Főzze eperlekvárt bogyók forralása nélkül. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szelepet, amelyen keresztül forró levegő távozik, hogy az elakadás ne „szaladjon el”. A fedelet nyitva is hagyhatja. Hogyan készítsünk eperlekvárt bogyók forralása nélkül
Az eperlekvár minden édesszájú álma!
A finomság megvan csodálatos íz bogyók, ha megfelelően előkészítik.
A nyár maximális aromáját olyan lekvárban tárolják, amelyet nem vetnek ki hőkezelésnek.
De hogyan kell helyesen csinálni?
Eperlekvár forralás nélkül – Általános főzési elvek
Általában lekvárhoz használják különböző bogyók: vert, zúzott, túlérett. De ez a lépés itt nem működik. A munkadarabot nem vetik alá hőkezelésnek, ezért az epernek tisztának kell lennie, romlás és rothadás jelei nélkül. Ellenkező esetben a savanyúságot nem lehet elkerülni.
Általános technológia főzés:
1. Az eper farkát eltávolítják, a romlott példányokat szétválogatják és kidobják.
2. A bogyókat lemossák a szennyeződéstől és a portól.
3. Az epret egy nagy szitára vagy egy terített pelenkára fektetjük, és hagyjuk megszáradni.
4. Keverje össze a fő összetevőt a cukorral.
A bogyókat egészben szüretelhetjük, darabokra vághatjuk vagy pépesíthetjük belőlük. A pontos feldolgozási mód az alkalmazott recepttől függ.
Bármilyen lekvárt kívánatos steril üvegekbe tenni. Ezzel elkerülhető a savanyúság és az idő előtti penészedés. Minden edénynek (kanalaknak, tálaknak, edényeknek) szintén tisztának és száraznak kell lennie. A bogyók mosásához ivóvizet kell használni.
1. recept: Eperlekvár főzés nélkül "Gyors"
A főzés nélküli legegyszerűbb eperlekvár receptje, amelyet hűtőszekrényben kell tárolni. Az elkészítéséhez szükség van egy turmixgépre.
Hozzávalók
0,5 kg eper;
0,8 kg cukor.
Főzés
1. A bogyókat megmossuk, a farkukat eltávolítjuk és tiszta törülközőre tesszük. Szárítsuk meg.
2. Tedd az epret egy tálba, add hozzá a receptre felírt cukor felét, és keverd össze turmixgéppel.
3. Amint az összes szem feloldódott, adjuk hozzá a maradék cukrot, és verjük újra. Most nehezebb lesz feloldódnia, és a szemek egy része megmaradhat, idővel elolvadnak.
4. Az elkészített lekvárt előre sterilizált üvegekbe rakjuk, fedővel szorosan lezárjuk és a hűtőszekrénybe küldjük.
5. A munkadarab 3 hónapig tökéletesen eláll, ha nem kerül bele szemét, víz vagy egyéb szennyeződés.
2. recept: Nem kell főzni eperlekvárt darabokkal
Az eperlekvár receptje, amit szintén hűtőszekrényben tárolunk, de nem kell belőle pépesíteni.
Hozzávalók
1 kg bogyó;
1 kg cukor.
Főzés
1. A megmosott és szárított epret feldaraboljuk apró darabokban.
2. A bogyókat rétegesen hajtsd össze egy zománcozott ill üvegáru, szórjunk meg minden sort vényköteles cukorral. A homok többi részét egyszerűen a tetejére öntik.
3. Fedjük le a tálat, és hagyjuk egy éjszakán át vagy egész nap, hogy levet húzzon.
4. Vesszük nagy kanálés keverjük össze. Még egy órára indulunk.
5. A bankokat gőz fölött feldolgozzák, szárítják.
6. Öntse a lekvárt és zárja le steril fedőkkel.
7. Küldje el a hűtőszekrénybe tárolásra.
3. recept: Eperlekvár bogyók forrása nélkül
A recept nagyon érdekes lekvár amelyben csak szirupot főznek. Ez a megközelítés lehetővé teszi a megtakarítást friss ízés bogyós ízű. De ahhoz, hogy minden működjön, és a munkadarab megmaradjon, pontosan be kell tartania a technológiát.
Hozzávalók
2 kg bogyó;
1 kg cukor;
100 ml vizet.
Főzés
1. A bogyókat megmossuk. Célszerű kis epret használni. A nagy példányok több részre vághatók. Egyelőre félretesszük.
2. Főzzünk szirupot cukorral receptre felírt vízből, nagyon telített lesz, lassú tűzön kezdjük főzni, hogy a cukor ne égjen meg. Forraljuk három percig.
3. Öntsük fel az epret forrásban lévő sziruppal, fedjük le és hagyjuk állni egy órát. A bogyók levet engednek, a szirup hígabb lesz.
4. A bogyókat szűrőedénybe dobjuk, az új szirupot lecsepegtetjük, majd ismét a tűzre tesszük. Pár percig forraljuk.
5. Öntsük a forrásban lévő szirupot a bogyókba, hagyjuk ismét egy órán át.
6. A szirupot lecsepegtetjük, utoljára öt percig forraljuk. Ekkor a bogyókat steril üvegekbe rakjuk.
7. Az epret leöntjük sziruppal, fedővel lezárjuk, feltekerhetjük, megbízhatóbb lesz. Hűtsük le takaró alatt, és tegyük hűvös pincébe tárolásra. Hűtőben hagyható.
4. recept: Újramelegített eperlekvár
Forrásmentes eperlekvár választás azoknak, akik nem szeretik a roppanós cukrot. A massza nem forr, hanem a tűzhelyen melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
Hozzávalók
1 kg eper;
1,5 kg cukor.
Főzés
1. A megmosott és a farkától megszabadított bogyókat serpenyőbe vagy medencébe öntjük.
2. Egyszerre adjuk hozzá az összes cukrot, keverjük össze, hagyjuk állni 3 órán keresztül, hogy kivonja a levét. Megteheti előző nap is. Jobb letakarni az edényt, hogy semmi se kerüljön bele.
3. Amint az eper levet ad, keverje meg, és tegye a lekvárt a tűzhelyre. 80 fokra felmelegítjük és kikapcsoljuk. Megkeverjük.
4. Egy óra múlva kapcsolja be újra a tűzhelyet, és melegítse fel újra.
5. Ismételje meg az eljárást négyszer és még többször.
6. Utoljára felmelegítjük a lekvárt, és amíg forró, steril edénybe öntjük. Lehűtjük és tárolásra küldjük.
5. recept: No Boil Strawberry Jam with Lemon
Remek lehetőség nyers eper lekvár citrommal. Illatos citrus nem csak az ízét adja, hanem segít megőrizni a munkadarabot, és nem engedi, hogy gyorsan eltűnjön.
Hozzávalók
1 kg eper;
1 nagy citrom;
1,2 kg cukor.
Főzés
1. A megmosott bogyókat félbevágjuk, és beborítjuk cukorral. 10 órát állni hagyjuk, célszerű időnként megkeverni, hogy a szemek feloldódjanak.
2. Mossa meg a citromot, és vágja több darabra, hogy eltávolítsa a magokat. Ha elhagyja őket, a lekvár keserű lesz.
3. A citrusféléket húsdarálón átsodorjuk, vagy kombájnban ledaráljuk.
4. Tegye át a citromot a eper lekvárés keverjük újra. Ha a cukorszemek nem oldódtak fel, a masszát kissé felmelegíthetjük a tűzhelyen, de ne forraljuk fel.
5. Fektesse ki illatos készítmény steril üvegekbe és hűtőbe tesszük.
6. recept: No Boil Strawberry Jam gyömbérrel és fehér csokoládéval
Recept csodálatos lekvár eperből forralás nélkül, ami nem áll el sokáig, és egy héten belül el kell fogyasztani. De ez nem a recept mínusza. A munkadarab válhat remek kiegészítés desszertekhez, fagylalthoz, sütéshez.
Hozzávalók
1 kg eper;
40 gramm gyömbér;
0,05 kg fehér csokoládé;
1 kg cukor.
Főzés
1. Ha a bogyók nagyok, akkor darabokra vághatja.
2. Cukorral elalszunk, és 10 órát állni hagyjuk, hogy a levet kivonjuk, célszerű kevergetni.
3. A lekvárt a tűzhelyre tesszük, kicsit felmelegítjük, amíg a leve feloldódik, és a bogyókat szűrőedénybe csepegtetjük.
4. Dörzsölje be a gyömbért apró chipsekkel, vagy turmixgéppel készítsen pürét.
5. Adjunk hozzá gyömbért a léhez, és melegítsük 80 fokra.
6. Szüntesd meg apró darabok csokoládét és a sziruphoz adjuk, összekeverjük. A csempét nem lehet teljesen feloldani, maradjanak a darabok.
7. Keverjük össze illatos szirup bogyókkal, és a munkadarabot üvegekbe rakhatja.
8. Tárolt gyömbérlekvár legfeljebb 10 napig hűtőszekrényben.
7. recept: Eperlekvár málnával forralás nélkül
A lekvár receptje, amely kombinálja nyári illatés megtartotta a bogyók minden előnyét. Felkészülés azoknak, akik egyszerre énekelnek.
Hozzávalók
0,5 kg eper;
0,5 kg málna;
1,6 kg cukor.
Főzés
1. Az epret megmossuk, a bogyókat több darabra vágjuk, hogy a darabok kicsik legyenek.
2. Adjunk hozzá megmosott málnát az eperhez. Nem kell összetörni, sziruppal jól átitatható.
3. Hozzáadás kristálycukorés keverjük. Öt órára indulunk.
4. Tegyük a tűzhelyre, és lassú tűzön melegítsük, hogy a maradék cukor feloldódjon.
5. A masszát steril edényekbe rakjuk, parafa. Hűvös helyen, legfeljebb 8 °C hőmérsékleten tárolandó.
A savanyúság gyakori probléma a főzés nélküli édes üres ételeknél. Mindenki ismeri a sterilitást, de kevesen figyelnek a cukorra. De gyakran benne akad a szemét, morzsa, különféle szennyeződések. Lekvárhoz csak friss homokot használjon a csomagolásból, és semmi esetre se a cukortartóból.
Annak elkerülése érdekében, hogy a lekvár felületén penész vagy cukrozott kéreg jelenjen meg, egyszerűen megszórhatja a munkadarabot a tetején porral. És nagyon fontos a termék hermetikus csomagolása.
A munkadarab becukrosodásának elkerülése érdekében adjon hozzá egy keveset a lekvárhoz. citromsav vagy friss gyümölcslé citrusféléket és keverjük össze.
Sokan bent tartják a lekvárt műanyag palackokés tökéletesen illeszkednek a hűtőszekrény ajtajába. De kevesen tudják, hogy a műanyag bocsát ki káros anyag biszfenol-A, amely lekvárrá alakul és szennyezi az emberi szervezetet.
A receptben az epret nem főzik vagy főzik, hanem egyszerűen forró szirupban érlelik, vagyis a bogyókat nem főzik meg közvetlenül. A kompóthoz hasonlóan elpárolognak. Az eper megtartja a magáét természetes íz, sűrűsége és forma, de kicsit halványabbá válik, hiszen színét és aromáját adja a szirupnak. A recept azoknak tetszeni fog, akik nem szeretnek sokáig bíbelődni. A szirupot háromszor kell felforralni, de ez 10 perc, a többi idő passzív várakozással telik. Minimális erőfeszítés – és kész is a lekvár!
Teljes idő: 6 óra / Elkészítési idő: 10 perc / Kitermelés: 400 ml
Hozzávalók
- kis eper - 500 g
- cukor - 400 g
- víz - 70 ml
Eperlekvár főzés bogyók forralása nélkül
Ideális varráshoz kis bogyók, egész, édes és sűrű, markáns aromájú. A gyümölcsöket kiválogatom, csak az egészségeseket hagyom, a patak alatt megmosom folyóvízés hagyjuk lefolyni az összes folyadékot. A leveleket és a szárakat levágtam.
Ezután egy zománcozott serpenyőben vagy egy másik, nem oxidáló edényben forraljuk fel a szirupot. mérek megfelelő mennyiség cukorral és kevés vízzel felöntjük. Az edényt közepes lángra tettem. Keverés közben forraljuk 4-5 percig, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak és a szirup átlátszóvá válik.
Az elkészített epret egy tálba teszem, zománcozott serpenyő vagy medence. Jobb egyszerre főzni nagyszámú gyümölcsök, legfeljebb 1 kilogramm, hogy ne gyűrődjenek. A bogyókat forrásban lévő sziruppal felöntöm. 2 órát állni hagyom, amíg teljesen ki nem hűl. Eleinte kevés lesz a folyadék, de ahogy a bogyók felforrósodnak, kiengedik a levét, és teljesen elmerülnek a szirupban, színezve azt.
Miután teljesen kihűlt, öntsük a szirupot egy serpenyőbe. Újra felforralom és 5 percig forralom, eltávolítom a habot.
A forrásban lévő szirupot ismét az eperre öntöm. Addig hagyom, amíg teljesen ki nem hűl.
Így 3 adagban felforralhatja és felöntheti a bogyókat sziruppal, minden alkalommal hagyva teljesen kihűlni. Amint utoljára felforralom, a bogyókat sterilizált üvegekbe teszem, és a tetejükig megtöltöm forrásban lévő sziruppal. Feltekerem, fejjel lefelé fordítom a dobozokat, takaróba tekerem és reggelig hagyom párologni.
Ez egy csodálatos eperlekvár, bogyók forrás nélkül. A gyümölcsök tökéletesen megtartják alakjukat, és a szirup gazdag színt és aromát kap. A befőttes üvegeket a pincében vagy más sötét és hűvös helyen kell tárolni. Felhasználhatósági idő - 1 év.
Kedvenc csemege jó háziasszonyok kényeztesd a háztartásukat télen - ez természetesen lekvár. Bogyókból és gyümölcsökből készült, amelyek egész nyáron elnyelték a napfényt, feldob és élénkít, különösen forró teával és családdal fogyasztva.
Illatos blankok
Nyár, nyaralás, vidék... Akinek volt szerencséje gyermekkorában a nagymamával együtt tölteni az időt, az mindenképpen emlékezetében őrzi e csodálatos napok legszebb emlékeit. És természetesen nem valószínű, hogy az ember képes lesz elfelejteni azt az illatot, amely szinte minden falusi házat betölt a bogyók és gyümölcsök érési idején - a lekvár illatát. És milyen csodálatos az illata málna lekvár!
Anyukáink, nagymamáink szorgalma általában irigyelhető, hiszen mennyi erőt és türelmet kell beletenni, hogy megtöltsék a polcokat savanyúsággal, pácokkal, befőttekkel és mindennel, amit télire fel szoktak rakni.
A modern fiatal háziasszonyoknak, akik igyekeznek lépést tartani a tapasztaltabbakkal, nehéz dolguk van, mert a házi készítésű készítmények sok időt és erőfeszítést igényelnek, emellett nagyon fontosak a tapasztalatok és a bevált receptek is. Annak érdekében, hogy ne essen arccal a sárba, használhat többet egyszerű módok Lepje meg szeretteit házi készítésű finomságokkal. Az első lépés a málnalekvár készítése lehet egyszerűsített recept szerint.
Megjegyzés a fiatal háziasszonyoknak
Nem szükséges a nyár utolsó napjait a tűzhely körül forgolódva tölteni egy-két üveg lekvár elkészítéséhez. Próbálja ki a főzést igénylő főzést, és imádni fogja ezt a módszert. Szükség érett gyümölcs vagy bogyók, cukor és 15 perc idő.
Ilyen nyers lekvár sokkal hasznosabb, mert nem esik át semmilyen hőkezelésen, ami azt jelenti, hogy minden vitamin és tápanyag maradéktalanul megmarad. A nyers lekvár íze nem olyan gazdag és finom, mint a főzötté, de leginkább a friss gyümölcs ízére hasonlít.
A nyers lekvár tárolási feltételei is eltérőek. Hűtőszekrényben vagy nagyon hideg pincében kell tárolni, és még sok máshoz hosszú távú tárolás akár le is fagyhat.
Miért Málna
A főzés nélküli málnalekvár, amelynek receptjét az alábbiakban közöljük, nagyon ízletes és egészséges. Javasoljuk, hogy ezzel a bogyóval kezdjenek kísérleteket nyers lekvár készítésére. A málna a szervezet számára hasznos anyagok hatalmas listáját tartalmazza:
- C-vitamin - erősíti az immunrendszert, erősíti a csontokat és a fogakat, elősegíti a sebek gyógyulását;
- B-vitamin - normalizálja az idegrendszert;
- A-vitamin - javítja a látást, felelős a bőr egészségéért, a növekedésért és a csontváz kialakulásáért;
- PP-vitamin - normalizálja a gyomor munkáját, javítja a vérkeringést, küzd a rákos sejtekkel;
- valamint glükóz, magnézium, vas, illóolajokés sokan mások.
A málnalekvár lázcsillapító és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt segít megfázás esetén. A málna pedig javítja az étvágyat.
A gyerekek különösen szeretik a málnalekvárt, de a babákat érdemes etetni ezzel a finomsággal mérsékelt mennyiségben mert sok cukrot tartalmaz. Ha a baba allergiás, akkor figyeljen a sárga gyümölcsű ill chokeberry málna(igen, van ilyen is).
Málnalekvár főzés nélkül. Recept
Ma többféle pektint vásárolhat védjegyek, de nagyon fontos betartani a csomagoláson található utasításokat. Befolyás alatt magas hőmérsékletek A pektin elveszíti tulajdonságait, ezért a főzés végén adják hozzá. Ha főzés nélkül szeretnénk sűrűbbé tenni a málnalekvárt, a receptet ki kell egészíteni speciális pektinnel, egy olyan termékkel, amellyel hűtőszekrényben vagy fagyasztva tárolható.
A fő tanács, amit minden hostess ad, az, hogy a pektint nagyon jól keverje fel, különben zselés csomók képződnek a lekvárban.
Fontos: tiszta tégely és megfelelő fedél
Az egyik ok, amiért a lekvárt vagy bármely más készítményt nem tárolják, az a sterilizálatlan edények. Sokféle módot találtak ki egy párnak, egy fazék forrásban lévő vízben, mikrohullámú sütőben, dupla bojlerben, van, aki még alkohollal is sterilizálja az edényeket.
Javasoljuk a legkényelmesebb és bevált módszer használatát - a sütőben. Az üvegeket ki kell mosni és nedvesen be kell tenni hideg sütő nyakkal lefelé. Ezután kapcsolja be a gázt, és állítsa a hőmérsékletet körülbelül 160-170 fokra. Az ilyen módon történő sterilizálás körülbelül 10 percig tart, de azonnal vegyük le az üvegeket a forróról sütő ne tedd. Csak el kell zárni a gázt, kinyitni az ajtót és engedni üvegedények Nyugodj le.
Hogyan zárjuk le a málnalekvárt
Ami a fedőket illeti, a legkényelmesebb, ha egy fazék vízben 10 percig forraljuk, de ezt közvetlenül használat előtt kell megtenni. lekvár, főtt hagyományos módon, a legjobb feltekerni, de az ötperces málnalekvárt és a nyers lekvárt célszerű lezárni polietilén fedél vagy fém fedél csavarmenetes.
Lekvár főzés nélkül más néven " nyers", bár vitaminnak kellett volna lennie.
Szükségtelen hőkezelés nélkül a bogyók megmaradnak a legnagyobb számban hasznos anyagokés mikrotápanyagok.
Alapvető főzési szabályok
A mag nélküli bogyók a legalkalmasabbak egy ilyen készítményhez: eper, eper, málna, szeder, lonc, fekete, vörös és fehér ribizli, áfonya és .
Keverni különböző típusok a lekvárhoz főzés nélküli bogyók nem kívánatosak, mivel elveszítik ízüket és aromájukat.
A legtöbb bogyóhoz 1 kg hámozott péphez 1,5 kg kristálycukor szükséges.
Ha a bogyók vizesek, porhanyósak ill savanyú fajta, akkor a cukor mennyisége 2 kg-ra emelhető. Ezzel szemben, ha a bogyó édes és sűrű, akkor 1 kg-ra csökkenthető.
Annak érdekében, hogy a lekvár ne erjedjen, az üvegeket és a fedeleket bármilyen alkalmas módszerrel sterilizálni kell (gőzölve, forrásban lévő vízben vagy forró sütő). Maguknak a bogyóknak éretteknek, sértetleneknek és jól megmosottaknak kell lenniük.
A lekvárt főzés nélkül tárolja csak hűvös helyen - pincében vagy hűtőszekrényben.
A lágy, sűrű héj nélküli bogyókat legjobb burgonyapüréhez való fatörővel összetörni, vagy szitán átdörzsölni. Így a bogyó tömegének vesztesége minimális lesz.
A vastag héjú bogyókat (fekete ribizli, egres, homoktövis) célszerű átengedni egy húsdarálón vagy turmixgépen, hogy egyenletes lekvár állagú legyen.
Folyékony méz, őrölt fűszerek (fahéj, gyömbér, szerecsendió, vanília) vagy héja. Által hagyományos receptek azonnal be kell vezetni és meg kell keverni, miután a bogyós masszát cukorral kombináltuk. 
Fekete ribizli - lekvár főzés nélkül
A recept 1:2 arányban készült (1 kg bogyóhoz 2 kg cukor)
Ribizli, válogatja, öblítse le, távolítsa el a keféket és a leveleket. Hagyjuk kicsit megszáradni, szórjuk rá egy régi szövetszalvétára (ami nem nagyon kár, mert a kilógó feketeribizlilé azonnal megszínezi).
Törőtörővel vagy nyomógéppel őröljük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Jobb, ha nem használunk turmixgépet, mert a masszából pürés lesz, és ebben a nyers lekvárban nagyon finomak a bogyók darabjai. Adjuk hozzá az összes cukrot, jól keverjük össze.
Tiszta, száraz üvegekbe töltjük.
Áfonya lekvár főzés nélkül
De próbálkozás után áfonyalekvár e recept szerint, ami egy percig sem égett, meggondolja magát, hogy a lekvárt főzni kell.
Áfonya - 1 kg, kristálycukor - 0,5 kg, folyékony méz - 1 evőkanál. l., szegfűszeg - 4 rügy, fahéj - 1 teáskanál, l.
Hámozzuk le az áfonyát az alomról, tegyük egy szűrőedénybe, öblítsük le hideg vízés várja meg, amíg teljesen megszáradnak.
A bogyókat zománcozott serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és egy fanyomóval összedaráljuk vele a bogyókat. Turmixgéppel lehet darálni. Adjunk hozzá szegfűszeget és fahéjat a kész kifőtthez, és hagyjuk a masszát 30 percig a fűszerek aromájában ázni.
Egy 1,5 literes üveget forró gőz felett 15 percig sterilizálunk, a fedőt 2 percig forrásban lévő vízben tartjuk.
A reszelt áfonyát üvegekbe tesszük, felöntjük 1 evőkanál. l. mézet, és szorosan zárja le őket fedővel. Tárolja hideg helyen.
Pácolt gyömbér otthon
Annak ellenére, hogy az ilyen hasznos termék mint a gyömbér, megjelent a...
Mustár recept otthon
Mindannyian nagyon szeretjük a mustárt, de ahogy az gyakran megesik, vásárolt termék nem arról...
Hogyan kell főzni Almaecet otthon
Sokan próbálkoznak egészséges életmódélet és jelentős szerep...
Hogyan lehet csirkét szedni és vágni otthon, fotó
A modern háziasszonyok hozzászoktak ahhoz, hogy egy már lemészárolt madárral foglalkozzanak. Ez...
Hogyan szárítsuk a mentát otthon?
A mentát több száz éve ismeri az emberiség. Ma ez az okkult...
Sok háziasszony aggódik a vitaminok pusztulása miatt, ami minden bizonnyal meghozza hőkezelés gyümölcsök és bogyók. A nyári gyümölcsök maximális hasznának megőrzése érdekében főzés nélkül is elkészítheti a tartósítást. Ez az eperlekvár receptje bogyók forralása nélkül lehetővé teszi, hogy ne csak az összes vitamint hagyja a finomságban, hanem időt is takarítson meg.
Eperlekvár bogyók forralása nélkül télre
Ha attól tart, hogy az eper előzetes emésztés nélkül nem ad eleget ízéből és illatából, akkor vessze el az aggodalmait, a forró bogyók hatása miatt könnyen kivonhatja a fényes fényt. eper ízűés aroma.
Hozzávalók:
- eper - 400 g;
- cukor - 200 g;
- víz - 100 g.
Főzés
Egy ételhez nem kell pontosan megjegyezni a hozzávalók mennyiségét, elég megjegyezni az arányt: 4:2:1. Tehát 4 rész eper 2 rész cukor és 1 rész víz.
Mielőtt eperlekvárt főzés nélkül főzne, fel kell forralnia a szirupot. Számára a kimért cukrot felöntik vízzel, és az oldatot tűzre teszik. A szirup főzése közepes lángon körülbelül 7 percet vesz igénybe, majd a meghámozott bogyókra öntjük, és az edényeket lefedjük. A bogyókat szirupban kell hagyni, amíg teljesen ki nem hűl. A hűtés során az eper levet bocsát ki, amely sziruppal keveredik. A kapott keveréket ezután visszatesszük a tűzre, és további 7 percig forraljuk. Ismételje meg az eljárást, és a harmadik ismétlés után terítse el a bogyókat egy steril edénybe, öntsön forró szirupot és tekerje fel.
Eperlekvár bogyók forrása nélkül - a legjobb recept
Ha nem egész bogyóból, hanem reszelt lekvárt szeretsz, akkor figyelj erre az egyszerű receptre.
Hozzávalók:
- eper - 400 g;
- cukor - 400 g;
Főzés
A hámozott bogyókat turmixgéppel cukorral kell verni. Az édesítőszer mennyisége ez az eset az Ön preferenciáitól függően változhat, de az átlagos arány 1:1. Turmixgép segítségével a bogyókat sima pürévé pépesíthetjük, vagy egész eperdarabokat hagyhatunk. Ezután a lekvárt steril edénybe öntjük és feltekerjük. Az ilyen tartósítást hűtés után a legjobban hidegen tárolni.
Hogyan készítsünk eperlekvárt forralás nélkül?
Hozzávalók:
- eper - 400 g;
- cukor - 200 g;
Főzés
A receptben szereplő összetevők aránya szabványos 2:1 (2 rész eper és egy homok). Miután az összes bogyót megszórtuk, addig melegen hagyjuk cukorkristályok nem fog feloldódni benne eperlé. A szirupos kandírozott epret rákenjük és azonnal feltekerjük.
A kész lekvárt is lehetőleg hidegen tároljuk.
vastag szerelmesek bogyószörp eper társaságában a „nyers” főzési módot is használhatják. A recept ebben az esetben gyakorlatilag nem különbözik attól, amit ebben az anyagban először bemutattak, csak a cukor aránya és a szirup forralásainak száma változik.
Hozzávalók:
Főzés
4 adag eperhez vegyünk 3 adag cukrot és egy adag vizet. Öntsük fel a cukrot vízzel, hagyjuk a szirupot 5 percig forralni, majd öntsük fel egész vagy apróra vágott bogyós gyümölcsökkel és hagyjuk teljesen kihűlni. keverve bogyólé majd csepegtessük le a szirupot és forraljuk újra, most kb. 7 percig. Ismételje meg az eljárást még háromszor, növelve a főzési időt a kívánt sűrűségtől függően. kész lekvár. Az utolsó forralás után helyezze el a bogyókat sterilizált üvegekbe, öntse sűrű szirupés steril fedőkkel feltekerjük.
kapcsolódó cikkek
