जीवन के लिए साग। लाभकारी विशेषताएं. जीवन के लिए साग: लाभकारी गुण

कई उद्यानों और जंगली पौधों के हरे हिस्से विभिन्न विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक संपूर्ण स्रोत हैं जो मानव शक्ति और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बहुत आवश्यक हैं। इसलिए, हर दिन हरे पौधे (सलाद, हरी स्मूदी में...) खाना जरूरी है, जो मानव शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति कर सकते हैं और विभिन्न बीमारियों से ठीक कर सकते हैं।

हमारे मध्य क्षेत्र में सबसे आम हैं अजमोद, अजवाइन, डिल, सलाद, चुकंदर, गाजर और मूली, और पुदीना। इस श्रेणी में जंगली जड़ी-बूटियाँ भी शामिल हैं, जिनकी पूरे देश में काफी विविधता है। हालाँकि, सबसे पहले, उन लोगों को उजागर करने की सलाह दी जाती है जिनकी खपत बहुत वांछनीय है, खासकर अप्रैल-मई-जून में, जब वे मूल्यवान पदार्थों में सबसे समृद्ध होते हैं: सिंहपर्णी, बिछुआ, चुभने वाली और चुभने वाली बिछुआ, केला, रास्पबेरी की पत्तियां, करंट और अन्य झाड़ियाँ। बेशक, इन सभी जड़ी-बूटियों और पत्तियों को सड़कों से दूर एकत्र करने की आवश्यकता है, क्योंकि निकास गैसें पौधों द्वारा अवशोषित होती हैं, वे अपने उपचार गुणों को खो देते हैं और हानिकारक भी हो सकते हैं।

सलाद - पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत। सलाद के पत्तों के विशेष रूप से मूल्यवान गुण आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और शर्करा की उनकी सामग्री हैं, और कैल्शियम और आयोडीन, विटामिन के एक परिसर के साथ मिलकर, इन साग को उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी बनाते हैं जो थायराइड रोगों से पीड़ित हैं।

लेट्यूस में विटामिन सी प्रति 100 ग्राम पत्तियों में लगभग 50 मिलीग्राम होता है, जिसकी तुलना नींबू में एस्कॉर्बिक एसिड सामग्री से की जा सकती है।

सलाद के पत्तों में मौजूद फोलिक एसिड बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए फायदेमंद है। सलाद के पत्तों के नियमित सेवन से महिलाओं की प्रजनन क्षमता पर विशेष रूप से अच्छा प्रभाव पड़ता है।

विटामिन K रक्त के थक्के को नियमित करने में मदद करता है।

सलाद का लाभ यह है कि यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और जहरों को प्रभावी ढंग से बाहर निकालता है। डॉक्टर पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए सलाद के पत्तों की सलाह देते हैं।

हरा सलाद, जिसके लाभकारी गुण नियमित रूप से सेवन करने पर शरीर पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव डालते हैं, शरीर को इसमें मौजूद आयरन को नवीनीकृत करने में मदद करता है।. और पत्तियों में मौजूद मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और मांसपेशियों के ऊतकों की बहाली में मदद करता है।

मोटापे और मधुमेह के लिए आहार में सभी प्रकार के सलाद को शामिल करना अपरिहार्य है।

बड़ी मात्रा में रुटिन की उपस्थिति के कारण, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, सलाद शरीर को एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है। सभी प्रारंभिक जड़ी-बूटियों और सब्जियों की तरह, यह हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में अपरिहार्य है। सलाद के पत्तों का गुण कोलेस्ट्रॉल को दूर करना है और सलाद में पित्तनाशक प्रभाव भी होता है।

पत्तागोभी (हरा)

सर्दियों के मौसम में हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने के लिए केल आदर्श है। सभी प्रकार के जैविक रूप से सक्रिय और मूल्यवान पदार्थों का अनूठा संयोजन इसे बस एक नायाब उत्पाद बनाता है। पत्तागोभी की एक सर्विंग में दो गिलास दूध जितना कैल्शियम होता है।

इसके अलावा, इस सब्जी में विटामिन सी (100 ग्राम पत्तागोभी में एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता होती है), कैरोटीन (100 ग्राम पत्तागोभी में अजवाइन की समान मात्रा की तुलना में 40 गुना अधिक प्रोविटामिन ए होता है), सभी बी विटामिन (बी12 को छोड़कर) होते हैं। विटामिन एच, जिसे सौंदर्य विटामिन कहा जाता है, विटामिन ई, जो हमारे शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाने के लिए आवश्यक है, इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है। पत्तागोभी में केंद्रित इन सभी प्रकार के लाभकारी पदार्थों का मानव शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

हरी पत्तागोभी शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है, गैस्ट्रिक म्यूकोसा को बहाल करती है, कब्ज में मदद करती है और आम तौर पर आंतों की कई समस्याओं को खत्म करती है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल और वसा के स्तर को कम करती है, प्रतिरक्षा में सुधार करती है, तनाव से लड़ने में मदद करती है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करती है और यहां तक ​​कि कायाकल्प को भी बढ़ावा देती है। शरीर।

पालक
पालक में भरपूर मात्रा में प्रोविटामिन ए (कैरोटीन), विटामिन बी, विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड), पी, पीपी, एंटीराचिटिक विटामिन डी2 होता है। खनिज लवणों, विशेषकर लौह यौगिकों से भरपूर। प्रोटीन सामग्री के मामले में, पालक सभी सब्जियों से आगे है, हरी मटर और युवा फलियों के साथ-साथ मांस के बाद दूसरे स्थान पर है। यह आयोडीन सामग्री में चैंपियन है, जो उम्र बढ़ने से बचाता है।

यह विशेष रूप से विटामिन बी - बी1, बी6 और पीपी से भरपूर है। इसमें थोड़ी मात्रा में विटामिन K भी होता है। पालक में मौजूद विटामिन खाना पकाने और डिब्बाबंदी के दौरान काफी स्थिर रहते हैं। पालक को आयरन और आयोडीन से भरपूर फसल माना जाता है। लौह लवण आसानी से पचने योग्य रूप में होते हैं और शरीर द्वारा शीघ्रता से उपयोग में ले लिए जाते हैं।

अपनी विटामिन और खनिज संरचना के कारण, पालक एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। पालक स्वस्थ लोगों के लिए भी बहुत फायदेमंद है, खासकर बच्चों और किशोरों के लिए। इसके सेवन से हीमोग्लोबिन बढ़ाने और लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या बढ़ाने, विटामिन और खनिजों की पूर्ति करने और संक्रामक रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद मिलती है। पालक का एकमात्र दोष इसमें ऑक्सालिक एसिड की उच्च सामग्री है।

रेटिना डिटेचमेंट को रोकता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। खराब स्वास्थ्य वाले लोगों के लिए संकेतित। यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है। अग्न्याशय की गतिविधि में सुधार करता है।

तंत्रिका तंत्र के रोगों, एनीमिया, उच्च रक्तचाप, तपेदिक, मधुमेह, थकान, रिकेट्स और बच्चों में विकास संबंधी विकारों के लिए उपयोग किया जाता है। आंतों के कार्य को उत्तेजित करता है, हल्का रेचक प्रभाव प्रदान करता है, कोशिका उम्र बढ़ने को धीमा करता है।

में चुकंदर, गाजर, मूली के शीर्षइसमें इतनी उपचार शक्ति है कि यह हमारे शरीर की कई समस्याओं से निपट सकती है। इसमें जड़ वाली सब्जी की तुलना में कम उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं, और कुछ तो अधिक भी होते हैं।

चुकंदर सबसे ऊपर है

हृदय रोगों, एनीमिया, मधुमेह से पीड़ित लोगों और थायरॉयड ग्रंथि की समस्याओं वाले लोगों के लिए, टॉप विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। कब्ज से निपटने में मदद करता है, आंतों की गतिविधि में सुधार करता है।

चुकंदर और इसके शीर्ष में विटामिन पी होता है, जो रक्त वाहिकाओं की लोच को बढ़ाता है और स्केलेरोसिस और आंतरिक रक्तस्राव से बचाता है। चुकंदर के टॉप में आयरन, पोटेशियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस और कैल्शियम लवण होते हैं जो हेमटोपोइजिस को सक्रिय करते हैं और चयापचय को नियंत्रित करते हैं।

विटामिन यू, जिसका उपयोग गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर और क्रोनिक गैस्ट्राइटिस के रोगियों के उपचार में किया जाता है, चुकंदर के टॉप्स में भी पाया जाता है। ऐसे पदार्थ हैं जो लीवर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। और यह अकारण नहीं है कि चुकंदर को सबसे अच्छे एंटी-एजिंग उपचारों में से एक माना जाता है।

यह स्थापित किया गया है कि चुकंदर, इसके तने और पत्तियां एक एंटीट्यूमर प्रभाव प्रदर्शित करते हैं।

गाजर का शीर्ष

सभी लोग यह नहीं जानते हैं कि यह दिखने में भद्दी हरियाली, जिसे कई लोग साधारण कचरा समझते हैं, में बड़ी मात्रा में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस) होते हैं।

ईमानदारी से कहूं तो, हर विटामिन कॉम्प्लेक्स केवल 100 ग्राम वजन वाले बंडल का दावा नहीं कर सकता। तो, विटामिन सी की मात्रा के मामले में, इस हरियाली का 100 ग्राम उसी 100 ग्राम नींबू से कई गुना अधिक है।

इसके अलावा, यदि वसंत ऋतु में इस हरियाली में इतना विटामिन सी नहीं होता है, तो शरद ऋतु तक इसकी मात्रा लगभग तीन गुना हो जाती है।

अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए आप गाजर के टॉप्स को ताजा या सुखाकर उपयोग कर सकते हैं। गाजर के शीर्ष में सेलेनियम होता है, जो कोशिका झिल्ली को पुनर्स्थापित करता है। शीर्ष रक्त वाहिकाओं और नसों, बवासीर, प्रोस्टेटाइटिस, सिस्टिटिस, अनिद्रा, यूरोलिथियासिस, दूरदर्शिता और मायोपिया के रोगों का इलाज करता है। यह पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और उत्सर्जन तंत्र पर भी अच्छा प्रभाव डालता है।

चूँकि यह पित्त उत्पादन को बढ़ाता है, हम सकारात्मक रूप से कह सकते हैं कि हमारा शरीर शुद्ध हो रहा है, और संचित लवण भी समाप्त हो जाते हैं।

मूली के शीर्ष

मूली के शीर्ष पाचन में सुधार करते हैं, इसलिए वे मोटापे, हृदय और संवहनी रोगों के लिए उपयोगी होते हैं। मूली या उसके ऊपरी भाग का सेवन करने से गैस्ट्रिक जूस का स्राव उत्तेजित होता है, जिससे पाचन में सुधार होता है। पूर्वी चिकित्सा में इस "वार्मिंग" प्रभाव को अत्यधिक महत्व दिया जाता है - ऐसा माना जाता है कि यह शरीर को लंबे समय तक युवा बनाए रखने में मदद करता है। यह प्रभाव अंतरकोशिकीय झिल्लियों पर विटामिन सी के प्रभाव से प्राप्त होता है - यह उन्हें सभी पोषक तत्वों के लिए अधिक पारगम्य बनाता है।

फाइबर, जो मूली के शीर्ष में समृद्ध है, शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटा सकता है।

अजमोदा

इसकी मुख्य विशेषता इसकी समृद्ध कार्बनिक सोडियम सामग्री है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर को इसकी संरचना में अकार्बनिक सोडियम के सेवन से होने वाले अप्रिय परिणामों के बिना सोडियम की सही मात्रा प्रदान करता है। अजवाइन मैग्नीशियम और आयरन से भी समृद्ध है और यह संयोजन हेमटोपोइजिस के लिए बहुत मूल्यवान है। यदि आप भोजन के बीच सुबह और दोपहर में एक गिलास ताजा अजवाइन का रस पीते हैं तो शुष्क गर्म मौसम को सहन करना आसान होता है। इसका एनाल्जेसिक प्रभाव भी होता है।

दिल इसमें विटामिन सी, बी1, बी2, पीपी, ए, फोलिक और निकोटिनिक एसिड, कई सूक्ष्म तत्व - पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, साथ ही आवश्यक तेल शामिल हैं।
हर किसी की पसंदीदा सौंफ अपने लाजवाब स्वाद के अलावा कई औषधीय गुणों से भी भरपूर होती है। इनमें शामिल हैं: पित्तनाशक प्रभाव, सिरदर्द के लक्षणों से राहत, और यह अनिद्रा के खिलाफ लड़ाई में भी अच्छा है।

अजमोद
विटामिन पीपी, के, सी, बी1, बी2, कैरोटीन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्लेवोनोइड, फोलिक एसिड और खनिज लवण।

अजमोद का एक गुच्छा विटामिन सी और कैरोटीन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है! यह निश्चित रूप से शरीर में मौजूद किसी भी सूजन प्रक्रिया, गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर, गुर्दे की बीमारियों और खराब दृष्टि के लिए फायदेमंद होगा।

धनिया (या धनिया) में विटामिन बी1, बी2, सी, पी और कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, रुटिन, पेक्टिन, सुगंधित तेल, सूक्ष्म तत्व - लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, आयोडीन होते हैं।

यह मसाला जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय प्रणाली, मूत्र प्रणाली को मजबूत करने और दर्द को कम करने के लिए उपयोग करने के लिए उपयोगी है। बस सीताफल का अधिक मात्रा में सेवन करने से बचें, क्योंकि 35 ग्राम से अधिक पत्तियों का सेवन आपके शरीर में समस्याएं पैदा कर सकता है।

आर्गुला इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। ये ट्रेस तत्व हैं: लोहा, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम, जस्ता। मैक्रोलेमेंट्स: पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, सोडियम। विटामिन: बी1 - बी4, बी5, बी6, बी9, β-कैरोटीन (विटामिन ए), एस्कॉर्बिक एसिड (सी), टोकोफेरोल (ई), फाइलोक्विनोन (के)। पौधे की युवा टहनियों में बहुत सारा आयोडीन होता है, जो विशेष रूप से समुद्र से दूर बस्तियों के निवासियों के लिए आवश्यक होता है, और फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं। अरुगुला शिरापरक अपर्याप्तता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।

मुख्य उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों के लिए है, कम या सामान्य अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस, श्वसन प्रणाली की तीव्र और पुरानी बीमारियों के लिए भी है। प्लांटैन में रोगाणुरोधी प्रभाव होता है।

dandelion
खाने योग्य सिंहपर्णी की पत्तियों में कैरोटीन, विटामिन सी, बी2, कोलीन, नियासिन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज, आयरन, फास्फोरस होता है।

डंडेलियन पुरानी जिगर की बीमारियों, पित्त पथरी और गुर्दे की पथरी, एथेरोस्क्लेरोसिस और सूजन संबंधी गुर्दे की बीमारियों में मदद करता है। डंडेलियन का उपयोग नशा और विषाक्तता, कोलेसिस्टिटिस के लिए भी किया जाता है; लीवर सिरोसिस; विभिन्न मूल की सूजन; कम पोटेशियम का स्तर; कमजोर भूख, कम अम्लता के साथ जठरशोथ; जोड़ों के रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस आदि के लिए।

यह सामान्य स्थिति में सुधार करता है, चयापचय को सामान्य करता है, एसिड-क्षारीय संतुलन, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, और एनीमिया के मामले में रक्त संरचना में सुधार करता है।

पुदीना
तंत्रिका रोगों और हृदय में दर्द, कोलेसिस्टिटिस, पित्त पथरी और गुर्दे की पथरी, पेट फूलना, मतली और उल्टी, जठरांत्र संबंधी रोगों, माइग्रेन, अनिद्रा, दांत दर्द, गठिया, सर्दी, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, ऊपरी श्वसन पथ की सूजन संबंधी बीमारियों, फ्लू के लिए उपयोग किया जाता है। , एनजाइना पेक्टोरिस, मस्तिष्क संवहनी ऐंठन और चयापचय संबंधी विकार। पुदीना का उपयोग बाह्य रूप से ट्यूमर, नसों के दर्द और रेडिकुलिटिस के लिए पोल्टिस के रूप में किया जाता है।

बिछुआ रक्तस्राव, एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, गुर्दे, मूत्राशय, यकृत और पित्ताशय की बीमारियों, बवासीर, तपेदिक, चयापचय संबंधी विकारों और पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान उपयोगी है। उन बीमारियों की सूची बनाना संभवतः आसान है जिनके लिए बिछुआ का उपयोग नहीं किया जाता है। इसकी क्रिया का स्पेक्ट्रम बहुत प्रभावशाली है: इसका उपयोग घाव-उपचार, मूत्रवर्धक, टॉनिक, रेचक, विटामिन, निरोधी और कफ निस्सारक के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न रक्तस्राव, बवासीर, कोलेलिथियसिस, घुटन, यकृत और पित्त पथ के रोगों, एडिमा, कब्ज, हृदय रोग, तपेदिक, ब्रोन्कियल अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, एलर्जी के लिए किया जाता है।

मेलिसा

मेलिसा ग्रीन्स में 15 मिलीग्राम% तक विटामिन सी, 7 मिलीग्राम% तक कैरोटीनॉयड, लगभग 0.3% आवश्यक तेल, 5% टैनिन, कैफिक, ओलीनोलिक और उर्सुलिक एसिड, खनिज, कड़वा पदार्थ और बलगम होता है।

मेलिसा शरीर को स्फूर्तिदायक और मजबूत बनाती है, मस्तिष्क की रुकावट में मदद करती है और सांसों की दुर्गंध को दूर करती है।

यह पौधा हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, अस्थमा, नसों का दर्द, अनिद्रा, एनीमिया, गठिया के उपचार में उपयोगी है। इसका उपयोग मूत्रवर्धक, रेचक, स्वेदजनक और उत्तेजक के रूप में किया जा सकता है।

दिन में झपकी लेना हड्डी के ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक कैरोटीन, विटामिन सी, प्रोटीन पदार्थ, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आवश्यक तेल, नाइट्रोजन युक्त यौगिक, कैमारिन और कैल्शियम से भरपूर (जो, वैसे, विटामिन डी के बिना भी हनीड्यू में पूरी तरह से अवशोषित होता है) . यह कोई संयोग नहीं है कि लोक चिकित्सा में इसका उपयोग गठिया और गठिया के उपचार में किया जाता है (टिंचर और दर्द निवारक कंप्रेस के रूप में)। दांतों, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करता है।

अपने सूजन-रोधी और मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, यह पौधा गुर्दे और मूत्राशय के रोगों के लिए अपरिहार्य है। यह लीवर के विषहरण कार्य को भी बढ़ाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है - सूजन प्रक्रियाओं को रोकता है और नमक चयापचय को सामान्य करता है।

रास्पबेरी के पत्ते

रास्पबेरी की पत्तियों में विटामिन सी, कार्बनिक अम्ल, फ्लेवोनोइड और विभिन्न खनिज लवण होते हैं। रास्पबेरी जामुन और पत्तियों के औषधीय गुणों को ज्वरनाशक और स्वेदजनक के रूप में पारंपरिक चिकित्सा द्वारा मान्यता प्राप्त है। रसभरी में सैलिसिलेट होता है, जो एस्पिरिन की संरचना के समान होता है।

रास्पबेरी की पत्तियों में एस्ट्रिंजेंट और टैनिन होते हैं, जिसके कारण पौधे में हेमोस्टैटिक गुण होते हैं और आंतों के विकारों में मदद मिलती है। पारंपरिक चिकित्सा रास्पबेरी की पत्तियों के अन्य औषधीय गुणों का भी उपयोग करती है: सूजनरोधी, कफ निस्सारक और विषरोधी। रास्पबेरी की पत्तियों में ऐसे एंजाइम होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। मौसमी सर्दी के दौरान ये वायरस से लड़ने में मदद करते हैं।

काले करंट की पत्तियाँ इसमें फाइटोनसाइड्स, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सल्फर, चांदी, तांबा, सीसा, आवश्यक तेल और विटामिन सी (250 मिलीग्राम%), कैरोटीन, आवश्यक तेल होते हैं। काले करंट की पत्तियां एक उत्कृष्ट सूजनरोधी, एंटीसेप्टिक, क्लींजिंग, मूत्रवर्धक, पुनर्स्थापनात्मक, टॉनिक हैं और एक कीटाणुनाशक प्रभाव रखती हैं।

करंट की पत्तियों का उपयोग मल्टीविटामिन के रूप में विटामिन की कमी, एनीमिया, खांसी के इलाज में, भूख बढ़ाने के लिए, सर्दी के लिए डायफोरेटिक के रूप में किया जाता है।

एक नियमित व्यंजन में क्या कमी है? बेशक, ताजी जड़ी-बूटियाँ - हरी प्याज, सुगंधित डिल और घुंघराले अजमोद। हमारे सबसे लोकप्रिय साग के स्वाद लाभों के अलावा, यह विटामिन, सूक्ष्म तत्वों का भी स्रोत है और इसमें शरीर के लिए अपूरणीय लाभकारी गुण हैं।

डिल की पत्तियों में विटामिन बी1, बी2, सी, पीपी, पी, कैरोटीन, फोलिक एसिड, साथ ही आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस के लवण होते हैं। यह रचना बताती है कि डिल दृष्टि और त्वचा के लिए अच्छा है, शरीर को संक्रमण से बचाता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, खराब मूड और अनिद्रा से निपटने में मदद करता है और बालों और त्वचा की समस्याओं से राहत देता है।

पूरा पौधा आवश्यक तेलों से भरपूर होता है।

ताजा और सूखे दोनों प्रकार के भोजन में डिल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

लोक चिकित्सा में डिल का उपयोग। डिल से उपचार

इसका उपयोग गुर्दे की पथरी और पायलोनेफ्राइटिस के लिए - एक मूत्रवर्धक के रूप में, सर्दी के लिए - एक डायफोरेटिक और कफ निस्सारक के रूप में किया जाता है। कम अम्लता वाले जठरशोथ, यकृत और पित्त पथ के रोगों के लिए फलों का पाउडर या हर्बल काढ़ा लेने की सलाह दी जाती है।

पाचन संबंधी विकारों के लिए ताजा सौंफ अच्छा प्रभाव डालती है।

बच्चों के लिए, पेट फूलना और पेट दर्द के लिए डिल फलों का काढ़ा दिया जाता है। डिल फलों को अनिद्रा और ऊपरी श्वसन पथ की सूजन संबंधी बीमारियों के साथ-साथ नर्सिंग माताओं में दूध के स्राव को बढ़ाने के लिए भी लिया जाता है।

उच्च रक्तचाप, सिरदर्द और हृदय संबंधी विफलता के लिए, डिल के तने के अर्क का उपयोग करें।

बाहरी रूप से उपयोग करने पर डिल अच्छी तरह से मदद करता है: आंखों की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए लोशन के रूप में और पुष्ठीय त्वचा के घावों के लिए।

डिल जलसेक निम्नानुसार तैयार किया जाता है: कटा हुआ जड़ी बूटियों के 3 बड़े चम्मच एक गिलास गर्म पानी में डाला जाता है, 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में उबाला जाता है, पूरी तरह से प्राकृतिक रूप से ठंडा किया जाता है (यह एक और 30 मिनट है), फ़िल्टर किया जाता है और उबले हुए पानी की मात्रा होती है मूल वॉल्यूम में जोड़ा गया। भोजन से पहले दिन में तीन बार 1/3 कप जलसेक लें।

डिल के उपयोग के लिए मतभेद

हाइपोटेंसिव लोगों को डिल के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए - कमजोरी और चक्कर आ सकते हैं, क्योंकि डिल रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, जिससे रक्तचाप कम हो जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में डिल का उपयोग

कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग सूजन रोधी एजेंट के रूप में किया जाता है।

लाल, थकी आंखों के लिए लोशन: उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच जड़ी बूटी डालें, कुछ मिनटों के लिए डालें और ठंडा करें। रुई के फाहे या धुंध को जलसेक में भिगोकर बंद आँखों पर रखें।

पलकों की लाली और आंखों की सूजन के लिए आप अपनी आंखों को डिल फलों के काढ़े (आधा गिलास पानी में 1 चम्मच फल) से धो सकते हैं या लोशन बना सकते हैं।

मच्छर और मधुमक्खी के काटने पर डिल की पत्तियों का पेस्ट लगाया जाता है।

डिल मास्क

कॉस्मेटोलॉजी में, चिढ़, सूजन वाली त्वचा को शांत करने के लिए एक मास्क का उपयोग किया जाता है: डिल फल और कैमोमाइल पुष्पक्रम के मिश्रण के 1 चम्मच में 2 गिलास पानी डालें, 5 मिनट तक उबालें। हम मुड़े हुए धुंध को गर्म शोरबा में कई बार भिगोते हैं और इसे आधे घंटे के लिए चेहरे पर लगाते हैं, जिससे नाक और होंठ खुले रहते हैं। यह मास्क मुंहासों को भी ठीक करता है।

अजमोद और डिल के बराबर भागों से बना मास्क उम्र के धब्बों और झाइयों को हल्का करता है, और चेहरे की त्वचा की उम्र बढ़ने में मदद करता है। मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच 3 कप उबलते पानी में डालें, 2 घंटे के लिए एक सीलबंद कंटेनर में छोड़ दें और छान लें। जलसेक में भिगोया हुआ धुंध त्वचा पर लगाया जाता है।

अजमोद विटामिन सी, बी1, बी2, के, पीपी, ई से भरपूर है, इसमें कैरोटीन, फोलिक एसिड, ग्लाइकोसाइड, फ्लेवोनोइड, आवश्यक तेल, इनुलिन, लौह लवण, फास्फोरस और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं।

अजमोद का एक मध्यम गुच्छा शरीर की विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है। इसमें यह नींबू और काले करंट से बेहतर है। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अजमोद उपयोगी है, क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

अजमोद में प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स (फाइटोनसाइड्स) होते हैं और इसे गले में खराश या सर्दी के लिए गरारे के रूप में प्रभावी ढंग से इस्तेमाल किया जा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में अजमोद

अजमोद उम्र के धब्बों और झाइयों को दूर करने में बहुत अच्छा काम करता है, यही वजह है कि इसे अक्सर गोरा करने वाले मास्क में मिलाया जाता है।

यह पूरी तरह से सफेद करता है, और आंखों के आसपास की त्वचा और उम्र बढ़ने वाली त्वचा की देखभाल के लिए विशेष रूप से प्रभावी है।

अजमोद के उपयोग के लिए मतभेद

कॉस्मेटिक प्रयोजनों को छोड़कर, गर्भवती महिलाओं को इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए।

हरा प्याज भी विटामिन या सूक्ष्म तत्वों से वंचित नहीं है। लेकिन हरे प्याज में सबसे ज्यादा जिंक होता है। इस तत्व की कमी से बाल झड़ने और नाखून टूटने की समस्या हो सकती है, महिलाओं की प्रजनन प्रणाली पर और पुरुषों में पुरुष सेक्स हार्मोन टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन और शुक्राणु गतिविधि पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, जिंक प्रतिरक्षा के निर्माण में शामिल है। हरे प्याज में ऐसे तत्व होते हैं जो हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, इसलिए हृदय रोगियों और साधारण रूप से कमजोर लोगों को इस पर ध्यान देने की जरूरत है।

प्याज में कैल्शियम और फास्फोरस प्रचुर मात्रा में होता है, जो दांतों की स्थिति के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

कॉस्मेटोलॉजी में हरा प्याज

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, हरे प्याज का उपयोग बालों के झड़ने के खिलाफ किया जा सकता है - अपने बालों पर ताजा तीर के सिरों का पेस्ट लगाएं, एक घंटे के लिए अपने सिर को तौलिये में लपेटें, फिर अपने बालों को साबुन से धो लें।

हरी प्याज खाने के लिए मतभेद

जिगर और गुर्दे की बीमारियों के साथ-साथ तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों को हरे प्याज के बहकावे में नहीं आना चाहिए।

लिलिया युर्कानिस
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ग्रीन टी की उत्पत्ति एशियाई देशों में हुई है, लेकिन समय के साथ इसका स्वाद दुनिया भर के लोगों को पसंद आने लगा है। आज पेय की काफी कुछ किस्में हैं, जो बनाने की विधि, पकाने की विधि और गुणवत्ता में भिन्न हैं। हर कोई जानता है कि हरी चाय में स्फूर्तिदायक कैफीन होता है, लेकिन पेय में अन्य कौन से गुण निहित हैं? आइए इसे एक साथ समझें।

हरी चाय की संरचना

चूँकि तत्वों की सूची का दूर-दूर तक अध्ययन किया गया है, वैज्ञानिकों ने 1,500 से अधिक विभिन्न पदार्थों की पहचान की है। सबसे मूल्यवान खनिज फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, रुबिडियम, बोरान, जस्ता, क्रोमियम, कैल्शियम, पोटेशियम, फ्लोरीन, लोहा आदि हैं। इसके अलावा, पेय में आहार फाइबर, राख, पेक्टिन यौगिक, टैनिन, कैफीन और कैटेचिन होते हैं।

खनिज तत्व हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि के लिए जिम्मेदार होते हैं, वे रक्त को समृद्ध करते हैं और नाड़ी को स्थिर करते हैं। खनिज चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं, उन्हें काफी तेज करते हैं।

थीइन एक प्रसिद्ध स्फूर्तिदायक तत्व है, जो कैफीन का एक एनालॉग है। ग्रीन टी में लगभग उतनी ही मात्रा में कैफीन होता है जितनी मध्यम-पीली कॉफी में कैफीन होता है। सुबह के समय ग्रीन टी उतनी ही स्फूर्तिदायक होती है। यह मस्तिष्क के न्यूरॉन्स को उत्तेजित करता है, पूरे दिन के लिए जागृति और ऊर्जा प्रदान करता है। कैफीन के विपरीत, थीइन का शरीर पर बहुत हल्का प्रभाव पड़ता है।

पेय कई कैटेचिन जमा करता है, जो फ्लेवोनोइड परिवार से संबंधित हैं। ये प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट रेडियोन्यूक्लाइड्स, मुक्त कणों, विषाक्त पदार्थों और स्लैगिंग से आंतरिक अंगों की गुहा को साफ करते हैं। व्यापक सफाई की पृष्ठभूमि के खिलाफ, शरीर के लिए तनाव के बिना आरामदायक वजन कम होता है।

ग्रीन टी के लाभकारी गुण

1. चीनी वैज्ञानिकों के शोध ने हड्डियों की समस्या वाले लोगों के लिए पेय के लाभों को साबित किया है। कैटेचिन के लिए धन्यवाद, हड्डियों का विकास सक्रिय होता है, उनके विनाश को रोका जाता है, और उपयोगी पदार्थों के साथ पूर्ण खनिजकरण होता है। व्यवस्थित रूप से ग्रीन टी पीने से हड्डियों के टूटने और दांतों के टूटने का खतरा कम हो जाता है।
2. आर्थ्रोसिस और इस तरह की अन्य बीमारियाँ लवण के उच्च संचय की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्रकट होती हैं। यदि आप हरी चाय की पत्तियों से बने पेय को अपने दैनिक मेनू में शामिल करते हैं, तो दर्दनाक लक्षण कम हो जाते हैं।
3. इंट्राक्रैनील दबाव को कम करने के लिए पेय का सेवन करना चाहिए। हरी चाय का एक मग सिट्रामोन की 2 गोलियों की जगह लेगा, जो सिरदर्द, कनपटी में धड़कन और गंभीर माइग्रेन को खत्म करता है।
4. हैंगओवर से पीड़ित लोगों के लिए भी इसमें कुछ लाभकारी गुण हैं। पेय अप्रिय लक्षणों से राहत देता है, तेजी से टूटने और शरीर से एथिल अल्कोहल को हटाने को बढ़ावा देता है। इस मामले में, आपको चाय को 2 बार बनाने की ज़रूरत है, पहली बार अतिरिक्त चाय को खत्म करने के लिए पानी निकाला जाता है।
5. इसमें विटामिन बी होता है, जो तंत्रिका तंत्र के लिए जिम्मेदार होता है। ग्रीन टी तनाव के प्रभाव से लड़ते हुए व्यक्ति की मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को नियंत्रित करती है। लेकिन अनिद्रा और अतिउत्साह से बचने के लिए इसे रात में नहीं लेना चाहिए।
6. शहद के साथ चाय वायरल संक्रमण के प्रसार और ऑफ-सीजन के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने का एक शानदार तरीका है। पेय बैक्टीरिया को स्वस्थ ऊतकों पर नकारात्मक प्रभाव डालने की अनुमति नहीं देता है।
7. संरचना में फ्लोराइड होता है, जो दांतों के इनेमल को मजबूत करता है, मसूड़ों से रक्तस्राव को कम करता है और दांतों की सड़न को रोकता है। पारंपरिक चिकित्सक दिन में एक बार आपके दांतों को पीसा हुआ चाय के रस से रगड़ने की सलाह देते हैं।
8. इस पेय का सेवन उन श्रेणियों के लोगों को प्रतिदिन करना चाहिए जो नेत्र रोगों से पीड़ित हैं। ग्रीन टी दृष्टि में सुधार करती है, मोतियाबिंद और ग्लूकोमा से बचाती है। आंखों की मांसपेशियों के लिए विशेष व्यायाम के साथ दवा लेना उपयोगी है।
9. इसमें बहुत सारे पॉलीफेनोलिक पदार्थ होते हैं जो रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं और कोलेस्ट्रॉल संचय को हटाते हैं। यह सब एथेरोस्क्लेरोसिस, अल्जाइमर और पार्किंसंस की गंभीर रोकथाम की ओर ले जाता है। यह पेय मस्तिष्क को जहर से बचाता है।
10. हृदय रोगियों और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए यह बिना मूल्य के नहीं है। ग्रीन टी अपने मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण रक्तचाप को कम करती है। दवा पित्त के बहिर्वाह को भी बढ़ावा देती है, जिससे लीवर के काम में राहत मिलती है।
11. शरीर के लिए पेय के लाभकारी गुणों की खोज प्राचीन काल में की गई थी। मध्यम मात्रा में नियमित सेवन से रक्त शर्करा का स्तर स्थिर रहता है।
12. चाय का उपयोग अक्सर आहार विज्ञान में किया जाता है; इसकी अनूठी संरचना थोड़ी देर के लिए भूख की भावना को दबा देती है। शरीर को सभी आवश्यक एंजाइम और पदार्थ पूरी तरह से प्राप्त होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट की प्रचुर मात्रा के कारण ग्रीन टी कैंसर से पूरी तरह से बचाव करती है।

1. ग्रीन टी के फायदे कई तरह से आते हैं। प्राचीन चीन में, पेय का उपयोग विभिन्न प्रकृति की बीमारियों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता था। रचना प्रोस्टेट कैंसर को रोकती है और जीवन शक्ति बढ़ाती है।
2. पेय का व्यवस्थित सेवन टेस्टोस्टेरोन उत्पादन में वृद्धि को बढ़ावा देता है। चाय पुरुष शरीर पर विद्युत उपकरणों के नकारात्मक प्रभावों के परिणामों से निपटने में मदद करती है। सामान्य स्वास्थ्य में सुधार होता है, तंत्रिका तंत्र शांत हो जाता है।

बच्चों के लिए हरी चाय

1. कृपया ध्यान दें कि 2-3 वर्ष की आयु तक बच्चों के आहार में किसी भी प्रकार की चाय को शामिल करना निषिद्ध है। समस्या यह है कि रचना में टैनिन होता है। ऐसे एंजाइम लंबे समय तक कब्ज का कारण बन सकते हैं, भूख खराब हो जाती है और चयापचय बाधित हो जाता है।
2. किसी भी चाय में थीइन होता है, जो एक वयस्क के लिए हानिरहित है। जहाँ तक बच्चों की बात है तो इसका प्रभाव नकारात्मक है। बच्चा बार-बार रोने लगता है, घबरा जाता है और चिड़चिड़ा हो जाता है। सामान्य नींद में खलल पड़ता है।
3. चाय में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो विशेष रूप से बच्चों के लिए हानिकारक है। पेय शरीर से सभी आवश्यक खनिजों को बाहर निकाल देता है, और हड्डियाँ बस नाजुक हो जाती हैं। चाय में थियोफिलाइन के रूप में एक खतरनाक एंजाइम भी होता है, जो थीइन के प्रभाव को बढ़ाता है।
4. पूर्वस्कूली बच्चों को केवल पतला रूप में काली चाय देने की अनुमति है। पेय को दूध के साथ मिलाया जा सकता है। इस उत्पाद में न्यूनतम मात्रा में एंजाइम होते हैं जो तंत्रिका तंत्र को परेशान करते हैं।

गर्भावस्था के दौरान ग्रीन टी

1. सीमित मात्रा में ग्रीन टी आपके आहार में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। पेय में एक मूल्यवान संरचना होती है। चाय पीने से सीने की जलन से लगभग तुरंत छुटकारा मिल जाएगा।
2. आपको दिन में 2 कप से अधिक पेय पीने की अनुमति नहीं है। चीनी नहीं मिलानी चाहिए. लाभ तब प्राप्त होता है जब लड़कियों में जठरांत्र संबंधी मार्ग से संबंधित कोई मतभेद या विकृति नहीं होती है।
3. सावधान रहना महत्वपूर्ण है; अध्ययनों से पता चला है कि हरी चाय फोलिक एसिड के सामान्य अवशोषण में हस्तक्षेप करती है। यह एंजाइम शिशु के विकास और तंत्रिका तंत्र के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है।
4. विशेषज्ञ गर्भधारण की कोशिश के पहले महीने और गर्भावस्था के पहले 2 हफ्तों में चाय पीने की सलाह नहीं देते हैं। इसके बाद, डॉक्टर के परामर्श और मतभेदों की अनुपस्थिति के बाद पेय को आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
5. चाय के दैनिक सेवन की जाँच करना सुनिश्चित करें, अन्यथा अतिरिक्त कैफीन अपर्याप्त शिशु वजन और समय से पहले जन्म का कारण बन सकता है। ग्रीन टी के अधिक सेवन से गर्भपात हो जाता है।
6. बहुत से लोग सोचते हैं कि स्तनपान के दौरान ग्रीन टी के फायदे अमूल्य हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसी राय सच्चाई से बहुत दूर है। पेय केवल स्तन ग्रंथि में नलिकाओं को आराम देता है। कच्चा माल लेने से दूध का उत्पादन नहीं बढ़ता।

1. यह पेय शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को ट्रिगर करता है, जिसके परिणामस्वरूप आराम से वजन कम होता है। आंशिक रूप से, आंतों को जमाव से साफ करने के साथ-साथ अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने से वजन कम होता है।
2. हर कोई जानता है कि दूषित शरीर के साथ वजन कम करना असंभव है। आपको सबसे पहले विषाक्त पदार्थों और भारी धातु के लवणों को हटाना होगा। ग्रीन टी यह काम बखूबी करती है।
3. पेय भूख की भावना को भी दबा देता है, इसलिए यदि जठरांत्र संबंधी मार्ग में कोई समस्या नहीं है, तो खाने की इच्छा होने पर इसका सेवन किया जा सकता है। यह शहद के साथ चाय पीने के लिए पर्याप्त है, और आधे घंटे के बाद पूरा भोजन करें।
4. मिल्क ओलोंग या मिल्क ओलोंग चाय विशेष रूप से भूख कम करती है। पेय में हल्का मलाईदार स्वाद होता है और यह पेट की दीवारों पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालता है, इसलिए इसे नियमित रूप से पिया जाता है।

उच्च रक्तचाप के लिए हरी चाय

1. उच्च रक्तचाप के रोगियों को पहले से पता होता है कि रक्तचाप में लगातार वृद्धि और इसके तेज उतार-चढ़ाव के साथ पूरी तरह से जीना कितना मुश्किल है। पेय रोग के पाठ्यक्रम में सुधार करता है, संकेतकों को स्थिर करता है।
2. मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण उपयोगी गुण प्राप्त होते हैं। जब अतिरिक्त तरल पदार्थ हटा दिया जाता है, तो चिकित्सीय और निवारक चिकित्सा की जाती है।
3. यह समझने योग्य बात है कि सामान्य या निम्न रक्तचाप में चाय का सेवन मध्यम मात्रा में करना चाहिए।

हरी चाय मतभेद

1. हरी चाय पर आधारित दवाएं लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। टैबलेट में कैटेचिन की बढ़ी हुई सांद्रता होती है, जो मनुष्यों के लिए दैनिक मानक से अधिक है।
2. खाली पेट चाय पीना वर्जित है। पेय का आंतरिक अंगों की श्लेष्मा झिल्ली पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
3. यदि आपने हाल ही में शराब का सेवन किया है और हरी चाय से खुद को तरोताजा करने का फैसला किया है, तो शराब कच्चे माल के सक्रिय पदार्थों के साथ मिलकर जहरीले यौगिक बनाती है जो लीवर और किडनी को नष्ट कर देती है।

मानव शरीर पर चाय का लाभकारी प्रभाव पदार्थों की रासायनिक सूची द्वारा सुनिश्चित किया जाता है। हर कोई नहीं जानता कि पेय में आदर्श रूप से संतुलित विटामिन, खनिज यौगिक और फ्लेवोनोइड होते हैं। वे सभी एक-दूसरे के कार्य के पूरक हैं।

वीडियो: ग्रीन टी के फायदे

ग्रीन टी एक सदाबहार पौधे से प्राप्त की जाती है। यह पेय चीन में 2700 ईसा पूर्व से जाना जाता है। तब इसका प्रयोग औषधि के रूप में किया जाता था। तीसरी शताब्दी ईस्वी में चाय उत्पादन और प्रसंस्करण का युग शुरू हुआ। यह अमीर और गरीब दोनों के लिए उपलब्ध हो गया।

ग्रीन टी का उत्पादन चीन की फैक्ट्रियों में किया जाता है और जापान, चीन, मलेशिया और इंडोनेशिया में उगाया जाता है।

हरी चाय की संरचना और कैलोरी सामग्री

ग्रीन टी में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए, डी, ई, सी, बी, एच और के और खनिज होते हैं।

बिना चीनी की एक कप ग्रीन टी में कैलोरी की मात्रा 5-7 किलो कैलोरी होती है। यह पेय वजन घटाने के लिए आदर्श है।

ग्रीन टी दिल, आंख और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है। इसे वजन घटाने और टाइप 2 मधुमेह के लिए पिया जाता है। यदि आप प्रतिदिन 3 कप पेय पीते हैं तो ग्रीन टी के लाभ दिखाई देंगे।

ग्रीन टी स्टैफिलोकोकस और हेपेटाइटिस बी जैसे हानिकारक वसा, बैक्टीरिया और वायरस के प्रभाव को बेअसर करती है।

हड्डियों के लिए

ग्रीन टी गठिया के दर्द और सूजन से राहत दिलाती है।

यह पेय हड्डियों को मजबूत बनाता है और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करता है।

ग्रीन टी में मौजूद कैफीन शारीरिक गतिविधि में सुधार करता है और थकान को कम करता है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए

ग्रीन टी दिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को कम करती है।

जो लोग रोजाना ग्रीन टी पीते हैं उनमें हृदय रोग का खतरा उन लोगों की तुलना में 31% कम हो जाता है जो इसे नहीं पीते हैं।

पेय एथेरोस्क्लेरोसिस और घनास्त्रता को रोकता है। यह रक्त प्रवाह में सुधार करता है और धमनियों को आराम देता है।

प्रतिदिन 3 कप ग्रीन टी पीने से स्ट्रोक का खतरा 21% कम हो जाएगा।

नसों के लिए

ग्रीन टी मानसिक प्रदर्शन में सुधार करती है और मस्तिष्क के पतन को धीमा करती है। पेय शांति और आराम देता है, लेकिन साथ ही सतर्कता भी बढ़ाता है।

चाय में मौजूद थेनाइन मस्तिष्क को "अच्छा महसूस होने" का संकेत भेजता है, याददाश्त, मूड में सुधार करता है और एकाग्रता बढ़ाता है।

ग्रीन टी मनोभ्रंश सहित मानसिक विकारों के इलाज के लिए फायदेमंद है। यह पेय तंत्रिका क्षति और स्मृति हानि को रोकता है जो अल्जाइमर रोग का कारण बनता है।

अल्जाइमर और पार्किंसंस रोगों पर 2015 के अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन में प्रस्तुत एक अध्ययन में, जो लोग सप्ताह में 1-6 दिन ग्रीन टी पीते थे, वे इसे न पीने वालों की तुलना में अवसाद से कम पीड़ित थे। इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने पाया कि चाय पीने वालों को मनोभ्रंश से कम पीड़ित होना पड़ा। चाय में मौजूद पॉलीफेनोल्स अल्जाइमर और पार्किंसंस रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोगी हैं।

आँखों के लिए

कैटेचिन शरीर को ग्लूकोमा और आंखों की बीमारियों से बचाता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए

ग्रीन टी पाचन में सुधार करती है और लीवर को मोटापे से बचाती है।

दांतों और मसूड़ों के लिए

यह पेय पीरियडोंटल स्थिति में सुधार करता है, सूजन को कम करता है और मौखिक गुहा में बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।

ग्रीन टी सांसों की दुर्गंध से बचाती है।

अध्ययन में पाया गया कि जो लोग प्रतिदिन कम से कम 6 कप ग्रीन टी पीते हैं, उनमें प्रति सप्ताह 1 कप पीने वालों की तुलना में टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का जोखिम 33% कम होता है।

गुर्दे और मूत्राशय के लिए

ग्रीन टी में मौजूद कैफीन हल्के मूत्रवर्धक के रूप में काम करता है।

त्वचा के लिए

ऑर्गेनिक ग्रीन टी एक्सट्रैक्ट ऑइंटमेंट ह्यूमन पेपिलोमावायरस के कारण होने वाले मस्सों के इलाज के लिए उपयोगी है। शोधकर्ताओं ने इस बीमारी से पीड़ित 500 से अधिक वयस्कों को भर्ती किया। उपचार के बाद, 57% रोगियों में मस्से गायब हो गए।

रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए

चाय में मौजूद पॉलीफेनोल्स कैंसर से बचाते हैं। वे स्तन, बृहदान्त्र, फेफड़े, डिम्बग्रंथि और प्रोस्टेट कैंसर के विकास के जोखिम को कम करते हैं।

जो महिलाएं प्रति दिन 3 कप से अधिक ग्रीन टी पीती हैं, उनमें स्तन कैंसर दोबारा होने का खतरा कम हो जाता है क्योंकि पॉलीफेनोल्स कैंसर कोशिकाओं के उत्पादन और प्रसार को रोकते हैं, साथ ही ट्यूमर को खिलाने वाली रक्त वाहिकाओं के विकास को भी रोकते हैं। ग्रीन टी कीमोथेरेपी के प्रभाव को बढ़ाती है।

ग्रीन टी कैंसर की सूजन से लड़ती है। यह ट्यूमर के विकास को रोकता है।

पूरे वर्ष, आप सुपरमार्केट के सब्जी विभागों में हरी मूली खरीद सकते हैं, जिनमें लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन मतभेद भी होते हैं। बहुत से लोग इस पर ध्यान नहीं देते और यह नहीं जानते कि इससे क्या बनाया जा सकता है। और सस्ती सब्जी न केवल खाई जा सकती है, इसका उपयोग कुछ बीमारियों के इलाज, उपस्थिति में सुधार और वजन को सामान्य करने के लिए भी किया जा सकता है।

हरी मूली की विभिन्न किस्में होती हैं, लेकिन सबसे रसीली और स्वास्थ्यप्रद मार्गेलन मूली होती है, इसका स्वाद कुछ-कुछ डेकोन जैसा होता है। जड़ की फसल का आकार गोल या अंडाकार होता है। छिलका ऊपर हरा, जड़ सफेद-हरा होता है।

जड़ वाली सब्जी के लाभ इसकी समृद्ध विटामिन संरचना से निर्धारित होते हैं:

• थायमिन;
• राइबोफ्लेविन;
• पाइरिडोक्सिन;
• विटामिन सी;
• रेटिनोल;
• एक निकोटिनिक एसिड;
• टोकोफ़ेरॉल

मूली का पोषण मूल्य तालिका में दिखाया गया है।

जड़ वाली सब्जी में मौजूद खनिज (Ca, Na, Fe, Mg, P, R) और अमीनो एसिड स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। उनकी सूची इतनी बड़ी है कि उन्हें सूचीबद्ध करने का कोई मतलब नहीं है, वे सभी शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। अधिकांश सब्जियों की तरह, हरी मूली में फाइबर होता है - जो स्वस्थ आहार का आधार है।

औषधीय गुण

मूली खाने से हम आंतों से गुजरने वाले आहार फाइबर (फाइबर) की मदद से खुद को साफ करते हैं। उनकी मदद से, शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा मिलता है, आंतों की दीवारें साफ होती हैं, जो भोजन से पोषक तत्वों के पूर्ण अवशोषण में योगदान करती हैं।

विटामिन का एक पूरा सेट सेलुलर स्तर पर चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, इसलिए इसे अंतःस्रावी तंत्र के विकृति वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। हरी मूली का नियमित सेवन रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

पुरुषों के लिए हरी मूली विशेष रूप से उपयोगी है क्योंकि:

• टेस्टोस्टेरोन उत्पादन को उत्तेजित करता है;
• प्रोस्टेटाइटिस के विकास को रोकता है;
• जननांग प्रणाली की सूजन प्रक्रियाओं के उपचार की सुविधा प्रदान करता है।

जो पुरुष नियमित रूप से हरी जड़ वाली सब्जियों से बने व्यंजनों का सेवन करते हैं, उनमें यौन सक्रियता बनी रहती है, वजन सामान्य रहता है और रक्त वाहिकाओं की स्थिति अच्छी रहती है। निकोटिनिक एसिड, जो सब्जी का हिस्सा है, महिलाओं के लिए उपयोगी है। यह चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है, बालों, नाखूनों और त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करता है।

हरी मूली के रस में जीवाणुनाशक गुण होते हैं और इसका उपयोग सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है। यह बालों को मजबूत बनाने और ठीक करने के नुस्खों में शामिल है। जूस की मदद से ये बालों के रोमों को मजबूत करते हैं और गंजेपन से लड़ते हैं।

शरीर के लिए लाभ यहीं तक सीमित नहीं हैं, सूची जारी रखी जा सकती है, क्योंकि जड़ वाली सब्जी की अनूठी संरचना दृष्टि, जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, गुर्दे और पित्ताशय पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। लोग भूल जाते हैं कि कब्ज क्या है, उन्हें भूख लगती है।

उपभोग मानक

जड़ वाली सब्जी के लाभकारी गुणों के बारे में जानने के बाद, आपको असीमित मात्रा में हरी मूली खाने की ज़रूरत नहीं है। पोषण विशेषज्ञों द्वारा एक उपभोग दर निर्धारित की जाती है जिससे शरीर को लाभ होगा और जठरांत्र संबंधी मार्ग से असुविधा नहीं होगी।

एक स्वस्थ व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 200 ग्राम हरी मूली से बनी कोई भी डिश खाने की आवश्यकता होती है। इसे अधिकतर कच्चा ही खाया जाता है। आप इसे अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर, ड्रेसिंग के लिए विभिन्न सॉस का उपयोग करके स्वाद पैलेट में विविधता ला सकते हैं।

खाना पकाने में हरी मूली: रेसिपी

जड़ वाली सब्जी की कम कैलोरी सामग्री उन लोगों के बीच इसकी लोकप्रियता को बताती है जो स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं और अपने वजन पर नज़र रखते हैं। कैलोरी की गणना करते समय इस बात का ध्यान रखें कि 100 ग्राम गूदे में 32 किलो कैलोरी होती है।

क्या किया जा सकता है और किसके साथ जोड़ा जा सकता है

स्वस्थ भोजन के शौकीन विभिन्न उत्पादों के साथ जड़ वाली सब्जियों को मिलाकर कई मूल संयोजन लेकर आते हैं। सलाद में, मूली अन्य सब्जियों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाती है:

• सेब;
• गाजर;
• चुकंदर;
• पत्ता गोभी;
• कोई भी साग.

मुख्य व्यंजन तैयार करते समय, मूली को मांस में, स्टू (सब्जियां, मांस) में मिलाया जाता है। आप इसे गर्म मीट सलाद में शामिल कर सकते हैं। रूसियों का पसंदीदा व्यंजन ओक्रोशका है, मूली के बजाय, आप इसमें मूली काट सकते हैं। मांस सूप के लिए ऐसे व्यंजन हैं जिनमें यह शामिल है। आप चाहें तो जड़ वाली सब्जियों से सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं:

• नमक;
• संधान करना;
• संरक्षित करना।

मूल मांस सलाद तैयार करना आसान है, जिसमें शामिल हैं:

• 2 मध्यम आकार की हरी मूली;
• 2-3 मूली;
• 200 ग्राम सफेद उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• प्याज का सिर;
• दिल;
• मेयोनेज़ और वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए।

मूली को पतले टुकड़ों में काटा जाता है, मूली को छीलकर स्ट्रिप्स में काटा जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काटने की जरूरत है। केवल मांस को क्यूब्स में काटा जाता है। उबला और कटा हुआ मांस वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में तला जाता है। परोसने से पहले, सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है। पकवान को हरियाली से सजाया गया है.

मांस का सलाद छुट्टियों की मेज को सजाएगा, और हर दिन के लिए आप गाजर, सफेद गोभी और एक सेब के साथ मूली का हल्का ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं। अनुपात मनमाना हो सकता है, लेकिन बहुमत मूली का है।

जड़ वाली सब्जियों और सेब को कद्दूकस पर पीस लें। पत्तागोभी कटी हुई है - जितनी पतली, उतना अच्छा। तैयार सब्जियों को एक सलाद कटोरे में मिलाया जाता है, स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च, वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और परोसा जाता है।

क्या गर्भवती महिलाएं खा सकती हैं?

गर्भावस्था किसी भी महिला के जीवन का एक महत्वपूर्ण समय होता है। इस समय सभी खाद्य पदार्थ नहीं खाये जा सकते। जड़ वाली सब्जी में कई आवश्यक तेल होते हैं, जिनका अगर नियमित रूप से सेवन किया जाए तो गर्भाशय की टोन बढ़ सकती है और इससे भ्रूण के नुकसान का खतरा होता है। डॉक्टर गर्भवती महिलाओं को इसे खाने की सलाह नहीं देते हैं और सर्दी-जुकाम और कब्ज के इलाज के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं।

औषधीय प्रयोजनों के लिए कैसे उपयोग करें: व्यंजन विधि

अधिकतर, जड़ वाली सब्जी का उपयोग सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है। रस निकालने के लिए मूली के गूदे के एक भाग को शंकु के आकार में काट लिया जाता है और उस स्थान पर शहद डाल दिया जाता है। कटे हुए हिस्से को ऊपर से ढककर सब्जी को उपयुक्त व्यास के किसी बर्तन (जार, कांच) में रखें।

7-8 घंटे के बाद शहद मिला हुआ रस गुहेरी में जमा हो जाता है। इसे भोजन से 30 मिनट पहले 1 चम्मच दिन में 3 बार से अधिक न लें। यह उपाय वयस्कों और 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों में खांसी का इलाज करता है।

गठिया के लिए

हरी मूली से गठिया के दो उपचार हैं। एक बाहरी उपयोग के लिए है, दूसरा मौखिक उपयोग के लिए है। दर्द वाले जोड़ों पर सेक लगाने और रगड़ने से आराम महसूस होता है। दोनों ही मामलों में, हरी जड़ वाली सब्जी को गूदेदार अवस्था में कुचल दिया जाता है। आप दिन के दौरान अपने जोड़ों को कद्दूकस की हुई मूली से चिकनाई दे सकते हैं, लेकिन रात में सेक लगाना बेहतर है। रस का प्रभाव जितना अधिक समय तक रहेगा, परिणाम उतना ही अधिक ध्यान देने योग्य होगा।

मौखिक प्रशासन के लिए जूस तैयार किया जाता है। एक महत्वपूर्ण बात यह है कि छिलके को छीला नहीं जाता है। जड़ वाली सब्जी को अच्छी तरह से धोया जाता है, साबुन के पानी में भिगोया जाता है, फिर से धोया जाता है और कुचल दिया जाता है। परिणामी गूदे से रस निचोड़ा जाता है। इसे अंधेरे में एक एयरटाइट ग्लास कंटेनर में स्टोर करें; आपको एक बार में 30 ग्राम प्राकृतिक औषधि पीने की ज़रूरत है। ध्यान देने योग्य परिणाम प्राप्त करने से पहले, लगभग 10 किलोग्राम जड़ वाली सब्जियों का सेवन करें।

सूजन के लिए

सूजन को कम करने के लिए, एक काढ़ा तैयार करें जिसे अपनी प्यास बुझाने के लिए नियमित पेय के रूप में पूरे दिन पिया जा सकता है। मूली (500 ग्राम) को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. परिणामी द्रव्यमान को एक लीटर ठंडे पानी में डालें, नमक (1 चम्मच) डालें और कम से कम 10 मिनट तक उबालें। ठंडा होने पर छान लें और ठंडा-ठंडा ही पियें।

कब्ज के लिए

मूली में मौजूद फाइबर आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, जिससे कब्ज से पीड़ित लोगों को मदद मिलती है। उन्हें रोकने के लिए, आपको हर दिन किसी भी वनस्पति तेल के साथ कसा हुआ मूली का सलाद खाने की ज़रूरत है। प्रति दिन एक मध्यम आकार की हरी जड़ वाली सब्जी पर्याप्त है। इसे कद्दूकस किया जाना चाहिए, नमकीन, 2 बड़े चम्मच के साथ पकाया जाना चाहिए। एल मक्खन, दिन में तीन बार खाएं।

कद्दू के साथ इस जड़ वाली सब्जी का रस कब्ज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको इस स्वस्थ कॉकटेल को एक महीने तक दिन में दो बार पीने की ज़रूरत है। पीने से पहले पेय तैयार करें, दोनों प्रकार का रस (आधा कप प्रत्येक) मिलाएं और स्वाद के लिए तरल शहद मिलाएं।

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए उपयोग करें: व्यंजन विधि

हर कोई नहीं जानता कि इस सुलभ और सस्ती सब्जी का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और त्वचा देखभाल में किया जा सकता है। घरेलू सौंदर्य प्रसाधन:

• वसामय ग्रंथियों के सामान्य कार्य को बहाल करना;

• त्वचा को साफ और कीटाणुरहित करें;
• रंगत सुधारें.

घर का बना मास्क हरी जड़ वाली सब्जी से तैयार किया जाता है, जिसमें अधिक प्रभाव के लिए अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं।

बालों के लिए

तैलीय बाल बहुत असुविधा लाते हैं: यह जल्दी गंदे हो जाते हैं और रूप खराब कर देते हैं। तैलीय बालों के लिए मास्क का एक सिद्ध नुस्खा है, जिसमें हरी मूली का रस होता है। उपचार के एक कोर्स के बाद परिणाम दिखाई देगा।

मास्क सामग्री:

• एक मध्यम आकार की हरी मूली का रस;
• सूखा बिछुआ (1 बड़ा चम्मच);
• पानी (1 बड़ा चम्मच)।

सबसे पहले, सूखे बिछुआ को उबलते पानी में डाला जाता है और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। रस को जलसेक में डालने से पहले, इसे फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी तरल को धोने से 30 मिनट पहले खोपड़ी में रगड़ना चाहिए। यदि आप अपने सिर पर शॉवर कैप लगाते हैं और तौलिये से लपेटते हैं तो हरी मूली का मास्क अधिक प्रभावी होता है। प्रक्रिया को एक महीने तक सप्ताह में कम से कम दो बार दोहराया जाना चाहिए।

चेहरे के लिए

फेस मास्क का उपयोग करने से पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए एक परीक्षण किया जाता है कि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया तो नहीं है। उत्पाद का एक छोटा सा हिस्सा कलाई की त्वचा पर लगाया जाता है; जलन या खुजली होने पर इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

तैलीय त्वचा से छुटकारा पाने के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच मिश्रण की जरूरत है। एल 1 मुर्गी के अंडे की सफेदी के साथ रस मिलाएं और आंखों के आसपास के क्षेत्र को छोड़कर चेहरे की सतह पर लगाएं। 15 मिनट बाद मास्क को सादे गर्म पानी से धो लें। त्वचा को साफ करने के लिए मॉइस्चराइजर लगाएं।

अधिकांश लड़कियों (महिलाओं) की त्वचा मिश्रित होती है; उनके लिए एक और मास्क उपयुक्त है, जो रंगत को एक समान कर देगा और त्वचा को हल्का कर देगा। खाना पकाने का क्रम:

• हरे गूदे से 1 बड़ा चम्मच निचोड़ें। एल रस;
• नींबू से 0.5 बड़े चम्मच निचोड़ें। एल रस;
• सभी सामग्रियों को 0.5 चम्मच के साथ मिलाएं। जैतून का तेल।

मास्क को चेहरे पर 20 मिनट के लिए लगाया जाता है, जिसके बाद इसे धो दिया जाता है।

शुष्क त्वचा के लिए, संरचना अलग है: 1 भाग रस, 1 भाग खट्टा क्रीम। मास्क लगाने से पहले त्वचा को साफ किया जाता है। 20 मिनट बाद सादे पानी से धो लें.

वजन घटाने के लिए लाभ

पुरुष और महिलाएं सामान्य स्थिति में लौटने और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने का सपना देखते हैं। पुरुषों के लिए मोटापे की समस्या महिलाओं से कम गंभीर नहीं है। शारीरिक निष्क्रियता और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन अपना काम करते हैं।

हरी मूली में कम कैलोरी होती है, इसलिए इसे मेनू में शामिल करना चाहिए. हरी जड़ वाली सब्जियों से बने सलाद को पचने में लंबा समय लगता है, जिससे तृप्ति का एहसास बना रहता है। जो लोग बढ़ती भूख से पीड़ित हैं उन्हें अपने आहार में कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए अपने आहार में मूली को शामिल करना चाहिए।

वजन घटाने के लिए हरी मूली का उपयोग बाहरी तौर पर किया जाता है। वजन घटाने वाले मास्क के लिए एक लोक नुस्खा है। सामग्री:

• कसा हुआ गूदा;
• नमक;
• तारपीन का तेल;
• काली मिर्च।

आपको इस मिश्रण को अपने सिर को छोड़कर पूरे शरीर पर लगाना है, अपने आप को एक तौलिये में लपेटना है और 10 मिनट के लिए स्नान या सौना में बैठना है, फिर कुल्ला करना है।

घर पर भंडारण कैसे करें

एक शहरी निवासी के लिए सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में रखना आसान होता है, क्योंकि बड़े शहरों में हर किसी के पास तहखाने नहीं होते हैं। यह डचा मालिकों के लिए आसान है; वे स्वस्थ जड़ वाली सब्जियां उगा सकते हैं और उन्हें भंडारण के लिए तहखाने में भेज सकते हैं। रेफ्रिजरेटर के सब्जी अनुभाग में, सब्जी अपने लाभकारी गुणों को तीन महीने तक बरकरार रखती है, तहखाने में लंबे समय तक।

मतभेद और हानि

हर व्यक्ति को सेहत के लिए मूली की जरूरत नहीं होती. ऐसी बीमारियाँ हैं जिनमें इसका कोई भी प्रकार (काला, हरा) भलाई पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। ग्रीन टी में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं, जो इसे कड़वा स्वाद देते हैं। यदि आपको पेट और आंतों के रोग (एंटरोकोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस), या गैस बनने की संभावना है तो इसके उपयोग से बचना आवश्यक है।

हृदय रोग से पीड़ित लोगों को इसके सेवन को सीमित करने की आवश्यकता है। जिन लोगों को खाद्य एलर्जी है, उनके लिए छोटी खुराक से शुरुआत करें। यदि किसी उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के लक्षण दिखाई देते हैं, तो उसे अपने आहार से बाहर कर दें।

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