Hogyan készítsünk teaasztalt Terítés: az evőeszközök helyes elrendezése

A teaivás, mint mélyen gyökerező hagyomány, az etikett szabályai által meghatározott környezetben zajlik. A tálalás az első tea asztal, mert rajta esik a meghívott vendégek szeme. És csak a jövőben fogják értékelni a tea ízét és a felszolgált finomságokat.

A teaivás jelentősége ma

A modern életritmus félresöpörte a múlt számos konvencióját, könnyebbé és kényelmesebbé tette életünket. Néhány perc azonban egy csésze teával a kezünkben életünk nélkülözhetetlen attribútuma: reggel erős fekete vagy vörös teával élénkítjük magunkat, este pedig megnyugodunk. idegrendszer zöld vagy virágfajták.

A családi teadélután sokkal meghittebbé válik, ha szépen megterítjük az asztalt. Elég, ha szépen elrendezzük az édességeket a tányérokon, szépen összehajtogatjuk a szalvétákat és elegáns poharakat rendezünk el, és a háztartás minden tagja izgatottan várja a pocakos teáskannát, amelyben az illatos italt főzik.

A családi összejövetelek mellett a teázás is helyénvaló baráti körben és munkahelyen egyaránt. Szépen kiszolgálva segít megtalálni a közös nyelvet egy új alkalmazottal vagy kollégával, megoldani a vitás kérdéseket egy baráttal, vagy meghitt légkört teremteni a barátokkal való találkozáshoz.



Teaasztal terítési szabályok

Érdemes megjegyezni, hogy a teásasztal felszolgálásának szabályai saját követelményeiket határozzák meg az edények jelenlétére vagy hiányára vonatkozóan, az ülés típusától függően. Pontosan kinézet lakomák diktálják a beszélgetés menetét, és megteremtik a teaivás hangulatát.

Előzetesen át kell gondolni a teaivás koncepcióját és elkészíteni a szükséges kiegészítőket, meg kell határozni a látogatók számát. Az asztalt előre meg kell teríteni, és magát a teát a vendégek érkezésekor kell főzni.

A tea felszolgálása az asztal elkészítésével kezdődik. Finom árnyalatú természetes anyagokkal kell lefedni, a pasztell kialakítás megengedett. Ügyeljen arra, hogy a terítő szabad szélei az asztal kerületén ne haladják meg a 25 cm-t, különben vendégei kényelmetlenül érzik magukat. Az ovális vagy kerek asztaloknál jobb, ha előnyben részesítjük a speciális burkolatokat, amelyeket az asztallap formájához varrnak, és egy összegyűjtött „szoknyával” díszítik.
- A vászonszalvétáknak összhangban kell lenniük az abrosz fő színével vagy a minta bármely színével. Helyezze őket egyenként a vendégek készülékei alá. A nagyobb ünnepélyesség érdekében díszítheti az asztalt egy ösvénnyel a közepén, ez eredeti hangulatot kölcsönöz az ünnepnek.
- Az asztallap közepére virágokból, gyertyákból vagy díszítőelemekből álló elegáns kompozíciót kell elhelyezni. A dekoráció magassága nem haladhatja meg a 20-30 cm-t, hogy ne zavarja a vendégek kommunikációját az asztal ellenkező oldalán. A dekor színeinek összhangban kell lenniük az abrosz és szalvéták színeivel, és egyetlen kompozícióba kell gyűjteni az egész együttest.
- az egyik fő szerepet tölti be a tea felszolgálásában. Ünnepélyes lakoma esetén a közönséges és csontporcelán készletek relevánsak lesznek, otthoni és baráti összejövetelekhez - üvegből és kerámiából, üzleti találkozókhoz - porcelán vagy üveg, romantikus randevúk- kristály.
- A tálaláshoz szükséges teáskészleten kívül desszerttányérokra, késekre, villákra és kanalakra lesz szükség. Egy külön tálcára, az asztal közepére helyezzük a tejeskancsót és egy cukortartót speciális kanállal vagy csipesszel, ha a cukor csomós.
- Az ünnepi finomságokat szigorúan a felszolgálási szabályok szerint szolgálják fel:
- gyümölcsök közös vázákban
- bogyók tálaló edényekben
- befőttek és lekvárok - rozettában
- sütik, piték, sütemények - lapos edényekben



teaivási etikett

Japán lakosai rendelkeznek ezzel a bölcsességgel: a teázás a szellem találkozása. És ez igaz: egy csésze forró teán megmelegítjük a kezünket, felmelegítjük a lelket, és feltárjuk lényegünket a beszélgetőpartner előtt. ízesített ital jó minőségű beburkolja a receptorainkat, és boldogság és kényelem érzését kelti a testnek és a léleknek egyaránt.

Hogyan ne törjük meg a bizalom, az egység és a megértés légkörét? Van néhány egyszerű ajánlások, amely segít méltónak érezni magát bármilyen társaságban és helyzetben:

A teaivás kezdetén vegyünk egy vászonszalvétát és helyezzük az ölünkbe
- ha néhány percre el kell hagynia a lakomát, tegyen egy szalvétát a székre
- csak akkor igyon csészéből, ha már megrágta és lenyelte az ételt
- Ne beszélj teli szájjal
- nem szabad sok ételt felvenni villára vagy kanálra, jobb, ha kétszer a szádhoz viszed a készüléket
- ne tegyen ki személyes tárgyakat az eszközök mellé (szemüveg, öngyújtó, telefon stb.)
- ha a teázást svédasztalos formában szolgálják fel, akkor az italos csészét csak csészealjjal tartsa a kezében.



Tea ivás. Fajták

Az üzleti teázás a munkatalálkozók egyik fajtája. Az ilyen lakomát nagyon alaposan át kell gondolni és meg kell szervezni. A teázóasztal terítésénél figyelembe kell venni a résztvevők ízlését, összetételét, munkahelyi légkört kell teremteni és megfogalmazni a találkozó célját. Előételként szendvicseket kínálhat, sós süti, snack. Evőeszközök és tea felszolgálás kell Jó minőségés tömör kialakítás.

A munkahelyi tea egyfajta miniszünet, „füstszünet” a nemdohányzóknak. A pszichológusok azt találták, hogy egy dolgozó embernek az ebédszünet mellett 2 óránként szünetekre van szüksége a munkában. Külföldön még a szabályzatban is nagy cégek megér egy 10 perces teaszünetet. Egy ilyen teázó felszolgálásához csak kevés tárgyra van szükség: egy csészére, teászacskó, kanál, cukor és forrásban lévő víz.



Tea büfé. Bármilyen teaparti büféként is felszolgálható. Az ilyen jellegű lakomák fő követelménye a teaszolgáltatásban való jelenlét. A modern készletek nem mindig vannak felszerelve csészealjakkal, ezért ezt a pontot előre tisztázni kell.

A két fős tea személyes jellegű találkozás, és a helyzet bizonyos intimitását értjük alatta. Az érzékiség és a spiritualitás kerül előtérbe. Egy ilyen találkozóra készült teáskészletnek különlegesnek kell lennie, és megjelenésénél fogva meg kell őriznie az egység légkörét. Gyertyák, friss virágok, édességek és halk zene a kísérői egy kétszemélyes teapartinak. Kamarahangulat, őszinte beszélgetés ill fanyar ízű a teák még évekig az emlékezetedben maradnak.

A teaivás a legtöbbünk számára egy lehetőség arra, hogy kényelmesen eltöltsük a családdal. Nem sokat törődünk azzal, hogyan terítsünk asztalt egy ilyen egyszerű és szerény étkezéshez. Teaparti formájában azonban nem csak otthoni összejöveteleket rendezhet, hanem bármilyen ünnepi alkalomra is felhasználhatja. Például a gyerekek születésnapját vagy a baráti találkozót gyakran a teaasztalnál tartják. Igen, és egy egyszerű esti tea élvezetesebbé válik, ha gyönyörűen díszítik, és egy kis otthoni ünneppé alakítják.

Egyes országokban a tea fogadása igazi rituálé, amelyet bizonyos hagyományok jellemeznek. A britek, mint tudják, szigorúan 17 órakor isszák a teát. Ugyanakkor igyekeznek szépen megteríteni az asztalt. Együtt illatos ital A harapnivalók és péksütemények kötelezőek.
BAN BEN Keleti országok a teaszertartás a nemzeti kultúra része. A japán és kínai teaszertartások összetett rituálék: a teát különleges módon főzik és öntik. Minden mozdulatnak van értelme. A keleti népeknél a tea fogyasztása egy egész filozófia.

De térjünk vissza a valóságunkhoz. Ha úgy dönt, hogy az etikett szabályainak megfelelően terít meg teát, előre meg kell gondolnia, hogyan és mit fog felszolgálni. Először döntse el, hány vendége lesz. Függetlenül attól, hogy a mi kis ünnepünket a családdal vagy meghívott vendégekkel ünnepeljük, a székeket érdemes előre egyeztetni. Az asztal le van fedve. Teaiváshoz használhatunk színes és kockás terítőket. De hagyományos is fehér változat senki sem mondta le.

Az asztalt virágvázával díszítheti. Ez ünnepi hangulatot ad a tálalásnak. A fő különbség a teaivás és az egyéb lakomák között az, hogy nem követeli meg a szabályok szigorú betartását. Hozzáadhat saját ékezeteket. A szalvéták, edények, dekor elemek kiválasztása kizárólag az Ön vágyaitól és képzeletétől függ. Például azért gyermekünnep vidám díszű szalvétákat használhat. Most eladó egy csomó textil gyermek tematikus rajzokkal. Ugyanez vonatkozik a felnőtt összejövetelekre is. Találkozót tervez barátaival? Használjon virágmintás terítőket és étkészleteket, amelyeket a nők annyira kedvelnek. A lényeg az, hogy hangulatos és meleg környezetet teremtsenek.

A tálaláshoz természetesen érdemesebb egy teáskészletet használni. Ha nincs meg, semmi gond. Csak próbáljon meg ugyanolyan árnyalatú és stílusú ételeket felvenni. Rendezzük el a desszertes tálakat. Fektess rájuk szépen a szalvétákat. Helyezze a desszertvillákat a tányérok bal oldalára, a késeket pedig jobbra.

Az asztal közepére tegyünk egy edényt pitével vagy tortával. Ne felejtse el a spatulát, amellyel kiteríti a finomságot. A teáskanna a háziasszony mellé kerül - ő tölti a teát a vendégeknek. Kényelmesebb megoldás, ha a teafőzési tartozékokat egy kis asztalra helyezzük. Tehát semmi sem akadályozza a háziasszony mozgását. A lekvárt és a mézet tálakba tesszük, és külön desszertkanalakkal tálaljuk. A konnektorok a vendégek számára azonnal elhelyezhetők, vagy egy kupacba rakhatóak és aki szeretné, az elviheti magának.

A citromot vékonyra szeleteljük, és szépen tányérra vagy speciális limonádéra helyezzük. Egy kis villát mindig citrommal tálalnak, amely kényelmes lesz a vendégek számára, hogy szeleteket vegyen. Tegyen egy kanalat a cukortartóba. Kínáljon vendégeinek egy teli tejeskancsót: talán néhányan szívesebben isszák a teát tejjel.

A fő csemege mellett a formában születésnapi torta, tálalhatsz szendvicset vagy kis szendvicset, pitéket, sütiket, édességeket,. Mindezt szépen és szépen tányérokra rakva a főétel oldalára helyezzük. Használhat egy speciális polcot az édességek számára, ami segít helyet takarítani az asztalon. A gyümölcsöket és bogyókat tartalmazó étel is gyönyörűen fog kinézni.

tea ivás - nagyszerű alkalom találkozni a barátokkal, vagy csak összejönni a családdal. Szépen megterített asztal és finom csemegék hozzon létre egy meleg és barátságos légkör. Mi kell még a hideg téli este? illatos tea, egy szelet sütemény és egy kellemes őszinte beszélgetés - és a nap minden fáradtsága mintha kézzel lett volna.

Az etikett általánosan elfogadott szabályok és normák összessége, amelyek megkönnyítik és irányítják az emberek egymással való kommunikációját. A tea etikett egy olyan szabályrendszer, amely nemcsak kötelezi, hanem segíti is, hogy a rendezvény ne csak a vendégek, hanem a házigazdák számára is könnyed legyen és élvezetes legyen. A magban tea etikett hazudnak a szabályok jó modor kissé igazítva ehhez a helyzethez.

A tea etikettet a rendezvény ideje és helye, a terítés módjai szabályozzák, amelyek magukban foglalják:

Asztalterítők és szalvéták választéka;

Szolgáltatás kiválasztása;

Felszolgálási hely minden vendég számára.

A tea etikett a viselkedési szabályok az asztalnál. A teát mindig az est háziasszonya tölti. Nagyon fontos pont A tea etikett olyan finomságok, amelyeknek az asztalon kell lenniük. Angliában a teaivási etikett az évek során fejlődött, és "klasszikussá" vált. Kifinomultság és egyszerűség jellemzi. Az etikett szabályait egy különkiadás – egyfajta világi kézikönyv, „Debrett's Peerage & Baronetage” – írták le, amelyet 1769 óta adnak ki. Az angol etikett szabályai természetesen a teaivás közbeni viselkedésre is vonatkoznak, ami egy a fő világi rituálék közül.

Tea asztal terítés

A teázás mindig remek alkalom a rokonok, barátok, üzletemberek találkozására, a siker pedig ettől függ gondos előkészítés teaasztal, és a kommunikáció megszervezésének képessége, megteremti a szükséges érzelmi hangulatot.

Az asztalterítés a házigazdák különös gondja. Az angol teaszertartás lebonyolításához megfelelően meg kell teríteni a teaasztalt. Az asztal úgy van megterítve, hogy az ember a lehető legjobban élvezhesse a teaivási folyamatot. A teaasztal általában a nappaliban, a kandalló mellett található, általában egy alacsony, kerek faasztal, hajlított lábakkal. Gyönyörű sima fehér terítő borítja, csak apró minták megengedettek, amelyek nem vonják el a figyelmet (alternatívaként világos bézs vagy kék szolgálhat), a lenvászon a legjobb. Az abrosz vagy csak az asztalt takarhatja, vagy tizenöt centiméterre lóghat le róla. Az átlátszó tetejű asztal fedetlenül hagyható.

Az asztalon (1. melléklet, 6. kép) teapárok (egy csésze és csészealj, egy kis teáskanna teával vagy több teáskanna) (ha a házigazdák úgy döntenek, hogy felajánlják a vendéget különböző fajták), egy nagy vízforraló forrásban lévő vízzel, egy szűrő és egy szűrőállvány, egy tejeskancsó tejjel vagy tejszínnel (jobb, ha egy tejeskancsóba töltjük, és egy kis tányérra tesszük az asztal közepére), a cukortartó (fehér finomított vagy barna cukorral) az asztal közepére kerül, hogy minden vendég könnyen elérhesse fogóval, egy tányér szeletelt monoszeletekkel (a finomság mellé egy külön tányérra, és nincs megszórva cukorral). Mellé mindig tesznek egy speciális citromvillát (két ággal) - általános használatú eszközt, tányért finomságokkal (hosszúkás kekszes tál, amit általában az asztal mentén helyeznek el).

Minden vendég mellé egy desszerttányért helyeznek el, egy szintben az asztal szélével vagy egy-két centiméter távolságra. A kést, a villát és a kanalat a jobb kezére teszik. Jobb oldalon egy csészealjra helyezünk egy teáscsészét, és a fogantyút jobbra kell fordítani, és egy teáskanálot kell a csészealjra helyezni. Az asztal közepéhez közelebb helyezze a gyümölcs evőeszközöket.

A csészéket és csészealjakat a recepció háziasszonya vagy egy másik nő elé helyezik, aki teát tölt. A tálcától balra, ha a háziasszony jobbkezes, és fordítva. A teáskanna a teásasztal úrnője közelében is álljon, és ő készítsen teát a vendégek jelenlétében.

A teáskészlet lehetőleg fehér. Minden edénynek ugyanabból a szolgáltatásból kell származnia. A teáskészlet nem tartalmazza a kanalakat, szalvétákat, késeket. A teafogadás asztalának másik szerves részét képezik a virágok. A virágokat alacsonyan kell kiválasztani, hogy ne zavarják a lakoma résztvevőit. Az asztal közepére helyezhet egy vázát virágokkal. Annak érdekében, hogy a vendégek véletlenül se ejtsék le, jobb, ha széles aljú, alacsony és stabil vázákat választanak. A vázák szépen néznek ki, a tálaláshoz és a terítőhöz passzolva, majd az asztaldísz egységes egésznek tűnik, nagyon elegáns és nemes. Ünnepi hangulat segít meggyújtott gyertyák létrehozásában.

A terítés egyfajta művészet. És mint minden művészeti ágban, itt is vannak bizonyos szabályok. Egyetértek, nem helyezheti a vendégeket, akik gratulálni jöttek a ház tulajdonosainak egy jelentős dátumon, olajjal letakart asztalhoz, közvetlenül egy serpenyőben szolgálják fel az ételeket, és rendezzenek be válogatott poharakat és bögréket.

Általában kívánatos a napi étkezést egy szépen megterített asztalnál eltölteni. Különleges alkalmakra pedig különösen fel kell készülni. Mert ünnepi vacsoraés az esti teát, az asztalt másként szolgálják fel. Ez vonatkozik a terítőválasztásra, az edények elrendezésére vonatkozó szabályokra is. Itt fogunk beszélni arról, hogyan kell megfelelően megteríteni az asztalt a teához otthon.

Ünnepi teaszolgáltatás

1. Abrosz és szalvéták.

Készítsen elő egy szép színes terítőt, lehetőleg lenvászon vagy pamut. Használhat terítőt fehér szín ha fényes hímzéssel van díszítve. Ne feledkezzünk meg az azonos árnyalatú szalvétákról. Ha nincs túl sok vendég, azt tanácsoljuk, hogy díszítse az asztalt friss virágokkal kis alacsony vázákban. Válasszon szerény kompozíciókat, lehetőleg vadvirágokból. A buja csokrok eltakarják a jelenlévők edényeit és arcát, ezáltal megzavarják az étkezést és a kapkodó beszélgetést.

A tea ünnepi felszolgálása azt sugallja, hogy minden vendégnek saját desszerttányérja lesz. Mögötte lehet egy konnektort tenni a lekvár alá. Helyezze a desszertvillát a tányér bal oldalára, a desszertekést pedig jobbra. A vázák gyümölcsökkel és édességekkel, edények édes pitékkel, rozetták vékonyra szeletelt citrommal, sütemény, vázák süteményekkel vagy sütikkel az asztal közepén vannak elosztva. Ne felejtsen el készíteni egy tortalapátot és speciális fogót a süteményekhez és süteményekhez.

3. Csemege.

A teásedényeknek, egy szamovárnak vagy egy vízforralónak forrásban lévő vízzel, valamint egy cukortálnak kell lennie attól a helytől jobbra, ahol a háziasszony ül. A teát csészékbe tölti, és odaadja a vendégeknek. A péksütemények és desszertek mellett könnyű bor, likőr, konyak vagy rum is felszolgálható a teaasztalnál. Ilyenkor vajjal, sajttal és hússal előételként célszerű szendvicseket készíteni.

Hogyan tálaljuk fel a desszerteket

Most képzeljünk el egy másik helyzetet: a teát a főétkezés befejezése után kell felszolgálni. Távolítson el minden evőeszközt az asztalról, és helyezze el a desszert edényeket. Poharakat, borospoharakat, pezsgőspoharakat hagyhat az asztalon.

A desszerteket általában több adagos edényekben vagy külön desszerttányérokon tálalják, lekvárt - rozettákban, édes szószokat - speciális mártásos csónakokban, gyümölcsöket - vázákban. Kiterítjük és hidegen öntjük desszert ételek: krémek és fagylaltok - tálakba, habokba - vázákba, kompótokba és zselékbe - poharakba. Ha almaszószt, bogyós kosarat, pudingot és puffant készítettél, tálald fém- vagy porcelántálakon, vagy desszerttányérokra rendezd el. Cukor ill porcukor aljzatokba öntjük. Tálaljuk a bogyókat tejszínnel vagy tejjel kis mély tányérokban, jobbra tesszük desszert kanalak. Ne felejtsd el a gyümölcskéseket és -villákat.

Öntse a teát pohártartós poharakba vagy csészékbe, és adja oda minden vendégnek. A vékonyra szeletelt citromot kis csészealjakban tálaljuk, csokoládé cukorkák közvetlenül a dobozokban az asztalra helyezhető.

Tálalás hagyományos angol stílusban

Ha valami szokatlant szeretne kipróbálni, rendezzen egy teapartit a hagyományos angol stílusban. Kezdje, mint mindig, az asztalterítéssel.

Fektessen le egy sima vászonterítőt - fehér vagy kék a legjobb - úgy, hogy a szélei legfeljebb 15 cm-rel szabadon lógjanak az asztal szélétől. Ügyeljen arra, hogy az asztalt friss, fehér virágokból álló vázával díszítse.

A tálak abszolút nem alkalmasak hagyományos angol teaivásra. A 18. században az angolok találták ki a fogantyúk tálakra való rögzítésének ötletét. Úgy döntöttek, hogy a csészéket csészealjakkal egészítik ki forró tea nem csöpögött az abroszra és a térdre. Ezért készítsen egy klasszikus teáskészletet, amely több csészéből és csészealjból áll, egy kannát tejhez, vázákat cukorhoz és lekvárhoz, egy tálcát a kanalakhoz, teáskannaállvánnyal, konzervdoboz tealevél tárolására és kimérésére, kancsó vagy vízforraló vízforraláshoz, tányérok szendvicsekhez vagy muffinokhoz, valamint citromhoz.

Az angol szolgáltatás egyszerűsített változata hagyományosan ezüst. A következő elemekből áll: egy vízforraló vízforraláshoz, egy teáskanna, egy kancsó tejhez és egy tálca, amelyre ezeket az edényeket helyezik. Az angol teáskannák különbözőek hosszúkás alakú, és a csészéknek van rövid láb a bázison. A fogók, teáskanálok, szűrők, terítők és szalvéták általában nem szerepelnek a készletben, de külön választják őket. Az angol teaivás hagyományos eleme a tea-cosy - gyapjú vagy steppelt huzat a teáskannához.

Tehát a csészéknek és csészealjaknak a ház úrnője vagy egy másik nő előtt kell állniuk, aki felelős azért, hogy megtöltse őket teával. Tegyünk minden vendég elé egy kis tányért az édességeknek: sütik, sütemények, tortadarabok. Tedd le a késeket és a villákat. Ne feledkezzen meg a szalvétákról: helyezze őket minden tányér alá, vagy helyezze az asztal közepére egy speciális szalvétatartóba.

A megtöltött poharakat a tányéroktól jobbra és kissé ferdén rendezzük el. Tegyen teáskanálokat a csészealjakra vagy azok jobb oldalára. Helyezzen süteménykanalakat vagy villákat a tányér jobb oldalára. Gyümölcsös süteményekhez készítsen egy speciális spatulát, szárazhoz pedig fogót. Ne feledkezzen meg egy külön kanálról a cukor számára: közvetlenül a cukortartóba helyezheti.

Szépség és egészségEgészséges testGyógy tea

Hogyan szolgáljuk fel a teát

Eddig az orosz falvakban úgy gondolják, hogy egy igazi réz szamovár a legalkalmasabb teaivásra, és nem elektromos, hanem szénen. És szép, kényelmes és ünnepi! Ráadásul a benne lévő tea nem hűl sokáig, még akkor sem, ha egész este teázik.

Keleten a teát kerámia teáskannákban főzik sárkány vagy Yin-Yang jel képével. Ezeket a teáskannákat igazi kézművesek készítik.

Hogyan terítsük meg megfelelően a teát. Tea asztal terítés

A teásasztal felszolgálása az étlaptól, a mennyiségtől és a tálalás sorrendjétől függ. Javasoljuk, hogy kövesse az ünnepi asztal elkészítésének bizonyos sorrendjét. Először terítsd le az abroszt, majd rendezd el a tányérokat, majd az evőeszközöket, majd a fűszeres edényeket és a virágvázákat, és csak ezután díszítsd az asztalt elegánsan összehajtogatott szalvétákkal.

Az asztal közepére helyezhet egy vázát virágokkal. Annak érdekében, hogy a vendégek véletlenül se ejtsék le, jobb, ha széles aljú, alacsony és stabil vázákat választanak. A virágokat alacsonyan kell kiválasztani, hogy ne zavarják a lakoma résztvevőit. A vázák szépen néznek ki, a tálaláshoz és a terítőhöz passzolva, majd az asztaldísz egységes egésznek tűnik, nagyon elegáns és nemes. A meggyújtott gyertyák segítenek az ünnepi hangulat megteremtésében.

Az asztal mellett szokás hosszúkás kekszet elhelyezni zsemlével, sütikkel és egyéb finomságokkal. Néha szalvétával letakarják, hogy frissek maradjanak a rágcsálnivalók. Mellettük citromos tányérok. Ha tejet vagy tejszínt szeretne felszolgálni teához, jobb, ha egy tejeskancsóba tölti, és az asztal közepén lévő kis tányérra tesszük. Legyen benne boros, rum és szirupos dekanter is. Egy cukortartó mindig az asztal közepére kerül, hogy minden vendég könnyen elérhesse. A cukortartóban legyen egy kanál vagy csipesz a cukorhoz, ha csomós. Közelebb az asztal széleihez tányérokban vázák vannak lekvárral, mézzel és olajjal. Eddig a szamovárt gyakran használták ünnepi teapartikhoz. Számára külön kis asztalt biztosíthat, vagy a háziasszony bal oldalán helyezheti el. Mellette helyezték el teáskanna, tegyünk egy szűrőt a teához.

Minden vendég mellé egy desszerttányért helyezünk el, egy síkban az asztal szélével vagy 1-2 cm távolságra. A kést, a villát és a kanalat a jobb kezére teszik. A tányér mögé, közelebb az asztal közepéhez helyezze a gyümölcs evőeszközöket. Jobb oldalon egy csészealjra helyezünk egy teáscsészét, és a fogantyút jobbra kell fordítani, és egy teáskanálot kell a csészealjra helyezni. Abban az esetben, ha lekvárt vagy mézet szolgálnak fel az asztalra, minden vendégnek ajánlott egy második teáskanál és egy rozetta felszolgálása. Ha a lekvár csontos, akkor tegyen nekik egy csészealjat is.

Hogyan válasszunk terítőt egy teapartihoz

Mielőtt teát tálalnánk az asztalra, nem ártana vigyázni a terítőre. Végül is ő az asztal háttere. A keményített fehér abrosz alkalmas színes, festett csészékhez. A hófehér, arany peremű szervizhez csipketerítő szükséges. És szamovárral teázni - színes, fényes, hímzett terítő.

A teázáshoz érdemesebb vászon abroszt választani, és a hozzá illő szalvétát felvenni. A színezett, finom árnyalatú textíliák a legalkalmasabbak, az ünneplés érzését és az ünnep ünnepélyességét keltve. A hímzéssel és csipkével díszített keményített fehér terítők is nagyon elegánsak. Nyáron, ha a lakomát az utcán tartják, az abrosz széleit szalagokkal, virágfüzérekkel lehet díszíteni. Mielőtt letakarná az asztalt egy terítővel, jobb, ha puha, sűrű anyagot tesz rá. Ez azért történik, hogy a készülékek ne kopogjanak a felületén, és a forró edények ne sértsék meg. Ha egy üveglapos asztalt választunk teaiváshoz, akkor azt egyáltalán nem lehet lefedni semmivel.

Néha az asztalt szalvéták díszítik, és egy hozzáillő kis szövetsáv, amelyet az asztal közepére fektetnek. Ez a módszer kétségtelenül eredeti, de egy terítővel a lakoma még mindig sokkal kényelmesebbnek tűnik.

Az asztalon lévő terítő többféleképpen fektethető. A módszerek az asztal alakjától és méretétől függően változnak. Ha az asztallap kerek vagy ovális, akkor a következőképpen két rétegben terítővel letakarható. A szövet alsó panelje - az úgynevezett "szoknya" - körülbelül 25-30 cm-rel lógjon le az asztaltól, a szék ülőkéjéig. Ha hosszabb az ereszkedés, akkor zavarja a vendégeket, ha rövid, akkor csúnyán néz ki. A "szoknya" feltűzhető, hajtásokkal vagy összeállításokkal összegyűjthető. Erre a szövetre egy alapot terítenek – az asztal méretével megegyező méretű terítőt.

A négyzet alakú asztalokat általában másképp díszítik. Szépen mutat rajtuk 2 négyzet alakú terítő, melyeket egymáshoz képest 45°-os szögben az asztalra helyezünk. Lehetnek azonos méretűek, de színük különbözik - a fehér jól illeszkedik a zöldhez, bézshez, kékhez; vagy rajz - a ketrec nagyon népszerű, valamint egy dísz a szélén.

Az asztal jól néz ki, olyan ételekkel tálaljuk, amelyek színében és stílusában passzolnak a textilekhez. Például a színes fehér és kék étkészlet előnyösen mutat egy egyszerű kék ​​terítőn.

Azonban bármennyire is drága és szép az abrosz, makulátlanul tisztának és gondosan vasaltnak is kell lennie, különben minden varázsa elveszik.

A porcelánt tökéletesen megvilágítja a citromos, búzavirágkék, halvány rózsaszín tónusú vászonterítő. Abroszt varrhat pamutszövetből, például sarpinkából egy dobozban. És ne felejtsd el a finomságokat.

Szalvéták - a teaivás elengedhetetlen tulajdonsága

Fotó: a tea felszolgálása. tea etikett

A szalvéta kötelező tálalási cikk. Teaasztalhoz 35 * 35 cm méretű színes termékeket szokás használni, vászon és papírtermékek egyaránt használhatók.

Számos általánosan elfogadott felszolgálási szabály létezik a szalvétákkal kapcsolatban. Mindig makulátlanul tisztáknak kell lenniük, a foltok teljesen elfogadhatatlanok. A szalvéták a vendégek készülékei alá, valamint gyümölcsvázák, édességek, kenyértartók stb. alá kerülnek. A lakoma kezdete előtt tányérokra, vagy a készülék mellé kell helyezni. A bankett előtt nem törölheti le az evőeszközöket szalvétával, mert ha nem elég tiszta, megsértheti a háziasszonyt. A vászontermékeket a teaivás során térdre kell helyezni, megduplázva, a papírtermékeket pedig - a tányér oldala alá. Nem szokás a gallérnál fogva tölteni őket. A szalvéta fő célja, hogy megvédje a ruhákat az asztalról való véletlen leejtéstől. Jobb, ha papírtermékekkel törölje le a kezét. Szájra is fel kell kenni ivás előtt, hogy ne hagyjanak nyomot. zsíros étel egy poháron. Ha szükséges, étkezés után is megtörölhető a száj. A teázás befejezése után ajánlatos a vászonszalvétát a tányértól balra lévő asztalon hagyni. Nem szabad ráncosodni vagy simított redőkbe hajtogatni. Egy tányérra papírszalvétát szokás tenni.

A szépen összehajtogatott szalvéták az asztal elmaradhatatlan díszeként szolgálnak. Sokan vannak különböző utakés összecsukható stílusok. A szalvétát előkészület nélkül kecsesen hajtogatni meglehetősen nehéz. Ahhoz, hogy jól működjön, a lakoma előtt jobb, ha egy papírra gyakorolsz. A kis szalvétákhoz legelterjedtebb lehetőség az, hogy a terméket átlósan hajtsa össze, így háromszög alakú. A fedelet egyszerűen ferdén helyezheti a tányér alá úgy, hogy a másik széle lelógjon az asztalról. BAN BEN ünnepélyes alkalmak a szalvétákat tulipán, legyező, vitorla, bíborosi sapka stb. formájában hajtogatják. A papír- és szövetszalvéták eredeti módon hajtogathatók. Hajtogatáskor enyhén nedvesnek kell lenniük, akkor könnyebben tudják megadni a kívánt formát.

Nem számít, milyen összetett a termék hajtogatása, könnyen ki kell bontania, és nem kell ráncosnak tűnnie. Ha textíliát használunk, akkor azt használat előtt kicsit keményíteni kell. Ebben az esetben azonban vigyázni kell, mert a túl kemény szalvétát kellemetlen használni.

Címkék: tea felszolgálás módja, tea etikett

Vissza az Egészséges test rész elejére
Vissza a Szépség és egészség rész elejére

Sokan vannak különleges alkalmak terítéshez. Köztük olyan rendezvények, mint a tea party, büfé, bankett, valamint romantikus vacsoraés Halloween.

tea ivás

A legtöbb ember teával kezdi és fejezi be a napját megfelelő tálalás A teaasztal megfelelő hangulatot teremt az egész napra. Az étlaptól és a teaivás alkalmától függően a felszolgálás változhat. Azonban a teával való terítés folyamatának van egy bizonyos eljárása, amely mindenki számára ugyanaz.

Teaasztal terítés:

• terítő választás
• tányérok és evőeszközök elrendezése,
• fűszerek, vázák és virágok választéka,
• szalvéta kialakítása.

Asztalterítési funkciók

Abrosz válogatás

Az abroszt az edények tónusa alapján választjuk ki. Vasalva, foltok és csíkok nélkül veszik. Ha ünnepi teapartit terveznek, akkor az abrosz díszíthető hímzéssel, szalagokkal, masnikkal, de ugyanakkor hófehér marad. Ha a szolgáltatás fehér, akkor nyugodtan felvehet egy lédús terítőt díszekkel és hímzéssel.

A vászon terítő és más természetes anyagok látványosan néznek ki. Ha az asztal üveg, akkor jobb, ha nem használ terítőt. Néha terítő helyett szövetpályát is lefektethet. Ha az asztal kerek, akkor 2 asztalterítőt használhat, és jobb, ha óvatosan leszúrja a széleit, és összeállítja őket az eredeti hajtásokba. Így az abrosz nem zavarja a vendégeket étkezés közben. Az asztalterítőket egy téglalap alakú asztalon helyezik el, egymáshoz képest 45 ° -os szögben. A szövetek összeolvadhatnak vagy kontrasztozhatnak. A kalitkával és sima szövettel alkotott kombinációk remekül néznek ki.

Tipp: A fő terítő alá jobb sűrű, széles szövést tenni. Ez megakadályozza, hogy a poharak zörögjenek az asztal felületéhez, és nem karcolják meg, amikor forrón szolgálják fel.

Tálaló edények

A desszerttányérokat az asztal szélétől legfeljebb 2 cm-re helyezzük a vendégek elé. A jobb oldalon kés, villa és kanál, a tányér fölé pedig a gyümölcshöz való evőeszközök kerülnek. A teáscsészét a csészealjra kell helyezni úgy, hogy a fogantyú jobbra legyen, a teáskanállal együtt. Ha az étlap lekvárt és lekvárt tartalmaz, akkor a desszert tányér bal oldalán helyezzen el egy aljzatot a lekvárhoz, egy kis csészealjat a csontok alá és egy kanalat. A szendvicsekhez, péksüteményekhez, édességekhez való uzsonnás tányérokat a szélek mentén vagy az asztal mentén helyezzük el.

A kenyeret jobb egy szalvétával letakarni az általános készletből. Szintén lefektetett csészealj citromszeletek. Az asztal középső részében egy tejeskancsót helyeznek egy csészealjra, egy cukortálat egy kanállal és egy dekantert sziruppal, borokkal vagy rummal. A háziasszony bal oldalán egy további asztalra szokás teáskannát vagy szamovárt, szűrőt és tealeveleket helyezni.

A teaiváshoz 35x35 cm-es szövetből és papírból készült szalvéták kerülnek kiválasztásra. Az egyes szalvétákat szépen összehajtva a tányér bal oldalára vagy ráhelyezzük. A szalvéták egy tál gyümölcs alá, evőeszközök és kenyérkosarak alá helyezhetők. A lényeg az, hogy ne fedje le velük teljesen az egész asztalt. A szövetszalvétákat a térdére, a papírtányérokat pedig a fedélzetre helyezzük. Az ing vagy ruha gallérja mögé ma már nem szokás szalvétát bedugni. Papírzsebkendővel felitathatja a szája sarkait és megszáríthatja a kezét.

Ha nincsenek ott, akkor kissé felemelve egy szalvétát a térdéről, a szélét a szájához rögzítheti. Az étkezés befejezése után a tányér bal oldalán egy vászonszalvétát, a tányéron pedig papírszalvétát hagyunk. A használt szalvétát nem célszerű kifejezetten hajtogatni vagy gyűrni. Az origami technikát használva a szalvéták hajtogatásához érdemes megjegyezni, hogy a vendégnek gyorsan ki kell hajtania a szalvétát. Ezért a teaiváshoz lakonikus kialakítást kell választania borítékok, lótusz, kúp formájában, vagy szalvétagyűrűket kell vennie.

A közepén elhelyezett nagy virágváza tökéletesen díszíti az asztalt. Jobb, ha széles aljú vázákat választunk, mivel stabilabbak. A virágok nem zavarhatják a vendégek szemkontaktusát, ezért érdemes alacsony elrendezést választani. Jobb, ha a vázában legfeljebb 5 virág van abrosszal és készülékekkel kombinálva. Ha ünnepi teapartit terveznek, akkor az asztalt gyertyákkal és dekoratív figurákkal lehet díszíteni.

A büféasztal felszolgálása változatos, helytől és rendezvénytől függően. Igen, azért esküvői asztal egyszerre használnak egy- és kétoldalas tálalást, a természetben rendezett banketthez pedig más tálalásfajtákat alkalmaznak.

A büféasztal kiszolgálásának jellemzői és eljárása:

A terítő kiválasztása után poharakat és poharakat rendeznek. Az üvegtálalás típusai feltűnőek eredetiségükben, és sorban, csoportosan, karácsonyfa vagy kígyó formájában is megjeleníthetők.

A 7 méternél hosszabb bankettasztal kiszolgálása 2 pohár háromszög szimmetrikus elrendezését jelenti (20 cm-rel az asztal szélétől), amelyek közé gyümölcslével és vízzel teli edényeket helyeznek el.

A poharakat az asztal körül 2 sorban, egymástól 25 cm távolságra szokás elhelyezni. Könnyebb lesz, ha először az 1. sor poharat (vodka), majd a 2. sort (rajnai bor) 2 cm távolságra teszi. Ha van idő, akkor egyenletes sorból készíthet kígyót vagy cikcakkokat, akkor az asztal oldalról eredetinek fog kinézni. A poharak karácsonyfáját úgy állítják elő, hogy a csoportokat rajnai, lafitte és vodkás poharak soraiból 45 ° -os szögben helyezik el.

A borospoharak háromszögének oldalára helyezzük a lé tárolására szolgáló kancsókat, a poharakat és a jégvödröket.

Ahhoz, hogy megértse, hány tányérra van szüksége egy nyaraláshoz, hozzá kell adnia 2 snacktányért és 1 desszerttányért, megszorozva a vendégek számával. Az uzsonnás tányérokat általában legfeljebb 9 darabos kötegben helyezik el az asztal szélétől 2 cm-re. Jobbra, közelebb a poharakhoz desszertes tányérok vannak, maximum 4 darabban.

Az evőeszközök megszámlálásához 2 db uzsonnavillára és 1 db uzsonnás késre van szükség szorozva a vendégek számával. Gyümölcskés 2 személyre 1 db. A kést és a villát azonnal papírtányérba csomagolhatod, így a vendégek könnyebben megtalálhatják a szükséges edényeket.

A szalvétákat először négyszer kell hajtogatni, majd még kétszer, és egy kupacba kell tenni az uzsonnátányérok mögé.

Ne hanyagolja el a többszintű kiszolgálást. Poharakból, poharakból piramisokat készíthet, alátéteket használhat gyümölcsökhöz és harapnivalókhoz. Otthon lehet okos, és az ünnep stílusában szalvétával díszített dobozokra, szalvétákkal díszített könyvekre különféle harapnivalókat tehet.

Eredeti teríték Halloweenre

A közelmúltban Oroszországban aktívan ünneplik a Halloweent, sok bulit rendeznek, és ijesztő témában terítenek büfé- és otthoni asztalokat. Tök és a horrorfilmek minden kelléke kerül az asztalra. Annak érdekében, hogy ne költsön pénzt speciális koponyás asztalterítőkre vagy pókokkal ellátott tányérokra, amelyeknek aztán nincs hová használniuk, létrehozhat ünnepi asztal saját kezével. Egy közönséges fehér abrosz letakarható gumiférgekkel.

Az otthoni nyaraláshoz nagyszerű lehetőség lehet az eldobható edények használata. Ez a lehetőség lesz a legolcsóbb, de teljes mértékben tükrözi az ünnep szellemét. A kiegészítők játszanak a legtöbbet fontos szerep a halloween-i terítésben. Készíthet hálót közönséges szálakból vagy keményített gézből, vásárolhat gumipókokat, készíthet ágakat. A terítés utolsó szakaszához elég narancssárga, piros szalvétát és fekete szalagot venni, és igazi Drakula vacsorát kap.

Amikor a vendégek leülnek, elhomályosíthatja a főlámpát, és az asztalra gyertyákat helyezhet, ünnepnek megfelelően díszítve, vagy villanykörtéket kapcsolhat fel a fekete kartonházak alatt.

Terítés egy romantikus vacsorához

A romantikus légkör megteremtéséhez döntenie kell szín paletta szolgáló. Ünnepi alkalmakra a piros, rózsaszín és fehér színek alkalmasak arannyal és ezüsttel kombinálva. Ahhoz, hogy egy kis asztal látványosan nézzen ki a fő terítőn, tegyen kontrasztos kis szalvétákat csipkével vagy gyönyörű díszekkel.

A szalvétákra a tálalótányérokat helyezzük úgy, hogy illeszkedjenek az abroszhoz, vagy ha nem használtak további szalvétát, azzal ellentétben. Annak érdekében, hogy ne vonja el a második fele figyelmét a rengeteg eszköz, érdemes korlátozni klasszikus kombináció A kés a jobb oldalon, a villa pedig a bal oldalon van. Az üveg (poharak, borospohár, poharak) csak a tányérok bal oldalán ferdén kerül ki. A lényeg az, hogy fenntartsd a nyugodt légkört, és ne vessz el a készülékek, szolgáltatások és kiegészítők bőségében.

A szalvéták és gyertyák formájú dekoráció kiegészíti az általános kompozíciót. Érdemes gyakorolni a virág formájú szalvéták hajtogatását. Jobb, ha nem aromás gyertyákat helyezünk az asztalra, és ha virágokat helyezünk el, akkor ne zavarják a szemkontaktust. Érdemes egy főételre szorítkozni és rágcsálnivalók nehogy teljesen erőltesse az egész asztalt, ami eltereli a figyelmet a fő dologról.

MBOU "Sorskaya 3. számú középiskola UIOP-val"

"Asztali kiszolgálás. A viselkedés kultúrája az asztalnál"

(ZÁRÓ ÓRA 5-8. OSZTÁLYOS TANULÓKNAK)

Tanár Bondarenko E.V.

Feladatok:

Foglalja össze tudását a viselkedéskultúráról az asztalnál. A terítési készségek fejlesztése az egészségügyi és higiéniai, esztétikai, gyakorlati követelmények figyelembevételével.

Felszerelés: bemutató, terítési tárgyak.

Idő szervezése

Grigory Oster író a következő tanácsot adta:

Melyik tudomány vizsgálja a viselkedési szabályokat? Etikett. Ez a francia eredetű szó címkét, címkét, szertartást jelent. Az etikett magatartási szabályokat tartalmaz különféle helyzetekben. Első alkalommal bevezették az asztali modort francia király Lajos XIV. Lajos által bevezetett szabályok megváltoztak, újak jelentek meg az idők során, és minden tisztelettudó ember betartja ezeket a szabályokat.

A 16. század közepén a Domosztroj című könyv jelent meg Ruszban. Ez szabályok, tippek és utasítások gyűjteménye az emberi élet és a család minden területén. Részletes utasításokat tartalmaz a gyermeknevelésről, a takarításról, a főzésről, a vendégek fogadásáról, az asztali szokásokról és az étkezésről.

Korunk természetesen megtette a maga igazítását a középkori szabályokon, de alapjaik megingathatatlanok maradtak.

Ma megtanuljuk az asztal melletti magatartási szabályokat, és ezzel kapcsolatban a helyes, legkényelmesebb és esztétikusabb étkezést modern körülmények között.

Jó egy olyan társadalomban lenni, ahol tanult emberek vannak. De a legfontosabb, hogy légy természetes, és ha nem tudsz mindent az asztal melletti viselkedési szabályokról, ne idegeskedj. Mindent fokozatosan meg lehet tanulni. A lényeg az, hogy akard, és senki sem fog elítélni ügyetlenségedért, ahogyan te sem fogsz mást elítélni érte. Ismernie kell az etikett szabályait, hogy ne érezze magát kényelmetlenül az asztalnál, hogy a kellemes kommunikáció helyett ne egy dologra összpontosítson - úgy, ahogy van.

Fejezd be a mondatot:

“Örülök, amikor az asztalnál vagyok…”

„Nem szeretem, ha az asztalnál vagyok…”

Most elemezzük az asztalnál felmerülő helyzeteket.

Egy teázás közben az egyik vendég véletlenül felborult és eltört egy csészét. Hogyan reagáljanak a többi vendégnek?

- Ha egy vendég zavarba jött, nem szükséges úgy tenni, mintha észrevette volna. Az angolok azt mondják: "Az igazi oktatás nem az, hogy ne hibázz, hanem hogy ne vegyél észre mások hibáit."

A gyerekek az ebédlőben ebédelnek. Hirtelen az egyik fiú megszólal: „Jaj! Micsoda undorító rendetlenség. Edd meg magad!” Igaza van a fiúnak?

Az asztalnál nem lehet rosszat beszélni az ételekről. Elrontja mások étvágyát. És ami a legfontosabb, nem lehet más, mint hálás azoknak, akik etetnek és gondoskodnak rólunk.

Vacsora közben Olya csak harapott egy szelet tortát, miközben barátja kérdezősködni kezdett. Mit tegyen Olának?

Először nyelj le, aztán válaszolj. Csak üres szájjal lehet beszélni.

4. Javítás

Egy nap Dasha idős nőés meghívott Dasha Vania próbál lehűlni forró leves, több levegőt vett a szájába, és úgy fújt egy tányért, hogy a spray minden irányba elrepült. Luba villára szúrták nagy szeletés leharapva minden arcát beszennyezte. Galya fűrész cseresznyebefőtt, és kiköpte a csontokat közvetlenül az asztalra.

idős hölgy meghívott Dasha az asztalnál, töltött teát, és leült mellé. Aztán elővette a csészét, és hangosan kortyolgatva inni kezdett belőle.

Dasha– nézett mindenkire meglepetten. Nem akart teát inni ilyen társaságban.

(a tanulói javítások függvényében)

Egy nap Dasha bement az erdőbe és eltévedt. Kiment egy ismeretlen faluba, és bekopogtatott a házba. Az ajtó kinyílt idős nőés meghívott Dasha bejönni. Az unokák az asztalnál vacsoráztak a házban. Vania hűtsük le a forró levest, óvatosan keverjük meg egy kanállal. Luba egyél egy szeletet. Villával apró darabokat tört le, és óvatosan a szájához vitte. Galya cseresznyebefőttet ivott. Ha voltak csontok, akkor kanállal csészealjra tette. idős hölgy javasolta Dasha tea. Dasha megköszönte az öregasszonynak a meghívást és leült az asztalhoz. Együtt kezdtek teát inni kis kortyokban, óvatosan a szájukhoz húzva a csészét.

Kérdés: Milyen szabályokat nem tudtak a ház lakói?

Ne fújja rá a forró levest. Egy kanállal kell keverni, hogy kihűljön.

Villával törje le a darabokat a pogácsáról.

A kompótból származó csontokat egy kanállal csészealjba kell tenni.

A teát némán isszák.

Amikor eszel, ne harapj nagy darabok- nem szép.

Ne beszélj teli szájjal. Először nyelj le, aztán beszélj.

Evés közben ne kortyoljon vagy fújjon rá forró ételt.

Tól től közös étel vegyen egy darabot választás nélkül.

Ha teát iszik, ne hagyja a kanalat a pohárban.

Egyenesen kell ülnie az asztalhoz; az asztalra csak kezet szabad tenni.

Evés közben a kanalat a jobb kézben tartjuk, magunkról kikanalazzuk, enyhén ferdén a szájhoz vesszük, evés után hagyjuk a kanalat a tányérban.

A kést jobb kézben tartják, a villát a balban, ha egy villával esznek, akkor jobb kézben tartják.

Késsel olyan ételeket esznek, amelyeket kemény állaguk miatt vágni kell; a forró húst kissé levágjuk, hideget - azonnal az egész részt apró darabokra vágjuk.

Étkezés után az eszközöket egymással párhuzamosan, az étkezést megszakítva - keresztben - helyezzük el.

Ha egy kés vagy villa a padlóra esik, nem veszik fel, hanem kérik, hogy hozzanak be újat.

A nagy orosz tudós, Pavlov mondta ezt normál étel az étel étvággyal, étel örömmel. Ezt változatos ételekkel, olyan környezettel érik el, amelyek megteremtik jó hangulatés gyönyörű tálalás

Mi a kiszolgálás?

Az asztal megterítése azt jelenti, hogy elkészítjük az étkezéshez. A terítés fő célja, hogy rendet teremtsen az asztalon, mindenkit ellásson a szükséges tárgyakkal. A tálalás rendje az évek során alakult ki, amit a higiéniai követelmények és a legnagyobb kényelem biztosítása szabtak meg.

Mi kell az asztal terítéséhez?

Tehát az asztal terítéséhez szükségünk van: terítőre, szalvétákra, evőeszközökre, edényekre és virágokra.

Az asztalok takarni kezdtek asztalterítők a Kr.u. 1. században Az abrosz legyen tiszta, vasalt, foltmentes. Vacsorára fehér terítőt terítenek, reggelire és délutáni teára - pasztell színű terítőt.

Az abrosz széleinek legalább 25 cm-rel kell esniük, de nem lejjebb a szék ülőfelületénél.

BAN BEN Ókori Görögország körülbelül 3500 évvel ezelőtt az volt a szokás, hogy egy rabszolga vagy szolga evés közben fügelevéllel törölgette meg ura ajkát. Így születtem szalvéta. Az igazi szalvétát körülbelül 2000 évvel ezelőtt használták először.

Vászonból varrták és hímzéssel díszítették. Most a szalvéták papírból készülnek, általában négyzet alakúak. Térdre fektetik őket: teljesen kihelyezve - reggelire, félig - ebédre. Egy papírszalvéta egyszer használható a száj enyhe megérintésével, majd egy tányérra helyezzük a használt készülékekkel.

A szalvéták tekercselésének számos módja van:

1) a szalvétákat ugyanúgy hajtogatják négyzetforma alapján, és formákat kapunk: „táska”, „dupla henger”, „egyszerű zseb”, „egyszerű kúp” stb.

2) a szalvétákat figurákká hajtogatják, amikor ünnepélyeseket szolgálnak fel bankett asztalok: "varázs szőlő", "püspöki kalap", "lótuszvirág", "királyi palást" stb.

Evőeszközök (kés, villa, kanál).

Valamikor a 16. században a villa és a kanál újszerű találmány volt. A gazdag házakban a villákat aranyból vagy elefántcsontból készítették. Azért találták ki őket, hogy ne piszkosítsák be a magas drága gallérokat.

A kés története az ókorba nyúlik vissza. A 17. századig a kések hegyesek voltak, a fogakba lehetett szedni, amit gyakran meg is tettek.

Richelieu bíboros elrendelte, hogy a késeket le kell kerekíteni, hogy ne lehessen őket fogpiszkálónak használni. Így születtek meg az evőeszköz kések.

Az első ezüst kanalak a 10. században jelentek meg Ruszban Vlagyimir herceg asztalánál Kijevben. Hétköznapi emberek beérik a fával. A 17. századig kovácsolással, majd öntéssel nyerték a fém evőeszközöket, és csak a 19. században szervezte meg a német iparos Krupp a bélyegzéssel történő gyártást.

Edények.

Az étkészlet fajansz, üveg, porcelán, kristály. Ezek olyan tányérok, amelyek pite, desszert, snack, kis és mély kantinra oszthatók.

Terítés (gyakorlati munka).

A szláv étkezésben "az asztal Isten trónja" ( népi mondás). Az asztalhoz való hozzáállás tiszteletteljes: nem kopoghat rá, nem ülhet rá, nem helyezhet el idegen tárgyakat. Az asztal szimbolikája összefügg az életút gondolatával:

Az asztal a lakás közepe (az asztalon a születést ünneplik, az asztalnál utolsó útjukra indulnak). Oroszországban az emberek még mindig tisztelegnek az asztal előtt: szeretünk sokáig ülni egy étkezésnél, inkább a finomságokat részesítjük előnyben az asztalnál, és nem a büfét, nem a büféasztalt, nem a párnán vagy szőnyegen heverő ételeket. A földön evést korábban az etikett elutasításának vagy a legalacsonyabb társadalmi státusz bizonyítékának tekintették. Az alapvető terítési követelmények szinte minden országban azonosak. Az etikett, a célszerűség és az esztétika szabályaira épülnek.

Összegezve a tanulságot.