Fagylalt otthon eperrel. Házi készítésű eper fagylalt. Tálalásra kész fagylalt

Hello Natalie) Hadd mutassam be magam - Alexandra) Ez az első napom az oldalon, és te voltál az, aki inspirált, hogy csatlakozzam az őrült szakácsok sorához) Gyakran főztem az Ön receptjei szerint, és nem csak a receptjei szerint, hanem fagylalt volt ettől kopogtam! Mindent jól csináltam, és anyám és én annyira örülünk, hogy már nincs kérdés az üzlettel kapcsolatban) De van két kérdésem, mint mester:
1) miért a keményítő, és mi történik, ha túlzásba viszi?)
2) és ez nem is kérdés, hanem segélykiáltás) úgy történt, hogy csak esténként tudok főzni, sőt éjszaka is, és ha 9-kor fagyit készítek, akkor még van időm összekeverni 3-4 óra (mivel nincs fagylaltkészítőm), de a jégkrém nagy része egyik napról a másikra jéggé válik! és ha a mikrohullámú sütőben - víz az oldalán, jég a közepén, csak a levegőben - nagyon sokáig olvad! Még fagylalthoz is adtak egy kanalat, de soha nem használtam (((
Segítség) Köszönöm))🍁

Alexandra, szia! Nagyon örülök, hogy találkoztunk!💖💖💖És duplán örülök, hogy részt vettem a regisztrációs döntésedben💐
Örülök, hogy neked és édesanyádnak ízlett a házi fagylalt. Jómagam két éve nem vettem bolti fagylaltot)))
Most pedig a kérdéseidre.
1) A keményítőre sűrítőként és kristályosodásgátlóként van szükség. Egyszerűen fogalmazva, segít a fagylalt besűrűsödésében, és megakadályozza a jégkristályok képződését fagyáskor. ha egy kicsit túlzásba viszi, akkor a sörfőzés során a keverék nagyon sűrű lesz. És nagyon gyorsan megfagy a fagyasztóban, és nincs ideje elegendő levegőhöz jutni. De véleményem szerint ez nem kritikus. De ha túl sokat adunk hozzá, akkor a pudingos alap helyett íztelen pasztát kapunk.
2) Hányszor sikerül ez alatt a 3-4 óra alatt összekeverned a fagylaltot. Van egy fagylaltkészítőm, én személy szerint nem kevertem a fagylaltot a fagyasztóból. De mivel ajánlatos legalább kétszer keverni, akkor az Ön esetében mindennek sikerülnie kell. Szóval találjuk ki együtt :)
És azt javaslom, hogy hosszabb ceremóniák nélkül váltsak hozzátok!💐

Egyetértek!) 🍀
Értem a keményítőt, köszönöm. De a keveréssel nincs gond. 3-4 alkalommal turmixgéppel a kezdeti szakaszban gond nélkül felverem a masszát. Amint a fagylalt kellemesen szép állagot kap – azonnal tányérba, egy mentaszál tetejére és anyukád orra alá. Itt minden pompás) De sok van belőle)) A fagyasztómban egy éjszakán át jéggé válik, és nem tudom normálisan kiolvasztani (((vagy azonnal krémes masszává olvad, vagy egyáltalán nem olvad el! foglalkozol ezzel? Vízfürdőben is csak az oldala olvad meg, és a közepén jég van, és máris egy gyönyörű labda sehogy sem jön ki (((
Talán vannak itt trükkök?

Hogy mindenki kedvenc desszertjével kedveskedjen a vendégeknek és a családtagoknak, ugyanakkor ne csak ízletesen, de egészségesen is főzze, olvassa el cikkünket! Beszélni fogunk arról, hogyan készítsünk otthon eperfagylaltot úgy, hogy eltérjen a boltitól és ízüktől, és még illatosabb legyen. Ráadásul a finomság olyan gyengéd és természetes lesz, hogy akár gyerekeknek is kínálható lesz, akik biztosan értékelni fogják!

Először is elkészítünk egy desszertet a legegyszerűbb recept szerint, minimális összetevőkkel.

Házi készítésű eper fagylalt

Hozzávalók

• - 250 ml + -
• - 250 ml + -
• - 100 g + -
• fapálcikák- 5-6 db. + -
• 100 ml-es csészék- 5-6 db. + -

Házi eperfagylalt készítése

Ez a recept szinte szemrevételezéssel elkészíthető, tetszés szerint variálva az arányokat, édesebb vagy savanykásabb ízt érve el.

A szokásos fagylaltrudak helyett a gyógyszertárban árusított fából készült spatulák is megfelelőek.

1. Az epret hámozd le a farkáról és szárítsd meg. Mély tálba tesszük és tejfölt adunk hozzá.
2. Búvármixerrel keverjük össze, vagy azonnal küldjük a bogyókat és a tejfölt a tálba, ha az áll.
3. Megpróbáljuk a cukrot, és részletekben öntsük a homokot. Ne feledje, hogy a lehűtött keverék mindig kevésbé tűnik édesnek.

Nem számít, ha a massza vizesnek bizonyult, és jobban hasonlít a joghurthoz - öntse csészékbe, és küldje el a fagyasztóba. Amikor a keverék kissé megtapad - körülbelül 25-30 perc elteltével, szúrja bele a rudakat, és hagyja 2 órán át fagyni.

Kis idő múlva kivesszük a házi eperfagylalt adagjait, kivesszük a csészékből és tálaljuk!

De ha nem készül ilyen zsíros finomság, akkor az alábbi recept szerint diétásabb változatban is elkészítheti.

Tej és eper fagylalt

• Először 200 g epret 2-3 evőkanál kanállal morzsoljunk le vagy keverjünk össze turmixgépben. Szahara. Amint a massza homogénné válik, kivesszük a hűtőbe hűlni.
• Közben 400 ml tejet és 3 csirke sárgáját ugyanannyi cukorral (2-3 evőkanál) és vaníliával egy kés hegyén összekeverünk, habverővel felverjük, és egy serpenyőbe kis tűzön tesszük.
• Folyamatos keverés mellett ne forraljuk fel a masszát, hanem addig melegítsük, amíg hab nem keletkezik. Amint észrevesszük, azonnal levesszük a tűzről.
• Hűtsük le a keveréket szobahőmérsékletre, majd tegyük be a fagyasztóba.
• Amint besűrűsödik a massza, kivesszük és felöntjük az epersziruppal. Turmixgéppel turmixoljuk, vagy villával erősen verjük. Szükséges, hogy homogén legyen a fagylalt, de nem baj, ha marad bogyós zárvány, így még finomabb lesz.

Tedd be a fagyasztóba, majd félóránként verd át, hogy teljesen szellősebb legyen a finomság állaga. Tálalás előtt feltétlenül hagyjuk kicsit felolvadni, adagonként kirakjuk és friss eperrel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Nos, ha azzal a feladattal állunk szemben, hogy ne használjunk állati eredetű termékeket, akkor klasszikus vegán recept alapján készítünk desszertet. Annyira finom, hogy még a klasszikus ízek szerelmesei sem tudnak ellenállni a második adagnak!

Vegán eper banán fagylalt

Az elkészítéséhez nagyon kevés hozzávalóra van szükségünk.

1. 5 banánt meghámozunk, kb 3-4 cm-es darabokra vágunk és betesszük a fagyasztóba - ez a finom vegán fagylalt fő titka. Nem csak hűtött, hanem fagyasztott banán is egy klasszikus fagylalt olvadó állagát adja majd.
2. Tartsa a gyümölcsöket a fagyasztóban, amíg csak finoman meg nem tálalják az ujjai alatt – ez 20-40 percig tart.
3. Közben 250 g epret moss meg és tisztíts meg a farkától - egyébként fagyasztott bogyót is használhatsz, a lényeg, hogy hagyd kiolvadni. Turmixgép tálba vagy más mély edénybe tesszük, hogy búvárkodjon.
4. Daráljuk teljesen homogénre, majd adjuk hozzá a banánt. Finoman, végül is elég kemények, turmixgéppel verjük teljesen simára az eperpürével együtt.
5. A sűrű masszát tálcára öntjük, vagy adagos poharakba fektetjük, és a fent leírtak szerint beleszúrjuk a rudakat.

Ha egy tálban lefagyasztjuk a keveréket, akkor félóránként legalább 4-szer keverjük meg - ettől nagyon hasonlít a fagylalt a vásárolthoz.

Most már tudja, hogyan készítsen eperfagylaltot otthon, és örömet szerezhet magának, és kényeztetheti szeretteit. Próbáld ki, mert a legfontosabb az indulás, és ott már diót, tejszínt vagy gyümölcsöt akarsz majd beletenni! Kommentben ossz meg egy fotót az elkészült finomságról és a benyomásaidról.

Nem titok, hogy a házi készítésű fagylalt sokkal egészségesebb és jövedelmezőbb, mint a bolti. A töltőanyag ma bármilyen lehet - fagyasztott eper, esetleg friss, nem számít. A fagylalt meggyel, citrommal, fekete ribizlivel, málnával is finom. Tejből és tojásból fagylaltot készítünk. A fagyasztóban egy hétig vagy tovább is eláll. Fagylaltkészítőben is készíthet fagylaltot, ha van. Tejfagylalt recept otthon nagyon egyszerűen elkészíthető, és ami nagyon fontos, biztonságos az Ön és szerettei egészsége szempontjából.

A tejszínes eperfagylalt receptjének elkészítéséhez 3 órára van szükségünk, az adagok száma 6.

Hozzávalók a házi tejfagylalt recepthez:

• Csirke tojás - 4 darab;
• Friss tej, tehéntej - 200 ml;
• Cukor - 70 gramm;
• Fagyasztott eper - 200 gramm;
• Formák fagylalthoz.

A tejből otthoni fagylaltkészítés lépései:

A tojás legyen hideg, csak a hűtőszekrényből. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjét külön lyukas kanállal választhatja szét, vagy a régi módon - öntse a héj egyik feléből a másikba, de csak a sárgáját, semmi esetre se kerüljön a fehérjébe, különben nem fognak jól felverni.

A sárgáját habverővel habosra verjük a porcukorral. Kifehéredniük kell. Cukorral lehet, de akkor gabonával lehet.


A tejet 30 fokra melegítjük. Lehet a mikrohullámú sütőben.


A sárgáját és a tejet összekeverjük. Feltesszük a tűzhelyre, vízfürdőben lehet. Habverővel folyamatosan kevergetve, hogy a tej ne égjen meg, melegítsük fel a tejes keveréket. Látod az első forrásban lévő buborékokat, és lekapcsolod a tüzet.


Tedd félre az edényt, hogy kihűljön.
A fagyasztott epret turmixgépbe tesszük, ha van friss bogyós gyümölcs, akkor csak finomra vághatjuk.


Az epret felvertük és pürét kaptunk. A fehérjéket mixerrel 4 percig verjük, először lassú, majd nagy sebességgel. A fehérjéknek rugalmasnak kell lenniük, hogy ne folyjanak ki a formából.

Egy másik érdekes és hasznos recept:


A tejes keverék kihűlt, öntsük rá az eperpürét, keverjük hozzá a fehérjéket is.


A tojásfehérjét egy spatulával felülről lefelé óvatosan a krémes eperkeverékhez keverjük.
A fagylalt formái bármilyenek lehetnek. A műanyag poharaktól a kis edényekig. Önthet fagylaltot egy pohárba, szúrhat bele egy fapálcát és lefagyaszthatja. Ezután fordítsa meg a csészét, és kapjon fagylaltot egy rúdra. A fagylaltunkat formákba öntjük.

Zárja le a fedeleket, és tegye be a fagyasztóba. Három óra múlva elkészül a fagylalt.

Tálba tesszük, csak kanállal, vagy ha kicsi a fagylaltforma, akkor a formájából azonnal tányérba. Ízlés szerint tálalhatjuk eperrel, tejszínnel, sűrített tejjel, lekvárral.

Könnyen elkészíthető otthon. Az ilyen házi eperfagylalt nem csak finom lesz, hanem egészségesebb is, mint a bolti. A recept, amelyet ma megnézünk, nem tartalmaz tojást. Eper fagylalt otthon tejszín, tej és friss eper alapján készül.

Hozzávalók:

• friss eper - 500 gr.,
• Tej - 100 ml,
• Krém - 200 ml,
• cukor - 100 ml,
• Vanillin - 1 tasak.

Eper fagylalt otthon - recept

A kihűlt tejszínt egy mély tálba öntjük. Keverjük őket mixerrel 5 percig alacsony fordulatszámon, majd növeljük a sebességet és verjük további 4-5 percig, amíg sűrű és bolyhos masszát nem kapunk. Mossa meg és szárítsa meg az epret. Csípje le a leveleket. A könnyebb darálás érdekében két részre vágjuk. Tegye az előkészített bogyókat egy turmixgép tálba.

Daráljuk őket püré állagúra.

Adjunk hozzá tejet a kapott eperpüréhez. Kikenjük a tejszínhabot.

Adjunk hozzá vaníliát és cukrot. A cukor mennyisége növelhető vagy csökkenthető saját ízlése és preferenciái szerint.

Kapcsolja be a turmixgépet, és turmixolja simára az összes hozzávalót. Egy perc habverés után ilyen állagú az eperfagylalthoz való massza. Elég nagy eperszemcséket lehet látni.

Hagyhatod így, vagy darálhatsz még egy kicsit.

Ha van fagylaltkészítőnk, öntsük bele a tartalmát, és állítsuk be az üzemmódot az utasítások szerint. Ha nincs meg ez a konyhai segédeszköz, akkor az eperfagylaltot öntse egy műanyag tálcába.

Fedjük le fedővel és tegyük a fagyasztóba. Ezen az eperfagylalt otthoni elkészítése szinte befejezettnek tekinthető. Másfél óra múlva ki kell venni, és botmixerrel össze kell keverni.

Ezt az eljárást célszerű legalább háromszor, másfél óránként megismételni. Így egyenletes állagú fagylaltot kapunk, nagy jégkristályok nélkül.

Befejezett házi eper fagylalt speciális kanállal írjuk be, golyót formázva. Ügyeljen arra, hogy a kanalat 2-3 percre forró vízbe tegye, hogy felmelegedjen. Díszítsük friss mentalevéllel és apróra vágott eperszeletekkel.

Ezen kívül felönthető sűrített tejjel, olvasztott csokoládéval, lefedve tejszínhabbal, megszórva bármilyen apróra vágott dióval. Jó étvágyat.

Biztos vagyok benne, hogy a gyerekek és a felnőttek is szeretni fogják ezt az eperfagylaltot, és Ön a lehető legnagyobb örömet és hasznot fogja hozni belőle. Amíg javában tart az eperszezon, ne felejtsd el lefagyasztani télire. Fagyasztott eperből pontosan ugyanaz a fagylalt készíthető, és sok más finom desszert is elkészíthető.

Eper fagylalt otthon. Fénykép

Nyár… meleg… eper szezon… eper fagylalt.
És nem nyáron, és nem a nagy melegben, a fagylalt kiváló desszert. De minél gyakrabban olvassa el a termékek összetételét a címkéken, annál ragaszkodóbb az önellátó gazdálkodásra való átállás. Bár a nyújtással természetesnek is nevezheted, mert akkor is kell termékeket vásárolni.

És mégis. Ha saját kezűleg szeretne eperfagylaltot készíteni, akkor jobb, ha megteszi. Ráadásul ez nem olyan nehézség, amelyet ne tudnánk leküzdeni. Igen, futnia kell egy kicsit, és a tűzhelyhez kell állnia. (Itt az nyer egy kicsit, akinek van fagylaltkészítője, Viszont fagylaltkészítő nélkül is remek lesz!). De az eredmény!

Ha egyszer kipróbálod a fagylaltot, biztosan (határozottan!) mindig elkészíted. Csodálatos íz, aroma és pontosan az a fagyasztási fok, amelyen a fagylalt elfogyasztható. Amíg élvezed, megáll a világ. (Szerintem ezt mondják a reklámokban?! De ez igaz!)

Egyébként az önellátó gazdálkodásról. Fagylaltunk sűrített tejjel, fehérjékkel és eperrel lesz. De ne rohanjon megkeresni a kincses korsó tejet a polcon. Természetes, olyan természetes. És sűrített tejet fogunk főzni.

Hozzávalók

• tejszín, nagyon zsír, 35-49% - 200 ml
• vaníliás cukor - 1 evőkanál. kanál csúszda nélkül
• cukor - 3 evőkanál. púpozott kanalak
• porcukor - 50 gramm + választott szószban
• eper - 350 gramm
• fehérjék - 2

Hogyan készítsünk eper fagylaltot

A sűrített tejet felforraljuk. Ehhez öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, adjunk hozzá vaníliát és normál cukrot.

Nagyon kis tűzre tesszük, és állandó kevergetés mellett, hogy a krém ne forrjon fel, addig főzzük, amíg besűrűsödik. Körülbelül 20 perc múlva kezdenek besűrűsödni, a végső főzési idő a tejszín zsírtartalmától függ.

Ne feledje, hogy a krém folyamatosan folyós lesz, ne számítson arra, hogy krémes állagú lesz. 35%-os krémhez 35-40 perc is elég.

A sűrített tejet hagyjuk kihűlni. Az epret megmossuk, szétválogatjuk és megtisztítjuk.

Egy adagot félreteszünk a díszítéshez, a többit pürésítjük (mixerrel vagy szitán).

A következő lépés a megfeszítés, hogy megszabaduljon a csontoktól, de ha nem zavarnak, kihagyhatja ezt a lépést. De jobb, ha a fagylalt selymes lesz.

Egy tálba öntsünk egy kevés pürét, ízlés szerint porcukrot adunk hozzá - a kész fagylaltot málnás kulikkal öntözzük meg.

A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük.

A kihűlt sűrített tejhez öntjük a málnapürét, és nagyon alaposan összekeverjük (nem csomós!).

Öntsük műanyag edénybe, és tegyük a fagyasztóba (ha nincs fagylaltkészítőnk).

Ahhoz, hogy a fagylalt ne legyenek nagy jégkristályok, folyamatosan keverni kell, megtörve a kialakult jégdarabokat (sőt, a fagylaltkészítő pontosan ezt csinálja). 20-30 percenként keverje meg a fagylaltot. Először a széle körül kezd megszilárdulni, majd alulról, majd 4 óra múlva igazi fagylalt lesz belőle.

Kiterítjük, felöntjük a szósszal, rátesszük a bal oldali epret, és már élvezhetjük is. Hihetetlenül finom.

Mint tudod, a legnagyobb dolog a sűrített tej főzése. Annak érdekében, hogy ez ne történjen meg minden adagnál, főzzön sokat egyszerre. Egy részből fagylaltot készítünk, a többit steril és száraz üvegbe tesszük, hűtőbe tesszük, ahol pár hétig tökéletesen eláll a sűrített tej.

A krémet vaníliarúddal is ízesíthetjük, a belsejét és magát a rudat is felhasználva.

És természetesen a leírt eper képében és hasonlatában bármilyen fagylaltot készíthet gyümölcsökből és bogyókból.