A legjobb pörkölt: receptek, vélemények. Házi pörkölt. Párolt csirke a sütőben. Hogyan készítsünk pörköltet otthon? Pörkölt főzés - receptek, fotók

A legjobb pörkölt a házi pörkölt. Amikor saját maga készít húst, pontosan ismeri a termék összetételét, és nem használ káros színezékeket vagy tartósítószereket. Ezért szeretnénk elmondani, hogyan készíts magadnak pörköltet sertés-, marha- és csirkehúsból.

Házi pörkölt

Ez a sokoldalú termék számos étel elkészítésére alkalmas. A hús jól passzol burgonyához, tésztához, gabonafélékhez és zöldségekhez. A receptet alább olvashatod:

• Vegyünk 500 gramm sertéshúst (erre a lapocka tökéletes), és vágja nagy darabokra a húst. Jobb előre levágni minden felesleges zsírt.
• Sózzuk, borsozzuk a húst, majd keverjük össze.
• Mossa ki alaposan az üvegedényt, szárítsa meg és melegítse néhány percig mikrohullámú sütőben.
• Az elkészített edény aljára babérlevelet teszünk, és szorosan rárakjuk a sertéshúsdarabkákat.
• Fedjük le az üveget sterilizált fedéllel, majd tegyük hideg sütőbe.
• Kapcsolja be a sütőt, és állítsa a hőmérsékletet 250 fokra.
• Amint a hús forrni kezd, csökkentse a hőt 150 fokra, és hagyja az üveget a sütőben további három órán keresztül.
• Amíg a pörkölt fő, 300 gramm fehér disznózsírt vágjunk apró darabokra. Ezt követően helyezze át egy megfelelő edénybe, és olvassa fel.
• A megadott idő elteltével vegye ki a pörköltet a sütőből, és törölje le az edény felületét egy szalvétával.
• A húsba öntjük a sertészsírt, és feltekerjük a fedőt.

Az üvegedényekben készült pörköltet sötét és hűvös helyen kell tárolni. Amikor szüksége van a kész termékre, vegye le a fedőt, mossa le a zsírt, és használja a húst rendeltetésszerűen.

Párolt csirke a sütőben

Ha egy finom házi készítésű étellel szeretné megörvendeztetni családját, de nagyon kevés ideje van a főzéshez, akkor ez a csodálatos termék a segítségére lesz. Hogyan készítsük el a legfinomabb csirkepörköltet? Olvassa el a receptet itt:

• Moss ki és sterilizálj négy félliteres üvegedényt.
• Két kilogramm csirkefilét dolgozz fel, majd vágd apró darabokra a húst.
• A csirkét megsózzuk, őrölt borssal és majoránnával ízesítjük. Keverjük össze.
• Minden üveg aljára tegyünk egy babérlevelet és két szegfűborsóborsót.
• Ezután töltse meg az edényt filédarabokkal, és fedje le a lyukakat fóliával. Késsel készítsen kis lyukakat a „fedelekbe”.
• Helyezze az üvegeket a sütőbe egy tepsire, majd kapcsolja be a hőt. A sütő hőmérsékletét 200 fokra melegítjük, és három órán át pároljuk a húst.
• Olvasszuk meg egy serpenyőben, és öntsük a pörkölt dobozokba, miután a hús teljesen megfőtt.

Zárja le az üvegeket előfőzött fém fedővel, majd hűtse le szobahőmérsékletre. Helyezze a pörköltet a tárolásra kijelölt helyre.

Lassú tűzhelyen pároljuk

• Készítsen elő két kilogramm húst - mossa meg, szárítsa meg és vágja apró darabokra.
• Ezután tegyük a marhahúst egy multicooker tálba, sózzuk meg és szórjuk meg fűszerekkel.
• Állítsa be az „Oltás” üzemmódot legalább hat órára.
• Öblítse ki a félliteres üvegeket szódával, forrázza le forrásban lévő vízzel és szárítsa meg.
• Kapcsolja be a multicookert „Gőz” módba, és forralja fel az edény tartalmát.
• A húst üvegekbe tesszük, és megtöltjük a főzés során felszabaduló lével. Fedjük le a konzerveket fedővel.

Ha hosszabb ideig szeretné tárolni a pörköltet, akkor az üvegeket és a fedőket forrásban lévő vízben kell sterilizálni legalább fél órán keresztül.

Párolt sertéshús

Mit csináljon egy jó háziasszony nagy mennyiségű hússal (például tisztességes kedvezménnyel vásárolva)? Meghívjuk Önt, hogy használja ezt a csodálatos receptet. A párolt sertéshús könnyen elkészíthető, és nagyon finomnak bizonyul.

• Vágjunk egy kilogramm húst két centiméteres kockákra.
• Megszórjuk sóval, őrölt borssal és összekeverjük apróra vágott hagymával.
• Adjunk hozzá két evőkanál asztali vagy balzsamecetet a sertéshúshoz, valamint pár egész babérlevelet.
• Keverjük össze a húst, és fedjük le fóliával az edényt, amelyben található.
• Helyezze a sertéshúst pácolásra hat órára a hűtőszekrénybe.
• Ha letelt a szükséges idő, tegyük át a húst egy tepsibe, vízszintesítsük ki, öntsünk bele növényi olajat (kb. másfél csésze), és helyezzük egy tepsire.
• Vágjunk egy kis darab sütőpapírt, gyűrjük össze, és fedjük le a sertéshúst. Ezt követően fedjük le a serpenyőt fedéllel vagy ételfóliával.
• Melegítsük elő a sütőt 130 fokra, és tegyük bele a húst.
• 45 perc múlva távolítsa el a papírt, és tegyen néhány gerezd félbevágott fokhagymát a serpenyőbe. Ezután ismét le kell zárni a formát, és további két és fél órára be kell helyezni a sütőbe.
• A kész húst szálakra osztjuk, a babérlevelet és a fokhagymát eltávolítjuk róla.

Az étel bármilyen körettel tálalható. Ha pörköltet szeretne készíteni a jövőbeni használatra, akkor azt üvegekbe kell osztani. Ehhez az edényeket sterilizálni kell - fél órát kell tartani egy rácson egy serpenyőben forrásban lévő vízzel. A párolt sertéshúst üvegekbe tesszük, és azonnal tiszta fedővel lezárjuk.

Pörkölt fehéroroszul

Ez a recept felhasználható sertés-, marha- és még baromfihús főzésére is. A hús nagyon ízletes és lédús, ezért első és második fogás elkészítéséhez is használható. A fehérorosz pörköltet a következőképpen készítik el:

• A hagymát félkarikára vágjuk, és sózzuk, hogy kiengedje a levét.
• Vágjon 500 gramm sertéshúst és 500 gramm marhahúst darabokra.
• A húst megszórjuk sóval, borssal, összekeverjük az apróra vágott gombával és hagymával.
• Tiszta félliteres üvegek aljára tegyünk néhány babérlevelet és néhány szegfűborsóborsót.
• Az edényt háromnegyedig töltsük meg hússal, majd öntsünk bele 200 ml vizet. Ezután adjuk hozzá a többi húst.
• Fedjük le alufóliával az üvegeket, tegyük egy tepsire, és tegyük két órára előmelegített sütőbe.
• A megadott idő letelte után felforralt vizet öntünk hozzá, és a pörköltet visszatesszük a sütőbe.
• Forraljuk fel a nylon fedeleket.

Tíz perc elteltével zárja le az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé - a felesleges folyadéknak ki kell ürülnie. A fehérorosz pörkölt teljesen fogyasztásra kész, azonnal tálalható.

A legjobb csirkepörkölt gyorsfőzőben

Ez a recept segít a csirkefilé gyors elkészítésében a jövőbeni használatra. A késztermék önálló ételként is fogyasztható, vagy levesekké, zabkásakká és tengerésztésztákká készíthető.

• A csirkemellet (másfél kilogramm) darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és összekeverjük babérlevéllel.
• Tegye át a húst gyorsfőző edénybe, és öntsön hozzá vizet.
• Zárja le szorosan az edényt fedővel, és tegye a tűzre.
• Ha jellegzetes sípszót hall, csökkentse a hőt, és süsse a húst két órán keresztül.
• A megadott idő letelte után óvatosan engedje ki a gőzt, és nyissa ki a fedelet.
• Helyezze a húst és a húslevest sterilizált üvegekbe, és fedje le előfőzött fedővel.
• Helyezzen egy törülközőt egy nagy serpenyő aljába, majd töltse fel vízzel, és tegye a tűzhelyre.
• Helyezze a pörkölt dobozokat a serpenyőbe, és sterilizálja 40 percig.

Tekerje fel az üvegeket, és várja meg, amíg kihűl. Ezt követően helyezze őket arra a helyre, ahol általában konzervet tárolnak.

Rillette

Ez a francia étel pástétomnak vagy főételnek is használható pörkölt. A legjobb francia pörkölt nagyon egyszerűen elkészíthető:

• Vágjon 400 gramm sertésbordát darabokra, tegye egy serpenyőbe, és adjon hozzá fűszereket (öt szegfűszeg és tíz bors). A dolgunk megkönnyítése érdekében a fűszereket vászonzacskóba helyezzük, és cérnával megkötjük. Így a főzés végén könnyen eltávolíthatod őket.
• Vágjunk egy kilogramm pépet apró darabokra, és helyezzük a bordák tetejére.
• Adjunk hozzá hat teáskanál sót a serpenyőbe.
• Vágjunk ki egy akkora kört a pergamenből, hogy az egész húst ellepje. Gyűrje össze a papírt, helyezze a serpenyőre, és fedje le az egész szerkezetet.
• Alacsony lángra kapcsoljuk, és négy órán át pároljuk a húst. Nem kell kevergetni a serpenyő tartalmát, de ügyeljünk arra, hogy mindig legyen benne elegendő folyadék.
• Ha letelt az idő, vegyük ki a fűszereket a serpenyőből, távolítsuk el a bordákat, vágjuk le róluk a húst és tegyük vissza.
• Keverjük össze a pástétomot, forraljuk fel újra, majd tegyük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le.

Amikor a pörkölt lehűl, zsírréteg képződik a felületén. Ez segít a termék hosszú távú megőrzésében. Ha nem elég zsíros a húsunk, használjunk libazsírt a lezáráshoz. Tegye a pástétomot a hűtőbe, és várjon pár hetet, amíg megérik.

Ezt a receptet nagyanyáink generációja valószínűleg jól ismeri és szereti:

• A marha-, sertés- vagy csirkehúst darabokra vágjuk, összekeverjük sóval és fűszerekkel.
• Sterilizáljuk az üvegeket, majd töltsük meg hússal.
• Főzzünk húslevest a csontokból, és öntsük a leendő pörköltbe.
• Öntsön vizet egy mély tepsibe, helyezze rá az üvegeket és gyújtsa meg a tüzet.

A húst két-három órán át főzzük (az időt a forrástól számítva kell számolni), majd fedővel letakarva hűtjük. A pörkölt azonnal fogyasztható vagy tárolható.

• 1 A sertés- és marhahúst gyorsan öblítsük le folyó víz alatt, és azonnal tegyük át egy tiszta konyharuhára, és mártsuk meg. A csirkecombokat gázon vagy száraz alkoholon megpirítjuk, folyó víz alatt is öblítjük és szárítjuk. Mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódabikarbónával, alaposan öblítse le és sterilizálja.
• 2 A marhahúst apró darabokra vágjuk.
  
• 3 Első rétegként helyezze a marhahúst az üvegekbe.
  
• 4 Ezután adjunk hozzá egy csipet fekete borsot és egy borsó szegfűborsot. Ha nagy a babérlevél, akkor 2 részre törjük, ha kicsi, adjunk hozzá egy-egy levelet.
  
• 5 Ezután az üvegekbe függőlegesen helyezünk egy alsócombot.
  
• 6 A sertéshúst apró darabokra vágjuk. A húst üvegekbe töltjük, anélkül, hogy túlságosan összenyomnánk.
  
• 7 A tetejére teszünk még borsot, szegfűborsot, babérlevelet és 1 teáskanál sót. Fedjük le az üvegeket fóliával vagy fedjük le egyszerű fedővel, csak ügyeljünk arra, hogy a gumigyűrűt eltávolítsuk.
  
• 8 Takarjon le egy sekély tepsit egy régi törülközővel, helyezze a tepsit 2 vezetősínre vagy az aljára, minden a sütő jellemzőitől függ, mivel a sütők vezetői eltérően helyezkednek el. Helyezzük a tepsit a sütőbe, helyezzük el az üvegeket, öntsünk egy kevés hideg vizet a tepsibe. Állítsuk a hőmérsékletet 200-210 fokra, és amint felforrt az üvegek tartalma, csökkentsük a sütő hőmérsékletét 150-160 fokra.
  
• 9 Vigyázz az üvegekre, ha enyhén forr a tartalma, akkor megfelelő a sütő hőmérséklete. A pörkölt főzése során a víz elpárolog, és ezt ismét figyelni kell, csak forró vizet adjunk hozzá, ha hideg vizet adunk hozzá, az üvegek szétrepednek. A pörkölt sütőben történő elkészítése legalább 6 órát vesz igénybe. 6 óra elteltével óvatosan vegye ki az üvegeket a sütőből, és zárja le hermetikusan. Fordítsa meg a pörköltes üvegeket, fedje le, és hagyja teljesen kihűlni.
  

Manapság minden szupermarket árul friss húst. Bármi megtörténhet az életben, például hirtelen vendégei vannak, de nem akarsz boltba menni, vagy a természetbe mész, és nincs időd az élelmiszerekkel bíbelődni, elküldöd a házastársadat üzleti úton van, és enni kell a vonaton, stb. Ezért a gondoskodó háziasszonyok sertéspörköltet 1 literbe tekernek. és még 3 lit. befőttes üveg.

A bolti pörkölt nem kelt önbizalmat, kinyitod, és ott van egy fél doboz zsír, és íztelen. Télre 10, 50 vagy több üveget készíthet. Bár a tartósított élelmiszert 1 évig tárolják, leggyakrabban hat hónapon belül fogyasztják el.

Milyen húst vegyek? Bármi. Egyesek olcsó csirkehúsból készítik, másik háziasszony a nyúl- vagy pulykahúst részesíti előnyben. Előfordul, hogy a rokonok tartanak juhot. Akkor télen élvezheti a bárányt. Kínálunk egy receptet, amely szerint a sütőben sült sertéspörkölt nagyszerű lesz.

Ezzel a pörkölttel bármilyen levest főzhetsz, tálalhatod a második fogásnál (hajdina, rizs stb.), vegyél elő egy darab kenyeret és élvezd a lédús húst. A húsfeldolgozás és a saját levében kemencében pörkölt főzés különösen a faluban élők és sok sertést tartóak számára érdekes. Alapvetően a hús és a disznózsír jól fogy, vagy fagyasztóban tárolják. Lehet felesleg, vagy konzervet szeretnél készíteni a családodnak.

A házi készítésű készítmények a legjobbak. A lényeg az, hogy hermetikusan zárják le őket bádogfedéllel. Elmondunk egy receptet 1 literre. befőttes üveg. És annyit tekersz fel, amennyire szükséged van.

• sertéshús - 800 gr.
• disznózsír vagy disznózsír - 100 gr.
• babérlevél - 2 db.
• fekete szegfűbors – 6 db.
• 1 tea. fekszik kősó. Csak ez illik hozzá. Kis csúszdával.

Főzés

1. Pörkölt készítésekor válasszon jó húst, amely minél kevesebb zsírt és ereket tartalmaz. Legjobb, ha a felső réteget nem zsírral töltjük meg, hanem a disznózsírt apró darabokra vágjuk. Legyenek finomabbak, mint ahogy a húst felvágod.
2. A húst közepes méretű darabokra vágjuk. Tegyük őket egy nagy serpenyőbe, és ízesítsük sóval. 1 literre. 1 tea szükséges. fekszik egy kis halom sóval.
3. Az üvegedényeket nem kell sterilizálni, alaposan és kellően mossa ki őket. Helyezzük bele a serpenyőből a húst. Helyezzünk rá egy réteget és a tetejére szegfűborsot és babérlevelet. A felső réteg aprított disznózsír vagy disznózsír, attól függően, hogyan csinálod. És sózzuk meg egy kicsit.

Fontos, hogy a sertészsíros húst ne a legfelül helyezzük el, hanem 2 ujjnyi rést hagyjunk a tetején.

Következtetés

A pörkölt szobahőmérsékleten jól tárolható, de jobb nem kockáztatni. Helyezze hideg erkélyre vagy gardróbba vagy pincébe, ha magánszektorban él.

A csavarások akár 1 évig is eltarthatnak, de a gyakorlat azt mutatja, hogy az egész család szereti a pörköltet, és nagyon hamar belevág a kiadós levesek elkészítéséhez, főételek köretének. Egész évben tartósíthatod, ha mindent megettél, pótolhatod a készletedet, vagy akár havonta intézheted a befőzést.

Természetesen a családban a fő kenyérkereső a férj. Feladata, hogy friss sertéshúst hozzon a boltból disznózsír és felesleges erek nélkül, disznózsírt vásároljon, felesége pedig kiváló pörköltet főz a sütőben az egész családnak. Próbáljon meg pörköltet készíteni receptünk alapján. Meglátod, biztosan tetszeni fog. Nyald meg az ujjaidat!

Ma elmondom, hogyan kell főzni a sertéspörköltet otthon. A jövőben mindenképpen készítse el ezt a felkészülést. A pörkölt nagyon finom, teljesen természetes és sokáig eltartható. Eheted hidegen, viheted magaddal a nyaralóba vagy horgászni. Vagy gyorsan melegítsen fel egy üveg húst, és tálalja, mondjuk, tésztával – teljes ebédet kap.

A pörkölt receptem sütőben való főzéshez készült. Szükséged lesz sertéshúsra, egy darab disznózsírra, kősóra, szemes fekete borsra és egy babérlevélre - ez minden. Nincs más dolgod, mint mindent üvegekbe tenni, és türelmesen megvárni, amíg a hús elkészül. Ezután tekerje fel a fedőt és tárolja. A legjobb, ha az üvegeket száraz, sötét és hűvös pincébe helyezzük. Ha nincsenek ilyen feltételek, akkor helyet kell adni a hűtőszekrény polcán, ahol a házi sertéspörkölt egész évben biztonságosan eláll. Bár a gyakorlat azt mutatja, hogy nem tart tovább hat hónapnál, túl finom!

A receptben megadtam a hozzávalók mennyiségének számítását 0,5 literes üvegenként. Ha nem szeretjük túl zsírosat, használhatunk feleannyi zsírt, csak az üveg alján lévő rétegre korlátozzuk (vagyis ne tegyük a tetejére).

Hozzávalók

0,5 literes üveghez

• szemes fekete bors 6 db.
• babérlevél 1/3 db.
• sertéspép 300 g
• sertészsír bőrrel 20 g
• sertészsír bőr nélkül 30 g

Hogyan készítsünk házi sertéspörköltet

1. Először is előkészítem az edényeket és a fedőket - mindent gőz fölött sterilizálok. Majd mindegyik üveg aljára teszek 6 szemes fekete borsot és egy kis darab babérlevelet (ha egy egészet teszel, az illata túlságosan csípős lesz).
2. 
   A fűszerekre disznózsírt és bőrt tettem - nagyon finom lesz a pörköltben, hidd el! Egy üveghez elég 5-6 darab 1x1 cm-es kockákra vágott bőrös disznózsír, amit bőrös oldalával lefelé teszem, hogy sütéskor enyhén „ragadós”, fagyott kéreg legyen az alján.
3. 
   Utána a sertéshúst tetszőleges formájú - nem túl nagy, kb 3 cm-es - darabokra vágom, és zsíros és sovány darabokat váltogatok, mindent szorosan egy üvegbe teszek.
4. 
   Zsírt nyak alá öntök és kézzel szorosan tömörítem, bőr nélküli disznózsírt, kis kockákra vágva - sütőben melegítve a sütő teljes tartalmát zsírral borítja és zsíros „dugót” hoz létre a nyak közelében, ami meghosszabbítja a pörkölt eltarthatóságát. Ismétlem: ha nem szereti a nagyon zsíros ételeket, az üveget a tetejéig megtöltheti hússal, lehetőleg zsírosabb.
5. 
   A tetejére sót teszek a közepébe - 1 teáskanálnyi minden üveghez. Sózom a végén, fedő alatt. Nagymamám is így csinálta, így hagyományosan így készítem a pörköltet. Ha akarjuk, a húst fokozatosan megszórhatjuk sóval, üvegbe rakva, ez nem fontos.
6. 
   Most veszek egy alacsony oldalú tepsit, és beleöntöm a kősót - körülbelül fél csomag, 1 centiméter vastag rétegben. Egy ilyen sópárna megakadályozza, hogy az üvegek szétrepedjenek, és amikor a zsír kifolyik, nem ég annyira, mint egy száraz lapon. A sót a kezemmel osztom szét úgy, hogy a serpenyő alján ne legyen rés. A tetejére teszem az üvegeket, hogy ne érjenek egymáshoz. 11 üveg fér el egy szabványos sütőtálcára.
7. 
   A tartály tetejét fém fedéllel kell lefedni, de gumiszalag nélkül! Ez nagyon fontos, mindenképpen távolítsunk el minden gumiszalagot, különben megégnek!
8. 
   Már csak a pörköltet kell megfőzni a sütőben. Az alsó rácsra teszem a tepsit. Mindenképpen hideg (!) sütőbe tegyük. Utána fokozatosan felmelegítem: először bekapcsolom, hogy 200 fokra felmelegedjen, majd 10 perc múlva lekapcsolom, és újra bemelegítem. Az eljárást 3-szor megismétlem - az ilyen lassú melegítés miatt az üvegek garantáltan nem törnek szét a hőmérsékletváltozás miatt. Amint olvadni kezd a zsír és megjelenik a húslé, leveszem a hőfokot 150 fokra, és 3 órán át üvegesre főzöm a húst (ha nagyon megemelkedik a fedő, vasrács segítségével lenyomható). 3 óra múlva kiveszem az üvegeket, a fedelükre gumiszalagot teszek és kulccsal lezárom.
9. A feltekert üvegeket párszor erőteljesen megrázom a levegőn, hogy a só eloszlassa. Majd fejjel lefelé fordítom az üvegeket, takaróba tekerem és így hagyom, míg teljesen kihűlnek. Ezután a hidegvarrót a pincébe küldöm tárolásra, ahol végre megkeményedik a zsír és a húslé.

Mindenki hozzászokott, hogy párolt húst vásároljon a boltban, de elkészítheti saját maga is. Ráadásul otthon sokkal finomabbnak bizonyul. És nem fog a minőségre gondolni, mert biztos lehet benne, hogy minden friss alapanyagból készül.

Vásárláskor nem lehet mindig biztos a tégely tartalmában, néha megesik, hogy hús helyett csak erek és víz marad. De a házi pörkölttel biztosan nem lesznek ilyen gondok.

Gyorsan megtudjuk, hogyan készítsünk párolt sertéshúst saját kezűleg.

Finomságok és trükkök

Mielőtt elkezdené a sertéspörkölt elkészítését, helyesen kell kiválasztania és elkészítenie a húst. A pörkölt teljes íze a hús helyes megválasztásától függ.

A sertéshús főzéshez való kiválasztásának és elkészítésének szabályai:

1. Jobb választani a húst a combból, a nyakból;
2. A sertéshús legyen friss és zsíros. A színnek élénkvörösnek kell lennie, nem mállott;
3. Ha kevés a zsír, adhatunk hozzá egy kis belső zsírt;
4. Ha vannak csontok, le kell vágni;
5. Ezután a húsdarabot megmossuk és közepes darabokra vágjuk;
6. A darabokat párolás előtt célszerű aranybarnára sütni. Erre azért van szükség, hogy a párolás után a hús megőrizze étvágygerjesztő megjelenését;
7. A húst körülbelül 5 órán keresztül kell párolni. A teljes főzési folyamatot alacsony lángon kell végrehajtani.

Ahhoz, hogy a pörkölt hosszú ideig eltartható legyen, sterilizálni és hermetikusan le kell zárni. Feltétlenül adjunk hozzá sót és fűszereket – ezek természetes tartósítószerek, amelyek megőrzik a pörkölt ízét.

A pörköltet 500 ml-től 3 literig terjedő üvegekben tárolhatja. Az üvegek tetejét fém fedővel feltekerjük.

Lépésről lépésre recept

Kezdjük el otthon elkészíteni a sertéspörköltet:

Hogyan kell főzni a párolt sertéshúst a sütőben

Milyen alkatrészek szükségesek 12 fél literes üveghez:

• a lapocka húsa 3 kilogramm;
• 2,5 kilogramm sertéssonka;
• kilogramm sertésborda;
• 60 szem fekete bors;
• 12 babérlevél;
• 12 borsó szegfűbors;
• 6 nagy kanál konyhasó;
• kevés őrölt fekete bors.

Főzési idő - 5 óra.

Kalóriatartalom - 489 kcal.

Kezdjük el elkészíteni a házi pörköltet a sütőben:

1. Első lépésként öblítse le a sertéshúst hideg víz alatt, és törölje le papírtörlővel;
2. Ha film vagy bőr van a húson, jobb, ha levágja;
3. Vágja a húst nagy darabokra, szélességük körülbelül 6-7 cm legyen;
4. Helyezze az összes sertésdarabot egy nagy tartályba;
5. A sertéshúst sózzuk, borsozzuk. Az összes darabot jól keverjük össze;
6. Zárja le a tartályt fedéllel, és hagyja pácolódni egy órán keresztül;
7. Közben sterilizálnia kell az üvegeket. Gőz felett sterilizálhatók;
8. Egy külön tartályban forraljuk fel a fedőket 5 percig;
9. Minden üvegbe teszünk egy babérlevelet, egy borsó szegfűborsot, 5 szemes fekete borsot;
10. Ezután tegye a húst üvegekbe, tegyen egy darab oldallapot minden üveg tetejére;
11. A tartályokat fedővel lefedjük, de ne húzzuk meg nagyon szorosan;
12. Öntsön egy kilogramm sót a tepsi felületére, és egyenletes rétegben oszlassa el;
13. Az üvegeket sütőlapra helyezzük sóban, fontos, hogy az aljuk ne érintkezzen a tepsi fémfelületével;
14. A sütőlapot az üvegekkel együtt a sütő alsó szintjére vesszük, és ott hagyjuk 200 fokos hőmérsékleten főzni;
15. Amint a zsír megolvad és forrni kezd, a hőmérsékletet 140 fokra kell csökkenteni, és 4 órán át főzni kell;
16. Ezután vegye ki a pörköltet a sütőből, hagyja állni körülbelül 15 percig, hogy az összes zsiradék ne forrjon;
17. Ezt követően az üvegeket meleg törülközővel becsomagoljuk, és 1-2 napig állni hagyjuk;
18. Hűvös szobában tárolhatod. Ez a pörkölt 1 évig eltartható.

Hús főzése lassú tűzhelyen

Milyen összetevőkre van szükség az előkészítéshez:

• 4 kilogramm sertéshús;
• babérlevél - 4 darab;
• 4 nagy kanál konyhasó;
• 15 szem fekete bors;
• 1 kiskanál majoránna.

Főzési idő - 5 óra;

Kalóriatartalom - 495 kcal.

Hogyan készítsünk házi sertéspörköltet lassú tűzhelyen:

1. Először alaposan öblítse le a húst hideg víz alatt, és törölje le egy papírtörlővel;
2. Ha film vagy erek vannak a sertéshús felületén, le kell vágni;
3. A húst közepes kockákra vágjuk. Minden szeletnek 5 cm szélesnek és hosszúnak kell lennie;
4. Ezután helyezze a sertésdarabokat a multicooker tartályba;
5. Válassza ki az „Oltás” módot és 5 órát. Csak a húst pároljuk, vizet, sót, borsot nem kell hozzáadni. A párolási folyamat során minden szükséges zsír felszabadul a sertéshúsból, ami megakadályozza a hús kiszáradását;
6. Körülbelül egy órával a főzés előtt ki kell nyitnia a multicooker tartályt, és sót, babérlevelet, borsot és egyéb fűszereket kell hozzáadnia a húshoz;
7. Ne legyen túl sok só, de túl kevés sem. Ennek az összetevőnek köszönhető az eltarthatóság biztosítása;
8. Zárja be a multicookert, és forralja tovább;
9. Közben az üvegeket kimossuk és gőz fölött vagy sütőben sterilizáljuk;
10. Ha úgy dönt, hogy az üvegeket a sütőben sterilizálja, helyezze oda a tartályt nyakkal lefelé, válassza ki a 150 fokos hőmérsékletet, és hagyja sterilizálni 15 percig;
11. A fedőket 5 percig forralni kell;
12. Ezután tegye a húst üvegekbe, és töltse meg a maradék zsírral;
13. Fedjük le fedővel, de ne zárjuk túl szorosan;
14. Helyezze az edényt a sütőbe, és hagyja 20 percig párolni 200 fokon;
15. Ezután mindent kiszedünk, feltekerjük a fedeleket;
16. Amint a pörkölt kihűlt, be kell rakni a hűtőszekrénybe vagy a pincébe tárolásra. Kivihető az erkélyre;
17. Ez a húspörkölt 6 hónapig eltartható.

Az otthon párolt sertéshús puha, lédús és aromás. A változatosság kedvéért fűszernövényeket, különféle fűszereket és aromás fűszernövényeket adhat hozzá. Bármilyen étel elkészítésére használható - levesek, gabonapelyhek, burgonya, tészta.

Ráadásul hosszú ideig tárolható, így télre is nyugodtan tárolható. Hűvös helyen tárolhatod az erkélyen, pincében, kamrában, hűtőben. A hús átlagosan 3 hónaptól egy évig tart.