Hogyan készítsünk csirkepörköltet léggrillben. Ízletes vadkacsa pörkölt. paradicsomlekvár

A pörkölt egy félkész termék, amelyet régóta mindenki szeretett, nagyban megkönnyíti a főzést. mindennapi étkezések. A burgonya, zabkása vagy tészta, amelyhez pörköltdarabokat adnak, fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesítve, gyorsan meglepően ízletessé és kiadós étkezés. Évről évre azonban egyre nehezebb lesz megfelelő minőségű terméket választani az üzletekben. A házi sertéspörkölt segít elkerülni a csalódást. Az elkészítése sok időt vesz igénybe, de nagyon egyszerű. Az eredmény finom. természetes termék, amelyet mindig szívesen látunk az asztalán.

Hozzávalók:

• sertéspép - 1 kg;
• sertészsír - 500 gr.;
• hagyma- 1 nagy vagy 2 közepes hagyma;
• só - 2-3 teáskanál;
• fűszerek - ízlés szerint.

Hagyományos fűszerkészlet – babérlevél, fekete- és szegfűborsóborsó. Ízlés szerint adhatunk a húshoz pirospaprikát, köményt, kardamomot, fokhagymát, szegfűszeget, szerecsendió. Használható kész készlet fűszerek a húshoz.

A sárgarépa, a fehér gyökerek (zeller, paszternák, petrezselyem), a paprika segít kissé megváltoztatni az ízt.

Még egy adag hússal is kísérletezhet hozzáadással különböző bankok a fűszerek összetételében és mennyiségében eltérőek. A legfontosabb, hogy kóstoláskor ne feledjük, melyik tégelybe mit tettek bele. A tapasztalat segít kiválasztani pontosan azt az összetételt, amellyel a házi sertéspörkölt megtalálja a tökéletes ízt.

Ha maga a hús zsíros, réteges, a zsír mennyisége 200-100 gr-ra csökkenthető.

Főzés:

Első módszer - sertéspörkölt egy serpenyőben

• A megmosott friss húst apró kockákra (3-4 cm-es oldallal) felvágjuk, egy nagy lábasba tesszük.
• Öntsön vizet (0,5 l).
• Erős lángon felforraljuk.
• A keletkezett habot eltávolítjuk, a tüzet minimálisra kapcsoljuk és 2-3 órán át főzzük.
• Kb. 1,5-1 óra múlva adjuk hozzá az apróra vágott hagymát (félkarikát vagy negyedet), a fűszereket.
• NÁL NÉL külön edények(serpenyőben vagy parázsban) lassú tűzön felolvasztjuk a finomra vágott disznózsírt.

A kész húst steril üvegekbe fektetjük, szorosan nyakig töltjük. Öntsük felülről kis mennyiségben olvasztott zsír. Az üvegeket feltekerjük, és megfordítás nélkül szobahőmérsékletre hűtjük.

Hasonlóképpen lehet főzzünk házi pörköltet lassú tűzhelyen az Oltóprogram segítségével.

Második módszer - sertéspörkölt üvegekbe

• Szeletelt előkészített sertéshús adagolt darabok, amit közvetlenül 0,5-1 l űrtartalmú üvegekbe rakunk.
• Minden üveg aljára és a húsrétegek közé tegyünk fűszereket, apróra vágott hagymát.
• A tetejére apróra vágott disznózsírt teszünk.

Amikor sertéspörköltet készít üvegekbe, a tartályt nem szabad szorosan a tetejéig megtölteni. 1,5-2 cm-t a széléig hagyjuk, hogy elegendő térfogata legyen a felforraláshoz.

A megtöltött üvegeket sterilizálni kell, amíg a hús elkészül. Ez segíthet:

• nagy fazék(tartály) - de folyamatosan figyelnie kell a vízszintet, adjon hozzá, amikor elpárolog. A legkisebb hanyagság esetén az üvegek szétrepedhetnek a hőmérséklet változása miatt.
• Sütő– helyezze a húsos üvegeket közvetlenül a rácsra sütő, kapcsoljuk be a hőt 200 °C-ra, és közepes lángon pároljuk 3-4 órán keresztül.
• légrács– modelltől függően járjon el az utasítások szerint.
• Ideális kiderül autoklávozott sertéspörkölt- minden szabály szerint elkészítve, minőségromlás nélkül kb 10 évig tárolható.

Ha saját húsából készít pörköltet, rendszeresen nagy tételeket dolgoz fel, akkor az autokláv nélkülözhetetlen eszközzé válik. Az egységben természetesen nem csak sertéshúst, hanem másfajta húst is főzhet.

A friss, jó minőségű húst választva, a receptet és a főzési technológiát követve biztos lehet benne, hogy a házi sertéspörkölt sokkal finomabb lesz, mint az ipari. Hiszen kizárólag az Ön ízlése és lelke szerint készül.

A házi kacsapörkölt kiváló alternatívája a bolti konzerveknek, amelyek között megkérdőjelezhető minőségű termékek is vannak. A különféle köretekhez illő készítmény elkészítésének széles választékának köszönhetően kiválaszthatja a leggyorsabb és legegyszerűbb, kiváló ízű házi pörkölt receptjét.

Egy egyszerű recept a sütőben sütött kacsapörkölthöz

Mikor lehetséges vásárolni házi kacsa, ne hagyjon ki egy ilyen boldog lehetőséget. A sokak szerint túl zsírosnak, sőt íztelennek tartott madárból nagyon ínycsiklandó pörköltet főzhetünk.

Hozzávalók:

• hasított test;
• fekete bors;
• babérlevél;
• só;
• 2 liter vizet.

Előrehalad:

1. A madarat megmossuk, megszárítjuk és felosztjuk apró darabok, amelyek enyhén sósak.
2. Az üvegeket sterilizáljuk, majd megtöltjük hússal, fűszerekkel és vízzel.
3. A tartályokat több réteg fóliával zárják le, és egy széles vízedénybe helyezik, amelyre küldik hideg sütő.
4. Az edényt 180°C-on körülbelül 3 órán át sütjük.
5. A végén az edényeket előre sterilizált fedővel feltekerjük.

Főzés multicookerben

Hagyományosan az ételt sütőben vagy tűzhelyen főzték, de a technológia fejlődésével és az új eszközök megjelenésével lehetővé vált a kacsapörkölt receptje lassú tűzhelyen történő teljesítése. Szükséged lesz:

• kacsatetem;
• só és fűszeres fűszerek;
• víz.

A lassú tűzhelyben pörköltet a következőképpen készítjük el:

1. A hasított test jól meg van mosva.
2. A húst leválasztjuk a csontról, darabokra vágjuk, amelyeket sóval és fűszerekkel összekeverünk.
3. A madarat lefedjük vízzel, majd a multicooker „Pörkölt” programra van állítva, 3 órás főzési idővel.
4. Hangjelzés után a pörköltet lezárt steril edényekbe rakják polietilén fedőkés menj a hidegbe.

A tűzhelyen egy serpenyőben

A legtöbb finom előkészületek- azokat, amelyeket otthon készítenek elő. A házi pörkölt recept egy másik változatának megvalósításához kéznél kell lennie:

• kacsatetem;
• izzó;
• sárgarépa;
• sót és fűszereket.

A főzési folyamat során:

1. A megtisztított hasított testet darabokra osztják, amelyeket egy serpenyőbe helyeznek, ahol már található a hagyma, a sárgarépa, a só és a fűszerek.
2. A tartalmat lefedjük vízzel úgy, hogy szintje 2 cm-rel meghaladja a húst.
3. 2 óra elteltével a zöldségeket eltávolítjuk, és a húst további 1 órán keresztül tovább pároljuk.
4. Amikor a pörkölt kész, a madarat sterilizált üvegekbe rakják, amelyeket lezárnak, megfordítanak, és lehűlés után sötét helyre küldik.

Kacsa pörkölt egy autoklávban grízzel

Az otthoni autokláv lehetővé teszi, hogy biztosítsa hőkezelés tovább ipari követelményeknek amikor a legtöbbet használjuk minőségi termékek. A recept végrehajtásához szüksége lesz:

• hasított test;
• izzó;
• 2 sárgarépa;
• 100 g hajdina;
• vaj;
• bors és fűszerek.

A műveletek sorrendje:

1. A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk, majd olajon megpirítjuk a zöldségeket.
2. A kacsát sós vízben megfőzzük és darabokra osztjuk.
3. A gabonaféléket, a húst és a zöldségeket összekeverik.
4. A keveréket tiszta üvegekbe helyezzük félig, és töltsük fel vízzel úgy, hogy legalább 2 cm maradjon az edények szélétől.
5. A tartályokat feltekerjük, és 40 percre 120 °C-os autoklávba helyezzük.

Adyghe recept

Egy 2,5 kg-os kacsából 5 fél literes üveg finom pörköltet tanítanak. Az Adyghe madár élvezetéhez szüksége van még:

• nagy hagyma;
• 2 db. pirospaprika;
• egy kis liszt;
• egy fej fokhagyma;
• zsír a sütéshez;
• só.

Főzéskor:

1. Az edényeket kimossák és sterilizálják.
2. A fedelek is hőkezeltek.
3. A zöldségeket felvágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
4. A tetszőleges darabokra vágott zöldségeket fokhagymapürével, sóval, vízzel és zsírban liszttel pároljuk.
5. A kacsából kis darabokat készítenek, amelyeket sterilizált edényekbe tesznek, és öntettel leöntik.
6. A bankokat feltekerjük és autoklávba helyezzük.
7. A pörköltet fél órán keresztül 120 ° C-on főzzük.

Hogyan készítsünk téli felkészülést

A házi pörkölt, amely sokkal finomabb, mint a bolti, a következőkből készül:

• kacsatetemek;
• bors és só;
• babérlevél;
• víz.

Főzési mód:

1. A hasított testet leforrázzák és alaposan megtisztítják a toll maradványaitól, majd részekre osztják, amelyeket megmosnak és szárítanak.
2. Az 1 literes bankokat sterilizáljuk.
3. A szemes borsot és a babérlevelet tartályokba rakják, majd az üvegeket megtöltik sózott hússal, 1 kg termékenként 5 g sóval.
4. A húst leöntjük forralt vízés fóliával letakart üvegekben 3 órára a sütőbe megy.
5. Idővel a pörköltet steril fedővel ledugaszolják.

Ízletes vadkacsa pörkölt

Amikor ősszel eljön a vadászati ​​szezon, a lelkes vadászok hűtőszekrényében gyakran megjelenik a vad, amelyből nagyon ízletes és illatos készítményt lehet főzni a télre. Elég előkészíteni:

• kacsatetem;
• fűszerek, őrölt borsés sót.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A tetemet megkopaszítják, kibelezték és kizsírozzák, majd levágják a madárról a zsíros bőrt.
2. A kacsát szeletekre vágjuk, melyeket megszabadítunk a nagy csontoktól.
3. A héját darabokra vágjuk, ebből kiolvasztjuk a zsírt.
4. Ezután eltávolítjuk a tepertőt a serpenyőből, helyette hússzeleteket küldünk, amelyeket aranybarnára sütünk.
5. A csontokból erős húslevest készítenek, amelybe a sült húsdarabokat küldik.
6. A kacsát sóval és fűszerekkel 2 órán át pároljuk, majd steril üvegekbe rakjuk, amelyeket fedővel lefedünk, és 1 órára a sütőbe küldjük.
7. Amikor a megadott idő lejár, az edényeket ledugózza, és fedővel fejjel lefelé fordítja, amíg teljesen ki nem hűl.

Tehát annak ellenére, hogy a kacsapörkölt elkészítési folyamata több időt vesz igénybe, mint más típusú húsoknál, télen nyitva illatos készítmény ettől a madártól kárpótol minden ráfordított erőfeszítést.

A húskészítményeknek minden hasznosságuk ellenére van egy jelentős hátrányuk - eltarthatóságuk általában nem haladja meg az egy napot. A hús "élettartamának meghosszabbítására" több mód is van, de egyik sem lesz olyan hatékony, mint a tartósítás, amit például a házi csirkepörkölt konzerv készítésénél használnak. A legmeglepőbb az, hogy amellett, hogy egy ilyen termék eltarthatóságát növeli, a ízminőségek hús finomság.

Téli csirkepörkölt sütőben

Ha az a célod, hogy olyan receptet találj, amivel a lehető legtovább eltartja a húst, akkor figyelj rá ez a módszer. Az ezzel a technológiával készült csirkepörköltet nem egy-két évig, hanem egész öt évig tárolják. Természetesen ilyen eredmény csak akkor érhető el, ha minden ajánlást betartanak.

Hozzávalók

• Csirke filé - 1,2 kg;
• Jódozott só - 1 evőkanál;
• Fekete bors borsóban - 5 db;
• Őrölt bors - 1 hiányos teáskanál;
• babérlevél - 2-3 darab;
• Salo - 100 g.

Hogyan kell főzni a csirkepörköltet üvegekben

1. Szükségünk lesz egy literes edényre, amelyet először elő kell készíteni a tartósításhoz. Ehhez mossa le szódával, öblítse le jól alatta folyóvízés gőzzel sterilizáljuk. Félretesszük.
2. A filém folyó víz alatt. A filmek eltávolítása porcszövet, kövér és kis csontok.
3. Mindegyik filét 3-4 közepes méretű darabra vágjuk, áttesszük egy mély edénybe. Adjunk hozzá sót és őrölt borsot. Keverje jól össze a tál tartalmát kézzel.
4. Most elkezdjük megtölteni az üveget hússal. Az aljára babérlevelet, szemes borsot teszünk. Ezután lerakjuk a húsdarabokat, kicsit lenyomkodjuk, hogy ne maradjon levegő és üres hely.
5. Az üveg nyakát fóliával letakarjuk, oldalát megnyomkodjuk, és tűvel több lyukat szúrunk a felületére.
6. Egy tégelyt sütőlapra teszünk, hideg sütőbe küldjük. A hőmérsékletet 200 Celsius fokra állítjuk, és 2,5 órát érzékelünk.
7. Ha eljött az idő - vágja fel a zsírt apró kockákra, tegye a serpenyőt erős tűzre, és olvassa fel a zsírt.
8. Ennek a folyamatnak a végére körülbelül 3 órának kell eltelnie, mióta betesszük az üvegeket a sütőbe. Kivesszük az üveget, beleöntjük olvasztott zsír(szitával gyomláljuk ki a tepertőt).
9. A fém fedelet, amelyet előzetesen sterilizálni kell, az edény nyakára helyezzük és feltekerjük.
10. Az üveget fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni, majd sötét, hűvös helyre tesszük.

NÁL NÉL ez az eset egy literes üveg pörkölthöz feltüntettük a hozzávalók mennyiségét. Általában az ilyen nyersdarabokat nagy mennyiségben készítik, és ezért arányosan növelik az alkatrészek számát, ha 2-3 dobozt szeretne készíteni, és nem egyet.

Csirkepörkölt léggrill üvegekben

Hozzávalók

• – 600-700 g + -
• - 1 tk + -
• - csíp + -
• - 2 db. + -

Hogyan készítsünk csirkepörköltet üvegekbe léggrill segítségével

1. A csirke filéjét folyó víz alatt jól megmossuk, eltávolítjuk a filmeket, a porcot és a csontokat. Kissé szárítsa meg papírtörlővel vagy törölközővel.
2. A filét apró, kb 2-3 centiméteres kockákra vágjuk, és egy mély tálba tesszük.
3. Öntsön ide sót és őrölt borsot, keverje össze kézzel, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el a húson.
4. Kiválasztunk egy fél literes üveget - olyanra van szükségünk, amelyik csavaros kupakkal rendelkezik. Mossa meg jól szódával és sterilizálja. A fedőt is sterilizáljuk.
5. Az üveg aljára babérlevelet szórunk, majd a húsdarabokat összenyomkodjuk.
6. A légrácsot beállítjuk melegedni, kevés forrásban lévő vizet öntünk a tálba és ide tesszük az üveget.
7. Az üveg nyakát fóliával letakarjuk, melybe több kis lyukat készítünk, hogy a gőz távozzon.
8. Állítsa a hőmérsékletet 260 Celsius fokra.
9. 10-15 perc elteltével csökkentsük 200 fokra, és főzzük további három és fél órán keresztül.
10. A megadott idő elteltével csavarjuk fel a fedelet, tekerjük be az edényt valami meleggel és hagyjuk kihűlni.
11. Ezt követően tegyük be az üveget a hűtőszekrénybe tárolásra.

Ebben az esetben egy félliteres üveget használtunk, mert könnyen belefér a légfrissítő tálba. Kívánság szerint fokhagymát is tehet az üvegbe, illatos gyógynövényekés egyéb fűszereket, amiket a legjobban szeretsz.

Egy egyszerű recept csirkepörkölthöz üvegekben

Ha nincs kedved a sütővel bajlódni, és nincs közhelyes légsütő - ez nem ok az idegeskedésre. A pörköltet egy üvegben is elkészítheti szokásos serpenyővel és főzőlappal.

Hozzávalók

• Csirkehús - 1 kg;
• Só - 1-2 teáskanál;
• Paprika egy edényben - 4 db;
• Babérlevél - 2 db .;
• Fokhagyma - 1 gerezd.

Milyen egyszerű a csirkepörköltet üvegekben készíteni

1. A csirkét megmossuk, a nem kívánt részeket eltávolítjuk, és apróra vágjuk. Szárítsa meg mindegyiket papírtörlővel.
2. A húst egy tálba tesszük, megsózzuk, és kézzel összekeverjük.
3. Egy literes üveget sterilizálunk, az aljára babérlevelet, borsot, meghámozott fokhagymagerezdet teszünk. Ezután beletesszük a csirkehúst.
4. Egy nagy edényt teszünk a tűzhelyre. Az aljára törülközőt teszünk, és ráhelyezünk egy üveg leendő pörköltet. Felöntjük vízzel úgy, hogy teljesen ellepje az üvegben lévő hús szintjét.
5. Fedőt szerelünk a nyakra (csak tegyük rá), és a tetejére nyomunk. Felkapcsoljuk a legerősebb tüzet, felforraljuk a vizet, majd minimálisra csökkentjük.
6. Pörkölt főzés 7 órán keresztül. Abban az esetben, ha a víz elpárolgott, és a hús egy része látható a felszíne felett, adjunk hozzá forrásban lévő vizet, hogy az üveget ismét ellepje a nyakig.
7. Kivesszük az üveget, steril fedéllel feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be valami melegbe.
8. Megvárjuk a teljes lehűlést, és az edényt sötét helyre helyezzük tárolásra.

Az ilyen házi csirkepörkölt üvegekben túl sósnak tűnhet, és ez normális. A lényeg az, hogy be ezt a receptet A só egyfajta tartósítószer, amely megakadályozza a hús megromlását. Adjunk hozzá hasonló pörköltet különféle köretekhez, amelyeket enyhén alulsóznak. Ebben az esetben kiegyenlíti a sótartalmat, és a végső étel ízében tökéletes lesz.

* A téli termékek léggrillben történő betakarítása jelentősen eltér a megszokottól otthoni megőrzés. Nem kell befőznie az üvegeket, forrásban lévő vízzel és gőzzel megégetnie magát - A LÉGGRILL FORRÓ LEVEGŐVEL STERILIZÁL.

Léggrillben a STERILIZÁLÁS MINŐSÉGE JELENTŐSEN JOBB, mivel a víz forráspontja több miatt magas nyomású lényegesen magasabb, mint a hagyományos otthoni tartósításnál (140 fok).

Léggrillel nem kell salátát, lekvárt stb. először edényben, tálban stb. főzni, majd kirakni. késztermék bankokon sterilizálásra és tárolásra.

Léggrillben a LEKÁR ÉS EGYÉB KÉSZÍTMÉNY KÖZVETLENÜL FŐZHETŐ AZ ÜVEGEKBEN, EGYSZERŰEN STERILIZÁLHATÓ. NEM SZÜKSÉGES ELŐZETES TERMILIZÁLÁSÁRA AZ ÜRES ÜRESEKET.

* HOGYAN KELL STERILIZÁLNI LEVEGŐSÜTŐBEN

1. Tegye tiszta üvegekbe az elkészített termékeket.
2. Tegye be őket a légkeveréses sütőbe.
3. Öntsön sós lével vagy sziruppal, hogy a termékeket teljesen befedje.
4. Fedjük le az üvegeket fedővel.
5. Kapcsolja be a légrácsot beállítással szükséges paramétereket sterilizáció.
6. Szerezd meg az üvegeket, tekerd fel fedővel.
7. További pasztőrözéshez az üvegeket visszatehetjük a légrácsba, mivel a sütő üvegpalackja sokáig megtartja a hőt. Nem kell bankokat fordítani!
Ha a következő a sorban következő tétel konzervdobozok, aerogrill helyett a szokásos "báránybőr kabátot" használhatjuk a dobozok becsomagolásával.

ALAPVETŐ STERILIZÁLÁSI PARAMÉTEREK

HŐFOK

Mivel a levegős grillben a víz forráspontja 140 fok, a sterilizálási hőmérsékletnek legalább 150 Celsius foknak kell lennie.

A hőátadás növelése érdekében a programot 260 fokról indíthatjuk, de ebben az esetben a kannák légrácsba helyezése előtt először el kell távolítani a gumi tömítéseket a fedelekről.
Megteheti másként is: szerezze be az úgynevezett "kiegészítő burkolatokat", szabadítson meg több fedelet a gumi tömítésektől. Ezeket a "kiegészítő burkolatokat" 150 fok feletti hőmérsékleten fogja használni, az utolsó pillanatban lecserélve a "kiegészítő burkolatokat" a főbbekre.

IDŐ

A sterilizálás attól a pillanattól kezdődik, amikor a buborékok megjelennek az üvegekben. A szokásos sterilizálási idő 15 perc, ha nagyító gyűrű van felszerelve - 20 perc.
SEBESSÉG – MAGAS.

* HOGYAN KÉSZÍTSÜK CUKOROS LEKÉRT LEVEGŐSÜTŐBEN

1. A bogyókat leöntjük cukorral, és 6 órán át állni hagyjuk, hogy a lé kiemelkedjen és a cukor feloldódjon.
2. A bogyós-cukor keveréket az üvegek közé rendezzük, előzőleg eltávolítva a fedők gumitömítését.
3. Fedje le az üvegeket fedővel.
4. Állítsa be a paramétereket: idő 15 perc (vagy 20 perc, ha nagyítógyűrűt használ), hőmérséklet - 260 fok, sebesség - HIGH.
5. Csökkentse a hőmérsékletet 120 fokra, tartsa még 5 percig (ugyanolyan sebességgel), hogy a lekvár ne „szaladjon el”.
6. Vegye ki a dobozokat és tekerje fel.
7. Tedd légrácsba vagy hagyományosan valami melegbe csomagolva hűlni az üvegeket.

* HOGYAN KELL FŐZNI LEKKÁRT CUKOR NÉLKÜL LÉGISÜTŐBEN

1. Sterilizálja az üres üvegeket fedővel (idő 6 perc, hőmérséklet - 180 fok, sebesség - HIGH).
2. A bogyókat alaposan öblítsük le, hagyjuk kifolyni a vizet.
3. Szórja szét a bogyókat az üvegekre, és fedje le fedővel, miután eltávolította a gumi tömítéseket.
4. Állítsa a hőmérsékletet 260 fokra, a sebesség HIGH, az idő például 20 perc.
5. Amikor a bogyók leülepednek és levet adnak, nyissa ki a fedelet, és adjon hozzá még egy adag bogyót, és így tovább, amíg az edény meg nem telik lével borított bogyókkal.
6. Vegye ki a dobozokat, helyezze be a gumit a helyére, és tekerje fel.

* HOGYAN KELL SZÁRÍTNI GYÓGYNÖVÉNYEKET, GYÜMÖLCSÖKET, ZÖLDSÉGEKET, BOGYÓKAT ÉS GOMBÁT LÉGESÜTŐBEN

Fontos szabály: ahhoz, hogy nedves levegő jöjjön ki a légrácsból, egy nyársat kell szúrni a fedél és a test közé.
OPTIMÁLIS SZÁRÍTÁSI KÖRÜLMÉNYEK:
Sebesség: zöldek - LOW, sárgarépa, cékla - KÖZEPES, alma, gomba - MAGAS.
A hőmérséklet, amelyen a termékek megőrzik színüket, 120 fok.
Idő: zöldek - 10 perc, cékla, sárgarépa (on durva reszelő) -15 perc, alma - 30 perc, gomba - 1,5 óra.
P.S. A bogyókat, a sárgarépát, a céklát kényelmesebb szárítani gőzben, a gombát, a leveles zöldségeket, az almát - közvetlenül a rácson.

* LECHO

Termékek:
2 kilogramm hámozott paradicsom, 2 kilogramm bors, 1 kilogramm vöröshagyma, 1 kilogramm sárgarépa, fél liter növényi olaj, só, cukor ízlés szerint.
Kiképzés:
facsarjon levet a paradicsomból. A zöldségeket finomra vágjuk.
Elkészítés: mindent tiszta üvegekbe tesszük, olajjal, levével felöntjük, és léggrillben 30 percig sütjük 180 fokon. A sebesség NAGY.

* Uborkakonzerv

Termékek: uborka, magos kapor, torma gyökér, fokhagyma, babérlevél, fekete bors, stb.
A páchoz: 1 liter vízhez - 2 evőkanál só, 3 evőkanál kristálycukor, 9,5 teáskanál 9%-os ecet.
Elkészítés: tedd az uborkát vödörbe 6-8 órára. A hozzávalók felforralásával elkészítjük a pácot.
Elkészítés: üvegekbe tesszük a fűszereket, az uborkát, felöntjük forró páccal, és 260 fokos léggrillben 10 percig sterilizáljuk. A sebesség NAGY. Összeillesztés előtt adjon ecetet minden üveghez. Aztán feltekerjük.

* GOMBAKAVIÁR

Termékek: gomba, hagyma, sárgarépa, növényi olaj, só.
Elkészítés: A gombát felforraljuk, folyó vízzel leöblítjük, és a hagymával és a sárgarépával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
Elkészítés: tegyünk mindent egy nagy kerámia edénybe, és pároljuk léggrillben körülbelül 40-50 percig, amíg a folyadék elpárolog; az első 20 percben maximális hőmérsékletés sebességet, majd csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra. A sebesség Átlagos. A program végén vegyük le az edényt a léggrillről, adjunk hozzá ízlés szerint sót és növényi olajat, majd rendezzük üvegekbe. A fedezendő bankok fém fedelekés 20-30 percre a légrácsba tesszük. Hőmérséklet 150 fok. A sebesség Átlagos. Ezután vegye elő a dobozokat, és azonnal tekerje fel.

* TOJÁSKAVIÁR

Termékek: padlizsán, kaliforniai paprika, hagyma, sárgarépa, paradicsom, növényi olaj, só.
Elkészítés: a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. A padlizsánt és a borsot kockákra vágjuk. A bőrt a fiatal padlizsánon hagyhatja. A hagymát és a sárgarépát megdinszteljük, hozzáadjuk a padlizsánt, a borsot, az egészet összekeverjük, megsózzuk és egy nagy kerámiaedénybe tesszük.
Elkészítés: Az edényt tegyük a légkeveréses sütőbe, amíg a folyadék el nem párolog, mint az előző receptben. Ezután vegyük ki az edényt, adjuk hozzá apróra vágva érett paradicsomés további 10-15 percre a légsütőbe tesszük. Ezután vegye ki az edényt a légsütőből, és terítse rá a kaviárt befőttesüveg. Miután az üvegeket fém fedővel lefedte, 20 percre a légrácsba helyezze sterilizálásra, a sebesség NAGY. Vedd elő a dobozokat, és azonnal tekerd fel.
ÖTLETEK: Padlizsán helyett használhatsz cukkinit.

* ZÖLDSÉG SALÁTA

Termékek: uborka, erős paradicsom, hagyma, bolgár vörös és Zöldpaprika, fokhagyma, cukkini.
Pác: 1,5 liter vízhez - 2 evőkanál só, 2-3 evőkanál cukor, szemes bors, szegfűszeg,
fahéj, babérlevél, kapormag vagy finomra vágott kapor.
Elkészítés: az uborkát és a cukkinit szeletekre, a hagymát félkarikára, a paradicsomot karikákra, a borsot csíkokra vágjuk. Literes vagy 0,8 literes üvegekbe rétegezzük az uborkát, hagymát, paradicsomot, paprikát, cukkinit, fokhagymát és így tovább, ugyanabban a sorrendben. Forraljuk fel a pácot, és főzzük 10 percig.
Elkészítés: Az üvegeket forrásban lévő páccal öntjük, fedjük le. Sterilizáljuk 15-20 percig 205 fokon, NAGY sebességgel. Azonnal feltekerjük.

* FEKETERIBISZKÁVAL PACÍTÁSÚ RÉPA

Termékek: 1 kilogramm főtt répához - 250 gramm fekete ribizli.
Felöntéshez: 1 liter víz, egy kanál hegyén asztali ecet, 60-80 gramm cukor, 30 gramm só, 8 szegfűszeg, szegfűborsó.
Elkészítés: a fiatal céklát 40 percig főzzük, meghámozzuk, kockákra vágjuk. A ribizlit megmossuk, leengedjük a vizet. Készítsünk pácot.
Elkészítés: A ribizlit répával üvegekbe tesszük, forró páccal leöntjük. Sterilizáljuk 10 percig maximális hőmérsékleten és sebességen.
ÖTLETEK: ugyanígy pácolhatjuk a répát szilvával (a bogyókat megszabadítjuk a magtól és 3 percig előblansírozzuk).

* SAJÁTOS Uborka VIROS RIBIKIVEL

Termékek: 10 kilogramm uborka, 2,5 kilogramm ribizli, 300 gramm kapor, 1-2 fej fokhagyma.
Sólé: 10 liter vízhez - 200-250 gramm só.
Elkészítés: elkészítjük a sólevet. Öblítse le az uborkát, tegye szorosan üvegekbe, fedje le bogyókkal, öntsön forró sóoldatot. Fedjük le fedőkkel.
Főzés: Sterilizáljuk léggrillben 15 percig 150 fokos hőmérsékleten. A sebesség NAGY. A bankok felgördülnek.

* Paradicsomkonzerv

Termékek: közepes méretű paradicsom, 1 üvegenként 2 hagyma.
Pác: 1 liter vízhez: 1 evőkanál só (kicsit csúszdával), 5 evőkanál kristálycukor, babérlevél, 5-6 szem feketebors, 6-7 evőkanál 9%-os ecet.
Elkészítés: A paradicsomot megmossuk, hosszában félbevágjuk. Hagyma karikákra vágva. A pácot úgy készítjük el, hogy az összes hozzávalót felforraljuk, és csak utoljára adjuk hozzá az ecetet.
Elkészítés: minden üveg aljára hagymát, a tetejére paradicsomot teszünk. Öntsük a paradicsomot forró páccal, és 10 percig sterilizáljuk légrácson 180 fokos hőmérsékleten. A sebesség NAGY. Azonnal feltekerjük.

* SZŐLŐS PARADICSOM

Termékek bekapcsolva három literes üveg : 1 kaliforniai paprika, 1 csípős paprika, 3 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, 5 ribizli levelek, 4 cseresznyelevél, 4 szem fekete bors, 1 tormalevél, kapor, 1 evőkanál só és cukor, 1 szőlőlevél, paradicsom.
Elkészítés: Tegye a paradicsomot, a szőlőt, a fűszereket és az összes összetevőt üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet, fedje le.
Elkészítés: Sterilizálja az üvegeket a légsütőben úgy, hogy a nagyítógyűrűt 20 percre állítja maximális hőmérsékleten és sebességen.

* Paradicsom SZÁRAZBORBAN

Termékek: kis sötét paradicsom.
1 liter száraz vörösborhoz: 200 gramm méz, 30 gramm só.
Elkészítés: a paradicsomot megmossuk, a szár felőli oldaláról villával felaprítjuk, előkészített üvegekbe tesszük, felöntjük forrásban lévő páccal.
Főzés: Sterilizáljuk léggrillben 15 percig 150 fokon. A sebesség MAGAS (literes kannák alapján).

* PARADICSOM ZSELYÉBEN

Termékek: paradicsom, hagyma.
Páchoz: 1 liter víz, 3 evőkanál ecet, 1 evőkanál só, 2 evőkanál cukor, 8-10 borsó vegyesfűszer, 1 szegfűszeg, 2 evőkanál zselatin.
Elkészítés: a paradicsomot vastag karikákra, a hagymát karikákra vágjuk. Csomagolja szorosan üvegekbe. Áztassuk be a zselatint hideg víz egy órát. Forraljuk fel a pácot, majd adjuk hozzá a zselatint, forraljuk fel, de ne forraljuk fel.
Elkészítés: A paradicsomot forró páccal öntjük, fedővel lefedjük és a szokásos program szerint sterilizáljuk.
ÖTLETEK: A szilvát ugyanúgy el lehet készíteni, csak kevesebb sót (2 teáskanál) és több cukrot (100 gramm) tegyünk bele.

* Paradicsomlekvár

Termékek: 1 kilogramm paradicsom, 200 gramm dió.
Szirup: 200 gramm víz, 1 kilogramm kristálycukor, 5 gramm citromsav.
Elkészítés: elkészítjük a szirupot. kis paradicsom megmossuk, nagy szeletekre vágjuk.
Elkészítés: A paradicsomokat előkészített 1 literes üvegekbe tesszük és légkeveréses sütőbe tesszük. Sterilizálja az első 20 percet maximális hőmérsékleten és sebességen, majd csökkentse a hőmérsékletet 150 fokra, és tartsa további 20 percig. A program végén adjunk hozzá diót, óvatosan keverjük össze egy kanállal. Felteker.

* Pácolt egres

Termékek: egres.
Páchoz: liter vízhez - fél kiló kristálycukor, 3-4 szem bors, 4 szegfűszeg, 1 babérlevél, fél pohár 5%-os ecet, tehetünk bele egy kis fahéjat.
Kiképzés : nagy bogyók hegyes gyufával több helyen felaprítjuk az egrest, literes üvegeket terítünk a padlóra.
Készítsünk pácot: Az ecet kivételével az összes hozzávalót felforraljuk. Lehűtjük és hozzáadjuk az ecetet.
Elkészítés: Az üvegeket hideg páclével öntjük. Fedjük le fedőkkel. Tedd légsütőbe. Sterilizálja a padlót literes üvegekbe egressel 10 percig maximális hőmérsékleten és sebességen, majd további 15 percig, csökkentve a hőmérsékletet 120 fokra.
ÖTLETEK: a fekete és a piros ribizlit ugyanúgy lehet savanyítani. A pácolt bogyók salátákba és köretként is jók. húsételek.

* SMAGRALDLEKÁR

Termékek: 5 csésze nem egészen érett egres, 200 gramm cseresznyelevél, 7 csésze kristálycukor, 2 csésze víz.
Elkészítése: Az egrest kimagozzuk.
Forraljunk fel vizet cseresznyelevéllel és öntsük rá az egrest. Hagyjuk kihűlni és 12 órára hűtőbe tesszük. 12 óra elteltével öntsük le a kapott levet, külön hajtsuk össze a bogyókat és a leveleket, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel.
Elkészítés: a levet üvegekbe töltjük, gumitömítés nélküli fedővel lefedjük, és légrácson 15 percig maximális hőmérsékleten és sebességen sterilizáljuk.
15 perc elteltével tegye a levelek nélküli bogyókat a kapott szirupba, és forralja további 15 percig, amíg a bogyók átlátszó zöldre nem válnak. 2-3 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy tucat megmosott cseresznyelevelet a lekvárhoz. Hagyjuk újra felforrni. smaragd lekvár kész. Tekerje fel a bankokat.

* SZILVACOMPÓT SAJÁT LÉBEN

Termékek: érett erős szilva.
Elkészítés: A szilvát szártól mentesen alaposan átöblítjük, literes üvegekbe tesszük.
Elkészítés: szorosan zárja le az üvegeket fedővel, sterilizálja 15-20 percig 260 fokos hőmérsékleten, NAGY sebességen.
ÖTLETEK: Ugyanígy félbevágott szilvából is készíthetünk befőtt. A csontok eltávolítása után a felét vágott oldalukkal lefelé hajtsa, és a kezével kissé nyomja le.

* Ribizli SAJÁT LÉBEN

Termékek: ribizli, 1 literes üveg alapján - 5-6 teáskanál cukor.
Elkészítés: a bogyókat megmossuk, szárítjuk. Tiszta üvegekbe rakjuk vállig érően, enyhén megszórjuk homokkal.
Elkészítés: az üvegeket fedővel lefedjük, és légrácson 25-30 percig 235 fokos hőmérsékleten sterilizáljuk. A sebesség NAGY.
ÖTLETEK: ugyanígy párolhatod az áfonyát ill arónia.

* MÉZES ŐSZABRACSKAPÓT

Termékek: 3 kilogramm őszibarack, 1 liter víz, 750 gramm cukor, 250 gramm méz, rum.
Elkészítés: Az erős barackot leöblítjük, kifehérítjük, meghámozzuk, kimagozzuk, előkészített üvegekbe tesszük. Forraljuk fel a vizet, cukrot, mézet.
Elkészítés: Az őszibarackot felöntjük forró sziruppal, minden üvegbe öntsünk egy kevés rumot vagy vodkát, szorosan zárjuk le az üvegeket és 15 percig sterilizáljuk. 205 fok. A sebesség NAGY.

* Cukkini lekvár

Termékek: 1 kilogramm elkészített cukkinihez: 1 kilogramm kristálycukor, 1 citrom.
Elkészítés: a cukkinit magtól meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és a héjával együtt közepes reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a citromot és a cukkinit, fedjük le cukorral, keverjük össze mindent, és hagyjuk állni 30 percig.
Főzés: tegyük a keveréket a légrácsba, forraljuk fel, és a hőmérsékletet 205 fokra csökkentve további 10-15 percig főzzük. A sebesség NAGY.
ÖTLETEK: a cukkinit nem lereszelhetjük, hanem 1-1,5 centiméteres göndör tányérokra vágjuk. Elképesztő lesz gyönyörű lekvár, mellyel péksütemények, sütemények díszíthetők.

* CSERESZNYÉS CUKKINILEKÁR

Termékek: 2 kilogramm cukkini, 1 kilogramm cseresznye.
Sziruphoz: 2 kilogramm cukor, 2 csésze víz.
Elkészítés: A cukkinit apróra vágjuk. Mossa meg a cseresznyét. Szirupot forralunk.
Elkészítés: A cukkinit meggyel megkenjük literes üvegekbe forró szirupot öntünk rá. Fedőkkel zárjuk le. Sterilizáljuk 10-15 percig maximális hőmérsékleten és sebességen. Amikor buborékok jelennek meg, csökkentse a hőmérsékletet 150 fokra, és tartsa további 20 percig. Felteker.

* DIÓS SÁBARAKLEKÁR

Termékek: 1 kilogramm kajszibarackra: 100 gramm hámozott dió, 750 gramm cukor.
Elkészítés: a sárgabarackot alaposan megmossuk, leengedjük a vizet. Tegye a diót és a sárgabarackot egy tálba, fedje le cukorral, és hagyja 6 órán át főni.
Elkészítés: Tedd üvegekbe, és léggrillben sterilizáld 15 percig maximális hőmérsékleten és sebességen. 15 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 120 fokra, és sterilizálja további 20 percig.

* BIRLMALKÁR

Termékek: 1 kilogramm birs, 1 kilogramm kristálycukor.
Elkészítés: a gyümölcsöket megmossuk, magházát kivágjuk, 1,5-2 centis darabokra vágjuk. Kristálycukor feloldjuk kevés vízben, felforraljuk.
Főzés: forró szirup egyformán öntsük a bankokba, terítsük el a birsalmát. Zárja le az üvegeket hálós gőzölővel, és süsse a léggrill középső rácsán 20 percig 150 fokon. A sebesség NAGY. Ezután fedjük le az üvegeket gumiszalag nélkül, és főzzük további 30 percig 205-235 fokos hőmérsékleten. A sebesség Átlagos. 5-10 perc múlva, amikor a légrács kikapcsol, vegyük ki az üvegeket, tekerjük fel, és tegyük vissza a kikapcsolt légrácsba, amíg kihűl.

* ERDEI MÁLALEKÁR

Termékek: málna, cukor.
Elkészítés: A málnát megmossuk és szárítjuk. Főzzünk szirupot 750 gramm cukorral liter forrásban lévő vízben.
Elkészítés: Amíg a szirup fő, sterilizáljuk az üvegeket. Literes vagy 800 grammos csavaros kupakkal 15 perc 150 fokos hőmérsékleten elegendő. A sebesség NAGY. Anélkül, hogy eltávolítaná az üvegeket a légrácsról, töltse meg bogyókkal, és öntse fel forró sziruppal. A lekvárt 25 percig főzzük 180 fokos hőmérsékleten. A sebesség NAGY. Tekerje fel a bankokat.
FONTOS: mivel a lekvárt nem kell megkeverni főzés közben, mint ahogy az a helyzet volt hagyományos módonüresek, a lekvárt egész bogyókkal nyerik, ezért minősége és íze összehasonlíthatatlanul magasabb.
A lekvár pedig nagyon szép!

* BOROSTYÁN ALMA LEKVÁR

Termékek: 1 kilogramm almához: 800 gramm cukor
Elkészítés: az almát megmossuk, meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a cukrot.
Főzés: a masszát üvegekbe oszlatjuk, és az első 15 percben 235 fokos levegős grillben izzadjuk meg. A sebesség NAGY. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 150 fokra, és tartsa az üvegeket további 20-30 percig. A sebesség Átlagos.

* SZÁRAZ EPERLEKVÁR

Termékek: bogyók kilogrammonként: 800 gramm cukor és egy liter víz.
Elkészítés: a bogyókat megmossuk, szárítjuk. Forraljuk fel a szirupot, és forraljuk benne a bogyókat 10 percig.
Elkészítés: az epret kivesszük a lekvárból, rácsokra rendezzük, és 15 percig 65 fokon szárítjuk. A sebesség Átlagos. Ha a bogyók nagyon nagyok - a sebesség MAGAS. Kész eper sterilizált üvegekbe töltjük.

* SZÁRÍTOTT ALMA ÉS KÖRTTE

Termékek: alma, körte.
Elkészítés: Az almát és a körtét alaposan megmossuk, a magházát kivágjuk. Vékony szeletekre vágjuk. Rendezzük el a gyümölcsöt 3 rácson.
Elkészítés: a gyümölcsöket 30 percig szárítjuk 120 fokos hőmérsékleten, a sebesség Átlagos. A légfrissítő fedelének kissé nyitva kell lennie.

CSIRKE pörkölt - 7 RECEPT, HOGYAN KÉSZÍTSÜK Pörköltet otthon: NYOMÁSÚ TŰZZÉLŐBEN, AUTOKLÁVBAN, MULTIKŐZŐBEN, EDÉNYBEN ÉS SÜTŐBEN

Anyag tartalom:
1 csirkepörkölt, serpenyőben főzve
2 Recept lassú tűzhelyen történő főzéshez
3 Hogyan kell főzni a sütőben
4 Házi készítésű autoklávozott csirkepörkölt
5 Főzés gyorsfőzőben
6 Zselatin hozzáadásával
7 Csirkepörkölt aszalt szilvával

Ha nincs idő a vacsorát főzni, egy üveg segít a háziasszonynak házi pörkölt csirkéből. Tálalhatjuk főtt ill sült krumpli, zabkása vagy tészta. Nem nehéz önállóan elkészíteni egy ilyen blankot, és a baromfihúst megpörkölheti serpenyőben, gyorsfőzőben, lassú tűzhelyen, autoklávban vagy sütőben. Az alábbiakban bemutatjuk az ízletes csirkepörkölt elkészítésének bevált módszereit.

1. Serpenyőben főtt csirkepörkölt
A serpenyőben pörkölt elkészítéséhez fontos a megfelelő edény kiválasztása. Zománcozottnak vagy rozsdamentes acélból kell készülnie. alumínium edények használata tilos, mivel a késztermék kellemetlen, fémes ízt kaphat.

Előre készítse elő a következő összetevőket:
3 csirke tetemek;
450 g csirke vagy más zsír;
7-8 lap lavrushka;
30 g só;
15-20 szem bors.

Működési eljárás:
Mossa meg a csirke tetemeket, szárítsa meg és vágja darabokra, eltávolítva a csontokat.
Olvasszuk fel a zsírt egy mély serpenyőben. Utána kihúzható, de sok háziasszony inkább tepertős pörköltet készít.
Tegye a csirkét a serpenyőbe, és lassú tűzön párolja 3 órán át.
30 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót, petrezselymet és borsot.
Amíg sül a pörkölt, sterilizáljuk az üvegeket, majd tegyük bele a húst és fedjük le.
Sterilizálja újra az edényeket 15-20 percig úgy, hogy egy vízzel teli edénybe helyezi őket, amelynek alját törölközővel letakarjuk.
A kész pörköltet hűvös pincében vagy a hűtőszekrény alsó polcán kell tárolni.

Tanács. Ahhoz, hogy a késztermék kielégítő és tápláló legyen, jobb, ha házi szárnyasokat használunk, nem pedig bolti szárnyasokat.

2. Recept a lassú tűzhelyen történő főzéshez
A lassú tűzhely nélkülözhetetlen asszisztens a konyhában. Ezt az egységet csirkepörkölt főzésére használhatja.

Az otthoni csirkepörkölt elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
4 kg csirke;
450-500 g zsír;
25-30 g só;
3-4 babérlevél;
10-12 szem bors.

Sorrend:
A csirkemellet megmossuk és szeletekre vágjuk, a nagy csontokat eltávolítva.
Tegye a húst a készülék edényébe, adjon hozzá zsiradékot, és süsse 2,5 órán át párolás üzemmódban.
A folyamat végén eltávolítjuk a maradék csontokat a húsból, sózzuk, babérlevelet és borsot adunk hozzá. Folytassa a főzést további 2 órán keresztül.
A kész pörköltet félliteres üvegekbe csomagoljuk, és hideg helyen tároljuk.

Egy megjegyzésre. Csirkepörkölt készítése során ne ragadja el magát a fűszerekkel. Lavrushka és szegfűbors elég lesz.

3. Hogyan kell főzni a sütőben
Lenyűgözően finom csirkepörkölt sütőben.

Üresdarab elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
2 hasított csirke;
izzó;
őrölt bors;
só;
szemes bors;
lavrushka levelek.

Eljárás:
Öblítse le a tetemeket hideg vízben, és vágja apró darabokra, távolítsa el a nagy csontokat.
Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja finomra a gyökérnövényt egy késsel vagy aprítsa fel egy turmixgépben. Ezután keverje össze a kapott kifliket hússal, sóval és borssal.
Sterilizáljuk az üvegeket, mindegyik aljára tegyünk egy babérlevelet és néhány szem borsot, a tetejére rakjuk a húst úgy, hogy legalább 2 cm szabad hely maradjon a nyakig.
Oldja le a fedőt a gumi peremekről, és fedje le az üvegeket.
Töltsük meg a tepsit sóval, vízszintesítsük el, és helyezzünk el a tetejére csirkemelles edényeket.
Helyezzük a nyersdarabokat egy hideg (!) sütőbe, kapcsoljuk be a hőt, és pároljuk legalább 2 órán keresztül.
Zárd le a tüzet és hagyd benne fél órát az üvegeket, majd vedd ki és csavard meg.

Figyelem! A pörkölt dobozokat nem lehet azonnal kivenni a sütőből, mivel a tüzet kikapcsolták. A hirtelen hőmérséklet-változás az üveg eltörését okozhatja.

4. Házi csirkepörkölt autoklávban
Az autoklávban lévő pörkölt lágy és lédús, de legalább 4 órát vesz igénybe a főzés.

A főzéshez szüksége lesz:
2 kg csirke;
250 ml csirkehúsleves;
több babérlevél;
szemes bors;
só.

Sorrend:
Mossa meg a madarat, törölje le szalvétával és vágja le, elválasztva a bőrt és a csontokat.
Forraljuk fel a húslevest a bőrből és a csontokból, majd a pépet sterilizált üvegekbe terítjük, jól összenyomkodjuk.
Öntsük a húslevest az üresekre, adjunk hozzá sót, borsot, és zárjuk le az üvegeket fedővel.
Helyezze a tartályokat az autoklávba, emelje fel a nyomást 1,5 atmoszférára, és helyezzen gázt.
Állítsa a hőmérsékletet az autoklávban 125 fokra, és kapcsolja ki a fűtést. Ez körülbelül 3,5-4 órát vesz igénybe.
Amikor a nyomás csökken, távolítsa el a dobozokat.
Ezután már csak az edényeket fedővel dugja le, és hűvös, sötét helyre tegye.

5. Főzés gyorsfőzőben
A pörkölt gyorsfőzőben történő elkészítése körülbelül 2,5-3 órát vesz igénybe.

A munkához a következő termékekre lesz szüksége:
2 kg csirke;
400 ml víz;
néhány borsó szegfűbors;
babérlevél;
őrölt bors;
só.

Munka sorrendje:
A megmosott csirkemellet feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá.
Tegye a húst gyorsfőző edénybe, adjon hozzá vizet, és szorosan zárja le az edényt.
Tegye az edényeket erős tűzre, és amikor a tartalom felforr, és jellegzetes sípszó hallatszik, csökkentse a hőt, és főzze a pörköltet további 2-2,5 órán keresztül.
Tegye a csirkét sterilizált üvegekbe, és fedje le fedővel.
Tegyen egy törülközőt a serpenyő aljára, öntsön vizet, tegye bele a pörkölt üvegeket, és lassú tűzön sterilizálja fél órán keresztül.
Ezt követően fel kell tekerni az üvegeket, hagyni kell kihűlni, és tárolni kell a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

6. Zselatin hozzáadásával
Ez a csirkepörkölt recept zselatint használ. Forraljuk fel a húst egy mély serpenyőben, öntsük fel a húslevest.

A munkához szüksége lesz:
csirke hasított;
2 sárgarépa;
néhány szár zeller;
1 liter víz;
szemes bors;
só.

Működési eljárás:
A csirkemellet apró darabokra vágjuk, kivesszük nagy csontokés a bőr.
A "hulladékból" felforraljuk a húslevest, és a serpenyőbe hajtogatott húsra öntjük.
Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, zellert, sót és fűszereket a munkadarabhoz, és pároljuk 1,5-2 órán át.
Tedd üvegekbe a húst, és adj hozzá zselatint a leveshez. Amikor feloldódik, öntsük a folyadékot a húsra, és fedjük le az üvegeket fém fedővel.
Tegye az edényeket egy nagy sterilizáló edénybe, egy törülközőre fektetve, és tartsa tűzön 30-40 percig.
Ez után az idő után már csak a dobozokat kell eltávolítani, feltekerni és megvárni, amíg kihűlnek. Ezután tegyük hűvös helyre tárolásra.

7. Csirkepörkölt aszalt szilvával
Az aszalt szilva remek kiegészítője lesz a csirkehúsnak. Mielőtt ezekkel a szárított gyümölcsökkel főzné a pörköltet, körülbelül fél óráig vízben kell tartani, majd alaposan le kell öblíteni.

A munkához szüksége lesz:
2 hasított csirke;
250 g aszalt szilva;
fűszerek csirkéhez;
só;
főzőfólia.

Eljárás:
A csirkemellet megmossuk, leszárítjuk és szeletekre vágjuk.
Tegyen fűszereket és aszalt szilvát a sterilizált üvegek aljára, és tegye a sózott csirkét.
Sütőpapíros tepsibe tesszük az üvegeket, lefedjük alufóliával és hideg sütőbe tesszük.
Kapcsolja be a tüzet, és süsse a csirkepörköltet aszalt szilvával legalább 2,5 órán keresztül.
30-40 perccel a tűz kikapcsolása után ki kell venni az üvegeket a sütőből, meg kell csavarni és hűtőszekrénybe kell tenni tárolásra.
Nincsenek különösebb nehézségek a csirkepörkölt főzésében. Csak egy kis idő, vágy és persze minőségi hús kell hozzá. Ha minden megvan, amire szüksége van, ne tagadja meg magától az örömtől, hogy elkészítse ezt a kiváló ételt és kényezteti szeretteit.