Hogyan kell főzni a feketeribizli lekvárt. Főzés mesterkurzus recept kulináris lekvár ribizli a téli zöldségek gyümölcsök bogyók. Fagyasztott ribizli

A lekvár sűrűbb szerkezete lehetővé teszi, hogy szendvicseket készítsen, és ne féljen attól, hogy szétterül az ujjain vagy az asztalon. Ezért a lekvár nagyon fontos helyet foglal el a főzésben. Piték töltelék, muffin töltelék, szuflé és fagylalt kiegészítése... Lekvár belőle fekete ribizli, amellett, hogy nagyon egészséges, nagyon finom és illatos is.

A feketeribizli lekvár készítési technológiája egyszerű és hasonló a lekvárkészítéshez, de azért vannak apró eltérések.

Mint minden más készítménynél, a bogyókat is ki kell válogatni, meg kell mosni és meg kell tisztítani a szártól.

A megmosott bogyókat egy serpenyőbe tesszük, és megszórjuk cukorral. A feketeribizli egyes fajtái enyhén savanyúak, ezért a cukor mennyiségét az adott ribizli édessége alapján kell kiszámítani. Általában a lekvár elkészítéséhez a cukrot a bogyók súlyának feléből veszik, de legfeljebb ugyanannyit.

A fekete ribizlit kicsit össze kell törni, hogy beindítsa a levét. Egyes háziasszonyok azonnal átcsavarják a bogyókat egy húsdarálón, és csak ezután forralják fel, de ez nem befolyásolja a főzési sebességet. Végül is a feketeribizli nagyon puha, és a bogyók nagyon gyorsan forrnak, és minden esetben szitán kell átdarálni. A lekvárban lévő magvak és héjak elfogadhatatlanok.

Tehát lereszeljük a bogyókat, és ismét tedd a serpenyőt csendes tűzre. A kívánt sűrűség eléréséhez a ribizlit az eredeti térfogat 2/3-ával fel kell forralni.

Ha a ribizli már felforrt a kívánt térfogatra, de úgy tűnik, hogy a lekvár még mindig folyékony, akkor ez hibás benyomás. Kihűtve a feketeribizli nagyon gyorsan besűrűsödik, és ha még tovább főzzük, a cukor égni kezd, és kellemetlen utóízt kap a lekvárunk.

Hozzáadás citromsav, vanília, vagy egyéb fűszerek a feketeribizli lekvárban nem érdemes. Megvan a sajátja fényes íz, amit nem szabad megszakítani és javítani.

Készítsen üvegeket, öntsön bele forró lekvárt, és zárja le a fedelét. Ha tervezed hosszú tárolás lekvárt, jobb hűvös helyen tárolni. Nál nél szobahőmérséklet eltarthatósága nem haladja meg a 6 hónapot.

Hogyan kell főzni a fekete ribizli lekvárt télen, nézze meg a videót:

Így virágzott a piros ribizli a kertemben, mindenféle üres télire sok évtizeden át gyűjtöttem belőle. És nem csak azért, mert szereti a bogyót, nagyon hasznos, és néhány finomság csak belőle származik. Melyik illatos kompót, egy bankot megissza a család egy este alatt. A zselé pedig elképzelhetetlenül csillog a napon, más bogyóból nem fog sikerülni.

Egyesek azt vitatják, hogy melyik ribizli hasznosabb, fekete vagy piros. Igen, mindegyik jó a maga módján, más az összetételük és a szervezetre gyakorolt ​​hatása is. De mindkettő hasznos.

A ribizli képes csökkenteni a vércukorszintet, ami nagyon szükséges a cukorbetegek számára. Jó izzasztó és vizelethajtó is. Eltávolíthatja a méreganyagokat és a méreganyagokat a szervezetből. No, és persze vitaminok, amelyek minden lélekkel és szeretettel készült termékbe átkerülnek a hosszú télért.

Piros ribizli télre, receptek

Személy szerint nagyon sok ribizli receptet ismerek. Elég nagy területem van a bokroknak. De igyekszem minimális recepteket használni hőkezelés vagy egyáltalán anélkül. Az íze finom, de szeretnék több vitamint megtartani, amire télen annyira szükségünk van.

Sok recept létezik, amelyekhez a bogyót fel kell vágni. A modern konyhai kisegítőkkel ez nem probléma, de én még mindig szívesebben dörzsölöm át szitán, vagy sajtrongyon nyomom ki a levét, valahogy finomabb lesz.

Piros ribizli zselé

Igen, ezzel a recepttel kell kezdeni, mert a zselét a ribizliből lehet a legjobban nyerni. A bogyó kiválóan zselésített, mindenféle adalékanyag nélkül.

Szükségünk lesz:

• Kiló bogyók
• Kiló cukor
• Fél liter víz

A ribizli zselé elkészítése:

Alaposan megmossuk a bogyókat és kiválasztjuk a gallyakat, eltávolítjuk a farkokat. elalszunk egy edényben, és megtöltjük vízzel, bekapcsoljuk az átlaghőmérsékletet és felforraljuk, egészen addig a pillanatig, amíg a víz kifröccsenni kezd. Levesszük a tűzhelyről, és egy másik serpenyőre szűrőedényt helyezünk, ahol leeresztjük a folyadékot és letöröljük. A kövek és héjak nélküli tiszta gyümölcslé eléréséhez vegyen egy finom szitát és egy fakanalat. A már forrásban lévő vízben lévő bogyót nagyon könnyű letörölni. A levét beledörzsöljük abba a vízbe, ahol felforrt.

Külön-külön készítünk egy négyszer hajtogatott marlechkát, hogy jól összenyomjuk a tortát. Tiszta gyümölcslevet kapunk egy serpenyőben, amelybe egyszerre kell önteni az összes cukrot, és fel kell tűzni, először be kell állítani az átlaghőmérsékletet, majd forralás után csökkenteni kell és fél órán át főzni.

Ha telik az idő, a zselét üvegekbe lehet önteni, vegyen kicsiket, legfeljebb fél litert. A zselé tetejére önthetünk egy teáskanál cukrot vagy pergamentet tehetünk. Kihűléskor az üvegeket nem kell megfordítani.

"Élő" ribizli lekvár főzés nélkül

Ezt a lekvárt csak hűtőszekrényben tárolják, így nem lehet belőle sokat készíteni. De mi haszna egy üvegnek nyitott tél mennyi vitamin!

Mire lesz szükség:

• Egy kiló bogyó
• Két kiló cukor

Hogyan készítsünk élő vitaminokat:

Mint mindig, az elején az egész bogyót ki kell válogatnunk. Itt lehetetlen megakadályozni az éretlen gyümölcsök vagy a már túlérett bogyók bejutását, óvatosan eltávolítjuk az összes farkát is. Ezután megfelelően le kell engednie a vizet és meg kell szárítania a bogyót.

A lekvár elkészítéséhez használt összes elemet sterilizáljuk, egyszerűen leforrázhatjuk forrásban lévő vízzel.

Húsdarálóba tekerjük a bogyót, nekem egyszerűbb turmixgéppel aprítani. Ezután óvatosan törölje át egy szitán, hogy eltávolítsa az összes csontot. A kapott lébe öntsünk cukrot. Igen, még ki kell facsarni a süteményt, sok a lé. A cukrot falapáttal vagy kanállal addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután a lekvárt steril, száraz üvegekbe rakjuk és hűtőbe tesszük.

Piros ribizli lekvár

Ha zselét adhatunk töltelékként süteményekhez és süteményekhez a omlós tészta, akkor a ribizli lekvár egyszerűen remek egy házi készítésű ünnepi tortába.

Elkészítéséhez a következőket veszünk igénybe:

• Kiló ribizli
• Másfél kiló cukor
• Fél liter víz

Hogyan készítsünk lekvárt:

A lekvár főzése tovább tart, mint a zselé, de valamivel könnyebb. A szétválogatott bogyót is alaposan megmossuk és szűrőedényben hagyjuk. Egy serpenyőben felforralunk egy kevés vizet, és ugyanabban a szűrőedényben pár percre leengedjük a bogyót a blansírozáshoz. Majd beleöntjük abba az edénybe, ahol puhára főzzük a lekvárt, és mozsártörővel letaposzuk, vagy akár fakanállal is összegyúrhatjuk.

Öntsön vizet a bogyós masszába, és azonnal adja hozzá az összes cukrot. Elkezdjük főzni, a folyamat hosszú lesz, többször kell forralnia. Ezután ellenőriznie kell, hogy a csepp nem terjed-e el. Ekkor lesz kész. Marad az üvegekbe bomlás. Otthon tárolhatod.

Piros ribizli lekvár

Szükségünk lesz:

• Egy kiló bogyó
• Kiló cukor

Hogyan készítsünk ribizli lekvárt:

A bogyókat szétválogatjuk, és a csap alatt szűrőedényben megmossuk, kicsit hagyjuk állni, hogy üveges legyen a víz. De ne hagyja így fél óránál tovább, mert az alsó bogyók fulladozni kezdenek.

Öntsük a bogyókat egy rozsdamentes acél tálba, és öntsük egyszerre a teljes térfogatú cukrot. pár órát állni hagyjuk, már nem kell, a ribizli nagyon hamar levet ad.

Az edényt áttesszük a tűzhelyre, és keverés közben felforraljuk, csak néhány percig forraljuk, ez elég a ribizlihez. Azonnal öntsön mindent üvegekbe, és alatta tárolható nylon fedelek ha szorosak.

Piros ribizli lekvár

A lekvár szinte ugyanúgy készül, mint a kocsonya, csak a massza sűrűbb, a hosszan tartó forralás miatt. A lekvárt nagyon kényelmes tárolni, nincs szükség hűtőre, ill házi sütés vele nagyon finom lesz.

Ami kell a lekvárhoz:

• Kiló piros ribizli
• Kiló cukor

A ribizli lekvár főzési módja:

Lekvárnak egy túlérett, kócos bogyót is vehetünk. kiválogatjuk, megmossuk és leszedjük a vizet, egy rétegben törülközőre szórhatjuk száradni. Ezután a bogyót fa mozsártörővel összetörjük. Ha nem szereted a lekvárban lévő csontokat, szitán is átdörzsölheted.

A bogyós masszát azonnal összekeverjük a cukorral a főzőedényben, és elkezdjük főzni. Először is beállíthatja az átlagos hőmérsékletet, amíg minden fel nem forr. De akkor mindenképpen csökkenteni kell, és már a minimumon kell főzni, sokáig kell főzni, amíg el nem éri a kívánt állagot. A lekvár általában akkor van készen, amikor elkezd leválni az edény oldaláról. A lekvárt, akárcsak a lekvárt, a konyhában szokásos szekrényben lehet tárolni.

Piros ribizli lé

Természetes és illatos, kivétel nélkül mindenki szereti. Gyorsan elkészül és jól eltartható.

Mire lesz szükség:

• Három kiló bogyó
• Fél kiló cukor
• Másfél liter vizet

Hogyan készítsünk gyümölcslevet:

A bogyókat kiválogatjuk, de a gallyakat meg lehet hagyni, illatosabb lesz, és nem zavarnak. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és főzzük körülbelül 10 percig. Ezután szűrni kell a bogyókat, és át kell dörzsölni egy szitán, átnyomhatja a sajtruhát, így jobb lesz. A kapott lébe öntsünk cukrot, és lassú tűzön forraljuk öt percig. Csomagolja üvegekbe.

Piros ribizli befőtt

Valamit, de a ribizli befőttet mindig nagyon lecsukom, mert úgy kezdjük el inni, hogy nem várjuk a telet, de amint kihűlnek az üvegek.

Amire szükségünk lesz:

• Bogyó
• Cukor

Hogyan kell főzni:

Mossa meg jól a bogyókat. Nem vágok lófarkat befőtthez, ellenkezőleg, fürtökkel próbálok többet szedni, olyan szépek. A kompótot csak háromliteres üvegekben készítem. Harmadára töltöm bogyókkal, talán egy kicsit többet. Kimérem a víz mennyiségét, csak egy üveg bogyósba öntök hideg vizet, majd egy fazékba öntöm.

Az egyes három literes üveg Hozzáadom másfél csésze cukrot, felforralom a szirupot, kb öt percig kell főni, amíg átlátszó nem lesz. és azonnal forraljuk a bogyókba, egészen nyakig, hogy ne maradjon levegő az üvegekben. Feltekerem, ráfordítom a fedőket és meleg takaróba burkolom.

Bármit is mond, nagyon kényelmes így lekvárt főzni. Vannak, akik általában az összes lekvárt csak lassú tűzhelyben főzik meg.

Mire lesz szükség:

• Két kiló bogyó
• Másfél kiló cukor

Hogyan főzünk:

A bogyót le kell öblíteni, eltávolítani az összes törmeléket és hagyni megszáradni. Ezután egy tálban, cukorral elalszunk, és addig hagyjuk állni, amíg a lé elkezd megjelenni és a cukor elolvad. Fakanállal átkeverjük, és 20 percig pörkölt üzemmódban főzzük. zárt fedél. Azonnal üvegekbe töltjük.

Ribizli lekvár almával

A főzéshez szükségünk lesz:

• Kiló bogyók
• Fél kiló alma
• Másfél kiló cukor
• Citrom fél teáskanál

Hogyan kell főzni:

A bogyót meg kell mosni, minden törmeléket el kell távolítani, és egy rétegben ki kell teríteni, hogy megszáradjon. Az almát meg kell szabadítani a magtól és a héjtól, apró kockákra kell vágni, és fél órán át citromsavval vízben kell tartani, hogy ne sötétedjen. Ezután engedje le róluk a vizet, és hagyja megszáradni, amennyire csak lehetséges.

A vízbe cukrot kell önteni, és felforralni a szirupot, majd beleönteni a szárított almadarabokat, és tíz percig főzni. Ezután öntsük oda a bogyókat, és forraljuk fel. Hagyjuk kihűlni, a végén tegyük vissza a tűzhelyre és főzzük készre. Csomagolja üvegekbe.

Fagyasztott ribizli

Az összetevők közül csak egy tiszta, törmelék nélküli, lehetőleg szárított és jó érettségű bogyóra lesz szüksége.

Hogyan kell főzni:

Válogassa szét magát a bogyót, mossa meg, és egy rétegben terítse egy törülközőre. Várja meg, amíg megszárad. Ezután rakja ki tartályokba vagy zacskókba, és azonnal helyezze be a hűtőszekrénybe mélyhűtő. Egy ilyen bogyót a következő szezonig tárolhat, ha nem olvasztja ki. Télen főzhetünk belőle befőtteket, fogyaszthatjuk egyszerűen cukorral, adjuk a töltelékekhez.

Hazánk számos külvárosi és kerti telkén található ribizli bokrok. Fekete fajtája mellett a vörös is nagyon népszerű. A bogyók gyönyörűek, fényesek, ízletesek, és ami a legfontosabb, nagyon egészségesek.

Természetesen az érési időszak kellős közepén érdemes sok friss ribizlit fogyasztani. Nos, annak érdekében, hogy télen élvezhessék az ízét, a háziasszonyok bogyókat szüretelnek a jövőbeni használatra - kompótokat, zseléket, szószokat főznek. A piros, átlátszó bogyókból szokatlanul ízletesnek bizonyul, illatos lekvár, lekvár és lekvár.

Pirítós, palacsinta, palacsinta édes, enyhén savanyú, lekvárral - remek kiegészítés reggelizni. Amikor kint nyirkos és hideg van, jólesik meginni egy csésze forró teát puha zsemleés illatos ribizli lekvárt.

Ma az "Egészségről népszerű" oldalon arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a ribizli lekvárt télen, és számos receptet is figyelembe veszünk az egészséges bogyóból készült lekvár elkészítéséhez:

Recept lekvár télre

Főzéshez szükség: 1 kg friss bogyókÉs kristálycukor.

Főzés:

Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a szárát, távolítsa el a lehullott leveleket és a romlott ribizlit. Öblítés folyóvíz, hagyjuk szűrőedényben teljesen eltávolítani felesleges nedvesség. Ezután tedd ki egy törülközőre, hogy kicsit megszáradjon.

Az így feldolgozott bogyókat turmixgéppel addig őröljük homogén tömeg, átutalás ide zománcozott serpenyő, elég terjedelmes a lekvárfőzéshez. Öntsd bele az összes cukrot.

Közepes lángon felforraljuk, gyakran kevergetve, nehogy megégjen. Ahogy felforr, azonnal vegyük le a lángot világosra, rendszeres kevergetés mellett forraljuk addig, amíg besűrűsödik, vagyis a kívánt állagúra.

Minél tovább főzzük, annál sűrűbb lesz a lekvár. Csak ne vigyük túlzásba. Látni fogja a lekvár sűrűségét, amikor késztermék Nyugodj le. Amíg meleg, kicsit vizes marad.

A sűrűséget főzés közben ellenőrizheti, ha egy cseppet a körömre csepegtet hüvelykujj. Ha nem terjedne, nyugodtan vegyük le a serpenyőt a tűzről – kész a lekvár. Marad a forró, sterilizált üvegekbe bontás és a fedők meghúzása.

lekvár recept

Ehhez a recepthez mi szükség: 1 kg bogyóhoz - 800 g cukor.

Főzés:

Készítse elő a ribizlit - válogatja és öblítse le. Tedd egy fazék forrásban lévő vízbe, blansírozd legfeljebb 3 percig, dobd ki egy szűrőedénybe. Ha kicsit kihűlt, szitán dörzsöljük át, vagy turmixgéppel pürésítjük.

Tedd egy nagy zománcozott serpenyőbe, adj hozzá cukrot, forrald fel. Azonnal telepítse enyhe hőmérséklet, addig főzzük, amíg besűrűsödik, ne felejtsük el gyakran keverni és eltávolítani a habot. Ezután a lekvárt forró üvegekbe forgatjuk.

"Öt perc" piros ribizli

Minket szükség: 1 kg bogyós gyümölcs és ugyanennyi cukor.

Főzés:

Válogassa szét, öblítse le a bogyókat, törölközőn szárítsa meg, hogy eltávolítsa a maradék nedvességet. Tegye át egy tálba vagy egy nagy serpenyőbe, szórja meg cukorral, és óvatosan keverje össze egy fa spatulával. Fedjük le gézzel, és hagyjuk egy éjszakán át. Ez idő alatt a ribizli levet ad.

Másnap kezdje el főzni: forralja fel, gyorsan csökkentse a hőmérsékletet. Főzzük keverés közben legfeljebb tíz percig. Ne felejtse el eltávolítani a habot, hogy a kész ötpercünk átlátszó maradjon.

Most öntsön kész desszert sterilizált üvegekbe, csavarja rá a fedelet. Ha jól kihűltek, hűvös helyiségben tároljuk.

Ribizli reszelt cukorral

Ez a finomság is tökéletesen megőrzi a ribizli szinte minden jótékony tulajdonságát. Ugyanakkor nagyon finomnak bizonyul, illatos termék, eleggel sűrű konzisztencia. Hideg télen, amikor a szervezetben nagyon hiányzik a vitamin, napi néhány kanál ilyen desszert elegendő állapotának javításához és az immunitás növeléséhez.

Minket szükség: 1 kg bogyós gyümölcs és 1 kg cukor.

Főzés:

A ribizlit az előző receptben leírtak szerint elkészítjük. Ezután vágja fel a turmixgépet vagy engedje át egy húsdarálón. Még jobb, ha a bogyókat feldaraboljuk, ahogy korábban is tették - egy fa nyomóval. Ez hosszabb ideig tart, de, mint mondják, ezzel a módszerrel több hasznos anyag marad meg.

Helyezze át a bogyós masszát egy nagy zománcozott serpenyőbe. A teljes mennyiségből öntsünk egy pohár cukrot, hagyjuk addig. A maradék cukrot a ribizlire öntjük, falapáttal összekeverjük. Hagyja egy éjszakán át, hogy teljesen feloldódjon a kiválasztott lében.

Reggel sterilizáljuk az üvegeket, tegyük bele a pépesített bogyókat. A tetejét megkenjük 3 evőkanál cukorral. Zárja le szoros fedővel, tárolja hűvös helyen.

A vörös ribizli hasznos tulajdonságai

Ez a kultúra nagyon szerény, fagyálló, gyönyörű kinézet, kiváló ízűés tömege van hasznos tulajdonságait. A piros bogyó megkóstolása után könnyen elkapható az enyhe savanyúság, amit a C-vitamin ad, ami az egész szervezet normális működéséhez szükséges.

Ezen kívül a bogyók tartalmaznak egy fontos idegrendszer B6-vitamin, amit joggal neveznek stressz elleni védelemnek. Az E és D vitamin nagyon hasznos a nők számára, mivel lassítják a szervezet öregedését, megakadályozzák a ráncok kialakulását.
Ezenkívül a ribizli mást is tartalmaz hasznos anyag- vitaminok, ásványi anyagok, szerves savak stb.

BAN BEN hagyományos gyógyászat régóta használják vérzéscsillapító, izzasztó, enyhe vízhajtóként. Rendszeres használat bogyók és gyümölcslé belőlük javítja az állapotot cukorbetegség, segít enyhíteni a gyulladást köszvényben, javítja anyagcsere folyamatok szervezetben.

Amíg tart az érési időszak, fogyaszd frissen, és ne felejts el felkészülni a télre. A ribizli növeli az immunitást, telíti a szervezetet vitaminokkal, és segít túlélni a kemény telet influenza és megfázás nélkül. Egészségesnek lenni!

Lépésről lépésre receptek feketeribizli lekvárhoz cukorral, borral, citrommal, szilvával, almával

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

0 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

198 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus feketeribizli lekvár

Az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb bogyó a feketeribizli. A belőle készült készítmények nemcsak a téli étrend diverzifikálását segítik elő, hanem sok vitamint és ásványi anyagot is adnak a szervezetnek. értékes anyagok. BAN BEN eredeti recept feketeribizli lekvár csak cukrot és bogyókat használ, más nem kell. A bogyókat forrásban lévő vízben előfehérítjük és letöröljük, szükség van egy serpenyőre és egy jó szitára.

Hozzávalók

• 1,2 kg ribizli;
• kilogramm cukor.

Lépésről lépésre recept klasszikus lekvár feketeribizliből

Egy serpenyőben forraljunk fel pár liter vizet. Amíg melegszik, a ribizlit átválogatjuk, megmossuk, hozzáadjuk, három percig forraljuk, majd szitán leszűrjük. A bogyóknak meg kell puhulniuk. Lehűtjük, átpasszírozzuk ugyanazon a szitán. Egyenruhát kell hoznunk ribizlipüré. Nyomja össze a héját és a magjait, és dobja ki.

Adjunk hozzá cukrot a ribizlihez, keverjük össze és tegyük át egy széles serpenyőbe. Nos, ha vastag a feneke, akkor semmi sem fog leégni. A keveréshez jobb, ha egy fa spatulát vagy kanalat használ. Feltesszük a tűzhelyre, forralás után csökkentjük a tüzet.

A lekvár forrási ideje egytől több óráig terjedhet. Ez függ a bogyók lédússágától és a püré folyadékától, a forralás területétől és aktivitásától, valamint a kívánt állagtól. Mivel a finomságok a hűtés során besűrűsödnek, teszteléshez használhat hűtött csészealjat. Kivesszük a fagyasztóból, egy kis lekvárt csepegtetünk és ellenőrizzük.

Fekete kész ribizli lekvár steril és mindig száraz üvegekbe zárva. Forró formában kirakjuk a finomságot, azonnal feltekerjük.

A többi blankhoz hasonlóan az üvegeket is célszerű kihűlésig fejjel lefelé tartani, de ezt a finomságot nem kell letakarni és becsomagolni. Amint kihűlt a lekvár, szekrénybe, hűtőbe tehetjük, vagy a pincébe süllyeszthetjük.

2. lehetőség: Egy gyors recept köves feketeribizli lekvárhoz

Ennek a lekvárnak a receptje a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsödik a magvak és a héjak jelenléte miatt, de a bogyókat turmixgéppel összetörik, így gyakorlatilag semmit sem érezni. Ebben a receptben a veszteségek minimálisak, a legnagyobb hozamú változat.

Hozzávalók

• egy kilogramm ribizli;
• egy csipet citrom;
• 900 g cukor.

Hogyan kell gyorsan főzni

Mossa meg a fekete ribizlit és küldje el egy serpenyőbe, engedje le a turmixgépet, és őrölje sima pürévé. Azonnal hozzáadjuk a cukor felét. Keverjük össze, tegyük a pürét a tűzhelyre. Hagyjuk felforrni, mérsékeljük a lángot, hogy ne fröcsögjön sokat a püré. Főzés 20 perc.

Elalszik a maradék cukrot, és bevezetjük a citromsavat. Hagyjuk újra felforrni, most kb fél óráig főzzük a lekvárt. Ha a serpenyő széles, és a nedvesség gyorsan elpárolog, ez egy kicsit kevesebb időt vehet igénybe.

A kész ribizli lekvárt egyszerűen üvegekbe rakjuk, azonnal megcsináljuk, miközben a massza nagyon forró. Zárjuk, lehűtjük.

Ha otthon van egy gyenge turmixgép, amely nem birkózik meg jól a bőrrel és a csontokkal, akkor először pár evőkanál vízzel pároljuk meg a feketeribizli bogyókat, majd aprítsuk fel, majd főzzük a fenti recept szerint.

3. lehetőség: Feketeribizli lekvár borral és citromlével

Az illatos és szokatlan lekvár cukor és feketeribizli mellett pirosra lesz szükséged száraz bor. Ez a recept is tartalmaz narancs héj. Illóolajok a citrus nagyon kellemes és élénkítő aromát ad.

Hozzávalók

• 1 kg fekete ribizli;
• 200 ml száraz vörösbor;
• fél citrom leve;
• 1 narancs héja;
• fahéj rúd).

Hogyan kell főzni

Az első napon elkészítjük a lekvár alapot. Kényelmes ezt este megtenni. A feketeribizlit megmossuk, szitába tesszük, leengedjük a vizet. Levágjuk az összes ágat, eltávolítjuk a szemetet. Egy serpenyőbe öntjük. Adjuk hozzá a cukor körülbelül felét. Mérni nem kell, csak "szemre" önteni. Préselje ki a citrom levét, öntsön lekvárt a jövőbe.

A feketeribizlit feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk, három-négy percig puhára főzzük. Ha a bogyók nagyok, akkor egy kicsit hosszabb. A habot célszerű a forralás során eltávolítani, lekvárban nincs rá szükség. Fedjük le a serpenyőt, kapcsoljuk le a tűzhelyet, hagyjuk az egészet tizenkét órán át.

Másnap a kihűlt ribizlit szitán kell átdörzsölni, vagy turmixgéppel ledarálni, ha a magok jelenléte nem zavar. A masszát ismét a tűzhelyre tesszük, de most hozzáadjuk a maradék cukrot. Hagyjuk felforrni, eltávolítjuk a megjelenő új habot.

Amint összegyűjtöttük az összes habot, dobunk egy fahéjrudat, és hozzáadjuk az apróra vágott héjat. Hagyjuk még 12-15 percig főni, utána bekeverjük természetes bor. Most forraljuk fel a lekvárt a kívánt állagúra.

A végén csak a ribizli lekvárt steril üvegekbe kell bontani, lezárni és tárolásra küldeni. Hűvös helyen akár több évig is eláll.

Minél sűrűbbé válik a lekvár, annál gyakrabban kell keverni, különben a finomság leülepszik az aljára, megtapad és megég. Ha ez már elkezdődött, akkor semmi esetre se próbáljuk meg spatulával letépni az égett kérget, így mindent tönkretehet. A lekvárt gyorsan levesszük a tűzről, és egy másik serpenyőbe öntjük, tovább főzzük.

4. lehetőség: Feketeribizli lekvár szilvával

Sötét, gazdag és nagyon könnyen elkészíthető lekvár tökéletesen fagyasztható, ennek köszönhetően finomabb állagú szilvapép. Szobahőmérsékleten is jól eláll. Lekvárt főzhetsz hozzá sárga szilva, nem lesz olyan sötét, de íze is tetszeni fog.

Hozzávalók

• 1,2 kg cukor;
• 0,5 tk citrom;
• 900 g ribizli;
• 800 g szilva.

Lépésről lépésre recept

A megmosott és az ágaktól megszabadított ribizlit fazékba öntjük, néhány evőkanál vizet öntünk hozzá. Pár percig pároljuk.

A szilvát megmossuk, kettéosztjuk. A ribizlivel összekeverjük és turmixgéppel mindent összedarálunk. Görgethet egy húsdarálót. Beírjuk a kristálycukor vényköteles mennyiségét. Azonnal meglocsoljuk egy kis citromlével. Ha a szilva savanyú, akkor mennyisége egy csipetnyire csökkenthető.

A ribizli lekvárt a tűzhelyre tesszük, nagy lángon felforraljuk, majd átrendezzük egy átlagos szintre és lefőzzük. Rendszeresen keverje meg egy fa spatulával. Addig főzzük, amíg sűrű állagot nem kapunk.

A ribizli lekvárt szilvával tiszta üvegekbe csomagoljuk, feltekerjük, kihűlés után fénytől védett helyre tesszük.

Ilyen lekvárt nem csak szilvával, hanem sárgabarackkal, őszibarackkal, cseresznyés szilvával és más csonthéjas gyümölcsökkel is főzhet.

5. lehetőség: Feketeribizli lekvár almával

A feketeribizli és az alma meglehetősen népszerű kombináció, megtalálható benne különböző üresek, itt egy változata az egyszerű és finom lekvár. Meglehetősen sötét, telített, jól sűrűsödik, és gyakorlatilag nem szeszélyes a tárolás során. Ha a ribizli kicsit több-kevesebb, akkor az almának járó mennyiséget a receptben javasolt normákon belül módosítjuk.

Hozzávalók

• 1,2 kg ribizli;
• 1,5 kg alma;
• citrom opcionális;
• 2,5 kg cukor.

Hogyan kell főzni

A feketeribizli bogyókat alaposan öblítsük le több vízben, majd távolítsuk el az összes gallyat és levelet, dobjunk bele egy szűrőedénybe, hagyjuk lefolyni a vizet, majd tegyük át egy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy pohár cukrot a vényköteles normából, pépesítsük egy kicsit.

Az almát megmossuk, tetszőleges darabokra vágjuk, a ribizli tetejére tesszük, aminek ekkorra már sikerült kiengednie a levét. Lefedve kicsit puhára főzzük, forrás után öt perc is elég. Hagyjuk kihűlni.

A ribizlit almával együtt letöröljük. Nem szükséges nagyon finom szitát használni. A pürét egy serpenyőben eloszlatjuk, és hozzáadjuk az összes maradék cukrot. Igény szerint lekvárhoz adható. citromlé vagy leöntjük a héjával együtt.

Csak az alma- és ribizlipürét kell a tűzhelyre tenni, a kívánt állapotra forralni, majd a lekvárt üvegekbe tenni, feltekerni.

Most a multicookerek nagyon népszerűek, szinte minden háziasszony konyhájában megtalálhatók, és kiválóan alkalmasak lekvár főzésére, semmi sem ég le és nem „szalad el”.

A ribizli szinte minden kertben és nyaralóban nő. Ritkán eszik benne friss, de gyakrabban használják ízletesnek vitamin üres a télre. Lekvár, lekvár és ribizli lekvár készítése nézd és olvass tovább.

Receptek lekvárhoz, lekvárhoz és lekvárhoz a VÖRÖS RIIZMÁBÓL

Ribizli zselé recept

Hozzávalók:

• 1 kg piros ribizli
• 1 kg cukor
• 1 st. víz

Főzési mód:

1. Vágja le az összes piros ribizli bogyót az ágakról.
2. Mossa meg és szárítsa meg.
3. Öntsük a ribizlit egy serpenyőbe a lekvár főzéséhez, öntsük fel vízzel és tegyük tűzre.
4. Forraljuk fel a ribizlit, és forraljuk körülbelül két percig.
5. A ribizlit szitán dörzsöljük át.
6. A kapott pürébe öntsünk cukrot, és forralás után lassú tűzön főzzük 30 percig.
7. A forró lekvár-zselét steril üvegekbe rendezzük és feltekerjük.

ribizli lekvár recept

Hozzávalók:

• 2 kg ribizli
• 1 kg cukor
• 200 ml víz

Főzési mód:

1. Vágja le a vörös ribizli bogyókat a gallyakról, és mossa meg.
2. Forraljuk fel a vizet, és blansírozzuk benne a ribizlit 2 percig.
3. A megfőtt bogyókat szitán dörzsöljük át.
4. Az eredmény körülbelül 1,5 kg püré legyen.
5. A pürébe öntjük a cukrot, összekeverjük és közepes lángon feltesszük főni.
6. A lekvárt fakanállal kevergetve sűrűsödésig főzzük.
7. Kész lekvár Steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Recept Piros ribizli lekvár

Hozzávalók:

• 1 kg piros ribizli
• 1 kg cukor

Főzési mód:

1. Készítse elő a ribizli bogyókat, mossa meg és szárítsa meg.
2. A bogyókba cukrot öntünk, és famozsártörővel pürévé daráljuk.
3. Közepes lángon főzzük a lekvárt, amíg teljesen besűrűsödik. A kész lekvárt tiszta, száraz üvegekbe rendezzük.
4. Tárolja hűvös helyen.

Recept Ribizli lekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• 1 kg piros ribizli
• 1 kg cukor
• 0,5 l víz

Főzési mód:

1. Mossa meg a ribizlit, és távolítsa el az összes gallyat és szárat.
2. A ribizlibe cukrot öntünk, összekeverjük, és 12 órán át állni hagyjuk, amíg kijön a leve.
3. Helyezze a bogyókat a multicooker tálba, és állítsa be az "Oltás" üzemmódot 1 órára.
4. A lekvárt üvegekbe osztjuk és feltekerjük. Tárolja hűvös helyen.

Recept Piros ribizli lekvár vaníliával

Hozzávalók:

• 1 kg piros ribizli
• 1 kg cukor
• 0,5 st. víz
• vanillin

Főzés:

1. Távolítson el minden ribizli bogyót az ágakról, válogatja és mossa meg. A cukorból és a vízből szirupot főzünk.
2. Öntsük az elkészített bogyókat a forrásban lévő szirupba, és főzzük a lekvárt 20 percig közepes lángon.
3. A lekvár készenlétét egy csepp szirup határozza meg.
4. Ha egy csepp szirup sem terül el egy lapos tányéron, akkor kész a lekvár.
5. Adjunk vanillint az aarene-hez, és helyezzük el steril üvegedényekbe. Tekerjük fel a fedőket, és hűvös helyen tároljuk.

A ribizli zselé elkészítésével kapcsolatos további információkért tekintse meg a videó receptjét.

Videó recept "Piros ribizli zselé"

Főzz örömmel és légy egészséges!

Mindig a te Alena Tereshina.