बिछुआ और सिंहपर्णी सलाद रेसिपी. सिंहपर्णी जाम. जेरूसलम आटिचोक के साथ ककड़ी का सलाद

शुरुआती वसंत में, खरपतवार सबसे पहले जमीन से निकलते हैं। जैसे ही सुव्यवस्थित क्यारियों में अप्राकृतिक जड़ी-बूटियाँ फूटती हैं, माली उन्हें नष्ट करने के लिए दौड़ पड़ते हैं। और पूरी तरह व्यर्थ!

जबकि उन्नत पौधे अभी तक परिपक्व नहीं हुए हैं, खरपतवार अच्छी तरह से विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और अन्य उपयोगी पदार्थों की वसंत पुनःपूर्ति बन सकते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा ने हमें मुख्य रूप से जड़ी-बूटियों से अर्क और काढ़ा तैयार करना सिखाया है। इसलिए, इसके अलावा, पौधे लगाएं औषधीय गुणमेरी राय में, उनके आहार संबंधी लाभ भी सबसे दिलचस्प हैं। कई अलग-अलग खरपतवारों में से, "सबसे अच्छे" हैं: सबसे शुरुआती, सबसे उपयोगी - और जिनसे आप सबसे अधिक तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. मिलो...

dandelion

दरअसल इस पौधे की महिमा बहुत ज्यादा बढ़ा-चढ़ाकर बताई गई है। अद्वितीय चिकित्सा गुणोंसिंहपर्णी को यह नाम, जाहिरा तौर पर, दिया गया था, क्योंकि यह शुरुआती वसंत में जमीन से निकलने वाले पहले पौधों में से एक है। वास्तव में, सिंहपर्णी की उपचार क्षमताएं इतनी महान नहीं हैं, इसलिए मैं बीमारियों के इलाज में इस पर भरोसा करने की सलाह नहीं देता, जैसा कि लोक संदर्भ पुस्तकों द्वारा अनुशंसित है। लेकिन एक विटामिन पौधे के रूप में सिंहपर्णी बहुत अच्छा है। इसके अलावा, पोषक तत्वों की सामग्री के मामले में, यह कई शाकाहारी समकक्षों से काफी आगे है। इसमें बोरान, मैंगनीज, टाइटेनियम और मोलिब्डेनम जैसे दुर्लभ तत्व भी शामिल हैं।

खाना पकाने में सिंहपर्णी की पत्तियों का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। बहुत कम बार - इसके अन्य भाग। उदाहरण के लिए, सरोगेट कॉफ़ी छिलके वाली और सूखी जड़ों से बनाई जाती है। कुछ देशों में फूलों से वाइन और जैम बनाया जाता है। वे कहते हैं कि यह स्वादिष्ट है.

हालाँकि, डेंडिलियन कड़वा होता है, लेकिन इससे निपटा जा सकता है। उदाहरण के लिए, किसी पौधे को ब्लीच करना - कृषि विज्ञान में ऐसा एक शब्द है। ऐसा करने के लिए, पौधे को धरती पर छिड़का जाता है, या आप बस इसे धूप-रोधी सामग्री से ढक सकते हैं: काली फिल्म, छत का एक टुकड़ा, प्लाईवुड - वह सब कुछ जो हाथ में आता है। कड़वाहट से छुटकारा पाने का दूसरा तरीका ठंडे नमकीन पानी में सिंहपर्णी को रखना है।

हम आपको पकाने की सलाह देते हैं: डेंडिलियन सलाद। यह सबसे सरल व्यंजन है. युवा सिंहपर्णी पत्तियां (ठंडे नमकीन पानी में 30 मिनट तक रहने वाली) काट लें, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल या मेयोनेज़ डालें। अन्य जड़ी-बूटियाँ अक्सर सिंहपर्णी में मिलाई जाती हैं: सॉरेल, वॉटरक्रेस, चेरिल, आदि। आप काट भी सकते हैं उबले हुए अंडे.

Quinoa

प्राचीन काल में भूख से न मरने के लिए किसान क्विनोआ खाते थे। और उन्होंने सही काम किया, क्योंकि इसमें काफी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। जाहिर है, इसलिए, और यहां तक ​​कि पुरानी यादों के कारण, किसानों ने क्विनोआ की एक उद्यान किस्म भी उगाई।

मेरे अपने तरीके से उपयोगी रचनायह जड़ी-बूटी बाकियों से आगे नहीं है, लेकिन क्विनोआ को भी इसमें शामिल होने का अधिकार है खाने की मेजएक प्रारंभिक विटामिन जड़ी बूटी के रूप में; विशेष रूप से चूँकि यह पालक का निकटतम रिश्तेदार है - वे दोनों एक ही परिवार से हैं। इसके अलावा, विशेषज्ञों का कहना है कि क्विनोआ प्रसिद्ध पालक से भी बेहतर है, क्योंकि इसमें ऑक्सालिक एसिड कम होता है, जो कुछ बीमारियों में वर्जित है।

भोजन के लिए, क्विनोआ शूट की बहुत नई पत्तियों का उपयोग करना बेहतर है जो अभी-अभी जमीन से निकली हैं। इन्हें कच्चा बहुत कम ही खाया जाता है, अधिकतर उबालकर।

हम तैयारी की सलाह देते हैं: क्विनोआ प्यूरी। पत्तों को उबलते पानी में रखें और नरम होने तक पकाएं। (ध्यान दें! अन्य पौधों के विपरीत, क्विनोआ को तेज़ आंच पर उबाला जाता है।) पानी निकाल दें, तैयार पत्तियांकिसी भी तरह से पीस लें (मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर, फाइन कटिंग...)। सॉस अलग से तैयार करें: आटा भूनें, दूध या क्रीम डालें, कटा हुआ क्विनोआ मिलाएं, कसा हुआ लहसुन और नमक डालें। प्यूरी मांस के लिए एक साइड डिश हो सकती है या एक अलग डिश, यदि आप इसमें एक उबला हुआ अंडा काटते हैं।

इसके अलावा, आप क्विनोआ से खाना बना सकते हैं हरा सूपऔर कोई भी अन्य व्यंजन जो पालक से तैयार किया जाता है।

बर्डॉक

यदि पुराने दिनों में लोग जानते थे कि कैसे खोजना है रासायनिक संरचनापौधे, तो भूखे वर्षों में वे क्विनोआ नहीं, बल्कि बोझ खाएंगे: वे अधिक स्वस्थ हैं। बर्डॉक आम तौर पर सबसे अधिक जड़ी-बूटियों में अग्रणी है एक बड़ी संख्या कीविटामिन और खनिज। बर्डॉक न केवल बहस कर सकता है, बल्कि सफेद गोभी से भी आगे निकल सकता है। इस घास में भी वनस्पति फाइबरपत्तागोभी से बेहतर क्योंकि यह इतनी दरदरी नहीं होती। और इसका मतलब यह है कि बोझ से पेट नहीं फूलेगा।

बहुत स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर सलाद मुख्य रूप से उबले हुए बर्डॉक से तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा पत्तागोभी का सूप भी पकाया जा सकता है.

हम आपको पकाने की सलाह देते हैं: बर्डॉक सलाद। युवा बर्डॉक पेटीओल्स को उबलते पानी में रखें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। काटना ताजा ककड़ीऔर मूली को स्ट्रिप्स में काटें, कटा हुआ बर्डॉक डालें, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, वनस्पति तेल डालें। क्या आप हरा पका सकते हैं? विटामिन सलादबर्डॉक के पत्तों से, उन्हें जोड़कर मसालेऔर/या उबला अंडा.

बिच्छू बूटी

दरअसल, बिछिया पहले डालनी चाहिए थी। लेकिन मैं वास्तव में इस खरपतवार को एपोथोसिस के रूप में प्रस्तुत करना चाहता था - अधिक विजयी रूप से। वास्तव में, यह अपनी संरचना में सबसे अनोखी जड़ी बूटी है। बिछुआ वस्तुतः एक खचाखच भरी पेंट्री है उपयोगी पदार्थ, और में बड़ी मात्रा. हर चीज़ को सूचीबद्ध करने का कोई कारण नहीं है - बस इसके लिए मेरा शब्द मान लें। मई की शुरुआत में बिछुआ विशेष रूप से उपयोगी है। जैसे ही ज़मीन से युवा अंकुर निकलें, उन्हें तुरंत खा लें। बिछुआ से सूप, पत्तागोभी का सूप, सलाद और प्यूरी तैयार किये जाते हैं।

यदि आपको बिछुआ व्यंजन पसंद हैं, तो सर्दियों के लिए इस जड़ी-बूटी का स्टॉक कर लें। मैं इसकी पुरजोर सलाह देता हूँ। आपको पौधे के शीर्ष को पत्तियों के तीन स्तरों में काटने की आवश्यकता है। आपको सूखे बिछुआ को उबालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस उन पर उबलते पानी डालें और इसे पकने दें - पत्तियां तुरंत नरम हो जाएंगी और पकाने के लिए तैयार हो जाएंगी।

हम तैयारी की सलाह देते हैं: बिछुआ सलाद। उबलते पानी में बिछुआ की पत्तियां डालें और धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर में छान लें और काट लें। किसी भी परिस्थिति में शोरबा को बाहर न डालें। इसे गोभी के सूप, बोर्स्ट में मिलाया जा सकता है, या पूरे दिन छोटी खुराक में पानी के बजाय पिया जा सकता है। प्याजनरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें (तलें नहीं!)। कटे हुए बिछुआ और एक उबला अंडा सीधे प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालें, नमक डालें और मिलाएँ। आप थोड़ा मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। और बिना ड्रेसिंग के भी ये बहुत स्वादिष्ट बनेगी. इसे अजमाएं!

सामग्री के आधार पर: तर्क और तथ्य

वसंत ऋतु में, जब अभी तक कोई बगीचे की जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ नहीं हैं, और शरीर को लालच से विटामिन की आवश्यकता होती है, जंगली पौधों से सलाद बचाव में आएंगे: लंगवॉर्ट, सॉरेल, बोरेज, प्रिमरोज़, बिछुआ, सिंहपर्णी, तिपतिया घास, जंगली प्याज और अन्य। आजकल वे बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, जो अफ़सोस की बात है: पुराने दिनों में, "खेती" हरियाली की कमी की भरपाई शीर्ष और जंगली जड़ी-बूटियों से की जाती थी। मठवासी व्यंजन विशेष रूप से विटामिन सलाद के व्यंजनों से समृद्ध हैं।

उनमें से एक सलाद है जिसमें दो उपयोगी पदार्थ एक साथ "मिलते" हैं। वसंत के पौधे: युवा बिछुआ और सिंहपर्णी पत्तियां। यह युगल पूरी तरह से मीठे से पूरक है रसदार गाजर. नींबू का रस सही संतुलन बनाता है, और वनस्पति तेलसभी सामग्रियों के बीच एक कड़ी के रूप में कार्य करता है।

सलाद तैयार करना और एक उदाहरण स्थापित करना काफी आसान है स्वस्थ व्यंजन, चिकित्सीय और के लिए उपयुक्त आहार पोषण. आपको केवल पर्यावरण के अनुकूल स्थानों में, सड़कों से दूर हरियाली इकट्ठा करने की आवश्यकता है।

पकाने का समय: 40 मिनट / उपज: 4 सर्विंग्स

रेसिपी सामग्री

• सिंहपर्णी के पत्ते 200 ग्राम
• युवा बिछुआ साग 200 ग्राम
• 1 गाजर
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नींबू का रसएक चम्मच
• नमक 1 चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। नमकीन घोल के लिए ठंडा पानी

बिछुआ और सिंहपर्णी के पत्तों का सलाद कैसे बनाएं

• सिंहपर्णी की पत्तियों को अच्छी तरह धो लें ठंडा पानीऔर एक बाउल में रखें. तैयार करना नमकीन घोल: एक गिलास पानी में नमक मिलाएं और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।

परिणामी घोल में सिंहपर्णी की पत्तियों को डालें और कड़वाहट दूर करने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

बिछुआ को अच्छी तरह से धो लें, एक कटोरे में डालें और 2-3 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। लेकिन यह मत भूलिए कि बिछुआ की पत्तियां और तने छोटे-छोटे चुभने वाले बालों से ढके होते हैं। इसलिए, इससे पहले कि आप "चुभने वाले" पौधे के साथ काम करना शुरू करें, रसोई के दस्ताने पहन लें।

जले हुए बिछुआ को एक कोलंडर में निकालें और तुरंत ठंडे पानी से धो लें। तरल को निकलने दें.

गाजरों को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

सिंहपर्णी की पत्तियों को एक कोलंडर में रखें और पानी को पूरी तरह निकल जाने दें।

साग (बिछुआ और सिंहपर्णी) को बारीक काट लें।

बिछुआ के पत्ते, सिंहपर्णी के पत्ते और गाजर को एक कटोरे में रखें। नमक, नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें। धीरे से हिलाए।

बिछुआ और सिंहपर्णी पत्तियों का विटामिन सलाद तैयार है। इसे मेज पर परोसें और अपने प्रियजनों और मेहमानों का इलाज करें। वैसे, यह सलाद दूसरे दिन भी अच्छा होता है, क्योंकि यह "टपकता" नहीं है। लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

एक नोट पर:नींबू के रस को 3% सिरके से बदला जा सकता है, जिसके लिए आधा चम्मच या स्वाद के लिए प्राकृतिक 6-10% सिरके की आवश्यकता होगी।

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों। आज मैं पहली प्रतियोगिता रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ। वसंत ऋतु पूरे जोरों पर है, और हरी सब्जियाँ पहले से ही हमारे आहार का हिस्सा बन रही हैं। आज, ऐलेना कुर्बातोवा बिछुआ सलाद और सिंहपर्णी पत्तियों के लिए अपनी रेसिपी दिखाएगी, हम उसे मंजिल देते हैं।

प्रतियोगिता के बारे में एक लेख में, अनातोली ने स्वयं उल्लेख किया कि वह ऐसे सलादों को आज़माने के लिए तैयार थे। इसलिए, मेरे स्वस्थ विटामिन सलाद से मिलें। सड़क पर हमारे पास अद्भुत मौसम है, वसंत है, सब कुछ खिल रहा है और सुगंधित है, बस आत्मा गाती है। अब पहली ताजी जड़ी-बूटियों से स्वस्थ सलाद तैयार करने का समय आ गया है।

हालाँकि मैं गाँव में पला-बढ़ा हूँ, मैं ईमानदारी से कहूँगा - हमने कभी ऐसे सलाद नहीं बनाए, किसी तरह यह हमारे लिए वहाँ प्रथागत नहीं है, लेकिन कैसे व्यर्थ, क्योंकि जब मैंने पढ़ा कि युवा सिंहपर्णी पत्तियों और युवा बिछुआ में कितना अच्छा है, मुझे इस बात का अफ़सोस हुआ कि हमने पहले कभी ऐसा विटामिन सलाद नहीं बनाया।

सलाद की संरचना में, बिछुआ के पत्तों और सिंहपर्णी के अलावा, ताजा ककड़ी और विभिन्न साग शामिल हैं: डिल, अजमोद और हरी प्याज के पंख। मैंने पहले ही एक खीरा खरीद लिया है, हमारा स्थानीय, आयातित नहीं, मुझे अब भी हमारे खीरे पर अधिक भरोसा है। इनमें से प्रत्येक सामग्री वहन करती है महान लाभहमारे शरीर को आवश्यक विटामिन, सूक्ष्म तत्व और मैक्रोन्यूट्रिएंट के रूप में।

• युवा सिंहपर्णी पत्तियां - 100 ग्राम
• युवा बिछुआ पत्तियां - 100 ग्राम
• ककड़ी - 1 पीसी।
• अजमोद और डिल - एक छोटा गुच्छा
• हरे प्याज के पंख - 10-15 पीसी। यदि तुम प्यार करते हो हरी प्याजआप और भी डाल सकते हैं.

सलाद ड्रेसिंग के लिए:

• 3 बड़े चम्मच अपरिष्कृत वनस्पति तेल
• 2 चम्मच नींबू का रस
• नमक - एक चुटकी
• चाकू की नोक पर काली मिर्च.

मैं तुरंत क्या नोट करना चाहता हूं। उदाहरण के लिए, सिंहपर्णी की पत्तियों को साफ-सुथरी जगहों पर, अधिमानतः शहर के बाहर, ग्रामीण इलाकों में एकत्र किया जाना चाहिए। जिन झाड़ियों में आप पत्तियाँ एकत्र करेंगे, उनमें अभी तक फूल नहीं आने चाहिए। पीले फूलसिंहपर्णी, इसलिए उन झाड़ियों को खोजने का प्रयास करें जिनमें अभी तक फूल नहीं आए हैं, उनमें से बहुत सारे हैं, खासकर अब। वे खिलते क्यों नहीं? ऐसा माना जाता है कि उनमें विटामिन अधिक होते हैं।

हम उसी तरह से बिछुआ इकट्ठा करते हैं, युवा, 15 सेमी तक ऊंचे, बेशक, इस समय यह अभी तक नहीं खिलेगा और सब कुछ सलाद के लिए उपयुक्त है। हम साफ-सुथरी जगहों पर भी संग्रह करते हैं, किसी भी स्थिति में सड़कों के पास नहीं, बल्कि शहर से बाहर जाकर वास्तव में संग्रह करना बेहतर होता है स्वस्थ साग. ध्यान रखें कि आपको बिछुआ इकट्ठा करना होगा रबर के दस्तानेताकि आपके हाथ न जलें.

डेंडिलियन की पत्तियों को 1 घंटे के लिए ठंडे नमकीन पानी में डालना चाहिए, प्रति लीटर ठंडे पानी में 2 चम्मच नमक मिलाएं। ऐसा माना जाता है कि पत्तियों से कड़वाहट इसी तरह निकलती है।

डेंडिलियन की पत्तियों में वनस्पति प्रोटीन होता है, जो शरीर में पोषण संबंधी कार्य करता है। पारंपरिक चिकित्सा के अनुयायी इनका उपयोग एनीमिया के साथ-साथ शरीर की सामान्य कमजोर स्थिति के लिए भी करते हैं।

जब एक घंटा बीत जाए, तो डंडेलियन की पत्तियों को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें और काट लें, जैसा कि आप आमतौर पर साग काटते हैं, मैंने बहुत बारीक नहीं काटा।

अब बिछुआ के साथ काम करने का समय आ गया है। बिछुआ मनुष्यों के लिए आवश्यक विटामिन सी से भरपूर है और कैरोटीन की मात्रा के मामले में यह गाजर को भी पीछे छोड़ देता है। यह सूजन से राहत देता है, शरीर को मजबूत बनाता है और बेहतर रक्त के थक्के को बढ़ावा देता है।

बिछुआ को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और एक कोलंडर में रखें। अब आधा लीटर पानी उबालें और एक छलनी में बिछुआ के ऊपर उबलता पानी डालें। को गर्म पानीहम लंबे समय तक पत्तियों पर नहीं रहे और हम छेद वाले कोलंडर का उपयोग करते हैं ताकि पानी उनके माध्यम से गुजर सके, और इस तरह के "स्नान" के बाद बिछुआ आपको नहीं जलाएगा। मैंने कुछ व्यंजन पढ़े जहां बिछुआ को बस धोया और काटा गया था, लेकिन मुझे किसी चीज़ का डर था, लेकिन जैसा कि यह है, यह जीभ को जला देगा)))। अगर आपको जलने का डर नहीं है तो उबलते पानी का प्रयोग न करें।

बिछुआ काटते समय, मैंने तने के अनावश्यक निचले हिस्से को काट दिया, और बाकी को सिंहपर्णी के पत्तों की तरह ही काट दिया। मैंने सब कुछ एक गहरे कटोरे में डाल दिया।

बस खीरे को काटना बाकी है. मैंने खीरे को आधा गोल आकार में काटा है, आप अपनी इच्छानुसार इसे चौथाई गोले में भी काट सकते हैं. वैसे, खीरे में लगभग पूरी तरह से पानी होता है, लेकिन यह लाभकारी विशेषताएंसामान्य पेयजल से तुलना योग्य नहीं।

ककड़ी नहीं है पानी से भी बदतरप्यास बुझाता है और मानव शरीर से सभी हानिकारक अशुद्धियों, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालता है। यह सब्जी पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है, इसे अंदर और बाहर दोनों तरफ से तरोताजा कर देती है।

जो कुछ बचा है वह है अजमोद, डिल और हरी प्याज को धोकर बारीक काट लेना। ये सारी हरियाली फायदों से भी भरपूर है. अजमोद में 4 गुना अधिक होता है एस्कॉर्बिक अम्लनींबू के पेड़ के प्रसिद्ध फल की तुलना में। इन स्वस्थ हरी सब्जियों को अपने आहार में शामिल करने से विकास का जोखिम कम हो जाता है मधुमेह, आउटपुट अतिरिक्त पानीशरीर से, उच्च रक्तचाप के रोगियों में रक्तचाप को सामान्य करता है और दृष्टि में सुधार करता है।

डिल रुटिन से भरपूर है, इसका रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। में लंबे समय से उपयोग किया जाता रहा है लोग दवाएंनींद की समस्याओं के साथ, गंभीर सिरदर्द और माइग्रेन के साथ-साथ दिल की विफलता के साथ।

हरे प्याज के पंख सर्दी और वायरल रोगों की तीव्रता के दौरान शरीर के उत्कृष्ट रक्षक होते हैं। इसके अलावा, हरे प्याज में बड़ी मात्रा में जिंक होता है, यह ट्रेस तत्व महिलाओं में बालों और नाखूनों की स्थिति के साथ-साथ दोनों लिंगों में प्रजनन कार्य के लिए जिम्मेदार है। शरीर में जिंक की कमी से कमजोरी आने लगती है प्रतिरक्षा तंत्र, जिसका अर्थ है वायरल रोगों के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि।

हम सलाद की सभी सामग्रियों को बिछुआ और सिंहपर्णी के साथ मिलाते हैं और अलग-अलग प्लेटों पर व्यवस्थित करते हैं। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर सीधे सर्विंग प्लेट में डालें।

बिछुआ और सिंहपर्णी सलाद ड्रेसिंग कैसे बनाएं

सब कुछ बहुत सरल है. एक कटोरे में वनस्पति तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च मिलाएं और आपका काम हो गया। इसी से हम अपने विटामिन सलाद को पानी देते हैं। मेरी राय में, इससे अधिक स्वादिष्ट, बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक ड्रेसिंग के बारे में सोचना असंभव है। मैं अक्सर इसका उपयोग विभिन्न सलादों के लिए करता हूं।

इसका स्वाद मुझे अच्छा लगता है स्वस्थ सलादमुझे यह पसंद आया, सिंहपर्णी के पत्तों में कड़वाहट है, लेकिन मुश्किल से ध्यान देने योग्य है, और सलाद ताजा और हल्का है, और इसमें कितने विटामिन हैं! बिछुआ और सिंहपर्णी के पत्तों का ऐसा सलाद तैयार करें और अपने शरीर को स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हर चीज से संतृप्त करें! मुझे आशा है कि यह नुस्खा आपके लिए उपयोगी होगा।

सम्मान और प्यार के साथ, ऐलेना कुर्बातोवा।

बहुत दिनों बाद सर्दी के दिनवसंत ऋतु में, हमारे आहार में अक्सर "जीवित" विटामिन की कमी होती है। आइए न केवल स्वादिष्ट के साथ, बल्कि अपनी तालिका में भी विविधता लाने का प्रयास करें स्वस्थ व्यंजनऔर एक सरल नुस्खा के अनुसार ताजी जड़ी-बूटियों - डेंडिलियन और बिछुआ से एक विटामिन सलाद तैयार करें।

हमें ज़रूरत होगी:

परिणामी घोल में सिंहपर्णी की पत्तियों को डालें और कड़वाहट दूर करने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

बिछुआ को अच्छी तरह से धो लें, एक कटोरे में डालें और 2-3 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। लेकिन यह मत भूलिए कि बिछुआ की पत्तियां और तने छोटे-छोटे चुभने वाले बालों से ढके होते हैं। इसलिए, इससे पहले कि आप "चुभने वाले" पौधे के साथ काम करना शुरू करें, रसोई के दस्ताने पहन लें।

जले हुए बिछुआ को एक कोलंडर में निकालें और तुरंत ठंडे पानी से धो लें। तरल को निकलने दें.

गाजरों को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

सिंहपर्णी की पत्तियों को एक कोलंडर में रखें और पानी को पूरी तरह निकल जाने दें।

साग (बिछुआ और सिंहपर्णी) को बारीक काट लें।

बिछुआ के पत्ते, सिंहपर्णी के पत्ते और गाजर को एक कटोरे में रखें। नमक, नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें। धीरे से हिलाए।

बिछुआ और सिंहपर्णी पत्तियों का विटामिन सलाद तैयार है। इसे मेज पर परोसें और अपने प्रियजनों और मेहमानों का इलाज करें। वैसे, यह सलाद दूसरे दिन भी अच्छा होता है, क्योंकि यह "टपकता" नहीं है। लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

एक नोट पर:नींबू के रस को 3% सिरके से बदला जा सकता है, जिसके लिए आधा चम्मच या स्वाद के लिए प्राकृतिक 6-10% सिरके की आवश्यकता होगी।

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बिछुआ, सॉरेल और डेंडिलियन से 8 वसंत हरी रेसिपी

नमस्ते दोस्तों और लड़कियों. सच कहूँ तो, मैं शाकाहारी नहीं हूँ। सामान्य जीवन में, मैं मैक्रोबायोटिक पोषण पर कायम रहता हूं - चावल, एक प्रकार का अनाज, प्याज, गाजर, हरी चाय.

लेकिन मेरी प्रेमिका को हर चीज़ पसंद है वसंत हरियाली, और जैसे ही हम शहर से कहीं बाहर निकलते हैं, वह एक प्रसन्न मुस्कान के साथ चलती है और युवा बिछुआ, गाउट, डेंडिलियन इकट्ठा करती है। मुझे याद है कि पहली बार मैं कम से कम थोड़ा डेंडिलियन सलाद खाने में बहुत देर तक झिझक रहा था। लेकिन, अजीब तरह से, यह न केवल खाने योग्य निकला, बल्कि कुछ भी नहीं निकला।

दूसरे दिन हम फिर शहर से बाहर निकले, मेरा दोस्त फिर से जड़ी-बूटियों से फुसफुसाया। तो मैंने सोचा - शायद आप, मेरी तरह, शाकाहारी पोषण के सभी आनंदों को नहीं जानते हैं और आपको साग का सेवन करना चाहिए, जिसके लाभ, जैसा कि आधिकारिक प्रकाशन लिखते हैं, बहुत कम हैं। या हो सकता है, इसके विपरीत, आप, मेरे दोस्त की तरह, किसी भी हरियाली को पसंद करते हों।

लेकिन, मुझे लगता है, उन दोनों के लिए युवा हरी सब्जियों के साथ कुछ व्यंजन सीखना दिलचस्प होगा। जाना!

1. युवा बिछुआ के साथ आमलेट

आपको आवश्यकता होगी: बिछुआ, अंडे, दूध, मक्खन, नमक।

बिछुआ के ऊपर उबलता पानी डालें, बारीक काट लें, दूध, नमक के साथ फेंटे हुए अंडे डालें और मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, मिश्रण डालें, ऑमलेट को ढक्कन के नीचे पकने तक पकाएं।

बिछुआ के साथ ऐसा आमलेट बहुत उपयोगी है, यदि आप सुबह खुद को ऊर्जा, शक्ति और जोश से भरना चाहते हैं, तो यह होगा एक बढ़िया विकल्पनाश्ता।

आप बिछुआ और आमलेट का दूसरा संस्करण बना सकते हैं।

2. बिछुआ और सॉरेल सूप

3. बिछुआ के साथ पिलाफ

ये वाकई एक बात है. मेरे स्वाद के लिए बहुत अधिक तेल, लेकिन आप स्वयं तय करें कि इस व्यंजन के लिए कितना तेल उपयोग करना है।

लेकिन यह उसी डिश का थोड़ा अलग रूप है.

इसमें लगेगा: 400 ग्राम गाजर और चावल, 200 ग्राम प्याज और किशमिश, 160 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम युवा बिछुआ, नमक।

गाजर छीलें, प्याज के साथ स्ट्रिप्स में काटें, आधा पकने तक मक्खन में भूनें। चावल, धोकर पहले से भिगोया हुआ ठंडा पानी, धोया और छांटा हुआ किशमिश, कटा हुआ बिछुआ, गाजर के साथ प्याज में जोड़ें, मिश्रण करें, डालें गर्म पानीऔर पकने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

5. बिछुआ और क्विनोआ पकोड़े

वास्तव में, शाकाहारी लोग इस प्रकार के पैनकेक को आदरपूर्वक "कटलेट" कहते हैं। मैं उन सभी को हरे पैनकेक कहना पसंद करता हूँ।

6. बिछुआ कुर्ज़े

काकेशस में, बिछुआ सम्मानजनक है। इससे क्या नहीं बनता. उदाहरण के लिए, बिछुआ के साथ पकौड़ी।

पकौड़ी के लिए आटा पारंपरिक है: आटा, अंडा, नमक, पानी।

भरने के लिए, आपको बिछुआ, खट्टा क्रीम, प्याज और मक्खन की आवश्यकता होगी।

7. पालक और पनीर के साथ फ्लैटब्रेड

फ्लैटब्रेड के लिए आटा, खमीर रहित, से तैयार जई का दलिया, चोकर, राई और गेहूं का आटा.

दरअसल, आटे के साथ खिलवाड़ न करने के लिए आप सामान्य पतला आटा ले सकते हैं अर्मेनियाई लवाशऔर वही पाई बना लें.

8. सिंहपर्णी, पत्तागोभी और सेब के साथ सलाद रेसिपी

फ्रांस में, सिंहपर्णी की खेती सलाद के पौधे के रूप में की जाती है, जहां इसके कुछ व्यंजनों को स्वादिष्ट माना जाता है और प्रति सेवारत लगभग 30 यूरो का खर्च आता है - उनका स्वाद लेने के लिए, लोग कई सप्ताह पहले ही टेबल बुक कर लेते हैं। और आप इस चमत्कारी पौधे से घर पर ही कोई भी सलाद बना सकते हैं।

इसमें लगेगा: 200 ग्राम ताजा सफेद बन्द गोभी, 100 ग्राम सिंहपर्णी पत्तियां, 2 खट्टे सेब, ड्रेसिंग के लिए 1 गाजर, वनस्पति तेल/खट्टा क्रीम।

सिंहपर्णी की पत्तियों को नमक के पानी में डालें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें, बहते पानी से धो लें। पत्ते, पत्तागोभी, सेब और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, मिलाएँ, खट्टा क्रीम/मक्खन डालें, मिलाएँ।

प्रेमियों स्वादिष्ट व्यंजनसलाद को मसालेदार बना सकते हैं पीसी हुई काली मिर्च.

लेकिन सलाद का यह संस्करण सरल है, सिंहपर्णी की पत्तियां भिगोई नहीं जाती हैं, लेकिन यहां भरना दिलचस्प है

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बिछुआ बहुत उपयोगी है, इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं; इसलिए मैं पहले साग का इंतजार करता हूं और युवा बिछुआ पत्तियों का काढ़ा बनाना सुनिश्चित करता हूं, फिर मैं परिणामी पेय को मजे से पीता हूं। यह बहुत स्वादिष्ट है! मैं बाकी को पकाऊंगा प्रस्तावित व्यंजन (मुझे विशेष रूप से आखिरी नुस्खा पसंद आया!), और इसे आनंद के साथ आज़माएँ; धन्यवाद!

बेशक, व्यंजन अच्छे, काफी मौलिक और सस्ते हैं, लेकिन मैं कह सकता हूं कि मैं पुराने स्कूल का व्यक्ति हूं। मुझे इससे बहुत प्यार है हरा बोर्स्ट, और मैं सॉरेल वाले व्यंजनों को गंभीरता से नहीं लेता। मुझे याद है कि कैसे मेरी माँ लगातार वही हरा, स्वादिष्ट बोर्स्ट तैयार करती थी! :)

मूल, सरल और सस्ते व्यंजन। वसंत ऋतु में मुझे वास्तव में विटामिन और साग-सब्जियाँ चाहिए। बिछिया बहुत सस्ती है और स्वस्थ सामग्रीसूप के लिए, और सलाद के लिए, और फ्लैटब्रेड के लिए, और पिलाफ के लिए। मैं कोई न कोई रेसिपी जरूर बनाऊंगा.

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बिछुआ और सिंहपर्णी पत्ती का सलाद

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों। आज मैं पहली प्रतियोगिता रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ। वसंत ऋतु पूरे जोरों पर है, और हरी सब्जियाँ पहले से ही हमारे आहार का हिस्सा बन रही हैं। आज, ऐलेना कुर्बातोवा बिछुआ सलाद और सिंहपर्णी पत्तियों के लिए अपनी रेसिपी दिखाएगी, हम उसे मंजिल देते हैं।

प्रतियोगिता के बारे में एक लेख में, अनातोली ने स्वयं उल्लेख किया कि वह ऐसे सलादों को आज़माने के लिए तैयार थे। इसलिए, मेरे स्वस्थ विटामिन सलाद से मिलें। सड़क पर हमारे पास अद्भुत मौसम है, वसंत है, सब कुछ खिल रहा है और सुगंधित है, बस आत्मा गाती है। अब पहली ताजी जड़ी-बूटियों से स्वस्थ सलाद तैयार करने का समय आ गया है।

हालाँकि मैं गाँव में पला-बढ़ा हूँ, मैं ईमानदारी से कहूँगा - हमने कभी ऐसे सलाद नहीं बनाए, किसी तरह यह हमारे लिए वहाँ प्रथागत नहीं है, लेकिन कैसे व्यर्थ, क्योंकि जब मैंने पढ़ा कि युवा सिंहपर्णी पत्तियों और युवा बिछुआ में कितना अच्छा है, मुझे इस बात का अफ़सोस हुआ कि हमने पहले कभी ऐसा विटामिन सलाद नहीं बनाया।

सलाद की संरचना में, बिछुआ के पत्तों और सिंहपर्णी के अलावा, ताजा ककड़ी और विभिन्न साग शामिल हैं: डिल, अजमोद और हरी प्याज के पंख। मैंने पहले ही एक खीरा खरीद लिया है, हमारा स्थानीय, आयातित नहीं, मुझे अब भी हमारे खीरे पर अधिक भरोसा है। इनमें से प्रत्येक सामग्री हमारे शरीर को आवश्यक विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और मैक्रोलेमेंट्स के रूप में महान लाभ प्रदान करती है।

• युवा सिंहपर्णी पत्तियां - 100 ग्राम
• युवा बिछुआ पत्तियां - 100 ग्राम
• ककड़ी - 1 पीसी।
• अजमोद और डिल - एक छोटा गुच्छा
• हरे प्याज के पंख - 10-15 पीसी। अगर आपको हरा प्याज पसंद है तो आप और भी डाल सकते हैं.

• 3 बड़े चम्मच अपरिष्कृत वनस्पति तेल
• 2 चम्मच नींबू का रस
• नमक - एक चुटकी
• चाकू की नोक पर काली मिर्च.

बिछुआ और सिंहपर्णी सलाद

मैं तुरंत क्या नोट करना चाहता हूं। उदाहरण के लिए, सिंहपर्णी की पत्तियों को साफ-सुथरी जगहों पर, अधिमानतः शहर के बाहर, ग्रामीण इलाकों में एकत्र किया जाना चाहिए। जिन झाड़ियों में आप पत्तियां एकत्र करेंगे, वहां पीले सिंहपर्णी फूल अभी तक नहीं खिलने चाहिए, इसलिए उन झाड़ियों को ढूंढने का प्रयास करें जो अभी तक नहीं खिले हैं, उनमें से बहुत सारे हैं, खासकर अब। वे खिलते क्यों नहीं? ऐसा माना जाता है कि उनमें विटामिन अधिक होते हैं।

हम उसी तरह से बिछुआ इकट्ठा करते हैं, युवा, 15 सेमी तक ऊंचे, बेशक, इस समय यह अभी तक नहीं खिलेगा और सब कुछ सलाद के लिए उपयुक्त है। हम साफ-सुथरी जगहों पर भी इकट्ठा करते हैं, कभी सड़कों के पास नहीं, लेकिन शहर से बाहर जाना और वास्तव में स्वस्थ साग इकट्ठा करना बेहतर है। ध्यान रखें कि बिछुआ चुनते समय आपको रबर के दस्ताने पहनने होंगे ताकि आपके हाथ न जलें।

डेंडिलियन की पत्तियों को 1 घंटे के लिए ठंडे नमकीन पानी में डालना चाहिए, प्रति लीटर ठंडे पानी में 2 चम्मच नमक मिलाएं। ऐसा माना जाता है कि पत्तियों से कड़वाहट इसी तरह निकलती है।

डेंडिलियन की पत्तियों में वनस्पति प्रोटीन होता है, जो शरीर में पोषण संबंधी कार्य करता है। पारंपरिक चिकित्सा के अनुयायी इनका उपयोग एनीमिया के साथ-साथ शरीर की सामान्य कमजोर स्थिति के लिए भी करते हैं।

जब एक घंटा बीत जाए, तो डंडेलियन की पत्तियों को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें और काट लें, जैसा कि आप आमतौर पर साग काटते हैं, मैंने बहुत बारीक नहीं काटा।

अब बिछुआ के साथ काम करने का समय आ गया है। बिछुआ मनुष्यों के लिए आवश्यक विटामिन सी से भरपूर है और कैरोटीन की मात्रा के मामले में यह गाजर को भी पीछे छोड़ देता है। यह सूजन से राहत देता है, शरीर को मजबूत बनाता है और बेहतर रक्त के थक्के को बढ़ावा देता है।

बिछुआ को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और एक कोलंडर में रखें। अब आधा लीटर पानी उबालें और एक छलनी में बिछुआ के ऊपर उबलता पानी डालें। गर्म पानी को पत्तियों पर लंबे समय तक रहने से रोकने के लिए, हम छेद वाले एक कोलंडर का उपयोग करते हैं ताकि पानी उनके बीच से गुजर सके, और इस तरह के "स्नान" के बाद बिछुआ आपको जला नहीं देगा। मैंने कुछ व्यंजन पढ़े जहां बिछुआ को बस धोया और काटा गया था, लेकिन मुझे किसी चीज़ का डर था, लेकिन जैसा कि यह है, यह जीभ को जला देगा)))। अगर आपको जलने का डर नहीं है तो उबलते पानी का प्रयोग न करें।

बिछुआ काटते समय, मैंने तने के अनावश्यक निचले हिस्से को काट दिया, और बाकी को सिंहपर्णी के पत्तों की तरह ही काट दिया। मैंने सब कुछ एक गहरे कटोरे में डाल दिया।

बस खीरे को काटना बाकी है. मैंने खीरे को आधा गोल आकार में काटा है, आप अपनी इच्छानुसार इसे चौथाई गोले में भी काट सकते हैं. वैसे, खीरे में लगभग पूरी तरह से पानी होता है, लेकिन इसके लाभकारी गुण सामान्य पीने के पानी से तुलनीय नहीं होते हैं।

खीरा पानी की तरह ही प्यास बुझाता है और मानव शरीर से सभी हानिकारक अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को बाहर निकालता है। यह सब्जी पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है, इसे अंदर और बाहर दोनों तरफ से तरोताजा कर देती है।

यह अजमोद, डिल और हरे प्याज को कुल्ला करने और बारीक काटने के लिए बचा है। यह सारी हरियाली उपयोगिता से भी भरपूर है। अजमोद में नींबू के पेड़ के प्रसिद्ध फल की तुलना में 4 गुना अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है। इन स्वस्थ हरी सब्जियों को अपने आहार में शामिल करने से मधुमेह होने का खतरा कम हो जाता है, शरीर से अतिरिक्त पानी निकल जाता है, उच्च रक्तचाप के रोगियों में रक्तचाप सामान्य हो जाता है और दृष्टि में सुधार होता है।

डिल रुटिन से भरपूर है, इसका रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसका उपयोग लंबे समय से लोक चिकित्सा में नींद की समस्याओं, गंभीर सिरदर्द और माइग्रेन के साथ-साथ दिल की विफलता के लिए किया जाता रहा है।

हरे प्याज के पंख सर्दी और वायरल रोगों की तीव्रता के दौरान शरीर के उत्कृष्ट रक्षक होते हैं। इसके अलावा, हरे प्याज में बड़ी मात्रा में जिंक होता है; यह सूक्ष्म तत्व महिलाओं में बालों और नाखूनों की स्थिति के साथ-साथ दोनों लिंगों में प्रजनन कार्य के लिए जिम्मेदार है। शरीर में जिंक की कमी से प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है, जिसका अर्थ है वायरल रोगों के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है।

हम सलाद की सभी सामग्रियों को बिछुआ और सिंहपर्णी के साथ मिलाते हैं और अलग-अलग प्लेटों पर व्यवस्थित करते हैं। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर सीधे सर्विंग प्लेट में डालें।

बिछुआ और सिंहपर्णी सलाद ड्रेसिंग कैसे बनाएं

सब कुछ बहुत सरल है. एक कटोरे में वनस्पति तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च मिलाएं और आपका काम हो गया। इसी से हम अपने विटामिन सलाद को पानी देते हैं। मेरी राय में, इससे अधिक स्वादिष्ट, बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक ड्रेसिंग के बारे में सोचना असंभव है। मैं अक्सर इसका उपयोग विभिन्न सलादों के लिए करता हूं।

मुझे इस स्वस्थ सलाद का स्वाद पसंद आया, सिंहपर्णी के पत्तों में कड़वाहट होती है, लेकिन यह मुश्किल से ध्यान देने योग्य होती है, और सलाद ताजा और हल्का होता है, और इसमें कितने विटामिन होते हैं! बिछुआ और सिंहपर्णी के पत्तों से यह सलाद तैयार करें और अपने शरीर को स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हर चीज से संतृप्त करें! आशा है यह नुस्खा आपके लिए उपयोगी होगा।

नमस्ते दोस्तों और लड़कियों. सच कहूँ तो, मैं शाकाहारी नहीं हूँ। सामान्य जीवन में, मैं मैक्रोबायोटिक आहार का पालन करता हूं - चावल, एक प्रकार का अनाज, प्याज, गाजर, हरी चाय...

लेकिन मेरी दोस्त बस वसंत की हरियाली को पसंद करती है, और जैसे ही हम शहर के बाहर कहीं निकलते हैं, वह एक प्रसन्न मुस्कान के साथ घूमती है और युवा बिछुआ, बिछुआ और सिंहपर्णी इकट्ठा करती है। मुझे याद है कि पहली बार मैंने लंबे समय तक थोड़ा सा डेंडिलियन सलाद भी खाने की हिम्मत नहीं की थी। लेकिन, अजीब तरह से, यह न केवल खाने योग्य निकला, बल्कि पूरी तरह से ठीक भी था।

दूसरे दिन हम फिर शहर से बाहर निकले, मेरा दोस्त फिर से जड़ी-बूटियों से फुसफुसाया। तो मैंने सोचा - शायद आप, मेरी तरह, शाकाहारी पोषण के सभी आनंदों को नहीं जानते हैं और आपको साग का सेवन करना चाहिए, जिसके लाभ, जैसा कि आधिकारिक प्रकाशन लिखते हैं, बहुत कम हैं। या हो सकता है, इसके विपरीत, आप, मेरे दोस्त की तरह, किसी भी हरियाली को पसंद करते हों।

लेकिन, मुझे लगता है, उन दोनों के लिए युवा हरी सब्जियों के साथ कुछ व्यंजन सीखना दिलचस्प होगा। जाना!

1. युवा बिछुआ के साथ आमलेट

आपको आवश्यकता होगी: अंडे, दूध, मक्खन, नमक।

बिछुआ के ऊपर उबलता पानी डालें, बारीक काट लें, दूध, नमक के साथ फेंटे हुए अंडे डालें और मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, मिश्रण डालें, ऑमलेट को ढक्कन के नीचे पकने तक पकाएं।

यह बिछुआ आमलेट बहुत ही उपयोगी है; यदि आप सुबह खुद को ऊर्जा, शक्ति और जोश से भरना चाहते हैं, तो यह एक उत्कृष्ट नाश्ता विकल्प होगा।

आप बिछुआ और आमलेट का दूसरा संस्करण बना सकते हैं।

2. बिछुआ और सॉरेल सूप

3. बिछुआ के साथ पिलाफ

ये वाकई एक बात है. मेरे स्वाद के लिए बहुत अधिक तेल, लेकिन आप स्वयं तय करें कि इस व्यंजन के लिए कितना तेल उपयोग करना है।

लेकिन यह उसी डिश का थोड़ा अलग रूप है.

इसमें लगेगा: 400 ग्राम गाजर और चावल, 200 ग्राम प्याज और किशमिश, 160 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम बिछुआ, नमक।

गाजर छीलें, प्याज के साथ स्ट्रिप्स में काटें, आधा पकने तक तेल में भूनें। चावल, धोए और ठंडे पानी में पहले से भिगोए हुए, धोए और छांटे गए किशमिश, कटे हुए बिछुआ, प्याज और गाजर में डालें, मिलाएँ, गर्म पानी डालें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें।

5. बिछुआ और क्विनोआ पकोड़े

वास्तव में, शाकाहारी लोग इस प्रकार के पैनकेक को आदरपूर्वक "कटलेट" कहते हैं। मैं उन सभी को हरे पैनकेक कहना पसंद करता हूँ।

6. बिछुआ कुर्ज़े

काकेशस में, बिछुआ सम्मानजनक है। इससे क्या नहीं बनता. उदाहरण के लिए, बिछुआ के साथ पकौड़ी।

पकौड़ी के लिए आटा पारंपरिक है: आटा, अंडा, नमक, पानी।

भरने के लिए, आपको बिछुआ, खट्टा क्रीम, प्याज और मक्खन की आवश्यकता होगी।

7. पालक और पनीर के साथ फ्लैटब्रेड

फ्लैटब्रेड के लिए आटा खमीर रहित है, जो दलिया, चोकर, राई और गेहूं के आटे से तैयार किया जाता है।

दरअसल, आटे से परेशान न होने के लिए, आप नियमित पतला अर्मेनियाई लवाश ले सकते हैं और वही पाई बना सकते हैं।

8. सिंहपर्णी, पत्तागोभी और सेब के साथ सलाद रेसिपी

फ्रांस में, सिंहपर्णी की खेती सलाद के पौधे के रूप में की जाती है, जहां इसके कुछ व्यंजनों को स्वादिष्ट माना जाता है और प्रति सेवारत लगभग 30 यूरो का खर्च आता है - उनका स्वाद लेने के लिए, लोग कई सप्ताह पहले ही टेबल बुक कर लेते हैं। और आप इस चमत्कारी पौधे से घर पर ही कोई भी सलाद बना सकते हैं।

इसमें लगेगा: 200 ग्राम ताजी सफेद पत्तागोभी, 100 ग्राम पत्तियां, 2 खट्टे सेब, 1 गाजर, ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल/खट्टा क्रीम।

सिंहपर्णी की पत्तियों को नमक के पानी में डालें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें, बहते पानी से धो लें। पत्ते, पत्तागोभी, सेब और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, मिलाएँ, खट्टा क्रीम/मक्खन डालें, मिलाएँ।

नमकीन व्यंजनों के प्रशंसक गर्म पिसी हुई काली मिर्च के साथ सलाद का स्वाद बढ़ा सकते हैं।

लेकिन सलाद का यह संस्करण सरल है, सिंहपर्णी की पत्तियां भिगोई नहीं जाती हैं, लेकिन यहां भरना दिलचस्प है