Nagy darabokban sült máj hagymával. Sült marhamáj receptek

Tudod, arról szeretnék ma beszélni, hogyan kell a marhamájat úgy főzni, hogy az puha és lédús legyen. Sok háziasszony fél ettől az ételtől, méltánytalanul azt gondolva, hogy csak profi szakácsok tudnak gyorsan és ízletesen főzni a májat, és úgy gondolják, hogy a májat elvileg nem könnyű főzni, hogy lédús és puha legyen.

Sietek az ellenkezőjéről biztosítanom: a tejfölös zsenge marhamáj egy gyors és egyszerű étel, ami nagyon-nagyon finomra sikeredik. Természetesen, mint minden receptnél, itt is vannak árnyalatok és titkok a marhamáj megfelelő elkészítésének, de hidd el, még a legtapasztalatlanabb és kezdő háziasszony is követheti ezeket.

Anyám megtanított, hogyan kell megfelelően főzni a marhamájat, hogy puha legyen - ő javasolta nekem a marhamáj tejfölben való főzésének jó receptjét.

Akkoriban még csak az első kulináris lépéseimet tettem, a máj főzésében gyakorlatilag nem volt tapasztalatom. De ezt a receptet először kaptam, hogy serpenyőben, tejföllel finoman főzzek marhamájat, és nagyon finom és étvágygerjesztő lett.

Azóta gyakran elkészítem ezt az ételt, és mindig elégedett vagyok az eredménnyel. Szívesen megosztom veletek, milyen finom tejfölös marhamájat gyorsan és gond nélkül megfőzni. menjünk a konyhába?

• 0,5 kg marhamáj;
• 1 kis sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• 5-6 evőkanál zsíros tejföl;
• 2-3 evőkanál növényi olaj sütéshez;
• só, őrölt fekete bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a marhamájat, hogy puha és lédús legyen:

A májat hideg vízzel mossuk, eltávolítjuk a filmeket, edényeket, zsírdarabokat (ha vannak).

A májat 7-10 mm vastag darabokra vágjuk. A darabok mérete olyan, hogy adagonként körülbelül 2-3 darab legyen. A májrészek alakja a vágandó darab alakjától függ, ezért kissé szabálytalan alakúak lesznek, és kissé eltérhetnek egymástól.

Az apróra vágott májdarabokat egy tágas tálba tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk rá (úgy, hogy minden darabot ellepjen a víz). Hagyja állni körülbelül 5 percig.Ezzel az eljárással a máj puha és lédús marad.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.

Mennyi ideig kell főzni a marhamájat, hogy puha legyen:

Melegítsünk fel egy serpenyőt a növényi olaj felével. Helyezzük rá a májat, és nagy lángon süssük mindkét oldalát aranybarnára. Ezután fedő alatt lassú tűzön pároljuk 3-5 percig. A végén sózzuk, borsozzuk.

Ugyanakkor egy másik serpenyőben a hagymát és a sárgarépát növényi olajon, időnként megkeverve, 5-8 percig pároljuk.

Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt 2-3 evőkanál forrásban lévő vízzel.

És ezzel a tejföllel ráöntjük a pirított zöldségekre. Sózzuk és borsozzuk. Keverd össze.

Tegye a tűzre a serpenyőt tejföllel és zöldségmártással, forralja fel, és adja hozzá a májat. A májat megfordítjuk a szószban, hogy a darabokat teljesen ellepje.

A legalacsonyabb tűzre tesszük, és a marhamájat tejfölben további 5 percig pároljuk.

Ez a tejfölben pörkölt marhamáj önmagában és valamilyen köret (kása, krumpli) társaságában, zöldségsalátával is jó.

Barátaim, most már tudod, hogyan kell főzni a marhamájat, hogy puha és lédús legyen. Remélem, a lépésről lépésre fotókkal ellátott receptem önbizalmat ad a konyhában, és minden bizonnyal megpróbálja majd tejfölben marhahúsmájat főzni szeretteinek. Vagy talán van saját érdekes módja annak, hogy ízletes marhamájat mártással főzzön? Írja meg a recept megjegyzéseiben vagy a VKontakte közösségi hálózat 8 Lozhek.ru csoportjában.

Ha sűrűbb szószt szeretnénk, sütés előtt a májdarabokat lisztbe forgathatjuk. Vagy egyszerűen adjunk hozzá 1 teáskanál lisztet a tejfölhöz, mielőtt felhígítanánk forrásban lévő vízzel. A lényeg az, hogy alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

A marha- vagy borjúmáj, mint minden belsőség, különböző receptek alapján elkészíthető, azonban ahhoz, hogy az elkészült étel íze valóban kielégítse a kifinomult ínyenceket, fontos ismerni a különleges kulináris árnyalatokat. Először is, hogy a máj puha és lédús legyen, frissnek kell lennie. A májpép nem lehet nagyon sötét. További termékek (hagyma, fűszerek, tej, paradicsom stb.) Mint összetevők segítenek javítani a kész máj ízét.

A máj előkészítése

Maga a marhamáj vastag ereket tartalmaz, amelyek megakadályozzák, hogy igazán élvezze ennek a hús-mellékterméknek az ízét, és főzéskor jobb, ha azonnal megszabadul tőlük. A máj választása nem mindig könnyű, de a friss marhamáj nem feltűnő, enyhe illatú, további árnyalatok nélkül.

A májnak friss hús illata kell legyen. A minőségi máj megjelenése nem kelthet kétséget. A májpépnek bordó színűnek kell lennie, megszáradt szélek nélkül. A máj főzése előtt alaposan fel kell dolgozni. Ehhez egy darab marhamájat folyó víz alatt jól leöblítünk, megtisztítunk az epehártyáktól és -csatornáktól, és a kívánt méretű szeletekre vágjuk. Alapvetően a jó és optimális pörkölés érdekében a szakácsok a májat 1 cm vastag darabokra vágják, így a pépnek van ideje, hogy jól átpároljon, és garantálja a kivételes ízt.

Pác.

A máj olyan termék, amelyet ritkán vetnek alá előzetes áztatásnak és különféle pácoknak. De leggyakrabban a marhahús májat főzés előtt hideg tejbe merítik. A tejoldat lágyabbá teszi a májat, és kissé megszünteti a keserű ízt és aromát. Ehhez egyszerűen merítse a megmosott májat a tejbe 40-50 percre.

Vannak, akik ezt a módszert használják a máj áztatására paradicsomlével. Ettől a máj valóban puhává és szaftossá válik, íze pedig jelentősen javul. Megpróbálhatja a marhamájat vörösborban is pácolni: szárazon vagy félszárazban.

Tészta.

A tészta általában akkor jó, ha a májat nagy darabokban sütjük, és például előételként szolgálják fel az ünnepi asztalra. Ebben az esetben tésztát készíthet kekszből, majonézből és tejfölből. A legegyszerűbb, ha nem találunk ki semmit, és tojásból, majonézből és egy kis sörből tésztát készítünk. A tészta nagyon eredeti változata a szezámmag. A legegyszerűbb, mindenki számára előnyös és nagyon ízletes és étvágygerjesztő a lisztes tészta. Ebben az esetben a máj lédús és puha lesz.

A hőálló felület fűtési hőmérséklete.

Ha a májat alacsony lángon sütjük, az összes húslé kifolyik, és a máj száraz és étvágytalan lesz. Ezért a májdarabokat forró növényi zsírra helyezzük, és mindkét oldalát 5 percig sütjük.

Fűszerek.

Só nélkül a máj íze hiányos lesz, emellett egyfajta tartósítószerként működik, és elpusztítja a baktériumokat. A máj jó barátságban van a csípős paprikával, szerecsendióval és más borssal is. Jó, ha szegfűborsot, mentát és rozmaringot adunk a serpenyőbe, ahol a májat sütjük. Mindezek a fűszerek élénk aromás árnyalatúak, és jól „szólnak” a sült májjal együtt.

Receptek

Számos megfizethető és egyszerű módszer a hagymás sült máj elkészítésére:

* Hagymával sült marhamáj, klasszikus recept szerint:

• darab marhamáj - 450-500 g,
• liszt (2 evőkanál),
• növényi zsír,
• nagyobb hagymafejek (2-3 db).

1. Az elkészített májat vízzel mossuk, vágjuk ki és távolítsuk el az epehártya-képződményeket.
   2. A májat kis szeletekre vágjuk, megsózzuk, fűszerezzük és lisztbe forgatjuk.
   3. Az elkészült darabokat forró, növényi zsiradékkal ellátott serpenyőre helyezzük. Először nagy lángon, fedő nélkül megsütjük.
   4. A hagymát vékonyan félkarikára vágjuk, és külön-külön lisztben vagy egyszerűen olajon megpirítjuk. A hagymát azonnal megpiríthatjuk a májjal együtt, de ehhez a hagymát a májdarabokhoz adjuk. Majd ha a máj mindkét oldala megpirult, egyenletesen elosztjuk a hagymát a serpenyőben, és a májjal együtt pároljuk.
   5. A hagyományosan sült májat köretként tálaljuk burgonyapürével, főtt cérnametélttel vagy hajdina zabkásával.

* Rántott marhamáj hagymával és friss paradicsommal:

A recepthez a következőket kell venni:

• kis darab marhamáj (400 g),
• hagyma (2 db),
• liszt (2 evőkanál),
• növényi zsír,
• lédús paradicsom (3 db),
• bors, paprika, szegfűbors és só kivonat.

1. Készítse elő a májat a korábban megadott recept szerint.
   2. A hagymát apró csíkokra vágjuk. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és egyszerű módon távolítsa el róluk a héját.
   3. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Ebben az esetben nem esnek szét, köretként tálalhatjuk.
   4. Sózzuk, borsozzuk a marhamáj darabjait, és forgassuk meg paprikában és lisztporban. A májat forró serpenyőre helyezzük, és mindkét oldalát megsütjük.
   5. Külön serpenyőben pirítsuk meg a hagymát olajon szegfűbors és paradicsom hozzáadásával. Miután a máj már majdnem megsült, át kell tenni a hagymára és a paradicsomra, és fedő alatt további 3-5 percig párolni.
   6. A végén tehetünk egy kis borsot és egy evőkanál száraz vörösbort a májas ételhez. Ez gazdagítja az étel ízét és új aromát ad.

* Zsemlemorzsában és tojásban sült máj hagymával:

Kívánt:

• darab marhamáj - 400 g,
• tojás,
• zsemlemorzsa - 2-3 kanál,
• hagyma - 2 fej,
• növényi zsír sütéshez,
• liszt - néhány evőkanál,
• tej - 1 evőkanál,
• fűszerek és só.

1. A májat egy centiméternél nem vastagabb szeletekre vágjuk.
   2. A hagymát karikára vágjuk, és szép barnára sütjük.
   3. Készítse elő a panírt. Ehhez három különböző tányérba teszünk lisztet, tojás és zsíros tej keverékét és zsemlemorzsát.
   4. A májdarabokat először lisztbe, majd sóval és fűszerekkel felvert tojásba, végül zsemlemorzsába mártjuk.
   5. A rántott májdarabokat forró serpenyőre tesszük, és lassú tűzön mindkét oldalukat kb. 5 percig sütjük.
   6. A hagymát és a májat külön főzzük meg, majd egy tányérban díszítsük petrezselyemmel és zöldhagymával díszítve.

A húsmelléktermékek magas tápértékkel rendelkeznek. A marhamáj sok A-vitamint tartalmaz, amely szükséges a látás erősítéséhez és az immunitás fenntartásához; az anyagcsere folyamatokban részt vevő B-vitaminok; egyéb hasznos elemek. Elfogyasztása növeli a hemoglobint, és segít helyreállítani az erőt egy hosszú betegség után. A termék kalóriatartalma nem magas, diétás táplálkozásban nem ellenjavallt. A hagymával sült marhamáj kulináris klasszikus. Serpenyőben megfelelően megfőzve puhára és puha lesz.

Főzési jellemzők

A marhamájat nagyon gyorsan meg lehet sütni. Az eredmény egy ízletes és kielégítő étel, amely bármilyen körethez illik. Azonban nem minden háziasszony büszkélkedhet azzal, hogy sült májat főzhet úgy, hogy az lédús és puha maradjon. A tapasztalt szakácsok tanácsai lehetővé teszik, hogy kifogástalan eredményt érjen el.

• Mindig jobb, ha előnyben részesítjük a friss, mint a fagyasztott májat. Ha fagyasztott terméket vásárolt, hagyja felolvadni a hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten anélkül, hogy mikrohullámú sütővel vagy forró vízzel felgyorsítaná a folyamatot.
• Sütés előtt a májat meg kell tisztítani a filmtől. Könnyebb lesz ezt megtenni, ha forrásban lévő vizet öntünk rá. A májban található vénákat is el kell távolítani.
• A sütéshez a májat ajánlatos közepes méretű, kb. 1 cm vastag darabokra, vagy akár valamivel kisebb darabokra vágni.
• Sütés előtt érdemes a májdarabokat lisztben bepanírozni. Ennek köszönhetően gyorsan aranybarna kéreggel borítják őket, ami nemcsak étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz az ételnek, hanem megvédi a terméket a főzés közbeni nedvességveszteségtől. A máj lédúsabb lesz, mint panírozás nélkül sütve.
• Hosszú ideig tartó sütés esetén a máj kiszárad és kemény lesz. A hőkezelési idő csökkentése érdekében a májat magas vagy közepes lángon sütjük. Egyes receptek megkövetelik a termék utólagos párolását mártásban. A rántott májat lassú tűzön párolhatod, a szósz megóvja a keményedéstől, hacsak nem léped túl az ajánlott főzési időt.
• A marhamáj puhább és lédúsabb lesz, ha főzés előtt tejbe áztatjuk. Hosszú áztatás nem szükséges, 20-40 perc elegendő. Ugyanez a manipuláció eltávolítja az epét a májból, kellemesebbé téve ízét.
• A máj szaftos tartása érdekében a főzés utolsó szakaszában sózzuk meg.

A hagymával sült máj elkészítésének elve nem nagymértékben függ a választott recepttől, azonban néhány technológiai jellemző eltérhet. Az adott recepthez mellékelt utasítások alapos tanulmányozást igényelnek.

Hagymával sült marhamáj klasszikus receptje

• marhamáj - 1 kg;
• hagyma - 0,25 kg;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• tej - 0,3 l;
• búzaliszt - 100 g;

Főzési mód:

• Öblítse le a hús melléktermékét, távolítsa el az ereket és a filmet. Vágja apró, körülbelül 1 cm vastag, körülbelül 3–4 cm x 4–5 cm nagyságú darabokra.
• Felöntjük tejjel, és fél órát állni hagyjuk.
• Öblítse le újra a májat, és szárítsa meg papírszalvétával.
• A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
• Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat.
• A lisztet összekeverjük a borssal.
• A májdarabokat lisztbe panírozzuk, és egy serpenyőbe tesszük. Erős lángon megsütjük, időnként megkeverve és megforgatva a darabokat.
• Adjunk hozzá sót és hagymát. Csökkentse a hőt közepesre.
• Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pirítsuk meg a májat és a hagymát további 10 percig. Időnként fel kell emelni a fedelet, és meg kell keverni a serpenyő tartalmát, hogy a máj ne égjen meg.

Hagymával sült marhamáj szinte minden körethez illik. Tekintettel arra, hogy a klasszikus recept szerint elkészített máj meglehetősen zsírosnak bizonyul, jobb, ha diétás köretet választunk hozzá, amelyet olaj hozzáadása nélkül készítenek. Párolt vagy főtt zöldségek alkalmasak, beleértve a burgonyát, a durumbúza tésztát és a hajdina zabkását.

Hagymával sült marhamáj tejfölben

• marhamáj - 0,6 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• tejföl - 0,25 l;
• húsleves - 0,2 l (forralt vízzel helyettesíthető);
• búzaliszt - 50 g;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• babérlevél - 1 db;
• friss kapor - 15 g;
• növényi olaj - mennyi lesz szükséges.

Főzési mód:

• A májat megmossuk, szárítjuk, megszabadítjuk a filmtől és az érzáródástól, darabokra vágjuk, mint a gulyáshúst.
• A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
• A hagymát felforrósított olajon serpenyőbe dobjuk. Amikor már kezd aranysárgulni, adjuk hozzá a májat, közepes lángon pirítsuk 2-3 percig, majd fedő alatt süssük nagyjából ugyanennyi ideig.
• Távolítsa el a fedelet. Ha van folyadék a serpenyőben, hagyjuk elpárologni.
• A májat megszórjuk liszttel, és elkeverjük.
• Adjunk hozzá tejfölt, keverjük újra. Csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt fedéllel. 1-2 percig pároljuk.
• Keverje össze a húslevest vagy a vizet a sóval és a fűszerekkel. Ráöntjük a májra, elkeverjük. Főzzük még 5 percig.
• Vegyük le a serpenyőt a tűzről. A májra helyezzünk egy babérlevelet és kaporszálakat. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 10-15 percig.

E recept szerint a hagymával sült máj lédús, puha, gyengéd lesz. Jól illik hozzá a hajdina köret. Ez a máj burgonyapüréhez is illik.

Hagymával sült marhamáj, Stroganoff módra

• marhamáj - 0,7 kg;
• hagyma - 150 g;
• paradicsom - 0,3 kg;
• liszt - 100 g;
• tejföl - 0,2 l;
• víz - 0,5 l;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - mennyi lesz szükséges.

Főzési mód:

• Öblítse le a májat, távolítsa el a filmet. Vágja ki az összes epevezetéket. Kicsit egy centiméternél vastagabb, körülbelül 3-4 cm hosszú rudakra vágjuk.
• Vágjuk fel a paradicsomot, tegyük 2 percre forrásban lévő vízbe, vegyük ki egy lyukas kanállal, és tegyük egy edénybe hideg vízzel. Vegye ki és tisztítsa meg. Vágja szeletekre, vágja ki a pecsétet a szár területén. Vágjuk apró kockákra, vagy turmixgépben pürésítsük.
• A lisztet összekeverjük a borssal. Adhatunk hozzá szárított kaprot.
• A hagymát vékony félkarikára vágjuk.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk.
• A májat lisztben panírozzuk, a receptben megadott mennyiség felével.
• A májat nagy lángon aranybarnára sütjük.
• Hozzáadjuk a hagymát, és a májjal együtt 2 percig pirítjuk.
• Helyezze a paradicsomot a serpenyőbe, csökkentse a hőt. Lefedve pároljuk 2-3 percig.
• Megszórjuk a maradék liszttel, hozzáadjuk a tejfölt, elkeverjük.
• 2-3 perc elteltével újra keverjük, sózzuk és vizet adunk hozzá. Fedjük le fedéllel. Lassú tűzön pároljuk 10 percig.

A hagymával pirított, paradicsomos-tejfölös szószban párolt marhamáj kellemes ízű, finom savanyúsággal. Körethez tálaljuk, meglocsoljuk a mártással, amiben párolták.

Hagymával és mustárral sült máj

• marhamáj - 0,5 kg;
• liszt - 50 g;
• hagyma - 100 g;
• asztali mustár - 100 ml;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 50 ml;
• vaj - 50 g.

Főzési mód:

• Készítse elő a májat a filmek és az epeutak töredékeinek eltávolításával. 1 cm vastag rétegekre vágjuk.
• A hagymát lereszeljük és mustárral összekeverjük.
• Adjunk hozzá borsot a liszthez.
• Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, öntsük bele a növényi olajat.
• A májdarabokat lisztbe panírozzuk, és előmelegített serpenyőbe tesszük.
• Közepes lángon 5 percig sütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára.
• Sózzuk, és a másik oldalon 5 percig sütjük.
• Megfordítjuk, sózzuk és megkenjük mustáros szósszal.
• Csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt fedéllel. A májat mustáros szószban pároljuk 7-8 percig.

A megadott recept szerint elkészített étel fűszeres ízű. Azoknak fog tetszeni, akik szeretik a fűszeres falatokat.

A hagymával sült marhamáj nagyon különböző lehet. Mindegyik recept lehetővé teszi, hogy új ízeket kapjon. Ha nem sérti meg a technológiát a főzés során, a máj lédús és puha lesz.

A máj előnyei és a belőle készült ételek lenyűgöző íze senki előtt nem titok. A legegyszerűbb és leggyorsabb elkészítési mód a sertés-, csirke- vagy marhamáj, hagymával sütve. A receptet a legegyszerűbb formájában valószínűleg mindenki ismeri. Egyszerűsége ellenére azonban egy kezdő szakács nem mindig büszkélkedhet méltó eredménnyel - titkok, trükkök és finomságok léteznek minden étel elkészítésében. Ez a cikk felfedi a titkokat, és lehetőségeket kínál a bonyolultabb (de finomabb!) sült májas ételekhez.

Csak a máj és a hagyma

Az étel elképesztően primitív, ha tudod, hogyan kell főzni. hagymával, puha marad, ha két feltétel teljesül:

1. Ne tartsa sokáig a serpenyőben. Vagyis nagy lángon sütjük.
2. Só a legvégén. A só hatására a belsőségek megbarnulnak és kemények lesznek, ha a főzés elején adják hozzá.

Ha a leghétköznapibb, sallangmentes, hagymás sült marhamájat készíti, a recept arra utasítja, hogy alaposan mossa meg a belsőséget, és távolítson el róla mindenféle filmet. Majd apró rudakká vágjuk, mindegyiket lisztbe mártjuk és gyorsan kisütjük. Amint az oldala megsült, a darabot megfordítjuk, a megbarnult oldalát megsózzuk. Ha készen vannak a szeletek, tányérra tesszük, megsózzuk, a kiürült serpenyőbe hagymafélkarikákat teszünk. Ha aranyszínű, tedd a májra, és tartsd lefedve öt percig.

Velencei stílusú máj

Az elkészítési módszer sokkal bonyolultabb, és további alkatrészekre lesz szükség. De az eredmény nagyon puha és lédús marhamáj, hagymával sütve. A lépésről lépésre elkészített recept így néz ki.

1. Egy serpenyőben keverje össze egyenlő mennyiségben az olívát és a vajat.
2. Amikor a keveréket felmelegítjük, az apróra vágott hagymát megpirítjuk benne. Tetszés szerint tetszőlegesen vágható - kockákra vagy félgyűrűkre.
3. Amint a hagyma megpirult, apró májdarabokat (kb. negyed kilogramm) dobunk bele; elég nagy lángon minden oldalról megsütik.
4. Miután elérte a kifejezett pírt, öntsön egy pohár húslevest és egy fél citrom levét.
5. Körülbelül öt perc párolás után beleöntjük az apróra vágott petrezselymet, és a serpenyőt azonnal levesszük a tűzhelyről.

A májat már tálaláskor megszórhatjuk hagymával és héjával. Nem igényel további fűszereket - és aromás és ízletes lesz.

Tejfölben sült máj

A tejföl nélkülözhetetlen összetevője számos húsétel elkészítésének. A hagymával sült marhamáj is jó. A recept azt javasolja, hogy fél órára tejbe áztassuk a kis májdarabokat (nem szükséges, de jobban ízlik), és nagyon enyhén verjük fel. Minden szelet (a leírt esetben nem panírozott) nagyon gyorsan megsütjük, megsózzuk, borsozzuk. Egy külön serpenyőben nagy mennyiségű hagymát sütünk, amíg ízletes színt nem kap. Minden szelet belsőség tetejére egy halom aranyra sült hús és egy kanál tejföl kerül. Ezután a tűzhelyen, fedő alatt befejezhetjük a sütést, vagy tepsire téve készre sütjük körülbelül negyed órát.

Alma és hagyma recept

Tejföllel nem lepsz meg senkit. De ez a változat még a nagy fantáziával rendelkező szakácsokat is elkápráztatja. A sült marhamáj hagymával még levegősebbnek bizonyul, amelynek receptjét almával egészítik ki. Jó, hogy szinte semmilyen további mozdulatot nem igényel a szakácstól. Egy kiló belsőséget (természetesen megmosva és meghámozva) gyorsan megsütünk, amíg átszúráskor már nem vérzik. Két nagy szelet almát teszünk a serpenyőbe (mag nélkül, de héjjal). Három perc közös sütés után adjunk hozzá két durvára vágott vöröshagymát, borsozzuk és sózzuk. Körülbelül öt perc múlva már tálalhatod vacsorára.

Máj szójaszószban

Ehhez a finomsághoz a belsőséget kockákra kell vágni, és tíz percig szójaszószba kell áztatni. Ez idő alatt a serpenyőben lévő olajnak ideje lesz felmelegedni. A pácolásnak köszönhetően nagyon puha és szokatlan marhahús májat kapunk, hagymával sütve. A recept pácolt fokhagymát is tartalmaz – a legjobb tejföllel és mézzel, de bármilyen más is megteszi. Csak egy kevés kell belőle, csak két szelet. Végső esetben vehetsz frisset, csak arra készülj fel, hogy csípősebb lesz az illata. A májat gyorsan megsütjük; Ezzel párhuzamosan két közepes méretű apróra vágott hagymát megszórunk egy kanál cukorral. Amikor a máj már majdnem kész, hozzáadjuk a hagymát. Nagy lángon gyorsan karamellizálódik, és leírhatatlan varázst kölcsönöz a kész ételnek.

Még azok is, akik nem értékelik különösebben a belsőséget, biztosan élvezni fogják a hagymával sült marhamájat. A recept (a javasoltak közül bármelyik) javítható! Sok sikert a kulináris kísérletekhez.

Sült máj hagymával- az egyik leggyakoribb recept a sült máj otthoni készítéséhez. A hagyma és a máj olyan termékek, amelyek tökéletesen kiegészítik egymást. Éppen ezért sok ételben megtalálható a máj és a hagyma kombinációja. A hagymás sült máj számos ország és nép nemzeti étele. Ennek az ételnek azonban számos receptje, fajtája és főzési lehetősége van.

Ma szeretném megmutatni, hogyan kell főzni hagymával egy lépésről lépésre recept szerint, és más recepteket is ajánlok a hagymás sült marhamájhoz. A feldolgozásának és az összetevők összetételének különböző technológiai folyamatainak köszönhetően , hagymával sült marhamáj Kiderül a saját egyedi ízével, megjelenésével és aromájával.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 500 gr.,
• Lila vagy fehér hagyma - 2 db,
• Só ízlés szerint
• Balzsamecet - 1 evőkanál. kanál,
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi
• Szójaszósz - 70 ml,
• Növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak,

Sült máj hagymával - recept

A marhamájat egy spatulával megkeverjük és 2-3 percig pirítjuk.

Szórjuk meg fekete borssal vagy bármilyen más fűszerrel, de még korai megsózni.

Adjunk hozzá balzsamecetet, amitől édesebb és kevésbé keserű lesz a máj. Szeretném lecserélni, hogy a balzsamecet nem szükséges hozzávaló ebben a receptben, meg lehet csinálni nélküle is. A balzsamecetet vörösborral vagy almaecettel is helyettesíthetjük.

Öntsük a szójaszószt a marhamájra, és azonnal keverjük össze.

Kevergetve pároljuk, amíg a hagyma megpuhul.

Hagymával sült marhamáj kész. Tegyük át egy tányérra és tálaljuk.

Sült máj hagymával. Fénykép

Hozzávalók:

• Marhamáj - 600 gr.,
• Tejföl - 200 ml,
• Liszt - 50 gr,
• Hagyma - 2 db,
• Só,
• Fekete bors,
• Növényi olaj

Sült marhamáj hagymával és tejföllel - recept

Az elkészített marhahúsmájat darabokra vágjuk, mint a kebabnál. A hagymát félkarikára vágjuk. Helyezze a májat egy forró, olajos serpenyőbe. 5 percig pirítjuk. Ez után hozzáadjuk a hagymát és a tejfölt. A májat tejfölben és hagymában pároljuk további 5 percig. Ez után sózzuk meg a marhamájat, szórjuk meg őrölt fekete borssal és liszttel. Azonnal keverjük össze. A lisztnek köszönhetően a tejfölös szósz besűrűsödik. Ezen összetevők hozzáadása után pároljuk a marhamájat hagymával és tejföllel szó szerint további 2-3 percig. Forrón tálaljuk, megszórjuk az edényt apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 500 gr.,
• Hagyma - 2 db,
• Liszt - 50 gr,
• Khmeli-suneli, paprika, fekete bors,
• Csípős chili paprika,
• Paradicsom - 2 db,
• koriander - 10 gr,
• kaliforniai paprika - 1 db,
• Só,
• gránátalma magok - 20 gr.,
• Napraforgóolaj

Grúz sült máj hagymával - recept

A koriandert megmossuk és finomra vágjuk. Minden zöldséget meg kell mosni és felaprítani. A kaliforniai paprikát csíkokra, a paradicsomot szeletekre, a csípős paprikát és a hagymát félkarikára vágjuk.

A korábbi receptekhez hasonlóan a marhamájat közepes méretű darabokra kell vágni. A májdarabokat lisztbe forgatjuk. Helyezze a serpenyőbe. Mindkét oldalát 2 percig sütjük. Adjuk hozzá az összes elkészített zöldséget a sült májhoz. Megszórjuk fűszerekkel, korianderrel és sóval. Sült marhamáj hagymával grúz módra, még 5 percig tartsuk a serpenyőben. A kész májat szórjuk meg gránátalma magokkal.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 500 gr.,
• Tej - 100 ml,
• Paradicsomszósz vagy ketchup - 100 ml,
• Babérlevél - 1-2 db,
• víz - 100 ml,
• Hagyma - 3 db,
• Só és fűszerek ízlés szerint,
• Napraforgóolaj

Sült máj hagymával paradicsomszószban - recept

A kis darabokra vágott marhahúst felöntjük tejjel. Hagyja a tejben 30 percig. Ezt követően kivesszük a tejből, lisztbe forgatjuk és napraforgóolajon 4-5 percig sütjük. Adjunk hozzá hagymát, vágjuk félkarikára. Öntsük a marhamájat hagymával vagy paradicsomszósszal. Adjunk hozzá vizet, sót, fűszereket és babérlevelet. Keverje hozzá a májat a paradicsomszószos szószhoz. Lassú tűzön kb 10 percig sütjük.