Zselés üzemmód a multicooker hőmérsékleten. Zselé hús lassú tűzhelyben - egyszerű és ízletes receptek
A lassú tűzhelyben lévő zselé receptjei annyira változatosak, hogy nehéz kiválasztani. Nézzünk meg néhány népszerű módot ennek az ételnek az elkészítéséhez. Érdemes megjegyezni, hogy az egész folyamat egy kis időt és erőfeszítést igényel a háziasszonyoktól. Elég, ha az összes alkatrészt a készülék edényébe helyezi, és kiválasztja a kívánt funkciót. A legnehezebb része a hozzávalók kiválasztása.
Klasszikus változat
A hagyományos zselé lassú tűzhelyben történő főzéséhez szüksége lesz:
- Marhahús - 1 kg.
- Sertéscomb - 1 kg.
- Hagyma - legfeljebb 300 g.
- Sárgarépa - körülbelül 200 g.
- Petrezselyem - 2 gyökér.
- Fokhagyma - körülbelül 4 gerezd.
- Babérlevél - 4 db.
- Fekete bors - körülbelül 6-7 borsó.
- Só.
A főzés lépései
Az első lépés a sertéscomb elkészítése. Tisztítsa meg alaposan és mossa le őket. Töltse be a terméket a multicooker tálba, és öntse fel vízzel. A folyadéknak teljesen el kell fednie a sertéscombokat. Válassza az "Oltás" funkciót, és állítsa az időzítőt 4 órára. Elég lenne.
4 óra elteltével adjunk hozzá marhahúst a zseléhez, és főzzük további 2 órán át. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. Aprítani kell. A hagymát durvára vágjuk. Ha kicsi, akkor egészben is hagyhatja. Ami a sárgarépát illeti, vágja nagy körökre. A kocsonyás húshoz adjuk hozzá a zöldségeket, a sót és a petrezselyemgyökeret. Az edényt további 60 percig kell főzni. Mikor kell fűszereket hozzáadni? Ezt legfeljebb 10 perccel a teljes főzés előtt megteheti.
Hámozza meg és vágja fel a fokhagymát egyszerűen aprítással vagy prés segítségével. Távolítsa el a húskészítményeket a léből, kissé hűtse le. Távolítson el minden magot, majd vágja vékony csíkokra vagy aprítsa fel. Az elkészített húst tálakba tesszük és megszórjuk fokhagymával. Öntsük fel az összes húslevest, és tegyük hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul. Ez körülbelül 6 órát vesz igénybe.
Amint látja, a zselé lassú tűzhelyben könnyen elkészíthető. Könnyű húsleves elkészítéséhez adjunk hozzá néhány csepp citromlevet. Ajánlott mustárral vagy tormával tálalni.
A szártól és a lábaktól
Fontolja meg egy másik zselé receptjét lassú tűzhelyben lépésről lépésre. A kezdéshez készítse elő:
- sertéscomb - legfeljebb 2 darab;
- közepes méretű sárgarépa;
- ujjperec;
- hagyma (csak nem lila) - 1 db;
- babérlevél;
- fekete bors - körülbelül 5-7 borsó;
- rendes só.
Lépésről lépésre főzés
A zselé lassú tűzhelyben történő főzéséhez, amelynek fényképét a cikk bemutatja, készítse elő a sertéscombokat és a csülköt. Hámozzuk meg, alaposan mossuk meg és távolítsuk el a bőrt. Helyezze a sertéshúst a készülék táljába. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és tegyük lassú tűzhelybe. Ehhez adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Töltse fel mindent vízzel, szorosan zárja le a készüléket. Válassza az "Oltás" funkciót. Amikor forrni kezd, sózzuk. Az alkatrészeket 5 órán keresztül el kell oltani.
Néhány perccel a főzés előtt adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott fokhagymát. Vegyük ki a csülköt és a sertéscombot a léből, válasszuk el a pépet a csontoktól, vágjuk csíkokra. Mindent tálakba osztunk, és felöntjük húslével. A szépség kedvéért egy ilyen zselében főtt sárgarépát és főtt tojást adhat hozzá. Egy óra elteltével zárja le a tartályokat fedővel, és helyezze be a hűtőszekrénybe. A húslevesnek hidegnek kell lennie. Ez körülbelül 5 órát vesz igénybe.
Mi a helyzet a csirkével?
A zselés hús sokkal gyorsabban megsül a csirke lassúfőzőben. Ehhez a következőkre lesz szükség:
- friss csirke - 1,8 kg;
- sertéscomb;
- közepes méretű izzó;
- sárgarépa;
- babérlevél - 2 db;
- fekete bors - körülbelül 5-7 borsó;
- víz - 1,5 l;
- só.
A sertéscomb, ha szükséges, zselatinnal (20 g) helyettesíthető.
Főzési folyamat
A csirkemellet és a sertéscombot alaposan megmossuk, a multicooker tálba tesszük. A sárgarépát, a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Tegyünk mindent a készülék edényébe, és adjunk hozzá fűszereket. Kellemes aromát adnak a húslevesnek. Töltse fel a tálat vízzel, és kapcsolja be a készüléket az „Oltás” mód kiválasztásával és az időzítő 5 órára történő beállításával.
Főzés után vegyük ki a csirkét a húslevesből, hűtsük le. Távolítsa el az összes csontot, és távolítsa el a bőrt. Hámozza meg és vágja fel a fokhagymát egyszerűen aprítással vagy prés segítségével. Durván aprítható. Rendezzük a fokhagymát zselés edényekbe. A baromfihúst rostokra osztjuk és tálakba tesszük. A tartály teljes térfogatának felét kell elfoglalnia.
Felöntjük a húslevessel és hűtőbe tesszük. Az edénynek hidegnek kell lennie. Ehhez tegyük a tálakat 4 órára a hűtőbe. Érdemes megjegyezni, hogy az edény felületén zsírréteg képződhet. Normál késsel eltávolítható. Ezt azonban csak használat előtt ajánlatos megtenni. Ellenkező esetben a zselé kiszárad.
Ha zselatint használtak
Ha nincs kéznél, akkor a redmondi multicookerben (vagy más márkájú készülékben) elkészíthető zselé zselatinnal. Öntsön körülbelül 20 g-ot ebből a komponensből vízzel, és hagyja állni 20 percig.A terméknek meg kell duzzadnia. Ezt követően a mikrohullámú sütőben felmelegítjük, és a forró levesbe tesszük. A folyadékot addig keverjük, amíg az összetevő teljesen fel nem oldódik. A végén próbáld ki a húslevest – van benne elég só? Ha igen, a folyadékot szitán szűrjük át. Ez eltávolítja a habot és a csomókat. Öntsük a húslevest zselatinnal egy baromfihúsos edénybe.
Pulyka recept
A pulyka lassú tűzhelyében az aszpik illatos és nagyon ízletes. A főzéshez szüksége lesz:
- csirkecomb - 1 kg;
- pulyka, lehetőleg alsócomb - 400 g;
- pulykaszárny - 400 g;
- hagyma - 1 db;
- közepes méretű sárgarépa - 1 db;
- babérlevél - 2 db;
- zellergyökér).
Kezdjük a főzést
Tehát fontolja meg a zselé receptjét lassú tűzhelyben egy fényképpel. Először a csirkecombokat forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el róluk a bőrt. Távolítsa el a körmöket ollóval, és alaposan mossa le a terméket.
Tegyük egy edénybe, öntsünk rá vizet (1,5 l) és forraljuk fel. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a fűtési hőmérsékletet minimumra, és hagyja állni körülbelül 4-5 órán keresztül.
Készítse elő a szárnyakat és a pulykahúst, tegyen mindent a készülék táljába. A hagymát megmossuk, és a héjával együtt egy edénybe helyezzük. Adjunk hozzá zeller gyökeret és sárgarépát. Öntsön 1,5 liter vizet, és állítsa be az "Oltás" üzemmódot. Az elkészítése legalább 5 órát vesz igénybe.
A kész csirkecomboknak könnyen szét kell esniük, és a húslevesnek össze kell tapadnia az ujjakkal. Vedd le őket a tűzről. Vegye ki a húst a multicookerből, és hűtse le. Keverjünk össze két húslevest, majd szűrjük át egy szitán. Sózzuk, ha szükséges.
A húst rostokra osztjuk és előkészített tálakba rendezzük. Ide tegyél apróra vágott zöldeket, fokhagymát. Felöntjük a húslevessel, és villával összekavarjuk. Ha kihűlt az edény, tegyük hűtőbe, és hagyjuk ott, amíg teljesen megszilárdul.
Háromféle hús
Háromféle húsból készíthetünk zselét. Ehhez a következőkre lesz szükség:
- sertéscomb - 2 db;
- marhahús - 500 g;
- csirke - 900 g;
- sárgarépa - 3 kis gyökérnövény;
- szegfű - 4 esernyő;
- bors - 5-7 borsó;
- fokhagyma - körülbelül 5 gerezd;
- zellergyökér;
- petrezselyem - 3 ág.
Hogyan kell főzni?
Áztassa a csirke- és sertéslábakat hideg vízben 3 órára. Ebben az esetben a termékeket külön tartályokban kell áztatni. A csirkét dolgozzuk fel, távolítsuk el a tollakat és az egyéb maradványokat. Kaparja le a lábakat egy késsel, és távolítsa el a durva bőrfoltokat. Mossa meg a húskomponenseket meleg vízben. A csirkemellet kisebb darabokra vágjuk.
Helyezze a sertéscombokat a készülék edényébe, töltse fel tiszta vízzel, válassza ki az "Oltás" módot, állítsa be az időzítőt 2,5 órára. A megadott idő elteltével adjunk hozzá csirkehúst, marhahúst, fűszereket, zöldségeket, sót. Válassza ki az "Oltás" módot. Az összetevőket 6 órán át forraljuk.
A hangjelzés után vegye ki a húst a húslevesből. Le kell hűteni. Távolítsuk el a csontokat és válasszuk szálakra. A húslevest áttörjük egy szitán. Tegye az apróra vágott főtt sárgarépát és az apróra vágott zöldeket egy zselés edénybe. Osszuk szét a csirkét, a marhahúst és a sertéshúst. Töltse meg a tartályokat húslével. Adjuk hozzá a darált fokhagymát a kocsonyás húshoz, és óvatosan keverjük össze, hogy egyenletesen eloszlassa. 2 óra elteltével fedje le az edényeket, és tegye a hűtőszekrénybe, amíg a húsleves teljesen megszilárdul.
A Kholodets az orosz konyha jól ismert étele, kocsonyának is nevezik. A zselé főzése sok időt vehet igénybe, körülbelül hat-hét órát.
A legkényelmesebb és legegyszerűbb módja lassú tűzhelyben főzni. Nem kell mást tennie, mint betölteni a megfelelő termékeket, beállítani a kívánt funkciót és várni a főzést. Nem kell megfigyelni a folyamatot, csak a végén „kapjuk meg” az edényt és hűtsük le.
A zselé különböző termékekből készíthető. Mindegyik egy adott receptnek felel meg. Ezért az alábbiakban azt javasoljuk, hogy vegyen fontolóra különféle recepteket ehhez a snackhez illusztratív fotókkal.
Zselé receptje lassú tűzhelyben (sertéscombból és csülökből)
A vízben jól megmosott csülköt és sertéscombokat a lassúfőzőbe töltjük, de előtte jobb, ha kést fogunk és lekaparjuk a sertés bőrét.
Ezután hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát, és tegyük oda, adjunk hozzá borsot.
A babérlevelet azonnal vagy legfeljebb hatvan perccel a főzés előtt adhatjuk hozzá.
Öntse le a zöldségeket és a húst vízzel, ha szükséges, töltse fel folyadékkal a maximum jelzésig.
Zárja le a fedelet, amikor a víz felforr, vízkőmentesítse és adjon hozzá sót.
Ezután aktiválnia kell az oltási funkciót a multicookerben. Ezután négy és fél óra elteltével, tíz perccel az időzítő jelzése előtt nyissa ki a készülék fedelét, és egy réskanállal távolítsa el onnan az összes megfőtt alkatrészt.
A megmaradt húsleveshez adjuk a meghámozott és reszelt fokhagymát, forraljuk fel.
A csülköt és a sertéscombokat, húst választva, kézzel vághatod kés segítsége nélkül.
A húsdarabokat formákba tesszük, főtt sárgarépával, kukoricakonzervvel és főtt tojással díszítjük. Felöntjük a húslevessel, és megvárjuk, míg a zselé kihűl. 60 perc elteltével fedjük le a formákat, és tegyük három, legfeljebb öt órára a hidegbe.
A kész zselét hűtött, fagyasztott formában fűszernövényekkel, mustárral vagy tormával tálaljuk.
És hogyan kell főzni csirkéből?
A lassú tűzhelyen elkészített csirke zseléhez szükséges hozzávalók:
- 1,8 kg csirke;
- 1 darab sertéscomb. Sertéscomb helyett zselatint használhat - 20 gramm;
- 1 db hagyma;
- 1 db sárgarépa;
- Két babérlevél;
- Öt borsó fekete bors;
- 1,5 liter víz;
- Só (ízlés szerint adjuk hozzá).
A kocsonyás hús főzési ideje öt óra plusz négy óra a megszilárduláshoz. Ha sertéscomb helyett zselatint használunk, a főzési idő két órára csökken.
Az étel kalóriatartalma: 135 kalória.
Hogyan kell főzni?
A vízben megmosott csirke- és sertéscombot lassú tűzhelybe töltjük, sárgarépával, fűszerekkel és hagymával együtt, hogy finom és kellemes színű legyen a húsleves. Mindezt megtöltjük 1,5 liter vízzel. Ezután be kell kapcsolnia az üzemmódot: pároljuk és főzzük öt órán keresztül.
A következő lépés: meg kell hámozni a fokhagymát, finomra vágni, és egyenlő részekre kell rendezni a zselé formákba. A formák felét megtöltjük apróra vágott csirkehússal.
A zselatin zselé elkészítéséhez ezt az összetevőt vízbe áztatjuk, és húsz percig állni hagyjuk, amíg megduzzad. Ezután tíz másodpercig melegítse a mikrohullámú sütőben, és keverje meg.
Mindezt a hűtőszekrénybe küldik, és négy óra elteltével az étel készen áll a fogyasztásra. A kész zselén lévő zsírréteget késsel könnyen eltávolíthatjuk, de jobb ezt közvetlenül felhasználás előtt megtenni, mert a zsír nem engedi kiszáradni az edényt.
Hogyan készítsünk zselét sertéscsülökből és csirkehúsból egy redmondi lassú tűzhelyen
A zselés hús elkészítése egy redmondi lassú tűzhelyben meglehetősen egyszerű, minden kezdő meg tudja csinálni. Ebben az esetben nincs szükség a hússütés folyamatának ellenőrzésére, amely öt órát vesz igénybe.
Ennyi időre van szüksége a húslevesnek, hogy a húsból a szükséges zselésítő anyagokat maradéktalanul összegyűjtse. Nem kell követnie a multicooker munkáját, a zselé magától megfő.
Egy finom, sikeres ételhez szükség van a húsok, zöldségek és fűszerek megfelelő kombinációjára.
Íme a legjobb összetevők:
- 1 kg sertés csülök;
- Egy csirkecomb;
- három liter víz;
- Egy nagy sárgarépa;
- Izzó közepes méretű;
- Babérlevél;
- Fekete bors: 5 borsó;
- szegfűbors: 2 borsó;
- Egy evőkanál sót.
Főzési idő: 5 óra és 6 óra a kötésig.
Kalória: 149 kalória.
A csirkének köszönhetően a zselé puha, ízletes húst kap, és jobb, ha a csülköt úgy választja meg, hogy elférjen a multicooker tálban. A két részre vágott szár ideális.
Először a csülköt alaposan le kell mosni vízzel, a bőrt el kell hagyni a zselésítő hatás elérése érdekében. Kefével dörzsölheted.
A húsleves leszűrésének megkönnyítése érdekében jobb, ha a csülköt hideg vízben tartjuk. Ezután a csirkével együtt lassú tűzhelybe kell helyezni.
Adjunk hozzá sárgarépát, amelyet meg kell hámozni és karikára vágni. Küldj rá egy meghámozott és két részre vágott hagymát.
A következő lépés a megfelelő program aktiválása. A redmondi multicooker funkciója: zselés pilaf, ilyen hiányában le kell futtatni a programot: multicooker száz fokos hőmérsékleten. Az aszpikot öt órán át főzzük, majd hozzáadjuk a borsot, a babérlevelet és a sót.
A csirkehúst és a csülköt ki kell venni a lassú tűzhelyről, hagyni kell kihűlni és a húst rostokra vágni, a bőrt és a csontokat eltávolítani. Ezután a húst formákba kell bontani, és szűrőedénybe szűrt levest önteni.
Várja meg, amíg a húsleves kihűl, és tegyük a formákat a hidegbe 6-8 órára. Most a zselé készen áll.
Tudja meg weboldalunkon, Kitűnő teljes értékű ételnek bizonyul, így a savanyú káposzta nem csak snackként használható.
Állt a kefir a hűtőben? Javasoljuk, hogy készítsünk belőle zselés pitét. vannak receptek fotókkal.
A marha mozgásban van
Hogyan készítsünk marhahús zselét lassú tűzhelyben? A marhahús zselé elkészítésének folyamata, ha van otthon lassú tűzhely, meglehetősen egyszerű. Ennek az ételnek a levesének elkészítése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a hagyományos serpenyőben.
Nagyon kényelmes, hogy a multicooker önmagában főz, így nincs szükség folyamatos ellenőrzésre. Már csak az elkészített termékek és fűszerek betöltése, víz hozzáadása és a főzési mód elindítása marad.
A hűtéshez szüksége lesz:
- 1 kg marha szűzpecsenye;
- 700 g sertéscomb;
- Egy sárgarépa;
- Egy izzó;
- Két tojás;
- Négy gerezd fokhagyma;
- Egy babérlevél;
- Paprika;
- Só ízlés szerint.
Főzési idő: kicsit több mint egy óra plusz 5 óra a dermedéshez.
A marhahús zselében van a legkevesebb kalória: körülbelül 90, és a legmagasabb fehérjetartalom: 25 gramm kilogrammonként.
Először alaposan öblítse le és késsel kaparja le a sertéscombokat. A marhahúst is megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk.
A hámozott zöldségekkel és fűszerekkel ellátott húst a lassú tűzhelybe helyezik, maximálisan feltöltik vízzel, és sózzák. Ezután indítsa el a "játék" funkciót, a főzési idő valamivel több, mint egy óra.
Amíg a húsleves fő, meg kell főzni a kemény tojást, meg kell hámozni és félbevágni. Ezután zselés formákba kell fektetni a sárgájával felfelé, hozzáadni a hámozott és apróra vágott fokhagymát. A szeletelt sárgarépát is oda helyezzük.
Ügyeljen arra, hogy az elkészített húslevest szűrje le, öntse formákba, hűtse le és küldje el a hűtőszekrénybe.
A gazdag húslevesek megnehezítik a szervezet májhoz és hasnyálmirigyhez kapcsolódó funkcióit, ezért ne használja őket túl gyakran.
A zselével együtt használt különféle csípős szószokkal való visszaélés növelheti a vérnyomást és gyomorpanaszokat okozhat.
Az aszpik segít alkoholmérgezés esetén. Valójában összetételében amino-ecetsav van, amely tökéletesen megbirkózik az alkohol lebomlásának mérgező összetevőivel.
A Kholodets kiváló kiadós, ízletes és magas kalóriatartalmú étel. Egyetlen ünnep sem teljes nélküle. Sokaknak nincs sok szabadidejük a főzéshez.
Ezért az ideális megoldás, ha a zselés húst lassú tűzhelyben sütjük. Amíg főz, intézheti a dolgát, akár dolgozhat is.
Sok északi nép nemzeti ételének tekinti a zselét. Különféle húsokból, baromfihúsból és még halból is készül. A hasított test nem leggyakrabban használt részei feldolgozásának ez a módszere évszázadok óta ismert. A modern háziasszonyok a technológia segítségével megkönnyítik a főzést. A redmondi vagy a Panasonic lassú tűzhelyében az aszpik nem rosszabb, mint dédanyáink a sütőben.
A megfelelő zselé elkészítése sok időt vesz igénybe. A csontokat jól meg kell főzni. De az eredmény megéri ezeket a várakozásokat. Ízletes és egészséges rágcsálnivalót kap, amely az ünnepi asztalt díszíti, és a hétköznapokon mindig megfelelő. Ez a fényképpel ellátott recept egy részletes lépésről lépésre bemutatja a zselés hús elkészítésének módját.
Ízlési információk Második húsfogások / Hús snackek
Hozzávalók
- Sertéscomb - 2 db;
- sertés csülök - 0,6 kg;
- Marhapép - 0,8 kg;
- fehér hagyma - 1 db. nagy;
- Sárgarépa - 1 db. nagy;
- Fekete bors és szegfűbors;
- babérlevél - 2-3 darab;
- Durva só - 1 teáskanál;
- Hideg tisztított víz;
- Friss fokhagyma - 2-3 gerezd.
Hogyan főzzünk zselés húst egy redmondi lassú tűzhelyen (Redmond)
A sertéscombot és az apróra vágott csülköt egy éjszakán át hideg vízbe kell áztatni. 
Öblítse le és szárítsa meg a marhahúst. 
Tegye a sertéscombot, a sertéshúst és a marhahúst a multicooker táljába.
Különféle húsokat adhatunk a zseléhez: csirke, kacsa, liba stb.
Adjunk hozzá egy egész hámozatlan hagymát, egész sárgarépát, fűszereket és sót a multicooker tálba.
Annyi vizet öntünk hozzá, hogy teljesen ellepje a húst. 
6 órára bekapcsoljuk a multicookert "Oltás" módban.
A forró húst kivesszük a tálból és elválasztjuk a csontoktól. A nagy darabokat késsel ledaráljuk. A kész, főtt húst húsdarálóval lehet aprítani. 
Adjuk hozzá a finom reszelőn apróra vágott fokhagymát és a fűszereket. Keverjük össze alaposan. 
A dús húslevest szitán átszűrjük és a húshoz adjuk. A húsleves mennyiségét ízlés szerint állítsa be. Minél több húsleves, annál elegánsabb a zselé. És több hússal - kielégítőbb. 
A húst összekeverjük a húslével, és formákba öntjük. 
Hűtsük le a kocsonyás húst szobahőmérsékletre, majd tegyük be a hűtőbe. Az edénynek teljesen le kell fagynia.
Tálalás előtt a zselét szeletekre vágjuk. Ne felejtsen el mustárt és tormát tálalni a zseléhez. 
A fiatal háziasszonyokat gyakran érdekli, hogyan kell főzni a zselét, hogy jól lefagyjon és gyönyörűen átlátszó legyen:
- Válasszon a hasított test zseléképző részeit, ahol sok a porc, az ízületek és a bőr - a lábak közelebb vannak a patához, farok, madárszárny;
- Annak érdekében, hogy a zselatin könnyebben kijöjjön - vágja fel a csontokat keresztben és végig;
- Nagyon alacsony lángon főzzük, ne hagyjuk felforrni a húslevest, el kell lankadnia - egy lassú tűzhely sokat segít ebben;
- A hámozatlan hagyma arany árnyalatot és enyhén füstölt ízt ad a zselének;
- Nem könnyű átlátszó zselét természetes úton előállítani. Ha szükséges, körülbelül 5 perccel a vége előtt keverjük hozzá a fehérjét a húsleveshez. Ezután kétszer szűrjük le.
Sokféle húsból készíthet zselés húst:
A zselét díszíthetjük:
Ünnepi és házi készítésű lakomához különböző lehetőségek közül választhat ennek a csodálatos harapnivalónak a felszolgálására:
Az aszpikot hagyományosan tormával, mustárral és ecettel tálalják. Sok ínyence azonban biztos abban, hogy ez az étel önmagában is jó. A főzés nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Próbáld ki, és biztosan sikerül meglepned a vendégeket és a háztartásokat.
Az ünnepi asztalra hagyományossá vált csodálatos előétel Franciaországból érkezett hozzánk. Az aszpikot sokáig kell főzni, a főzési folyamat hosszú, ezért az étel ritkán szerepel a napi menüben. Egy nagy tálat tartalmazó multicooker segít megoldani ezt a problémát.
Hogyan főzzünk zselét lassú tűzhelyben
A zselés húst a legjobb lassú tűzhelyben "Oltás" üzemmódban főzni. Hogyan készítsünk egy ételt úgy, hogy ne maradjunk le semmiről? Nézze meg a rövid leírást:
- tegye a húskészítményeket, a gyökérzöldségeket, a hagymát és a fűszereket egy tálba;
- öntsön vizet, kapcsolja be a kívánt üzemmódot, hagyja felforrni, távolítsa el a habot;
- forraljuk körülbelül 5 órán át;
- vegyen ki mindent a tálból, szűrje le a húslevest;
- a hús hozzávalóit apróra vágjuk, formákba rendezzük;
- felöntjük a húslevessel, lehűtjük, hidegre tesszük.
Zselé receptje lassú tűzhelyben
- Elkészítési idő: 7,5 óra (plusz hűtési idő).
- Az étel kalóriatartalma: 72 kcal.
- Cél: uzsonna.
- Konyha: orosz.
Csodálatos hideg étel lesz egy olyan készletből, amely különböző típusú húsokat tartalmaz: csirke, sertés, marha. Egy egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető recept a zselé lassú tűzhelyben történő főzéséhez hasonló egy hasonló sertés csülkös ételhez. Zselé zselésítő összetevőjeként sertéscomb helyett csirkecomb, nyak, sertésfül vagy marhafark használható.
Hozzávalók:
- sertéscomb - 2 db;
- marhahús pép - 0,5 kg;
- csirke - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 3 db;
- fekete bors - 6 borsó;
- szegfű - 4 db;
- babérlevél - 3 db;
- zeller gyökér - 1 db;
- petrezselyem gallyak - 3 db;
- fokhagyma - 5 gerezd.
Főzési mód:
- Öntsük hideg vízzel a lábakat, hagyjuk állni egy órát. Öblítse le meleg vízzel, kaparja le a bőr felső rétegét.
- A csirkemellet feldaraboljuk, a marhahúst kockákra vágjuk.
- Forraljuk a lábakat "Oltás" üzemmódban 2,5 órán keresztül.
- Hozzáadjuk a csirkét, a marhahúst, a hámozott gyökérzöldségeket, a héjas hagymát. Só, főzzük az "Oltás" módban további 5 órán keresztül.
- Mindent kivesszük a tálból, leszűrjük a levest.
- A húst késsel felvágjuk, a lábakat megszabadítjuk a csontoktól, és egy fél adag húst átpasszírozunk egy húsdarálón. Adjunk hozzá darált fokhagymát.
- A formák aljára teszünk zöldeket, sárgarépát, húst. Óvatosan felöntjük a húslével, hagyjuk kihűlni, hidegre tesszük.
Kocsonya lassú tűzhelyben - recept
- Elkészítési idő: 180 perc (plusz hűtési idő).
- Adagok száma: nem kötelező.
- Az étel kalóriatartalma: 76 kcal.
- Cél: uzsonna.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Zselé nélkül nehéz elképzelni a téli lakomákat, joggal a három legnépszerűbb étel egyike. De a klasszikus hús aszpiknak van egy hátránya - a magas kalóriatartalom. Ez a probléma könnyen megoldható, ha halból lassú tűzhelyben zselét főz. Az ilyen zselé másik előnye a kész étel alacsony költsége. Lépésről lépésre fotókkal ellátott recept megtalálható az interneten.
Hozzávalók:
- ezüst ponty fejek (nagy) - 2 db;
- ezüst ponty filé - 700 g;
- sárgarépa (kicsi) - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- babérlevél - 3 db;
- fekete bors - 4 borsó;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- Vágjuk le a fejekről a kopoltyúkat, folyó víz alatt jól öblítsük le a halat.
- Hámozzuk meg a sárgarépát, távolítsuk el a héjréteget a hagymáról.
- Tegyen mindent egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá fűszereket, öntsön vizet (a szintje pár centiméterrel magasabb legyen, mint a tartalom), sót. Kapcsolja be az "Oltás" módot, állítsa be az időzítőt 2 órára.
- Válasszuk ki a filé összes csontját, vágjuk több darabra, tegyük fel a tűzhelyre, vagy főzzük lassú tűzhelyen. Hagyjuk kihűlni a halat, a húsát vágjuk kockákra.
- Formákba rendezzük a petrezselyem ágakat, vékony citromszeleteket, konzervborsót.
- Tegye bele a haldarabokat, öntsön tiszta húslevest, tegyük hidegre.
Sertéscomb zselé - recept lassú tűzhelyben
- Adagok száma: nem kötelező.
- Az étel kalóriatartalma: 191 Kcal.
- Cél: uzsonna.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Klasszikus zselé főzése sertéscombból lassú tűzhelyben egyszerű, csak tudnod kell néhány titkot. Lerakás előtt a lábakat minden oldalról meg kell égetni a gáz fölött, majd 2-3 órán át hideg vízben kell áztatni. Ezt követően késsel alaposan le kell kaparni a bőrt, eltávolítani a szennyeződéseket és újra alaposan le kell öblíteni. Sertéshús helyett használhatunk több sovány húst is.
Hozzávalók:
- sertéscomb - 2 db;
- sertéshús - 0,5 kg;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- fokhagyma - 1 fej;
- só ízlés szerint;
- szegfűbors - ízlés szerint;
- babérlevél - 3 db;
- lomb.
Főzési mód:
- Tegye a húst és a lábakat egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá egy egész sárgarépát és hagymát, szegfűborsót és babérlevelet, öntsön vizet, sót. Főzzük az "Oltás" üzemmódban 5 órán keresztül.
- Vegyük ki a húst, szűrjük le a levest, próbáljuk ki: ha kell, sózzuk, borsozzuk.
- Vágjuk fel a húst, tegyük vissza a tálba a húsleveshez, hagyjuk felforrni.
- Elkészített formákba rendezzük a fokhagymát, fűszernövényeket. Felöntjük húslével, hagyjuk kihűlni. Küldje el a hűtőbe.
Zselé hús marhahússal lassú tűzhelyen
- Elkészítési idő: 6 óra (plusz hűtési idő).
- Adagok száma: nem kötelező.
- Az étel kalóriatartalma: 189 kcal.
- Cél: uzsonna.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Hagyományosan a hideg sertéshúst főzik, gazdagnak és zsírosnak bizonyul, de vannak, akik egészségügyi okokból vagy vallási meggyőződésük miatt nem fogyaszthatnak ilyen húst. Hogyan főzz aszpikot, ha nem akarod megtagadni magadtól egy ilyen finom ételt? A megoldás egyszerű - főzze a marhahús zselét lassú tűzhelyben házi recept szerint. A keményedés után az edény gyönyörű szalmaszínt kap.
Hozzávalók:
- borjú farok - 1 db;
- marhahús pép - 0,5 kg;
- csontváz egy egész csirkéből - 1 db;
- hagyma - 2 db .;
- fokhagyma - 1 fej;
- gyömbér - 15 g;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- A marhahús farkát darabokra vágjuk, a csirkegerincsel, a megpucolt hagymával és egy fél fej fokhagymával együtt lassú tűzhelyre tesszük, gyömbérrel, sóval ízesítjük.
- Állítsa be az "Oltás" programot, kapcsolja be az időzítőt 3 órára, hagyja felforrni a folyadékot, távolítsa el a habot. A program vége után tegyük rá a marhahúst, főzzük még 2 órán át. Szerezd meg a hús hozzávalóit, hagyd melegítés üzemmódban a húslevest.
- A maradék fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. Válaszd el a húst a csigolyáktól. A marhahúst szálakra vágjuk vagy szétszedjük, fokhagymával összekeverjük, formára nyújtjuk.
- A felforralt húslevest leszűrjük, óvatosan ráöntjük a húsos rétegre, egy órát állni hagyjuk. Távolítsa el a további megszilárduláshoz a hűtőszekrényben, télen pedig az erkélyen.
Csirkezselé receptje lassú tűzhelyben
- Elkészítési idő: 5 óra (plusz hűtési idő).
- Adagok száma: nem kötelező.
- Az étel kalóriatartalma: 101 Kcal.
- Cél: uzsonna.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
A zselét lassú tűzhelyben főzheti csirkéből húsadalékok nélkül. Történelmileg Oroszországban szokás volt kakastetemet használni a főzéshez. Húsa alkalmatlan más ételek elkészítésére, mivel hosszas főzést igényel. Jobb, ha egy teljes baromfitestből főzünk fejjel és mancsokkal. További időt kell szánnia az elkészítésére, de a végeredmény megéri - az étel gazdag, illatos lesz.
Hozzávalók:
- kakas - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- babérlevél - 3 db;
- fekete bors - 6 borsó;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- zselatin - 30 g;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- Feldolgozzuk a madártetemet, feldaraboljuk, borssal és hagymával összetesszük lassú tűzhelyen.
- Öntsön vizet, sót, állítsa be az "Oltás" módot, állítsa be az időzítőt 4 órára. 3 óra elteltével adjunk hozzá sárgarépát.
- Vegye ki a húst, a sárgarépát és a hagymát a húslevesből. Adja át a fokhagymát a présen, hagyja újra felforrni a levest.
- A húst darabokra vágjuk, a tálcák aljára terítjük, sárgarépa karikákkal díszítjük. Kívánság szerint bögrék tojást és zöld ágakat is beletehet.
- A zselatint kevés forró húslevesben feloldjuk, a maradék folyadékkal egy tálba öntjük.
- A húslevest a húsos tálcákba öntjük, hidegre tesszük.
Pulyka zselé lassú tűzhelyben
- Elkészítési idő: 6 óra (plusz hűtési idő).
- Adagok száma: nem kötelező.
- Az étel kalóriatartalma: 95 kcal.
- Cél: uzsonna.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Azok számára, akik aggódnak a megjelenésük miatt, és szabályozzák az ételek kalóriatartalmát, a pulykazselé receptje megfelelő egy lassú tűzhelyben. Ennek a madárnak a húsából készült húsleves diétás, alacsony kalóriatartalmú. A csirkéhez képest gazdagabb, jól zselésíthető, további adalékanyagok nélkül. A szárnyak és a alsócombok sok húst tartalmaznak, így a kocsonya sűrű és vastag.
Hozzávalók:
- pulykacomb - 400 g;
- pulykaszárny - 400 g;
- csirke mancs - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- Madeira - 4 teáskanál;
- sárgarépa - 1 db;
- babérlevél - 2 db;
- zeller - 1 gyökér.
Főzési mód:
- Öntsön 1-1,5 liter vizet a serpenyőbe, tegye a mancsokat, forralja fel a tűzhelyen, távolítsa el a habot, lassú tűzön párolja 2,5 órán át.
- Ezzel egyidejűleg a pulyka részeit (comb, szárny) hagymával, zellerrel és sárgarépával a lassú tűzhelyen 5 órán át főzzük „Pörkölt” módban.
- Szűrjük le mindkét levest egy edénybe, sózzuk ízlés szerint.
- A húst elválasztjuk a csontoktól, rostokra szedjük, összekeverjük az apróra vágott fokhagymával, tálcákba rendezzük. Ha szükséges, adjunk hozzá 2 evőkanál madeira ízesítést, öntsük le a húslevest, tegyük hideg helyre.
Csirkeláb zselé - recept lassú tűzhelyben
- Elkészítési idő: 6 óra (plusz hűtési idő).
- Adagok száma: nem kötelező.
- Az étel kalóriatartalma: 215 kcal.
- Cél: uzsonna.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Ne gondolja, hogy a csirkecomb csak a négylábú családtagok csemege. Egy egész komplex B-vitamint, nyomelemet és nagy mennyiségű kollagént tartalmaznak, ami jót tesz az ízületeknek, a hajnak, a körmöknek és a bőrnek. Ezekből elkészítheti egy finom zselé költségvetési változatát. Csirkelábból egyszerűbb és gyorsabb zselét főzni lassú tűzhelyben.
Hozzávalók:
- csirke mancs - 0,5 kg;
- csirkecomb - 0,7 kg;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- só ízlés szerint;
- őrölt gyömbér - ízlés szerint;
- sárgarépa (közepes) - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- babérlevél -3 db;
- egész fekete bors - 8 borsó.
Főzési mód:
- Hajtsa össze a lábakat és a feldolgozott mancsokat egy lassú tűzhelyben, adjuk hozzá a héjában lévő hagymát, sózzuk, öntsük fel vízzel. Állítsa az időt „Oltás” módban 5 órára.
- 3 óra főzés után rátesszük a meghámozott sárgarépát, a szemes borsot és a babérlevelet.
- Vegyük ki a sárgarépát, a húst és a mancsokat, szedjük szét a húst rostokra.
- Tegyük vissza a húst a lassú tűzhelybe, kapcsoljuk be és forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá a gyömbért. Vágja ki a húst egy lyukas kanállal, és formázza ki a sárgarépával és az apróra vágott fokhagymával együtt. Az egészet felöntjük húslével, lehűtjük, kivesszük, hogy teljesen megszilárduljon a hűtőben.
Zselés csülök lassú tűzhelyben
- Elkészítési idő: 6 óra (plusz hűtési idő).
- Adagok száma: nem kötelező.
- Az étel kalóriatartalma: 128 Kcal.
- Cél: uzsonna.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
A lassú tűzhelyben lévő csülökből készült kiadós zselés hús egy fagyasztott, gazdag húsleves finom zselével díszíti az ünnepi asztalt - a vendégek biztosan értékelni fogják. Ez a mindennapi étlapon ritka hideg előétel fog elsőként eltűnni az asztalról. A fagyasztott csülköt zselés hús főzésekor először szobahőmérsékleten fel kell olvasztani, majd alaposan meghámozni.
Hozzávalók:
- sertéscomb - 2 db;
- sertés csülök - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- babérlevél - 3 db;
- só - 1 evőkanál;
- szemes bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Az előkészített lábakat és csülköt hagymával és sárgarépával együtt multicooker csészébe helyezzük, borssal, babérlevéllel és sóval ízesítjük.
- Öntsön vizet a multicookerbe a jelig, állítsa be az időt (5 óra), aktiválja az "Oltás" módot. Amikor a tartalom felforrt, távolítsa el a habot.
- A fokhagymát apróra vágjuk. 15 perccel a jelzés előtt vegyük ki a húst, a zöldségeket egy lyukkanállal, és adjunk hozzá fokhagymát.
- A kihűlt lábast és a csülköt húsra és csontokra osztjuk. Rendezzük a húsdarabokat és a sárgarépa köröket előkészített edényekbe.
- A levest ismét felforraljuk, leszűrjük. Egy merőkanál segítségével óvatosan öntse a folyadékot a húsra. Nyugodj le.
Kocsonyás hús lassú tűzhelyen zselatinnal
- Elkészítési idő: 6 óra (plusz hűtési idő).
- Adagok száma: nem kötelező.
- Az étel kalóriatartalma: 174 kcal.
- Cél: uzsonna.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Az ilyen aszpik egy lassú tűzhelyben egy diétás, alacsony kalóriatartalmú zselének tulajdonítható, ha a húsleves felöntése előtt eltávolítja a zsírt és a bőrt. Zseléhez vegyünk sovány csirke- és pulykahúst. Ebben a receptben a zselatin használata szükséges a zselé megszilárdulásához, mivel a csirke és a pulyka nem tartalmaz zselésítő komponenseket.
Hozzávalók:
- pulykaszárny - 2 db;
- pulykanyak - 2 db;
- csirke - 1/2 hasított test;
- hagyma - 2 db;
- 3 babérlevél;
- fokhagyma - 1 fej;
- zselatin - 25 g;
- petrezselyem gyökér - 1 db;
- szárított gyógynövények - 1 teáskanál;
- bors és só - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Tedd a húst egy tálba, tedd bele a meghámozott zöldségeket, öntsd fel vízzel.
- Állítsa be az "Oltás" módot, idő - 4 óra, forralja fel, távolítsa el a habot. 3,5 óra elteltével adjunk hozzá babérlevelet, szárított fűszernövényeket és borsot.
- Szerezz húst és zöldséget. A zselatint feloldjuk egy pohár húslevesben, és ráöntjük a húsra.
- A húst apróra vágjuk, a szárnyak és a nyakak csontjait eltávolítjuk, egy rétegben leveses tányérokra fektetjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Felöntjük húslével, hideg helyre tesszük.
Sertészselé lassú tűzhelyben
- Elkészítési idő: 6 óra (plusz hűtési idő).
- Adagok száma: nem kötelező.
- Az étel kalóriatartalma: 228 Kcal.
- Cél: uzsonna.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
A klasszikus, házilag főzött sertészselé lassú tűzhelyben kiváló, gazdag és kielégítő étel, amely jól illik a hideg évszakhoz. Lakomára nincs jobb és viszonylag olcsóbb nassolni való, amivel megelőzhető lenne a súlyos mérgezés! Ízületi problémák és csonttörések esetén is hasznos, hozzájárul azok gyors összeolvadásához.
Hozzávalók:
- sertés csülök - 1 db;
- sertéspép - 0,6 kg;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 2 db;
- babérlevél - 2 db;
- szegfűbors - 4 borsó;
- őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- Az elkészített húst és csülköt a hagymával és a sárgarépával együtt egy tálba tesszük, felöntjük vízzel, sózzuk és fűszerezzük. Az "Oltás" üzemmódban főzzük 6 órán keresztül.
- Szerezd meg a pépet, szabadítsd meg a csülköt a csontoktól, vágd fel az egészet darabokra, szűrd le a húslevest.
- Rendezzük a húst egyenlő adagokban a formákba, tegyünk egy darab sárgarépát. Öntsük az összetevőket húslevessel, küldjük hidegre.
Mielőtt finom hideg ételeket főzne lassú tűzhelyen, ismerkedjen meg a professzionális szakácsok néhány titkával:
- Annak érdekében, hogy a zselé jól megfagyjon, hozzá kell adni az összetevők összetételéhez sertés- vagy marhafejet, farkot, fület.
- A legfinomabb hideg különféle húsokból lesz: csirke, marha, sertés.
- A húskomponensek és a víz megfelelő aránya: egy liter kilogrammonként.
- Zselé főzésekor a folyadék nem forrhat fel, az edényt fedő alatt kell párolni.
- Néhány szár zeller és petrezselyemgyökér hozzáadásával a húsleves finom aromát és eredeti kellemes utóízt ad. Opcionálisan adhatunk hozzá még: fahéjat, szerecsendiót, majoránnát, szegfűszeget, rozmaringot és friss cseresznyét.
Videó: Ízletes zselé lassú tűzhelyben
A kocsonya történetéről
A zselés hús távoli elődje - helyes lenne egy erős húsleveset fontolóra venni hússal és csontokkal. Még az ókori emberek is használtak szűkös étrendjükben egyfajta tömény levest, amelyet jól főtt húsból készítettek. Évezredekkel ezelőtt a gazdag húsleves nemcsak kiváló táplálékként szolgált az erő megőrzésére, hanem a legyengült emberek kezelésére is. A szarvasmarhák fejéből és végtagjaiból készített fagyasztott húsleves használatát a szláv északi népek gyakorolták, akik sokáig érkeztek élelem után a vadászatra.
Zselé- így hívták, speciális táskákban hordták. A hidegben sokáig eltartott, és ha volt tűzifa és vágy, leves lett belőle. A zselé táplálkozási tulajdonságai jól segítették a bányászok erejének helyreállítását, így néha univerzális és alapvető táplálékként szolgált. Az állatok, madarak, sőt halak húsából készült modern zselé csak egy orosz snack, amelyet külföldi desszertek alapjául vesznek, mint például: sóska, zselé, blancmange, lekvár. Ez a recept egy húsételt tartalmaz, és sok változata van az ilyen zselé elkészítésének:
- A csirke a legalacsonyabb kalóriatartalmú, de néha rosszul megkeményedik, és akkor nem nélkülözheti a zselatint;
- Marhahús - kiderül, hogy sötét megjelenésű és nehezen emészthető;
- Háromféle húsból (borjú, sertéscomb, csirke)
- Sertés- és marhahús - kiváló házi, de túl magas kalóriatartalmú;
- A sertészselé csirke hozzáadásával a legjobb megoldás egy lassú tűzhelyhez.
Álljunk meg az utolsónál - a számunkra legmegfelelőbbnél, nem csak ízét, színét és megjelenését tekintve, hanem a lassú tűzhelyre is ügyeljünk. A tál felülete körültekintő kezelést igényel - az általunk kiválasztott alapanyagok nem karcolják meg belülről a konyhai kisegítőt.
Hozzávalók zselé lassú tűzhelyben főzéséhez
- Sertéscomb (pata) - 1 db
- Sertés csülök - 1 db
- Csirkecomb - 2 db
- Lavrushka - 1 lap
- Sárgarépa - 1/3 darab
- Hagyma - 1 fej
- Só - 2 kanál
- Fokhagyma - 6 gerezd
- Fekete bors (borsó) - 6-8 darab
Lépésről lépésre zselés hús elkészítése lassú tűzhelyen:
- Minden húskészítményt megmosunk. Késsel egyenletesen rózsaszínűre tisztítjuk a korábban hideg vízbe áztatott sertéshús hozzávalókat - kényelmesebb ezt éjszaka megtenni.
- Óvatosan, hogy ne karcolja meg a teflonréteget, tegye a csontokon lévő húst a multicooker serpenyőbe, hozzáadva a hámozatlan hagyma fejét, sárgarépát, babérlevelet és fekete borsot.
- Töltse fel a tartály tartalmát vízzel 3 literes jelig, de ne többet, és fedje le.
- Az "oltás" módot időzítővel 4 órára állítottuk be. Egy idő után távolítsa el a húshabot, és szorosan zárja le a multicookert, közelebb a végéhez, ne felejtse el jól megsózni.
- Annak ellenére, hogy a lassú tűzhelyben lévő zselé csirkéből és sertéshúsból készül, sötét húsok hozzáadása nélkül, a húsleves minden esetben zavarosnak bizonyul. Néhány csepp citromlé kissé megvilágosítja, de először óvatosan, hogy ne törjön össze, ki kell halásznia a zöldségeket a tálból.
- Amíg a párolási folyamat a végéhez közeledik, a fokhagymát a lehető legfinomabbra vágjuk.
- Az időzítő jelzésére ügyelve arra, hogy a folyadék térfogata csökkent és a hús jól eltávolodik a csonttól, különleges finomsággal kivesszük a serpenyőből. Nyugodj le.
- A húsleves nem csak szűrőedényen, hanem gézen (2-4 rétegben) történő szűrésének szükségessége megszűnik, ha a húskészítmények nem tartalmaznak nagyon apró csontokat - esetünkben ilyenek vannak. Tegye vissza a megtisztított húslevest a multicookerbe, hogy felforrjon.
- A húst rostokra vágjuk, elválasztjuk a porcoktól, csontoktól és minden mástól, amit a szakács belátása szerint alkalmatlannak tart.
- A húsdarabokat zseléhez előre elkészített edénybe osztjuk és fokhagymával megszórjuk, de kívánság szerint a tányérok vagy tálak alját sárgarépa- vagy tojásfigurákkal, valamint konzervborsóval vagy kukoricával díszíthetjük.
- Óvatosan, nehogy megégesse magát, töltse meg a formákat kész húslevessel, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg kihűl, majd helyezze bármilyen hűvös helyre.
- A megfelelően főzött zselé 5-6 óra alatt biztosan megfagy, még nyitott ablakú ablakpárkányon is, feltéve, hogy nem május van kint. A zselé gyors leválasztásához a tálból kissé fel kell melegíteni - az alját forró (nem forrásban lévő víz) vízbe kell tenni. A tartalom épségben az edényre csúszik, de nem érdemes elsietni, hogy aszpikot tálaljunk az asztalra, elvégre a saját kocsonyaképző anyag az alapja, és nem a zselatin.
- A lapos fenekű tányéron gyönyörűen díszített vagy az adagos tálakban kihelyezett zselé felkelti a vendégek figyelmét, különösen egy alkoholos italokat tartalmazó vacsorán. Ha a közelben gorlodercsikkel szerelt mártásos csónakot, akkor percek alatt az egészet megeszik, és a háziasszony számára nincs jobb dicséret, mint a jól táplált és elégedett arcok.
A zselé előnyeiről
Kiderült, hogy a zselé főzése lassú tűzhelyen határozottan kényelmesebb folyamat, amely nem tart olyan sokáig, mint a hagyományos tűzhelyen való főzés. A következtetés önmagát sugallja: a mi kocsonyánk a megfelelő! Energiát takarít meg és időt takarít meg a szakácsnak.
Végül is ez nem minden előnye a lassú tűzhelyben főtt zselés húsnak.
A kollagén különleges tulajdonságairól – az étel részeként – számos tudományos értekezés született és védett. A kollagén egy fontos fehérje, amely a szervezet kötőszöveteiért felelős. A csontok erőssége és a bőr rugalmassága azt sugallja, hogy rengeteg kollagénrost található a szervezetben, de ahhoz, hogy ez az idill ne zavarjon, a szervezetnek kívülről kell kollagént kapnia, hogy serkentse a saját termelődését. . A legjobb megoldás ebben az esetben az élelmiszer, nevezetesen a zseléképző ételek: aszpik, zselé, zselé. Ráadásul a sertés kollagén jobban felszívódik, mint a marhahús. A húsleves hosszan tartó párolása részben elpusztít egy fontos fehérjét, de a szükséges része a kész ételből mégis bekerül a szervezetbe. Ez nem jelenti azt, hogy növelni kell az adagot. Hagyja figyelmen kívül a szabályt: "Mindenhez mérték kell!" – ebben az esetben nem ajánlott.
A zselé kalóriatartalma egy lassú tűzhelyben egyáltalán nem alacsonyabb a szokásosnál, sőt talán még magasabb is. Nem mindig lehet eltávolítani a zsírt a felületről egy habbal egy zárt tálban, ami azt jelenti: a sertészselé nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz - ezt fontos megjegyezni.
Elvileg az aktív embereknek, különösen a sportolóknak nem szabad megtagadniuk maguktól a lenyűgöző adag zselé megkóstolását – a csontok megerősödnek, a koleszterin pedig a kalóriákkal együtt ég a következő futásban.
kapcsolódó cikkek
