Kimagozott nagy szilvalekvár. Lekvár sárga szilvából és körtéből. Videós receptek ötperces szilvalekvárhoz
Az első receptben a magyar szilvát részesítik előnyben, sok háziasszony előszeretettel használja ezt a fajtát befőzéshez. Tudod miért?
Ennek a fajtának a képviselője nem csak ízletes és nagyon illatos, nagyon könnyen eltávolítható róla a kő, ami nagyon fontos a kimagozott szilvalekvár főzésekor. A magyar nem csak lekvár vagy lekvár főzésére használható, lehet sózni, szárítani, szárítani, pácolni, léfőzni stb.
Tehát a lekvárfőzéshez használt szilvának érettnek, sőt kicsit túlérettnek kell lennie, csak egy kicsit, a lényeg, hogy féregjáratok nélkül legyen.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a téli szilvadesszert nem csak cukor hozzáadásával készíthető, a szilvalekvárt méz, alkohol, csokoládé, kakaó hozzáadásával lehet főzni, mindenesetre nagyon finom lesz.
Szeretnék felidézni egy világos fehér bevonatot is a gyümölcsökön, azt sem hideg, sem meleg vízzel nem távolítják el. Ezért azt tanácsoljuk, hogy a szilvát kis adagokban engedje forró vízbe szó szerint 15-20 másodpercre, majd azonnal öblítse le hideg vízben. Ez segít eltávolítani a fehér viaszt.
Nos, most menjünk közvetlenül magukhoz a receptekhez, és kezdjük a szilvából készült lekvárral. Gloria Nikolina ezt a felkészülést magyarból készítette a télire.
Szilvalekvár egész szilvából, magokkal
Az összetevők körülbelül 1 0,7 literes üveghez vannak megadva, ami kényelmes a számításhoz. A teljesítmény a forrásponttól függ.
- Szilva ("magyar" fajta) - 0,7 kg,
- cukor - 0,5 kg,
- Víz (forró) - 150 ml.
Hogyan készítsünk szilvalekvárt
Mint mindig, a szilvát főzés előtt meg kell mosni. Ezután villával vagy késsel enyhén megszurkáljuk őket.
Helyezze az előkészített bogyókat egy mély edénybe, jobb, ha tapadásmentes serpenyő. Öntsük a szilvát cukorral, óvatosan keverjük össze, és hagyjuk állni 1 órán át.
A magvakkal ellátott lekvárt három lépésben főzzük.
Egy óra múlva öntsön forró vizet a bogyós serpenyőbe, és küldje el a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel a bogyókat, és csökkentsük a hőt alacsonyra. A szilvát szirupban lassú tűzön pároljuk további 10 percig. Ezután vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Ez idő alatt felszívják a megfelelő mennyiségű cukorszirupot, és édesebbé válnak.
Miután a lekvár teljesen kihűlt, ismét tegyük a tűzre és forraljuk fel, kapcsoljuk le a tüzet és hűtsük le újra az édes desszertet.
Utolsó harmadik alkalommal a szilvalekvárt tegyük a tűzre, és forraljuk fel. 8-10 percig forraljuk a lekvárt.
A befőttes üvegeket legjobb sterilizálni. Terítse ki a lekvárt az előkészített edénybe, és zárja le a fedeleket (csavar vagy kulcsrakész). Hagyja kihűlni szobahőmérsékleten, fejjel lefelé fordítva, további csomagolás nélkül is elkészítheti. Ezután tárolja a házi lekvárt hűvös helyen.
Szilvalekvár mentával és fahéjjal
A kimagozott szilvalekvár gyorsan megfő, és a fahéj és menta hozzáadásának köszönhetően szokatlan fűszeres ízű. Az ilyen szilvalekvár szobahőmérsékleten akár 2 évig is tökéletesen eltartható. A lekváros szilva felhasználható sütőpástétomok töltelékéhez, szörphöz - palacsinta, sajttorta mártásként.
szilvalekvár recept fahéjjal és mentával
- szilva (magozott tömeg) - 500 g,
- cukor - 450 g,
- fahéj - 1 rúd,
- menta (szárítható) - 2 szál.
A szilváról kivesszük a magokat, és 4 részre vágjuk.
Megszórjuk cukorral és 2 órát állni hagyjuk.
Adjunk hozzá mentát és fahéjat, forraljuk fel, hűtsük le. Távolítsa el a mentát és a fahéjat.
A gyümölcsöt szűrőedényben leszűrjük.
A szirupot 7-10 percig forraljuk.
Adjunk hozzá szilvát és forraljuk fel.
Steril üvegekbe rendezzük, feltekerjük.
Szeletelt szilvalekvár
Hozzávalók kimagozott szilvalekvár készítéséhez:
- Szilva (magyar) - 1 kg,
- cukros homok 700-900 gramm,
- Citromsav - ½ teáskanál (opcionális).
Recept
Öblítse le a szilvát, és enyhén vágja le az egyes bogyókat a teljes kerületükön, majd kissé fordítsa meg és ossza két részre. Ebben az esetben minden fele szép lesz, de a szilvát kézzel, kés nélkül is szétválaszthatja, ilyenkor a széle beszakad. Rajtad múlik, hogy melyik módszer a legmegfelelőbb az Ön számára.
Az elkészített szilvát leöntjük cukorral, és 2-3 órán át állni hagyjuk, időnként megkeverve, hogy a szilvából kiszabaduló leve összekeveredjen a cukorral.
Tegye a serpenyőt szilvával és cukorral a tűzre, és forralja fel. Kevergetve további 20 percig főzzük minimális lángon.
A lekvárt levesszük a tűzről, és 3-4 órát hagyjuk hűlni. Ezután tedd vissza a tűzre és forrald fel. Még egyszer lehűtjük a szilvás desszertet, és harmadszorra ismét felforraljuk a lekvárt. Amikor utoljára lekvárt főzünk, adjunk hozzá citromsavat. Ez az elem az Ön belátása szerint, citrom nélkül is megteheti.
A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és felforralt fedővel feltekerjük.
Hogy még szokatlanabb és ízletesebb legyen a szilvás elkészítése, javasoljuk, hogy főzéskor hámozott diót adjunk a lekvárhoz. Szokatlan és nagyon finom!
Gyerekkorom óta imádom a lekvárokat. Milyen finom lekvárokat nem főz anyám a kedvünkért! Az egyik ilyen finomság az illatos vörös szilvalekvár.
Általában a szilvalekvár alapanyaga bármi lehet. Sárga és kék szilva is használható az elkészítéséhez. A szilva változatossága határozza meg, hogy milyen lesz a lekvár, szelet vagy egész gyümölcs magvakkal.
Ha a sárga vagy lila szilva, valamint a tövis könnyen szeletekre osztható, és jól kipattan belőlük a kő, akkor az ilyen nagy piros szilva nem igazán akar megválni a kövektől.
Tehát, hogy ne sértse meg a lédús pépet, anya egész gyümölcsből főz ilyen szilvalekvárt, mi pedig, gyerekek és unokák, összegyűlünk az asztalnál, és édesség helyett teával fogyasztjuk.
Hogyan készítsünk lekvárt egész szilvából
Egész szilvalekvár főzésekor néha blansírozással kezdik. Ezt a pontot kihagyjuk, csak minden egyes szilvát megszúrunk egy fogpiszkálóval.
Általában az ilyen lekvárt lustának nevezhetjük. Nem vesztegeti az időt a szilva aprólékos szeletekre vágására.
A következő tanácsot ne tekintse a recepttől való eltérésnek. Előfordul, hogy veszel egy zacskó gyönyörű szilvát, nektarint vagy őszibarackot a szupermarketben. Ez egyszerűen gyönyörű, de az íze olyan, mintha... szavakat sem tudsz felvenni. Ez a recept segít megoldani a helyzetet.
A receptben szereplő termékek aránya 1 kg szilvára van megadva, az arányok könnyen felfelé változtathatók.
A szilva a gyönyörű és egészséges gyümölcsök egyike, ezért sok háziasszony törekszik arra, hogy ezt a gyümölcsöt tartósítsa, és a hideg télen is élvezze az ízét. A szilva gazdag vitaminokat és tápanyagokat tartalmaz, amelyekre az emberi szervezetnek szüksége van.
Megjegyzendő, hogy ez a gyümölcs segít az erek jó állapotban tartásában, egyensúlyban tartja a vérnyomást és a szív- és érrendszer működését.
A szilva tökéletes azok számára, akiknek problémái vannak a szervezetben lévő sólerakódásokkal, és a szervezetben lévő enzimek javítják a hangulatot és a közérzetet. Mindezek a mutatók arra késztetik a háziasszonyokat, hogy lekvárt készítsenek ebből a finom gyümölcsből. Szóval, hogyan kell főzni kedvenc csemegét.
Részletek és árnyalatok, amelyeket figyelembe kell venni a szilvalekvár készítésekor:
- Ha szilvát vettél, és kemény a héja, pár perc alatt kiegyensúlyozhatod. Hogy a szilva termése ne repedjen meg a hőkezeléstől, mártsa hideg vízbe a szilvát.
- Szilvából lekvár készítéséhez a legjobb olyan szilvafajtát választani, amelynek magja könnyen eltávolítható a gyümölcsből.
- Ha a szilva kicsi, akkor jobb, ha ebben a formában hagyja őket. Ha ebben a formában szeretné tartani őket, akkor szódaoldatot kell készítenie, és ebbe a folyadékba mártja a szilvát, majd mártsa tiszta vízbe.
- A legfontosabb dolog, amire minden háziasszonynak figyelnie kell a lekvár készítése során, hogy a gyümölcsök ne legyenek férgek, repedések és egyéb hibák.
- Ahhoz, hogy a lekvár ízletes és lédús legyen, szúrjon ki minden szilvát egy fogpiszkálóval, ez a módszer segít, hogy a szirup beszívódjon a szilva húsába.
- Ha a szilva nagy, akkor jobb, ha két részre osztja, távolítsa el a farkát és az összes kellemetlen foltot.
- Egy másik szabály - a szilva kiváló kompótot készít.
Mag nélküli szilvalekvár télre
Illatos és étvágygerjesztő lekvár elkészítéséhez fekete szilvát kell venni. De ha a gyümölcsök sárgák és enyhén savanyúak, akkor több granulált cukrot kell hozzáadni, és 50 ml-rel növelni kell a vizet. Lekvárra a legjobb megoldás az enyhén kemény szilva, amely kellemes a szemnek, bár az íz fokozása érdekében néhány érett szilva is hozzáadható.
- szilva - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg.
Főzés:
Öblíts le 1 kg szilvát vízben, távolítsd el a köveket, közben oszd két részre.
A szilvát egy edénybe tesszük a főzéshez, és hozzáadjuk a cukrot. 2-3 órát hagyjuk.
Ha azt veszi észre, hogy szilvalé jelent meg a tartályban, ideje felforralni.
Miután az egész massza felforr, alaposan keverjük össze és csökkentsük a hőt. A főzés még néhány percig tart.
Vegye le a kész keveréket a tűzhelyről, és öntse sterilizált edényekbe. A forró lekvárt addig kell tartani, amíg ki nem hűl a szobában, de ha úgy dönt, hogy hűvös helyre viszi, akkor le kell hűteni, és csak ebben az esetben töltse üvegekbe és hűtse le.
A második módszernél műanyag fedéllel csavarhatja. Abban az esetben, ha nem szereti a túl édes lekvárt, akkor nem 1 kg kristálycukrot adhat hozzá, hanem csak 300 g-ot, és saját levében kaphat lekvárt szilvából.
Kimagozott szilvalekvár
Szükséges hozzávalók:
- szilva - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg.
A lekvárkészítés lépései:
Mossa ki az összes üveget folyó vízzel vagy szódával. A lekvártartályokat és a zárókupakokat sterilizáljuk. Öblítse le a szükséges mennyiségű gyümölcsöt folyó vízben, szúrja ki egy fogpiszkálóval és adjon hozzá hideg vizet.
Közepes lángon főzzük legalább 3 percig, de akár 5-öt is, és ezt a masszát 80 fokra melegítjük.
Távolítsuk el a felesleges vizet a masszából, készítsünk szirupot ebből a vízből, és ehhez hozzá kell adni a kristálycukrot, és felforraljuk.
Az elkészített forró szirupot a kész szilvára öntjük.
Hűtsük le a gyümölcsöt, és hagyjuk hatni körülbelül 3 órán keresztül. Az illatos finomság érdekében a lehűtött gyümölcsöket újra fel kell forralni, és 10 órán át főzni kell.
Az eljárást többször megismételjük a teljes készenlétig.
A kapott lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük. Egy étvágygerjesztő és egészséges finomság készen áll, hogy örömet okozzon egy téli estén. Kellemes tea.
Egy egyszerű recept köves szilvalekvárhoz
Általában minden háziasszony tudja, hogy a lekvárkészítés folyamata nagyon hosszú és fárasztó. Érdekes módon az egyik esetben több órát, a másiknál pedig akár több napot is igénybe vesz a felkészülés. Úgy tűnik, ez a recept több háziasszonynak tetszeni fog, és nekik is tetszeni fog, mert nem kell sok időt szánni az elkészítésére.
Ezt a lekvárt szilvából közvetlenül a magokkal együtt készítik, és többször kell főzni, és egyszerre szünetet kell tartani, hogy befőtt legyen.
Ennek a receptnek a legfontosabb előnye nem csak az, hogy nem igényel sok időt, és mindössze 5 perc alatt elkészül, másrészt ezzel az elkészítési móddal még több hasznos tulajdonságot menthet meg a gyümölcsökben.
Ha puha szilvát vettél a lekvár elkészítéséhez, akkor 5 perc elegendő a finom lekvár elkészítéséhez. Ezt követően nyugodtan feltekerhetők.
Természetesen nem mindig lehet puha gyümölcsöt beszerezni, de ha a szilva rugalmas - ez nem ad okot aggodalomra, még egyszer megfőzhető.
Hozzávalók 12 adaghoz:
- szilva gyümölcsök - 1 kg;
- granulált cukor - 6 csésze;
- víz - 4,5 csésze.
A lekvárkészítés lépései:
- A téli betakarításhoz szükséges összes tartályt alaposan ki kell mosni vízben, vagy használhat szódát.
- Minden tartályt és fedelet sterilizálni kell.
- Hámozza meg ennek a gyümölcsnek a gyümölcsét vízben, és szúrja meg villával.
Öntsön hideg vizet egy lefolyóval ellátott edénybe. Forraljuk ezt a keveréket tűz fölött körülbelül 5 percig.
Öntse a kapott folyadékot egy másik edénybe, és készítsen édes szirupot ebből a folyadékból.
A kapott szilvában kész szirupot kell hozzáadni. Forraljuk fel mindent, amíg teljesen meg nem fő.
Hagyja hűlni körülbelül 4 órát. A következő lépés az újrafőzés, majd még 10 órát kell hagyni főni, majd a lekvárt felforrni kell. Végül edényekbe töltjük és feltekerjük.
Boldog tea.
Téli szilvalekvár csokoládéval
5 adag receptje
Fő Termékek:
- szilva - 2 kg;
- granulált cukor - 700 g;
- vaj - 130 g;
- kakaó - 60 g;
- vanillin - opcionális.
A csemege elkészítésének folyamata:
A kívánt gyümölcsöt megmossuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk.
A lefolyóval ellátott tartályba granulált cukrot kell adni, és 30 percig állni kell.
Keverjük össze a gyümölcsöt és a kristálycukrot, és öntsük egy ömlesztett edénybe.
- A gyümölcsöt közepes lángon addig főzzük, amíg hab nem kezd képződni.
- Ha szeretné, adhat hozzá vanillint és keverje össze az egész masszát. Ezután hagyni kell főzni és össze kell keverni, hogy ne égjen meg.
Addig főzzük, amíg az összes hab el nem tűnik.
Végül tehetünk bele vajat és kakaóport, ha szeretnénk, akkor diót is.
Mindent összekeverünk és 15 percig főzzük.
A szilvát le lehet venni a tűzről. A szilvát edényekbe öntjük és feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat.
Finom finomságok várnak a szárnyakban.
Menjen sötét, hűvös helyiségbe vagy hűtőszekrénybe. Ez a csokoládéval bevont gyümölcs a legfinomabb csemege.
Mag nélküli lekvár magyar szilvafajtából.
Ez a recept nagyon elterjedt a háziasszonyok körében, de nem csak így. Ez a fajta vonzza a háziasszonyok figyelmét, mivel a csontok könnyen eltávolíthatók, és ez természetesen nagyon fontos a lekvárkészítés folyamatában.
A Variety Hungarian szinte mindenre használható, amire a háziasszony fantáziája képes. Főzhet befőtteket, lekvárokat, készíthet gyümölcslevet ebből a fajtából és még sok mást. Ha kifinomult ízt szeretne adni főzésének, adhat hozzá néhány aszalt szilvát.
A lekvár nagyon ízletesnek bizonyul, hasonló egy kellemes aromájú, zselésszerű masszához. Az így kapott lekvárt biztonságosan felhasználhatjuk különféle péksütemények elkészítéséhez. Tehát, ha a lekvár készen van, akkor edényekbe töltheti, feltekerheti és meleg helyen hagyhatja, amíg teljesen ki nem hűl.
Ahhoz, hogy élvezze a lekvár ízét ezekből a szilvákból, a következő termékekre lesz szüksége:
- "magyar" csonttal - 1 kg;
- granulált cukor - 1,3 kg;
- aszalt szilva - 100 g;
- vanillin - 1 g.
A lekvárkészítés lépései:
Ha 25 adagra szeretné megfőzni ezt a csodálatos lekvárt, akkor mindössze egy órára van szüksége. A lekvár elkészítéséhez érett szilvagyümölcsöt kell venni, még nagyon puhát is.
Öblítse le a gyümölcsöt víz alatt, hogy teljesen meghámozódjon, hagyja megszáradni, majd a szilvát 2 részre osztja. Távolítsa el a magot a gyümölcsről, mivel ez a recept gödör nélküli főzést igényel.
A kimagozott szilvát egy tágas edénybe öntjük, ebbe az edénybe kristálycukrot teszünk, enyhén összerázzuk, villával megszurkáljuk, hogy gyorsan felszívódjon.
Hagyja ebben a helyzetben körülbelül 2 órán át. Csak annyit kell várnia, hogy a levét megkapja, és a cukor felszívódjon.
Mindezt a keveréket egy tartályba helyezzük, és a tűzhelyre helyezzük. Ezt a masszát addig kell főzni, amíg fel nem forr, majd csökkenteni kell a hőt, és addig kell főzni, amíg besűrűsödik.
Ha kész van, hozzáadhat vanillint, ha szükséges, keverje össze az egészet, és főzze újra, de alacsony lángon.
Mindezen manipulációk után hozzáadhat aszalt szilvát. Körülbelül 10 percig főzzük, amíg kellemes illat nem terjed a konyhában.
Kész a lekvár, élvezd.
Jó étvágyat.
Szilvalekvár kakaóval
Ez a kedvenc finomság nagyon könnyen és egyszerűen elkészíthető.
Szükséges lekvár hozzávalók:
- 2,5 kg kimagozott szilvát kell venni;
- azonos mennyiségű kristálycukor;
- kakaó - 3 evőkanál;
- fél pohár tiszta vizet.
A főzés lépései:
- A gyümölcsöket folyó vízben kell mosni, távolítson el minden magot.
- Adjunk hozzá 5 csésze cukrot a szilvához, és hagyjuk 20 percig táplálkozni.
- Tedd fel a tűzhelyre felforrni, öntsd fel a jelzett mennyiségű vizet, majd adj hozzá még cukrot és kakaóport.
- Ezt a masszát alaposan össze kell keverni és forralni kell.
- Miután elkezd forrni, csökkenteni kell a hőt, és így kell főzni további 1 órán keresztül.
- A kész lekvárt edényekbe töltjük és feltekerjük.
- Kész a lekvár.
Csokoládé szilvalekvár dióval
Ez a recept eredetiségében és ízének eredetiségében különbözik a többitől. Sok háziasszony szereti ezt a lekvárt, ezért most nézzük meg, hogyan kell főzni. Természetesen nem mindenki szereti az édes lekvárt, de ez a recept sokak számára tetszeni fog. Ez a recept érdekes a csokoládé hozzáadásával.
Hozzávalók, amelyeket be kell venni a csokoládé szilvalekvár elkészítéséhez:
- szilvát kell venni kő nélkül - 2 kg;
- granulált cukor - 750 g;
- kakaópor - 5 evőkanál;
- vaj - 200 g;
- dió - 250 g;
- vanillin - ízlés szerint.
A lekvárkészítés lépései:
2 literes tartályokat kell venni, elindítani a sterilizálási folyamatot. Öblítse le a gyümölcsöket vízben, előzetesen eltávolítva a magokat.
Helyezze őket egy húsdarálóba, majd tegye tűzre körülbelül egy órán keresztül.
- Ehhez a masszához adjuk hozzá a kakaó és a kristálycukor keverékét.
Adjunk hozzá vajat, és hagyjuk további 10 percig főzni.
Adjuk hozzá a diót és
A végén, ha szükséges, egy kés hegyére vanillin kristályokat is adhatunk.
- A kész lekvárt üvegekbe töltjük, sterilizált fedővel lefedjük és feltekerjük.
Az elkészített lekvár felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog, mivel a gyermekkor ízére emlékeztet. 
Boldog tea.
Szilvalekvár kakaóval és vajjal
A recept szerinti lekvár elkészítéséhez szükséges hozzávalók:
- forralt vizet kell inni, 30 ml mennyiségben;
- kakaópor - 2 evőkanál. l.;
- vaj - 50 g;
- dió - 50 g;
- granulált cukor - 190 g;
- szilva - fél kilogramm.
A lekvárkészítés menete:
Szinte mindenkinek tetszeni fog ez a recept, azoknak is érdemes kipróbálniuk ezt a csokis csemegét, aki nem rajong a lekvárért.
Öblítse le a gyümölcsöket folyó vízben, húzza ki az összes csontot.
A szilvát 6 részre vágjuk. Az előkészített szeletelt szilvaszeleteket öntsük vízbe, és tegyünk cukrot ebbe a tartályba. Miután ez a keverék megfőtt, további 30 percig főzzük, amíg ez az egész, keverjük össze a kakaóport kristálycukorral.
Ehhez a kakaó-cukor keverékhez adjunk kész szilvát és főzzük még 10 percig.Ebbe a masszába tegyünk vajat és keverjük össze.
A lekvár készen van, edényekbe tölthetjük és feltekerhetjük.
Ízletes szilvalekvár dióval
Annak ellenére, hogy a szilvalekvár nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek kedvenc csemege, még mindig vannak olyan helyzetek, amikor abbahagyja a kedvenc lekvár ízét, és úgy tűnik, valami hiányzik ebből a keverékből. Ha erre a kérdésre gondol, az azt jelenti, hogy más recepteket kell keresnie és kipróbálnia a szilvalekvár elkészítéséhez.
A mai napig rengeteg recept létezik ennek a finom lekvárnak az elkészítéséhez. A lekvár klasszikus változatát új receptek váltják fel, diófélék, egyéb gyümölcsdarabok, csokoládé hozzáadásával.
Szükséges lekvár hozzávalók:
Fél kilogramm szilvát kell venni - 1 literes tartályhoz szükséges. Jobb, ha nem érett szilvát veszünk, hogy ne sérüljenek meg a gyümölcsök a magok eltávolítása során.
Ehhez a recepthez vegyen 10 db-ot. dió.
400 g kristálycukor, de ha a cukrot mézzel szeretnéd helyettesíteni.
A lekvárkészítés folyamata a következő recept szerint:
Mint általában, a gyümölcsöt folyó vízben kell öblíteni. Öntsünk forrásban lévő vizet a diófélékre. Távolítsuk el a szilváról a köveket, és adjunk hozzá egy kis diót.
Ha nincs annyi időnk, hogy a diót szilvára bontsuk, egyszerűen hozzáadhatjuk a reszelt diót a kész lekvárhoz.
Mindezen műveletek után a masszát tartályokba kell bontani, és forrásban lévő vizet kell önteni.
Zárja le az üvegeket fedővel, amelyeket előzetesen sterilizálni kell. A kész szilvát 15 percig üvegekben hagyjuk állni. Öntsük a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezen a ponton kívánság szerint hozzáadhat kristálycukrot vagy mézet. Miután ezt a keveréket felforraltuk, hozzá kell adni a tartályokhoz, és fel kell tekerni.
Hagyja meleg helyen, amíg kihűl. Távolítsuk el sötét és hűvös helyre. Ezt a finomságot a hideg télen egy csésze tea mellett is elfogyaszthatjuk, vagy finom zsemlét és egyéb péksüteményeket főzhetünk.
Az illatos, ízletes szilvalekvár a tél elmaradhatatlan előkészülete: egyszerű maggal vagy anélkül, fahéjjal, mentával vagy naranccsal!
Ebben a változatban az alap - szilva, kis mennyiségű citrusfélékkel hígított - narancsot kínálunk. Az eredmény elképesztő – édes-savanyú lekvár illatos narancs árnyalataival. Mint minden lekvár, a szilva-narancslekvár is kiválóan alkalmas teához, palacsintához, sajttortához, palacsintához.
- szilva - 550 g;
- cukor - 500 g;
- narancs - ½ rész.
A szilvát átválogatjuk, a romlott, ráncos, sötét pöttyöseket kidobjuk. A kiválasztott szilvát hideg vízben megmossuk, konyharuhával vagy papírtörlővel enyhén szárítjuk.
Minden szilvát két egyenlő felére osztunk, a farok letépése után a magokat is eltávolítjuk.
Most a szilva minden felét hosszában két egyenlőbb felére vágjuk. Így járunk el minden szilvával.
Az összes elkészített szilvát vastag falú serpenyőbe vagy serpenyőbe helyezzük. Kivesszük a narancs felét, eltávolítjuk a héját, és a teljesen fehér puha réteget is levágjuk. Vágja a narancs pépet kis véletlenszerű darabokra. A narancsot a serpenyőbe küldjük a szilvához.
A kristálycukrot elalszunk, hogy ne számoljunk félre a mennyiséggel, esténként lemérjük a meghámozott szilva és narancs összlétszámát, 550 g össztömeghez fél kilogramm kristálycukrot veszünk. A serpenyő teljes tartalmát összekeverjük, 2,5-3 órát pihentetjük, hogy a szilva és a narancs minden levét kiadja, a cukor pedig teljesen feloldódjon benne.
A megadott idő elteltével elegendő mennyiségű gyümölcslé keletkezett. Ebben a szakaszban hozzáadhatja kedvenc fűszereit vagy fűszereit, a fahéj ízlés szerint jól működik.
A fazékot a tűzhelyre tesszük, 35-45 percig főzzük a lekvárunkat. Eltávolítjuk a szükségszerűen kialakuló habot. Időnként rázza meg a serpenyőt, hogy a szilva ne égjen az aljára.
45 perc forralás után a szilva és a narancs kellően átázott szirupban. Vegye le a forró lekvárt a tűzhelyről.
Előkészítjük az üvegeket a varráshoz - alaposan kimossuk szódával, bármilyen módon sterilizáljuk, a fedeleket három percig forrásban lévő vízben tartjuk. A száraz steril üvegekbe szilvalekvárt és narancslekvárt töltünk. Szorosan lezárjuk, félreeső helyen lehűtjük, az edényt fejjel lefelé fordítva a munkadarabot meleg takaróba csomagoljuk. A szilvalekvárt és a narancslekvárt hűvös helyen tároljuk, a többit azonnal egy szép tálba öntjük, lehűtjük és teával tálaljuk.
2. recept: egyszerű szilvalekvár télire magvakkal
Tudja meg most, hogyan kell szilvalekvárt főzni illatos és ízletes téli készítményként. Érdemes megjegyezni, hogy a szilvalekvár receptje egyszerű, még egy kezdő háziasszony is elsajátítja. Ez a téli szilvalekvár receptje magvakkal.
- Szilva maggal 1,5 kg
- Tisztított víz 400 ml
- Granulált cukor 1,5 kg
Mielőtt folytatná a lekvár elkészítését, a szilvát ki kell válogatni. Javasoljuk, hogy csak egész, romlatlan gyümölcsöt használjon. Ellenkező esetben a főzési folyamat során fennáll annak a veszélye, hogy főtt lekvárt kap, amelyben a csontok egy üvegben úsznak.
Miután a szilvát szétválogattuk és folyó vízzel megmostuk, meg kell tölteni cukorsziruppal. A szirup főzése elég egyszerű ahhoz, hogy összekeverjük a cukor és a víz normáját, és mindent felforralunk. A szirupot addig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik. A szirupba áztatott szilvának teljesen ki kell hűlnie.
A kihűlt szilvát forrásig főzzük, és a sütőben azonnal elzárjuk a tüzet. Hagyjuk hűlni 5-7 órát. 3 ilyen szakasznak kell lennie, minden alkalommal, amikor a szilvát fel kell forralni és le kell hűteni.
A szilvát forralás után harmadszorra is tedd előre mosott és sterilizált üvegekbe, és dugd le fedővel. A szilva normáiból 2 500 ml-es üveget kell kapnia. Télre a szilvalekvárt sötét, nedvességtől és napfénytől védett helyen tároljuk. A felbontott üveget hűtőszekrényben tároljuk. Ha a lekvárt sütéshez töltelékként használják, el kell választani a szilvát a kőtől.
3. recept: kimagozott szilvalekvár lassú tűzhelyben
Figyelmébe ajánljuk a kimagozott szilvával készült lekvár egyszerű receptjét - lépésről lépésre és fényképpel. Ezenkívül lassú tűzhelyben főzzük a szilva finomságot - egy ilyen „csodafazékkal” a főzési folyamat a lehető leggyorsabb és kényelmesebb lesz. Télen nem kell mást tenni, mint kinyitni az illatos szilvalekvár üvegeket, és élvezni a csodálatos ízét.
- szilva gyümölcsök - 1,5 kg
- cukor - 1 kg
- fahéj - 2 rúd
A szilvát megmossuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk.
Az apróra vágott szilvát egy multicooker tálba öntjük, és megszórjuk cukorral. Adjunk hozzá fahéjat és keverjük össze. Beállítjuk a „Multi-cook” módot (hőmérséklet 80 fok), és egy órát főzzük. A hozzávalókat újra összekeverjük.
Ezután ugyanabban a módban még 2 órán át főzzük tovább a szilvalekvárunkat - csak 90 fokon. Ne felejtse el keverni a megadott idő után.
A masszát botmixerrel őröljük.
A "Multi-cook" (vagy "Oltás") programot 90 fokos hőmérsékletre állítjuk, és még egy órán át forraljuk. Amikor megszólal a hangjelzés, azonnal öntse a lekvárt gőz felett sterilizált üvegekbe.
Tiszta fedővel feltekerjük, és meleg takaró vagy törölköző alá helyezzük. Kihűlés után a szilvából származó lekváros üvegeket a kamrában tároljuk. Ízletes és illatos desszert a teához készen áll!
4. recept: hogyan kell főzni kakaós szilvalekvárt kenyérsütőgépben
A kakaós szilvalekvár vagy a csokis szilvalekvár valóban eredeti és nagyon finom desszert. Az élénk szilvás savanyúság és a csokoládé íz egyszerűen őrült. Elég nehéz ellenállni.
- Szilva - 1 kg
- Kakaópor - 3 evőkanál. l.
- Cukor - 1 kg
Lekvárhoz érett gyümölcsöket válasszunk, látható sérülések nélkül. Öblítse le a szilvát hideg vízben. Hagyja lefolyni a felesleges folyadékot.
Nagyon érett szilvám volt, ezért a héját is teljesen eltávolítottam róla. De ez egyáltalán nem szükséges.
Az elkészített szilvát a kenyérsütőgép tartályába helyezzük.
A főzéshez használhatunk megfelelő edényt vagy serpenyőt, és magát a lekvárt a tűzhelyen lassú tűzön főzzük addig, amíg besűrűsödik, időnként megkeverve és a habot eltávolítva.
Öntsük a szilvát a szükséges mennyiségű kristálycukorral a recept szerint.
Most adjunk hozzá kakaóport. Ha gazdagabb csokoládéízre vágyunk, adhatunk hozzá még egy kis kakaót.
Ha a tűzhelyen főzzük a lekvárt, akkor jobb, ha a lekvár forrása után 5-10 perccel adjuk hozzá a kakaót, amikor a hab nagy részét eltávolítjuk.
Helyezze be a tartályt a kenyérsütőgépbe.
A megfelelő programot telepítjük az Ön modelljére. Nekem ez a 9-es "Jam" módom van. A lekvár elkészítése egy óra húsz percet vesz igénybe.
Elegendő időnk van előkészíteni egy edényt a lekvár tárolására. Az üvegedényeket alaposan ki kell mosni szódabikarbónával, ki kell öblíteni. Ezután sterilizálja az Ön számára elérhető bármely módon. Az edények közvetlen sterilizálását röviddel a lekvárfőzés vége előtt kell elvégezni, hogy az üvegek palackozás előtt forróak legyenek.
A beállított idő, 1 óra 20 perc letelte után kivesszük a kenyérsütő gépből az edényt, a kész forró lekvárt üvegekbe töltjük. Csavarkulccsal zárjuk le.
Az üvegeket takaróval betakarjuk, és ebben az állapotban hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt lekvár hűvös helyen áttehető a tárolóba.
Kész is a csokoládéval bevont kakaós szilvalekvár!
Egy nagyon eredeti szilvalekvár gazdag csokoládé ízzel még azokat is meghódítja, akik szkeptikusak a különféle kulináris kísérletekkel kapcsolatban.
5. recept, lépésről lépésre: kimagozott szilvalekvár télire
A tapasztalt háziasszonyok valószínűleg tudják, hogyan kell főzni a szilvalekvárt. Ezért ez a szilvalekvár recept lépésről lépésre fotókkal életmentő lesz sok kezdő háziasszony számára, akik még nem próbálták meg főzni ezt a desszertet saját kezűleg.
Lépésről lépésre fotókkal ellátott receptünk segít az egészséges és ízletes szilvalekvár otthoni elkészítésében.
- szilva - 1 kg
- cukor - 1 kg
A szilvalekvár elkészítéséhez szükséges hozzávalókat elővesszük és az asztalra tesszük. Ezt a lekvárt a legjobb este elkezdeni főzni. Miért – később derül ki.
Először vegyünk egy kilogramm szilvát. Válasszunk keményebb gyümölcsöket, hogy végül ne váljanak lekvárrá. A szilvát jól megmossuk.
A megmosott szilvát késsel több részre vágjuk, a magot óvatosan kiszedjük, mert így kellemesebb lesz a lekvár fogyasztása.
Itt az ideje elkészíteni a szirupot. Ehhez keverje össze a cukrot fél pohár vízzel, és tegye a tűzhelyre. A tűznek kicsinek kell lennie, hogy a cukor ne égjen meg.
A szirup elkészítésének végén öntsük rá az apróra vágott szilvára, és hagyjuk főni néhány órán keresztül. Ez idő alatt a lefolyónak elegendő levet kell engednie.
Most ismét bekapcsoljuk a tűzhelyet, a szilvát sziruppal nagy lángra tesszük, és a masszát felforraljuk. Miután a szilva felforrt, hagyja kihűlni, és vegye ki, hogy 9 órán át, vagy jobb esetben egész éjszaka álljon. Itt a lehető legtöbb időre van szükség, hogy a szilva elegendő szirupot felszívjon.
Reggel folytatjuk a lekvár további elkészítését. A szilvát visszatesszük a tűzre, és felforraljuk. Várunk még néhány percet, majd kivesszük és lehűtjük. Ezt az eljárást még többször megismételjük. A harmadiknál visszatesszük a tűzre, és addig főzzük, amíg a csepp nyúlni nem kezd. Keverjük össze a lekvárt, és töltsük üvegbe, amíg valami finomat nem akarunk.
6. recept: Mandula szilvalekvár (Lépésről lépésre fotók)
- Szilva 1 kg
- Cukor 1 kg
- Víz 1200 ml
- Szóda 1,5 evőkanál
- Mandula 200 g
- Szegfű 5-10 db.
- Fahéj 0,3 teáskanál
A szilvát megmossuk, kimagozzuk. Öntsön 1 litert egy serpenyőbe. víz. Adjunk hozzá szódát. Helyezze a szilvát egy tálba. Hagyja 4 órán át. Erre azért van szükség, hogy a szilva megőrizze épségét a további főzés során.
4 óra múlva engedje le a vizet. Öblítse le a szilvát tiszta folyó vízben. A mandulát 1 percig forrásban lévő vízzel öntjük, a vizet leöntjük. Öntsön újra forrásban lévő vizet. 10 percig állni hagyjuk. Engedje le a vizet. Ezt követően a dió könnyen tisztítható lesz.
Tegyünk egy-egy mandulát minden szilvába. A maradék diót később adjuk hozzá a sziruphoz. Öntsön 200 ml-t egy serpenyőbe. vizet, adjunk hozzá 1 kg-ot. cukrot, tedd tűzre és forrald fel. Rakd ki a szilvát. Fontos, hogy a szirup teljesen elrejtse a szilvát. Vegyük le a tűzről és hagyjuk 8 órán át. Ezután mérsékelt lángon forraljuk fel, és ismét távolítsuk el 8 órán keresztül. A harmadik napon puhára főzzük. Adjunk hozzá szegfűszeget és fahéjat.
Sterilizáljuk az üvegeket, fedjük fel. Tedd üvegekbe a lekvárt, tekerd fel varróval. Szobahőmérsékletre hűtjük. Tárolja hűvös helyen. Jó étvágyat!
7. recept: Finom téli szilvalekvár mentával
- Szilva 1 kg
- Cukor 0,5 kg
- Narancs 1 db
- Menta friss 3 ág
Távolítsa el a magot a szilváról. A szilvát negyedekre vágjuk.
Megszórjuk cukorral, lefedjük és egy éjszakán át hagyjuk.
A szilvának gyümölcslevet kell adnia. Ezalatt párszor megkeverjük.
A szilvát szűrőedényben csepegtessük le, és hagyjuk lecsepegni a levét.
Öntsük a levet egy serpenyőbe.
Forraljuk fel, és főzzük 20 percig, amíg a szirup el nem kezd karamellizálódni.
Vékony rétegben távolítsuk el a narancs héját, és facsarjuk ki a levét. A szilvát visszatesszük a szirupba, hozzáadva a narancshéjat, a kifacsart narancsféléket és egy fél narancs levét.
Lassú tűzön puhára vagy kívánt állagúra pároljuk. A lekvár készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy egy csepp forró lekvárt csepegtet a fagyasztóba hűtött csészealjra. Ha a csepp nem terjed, akkor a lekvár készen áll.
A főzés legvégén adjunk hozzá friss mentát, keverjük össze és főzzük még pár percig. A forró lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe (lehetséges héjdarabokkal és mentaágakkal együtt), tekerjük fel sterilizált fedővel, és csomagoljuk be, amíg teljesen ki nem hűl. Szobahőmérsékleten tárolandó. Jó étvágyat!
8. recept, egyszerű: szilvalekvár otthon
- Szilva vörös savanyú 1,3 kg
- Cukor 800 g
A szilvát alaposan megmossuk.
Aztán vannak lehetőségek: 1) egész szilvából főzök lekvárt, én szeretem ezt a lekvárt, de a legkisebb fiam nem fogja értékelni, ezért 2) vágja félbe a szilvát és távolítsa el a magokat, 3) távolítsa el a magokat és a héját is. - ettől édesebb és homogénebb lekvár lesz.
Úgy döntöttem, hogy fanyar-savanyú lekvárt készítek, ezért a 2. utat választottam, kivágtam a csontokat és megtartottam a héját.
A lekvárt kristálycukorral bevontam. Hagyja állni 8-12 órát, hogy a szilva több levet engedjen ki.
Kis tüzet rakunk és kevergetve melegíteni kezdünk. Ne hagyd, hogy a cukor megégjen! Amikor elegendő a lé, növelje a hőt közepesre.
A lekvár már majdnem forr, megkeverjük, hogy a kristálycukor teljesen feloldódjon. Hab kezd kiemelkedni.
A lekvár felforr, sok a hab, minimálisra csökkentjük a hőt, és leszedjük a habot. A lekvárt kb 15 perc forralás után forraljuk, ha 30-40 percig főzzük, sűrűbb lesz a lekvár, de a színe sötétebb lesz.
Minden habot eltávolítottak. Lekapcsoljuk a tüzet, hagyjuk kicsit kihűlni.
Sterilizált üvegekbe töltjük, takaróval becsomagolva hagyjuk teljesen kihűlni.
A szilvalekvár nagyon finom palacsintával, palacsintával és csak friss kenyérrel fogyasztható.
9. recept: Ötperces lekvár szilvafélékből
A lekvárt sűrű szirupban kapjuk, mint a zselében. A szilva kicsit elveszti a formáját, így ha kevésbé főtt szilvát szeretnénk, és nem kell sűrű szirup, akkor a szilvát egyszerűen beborítjuk cukorral, állni hagyjuk, amíg meg nem jelenik a leve, és forrásig főzzük. Nyugodj le. És ismét főzzük forrásig. Tehát ismételje meg 3-szor.
- 1 kg szilva ("magyar" fajta);
- 1 kg cukor;
- 0,5 csésze víz (250 ml-es pohár).
A szirupot levesszük a tűzről, és a szilvaféléket azonnal hozzákeverjük a sziruphoz, hagyjuk kihűlni, hogy a szilva kiengedje a levét.
Ismét hagyjuk a lekvárt, amíg teljesen ki nem hűl (hagyhatjuk a lekvárt 8 órán át, reggel főzzük, legközelebb este stb.). Kihűlés után a lekvárt felforraljuk, és 5 percig főzzük. Ez lehetővé teszi, hogy a gyümölcsök a szirupba öntsék, és a szirup besűrűsödjön.
Körülbelül 1 liter lekvár lesz belőle.
Ezután hagyjuk kicsit hűlni a lekvárt, közben sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket. Az üvegek sterilizálhatók mikrohullámú sütőben (1 cm magasan öntsünk vizet az edény aljára, és kapcsoljuk be 2-3 percig maximális teljesítményen), vagy gőzfürdőben (egy fazék forrásban lévő víz és egy szita) vagy sütőben, amelyik kényelmesebb az Ön számára. Forraljuk fel a fedőket forrásban lévő vízben 5 percig.
Öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel vagy csavarja rá a fedelet. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.
A fél szilvafélékből készült finom lekvár ötperces zselében készen áll.
10. recept: szilvalekvár almával (fotóval lépésről lépésre)
Nagyon ízletes és illatos lekvárt nyernek édes almából és édes-savanyú szilvából. Amellett, hogy az alma- és szilvalekvár hihetetlenül szép színű lesz, és nem csak enni, hanem desszert formájában az ünnepi asztalra is kellemes lesz, nagyon illatosnak és nem borzalmasnak bizonyul. .
Az almát és a szilvát egy kis cukorral elkészíthetjük, ami szintén határozott plusz. Használható piték és egyéb desszertek töltésére, befőtt, zselé vagy gyümölcszselé készíthető belőle. A lekvár elkészítése általában sok időt vesz igénybe, de én a legegyszerűbb és leggyorsabb módot ajánlom, amely nem igényel sok erőfeszítést Öntől. Ha több ízt szeretne, ha a lekváros ételhez egy kis vaníliát, szegfűszeget vagy fahéjat teszünk, teljesen új, egyedi ízt érhetünk el.
- Szilva - 1 kg;
- Alma - 1 kg;
- Cukor - 1 kg;
- Víz - 1 pohár.
Szilva válasszon érett, húsos. A romlott vagy nagyon túléretteket megmossuk és eltávolítjuk.
Tegye át a szilvát egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó vízben.
Megtisztítjuk a köveket, és kényelmes edénybe tesszük.
Az almát megmossuk, meghámozzuk és eltávolítjuk a magokat.
A legjobb, ha az almát szeletekre vágjuk, de vághatjuk vékony rúdra is.
Próbáljon olyan ételeket választani, amelyekben az összes gyümölcs szabadon elfér, és kényelmes lesz a lekvár elkészítése. Adjunk hozzá egy pohár vizet az almához és a szilvához, és melegítsük közepes lángon. Fedjük le a serpenyőt fedővel, hogy egy párra jól megpuhuljon. Ezután a szilvából és almából készült lekvárhoz cukrot adhatunk, és jól összekeverjük.
A lekvárt főzésig főzzük - a gyümölcsnek átlátszónak kell lennie.
Azonnal forrón üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Fontos: ne felejtse el fejjel lefelé fordítani az üvegeket, nem szükséges becsomagolni.
A kész kihűtött lekvárt hűvös helyen tároljuk. Ha kihűlt a lekvár, tálalhatjuk.
Tökéletesen tárolható és megőrzi szokatlan aromáját. Jó étvágyat!
Jó napot! Továbbra is készülünk a finom télre - készletezzük a lekvárt. Eljött a lefolyók ideje, és van ahol a lélek megfordulhat) Szinte bármilyen fajta, méret és szín beválik: fehér, sárga, kék, piros).
A szilva egyébként nagyon hasznos a szervezet számára, vitaminokat, pektint, rostot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emésztésre. By the way, nézze meg, hogyan száríthat finom otthon
A szilva jól passzol olyan fűszerekhez, mint a csillagánizs, a fahéj. Szokatlan pikantériát adnak a finomságnak. Ne féljen kísérletezni, eltérve a klasszikus főzési lehetőségektől. Adj hozzá és távolíts el hozzávalókat ízlésed szerint!
Ha szereted a csokoládét, akkor mindenképp figyelj oda pár alábbi receptre: kakaós és diós szilvalekvár, valamint csokis szilvalekvár. Ízük nagyon hasonlít a csokoládépasztához. Kényeztesse magát és barátait egy természetes finomsággal!
Ehhez a csoki lekvárhoz a legkülönfélébb közönséges szilva, vagy egyszerűen csak "magyar" illik. Pépje meglehetősen húsos és sűrű, a főzés során az ilyen gyümölcsök nem forrnak puhára. Ezt a desszertet "aszalt szilva csokoládéban" is nevezhetjük.
A diót nagyon finomra, közepesre vagy egészben lehet aprítani – minden lehetőségnek megvan a maga varázsa.
A kész lekvár ebből a hozzávaló mennyiségből 3 liter, ezért készítsen elő 6 db 0,5 literes üveget.
- Szilva - 3 kg.
- Cukor - 1 kg.
- Hámozott dió - 400 g.
- Kakaó - 30 g.
1. A szilvámat kivesszük a magját, beletesszük egy nagy lábasba, beborítjuk cukorral.
2. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, felkapcsoljuk a közepes lángot, és megvárjuk, amíg felforr. A buborékok megjelenése után mérsékeljük a hőt, és időnként megkeverve főzzük a lekvárt 20-30 percig.
3. A meghámozott diót meleg vízzel mossuk, tetszés szerint daráljuk meg. Forraljuk őket közönséges vízben 20 percig közepes lángon. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a diót egy serpenyőbe szilvával öntjük, lassú tűzön még 20 percig forraljuk.
4. A főzés vége előtt 5 perccel adjuk hozzá a kakaót, keverjük össze.
5. Öntsük sterilizált üvegekbe, szorosan zárjuk le fedővel, fordítsuk meg az üvegeket, és fedjük le meleg takaróval. Várjuk a teljes lehűlést.
Lekvárhoz az 1 literes üvegek a legalkalmasabbak. Sterilizálni kell őket az alábbiakban leírt 4 módszer bármelyikével:
Hogyan sterilizáljuk a befőttes üvegeket
1. A leggyorsabb módja az üres üvegek sterilizálása a mikrohullámú sütőben. Mindegyik tégely aljára öntsön egy kis vizet (kb. 2 cm magas). A fedőket semmi esetre sem lehet mikrohullámú sütőben sterilizálni, külön forralják fel egy serpenyőben. Az üvegeket betesszük a mikrohullámú sütőbe, lefedjük egy csészealjjal, bekapcsoljuk a 700-800 W-os üzemmódot, 2-3 percre. Fókuszáljon a forrásban lévő vízre, forralja 1-2 percig. Nagyon óvatosan, száraz törülközővel vegyük ki az üvegeket, mert. nagyon melegek. Öntsön forró lekvárt forró üvegekbe, hogy az üveg ne repedjen ki a hőmérsékletváltozás miatt.
2. Gőzsterilizálás. Ehhez a folyamathoz széles tálra vagy serpenyőre van szüksége. Öntsünk bele vizet, és tegyünk rá egy fémszitát vagy rácsot, amire fejjel lefelé tesszük az üvegeket. A tartályt legalább 15 percig gőzzel kell feldolgozni. Ezt követően hagyjuk megszáradni az üvegeket.
3. Sterilizálás forrásban lévő vízben. Az üvegeket egy nagy serpenyőbe tesszük, megtöltjük vízzel, hogy az edényt teljesen lefedje, és 5 percig forraljuk. Ezután kivesszük az üvegeket, és tiszta ruhára tesszük száradni.
4. Sterilizálás a sütőben. A nedves üvegeket hideg sütőbe tesszük. Bekapcsoljuk a 160 fokos hőmérsékletet. Megvárjuk, amíg a vízcseppek az üvegen elpárolognak. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy nincsenek-e mikrorepedések vagy forgácsok az üvegen, különben az edények megrepedhetnek.
A fedőket is sterilizálni kell. Ez a legáltalánosabb módszer: engedje le a fedőket forrásban lévő vízbe 1-2 percre.
Nagyon fontos tipp a hostessek számára: a szilva megbarníthatja a kezét, ezért előre vegyen fel kesztyűt.
Az előző cikket ennek szentelték Készítettünk belőled édes desszertet is, térjünk át a szilvára.
Szilvalekvár naranccsal
Próbáljon meg lekvárt készíteni e recept szerint, illatos, mérsékelten édes, kellemes narancs ízű és illatú. Az összetevők összetételében szilva, citrus és fűszeres fűszerezés - csillagánizs szerepel, fahéjjal helyettesíthető.
A csillagánizs enyhén édes ízű és erős fűszeres aromájú. Klasszikus desszertekben citrusokhoz, csokoládéhoz adják, és a kávéval is jól harmonizál.
Mindenképpen kóstolja meg ezt a finom desszertet.
A főzéshez leginkább egy vastag fenekű edény (öntöttvas) alkalmas. egyenletesen osztja el a hőt. Gyakran meg kell keverni a munkadarabot, hogy ne tapadjon az aljához és a falakhoz.
A főzéshez szükségünk van:
- Szilva (lehetőleg magyar) - 1 kg.
- Cukor - 400 g.
- Narancs - 1 db.
- csillagánizs - 1 db.
1. A szilvám, távolítsa el a magját. Vágjuk véletlenszerű darabokra, és tegyük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy csillagánizst, cukrot, héját és narancslevét. Csak a vékony narancsbőr tartozik a héjhoz.
2. Tegye a serpenyőt közepes lángra, keverje össze a hozzávalókat és forralja fel. Távolítsuk el a habot és főzzük 30 percig.
3. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket, a tetejéig öntjük a lekvárt, ráhúzzuk a fedeleket, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk kihűlni.
Elkészült a téli édesség!
Szilvából csoki lekvár főzés télre
Az édesszájúak következő nagyszerű csemege a csokis szilvalekvár. Íze csokoládé, de természetes termékekből és tartósítószerek nélkül. Készítsd el ezt a desszertet télre, és örömet okoz a családodnak, különösen a gyerekeknek, mert nagyon szeretik a csokoládét!
Ebből a termékmennyiségből 3 liter lekvárt kapunk.
A főzéshez szükségünk van:
- Szilva - 2 kg.
- Cukor - 2 kg.
- Kakaó - 8 evőkanál. kanalakat
1. A szilvámat meghámozzuk, hozzáadjuk a cukrot, fél órát állni hagyjuk, hogy megjelenjen a leve.
2. Fél óra múlva turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadjuk a kakaót, alaposan összekeverjük.
3. Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel, forralja alacsony lángon 10-15 percig. Ne felejtse el megkeverni és eltávolítani a habot.
4. Öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe. Csavarja fel a fedeleket.
Az alábbiakban részletes videóreceptet láthat a főzéshez.
Kimagozott szilvalekvár Pyatiminutka
Az "Öt perc" a lekvárfőzés kedvenc módja azoknak, akiknek kevés idejük van. Érthető, mert a nyár végi bőséges termés mellett csak öt perc van időd megtenni). És minél kevesebb idő telik el a hőkezelésre, annál több hasznos vitamin marad a gyümölcsben.
A főzéshez szükségünk van:
- Szilva - 1 kg.
- Cukor - 600 gr.
1. A szilváról eltávolítjuk a magot, beborítjuk cukorral, 6-8 órát (vagy egy éjszakát) állni hagyjuk, hogy megjelenjen a leve, és a cukor kezdjen feloldódni.
2. Tegye a serpenyőt a tűzre. A lekvár felforrása után 5 percig főzzük, elzárjuk a gázt.
3. Öntse a lekvárt egy sterilizált edénybe, zárja le a fedeleket. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Takarja le egy takaróval, és várja meg a teljes kihűlést.
Egyszerű szilvalekvár- és almalekvár recept
A konzisztencia szerint az e recept szerinti lekvárt lekvárként vagy kontúrként kapjuk. Még a savanyú szilva és az alma is megfelelő ehhez a recepthez. Ezek a gyümölcsök nagy mennyiségű pektint tartalmaznak, amely természetes sűrítőanyag.
Ezen kívül adunk hozzá száraz mentát, fahéjat, vaníliát, citromot.
A főzési folyamat három azonos, ismétlődő szakaszból áll. Ha sűrűbbé szeretné tenni az állagot, forralja fel négyszer.
A főzéshez szükségünk van:
- Szilva - 1 kg.
- Alma - 1 kg.
- Cukor - 1,5-2 kg.
- Citrom - 1 db.
- Száraz menta - 1 teáskanál
- fahéj - 0,5 tk
- Vanillin - egy csipetnyi
1. A gyümölcsöket megmossuk, a szilvából kivesszük a magokat, az almából a közepét a magokkal együtt. Vágjuk szeletekre a gyümölcsöt, fedjük le cukorral, hagyjuk egy éjszakán át kivonni a levét.
2. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük és miután felforrt a lekvár, beledobunk citromhéjat, mentát, vaníliát, fahéjat, mindent összekeverünk. Adjuk hozzá a kifacsart citromlevet, és főzzük 30 percig. A gyümölcsöt turmixgéppel megszakítjuk. 3-4 órát hagyjuk hűlni mindent.
4. Kapcsolja be ismét a gázt, és 30 percig főzze erőteljes keverés közben. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja kihűlni a lekvárt.
5. Forraljuk fel a munkadarabot harmadszor 30 percig.
6. Öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe, zárja le a fedőt. Tekerje be meleg takaróval, és várja meg a teljes kihűlést.
Grúz szilvalekvár
A főzéshez szükségünk van:
- Szilva (magyar) - 2 kg.
- Reszelt gyömbér - 1 teáskanál
- Fahéj - 1 teáskanál
- Dió - 150 g.
- Cukor - 600 g.
- Víz - 1 l.
1. A szilvát megmossuk, félbevágjuk, magjait kiszedjük, szeletekre vágjuk. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral, felöntjük vízzel.
2. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel lassú tűzön. A forrásban lévő lekvárba szórjuk a fahéjat és a gyömbért.
Óvatosan keverje össze mindent, hagyja főzni 40 percig, időnként eltávolítva a habot.
40 perc elteltével adjunk hozzá tetszőleges részekre vágott diót (fél, negyed, őrölt), és forraljuk további 5 percig.
Sterilizált üvegekbe töltjük, fedővel szorosan lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé, fedje le meleg takaróval vagy ágytakaróval.
A diót tartalmazó lekvárt érdemes először megenni. hosszú ideig tárolva keserűséget adhatnak.
A kimagozott szilvalekvár receptjét sokan ismerik, de nem mindenki tudja, hogy még finomabbra is lehet főzni. Már nagyon sok, csak rengeteg recept létezik különféle ételekhez, kompótokhoz és lekvárokhoz mindenből, ami az országban termeszthető.
Milyen szilva kell?
Érett gyümölcsöket kell használni, azokat, amelyek már elég nagyok. Színük bordó, bevonata kékeskék. A gyümölcs nem lehet túl puha, ha préseljük. Először meg kell győződnie erről úgy, hogy ujjaival megnyomja a gyümölcsöt, majd leszakítja.
A túlérett szilva szintén nem alkalmas. Sokan azt hiszik, hogy ők a legédesebbek. Nem, természetesen édes ízűek lehetnek, de a lekvár egy kis rothadást ad. Ha ilyen gyümölcsöket látott, akkor jobb, ha a földre dobja őket: hagyja, hogy rothadjanak, és gazdagítsa a földet tápanyagokkal.
Soha ne használjon éretlen gyümölcsöt! Előfordult, hogy a szilva és a cseresznye még egészen zöldes termései (főleg magvakkal), amelyekből kompótot, lekvárt főztek, mérgezést okoztak. A magvak és az éretlen gyümölcsök hidrogén-cianidot tartalmaznak!
Olyan szilvát válasszunk, amelynél nincsenek a gyümölcsben élő rovarlárvák. Vizsgáljon meg minden gyümölcsöt: vannak-e lyukak rajta? Általában a gyümölcs héja egyfajta gyantát szabadít fel, ha a borító hirtelen megsérül. Amikor a lárva átrágja a gyümölcs héját, egy kis lyuk és egy kevés világossárga gyanta marad rajta.
A gyümölcslekvár, ahogy mondják, „hússal”, megváltozott ízű lesz. A lárvák ürüléke és maguk a benne élő lárvák megkeserítik a gyümölcsöt és mindent, ami belőlük készül.
Szedje le a gyümölcsöt az utakról. Hidd el, az úttest közelében termő gyümölcsök íze teljesen más, az egészségkárosodásról nem is beszélve. A kipufogógázok és a benzinmaradékok olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek a gyümölcsök és bogyók ízét keserűvé, fémes ízűvé teszik. Az ilyen gyümölcsöket semmilyen formában nem szabad enni.
Még ha naponta egy autó el is halad egy szilvafa mellett, a gyümölcsök akkor is felszívnak és felhalmoznak mindenféle nehézfémet és egyéb, a szervezetre káros vegyületet!
Tehát a szilva legyen:
- érett;
- az utaktól távol nőtt;
- lárvák nélkül.
Lekvárfőzés
Igazán finom desszertet csak az elkészítési szabályok betartásával kaphat.
Mire van szükségünk
Mielőtt kimagozott szilvalekvárt főznénk, mindent el kell készítenünk, ami ehhez szükséges:
- Kiló szilva gyümölcs.
- Egy kilogramm cukor (lehetőleg cékla).
- Tartályok szilvához, cukorhoz és lekvárhoz.
- Egy pohár tiszta víz.
Az edényt, amelyben főzni fogják, zománcozottnak kell lennie. A csupasz fémben való főzés tönkreteheti az ízét. Alumínium lehetséges.
Kivesszük a csontokat
A magok eltávolítása előtt a szilvát alaposan meg kell mosni. A magokat kis késsel távolíthatjuk el, óvatosan vágjuk ketté a gyümölcsöt. Különböző gyümölcsök magjainak gyors eltávolításához speciális tartozékokat is árulnak. A mag nélküli receptekben általában fel van tüntetve, hogy késsel a legjobb. A szilva felét egy edénybe tesszük, a csontokat pedig - saját belátása szerint.
Ne törje össze a szilvát kézzel. Ezért a csontot nehéz lesz eltávolítani, és a gyümölcs ráncos lesz. A szilvalekvár úgy fog kinézni, mint a lekvár. Ezenkívül ne használjon túl nagy kést, különben nagyobb az esélye, hogy megsérüljön.
Főzőszirup
Fogunk egy pohár vizet, és egy zománcozott edénybe öntjük. Az összes cukrot oda öntjük. A tűz legyen közepes, mert túl alacsony lángon sokáig süt, erősen pedig kiég. A szirup elkészítésekor óvatosan keverje össze a tartalmát. Csökkentse a hőt, ha azt látja, hogy a szirup égni kezd az edény oldalain.
Főzés desszert
Vegyük le a szirupot a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni. Fogjuk a gyümölcs két felét, amelyet megszabadítottunk a magtól, és szirupot öntünk rá. Hagyja állni körülbelül két-három órát. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcs levet adjon.
A szirupos szilvát tedd vissza a tűzre. Erős lángon forraljuk fel és keverjük össze. Kapcsolja le a tüzet, keverje össze. Most mindezt körülbelül tíz órán át kell hagyni. Ez idő alatt a szilva jobban telített sziruppal. Ennyi idő elteltével ismét tegyük a tűzre, és forraljuk fel. És így kétszer. Harmadszor is tedd lassú tűzre és keverd össze. Hamarosan elkészül a kimagozott szilvalekvár. Kapcsolja ki, a lekvárnak kissé le kell hűlnie. Bankok között elosztható.
A minőség ellenőrzéséhez vegyen egy cseppet egy kanálra, és ejtse az asztalra: azonnal el kell terjednie.
Lehűtjük és felöntjük
Ezt is érdemes megjegyezni. Különféle méretű üvegekbe tölthetjük a lekvárt, de gyakorlatilag sterilnek kell lenniük. Üvegek és fedők egyaránt. Az üvegek és a fedők feltekerhetőek vagy csíptetősek, de menetes is használható. Ha tálalni készül, akkor előtte öntse a szükséges mennyiséget egy gyönyörű csészébe.
Lekvárt ne töltsünk üvegekbe, ha hideg. A lekvárnak még forrónak kell lennie. Amikor a lekvár egy hermetikusan lezárt üvegben hűlni kezd, vákuum keletkezik benne. Ez segít a lekvárnak hosszú ideig eltartani.
Videós recept kimagozott szilvalekvár készítéséhez
kapcsolódó cikkek
