Hogyan sütjünk steaket marhahúsos serpenyőben. A főzés jellemzői. Alapvető igazságok

Étvágygerjesztő, lédús hús, tányéron fűszernövényekkel és friss zöldségek. Hát nem így néz ki tökéletes vacsora?! Természetesen sok háziasszony a főtt halat vagy baromfit részesíti előnyben, de biztos vagyok benne, hogy minden férfi értékelni fogja ezt a finomságot. Ma szeretném elmondani a beefsteak elkészítési módszeremet, ami szó szerint azt jelenti, hogy „darab marhahús”.

Hagyományosan ezt az ételt készítik minimális mennyiség fűszerek és egyéb adalékok. Az összes szabályt és ajánlást figyelembe véve süssünk egy serpenyőben egy szaftos és nagyon étvágygerjesztő marhasteaket.

Konyhai gépek és eszközök: főzőlap vagy tűzhely, konyhai kalapács, serpenyő, kés, konyhai deszka.

Hozzávalók

Kezdjük a főzési folyamatot

1. 500 g marhahúst folyó vízben megmosunk, az inakat eltávolítjuk.
2. Vágja az elkészített húst a szemen keresztül körülbelül 2 cm széles darabokra, amelyek tömege 100-150 g.
   
   
3. Fedjük le az egyes szeleteket ragasztófóliaés mindkét oldalát konyhai kalapáccsal enyhén verjük.

   Tudtad? Ha Ön hozzám hasonlóan combhúst használ a főzéshez, akkor jobb, ha először több órán át pácolja. Ekkor a kész marhahús puhább és lédúsabb lesz.

   
   
   
4. 1 hagymát meghámozunk és félkarikára vágjuk.
   
   
5. Helyezze az apróra vágott hagymát és a marhahússzeleteket egy mély tálba. 1 evőkanál ízesítjük. l. olívaolaj és 1-1,5 tk. citromlé.
   
   
6. Megszórjuk kevés (1 csipet) őrölt fekete borssal. Ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat.
   
   
7. Hagyjuk pácolódni 2-3 órát.
   
   
8. Az előkészített marhahússzeleteket egy nagyon forró serpenyőre helyezzük. Sütés közben mindkét oldalát sózzuk meg.
   
   
9. A húst 4-15 percig sütjük, időnként egyik oldalról a másikra fordítva. A főzési idő attól függ, hogy milyen steaket szeretne – ritka vagy jól sikerült.
   
   
10. Rakhatsz egy darabot vaj kész, még forró steakre, így a hús még szaftosabb lesz.
    
    

Videó recept marha steak főzéséhez

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy lépésről lépésre elkészített receptet egy finom steak serpenyőben való elkészítéséhez. Ezen kívül ebben a videóban láthatod, hogyan lehet különböző pörkölési fokú húsokat készíteni.

Alapvető igazságok

• Steak főzéséhez használhatjuk a bélszín fej részét, a comb húsát vagy a hátát. Csak friss húst használjon, a fagyasztott húst jobb kerülni.
• A hús felverése jobb, mint az konyhai kalapács oldalával, ahol kis fogak vannak.
• A marhahús bepácolása a hűtőszekrényben 5-6 órát vesz igénybe., így gyorsabban fog hatni, ha csak pár órára hűvös helyen hagyod.

• Használhat még ecetet, mustárt ill fűszerek . Alapvetően az, amit általában használna ehhez a folyamathoz.
• Sütés előtt hagyni kell a húst egy kicsit felmelegedni.
• Minél forróbb a serpenyő a főzéshez, annál lédúsabb lesz a kész hús. Ha grillserpenyőt használ a sütéshez, akkor nem kell először olajoznia. Ha van öntöttvas, tegyünk rá 0,5 ek. l. vaj.
• Van egy másik sütési mód is: Minden szelet belemártható olivaolaj, majd minden oldalról a kerület mentén - durvára vágott paprikakeverékbe. Kész steak Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és fűszeresebb lesz.

Hogyan díszítsük és mivel tálaljuk

Kiváló köret ehhez az ételhez zöldségpürék, burgonyás vagy rizses ételek, saláta szezonális zöldségek. A főtt steak külön is tálalható, egy darab kenyérrel vagy pita kenyérrel. Ezenkívül a főtt marhahús ízét egy pohár száraz vörös- vagy fehérbor is kiemeli.

Ez az étel nemzetközivé vált, bármelyik ország éttermének étlapján megtalálható. Annak ellenére, hogy a klasszikus beefsteak-et általában ún sült darab marhahús minden adalékanyag nélkül, ma egy ilyen étel elkészítéséhez a szabályok hűbbé váltak. Sokan más módszereket is alkalmaznak az alapanyagok elkészítésére, díszítésére és tálalására.

Például most gyakran megtalálhatja azt, ami prototípus rendes szeleteket, hiszen abból készül darált hús. Ráadásul most már nem annyira fontos, hogy milyen húst választunk, ha nem akarunk marhahúst használni, könnyen megfőzhetjük. Nagyon finom étel lesz reggelire vagy vacsorára.

Válassza ki azt a főzési receptet, amelyik a legjobban tetszik, és mindenképpen kényeztesd szeretteidet hasznos és finom fogások. Ha megvannak a saját titkai a húsételek elkészítéséhez, oszd meg velem kommentben az oldalon, és jó étvágyat kívánok!

A beefsteak 100%-ban férfi étel. Nagy darab finom hús, megfelelően elkészítve és szépen tálalva az asztalra, elfordíthatja az erősebb nem bármely képviselőjének a fejét. Ezért egy nőnek képesnek kell lennie arra, hogy igazán finomat főzzön.

A steak főzésének szabályai

• A hús legyen friss és jó minőségű, így nem szabad pénzt pazarolni rá.
• A húst megfelelően főzni kell: tény, hogy van, aki szereti, ha ritka a steak, de sokak számára a vér elfogadhatatlan a húsban. Ezt a pontot azonnal tisztáznia kell magának: milyen steaket fog főzni?

Tehát sok lehetőség van a steak főzésére. Javasoljuk, hogy a klasszikus receptet válassza, mivel nem nehéz elkészíteni, és nem kell hozzá sok hozzávaló, de az ilyen hús íze garantáltan egyszerűen lenyűgöző!

Ehhez kell egy darab marhahús (300-400 g), fekete bors, só, fokhagyma, egy szál rozmaring, vaj, citrom.

Beefsteak főzési folyamata

• A steak főzésekor az idő kérdése alapvetően fontos, ezért mindenképpen készletezzen be egy időzítőt – pontosan ez történik annak érdekében, hogy a steak megsüljön, de ne legyen túl.
• Mielőtt elkezdené sütni a húst, tegye a serpenyőt a tűzre. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, például öntöttvasat, hogy egyenletesen melegedjen. Nem kell azonnal nagy tüzet rakni – a közepes is elég lesz. Ha a Well done steak híve vagy, vagyis a vér nélkül, jól sült, akkor ugyanígy állítsd előmelegítésre a sütőt. 180°C-ra kell melegíteni.
• Amíg a serpenyő melegszik, a húst feldaraboljuk nagy darabokban, 2 cm vastag Megtisztítjuk a felesleges csontoktól, megszabadulunk a nehezen rágható fóliától.
• Most a hús mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és dörzsöljük be olívaolajjal. A lényeg, hogy a steak sütéséhez használt serpenyőnek teljesen száraznak kell lennie, ezért a húsdarabokat előre kikenjük.
• Ha a húst már felvágták és feldolgozták, és a serpenyő felmelegedett, akkor elkezdheti sütni a húst. Először az egyik oldalon - 3 percig, majd fordítsa át a húst a másik oldalára - szintén 3 percig.
• Amíg a hús a második oldalán sül, egy szál rozmaringot enyhén átsimíthatunk vele a már sült oldalára, majd kivesszük a fokhagymát, bevágjuk, és a szelet oldalát ráterítjük a steakre. Ezután vegyünk egy darab vajat, és dörzsöljük be vele a húst.
• Ha letelik a 3 perc, újra megfordíthatjuk a húst, és gyorsan mindent vajjal, rozmaringgal és fokhagymával a második oldalon.
• Ezután megsütjük a steak oldalát.
• Ha minden kész, a steaket áttehetjük egy serpenyőbe, és további 5 percre a sütőbe tesszük – de ezt csak akkor szabad megtenni, ha jól sült steaket szeretnénk.

Steak tálalása

Amikor a hús megsült, vegye figyelembe, hogy némi levet enged. Ezt a levet nem kell kiönteni! Adjunk hozzá szó szerint 5-6 csepp citromlevet, és keverjük össze - ez lesz a főtt steak szósza.

A húst széles tányérra tesszük, leöntjük a szósszal, és már díszíthetjük friss zöldségekkel az ételt. Jó étvágyat kívánunk!

A rántott hús tápláló és étvágygerjesztő, és mondják, hogy a hús legjobb ismerői a férfiak, de aligha találsz olyan nőt, aki nem hajlandó ennyire megkóstolni ínyenc étel. Hogyan kell sütni egy steaket egy serpenyőben - erről lesz szó a cikkben, mert egy különleges csemege megköveteli megfelelő előkészítés, íze pedig csak akkor derül ki teljesen, ha a hús megfelelően megsült.

Többféle előkészítés létezik marhaszelet(egy egész darab húsból és apróra vágva) és sok recept a sütéshez, amelyek közül néhányat lépésről lépésre megvizsgálunk a cikkben.

Hogyan kell steaket sütni egy serpenyőben

Ha elhatároztad, hogy klasszikus steaket készítesz otthon, tudnod kell, hogy erre a marhahús a legalkalmasabb. Megmondjuk, melyik részét jobb venni, valamint azt, hogyan kell megfelelően feldolgozni és sütni a húst.

A marhasteak főzése nem számít. összetett folyamat, ah, tudván kulináris titkok sikeres sütés, minden következő alkalommal a főzés még könnyebbé és gyorsabbá válik.

Hozzávalók

• Marhahús - 400 g
• Fűszerek (bármilyen) - ízlés szerint
• Vaj - ízlés szerint

Hogyan kell finoman sütni a marhasteaket

1. A marhahúst megmossuk alatta folyóvíz, vegyük le róla a fóliát, vágjunk le zsírdarabokat.
2. A húst a szemeken keresztül vékony, 1-1,5 cm-es rétegekre vágjuk. több darab, annál tovább fog sülni, ezért ajánlatos a húst 1,5 cm-nél nem nagyobb darabokra vágni.

1. Mindegyik szeletelve marhaszelet Mindkét oldalát bedörzsöljük kedvenc fűszereinkkel és sóval.
2. Egy serpenyőt tűzön felforrósítunk, az alját kikenjük vajjal.
3. Süt marhaszelet 3-4 perc mindkét oldalon. Gondoskodni kell arról, hogy a hús színe mindkét oldalon egyenletesen barna legyen. Ugyanakkor fontos, hogy a hús belülről süljön, ezért időnként ellenőrizzük villával annak készségét.

Könnyű tudni, hogy mikor van kész a steak. Ehhez óvatosan szúrjuk meg a húst villával: ha piros lé jön ki, a marhahús nyers, ha a folyadék tiszta, akkor kész az étel.

Hozzávalók

• - 400 g + -
• - íz + -
• - 250 g + -
• Sertészsír - 70 g + -
• Paprika - ízlés szerint + -
• - íz + -
• — ½ csésze (pohár térfogata - 200 ml) + -
• Zöldek - ízlés szerint + -

Hogyan kell steaket sütni darált marhahúsból

Nem csak egész húsból lehet steaket főzni. Az étel nem kevésbé ízletes, ha darált húsból készíti. Javasoljuk, hogy saját maga készítse el a darált húst, hogy az alapanyagok hús snack Kizárólag természetesnek bizonyult, és kellemes természetes ízű.

A darált hús és a steak elkészítéséről az alábbi, lépésről lépésre szóló receptben fogunk mesélni.

• A húst és a disznózsírt átpasszírozzuk egy húsdarálón.
• A kapott darált húst összekeverjük sóval, borssal, tejjel, mehet bele egy nyers tojás

Úgy tartják, hogy a tojás a benne lévő természetes glutén miatt segít megőrizni a darált hús alakját.

• A masszát alaposan összekeverjük, a kicsavart húsból golyókat formálunk, olajban felhevített serpenyőbe tesszük.
• Vágjuk apró félgyűrűkre hagyma, a pecsenyével együtt kisütjük.

A hússal egy időben sült hagyma lédúsabb és ízletesebb lesz.

Az ételt főzésig sütjük, és burgonyapürével vagy tésztával tálaljuk ebédre vagy vacsorára.

A steak készenléti foka egy serpenyőben

Által a fenti receptet kapunk valami finomat kiadós étel közepesen ritka, de a steak szintje változhat. Szabadon választhatja meg, hogy milyen fokon süti a steaket a serpenyőben. Az Ön étele kizárólag a tiéd kulináris alkotás, aminek az ízét csak te alkotod meg.

Steak készenléti szintek

1. Közepesen átsütve– ilyenkor a hús felvágáskor lágy rózsaszínűvé válik.
2. Közepesen átsütve– a marhahús sütés közben tiszta levet bocsát ki.
3. Szép munka– enyhén szárított hús.
4. Jól átsütve– a hús erősen megsült, még leve sincs (sütés közben elpárolog).
5. Hús vérrel- olyan készítmény, amely csak a külsejét süti meg.
6. Extra pörkölés– a steak nyers, de nem hideg.

Egy finom steak titkai

Annak érdekében, hogy a házi steak ne okozzon csalódást, mindenképpen tartsa be az elkészítési szabályokat előre, még a sütés megkezdése előtt.

Minden háziasszonynak első kézből kell tudnia egy étel lehetséges előnyeiről és hátrányairól. Ha egyszer emlékszel minden árnyalatra jó főzés steak, akkor nem lesz további nehézség a sütés során.

1. szabály: válassza ki a „megfelelő” húst

Klasszikus értelemben a beefsteak egy marha steak, ezért leggyakrabban marhadarabokból készül. A legtöbb megfelelő rész a steakhez való marhahús a bélszín fejrésze, valamint a comb vagy a hát húsa.

Az ételek elkészítésével kapcsolatban darált hús, akkor itt a borjú- vagy sertéshúst részesítheti előnyben. Marha azonban marad nagyszerű lehetőség főzéshez.

2. szabály: A hús hőmérséklete

Ha figyelmen kívül hagyja ezt a szabályt, akkor a hús külső rétegei sokkal korábban megsülnek, mint a belső része, és kiderül, hogy a hús külseje megég, a belseje viszont nyers.

3. szabály: hogyan és mennyi ideig süssünk egy steaket egy serpenyőben

A steak húst bele kell sütni kis mennyiségben növényi olaj vagy zsír. A serpenyőbe csak akkor rakhatjuk a húsrészeket, ha a zsíros hozzávalókat jól felforrósítjuk.

Nagyon fontos, hogy a húst lazán elrendezzük a serpenyőben, hogy ne alakuljon ki úgynevezett „gőzpárna”. Ellenkező esetben a hús nem sül, hanem pörkölt lesz.

A marhahúst átlagosan 20 percig kell sütni; ha ritka steaket főz, csökkentse a sütési időt 15 percre. Ahhoz, hogy a hús jól süljön, először be kell vinni arany kéreg, majd mérsékeljük a lángot, és kis lángon készre sütjük.

Ne feledje: minél vastagabb a húsdarab, annál alacsonyabb hőfokon sütjük.

Aki nem tudta, hogyan kell serpenyőben steaket sütni, most már csak irigyelheti. Végül is a kezedben egyszerűek voltak kulináris receptekés bevált tippeket, amelyek biztosan segítenek az alkotásban finom remekmű húsból.

Éhes háztartása nem maradhat közömbös a mámorító szag iránt rántott hús, és ezért legyen óvatos – a sült darabok a tányérról nem csak durranva mennek el, hanem hangsebességgel szétszóródnak.

Jó étvágyat kívánunk!

Steak

Szereted a húst? Készítsen finom darált marhasteaket ezen az egyszerű módon lépésről lépésre recept fotókkal, videókkal, valamint a főzés minden titkával.

15 perc

179,2 kcal

5/5 (3)

Beefsteak az kiváló étel eredetileg Angliából. Az Egyesült Államokban ez az étel annyira népszerű, hogy a grillezést az ünnephez kötik. Mára sok ország eltávolodott hagyományos receptés saját csavart adtak az apróra vágott marhasteak receptjéhez.

Felkészülés és kiemelések

Konyhai eszközök: serpenyő, kés, deszka, tál, serpenyő.

Hozzávalók:

A Dorblu szószhoz szüksége lesz:

• tejszín - 200 g;
• Dorblu sajt - 100 g.

Vágott steak bele klasszikus változat Marhahúsból készül, amelyet kézzel kell késsel aprítani. Ez egy nagyon érdekes folyamat, de sok időt vesz igénybe. Úgy döntöttem, hogy egy egyszerűbb utat választok, és steaket főzök darált marhahúsból.

Sokan azt mondják, hogy a darált steak egy közönséges, ismerős szelet, de nem szabad elsietni a következtetéseket. Jelentős különbség van az általunk ismert szelet és steak között, de erről később.

Recept fotóval: apróra vágott marha steak

Számos recept és lehetőség létezik ennek az ételnek az elkészítéséhez. Egy olyan mellett döntöttem, amelyik a legjobban tetszik.

1. Kész Darált marhahús hozzá kell adni a sót, a tejszínt és a fűszereket ízlés szerint. Nem tudok bors nélkül élni, ezért teszek bele egy keveset az ízért. friss kapor. De ez nem kötelező.
   
   

   Tudtad? A tejszín lágyabbá teszi a húst, és megakadályozza, hogy szétessen.

2. Miután az összes hozzávalót összekevertük, a darált húst kissé meg kell verni. Ez azért szükséges, hogy a steak ne essen szét főzés közben. Csak vedd fel a darált a kezedbe, és dobd bele a tálba, mint egy labdát. Ha félsz, hogy mindent elkensz körülötted, a darált húst egy zacskóba rakhatod, és nyugodtan dobhatod egy tálba.
   
   
3. Miután 5-7 percig verte a darált húst, formázzon kerek szeleteket. Ahhoz, hogy szép sima széleket készítsek, mint a szakácsok az éttermekben, húsvéti tortaformát használok.
   
   
4. Ezután a serpenyőt maximális hőre kell melegíteni. Azonnal felönthetsz egy kis olajjal, vagy megkenheted vele a steakeket.
   
   
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, és hozzáadjuk a fokhagymát. Ízesítésként rozmaring és kakukkfű leveleket használhat.
   
   
6. Ezután vegyen ki néhány apró hagymát, vágja félbe, adjon hozzá egy teáskanál ecetet, és öntsön olajat fűszerekkel.
   
   
7. Az elkészített szeleteket forró serpenyőre (vagy grillre) helyezzük, és mindkét oldalukat 2-3 percig sütjük. Helyezzük a hagymát a serpenyőbe a hús mellé.
   
   
   

   Tudtad? A szelet 1,5-2 cm vastag legyen, és lehet vastagabbat is készíteni, de ebben az esetben tovább kell sütni a steaket.

A klasszikus steak belül ritka lehet. De attól függ mit szeretsz. A lényeg, hogy ne száradjon ki a steak. Ha meg akarjuk pirítani a steaket, sütés után hagyjuk még 5-7 percig alacsony lángon.

Mártás apróra vágott marhasteakekhez

Sokféle húsmártást kipróbáltam. Ehhez a recepthez ajánlom a Dorblu kipróbálását. Az első dolog, amit szeretek ebben a szószban, az az, hogy könnyen elkészíthető. Másodszor, a szószhoz való tejszínt magukban a steakekben is használják.

Vegyünk 100-150 gramm Dorblu sajtot, és keverjük össze tejszínnel olyan arányban, ahogyan a legjobban szeretjük. Mindig sok tejszínt teszek hozzá, akkor a szósz nagyon lágy és lágy lesz.

Fontos!Érdemes a legsűrűbb tejszínt használni, akkor a steak lágyabb, a szósz pedig sűrűbb lesz.

Részletek és apróságok: hogyan tálaljuk a steaket

Szeretem, ha minden egyszerű, de ugyanakkor gyönyörű, mint amilyen drága éttermek. Ha elkészültek a steakjeim, egy tányérra teszem őket pihenni, míg a többit dolgozom.

A legegyszerűbb lehetőség– tegyük tányérra a steaket, tegyünk bele néhány hagymát, és mindent díszítsünk fűszernövényekkel. A steaket leggyakrabban egy darab salátára teszem, és néhány szelet paradicsomot teszek a hagyma közelébe. Nagyon kellemes képnek bizonyul, és ugyanolyan ízletes köretnek.

A klasszikus változatban hamburger tojással tálaljuk. Lehet sütni és steak tetejére tenni, vagy megfőzni és félbevágni.

Ne tálaljon steaket burgonyával.. Ezt megszoktuk legjobb köret bármilyen húsra, de ez nem teljesen igaz. A burgonya nagyon kiadós köret, szintén húsételek. Ezt a kombinációt követően a gyomor nehézségei jelentkezhetnek.

A steak mellé a zöldségek, sőt a gyümölcsök is passzolnak a legjobban. A köret kiválasztásakor bármit megengedhet magának.

Jellemzők és apróságok: hogyan, mit, miért, mennyit?

Korábban mondtam, hogy a steak nem egyenlő a szelettel. Számos különbségük van, bár rokon ételeknek nevezhetők. A fő különbségek a következők:

• A steakhez nem adnak kenyeret, burgonya és egyéb hozzávalók, amelyek megkötik a darált húst.
• Ideális esetben a steak nem darált húsból készül, hanem kézzel vágott húsból.
• Az apróra vágott steaket maximális hőfokon főzik, hogy sötét kéreg keletkezzen, és leggyakrabban belül főzetlenül marad.
• Steakhez nem használunk panírozást vagy tojást., bár miután megjelentek különféle receptek, ehhez az ételhez még gombát és articsókát is adnak.
• A steakhez tejszínt vagy tejet adunk.

Manapság a beefsteak nagyon népszerűvé vált Magyarországon különböző országok, és mindegyiknek megvannak a sajátos részletei ennek az ételnek az elkészítéséhez. Például Svájcban a steaket lisztbe forgatják, és paprikával, cukkinivel és más zöldségekkel párolják. Tatár stílusban ez az étel nyers tojássárgájával lesz.

Fontos! A steaket legjobb vastag serpenyőben főzni. A grillserpenyő is jól működik.

Videós receptek apróra vágott marhasteakhez

Egyéb receptek

Az apróra vágott steak nem csak serpenyőben vagy grillben süthető. Nagyon sikeresen elkészítheted tűzön egy rács segítségével.

A barátom megszállottja megfelelő táplálkozásés nem volt hajlandó a szabadban grillezni. Egy nap mindenkit meglepett azzal, hogy apróra vágott marhasteaket hozott egy ünnepre. Aztán az egész tömeg megette, a grillen nagyon illatosnak bizonyult. Ez az opció tökéletes azok számára, akik nem ehetnek fűszeres vagy zsíros ételeket.

A hús lehet sovány, diétás és könnyű. Minden a főzési módtól függ. A steakhez nem kell fűszereket tenni. Használjon olívaolajat, kaprot és petrezselymet.

Egy lédús marhasült steak minden bizonnyal meghódítja az emberiség erősebb felének bármely képviselőjét, ha zsemlére tálaljuk saláta levelekés valamilyen szósz, például ketchup. Ilyen gyors uzsonna 20 perc alatt megszervezhető, ha van raktáron friss darált hús Alacsony zsírtartalmú marhahús. A steaket körülbelül 10-12 percig sütjük.

Ne felejtse el hozzáadni a hagymát - ez azt a nagyon aromás jegyet adja az ételnek, amelyet a marhasteak minden szerelmese értékel. gyors kaja. Ha nem szereted a durvára vágott hagymát, akkor finom lyukú reszelőn könnyen lereszelheted és összekeverheted a darált hússal.

Hozzávalók

• 400 g darált marhahús
• 1 hagyma
• 50 ml növényi olaj
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint

Készítmény

1. Darált marhahús vásárlásakor kérdezze meg az eladókat, hogy hány százalékban tartalmaz zsírt az összetétele. Ha darált marhahúst készítünk otthon, feltétlenül adjunk hozzá kis darab disznózsír– körülbelül 100 g 400 g friss marhahúshoz, hogy a steak ne legyen száraz. Hámozzuk meg a hagymát és öblítsük le vízben. Ezután közepes méretű kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a darált húsos edényhez.

2. Adjunk hozzá sót és feketét őrölt bors. BAN BEN klasszikus recept steak, nem kell hozzá más fűszer, de senki sem akadályozza meg a kísérletezésben! Keverje össze a tartály teljes tartalmát úgy, hogy az apróra vágott hagyma és a fűszerek egyenletesen oszlanak el a darált húsban.

3. Osztjuk húsmassza három egyenlő részre verjük, egyik kezükből a másikba dobva, majd a tenyerünket vízben megnedvesítve kis szeleteket formázunk belőlük.

4. Serpenyőben felforrósítjuk növényi olajés tedd bele a steakeket. Az egyik oldalát kb 5-6 percig sütjük.

5. Fordítsuk át a másik oldalára és süssük kb. 7-8 percig. Mivel a hús kiengedi a levét, a steak túlsó oldalán kisütni kell egy kicsit. nagy mennyiség idő. Kész étel Papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

6. Ezt követően a marhasteaket tegyük egy fűszernövényekkel díszített edényre, és tálaljuk, ne felejtsük el a tálaláshoz szószokat tenni: ketchup, majonéz, „”, stb.

Megjegyzés a háziasszonynak

1. Vannak elektromos húsdarálók, amelyek olyan erősek, hogy a marhahús feldolgozása után abszolút homogén, tésztára emlékeztető ragacsos masszává alakul. Ez a steak legrosszabb őrleményének tekinthető. Vagyis az étel nagyszerű lesz, de kisgyermekek számára szeletnek fogják hívni. Éppen ellenkezőleg, a nagy teljesítményű többfunkciós turmixgépek készíthetők húsdarabok durva szemű vagy akár lamellás darált hús, hasonlóan az éles, nehéz késsel végzett kézi aprítás eredményéhez. A britek, amerikaiak és kanadaiak a húst leggyakrabban így vágják steakekre - sziromvékony szeletekre. Akinek van hasonló, tágas tálas készüléke, az használhatja a húsdaráló helyett.

2. Érdekes technika - félkész termék áztatása balzsamecet. Vagy szórjuk meg a darált húst illatos folyadékkal, vagy kenjük be a formált termékeket. Ettől a manipulációtól a hőkezelésig 45-60 percnek kell eltelnie, mint az előzőnél klasszikus pácolás. A kész étel szokatlan, a mediterrán szakácsok által készített ételekre jellemző illatot áraszt.

3. Áztassa be a húst, mielőtt darálná savanyú pác Azoknak ajánljuk, akik inkább közepesen vagy alacsonyan fogyasztják ezt az ételt.