Recept bolyhos puha zsemléhez kefiren. Buja zsemle kefiren. Díszítés és tálalás

Amikor kicsi voltam, édesanyám gyakran kényeztet minket finom frissen sült zsemlével, hol töltelékkel, hol anélkül. És annyira szerettük őket, hogy szinte mindent megettünk. Különösen tetszett a lekváros zsemle megjelenése. Anya leveszi a törölközőt, és ott szorosan zsemle hever, én is odafigyeltem és mondtam, hogy barátságosak. Anya azt válaszolta, hogy igen, barátságosak. Még a zsemlék neve is: "Barátságos család".

Sok gyerekhez hasonlóan ő is szeretett zsemlét enni, de egyáltalán nem szeretett segíteni anyjának főzni. És amikor eljött az időm, hogy zsemlét sütök a családomnak, szemrehányást tettem magamnak, hogy nem állok anyám mellett, és nem figyeltem, hogyan kell helyesen sütni ezeket a barátságos zsemléket. Sokáig próbáltam ugyanazt a tésztát kefiren készíteni, a zsemleim is finomak voltak, de nem olyanok, amelyekre gyerekkoromból emlékeztem. De aztán elértem a kívánt eredményt, hiszen egy füzet került a kezembe, ahol a receptet és magát az elkészítést is részletesen rögzítették. Most a családom nem akar más péksüteményeket használni, csak a "Barátságos Családot" igényli lekvárral vagy sűrű lekvárral. És ennek csak örülök. Végül is ezek a kedvenc zsemléim!

"Barátságos család"

A zsemlét kefiren főzni nagyon egyszerű, bármilyen tölteléket tehetünk. Amivel csak én nem sütöttem meg őket! És bogyókkal, édességekkel és túróval. A változatosság kedvéért nem próbáltam a rebarbarás zsemlét. Leggyakrabban pedig házi lekvárral sütök zsemlét. A családom jobban szereti őket. Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg ezzel a finom süteménnyel, és főzzön egy „barátságos családot”. Lépésről lépésre fotó receptem segít.

A kefires zsemle receptjének kényelme érdekében egy adagra adom, ez csak egy közepes, magas oldalú tepsihez való. Én pont ilyen formát használok, ebben szorosan egymás mellett ülnek a zsemlék, mint a szeplők és a magas falak „visszatartják” a pihe-puha orrlyuktésztát. Munka közben túl gyengédnek tűnhet, de azt tanácsolom, hogy ne engedjen a kísértésnek, hogy felesleges lisztet keverjen bele. Ez egy kis por az asztalon vagy a munkafelületen.

Amikor a tekercsek megsültek, a tészta inkább egy nagy, magas lekváros pitékhez fog hasonlítani. Jól le kell hűteni, hogy az erjesztett tejtermék aromája eltűnjön. Ezután a zsemléket sorba lehet törni és letépni a közös lepényről.

Hozzávalók:

• 2 csésze liszt,
• 1 tojás
• 2 tk száraz nagy sebességű élesztő "Saf Moment",
• 180 ml kefir,
• ¼ rúd vaj
• 3 art. l. Szahara,
• egy kis sót
• Vanillin vagy vaníliás cukor - ízlés szerint,
• Finomított növényi olaj - a forma kikenéséhez
• Tojás vagy sárgája a zsemle tetejének kikenéséhez.

A permetezéshez:

• Cukor,
• Fahéj.

Főzési folyamat:

1. Kezdettől fogva fel kell venni az élesztőt, egy megfelelő edénybe, például egy mély tányérba kell helyezni, és fel kell önteni kefirrel vagy savanyú tejjel. A savanyú tej szobahőmérsékletű legyen, kicsit fel lehet melegíteni, de nem sokat. Ha a folyadék forró, az élesztő nem kezd el dolgozni, hanem egyszerűen elromlik. Most várni kell, amíg az élesztő enyhén erjedni kezd. A "Saf Moment" száraz nagysebességű élesztőt választottam a sütéshez, a "Voronezh" továbbra is jól működik. Én inkább csak ezt a két fajtát használom, a sütésnek sem élesztős íze, sem kellemetlen szaga nincs.

2. Most térjünk át a többi összetevőre. Felveszünk egy tojást, hozzáadjuk a cukrot, és habverővel addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Nem kell habosra verni, mert nem kekszet készítünk, hanem zsemlét.

3. A vajat dagasztás előtt fel kell olvasztani. Ha van mikrohullámú sütőnk, tegyük a vajat egy tálba, és tegyük be a sütőbe 1-2 percre. Nagyon fontos, hogy az olaj ne forrjon, hanem egyszerűen megolvadjon. A vajat gyakran csak apró darabokra vágom, serpenyőbe teszem és a tűzre teszem. Amint kezd olvadni a vaj, kiveszem és egy kanállal simára keverem.

4. Vegyünk egy tálat, vagy azt az edényt, amiben a tésztát szoktuk gyúrni. Öntsük bele az erjesztett élesztőt, a felvert tojást, az olvasztott vajat, a sót és a vanillint. Ezután adjuk hozzá az átszitált búzalisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. A lisztet érdemes apránként, összekeverve hozzáadni, így könnyű és légies lesz a kefires zsemléhez készült tésztánk.

5. A tésztát jól összegyúrjuk, majd szépen egy mély tálba tesszük és 35-50 percre meleg helyre tesszük, hogy a tészta megkeljen. Ha télen süt, akkor az akkumulátor közelében lévő hely ideális lesz a tésztához.

6. Itt van az élesztős tészta a zsemlékhez megkelt. Több mint kétszeresére nőtt a mérete. Kivesszük a formából, ahol kelt, és liszttel meghintett vagy növényi olajjal kikent konyhaasztalon még egyszer enyhén átgyúrjuk.

8. Minden sütemény közepére tesszük a tölteléket, esetünkben lekvárt vagy sűrű házi lekvárt, a széleit középre rögzítjük és a töltelékből kézzel golyókat formázunk. Ezt a folyamatot már elvégeztük Ön helyett, amelyek például ezen a képen láthatók. Sajnos a köztes fotó a lekváros zsemlékről homályos. De szerintem a folyamat egyértelmű.

9. Most veszünk egy magas, téglalap alakú tepsit, megkenjük növényi olajjal, és elég szorosan lekvárgolyókat teszünk rá. A kelesztés során a lekváros zsemlék együtt megnőnek. Egy tepsit a jó keléshez meleg helyre kell tenni, erre a tűzhely főzőlapját használom, miközben a sütő már melegszik. 30-40 perc elegendő ahhoz, hogy zsemlét kefirre emeljünk.

10. Válás előtt a Barátságos Család zsemle tetejét kenjük meg felvert tojással, vagy még jobb, ha csak sárgájával. A sárgája szebb, sötét színt ad a péksüteménynek. Mindegyik zsemle tetejét megszórjuk cukor és őrölt fahéj keverékével. Ez a feltét minden bizonnyal megajándékozza a szomszédokat, a finom házi sütemények illata nemcsak a lakásban, hanem azon kívül is elterjed.

11. Megvárjuk, hogy megnőjön a zsemle, elővesszük a tepsiünket és óvatosan betesszük egy jól felmelegített sütőbe. "Barátságos család" zsemlét sütünk 180 fokon. Maga a sütés nem tart sokáig, kb 30-35 perc. A tészta készenlétét fapálcával könnyű ellenőrizni, ha megszáradt, a zsemlék készen állnak.

12. A zsemlék készen vannak, kivehetők a sütőből. Először hagyjuk kicsit hűlni, akkor könnyen kijönnek a formából. Ezután először át kell őket helyezni egy tiszta konyharuhára és be kell csomagolni, majd kézzel óvatosan szét kell választani és egy gyönyörű edényre kell hajtani.

Természetesen nem mindenki várja meg, amíg a finom házi kefir zsemle kihűl, különösen a gyerekek. A friss péksütemények pedig olyan finom illatúak, hogy biztosan elkérnek majd egy forró zsemlét lekvárral. Hamarosan próbáld ki te is a zsemlét, mert lehet, hogy egyszerűen nem leszel elég belőle.

És ha úgy döntesz, hogy egy adagot sütsz ezekből a zsemlékből, tudd, hogy hamarosan újra kell sütnöd. A zsemle tésztáját egyébként nagyon kényelmes kenyérsütőgépben dagasztani, ha van.

Hogyan készítsünk élesztős zsemle receptjét kefiren - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Hagyományosan az élesztőtészta tejet tartalmaz, de nem kevésbé ízletesnek és még lédúsabbnak bizonyul, ha kefirt adunk hozzá. A kefir tészta segít abban, hogy otthon gyorsan és egyszerűen készítsen finom fahéjas és cukros zsemlét és egyéb édességeket.

A kefir tészta lehet élesztővel vagy anélkül, a második esetben szódát vagy más sütőport kell hozzáadni. Egyszerű receptjeink segítenek abban, hogy minden nap finom süteményeket főzzön családja számára.

A kefires élesztőtészta sűrűbbnek és nehezebbnek bizonyul, mint általában vízen vagy tejen. Azonban ugyanolyan pihe-puha és légies, de gazdagabb tejes íze van. Kínálunk egy egyszerű receptet fahéjas és cukros zsemléhez a sütőben.

Készítse el előre a következő ételeket:

• 250 milliliter kefir bármilyen zsírtartalommal, akár egy kicsit állott is lehet;
• 125 ml növényi olaj, vagy olvasztott vaj, vagy margarin;
• 3 csésze fehér liszt;
• egy kis só;
• 1 tasak száraz vagy 50 gramm friss élesztő;
• 150 gramm cukor;
• vanillin vagy citromhéj ízlés szerint.

A recept alapján készítsen finom fahéjas és cukros zsemlét:

1. A kefirt enyhén felmelegítjük legfeljebb 35 fokos hőmérsékletre, vagy több órán át szobahőmérsékleten hagyjuk.
2. Öntsünk bele egy adag élesztőt, habverővel keverjük jól, amíg a szemcsék fel nem oldódnak.
3. Csepegtetve adjunk hozzá szagtalan növényi olajat vagy olvasztott hűtött vajat, margarint. A keveréket újra jól keverjük össze.
4. Adjunk hozzá cukrot és sót, vanília vagy citromhéjat.
5. Most vegyünk egy szitát, tegyünk bele néhány evőkanál lisztet, azonnal szitáljuk bele a zsemléhez való tészta folyékony részébe.
6. Fedjük le a tálat törülközővel vagy fóliával, hagyjuk állni egy órát, majd kézzel nyomkodjuk le a tésztát. Fedjük le újra a tálat, és hagyjuk kelni a tésztát további 2 órán keresztül.

Miután a tésztát langyos helyre tetted, és legalább 2-szer jól megkelt, elkezdheted a kefiren fahéjjal és cukorral zsemlét formálni:

1. Az élesztőtésztát tedd az asztalra, vágd kisebb, azonos méretű golyókra.
2. A golyókat hosszú téglalappá forgatjuk, belsejét megkenjük olvasztott vajjal vagy tejjel, a tetejére szórunk egy teáskanál cukrot és fahéjat.
3. Minden golyót csiga alakúra forgatunk, a tetejét ecsettel megkenjük felvert tojássárgájával vagy tejjel, és az összes üres darabot sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
4. Jól kelesztjük a zsemléket, kb 1 óra, majd 180 fokra jól előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.

A kész zsemléket le kell hűteni, majd szorosan le kell fedni fóliával vagy törülközővel, hogy ne álljanak el. Az ilyen fahéjas és cukortartalmú élesztőtermékek receptünk szerint kiválóan kiegészítik a teát vagy a kávét.

Az élesztőmentes kefires tésztából nemcsak fahéjas és cukorral édes zsemle, lekvár, befőtt és gyümölcs készíthető, hanem sült lepények, pástétomok, fehérek is. Édes péksüteményekhez adjunk hozzá körülbelül 4-6 evőkanál cukrot, sós péksüteményekhez korlátozzuk magunkat egy evőkanál cukorra.

A recept szerint a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fél liter kefir;
• 1 tojás;
• 600 gramm liszt;
• 120 ml finomított növényi olaj;
• fél teáskanál só;
• 4-6 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál szóda.

Ha cukrozatlan élesztőtésztát készít a pitékhez, akkor a só mennyiségét meg kell duplázni; édes cukrászsüteményekhez való élesztős tésztához adjunk hozzá vanillint.

A zsemle tészta dagasztásának folyamata a recept szerint:

1. A kefirt kissé felmelegítjük, szódát teszünk bele és jól összekeverjük. Ebben a receptben ecetet nem használnak, mivel a szódát a kefir részét képező sav eloltani fogja.
2. A sót, a cukrot, a tojást egy külön tálban összekeverjük, mindent alaposan felverünk, és a kefirbe öntjük.
3. Adjunk hozzá egy adag növényi olajat vagy olvasztott margarint, keverjük jól össze habverővel.
4. Csak lisztet kell hozzáadni, jó lenne egy külön tálba szitálni, vagy szitán azonnal a folyékony részbe.
5. Az ilyen tésztát nagyon alaposan össze kell gyúrni a kezével, amíg homogén, rugalmas állagot nem kap. Ezután helyezze a csomót egy mély tálba, amelyet 2 órára törölközővel letakar.

A zsemle sütése nagyon egyszerű:

1. A megkelt élesztős tésztát enyhén lisztezett asztalra simítjuk, és nagy téglalap alakúra nyújtjuk.
2. Belül a tölteléket fahéjjal és cukorral, házi lekvárral, kis gyümölcsdarabokkal, lekvárral vagy dióval tesszük.
3. Tekerje be a réteget egy hosszú vékony tekercsbe, vágja apró darabokra.
4. Minden ilyen darabot nyitva hagyva gyönyörű rózsát készíthet, vagy megcsípheti a végeit. Csípni kell a munkadarabot, ha a töltelék folyékony és ki tud jönni a zsemléből.
5. Szokás szerint fedje le a tepsit pergamennel, a papírt kissé kenje meg olvasztott vajjal vagy növényi olajjal. Meghintjük liszttel, és áthelyezzük a zsemlét erre a tepsire.
6. 180 fokon kb 15-20 percig sütjük.

A kefir tésztából készült piték és fehérek dagasztásakor szinte bármilyen tölteléket használhat, és könnyebb lesz a tésztát az asztalon kinyújtani nem liszttel, hanem úgy, hogy a kezét és a felületét kis mennyiségű növényi olajjal megkenjük.

Zsemle főzése kefirből

Az élesztős vagy élesztőmentes kefirtészta kiváló alapanyag számos édes és sós, töltelékkel és töltelék nélküli édesipari termék elkészítéséhez. Ráadásul a kefir tészta tökéletesen eltárolható a fagyasztóban, egyszerre nagy adagot főzhet, majd részekre osztva, a zacskókat szorosan becsomagolja és a fagyasztóba helyezheti. Főzés előtt a tésztát ki kell venni, 3-4 órára melegíteni kell, majd folytatni kell a finom és illatos zsemlék elkészítését.

Tehát kínálunk egy receptet, amellyel nemcsak ízletes, hanem nagyon szép zsemlét is készíthetünk kefir tészta alapján:

1. A legegyszerűbb, ha a tésztát egy rétegben kinyújtjuk, a belsejét bármilyen töltelékkel megkenjük, a tekercset feltekerjük és kis körökre vágjuk.
2. Nehezebb megoldás a gyönyörű csomók készítése. Elkészítésükhöz a tésztát egyforma körökre kell vágni, minden ilyen golyót körülbelül 20 centiméter hosszú flagellummá kell görgetni, majd csomót kell kötni belőle. Ebben az esetben a zsemle felületét tojás és tej keverékével, normál felvert tojássárgájával vagy cukorsziruppal kell megkenni.
3. A sovány tésztát egyenlő részekre is oszthatjuk, golyókat formázunk, majd sodrófával kinyújtjuk. Minden kör közepére kell helyezni a tölteléket, felülről feltekerni a kört, és a kezedben tekerni, hogy kisimítsa a csomópontot. Az ilyen zsemle formázásánál ügyeljen arra, hogy a leendő zsemle közepe vastagabb legyen, mint a szélei, különben a nehéz töltelék elszakíthatja a tésztát és a tepsire szivároghat.
4. Készítheti termékeit zsemle, szív, bagel, bagel, vergun és így tovább formájában is.

Az ilyen, kefir alapú termékek töltelékeként különféle termékeket használhat a recept szerint. Lehet, hogy:

1. Házi lekvár. Ne felejtse el eltávolítani a köveket, például a szilvalekvárban és a cseresznyelekvárban.
2. A lekvárt és a lekvárt tiszta formában is használhatjuk, célszerű vastagabbat venni, hogy ne folyjon ki a zsemléből. Általában nagyon édes lekvárok használatakor a tésztában lévő cukor mennyisége egy evőkanálra csökkenthető.
3. Friss gyümölcsök és bogyók. Nem túl lédúsat válassz, az almát megszórhatjuk további fahéjjal, a savanyú gyümölcsöket cukorral kell megszórni. Ha banánt használunk, ne szórjunk rá cukrot, mert nagyon édesek.
4. Óvatosan használja a bogyókat, sok savanyú és sok gyümölcslevet tartalmaz. Ha bogyós zsemlét szeretnél főzni, akkor előre lekvár állapotúra főzheted, majd leszűrd a levét, hozzáadhatod a tésztához.
5. Töltelékként a dió, vaj, méz keveréke nagyon jól passzol a kefires tésztához. A diót meg kell pirítani, apróra vágni, majd húsdarálón át kell nyomni, kevés folyékony mézet adunk hozzá, tehetünk bele egy kis vajat is.

A kefir tészta egyszerű receptje lehetővé teszi a hűtőszekrényben maradt élelmiszerek ártalmatlanítását. A túl savanyú kefir is, de nem hiányzik, tekercsben is használható. A kefirt helyettesítheti savanyú tejjel, erjesztett sült tejjel, joghurttal és más termékekkel.

Élesztős tészta kefiren zsemléhez és lepényhez

Talán minden háziasszonynak saját receptje van az élesztőtészta készítéséhez az arzenáljában. Ez a tészta joggal tekinthető univerzálisnak, mert kiválóan alkalmas péksüteményekhez, pizzához és serpenyőben sütéshez. Ebben a cikkben megvitatjuk, hogyan kell megfelelően és gyorsan elkészíteni az élesztőtésztát kefiren.

Mielőtt elkezdené például kefires élesztőtésztát gyúrni egy pitéhez, olvassa el tapasztalt szakácsok tanácsait. Ők segítenek kiválasztani a megfelelő élesztőalapot, és kitalálni, milyen szerepet játszik a kefir a tészta dagasztásában. Íme néhány praktikus tipp a hostessek számára, amelyeket érdemes szem előtt tartani:

• Csak friss élesztőt válasszunk.
• A préselt élesztőt több napig tárolják. A hűtőszekrényben 3 hétig, a fagyasztóban pedig körülbelül 2 hónapig megőrizhetik előnyös tulajdonságaikat.
• Ha előre vásárolt élesztőt, és a fagyasztóban tárolta, akkor + 8 ° -nál nem magasabb hőmérsékleti küszöbön kell leolvasztania, különben elterjed és elveszíti minden tulajdonságát.
• A "régi" élesztő nem hozza meg a teszthez szükséges előnyöket. Ha már lejárt élesztőt használ, akkor valószínűleg a tészta nem csak nem fog működni, hanem savanyú ízt és kellemetlen sörszagot is kap.
• Ma az üzletekben különféle száraz élesztőket találhat. Választásukat különös gonddal kell megközelíteni, mivel vannak zúzott és granulált élesztők.
• A szemcsés élesztőt először vízzel kell hígítani, és hagyni kell egy kicsit felfújni, hogy eloszlassa. Az őrölt élesztő nem igényel előzetes feloldást - azonnal használatra készek.
• Ügyeljen a receptekben feltüntetett élesztő arányokra. A száraz élesztő és a préselt élesztő aránya 1:3. Ez azt jelenti, hogy 11 g száraz élesztőt 33 g préseléssel lehet helyettesíteni.
• Az élesztőtésztához a legjobb, ha ragaszkodunk a kefirhez - ebben az esetben porózus és buja lesz. Az erjesztett tejtermék aktív formulája jó hatással van az élesztőre, melynek eredményeként erjedés következik be, és az élesztősejtek aktívan megduzzadnak.

A kefires élesztőtészta klasszikus receptje

Ha kefires élesztőtésztát szeretne készíteni sült pitékhez, használhatja a klasszikus főzési módot. Ez a tészta nagyon gyorsan és különösebb erőfeszítés nélkül elkészül. Készíthető préselt vagy száraz instant élesztővel.

• kefir bármilyen százalékos zsírtartalommal - 0,5 l;
• legmagasabb minőségű liszt;
• préselt vagy száraz élesztő - 40 g vagy 17 g;
• csirke tojás - 1 db;
• napraforgóolaj - 85 ml;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• egy kis csipet sót.

1. Egy külön mély tálban enyhén melegítse fel a kefirt, hőmérséklete nem haladhatja meg a 38 ° -ot.
2. Adjunk hozzá élesztőt (száraz vagy préselt) a felmelegített kefirhez. Ha préselt élesztőmasszát ad hozzá, akkor kézzel kell morzsolni.
3. Adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet és cukrot is a kefirhez. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
4. Valamiféle tészta kellene. Fedjünk le egy mély edényt egy törülközővel vagy szalvétával, és hagyjuk állni a tésztát körülbelül 15 percig.
5. Ez idő elteltével a kefir felületén buborékos habnak kell képződnie.
6. A megközelített tésztába adjunk hozzá napraforgóolajat, egy kis csipet sót és egy csirke tojást. Mindent alaposan összekeverünk.
7. Fokozatosan öntsön egy evőkanál lisztet az elkészített keverékbe, ne felejtse el folyamatosan keverni a tésztát.
8. Miután a tészta kissé besűrűsödött, tedd a munkafelületre, és kis adagokban, liszt hozzáadásával folytasd a dagasztást.
9. A dagasztás után az élesztőtészta ragacsos legyen.
10. A tésztát külön tálba tesszük, törülközővel vagy szalvétával letakarva hagyjuk kelni. Az infúziós időnek legalább 40 percnek kell lennie.
11. Ennyi idő elteltével kissé megdöntjük a tésztát a kezünkkel, és hagyjuk újra kelni.
12. A kefires kevert élesztőtésztából nem csak piték, hanem pizza is készíthető.

Élesztős tészta kefiren pitékhez

Minden háziasszonynak tetszeni fog a piték élesztőtészta receptje kefir hozzáadásával. Az ilyen tésztából készült piték és piték bujaak, aranyszínűek és nagyon ízletesek.

• kefir - 0,3 l;
• száraz vagy préselt élesztő - 11 vagy 33 g;
• bármilyen zsírtartalmú tej - 100 ml;
• só - 0,5 teáskanál;
• vaj - 100 g;
• 1 csirke tojás;
• cukor - 2 evőkanál. l.

1. Melegítse fel a tejet a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben legfeljebb 40 °C-ra.
2. Öntsük a felmelegített tejet egy külön tálba, és adjuk hozzá az élesztőt és a kristálycukrot.
3. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és a tálat félretesszük. Hagyja a tejes-élesztőmasszát körülbelül 10-15 percig főzni.
4. Közben a vajat egy lábasba tesszük és felolvasztjuk, de ne forraljuk fel.
5. Ezután a vajat kissé le kell hűteni, és össze kell keverni a tejes-élesztő masszával.
6. A kefirt kissé felmelegítjük. Ezt a legjobb vízfürdőben megtenni, hogy ne képződjön túrómassza.
7. Adjunk hozzá felmelegített kefirt és egy csirke tojást a tej-élesztő keverékhez. Habverővel, habverővel vagy turmixgéppel mindent jól felverünk.
8. Ezt követően kezdjük el fokozatosan, kis adagokban, kanállal vagy spatulával alaposan összekeverni a lisztet a folyadékhoz.
9. Amikor a tészta sűrűvé válik, kiborítjuk egy munkalapra, és kézzel tovább dagasztjuk.
10. Ne kalapálja túl a tésztát liszttel – legyen puha, könnyű és porózus.
11. Egy mély edényt jól kikenünk napraforgóolajjal, és beletesszük a kigyúrt tésztát. Letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük.
12. 35-40 perc elteltével a tésztának duplájára kell nőnie. Kicsit ki kell csapni, és további 15-20 percig állni kell.
13. Egy ilyen élesztőtésztából pitéket formálhat a sütőben sütéshez.

Élesztős tészta kefiren zsemléhez

Ha finom zsemlét szeretnél készíteni, akkor próbálj ki egy új, egyszerű és könnyű receptet a kefirtészta dagasztásához.

• bármilyen zsírtartalmú kefir - 0,25 l;
• száraz vagy préselt élesztő - 10 vagy 30 g;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• meleg szűrt víz - 0,1 l;
• 1 csirke tojás;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• só;
• liszt - körülbelül 0,5 kg.

1. Enyhén melegítse fel a vizet, hőmérséklete nem haladhatja meg a 40 ° -ot.
2. Egy mély tálba tedd az élesztőt és 1 evőkanál. l. Szahara. A száraz hozzávalókat öntsük fel meleg vízzel.
3. Hagyja a masszát körülbelül 5 percig főzni, majd jól keverje össze.
4. Öntsön kefirt egy külön edénybe, nem szabad hidegnek lennie.
5. Kefir napraforgóolajjal keverjük össze, csipet sóval, 3 ek. l. cukor és tojás. Ahhoz, hogy a massza homogén legyen, az összes hozzávalót turmixgéppel vagy mixerrel meg lehet verni.
6. Amikor habos hab keletkezik az élesztős masszán, a kefirhez adjuk, és az egészet jól összekeverjük.
7. Ha nem képződik hab, ez azt jelenti, hogy az élesztő rossz minőségű vagy elavult.
8. Fokozatosan adjuk hozzá a szitált búzalisztet a folyékony keverékhez. Először kanállal keverjük össze az egészet, majd amikor kissé besűrűsödik a tészta, tegyük munkalapra, és gyúrjuk át alaposan.
9. A meggyúrt tésztát egy mély tálba tesszük, és száraz törülközővel vagy szalvétával letakarjuk.
10. A tésztát 1,5-2 órán át meleg helyen kelesztjük.
11. Ennyi idő elteltével a tészta készen áll, és zsemlét lehet belőle formálni.

Hasonló recept szerint gazdag élesztőtésztát készíthet kefiren, csak hozzá kell adni 2 csirke tojást és vajat. Vaníliás cukrot vagy esszenciát is adunk a péksüteményhez.

A gyártók ma az élesztők széles választékát kínálják. Csak bevált és friss élesztőt vásároljon, mert a tészta és a kész étel íze a minőségétől függ. Válassza ki a kívánt receptet, és ne féljen kísérletezni. A kefires élesztőtészta porózus, lágy és nagyon buja.

Élesztős tésztás zsemle a kefir sütőben (7 recept fotókkal lépésről lépésre)

Ha háztartásbeli tagjainak nem kell megőrizni az alakjukat, ha szereti a sütés aromáját a házban, ha az asztali teázás a meleg otthoni hagyományok közé tartozik, akkor a finom kefires élesztős zsemle biztosan megjelenik otthonában.

Ezt követően több különböző receptet kínálunk az élesztős tésztás zsemléhez, minden ízléshez, csak ragaszkodni kell a fotóreceptekhez, és egy idő után a család illatos és buja muffinokkal lakmároz.

Moszkvai zsemle cukorral kefiren - hihetetlenül finom zsemle a sütőben élesztőtésztából. Ez az édes sütemény, amely népszerű és a szovjet iskolából ismerős, Oroszországban és a posztszovjet országokban hagyományos. A cukor a tetején karamelllá sül, a kéreg elsötétül, és a boldog, gondtalan gyermekkor leírhatatlan érzését kelti.

Vidám túrós fürtök remek választás a szombati reggelihez. A gyönyörű élesztős tészták receptje fényképpel lépésről lépésre elmondja a főzésről, egyszerű és nem unalmas lesz. A tejfölös tölteléknek köszönhetően lédús, a kefires élesztőtésztának köszönhetően légies és porózus, a túrós tölteléknek köszönhetően pedig hihetetlenül egészséges, biztosan tetszeni fog a finom élesztős tésztás zsemle.

A világhírű Sinabon élesztős fahéjas zsemle édes krémsajttal a tetején egyszerűen elkészíthető. Ehhez csak követni kell az élesztős tésztás zsemle receptjét. A sütőben lépésről lépésre fényképes recepttel akár egy kezdő hostessből is kulináris guru lehet, ehhez pedig nem kell Seattle-ben mesterkurzusra menned Richie-vel és Greg Komennel.

Ha a szép forma és a finom tartalom kombinációjával szeretné meglepni vendégeit, süssünk élesztős mákos zsemlét. Megtanulod, hogyan kell becsomagolni az élesztős tésztából készült zsemlét, és az eredmény megfelel az elvárásaidnak, mert az élesztőtésztából készült mákos zsemle, amelynek receptjét a weboldalunkon adjuk meg, nem csak ízletes, de megjelenésében is vonzó.

De az oldalunkon találhatóak cukrozatlan kefires leveles tészták is. Ebből megtanulod, hogyan kell sós, élesztőtésztából készült zsemlét sütni tepertővel (sült disznózsírral). Ez a csodálatos recept remekül illik az első fogásokhoz és előételként a főétkezés előtt.

Az élesztőtésztából készült lekváros spirálos zsemlét sokan bagelnek nevezik. Rengeteg bagel recept létezik, mindegyik jó a maga módján. A weboldalunkon található recept szerint kefires bageleket főzhet cseresznye lekvárral, ugyanezen recept szerint élesztőtésztából sütőben süthet zsemlét főtt sűrített tejjel.

De a bagelhez hasonló formájú, puffasztott élesztőtésztából készült édes zsemléket hagyományosan kiflinek nevezik. Könnyű és szellős, kiváló választás lehet iskolai reggelihez vagy munkahelyi ebédhez. Weboldalunkon a cukorral készült leveles tészta receptjében a tészta elkészítése nagymértékben leegyszerűsödik, így a házi croissant otthoni főzésnek tűnik.

Tekintse meg a többi lépésről lépésre készült receptet fotókkal

Ratatouille - klasszikus recept fényképpel a sütőben sajttal és paradicsommal. Minden a ratatouille-ról

Cukkini tésztában egy serpenyőben fokhagymával és sajttal

Julienne csirkével és gombával - recept fotóval a sütőben, tejszínnel a koktélkészítőkben

Cukkinis torta - recept fényképpel paradicsommal, kefirrel és sajttal, sütőben sütve (+3 recept)

Palacsinta piros hallal és krémsajttal kefiren

Mannik eperrel a kefiren

Buja, finom élesztős zsemle kefiren!

Több éve sütök mindenféle pitét, zsemlét kedvenc élesztős tészta receptem szerint. ami szintén ismerős számodra – a nagyon gazdag, ahol sok tojás, élesztő és vaj van a tésztában. A sütés kiváló: buja, gazdag, puha, finom! Most pedig egy másik receptet osztok meg veletek, amely egyenlő feltételekkel versenyez a mi márkásunkkal, és talán még jobban megtetszik néhány olvasónak! Nemrég megtanultam, hogyan kell édes élesztőtésztát főzni kefiren zsemléhez, de most elmesélem egy egész történetet.

Tavaly nyáron pedig elmentünk nyaralni, és kipróbáltuk a zsemlét, amit egy helyi lakos, egy csinos lány, Inna árul. Ó, mik ezek a zsemlék! Puha, buja, mint egy tollágy; a leggyengédebb - és egyben gazdag, cseresznyével töltve, az édes porcukor legfinomabb muszlinjában. És hatalmas: egy egész napra elég; először kávéval megreggelizel, majd vacsora után teával megeszel egy darabot, majd még délután uzsonna egy csésze joghurttal vagy ryazhenkával. Természetesen érdekelt a tészta receptje, amit a háziasszony készségesen megosztott. A zsemlékben étvágygerjesztően sárga a tészta, azt feltételeztük, hogy házi tojás sárgájából. De kiderült, hogy egyáltalán nincs tojás! Amikor megtudta, hogy a receptemben tojást használnak a tésztához, elcsodálkozott, és azt mondta - lehet-e tojást adni az élesztős tésztához. Megakadályozzák a tészta megkelését! Akkor mi megy oda? Most mindent tudni fogsz!

Tehát a fő különbség a kefires gazdag élesztős zsemle receptje között az, hogy a tésztában nincs tojás; és a kurkuma, a kedvenc fűszerünk adja a sárga színét; Azóta elkezdtem mindenhova hozzáadni - péksüteményekhez és főételekhez egyaránt.

Továbbá tej vagy víz helyett kefirt vagy savót adnak a tésztához. Az erjesztett tejtermék az élesztővel együtt adja a muffin nagyon finom pompáját, puhaságát és érzékenységét. Hozzáteszem magamban, hogy a tejsavót és a savanyú tejet is kipróbáltam - és így a második változatban, joghurton vagy kefiren, a zsemle sokkal finomabb!

És egy másik inna know-how - disznózsírt adnak a tésztához vajjal félbe. Általában egy egész történet volt vele - nem találták a boltban, zsírt kellett vásárolnom a piacon és megfulladnom. De itt minden hozzávaló, süssük a legfinomabb, legpuhább zsemléket!

A töltelékbe tehetünk friss gyümölcsöt, bogyós gyümölcsöt - kimagozott cseresznyével a legfinomabb; lehet alma fahéjjal és cukorral, őszibarack, sárgabarack, túró ...

Hozzávalók 20 db zsemléhez - de bő, 7 db is elfér egy tepsiben! Azaz 2-3 tepsihez; felváltva sütjük, a sütő középső szintjén; Az aljára hőálló vizet teszek, hogy az alsó kéreg ne égjen meg, a felső pedig ne száradjon ki, a zsemle pedig puha legyen.

• 1 liter tejsavó, kefir vagy joghurt;
• 100 g friss élesztő;
• 1,5-2 csésze cukor (300-400g);
• 100 g vaj;
• 100 g disznózsír;
• 3-4 evőkanál növényi olaj;
• 1/3-1/2 teáskanál őrölt kurkuma;
• 1 teáskanál só;
• Liszt - puha, nem ragadós tészta készítéséhez; Kb. 1400-1500 g lisztre volt szükségem, de a mennyisége változhat.

Az eredeti módszer eltér attól, ahogy én szoktam készíteni az élesztőtésztát: Inna azt javasolja, hogy meleg tejsavót, élesztőt, olvasztott disznózsírt és vajat (nem forrón, melegen is!), cukrot, növényi olajat, sót és kurkumát keverjünk össze fél órán keresztül; majd ha mindez megkelt, adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát.

Én másképp csinálom - először egy tészta élesztővel, cukorral, folyadékkal és egy kis liszttel. Mert az élesztőt aktiválni kell ahhoz, hogy jól megkeljen. A zsír, a só és a nagy mennyiségű cukor pedig lassítja az erjedést. Ezért a következőképpen járok el: az élesztős tészta készítésekor az élesztőt egy tálba morzsoljuk, cukrot (3-4 evőkanál) öntsünk rá, addig dörzsöljük, amíg az élesztő elolvad, felöntjük 1 csésze meleg folyadékkal (ha kefir, melegítjük erősen nem kell, túró - szobahőmérséklet elég, a lényeg, hogy ne a hűtőszekrényből). Keverjük össze, szitáljuk át a liszt egy részét - egy kicsit többet, mint egy pohár, hogy a tészta vékony legyen -, és gyúrjuk a tésztát. Meleg helyre tesszük 15-20 percre, amíg megkel és levegős lesz. Közben felolvaszthatod a vajat és a disznózsírt – csak lesz idejük lehűlni a kívánt hőmérsékletre, mire hozzáadják a tésztához.

De amikor a tészta megkelt, hozzáadhatja a többi hozzávalót: a maradék cukrot, vajat, zsírt, sót.

Keverés után elkezdjük fokozatosan hozzáadni az átszitált lisztet. Az erjedéshez szükséges oxigénnel való dúsításhoz és levegősebbé tételhez szitálni kell.

A liszttel együtt adjunk hozzá kurkumát, így az őrölt fűszerek jobban eloszlanak a tésztában. Először is, amíg a tészta folyékony és ragadós, kanállal gyúrjuk; majd kézzel. Adjunk hozzá egy kis növényi olajat - a tészta kevésbé ragad, és könnyebb lesz gyúrni. És dagasztani kell, „amíg gőz nem jön ki a fülből.” Hiszen minél jobban gyúrjuk a tésztát, annál jobban illeszkedik, kevésbé ragad (hiszen a dagasztás során glutén képződik), és a zsemle megtartja a formáját. jobb. Tehát 10-15 perc, és lehetőleg 20, nem árt dagasztani!

Ezután napraforgóolajjal kikent tálba tesszük a tésztát, letakarjuk egy törülközővel, és addig melegítjük, amíg a duplájára nem nő. Összetörjük, további öt percig dagasztjuk, majd ismét melegre tesszük, hogy közeledjen. Amikor a tészta másodszor is megkel, újra gyengéden átgyúrjuk - és máris lehet zsemlét faragni!

Nagyon jó tekercseket kapunk tekercs formájában, hossza a tepsi szélessége. A tésztát részekre osztjuk; Liszttel megszórt asztalon mindegyiket téglalap alakú tortává forgatjuk. A tölteléket a szélétől kissé hátralépve felhelyezzük, és a téglalapot tekercsbe forgatjuk. Ha a töltelék nedves, akkor felhordás előtt a tésztát keményítővel össze kell törni - felszívja a felesleges nedvességet, és a bogyókból vagy gyümölcsökből származó lé nem ad főzés nélküli hatást. És jobb, ha a bogyókat előzőleg szűrőedényben tartjuk.

A zsemléket egy tepsire egymás mellé terítjük, olajozott sütőpapírral letakarjuk. 15-20 percig állni hagyjuk a melegben, távolítsuk el és jöjjenek fel.

Ezután tegyük meleg sütőbe, és 170-180 C-on süssük körülbelül fél óra-35 percig. A zsemle akkor van készen, ha a tészta tesztelésekor egy fából készült nyárs szárazon jön ki, és a tészta teteje száraz és aranyszínű.

A felvert sárgájával egy teáskanál tejjel megkenhetjük a zsemléket, de ez nem szükséges: így is szépek és ízletesek, főleg, ha a sütőből kivéve, kicsit hűlni hagyva bőven meghintjük porcukorral. .

Sok háziasszony fél elvállalni a gazdag élesztőtészta elkészítését, és hiába! A modern élesztőgyártási technológiákkal az egész folyamat ma már többszörösen kevesebb időt vesz igénybe, mint nagyanyáink idejében. Nem kell 10-12 órát hagyni a tésztát, a teljes sütési folyamat a tészta elkészítésével együtt jelenleg maximum két órát vesz igénybe.

Az itt javasolt technológia alkalmazásakor éjszakára tészta készítése ellenjavallt. Először is van egy félkész termékünk a kefiren, ami azt jelenti, hogy peroxidálódik. Másodszor, a száraz élesztő granulátum működési elve kissé eltérő, így gyorsan működnek. A lisztalapban való hosszú tartózkodás eltorzítja a termék hatásmechanizmusát.

A vajas tészta eltér a szokásos mennyiségű adalékanyagtól. Tojás, vaj vagy margarin, tejföl, cukor, különféle ízesítők - vaníliás cukor, fahéj, dió, szárított gyümölcsök kerülnek a péksüteménybe nagy mennyiségben. Ennek eredményeként nem nehéz kitalálni, hogy a muffin sokkal finomabb és kielégítőbb, mint egy egyszerű tészta.

Vajas tészta kefires élesztőn recept

Termékek száma:

Recept információ

• Konyha: orosz
• Étel típusa: péksütemény
• Főzési mód: sütőben
• Adagok: 20
• 2 óra

• 8 gramm száraz élesztő vagy 15 gramm préselt élesztő;
• 3,5 csésze prémium liszt;
• 100 gramm cukor;
• 80 gramm vaj vagy margarin sütéshez;
• 1 teáskanál só;
• 200 ml kefir;
• 50 ml tej vagy víz;
• 1 tojás;

Főzési mód:

Melegítse elő a folyadékot / kefirt, tejet, vizet / szobahőmérsékletre, hogy a benne lévő élesztő és sütőpor jobban aktiválódjon. A hideg termék nem engedi, hogy az élesztő meglazítsa a munkadarabot, és keménynek, sütésre alkalmatlannak bizonyul.

A munka megkezdése előtt hígítsa fel a száraz élesztőt tejben, egy evőkanál cukrot és lisztet adjon a folyadékhoz egy kicsit. Keverjük, hogy a keverék besűrűsödjön. Hagyja állni 10-15 percig, hogy felélénküljön. Ezután öntsük a kefirt egy csészébe, adjuk hozzá a maradék cukrot, sót, keverjük habverővel, amíg a termékek fel nem oldódnak.

Ha a kefir nagyon savas, öntsünk bele 1/3 teáskanál szódabikarbónát. A szóda oltásakor a felesleges sav eltűnik.

A tojást felütjük, hozzáadjuk a tejes keverékhez.

A megközelített élesztőt öntsük a kefires keverékbe, néhány körkörös mozdulattal óvatosan keverjük el.

Adjuk hozzá az előre átszitált liszt egyharmadát.

Ismét keverjük össze a masszát.

A vajat vagy a margarint folyékonyra olvasszuk, kissé lehűtjük, a lisztes masszához adjuk.

Szitáljon egy kis lisztet a munkafelületre.

Tegye le a félkész terméket az asztalra a további munkához.

A kész masszának kicsit ragaszkodnia kell a kezéhez. A könnyebb munkavégzés érdekében kenjünk be egy kevés növényi olajat a kezünkbe. Olajjal kikenjük azokat az edényeket is, amelyekbe a tészta belefér. A kelesztéshez a csészét letakarjuk egy konyharuhával, hagyjuk állni 30-40 percig.

A levegős tészta térfogatnöveléssel készen van, a lényeg, hogy ne töltsük meg liszttel, különben sütés közben leáll a kelés.

Hogy milyen formájú lesz a zsemle, azt te döntöd el - tekercs, rózsa, copf, bármilyen egyszerű tésztadarabból csinos termék készíthető.

Élesztőmentes tészta kefiren

Élesztő nélküli kefires péksüteménytésztából különféle zsemlét, tekercset, pitéket és pitéket, muffinokat, sütiket készíthet. A szokásos tésztát kenyér, sovány péksütemények, pizza és piték készítéséhez használják. Ez nem jelenti azt, hogy a sovány tészta kevésbé ízletes. Könnyebb, jobban illeszkedik, kiváló tandemet alkot a töltelékekkel, és hasznosabb is. De a muffin biztosan finomabb

Piték, zsemle vagy zsemle sütőben sütéséhez optimális élesztőtészta nélkül, kefiren vagy tejen főzni. Az alaphoz való kefir bármilyen zsírtartalomhoz alkalmas. Ha zsírmentes a kefir, akkor csak kevés egyéb zsírt kell hozzáadni.

Termékek száma:

• 800 gramm legmagasabb minőségű sütőliszt;
• 500 ml kefir / minél kövérebb, annál jobb /;
• 1 tojás;
• 40 gramm vaj;
• 50 ml napraforgóolaj;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• 1 teáskanál asztali só;
• 1 teáskanál szóda;

Főzési mód:

Egy tojást meleg kefirbe engedünk, sózzuk.

Adjunk hozzá kristálycukrot, és keverjük össze az egészet.

Ezután adjunk hozzá szódát a kefir keverékhez. Nem kell előtte eloltani. A kefirben lévő tejsav kioltja.

A szódabikarbóna helyett használhatunk sütőport.

Öntsön növényi olajat, keverje újra. A tészta elkészítéséhez jobb, ha szagtalan finomított olajat veszünk.

Egy külön tálban keverjük össze a liszt és a vaj felét. Ehhez a kezünkben addig daráljuk őket, amíg az olaj teljesen felszívódik a lisztbe.

Öntsük a folyékony keveréket a liszthez és a vajhoz.

Addig keverjük, amíg a massza teljesen el nem keveredik.

A maradék lisztet szitáljuk bele az adagba, közben hagyjunk egy keveset az asztal megszórásához.

A besűrűsödött masszát lisztezett asztalra tesszük, és készre gyúrjuk.

A tészta csomónak simának és rugalmasnak kell lennie. Konyharuhával letakarjuk és 20-25 percig pihentetjük. Utána ki lehet tekerni és kifaragni.

A kefires tésztából nyílt tűzön vagy sütőben süthet pitéket.

Az élesztő nélküli kefires vajas tészta mindössze 30 perc alatt elkészül, nem igényel drága termékeket, és kiválóan alkalmas különféle süteményekhez.

Kefir zsemle – Általános főzési alapelvek

Ha nincs idő az élesztőtészta elkészítésére, a kefir tészta lesz a kiút ebből a helyzetből. Szinte bármilyen péksüteményt süthetünk belőle, ez alól a kefires zsemle sem kivétel. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészítik, és nem kevésbé csodálatosak és gazdagok, mint az élesztőtésztán. A kefires zsemle másik előnye, hogy nem kell hozzá sok összetevő. A liszt és a kefir mellett cukorra és vajra lesz szüksége, egyes receptekben tojást is adnak a tésztához. A kefires tésztába mindenképpen adjunk hozzá egy kis szódát és sót, valamint sütőport. Ezzel a tészta finomabb és csodálatosabb lesz. A kefiros zsemle bármilyen töltelékkel elkészíthető: mák, dió, csokoládé, túró, mazsola, fahéj, kandírozott gyümölcs, gyümölcs, stb.

Zsemle kefiren - ételek és ételek elkészítése

A kefires zsemle sütéséhez elő kell készítenie a szükséges eszközöket: egy szita tésztatálat, egy sodrófát, egy poharat és egy tepsit.

Először kiöntjük az összes laza hozzávalót (cukrot, lisztet stb.). A kefirnek melegnek kell lennie, ezért előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből. Az olajat is fel kell melegíteni és lágyítani.

A kefires zsemle receptjei:

1. recept: Kefir zsemle

Próbálj meg sietve finom kefires zsemlét főzni! Ha nagyon kevés idő van hátra a vendégek érkezéséig, és a csemege még nem készült el, ez a recept segít. A teljes főzési idő nem haladja meg a 40 percet. A változatosság kedvéért a kefires zsemle kétféle töltelékkel készíthető: gyümölcsös és túrós.

Szükséges hozzávalók:

• Körülbelül 3,5 csésze liszt, és így - mennyi fog menni;
• Egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir;
• Vaj - 50 g;
• Tojás - 1 db;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Só - ½ teáskanál;
• Egy harmadik tk. szóda;
• 1 tojás + vaj - a kenéshez.

1 töltelékhez:

• 1/4 kg túró;
• Mazsola;
• 15 g cukor;
• Vanillin - 2 g;
• Őrölt kardamom - 1 tk

2 feltéthez:

• 1 körte és banán;
• Burgonyakeményítő - 1/2 evőkanál. l.;
• Egy kanál cukrot.

Főzési mód:

A vajat megpuhítjuk, a lisztet átszitáljuk. Válogassa át a mazsolát, öblítse le és öntsön forró vizet néhány percig. Ezután engedje le a vizet és szárítsa meg egy kicsit. A tojást habverővel felverjük, hozzáadjuk a cukrot, a keverés megállása nélkül. Öntsük hozzá a kefirt, és folytassuk a keverést. Öntsön sót szódával és tegyen puha vajat. Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjunk nem ragadós, rugalmas tésztát. Golyót formálunk és 10 percig állni hagyjuk. A túrót a cukorral ledaráljuk, hozzáadjuk a mazsolát, a vanillint és a kardamomot. A tölteléket jól összekeverjük. A banánt és a körtét meghámozzuk, felkockázzuk, összekeverjük a keményítővel és a cukorral. A tészta felét vékony rétegre nyújtjuk. Kiterítjük a túrós tölteléket, hosszában kissé visszahúzva. Tekerjük fel a tekercset és vágjuk darabokra. A második részt kinyújtjuk, és rárakjuk a gyümölcstölteléket. Feltekerjük a tekercset, és éles késsel gyorsan feldaraboljuk. Az összes zsemlét megkenjük tojással, és a sütőben megsütjük. Sütési idő - 10-15 perc. A forró zsemléket kefirre kenjük vajjal.

2. recept: Fahéjas kefir zsemle

Nagyon egyszerű és finom kefires zsemle fahéjjal. A finomságok elkészítéséhez minimális alapanyagra és nagyon kevés időre van szüksége.

Szükséges hozzávalók:

• Egy pohár kefir;
• Soda - 1 teáskanál;
• Vaj - 230 g;
• 1/2 tk só;
• Liszt - 4 csésze;
• 3 art. l. fahéj;
• Cukor.

Főzési mód:

A lisztet 200 g puha vajjal feldaraboljuk. Adjunk hozzá sót, szódát és kefirt. A tésztát összegyúrjuk. Nyújtsuk ki a réteget, és kenjük meg 30 g vajjal. Keverjük össze a fahéjat a kívánt mennyiségű cukorral, és szórjuk meg a réteget ezzel a keverékkel. Tekerjük fel a tekercset és vágjuk kis szeletekre. Kb. 20 percig sütjük 200 fokon. Elkészült a finom fahéjas kefir zsemle!

3. recept: Kefir zsemle

Egy nagyon egyszerű recept a teával tálalható kefires zsemléhez. A zsemle vajjal és lekvárral tökéletes.

Szükséges hozzávalók:

• Liszt - 3 csésze;
• Cukor - fél pohár;
• Sütőpor - 1/2 teáskanál;
• Szóda - 1/2 teáskanál;
• Vaj - 175 g;
• Egy pohár kefir.

Főzési mód:

A vajat lágyítsa meg. A lisztet a sóval, a sütőporral és a szódabikarbónával egy tálba szitáljuk. A puha vajat a liszthez tesszük, és villával elkezdjük dörzsölni a keveréket. Öntsön meleg kefirt, és alaposan keverje össze mindent. A tésztát 2 részre osztjuk. Mindegyik részt golyóvá forgatjuk és kissé ellapítjuk. Minden adagot 6 zsemlére osztunk, és sütőpapíros tepsire rakjuk. Kívánság szerint a zsemléket megkenhetjük kefirrel és megszórhatjuk cukorral. Kb. 12-14 percig sütjük. Vajjal és lekvárral tálaljuk.

Kefir zsemle - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól

- A zsemle készítéséhez használt kefirnek melegnek kell lennie;

- A kefires zsemléket sütés előtt megkenhetjük tojással és megszórhatjuk cukorral;

- A kefires zsemléknek nem kell édes tölteléket adni. Ez lehet sajt, csirke és bármilyen zöldség, sőt gomba is. Ebben az esetben a lényeg, hogy minimális mennyiségű cukrot tegyen a tésztába, vagy egyáltalán ne adjon hozzá.

Ha Ön, mint én, nem szeret túl sok időt tölteni a főzéssel, várja meg, amíg a tészta többször megkel a főzés során, és süsse sütőben, édes zsemle kefiren élesztő nélkül . Kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fognak. Gyors zsemle kefiren nagyon Káprázatos és puha és illatos. Ízlés szerint más formát is adhatunk nekik: megszórjuk cukorral, mákkal vagy megkenjük karámmal. VAL VEL tészta kefiren - zsemléhez a sütőben - Öröm dolgozni. Készüljön hát fel és élvezze munkája csodálatos eredményét!

Konyhai eszközök: mérleg, tepsi, 2 tál, spatula, főzőkefe, pergamen, kés, szita.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket

• A teszthez használhat zsíros és alacsony zsírtartalmú kefirt is. Általában 2,5%-ot veszek.A lejárati idővel rendelkező kefir tökéletes, és még egy kicsit lejárt (de nem romlott) - minél több sav van a kefirben, annál jobban megemelkedik a tészta, amikor kölcsönhatásba lép a sütőporral.
• A sütőpor helyettesíthető szódával. Be kell venni egy teáskanál teteje nélkül. Nem szükséges eloltani a szódát - a kefirsav elég lesz.

Lépésről lépésre főzés

1. Mivel tudom, hogy ezek a zsemlék a leggyorsabban megsülnek, első dolgunk, hogy előmelegítsük a sütőt 190-200 fokra. Ezt követően szitáljuk 3 csésze lisztet egy tálba.
2. Adjunk hozzá 2 teáskanál sütőport. Ízlés szerint öntsön cukrozatlan sütéshez 1,5 teáskanál sót és egy evőkanál cukrot, édeshez - egy teáskanál sót csúszda nélkül és 3-5 evőkanál cukrot.
   
   
3. Keverje össze a keveréket egy spatulával.
   
   
4. Egy másik tálban keverjen össze 300 ml kefirt és 1 evőkanál növényi olajat.
   
   
5. Öntsük a száraz keveréket, és gyúrjuk a tésztát, fokozatosan adjunk hozzá még egy pohár lisztet.
   
   
6. A tésztának lágynak kell lennie, de nem ragadósnak.
7. Kolbászt formázunk belőle, és 8-10 nagyjából egyforma részre osztjuk.
   
   
8. Az egyes részeket golyóvá tekerjük. Kicsit lapítható.
9. A nyersdarabokat sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. Sütés közben megnövekszik a méretük, ezért ne közel, hanem távolabb tegyük őket.
   
   
10. A zsemléket 20-25 percig sütjük.
    
    
11. 5 perccel a sütés vége előtt kenje meg őket, hogy fényes legyen, és ízesítse vízzel és cukorral (egy evőkanál cukor fél pohár vízben).
    
    
12. A kész termékeket kivesszük a sütőből és tálaljuk.
    
    

Mivel tálaljuk

Ha édes zsemlét készítettél az én receptem szerint, teával, kávéval, kakaóval, forró csokoládéval és bármilyen más itallal tálalhatod. A zsemlét felvághatjuk és megkenhetjük vajjal, lekvárral vagy csokipürével. A cukrozatlan opció kiváló helyettesíti a kenyeret levesekhez, salátákhoz és másodfogásokhoz. Ez egy univerzális snack minden alkalomra, amelyet kényelmesen magával visz.

Recept videó

Meghívom, hogy nézze meg, hogyan készül a kefir zsemle. Ez az egyszerű recept arra késztet, hogy megismételjem!

• Ha édes zsemlét készít a receptem szerint, akkor a kefir tésztához adhat egy kis vanillint (kés hegyén), citrushéjat - narancsot vagy citromot. Ha fél csésze megmosott mazsolát adsz hozzá, nagyon finomakat kapsz.
• Az elkészítéshez adjunk hozzá apró édes almát a tésztához.
• Kefir helyett használhat joghurtot, aludttejet vagy alacsony zsírtartalmú tejfölt.
• A zsemlét sütés előtt megkenhetjük felvert tojással. Az édeseket megszórjuk mákkal vagy cukorral, a cukrozatlanokat szezámmaggal vagy magvakkal.
• Ez a recept univerzális, eszerint főzhető úgy, hogy hosszúkás alakúra, kerekre formázzuk.

Ha tetszett az express zsemle receptem, írd meg kommentben. Örülnék, ha elkészítené a javasolt lehetőségek közül egyet vagy többet. Ha kérdése van - írjon is. Köszönjük, hogy benéztél és gyere máskor is!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz