A legfinomabb almalekvár recept húsdarálón keresztül. Lekvár almából - otthon készítünk ételt saját kezűleg. Almatörkölyből készült lekvár a sütőben pitékhez
Sziasztok kedves barátaim! Az idei év termékenynek ígérkezik. De mit tegyünk a gyümölcsökkel, ha túl sok van belőlük? Már eleget főztél, és nem világos, hogy hova rakod még a maradék gyümölcsöt? Akkor neked nekem. Többet is elkészítettem egyszerű receptek lekvár almából otthon.
Az ilyen desszert zsemlére kenve teával fogyasztható. És csodálatos sajttortákat, pitét főzhetsz vele. Gyerekkorom óta szeretem az ilyen töltelékű péksüteményeket, de nem szívesen veszem a boltban. Valahogy nem így van. Mégis, a házi készítésű jobb, ha abból készül természetes termékek, minden felesleges adalékanyag nélkül az eltarthatóság növelése érdekében.
Gyümölcs az elkészítéséhez lehet venni nem megfelelő, vagy azokat, amelyek leestek a földre. Nos, ne dobd ki őket, elnézést. Ezért az ilyen almák nagyszerűek a "" vagy a desszertünkhöz.
Korábban főzés előtt eltávolítják az almáról a magot és a héjat. Bár a héja néha megmarad. 1 kg hámozott gyümölcshöz körülbelül 1,3 kg egészet kell venni.
Ez a legegyszerűbb és legelterjedtebb recept. A desszert nagyon finom és kellően sűrű. A bemutatott összetevőkből 1 litert kapunk késztermék. Ha többre van szüksége, egyszerűen növelje a hozzávalókat az arányoknak megfelelően.
Hozzávalók:
- Hámozott alma - 1 kg
- Cukor - 500-800 gr
- Víz - 0,5 csésze
A cukor aránya a gyümölcsök savanyúságától függ. Ha elég édesek, akkor kevesebb cukrot kell tenni. Főzés közben könnyebb megkóstolni, és ha szükséges, adjunk hozzá még.
Főzés:
1. A meghámozott almát szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Öntsön bele cukrot és öntsön vizet. Tegye az edényt egy kis tűzre.
2. Folyamatosan kevergetve várja meg, amíg elegendő lé jelenik meg. Ezután a tüzet lehet egy kicsit hozzáadni. Amikor felforrt, vegyük le a habot a felületről, és főzzük 5 percig. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni két-három órát, hogy kihűljön.
3. Miután kihűltek, botmixerrel pürésítsünk mindent. Újra feltesszük a tűzre, amíg fel nem forr.
Ha nincs turmixgép, egyszerűen őrölheti az almát szitán vagy húsdarálón.
4. A főtt lekvárt hagyjuk egyszerűen lebomlani sterilizált üvegekbe, és húzzuk rá a fedőt. Tárolja hűvös helyen.
Egy egyszerű, lépésről lépésre lekvár recept fehér töltelékből
"Fehér töltelék" az egyik korai fajták augusztus végére pedig gyűjtögethetsz belőle, és csodás lekvárt és lekvárt készíthetsz belőle. A cukrot kisebb arányban adják hozzá, hiszen már önmagában is édes. De a desszert nagyon gyengéd és ízletes.
Hozzávalók:
- Almák " Fehér töltelék» hámozott - 1 kg
- Cukor - 500 gr
- Fahéj - 0,5 teáskanál
Főzés:
1. A meghámozott almát apróra vágjuk és megszórjuk cukorral. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni 30 percig, amíg a lé meg nem jelenik. Ezután tegye át egy serpenyőbe, és forralás után körülbelül 7 perccel közepes lángon melegítse. Addig keverjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik a lében.
2. Ezután botmixerrel pürésítsen mindent. Adjunk hozzá fahéjat és tegyük vissza a hőre. Ha felforrt, további 10 percig főzzük. Ne felejtsd el keverni.
3. Tegye a kész lekvárt tiszta steril üvegekbe. Csavarja rá a fedelet és hagyja kihűlni. Ezután hűvös helyen tároljuk.
Sűrű lekvár főzése almából szeletekre lassú tűzhelyen
Az egyik kedvenc receptem. Először is, nem kell állandóan állni és kevergetni a lekvárt. Másodszor - szeretem, ha kiderül apró darabokban. És ha kihűl, nagyon sűrű lesz, majdnem olyan, mint a lekvár. Az összetevők javasolt mennyiségéből 1 liter készterméket kapunk.
Hozzávalók:
- Hámozott alma - 1 kg
- Cukor - 800 gr
Főzés:
1. Tegye lassú tűzhelybe a meghámozott és felszeletelt almát. A tetejére szórjuk a cukrot, és csak simítjuk a felületére. A főzés során magától megolvad.
2. Zárja le a fedelet, és tegye 2 órára "oltás" üzemmódba. Körülbelül egy óra elteltével lehet egy kicsit keverni.
3. Az eltelt idő letelte után a multicookert még 1,5 órára melegítési üzemmódba kapcsoljuk, hogy a lekvárunk lankadjon. Ezután üvegekbe töltjük, és fedővel letakarjuk. Ha kihűlt, hűvös helyen tárolhatjuk.
Videó arról, hogyan készítsünk lekvárt otthon egy húsdarálón keresztül
Ez a főzési mód technológiájában kissé eltér a korábbiaktól. De ugyanakkor a kijáratnál a desszertünk nagyon sűrűnek bizonyul lehűlés után és hihetetlenül ízletesnek. Nézze meg a videó receptjét, és mindent megért.
Hozzávalók:
- Hámozatlan alma - 1 kg
- Cukor - 800 gr
Természetesen nincs sütőm, ezért normál tűzhelyet használok, és közepes lángon főzöm, állandó keverés mellett. Szeretem ezt a lekvárt sajttorta készítéséhez használni. Nagyon szeretem, ezért ajánlom, hogy próbáld meg megcsinálni.
Nagyon finom lekvár almából és narancsból
Hozzávalók:
- Alma - 2 kg
- Narancs - 4 db
- Citrom - 1 db.
- Cukor - 1,5 kg
- Víz - 1 pohár
Főzés:
1. Vágja fel az almát, és távolítsa el a magházat a magokkal együtt. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá vizet és tedd tűzre. Miután felforr, és a lé elkezd kilógni, főzzük 15 percig.
2. Amíg főnek, foglalkozzunk a citrusfélékkel. A narancsról és a citromról eltávolítjuk a héját, apróra vágjuk. Csavarja ki a citrom levét. A narancsot turmixgépben pürésítjük.
3. A főtt almát turmixgépben őröljük, vagy szitán őrölve krumplipürét készítünk. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a héjat, a citromlevet és a narancspürét. Keverj össze mindent.
4. Közepes lángra tesszük és forralás után 20-235 percig főzzük. Attól függően, hogy milyen vastagot szeretnél kapni.
5. Kész desszert steril üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk. Hagyja kihűlni, és távolítsa el a tárolóhelyet.
Alma és körte lekvár darabokban télre
Ezek a gyümölcsök nagyon jól passzolnak egymáshoz. És adjunk hozzá egy citromot egyedi íz lekvár. Az almát jobb savanyúnak venni, és a körte a legérettebb és legédesebb. Nem megfelelő főzéshez használható. Csak távolítsa el a hibás helyeket a gyümölcs hámozása során. Kihűlés után sűrűbb lesz.
Hozzávalók:
- Alma - 500 gr
- Körte - 700 gr
- Cukor - 700 gr
- Citrom - 0,5 db
Főzés:
1. Az almát és a körtét meghámozzuk és kimagozzuk. Vágja őket apró darabokra. A citromot héjával először karikákra vágjuk, majd négy részre osztjuk.
2. Forgassa meg a gyümölcsöt egy turmixgépben, hogy kis szemcsékből álló tömeget kapjon. Nem szükséges a püré állapotba hozni.
Imádom darabokban készíteni. De tovább görgetheti a pürét. Ebben a formában gyengédebb lesz.
3. Tegyük át a masszát egy lábosba, és szórjuk meg cukorral. Hagyja hatni 15 percig. Ezt követően tedd a tűzre. Ha felforrt, csökkentjük a lángot, leszedjük a habot, és folyamatos kevergetés mellett 30 percig főzzük.
4. Tegye a kész lekvárt sterilizált üvegekbe, és csavarja rá a fedelet. Fordítsa meg az üvegeket, és tekerje be „bundával”. Hagyja így, amíg kihűl. Aztán lehet takarítani a szekrényben. Csodálatosan tárolható szobahőmérséklet, de hűvös helyen kivehető.
Ez minden mára. Remélem, receptjeim és ajánlásaim segítenek egy ilyen csodálatos és ízletes étel elkészítésében a télre. almás desszert. Gyűjtsd össze a gyümölcsöket, válaszd ki a neked tetsző módszert, és örvendeztesd meg szeretteidet, barátaidat ilyen finomságokkal teával vagy főtt péksüteményben.
Sok sikert a felkészüléshez! Viszontlátásra!
A termék jellemzői
Lekvár almából - természetes táplálkozási termék zselészerű, sűrű állagú. Univerzális célja van. Használható külön ételként, de készíthetünk feltétet péksüteményekhez, szószokhoz, de akár édességeket is készíthetünk belőle.
A könnyű előkészítés lehetővé teszi, hogy saját természetes és finom termék még a legtapasztalatlanabb háziasszony is.
Az illatos, egészséges, étvágygerjesztő almából készült lekvár is megfizethető - még ha nem is termeszti ezeket a gyümölcsöket, a költségek nem magasak. Vagyis az összetevők vásárlása egy adott recepthez gyakorlatilag nem lesz hatással a családi költségvetésre.
Receptek
Sok lehetőség van az üresekre - mindegyik eredeti és ízletes. Ismerkedjünk meg az otthoni almalekvár készítésének jellemzőivel. Íme a legnépszerűbb és legegyszerűbb lehetőségek.
Normál lekvár (klasszikus recept)
Ez a lekvárrecept az összes többi alapjául szolgálhat. Ennek alapján különféle összetevők hozzáadásával új csodálatos ízeket érhet el.
Hozzávalók:
- alma - 1 kg
- cukor - 700 g.
Utasítás:
- Hámozzuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a héját és a magjait. Az almát negyedekre vágjuk, ha túl nagy a gyümölcs, akkor kisebb darabokra. És ha éppen ellenkezőleg, az alma kicsi, akkor félbe vághatja őket.
- Hogy a gyümölcsök puhábbak legyenek, dupla bojlerben puhítsuk meg. Ennek az eszköznek a hiányában a gazdaságban használjon vízfürdőt. A kívánt eredmény eléréséhez 15-20 perc elegendő.
- A párolt gyümölcsöket pürévé törjük. Ehhez használhat húsdarálót, turmixgépet vagy szokásos törőt.
- Hely almaszósz egy vastag falú serpenyőben adjunk hozzá cukrot és pároljuk puhára. Átlagosan 1-1,5 óra kell ahhoz, hogy a lekvár megfelelő állagot kapjon.
- Levesszük a tűzhelyről és lehűtjük. Kihűlés után üvegekbe rendezzük, fedelüket szorosan rácsavarjuk.
Illatos lekvár Antonovkától
Ez a recept különbözik a klasszikus témák hogy itt dupla mennyiségű cukrot vesznek fel. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az Antonovka az egyik legsavanyúbb almafajta. A készterméknek egyedülálló édes-savanyú íze van, illatos és sűrű - Antonovkában sok pektin van. A főzési technológia ugyanaz, mint a klasszikus receptben.
Almalekvár citrommal
Ez a finomság mindig nagyon illatos és édes lesz. Édességét különösen a fény hangsúlyozza citromos jegyzet, ami a fő ízt nem szakítja meg, hanem pikánsabbá teszi.
A tea szerelmesei almalekvárt kenhetnek pirítósra vagy kenyérre – gazdag és sűrű lesz belőle remek kiegészítés reggelizni.
Recept információ
- Étel típusa: előkészületek
- Főzési mód: forralás
- Adagok: 2,1 l
- 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- érett alma (hámozott) - 2 kg
- granulált cukor - 1,5 kg
- citrom - 1 db.
Főzési mód:
Az almát alaposan megmossuk hideg vízés konyharuhával szárítsuk meg, majd mindegyiket 4 részre vágjuk. 
Hámozza le a kapott almaszeleteket a héjáról és a magjairól, valamint a sötétedett vagy sérült pépről. 
A citromot ecsettel mossuk meg, ha szükséges, hámozzuk meg és vágjuk 4-5 részre. 
Húsdaráló segítségével az almát és a citromot sima gyümölcspürévé forgatjuk. 
Tegyük egy mély serpenyőbe, keverjük össze a cukorral. 
Alaposan keverjük össze és azonnal tegyük tűzre. 
Főzzük a lekvárt közepes lángon körülbelül 40 percig forralás után. Nagyon fontos, hogy falapáttal rendszeresen keverjük, ha ez nem történik meg, a lekvár megég. 
A forrásban lévő lekvárt egy nagykanállal szétterítjük az előkészített üvegekbe, és azonnal szorosan feltekerjük.
Megjegyzés a tulajdonosnak:
- Az alma lekvár készítéséhez bármilyen fajta használható: Antonovka, Semerenko, Fehér töltelék és így tovább.
- A citromot kívánság szerint lime-mal vagy naranccsal helyettesíthetjük.
- Ha nem távolítja el a citrom bőrét, akkor a lekvár még illatosabb lesz, de enyhe keserű utóíze lesz. Ennek elkerülése érdekében külön-külön adhatunk az almához a citromhéjat, és külön egy kevés héját.
Fahéjjal és citrommal
Szeretem ezt a receptet, mert könnyen elkészíthető és szokatlan, eredeti íze. BAN BEN téli idő ez a lekvár a megelőzés nélkülözhetetlen eszközévé válik megfázás. Ha pedig mégis megbetegszik, a csemegében található C-vitamin segít gyorsan talpra állni. Előnyök:
- Gyönyörű sötét színű, bronz fényű.
- Karamell ízű köszönhetően nádcukor, amelyet a receptben használnak, és fűszeres íz a fahéj és más fűszerek miatt.
- Kellemes savanyúság a citrom miatt.
Hozzávalók:
- normál cukor - 1,5 evőkanál.
- nádcukor - 0,5 evőkanál.
- alma - 2-2,2 kg
- fahéj por - 2 tk
- őrölt szegfűszeg - 0,5 tk
- szegfűbors - 1/4 tk
- 1 citrom leve
- víz.
Lépésről lépésre főzési séma:
- Az almát ugyanúgy kell elkészíteni, mint a fő receptben: megmossuk, meghámozzuk, negyedekre vágjuk.
- Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, öntse fel vízzel, és forralja fél órán át - amíg megpuhul.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és keverjük össze a masszát egy turmixgéppel.
- A pürét visszatesszük a tűzre, felforraljuk.
- Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót az alma masszához, keverjük össze, lassú tűzön pároljuk puhára.
- Amikor a lekvár láthatóan sűrű állagot és jellegzetes barnás színt kap, levesszük a serpenyőt a tűzről, és a pürét az előkészített üvegekbe kenjük. Azonnal tekerje fel a tartályokat fedővel. Tekergetés után célszerű pasztőrözni.
Figyelem: ne felejtse el folyamatosan keverni az almás masszát - ez az egyszerű intézkedés megakadályozza, hogy a lekvár ráragadjon a serpenyő aljára.
Lekvár almatörkölyből
Ha almából készítünk levet, a gyümölcs felhasználása után torta marad - almarost, amelyből a lé nagy részét eltávolították. Ha elég sok sütemény maradt, akkor nem szabad kidobni, hanem jobb főzni kiváló lekvár. Az alma felhasználása hulladékmentesnek bizonyul - és gazdaságosan, ízletesnek és jövedelmezőnek. Ezt követően ez a lekvár lesz csodálatos alapozó piték töltelékhez - sűrűsége miatt nem terjed.
Hozzávalók:
- sütemény - 1 kg
- cukor - 800 g.
Főzési folyamat:
- A süteményt szűrőedényen keresztül egy serpenyőbe kell dörzsölni.
- Adjunk hozzá cukrot, és főzzük fél órán keresztül, folyamatosan keverjük a masszát.
- Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és hagyja 20-30 percig. Ez az intézkedés azt a tényt eredményezi, hogy a lekvár eléri a szükséges sűrűséget - a felesleges nedvesség elpárolog.
- Vegye ki és azonnal kenje meg a lekvárt a partokon. A pasztőrözés minden mikroorganizmus eltávolításához szükséges.
Lekvár almából sűrített tejjel
Ez a recept lehetőséget ad számunkra, hogy csodálatosan finom ízeket kóstoljunk almalekvár- krémes árnyalattal és finom textúrával.
Figyelmeztetés: Csak akkor adjon hozzá cukrot ehhez a recepthez, ha savanyú almát használ. Ha a gyümölcs édes, nincs szükség cukorra - elég lesz a sűrített tej. A túl sok édes haszontalan – kevesen szeretik az edényes terméket.
Hozzávalók:
- víz - 50 g
- alma - 2 kg
- cukor - ízlés szerint
- sűrített tej - 450 ml.
Főzési séma:
- Az előkészített és negyedekre vágott almát egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk (ha szükséges) cukrot, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
- Hűtsük le az almás masszát, turmixgéppel töröljük le.
- Adjunk hozzá sűrített tejet a pürésített masszához, és tegyük lassú tűzre.
- Kevergetve addig kell főzni, amíg a lekvár besűrűsödik.
- Rendezze el a terméket bankokban, tekerje fel.
Lekvár almából és narancsból
A narancs hozzáadásával készült almalekvár bájos halvány borostyán színű, átlátszó étvágygerjesztő állagú és kellemes ízű egy csipetnyi citrussal. Ne feledje, hogy ez a recept valószínűleg a leghosszabb és legnehezebben elkészíthető. De ha van kellő tapasztalatod a főzésben, meg tudod csinálni.
Hozzávalók:
- alma - 2 kg
- cukor - 2,5 evőkanál.
- víz - 600 ml
- vanília por - 1 tk
- őrölt fahéj - 2 tk
- szegfű és vegyesfűszer- 1 tk
- szerecsendió - 0,5 tk
- narancs - 2 db.
- só - egy csipet.
Hogyan kell csinálni:
- Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel lassú tűzön.
- Adjuk hozzá az előkészített és apróra vágott almát.
- Zárja le az edényt fedővel, és lassú tűzön főzze 45 percig, folyamatos keverés mellett.
- Most át kell törölnie a masszát egy szitán, és egy fakanállal vagy nyomógombbal nyomja a pürét. Ha durva részek maradtak, dobja ki őket.
- Tegye vissza a pürésített pürét a serpenyőbe.
- Adjon hozzá cukrot – próbálkozás közben, az ízlésére összpontosítva. A narancs héjával és héjával együtt lereszelt fűszermasszához adjuk, sózzuk.
- Mindent összekeverünk, éjszakára hűtőbe hűtve kivesszük.
- Másnap a fazékot a kihűlt masszával a tűzre tesszük, és 6 órán át főzzük. Nyilvánvaló, hogy a tűznek minimálisnak kell lennie. Először félóránként keverje meg, a fennmaradó 2 órában pedig főzésig - 15 percenként.
Figyelem: a termék készenlétének ellenőrzéséhez tegyen egy kis lekvárt egy csészealjra, hűtse le és tegye be a fagyasztóba. Miután a massza teljesen kihűlt, húzza végig rajta az ujját: ha ujjnyom látszik, és a lekvár nem terül szét, akkor a termék kész.
A lekvárt üvegekbe rendezzük, feltekerjük, pasztörizáljuk.
Lekvár almából a sütőben
Ez a recept lehetővé teszi, hogy sűrű, kellemes ízű almalekvárt főzzön.
Hozzávalók:
- 5 kg gyümölcs;
- 700 g kristálycukor;
- víz 200 ml.
Utasítás:
- Görgessük az almát egy húsdarálóba.
- Helyezzük a masszát egy hőálló serpenyőbe. Mivel a sütőbe kerül, a serpenyőnek nem lehet műanyag fogantyúja.
- Adjunk hozzá cukrot a masszához, tegyünk mindent a sütőbe. A hőmérséklet 200 fok.
- Figyelje a serpenyőt: amint észreveszi, hogy a tömeg forrni kezd, a hőmérsékletet 50 fokra kell csökkenteni.
- A hőmérséklet csökkentése után a pürét 3 órán át a sütőben hagyjuk.
- A megadott idő elteltével vegye ki a serpenyőt a sütőből, és készítsen egy gyönyörű masszát vöröses árnyalat előkészített üvegekbe.
Multicookerben főzzük
Ha van egy olyan modern és kényelmes konyhája, mint a lassú tűzhely, akkor almából is készíthet benne lekvárt. Ebben az esetben a főzés kényelmes folyamattá válik - sok gond és gond nélkül - nem kell vigyázni, folyamatosan keverni, és a termék ízletes és illatos lesz.
Hozzávalók:
- alma - 1 kg
- cukor - 0,5 kg
- fél citrom.
Utasítás:
- Az almát elkészítjük: megmossuk, kimagozzuk, meghámozzuk, ebben az esetben ne negyedekre, hanem vékonyabb szeletekre vágjuk.
- Tegye a gyümölcsöket a multicooker tálba, öntsön vizet (egy harmad pohár), kapcsolja be a sütési módot, és hagyja megpuhulni.
- Az almát villával ellenőrizzük – ha a gyümölcsök már szétesnek, nyomjuk össze nyomógéppel vagy turmixgéppel.
- Keverjük össze a cukorral, facsarjuk a citrom levét a masszába.
- Tedd a tálat a masszával a lassú tűzhelybe, válaszd újra a sütési módot, és főzd lekvárt egy órán keresztül.
- Főzés után a masszát üvegekbe kenjük.
Figyelem: ne töltse tele színültig a multicooker tálat - hagyjon helyet - különben a massza forraláskor elfolyik.
Lekvár almából és sütőtökből
Az alma és a sütőtök kombinációja eredeti és ízletes. Ezenkívül a sütőtök, mint az alma, nagyon hasznos. A vitaminokon kívül sok rostot tartalmaz, ami jótékony hatással van a gyomor munkájára. már megtettük, most jön a lekvárfőzés ideje.
Hozzávalók:
- savanyú alma - 1200 g
- sütőtök - 800 g (jobb a szerecsendió-fajta másolatát venni, ezeket a sütőtököket a legédesebb íz és lédússág jellemzi)
- cukor - 1 kg
- narancshéj - 1 evőkanál
Utasítás:
- A sütőtököt és az almát elkészítjük: megmossuk, meghámozzuk, eltávolítjuk a magokat, apró rudakká vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük.
- A sütőtököt egy lábosba tesszük, kevés vízzel felöntjük, és puhára pároljuk. Egy másik serpenyőben ezzel egyidejűleg pároljuk meg az almát.
- A gyümölcsök megpuhulása után egy serpenyőben keverjük össze, keverjük össze.
- Adjunk hozzá cukrot, és főzzük a masszát alacsony lángon. Feltétlenül keverje meg - az égetett lekvár nem lesz túl kellemes ízű és aromájú.
- Amikor a massza alaposan besűrűsödött, hozzáadjuk a maradék cukrot és a héját.
- Amikor a lekvár kezd eltávolodni a falaktól, készen áll. Rendezze el a terméket bankokban, és tekerje fel.
Figyelem: ezt a lekvárt nem kell hermetikusan üvegekbe forgatni. Egyszerűen letakarhatja pergamennel, és megkötheti kötelekkel vagy cérnákkal.
Körte és alma lekvár
Ezt a receptet egyedülálló íze miatt értékelik - sokan emlékeznek rá gyermekkorukból. Nagyanyáink is így készítettek egy finomságot – tehát elmondhatjuk, hogy ezt a lehetőséget az idő próbára tette.
Hozzávalók:
- alma - 2 kg
- körte - 1 kg
- cukor - 2 kg
Főzési mód:
- Gyümölcsök elkészítése: megmossuk, meghámozzuk és magvakat, válaszfalakat, darabokra vágjuk.
- Először tegyük az almákat egy nagy serpenyőbe, fedjük le az összes cukorral, és főzzük puhára körülbelül 20 percig.
- Adjuk hozzá a körtét, főzzük további 20 percig alacsony lángon.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és turmixgéppel pürésítsük a keveréket.
- További 10-15 percig puhára főzzük.
- A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, a pürét azonnal az üvegekbe kenjük. Felteker.
Annak érdekében, hogy a lekvár a szükséges konzisztenciát és jellegzetes kellemes ízt kapja, jobb bevenni savanyú fajták almák. Ideális: Semerenko, Antonovka, fehér töltelék, Borovinka stb.
Ne felejtse el, mielőtt bármelyik receptet folytatná, először készítse elő azokat az üvegeket, amelyekben a lekvárt tárolni fogja. Jobb üvegedényeket használni: sterilizálni, szárítani, előkészíteni kell Fedők összevarrása vagy csavart. jó sterilizálásés szoros fedők - garancia arra, hogy a tartalom nem romlik.
Óvatosan válasszon gyümölcsöt lekvárhoz. A legjobb, ha a környéken termesztett frissen szedett almát használjuk. Ebben az esetben a finomság valóban hasznos lesz. Legjobb lehetőség- főzzön sajátból saját alma de ez nem mindenki számára elérhető. Ha boltban vásárol almát, ügyeljen a hazai csúnya gyümölcsökre - természetes ízűek, és nem kezelik paraffinnal. Az importált szép nagy gyümölcsök gyakran vétkeznek ezzel.
Kombinálhatja az almát sárgarépával, szárított sárgabarackkal, dióval, aszalt szilvával és sok más hasznos és érdekes összetevőket. Ugyanakkor a késztermék ízét minden alkalommal megkapják. Főzzön, kísérletezzen és lepje meg családját és vendégeit új eredeti ízekkel.
Az almalekvár finom és egészséges desszert. Illatos, borostyán-aranyszínű, egyedivel gyönyörködtet finom ízű, ömlik bele átlátszó tégelyés próbálkozásra int. És ma elmondok egy receptet, hogyan készítsünk otthon finom, gyengéd almalekvárt. És nagyon egyszerű, ha követed az egyszerű bevált receptemet lépésről lépésre fotók főzés.
Az almalekvár elkészítéséhez szükségünk van:
- almák
- cukor
Tehát van egy bizonyos mennyiségű almája, amelyet lekvárrá szeretne feldolgozni. Lekvárhoz nem szükséges tökéletes almát használni. Éppen ellenkezőleg, leggyakrabban éppen azokat a gyümölcsöket használják fel feldolgozásra, amelyeket nem lehet tárolni. hosszú ideje. De még ha tökéletes is az almád, nem számít, mi is főzünk belőle.
Almalekvár készítésének receptje fotókkal
A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni. Távolítsa el a magot és húzza le. Egyes háziasszonyok azt állítják, hogy nem szükséges eltávolítani a héjat, azt mondják - főzés közben puha lesz. De jobban szeretem, ha a lekvár finom, lágy állagú legyen, és bármennyire is próbálkozol, a héj darabkái, bár kicsik és puhák, mégis érezhetőek lesznek. Szintén távolítsa el meglévő hiányosságok: féreglyukak vagy rothadás, ha van.
Ha hámozás után nem lehet lemérni az almát, becsülje meg hozzávetőlegesen - hámozáskor súlyuk körülbelül egyharmadát veszíti el. Vagyis ha 1 kilogramm almát vett, akkor tisztítás után körülbelül 650-700 gramm nettó tömege lesz.
Ahhoz, hogy az almalekvár egynemű állagú legyen, darálja le az almadarabokat egy húsdarálóban. Kész püré tedd egy előkészített edénybe a főzéshez. És elaludni kristálycukor 1:1 arányban egy kilogramm almához - egy kilogramm cukor.
Ha tudja, hogy az alma önmagában is édes, vagy ha kerüli a sok cukrot, jó, ha kevesebbet használ. Végül is a lekvárt sokáig főzik, és nincs szükség nagyszámú tartósítószerre.
Mit kell főzni lekvárt
Az almalekvárt, csakúgy, mint elvileg más lekvárokat, legjobb zománcozott edényben főzni, lehetőleg forgácsok, repedések és deformációk nélkül. A rozsdamentes acél edények is alkalmasak erre a célra. Nem tanácsos alumínium edényeket venni lekvárfőzéshez - az alma tartalmaz nagyszámú savak, amelyek oxidálhatják az alumíniumot.
Hogyan főzzünk almalekvárt?
A cukorral elkevert almalekvárt közepes lángra tesszük, és gyakran kevergetve felforraljuk. A lekvár felületén megjelenő habot el kell távolítani. Ne engedje, hogy patogén mikroflóra alakuljon ki légbuborékokban. 
Forralás után forraljuk az almalekvárt körülbelül egy órán keresztül. Időnként keverje meg, hogy a cukor egyenletesen oszlik el és ne égjen le. Erre a célra a legjobb, ha fakanalat vagy spatulát használ. 
Fokozatosan a főzési folyamat során az almaszósz barnás árnyalatot kap, és átlátszóvá válik. A hab mennyisége fokozatosan csökkenni fog. A lekvár borostyánsárga lesz.
Szín eredeti termék mélysárgától barnáig változhat. Ez nem csak a főzési időtől függ, hanem az alma fajtájától is. Például a White töltelékből készült lekvár egy óra főzés után is világossárga marad, a vörös héjú és rózsaszínes húsú alma pedig megbarnul.
A főzés során a lekvár fokozatosan sűrűsödni kezd. Forralhatod tovább, ha sűrűbben szereted. Csak ne felejtsük el, hogy lehűlés után az almalekvár sűrűsége megnő.
Befőttes lekvár üvegekbe
Az elkészült almalekvárt tegyük száraz, sterilizált üvegekbe, és óvatosan dugjuk le. Korábbi cikkekben már írtam az üvegek és fedők sterilizálásáról.
Az almalekvár sűrű, elegendő cukrot tartalmaz és sokáig eláll. hőkezelés. Ezért tárolja bezárt bankok lekvárral akár szobahőmérsékleten is lehet. Nos, nyissa ki, még mindig jobb a hűtőszekrényben tisztítani.
Általában ez az egész titka annak, hogyan készítsünk otthon almalekvárt télire, mert minden családban nélkülözhetetlen édesség. Lehet vele pitét sütni, palacsintába csomagolni, reszelt lepénybe rakni. Egyszerűen kenheted kenyérre és teával egy falatot.
Mmm... fincsi! De a lekvárt az én receptem szerint blokkolom, nem zavaró és egyszerű. Főzze örömmel, és kényeztesd magad és szeretteid. És ne feledkezzünk meg az önfejlesztés egyéb típusairól sem, és gyakrabban látogassanak el tanulási és önfejlesztési portálunkra, és olvassa el az előnyöket és a károkat. almaléés alma, receptek más típusú lekvárok készítéséhez, valamint sok más ízletes és egészséges édesség.
Ma házi almalekvárt főzünk télire. A fehér töltelék beérett, és az első üvegek desszert került a kukáimba. Más almafajták hamarosan követik, és sorok finom csemegék pótolni finom előkészületek tőlük. A lekvár nélkülözhetetlen dolog a háztartásban. Használja péksütemények töltelékére - pitékben, lepényekben, zsemlében. Tálaljuk fánkkal, rakott ételekkel, sajttortákkal. Tegye az üveget a reggelizőasztalra, és élvezze a pirítóst kávéval és teával.
Hogyan kell főzni a desszertet
A főzés titka finom lekvár jól megválasztott almában és jó recept. Lekvár - édes, sűrű massza héj nélkül. Ezért főzés előtt általában eltávolítják a gyümölcs héját és magjait.
- Az almapüré elkészítéséhez szitán őröljük, húsdarálón átengedjük, turmixgéppel lyukasztjuk.
- Ha szereti a munkadarab "tiszta" ízét, ne adjon hozzá semmit.
- De a változatosság kedvéért megteheti szokatlan finomság, tegyen fahéjat, vaníliás cukor, gyömbér, citrom, kardamom, citrushéjak. Főzz desszertet szilvával, sárgabarackkal, körtével. Az alábbiakban minden ízléshez talál recepteket.
Alma kiválasztása lekvárnak
- Ízletes lekvár főzéséhez érdemes a jól megfőtt fajták laza pépes gyümölcseit választani.
- Ha vásárol, feltétlenül szagolja meg a gyümölcsöket. Tól től illatos almaés a finomság íze csodálatos lesz.
- Vegyük a Semirenko, Gold, Delicious, Gloucester, Royal Gala, Jlnagold, Idared, White fajtákat.
A szabályok szerint főzött desszertet lakáskörnyezetben, kamrában, pincében, pincében tárolja.
Klasszikus recept a GOST szerint, mint egy boltban
A GOST szerint elkészített nagyon vastag lekvár más sűrű konzisztencia. A húsdarálón keresztül csavart almából készült desszertet nagyon gyorsan megfőzik, sütéshez használják.
- Alma - 2 kg.
- Cukor - 2 csésze.
Főzési recept lépésről lépésre:
- Szárítsa meg a megmosott gyümölcsöket. Ha vastag a héja, akkor nem szabad lehúzni, mert rengeteg vitamin van alatta.
- A gyümölcsöt negyedekre osztjuk, a magházat magokkal együtt kivágjuk.
- Húsdarálón, konyhai robotgépen görgetve őrölni. Az utóbbi időben egyre gyakrabban használnak turmixgépet erre a célra.
- A masszát egy serpenyőbe tesszük, mérsékelt lángon főzzük, amíg megpuhul.
- A kifőtt masszát pürésítjük, hozzáadjuk a cukrot.
- Csökkentse a tüzet minimálisra. Folytassa a főzést.
- Keverjük össze. Hogy ne égjen meg az almamassza. A főzési időt maga határozza meg. A lekvár állagának sűrűvé kell válnia. A készenlét megértéséhez kanalazzuk fel a masszát egy kanállal, fordítsuk meg. Ha nem esik le, akkor lekapcsolhatja a tüzet.
- Töltsük meg az üvegeket és tekerjük fel.
Fehér töltelékből készült lekvár házilag
A fehér töltelék a legalkalmasabb az otthoni téli lekvár betakarítására. A gyümölcsök puhák, könnyen forralhatók. Nagyon édes, így kevesebb cukrot vihetünk be. Szinte mindig teszek bele narancs- vagy mandarinhéjat. Télen szárítom, amikor a citrusszezon van.
Kívánt:
- Fehér töltelék - kilogramm.
- Cukor - 600-700 gr.
A hegesztés módja:
- Vágja a gyümölcsöt tetszőleges méretű darabokra. Dobja el a vetőmag részt. A héját nem hámozom le, a főzési desszertben egyáltalán nem zavar.
- Egy órára megszórjuk cukorral, ezalatt a szeleteknek lesz idejük kiengedni a levét.
- Feltesszük főni. A főzési idő a gyümölcs érettségétől függ. Hangolódjon be körülbelül egy órán keresztül. Ne felejtsd el megkeverni, nehogy megégjen. A lekvár sűrű, enyhén aranyszínű lesz.
Vastag almalekvár szeletek citrommal és gyömbérrel
A finomság inkább lekvár, mert a lekvár fő szabályát itt nem tartják be - vannak darabok a szirupban. De milyen jó néha eltérni a hagyományoktól, különösen, ha az eredmény fantasztikus. A kellemes savanyúság sikeresen kiegészíti az alma édességét.
Vesz:
- Alma - kilogramm.
- Citrom - ½ rész.
- Granulált cukor - 800 gr.
- Gyömbér gyökér - egy darab 3 cm.
Hogyan készítsünk egy finom finomságot:
- Facsarj le egy fél citrom levét. Ahhoz, hogy a citrus több levet kapjon, dobja forrásban lévő vízbe néhány percre (ne forralja fel, csak öntse fel). Ezután vágja le a felét és extrudálja.
- A gyömbért meghámozzuk, reszelőn bedörzsöljük.
- Az almát megmossuk, félbevágjuk, a magházukat eltávolítjuk, a héját eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
- Tegyünk mindent egy edénybe, adjunk hozzá cukrot. Tedd félre egy órára, hagyd, hogy a gyümölcs levet engedjen.
- A jelzett idő elteltével keverje meg a masszát, kapcsolja be a tüzet.
- Lassú tűzön főzzük, lassan felmelegítjük a serpenyő tartalmát. Általában ezzel a megközelítéssel nem képződik hab.
- 1,5 órán át főzzük, időnként megkeverve. A massza felforr, sűrű lesz.
- Ha mégis pépesített lekvárt szeretnénk készíteni, akkor zárjuk el a gázt, turmixgéppel törjük át a masszát.
- Öntsük sterilizált üvegekbe, csavarjuk rá a fedelet.
A legegyszerűbb lekvár almából
veled szemben klasszikus recept finomat főzni téli betakarítás almából.
Kívánt:
- Gyümölcsök - 1 kg.
- Cukor - 0,8-1 kg. (savanyúba tegyünk többet).
A hegesztés módja:
- A gyümölcsöt negyedekre vágjuk, főzőedénybe tesszük, ujjnyival az almaszeletek fölé töltjük vízzel.
- Nyomjuk meg a gázt, forralás után 10 percig főzzük.
- Engedje le a felesleges folyadékot. A kissé kihűlt masszát szitán átpasszírozzuk. A maradék pép kidobható.
- Öntsön cukrot, tegye vissza a tűzhelyre. Forraljuk 30 percig, miután a püré felforrt. Amikor a massza sűrűvé válik, levesszük a tűzhelyről.
- Oszd el üvegekbe, csavard meg, fordítsd meg és hűtsd le. Amikor az üvegek kihűltek, ellenőrizze a varratokat, hogy nem szivárog-e. Ha nem szivárog, küldje el a címre téli tárolás a szekrényben, pincében.
Szokatlan házi lekvár almából és körtéből
Eredeti házi recept finom desszert. A receptben a körte mellett szilva, pálinka szerepel. Ha egy csipet csokit szeretne hozzáadni, adjon hozzá kakaóport ezt a receptet az is belefér.
- Alma - 1 kg.
- Körte - 1 kg.
- Szilva - 500 gr.
- Cukor - 200 gr.
- Brandy - ½ csésze.
- Citromlé - 2 nagy kanál.
- Vanília - egy csipet.
- Őrölt kardamom - egy csipetnyi.
- Víz - 3 pohár.
- Só - csipetnyi (nem vicc).
Főzési folyamat:
- A gyümölcsöt darabokra vágjuk. Önts rájuk vizet. Forraljuk fel, forraljuk 45 percig.
- A puha szeleteket húsdarálón átforgatjuk.
- Tegyük vissza az edénybe, adjunk hozzá sót, kardamomot, citromlé, adjunk hozzá cukrot.
- Keverje meg, folytassa a főzést 2,5-3 órán keresztül, ne felejtse el keverni a főzetet.
- Amikor jól besűrűsödött a massza, öntsük bele a vanillint. Erősen felforraljuk, levesszük a tűzhelyről. Töltsük meg az üvegeket, csavarjuk meg.
Lekvár a sütőben
Az alma betakarításának is van ilyen módja. A finomság sűrű, elképesztően illatos lesz.
Szükséged lesz:
- Gyümölcs - 1,5 kg.
- Cukor - 0,7 kg.
- A víz egy pohár.
- Távolítsa el az almáról a héjat és a magokat. Kis darabokra vágva.
- Felöntjük vízzel, addig pároljuk, amíg a szeletek megpuhulnak.
- A folyadékot lecsepegtetjük, a darabokat szitán áttöröljük, homogén masszává őröljük.
- Tegye át a pürét egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot.
- Keverjük össze és tegyük be a sütőbe. Hőmérséklet be sütő 200 o C.
- Várja meg, amíg a püré felforr, csökkentse a hőmérsékletet 50 ° C-ra.
- Pároljuk az alma tömegét körülbelül három órán keresztül. A lekvár vöröses színű lesz. Ezután üvegekbe csomagoljuk, csavaros kupakkal lezárjuk.
Lekvár receptje lassú tűzhelyben
Az otthoni lekvárfőzés felgyorsítja a lassú tűzhelyet - sok háziasszony hűséges asszisztense.
Vesz:
- Gyümölcsök - kilogramm.
- Cukor - 0,5 kg.
- Víz - 1/3 csésze.
- Citrom - fél.
Főzési technológia:
- Készítsük elő a gyümölcsöket a főzéshez: vágjuk le a héját, távolítsuk el a közepét, vágjuk szeletekre.
- Töltsük fel vízzel a lassú tűzhelybe. Állítsa be a "Sütés" funkciót. Addig főzzük, amíg a darabok megpuhulnak.
- Turmixgéppel őröljük, cukrot öntünk a tálba, belefacsarjuk a citrom levét.
- Folytassa a főzést egy órán keresztül. A lekvárt forrón megkenjük, megcsavarjuk.
Almatörkölyből készült lekvár a sütőben pitékhez
Recept praktikus hostesseknek. Általában a téli gyümölcslé betakarítása után sok olajpogácsa marad, amely alkalmas további feldolgozásra. Az elkészített finomság piték, lepények, zsemle sütéséhez megy.
Vesz:
- Torta - kilogramm.
- Cukor - 800 gr.
Hogyan készülj:
- Törölje át a centrifugálást egy szitán, és válassza le a pürét.
- Tedd át egy főzőedénybe. Adjunk hozzá édesítőt. 30 percig pároljuk, amíg besűrűsödik.
- Helyezze az edényt a sütőbe. Állítsa a hőmérsékletet 70 ° C-ra. Tomite, amíg el nem éri a kívánt vastagságú desszert.
Hogyan főzzünk almalekvárt naranccsal - videó
Videórecept ízletes almalekvárhoz, részletes, lépésről lépésre szóló történettel a főzésről. Sok sikert a felkészüléshez!
Ma elmondjuk hogyan kell almából lekvárt főzni. Ilyen lekvár - nagyon népszerű termék a sütés szerelmesei körében, mert kitűnő töltelékként lepények, lepények, zsemlék, zsemlék, valamint . Almalekvár az jó termék reggelire pirítósra vagy vajra kenhető, de akár teával is fogyasztható.
Az almalekvárt legjobb almából készíteni nyári fajták. Az elkészítéséhez nem kell válogatott gyümölcsöket venni, a törött és túlérett alma megteszi. A lekvárt általában ebből készítik gyümölcspüréés szörp, gyümölcsdarabokkal is vannak lekvár receptek.
almalekvár 1. recept, szükséges hozzávalók:
Alma öt kilogramm;
Cukor négy kilogramm.
Az almát megmossuk, a héját lehúzzuk, a közepét a magvakkal ugyanúgy eltávolítjuk, mint a főzéshez . Ezután apró darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük. Az almát bekenjük cukorral, és egy éjszakán át állni hagyjuk. Reggel keverjük meg az almát és főzzük tíz percig, majd vegyük le a tűzről, és ragaszkodjunk estig.
Este ismét forraljuk fel a lekvárt tíz percig, és ismét hagyjuk reggelig. Ezután ismét főzzük tizenöt percig, hűtsük le és főzzük újra ugyanannyi ideig. A forró lekvárt üvegekbe rakjuk, fedővel lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni.
Lekvár almából a második recept, a szükséges összetevők:
két kilogramm alma;
másfél kilogramm cukor;
Négyszáz milliliter vizet.
Az almát megmossuk, megszárítjuk, majd negyedekre vágjuk és a közepét eltávolítjuk. Ezután öntsük az almát egy fazék vízbe, és forraljuk fel. Amikor az alma forrni kezd, levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni.
Ezután törölje át az almát sajtrongyon vagy szitán ugyanúgy, mint az almánál . Adjunk hozzá cukrot a kapott püréhez, keverjük össze mindent, és forraljuk tizenöt percig. A forró lekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Ha nagyon amatőr vagy lekvár, akkor már csak növelni kell a főzési időt a kívánt állagúra. Kívánság szerint a főzés vége előtt egy kis fahéjat adhatunk a lekvárhoz, akkor lesz egy kis csemege. keleti ízés aroma. Annak érdekében, hogy a lekvár tovább tartson és ne romoljon, tárolja hűtőszekrényben, pincében vagy alagsorban.
kapcsolódó cikkek
