Húsvéti sütemények sütési receptek sütőben 1. Hogyan készítsünk húsvéti süteményeket lassú tűzhelyen? Húsvéti sütemény - a legfinomabb recept fotókkal lépésről lépésre tejjel a sütőben

A húsvéti sütemény a Húsvét napjának egyik fő csemege. Anélkül elképzelhetetlen ünnepi asztal. Ősidők óta jó jelnek számított, ha a húsvéti sütemény jól sikerült. Ez előrevetítette a boldogságot és a jólétet a házban. A kézművesek nem kímélték az idejüket, erőfeszítéseiket, a húsvéti sütemény elkészítéséhez szükséges termékeket. Ezen a napon, és még mindig elfogadják, hogy kedves vendégeink, bőséges ételekkel kényezteti őket.

A húsvéti sütemény elkészítése sok titkot rejt magában. Dédnagyanyáink például csütörtökön kezdtek el főzni. Ezen a napon este meggyúrták a tésztát. Egész éjjel infúzióban volt, és csak reggel kezdték el sütni a háziasszonyok.

Az asszonyok az egész következő napot a tűzhely mellett töltötték. Az ünnepek előtti szombaton húsvéti süteményeket vittek a templomba felszentelésre. Húsvétkor a finomság puha és friss maradt, köszönhetően az előkészítés számos kánonjának. Ebben a cikkben megvizsgáljuk őket.

Egy egyszerű recept húsvéti süteményhez a sütőben

Egy ilyen sütemény mindig buja, omlós, étvágygerjesztő és sárga morzsával. A kiváló eredmény ellenére nem nehéz elkészíteni. Próbáld ki!

Tészta hozzávalói:

1. Liszt - 1 kg;
2. meleg tej - 2 csésze;
3. Száraz élesztő - 1 tasak;
4. Cukor - 1 csésze;
5. Házi tojás - 5 darab;
6. Vaj - 150 g;
7. Vanillin - 1 tasak;
8. Mazsola - 150 g.

A máz hozzávalói:

1. fél pohár cukor;
2. 1 teáskanál citromlé;
3. 2 tojásfehérje.

Főzés:

Az egyik titok sok sikert torta az összetevők hőmérséklete. Mindennek legalább szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ezért jobb, ha 3-4 órával főzés előtt kivesszük őket a hűtőszekrényből.

1. Oldjunk fel egy csomag élesztőt a tejben. Oda is küldünk 2,5 csésze szitált lisztet és 2 evőkanál cukrot. Fedjük le és tegyük meleg helyre fél órát.

2. A sárgáját a cukorral őröljük, adjunk hozzá vanillint. A fehérjéket (ne felejtsünk el 2 darabot hagyni a mázhoz) verjük fel egy kis mennyiséget só.

A húsvéti süteménymorzsa sárga színe a tojás minőségétől függ. A sárgája határozza meg a kenyér színét. Ezért a főzéshez jobb, ha házi tojást veszünk, élénk narancssárgával.

3. Ha a tészta befőtt, hozzáadjuk a fehérjét, a sárgáját és megpuhult vaj(helyettesíthető margarinnal). Keverjük össze alaposan. Ezután fokozatosan, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a maradék lisztet.

Így képes lesz arra puha tésztát. Sokáig és szorgalmasan kell dagasztani. Így a sütemény buja és omlós lesz. A tésztát letakarva kb egy órát pihentetjük.

4. A tészta kelés közbeni időveszteség nélkül áztassuk bele a mazsolát meleg víz mosás előtt. Az áztatás körülbelül fél órát vesz igénybe. Ezután fektessük a mazsolát egy törülközőre, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.

5. Tedd az asztalra a tésztát, szórd meg liszttel, hogy ne ragadjon. Kis adagokban adjunk hozzá mazsolát, folyamatosan dagasztva. Amikor az összes mazsola egyenletesen elkeveredett a tésztában, nedves törülközővel letakarva 40 percig pihentetjük.

6. Formák húsvéti sütemények lay out pergamenpapír(ha nincs speciális formája a húsvéti sütemények sütéséhez, bármilyen tűzálló edényt használhat, amelyre vizuálisan illeszkedik).

7. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Amíg melegszik, a tésztát az edények teljes térfogatának egyharmadával a formákba öntjük.

8. A folyamat során fel fog emelkedni a hiányzó két részre. Fedjük le őket egy törülközővel, és hagyjuk állni 15 percig.

9. Süssük a húsvéti süteményeket addig aranybarna. A sütési idő a termék méretétől és a sütő teljesítményétől függ. Ezért jobb a szemre hagyatkozni.

Amint a sütemény megkelt és megbarnul, nyugodtan kiveheti a sütőből.

10. A tetejét kenjük meg mázzal (a fehérjét cukorral és citromlével verjük erős habbá).

Az elkészült csemegét oldalra terítjük puha törülközőkre, folyamatosan fordítva úgy, hogy friss kenyér nem habozott.

Túrós sütemény 2019 húsvétra - a legfinomabb recept

A húsvéti asztal alapanyag-bőségét többek között az indokolja, hogy ez az ünnep a nagyböjt utáni első nap. Mint tudják, ebben az időszakban a hívőknek tilos minden állati eredetű terméket enni.

Ezért a húsvét igazi hasünnep a böjtölők számára. A húsvéti sütemény elkészítésének másik nyerő lehetősége a túrós tészta.

Szükséges hozzávalók:

1. margarin - 50 g;
2. zsíros túró - 250 g;
3. Liszt - 2 csésze;
4. Tojás - 3 db;
5. Élesztő - 1 tasak;
6. Tej - fél pohár;
7. Vanillin - 1 tasak;
8. Cukor - fél pohár;
9. Só - 1 teáskanál;
10. Mazsola - fél pohár;
11. Kandírozott gyümölcsök - 1 csésze.

Főzés:

1. A tésztához tejet felforrósítunk, hozzáadunk egy teáskanál cukrot, csipet sót, egy zacskó élesztőt, egy evőkanál lisztet, és alaposan keverjük össze. Távolítsa el az edényeket meleg helyen fél órára. A tészta készségét a további műveletekre a barátságos buborékok jelenléte határozza meg a felületen.

2. Törje fel a tojásokat a keverőtálba (vagy egy mély tálba). Ne felejtsen el egy tojásfehérjét hagyni a cukormáz elkészítéséhez.

3. Adjuk hozzá a cukrot, és alaposan verjük körülbelül 5 percig, amíg habos nem lesz. Sózzuk, vanillint és reszelt túrót adunk a habhoz. Jól összekeverni.

4. A kapott masszába öntjük a tésztát Alapos összekeverés után adjuk hozzá a lisztet és adjuk hozzá a kandírozott mazsolát.

5. Osszuk a tésztát sütőedényekre az edény térfogatának felére. Letakarjuk egy törülközővel, és 1,5 órát kelesztjük. Amint a tészta majdnem a tetejére emelkedett - már lehet sütni.

6. A sütő hőmérséklete legyen közepes. A húsvéti süteményeket addig kell sütni, amíg vöröses színt nem kap.

Készenlétét fogpiszkálót helyezve lehet megállapítani. Ha szárazon kijön, kész is a sütemény! A torta tetejét kenjük meg cukormázzal és szórjuk meg színes morzsával (ízlés szerint). A cukormázhoz a tojásfehérjét a cukorral habosra verjük.

Videó a húsvéti sütemények elkészítéséről - Julia Vysotskaya receptje

És most egy videót szeretnék bemutatni az ízletes húsvéti sütemények főzéséhez, ahogy a híres blogger, Julia Vysotskaya főz. Jó szórakozást!

Hogyan készítsünk húsvéti süteményeket lassú tűzhelyen?

A multicooker már régóta legjobb barát sok háziasszony. Megkönnyíti a nők mindennapi munkáját. Az új modellek olyan lehetőségeket kínálnak, mint a "sütés". Ha az Ön modellje támogatja ezt a funkciót, akkor húsvéti sütemény lassú tűzhelyben főzheti.

Ehhez használhatja kedvenc tésztareceptjét, vagy használhatja a miénket.

Hozzávalók:

1. Tej - 2 csésze;
2. Cukor - 130 g;
3. Tojás - 4 db;
4. Liszt - 500-600 g;
5. Élesztő - 1 tasak;
6. Vaj - 100 g;
7. Só - egy csipetnyi;
8. Citrom - 1 db;
9. Mazsola 100 g

Főzés:

1. Adjunk hozzá egy csipet sót, 1 evőkanál cukrot, élesztőt és egy pohár lisztet a meleg tejhez.

2. Keverje össze mindent holisztikus állapotba, és hagyja meleg helyen fél órán át.

Alacsony hőmérsékletre előmelegített, a sütőt kikapcsolva helyezheti.

3. Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől. Az elsőt a cukorral, a másodikat a sóval habosra verjük. Adja hozzá őket a jelenlegi tésztához. Alaposan keverjük össze.

4. Ide küldik a lágyított vajat és a szitált lisztet is. Határozza meg szemmel a liszt mennyiségét. A tészta legyen ragacsos, közepes állagú - nem sűrű, de nem folyékony. A masszát egy órára nedves törülköző alatt eltávolítjuk.

5. Közben áztasd be a mazsolát 20 percre, majd töröld szárazra egy száraz törülközővel. A citrom héját lereszeljük finom reszelő. A megkelt tésztához adjuk a mazsolát és a héját, egyenletesen elosztva a masszában.

6. Kenje meg vajjal a multicooker tál alját és falait. Helyezze oda a tésztát, és fóliával letakarva hagyja 15 percig pihenni.

7. Ezután kapcsolja be a melegen tartás módot 10 percre. Ezt követően módosítsa "Sütés"-re. Főzési idő - 1 óra 30 perc.

8. Kenjük meg a tetejét cukormázzal, és ízlés szerint díszítsük.

Húsvéti sütemény receptje 2019 húsvétra túróval kenyérsütőgépben

Ha van egy ilyen technológiai csodája, mint egy kenyérsütőgép, akkor a húsvéti sütemény elkészítése nem lesz nehéz. Az összes hozzávalót egy tálba helyezzük, kitesszük kívánt módotés az egység megadja neked kész torta. Csak díszíteni kell és az asztalra kell tálalni.

Emlékeztetni kell arra, hogy a termékek aránya nem változtatható meg. Mindennek meg kell felelnie a recept adatainak, különben a sütemény nem felel meg az elvárásoknak.

Hozzávalók:

1. tej - 110 g;
2. 2 tojás;
3. 50g. lágyított vaj;
4. 130g zsíros túró(legalább 18%);
5. 100 g cukor;
6. fél teáskanál só;
7. fél kiló liszt;
8. Csomag száraz élesztő.

Főzés:

1. A fenti termékeket helyezzük a kenyérsütőgépbe (a tojásokat feltörjük, a túrót bedörzsöljük, a lisztet átszitáljuk).

Az összetevőknek melegnek, szobahőmérsékletűnek vagy ennél magasabbnak kell lenniük.

2. Állítsa a készüléket normál módba, az átlagos méret. Amikor a kenyérsütőgép befejezte a munkáját, vegye ki a tortát és kenje meg cukormázzal (cukorral felvert tojásfehérje). Nem ajánlott a terméket a teljes kihűlés előtt felvágni!

A húsvéti sütemény a vendégszeretet és minden háziasszony hozzáértésének szimbóluma nagyszerű ünnep. Elkészítése szakértelmet, időt és türelmet igényel. Az ebben a cikkben áttekintett receptek és tippek használatával biztosan eléri tökéletes húsvéti sütemények. Próbáld ki! Oszd meg eredményeidet kommentben!

Ahogy ígértem, ma leírom a húsvéti sütemény receptemet és az elkészítésének menetét. Egyedül csináltam először, szóval kulináris folyamat napi "elméleti tanfolyam" előzi meg.

Több mint egy tucat legnépszerűbb cikk áttekintése és körülbelül ezer komment elolvasása után a leggyakoribb lehetőséget választottam, és felvázoltam magamnak egy cselekvési tervet. De ahogy lenni szokott (hány ember - annyi recept), kicsit módosítanom kellett.

Az alábbiakban mindent részletesen leírok és bemutatok.

Húsvéti sütemény készítése - recept lépésről lépésre

Hozzávalók

Teszthez:

• liszt - 1400 g;
• tej - 400 ml (2 evőkanál 200 ml);
• friss élesztő - 50 g (száraz, azt hiszem, 14 gramm);
• tojás - 6 db;
• vaj - 200 g;
• cukor - 400 g (2 evőkanál 200 ml mindegyik);
• mazsola - 300 g;
• vaníliás cukor - 10 g (1 tasak);
• konyak - 1 evőkanál. l.;

Mázhoz:

• porcukor - 1 evőkanál;
• fehérje - 1 db;
• citromlé - 1 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk tésztát

Persze ijesztő volt először vállalni egy ilyen felelősségteljes feladatot, kétségek gyötörtek: vajon a dús, puha, légies húsvéti sütemények olyanok lesznek, mint szeretnénk. De amíg meg nem csinálod, nem fogsz tudni, úgyhogy ráhangolódtam a megfelelő „hullámra”, kirúgtam mindenkit a konyhából, bezártam a papagájt, becsaptam az ablakot, az ajtókat és elindultam.

Először is világít gáz sütő egy kis lámpa, becsukta az ajtót - hagyja, hogy felmelegedjen és melegítse a konyhát. A sütőtől a tűzhely felülete is felmelegszik, erre teszek tésztát, tésztát. Azonnal tegye az olajat a tűzhelyre - fokozatosan felmelegszik és jól megpuhul.

1. Kimérünk 400 ml tejet, és egy tálba tűzre tesszük. Addig melegítjük, amíg egy ujjal próbálkozva meg nem érezzük jó meleget, de ne legyen meleg.

2. Az élesztőt a tejbe morzsoljuk. A Lviv élesztőt ajánlom az ukrán lakosoknak – állandóan használom, minden remekül működik.

Aztán még időben rájöttem, hogy vettem egy kis tálat, és gyorsan beleöntöttem az egész keveréket egy bográcsba, ahol általában főzök.

3. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. cukrot, addig keverjük, amíg kissé fel nem oldódik. Finom szitán átszitáljuk 4 ek. Liszt.

4. Egy kanállal jól keverjük össze, hogy enyhén viszkózus tésztatésztát kapjunk.

5. Az üstöt letakarjuk egy törülközővel és feltesszük a tűzhelyre (már meleg). Amíg a tészta jön, elkészítjük a muffint: a sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől.

6. Adjuk hozzá a maradék cukrot a sárgájához, vaníliás cukorés addig dörzsöljük, amíg a keverék enyhén fehér lesz.

7. A fehérjét egy csipet sóval mixerrel verjük stabil habbá.

8. Eközben Opara feljött (több mint a duplájára), és kissé leülepedett - azt jelenti, hogy kész. 30-40 percig tartott.

9. Adjunk hozzá sárgákat, és keverjük össze.

10. Ezután tegyünk fel lágyított, szinte folyékony vajat.

11. Ezután öntsön egy kanál alkoholt (konyak, rum), és keverje újra.

12. Adjuk hozzá a felvert fehérjét, és még egyszer nagyon óvatosan és alaposan keverjük össze egy kanállal felülről lefelé.

13. Adjunk hozzá lisztet, és kezdjük el dagasztani a tésztát.

Kezdetben a húsvéti sütemény receptje csak 1 kg lisztet írt elő. Lelkiismeretesen lemértem ezt a kilogrammot a mérlegen. De, amikor a maradék lisztet a tésztába szitáltam és a tésztát összegyúrtam, túl folyékonynak bizonyult, nem lehet kézzel gyúrni. Az intuíciómra kellett hagyatkoznom.

Hozzáadtam még 200 g lisztet, dagasztás után kiderült a tészta, amivel már lehet kézzel dolgozni. Újabb 200 g liszt kellett az asztal megszórásához és az azt követő kiporozáshoz. A végén lemértem, ami a két kilogrammos zacskóból maradt - kb 600 g-ot.

Talán van ilyen lisztem, és más mennyiséget fog kapni.

14. Lisztezett asztalra tesszük a tésztát, és tovább gyúrjuk.

A cél ez volt: sima és puha legyen a tészta. Amint éreztem, hogy ha még egy kis lisztet adok hozzá, a tészta nem tapad a kezemhez, abbahagytam a liszt hozzáadását. Legyen ragacsos, nem számít, rendszeresen meg kell kenni az asztalt és a kezeket növényi olajjal - és rend lesz, de a húsvéti sütemény légies lesz. Kézzel folytatom a dagasztást – összesen kb. fél órát.

A tészta jól telített oxigénnel. És itt van a készenlét jele, amit a végén észrevettem: éles nyomással a tészta ellenáll, gumilabdaként rugózik, bár nagyon puha és nem tartja meg a golyó formáját az asztalon, lassan szétterül.

15. Egy tiszta bográcsot kenjünk be növényi olajjal, tegyünk bele egy tésztagolyót, szintén kenjük meg olajjal, és törölközőbe csavarva hagyjuk a tűzhelyen kelni.

16. Kiválogatjuk a mazsolát, van benne elég farok és csak szemét.

17. Öntsünk forrásban lévő vizet 10-15 percig.

18. A vizet leszűrjük, a mazsolát törülközőre öntjük, a szélével letakarjuk, hogy minden nedvességet felszívjon, a mazsola pedig minél szárazabb legyen.

Kívánság szerint kandírozott gyümölcsök, dió, szárított sárgabarack hozzáadható a húsvéti sütemény receptjéhez. Feleslegesnek tartottam.

19. Egy óra múlva nagyon jól jött a tészta.

20. Liszttel megszórt asztalra terítjük, kezünkkel pogácsává gyúrjuk és vékony rétegben rászórjuk a mazsola felét.

21. A széleit borítékkal behajtjuk. Kézzel ismét tortává gyúrjuk, és rászórjuk a maradék mazsolát. Még egyszer hajtsa be a borítékot, és gyúrja egy kicsit a kezével.

22. Másodszor a tésztát üstbe tesszük kelni.

Formák elkészítése és húsvéti sütemények sütése

1. Amíg a tészta „nő”, elkészítjük a sütőedényeket. Kis süteményekhez speciálisat vettem papírformák, egy nagy tortához pedig egy teflon levehetőt vettem.

Bármilyen fém edényben süthet: bögrékben, serpenyőkben. Az emberek magas konzervdobozokat használnak a címkék és a műanyag borítások eltávolítása után.

A kivonás megkönnyítése érdekében az ilyen edények falát és alját olajozott pergamenpapírral bélelik. Magából a papírból is feltekerjük a hengereket, az alját tűzőgéppel lecsapjuk és megsütjük. Általában lenne vágy, de lehet valami sütnivalót kitalálni.

2. Kenje meg az összes formát ecsettel olvasztott vajjal.

Nem örülök a tesztnek – egy óra múlva ismét feltűnően emelkedett.

3. Kicsit átgyúrtam az asztalon, leszakítottam a szükséges darabokat, golyókká sodortam, és úgy fektettem ki, hogy a formák körülbelül egyharmadával megteljenek.

4. A formákat azonnal elrendezzük a tepsiben, hogy többé ne érjen hozzájuk, letakarjuk egy törülközővel, állni hagyjuk, amíg a tészta majdnem színültig megkel (20-30 perc).

5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Tepsit teszünk az aljára vízzel (én is ezt tettem amikor sütöttem). A sütőt is permetezzük vízzel egy szórófejes palackból, és végül a húsvéti süteményeket is megsütjük. Az első 10 percben ne nyissa ki az ajtót.

Néhány húsvéti süteményem a falak közelében állt, így egyenletesen sült, időnként megforgattam. Fél óra múlva ismét lepermeteztem vízzel a sütőt.

A kisebb sütemények később kezdtek barnulni, mint a nagyok (alacsonyabbak, és a mennyezet hője kevésbé éri el őket). A legnagyobb pedig szinte a plafonon pihent, és hamarosan égni kezdett felső lap fém.

Még egy vízbe áztatott pergamenkörrel is le kellett takarnom. Ennek eredményeként az összes húsvéti sütemény egyszerre – körülbelül egy óra alatt – sült el. Amikor egy fa fogpiszkálóval átszúrták, nem maradt rajta tészta - biztos jel készenlét.

Azt már nem is említem, hogy a sütés aromája elképzelhetetlen volt, a feleségem fel is ébredt. De a húsvéti süteményt nem lehet azonnal elfogyasztani, ügyesen le kell hűteni, és hagyni kell „érni”. Azonnal nagyon érzékenyek, készen állnak arra, hogy darabokra törjenek és erős nyomás hatására deformálódjanak.

Ezért a legjobb, ha valami puha tárgyra, hordóra helyezzük, törülközővel letakarjuk és rendszeresen megfordítjuk, ez különösen igaz a nagy húsvéti süteményekre - saját súlyuk alatt deformálódhatnak.

Amikor felmelegednek, a húsvéti sütemények kivehetők a fémformákból, papírformában hagyva díszíthetők.

Hogyan készítsünk tojásfehérje cukormázt és díszítsük

1. A máz elkészítéséhez egy fehérjét verjünk habbá. A verés abbahagyása nélkül fokozatosan adjunk hozzá egy pohár porcukrot és egy evőkanálnyit citromlé. Kiderült egy ilyen tömeg.

2. Bevonjuk vele a húsvéti süteményeket, díszítjük szórással, díszvirággal.

Összesen kilenc húsvéti sütemény volt: kettő 7 cm átmérőjű; kettő - 11 cm; négy - 9 cm, és a fő húsvéti sütemény - 13 cm.

17:00-kor kezdtem és hajnali 3-kor feküdtem le. 220 fotó készült! Ha nem számolsz a fotózás idejével, akkor 6-8 órával gazdálkodhatsz.

Fáradt – szavak nélkül, de micsoda öröm, barátok! Az öröm a folyamatból és az eredményből, a felismerésből, hogy én magam csináltam, ilyenkor énekel a lélek, és még a fáradtság is kellemes (valószínűleg munkamániás vagyok). És olyan lett, ahogy szerettem volna - a péksütemények bujaak, levegősek, puhák és páratlanul ízletesek (ezt már reggel megtanultam).

Másnap a szomszéd nagymamám elkapott a leszálláson: „Seryozha, a szomszédok azt mondják, hogy éjszaka csinálsz valamilyen tesztet - minden villog a konyhában. A lakás, véletlenül, nem fog felrobbantani? Felnevettem, és megnyugtattam, hogy fotózáskor villog a vaku. Azt gondoltam magamban: „Ki viszketett, hogy az ablakaimat nézze hajnali 2-kor?” A szomszéd viszont tátott szájjal lefagyott (mit lehet estetől hajnali kettőig fotózni a konyhában?). Erre elváltak.

Nektek, kedves olvasók, nekem is mindenem megvan mára, osszátok meg benyomásaitokat, ha valaki megírja a húsvéti sütemény receptjét, annak örülök. A szüleim kenyérsütőgépben sütik a húsvéti süteményeket, az egészség nem engedi, hogy kézzel gyúrja a tésztát, megteheti. Nemrég készítettem túrós húsvétot is, én is örültem,.

Ma szeretném elmondani, hogyan kell sütni a húsvéti süteményt otthon a sütőben, a recept megfizethető és meglehetősen egyszerű. Szerintem minden háziasszony szívesen megvendégelné vendégeit saját készítésű húsvéti süteménnyel.

Sajnos sok recept megköveteli a használatát Hatalmas mennyiségű tojást és vajat a tészta elkészítéséhez. Ráadásul az elvárások gyakran nem adják meg a kívánt eredményt: a sült tészta könnyedségét és finom ízét.

Ahhoz, hogy a húsvéti sütemény lágy, ízletes és szép legyen, nem kell sok terméket felhasználnia az elkészítéséhez.

Hozzávalók

• tojás - 2 db + 1 tojás a fehérje elválasztásához;
• cukor - 150 gramm (és még 1 pohár cukor cukormáz készítéséhez a húsvéti sütemények díszítéséhez);
• tej - 0,5 liter;
• száraz élesztő - 2 teáskanál;
• Búzaliszt prémium- 800 g (és további 50 g vágódeszka megszórásához);
• só - 1/2 teáskanál;
• vaj vagy margarin - 60 g;
• finomított napraforgóolaj - 30 g (a sütőedény zsírozásához);
• színes szórja sütéshez (húsvéti süteményekhez) - 1 csomag (színes kókuszreszelékkel helyettesíthető).
• kb 1 csésze mazsola

Kész sütemények hozama: 1250 g.

Lépésről lépésre házi sütemény receptje

1. A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a sárgáját, ami a fehérje leválasztása után megmaradt, a cukrot is hozzáadjuk, és habverővel addig dörzsöljük, amíg a keverék megvilágosodik (jelentősen kifehéredik).
2. A tejet 40-45 fokra melegítjük. Keverjük össze a tejet a tojásos keverékkel.
   
3. A száraz élesztőt a tejbe öntjük. Keverés közben oszlassuk el őket a tejes-tojásos keverékben.
   
4. Adjunk hozzá 300 g-ot a kapott keverékhez búzalisztés fél teáskanál sót.
   
5. Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
   
6. A masszát egy mély edénybe kell helyezni, mert az erjedés során a tömeg többszörösére nő, tiszta törülközővel letakarva tegyük meleg helyre erjesztéshez. 2 óra elteltével a massza húsvéti tésztává válik.
   
7. A tészta előtt 2 órával adjunk hozzá még 500 g búzalisztet és puhára melegített margarint. A margarin ne legyen forró, de akár szobahőmérséklet felett is használható – egyenletesen oszlik el a dagasztás során. Gyúrjunk lágy, enyhén ragacsos tésztát.
   
   
8. Kívánt esetben a tésztához a dagasztás során meleg vízben áztatott, jól megduzzadt és leszűrt mazsolát adhatunk.
9. A tésztát keverőtálban meleg helyen 2-3-szorosára kelesztjük. Amikor a tészta megteszi az első alkalommal kicsit át kell gyúrni, hogy leüljön és másodjára is megkelhessen. Ismételje meg ugyanezt a teszttel.
   
10. Az elkészült, harmadszorra kelt tésztát végül összegyúrjuk. (Már ne ragadjon a kezünkhöz.) A tésztát késsel darabokra vágjuk, attól függően, hogy a húsvéti sütemények mekkora formában készülnek. Az adag mérete a forma 1/3-a legyen.
11. A sütőedényt minden oldaláról bőségesen kikenjük finomított napraforgóolaj hogy a forma alján kétmilliméteres olajréteg látható legyen. Használható papír nyomtatványok(akkor csak az alját kell kenni).
12. Melegítsük elő a sütőt 30-50 fokra, majd kapcsoljuk ki.
13. Mindegyiket összegyúrjuk adagolt darab tésztát a deszkára, vékonyan megszórva liszttel. Golyókat formázunk. (Egy darab tészta egy golyó). Helyezze a golyókat a sütőedénybe. A formákat meleg sütőbe tesszük 10-15 percre kelesztéshez. Hagyjuk jól megkelni a tésztát.
    
14. Kapcsolja be a sütőt, állítsa a hőmérsékletet 160-180 fokra, és süsse 40-60 percig.
    
15. Amíg a húsvéti házi sütemények készülnek, főzni kell rájuk. fehérje máz az alábbi recept szerint. A húsvéti sütemények készenlétét élénk pirospozsgás színük határozza meg.

Húsvéti torta dekoráció

1. lépés: Verjük fel egy tojás fehérjét mixerrel vagy verjük fel egy pohár cukorból sűrű, fehér habos masszává. Ha szükséges, kavarás közben kevés cukrot adunk hozzá, hogy a fehérjehabot sűrítsük. Élelmiszerrel vagy természetes festékkel színezhető.

2. lépés: Vegye ki a megsült kekszeket a sütőből. Forrón kivesszük a formákból és gyorsan megkenjük a tojásfehérje mázzal, azonnal megszórjuk színes permetekkel (vagy használjunk más díszítést), amíg a máz megdermed. A forró húsvéti süteményeken a cukormáz gyorsan megszárad, és a por nem tapad rá.

Ha a cukormáz nem elég száraz, akkor a húsvéti süteményeket néhány percre 100 fokra előmelegített sütőbe kell tenni, hogy megszáradjanak. Ilyenkor ügyelni kell arra, hogy a máz ne sárguljon ill barna szín nem égett.

A kész péksüteményeket tálalás előtt teljesen le kell hűteni. Amint látja, a húsvéti sütemény otthoni sütőben sütése egyáltalán nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik, és a recept meglehetősen megfizethető.

Kellemes vakációt!

Videó recept kraffin sütemények főzéséhez

A húsvét (Krisztus feltámadása) az egyik jelentős események az ortodox keresztények és a legtöbb nagy ünneplés az ortodox világban. A húsvét ünnepének fő mozzanata az elidegeníthetetlen finomságok - festett tojások, húsvéti sütemények és túrós húsvét - elkészítése. A minden szabálynak megfelelően elkészített, a mi receptünk szerinti mazsolával készült húsvéti sütemény már az első hét után sem áll el, és ugyanolyan illatos és gyönyörű lesz.

Íz információ Kulichi

Hozzávalók

• 6 csirke tojás;
• 1 kg sütőliszt;
• 200 g parasztvaj (zsírral keverhető);
• 300 g friss tej;
• 300 g kristálycukor;
• 80 g friss élesztő;
• 3 g só;
• 2 csipet fahéj;
• 200 g nagy, válogatott mazsola.

Hogyan főzzünk süteményt mazsolával

1/2 desszertkanál kristálycukor, 2 evőkanál liszt és friss élesztő csomómentesen oldódik fel olyan mennyiségben tehéntej hogy egyfajta folyékony zagyot kapjunk. Vegyük az edényeket a tartalommal, takarjuk le egy szalvétával és helyezzük át melegebb helyre. A tészta megfelelő készenléte a méretének megduplázódása.


Verjük fel a tojást a cukorral.


A tészta dagasztására alkalmas edény kiválasztása után beletesszük az átszitált lisztet, élesztőt, fahéjat, felverjük kristálycukor tojás és friss tej szobahőmérséklet. Ezt követően a keveréknek krémes állagúnak kell lennie.


A tésztát egy hosszú fakanállal gyúrjuk.


Olvasszuk meg a vajat, és apránként adjuk hozzá, és folytassuk a tésztát kanállal (vagy kézzel vagy mixerrel), amíg a tészta fel nem szívja az összes vajat és kellően sima lesz.

Hozzáadjuk a liszttel összetört mazsolát, és újra alaposan összegyúrjuk az egészet.




Addig kell dagasztani, amíg a tészta rugalmas nem lesz, leválik a kezedről, és a mazsola is kikerül a tésztából.


Tedd melegen és száraz hely emelni, szalvétával letakarni. Hagyja keleszteni 2 órát.


Készítsük elő a formákat a süteményekhez. A kezünket kicsit megkenjük olajjal, a tésztát több részre osztjuk, majd kivajazott vagy kivajazott formába tesszük. Ha van pergamen formája, akkor nem szükséges zsírozni.
Űrlapok kitöltése 1/3. A tészta egy darabig pihenni fog és megkel. Előmelegített sütőben (200 fokon) sütjük a húsvéti süteményeket. A sütés végére csökkenthetjük a hőmérsékletet, hogy a sütemények kívül ne égjenek meg. 35-45 percet vesz igénybe a főzésük, mérettől függően. Hogy a húsvét egyenletesen süljön és ne égjen le, a sütő aljára tettem egy fazékot hideg vízzel.

teaser hálózat

Amíg a keksz sül, elkészítjük a cukormázt.
Protein fudge: 2 fehérje, 300 g porcukor és 2 desszert kanalak 1 citrom frissen facsart leve.
A kihűlt fehérjéket a léghabbal felverjük. Folytatva a verést, fokozatosan bevezetve porcukorés citromlé a különleges ízés aroma. Fehérje fudge bujanak, erősnek és nem terjedőnek kell lennie. Ezen kívül tehetünk bele lekvárt, szörpöt ill ételszínezék színért. A kész húsvéti süteményeket kenje meg fehérjével cukrászdaés díszítjük szórással, dióval vagy reszelt cukorka-csokoládé morzsával.

Minden ünnepnek van hagyományos ételek. Újévi menü nehéz elképzelni Olivier nélkül, március 8-án pedig Mimosa saláta nélkül. Szóval és Húsvéti asztaláltalában díszítik színes tojásokat, torta és Túrós húsvét. Jó háziasszony soha nem fogja megkérdezni, hol lehet húsvéti süteményt vásárolni. Ő maga szívesen elmondja, hogyan kell húsvéti süteményt sütni, de nem egy módon.

Egy kis történelem

A húsvétnak, mint minden más ünnepnek, megvan a maga története, amely elmeséli a szimbólumok eredetét és elmagyarázza azok jelentését. A Kulich egy gazdag, kerek formájú kenyér, amely a húsvéti asztalt díszíti. Pontosan kerekre sült, mert Jézus Krisztus lepelnek is hasonló volt a formája. Kulichnak minden bizonnyal gazdagnak kell lennie, mert a legenda szerint Jézus halála előtt tanítványaival evett kovásztalan kenyér, és egy csodálatos feltámadás után élesztős kenyeret (kovászos kenyeret) kezdtek enni. Azóta szokás a húsvéti kalács tésztáját gazdagon elkészíteni.

Ha saját kezűleg készül húsvéti sütemény, vegye figyelembe néhány tippet:

• a vaj ne legyen kemény, akkor a sütemény puha és lágy lesz;
• a vajnak magától meg kell puhulnia. szobahőmérsékletés nem melegítéskor;
• használhatunk kifejezetten húsvéti sütemények sütéséhez készült papírformákat;
• nyomtatványként használható konzervdoboz. De ebben az esetben olajjal kell bélelni sütőpapír;
• a sütőpapír helyettesíthető normál, irodai papírral. De jól kell kenni olajjal;
• hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, nedvesítse meg vízzel vagy növényi olajjal;
• a sütemény készenlétét egy szilánkkal vagy egy vékony nyárssal ellenőrizzük, amelyet a tortába szúrunk. Ha száraz, a sütemény kész;

Hagyományos húsvéti sütemény

• 1 kg búzaliszt;
• 1,5 csésze tej;
• 300 gr. margarin (vajazhat);
• 1,5 csésze cukor;
• szárított gyümölcsök és diófélék (150 gr mazsola, 50 gr kandírozott gyümölcs és mandula).
• 0,5 tasak vaníliás cukor;

Főzés:

1. A tejet enyhén melegítsük fel, hígítsuk fel benne az élesztőt.
2. Adjuk hozzá a megadott mennyiségű liszt felét. Keverjük össze. Opara készen áll.
3. Fedjük le az edényt a tésztával egy törülközővel, és tegyük meleg helyre.
4. A tésztát addig kell hagyni, amíg a térfogata a duplájára nem nő.
5. Válaszd szét a sárgáját és a fehérjét. A sárgáját a vaníliával és a cukorral habosra verjük, a vajat habosra keverjük.
6. Adjunk hozzá sót, tojássárgákat és vajat a tésztához. Keverj össze mindent.
7. A fehérjét kemény, rugalmas habbá verjük. Adjuk hozzá őket a tésztához.
8. Adja hozzá a maradék lisztet. A kapott tésztának szabadon kell maradnia az edény falai mögött. Ne legyen túl meredek, jól keverje össze.
9. A tésztát ismét letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük, amíg duplájára nő.
10. A mazsolát megmossuk, szárítjuk, lisztbe forgatjuk. A kandírozott gyümölcsöket négyzetekre vágjuk. Távolítsuk el a bőrt a diófélékről, és aprítsuk fel. A megkelt tésztához hozzáadjuk a szárított gyümölcsöket és a diót.
11. Előkészítjük a formát (kerek aljú!): Az alját kibéleljük olajozott sütőpapírral, a falakat megkenjük olajjal és megszórjuk liszttel. Töltse ki az űrlapot a teszttel 1/3-ig.
12. Hagyjuk kelni a tésztát. Akkor lesz kész a sütőbe küldésre, ha a forma felére kel.
13. A sütő nem lehet túl forró. Hagyja benne a formát 50 perc-1 óra. Sütés közben óvatosan forgassa meg a serpenyőt. Ha túl korán barnul a teteje, fedjük le vízbe áztatott papírral, nehogy megégjen.

A kész tortát csokoládéval, kandírozott gyümölccsel vagy dióval díszítjük.

Gyors sütemény

Sok háziasszonyt, különösen a munkahelyen dolgozókat vagy kisgyermekeseket foglalkoztatja az a kérdés, hogyan lehet a legkevesebb idő alatt húsvéti süteményeket sütni húsvétra. Az alábbi recept könnyen elkészíthető és energiát takarít meg.

Szükséged lesz:

• 1 pohár tej;
• 4 tojás;
• 1 st. l. száraz élesztő (vagy 50 gr friss);
• 1 csésze cukor;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 100 gr. vaj;
• 3 csésze liszt;
• vanillin;
• mazsola, kandírozott gyümölcsök.

Főzés:

1. 1. Melegítse fel a tejet.
   2. Öntsön élesztőt és cukrot meleg tejbe (csak 1 evőkanál). Keverje össze és hagyja állni 15 percig, hogy "barátkozzon".
   3. A tojásokat habosra keverjük a maradék cukorral és vaníliával.
   4. A vajat felolvasztjuk és a tésztához adjuk. Hozzáadás növényi olaj, élesztőt és jól összekeverjük.

1. 1. Adjuk hozzá a megmosott és szárított mazsolát és a kandírozott gyümölcsöt.
   2. Fokozatosan hozzákeverjük az átszitált lisztet. A tésztának önthetőnek kell lennie.
   3. A tésztát formákba osztjuk. Meg fog kelni, ezért a tészta legfeljebb a forma 1/3-át foglalja el.
   4. Hagyja a tésztát a formákban 3-4 órán keresztül - ebben az időben üzletelhet.

1. Helyezze be a formákat forró sütő(t=180 fok). A süteményt készre sütjük.
2. A kész tortát cukormázzal és cukrászati ​​gyöngyökkel díszítjük.

Húsvéti sütemény élesztő és tojás nélkül

Receptek, hogyan kell sütni finom süteményóriási a változatosság. Kiderült, hogy élesztő, tej és tojás nélkül is elkészíthető.

Szükséged lesz:

• 240 gr. Liszt;
• 2 tk sütőpor;
• 0,5 csésze barna cukor;
• 1 banán;
• 40 ml gyümölcslé (ananász);
• 180 ml víz;
• 50 gr. mazsolák;
• só;
• 3 art. l. növényi olaj.

Főzés:

1. A banánt pépesítjük, hogy pürét kapjunk.
2. Adjunk hozzá olajat, vizet, gyümölcslevet. Keverjük össze.
3. Adjunk hozzá sót (csipetnyit) és sütőport a tésztához.
4. Folyamatos kevergetés mellett fokozatosan a tésztába szitáljuk a lisztet.
5. Ragadós tésztát gyúrunk.
6. Töltsük meg vele a formákat úgy, hogy a tészta a forma térfogatának 3/4-ét foglalja el.
7. A süteményt 200 fokra előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük. Az idő a sütőtől függ.
8. A kész süteményt ki kell venni a formából, ha kihűlt. Díszítsük cukormázzal és egyéb díszítéssel.

Minden varázsa önálló főzés Húsvéti sütemény, hogy házi húsvéti süteményt nem csak a szerint lehet elkészíteni hagyományos recept, hanem például tejföl felhasználásával is.

Szükséged lesz:

• 200 gr. tejföl;
• 1 tk száraz élesztő (vagy 25 g friss);
• 170 ml tej;
• 50 gr. vaj;
• 150 gr. Szahara;
• 650-700 gr. Liszt;
• 3 tojás;
• 2-3 evőkanál. l. konyak vagy rum;
• 50 gr. mazsolák;
• dió szóráshoz;
• vanillin.

Főzés:

1. Öntsük a mazsolát rummal vagy konyakkal.
2. Az élesztőt felhígítjuk meleg tej- öntsünk 2 evőkanál. l. tejet, később jól jönnek.
3. Egy tojásban válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A két tojást és a harmadik fehérjét a cukorral és a tejföllel felverjük.
4. Az egészet egy tálba keverjük, sózzuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
5. A tésztának lágynak és enyhén ragacsosnak kell lennie. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát.
6. Fél óra múlva lágy vajat adunk a tésztához, összekeverjük. Fedjük le ismét egy törülközővel, és hagyjuk állni másfél-két órán keresztül.
7. A tésztát enyhén összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a kinyomkodott mazsolát. Gyúrjuk meg a tésztát úgy, hogy a mazsola egyenletesen oszoljon el a tésztában.
8. A tésztát elosztjuk a formák között, és addig hagyjuk, amíg a duplájára nő.
9. Keverjük össze a sárgáját 2 evőkanál. l. tejjel és a masszával megkenjük a torta tetejét. A diót apróra vágjuk, és a tortára szórjuk.
10. Küldje a sütőbe (t = 200 fok) 30 percre, amíg meg nem fő.

A díszek segítenek abban, hogy a húsvéti sütemény valóban ünnepi legyen: cukormáz, lekvár, sokszínű édesipari gyöngyök, dió, marcipán, kandírozott gyümölcs, gyümölcsfigurák. Ha már a húsvéti süteményről beszélünk, azonnal csodálatosnak tűnik kerek kenyér fehér felsővel. Ez fagyos. A következő recept választ ad arra a kérdésre, hogyan készítsünk cukormázt a húsvéti süteményhez.

Szükséged lesz:

• 1 tojásfehérje;
• 100 gr. cukor (kicsi);
• só (csipetnyi).

Főzés:

1. A fehérjéket lehűtjük és sóval addig verjük, amíg rugalmas habot nem kapunk.
2. Folytatva a verést, hozzáadjuk a cukrot.
3. Ne hagyja abba a verést további 4 percig, miután a cukor elfogy.
4. Ha kicsit kihűlt a torta, kenjük rá mázzal, és hagyjuk, amíg megkeményedik.

A saját készítésű húsvéti ételek nem csak adnak jó ízlésés élvezze az ünnepi kinézet, hanem pozitív töltést is hordoz, érzésekkel telve és jókívánságokúrnők.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+