A téli cseresznye zselé egyszerű. Filc cseresznye zselé. Fűszeres cseresznye lekvár télire zselatinnal

A családom nagyon szereti a cseresznyét, ezért minden évben lekvár ill cseresznye zselé télire az egész családdal főzünk. Ezek a bogyók sok savat tartalmaznak, aminek köszönhetően a cukron kívül nincs szükség tartósítószerre. Tehát a férj cseresznyét hoz a dachából, majd együtt, tűvel és hajtűvel felfegyverkezve kiszedjük a csontokat.

Idén egyedül kellett megcsinálnom, ezért úgy döntöttem, hogy kísérletezek egy kicsit, és az eredmény minden várakozásomat felülmúlta. Ezúttal úgy döntöttem, hogy nem veszem ki előre a csontokat. A termékek tömegét saját belátása szerint veszik fel.

Tehát a cseresznye zselé elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• cukor;
• víz.

Cseresznye zselé télre - recept

Először is válogatja át, távolítsa el a szárakat és a rossz bogyókat, majd öntsön vizet és hagyja állni körülbelül egy órát. Erre azért van szükség, hogy a bent élő férgek felemelkedjenek. Ezután öblítse le a bogyókat, tegye egy mély serpenyőbe és öntse fel hideg víz hogy teljesen elrejtve legyenek. Tűzre tesszük az edényt, amikor felforr a víz,

távolítsuk el a habot, és lassú tűzön főzzük legfeljebb egy órán keresztül.

Ezután csepegtessük le a cseresznyéről a folyadékot (majd főzhetünk belőle befőttet), és hagyjuk kicsit hűlni a bogyókat. Dörzsölje át a meleg bogyókat egy szűrőedényen.

Ennek eredményeként az összes pépesített pép leesik, és csak a csontok maradnak a szűrőedényben. Ezután egy pohárral vagy merőkanállal meg kell mérni a kapott cseresznyemassza mennyiségét, és ugyanannyi cukrot kell önteni a lekvárfőzéshez előkészített edényekbe.

Például 5 csésze massza lett, és adunk hozzá 5 csésze cukrot is. Helyezze vissza a serpenyőt közepes lángra, és keverje a leendő zselét, amíg a cukor fel nem oldódik és hab nem képződik. Forralás után ne csökkentse a tüzet, és főzzük a zselét 15 percig, ne felejtsük el eltávolítani a habot és keverjük össze.

Ezalatt a felesleges folyadék elpárolog, és közepes állagú zselét kapunk. Az idő letelte után a meggyzselét öntsük előre elkészített és sterilizált üvegekbe. Feltekerjük vasfedelekkel, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk. Illatos és sűrű meggyzselé télre sűrűnek és nagyon finomnak bizonyul.

Sötét hűvös helyen tárolhatja. Hidegben téli estéken ilyen finom csemege zsemlére vagy cipóra kenhető és egy csésze tejjel fogyasztható, palacsintához is nagyon jól illik. Próbáld ki és elégedett leszel! Nem kell extra időt tölteni a csontok kihúzásával, és nem kell sterilizálni a zselés üvegeket.

Cseresznye zselé télre. Fénykép

Az ízekről nem lehetett beszélni. De a cseresznyét sokan ideálisnak tartják a zselé készítéséhez. Mérsékelten savanyú, mérsékelten édes, gazdag szín és finom pép, a cseresznyefa termései lehetőséget adnak arra, hogy gyorsan és gond nélkül finom desszerteket készítsenek. Különböző technikák és receptek segítségével a cseresznye zselé közvetlenül felhasználás előtt elkészíthető, vagy a jövőre, egész télre betakarítható.

A cseresznye zselé készítésének általános szabályai

Ahogy a birsalmában, az almában, az áfonyában ill fekete ribizli, sok pektin van a cseresznyében. Ez egy természetes zselésítő anyag, melynek köszönhetően a cseresznye zselét gyakran egyszerűen cukorral készítik. Ez elegendő ahhoz, hogy a termék sűrűvé váljon, és zselatinos állagot kapjon.

A zseléhez való cseresznyét egészben (kővel vagy anélkül), burgonyapüré vagy gyümölcslé formájában (péppel és tisztán) használják. A gyümölcsöket érett, lédús, sérülés és rothadás nélkül választják ki. A cseresznye illatának kellemesnek kell lennie, az erjedés jegyei nélkül.

Több tucat variáció létezik a "cseresznye zselé" témájában. De bármilyen receptet is használunk, a gyümölcsök feldolgozásra való előkészítésének folyamata mindig ugyanaz:

1. A gyümölcsöket 60 percig hideg vízzel leöntjük, hogy a bennük élő férgek a felszínre úszjanak.

2. A meggyet megmossuk, a farkát levágjuk.

3. Ha a receptben szerepel, távolítsa el a csontokat.

Ezt követően a termék készen áll a további feldolgozásra.

Cseresznye zselé sűrítő lehet zselatin (normál vagy instant), agar-agar, pektin. Mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai.

Tehát a zselatin az arányok túllépése esetén sajátos ízt adhat a desszertnek. Ezért ezt az összetevőt pontosan annyit kell hozzáadni a cseresznye zseléhez, amennyi a receptben szerepel. Ezenkívül szem előtt kell tartani, hogy a zselatin nem működik jól a savanyú gyümölcsökkel, ezért az egész cseresznyéből származó zselé rosszul megkeményedik. Végül a zselatint nem lehet forrásban lévő folyadékokhoz adni - a sűrítő zselésítő tulajdonságait, amikor magas hőmérsékletek eltűnik.

A pektin viszont főzhető. Az ilyen sűrítővel ellátott zselé mindig sűrűnek bizonyul. A pektin mindkettőre egyaránt alkalmas gyors desszertek, és meggyzselé készítéséhez hosszú távú tárolás.

Az agar-agar azért jó, mert a vele készült zselé szobahőmérsékleten is tökéletesen megdermed. A kellemetlenség az, hogy ezt a sűrítőt a desszert elkészítése előtt több órán keresztül vízben kell áztatni. Ráadásul a cseresznye zselé agarral nem készül télre. Ez a zselésítőszer inkább lekvárok, cseresznye lekvárok készítésére alkalmas.

A cseresznye zseléhez használt cukor aránya a recepttől függően változik. Átlagos mutatók - 700 g / 1 kg gyümölcs. Egyes esetekben desszertként vegye be kevesebb cukor- 100-300 g 1 kg cseresznyére.

Cseresznye zselé: klasszikus recept

Könnyen nyári desszert, egész bogyós gyümölcsökkel és kellemes savanyúságízben. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Termékek:

· friss cseresznye- 600 g;

cukor - 300 g;

víz - 1,2 l;

normál zselatin - 25 g.

Recept:

1. A zselatint az utasításoknak megfelelően beáztatjuk.

2. A szirup vízből és cukorból készül.

3. A megmosott kimagozott meggyet felforralt szirupba öntjük. 10 percig főzzük alacsony lángon. A tűzhelyről levéve.

4. A megduzzadt zselatint vízgőz felett melegítjük a teljes oldódásig, szitán leszűrjük. Öntsük édes gyümölcsmasszába. Keverjük össze.

5. Hagyja kihűlni a zselét. Formákba öntjük. Berakták a hűtőbe.

3-5 óra elteltével a meggyzselé teljesen megkeményedik. Tálalás előtt a desszertet tejszínhabbal megkenjük.

Átlátszó cseresznye zselé sűrítő nélkül télire

A legbonyolultabb és gyors út zselé üres hosszú távú tárolási cseresznye. A desszert tiszta rubin színű, kellemes édes-savanyú ízű.

Termékek:

Feldolgozott kimagozott cseresznye - 2 kg;

cukor - 0,7 kg 1 liter folyadékra;

víz - 300 ml.

Recept:

1. A cseresznyét egy medencébe öntjük, felöntjük vízzel. Közepes lángon felforraljuk. Addig főzzük, amíg megpuhul.

2. A levest kétszer szűrjük át gézen, anélkül, hogy a gyümölcsöket dörzsölnénk.

3. Visszatérés cseresznye lé A tűzhelyen. Kétszer főzve.

4. Folyamatos keverés mellett cukrot adunk a gyümölcsmasszához. Addig főzzük, amíg besűrűsödik.

5. Amikor a zselé viszkózussá válik, mint a méz, a forrási folyamat befejeződik.

A készterméket forrón sterilizált tégelyekbe öntjük, lezárjuk. Tárolja az édes tuskót a téli tartósítás többi részével együtt.

Sűrű cseresznye zselé télire (zselatin nélkül)

E recept szerint a cseresznye zselé meglehetősen sűrű, gazdag aromájú és finom ízű. A gyümölcs csontjait korábban nem távolították el, ami felgyorsítja és leegyszerűsíti a főzést. Az összetevők arányát a főzés során határozzák meg.

Termékek:

mosott cseresznye magokkal;

Recept:

1. Cseresznyét öntünk a medencébe. Töltse fel vízzel úgy, hogy a folyadék 1 cm-rel ellepje a gyümölcsöt.

2. Lassú forrásban főzzük 50 percig. A felszínre emelkedő habot időszakosan eltávolítjuk.

3. A húslevest egy másik edénybe öntjük. puha cseresznye lehűtjük, szitán őröljük, elválasztva a pépet a magoktól.

4. A kapott pürét lemérjük (a térfogatot egy pohárral mérjük). Mérjünk ki egyenlő mennyiségű cukrot, keverjük össze a cseresznyével.

5. A masszát közepes lángra tesszük. Kevergetve forraljuk fel. Az égő lángját csökkentjük, és 15 percig forraljuk. A felületen képződött habot eltávolítjuk.

6. A folyadék elpárolgása után a zselé közepes sűrűségű konzisztenciát kap. Ekkor levesszük a tűzről, sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A bankokat fejjel lefelé fordítják, becsomagolják. Hagyja 2 napig ebben a formában. A kihűlt meggyzselét a kamrában tároljuk.

Cseresznye zselében télire (zselatinnal)

Egy nagyon szép, ízletes, egészséges édes étel változata. A zselatinnak köszönhetően cseresznye főzet jól lefagy. A zselét elkészíthetjük télre vagy desszertnek egy ünnepi lakomára.

Termékek:

frissen mosott kimagozott cseresznye - egy teljes 3 literes üveg;

víz - 0,5 l;

cukor - 1000 g;

normál zselatin - 70 g.

Recept:

1. A zselatint felöntjük vízzel. Hagyjuk megduzzadni.

2. A cseresznyét egy főzőedénybe öntjük, cukorral összekeverjük.

3. Tegye a tűzhelyre az édes gyümölcsmasszát. A forrástól számítva 5 percig főzzük.

4. A zselatint gőz fölött melegítjük, hogy a szemcsék teljesen feloldódjanak. Finom szitán szűrjük át. Összekeverjük cseresznyével.

5. A masszát megkeverjük és azonnal levesszük a tűzről.

Az egész cseresznyéből készült kész zselét forrón öntjük üvegekbe (sterilizáljuk). Felteker. Tárolja hűtőszekrényben vagy száraz, hideg pincében.

Nyers cseresznye zselé télre

Egy nagyon egyszerű recept egy finom desszerthez. Mivel a cseresznyében elegendő pektin van, télire készíthetünk belőle élő zselét. A gyümölcsök nincsenek kitéve hőkezelés, melynek köszönhetően késztermék a vitaminok és tápanyagok maximális mennyisége megmarad.

Termékek:

kimagozott mosott cseresznye - 2 kg;

cukor - 1 kg.

Recept:

1. A meggyet részletekben a turmixgép edényébe öntjük és pürésítjük.

2. Pour cukrot. Addig őröljük a masszát, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.

3. Hagyja békén a cseresznyepürét 15 percig. Keverjük össze.

Befejezett nyers zselé cseresznyéből üvegekbe töltjük, lezárjuk nylon fedelekés hűtőszekrényben tároljuk.

Cseresznye zselé almalével (zselatin nélkül)

Egy másik főzési lehetőség vitaminos édesség a télre. Könnyen és gyorsan elkészíthető. Az almalében lévő pektinnek köszönhetően a zselé jól megkeményedik és enyhe ízt kap.

Termékek:

Mosott kimagozott cseresznye - 1 kg;

cukor - 0,5 kg;

természetes almalé - 250 ml;

víz - 100 ml.

Recept:

1. A cseresznyét főzéshez edénybe öntik, vízzel felöntik. Lassú tűzön puhára pároljuk.

2. A forró gyümölcsöket finom szitán átdaráljuk.

3. Keverje össze a cseresznyepürét almaléés cukor. Keverjük össze.

4. Forraljuk fel a masszát alacsony lángon 2-szer.

A kész cseresznye zselét almalével üvegekbe öntjük, dugaszoljuk. Lehűlés után hideg pincében tárolják.

Cseresznye zselé lassú tűzhelyben (magokkal)

Ez az opció édes tuskó télre jó, mert gyakorlatilag nem igényel személy jelenlétét a konyhában. A hozzávalók elkészítése és a kész zselé becsomagolása maximum 15 percet vesz igénybe. A kő szokatlan mandula ízt ad a desszertnek.

Termékek:

Mosott érett cseresznye - 1 kg;

cukor - 4 evőkanál;

normál zselatin - 4 evőkanál. l.

Recept:

1. A gyümölcsöket a multicooker tálba helyezzük. Megszórjuk cukorral. Hagyjuk állni 2-3 órát, hogy a cseresznye levet engedjen.

2. A multicooker 1 órára "Oltás" üzemmódban van bekapcsolva.

3. A zselatint 50 ml vízzel felöntjük, hogy megduzzadjon.

4. Amikor 5 perc van hátra a multicooker befejezéséig, a megduzzadt zselatint gőz fölött felmelegítjük, hogy a szemcsék teljesen feloldódjanak. Szűrő.

5. A főzés végének jelzése után sűrítőt öntünk a forró meggymasszába. Keverjük össze.

6. A kész meggyzselét kővel azonnal sterilizált üvegekbe öntjük és lezárjuk.

Szobahőmérsékletű lehűlés után a munkadarabot hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezik.

Bármilyen fajta cseresznye alkalmas zseléhez. Gyümölcse lehet savanyú vagy édes, kicsi vagy nagy. A legtöbb receptben friss cseresznyét használnak, fagyasztott bogyók felhasználásával ill dobozos gyümölcslé is kiderül finom desszert. Különféle ízek esetén héjat vagy citrom-/narancslevet, vaníliát, fahéjat, szegfűszeget, száraz bort adnak a cseresznye zseléhez.

A gyümölcsmassza főzésére szolgáló edényeknek zománcozottnak kell lenniük, vastag aljúak. Sűrítőanyag hozzáadása nélkül történő zselésítéshez a meggyet sokáig forraljuk. Széles medencékben kényelmesebb és gyorsabb ezt megtenni. Alumínium edényeket nem használnak édes nyersdarabok elkészítéséhez - oxidáció esetén a zselé elsötétülhet és kellemetlen fémes ízt kaphat.

A cseresznye zselét tálakban, tálakban és poharakban szolgálják fel. Vagy kivesszük a formákból, és a kocsonyás masszát adagolt csészealjakká forgatjuk. A desszertet tejszínhabbal díszítjük, friss bogyók, gyümölcsdarabok, menta levelek. Házi téli előkészületek lekvárnak használják, teához tálalják, piték töltelékhez, tortarétegekhez stb.

A cseresznye zselé egy finom desszert, amely alacsony kalóriatartalmú termék. Ez a finomság az év bármely szakában fogyasztható. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik.

A tápérték

100 g cseresznyéből készült zselében körülbelül 60 kcal van. És a termékben kis mennyiségű fehérje (2,8%) és szénhidrát (14%). Ennek az ételnek gazdag színe és átlátszó textúrája van.

A cseresznye tartalmaz nagy mennyiség jótékony vitaminokés aminosavak. A feldolgozás után azonban a bogyó elveszíti néhány tulajdonságát. A cseresznye zselé összetétele azonban B, PP, C vitaminokat és nyomelemeket, például vasat, kalciumot, ként és foszfort tartalmaz. Az elkészítése magában foglalja a friss, fagyasztott ill szárított cseresznye. Még esetenként cseresznyeléből is készítenek finomságot.

Előny és kár

A cseresznye zselé általában zselatint tartalmaz, de pektin is használható. Ez a két összetevő nagyon hasznos a szervezet számára, de kissé eltérnek egymástól. A pektin hozzáadása segít megtisztítani a beleket, a zselatin pedig jól felszívódik a falakon, és javítja az emésztést.

De a zselé használata is kedvezően befolyásolja szív-és érrendszer stabilizálja a nyomásszintet. Ezenkívül ez a termék diétás, mivel alacsony kalóriatartalmú és teljesen felszívódik a szervezetben, nem rakja le a zsírt.

A zselatin jótékony hatással van a csontrendszer. Kalciumhiány esetén az orvosok gyakran javasolják az étrendbe való felvételét. És a cseresznyével kombinálva ez az étel különösen hasznos lesz. A körmei és a fogai mindig rendben lesznek.

A nők számára nem csak a testen belüli egészség nagyon fontos, hanem a külső vonzerő is. Ezért sokan használják ezt a terméket kozmetikai eljárásokban. A cseresznyelevet különféle professzionális arcmaszkok egyik összetételeként használják. És általában ennek a bogyónak a húsos részéből készítik különféle krémek. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a cseresznye tartalmaz nagyszámú vitaminok, a bőr ragyog és rózsaszín árnyalatot kap.

Ha a cseresznye zseléről beszélünk, ami házi készítésű, akkor összetételében nincsenek káros elemek, csak előnyös a szervezet számára. Az allergiásoknak azonban óvatosnak kell lenniük ez a termék. Javasoljuk továbbá, hogy ne használjon bolti zselét, amely káros vegyszereket és koncentrátumokat tartalmazhat.

Ha főzéshez használjuk rossz minőségű termékek, akkor csak ebben az esetben ez az edény káros lesz a szervezetre. Javasoljuk, hogy ne használjon festékeket és káros illatanyagokat.

Receptek

A cseresznye zselé előnye, hogy a főzési recept meglehetősen egyszerű, ugyanakkor nem időigényes. Mindebből kiderül felejthetetlen ízÉs kellemes illatú. A cseresznye desszert elkészíthető és télre hagyható. Ezután hideg estéken nyisson ki egy üveget, és élvezze ezt az alacsony kalóriatartalmú terméket.

Először is követnie kell néhány tippet.

• Ha lekvárnak látszó zselét szeretnénk kapni, akkor konzerv vagy friss cseresznye használatát javasoljuk, távolítsuk el belőle a magokat.
• A zselatin helyett használhatunk agar-agart, ami gyorsabban megszilárdul, és tárolás közben sem folyik le a fogyasztás. Azonban csak előmelegített vízben oldódik.

A cseresznye zselé télire történő elkészítéséhez elő kell dolgozni és ki kell mosni a gyümölcszselét tartalmazó üvegeket.

Ehhez különféle módon sterilizálják őket.

• Meg tudod csinálni a sütőben. Az 1 literes bankokat általában körülbelül 16 perc alatt sterilizálják, a 2 literes - körülbelül 30 perc alatt -, a 3 literes - körülbelül 40 perc alatt.
• A gőz segítségével. 1 literes doboz - körülbelül 16 perc, 2 literes - körülbelül 30 perc, 3 literes - körülbelül 40 perc.
• Egyes háziasszonyok sterilizálást végeznek mikrohullámú sütő, de ott csak kis üvegek férnek el. Ehhez enyhén töltse meg az edényeket vízzel, hogy az üvegek ne repedjenek meg. Ezután kiválasztjuk a legnagyobb teljesítményt, és 5 percre bekapcsoljuk.

A második szakaszban a kupakokat sterilizálni kell:

• fémet, amelyet speciális géppel centrifugálnak, egy serpenyőben néhány percig forraljuk;
• a spirál alakú kupakokat ajánlatos szódával megtisztítani, majd két percig forrásban lévő vízbe kell helyezni és szárítani;
• de van lehetőség a káros mikrobák elpusztítására is – ezt orvosi alkohollal kezelik.

Csak ezen lépések után kezdheti el a főzést. Most már kéznél lesz egy kész, feldolgozott edény kedvenc zseléjének pörgetéséhez.

Felhívjuk figyelmét Nem bonyolult recept cseresznye zselé minden háziasszony számára.

Összetett:

• cseresznye - egy kilogramm;
• cukor - 800 g;
• zselatin, amely gyorsan feloldódik - egy teljes két evőkanál.

Először is megtisztítjuk a bogyót a "szeméttől", de nem a magoktól, és megtöltjük szobavízzel. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a nem kívánt rovaroktól. 1,5 órát állni hagyjuk. Közben keverjük össze a cukrot és a zselatint. Ezután száraz szalvétán megszárítjuk a cseresznyét, egy serpenyőbe tesszük, és meglocsoljuk a kapott keverékkel. Fél napra hűtőbe tesszük. Amikor megkapja, észre fogja venni, hogy a bogyó levet engedett. A tartályt tűzre tesszük, és néhány percig forraljuk. El kell távolítani a tetején képződő habot, és le kell venni a tűzhelyről. A kész zselét öntsük üvegekbe, és fedjük le. A zselé készen áll a tárolásra.

Lehetőség van cseresznye zselé készítésére kimagozott zselatinnal. Ez jó recept, gyermekek kezelésére alkalmas, mert nem félhet attól, hogy a csont elakad a torokban. Azonban ez fáradságos folyamat, mivel el kell távolítani az összes csontot a cseresznyéből. A recept 1 literes üvegekhez készült.

A kompozíció a következőket tartalmazza:

• cseresznye bogyók (az összes üveget a nyakig meg kell tölteni);
• cukor - 600 g;
• porított zselatin.

Először meg kell mosni az összes bogyót, és meg kell tisztítani a gallyaktól, száraktól és magvaktól. Az üzletek polcain speciális eszközök találhatók a könnyű és gyors eltávolítás csontok. Ha ez nem áll rendelkezésedre, akkor rendes gemkapoccsal vagy egy evőkanál hegyével is beérheted.

Annak érdekében, hogy a zselatin feloldódjon, és ne csomósodjon, először vizet kell önteni a tartályba szobahőmérséklet körülbelül fél litert, majd tegyük oda a port. Egy óra elteltével (lásd a csomagoláson található utasításokat, ha más időpontot jeleznek) tegye a kapott keveréket egy kis tűzre. Ne forraljuk fel, csak fel kell melegíteni. Egy másik serpenyőben keverjük össze a cukrot a cseresznyével, tegyük fel a tűzhelyre és forraljuk fel, a habot eltávolítjuk, és kb. 7 percig főzzük.

A következő lépésben a zselatin keveréket fokozatosan összekeverjük a cseresznyével, és mindent félreteszünk a tűzhelyről. Most már öntheti előre sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet. Másodlagos sterilizálás nem szükséges.

Figyelmébe ajánljuk a reszelt bogyókból készült zselében konzerv meggy receptjét. Nagyon finom és egészséges étel, ami nagyon hasonlít a zselés cukorkák. A gyerekek különösen szeretik ezt a desszertet.

A főzéshez szüksége lesz:

• cseresznye, elválasztva a magvaktól - két kilogramm;
• cukor - egy kilogramm;
• zselatin - 75 g;
• ½ teáskanál vanília.

Az első lépés a bogyó öblítése és tisztítása, vízzel feltöltve, hogy a cseresznye teljesen megfulladjon. Tegyük tűzre és forraljuk körülbelül 15 percig. Ezután engedje le a vizet, és keverje össze a bogyót egy turmixgépben. Adjunk hozzá cukrot a kapott masszához, és hagyjuk a cseresznye levét. Ekkor felveszünk 0,7 liter vizet, és feloldjuk benne a zselatint külön edények. A masszát cukorral és cseresznyével a tűzhelyre tesszük, és felforraljuk, fokozatosan eltávolítva a keletkező habot felülről, 15 percig főzzük. Szirupszerű állagot kapsz. A főzés során besűrűsödés figyelhető meg, és a massza zselévé alakul. Most fokozatosan bevezetheti a kocsonyás masszát a kapott szirupba, és hozzáadhatja a vanillint. Várjon egy kicsit, amíg kihűl, és töltse üvegekbe.

Meg kell jegyezni a zselatin nélküli cseresznye zselé receptjét.

Ehhez szüksége lesz:

• friss cseresznye - 1,5 kg;
• granulált cukor - 850 g;
• víz - 80 ml;
• egy csipet citromsav.

Először is, mint minden korábbi receptben, alaposan mossa meg a bogyót, és távolítsa el az összes gallyat és levelet. Gödrök eltávolítása és átváltoztatása lédús pép"kása"-ba, lábasba téve, kicsit összetörve. Ezután adjunk hozzá 80 ml vizet szobahőmérsékleten. A kapott keveréket a tűzhelyre tesszük, felforraljuk és 6 percig főzzük. Ne távolodjon el a tűzhelytől, mert állandó keverés szükséges. A következő szakaszban, amikor a keverék kissé lehűlt, a levet szitával vagy gézruhával el kell választani. A pépet félretesszük, a kapott sziruphoz kristálycukrot adunk és citromsav. Ezután ismét a tűzhelyre tesszük, és körülbelül 40 percig zselészerű állapotig főzzük. Amikor a szirup besűrűsödik, üvegekbe töltjük és lezárjuk.

A pektines cseresznye zselét is figyelmükbe ajánljuk. Nagyon érdekes és nagyon egyszerű recept.

Összetett:

• cseresznyefa bogyói - 3 kg;
• cukor - 4 csésze;
• egy csomag pektin;
• tiszta víz - 400 g.

Az első lépés a magok eltávolítása és a bogyó alapos öblítése. Majd egy mély edénybe tesszük és egy evőkanállal kicsit lenyomkodjuk. Adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. Körülbelül 8 percig forralni kell, és el kell választani a levet a péptől. Ezután tegye vissza a kapott szirupot a tűzre, és fokozatosan vigye be a pektint és a cukrot. Főzés közben folyamatosan keverjük. Addig kell főzni, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ez végső szakasz előkészítés, majd öntsük sterilizált üvegekbe és csavarjuk össze.

Fagyasztott bogyókból

A klasszikus cseresznye zselé receptje a legnépszerűbb a fagyasztott cseresznyével. Ez a desszert az év bármely szakában elkészíthető. Jellegzetes savassága miatt és minimális mennyiség a cukor azoknak való, akik követik alakjukat és édességre van szükségük.

A fagyasztott cseresznye zselé elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy csipet fahéj;
• zsíros tejszín - 100 g;
• cukor - 50 g;
• fagyasztott cseresznye - 230 g;
• zselatin csomagolás;
• egy csipet vanília.

Először 20 g zselatint kell áztatnia 100 g vízben szobahőmérsékleten. Amíg megduzzad, cseresznyeszirupot kell készíteni. Ehhez kiolvasztjuk a cseresznyét, és egy kis lábasban öntsünk bele 0,5 liter vizet. Adjunk hozzá egy kis fahéjat és cukrot. Feltesszük a tűzhelyre, és megvárjuk, míg felforr. Ezt követően vegyük le a tűzről, és egyelőre hagyjuk békén. Ekkor 15 másodpercig. A megduzzadt zselatint a mikrohullámú sütőbe küldjük, hogy virágozzon. A következő lépés a krémezés. Egy csipet vanillint teszünk rá (a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, különben keserű lesz az íze), ½ teáskanál cukrot, és jól összekeverjük, habverővel verhetjük pompát. Nagyon fontos, hogy megakadályozzuk, hogy a keverék állapota olajossá váljon, ugyanakkor a cukorszemeknek fel kell oldódniuk. Ezután óvatosan adjunk hozzá 1 evőkanál zselatint. Szuflát kell kapnia, ferdén áthelyezzük egy pohárba, és hideg helyre küldjük.

Ehhez szüksége lesz:

• frissen facsart cseresznyelé - 350 g;
• zselatin csomagolás;
• granulált cukor - 2 evőkanál. kanalakat.

Kezdésként oldjuk fel a zselatint (25 g) vízben (150 g) körülbelül 15 percig. Ezután picit felmelegítjük, és folyamatosan kevergetve hagyjuk virágozni. Ezután össze kell keverni a gyümölcslével, és formákba kell önteni. És tedd a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. Ezt követően mentabogyóval díszíthetjük.

cseresznye zselé az év bármely szakában elkészíthető miközben a cseresznyét különféle formában használjuk:

• konzervált;
• friss;
• fagyott;
• szárított.

És ezt az ételt is léből készítik, amelyet otthon készítenek és télre lezárnak. Nem számít, milyen fajtát használsz, bármelyik megteszi- savanyú, édes, kicsi vagy nagy. Még mindig illatos és ízletes desszert lesz.

A kötőanyag (zselésítő) elengedhetetlen ennek a desszertnek az elkészítéséhez. Mértékkel kell használni, különben elronthatja az ízét vagy a színét. Annak érdekében, hogy az edény átlátszó színt nyerjen és egyedi íz, javasoljuk, hogy citrusféléket vagy egy kevés likőrt vagy vörösbort adjon a recepthez.

Annak érdekében, hogy az edény harmonikus és ünnepi megjelenésű legyen, javasoljuk, hogy helyezze átlátszó edénybe. Dekorációként használható különféle bogyók, krém vagy aromás fűszernövények.

A cseresznye zselét külön ételként tálalják desszertként. Egyes háziasszonyok sütemények készítésére használják. Hozzávalóként is használható cukrászda. Például a télre bezáródó lekvárzselét gyakran adják a pékárukhoz.

A télre lezárt cseresznye zselé eltarthatósága meglehetősen hosszú, általában nem igényel különleges körülmények. A házi feladat után konzerv zselé kész, nem kell hűtőbe küldeni. Szintén nem ajánlott közvetlen napfénynek kitenni.

Néhány tárolási szabályt be kell tartani:

• a hőmérséklet legfeljebb +22 fok;
• mielőtt az állagmegóvást a lakóhelyére küldené, azt egy ideig követni kell;
• vannak olyan jelek, amelyek arra utalnak, hogy újra sterilizálásra van szükség - ez buborékok megjelenése, zavaros víz vagy hab halmozódik fel;
• kimagozott zselét elég hosszú ideig tárolják, amikor megfelelő feltételeket tárolás;
• emlékezni kell arra, hogy a csontok tartalmaznak hidrogén-cianid, és egy ilyen desszertet legfeljebb egy évig szabad tárolni, miközben jobb, ha a gyártás dátumát az üvegre ragasztja.

Az alábbi videóban nézze meg, hogyan készítsünk cseresznye zselét zselatinnal.

A cseresznye mindenki egyik kedvenc bogyója. Ez az érett, édes, enyhén savanyú bogyó nagyon hasznos.

A lédús és kissé fanyar cseresznye jól oltja a szomjat, nem is beszélve róla gyógyászati ​​tulajdonságai lehetetlen csendben maradni.

Sokan vannak különböző módokon cseresznyedarabok, amelyek segítenek megőrizni ezt az egészséges bogyót.

A télre készített leghasznosabb és legkevésbé édes desszert a zselé. Mert egy kis mennyiséget cukor, a figuráért való félelem nélkül fogyasztható. Tehát ha a betakarítás finom bogyóörömet okoz, majd készítsen cseresznye zselét a télre. Elkészítéséhez használhat pektint, zselatint, agar-agart és származékait: Gelfix, Quittin.

A klasszikus zselé bogyók vagy gyümölcsök levéből készül, cukorral és zselésítő anyagokkal. De a háziasszonyok kreatív fantáziájának nincs határa, és most zselérecepteket találhat, mind burgonyapüréből, mind egész bogyós gyümölcsökből.

Cseresznye zselé receptek télre

Amint korábban megjegyeztük, a zselét gyümölcsléből készítik, ezért a betakarításhoz a legjobb, ha lédús, kifejezett ízű és aromájú bogyókat veszünk. A zselét citromlével, száraz borral, gyógynövények, vanília.

A lekvárral ellentétben, amelyben a cukor is sűrítő szerepet tölt be, sokkal kevesebb cukrot tesznek a zselébe, mint a lekvárba. Átlagosan 0,7-0,8 kg-ot adunk hozzá 1 kg bogyóhoz kristálycukor. De vannak olyan receptek, amelyek aránya 1:0,3 és még 1:0,2 is.

A lekvárt jobb vastag aljú széles tálban főzni. Használata nem javasolt alumínium edények, a zselé elsötétülhet és megéghet.

Zselé elkészítése előtt érdemes a meggyet 1-1,5 órára beáztatni. Az ilyen fürdésből származó férgek és felesleges törmelékek lebegnek, és el kell távolítani őket.

Ezután jól öblítse le a bogyót, és távolítsa el a dugványokat. Ha a recept kimagozást ír elő, ezt megteheti cseresznyemag-eltávolítóval, gemkapoccsal, tűvel vagy hajtűvel.

Zselé péppel sűrítőanyag használata nélkül

• cseresznye 1 kg
• cukor a püré térfogatához viszonyítva 1:1 arányban

Tegye a meggyet egy serpenyőbe, és öntse fel vízzel, teljesen lefedve. Ne szedd ki a csontokat.

Forralás után 1 órán át főzzük alacsony lángon a habot eltávolítva.

A levest lecsepegtetjük, a meggyet szitán áttöröljük.

Mérjük le a kapott püré térfogatát, keverjük össze azonos mennyiségű cukorral.

Közepes lángon felforraljuk, és 15-20 percig főzzük, kevergetve, lefölözve a habot.

A kész zselét üvegekbe forgatjuk. Forrón forgassuk meg a zselés üvegeket, és csomagoljuk be. Hűtés nélkül tárolandó.

Cseresznye zselé zselatinnal

• cseresznye 1 kg
• cukor 0,3 kg
• lapzselatin 24 g
• víz 1,5 liter

A cseresznyéből kivesszük a magot, mozsártörővel vagy pépesítővel összetörjük, felöntjük vízzel és felforraljuk.

10-15 percig forraljuk, szitán átszűrjük. Hogy a lé tiszta maradjon, ne nyomja össze.

Adjunk hozzá cukrot a léhez, főzzük 15-20 percig közepes lángon, kevergetve, majd leszedjük a habot.

Csökkentse a hőt, kicsit hűtse le a szirupot, keverje össze az előzetesen beáztatott zselatinnal és keverje össze.

Előkészített edénybe öntjük és lehűtjük. Hűtőszekrényben tárolandó.

Zselatin nélküli zselé citromlével

• cseresznye 1,5 kg
• cukor 1 csésze
• citromlé¼ csésze

A cseresznyét megszabadítjuk a magoktól, és egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, felforraljuk.

Adjunk hozzá cukrot és főzzük, amíg fel nem oldódik.

Ezután adjuk hozzá a citromlevet és főzzük addig, amíg besűrűsödik.

A kész zselét üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Kimagozott cseresznye zselé pektinnel és borkősavval

• cseresznye 2 kg
• víz 300 ml
• cukor 0,8 kg 1 liter főtt gyümölcslében
• pektin 3-4 g
• borkősav 1 tk

A bogyókat válasszuk el a magoktól, törjük össze, adjunk hozzá vizet, forraljuk 5-7 percig, amíg ki nem ereszti a levét.

Engedje át a levet több réteg gézen. Ne nyomja össze a bogyókat, mert a levének tisztának kell lennie.

Forraljuk fel a levet nagy lángon körülbelül a felére. Keverjük össze és lefölözzük.

Minden liter léhez 0,8 kg cukrot adunk, és további 10-15 percig főzzük.

A vízben feloldott pektint összekeverjük, és teljesen besűrűsödésig főzzük.

BAN BEN kész zselé add hozzá borkősavés vegyük le a tűzről.

A forró zselét üvegekbe osztjuk.

Zúzott cseresznye zselé Gelfix-szel

• friss cseresznye 1 kg
• cukor 0,5 kg
• gelfix

Szabadítsa ki a cseresznyét a magjából, és vágja fel az Ön számára kényelmes módon. Opcionálisan használhat turmixgépet vagy húsdarálót.

A kapott masszát egy serpenyőbe tesszük, közepes lángot állítunk a tűzhelyre.

Adjuk hozzá a gelfixet, majd adagonként adjuk hozzá a cukrot. A Gelfixet a tasakon található utasítások szerint kell hozzáadni.

Forraljuk fel, és óvatosan kevergetve forraljuk 5-8 percig, majd kapcsoljuk le a tüzet.

Kész zselé, elkészített edényekbe kenjük, feltekerjük a fedőt. Hagyjuk 8-10 órát hűlni.

Zselé egész cseresznyével

• cseresznye 3 liter
• cukor 1 kg
• zselatin 70 gr
• víz 0,5 liter

Mérjünk ki pontosan három litert a kimagozott cseresznyéből.

A zselatint fél liter vízbe áztatjuk.

A meggyet megszórjuk cukorral, és a tűzhelyre tesszük.

Forraljuk fel a masszát, főzzük 5-7 percig. A zselatint egyúttal felmelegítjük.

Adjuk hozzá a zselatint a cseresznyéhez, jól keverjük össze és vegyük le a hőt.

A forró zselét üvegekbe töltjük. Hűtés nélkül tárolható.

Cseresznye zselé főzés nélkül

Mint sok bogyó és gyümölcs, a cseresznye is tartalmaz pektint. Ezért főzés nélkül zselé készíthető belőle. A cukrot jobb porcukorral helyettesíteni. A zselét hűtőszekrényben kell tárolni, ill mélyhűtő, de akkor érdemesebb lezárt műanyag edényekbe bontani.

Ez nem egy bonyolult recept, de ezzel a téli betakarítási módszerrel minden vitamin és hasznos anyag cseresznye.

• cseresznye 2 kg
• cukor 1 kg

A megmosott cseresznyét szárítsa meg, és válassza le a magjától.

A bogyókat turmixgépben őröljük.

Öntsük turmixgépbe porcukorés csiszolja tovább.

Oszd üvegekbe.

filc cseresznye zselé recept

A filc cseresznye kissé eltér a hagyományos cseresznyétől. Vékony finom bőrű, kisebb és édesebb, mint a bogyók. Nincs kiejtése cseresznye ízű. De befőzés alá is tartozik. Ezt a betakarítás után azonnal meg kell tenni, mivel ezt a bogyót nem tárolják sokáig.

• cseresznyelé 1 liter
• cukor 0,6 kg

A kimagozott meggyet 10-15 percig blansírozzuk.

Ezután törjük össze a bogyókat egy kanállal vagy törjük össze.

Tegye át a masszát egy facsarón, dörzsölje át egy szitán vagy nyomja ki a gézen - bármilyen kényelmes módon válassza el a levet.

Hagyja leülepedni, majd csepegtesse le a világos részét.

Adjuk hozzá a cukrot, és főzzük, amíg teljesen besűrűsödik körülbelül egy órán át alacsony lángon, kevergetve és lefölözzük a habot.

Kiosztás a bankoknak.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz