Körte lekvár. Körte lekvár naranccsal és citrommal. Multicooker - kiváló eszköz a körte lekvár főzéséhez

A friss körte édességük, erős aromájuk és szokatlan formájuk miatt nagyon fényes gyümölcsök. Ha szirupban, borral főzzük meg, akkor egy csodálatos, nagyon letisztult desszerthez jutunk, amit a legnagyobb ünnepen sem szégyellünk felszolgálni. De a körte lekvár sajnos nem olyan fényes, mint maguk a gyümölcsök - sem színben, sem állagban, sem ízben. A körtéből hiányzik a saját sav, a bennük lévő pektinek pedig főzés közben sokkal kevésbé képesek zselészerű masszát képezni. A lekvár homogén állagát a cellulózt tartalmazó köves sejtek is megzavarják. Ennek fényében jobb a körte lekvárt kis mennyiségű egyéb gyümölcs, például alma vagy szilva hozzáadásával főzni.

Ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy a körte tiszta formájában nem alkalmas lekvárhoz, és az alábbiakban egy ilyen alapreceptet adunk a körtéből és cukorból készült lekvárhoz, amelyet citromsav vagy más gyümölcs hozzáadásával megváltoztathat. a te tetszésedet.

Hozzávalók

• körte - 1 kg
• cukor - 0,8 kg

Hogyan készítsünk lekvárt körtéből

1. A receptben a legfontosabb a körte. Minél érettebbek és aromásabbak, annál édesebb és ízletesebb lesz a lekvár. Mindig igyekszem nagyon puhákat választani, így a lekvár egyenletesebb és szellősebb lesz, de kiválaszthatod a neked leginkább tetsző fajtát. Távolítsa el a magokat és a szárakat. A héját nem lehet levágni, az érett körtében elég puha, ráadásul rengeteg vitamint tartalmaz, de ha vannak gyűrött területek, akkor azokat el kell távolítani, lekvárnak nem alkalmas.

2. Tegyünk mindent turmixgépbe, és daráljuk simára. Ha sok körte van, kényelmesebb ezt több szakaszban megtenni. Egy kis tipp: a darálás megkönnyítése érdekében adjunk hozzá fél pohár vizet a gyümölcshöz - a lekvár lédúsabb és lágyabb lesz.

3. Puha és illatos masszát kell kapnia. Vannak, akik azt javasolják, hogy szitán is áttörjük, hogy a szerkezet teljesen bolyhos legyen, de ezt feleslegesnek tartom. Mindent egy serpenyőbe vagy serpenyőbe helyezünk, felforraljuk, és minimálisra csökkentjük a hőt. Ebben az üzemmódban a pürét körülbelül 40 percig kell főzni, és időnként meg kell keverni egy spatulával. Észre fogja venni, hogy a hangerő 1,5-2-szeresére csökkent.

4. Következő lépésként adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze újra jól. Igyekszem ragaszkodni a klasszikus 1:2 arányokhoz, de a körte édességétől függően a cukor mennyisége csökkenthető vagy növelhető. Mindenképpen próbáld ki kedved szerint. Miután hozzáadta a cukrot, még 30 percig hagyja a lekvárt a tűzhelyen, időnként megkeverve.

5. Kész a lekvár! Lehűtheted és azonnal élvezheted a desszertet, vagy elmentheted télire nyári emlékként.

6. Annak érdekében, hogy a lekvár hosszú ideig és jól tárolható legyen, elő kell készítenie a tartályt. Az üvegeket alaposan mossuk ki, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Természetesen a fedőkről se feledkezzünk meg: azokat is le kell forrázni, vagy még jobb, ha pár percig forraljuk. Amíg a lekvár még forró, öntsük üvegekbe, és azonnal zárjuk le hermetikusan.

7. Tedd meleg helyre, és hagyd kihűlni szobahőmérsékleten. Ez a titka annak, hogyan élvezheti az illatos házi körte lekvárt egész évben.

Megjegyzés a tulajdonosnak

1. A körte lekvár csúnyán fog kinézni, ha közvetlenül üvegben tálaljuk, méghozzá alumínium kanállal. Ennek a finomságnak az esztétikus megjelenéséről szóló mítoszokat a nem megfelelő tálalás generálja. Gyönyörű porcelántányéron pirospozsgás palacsinta, kerek oldalú sajttorta és csipkés palacsinta mellett fényűzően mutat. Ha egy filigrán kristálytálba csúszdába tesszük, és megszórjuk sokszínű héjjal: narancs narancs, halványsárga citrom, zöldes grapefruit - a desszert nagyon vonzó és étvágygerjesztő lesz.

2. A körte fajtájától függetlenül ez a házi készítésű készítmény mindig sűrűnek bizonyul. Konzisztenciája egy olyan cukrász álma, aki ízletes és olcsó tölteléket keres túrós borítékokhoz, élesztős pitékhez és vergunokhoz. A magas hőmérséklet nem károsítja az ilyen édesipari töltőanyagot: nem folyik ki a hőtől, hanem tömörödik. Ezért a körülötte lévő tésztarétegek jól átsülnek.

3. A merülő turmixgép segít a lekvár félkész termék elkészítésében, ha a háziasszonynak nincs kancsós vagy tálas háztartási készüléke. Csak ki kell cserélni a fúvókákat: először egy aprítócsavart kell használni, majd amikor a gyümölcsdarabokat finomra vágják, spirált vagy keretet kell használni.

A körte lekvár az egyik legkedveltebb szüretelési lehetőség, mert remekül lehet vele illatos, sűrű masszát varázsolni a túlérett gyümölcsökből, amit egy csésze teával, bejglivel megtöltve jó fogyasztani. Ezenkívül az ősrégi technológia és számos recept segít könnyen és természetesen megbirkózni a főzés bármilyen bonyolultságával.

Hogyan készítsünk lekvárt körtéből?

Téli körte lekvár - jól bevált receptek, amelyek lehetővé teszik, hogy nehézségek nélkül megbirkózzon a főzéssel. Az alap egy egyszerű elv: a körtét meghámozzuk, felvágjuk, megszórjuk cukorral és fél órán át forraljuk. Ezt követően simára daráljuk, fűszerekkel ízesítjük, pár percig tűzön pároljuk, majd üvegekbe töltjük.

1. Az otthoni körte lekvár illatos, sűrű és ízletes lesz, csak akkor, ha azonos fajta és egy érettségi fokú gyümölcsöt használ.
2. Ha a körtefajta nem túl lédús, vizet kell hozzáadni.
3. Az égés elkerülése érdekében a masszát folyamatosan keverni kell.
4. A lekvár ízesítéséhez citromlevet, citrushéjat, gyömbért vagy egzotikus gyümölcsöket adhat hozzá.
5. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy lehűtve a lekvár sűrűbb lesz, mint főzéskor.

Könnyen elkészíthető a téli sűrű körte lekvár. Ehhez éretlen és sűrű körtét kell választani, magas zselésítőanyag-tartalommal, amely hosszan tartó enyhüléssel meglágyul, felszabadítja a pektint és megadja a munkadarabnak a kívánt állagot. Tudnia kell, hogy párolás előtt vizet kell adni a gyümölcsökhöz.

Hozzávalók:

• körte - 900 g;
• cukor - 700 g;
• víz - 120 ml;
• citromsav - 5 g.

Főzés

1. A meghámozott és felszeletelt körtét felöntjük vízzel, és körülbelül fél órán át pároljuk, amíg megpuhul.
2. Szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a cukrot és addig forraljuk, amíg a kívánt sűrűséget el nem érjük.
3. 5 perccel a vége előtt adjunk hozzá citromsavat.
4. A kész körte lekvárt steril üvegekbe rendezzük, fedővel letakarva hagyjuk kihűlni.

Az almából és körtéből készült lekvár a legnépszerűbb készítmény. Az ilyen népszerűség a nagy hozamokhoz kapcsolódik, ebből a gyümölcsök alacsony költségéhez és elérhetőségéhez. Ráadásul ebben a kombinációban nagyon könnyű finom, egészséges lekvárt készíteni, mivel az alma pektint tartalmaz, amely gyorsan megadja a szükséges sűrűséget.

Hozzávalók:

• körte - 900 g;
• alma - 900 g;
• víz - 50 ml;
• cukor - 700 g.

Főzés

1. Távolítsa el a magokat a gyümölcsökből, aprítsa fel és turmixgépben őrölje meg.
2. Adjunk hozzá vizet, és tegyük tűzre 40 percig.
3. Vegyük le a tűzhelyről, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, és még fél órát izzítsuk.
4. Az illatos lekvárt steril üvegekbe rendezzük és feltekerjük.

Modern háztartási gépek hiányában a körte lekvárt kihagyhatja a hagyományos húsdarálón keresztül. Sőt, ezzel az őrlési módszerrel nem szükséges meghámozni a gyümölcsöket, és forralás után ledarálni a masszát, ami időt takarít meg. Ne feledkezzünk meg a finom hálóval ellátott fúvókáról, amely simaságot és egyenletességet biztosít a tömegnek.

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• vanillin - 10 g;
• citromsav - 1/2 teáskanál.

Főzés

1. Távolítsa el a maghüvelyeket a körtéről, a gyümölcsöket apróra vágja, és átpasszírozza egy húsdarálón.
2. Tegyük tűzre és forraljuk egy órán át a kívánt sűrűségig.
3. Hozzáadjuk a cukrot, a vanillint és a citromsavat, és még 20 percig pirítjuk a körtelekvárt.

Körte lekvár citrommal

A körte kiváló töltelék a sütéshez. A citrusok jelenlétével a körte cukros édessége eltűnik és frissesség, kellemes savanyúság jelenik meg, a massza sűrűbbé, fényesebbé és illatosabbá válik. Egy ilyen finomság sok vitamint tartalmaz, ezért nem csak a nyitott lepényekhez, hanem a szezonális kékség leküzdésére is alkalmas.

Hozzávalók:

• körte - 1,5 kg;
• citrom - 2 db;
• víz - 500 ml;
• cukor - 350 g.

Főzés

1. A körteszeleteket felöntjük vízzel, és egy órán át főzzük, amíg teljesen megpuhul.
2. A gyümölcsöket szitán áttöröljük, a húslével összekeverjük és egy kicsit forraljuk.
3. A citromokat meghámozzuk, levét kicsavarjuk.
4. Cukorral együtt adjuk hozzá a körtemasszához, és tűzön pároljuk 30 percig.
5. Tiszta üvegekbe helyezzük a körte lekvárt, lehűlés után hűtőbe küldjük.

Szilva körte lekvár

Élénk példája annak, hogy a kerti gyümölcsök nem csak finom édességként, hanem természetes gyógymódként is használhatók. A körte és a szilva kombinációja fokozza a természetes antibiotikum arbutin hatását, és a finomságot kiváló orvossággá teszi a tüdőbetegségek, megfázás és torokfájás elleni küzdelemben.

Hozzávalók:

• szilva - 2 kg;
• körte - 700 g;
• cukor - 1,5 kg.

Főzés

1. Távolítsa el a magot a szilváról és a magokat a körtéről.
2. A meghámozott gyümölcsöt leöntjük cukorral, és fél órára félretesszük.
3. Tegyük fel a tűzhelyre, és pároljuk 40 percig.
4. A kifőtt masszát pürésítjük, és további 20 percre visszatesszük a tűzre.
5. Lehűtjük és edényekbe osztjuk.

Körte lekvár cukor nélkül

A téli cukormentes körtelekvár remek módja annak, hogy minimális kalóriát és maximális ízt kapjunk. Egy ilyen készítmény kiegészíti a diétás étrendet, és kiváló kiegészítője lesz önteteknek és szószoknak. Csak puhára kell forralni a körtét, átdörzsölni egy szitán, sötétíteni a kívánt sűrűségig, tartályokba rendezni és sterilizálni.

Hozzávalók:

• körte - 3 kg;
• víz - 500 ml.

Főzés

1. A körteszeleteket felöntjük vízzel, és 20 percig forraljuk.
2. Szűrjük át egy szitán, tegyük vissza a tűzhelyre és forraljuk a kívánt vastagságig.
3. Tegye a cukrozatlan körte lekvárt steril üvegekbe, és sterilizálja 15 percig.

Körte lekvár zselatinnal

Aki gyorsan szeretne megbirkózni a tartósítással, az készíthet téli körte lekvárt zselatinnal. Ennek az összetevőnek számos előnye van: felgyorsítja a főzési folyamatot, minimálisra csökkenti a cukor mennyiségét, és sima és egyenletes állagot ad a masszának. Ez a blank vonzónak és modernnek tűnik, amelyet különösen a desszertekben értékelnek.

Hozzávalók:

• körte - 900 g;
• víz - 150 ml;
• cukor - 450 g;
• zselatin - 20 g;
• citromlé - 40 ml.

Főzés

1. A körteszeleteket felöntjük 80 ml vízzel, és 20 percig főzzük.
2. A zselatint a maradék vízbe áztatjuk.
3. A megfőtt körtét átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet, és 10 percre visszatesszük a tűzhelyre.
4. Adjuk hozzá a zselatint és gyorsan keverjük össze.
5. Forrón helyezze steril üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg teljesen kihűl.

Körte lekvár a sütőben

A sütőben sült körtelekvár a klasszikus főzési mód modern értelmezése, amelyet a lengyel háziasszonyok követnek. A helyzet az, hogy a lekvár csak hosszan tartó, 104 fokot meg nem haladó hőmérsékleten történő langyosodás során nyeri el a megfelelő sűrű konzisztenciát, amit a sütőben a kívánt mód egyszerű beállításával könnyű elérni.

Hozzávalók:

• körte - 1,2 kg;
• víz - 350 ml;
• cukor - 900 g.

Főzés

1. A körteszeleteket felöntjük vízzel, és 15 percig főzzük.
2. Turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük.
3. Fedjük le fedővel, és küldjük a 250 fokra előmelegített sütőbe.
4. Forráskor csökkentsük a hőmérsékletet 100 fokra, és pároljuk 2 órán át.

Körte lekvár lassú tűzhelyben

A lassúfőzőben elkészített körtelekvár még a nyűgösöket is meglepheti. Egy modern eszköznek köszönhetően, amelynek fő előnye az azonos hőmérséklet állandó fenntartása, a lekvár vastag, viszkózus és nagyon illatos lesz. Ugyanakkor a masszát nem kell keverni: a tál bevonata tökéletesen véd az égés ellen.

A körte rendkívül tápláló, cukros gyümölcs, amely magas pektin- és rosttartalmú. Ebből a termékből gyümölcssalátát, különféle szószokat készíthet, vagy egyszerűen frissen fogyaszthat. Talán a legkiválóbb körte étel a lekvár. Nagyon édesnek, ízletesnek bizonyul, és még a hideg téli napokon is örömet okoz családjának. Ma számos receptet mutatunk be a körte lekvár lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez.

A körte lekvár lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a legjobb, ha édes körtét választunk, amely puha és lédús. Az olyan fajták, mint a "Duchess", "Etude Kiev", "Bare Ardanpon" vagy "Favoritka" tökéletesek lekvárhoz. A körtét éretten kell választani, a nap öntötte, de nem érinti a rothadás. Ezeket az ajánlásokat szem előtt tartva a lekvárja hihetetlenül ízletes, puha lesz, és minden családtagja szeretni fogja.

A körtéből lassú tűzhelyben a klasszikus recept szerint készült lekvár készítéséhez szükséges termékek listája:

• érett körte - 1,5 kg;
• granulált cukor - 700 gr;
• citromsav - 1 teáskanál;
• forralt víz - ½ több pohár.
• vanillin - 1 teáskanál

A körtéből lekvárt főzünk lassú tűzhelyben a klasszikus recept szerint, az alábbi lépéseket követve.

1. A körtét megmossuk, meghámozzuk. Távolítsa el a magot a gyümölcsről, és vágja a pépet tetszőleges alakú darabokra.
2. Tegye az előkészített körtedarabokat egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá cukrot, citromsavat és vanillint a tartályba. Érdemes megjegyezni, hogy a vanillint egy kicsit kevesebbet lehet tenni, mint a feltüntetett adag, ami a legfontosabb, ne vigyük túlzásba, különben a kész lekvár keserű lesz.
3. Állítsa a lassú tűzhelyet fűtési módba, és várja meg, amíg a cukor elolvad, időnként megkeverve a tartalmat. Átlagosan ez a folyamat 15-20 percet vesz igénybe.
4. Öntsön vizet a készülék edényébe. Mennyisége a körte lédússágától függően csökkenthető vagy növelhető is.
5. Állítsa a lassú tűzhelyet párolás üzemmódba, és főzzön lekvárt 30-40 percig, zárt fedél alatt. A készülék tartalmát időnként meg kell keverni.
6. Az idő letelte után helyezze át a körtemasszát a multicookerből egy külön edénybe, keverje össze botmixerrel vagy dörzsölje át egy szitán. Ha a körte jól megfőtt, és ha érintkezik vele, szétesik, akkor a masszát hagyományos burgonyanyomóval homogén állagúra állíthatja elő.
7. Amikor a körte masszája eléri a homogén állagot, küldje vissza a multicooker edényébe.
8. Állítsa a készüléket oltási üzemmódba, és a lekvárt folyamatos keverés mellett, egy spatulával főzze be besűrűsödésig, körülbelül 20-25 percig.
9. Sterilizáljuk az üvegeket, öntsük rá a kész lekvárt és zárjuk le a fedelet.
10. Csomagolja be az üvegeket vastag takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután küldje el a kész lekvárt a hűtőszekrénybe vagy bármely más sötét hűvös helyre.

A kész lekvárt palacsintával, palacsintával vagy bármilyen más pékáruval tálalhatjuk.

Körtéből és szilvából készült lekvár lassú tűzhelyben

A körte és a szilva remekül illik a készételekhez. Ez különösen igaz a lekvárra, mert az édes, lédús körte és az édes csemegének savanyúságot adó szilva passzol egymáshoz. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell megfelelően főzni körtéből és szilvából lekvárt lassú tűzhelyben.

A körte-szilva lekvár elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• érett körte - 1 kg;
• érett szilva - 1 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• víz - ½ több pohár.

Jegyzet. A lekvárkészítéshez érdemes csak desszert szilvát használni. A magyar tökéletes.

Lekvárfőzés körtéből és szilvából lassú tűzhelyben.

1. Mossa meg a körtét, távolítsa el a héját és távolítsa el a magját. Vágja a gyümölcsöt tetszőleges alakú darabokra.
2. A szilvát megmossuk. Engedje el őket a kocsányról, és távolítsa el a csontokat. A szilvát apróra vágjuk.
3. Tegye az elkészített gyümölcsöt egy lassú tűzhelybe, és küldje oda a többi hozzávalót.
4. Állítsa a készüléket fűtési üzemmódba, és állandóan keverve lapáttal párolja a termékeket, amíg a cukor fel nem oldódik.
5. Ezután zárja be a lassú tűzhelyet, állítsa be a pörkölt üzemmódot, és főzze lekvárt 40 percig.
6. A főzési program végén töltse át a lekvárt egy külön edénybe, és botmixerrel őrölje meg.
7. Homogén körte- és szilvamasszát küldjön a multicooker tálba.
8. A lekvárt párolás üzemmódban besűrűsödésig forraljuk, körülbelül 25-30 percig. Folyamatosan keverjük egy spatulával.
9. Sterilizáljuk az üvegeket, öntsük bele a kész lekvárt.
10. Zárja le az üvegeket fedővel, csavarja be egy takaróba, és ne érintse meg az édességet, amíg teljesen ki nem hűl.
11. A lehűtött lekvárt hűtőszekrénybe vagy más sötét hűvös helyre küldik.

Ezt a lekvárt biztosan szeretni fogják a gyerekek. Kiegészítő táplálékként egyébként akár 1 éves kortól babáknak is adható.

Körtéből és almából készült lekvár lassú tűzhelyben

A körte és az alma klasszikus kombináció. Hihetetlenül ízletes pürét vagy lekvárt készítenek. Ma bemutatjuk a körtéből és almából készült lekvár receptjét lassú tűzhelyben. Hihetetlenül gyengéd és illatos lesz.

Ahhoz, hogy körtéből és almából lekvárt főzzön lassú tűzhelyben, a következő összetevőkre van szüksége:

• alma - 700 gr;
• körte - 700 gr;
• granulált cukor - 1 kg;
• citrom - 1 db.

Jegyzet. Lekvár alma a legjobb, hogy puha fajtákat. Például a "Fehér öntés" tökéletes. Ezenkívül olyan gyümölcsöket válasszunk, amelyek már teljesen érettek, de a rothadás nem érinti.

Hogyan főzzünk lekvárt körtéből és almából lassú tűzhelyben.

1. A körtéket megmossuk, meghámozzuk, kivesszük a magházat, és apróra vágjuk.
2. Az almát megmossuk, meghámozzuk és kivágjuk a magházát. Vágja a pépet tetszőleges alakú kis darabokra.
3. A citromot megmossuk, apró szeletekre vágjuk.
4. Küldje el a gyümölcsöket a multicooker tálba. Adjunk hozzá cukrot.
5. Keverje össze a készülék tartalmát, és hagyja 15 percig melegítési üzemmódban.
6. Az idő letelte után ismét keverje össze a gyümölcsöt.
7. Állítsa a lassú tűzhelyet pörkölt üzemmódba, és hagyja az édes ételt zárt fedél alatt 1,5 órán át főni.
8. A megfőtt gyümölcsöket külön edénybe tesszük, turmixgéppel megkeverjük.
9. A körte, alma és citrom homogén masszáját küldje vissza a lassú tűzhelyre, és főzési módban forralja fel.
10. Sterilizálja az üvegeket.
11. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, fedőt le kell zárni, és takaróba tekerni.
12. Amikor a lekvár teljesen kihűlt, küldje el a hűtőszekrénybe vagy más sötét hűvös helyre tárolásra.

A körtéből és almából készült lekvár kiválóan alkalmas teázáshoz, péksüteményekhez vagy önálló desszertnek.

Körtéből és barackból készült lekvár lassú tűzhelyben

Elképesztően illatos lekvárt szeretne készíteni, amely még erős fagyban is a napsütéses nyári napokra emlékezteti? Javasoljuk, hogy körtéből és őszibarackból lassú tűzhelyben főzzön lekvárt. Ennek a gyümölcsös finomságnak az íze elmerülhet az élvezet és a boldogság pillanataiban.

Hogyan főzzünk lekvárt körtéből és őszibarackból lassú tűzhelyben.

1. A körtéket megmossuk, meghámozzuk a héjától és a magházától. Vágja a gyümölcs pépet tetszőleges alakú kis darabokra.
2. Mossa meg az őszibarackot, távolítsa el a magját, és tépje le a kocsányát.
3. Az elkészített gyümölcsöket küldje a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot.
4. Állítsa a készüléket fűtési módba, és várja meg, amíg a cukor feloldódik, folyamatosan keverve a masszát egy spatulával.
5. Állítsa a lassú tűzhelyet párolás üzemmódba, és zárt fedél alatt főzzön lekvárt 40 percig.
6. A főzési idő végén tegyük át a masszát egy külön edénybe, keverjük össze turmixgéppel homogén állagúra.
7. Tegye vissza a lekvárt a lassú tűzhelybe, állítsa be a "főzés" módot, és forralja fel a tartalmát.
8. Sterilizáljuk az üvegeket, öntsük a kész lekvárt egy edénybe, és zárjuk le a fedelet.
9. Tekerje be az üvegeket vastag takaróval, és várja meg, amíg a lekvár teljesen kihűl.
10. Tárolja a kész csemegét hűtőszekrényben vagy más hűvös, sötét helyen.

A körtéből és őszibarackból készült lekvár tökéletes teázáshoz, sütéshez vagy önálló desszertnek. Egy ilyen étel minden bizonnyal beleszeret családja minden tagjába finom íze és felülmúlhatatlan illata miatt.

Körtéből készült lekvár lassú tűzhelyben. Videó

A körte lekvár egy újabb finomság! Egyszerűen olyan nehéz elszabadulni tőle.

Innen a következtetés: sokat, sokat kell tennie! Jó, hogy sok jó recept van.

Körte lekvár - az elkészítés általános elvei

A legfinomabb, tökéletes állagú lekvár kemény és enyhén alulérett körtéből készül, de puha gyümölcsök is használhatók. A gyümölcsöket darabokra vágjuk, turmixgéppel összetörjük, vagy előfőzés után szitán átdaráljuk. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a többi összetevőt.

Mit adhatunk a körte lekvárhoz:

Alma, citrusfélék és más gyümölcsök;

fahéj, vanília és egyéb fűszerek;

zselatin.

Főzhetsz finomságot a tűzhelyen. De egyre gyakrabban talál recepteket egy lassú tűzhelyhez. Ha van „Jam” program, akkor azt főzéshez használhatja. Vagy kombinálják a sütési, párolási programokat. A főzési idő közvetlenül függ a körte lédússágától, és nem lehet pontosan meghatározni. Elégedett a konzisztenciával - a lekvár készen áll!

Könnyű körte lekvár recept

A legkönnyebb és legegyszerűbb citromsavas körte lekvár változata. A gyümölcsöket húsdarálóban összetörjük.

Hozzávalók

550 g cukor;

1 kg körte;

4 g citrom.

Főzés

1. Vágja szeletekre a körtét, dobja ki a magházát.

2. A szeleteket húsdarálón átcsavarjuk, kristálycukorral összekeverjük, megkeverjük és pár órát állni hagyjuk.

3. Tedd a tűzhelyre, főzd negyed óráig. Félretesszük, állni hagyjuk, amíg a massza kihűl.

4. Tegyük ismét a tűzhelyre, adjunk hozzá citromsavat, forraljuk a finomságot körülbelül fél óráig.

5. Megnézzük a sűrűséget, ha a lekvár elkezdett nyúlni a kanálhoz, és a csepp nem terjed a csészealjra, akkor kikapcsolhatja.

Körte lekvár télre "Citrom íz"

A recept egy nagyon illatos lekvárhoz körtéből télire citrommal. Ha a citrus nagy, akkor egy is elég. Vehetsz két kis citromot.

Hozzávalók

3 kg körte;

1,5 kg cukor;

200 ml vizet.

Főzés

1. Vágja fel a megmosott körtét tetszőleges szeletekre, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár vizet.

2. Tegye a körtét a tűzhelyre, fedő alatt főzze 10 percig.

3. A citromot megmossuk, szeletekre vágjuk. A citrusfélékből el kell távolítani az összes magot.

4. A körtéket levesszük a tűzről, puhának kell lennie. Kicsit lehűtjük, citrusdarabkákat adunk a gyümölcshöz, és turmixgéppel mindent összeforgatunk.

5. Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze. A masszát célszerű egy kicsit állni, hogy a homok feloldódjon. Ellenkező esetben az edények falán lévő apró szemcsék megéghetnek, a lekvár sötét lesz, és kellemetlen aromájú lesz.

6. Tegye a finomságot a tűzhelyre, fedő nélkül, mérsékelt lángon főzze kb. 45-50 percig. Elérjük a kívánt sűrűséget, ne felejtsük el rendszeresen keverni.

7. Üvegekbe csomagolva. Hűtsük le, távolítsuk el a körte lekvárt tároláshoz.

Körte lekvár zselatinnal "Velvet"

A sűrű, bársonyos zselatinos körte lekvár receptje, nevezhetjük lekvárnak. A finomság jellemzője a szokatlan, zselészerű állag. A zselatint közönséges por vagy instant használjuk.

Hozzávalók

1 kg körte;

0,5 kg cukor;

0,5 citrom;

fahéj, vanillin;

200 ml víz;

1 st. l. zselatin.

Főzés

1. A körtét feldaraboljuk, 100 ml vizet adunk hozzá, lassú tűzön puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni.

2. Áztassa a zselatint 100 ml vízben. Hadd duzzadjon jól. Általában az idő a csomagoláson van feltüntetve.

3. A megpuhult körtét szitán kell átdörzsölni.

4. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, tegyük a tűzhelyre.

5. Forralás után öntsük bele a citromlevet, főzzük 10 percig a lekvárt.

6. Ha a finomság télre készül, akkor az üvegeket fel kell dolgozni, kéznél kell tartani. Ugyanez vonatkozik a fedőkre is.

7. Adjunk hozzá vaníliát és fahéjat a forrásban lévő lekvárhoz.

8. Bevezetjük a zselatint, gyorsan megkeverjük és azonnal kikapcsoljuk. Ha a masszát hagyjuk felforrni, akkor az állaga nem lesz olyan, mint amire szükségünk van.

9. Öntsük a körték lekvárját steril üvegekbe, alulról folyamatosan keverjük. Gyorsan bezárunk.

10. Az edényeket fejjel lefelé tesszük, valami meleggel becsomagoljuk, a konzerveket addig tartjuk, amíg teljesen kihűlnek, majd természetes helyzetbe fordítjuk, raktárba rakjuk.

Egy egyszerű recept körte lekvárhoz lassú tűzhelyben

Csodálatos módja egy édes körte csemege elkészítésének. Azonnal fogyasztható vagy tárolható. Citrom helyett vehetsz hígított savat, elég egy harmada teáskanál és 30 ml víz.

Hozzávalók

1 kg körte;

1,5 csésze cukor;

0,5 citrom.

Főzés

1. Ehhez a lekvárhoz a körtét nem lehet meghámozni, de héj nélkül gyengédebb a finomság. Lásd évfolyamonként. Ha a héj kemény, akkor jobb eltávolítani.

2. A körtepépet durva reszelőn bedörzsöljük, cukorral összekeverjük. Azonnal tegye mindezt egy multicooker serpenyőbe.

3. Az egészet leöntjük citromlével. Adhatunk hozzá egy kis héjat, de csak jól összetörve, ne legyenek nagy részecskék a lekvárban. Vagy használjon savas oldatot.

4. Zárja be a multicookert. Két órára állítottuk be az oltási programot. Időnként megnézzük, keverjük.

5. Ha a körte vizes, vagy éppen nagyon lédús, a finomság sűrűsége nem felel meg Önnek, a végén átválthatunk sütésre, a lekvárt ebben az üzemmódban tartsuk körülbelül fél óráig, csak ne felejtsük el keverni.

Téli körte lekvár "Vitaminka" vörösáfonyával

A csodálatos téli körte lekvár receptje, amely nemcsak ízében, hanem vitamin-összetételében is különbözik. A legjobb, ha friss vörösáfonyát használ neki. De ha ez nem lehetséges, akkor egy fagyasztott termék megteszi.

Hozzávalók

1 kg körte;

0,5 kg vörösáfonya;

1 kg cukor;

2 csillagánizs;

130 ml vizet.

Főzés

1. A körtéket szeletekre vágjuk, a vörösáfonyát csak megmossuk, a vizet hagyjuk lefolyni, a bogyókat nem szükséges szárítani.

2. Egy pohár cukrot keverjünk össze vízzel, tegyük a tűzhelyre, főzzük meg a szirupot. Adjunk hozzá csillagánizs csillagokat, amelyek különleges ízt adnak a finomságnak.

3. A maradék cukorral keverjük össze a körtével és a vörösáfonyával.

4. Adjuk hozzá a cukorral elkészített darabokat a sziruphoz, keverjük össze.

5. Nyomja ki a citrom levét. De az egész citrusféléket ledarálhatja, ha eltávolítja a magokat, és hozzáadhatja a teljes tömeghez.

6. Főzzük lekvárt 45 percig.

7. Vegye le a tűzről. A masszát turmixgéppel pürésítjük.

8. Ismét feltesszük a tűzhelyre az áfonyás-körtés finomságot, a kívánt sűrűségig főzzük.

9. Ha az állaga megfelel, csak hagyja jól felforrni a masszát, forralja egy percig, és már üvegekbe is rakhatja.

Körte lekvár almával

A körte lekvár másik népszerű kiegészítője az alma! Savanyú fajtákat választunk. Ideálisan hígítják az édes körtét, savanyúságot adnak, és érdekesebbé teszik az ízét.

Hozzávalók

1 kg alma;

1 kg körte;

0,8 kg cukor.

Főzés

1. Főzzünk gyümölcsöt. Ehhez az almát a körtével együtt darabokra vágjuk, a héját ne távolítsuk el.

2. Mindent egy serpenyőbe dobunk, felöntjük egy pohár vízzel, puhára főzzük. Feltétlenül fedje le.

3. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni, hogy ne égessük meg a kezét. De a massza nem lehet hideg. A gyümölcsöt szitán áttöröljük, hogy lágy és homogén pürét kapjunk.

4. Keverje össze a gyümölcsöt cukorral, hagyja, hogy a szemek kissé feloldódjanak, és küldje a lekvárt a tűzhelyre.

5. Főzzük lekvárt 30-35 percig. Lehűlés után a massza sűrűbb lesz az almában lévő pektin miatt.

Egy egyszerű recept körte lekvárhoz naranccsal (lassú tűzhelyben)

A körte lekvár egy másik változata, amelyet több főzőedényhez terveztek. A vanília és a fahéj mennyisége állítható, ha valami nem tetszik, akkor ne tegyük hozzá.

Hozzávalók

2 kg körte;

2 narancs;

1 tasak vanília;

1 tk őrölt fahéj;

1,2 kg cukor;

Leve 1 citromból.

Főzés

1. A körtéket a héjával együtt húsdarálón átcsavarjuk, homokot adunk hozzá, keverjük. Fél órát hagyjuk.

2. Távolítsuk el a narancs héját, hámozzuk meg a pépet, dobjuk ki a magokat és a fehér héjat. Csavarja össze a citrusfélék pépet és héját, küldje el a körtéhez.

3. A citromlevet facsard bele a teljes masszába.

4. Adjunk hozzá vanillint a fahéjporral együtt, keverjük össze.

5. Kapcsolja be a sütést, főzze lekvárt pontosan harminc percig.

6. Váltson oltási üzemmódba, főzze még 1,5 órán át.

7. A körtés-narancsos finomságot üvegekbe töltjük, feltekerjük. Vagy hagyd kihűlni és tedd be a hűtőbe.

Téli körte lekvár darabokkal

Ha puha és kemény körte is van, akkor ennek a receptnek megfelelően főzhet egy finomságot. A lekvár érdekes és nagyon ízletes.

Hozzávalók

1 kg puha körte;

0,5 kg kemény körte;

1 kg cukor;

Főzés

1. A kemény körtét centis kockákra vágjuk, leöntjük citromlével, félretesszük egy kicsit.

2. Puha körtét vágunk, magházát megszabadítjuk. Turmixgéppel összeforgatjuk, cukorral összekeverjük.

3. A körtemasszát feltesszük a tűzhelyre, hagyjuk felforrni.

4. Adjuk hozzá a darabokra vágott körtét, főzzük mindent együtt kb. 45 percig.

5. Darabokban határozzuk meg a készültséget. Fel kell forrniuk, és nem maradhatnak nyersek.

6. A lekvárt darabokkal tégelyekbe rakjuk, tároláshoz távolítsuk el a körte blankot.

Mindenki tudja, hogy a lekvárt steril üvegekbe kell rakni. De megteheted másképp is: tiszta és száraz üvegekbe tedd a finomságot, tedd be a sütőbe, melegítsd addig, amíg meg nem sült kéreg jelenik meg a tetején, de ügyelj arra, hogy a finomság ne kezdjen megégni. Kivesszük, fedővel lezárjuk vagy feltekerjük.

A lekvárhoz legalább 50%-ban cukrot adnak. A számítás alapja a mag nélküli hámozott gyümölcs.

A lekvárban a cukor egy részét helyettesíthetjük mézzel, ami jól illik a körtéhez. A finomság szokatlanul illatos lesz. Ez egyébként remek módja a kandírozott méz elhasználásának.

Az ősz közeledtével minden háziasszony azon gondolkodik, hogyan spóroljon meg egy kis nyarat télen: miből főzzön finom kompótokat, befőtteket és lekvárokat? Szélességi fokainkon az egyik legnépszerűbb gyümölcs a körte, ez a természet ajándéka, amely alkalmas arra, hogy különféle finomságokat készítsen a jövőre nézve, például lekvárt.

Klasszikus körte lekvár

Ha nem tudod, hogyan kell főzni, akkor először az a legjobb, ha megpróbálod a klasszikus recept szerint elkészíteni, és csak ezután engeded szabadjára a fantáziád. 3 kg cukorra és 5 kg körtére lesz szükségünk. Érdemes megjegyezni, hogy ehhez a recepthez jobb érett gyümölcsöt választani.

A lekvár főzése előtt a gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni és ki kell venni a magjából. Ezután a gyümölcsöket vízbe tesszük és 40 percig forraljuk. Néha kevesebb időt vesz igénybe. Nézze meg alaposan, a körte további feldolgozásra való felkészültségének bizonyítéka a puhaság, a lényeg az, hogy ne terjedjenek el.

A főtt gyümölcsöket nagy szitán kell áttörni, megfelelő térfogatú serpenyőbe helyezni, hozzáadni 1,5 kg cukrot és tűzre tenni. A klasszikus körte lekvár főzése télen körülbelül 3 óra. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni, hogy ne égjen meg. Ennyi idő után 1,5 kg cukrot kell a serpenyőbe adni, további 3 órán át főzni, majd sterilizált üvegekbe téve feltekerni.

Körte lekvár citrommal

Ha már belefáradt a klasszikus receptekbe, de nem tudja, hogyan kell körtelekvárt főzni más gyümölcsök hozzáadásával, ajánljuk ezt az egyszerű receptet, amely magában foglalja a fő összetevő citrommal való kombinálását.

Tehát 1 kg gyümölcsre, 400 g cukorra és citromra lesz szüksége. Ezek az összetevők elegendőek egy finom körte lekvár elkészítéséhez. A recept a következő.

1. A megmosott és a magról és a sérült területekről meghámozva a gyümölcsöt szeletekre vágjuk.
2. Tegye őket egy serpenyőbe, és 400-600 g vízzel felöntve időnként megkeverve puhára főzzük.
3. A megpuhult gyümölcsöket szitával kiszedjük a héjából és a magjaiból, majd visszahelyezzük az edénybe.
4. Adjuk hozzá az előre kifacsart citromlevet, a cukrot és forraljuk körülbelül fél óráig.
5. A főzési folyamat befejezése után azonnal helyezze el a finomságot sterilizált üvegekbe.

A körte-almalekvár receptje

Az alma egy másik népszerű gyümölcs hazánkban, így egyáltalán nem meglepő, hogy sok háziasszony keresi a receptet, hogyan főzzön körte lekvárt almával. Ezt pedig nagyon egyszerű megtenni!

Az egyenlő arányú gyümölcsöket - 1 kg körte és 1 kg alma - alaposan megmossuk, feldaraboljuk, alumínium vagy zománcozott edénybe tesszük, vízzel megtöltjük és 20 percig forraljuk. Ezután át kell dörzsölni egy szitán, hogy eltávolítsák a magokat és a héjat a masszából. A kapott püréhez 500 g cukrot adunk, a masszát 90 percig forraljuk, majd sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Multicooker - kiváló eszköz a körte lekvár főzéséhez

Az új háztartási gépek megjelenésének köszönhetően a modern háziasszonyok élete egyre könnyebbé válik. Kiderült, hogy sokan már tudják, hogyan kell körtéből és sok más gyümölcsből lekvárt főzni lassú tűzhelyben. Ha Ön ennek a technológiai csodának a tulajdonosa, akkor az alábbi recept nagyon hasznos lesz az Ön számára.

Ahhoz, hogy a legfinomabb lekvárt kapja egy lassú tűzhelyben, 1 kg előmosott, hámozott és szeletelt körtét, 700 g cukrot és 500 g vizet kell tennie. Fontos, hogy az összes hozzávaló ne foglalja el az edény térfogatának 2/3-át.

A lekvárt „Oltás” üzemmódban kell főzni két órán keresztül. Körülbelül 30 percenként fakanállal meg kell keverni. A megadott idő elteltével a finomságot üvegekbe kell helyezni, fel kell tekerni és be kell csomagolni, fokozatosan le kell hűteni.

Bármelyik lekvárreceptet is választja, biztos lehet benne, hogy télen az egész család élvezheti a finom csemegét, emlékezve a napsütéses napokra.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+