आलू के साथ चीज़केक कैसे पकाएं. आलू के साथ अख़मीरी चीज़केक
मैं आलू के साथ स्वादिष्ट घर का बना चीज़केक बनाने का सुझाव देता हूं। नरम, हार्दिक पेस्ट्री नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। आलू के साथ चीज़केक वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। पहले कोर्स के साथ अच्छी तरह मेल खाता है टमाटर का रस, दूध। इसे आज़माएं, आपको यह ज़रूर पसंद आएगा।
परशा।तैयारी करना स्वादिष्ट चीज़केकआलू के साथ यीस्त डॉ, ये सामग्री लें।
में गर्म दूधचीनी और सूखा खमीर डालें। हिलाएँ और 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
जोड़ना सूरजमुखी का तेल, नमक, गेहूं का आटा।
गूंध नरम आटा. तौलिये से ढकें और 40-60 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
तैयार करना आलू भरना. आलू को नरम होने तक उबालें. आलू मैशर से प्यूरी होने तक पीसें। नमक, पिसी काली मिर्च और मक्खन डालें। हिलाना। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
आटे को सॉसेज का आकार दें और छोटे भागों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को छोटे व्यास के फ्लैट केक में रोल करें और टुकड़ों को चर्मपत्र वाले पैन में रखें। 15-25 मिनट के लिए छोड़ दें.
बीच में एक गड्ढा बनाने के लिए एक गिलास का उपयोग करें, फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें और भरावन रखें। 30-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। चीज़केक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
मेज पर स्वादिष्ट नमकीन स्नैक्स के प्रेमियों को खुशी होगी यदि वे आलू के साथ अखमीरी चीज़केक आज़माएँ, जिसकी विधि इस लेख में प्रस्तुत की गई है।
यह डिश बहुत ही असली बनती है और देखने में भी बहुत अच्छी लगती है उत्सव की मेज. आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं स्वतंत्र व्यंजन, बेझिझक केफिर या दूध के साथ उपयोग करें।
फोटो में देखिए आलू पैनकेक कितने खूबसूरत लग रहे हैं.
आलू से भरी सरल शानेझेकी रेसिपी
परीक्षण के लिए घटक: 2 पीसी। चिकन के अंडे; आधा सेंट. सहारा; 100 जीआर. क्रम. तेल; नमक; 1 छोटा चम्मच। पानी; 3 बड़े चम्मच. आटा; 10 जीआर. बेकिंग पाउडर।
भरने के लिए सामग्री: आधा बड़ा चम्मच। दूध; नमक; क्रम. मक्खन और 7 पीसी। आलू।
खाना पकाने का एल्गोरिदम:
- मैं आटा बना रहा हूँ. मैं मुर्गियों को मार रहा हूँ. चीनी के साथ अंडे, नमक डालें। क्र.सं. जब तक मक्खन नरम न हो जाए तरल अवस्थाऔर इसे मुर्गियों में डाल दें. अंडे, बस पहले उन्हें हराओ।
- मैं पानी गर्म करता हूं और उसमें बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। मैं एक बैच बना रहा हूँ. मैं इसे मिश्रण में डालता हूं.
- मैं आटा डालता हूं और मिलाता हूं।
- मैं आलू उबालता हूं, मैश किए हुए आलू बनाता हूं, घोल में मिलाकर। तेल आप भरावन में थोड़ा सा दूध मिला सकते हैं. 4 मैं मिश्रण को गेंदों में विभाजित करता हूं और उनमें भरने के लिए एक छेद बनाता हूं।
- मैं इसे खट्टा क्रीम के साथ कोट करता हूं और एक छोटी राशिक्रम. प्रत्येक चीज़केक पर मक्खन लगाएं।
- मैं तब तक बेक करता हूँ पूरी तैयारी. जब चीज़केक सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाता है, तो इसका मतलब है कि आपको इसे ओवन से निकालने की आवश्यकता है। घोल को चिकना करके परोसना बेहतर है। तेल
अखमीरी आटे से बने आलू पैनकेक की विधि
अवयव: 200 जीआर. क्रम. तेल; 2 टीबीएसपी। आटा; 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई।
भरने के लिए सामग्री: 6 पीसी। आलू; 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई; नमक।
खाना पकाने का एल्गोरिदम:
- मैं आटा बोता हूं और मेज पर एक टीला बनाता हूं। मैं ऊपर मक्खन डालता हूं, फिर इसे चाकू से काटता हूं। मैं खट्टा क्रीम जोड़ता हूं और आटा गूंधता हूं।
- मैं साझा करता हूं अख़मीरी आटागेंदों में, उन्हें गोल परतों में रोल करें, उनमें इंडेंटेशन बनाएं और मुर्गियों को फैलाएं। जर्दी, पहले से पीटा हुआ।
- मैं आलू छीलता हूं, नमकीन पानी में उबालता हूं और मैश करता हूं। मैं मुर्गियां लाता हूं. अंडा, खट्टा क्रीम जोड़ें और द्रव्यमान को हरा दें।
- मैं इसे भराई से भर देता हूं।
- मैं 220 जीआर पर बेक करता हूँ। में तापमान ओवन 25 मिनट के भीतर, मैं मेज पर गर्मागर्म व्यंजन परोसता हूँ।
अखमीरी आटे से बने प्याज के साथ आलू और मांस शानेज़्की
विधि आपको खाना पकाने की अनुमति देगी मूल व्यंजन, जिसे आपके परिवार के सदस्यों के बीच बहुत सारे प्रशंसक मिलेंगे।
सामग्री: 1/3 छोटा चम्मच. नमक और बेकिंग पाउडर; 200 जीआर. क्रम. मक्खन और खट्टा क्रीम; 240 जीआर. आटा।
भरने के लिए सामग्री: 5 पीसी। आलू; 150 जीआर. मांस; 1 पीसी। प्याज; नमक।
स्नेहन घटक: 2 पीसी। चिकन के अंडे; 4 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई; क्रम. तेल।
खाना पकाने का एल्गोरिदम:
- मैं आलू छीलता हूं और उन्हें नमकीन पानी में उबालता हूं। मैं बनाने के लिए थोड़ा दूध लाता हूँ कोमल प्यूरी. बस इसे बहुत गाढ़ा न बनाएं, क्योंकि यह लीक हो सकता है।
- ग्रे पौधा एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और कटा हुआ मांस काट लें। मैं कटा हुआ परिचय देता हूं प्याज, मैं आग को कम कर देता हूं। मिश्रण को ढक्कन से ढककर, पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- मैं प्यूरी में प्याज और मांस मिलाता हूं, अच्छी तरह मिलाता हूं, यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और नमक मिला सकते हैं।
- क्र.सं. मैं मक्खन को नरम करता हूं और इसे एक कटोरे में खट्टा क्रीम के साथ मिलाता हूं। एक सजातीय द्रव्यमान में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। मैं गूंधता हूं. यह प्लास्टिक का होना चाहिए और अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखना चाहिए। तो आप बहुत ही आसानी से चीज़केक बना सकते हैं.
- मैंने आटे को ठंड में रख दिया, इसे क्लिंग फिल्म से ढक दिया और 30 मिनट के लिए वहीं छोड़ दिया।
- समय के बाद, मैं द्रव्यमान को भागों में विभाजित करता हूँ। प्रत्येक गेंद एक केक है. मुझे 14 टुकड़े मिले. भविष्य की पाई. मैंने प्रत्येक फ्लैटब्रेड पर 2 चम्मच भरावन डाला; मैंने किनारों पर प्यूरी नहीं डाली ताकि 2 सेमी खाली रहे। उन्हें किनारों के रूप में सजाने की जरूरत है। आटा बहुत प्लास्टिक का हो जाता है, और इसलिए आपको आटे को चुटकी में नहीं काटना चाहिए, आपको बस किनारों को थोड़ा ऊपर उठाने की जरूरत है।
- मैं साँचे को चिकना करता हूँ। तेल, 200 ग्राम पर बेक करने के लिए भेजें। 40 मिनट के लिए। समय आपके ओवन के आधार पर अलग-अलग होगा।
- मैं 4 बड़े चम्मच से शेनझेकी के लिए स्नेहक बनाता हूं। खट्टा क्रीम और 2 पीसी। फेंटा हुआ चिकन अंडे सजातीय द्रव्यमानडिश खत्म होने से 15 मिनट पहले, आपको प्रत्येक चीज़केक को चिकना करना होगा। लालची मत बनो. इस तरह ओवन में चीज़केक सुनहरे और गुलाबी हो जायेंगे।
बेकिंग की महक आपके पूरे परिवार को रसोई में एक साथ ले आएगी। चीज़केक तैयार होने के बाद, मैं आपको किनारों को sl से चिकना करने की सलाह देता हूँ। तेल, इसलिए केक को किचन टॉवल से ढक दें और 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
बेशक, एक अन्य विकल्प से इंकार नहीं किया जा सकता है, जब स्नेहन के बाद एसएल। तेल का उपयोग तुरंत किया जा सकता है स्वादिष्ट व्यवहार. यह पेस्ट्री गर्म चाय या एक कप दूध के साथ अच्छी लगती है।
आलू के साथ केफिर पर शेनेज़ेकी पकाने की विधि
चीज़केक को केफिर के साथ भी बेक किया जा सकता है। यह नुस्खा आपको कुरकुरी, नमकीन पेस्ट्री बेक करने की अनुमति देगा।
तैयार होने के बाद उन्हें किचन टॉवल में लपेटना बेहतर होता है ताकि पाई लंबे समय तक नरम रहें। आप भराई के रूप में सिर्फ आलू के अलावा और भी बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं।
व्यंजन विधि आटा काम करेगाजड़ी-बूटियों, मुर्गियों के साथ मुर्गियों के लिए। अंडे या पनीर.
सामग्री: 400 मिलीलीटर केफिर; 3 बड़े चम्मच. आटा; 5 जीआर. सोडा; 30 जीआर. क्रम. तेल; 5 जीआर. सोडा
भरने के लिए सामग्री: 30 जीआर। क्रम. तेल; नमक; 6 पीसी. आलू; 1 पीसी। चिकन के अंडा; 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और नमक।
खाना पकाने का एल्गोरिदम:
- मैं आलू को नमकीन पानी में उबालता हूं, फिर उन्हें मैश कर लेता हूं। मैं इसे sl से पतला करता हूँ। तेल डालें और भरावन को ठंडा होने दें। मैं इसे व्हीप्ड चिकन के साथ मिलाता हूं। अंडा।
- मैं केफिर को एक कटोरे में डालता हूं, नमक डालता हूं, पिघला हुआ दूध डालता हूं। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैं आटा और बेकिंग सोडा मिलाता हूं। आटा सख्त नहीं होना चाहिए, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि आटा सावधानी से डालें। आप चाहते हैं कि मिश्रण नरम हो और आपके हाथों से चिपके नहीं। आटे को आराम देने के लिए, इसे 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस तरह से गूंथना बेहतर और अधिक लचीला होगा।
- मैं द्रव्यमान को भागों में विभाजित करता हूँ। मैं उनसे सॉसेज बनाता हूं और उन्हें टुकड़ों में काटता हूं। मैं टुकड़ों को गोल केक में रोल करता हूं ताकि वे लगभग एक मध्यम तश्तरी के आकार के हों। चीज़केक को पतला बनाना होगा.
- फ्लैटब्रेड के किनारे चीज़केक के भविष्य के किनारे हैं, इसलिए मैं उन्हें तदनुसार मोड़ता हूं। मैंने फिलिंग को बीच में रखा।
- मैं पौधे को चिकनाई देता हूं। एक बेकिंग शीट पर तेल लगाएं, टुकड़ों को रखें, उन्हें खट्टा क्रीम से कोट करें और 200 डिग्री पर ओवन में बेक करने के लिए भेजें। 15 मिनट काफी होंगे.
- पाई जल्दी ब्राउन हो जाएंगी. आपको उन्हें ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए ताकि बेक किया हुआ सामान सख्त न हो जाए। मैं पके हुए माल को चिकना करता हूँ। तेल, ऊपर से तौलिये से ढक दें और कम से कम 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें। बेक किया हुआ सामान न सिर्फ स्वादिष्ट होगा, बल्कि आपके मुंह में पिघल भी जाएगा. सभी को सुखद भूख!
मैं आपको खाना पकाने का प्रयास करने की सलाह देता हूं स्वादिष्ट पेस्ट्रीअपने आप घर पर. मेरी वेबसाइट पर आपको बहुत कुछ मिलेगा स्वस्थ व्यंजन, जिन्हें तैयार करना आसान है और इसके लिए बहुत अधिक खाली समय की आवश्यकता नहीं होती है!
मेरी वीडियो रेसिपी
मैं आपको उन लोगों के लिए एक और सरल बेकिंग रेसिपी प्रदान करता हूं जो फॉर्म और सामग्री के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं - अपरंपरागत भरने वाले चीज़केक। सामान्य तौर पर, इस प्रकार की बेकिंग आपके एहसास के लिए एक बड़ा क्षेत्र है पाक कल्पनाएँ. आप फिलिंग में कोई भी सामग्री डाल सकते हैं, उनके अनुपात को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। मैं एक विकल्प पेश करता हूं जो न केवल स्वादिष्ट है (यह कहने की जरूरत नहीं है), बल्कि बजट के अनुकूल भी है - आलू के साथ चीज़केक। तस्वीरों के साथ नुस्खा स्पष्ट रूप से दिखाएगा कि सब कुछ कितना सरल है। इसलिए, इसे आज़माएँ!
आटा सामग्री:
- दूध (मैंने बेक किया हुआ दूध इस्तेमाल किया, लेकिन कोई भी करेगा) - 0.5 बड़े चम्मच,
- पानी - 0.5 बड़े चम्मच,
- वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.,
- इंस्टेंट यीस्ट (सूखा) - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
- नमक - 1 चम्मच,
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
- आटा - 3 बड़े चम्मच।
- आलू - 500 ग्राम,
- नमक स्वाद अनुसार,
- हरी प्याज- 100 ग्राम,
- अंडा - 1 पीसी।,
- मक्खन (मुलायम) - 1-2 बड़े चम्मच। एल.,
- मसाला, काली मिर्च और मसाले - रसोइया के विवेक पर।
बेकिंग से पहले चीज़केक को ब्रश करने के लिए अंडा।
आलू के साथ चीज़केक कैसे पकाएं (कदम दर कदम)
1. आटा गूथ लीजिये.
ऐसे स्नैक चीज़केक के लिए कोई भी करेगाखमीर आटा का प्रकार, लेकिन साथ न्यूनतम मात्राचीनी - खमीर को काम करने के लिए पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए। मैं चयन करता हूं सुरक्षित तरीकासानना एक गिलास में डालो गर्म पानी, मैं इसमें दूध मिलाता हूं। परिणाम बिल्कुल एक गिलास तरल है।
जिस कंटेनर में आटा गूंथना है उसमें तरल डालें, उसमें खमीर और चीनी पतला करें।
- इसके बाद आटे में आटा मिलाएं. मैं इसे एक ही बार में एक छलनी में डाल देता हूं और तरल के एक कटोरे में छान लेता हूं। तरल की इस मात्रा के लिए 3 पूर्ण चम्मच की आवश्यकता होती है। आटा, बिना स्लाइड के। आटे को सटीक रूप से कैसे मापें? चलो इसे अंदर डालें पूरा गिलास, अतिरिक्त छोटे टीले (यह हमेशा निकलता है) को चम्मच से हटा दें (फोटो देखें) और एक गिलास बिल्कुल किनारे तक भर लें।
आटे को चम्मच से गूंध लें ताकि आटा लगभग पूरी तरह से तरल में समा जाए, लेकिन आटा अभी तक चिकना नहीं हुआ है, और कटोरे में नमक और मक्खन डालें।
- अब कटोरे की सामग्री को बोर्ड पर रखें और नरम गूंद लें. लोचदार आटा. फिलिंग तैयार करते समय हम इसे एक बैग में रख देते हैं.
2. चीज़केक के लिए भरावन तैयार करें।
इस संस्करण में फिलिंग शामिल होगी भरताऔर हरा प्याज, तदनुसार, आपको सबसे पहले आलू को नरम होने तक उबालना होगा। हम इसे साफ करते हैं, इसे उबलते नमकीन पानी में डालते हैं और इसे तैयार करते हैं।
-आलू को मैश कर लें और फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें. भरावन में नमक को चखें और यदि आवश्यक हो तो डालें। फिर से, यदि वांछित हो, तो भरने में काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें - स्वाद के लिए सब कुछ। मैं सीज़न पीसी हुई काली मिर्चऔर आलू के व्यंजनों के लिए थोड़ी मात्रा में मसाला।
प्यूरी को प्याज के साथ मिलाएं और भरावन तैयार है.
3. चीज़केक बनाएं.
जब तक भरावन की तैयारी पूरी हो जाती है, आटा फूल जाता है और चीज़केक बनाने के लिए तैयार हो जाता है। आटे को कई छोटे कोलोबोक में बाँट लें (आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना बड़ा/छोटा चीज़केक लेना चाहते हैं)। मुझे 9 मध्यम आकार के कोलोबोक मिले। प्रत्येक बन को एक फ्लैट केक में रोल करें और, एक गिलास का उपयोग करके, भरने के लिए बीच में एक गड्ढा बनाएं। गिलास को आटे से छिड़कने या तेल से चिकना करने की कोई ज़रूरत नहीं है - आटा बिल्कुल भी चिपचिपा नहीं है और गड्ढा बनाने में कोई समस्या नहीं होगी। मुझे यह पसंद है जब आटे की तुलना में अधिक भराई होती है, इसलिए मैं फ्लैटब्रेड को काफी पतला बेलता हूं - कहीं-कहीं 0.7 सेमी तक।
भराई को परिणामी गुहा में रखें ताकि एक छोटा सा टीला बाहर आ जाए।
चीज़केक बन गए हैं - उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। आप इसे कागज़ से लपेट सकते हैं या हल्के से तेल से चिकना कर सकते हैं। मैं आमतौर पर कागज का उपयोग करता हूं - यह अधिक सुविधाजनक, तेज है और खाना पकाने के बाद न्यूनतम सफाई होती है।
तैयार चीज़केक के किनारों और फिलिंग को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और उन्हें पहले से गरम ओवन में रखें।
जैसे ही चीज़केक पर्याप्त रूप से भूरे हो जाएं, उन्हें हटा दें।
ये चीज़केक नियमित पाई की तरह, ब्रेड के बजाय सूप के साथ और मीठी चाय के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
चीज़केक
आलू से स्वादिष्ट चीज़केक कैसे बनायें क्लासिक नुस्खा! बढ़िया विकल्पउन्हें पिकनिक के लिए पकाना। सरल स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ!
1 घंटा
210 किलो कैलोरी
5/5 (2)
मैं हमेशा युवा शेफों को अधिक काम लेने की सलाह देता हूं हल्की बेकिंगपिकनिक स्नैक्स. बहुत से लोग अपने पाक करियर की शुरुआत तले हुए अंडे पकाने से करते हैं, जो धीरे-धीरे एक आमलेट में बदल जाते हैं, उन्हें डर होता है कि कुछ और उनके कौशल और अनुभव से परे है। और यह व्यर्थ है! एक समय, पहली बार मैंने ओवन में आलू के साथ सबसे नाजुक चीज़केक पकाने का फैसला किया और इसे बिल्कुल भी पछतावा नहीं हुआ, क्योंकि यह प्रक्रिया महंगी चीज़ों की तुलना में बेकिंग के बारे में बहुत अधिक ज्ञान देती है। खाना पकाने के पाठ्यक्रम. मैं प्रिय शुरुआती लोगों को भी ऐसा करने की दृढ़ता से सलाह देता हूं, क्योंकि परिणामस्वरूप आपको न केवल कौशल प्राप्त होगा, बल्कि अद्भुत के साथ एक सुंदर, सुगंधित और संतोषजनक उत्पाद भी मिलेगा। भरपूर स्वादजो किसी को निराश नहीं करेगा.
आज मैंने आपके लिए एक हस्ताक्षर तैयार किया है पारिवारिक नुस्खा आलू चीज़केक, ताकि आप बिना किसी चिंता और इंटरनेट पर उन्मत्त खोज के बिना किसी भी समय इस प्रसिद्ध पेस्ट्री को बना सकें।
तैयारी का समय: 60-70 मिनट.
रसोई उपकरण
- 25 सेमी व्यास वाले वर्गाकार या आयताकार उत्पादों के लिए बेकिंग ट्रे।
- कटोरे (कई टुकड़े) गहरे, मात्रा 350 से 950 मिली, मध्यम छलनी।
- लिनन और सूती तौलिए, 500 मिलीलीटर की क्षमता वाला एक सॉस पैन।
- बड़े चम्मच और चम्मच, धातु ग्रेटर, काटने का बोर्ड (केवल लकड़ी).
- रोलिंग पिन, व्हिस्क, पेस्ट्री ब्रश, मापने का बर्तन (कप या) रसोईघर वाला तराजू) और एक लकड़ी का स्पैचुला।
आपको चाहिये होगा
गुँथा हुआ आटा
मेरी राय में, सबसे ज्यादा सर्वोत्तम चीज़केकआटे से आओ घर का बनाहालाँकि, आप स्टोर में उच्च गुणवत्ता वाला खमीर चुन सकते हैं। बस इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना याद रखें ताकि आपके चीज़केक फूले हुए, हवादार और नरम बनें।
भरने
- 400-500 ग्राम आलू;
- 1 मुर्गी का अंडा;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- 7 ग्राम टेबल नमक।
इसके अतिरिक्त
- 1 अंडे की जर्दी;
- 20-30 ग्राम खट्टा क्रीम;
- शुद्ध पानी का 1 चम्मच;
- 10 ग्रा मक्खनया मार्जरीन.
इस स्तर पर आपको यह तय करना होगा कि आप चीज़केक कच्चे बनाएंगे या नहीं उबले आलू, चूंकि आलू को बाद में गर्मी उपचार के बिना उपयोग करने के लिए, आपको पहले उन्हें ब्रश से अच्छी तरह से धोना होगा, और फिर उन्हें छीलकर, कद्दूकस करना होगा। बारीक कद्दूकसऔर डूब जाओ ठंडा पानी. अगर आप इसे पकाते हैं तो आपको ऐसा कुछ भी करने की जरूरत नहीं है.
खाना पकाने का क्रम
तैयारी
गुँथा हुआ आटा
एक समायोज्य ओवन का उपयोग करके आटा प्रूफिंग का समय कम किया जा सकता है। तापमान शासन. इसे तीस या चालीस डिग्री तक गर्म करें, आटे के साथ कटोरा अंदर रखें और द्रव्यमान को बढ़ाने की प्रक्रिया देखें, जो आकार में लगभग दोगुना होना चाहिए।
भरने
वैसे, इस स्तर पर आप भरने में नमक के अलावा अन्य मसाले भी मिला सकते हैं, जो आपके उत्पाद को एक शानदार, स्वादिष्ट सुगंध देगा - पिसी हुई काली मिर्च से शुरू करें, और अपने पसंदीदा सीज़निंग जैसे तुलसी, मिश्रण के साथ जारी रखें सारे मसालेया मार्जोरम. बस बहुत ज्यादा मत डालो विभिन्न मसालेक्योंकि यह मार डालेगा उत्तम सुगंधव्यंजन।
असेंबली और बेकिंग
यदि आप आलू के साथ चीज़केक को ओवन में नहीं, बल्कि धीमी कुकर में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो कटोरे को मार्जरीन से चिकना करने के बाद, वहां तीन या चार फ्लैटब्रेड डालें और भरने के लिए मैन्युअल रूप से अवकाश बनाएं - इस तरह से उत्पाद अलग नहीं होंगे और टूटेंगे नहीं। "बेकिंग" या "ब्रेड" प्रोग्राम में पूरी तरह से बेक करें।
बस इतना ही! आपके अद्भुत चीज़केक के साथ सुगंधित आलूपूरी तरह से तैयार! उन्हें बेकिंग शीट से एक बड़े सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें और उबली हुई ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें बटेर के अंडेऔर युवा लहसुन - यह सिर्फ एक बम है; मेरा परिवार आमतौर पर इन अद्भुत चीज़केक से अपनी आँखें नहीं हटा पाता।
आप अपनी गर्म कलाकृतियों पर तिल या सूरजमुखी के बीज भी छिड़क सकते हैं और मेयोनेज़ से कोट कर सकते हैं, लेकिन यह स्वाद का मामला है, इसलिए पहले इसे एक बार परोसने का प्रयास करें। मैं आपको उत्पादों को दो से तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत करने की सलाह देता हूं, क्योंकि वे जल्दी ही कठोर हो जाते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं।
मैं आपको उन लोगों के लिए एक और सरल बेकिंग रेसिपी प्रदान करता हूं जो फॉर्म और सामग्री के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं - अपरंपरागत भरने वाले चीज़केक। सामान्य तौर पर, इस प्रकार की बेकिंग आपकी पाक कल्पनाओं को साकार करने के लिए एक बड़ा क्षेत्र है। आप फिलिंग में कोई भी सामग्री डाल सकते हैं, उनके अनुपात को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। मैं एक विकल्प पेश करता हूं जो न केवल स्वादिष्ट है (यह कहने की जरूरत नहीं है), बल्कि बजट के अनुकूल भी है - आलू के साथ चीज़केक। तस्वीरों के साथ नुस्खा स्पष्ट रूप से दिखाएगा कि सब कुछ कितना सरल है। इसलिए, इसे आज़माएँ!
आटा सामग्री:
- दूध (मैंने बेक किया हुआ दूध इस्तेमाल किया, लेकिन कोई भी करेगा) - 0.5 बड़े चम्मच,
- पानी - 0.5 बड़े चम्मच,
- वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.,
- इंस्टेंट यीस्ट (सूखा) - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
- नमक - 1 चम्मच,
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
- आटा - 3 बड़े चम्मच।
- आलू - 500 ग्राम,
- नमक स्वाद अनुसार,
- हरी प्याज - 100 ग्राम,
- अंडा - 1 पीसी।,
- मक्खन (मुलायम) - 1-2 बड़े चम्मच। एल.,
- मसाला, काली मिर्च और मसाले - रसोइया के विवेक पर।
बेकिंग से पहले चीज़केक को ब्रश करने के लिए अंडा।
आलू के साथ चीज़केक कैसे पकाएं (कदम दर कदम)
1. आटा गूथ लीजिये.
किसी भी प्रकार का खमीर आटा ऐसे स्नैक चीज़केक के लिए उपयुक्त है, लेकिन न्यूनतम मात्रा में चीनी के साथ - खमीर को काम करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। मैं सीधी गूंधने की विधि चुनता हूं। - एक गिलास में गर्म पानी डालें और दूध डालें. परिणाम बिल्कुल एक गिलास तरल है।
जिस कंटेनर में आटा गूंथना है उसमें तरल डालें, उसमें खमीर और चीनी पतला करें।
- इसके बाद आटे में आटा मिलाएं. मैं इसे एक ही बार में एक छलनी में डाल देता हूं और तरल के एक कटोरे में छान लेता हूं। तरल की इस मात्रा के लिए 3 पूर्ण चम्मच की आवश्यकता होती है। आटा, बिना स्लाइड के। आटे को सटीक रूप से कैसे मापें? इसका एक पूरा गिलास डालें, अतिरिक्त छोटे टीले (आपको यह हमेशा मिलता है) को चम्मच से हटा दें (फोटो देखें) और एक गिलास बिल्कुल किनारे तक भर लें।
आटे को चम्मच से गूंध लें ताकि आटा लगभग पूरी तरह से तरल में समा जाए, लेकिन आटा अभी तक चिकना नहीं हुआ है, और कटोरे में नमक और मक्खन डालें।
अब कटोरे की सामग्री को बोर्ड पर रखें और नरम, लोचदार आटा गूंथ लें। फिलिंग तैयार करते समय हम इसे एक बैग में रख देते हैं.
2. चीज़केक के लिए भरावन तैयार करें।
इस संस्करण में, भराई में मसले हुए आलू और हरा प्याज होगा, इसलिए सबसे पहले आपको आलू को नरम होने तक उबालना होगा। हम इसे साफ करते हैं, इसे उबलते नमकीन पानी में डालते हैं और इसे तैयार करते हैं।
-आलू को मैश कर लें और फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें. भरावन में नमक को चखें और यदि आवश्यक हो तो डालें। फिर से, यदि वांछित हो, तो भरने में काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें - स्वाद के लिए सब कुछ। मैं इसमें पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ा सा आलू का मसाला मिलाता हूँ।
प्यूरी को प्याज के साथ मिलाएं और भरावन तैयार है.
3. चीज़केक बनाएं.
जब तक भरावन की तैयारी पूरी हो जाती है, आटा फूल जाता है और चीज़केक बनाने के लिए तैयार हो जाता है। आटे को कई छोटे कोलोबोक में बाँट लें (आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना बड़ा/छोटा चीज़केक लेना चाहते हैं)। मुझे 9 मध्यम आकार के कोलोबोक मिले। प्रत्येक बन को एक फ्लैट केक में रोल करें और, एक गिलास का उपयोग करके, भरने के लिए बीच में एक गड्ढा बनाएं। गिलास को आटे से छिड़कने या तेल से चिकना करने की कोई ज़रूरत नहीं है - आटा बिल्कुल भी चिपचिपा नहीं है और गड्ढा बनाने में कोई समस्या नहीं होगी। मुझे यह पसंद है जब आटे की तुलना में अधिक भराई होती है, इसलिए मैं फ्लैटब्रेड को काफी पतला बेलता हूं - कहीं-कहीं 0.7 सेमी तक।
भराई को परिणामी गुहा में रखें ताकि एक छोटा सा टीला बाहर आ जाए।
चीज़केक बन गए हैं - उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। आप इसे कागज़ से लपेट सकते हैं या हल्के से तेल से चिकना कर सकते हैं। मैं आमतौर पर कागज का उपयोग करता हूं - यह अधिक सुविधाजनक, तेज है और खाना पकाने के बाद न्यूनतम सफाई होती है।
तैयार चीज़केक के किनारों और फिलिंग को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और उन्हें पहले से गरम ओवन में रखें।
जैसे ही चीज़केक पर्याप्त रूप से भूरे हो जाएं, उन्हें हटा दें।
ये चीज़केक नियमित पाई की तरह, ब्रेड के बजाय सूप के साथ और मीठी चाय के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
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