Lasagna rendah lemak dengan daging cincang. Cara membuat lasagna di rumah
Lasagna(Italia: Lasagna) - sejenis pasta Italia, yang terdiri dari lapisan adonan gandum durum, yang dilapisi dengan berbagai isian dan dipanggang. Lasagna merupakan masakan tradisional Italia dan ada banyak variasi dalam pembuatannya. Hari ini kita akan menyiapkan lasagna dengan daging cincang dan saus Bechamel, dan dengan bantuan resep langkah demi langkah dengan foto Anda akan menyiapkan lasagna paling enak.
Bahan-bahan
- daging cincang (daging sapi + babi) 1kg
- lembaran lasagna 180-200 gram
- tomat 500 gram
- wortel 150 gram
- bawang bombai 200 gram
- keju 300 gram
- keju parmesan 50 gram
- bawang putih 3-4 siung
- minyak sayur
- garam
Saus behamel
- susu 1 liter
- mentega 100 gram
- tepung 100 gram
- Pala 1 sendok teh
Persiapan
Kupas bawang bombay dan cincang halus. 
Kupas siung bawang putih dan tekan melalui alat pemeras bawang putih atau cincang halus. 
Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar. 
Cuci tomat, buang kulitnya dan haluskan dalam blender atau parut. 
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan besar dan goreng bawang bombay dan bawang putih di dalamnya. 
Tambahkan wortel ke bawang bombay dan goreng selama beberapa menit lagi. 
Masukkan daging cincang ke dalam wajan, tambahkan garam, tambahkan bumbu secukupnya dan masak terus selama 15-20 menit. 
Tambahkan tomat ke dalam daging cincang, aduk rata dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit, lalu angkat panci dari api. 
Membuat saus Bechamel
Tempatkan panci kecil (lebih baik menggunakan panci dengan bagian bawah yang tebal agar saus tidak gosong) dan lelehkan mentega di dalamnya. Tambahkan tepung ke mentega dan aduk rata. 
Goreng ringan massa yang dihasilkan. 
Tuang susu dalam aliran tipis, aduk terus. Saus harus diaduk dengan baik agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Aduk terus, didihkan dan biarkan panas hingga saus mengental. Garam, tambahkan pala, aduk rata kembali dan angkat. 
Parut keju di parutan kasar, dan parut parmesan di parutan halus. 
Untuk menyiapkan lasagna, saya menggunakan yang sudah jadi lembaran lasagna. Sebelum memasak, bacalah dengan cermat pada kemasan bagaimana produsen merekomendasikan penggunaan daunnya (apakah perlu direbus terlebih dahulu atau tidak), saya mengambil daun kering tanpa merebusnya.
Tempatkan lembaran lasagna di loyang (saya punya ukuran 22x30 cm). 
Letakkan setengah daging cincang di atasnya. 
Sebarkan 1/3 saus Bechamel secara merata. 
Taburi dengan setengah keju parut. Tempatkan lembaran lasagna di atas keju lagi. Oleskan sisa daging cincang dan tutupi dengan separuh sisa saus bechamel. 
Taburi dengan sisa keju parut dan letakkan kembali lembaran lasagna di atasnya. 
Tutupi lembaran dengan sisa saus Bechamel. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 40-45 menit. 
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan lasagna dari oven dan taburi dengan keju parmesan parut dan masukkan ke dalam oven lagi selama 5-10 menit. 
Lasagna sudah siap. Selamat makan! 
Lasagna, dimasak dengan daging cincang, berasal dari masakan Italia itu sendiri. Saat ini, hidangan ini juga menjadi sangat populer di Rusia. Sangat mustahil untuk tidak jatuh cinta padanya! Dan cinta ini dimulai dari gigitan pertama! Itu dirakit seperti satu set konstruksi. Lapisan daun lasagna bergantian (dalam komposisi dan rasa, seperti pasta lainnya) dengan saus dan daging cincang yang berair, terutama Bechamel. Jenisnya ada banyak sekali. Nah, hari ini saya ingin memasak salah satu jenis yang paling populer tentunya.
Pada pandangan pertama dan sejujurnya menipu, hidangan ini mungkin tampak rumit dan memakan waktu, saya juga memikirkan hal yang sama. Namun kenyataannya tidak demikian. Karena persiapannya mudah, tetapi akan memakan waktu (yah, apa yang bisa Anda lakukan) lebih banyak waktu untuk mempersiapkannya daripada yang kita inginkan. Tapi saya jamin, waktu yang dihabiskan untuk itu sepadan!
Jika Anda belum mencoba masakan ini, maka inilah saatnya membiasakan diri memasak lasagna dengan daging cincang di rumah! Jadi, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah pergi ke supermarket dan membeli daun lasagna. Jika karena alasan tertentu hal ini sulit bagi Anda, Anda dapat menyiapkannya sendiri di rumah.
Lasagna disiapkan sesuai resep klasik
Jika Anda menyukai masakan Italia, Anda harus tahu cara menyiapkan hidangan seperti itu dengan benar. Resep ini pada prinsipnya sederhana dan dianggap sebagai salah satu hidangan daging lezat paling terkenal di dunia.
Bahan-bahan:
Saus Bolognese:
- Daging babi – 700 gram
- bawang - 1 buah
- tomat - 4 buah
- bawang putih - 3 siung
- minyak zaitun - 2 sendok makan
- kemangi, oregano - secukupnya
- lada hitam - sejumput
- garam secukupnya.
Untuk saus Bechamel:
- Tepung - 50 gram
- mentega - 50 gram
- susu - 3 gelas
- pala - 1/3
- garam.
Untuk lembaran:
- Telur ayam - 4 buah
- tepung 4 sdm. sendok
- mozzarella – 300 gram
- parmesan - 100 gram
- garam.
Metode memasak:
Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng sebentar dengan minyak zaitun.
Kami memasang penggiling daging dan membuat daging cincang dari daging.
Masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan masak dengan api sedang.
Agar daging cincang berwarna kecokelatan secara merata dan tidak gosong, Anda harus terus mengaduknya dengan spatula dan memecah semua gumpalan besar.
Kami membuat potongan kecil pada tomat seperti pada foto dan menuangkan air mendidih selama sekitar lima menit.
Kemudian keluarkan kulitnya dan haluskan dalam blender.
Tuang kemangi, lada hitam dan garam secukupnya ke dalam masakan daging dan tambahkan tomat cincang. Lanjutkan mendidih selama 15 menit.
Untuk saus:
Lelehkan mentega dalam cangkir di atas kompor, tambahkan tepung dan aduk rata dengan pengocok. Lalu goreng sebentar.
Tuang susu dalam porsi kecil dan aduk rata, tambahkan pala dan garam.
Campurannya harus memiliki konsistensi yang mirip dengan adonan pancake.
Ayak tepung ke dalam mangkuk dan masukkan telur. Uleni adonan, Anda harus mendapatkan remah-remah, yang Anda tuangkan ke meja bersih dan uleni dengan tangan Anda.
Hasilnya adonan cukup elastis sehingga perlu dibungkus dengan film dan didiamkan selama 30 menit.
Sekarang kita perlu memotongnya menjadi potongan-potongan, kira-kira menjadi bagian yang sama.
Parut keju di parutan halus dan mulailah membuat lasagna.
Untuk melakukan ini, kita perlu mengambil bentuk yang sesuai dengan sisi yang tinggi, yang kita lapisi dengan saus bechamel.
Dan letakkan daunnya secara tumpang tindih.
Oleskan saus bolognese cincang di atasnya secara merata.
Kami melapisi semuanya lagi dengan bechamel.
Dan taburi seluruh massa dengan keju parut.
Kami menata lapisan dalam urutan yang sama seperti yang kami lakukan pertama kali.
Bungkus loyang dengan kertas timah (hati-hati jangan sampai menyentuh keju) dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Kemudian keluarkan dan panggang lagi 10-15 menit hingga matang.
Keluarkan piring dari oven dan biarkan hingga agak dingin.
Lasagna dengan daging cincang sesuai resep klasik sudah siap, dipotong-potong dan disajikan.
Cara membuat saus Bechamel untuk lasagna
Bahan-bahan:
- Mentega - 50 gram
- tepung - 3 sendok makan
- susu - 400 gram
- pala - 1/2 sendok teh.
- lada putih giling - sejumput
- daun salam - 2 buah
- garam secukupnya.
Metode memasak:
Pertama, goreng tepung yang sudah diayak dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan kering.
Tambahkan sedikit mentega cair di sana dan biarkan di atas api selama sekitar dua menit, aduk terus dengan spatula.
Kemudian tambahkan bumbu: pala, merica dan garam secukupnya. Mari kita merana sedikit lagi.
Di akhir pemasakan, tambahkan daun salam, tutup panci dengan penutup, matikan kompor dan biarkan diseduh selama 10-15 menit hingga matang.
Tinggal membuang daun salam dari saus bechamel.
Dan siapa pun yang menyukainya, masaklah untuk kesehatan Anda.
Lasagna lezat dengan ayam dan jamur
Apakah Anda tertarik dengan hidangan ini? Dalam hal ini, resep ini pasti berguna. Ternyata cukup serbaguna dan cocok untuk makan malam keluarga biasa dan untuk pesta.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam – 500 gr
- champignon – 300 gr
- keju keras - 180 gr
- krim 10% - 100 ml
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng
- Saus behamel
- pasta lasagna
- rosemary dan ketumbar - secukupnya.
Metode memasak:
Cuci fillet ayam, rebus selama 5 menit, lalu dinginkan dan potong dadu kecil.
Tambahkan fillet ayam cincang di sini dan tuangkan krim.
Aduk dan biarkan mendidih selama lima menit, tambahkan bumbu, garam dan merica secukupnya.
Sekarang ambil loyang yang sesuai, olesi dengan minyak sayur dan tuangkan saus Bechamel ke bagian bawah dalam lapisan yang tipis, dan letakkan lembaran lasagna di atasnya.
Oleskan kembali sausnya dan letakkan isian daging goreng dan jamur di atasnya.
Taburkan keju parut di atasnya.
Tutupi dengan lasagna. Kami mengulangi lapisan atas berikutnya dalam urutan yang sama. Dan kami menyelesaikan pembentukan hidangan dengan meletakkan lembaran tempat kami mengoleskan Bechamel dan taburi keju.
Tempatkan loyang yang sudah diisi ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35-40 menit sampai matang.
Hidangan kita sudah siap, biarkan agak dingin dan sajikan.
Resep lasagna lavash dengan daging cincang
Pecinta hidangan lezat dan lezat akan merasakan manfaat dari resep sederhana ini, yang mudah dan cepat disiapkan, dan rasanya hampir sama enaknya dengan resep klasik.
Bahan-bahan:
- Lavash - 3 lembar
- daging cincang - 500 gr
- tomat tumbuk - 500 ml
- bawang putih - 1 siung
- parmesan - 150
- mozzarella – 250 gram
- minyak zaitun - untuk memasak
- mentega - 30 gram
- cabai - sejumput
- garam, merica - secukupnya.
Metode memasak:
Masak daging cincang dengan api sedang dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan garam dan merica.
Parut keju: parmesan di parutan halus, dan mozzarella di parutan kasar.
Cincang halus bawang putih dan goreng dengan minyak zaitun, taburi dengan cabai.
Dan tuangkan tomat parut ke dalamnya. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan didihkan dengan api kecil selama 12-15 menit sampai seluruh adonan mengental.
Roti pita harus dipotong menjadi empat bagian, masing-masing bagian sedemikian rupa sehingga sama dengan bagian bawah loyang.
Olesi cetakan dengan minyak lalu masukkan satu lembar roti pita ke dalamnya dan lumuri dengan saus tomat.
Sebarkan separuh daging cincang secara merata di atasnya dan taburi dengan parmesan. Letakkan lapisan berikutnya dan lakukan hal yang sama, hanya dengan keju mozzarella.
Kami melakukan ini lagi dalam urutan ini, dan pada urutan keempat kami menaruh roti pita di atasnya dengan saus tomat dan taburi dengan sisa keju.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 30-35 menit.
Hidangan sudah siap, makanlah untuk kesehatan Anda.
Lasagna Bolognese dengan saus bechamel (video)
Selamat makan!!!
Hidangan utama Italia yang sangat populer. Saat ini, lembaran adonan khusus yang sudah jadi dapat dibeli di hampir semua toko. Hidangannya sangat mengenyangkan dan enak, dan setelah matang, Anda bisa membekukannya dan rasanya tetap enak. Versi hidangan yang paling umum adalah dengan daging cincang atau ayam. Terkadang anggur digunakan dalam persiapan. Resep daging cincang bisa disebut klasik, paling umum. Anda akan belajar cara memasak lasagna buatan sendiri dengan daging cincang di dalam oven dari resep langkah demi langkah kami dengan foto.
Rangkaian produk ini akan menghasilkan 10-12 porsi.
Lasagna klasik
Resep klasik sederhana untuk lasagna isi daging cincang dan saus Bechamel. Hidangan yang enak dan memuaskan. Dalam resep ini kami menggunakan oven, namun belakangan ini semakin banyak yang memasak dengan slow cooker.
Bahan-bahan:
- 1 kg - daging cincang
- 500 gram - tomat
- 200–250 g — lembaran lasagna
- 1 liter - susu
- 300 g - keju keras
- 150 gram - wortel
- 200 gram - bawang bombay
- 3–4 siung bawang putih
- 100 gram - mentega
- 100 gram - tepung
- 50 gram - keju parmesan
- minyak sayur
- merica
Persiapan:
- Pertama, cincang halus bawang bombay.
- Kami juga memotong bawang putih hingga halus.
- Parut wortel di parutan sedang.
- Kami membuang kulit tomat, memarutnya, atau memotongnya menggunakan blender.
- Goreng bawang merah dan bawang putih dengan minyak sayur.
- Tambahkan wortel ke dalam wajan dan goreng.
- Selanjutnya masukkan daging cincang, garam, merica dan masak hingga matang. Ini akan memakan waktu sekitar 20-25 menit.
- Tambahkan tomat ke daging cincang dan didihkan selama 5 menit lagi.
- Sekarang mari kita mulai menyiapkan saus Bechamel. Itu juga digunakan untuk menyiapkan pasta dan beberapa hidangan lainnya.
Pertama, Anda perlu melelehkan mentega.
- Tambahkan tepung ke mentega cair dan aduk rata. Goreng sedikit.
- Selanjutnya, tuangkan susu dalam aliran tipis, campur semuanya dengan baik dan didihkan. Aduk terus, pastikan tidak ada gumpalan. Tambahkan sedikit garam dan tambahkan bawang putih dan pala sesuai selera. Sausnya akan siap jika konsistensinya seperti krim asam cair.
- Selanjutnya, parut keju di parutan sedang.
- Dan parut parmesan di parutan halus.
- Tempatkan lembaran di dalam loyang.
- Tuang separuh saus daging cincang di atas lembaran.
- Lapisan selanjutnya adalah 1/3 (sepertiga) saus Bechamel.
- Lalu separuh keju parut.
- Tutupi dengan lapisan lembaran lasagna lainnya.
- Oleskan sisa saus daging cincang.
- Tambahkan saus Bechamel di atas daging cincang.
- Tuang sisa keju parut.
- Lapisan lembaran lainnya.
- Dan olesi dengan sisa saus bechamel. Masukkan ke dalam oven selama 40-45 menit dengan suhu 180 derajat.
- Keluarkan loyang dari oven, taburi dengan parmesan dan kembali ke oven selama 5-10 menit.
- Kami merekomendasikan menyajikan saus tomat dengan lasagna:
Cincang halus 100 g bawang bombay, 2 siung bawang putih, goreng dengan minyak sayur. Kupas dan cincang halus 300 g tomat, tambahkan ke bawang bombay dengan bawang putih, garam, merica dan didihkan selama 5-10 menit.
Adonan lasagna
Hidangan terlezat akan dibuat dari adonan buatan sendiri. Kami akan menunjukkan cara membuat lembaran lasagna bolognese sendiri. Anda bisa menambahkan kunyit, ini memberi warna kuning pada adonan.
Bahan-bahan:
- 500 gram - tepung
- 1 sendok teh. - mentega
- 5 buah. - kuning telur
Persiapan:
- Pertama, ayak tepung ke dalam mangkuk lebar, tambahkan garam dan kunyit.
- Buat corong di tengah gundukan tepung dan tuangkan kuning telur dan mentega cair ke dalamnya.
- Uleni adonan, gulung menjadi bola, tutup dan diamkan selama 10 menit.
- Selanjutnya, bagi bola menjadi beberapa bagian, yang kami gulung menjadi lembaran tipis. Kami mencoba membuat persegi panjang.
- Keringkan seprai di atas tisu.
- Balikkan seprai hingga benar-benar kering.
- Sekarang rebus air dan masak setiap daun selama 2 menit, lalu biarkan airnya mengalir.
Lembaran lasagna (video)
Lasagna dengan daging cincang
Pilihan memasak paling populer. Anda bisa membeli seprai yang sudah jadi untuk memasak atau menyiapkannya sendiri. Ciptakan mahakarya di dapur Anda!
Bahan-bahan:
- 500 g - daging cincang
- 10 buah. - lembaran lasagna
- 100 g (1 pc.) - bawang bombay
- 50 gram - keju parmesan
- 500 g - pure tomat
- 400 ml - susu
- 50 gram - mentega
- 40 gram - tepung
- 1/2 sdt. - garam
- 1/4 sdt. - merica
- 40 ml - minyak zaitun
- 1 sendok teh - daun basil kering
- 2 sdt - peterseli kering
Persiapan:
Lasagna di rumah (video)
Sekarang Anda tahu cara memasak lasagna dengan daging cincang di oven di rumah. Selamat makan!
Lasagna yang nikmat dan mengenyangkan merupakan suguhan asli Italia yang diolah dengan berbagai macam isian. Resep masakan klasiknya adalah lasagna dengan daging cincang, namun variasi masakan juga bisa dilakukan di sini. Daging suwir, babi, ikan, unggas, sayuran ditambahkan ke dalam lembaran pasta, bumbu dan teknik memasak diubah.
Apa itu lasagna
Hidangan lasagna tradisional Italia adalah struktur berlapis-lapis dengan lembaran adonan gandum durum, isian, dan saus. Semua komponen diletakkan berlapis-lapis dalam urutan tertentu dan dikirim ke oven. Hasilnya adalah hidangan yang enak, memuaskan dan cantik, seperti di foto.
Resep lasagna dengan daging cincang
Untuk menyiapkan lasagna, Anda memerlukan pasta khusus berbentuk persegi panjang atau persegi dengan nama yang sama. Tidak perlu menyiapkan adonan buatan sendiri sendiri, Anda bisa membeli lembaran yang sudah jadi di supermarket. Resep lasagna apa pun dengan daging cincang di rumah memerlukan persiapan saus Bechamel (krim) dan Bolognese (daging).
Saat menyiapkan lasagna dari lembaran yang dibeli di toko, perhatikan instruksi pabriknya. Dalam beberapa kasus, pasta perlu dimasak terlebih dahulu. Kemudian mereka perlu dikeringkan di atas serbet dan baru kemudian dibentuk menjadi piring.
Dengan daging sapi
- Waktu memasak: 2 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori masakan: 136 kkal per 100 gram.
- Masakan: Italia.
Resep klasik Italia - lasagna dengan daging sapi cincang atau daging sapi muda. Resepnya menggunakan tomat segar, tetapi jika Anda tidak punya tomat, gunakan pasta atau saus tomat. Untuk menambah cita rasa Italia pada hidangan, taburi lapisannya dengan keju Parmesan; sangat cocok dengan pasta. Anda bisa menambahkan jamur, seperti champignon. Goreng dalam wajan bersama daging cincang.
Bahan-bahan:
- daging sapi cincang – 750 gram;
- wortel – 1 buah;
- tomat – 400 gram;
- bawang – 2 kepala;
- siung bawang putih – 4 buah;
- anggur merah kering – 200 ml;
- seledri hijau – 1 ikat;
- susu – 1 liter;
- tepung – 100 gram;
- pala – 1/3 sdt;
- garam, daun salam, merica bubuk - secukupnya;
- mentega – 100 gram;
- lembaran lasagna – 250 g;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- keju keras – 350 gram.
Metode memasak:
- Untuk menyiapkan saus daging, potong bawang merah dan bawang putih, parut wortel di parutan kasar.
- Buang kulit tomat, setelah direbus dengan air mendidih, cincang halus, dan potong seledri.
- Goreng bawang bombay, bawang putih, tambahkan wortel ke dalam wajan dan didihkan selama lima menit.
- Tambahkan seledri dan daging cincang, goreng hingga berwarna coklat muda tanpa ada bercak merah muda.
- Tuang anggur, tambahkan tomat, garam dan merica. Didihkan selama sekitar 40 menit.
- Untuk saus bechamel, didihkan susu, tambahkan pala bubuk dan daun salam, tutup dan biarkan selama 8-10 menit.
- Kemudian mentega dicairkan dalam kuali, ditambahkan tepung sedikit demi sedikit dan digoreng hingga beraroma kacang.
- Tuang susu yang dibumbui bumbu ke dalam kuali berisi tepung dan mentega dalam aliran kecil, aduk rata dengan pengocok. Rebus saus sedikit hingga menjadi seperti krim asam.
- Olesi loyang berukuran sesuai dengan mentega dan lapisi bagian bawahnya dengan lembaran lasagna.
- Taburi dengan separuh saus daging, sepertiga saus béchamel, dan taburan keju parut.
- Lalu lagi lasagna, daging Bolognese, bechamel, keju.
- Lapisan terakhir adalah lembaran, saus susu.
- Panggang lasagna dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40 menit. Lalu taburi keju dan panggang lagi selama 15 menit.
- Setelah selesai dipanggang, jangan buru-buru mengeluarkan camilan dari loyang. Biarkan agak dingin agar tidak kehilangan bentuknya dan terlihat cantik saat disajikan.
Dengan daging babi
- Waktu memasak: 80 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori masakan: 168 kkal per 100 gram.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam
- Masakan: Italia.
Anda bisa menyiapkan pasta lasagna dengan daging cincang sendiri di rumah. Untuk adonannya Anda membutuhkan 400 gram tepung terigu, 2 butir telur, 1 sendok makan minyak sayur dan garam. Adonan klasik diuleni dari bahan-bahan ini. Massa elastis digulung tipis-tipis dan dipotong dengan pisau menjadi lapisan-lapisan sesuai ukuran yang diinginkan. Menguleni akan memakan waktu lama, tetapi adonan buatan sendiri terasa lebih enak daripada adonan yang dibeli di toko.
Bahan-bahan:
- daging babi cincang – 500 g;
- keju keras – 300 gram;
- lembaran lasagna - 8 buah;
- tomat – 3 buah;
- susu – 2 gelas;
- bawang putih – 2 siung;
- mentega – 3 sdm. aku.;
- tepung – 2 sdm. aku.;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- cabai merah giling, kemangi, garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Goreng daging cincang dalam wajan selama 5 menit, tambahkan parutan tomat yang sudah dikupas sebelumnya ke dalam daging.
- Kemudian tambahkan bumbu, didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya, taburi dengan kemangi dan bawang putih cincang.
- Siapkan saus bechamel dengan cara tradisional. Goreng tepung dengan mentega, tuang susu ke dalam adonan tepung. Aduk, hindari pembentukan gumpalan. Setelah mengental, tambahkan garam, merica, dan pala jika diinginkan. Lalu campurkan 2/3 kuahnya dengan daging cincang goreng.
- Lapisi 2 lembar pasta dan campuran saus krim dan daging. Ulangi lapisan 3 kali. Lembaran terakhir disiram saus bechamel.
- Lasagna dengan daging dipanggang dengan suhu 180 derajat selama 40 menit. Taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit lagi.
Dengan Ayam
- Waktu memasak: 2 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori masakan: 154 kkal per 100 gram.
- Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
- Masakan: Italia.
Salah satu variasi lasagna yang dianggap klasik adalah dengan ayam cincang. Ternyata lebih sedikit kalori dan lemaknya, apalagi jika Anda tidak menggoreng bawang bombay, melainkan merebusnya, dan menggunakan lebih sedikit keju dari yang tertera di resep. Anda juga bisa menambahkan jamur cincang, wortel, zucchini, atau sayuran lainnya ke dalam ayam cincang.
Bahan-bahan:
- ayam cincang – 0,5 kg;
- bawang – 1 buah;
- peterseli kering dan kemangi - masing-masing 1 sdt;
- tepung – 40 gram;
- garam – 1 sdt;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- mentega – 40 gram;
- pure tomat – 0,5 l;
- susu – 400ml;
- lembaran pasta – 500 g;
- minyak zaitun – 2 sdm. aku.
Metode memasak:
- Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan daging cincang, goreng hingga matang. Garam dan merica.
- Tambahkan pure tomat, didihkan selama 10 menit, tambahkan peterseli dan basil.
- Siapkan saus bechamel dari mentega, tepung dan susu. Garam dan merica campuran krim.
- Kami merakit hidangan Italia: lembaran pasta, bechamel, saus daging. Kami mengganti lapisan sampai mencapai ketinggian yang diinginkan atau isiannya habis.
- Isi lapisan atas lasagna terakhir dengan saus krim.
- Panggang pada suhu 200 derajat selama satu jam. Sepuluh menit sebelum kesiapan, taburi dengan selapis keju keras.
Dengan ikan
- Waktu memasak: 60 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori masakan: 160 kkal per 100 gram.
- Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
- Masakan: Italia.
Cara lain yang enak dan orisinal untuk memasak lasagna dengan daging cincang adalah dengan menggunakan ikan. Varietas putih (hake, cod, hinggap) dan varietas merah (salmon merah muda, trout, salmon) cocok untuk hidangan ini. Jika anggaran Anda terbatas, Anda bisa menggunakan varietas yang lebih murah.
Bahan-bahan:
- fillet ikan trout – 0,5 kg;
- parmesan – 150 gram;
- mozzarella – 100 gram;
- lembaran adonan - 1 bungkus;
- tomat – 1 buah;
- jus setengah lemon;
- mentega – 70 gram;
- tepung – 2 sdm. aku;
- pala - di ujung pisau;
- susu – 0,5 liter;
- garam, merica - secukupnya.
Metode memasak:
- Haluskan fillet ikan, periksa dengan teliti apakah masih ada tulang yang tersisa, tambahkan garam dan merica, dan tambahkan jus setengah lemon. Biarkan fillet ikan cincang direndam selama satu jam di tempat dingin.
- Siapkan bechamel sesuai resep klasik. Goreng tepung terigu dengan mentega cair dalam panci atau penggorengan, tuangkan susu dalam aliran tipis, aduk saus terus-menerus. Rebus adonan selama 5 menit, tambahkan garam, merica, pala.
- Olesi cetakan keramik, teflon atau kaca dengan minyak. Pertama-tama taruh lembaran pasta, lalu saus krimnya. Lapisan selanjutnya adalah trout, parmesan dan mozzarella. Ganti lapisan sampai Anda kehabisan ikan.
- Lapisan atas adalah lembaran lasagna yang diolesi saus krim. Di atasnya Anda bisa meletakkan irisan tomat dan keju keras parut.
- Anda perlu memanggang hidangan di oven selama sekitar setengah jam.
Dari lavash
- Waktu memasak: 40 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori masakan: 162 kkal per 100 gram.
- Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
- Masakan: Italia.
Resep lasagna paling sederhana dengan daging cincang terbuat dari lavash Armenia, yang menggantikan lembaran pasta biasa. Hidangan ini tidak bisa disebut sebagai suguhan tradisional Italia, tetapi jika Anda kekurangan waktu atau tidak memiliki lembaran khusus, resep ini benar-benar tepat. Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja untuk lasagna: ikan, daging, atau unggas. Untuk mempercepat proses memasak semaksimal mungkin, para juru masak menawarkan resep lasagna “malas”.
Bahan-bahan:
- lavash – 1 bungkus;
- daging cincang – 0,5 kg;
- keju keras – 200 gram;
- bawang – 1 buah;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- susu – 380ml;
- mentega – 150 gram;
- tepung - 3 sdm. aku.;
- gula – 1 sdt;
- garam – 1 sdt.
Metode memasak:
- Kupas bawang bombay dan cincang halus. Goreng dalam minyak di wajan.
- Tambahkan daging cincang ke bawang bombay, goreng hingga matang. Jangan lupa aduk adonan agar tidak menggumpal. Tambahkan garam dan merica.
- Untuk sausnya, lelehkan mentega dalam panci dan tumis tepung di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tuang susu ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan pengocok hingga rata. Tambahkan garam dan gula. Sambil terus diaduk, rebus selama 5 menit.
- Potong roti pita sesuai ukuran cetakan. Olesi bagian bawah loyang dengan minyak, lalu letakkan selapis roti pita. Oleskan sebagian isian di atasnya, tuang saus di atasnya dan taburi keju. Tekan perlahan lapisan roti pita berikutnya dan terus tambahkan lapisan hingga isiannya habis.
- Lapisi lapisan atas lavash dengan keju.
- Panggang hidangan dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 25 menit. Jika oven memiliki kemampuan untuk mematikan api atas, gunakan fungsi ini. Jika oven Anda tidak memiliki kemampuan seperti itu, tutupi wadah dengan lasagna dengan kertas timah.
Video
Lasagna dengan daging cincang dan keju merupakan sajian tradisional masakan nasional Italia. Ini disiapkan menurut beberapa resep berbeda, yang terbaik akan Anda temukan di publikasi hari ini.
Meskipun terdapat beberapa pilihan untuk menyiapkan hidangan ini, semuanya didasarkan pada prinsip umum. Isiannya dipindahkan ke lembaran adonan, disiram saus dan ditaburi keju parut.
Sebagai bahan dasarnya, Anda tidak hanya bisa menggunakan lembaran lasagna biasa, tetapi juga puff pastry, roti pita tipis, dan bahkan irisan terong goreng. Sedangkan untuk daging cincang bisa dibuat dari jenis daging apa saja. Namun paling sering untuk keperluan ini mereka menggunakan yang terdiri dari campuran daging babi dan sapi.
Pilihan dengan krim asam
Hidangan menarik ini cukup tinggi kalori dan bergizi. Oleh karena itu, mereka dapat memberi makan keluarga besar secara maksimal. Untuk menyiapkan makan siang ini, Anda membutuhkan:
- Beberapa roti pita tipis.
- 4 buah tomat matang.
- 3 bawang bombay.
- 5 siung bawang putih.
- 200 mililiter krim asam.
- Beberapa butir telur.
- 200 gram keju keras.
- Mayones.
- Minyak sayur, garam dan rempah-rempah.
Letakkan selembar lavash di bagian bawah bentuk tahan panas dan lapisi dengan mayones. Semua ini ditutupi dengan setengah daging cincang, digoreng dengan bawang bombay setengah cincin. Lavash yang direndam dalam mayones ditempatkan lagi di atasnya. Tomat tumis dicampur bawang putih cincang disebarkan ke seluruh areanya. Semua ini kembali ditutup dengan roti pita, diolesi mayones. Letakkan sisa daging cincang di atasnya. Lembaran terakhir roti pita diletakkan di atasnya dan saus yang terdiri dari krim asam, telur, dan keju parut dituangkan di atasnya. Semua ini dikirim ke oven yang dihidupkan dan dimasak pada suhu 200 derajat selama dua puluh menit. Sajikan lasagna buatan sendiri dengan roti pita cincang panas, setelah dipotong menjadi beberapa bagian.
Pilihan dengan pasta
Kami menarik perhatian Anda pada interpretasi lain dari hidangan Italia. Lasagna yang diolah dengan cara ini lebih mengingatkan pada pasta navy. Oleh karena itu, pasti akan menarik bagi pecinta makanan lezat. Untuk membuat makan siang serupa, Anda membutuhkan:
- 200 gram daging giling.
- Bawang besar.
- 150 gram pasta.
- Wortel berukuran sedang.
- Beberapa siung bawang putih.
- paprika manis.
- 3 buah tomat matang.
- 3 sendok besar tepung.
- Segelas susu.
- Beberapa sendok besar mentega.
- 80 gram keju keras.
- Garam, merica bubuk, dan rempah segar (dill, peterseli atau basil).
Lasagna sederhana dengan daging cincang ini disiapkan dalam beberapa tahap. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan pasta dan sausnya. Yang pertama direbus dalam air asin dan ditiriskan dalam saringan. Untuk menyiapkan yang kedua, susu dan tepung ditambahkan ke mentega cair. Semua ini ditambahkan garam dan direbus hingga kekentalan yang diinginkan.
Letakkan sebagian saus, pasta, dan daging cincang yang digoreng dengan sayuran satu per satu di dasar piring tahan panas. Lapisan tersebut diulangi dalam urutan yang sama sampai semua bahan digunakan. Taburi semuanya dengan keju parut. Siapkan lasagna dengan daging cincang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam.
Pilihan dengan anggur merah
Hidangan yang harum dan mengenyangkan ini tidak hanya bisa disajikan untuk makan siang keluarga, tetapi juga untuk pesta makan malam. Meskipun bahan-bahan yang digunakan sangat beragam, bahan ini disiapkan menggunakan teknologi yang sangat sederhana. Oleh karena itu, setiap pemula dapat mengatasi tugas ini tanpa masalah. Untuk membuat lasagna lezat dengan daging cincang, Anda membutuhkan:
- 120 gram masing-masing parmesan dan mozzarella.
- Bawang besar.
- 60 gram lembaran lasagna.
- Wortel berukuran sedang.
- 600 gram daging giling.
- 40 mililiter minyak sayur.
- 200 g tomat dalam jusnya sendiri.
- 40 gram seledri.
- 200 mililiter anggur merah kering.
- 30 gram pasta tomat.
- 200 mililiter susu pasteurisasi.
- 40 gram masing-masing mentega dan tepung terigu.
- Gula, garam, merica bubuk dan pala.
Proses pembuatan lasagna dengan daging cincang dan keju dapat dibagi menjadi beberapa tahap sederhana. Pertama-tama, Anda perlu menangani daging cincang dan sayuran. Bawang bombay dan wortel dikupas, dicuci, dicincang dengan blender dan digoreng dalam wajan bersama daging giling. Semua ini ditambahkan garam, dicampur dengan pasta tomat, anggur dan direbus sampai cairannya benar-benar menguap. Sesaat sebelum proses selesai, gula pasir dan merica bubuk ditambahkan ke dalam isi penggorengan.
Segera setelah ini Anda bisa melanjutkan ke sausnya. Untuk membuatnya, tepung dan susu ditambahkan ke mentega cair. Semua ini ditaruh di atas kompor dan direbus hingga kekentalan yang diinginkan, lalu dibumbui dengan garam dan pala.
Bagian bawah cetakan tahan panas diolesi saus yang sudah disiapkan dan dilapisi dengan lembaran lasagna, diproses sesuai dengan rekomendasi pabrik. Mereka juga direndam dalam isian lalu ditutup dengan daging cincang dan keju parut. Lapisan-lapisannya bergantian sampai semua bahan habis. Siapkan lasagna dengan daging cincang dan keju mozzarella dengan suhu 180 derajat selama setengah jam.
Pilihan dengan kue puff
Hidangan sederhana namun cukup enak ini terbuat dari bahan-bahan yang murah dan mudah didapat. Penting juga agar cocok secara optimal untuk menu dewasa dan anak-anak. Oleh karena itu, ini bisa menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga. Untuk mereproduksi resep lasagna dengan daging cincang dan keju, Anda memerlukan:
- 700 gram ayam giling.
- Satu kilo puff pastry siap pakai.
- 300 gram keju keras.
- 900 mililiter susu pasteurisasi.
- 4 sendok besar tepung.
- ½ batang mentega.
- 2 sendok besar pasta tomat.
- 2 siung bawang putih.
- Minyak sayur, garam dan merica bubuk.
Karena resep lasagna dengan puff pastry cincang ini melibatkan penggunaan dua jenis saus, Anda harus segera menyiapkannya. Untuk membuat yang pertama, bawang bombay cincang dan bawang putih cincang digoreng dalam wajan yang sudah diminyaki. Setelah beberapa menit, tambahkan ayam cincang, pasta tomat, garam dan merica. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan di atas kompor yang menyala.
Setelah saus Bolognese benar-benar siap, Anda bisa mulai membuat Bechamel. Untuk melakukan ini, tambahkan tepung dan susu panas ke mentega cair. Sepertiga isian yang dihasilkan dibiarkan di mangkuk terpisah, dan sisanya dicampur dengan saus Bolognese.
Sekarang saatnya mulai membentuk lasagna. Selembar puff pastry ditempatkan dalam bentuk tahan api dan direndam dalam saus dengan tambahan daging cincang. Taburi semuanya dengan keju parut. Lapisan berganti-ganti sampai semua komponen digunakan. Semua ini dituangkan dengan saus Bechamel dan dikirim untuk perlakuan panas. Siapkan lasagna dengan daging cincang dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 40 menit. Sesaat sebelum proses berakhir, hidangan ditaburi sisa keju parut.
Pilihan dengan terong
Resep di bawah ini menarik karena tidak menggunakan adonan. Peran pangkalan dalam hal ini diberikan kepada yang biru. Oleh karena itu, masakan yang dibuat dengan cara ini tidak terlalu tinggi kalori. Untuk menyiapkan lasagna dengan daging cincang dan keju, Anda membutuhkan:
- 400 gram terong.
- Bawang besar.
- 600 gram daging babi dan sapi cincang.
- 3 siung bawang putih.
- 150 gram keju keras.
- 350 gr tomat matang.
- Minyak sayur, garam dan bumbu (lada, basil, marjoram dan oregano).
Pengurutan
Terong yang sudah dicuci dipotong menjadi irisan memanjang, dituangkan dengan air asin dan dibiarkan selama setengah jam. Kemudian dibilas, dikeringkan dan digoreng dalam wajan yang diminyaki selama beberapa menit di setiap sisinya. Letakkan yang berwarna biru kecokelatan di atas serbet kertas agar menyerap lemak nabati berlebih.
Dalam panci terpisah, campur tomat kupas, bawang putih tumbuk, dan rempah-rempah. Semua ini dihancurkan dengan blender dan diberi sedikit garam. Sebagian saus yang dihasilkan dituangkan ke dalam bentuk tahan panas. Letakkan irisan terong dan daging cincang di atasnya, yang sudah digoreng dengan bawang bombay cincang. Semuanya dilumuri saus tomat dan ditaburi keju parut. Lapisan tersebut diulangi dalam urutan yang sama sampai semua komponen habis. Panggang hidangan dengan suhu 180 derajat selama tiga puluh menit.
Pilihan dengan champignon
Dasar untuk menyiapkan lasagna dengan daging cincang dan keju ini adalah roti pita tipis biasa. Cocok dengan ayam cincang, krim, dan jamur. Oleh karena itu, masakan berbahannya ternyata sangat enak dan harum. Untuk mentraktir keluarga Anda makan malam seperti itu, Anda memerlukan:
- 300 gram ayam cincang.
- 3 lembar roti pita.
- 300 gram champignon segar.
- 50 mililiter minyak sayur.
- Bawang besar.
- 100 mililiter krim.
- 400 gram keju keras.
- 50 gram mentega.
- 500 mililiter susu.
- 50 gram tepung.
- Garam, bumbu aromatik dan pala.
Deskripsi proses
Masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan yang sudah diminyaki dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian irisan jamur ditambahkan ke dalamnya dan digoreng hingga cairannya benar-benar menguap. Kemudian mereka menaruh ayam cincang di sana dan melanjutkan memasak. Sesaat sebelum proses selesai, garam, bumbu aromatik, dan krim dimasukkan ke dalam penggorengan biasa. Semua ini dididihkan dan direbus dengan api kecil selama seperempat jam.
Sekarang saatnya mulai menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, tepung dilarutkan dalam susu, berusaha menghilangkan gumpalan terkecil. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci dengan mentega cair dan direbus hingga ketebalan yang dibutuhkan. Pada akhirnya, garam ditambahkan ke saus yang sudah jadi.
Letakkan lembaran roti pita di bagian bawah cetakan yang sudah diminyaki dan tutupi dengan sepertiga isian yang ada. Semua ini dituangkan dengan saus dan ditaburi keju parut. Lapisan tersebut diulangi dalam urutan yang sama sampai semua komponen digunakan. Panggang lasagna dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.
Artikel tentang topik tersebut
