Hogyan készítsünk steaket. Vágott marha steak. – Szükséges apróra vágott steaket hagymával főzni?

A steak csak marhahús lehet, sertéshús vagy csirke nem. Marhahús (marha) - marhahús. Ha aprított, akkor nem darált húsból. Minden más csak szelet, serpenyőben, sütőben, akárhogy is sül, ez nem az. Ma elmondom, hogyan kell főzni a darált marha steaket. Recept fotókkal, részletes, amely megmutatja, hogyan kell a húst késsel felaprítani, hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy a steak ne essen szét és ... általában beszéljünk mindent sorban.

Hozzávalók:

• marhahús - 400 g;
• tojássárgája - 2 db;
• só és fekete őrölt bors - ízlés szerint;
• rozmaring (opcionális) 1 szál vagy csipet szárított;
• finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• vaj - 50 g;
• csirke tojás tálaláshoz - 4 db.

Apróra vágott steak főzése

1. Főzés előtt a marhahúst teljesen fel kell olvasztani. Vágja vékony, legfeljebb 1 centiméter vastag szeletekre.
2. Ezután minden szeletet hosszú csíkokra vágunk.
3. És őket viszont kockákra. Ezenkívül egy nagy és nehéz késsel apróra vághatók, hogy még kisebbek legyenek.
4. Tegyük át a deszkáról egy tálba, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá 2 tojássárgáját.
5. Jól összekeverjük és műanyag zacskóba tesszük, amit megkötözünk. A táskát a kezünkbe vesszük és kis erőfeszítéssel, kis magasságból feldobjuk a deszkára. Ez szükséges a marhahús leveréséhez és homogénebbé tételéhez.
6. Majd darált húsból négy lapos steaket formálunk.
7. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 200 °C-ra. Amíg melegszik, megsütjük a steakeket. Ehhez öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe, és tegyen vajat.
8. Aki szereti, ízesítheti az olajat rozmaringgal, ha a serpenyőbe dob egy szál friss rozmaringot vagy egy csipet szárított rozmaringot. Ahogy az olaj felmelegszik, a friss rozmaringot eltávolítják, és a steakeket óvatosan kiterítik. Először az egyik oldalát süssük ilyen jó kéregig, majd fordítsuk meg és süssük a másodikat is.
9. A megsült steakeket a serpenyőből egy tepsibe terítjük (én kettőt használtam egyszerre) és előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.
10. Amíg a steak elérik a sütőben lévő állapotot, süssük meg a tojásokat. Szeretem vajban megsütni, enyhén meleg serpenyőbe törni, fedővel letakarva a lehető legalacsonyabb lángon addig főzni, amíg a fehérje megdermed és a sárgája még folyós lesz. Lényegében ennyi, a steakeket ki kell venni a sütőből.
11. A feldarabolt marhapecsenyéket tányérokra helyezzük, mindegyik tetejére tükörtojást teszünk, és körettel és könnyű zöldségsalátával tálaljuk.

És néhány lehetőség arra vonatkozóan, hogyan készíthetsz még apróra vágott marhasteakeket

Lépésről lépésre videó recept

A grillről van szó. A húst pontosan úgy tudod elkészíteni és a steakeket formázni, ahogy fentebb leírtam. Miután a szén jól megégett, óvatosan helyezze át a nyers steakeket széles spatulával a deszkáról a grillrácsra. Az egyik oldalát 5-7 percig sütjük, még 5-7 percig megfordítjuk, és már kész is.

Ebben a cikkben egyfajta steakről lesz szó, mégpedig egy legfeljebb 2-3 cm vastag, derékszögben vágott darabról. Ne felejtsük el, hogy enyhén le kell verni, és csak ezután kell megsütni. Ez az étel apróra vágható és természetes. De mindkét esetben csak marhahúsból készül.

A megfelelő „alap” kiválasztása igazi művészet. Vékony élt, vastag élt, csikket vehetsz. Talán egy vágás. Ez az egyik legérdekesebb termék - a psoas izom, amelyben minimális zsír van. Ehhez aktívan fogy. És a gyengédség kedvéért is - a bélszínből készült steak kés nélkül, villával is fogyasztható. De vannak olyan árnyalatok, amelyeket nem szabad elfelejteni:

● Ne süsse az ilyen húst teljesen készre, mert túl száraz lesz. Tehát csak a vér szerinti változat érdekeljen bennünket.

● Készüljön fel arra, hogy ez az étel íztelen lesz, ha az alapunk nem pácolt. Az ilyen "szeleteket" gyakran megsütik, szalonnaszeletekkel csomagolják - hogy lédúsabb legyen. Ennek a módszernek is megvannak a maga hátrányai - belekeveredik a sertés íze, kiderül se ez, se az.

Lényeg a lényeg - ha sovány szerető vagy, vegye be a bélszínt. De ne felejtsük el, hogy túl száraz és kifejezetlen lesz, ha nem ad hozzá fűszereket, és a pácban tartja.

Hogyan készítsünk otthon finom és lédús marhasteaket

Íme néhány tipp, amelyek segítségével elkápráztathatja vendégeit:

● Fűtési titok

Az étel alapja ne kerüljön közvetlenül a fagyasztóból a grillre. Az elkészített darabot egy ideig szobahőmérsékleten kell hagyni, amíg a hús el nem éri. Így gyorsan eléri az állapotot, és nem veszíti el az értékes levét, és ez különösen fontos.

● Felszíni zsír eltávolítása

Sajnálat nélkül levágtuk. Miért? A parázsra csöpög, tüzet vagy fanyar füstöt okozva, kiszárad, és egy kiváló szeletből érthetetlen szerkezet lesz – szégyellni fogod, ha ezt a vendégeknek tálalod.

● Megfelelően sózzuk és borsozzuk

Nevezetesen: sózzuk a grillre küldés előtt, az első készenlét után szórjuk meg borssal. Egyesek úgy vélik, hogy ez lehetetlen - a lé levelek. De gondold meg magad: csak ebben az esetben lesz teljesen besózva a marhahús, és az olvadt szemek nem fekszenek vékony rétegben a felszínen.

A grill elkészítése külön megbeszélés tárgya. A Kamado Joe faszén ideális - tökéletesen megtartja a hőt és biztosítja a lédús húsételek egyenletes sülését. Tehát minden megvan, amire szüksége van - csak a hőmérséklet beállítása marad. A steak főzéséhez pedig egyenletesen magasnak kell lennie – olyannak, hogy ne lehessen 5 másodpercnél tovább tartani a kezét a parázs fölött.

Inaktívak vagyunk, mert az első pillanatok a legfontosabbak. Belülről sül. Ha türelmetlenül megfordítjuk a pecsenyét, és fogóval babrálunk vele, nem sül meg rendesen, elveszti a levét, száraz lesz.

Ugyanaz az öt perc lemaradva, mi lesz ezután? Megfordítjuk a húst és ellenőrizzük - ha finom kéreg látható, akkor minden rendben van. Miután a szeletet a másik oldalára fektetjük kb. 6 percre. Elkészült az ételünk. Már csak egy megfelelő köretet kell kitalálni hozzá.

Mit tegyünk körethez?

A hagyományos burgonyát ajánljuk - sült vagy grillezett. Ez egy sokoldalú kiegészítője a lédús marhahúsnak, amelyet minden vendég imádni fog. Egy másik lehetőség egy saláta zöldségekből és gyógynövényekből. Italok közül a vörösborok ideálisak - száraz vagy félszáraz.

Az apróra vágott marha steak főzése: recept fotókkal és videókkal

● Szükségünk van egy vastag élre – egy lenyűgöző darabra. Kisebb alkatrészekre vágjuk, majd elkezdjük aprítani - akár éles késsel, akár csatabárddal (ez utóbbiakkal egyszerűen kényelmesebb dolgozni).

● Sózzuk, borsozzuk az így kapott darált húst, meglocsoljuk olajjal – jobb, ha olívaolajat használunk.

● Ezt követően elkezdjük verni a marhahúst - ehhez egy zacskóba tesszük, hogy a húsdarabok ne szóródjanak szét különböző irányokba, ebbe tesszük a steak alapot, és a zacskót többször a pultra dobjuk.

● Ezután megformázzuk magukat a szeleteket – a vastagságuk, mint már említettük, nem lehet kisebb 2 cm-nél.

● A többi lépés a sütés és a tálalás. A kész ételt nyers vagy sült tojással tálaljuk. Egy ilyen finomsághoz jó köret a friss vagy grillezett zöldség.

Szójaszósszal

Szükségünk lesz lédús húsra (kb. 500 g), növényi olajra (1-2 evőkanál), fél citrom levére, szójaszószra (2 evőkanál), fokhagymára (pár gerezd), kevés barna cukorra, sóra, borsra, köretnek burgonya és csiperkegomba.

A marhahúst megmossuk, a felszíni zsírt levágjuk, az ereket megszabadítjuk. Ezt követően szeletekre vágjuk, borssal, sóval bedörzsöljük, 2 órán át a hűtőben pácoljuk. A páchoz keverjük össze a citromlevet növényi olajjal, a szósszal, a cukorral és a présen átengedett fokhagymával.

Amint kész a húsunk, tegyük rá a grillrácsra, és nagy lángon süssük mindkét oldalát 4-6 percig. Ne felejtse el meglocsolni a steaket a maradék citromos-szója páccal. Miután a kapott szeleteket kiszedjük és 7-10 percig pihentetjük. Sült gombával és sült burgonyával tálaljuk.

Firenzéből

Szükséges termékek - marhahús (500 g), olívaolaj (2 evőkanál), őrölt fekete bors és durva só (ízlés szerint), citrom a díszítéshez.

Első lépés - szeletekre vágva kenje meg olajjal és borssal, hagyja szobahőmérsékleten, és felejtse el őket 1 órára. Miután elküldtük őket a grillre. Ott kell maradniuk 10 percig (beleértve a forgatást is). A kész steakeket citromkarikákkal tálaljuk.

Demiglace szósszal és sajttal

Kell hozzá egy darab marhahús (kb. 500 g), lilahagyma (közepes fej), fokhagyma (5 gerezd), só, bors, kemény sajt (30 g), kaliforniai paprika (2 db), padlizsán (2 db) , olívaolaj (2 evőkanál), demiglace szósz (2 evőkanál).

A húst darált húsra aprítjuk - csatabárddal vagy késsel. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a reszelt sajtot, a zúzott fokhagymát, a szószt, a borsot és a kapott keveréket sózzuk. Ezután 3 cm vastagságú szeletet formázunk, minden oldalát megkenjük olajjal, rácsra tesszük és készre sütjük. Az utolsó lépés a köret elkészítése: padlizsánt és édes paprikát sütünk rácson.

Klasszikus

Az utolsó recept az egyik legszerénytelenebb. Csak marhahúsra, borsra, sóra és növényi olajra van szükségünk – semmi másra. A fóliákról, erekből és felületi zsírból meghámozott húst leverjük, apróra vágjuk, mindkét oldalát finoman sekélyre vágjuk, olajjal megkenjük és megsózzuk a leendő steakeket (forgatás közben borsozzuk). Miután a parázsra küldjük, és aranybarnára és kiálló lére főzzük.

Most már tudja, hogyan lehet kedveskedni a vendégeknek, ha a kebab fáradt, és a hal unalmas. Főzzön örömmel, és ne felejtsen el új kulináris megoldásokat keresni.

• 380 gr. marhahús;
• 1 hagyma;
• 30 ml növényi olaj;
• Kevés só és bors.

• Felkészülési idő: 00:20
• Főzési idő: 00:15
• Adagok: 3
• Bonyolultság: fény

Főzés

A sovány bélszín vagy a hasított test más puha része a legjobb a steak elkészítéséhez.

1. A marhahúst hideg vízben megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, minden feleslegestől megtisztítjuk. Húsból darált húst készítünk. Ehhez finomra vághatja a húst egy éles késsel, vagy átugorhatja a kis darabokat egy nagy rácsos húsdarálón.
2. A hagymáról levesszük a héját, apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a marhahúst a hagymával egy tálban, adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot ízlés szerint.
3. Ügyeljen arra, hogy a darált húst kézzel keverje 5 percig, hogy alaposan összegyúrja a hagymát, keverje össze a húsdarabokkal.
4. A következő eljárás a darált hússal az, hogy le kell verni. Ez lehetővé teszi, hogy a darált hús homogén masszává váljon, és a termék nem esik szét sütés közben. Ehhez egyszerűen vegye a darált húst a tenyerébe, és nagy erőfeszítéssel dobja vissza a tálba. A darált húst 10-15-ször megverjük, amíg észrevehetően homogénné nem változik a szerkezete, és a kézben már nem omlik.
5. A masszából több terméket formázunk, legalább 10 cm átmérőjű, centiméter vastagságú lekerekített formát adunk.
6. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rátesszük a steakeket, mindkét oldalukat pirulásig sütjük.
   

   A britek az enyhén alulsült steaket kedvelik, de ha nem vagyunk biztosak a minőségben, akkor természetesen jobb, ha teljes sült húst készítünk.

7. A termékeket egy tányéron zöldségszeletekkel kiterítjük, kb 5 percig pihentetjük, ezalatt bent még zajlanak a termikus folyamatok, pl. a hőmérséklet egyenletesebben oszlik el a szeletben, és a hús teljesen átsül.

Az apróra vágott steak a húspogácsák távoli "rokonja". Csak az elsőben a kiválasztott marhahúsból készült darált hús, minimális további összetevőkkel. A steak sokkal lédúsabb és ízletesebb, és fél órát vesz igénybe a főzése. Tehát megtanuljuk, hogyan kell főzni az apróra vágott marhahús steak receptjét egy tojással való főzés fotójával.

A darált marha steak nagyon gyorsan megsül. Ez az étel nagyon kielégítő, így az erősebb nemnek is ízleni fog. A marhasteaket okkal tekintik a férfiak ételének.

Adagok tartályonként: 4.

Főzési idő: 60 perc.

Hozzávalók:

• 1 kg marha szűzpecsenye;
• 1 csirke tojás;
• 150 ml tehéntej;
• 1 nagy hagyma;
• 30 gr. Liszt;
• Egy kis fekete bors és só;
• 2 evőkanál növényi olaj.

Főzési mód:

1. A megfelelően elkészített húst csíkokra vágjuk, amit apró darabokra vágunk. Így apróra vágott darált húst kapunk.
2. Most pucoljuk meg a hagymát, vágjuk apró kockákra.
3. Egy nagy tálban keverje össze a marhahúst, az apróra vágott hagymát a fűszerekkel. Itt jobb csokor kedvéért csirkeherét hajtunk be. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük a kezünkkel, hogy az összetevők és a fűszerek egyenletesen oszlajanak el a masszában. Az adag végén felöntjük friss tejjel, a folyadékot újra belekeverjük a darált húsba.
4. A kapott masszából kerek, nem vastag, legfeljebb 1,5 cm vastagságú steakeket faragunk. Öntsünk lisztet egy tálba. A termékeket jól bekenjük liszttel, ami segít megőrizni formájukat, és sütéskor aranyszínű kérget képez.
5. Tegyünk néhány dolgot egy serpenyőbe forró növényi olajjal. Hogy ne érjenek egymáshoz. Mérsékelt lángon aranybarnára sütjük. Ezután óvatosan fordítsa meg az egyes termékeket egy spatulával, és süsse meg egy másik hordón.
6. Tegye a kész steakeket egy edényre, süsse meg a következő adagot. Tálalás előtt a húst 5-7 percig pihentetni kell. Ez idő alatt az étel nem hűl ki, hanem éppen ellenkezőleg, belülről jobban felmelegszik, és a hús lédúsabb és ízletesebb lesz.
7. Hagyományosan bármilyen steaket, beleértve az apróra vágva is, tükörtojással és friss zöldségekkel vagy friss fűszernövényekkel tálalják. Jó étvágyat!

Videó:

Az apróra vágott beefsteak-et a világ számos országában imádják. A lédús marhaszelet 100%-os marhahúsból készül, hagymával, sóval, borssal, majd grillezzük. A marhasteaket tojással vagy hamburgerként tálaljuk - mustárral és ketchuppal fűszerezett zsemlére, hagymával, paradicsommal és ecetes uborkával.

Az étel annyira népszerű, hogy bármilyen szintű létesítményben elkészítik: a drága éttermektől a kis kávézókig. Hogyan készítsünk tökéletes steaket otthon? Igen, nagyon könnyű! Szükséged lesz a „megfelelő” marhadarabra, egy éles késre és egy pirítós falú serpenyőre.

A modern főzés során nem csak marhahúsból, hanem sertéshúsból is megengedett darált húsból, késsel vagy húsdarálón keresztül apróra vágott steak főzése, zöldségek és tojás hozzáadásával, panírozva és rántva. Egyszóval rengeteg lehetőség van.

A mai receptben egy késsel felvágott marhapecsenyét fogok főzni egy serpenyőben, minimális mennyiségű adalékanyag hozzáadásával, hogy megőrizzük az íz, állag és izgalmas húsos aroma tisztaságát. Jól sikerült steak lesz belőle, lédús, aranyszínű kéreggel - remélem a fotók kifejezőek lettek.

Milyen húst válasszunk steakhez?

Ahhoz, hogy az étel lédús legyen, fontos a megfelelő hús kiválasztása. Egy bélszín vagy lapocka fiatal marhahúsból megteszi. A bélszín nagyon puha, sovány és kötőszövet nélküli, de meglehetősen drága. A lapockáról származó vágás elegendő zsírt tartalmaz ahhoz, hogy a steak lédús legyen, és kevés a kötőszövet, ráadásul a vágás ezen része megfizethetőbb.

Hozzávalók

• marha szűzpecsenye vagy lapocka 500 g
• hagyma 3 db.
• őrölt fekete bors 3 g
• só 5 g
• növényi olaj vagy ghí 40 ml

Hogyan kell főzni a darált marha steaket

1. 
   Megtisztítottam egy darab friss marhahúst (vállat) az összes kötő- és izomközi filmről, törölközővel megszárítottam. Ahhoz, hogy a steak lédús legyen, a legjobb, ha a húst nem darálóban darálja, hanem késsel / csatabárddal apróra vágja. Kb. 0,5 cm széles szeletekre vágok egy darab pépet – mindig a szálakon keresztben. Vágáshoz a legjobb, ha nagy és éles kést használ.
2. 
   Mindegyik darabot hosszú, kb 0,5 cm széles pálcikákra vágtam, majd kis kockákra vágtam a rudakat - valami brunoise szeletelésnek kell lennie (mint az Oliviernél).
3. 
   És ezt követően még felaprította - felülről, éles késsel többször végigsétált a darált húson, késsel felülről lefelé aprító mozdulatokkal, így a marhahúsdarabok még kisebbek lettek, mint a darált hús. Kezdőknek kényelmesebb lesz az adagokban őrölni. Felgyorsíthatja a folyamatot, ha nem egy kést, hanem egy pár azonos méretű kést vagy egy hússzeletet használ egyszerre.
4. 
   A hagymát megpucoltam és apró kockákra vágtam. Annak érdekében, hogy a darált hús jól megtartsa alakját, 180-200 g hagymát kell venni 500 g marhahúshoz (3 közepes hagyma). Ha kevés hagymát adunk hozzá, akkor a steak száraz lesz, ha pedig túl sokat adunk hozzá, akkor felesleges folyadék keletkezik, és szétesik.
5. 
   A hagymát és a darált húst egy mély tálban összedolgoztam, megsóztam. Alaposan összekeverve - 7-10 percig kell dagasztani, szenvedéllyel, dagasztani és csípni, hogy a hagyma levet engedjen, és a darált hús műanyag és sűrű lesz. A dagasztás után a darált húst alaposan felverem, erővel a tál széleire ütve, hogy összetömörödjön, megnő a rostok plaszticitása és távozik a felesleges levegő.
6. 
   Olajozott tenyerével kerek blankokat formált. Az adag mérete körülbelül 80 gramm. Vastagság - körülbelül 1,5 cm, átmérő - 8 cm Összesen 6 darab nyersdarabot kapunk.
7. 
   Melegítsen fel egy serpenyőt - öntöttvas vagy grill is megteszi. Ghee-ben vagy finomított növényi olajban a legjobb sütni. A vaj nem fog működni, égni fog és füstölni fog. Annak érdekében, hogy a steak sütés közben megtartsa formáját, és ne „dagadjon meg”, időnként le kell nyomni egy spatulával, de nem túl erősen, hogy a húslé ne szivárogjon ki.
8. 
   Mindkét oldalon 4-5 percig kell sütni, csak 8-10 percig, a tűz legyen közepes, fedő nélkül. Sütés közben teszek bele borsot, akkor jobban kirajzolódik az aromája.
9. 
   Hagyományosan a tojásos apróra vágott steaket tálalják - felvágva a sárgája lassan szétterül, amolyan szószként szolgálva, amely tökéletesen harmonizál a marhaszelettel. Hogy a tükörtojás szélén egyenletes legyen, általában ónformákban készítik. Ehhez egy serpenyőt növényi olajjal felhevítettem, formázókarikát tettem bele (8 cm átmérőjű, belülről is kikentem, hogy ne égjen meg), felmelegítettem és beleütöttem 1 egész tojást. Közepes lángon kb 2-3 percig főzzük. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

A marha steaket főzés után azonnal, még forrón kell felszolgálni. A tojást a szelet tetejére fektetjük. Hozzáadhat zöldségeket, vagy hamburgert gyűjthet. Jó étvágyat!

Milyen legyen a tökéletes steak? A kezdő háziasszonyok valószínűleg nem tudnak pontosan válaszolni erre a kérdésre, és még inkább leírják az edény megszerzésének teljes technológiáját. Ezért a hasznos tippek és egy lépésről lépésre bemutatott útmutató a marhasteak (egész darab és apróra vágott tömeg) elkészítéséhez az ebben a cikkben bemutatott összes szabály szerint segít nekik a lehető legjobb módon.

Első lépés: válassza ki a húst

Hogyan készítsünk olyan marha steaket, amelynek teteje szép ropogós héja, belül pedig puha, enyhén rózsaszínes húsú? Ugyanakkor elég lédúsnak kell lennie, de nem nyersen (még ha véres is). A jól elkészített ételek mindezen jellemzői csak egy feltétellel jelenhetnek meg - a megfelelő hússal. Felsoroljuk a főbb ajánlásokat és szabályokat, amelyeket figyelembe kell vennie a termék vásárlásakor:

• a legfinomabb étel fiatal marha- vagy borjúhúsból származik;
• ne használjon fagyasztott darabokat, a terméknek frissnek és hűtöttnek kell lennie;
• bizonyos bélszínből célszerű steaket főzni a legpuhább részekkel (bordát stb. nem használnak);
• nem alkalmas inas darabok vágására;
• ha lehetséges, válasszon olyan húst, amelyen nincs film a felületén;
• összpontosítson a jövőbeli steak hozzávetőleges vastagságára - 3-4 cm;
• a vágott darabok körülbelül azonos méretűek legyenek.

Második szakasz: a hús előkészítése

Ha a marhasteak nem túl fiatal húsból készül, akkor azt megfelelően elő kell feldolgozni. Ehhez fedje le minden felszeletelt darabot fóliával, majd mindkét oldalát konyhai kalapáccsal enyhén verje le. Ez azért történik, hogy a szálak szerkezete lágyabbá és hajlékonyabbá váljon a sütéshez. Rövid verés után dörzsölje bele a pépbe a bors és a só keverékét. Fiatal húsokhoz is ajánlott ez a fűszerkezelés. A só képes megtartani a nedvességet, így az étel még szaftosabb lesz sütés közben. Ezért a feldolgozott félkész termékeket legalább másfél óráig hűvös helyen kell hagyni. Az őrölt borson kívül ízlés szerint bármilyen más fűszert használhat: oregánót, koriandert, szárított bazsalikomot stb. Sütés előtt nem kell lemosni a sóréteget. Igen, és a felhasznált termékek szabványaitól függően erre nem lesz szükség, mivel a teljes fűszermassza felszívódik a húsba.

Harmadik lépés: a darabok kisütése

Tehát az előzetes előkészítés teljes egészében megtörtént: a húst felvágják, felverik (ha szükséges), sóval és fűszerekkel ízesítik. Most már elkezdheti sütni. Mivel a marhasteaket általában azonnal tálalják, ahogy mondani szokták, "forrón, forrón", a húscukor elkészítését közvetlenül az asztali tálalás előtt végzik el. A sütéshez a legjobb bármilyen finomított növényi olajat használni, jellegzetes szag nélkül. Öntsük egy vastag fenekű serpenyőbe, és melegítsük fel. Felmelegedés után elkezdheti a főzést. Mielőtt ezt megtenné, minden darabot papírtörlővel itasson át, hogy eltávolítsa a felesleges levet. Amint egy kis füst jelenik meg a serpenyő felett, engedje le a vágott darabokat a felforrósított olajba. Barnulás után fordítsa meg a steaket és folytassa a sütést. A tűznek közepesnek kell lennie, mivel ha csökken, akkor a lé elkezd kiemelkedni, ami problémássá teszi az összes munkát. Ne töltse meg a serpenyőt több darabbal. Érdemes egyszerre két-három darabot sütni.

Marha steak főzése a sütőben

Természetesen a sütő használatához a legjobb megoldás, ha van benne grill. Akkor nem kell aggódnia a darabok elfordítása miatt. Egy egyszerű sütőben a sütés szakaszosan történik, különösen, ha a termékek teteje enyhén megpirul. Használjon rácsot a jobb keringés érdekében. A darabokra vágott és fűszerekkel lereszelt darabokat fektessük rá. Addig sütjük, amíg enyhén megpirul. Általában az ilyen előkezelést kemény hússal végzik. Fiatal marhahúst elég lesz csak egy serpenyőben olajon megsütni. Annak érdekében, hogy a megsült darabok normális megjelenésűek legyenek, a sütőből kivéve a hagyományos módon főzhetjük. Ez azt jelenti, hogy serpenyőben, nagy lángon olajban addig sütjük, amíg szép aranybarna héjat nem kapunk. Így előre elkészítheti a félkész termékeket, majd szükség esetén gyorsan készenléti állapotba hozhatja, és forrón, étvágygerjesztően tálalhatja.

Tudsz darált marha steaket készíteni?

Vannak helyzetek, amikor a rendelkezésre álló húst nem lehet részekre osztani, mivel egy nem megfelelő hasított testből vágják ki, vagy több különálló részből áll. Ezután készítse elő az apróra vágott marha steaket. Természetesen lényegében ez egy teljesen más ételnek bizonyul, de külsőleg mindkettő nagyon hasonlít egymásra a kész sült darabok lapos formájának köszönhetően. Hogyan lehet nemcsak vonzó külsőleg sült ételt, hanem egy steakre jellemző ízt is elérni? Ehhez előnyös, ha a marhahúst nem húsdarálóval, hanem elég éles késsel darált húsba alakítjuk. Próbálja meg a terméket apróra vágni darált masszává, majd adjon hozzá néhány kapcsolódó összetevőt (hagyma, kenyér, tojás stb.). A húsgombóc formájának sütés közbeni jövőbeni kötelező megőrzésére szolgáló keveréket óvatosan össze kell keverni, enyhén verve. Kívánt esetben a felaprított steakeket lisztbe is megforgathatjuk.

Darált marha steak gombával receptje

Az egyik eredeti főzési mód az, hogy a húsmasszához adunk további hozzávalót. Ez magában foglalja a gomba használatát. Vegyünk 100 g csiperkegombát, hámozzuk meg és vágjuk apróra. A marhahúst (500 g) erek és filmek nélkül vágja éles késsel, amíg sima és egyenletes masszát nem kap. Ha a hús kemény, akkor közepes rácsos húsdarálóban daráljuk. A kapott darált húst összekeverjük a gombával, beleütjük egy tojást, és ízesítjük sóval és különféle fűszerekkel. Ezután jól keverjük össze, enyhén habverővel. A masszából lapos, kerek fasírtokat formázunk, és lisztbe enyhén megforgatjuk. Ezután forró olajban minden steak-et minden oldalukon barnára sütünk. Forrón, sok fűszernövénnyel megszórva tálaljuk. Köretként használjon friss vagy főtt zöldségeket. A tetejére csurgathatunk csípős szószt, és megszórhatjuk ecetes pácolt hagymával. Kiadós, ízletes és étvágygerjesztő étel készen áll!