Hogyan pácoljuk az édes kaliforniai paprikát. Videó: Tsitsak - csípős, sós bors. Bolgár paprika télen mézes töltelékben - recept fényképpel

Az élelmiszerek téli megőrzése Oroszország kulináris örökségének szerves része. Ki ne szeretne egy uborkán ropogtatni, vagy télen, ősszel vagy kora tavasszal ízletes, lédús paradicsomot fogyasztani? Oldalunkon már sokat beszéltünk a befőzési receptekről. különféle termékek. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a pácolt paprikát. Érdemes elmondani, hogy ecetes kaliforniai paprika és ecetes csípős chili paprika - méltó alternatíva ismerős uborka és paradicsom. Nemcsak uzsonnaként, hanem köretként is illik különféle hús- és burgonyaételekhez. Ebben a cikkben a bevált konzerválási módszerekről fogunk beszélni. különféle fajták borsot, hogy egész évben finom csemegékkel kényeztesse el családját.

Gyors ecetes paprika

A receptek közül a legnépszerűbb az édes ecetes paprika. A csípős pirospaprikából készült rágcsálnivalók nem mindenki ízlésének, nem mindenkinek valók. Ezen kívül gyomorhurutban és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek pácolt chili paprikás salátát is rendelnek, de szeretettel várjuk az édes paprika előételt! Kezdjük tehát az édes paprikával.

Hogyan készül a gyors savanyú paprika? Miért gyorsan? Mert ez az étel annyira finom, hogy egyszerűen lehetetlen sokáig várni! A pácolt paprika gyors elkészítésének elve a következő: a paprikát forrásban lévő fűszeres vízben kissé megfőzzük, de úgy, hogy megtartsa a formáját, majd leöntjük páccal és egy napig hagyjuk főni. A bors elkészítéséhez receptünk szerint a következőkre lesz szüksége:

• bármilyen színű lédús kaliforniai paprika kis méret– 2 kg
• asztali ecet - 2/3 csésze
• víz - 1 l
• kristálycukor, növényi olaj- 0,5 csésze
• só - 2 evőkanál. kanalakat

Ezek a termékek 4 liter snack elkészítéséhez elegendőek.

Öntsön ecetet, vizet és növényi olajat egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót és tegyük a tűzhelyre. Hagyjuk forrni.

Ezalatt a paprikákat megmossuk, és hámozódás nélkül villával megszurkáljuk, hogy levegő jöjjön ki belőlük.

Forrásban lévő pácban forraljuk a paprikát 5 percig, majd áttesszük üvegedényekbe.

Az üvegeket vállig töltjük forrásban lévő páccal, és feltekerjük. Tekerjük be és hagyjuk kihűlni.

Ha kihűltek az üvegek, betehetjük a kamrába, vagy ahol tárolni fogják. Az üvegeket bármikor kinyithatja, mivel a paprika már kezdetben használatra kész.

Ha az elkészült paprikát egyszerre szeretné elfogyasztani, töltse meg páccal, és hagyja 24 órán át a hűtőszekrényben főzni. Nagyon egyszerű és nagyon finom!

ecetes csípős paprika

Ha rajong a csípősért, akkor az ecetes csípős paprika tökéletes választás. Ez az előétel jól illik hozzá rántott húsés jó szőlő bor. Igazából így fogyasztják Grúziában, amely arról híres, hogy finoman főz és kiadósan étkezik.

Ahhoz, hogy télre pácolt csípős paprikát főzzön, nem kell sok. Elég, ha a paprika pácot megfelelően megfőzzük az erre ideális zöldekkel, és magát a paprikát megfelelően feldolgozzuk, hogy megtartsák formáját, színét és ízét, ugyanakkor felesleges keserűséget adjanak. Tehát erős pirospaprikát készítünk. 1 liter snack elkészítéséhez vegye be:

• forró piros paprika - 500 g
• koriander, kapor - egyenként 5 ág
• menta - 2 ág
• fiatal fokhagyma - 2 fej
• só - 2 teáskanál
• cukor - 2 teáskanál
• koriander - 1 teáskanál
• fekete- és szegfűborsó - 1 teáskanál
• babérlevél - 2-3 db.
• szegfű - 2-3 virágzat
• ecetből fehér szőlő– 150 ml

Először a borsot dolgozzuk fel. Viseljen kesztyűt, mivel a paprika megégeti a bőrt. Befőzéshez válasszon nagyon jó minőségű paprikát - gazdag vörös, erek nélküli, zöld farkú. A paprikát alaposan meg kell mosni, és a farok közelében átszúrni, hogy levegő jöjjön ki belőle, és még jobb - a paprikát hosszában vágjuk, hogy extra keserűséget adjon a pácnak.

Helyezze a paprikát egy tálba hideg vízés forraljuk fel, majd főzzük körülbelül 4 percig. Ezt követően fedjük le a serpenyőt, és további 15 percig pároljuk a paprikát.

Ez idő alatt levágjuk az összes levelet a növény ágairól, a szárakat eldobjuk. Hagyja a leveleket egészben, ne vágja le.

Vízzel és fűszerekkel egy lábasba tesszük, 5 percig főzzük a pácot, majd beleöntjük szőlő ecetés hagyjuk hatni 10 percig.

Az üvegeket ki kell mosni és sterilizálni, zöldeket, fokhagymát és paprikát tenni, hogy ne sértse meg őket, öntse a pácot a fedél alá, és tartsa be.

Ecetes paprika káposztával

A paprika nem csak külön-külön, hanem saláták vagy falatok részeként is tartósítható több komponensből. A legjobb kombináció- Ez egy káposztával pácolt paprika. Annak ellenére, hogy a termékek kombinációja egyszerűnek tűnik, a kaliforniai paprikával pácolt káposzta olyan étel, amely díszítheti ünnepi asztal. Csak az a fontos, hogy megfelelően főzzük és szépen tálaljuk. Próbáld megcsinálni színes paprika, sárgarépával konzerv. Nagyon lenyűgözően fog kinézni egy tányéron. Mert ezt a receptet Szükséged lesz (1 liter késztermékhez):

• kaliforniai paprika - 5 db.
• finomra vágott káposzta - 0,5 kg
• sárgarépa - 1 db.
• erős piros paprika - 0,5 hüvely
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• só - 1,5 evőkanál. kanalakat
• asztali ecet - 20 ml (2 evőkanál)
• víz - 1 pohár

Először is mossuk meg a paprikát, és óvatosan vágjuk ki a szárát a magokkal együtt.

Egy tálban keverjük össze a felaprított káposztát 1 evőkanál. egy kanál sót és enyhén összetörjük.

Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a káposztához, és töltsük meg a paprikát ezzel a keverékkel.

Elkészítjük a pácot: ehhez a vizet, cukrot, sót és ecetet összekeverjük. A pácot felforraljuk, majd hozzáadjuk a chili paprikát. Öntsük a paprikát forrásban lévő páccal, és az edényt egy tányérral lezárjuk, és elnyomjuk. A paprikát 2 napig állni hagyjuk a pácoláshoz.

Ennyi idő elteltével a paprikát sterilizált üvegekbe töltjük, sóoldattal megtöltjük és feltekerjük.

Amint látja, receptek finom tartósítás Egy csomó. Merítsen ihletet és kísérletezzen! Finom előkészületek Nektek!

A fokhagymát meghámozzuk és vékony szirmokra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk Koreai sárgarépa vagy vékony csíkokra vágjuk. kaliforniai paprika mossuk meg, távolítsuk el a magokat és a válaszfalakat, vágjuk csíkokra. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.

Keverjük össze a kaliforniai paprikát, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. Mindent jól összekeverünk.

Készítsük el a pácot: öntsünk vizet, növényi olajat egy lábasba, adjunk hozzá cukrot, sót, borsot és babérlevél. Forraljuk fel és főzzük 1-2 percig közepes lángon. Öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről.

Forró pácot öntsünk a zöldségekre. Zárja le az üveget nejlon- vagy csavaros kupakkal, és hagyja teljesen kihűlni szobahőmérséklet majd betesszük a hűtőbe.

Egy nap alatt elkészül az illatos és nagyon ízletes, hagymával és sárgarépával pácolt paprika. Legfeljebb két hétig hűtőszekrényben kell tárolni. Ez a recept nem téli betakarításra készült! Az előétel bizonyul a legfinomabbnak, és nagyon gyorsan elkészül!

Amikor a nyár eléri a csúcspontját, itt az ideje a tél betakarításának, és a paprika tartósítása döntő pillanat mindazok számára, akik szeretik a pácolt kaliforniai paprikát, az édes ecetes paprikát, a sózott paprikát, az ecetes paprikát és más kaliforniai paprikát. És nem csak bolgárból. Ecetes csípős paprika, konzerv csípős paprika - kiváló független snackés az összetevőt is különféle saláták. Ezért olyan népszerűek a paprika befőzése és a paprika téli előkészítésének receptjei.

Konzerv paprika lehet ecetes paprika, ecetes csípős paprika, ecetes csípős paprika, ecetes chili paprika, konzerv kaliforniai paprika, kaliforniai paprika konzerv, pácolt paprika. Sokan szeretik télen kóstolni az ecetes paprikát, a savanyú paprika receptje lehetővé teszi ennek elkészítését sós snack. Különösen népszerű az édes paprika tartósítása. Ma már kevesen tudják, hogyan kell finoman savanyítani a borsot, és hiába, mert a hideg évszakban nagyon hasznos lesz a paprika savanyítása és a télire pácolt paprika. Leggyakrabban a kaliforniai paprika befőzése, ritkábban a csípős paprika befőzése, mert ez fűszeres snack, ahogy mondani szokták, amatőrnek. Az édes- vagy kaliforniai paprika tartósítása ismét elvégezhető különböző utak. Az egyik legfinomabb, ecetes paprika a következőképpen készül: a paprikát kicsit megfőzzük, majd fűszeres páccal leöntjük és feltekerjük. Az üvegek sterilizálása és a bors csavarása a szokásos szabályok szerint történik. Így készül az édes paprika télre.

De nem csak édes paprikát főzhetsz télre, a télire való csípős paprika is készülhet a jövőre. A téli csípős borsot elvileg ugyanazok a szabályok szerint készítik el, mint a kaliforniai paprika. A tartósítás mindkét esetben a pácnak köszönhető. Szóval a receptek konzerv paprika hasonlóak, de az ízük más lesz. A bolgár paprika édes, a keserűpaprikából készült készítmények fűszeresek lesznek. Nem kevésbé érdekes folyamat egy nagyon ízletes eredmény, ez a keserű bors sózása. A csípős paprika sózása egyszerű dolog, de bizonyos ismereteket igényel, ezért a paprika szezonban a háziasszonyok serege érdeklődni kezd a paprika savanyítása, az erőspaprika savanyítása, a paprika sózása iránt. A paprika sózása vagy a paprika sózása a leginkább egyszerű üres a paprika télére vagy a csípős paprika betakarítására.

Ugyanakkor, ahogy mondják, nem csak a borsot, mert a téli paprikadarabok meglehetősen változatosak, és ezek nem csak borsok. Télre főzhetünk ecetes uborkát paprikával, télre paprikás salátát, télre paprikát, paradicsomot. Ha szereti a kaliforniai paprikát, egy salátát télre ilyen paprikából - kedves módja raktározd fel őket. Ezen kívül tölthető paprikát is készíthet télre. Például fagyasztott töltött paprika készítésével. Paprika fagyasztása, kaliforniai paprika receptek télre, paprika tartósítási receptek, bors édes befőzés, paprika receptek télre, válaszok ezekre és még sok más kérdésre - nézd meg weboldalunkon, biztosan megtalálod.

Ez finom elkészítéseédes paprikából egy egyszerű és gyors recept A csípős hideg előételek szerelmeseinek biztosan ízleni fog. A lédús többszínű kaliforniai paprika darabjai fűszeres és illatos pác enyhén ropogósak, tökéletesen megőrzik formájukat és színük lédússágát. Egy ilyen étel meglehetősen önellátó (például kenyérrel), bár tökéletesen illeszkedik húshoz és gabonafélékhez is.

Ez a téli pácolt édes paprika receptje nem jár utólagos sterilizálással, miközben az üvegeket még egy városi lakásban is (szekrényben vagy sötét helyen) tárolják. Tól től meghatározott mennyiség a felhasznált hozzávalók pontosan 3 literesek zöldség betakarítás- Van 6 db 500 milliliteres üvegem.

Hozzávalók:

(3 kilogramm) (1 liter) (300 gramm) (200 milliliter) (130 milliliter) (2 evőkanál) (10 darab ) (3 darab )

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Az első lépés az edények előkészítése az üresekhez - üvegek és fedők. Az üvegeket sterilizálom mikrohullámú sütő, és a tűzhelyen új fedőket forralok (forralás után 5 perc is elég). BAN BEN ez az eset 500 milliliter térfogatú üvegedényeket használnak: mossuk le szódaoldatban, öblítsük le és öntsünk körülbelül 100 ml-t mindegyikbe. hideg víz. A mikrohullámú sütőben a legnagyobb teljesítménnyel gőzöljük három darabot adagonként 9-10 percig. Ezek után vigyázzunk a zöldségekre: ehhez a recepthez érdemes édes paprikát venni. különböző színű. Sőt, minél vastagabb a gyümölcs fala, annál ízletesebb és lédúsabb lesz. kész uzsonna. A paprikát megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. nagy darabok tetszőleges alakzat. Kivágjuk a szárat, a magokat és a világos foltokat. Így 3 kilogramm borsot készítünk (mindegyik színből van egy kilogramm) - a tömeg már apróra vágott formában van feltüntetve. Ha van kevesebb zöldséget, használd, amennyit csak tudsz.

Ideje elkezdeni a pácolást a jövőbeli téli zöldségbetakarításhoz. Ehhez öntsünk 1 liter vizet, 130 millilitert egy megfelelő térfogatú serpenyőbe (nekem négy literesem van). asztali ecetés 200 milliliter szagtalan növényi olaj. Ezután 300 gramm normált teszünk kristálycukor, 2 evőkanál kis csúszdával asztali só(nem jódozott!), adjunk hozzá 3 babérlevelet és 10 db szegfűborsó borsót. Kívánság szerint a pácot könnyedén ízesítheti kedvenc fűszereivel - például szegfűszeggel vagy korianderrel.

Forrásban lévő pácba tegyük az édes paprika darabjait. 3 kilogramm nem fér egyből, így a kényelem kedvéért 3 adagban főztem meg a paprikát.

Az edényeket közepes lángon tartjuk, és megvárjuk, míg a pác újra felforr. Amint erőteljes forrást lát, mérsékelje a hőt közepesre, és párolja a zöldségeket körülbelül 3-4 percig. A paprika kívánt puhaságától függően a főzési idő jelentősen változhat. Például 4 perc mérsékelt forralás után a darabok csak enyhén puhák, és a roppanás nagy része megmarad. Ha 5-6 percig főzzük a borsot, akkor a kész falat puha lesz, de még hosszabb ideig hőkezelés a zöldségek teljes felpuhulásához és egyenletes alakvesztéshez vezetnek.

A megtöltött üvegeket azonnal fedjük le steril fedővel. 1 kiló apróra vágva friss bors főzés után kettőbe kerül fél literes üvegekbe. A második és a következő adag zöldséget a forrásban lévő pácba küldjük, megfőzzük, majd hasonló módon üvegekbe tesszük és fedővel lefedjük.

Amikor az összes kaliforniai paprika üvegekbe került, forraljuk fel a pácot, és öntsük az üresekre. Fontos, hogy a legszélére öntsük, így a paprikaszeletek között megbújó felesleges levegő felülről veszi át ezt a helyet.

literenként: nagy húsos édes paprika, 1 teáskanál cukor, 1/3 teáskanál citromsav, 1 szegfűszeg bimbó, 1-2 szegfűborsó borsó, néhány szem fekete bors, egy zellerlevél és szár.

3: Édes paprika fűszeres pácban

Egy fél literes üveghez: 550 g édes paprika, 1 darab tört fahéj, 2-3 szegfűszeg, 2-3 szem fekete bors, 3-4 szem szegfűborsó, 1/2 babérlevél, szükség szerint növényi olaj

4: Káposztával töltött ecetes paprika

30 db. édes paprika, 2 fej fehér káposzta, 3 db. sárgarépa, 1 fej fokhagyma, köménymag Töltelékhez: 2 liter víz, 250 ml 9%-os ecet, 1 csésze cukor, 3 ek. l. só, 3 babérlevél

5: Édes paprika mézes-olajos pácban

Öntéshez: 1 liter vízhez - 500-700 ml 9%-os ecet, 1 kg méz, 5-6 evőkanál. l. növényi olaj Az érett, húsos édes paprikát megmossuk, 3-4 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd hideg vízben lehűtjük. Aztán sn

6: Étvágyat édes vagy erős paprikával

3 kg édes kerek (rotunda, gogoshary) vagy édes gyümölcs csípős paprika, 5 kg érett paradicsom, 250 g cukor, 200 g só, 500 ml növényi olaj A paprikát megmossuk, a "farkat" levágjuk, hagyjuk

7.

Bolgár bors télre

3,5 kg édes paprika, 1 csésze cukor, 1 csésze almaecet, 1 pohár olivaolaj(helyettesíthető napraforgóval), 1 evőkanál só.

A borsot csíkokra vágjuk, tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, az ecetet és az olajat. Kezével enyhén rázza fel, és tegye ki tiszta, feldolgozott üvegekbe. Sterilizáljuk a forrástól számítva 15 percig, csavarjuk meg.
Kiderül, hogy 7 doboz 700 g-os. Finom!

8.

Zöldségekkel töltött paprika

1 kg paprika, 700 g paradicsom, 250 g vöröshagyma, 300 g sárgarépa, 30 g petrezselyemgyökér, 10 g petrezselyem, 1 pohár növényi olaj, 20 g só, 1-2 ek. ecet, 5 borsó szegfűbors.

Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat és a "farkat". A hagymát karikákra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük. A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret meghámozzuk, csíkokra vágjuk, és olajon félig pároljuk.

A paradicsomot (a héját eltávolítva) szitán átdörzsöljük, a masszát felforraljuk, majd 15 percig főzzük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az ecetet, a borsot, és további 10 percig főzzük. A zöldeket finomra vágjuk. A „darált húshoz” elkészített zöldségeket összekeverjük, sózzuk, megtöltjük paprikával.

Steril literes üvegekbe tesszük. Öntsön üvegeket forró paradicsomos masszával fűszerekkel, és sterilizálja forrásban lévő vízben (literes üvegek - 60 perc).

9.

konzerv kaliforniai paprika

Egy pohár víz, egy pohár cukor, egy pohár ecet, egy evőkanál só, egy evőkanál méz, fokhagyma, vegyesfűszer.

Elkészítés: Az egészet összekeverjük és felforraljuk. Ezután borsot vágunk a forrásban lévő masszába. Adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, szegfűborsot. Forraljuk keverés közben körülbelül 20 percig. Ezután steril üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Második út: 1 üveghez: 1 - 2 fej fokhagyma, 1 teáskanál cukor, 1/3 teáskanál citromsav.

A megmosott húsos borsot hámozzuk le a száráról, távolítsuk el a hártyát, a szemeket, öblítsük le, vágjuk karikákra, tegyük literes üvegekbe, szórjuk meg hámozott fokhagymagerezdekkel, öntsünk forró sóoldatot 1 liter vízre 1 evőkanál só arányban úgy, hogy 1-2 evőkanál növényi olajat öntünk a tetejére, steril fedéllel zárjuk, feltekerjük, egy serpenyőbe tesszük forró víz, sterilizáljuk 7 - 10 percig, vegyük ki, fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, hagyjuk kihűlni.

10.

Ecetes kaliforniai paprika
Öblítse le és szárítsa meg a paprikát. A farkát levághatjuk és a magokat eltávolíthatjuk, vagy egészben hagyhatjuk benne a paprikát készen szebb lesz. egész bors több helyen át kell szúrni. Forraljuk a paprikát forró sós lében 10-15 percig, amíg a gyümölcsök megpuhulnak és színt nem váltanak. Szűrőkanállal kiszedjük, és azonnal szorosan az előkészített üvegekbe helyezzük. Felöntjük forrásban lévő sós vízzel, és forrón lezárjuk.

Víz - 1 l, ecet - 200 g, növényi olaj - 200 g, cukor - 1 evőkanál, só - 2 evőkanál, zeller zöld, fokhagyma. Víz és ecet helyett ugyanannyi paradicsomlevet is bevehet

11.

Pácolt paprika almával

Töltelékhez:
- víz - 1 l
- cukor - 2 evőkanál.
- só - 1 evőkanál.
- 6% ecet - 300 g
— őrölt fahéj- 1 tk

Sárga vagy piros paprikát és színezetlen almafajtákat választanak ki. A paprikát megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk, forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk, majd lehűtjük. Az almát 4 szeletre vágjuk, eltávolítjuk a magdobozt, 1-2 percig blansírozzuk, majd lehűtjük. A paprikát és az almát rétegenként üvegekbe helyezzük, majd leöntjük páccal, és az üvegeket 90 °C-on sterilizáljuk: fél liter - 20 perc; liter 25 perc.

12.

Bolgár bors fokhagymával

bolgár paprika - 2100 g
torma (levelek) - 6-9 g
kapor - 10-12 g
petrezselyem (zöldek) - 6-9 g
piros chili paprika - 2-3 db.
babérlevél - 3-6 db.
fokhagyma - 5-6 gerezd
cukor - 30 g
só - 30 g
ecet - 120-140 g
víz - 1300-1500 g

Válasszunk nagy, húsos egész hüvelyeket. Miután levágta a szárat a magokkal, öblítse le a borsot folyóvíz, blansírozzuk 2-3 percig forrásban lévő vízben, öntsük fel hideg vízzel és tegyük szorosan a fűszerekkel üvegekbe. Öntsön forró pác tölteléket, fedje le, és 90 ° C-os hőmérsékleten pasztörizálja a 0,5 l - 20 perc, az 1 l - 25 perc, a Zl - 35 perc űrtartalmú üvegeket. Fedjük le és helyezzük a fedőkre.

13.

Magyaros sózott paprika karfiollal

Édes paprika - 1 kg
petrezselyem és zellergyökér - egyenként 150 g
karfiol - 150 g
fokhagyma - 3-4 gerezd
töltéshez:
víz - 1 l
asztali ecet - 0,8-1 l
só, cukor - mindegyik 1-2 evőkanál
babérlevél - 1-2 darab

A paprikát megmossuk, kimagozzuk és hosszában szeletekre vágjuk. A káposztát és a gyökereket is felaprítjuk. Tegye az előkészített zöldségeket egy nagy tálba, felváltva, míg a fokhagyma az alján és a tetején feküdjön. Mindent megszórunk sóval, fekete borssal, tömörítjük, hogy a zöldségek levet engedjenek, felöntjük forró páccal, és 12-15 órát állni hagyjuk. A tölteléket lecsepegtetjük, kétszer felforraljuk, felöntjük és lecsepegtetjük a pácot. Az utolsó sterilizálási alkalom 15-20 perc.

14.

Kaliforniai paprika és paradicsom édes-savanyú pácban

1 literes üveghez: 5-6 db. paradicsom, 1 evőkanál. egy kanál cukor, 8-10 hüvely piros kaliforniai paprika, 1 ek. egy kanál só, ½ csésze ecet, ¾ csésze víz, 2 gerezd fokhagyma, 6-7 hüvely édes pirospaprika, 2 szál kapor, 6 szem bors.

Válassza ki a piros kaliforniai paprikát, jól öblítse le, vágja 4 részre, távolítsa el a magot és a magokat. A paradicsomot jól megmossuk és 4 részre vágjuk. Literes kannáköblítsük le, forraljuk fel, vegyük ki a vízből, fektessük egy deszkára. Tegyen 2 ágat az edény aljába friss kapor, fél lap torma, 2 levél zeller, 2 levél petrezselyem, egy gerezd fokhagyma, egy hüvely paprika, a fűszerekre szorosan fektessük az előkészített kaliforniai paprikát és piros paradicsomot, majd ismét ugyanannyi fűszert, borsot és paradicsomot a fűszereken.

Öntsük a zöldségeket és a fűszereket édes-savanyú pác, amely így készül: in zománcozott serpenyő felöntjük 600 g vízzel, hozzáadunk egy pohár ecetet, 2 evőkanál sót és 2 evőkanál cukrot, fél levél tormát, egy szál kaprot, fél levél zellert, egy gerezd fokhagymát és egy fél pirospaprikát. Forraljuk mindent 10 percig. Ezután szűrjük át a pácot sajtruhán, öntsük a zöldségekre, fedjük le, tegyük egy serpenyőbe, és forraljuk újra 15 percig. Ezután vegye ki a dobozokat a vízből, fém burkolat kézzel tekerjük fel, és töltsük meg kátránnyal a parafát.

15.

Paprika kaporral, fokhagymával és petrezselyemmel

1,3 kg. édes paprika (bolgár)
kapor, petrezselyem, fokhagyma ízlés szerint;

sóoldat:
1,5 liter víz,
1 pohár ecet
1 csésze cukor,
2 evőkanál. kanál só csúszda nélkül,
5-7 art. kanál napraforgóolaj.

Forraljuk fel a sós vizet, tegyük bele a borsot, vágjuk szeletekre (egy paprikából 4-6), főzzük 7-8 percig, rakjuk üvegekbe (előmossuk az üvegeket, öntsük fel forrásban lévő vízzel és szárítsuk meg, sterilizáljuk a fedőt) és Bezárás.