Fehér cseresznye lekvár. Hogyan kell főzni a cseresznye lekvárt? Hogyan kell főzni a ribizli lekvárt
Nyáron a háziasszonyok konzerválást készítenek. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan főzzön saját ízletes lekvárt különféle gyümölcsökből.
A sűrű lekvár aromájáról, édes ízéről híres, különösen a hideg évszakban. Használható péksütemények töltelékeként vagy egyszerűen teához külön edényként, valamint palacsintához is fogyasztható. Ennek a finomságnak számos felhasználási módja van.
A lekvár több mint kétszáz évvel ezelőtt kezdődött. Először Lengyelországban készítették el. Kezdetben magyar szilvából készült a desszert, nagyon sűrű lett. Ezután részletesen megvizsgáljuk a különféle gyümölcsökből készült lekvár receptjeit, amelyeket a háziasszonyok jelenleg készítenek.
Mennyit kell lekvárt főzni?
Egy ilyen finomság elkészítésének fontos lépése a főzési folyamat. Ennek az édes ételnek a főzési ideje eltérő, gyakran az összetevőktől függően. Általában körülbelül egy-három órán át forralják.
Fontolja meg a lekvár különböző fő összetevőit. Főzési idejük:
- Eper - három óra
- Sárgabarack - egy óra
- Alma - negyven perc
- Cseresznye - két-három óra
- Ribizli - körülbelül másfél óra
- Cseresznye szilva - legfeljebb negyvenöt percig
- Szilva - két-három óra
- Cseresznye - legalább lé öt percig
- Egres - szintén negyvenöt perc
- Körte - két óra
- Málna - körülbelül két óra
Hogyan főzzünk eperlekvárt?
Hogyan készítsünk sűrű lekvárt?
Gyakran azzal a problémával kell szembenézni, amikor a lekvár nem válik sűrűvé, homogén állagúvá. Végül is hogyan lehet sűrűvé tenni? Ehhez nemcsak szilvából vagy bogyós gyümölcsökből kell főznie, hanem olyan gyümölcsökkel is, amelyek segítenek a lekvár kívánt sűrűségének elérésében.
Általában almát, egrest, körtét vagy sárgabarackot adnak a sűrű lekvárhoz. Ezek a gyümölcsök hozzájárulnak a zselészerű állapot eléréséhez. Magas pektin tartalommal rendelkeznek. Számos kísérlet igazolta, hogy jobb kemény, kissé éretlen gyümölcsöket hozzáadni.
Az embereknek van különböző módokon sűrűbb legyen a lekvár. A háziasszonyok egy-két kanalat adnak hozzá az édesség ilyen eredetének főzésekor burgonyakeményítő. Vagy keményítővel kevert darált diót dobnak a forró lekvárba. A zúzott szárított gyümölcsök jól tömörítik a cukor és a gyümölcs keverékét. Ilyen például az alma, sárgabarack, szárított sárgabarack, körte.
Számos bevált módszer létezik a lekvár gyors sűrítésére:
- Adjunk hozzá egy kis lisztet
- Megszórjuk a tört sütiket
- A kekszet megőröljük
- Vagy búzadarával vizes lekvárt főzünk
Finom sűrű almalekvár receptje télre
Ízletes, sűrű alma téli lekvárhoz használjon lágy pépű gyümölcsöket. Például: Grushovka, fehér töltelék és piros oldalú Melba fajták. Ha piros lekvárt szeretnénk, akkor használjunk piros héjú almát.
Lekvár receptje illatos almával
A következőkre lesz szüksége Hozzávalók:
- Érett alma - egy kilogramm
- Cukor - 720 gramm
- Víz - fél csésze
Főzési mód almalekvár :
- Mert indítás - mosás, tisztítás vékony héjú almából
- Ezután két részre kell vágnia őket, távolítsa el a magot
- A következő lépésben a gyümölcsöket kisebb darabokra vágjuk.
- Helyezze az apróra vágott almát egy edénybe, töltse fel vízzel. Tedd a tűzhelyre, hagyd fedő nélkül főzzük
- Időnként keverjük meg falapáttal., lassú tűzön pároljuk a kompozíciót 37 percig
- Fokozatosan öntse hozzá a cukrot, keverje össze a még nem kész lekvárt.
- Utána kihűlt alma, finoman aprítsuk fel a turmixgép edényében
- Ezután ismét visszatesszük a masszát lassú tűzre forraljuk, forraljuk édes desszert hozzávetőlegesen, körülbelül - tizenkét perc
- Tovább téli időszak lekvárüvegekbe forgatva, előzetesen elkészítve, sterilizált
- Fejjel lefelé fordítsuk őket, tegyük meleg helyre, hűtsük le
- Ezután hosszú időre eltávolították hűvös, sötét tárolóban tárolandó
- Az eltarthatósági idő nem haladhatja meg a 3 évet
Finom lekvárból készült lédús fajták piros oldalú alma
FONTOS: A lekvár sötétedni kezd, ha hosszabb ideig főzzük. Azt is figyelembe kell venni, hogy főzéskor az édes desszert térfogata felére csökken, és lehűtve a lekvár sűrű konzisztenciát kap.
Finom sűrű baracklekvár receptje télre
A következőkre lesz szüksége Hozzávalók:
- Érett sárgabarack - egy kilogramm
- Cukor - 535 gramm
Hogyan készítsünk baracklekvárt:
- Az érett sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk, egy nagy tálba tesszük
- 17 percig főzzük, időnként megkeverjük, hogy ne égjenek meg, egyenletesen melegítve
- Törölje át a megfőtt gyümölcsöt egy szitán, így leválasztja a bőrt, csak az édes pépet hagyja meg
- A sárgabarackot megszórjuk cukorral, addig főzzük, amíg sűrű nem lesz a massza
- A végén a kapott borostyán lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Tárolásra tegye el
Sűrű baracklekvár
Finom lekvár receptje lassú tűzhelyben
Ahhoz, hogy a lekvár sűrű, sötét legyen, célszerű a piros-sárga fajtájú alma kissé éretlen, kemény termését használni.
Lekvár receptje lassú tűzhelyben
A következőkre lesz szüksége Hozzávalók:
- Alma - egy kilogramm
- Cukor - 735 gramm
Hogyan készül a lekvár lassú tűzhelyben?
Hogyan készítsünk lekvárt lassú tűzhelyben:
- mosás édes-savanyú alma, hámozzuk meg, vágjuk két részre. Távolítsa el a magot egy késsel
- A feleket kockákra vágjuk, lassú tűzhelybe tesszük
- Az elkészített almába öntsünk cukrot, jól keverjük össze
- Válassza ki az üzemmódot a multicookerben: "Oltás"
- Várja meg, amíg megsül, időnként keverje meg
- Ezután a kész almából készült lekvárt üvegekbe töltjük, feltekerjük
- Hagyja egy napig a takaró alatt
- Tárolja hűvös helyen
Étvágygerjesztő lekvár főzés almából
FONTOS: A multicookert nem szabad színültig megtölteni almával, jobb, ha a tálat kicsit több mint felére töltjük. Akkor nem aggódhat, hogy a főzés során a lekvár kifolyik az orra alól.
házi eperlekvár recept
Mire jó az eper?
Az eper nagyon hasznos termék. B-, C-vitamint, valamint rostot, magnéziumot, kalciumot, mangánt, vasat, foszfort és másokat tartalmaz. Berry javul emésztőrendszer, van gyógyászati tulajdonságai olyan betegségekben, mint: magas vérnyomás, szklerózis, vérszegénység, veseelégtelenség. Vízhajtó hatása van.
Eperlekvár recept
A következőkre lesz szüksége Hozzávalók:
- Érett, lédús eper - egy kilogramm
- Cukor - 525 gramm
- Víz - 515 milliliter
Hogyan főzzünk eperlekvárt?
Hogyan készítsünk eperlekvárt:
- Lekvárhoz csak érett, lédús, nem romlott epret válasszunk
- A kész bogyókat jól öblítse le. Távolítsa el a szárakat
- A meghámozott gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk tiszta víz, negyven percig főzzük alacsony lángon
- A főtt epret pürévé forgatjuk. Adjunk hozzá cukrot
- Keverjük össze, tegyük két órán át főni
- kész édes, illatos lekvár Előkészített üvegekbe töltjük. Feltekerjük, tároljuk
Eper lekvár
Hogyan főzzünk ribizli lekvárt?
A következőkre lesz szüksége Hozzávalók:
- Fekete ribizli - egy kilogramm
- Cukor - egy kilogramm
Hogyan készítsünk ribizli lekvárt:
- Válogasd szét a fekete ribizlit, mosd meg. Tegye át egy szűrőedényen
- Öntsön vizet egy tálba. Tegyél rá egy szűrőedényt
- Ezután a víz forralása után hat percig blansírozzuk a bogyókat.
- Ahhoz, hogy ribizlipürét kapjunk, töröljük át egy szitán
- Öntsük a kapott pépet cukorral (500 gramm), keverjük össze, tegyük a tűzhelyre 22 percig
- Adjunk hozzá további 500 gramm cukrot. Körülbelül fél óráig főzzük, amíg a nem túl zsíros tejföl sűrű lesz
- Feltekerjük a bankokban
Hogyan kell főzni a cseresznye lekvárt?
Sokaknak vannak emlékei gyerekkorból, kamaszkorból, amikor a nagymama finom ételeket kapott a pincéből. cseresznye lekvár. BAN BEN téli idő időnként különösen vágyom melegre, kényelemre, rokonlelkek baráti társaságában ülni, forró teát inni lekvárral - olyan kiváló.
Ezek az emlékek könnyen felfrissíthetők. Elég, ha saját illatos, cukros lekvárt főzünk meggyel. Ehhez használni kell következő recept, eltölteni egy kis időt.
A következőkre lesz szüksége Hozzávalók:
- Húsos cseresznye - öt kilogramm
- Cukor - három kilogramm
- Víz - egy liter
- Citromsav - 6 gramm
Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt:
- A lekvárhoz megfelelő bogyókra van szükség, húsos, lédús. Ne hagyja ki a túlérett gyümölcsöket a lekvárban, mivel ezek jelentősen csökkenthetik a kapott termék tárolását.
- Mossa meg jól a bogyókat. Egy szűrőedénybe öntjük, hogy adjuk felesleges víz lecsepegtetjük a meggyet
- Óvatosan távolítsa el a magokat a bogyókról, mivel az érett, húsos bogyókat választották ki - ez könnyebb és gyorsabb lesz. Ráadásul a csontokon szinte nem marad pép.
- A cseresznyét pürésítjük egységes konzisztencia turmixgép segítségével. Adjunk hozzá cukrot, vizet
- Keverjük össze a kompozíciót, főzzük a tűzhelyen
- Amint felforr a meggylekvár, kezdjük el kevergetni, nem ég meg, nem lesz túlszárad
- A tüzet nem szabad eloltani. Az édességet 2-3 órán át forraljuk
- Mert teljesen felkészült adjunk hozzá citromot a finomsághoz, keverjük össze alaposan
- Ezután a piros lekvárt hagyjuk kihűlni
Cseresznyeszilva lekvár: recept télre
Milyen előnyei vannak a cseresznye szilva gyümölcsének?
A cseresznye szilva gyümölcsei tartalmaznak egy egész raktár vitaminok: A, B1, B2, C. Sok van hasznos anyagok(szerves savak, pektinek, foszfor, nátrium, kalcium, vas, kálium). A cseresznyeszilvát megfázásra, fertőző betegségekre használják.
Cseresznye lekvár recept
Hozzávalók:
- Friss cseresznye szilva - egy kilogramm
- Cukor - 623 gramm
- Citrom - egy darab
Meggyszilva lekvár készítésének módja:
- A lekvár kívánt állagának ellenőrzéséhez előzetesen elő kell készítenie egy csészealjat, és be kell helyeznie a fagyasztóba
- A cseresznyés szilvát megmossuk. Távolítsd el róla a csontokat, lófarkat. Tegyük egy vastag aljú tálba
- Facsarjon savanyú citromlevet az előkészített bogyókba. Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze. Enyhén felmelegített tűzhelyre tesszük
- Hogy a lekvár ne égjen meg, keverje meg. Forralás után kb. 34 percig főzzük
- Távolítsa el a felesleges habot egy fakanállal
- A készenlétet egy korábban elkészített csészealj segítségével ellenőrizheti. Ehhez tegyünk rá egy kanál főtt szilvalekvárt, fordítsuk oldalra a csészealjat. Kész desszert nem szabad elterjednie
Édes meggyszilva lekvár
Finom sűrű szilvalekvár receptje télre
Hozzávalók:
- Szilva - egy kilogramm
- Víz - 155 milliliter (vagy fél pohár)
- Cukor - 815 gramm
Főzési mód szilvalekvár :
- Mossa meg a szilvát, távolítsa el a magját
- Öntsön vizet egy zománcozott edénybe. Tegyél bele szilvát
- Feltesszük a tűzhelyre, forralás után 12 percig főzzük
- A gyümölcsöt áttörjük egy szitán, eltávolítjuk az összes héját
- Tegye vissza a pürét az eredeti edénybe. Öntsük bele a kristálycukrot, keverjük össze
- Forraljuk édességet, amíg el nem érjük az alacsony zsírtartalmú tejföl sűrűségét.
- A főzés végén - tekerjük üvegekbe
Finom sűrű málnalekvár receptje télre
A következőkre lesz szüksége Hozzávalók:
- Málna - két kilogramm
- Cukor - egy kilogramm
- Víz - 125 ml
Hogyan készítsünk málnalekvárt:
- Az érett málnát szétválogatjuk, meghámozzuk. Óvatosan öblítse le, hogy ne sértse meg őket.
- Tedd egy speciális edénybe a főzéshez, főzd 12 percig
- Ezt követően a málnát szitán át pürésítjük. Távolítsa el a magokat
- A kapott pürét öntsük vissza a tálba. Adjunk hozzá cukrot
- Keverjük össze a konzisztenciát, tegyük közepes lángon
- Folyamatos keverés mellett közepes sűrűségűre főzzük, körülbelül 1,5-2 órán keresztül.
Cseresznye lekvár: recept télre
A következőkre lesz szüksége Hozzávalók:
- Friss, érett cseresznye (magozott) - egy kilogramm
- Cukor: 324 gramm
- Citrom: egy darab
Hogyan készítsünk lekvárt cseresznyéből:
- Egy citromot (közepes méretű) jól megmosunk, forrásban lévő vízzel felöntjük, a héját lereszeljük, kifacsarjuk speciális eszköz citrusfélékből származó gyümölcslé
- Hámozott cseresznye, edénybe tesszük, kristálycukrot, gyümölcslevet, reszelt, illatos héjat adunk hozzá
- Keverje össze ezt az egészet, hagyja egy éjszakán át zománcozott edények hogy a gyümölcsök levet engedjenek
- Tegyen egy kis csészealjat csemegével a fagyasztóba, ez szükséges a készenlét ellenőrzéséhez.
- Másnap jól keverje össze a kompozíciót, tegye át egy speciális, vastag, tapadásmentes aljú tálba
- Tegye fel a tűzhelyre, forralja fel, ne felejtse el rendszeresen megkeverni a lekvárt
- Csökkentse a hőt, főzze közepes sűrűségűre, mint a cukorszirup.
- A kész lekvárt turmixgéppel ledaráljuk (az egységesség érdekében)
- Ezután ismét kevergetve forraljuk fel az illatos, édes lekvárt (körülbelül öt perc)
- Ezután vegye ki a csészealjat mélyhűtő. Ellenőrizze a készenlétet gyümölcslekvár, hogyan be fenti recept sűrű lekvár cseresznyeszilva bogyókból
- A kész masszát öntsük üvegekbe, távolítsuk el a felesleges levegőt
- Tekerje fel a steril, töltött üvegeket fedővel, tegye kihűlni
- Másnap a kész lekvárt kivesszük a tároláshoz
Egres lekvár: recept télre
Egres lekvár van nagyszámú pektin, aminek köszönhetően jól besűrűsödik. Az egresnek nincs kifejezett aromája. A lekvárhoz kívánatos sűrű pépű bogyókat választani. Nem kell megtisztítani őket a száraktól és csészelevelektől.
A következőkre lesz szüksége Hozzávalók:
- Éretlen egres püré - egy kilogramm
- Cukor - 625-800 gramm
Hogyan készítsünk egres lekvárt:
- Mossa meg a bogyókat. Tedd egy serpenyőbe
- Hozzáadás kis mennyiségben tisztított víz. Addig pároljuk, amíg az egres meg nem puhul
- Az elkészített gyümölcsöket szitán dörzsöljük át. Mérjük le
- Meg kell jegyezni, hogy főzéskor az egres lefőződik. Egy kilogramm püréhez 0,6-0,8 kg cukrot kell hozzáadni
- Ha a lekvárfőzés során az egres mellett bizonyos mennyiségű pektint tartalmazó gyümölcsöket adnak hozzá, akkor kevesebb cukrot kell hozzáadni
Lekvár recept cukor nélkül
Manapság az emberek különösen aggódnak az egészségükért, megfelelő táplálkozás. Ezért a menü elkészítésének fontos tényezője a cukor. Betegeknek cukorbetegség, ez a tényező mindenekelőtt. Cukor nélküli lekvár készíthető szilvából, cseresznyéből, almából, sárgabarackból és egyéb gyümölcsökből.
Az illatos, egészséges lekvárban lévő cukor egyáltalán nem a fő összetevő. A főtt bogyókból (gyümölcsökből) készült készítményeket cukor nélkül sterilizálni kell. Nos, ha cukrot öntünk, akkor ez nem lehet több, mint az összes összetevő tömegének 63% -a. Vagy elromlik a lekvár. Adott desszert étel alacsony széles edényben kell főzni. Ennek köszönhetően a párolgás felgyorsul, az íz és a szín javul.
Cukor nélküli lekvár, milyen?
Hozzávalók:
- Szilva (egyéb gyümölcsök, bogyók) - egy kilogramm
- Víz - 225 ml
Hogyan készítsünk lekvárt cukor nélkül:
- Mossa meg a gyümölcsöket vagy bogyókat, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet
- Tedd fel a tűzre. Felforral
- Ezt követően hagyjuk kihűlni a lekvárt, ezalatt a bogyók leülepednek, a leve felemelkedik.
- Egy másik edénybe engedjük le a folyadékot, melegítsük fel, sodorjuk üvegekbe
- A gyümölcsöket szitán (turmixgépen) pürévé őröljük
- Tedd amit kaptál sűrű püré a serpenyőbe, fedővel lefedve 24 percig főzzük
- Ezután hagyjuk kihűlni a még nem kész lekvárt. Forraljuk 24 percig a következő öt napon keresztül, miközben folyamatosan figyeljük a konzisztenciát
- Az ötödik napon óvatosan főzzük meg a kompozíciót zárt fedél mert fröcskölhet
- Az így kapott lekvárt üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük
Videó: Almalekvár recept
Érett és túlérett cseresznyéből, illatos lekvárral finom ízűés mérsékelten édes. Fontos, hogy a bogyók egyszerre legyenek kemények és érettek.
Hozzávalók:
- 2 kg sötét cseresznye;
- 1 kg cukor;
- 1 g borkősav;
- 2 levél pelargonium.
Főzés:
A cseresznyét válogatják, eltávolítják a romlott és rothadt bogyókat. Ezután a bogyókat több vízben megmossuk és kimagozzuk. A lekvárt egész bogyókból főzhetjük, vagy húsdarálón keresztül csavarhatjuk.
A meggyet egy serpenyőbe fektetjük, kevés vizet és az összes cukrot hozzáadjuk. Eleinte a serpenyőt kis tűzön tartják, és amikor megjelenik a lé, hozzáadják a tüzet. A főzetet folyamatosan keverjük fakanállal. A masszát sűrűre kell forralni. A főzés vége felé néhány pelargonium levelet dobunk a lekvárba, ami biztosítja kellemes illatú. A készenléti szakaszban borkősavat adunk a lekvárhoz, és összekeverjük, hogy feloldódjon.
A forró cseresznye lekvárt tiszta üvegekbe rakják, és a nyakát pergamennel borítják. A cseresznye lekvárt hidegen tárolják.
Édes cseresznye lekvár
Hozzávalók:
- 1 kg érett cseresznye;
- 0,25 l forralt víz;
- 1 kg cukor.
Főzés:
A megmosott cseresznye magját eltávolítjuk, a szárát is eltávolítjuk.
Most el kell készítenie a szirupot, amelyhez a vizet egy serpenyőben felforraljuk, a cukrot feloldjuk és közepes lángon forraljuk. A szirup akkor kész, ha nincsenek benne cukorkristályok.
Ezután a cseresznyét a serpenyőbe küldik, és alaposan összekeverik sziruppal. Közepes lángon a bogyókat 40 percig forraljuk, eltávolítjuk a keletkező habot. Ha folyékony az állaga, forraljuk tovább a lekvárt. A forró kész cseresznye lekvárt üvegekbe töltjük.
Finom cseresznye lekvár télre
Ez a recept meglehetősen egyszerű: minden kilogramm cseresznyére vegyen egy pohár cukrot.
Öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, terítsük szét a meggyet és forraljuk fel. Miután a masszát szitán őröljük, elválasztjuk a csontokat és a bőrt. A cukrot a kapott pürébe öntjük, és lekvár állagúra főzzük. A kész cseresznye lekvárt csavarva üvegekbe rakják.
Cseresznye lekvár télre
Hozzávalók:
- 1 kg cseresznye kimagozva;
- 0,2 kg kristálycukor;
- 2 evőkanál ecet.
Főzési folyamat:
A bogyókat megmossuk és kimagozzuk, majd húsdarálón keresztül pürévé csavarjuk. A kész bogyómasszát egy medencébe öntjük, ecettel elkeverjük, és alacsony lángon addig forraljuk, amíg a püré térfogata felére csökken. Ezután öntsön cukrot a lekvárba, alaposan keverje össze. A cseresznyéből készült lekvárt főzésig főzzük, és tiszta üvegekbe rakjuk a fedő alá.
kapcsolódó cikkek
