Finom enyhén sózott uborkát savanyítani. Ropogós enyhén sózott uborka sós lében - egy gyors recept. Forró sóoldat használatakor

Boltokban eladó egész évben, de csak nyáron érdemes enyhén sózni. Főzésük elemi – akár... műanyag zacskóban is meg lehet csinálni. És ahhoz, hogy az uzsonna minden alkalommal „új legyen”, jól jön az alma, a lime és a zeller.

Az uborka expressz pácolására számos módszer és recept létezik. A legtöbb háziasszony azonban ugyanazon „bevált” recept szerint főz nyárról nyárra. És hiába - íz paletta A snackek fényesek és változatosak, ezért ha egy receptre korlátozzuk magunkat, az bűncselekménynek számít. Ahhoz, hogy törvénytisztelő szakács legyél, nagyon kevésre van szükséged – csak vegyél tudomásul néhány ötletet.

Egyébként a "klasszikus" bemutató mellett sózott uborka- uzsonnaként nyugodtan adható salátákhoz - sózva és pácolt, valamint okroshka és szószok helyett.

• Az enyhén sózott uborka főzésének három fő módja van: sós lében (melegen vagy hidegen), saját levében és „száraz” módszerrel. A főzésben tapasztalható komoly különbségek ellenére apró trükkök egyesítik az összes receptet:
• A legtöbb a legjobb uborka Mert gyors sózás- kicsi (de nem uborka), erős és vékony bőrű, élénkzöld és "pattanásos". A "pumpák" egyébként azt jelzik, hogy sokféle pácoló uborka van kéznél, és nem saláta (sima).
• Jobb, ha egyforma méretű uborkát veszünk, hogy a végén mindenkinek egyformán jusson elegendő só.
• Ahhoz, hogy az uborka különösen ropogós és sűrű legyen, 2-3 órán át kell tartani. hideg víz.
• Ügyeljen arra, hogy levágja az uborka hegyét: először is, bennük halmozódhatnak fel a nitrátok, másodszor pedig gyorsabban és jobban főnek.
• Amikor az uborkát sózótartályba küldi, jobb, ha függőlegesen helyezi el - egyenletesebben sózzák.
• Az uborkát nem szabad szorosan üvegbe vagy más edénybe csomagolni: a túl közeli közelség következtében elveszíti ropogós tulajdonságait.
• Az enyhén sózott uborkát tartalmazó üveget vagy serpenyőt nem kell szorosan lezárni, egyszerűen letakarhatja egy szalvétával, mivel a sóoldatnak levegőre van szüksége az erjedéshez.
• A hagyományos kapor, petrezselyem, torma, cseresznyelevél és feketeribizli csokor mellett használhatunk tölgy, ánizs zöld esernyőket, tárkonyokat.
• A fűszerek közül a szegfűszeg "klasszikusnak" számít, csípőspaprika.
• Jobb, ha durva sót veszünk, tengeri sót is használhatunk, de nem jódozott.
• Befejezni sózott uborka ne váljon "többszörössé", jobb hűtőszekrényben tárolni.

1. módszer. Sós uborka sós lében

Ha az uborkát hideg sóoldattal öntjük, akkor 2-3 napon belül készen állnak. A forró (de nem forrásban lévő!) sós víz többet ad gyors hatás- 8-10 óra múlva ki lehet próbálni. Nem szükséges előzetesen elkészíteni a sóoldatot, könnyebben megteheti - a tetejére sót (3 literes üvegenként 2-3 evőkanál arányban) és cukrot tegyünk az előkészített uborkával töltött üvegekbe, majd óvatosan öntsük fel. forralt víz. Utána fedővel zárjuk le az edényt, és többször rázzuk fel, hogy a só egyenletesen oldódjon fel.

Kivéve gyógynövényekés fűszerek uborka társaságában, adhatunk hozzá almát. Ez a hagyományos savanyúságos gyümölcs különleges savanyúságot ad az uborkának.

Recept. Sózott uborka almával

Hozzávalók: 1 kg uborka, 2 zöldalma, 10 szem fekete bors, kis csokor petrezselyem és kapor, 2-3 levél meggy, 8-10 fekete ribizli levél, 1 kis fej fokhagyma, só.

Főzés. Mossa meg az uborkát, az almát és a fűszernövényeket. Vágjuk le az uborka végét. Vágja az almát 4 részre anélkül, hogy a magját eltávolítaná. A fokhagymát gerezdekre vágjuk és meghámozzuk. Tegye az uborkát és az almát egy tégelybe vagy serpenyőbe, szórja meg fűszernövényekkel és fokhagymagerezdekkel. Adjunk hozzá fekete borsot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót (2 evőkanál 1 liter vízhez) és alaposan keverjük össze. Öntsön forró sóoldatot az uborkára. 8-12 óra múlva lehet próbálkozni.

Második módszer. Ecetes uborka zacskóban

Ez a módszer különösen hasznos vidéki házban vagy pikniken – nem kell vizet forralni a sóoldathoz! A megmosott és törölközővel szárított uborkát csak egy edénybe kell tenni (bármilyen, még egy tiszta is). nejlonzacskó) szórjuk meg sóval és fűszerekkel. A lényeg az, hogy az uborkát villával vagy nyárssal előre átszúrjuk, vagy késsel enyhén vágjuk.

Recept. Sózott uborka lime levével

Hozzávalók: 1,5 kg uborka, egy csokor kapor esernyővel, 6-7 szem fekete bors, 4-5 borsó vegyesfűszer, 4-5 szál menta, 4 lime, 1 teáskanál cukor, 3,5 evőkanál só.

Főzés. Enyhén törje össze a borsot cukorral és egy adag sóval egy mozsárban - 2,5 evőkanál. Vegyük ki a megmosott és szárított lime-ből. finom reszelő héját, adjuk hozzá a só és bors keverékéhez. Facsarjon levet a lecsupaszított citrusfélékből. A kaporszárat és a mentát (a leveleket szárral) finomra vágjuk. Az uborkáknál mindkét oldalon levágjuk a hegyét, majd mindegyik uborkát mérettől függően 2-4 részre vágjuk. Helyezze őket egy mély tálba. Az uborkát meglocsoljuk a mozsárkeverékkel, felöntjük a lime levével és összekeverjük. Ezután szórjuk meg a maradék sóval és apróra vágott fűszernövények, keverd össze. 30 perc múlva az uborka készen áll. Tálalás előtt rázzuk le az uborkáról a sót és a zöldek nagy részét.

„Száraz” módon az uborkát feldarabolás nélkül savanyíthatjuk. Ebben az esetben egy kicsit tovább főznek, és természetesen hűtőszekrényben.

Recept. Sózott uborka fiatal cukkinivel

Hozzávalók: 1 kg uborka, 1 kg fiatal cukkini, 3 evőkanál só, 1 kávéskanál cukor, 3 cseresznyelevél, 5-7 fekete ribizli levél, 2 tormalevél, egy csokor kapor esernyővel, 3-5 gerezd fokhagyma.

Főzés. Mossa meg az uborkát, szárítsa meg, vágja le a hegyét. A cukkinit megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. Daráljuk le a kaprot és a fokhagymát, a cseresznyét, a ribizlit és a tormaleveleket. Helyezzen minden hozzávalót egy megfelelő edénybe, zárja le és jól rázza fel. Hagyjuk 1 órát melegen, majd 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Harmadik módszer. Sózott uborka a saját levében

Ennek a módszernek a lényege abban rejlik, hogy az uborkát sóoldat helyett saját levével öntik le, ami akár uborkából is elkészíthető, aminek nem hivatott enyhén sózni - nagy és ronda. Az uborkalé előállításához a meghámozott uborkát szitán átdörzsölhetjük, turmixgépben apríthatjuk, vagy akár facsarón is átpasszírozhatjuk.

Recept. Sózott uborka csípős paprikával

Hozzávalók: 10 kis uborka a savanyításhoz, néhány nagy uborka a "léhez" 3 gerezd fokhagyma, 1 chili paprika, három levél torma, három kaporesernyő, 3 evőkanál só.

Főzés. Hámozza meg a nagy uborkát, és tegye át egy húsdarálón. Tovább három literes üveg körülbelül 1,5 liter uborkapürére lesz szükséged. Fedjük le az üveg alját egy tormalappal, tegyünk bele egy esernyő kaprot és egy gerezd félbevágott fokhagymát. Tegyünk egy evőkanál sót a zöldekre. Az üveg 1/3-át megtöltjük uborka masszával, az uborkák alsó részét a pácoláshoz, függőlegesen elosztva. A tetejére teszünk egy tormalevelet, kaprot, fokhagymát és csípős paprikát. És ismét - egy kanál sót. Adjunk hozzá még uborka masszát, és rakjunk ki egy sor uborkát. Adjunk hozzá egy kanál sót. Zárja le az üveget fedéllel. 2 nap múlva enyhén sózott uborka kóstolható.

Tanács. Egyszerűsítheti az "elrendezést", ha az uborkapürét azonnal sózzuk, és alaposan összekeverjük. Uborkával pár szár zeller savanyíthatunk - a sózott zeller is nagyon finom.

Szeretné megtanulni, hogyan kell főzni a sózott ropogós uborkát? Ez a cikk számos receptet tartalmaz. gyors kaja ettől ropogós lesz az uborka. Nem kell többé fél napot állni a hőségben és uborkát főzni télre. A receptek meglehetősen egyszerűek.

Réges-régen nagyapáink, dédapáink, nagyanyáink, dédanyáink konzerválással, sózással mentették meg a termést.
Azóta létezik sózott uborka. Nekem úgy tűnik, neked is ismerős a helyzet, amikor sok a betakarítás, és nem tudsz vele mit kezdeni. Mint mindig, most is segítségünkre vannak a sózási, tartósítási, vagy egyszerűen fagyasztási módszerek.. Az enyhén sózott gyorsfőtt ropogós uborka receptje mindig is volt, van és lesz. Mindig is részei voltak Szláv konyha. De néha túl sokáig sózzák, például három vagy négy napig. Nos, nagyon szeretnénk mihamarabb kipróbálni őket. Vagy vacsorázzon a családdal krumplival és enyhén sózott uborkával.Na mit tegyünk? Adok néhány receptet.

Recept 1. Enyhén sózott ropogós uborka, instant recept

Hozzávalók:

• uborka - kilogramm,
• fokhagyma - egy fej,
• kapor - 1 csokor,
• ribizli levelek - 9-15 levél,
• szemes bors (fekete).

Töltelékhez:

• 2. kanál sót
• Ásványvíz- 1 l.

Főzés:

Előre vágja az uborkát az egyik és a másik oldalon. Tegyünk 3-5 ribizlilevelet, egyharmad kaprot, 2-3 gerezd fokhagymát és néhány szem fekete borsot az edény aljára. Ezután tegye az uborka felét a serpenyőbe. Befedjük őket 3-5 ribizlilevéllel, 2-3 gerezd fokhagymaval, néhány szem fekete borssal és a maradék kapor felével. Tedd rá a maradék uborkát, befedve 2-3 gerezd fokhagymával, 3-5 ribizlilevéllel, néhány szem fekete borssal és a maradék kaporral. Keverje össze az ásványvizet sóval. Jól keverjük össze, és töltsük meg az edényt uborkával. Az ásványvíz hozzájárul az uborka gyors pácolásához. Kistányérral letakarjuk, hogy egy uborka se úszzon fel. És holnapra minden készen lesz.

2. recept. Ropogós uborka receptje öt percig (fűszeres)

Hozzávalók:

• uborka - 1 kilogramm,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• só - egy evőkanál. l. (csúszdával),
• fekete bors,
• pirospaprika,
• kapor - 3 ág.

Főzés:

Az uborkát először kefével mossuk meg, mert a héja túl sok méreganyagot és szennyeződést szív fel. Vágja le az egyik és a másik oldalon. Négy részre vágjuk. Zsákba tesszük, így gyorsabban bepácolódik az uborka. Ezután a fokhagymát apróra vágjuk, a kaprot pedig felaprítjuk. Csomagba tesszük. Ízlés szerint adjunk hozzá piros és fekete borsot, minden attól függ, mennyire szereti a csípőset. tettem 1 ek. l. (csúszdával) só.

Megkötözzük a csomagot. A lényeg, hogy a csomag ingyenes, hogy az uborkát meg lehessen rázni. Rázza fel és hagyja állni tíz percig.

3. recept. Sós ropogós uborka babérlevéllel

Hozzávalók:

• uborka - 0,5 kg,
• kapor,
• fokhagyma - 3-4 gerezd,
• babérlevél - 2-3 darab,
• só - 2 teáskanál,
• cukor - 2 teáskanál,
• forró víz - 1 csésze.

Főzés:

Az uborkát négy részre vágjuk, és elküldjük a tartályba. Finomra vágja a kaprot, küldje el egy edénybe uborkával. A babérleveleket mártsuk egy tálba forró víz(egy percig). Vágja le a fokhagymát, a babérlevéllel együtt adja hozzá az uborkával töltött edénybe. Só, cukor. Keverjük össze és tegyük egy zacskóba (lyukak nélkül). Megkötözzük és egy órát állni hagyjuk, közben 20 percenként megrázzuk a zacskót.

4. recept. Ropogós sós uborka receptje

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg,
• kapor,
• fokhagyma - 1 fej,
• 2 evőkanál só (nincs csúszda).

Főzés:

Áztassuk az uborkát vízbe 1-2 órára (lehetőleg hidegen). A kaprot és a fokhagymát durvára vágjuk, uborkás edénybe öntjük. Sózzuk, fedjük le a tartályt fedéllel és jól keverjük össze. Hagyja egy napig az asztalon.

5. recept. Enyhén sózott, ropogós instant uborka

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg,
• 1 fej fokhagyma
• torma levelek - 5-6 db,
• cseresznye levelek - 5-6 db,
• kapor,
• só - 2-3 evőkanál. l.,
• ásványvíz (erősen szénsavas) - 1,5 l,
• szemes fekete bors.

Főzés:

A torma, a cseresznye és a kapor leveleit levágjuk, három egyenlő részre osztjuk, a harmadik részt egy háromliteres üveg aljára tesszük. Adjunk hozzá 6-7 gerezd fokhagymát. Helyezze az uborka felét függőlegesen az üvegbe. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. l só és öntsük ásványvíz. A tetejére egy darab tormalevél, cseresznye és kapor kerül. Tegye rá a maradék uborkát, és fedje le a maradék fűszernövényeket. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l sót. Feltöltjük ásványvízzel, fedővel lefedjük. Egy napra sötét és hűvös helyre tesszük, de nem hűtőbe.

6. recept. Enyhén sózott ropogós uborka

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg,
• torma gyökér - 4 db. közepes méretű,
• fokhagyma - 7 gerezd,
• ribizli levelek - 15 db,
• kapor - 3 ág.

Páchoz:

• Vodichka (be három literes palack) - 1,5 l,
• só - 2 evőkanál. l. dombbal.

Pác elkészítése:

Forraljuk fel a vizet, és öntsünk 2 evőkanál. l. sózzuk és jól keverjük össze.

Főzés:

Egy előre elkészített üvegbe tegyük a ribizlileveleket, a kaprot és a finomra vágott torma felét. Adjunk hozzá 3-4 gerezd fokhagymát. Szorosan beleigazítjuk az uborkát egy üvegbe, hozzáadjuk a maradék fokhagymát és a tormagyökeret. A pácot öntsük egy üvegbe és fedjük le nylon huzat. 24 óra elteltével a szobahőmérséklet minden kész lesz.

7. recept. Sózott ropogós uborka télre

• uborka - 1,5 kg,
• cseresznye levelek - 3-4 db,
• ribizli levelek - 4-5 db,
• torma - 2 gyökér,
• fokhagyma - 2-3 fej,
• kapor - 3-4 esernyő,
• zeller - 2 ág,
• szemes fekete bors - 6-7 db.

Sóléhez:

• Só - 3 evőkanál. l,
• víz - 1,5 l.

Főzés:

Áztassa az uborkát hideg vízben több órára. Áztatás után vágjuk fel az uborkát mindkét oldalon. A tormát és a fokhagymát megtisztítjuk. Az üveg aljára teszünk a cseresznyelevél felét, ribizlilevelet, a zeller felét, a kapor felét, a fokhagymát és a tormát, valamint 6-7 szem feketeborsot. Tegye az uborka felét egy üvegbe. Adja hozzá az összes maradék zöldet az uborka tetejére. Tedd a maradék uborkát egy üvegbe. Töltse fel sóoldattal. Fedjük le fedéllel. Az uborkát két napig sózzuk.

8. recept. Enyhén sózott, ropogós instant uborka

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg,
• ribizli levelek,
• kapor (friss vagy régi esernyő),
• fokhagyma - 2-3 gerezd,
• cseresznye levelek,
• torma levelei.

Sóléhez:

• víz - 1 l,
• só - 2-3 evőkanál. l.

Főzés:

Forraljuk fel a vizet, oldjunk fel benne sót és hűtsük le, vagy vegyünk hideg forralt vizet és azonnal oldjuk fel.
A zöldeket jól megmossuk, az uborkát pár órát hideg vízben állni hagyjuk, hogy ropogósabb legyen. A zöldek felét a serpenyő aljára tesszük, a leveleket akár gallyal is szedhetjük. Ott felaprítjuk a fokhagymát. Mindkét oldalukon előre felvágott uborkát teszünk (hogy gyorsan enyhén megsózzák, ráadásul úgy gondolják, hogy a hegyekben van a legtöbb nitrát). A savanyításhoz az uborkát függőlegesen kell elhelyezni, így jobban és gyorsabban lesz enyhén sós. Jobb, ha azonos méretű uborkát veszünk, így egyszerre lesz sózva. Az uborkát megtöltjük sóoldattal, a sóoldatot jobb leszűrni, mert a sóban néha apró kavicsok is találhatók.Ha kevés a folyadék, csak hígítsuk tovább. Az uborkát a tetejére beborítjuk a maradék zölddel, felülről tiszta törülközővel leszedjük az uborkát és estig az asztalon hagyjuk. Este fedővel letakarva hűtőbe tesszük. És ne feledd mit kevesebb uborka annál gyorsabban sózzák. Például, ha 10 cm-es uborkát vesz, akkor egy napon belül elkészül. Aki szereti a nagyon enyhén sózott uborkát, ahhoz tökéletes lesz. Ha azt szeretné, hogy az uborka sósabb legyen, jobb, ha egy kicsit tovább áll. Miközben enyhén sózott uborkát eszel, ebbe a sós lébe tehetsz frisset is, a sólevet nem tudod majd vég nélkül használni, de akár két hétig igen. Ezután frisset kell készíteni. Az uborkát hűtőszekrényben kell tárolni, és nem szabad túlexponálni, különben az enyhén sózottból nagyon sós lesz.

9. recept. Gyorsan sózott ropogós uborka

Hozzávalók (recept egy három literes üveghez):

• uborka - 2 kg,
• cseresznye levelek (ribiszke lehet) - 5-6 db,
• babérlevél- 3-4 darab,
• fokhagyma (lehetőleg fiatal) - 1 fej,
• szemes fekete bors - 6-7 db,
• fekete csípős paprika- 2 db,
• torma levelek - 2 db,
• só - 2 evőkanál. l. (csúszdával)
• ásványvíz (erősen szénsavas) - 1,5 l.

Töltet előkészítés:

1,5 liter ásványvízhez tegyünk 2 evőkanál. l. só, mindig csúszdával. Jól összekeverni.

Főzés:

Kezdésként készítse elő az uborkát, vágja le mindkét oldalát, és VÁGJA (nem vágja) a közepét. Az üveg aljára vagy meggylevelet vagy ribizlilevelet teszünk.3-4 babérlevelet teszünk. A fokhagymát durvára vágjuk, beletesszük az üvegbe. Csípős fekete borsot adunk hozzá, gyomorproblémákkal küzdőknek, kisgyerekeknek ez nem ajánlott. Adjunk hozzá fekete borsot 6-7 db. Az aljára teszünk még egy lapot tormát (a második lesz felül), durvára vágott kaprot. Az uborkákat szorosan kiterítjük. A tetejére tegyünk egy lap tormát, kaprot. Öntsön ásványvizet sóval. Fedjük le sajtkendővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Utána már fogyaszthatóak, de célszerű nejlon fedéllel letakarni és hűtőbe tenni.

Enyhén sózott uborka receptje ropogós gyorsétel, a bemutatott mindegyik tökéletes az Ön számára. Minden recept nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető.

Szép napot és jó étvágyat))

Az enyhén sózott uborka remek kiegészítője minden ételnek. Díszíteni fognak ünnepi asztalés kellemes a szemnek. Kiváló forró italokhoz.

És ami a legfontosabb, az elkészítésük receptje nagyon egyszerű. Megpróbáljuk a lehető legrészletesebben válaszolni arra a kérdésre, hogyan készítsünk sózott uborkát.

Gyors főzés

A sózott uborka olyan termék, amely az uborka fő betakarításának időszakában (nyár végén, ősz elején) kerül az asztalra. Télre inkább a pácolt, ecetes, konzerv uborka megfelelő. Az enyhén sózott uborka egy nyári termék, amely az remek kiegészítés burgonyához és egyéb ételekhez. Gyorsan elkészíthetők, de ugyanolyan gyorsan megeszik. Ezt a terméket főként a egy kis mennyiséget hogy egyszer-kétszer megeheti. A következő adag letelte után elkezdik főzni a következőt, mivel ez nagyon egyszerűen történik. Még a főzéstől távol álló személy is gond nélkül megbirkózik ezzel a főzési feladattal, mivel a recept nagyon egyszerű.

Mielőtt leírjuk a teljes főzési folyamatot, és elmondjuk, hogyan kell enyhén sózott uborkát készíteni, felvázolunk néhány ajánlást és felfedünk titkokat. A javasolt tippek segítenek a háziasszonyoknak, és a sikeres uborka titkává válnak.

Titkok felfedése

Az egyik titok, hogy az enyhén sózott uborkát háromfelé is meg lehet főzni különböző utak:

• főzéskor használjon meleg vagy hideg sóoldatot;
• a zöldségeket saját levükben főzik;
• a sózott uborkát szárazon (sóoldat nélkül) készítjük.

Ahhoz, hogy a sózási folyamat igazán gyors legyen, használjon kis élénkzöld, „pattanásos” zöldségeket. A sima uborka nem fog működni - ez egy salátafajta. De a "pattanások" azt jelzik, hogy a zöldségek alkalmasak pácolásra. A feszes, vékony bőrűek működnek a legjobban.

És mégis - fel kell vennie az azonos méretű uborkát. Ez a tény hozzájárul a só egyenletes eloszlásához, és a sózás kiváló.

Mitől függ a roppanás?

Sokan felteszik a kérdést, hogyan lehet az enyhén sózott uborkát ropogósra sütni? Minden nagyon egyszerű. A sózási folyamat megkezdése előtt jobb, ha a zöldségeket 2-3 órán át hideg vízben hagyjuk, majd összeroppannak és sűrűvé válnak. Ez a válasz arra a kérdésre, hogyan lehet a sózott uborkát ropogósra tenni.

Az uborka végét először le kell vágni. Ez felgyorsítja a sózási folyamatot, és lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a nitrátoktól, mivel a zöldség csúcsa az a hely, ahol a nitrátok a legtöbbet felhalmozódnak.

Az egyenletes sózást megkönnyíti az uborka függőleges elrendezése az edényben.

Nem szabad túl szorosan lefektetni őket, mert elveszítik kedvenc tulajdonságukat - a roppanást.

Az uborkát tartalmazó edény nincs eltömődve, hanem egy szalvétával van lefedve a tetején, ami lehetővé teszi a folyamat zökkenőmentes lebonyolítását. A fermentációhoz levegő szükséges.

Tölgy, tárkony, ánizs esernyők adják a terméket speciális tulajdonságokés ízleljük. De nem szabad megfeledkezni a hagyományos kapor-, torma-, petrezselyem-, feketeribizli- és cseresznyelevélről sem.

A szegfűszeg használata babérlevél, a csípős paprika „klasszikus”, egyetlen sózás sem nélkülözheti ezeket az összetevőket.

A durva só a legjobb.

Az enyhén sózott uborka "többszörössé" válhat, ha nem tárolja a hűtőszekrényben.

Ezek az első pillantásra jelentéktelen árnyalatok segítenek megoldani az enyhén sózott uborka megfelelő elkészítésének kérdését.

Nos, a titkok feltárulnak, most rátérhet a fő dologra. Hogyan készítsünk sózott uborkát? A receptet alább mutatjuk be.

Szükséges termékek

Először el kell döntenie, hogy milyen termékekre van szüksége. A legfontosabb termék tehát az uborka, zöld és kapor nélkül nem teljes a sózás, kell még fokhagyma, torma, kell friss ribizlilevél, mindenképp szegfűborsot és fekete borsot és persze sót kell készíteni.

Uborka sós lében

Kezdjük el felfedni az enyhén sózott uborka gyors elkészítésének titkát.

A termék sózásának hagyományos és leggyorsabb receptje a következő: az edénybe (edénybe, serpenyőbe) helyezett uborkát az előzőleg elkészített sóoldattal kell önteni. Ez minden. hideg sóoldat lehetővé teszi, hogy élvezze sózott zöldségek 2-3 nap elteltével a meleg lehetővé teszi ezt 8-10 óra elteltével.

A sólevet nem készítheti el előre, hanem a következőképpen járjon el: öntsön sót (2-3 evőkanál L.), Ízlés szerint cukrot a zöldséges üvegekbe, és öntsön hideg vagy forró vizet. Ezután zárja le az edényt fedővel, és rázza, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Távolítsa el a fedelet, fedje le gézzel vagy szalvétával, és hagyja ebben a formában, amíg a sózási folyamat befejeződik. Az üvegben lévő összes fűszerhez és gyógynövényhez adhatunk almaszeleteket. Ez adja az uborkát különleges ízés savanyú. Itt van az első válasz arra a kérdésre, hogy hogyan készítsünk sózott uborkát.

Csomagolás edényként a sózáshoz

Az enyhén sózott uborka gyors elkészítésének kérdésére válaszolva itt van egy másik recept. Tökéletes, ha nincs elemi feltételek főzéshez, például vidéken vagy piknikre. A víz forralásának folyamata feleslegessé válik. Ehhez a recepthez használjon műanyag zacskót. A megmosott zöldségeket meg kell szárítani, és egy zacskóba kell tenni. Előzetesen minden uborkát át kell szúrni, hogy a pácolás gyorsabban és jobban menjen. Sót és fűszereket adunk hozzá.

Uborka a saját levében

Íme egy másik módszer, amely segít kitalálni, hogyan készítsen enyhén sózott uborkát otthon. Ez a recept a zöldségek levét használja. Bármilyen uborka alkalmas erre, a legrondább és a legnagyobb is. Reszelőn ledarálják, vagy turmixgéppel, facsaróval összetörik.

Külön-külön fel kell készítenie a zöldségeket a pácoláshoz, és külön - a gyümölcsléhez. Kell még fokhagyma, torma, chili paprika, kapros esernyő, só. Egy háromliteres üveg esetében a következő arányokat figyeljük meg:

• uborka pácoláshoz - körülbelül 10 db;
• uborka gyümölcsléhez - 3 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• torma - 3 lap;
• chili paprika - 1 db;
• kapor esernyővel - 3 db;
• só - 3 evőkanál. kanalakat.

A gyümölcsléhez szánt zöldségeket összetörik. 1,5 liternek kell lennie sűrű püré. Az aljára tormaleveleket teszünk, 1 gerezd fokhagymát (két részre kell vágni), 1 kaporesernyőt. Felülről mindent megszórunk sóval (1 evőkanál L.). Ezután az uborkapürét a térfogat harmadával egy üvegbe öntjük, és a zöldségeket függőlegesen elrendezzük, de nem az összeset. Ismét feltesszük a tormát, fokhagymát, kaprot és borsot. Megszórjuk sóval, ráöntjük az uborkapürét és rárakjuk a zöldségeket. Az utolsó kanál sót a végén öntjük. Az üveget szorosan zárja le fedéllel. Hagyja 2 napig. Két napon belül az uborkát bepácolják, majd fogyasztható.

A folyamat leegyszerűsíthető, ha sót oldunk az uborkalében. A zeller különleges ízt ad az uborkának, így pácoláshoz is használható.

Uborka almával

Hogyan készítsünk finom enyhén sózott uborkát? Íme egy másik recept, amely választ ad erre a kérdésre. Az almás uborka is nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de kiderül kiváló ízű. A főzéshez szüksége lesz:

Minden zöldséget és fűszernövényt meg kell mosni. Az uborka hegyét le kell vágni, így megszabadul a nitrátoktól és a termék jobban pácolódik. Az almát 4 részre osztják, a mag megmarad. A fokhagymát meghámozzuk és gerezdekre osztjuk. A zöldségeket az almával együtt egy edénybe (edénybe, serpenyőbe) helyezzük, közéjük a fokhagymát, a fűszernövényeket és a fekete borsot. A sót forralt vízbe öntjük, és feloldódásig keverjük. 1 liter vízhez - 2 evőkanál. kanál sót. A kapott sóoldatot uborkára öntjük. Hagyja 10-12 órán át. Ez idő alatt az uborkát meg kell sózni. Itt van egy másik válasz a sózott uborka elkészítésének kérdésére.

Uborka és limelé

A cukrot, a sót és a borsot őröljük. A lime-ot megmossuk, letöröljük és finom reszelővel meghámozzuk. Borssal és sóval összekeverjük. A lime-ot, amelynek a héját felhasználták, kifacsarjuk. A mentát és a kaprot összetörjük. Az uborkát meghámozzuk a hegyéről és felvágjuk. nagy uborka 4 részre osztjuk, kicsiket 2-re. Ezután mély tálba tesszük.

A törött borsot sóval, cukorral és lime héjjal egy tálba öntjük, mindent felöntünk lével, majd összekeverjük. A maradék sót és fűszernövényeket az uborkákra öntjük, és újra összekeverjük. Ez a recept díszíti az asztalt késztermék még ha nagyon kevés az idő.

A zöldségeket 30 percig sózzuk. Tálalás előtt a terméket megmossuk, hogy eltávolítsuk a sót és a gyógynövényeket.

A főzéshez szüksége lesz:

• uborka - 1,5 kg;
• kapor esernyővel - 1 csomó;
• fekete bors - 6-7 borsó;
• szegfűbors - 4-5 borsó;
• menta - 4-5 ág;
• mész - 4 db;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 3,5 evőkanál. kanalakat.

Ez volt az utolsó és a legextravagánsabb recept, amely ismét választ adott arra a kérdésre, hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát.

A nyár nemcsak kiváló időjárással, hanem friss terméssel is megörvendeztet bennünket. Bizonyára sokaknak hiányzott a kicsi, ropogós, illatos uborka! Amikor a régóta várt nyári uborka végre megjelent, kezdünk kísérletekre vágyni, mert ez csak friss uborka, bár ízletes, de hamar unalmassá válik. Télen ecetes és savanyú uborkát ettünk, de most csak változatossá szeretnénk tenni friss íz. nagyszerű módjaőrizze meg a frissességet és kísérletezzen az ízzel - főzzön gyorsan enyhén sózott uborkát.

Vannak módok a sózott uborka főzésére nagy mennyiség, de a legtöbb recept előírja, hogy legalább egy napig főzzünk, de általában itt és most valami finomat szeretne. A gyors enyhén sózott uborkát gyorsnak nevezik, mert főzési ideje mindössze 20 perctől 2-3 óráig tart! Ezért minden lakománál nem korlátozhatja magát egyetlen receptre sem, vegye figyelembe az alábbi receptek közül néhányat, és hagyja, hogy az asztalon lévő uborka más legyen. fényes ízés változatosság.

Mielőtt elkezdené a gyakorlatot és gyors enyhén sózott uborkát főzni, meg kell ismerkednie az elmélettel. Összességében háromféleképpen lehet az enyhén sózott uborkát elkészíteni: sós lében, saját levében, illetve „száraz” módszerrel, amikor az uborkát sóoldat nélkül sózzuk, és maximum 1-2 óra alatt készen áll a használatra. Érdemes megpróbálni mindegyikhez uborkát főzni, mivel a különböző módon elkészített uborkák íze eltérő lesz. A gyors enyhén sózott uborka elkészítéséhez érdemesebb kicsi, erős, vékony héjú, élénkzöld, pattanásos uborkát választani. A túlnőtt és túlérett uborkából enyhén sózott uborkát készíthetünk saját levében. Ha az uborkát nem csak a kertből szüretelik, akkor jobb, ha előzetesen hideg vízbe áztatja. Főzés előtt ne felejtsük el levágni a végüket, így az uborka gyorsabban megsül. Ha azt szeretné, hogy az enyhén sózott uborka ropogós legyen, ne csomagolja szorosan egy üvegbe. A sót nem jódozva kell használni, de a kész sózott uborkát legfeljebb 2-3 napig kell tárolni a hűtőszekrényben.

Hozzávalók:
500-600 gr. friss uborka,
1-3 gerezd fokhagyma
2/3 tk finom só,
kapros esernyők.

Főzés:
Az uborkát alaposan megmossuk, hosszában félbe vagy negyedbe vágjuk, mély tálba tesszük. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk, és az uborkához adjuk, a kaprot apríthatjuk, vagy egész esernyőkbe rakhatjuk. Sózzuk és kézzel keverjük össze, hogy az összes hozzávaló egyenletesen eloszlassa. Tegyünk mindent egy zacskóba, engedjük ki belőle a levegőt és kössük fel. Hagyja szobahőmérsékleten 1 órán át. Egy óra elteltével kipróbálhatja a gyors enyhén sózott uborkát.

Ecetes uborka egy tartályban

Hozzávalók:
friss uborka,
lomb,
2 gerezd fokhagyma
vegyesfűszer,
fekete bors,
só.

Főzés:
A gyors sózott uborka elkészítéséhez e recept szerint szüksége lesz Műanyag tároló fedéllel. Vágja fel a zöldeket, és tegye a tartály aljába. A fokhagymát egy kés nyelével összetörjük, és a zöldekhez adjuk. Adjunk hozzá zúzott feketeborsót és szegfűborsot. Az uborkát hosszában félbevágjuk, egy edénybe tesszük és sózzuk. A só mennyisége alapján az ízlésére kell összpontosítania, ehhez képzelje el, mennyi sót eszik friss uborka, ezt a mennyiséget kb. 4-szeresére növeljük, és egy edényben sózzuk az uborkát. Szorosan zárja le a tartályt fedéllel, és jól rázza fel. A tartály tartalma egymásnak, valamint magának a tartály falának ütközik, aminek következtében az uborka kibocsát nagyszámú lé a só feloldásához. 10 perc múlva az uborka fele lesz a sós lében saját lé, zöldlé és só. Ha itt és most szeretne uborkát, és nincs ereje kibírni, akkor rázza meg az edényt még 15-20 percig. Ha tud várni egy kicsit, hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 1 órát, majd mossa le a felesleges sót az uborkáról és tálalja.

Gyors sózott uborka cukkinivel

Hozzávalók:
1 kg uborka
1 kg fiatal cukkini
3 evőkanál só,
1 tk Szahara,
3 cseresznyelevél
5-7 fekete ribizli levél,
2 lap torma
1 csokor kapor esernyővel,
3-5 gerezd fokhagyma.

Főzés:
Mossa meg az uborkát, szárítsa meg és vágja le a végét. A cukkinit meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A cseresznye, a ribizli és a torma leveleit levágjuk, a kaprot és a fokhagymát felaprítjuk. Tegye az összes hozzávalót egy edénybe vagy serpenyőbe, zárja le a fedelet, és 5 percig jól rázza. Hagyjuk melegen 1 órát, majd tegyük hűtőbe 2 órára.

Gyors sózott uborka lime levével

Hozzávalók:
1,5 kg uborka,
1 csokor kapor esernyővel,
6-7 szem fekete bors
4-5 borsó szegfűbors,
4-5 szál menta
4 lime
1 tk Szahara,
3,5 evőkanál só.

Főzés:
Egy mozsárban törjük össze a feketeborsót és a szegfűborsot cukorral és 2,5 ek. só. A lime-ot alaposan megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, a héját eltávolítjuk. Adjuk hozzá a héját a bors, a só és a cukor keverékéhez. Kifacsarjuk a lime levét. A kaprot és a mentát vágd apróra, nem csak a levelekre, hanem a szárra is szükséged lesz. Vágjuk le az uborkák végét, és mindegyik uborkát hosszában 2-4 darabra vágjuk. Az uborkát mélytányérba tesszük, meglocsoljuk a mozsárból készült keverékkel, felöntjük a lime levével és összekeverjük. Ezután szórjuk meg a maradék sóval és apróra vágott fűszernövényekkel, keverjük újra. Hagyja az uborkát szobahőmérsékleten 30 percig. Tálalás előtt rázza le az uborkáról a felesleges sót és a zöldeket.

Gyors sózott uborka savanyúsággal

Hozzávalók:
1 kg friss uborka
5 gerezd fokhagyma
1 csokor kapor,
½ teáskanál őrölt koriandermag,
4 evőkanál növényi olaj,
2 evőkanál 9% ecet,
1 tk szemes fekete bors,
só.

Főzés:
Az uborkát megmossuk, megszárítjuk és hosszában 2-4 részre vágjuk. Tedd az uborkát egy edénybe vagy serpenyőbe, adj hozzá sót, szemes borsot, finomra vágott zöldeket, koriandert, késpengével zúzott fokhagymát, növényi olajés ecetet. Zárja le a tartályt fedéllel, és többször erőteljesen rázza fel. Hagyjuk szobahőmérsékleten 10 percig, majd ismét rázzuk fel és tegyük hűtőbe 30-40 percre. Ha ezen idő elteltével az uborka nem tűnik késznek, további 20-30 percig a hűtőszekrényben hagyhatja.

Gyors ecetes uborka kínai módra

Hozzávalók:
3 nagy uborka
1 hüvely pirospaprika,
3-4 evőkanál szója szósz,
2-3 evőkanál rizsecet,
4 gerezd fokhagyma
só.

Főzés:
Az uborkát megmossuk, leszárítjuk, 1 cm vastag szeletekre vágjuk, szorosan simára tesszük. tiszta csomag, add oda szója szósz, só, rizsecet, kösd fel a zacskót és sodrófával jól verd meg. A fokhagymát és a pirospaprikát apróra vágjuk, és 20 perc múlva az uborkához adjuk. Jól rázza fel a zacskót 1-2 percig, majd 1 órára hűtőbe tesszük.

Gyors sózott uborka reszelt tormával

Hozzávalók:
700 gr. túlnőtt uborka,
1 kg kis friss uborka,
½ st. reszelt torma,
1 csokor zöld
1 tk kapor magvak,
1 evőkanál só.

Főzés:
A túlnőtt uborkát megmossuk és lereszeljük durva reszelő. A zöldeket finomra vágjuk, és az uborkához adjuk. Ott is hozzá reszelt finom reszelő torma. Adjunk hozzá sót és kapormagot, alaposan keverjük össze. Tegyen egy réteget a kapott uborka keverékből egy mély edénybe, fektessen rá egy réteg negyedekre vágott uborkát, helyezze újra az uborka keveréket, folytassa a rétegek váltogatását. Fedjük le a tartályt fedéllel, és tegyük hűtőszekrénybe 2-3 órára. Ha azt szeretné, hogy a torma íze tisztábban érezhető legyen, hagyja az uborkát a kapott keverékben egy napig.

Az enyhén sózott uborka gyorsan és egyszerűen elkészíthető, nyári íze és illata minden lakomát díszít. Gyors sózott uborka - igazi lelet azoknak, akik nem szeretnek sokáig várni, finom ropogós uborka szerint főzve gyors receptek, sózás után szinte azonnal elkezdheted az evést! Nem csak otthon, hanem a természetben is kényeztetheti magát és szeretteit ilyen uborkával, például grillsütés vagy parázson burgonya sütése közben. Ne késlekedjen ennek a finomságnak a főzésével nyári uzsonna Mert már beköszöntött a friss uborka szezonja!