चिकन पट्टिका के साथ दम किया हुआ गोभी। चिकन और टमाटर के साथ दम की हुई पत्ता गोभी चिकन के साथ दम की हुई पत्ता गोभी

उचित पोषण के समर्थकों के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि पकवान न केवल स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो। चिकन के साथ स्वादिष्ट दम किया हुआ गोभी एक ऐसा व्यंजन है जिसे स्वस्थ जीवन शैली के सभी समर्थक निश्चित रूप से सराहेंगे और पसंद करेंगे।

पत्तागोभी के साथ दम किया हुआ चिकन: कैलोरी और अन्य लाभ

चिकन के साथ पकाई हुई पत्तागोभी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चिकन प्रोटीन (अन्य प्रोटीन युक्त उत्पादों के बारे में अधिक जानकारी) और फाइबर 2 जादुई घटक हैं जो आपको अतिरिक्त पाउंड जोड़े बिना ताकत, ऊर्जा देते हैं!

चिकन के साथ उबली पत्तागोभी में कितनी कैलोरी होती है? काफ़ी थोड़ा - औसतन लगभग 110-120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इस स्वादिष्ट व्यंजन की कम कैलोरी सामग्री उन लोगों के लिए आकर्षक है जो कैलोरी गिनते हैं - वजन कम करना चाहते हैं या सामान्य वजन बनाए रखना चाहते हैं।

खाना पकाने की विधि बहुत भिन्न हो सकती है - कड़ाही में, फ्राइंग पैन में, ओवन में, धीमी कुकर में, स्टोव पर सॉस पैन में पकाना - इनमें से प्रत्येक विकल्प पूरी तरह से स्वस्थ आहार के सिद्धांतों के अनुरूप है। आपको खाना पकाने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करने की भी आवश्यकता नहीं है - इससे कैलोरी की मात्रा और भी कम हो जाएगी। हालांकि थोड़ा सा गुणवत्ता वाला तेल, जैसे कि जैतून का तेल, केवल पकवान के लाभों को बढ़ाएगा।

वैसे, क्या आप जानते हैं कि पत्तागोभी को जल्दी कैसे काटा जाता है?

ओह, मुझे याद है कि मुझे इस श्रेडर से कितना कष्ट हुआ था।

मैं पत्तागोभी जैसा कुछ पकाना भी नहीं चाहता था।

मुझे 2 तरीके पसंद हैं - कद्दूकस करें (बड़ी कोशिकाओं वाले एक का उपयोग करें) या ब्लेंडर में काटें, लेकिन श्रेडर से नहीं, बल्कि एक मानक चाकू से।

उबली हुई पत्तागोभी को चिकन के साथ स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

यह आसान, त्वरित और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चिकन के साथ उबली हुई गोभी उपलब्ध सामग्रियों से तैयार की जाती है (इस उपधारा के तुरंत बाद चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा)।

पीपी डिश तैयार करने के लिए चिकन ब्रेस्ट, फ़िललेट्स या जांघें उपयुक्त हैं। आप बाजार से खरीदा हुआ या फार्म चिकन ले सकते हैं। खाना पकाने से पहले, मांस को त्वचा और वसा से साफ किया जाना चाहिए - इससे उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है।

वैसे, चुनने के लिए बहुत सारी पत्तागोभी उपलब्ध है - ताजी और सॉकरौट दोनों ही समान रूप से उपयुक्त हैं। साउरक्रोट के साथ, स्वाद मूल रूप से तीखा और खट्टा होगा। बस याद रखें कि यदि हम मसालेदार सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें विशेष रूप से प्राकृतिक किण्वन द्वारा बनाया जाना चाहिए - हम उनमें चीनी नहीं मिलाते हैं! इस "सही" साउरक्रोट में विटामिन सी की रिकॉर्ड मात्रा होती है, यहां तक ​​कि ताज़ा से भी अधिक!

यदि आप इसमें अन्य सब्जियाँ मिलाएँगे तो यह सरल और रोजमर्रा का व्यंजन स्वाद के नए रंगों से जगमगा उठेगा।

तोरी और चिकन के साथ दम की हुई पत्ता गोभी, चिकन और सब्जियों के साथ दम की हुई पत्ता गोभी - हर स्वाद और बजट के लिए रेसिपी। टमाटर और मशरूम के साथ आपको छुट्टियों का एक स्वादिष्ट विकल्प मिलता है। रचनात्मक बनें, अपनी पसंदीदा सामग्री हमारे मूल व्यंजनों में जोड़ें और अपने निष्कर्ष साझा करें, मुझे बहुत खुशी होगी! आख़िरकार, विविधता पीपी के मुख्य सिद्धांतों में से एक है।

यहां चिकन और तोरी के साथ पकाई गई पत्तागोभी की वीडियो रेसिपी दी गई है:

एक कढ़ाई में चिकन ब्रेस्ट के साथ पकी हुई पत्तागोभी

मुझे नहीं पता कि रहस्य क्या है, लेकिन बत्तख के बर्तन, कच्चे लोहे की कड़ाही में, यह व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। चिकन पट्टिका के साथ उबली हुई गोभी बिना तले रसदार, स्वादिष्ट, सुगंधित हो जाती है।

नुस्खा को स्वयं बुनियादी कहा जा सकता है - आप इसमें कोई अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं - उदाहरण के लिए, शिमला मिर्च, या टमाटर। सफेद पत्तागोभी नहीं, बल्कि लाल पत्तागोभी लें। आप अपने स्वाद के अनुरूप मसालों और सीज़निंग का एक सेट भी चुन सकते हैं। नतीजा अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट रहेगा!

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 117
2. प्रोटीन: 13
3. वसा 6
4. कार्बोहाइड्रेट: 4

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट पट्टिका
• 500 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
• 3 छोटे प्याज
• 100 ग्राम गाजर (ताजा या जमी हुई)
• 200-250 मिली पानी
• 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी का तेल
• 3 ऑलस्पाइस मटर
• कार्नेशन्स का 1 छाता
• सार्वभौमिक मसाला - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालकर भूनें।

चिकन पट्टिका को आयताकार टुकड़ों में काटें और प्याज के साथ रखें।

बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मसाला और नमक, गाजर डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

कटी हुई पत्तागोभी बिछा दीजिये और आधा पानी डाल दीजिये.

10 मिनट बाद इसमें बचा हुआ पानी, ऑलस्पाइस और लौंग डालें। पत्तागोभी तैयार होने तक, यानी 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ओवन में मशरूम के साथ पकाने की विधि

ओवन में गोभी के साथ दम किया हुआ चिकन मशरूम के साथ विशेष रूप से अच्छा है - ताजा या जमे हुए।

शैंपेनोन, शहद मशरूम, सफेद या बोलेटस मशरूम इसके लिए उपयुक्त हैं।

वैकल्पिक रूप से, सूखे मशरूम। पकाने से पहले ऐसे मशरूम को गर्म पानी में भिगोकर धोना चाहिए। यदि आप पानी की जगह दूध का उपयोग करते हैं, तो मशरूम बिल्कुल ताजे कटे हुए मशरूम की तरह दिखते हैं।

सामग्री:

• ताजा गोभी - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मशरूम - 500 ग्राम
• चिकन (जांघें) - 4 पीसी।
• पानी - 100 मिली
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

चरण दर चरण तैयारी:

1. हम मांस तैयार करते हैं - इसे धोते हैं, त्वचा और वसा हटाते हैं।
2. हम सब्जियों को साफ करते हैं और काटते हैं: गाजर - हलकों में, प्याज - छोटे क्यूब्स में, गोभी - स्ट्रिप्स में।
3. मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें.
4. एक सॉस पैन में मशरूम और प्याज़ को उबाल लें (थोड़ा सा पानी मिलाकर)।
5. एक गहरी बेकिंग डिश में परतों में रखें: पत्तागोभी, प्याज, गाजर, मशरूम। सबसे ऊपर चिकन का मांस है. नमक छिड़कें और मसाले डालें (यहाँ सब कुछ स्वाद के लिए है)।
6. सांचे में पानी डालें. आपको इसे ढक्कन से ढकने की ज़रूरत नहीं है; एक छोटा सा छेद छोड़कर पन्नी का उपयोग करना बेहतर है। 200 डिग्री पर लगभग 1 घंटे तक उबालें - और आप परोस सकते हैं! बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ एक फ्राइंग पैन में पकाया हुआ सॉरेक्रोट

चिकन के साथ दम किया हुआ साउरक्रोट बहुत जल्दी तैयार हो जाता है.

जार से मुख्य सामग्री निकालने और उसे धोने में थोड़ा समय लगता है।

सॉकरक्राट के ऊपर 5-10 मिनट के लिए ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह से निचोड़ लें।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पत्तागोभी (सौकरौट) - 0.5 कि.ग्रा
• छोटा प्याज - 1 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• नमक, मसाले - इच्छा और स्वाद के अनुसार।
• 1-2 चम्मच. परिष्कृत वनस्पति तेल

कैसे करें:

1. टुकड़ों में कटे हुए फ़िललेट को फ्राइंग पैन में रखें, वनस्पति तेल डालें।
2. मांस में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, ढक्कन से ढकें और 7-10 मिनट तक उबालें।
3. पत्तागोभी को निचोड़ कर फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं। धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, नमक और मसाले डालें। यदि आवश्यक हो तो आप हिला सकते हैं।
4. चिकन मांस के साथ दम किया हुआ साउरक्रोट तैयार है, जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा बहुत सरल है।

धीमी कुकर में खाना पकाना

चिकन के साथ एक पैन में पकी हुई गोभी - इससे कौन आश्चर्यचकित होगा?

और हम साधारण सॉस पैन को एक चमत्कारी बर्तन से बदल देंगे - एक मल्टी (अधिमानतः रेडमंड या पोलारिस से - उनके पास "स्टू" मोड है)।

हालाँकि आप इसे एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर, ढक्कन से ढककर और बीच-बीच में हिलाते हुए कर सकते हैं।

धीमी कुकर में हमारी डिश कैसे पकाएं? आसान से भी हल्का. धीमी कुकर में चिकन के साथ उबली पत्तागोभी टमाटर के पेस्ट के साथ विशेष रूप से अच्छी लगती है, जो डिश को और अधिक स्वादिष्ट बना देगी।

जिसकी आपको जरूरत है:

• गोभी का सिर - वजन में लगभग 1 किलो
• चिकन मांस - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 100 मिली
• गाजर - 1 पीसी।
• तोरी - 1 मध्यम (400 ग्राम)
• नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

स्टू कैसे करें:

1. कटी हुई सब्जियों और मांस को मल्टीकुकर कटोरे में किसी भी क्रम में रखें। हम टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला करते हैं और धीमी कुकर में डालते हैं। मसाले और नमक छिड़कें।
2. लगभग 1 घंटे तक "स्टू" मोड में पकाएं। सिग्नल के बाद कार्टून को ध्यान से खोलें और उसमें मौजूद सामग्री को मिला लें। ढक्कन बंद करके 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। धीमी कुकर में पकाया हुआ पत्तागोभी वाला चिकन तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

टमाटर के पेस्ट को आसानी से नियमित टमाटर (3-4 मध्यम वाले) या एक गिलास घर के बने टमाटर के रस से बदला जा सकता है।

• कटी हुई पत्तागोभी को पकाने से पहले थोड़ा मैश किया जाना चाहिए - इस तरह यह तेजी से पक जाएगी और अधिक कोमल हो जाएगी।
• आपको बहुत कम पानी मिलाना होगा - सब्जियाँ बहुत सारा रस देती हैं।
• खाना पकाने के अंत में नमक और मसाले डालना बेहतर होता है - सामग्री की मात्रा बहुत कम हो जाती है - अधिक नमक डालना आसान होता है।
• खाना पकाने के अंत में, ढक्कन हटा देना बेहतर है - अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जानी चाहिए। पत्तागोभी का स्वाद अच्छा हो जायेगा.

हम मांस तैयार करके उबली हुई गोभी तैयार करना शुरू करते हैं। हम चिकन पट्टिका को धोते हैं और सुखाते हैं, इसे मध्यम क्यूब्स में काटते हैं, अपने स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले छिड़कते हैं। हिलाएं और लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

फ्राइंग पैन को गर्म करें और उसके बाद ही उसमें तेल डालें, मांस को गर्म तेल में डालें और मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक तलें।

जब चिकन भून रहा हो, तो आपको प्याज और गाजर को छीलना होगा। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।

चिकन पट्टिका के साथ पैन में सब्जियां जोड़ें। 3-4 मिनिट तक भूनिये, बंद कर दीजिये.

पत्तागोभी को धोकर काट लीजिये. इसे बहुत बारीक काटने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह जल्दी जल सकता है, इसे मध्यम मोटाई की पट्टियों में काटना बेहतर है।

इसके बाद, एक काफी बड़े सॉस पैन में, मांस और एक तिहाई कटी हुई गोभी मिलाएं। आपको एक बार में सारी पत्तागोभी पैन में डालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इससे इसकी मात्रा नाटकीय रूप से कम हो जाएगी। 50 मिलीलीटर पानी डालें, 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पत्तागोभी का एक तिहाई और डालें। हिलाएँ, मध्यम आँच पर 3-4 मिनट तक उबालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी (उबलता पानी) डालें।

पत्तागोभी का आखिरी तिहाई हिस्सा डालें और मिलाएँ। क्या आप देख रहे हैं कि हमें कितनी गोभी मिली? लेकिन अगर हमने यह सब एक साथ जोड़ दिया होता, तो यह "गिर गया" होता और वॉल्यूम लगभग 2 गुना कम होता (चेक किया गया!)। अगले 10 मिनट तक उबालना जारी रखें।

अब आप उबली हुई पत्तागोभी को काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न कर सकते हैं। उसी चरण में, टमाटर का पेस्ट और तेज पत्ता मिलाया जाता है।

धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक हिलाएं और उबालें। हम पकवान का स्वाद लेते हैं, अगर टमाटर के पेस्ट के कारण यह कड़वा हो जाता है, तो आप एक बड़ा चम्मच चीनी मिला सकते हैं।

तैयार डिश को गर्मागर्म मेज पर परोसें या ठंडा होने पर दोबारा गर्म करें। जड़ी-बूटियों से सजाएँ - यह लीक, अरुगुला और अजमोद हो सकता है।

चिकन मांस, विशेष रूप से सफेद मांस - फ़िलेट या स्तन - में बहुत आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है। पत्तागोभी सहित सभी किस्मों की पत्तागोभी मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों, विटामिन आदि से भरपूर होती है। पकने तक पकाया गया, पत्तागोभी और चिकन का युगल एक स्वस्थ, मध्यम उच्च कैलोरी वाला प्रोटीन व्यंजन बनाता है - आहार मेनू का एक योग्य घटक जिसका उद्देश्य मांसपेशियों को खोए बिना वजन कम करना है।

आइए तस्वीरों के साथ मूल नुस्खा और चिकन के साथ स्टू गोभी बनाने की विधि, आहार अभ्यास में इस व्यंजन का उपयोग और इसकी संरचना में शामिल की जा सकने वाली अतिरिक्त सामग्री पर विस्तार से विचार करें।

मूल नुस्खा और उसके आहार विकल्प

उत्पादों का मानक सेट - चिकन पट्टिका, गोभी, टमाटर का पेस्ट, मसाले, वनस्पति तेल - उन विकल्पों की अनुमति देता है जिनमें सफेद गोभी के बजाय फूलगोभी का उपयोग किया जाता है, जमे हुए गोभी सहित, और टमाटर के पेस्ट के बजाय या इसके साथ जोड़ा जाता है।

किसी भी मामले में, सामग्री सावधानी से चुनी जाती है। मुर्गे की जांघ का मासजमे हुए नहीं, बल्कि ठंडा खरीदना सबसे अच्छा है। शीर्ष हरी पत्तियों के साथ सफेद बन्द गोभीहटाया जाना चाहिए। सर्दियों में, पकी पत्तागोभी कभी-कभी कड़वी लगती है। इस कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसे काटने के बाद उबलते पानी में उबाला जाता है।

जमा हुआ फूलगोभीएकदम हल्का होना चाहिए, जमे हुए नहीं। केवल ऐसे उत्पाद को बार-बार फ्रीजिंग के अधीन नहीं किया गया, जिससे उत्पाद की गुणवत्ता में तेजी से गिरावट आती है।

अगर टमाटर का पेस्टएक टिन में बेचा जाता है, आपको शेल्फ जीवन की जांच करने और यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि संरचना में केवल टमाटर का पेस्ट, पानी और नमक शामिल है। कांच के जार में, उपस्थिति और मोटी स्थिरता का मूल्यांकन करना आसान होता है, लेकिन ऐसे कंटेनरों में भी आपको सामग्री की सूची और समाप्ति तिथि के अनुपालन पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

खट्टी मलाईआहार मेनू के लिए अवश्य होना चाहिए वसा की मात्रा 15% से अधिक नहीं.

चिकन और पत्तागोभी के मसाले एक समृद्ध गुलदस्ते में प्रस्तुत किए गए हैं:

मूल नुस्खा:

• गोभी का किलोग्राम;
• आधा किलो चिकन पट्टिका या स्तन, हड्डियों और त्वचा से मुक्त;
• टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• मूल काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

• चिकन को धोइये, सुखाइये, तीन से चार सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लीजिये.
• पत्तागोभी के हरे बाहरी पत्तों को हटाइये, धोइये और काट लीजिये.
• एक मोटे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें कटे हुए चिकन को जोर से हिलाते हुए पांच मिनट तक हल्का भूनें।
• गोभी को एक फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें, गर्मी कम करें और ढककर बीस मिनट तक उबालें।
• काली मिर्च डालें, मध्यम नमक डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और फिर से कसकर ढककर 20 मिनट तक उबालें।

चिकन के साथ दम की हुई गोभी की कैलोरी सामग्री लगभग है 90 किलोकैलोरीएक सौ ग्राम में.

कैलोरी सामग्री को 10 इकाइयों तक कम करने और चिकन के साथ उबली हुई गोभी को अधिकांश आहारों की आवश्यकताओं के पूर्ण अनुपालन में लाने के लिए, तलना पूरी तरह से समाप्त हो जाता है। खाना पकाने की इस विधि में, चिकन को या तो थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पहले से पकाया जाता है, या तुरंत गोभी के साथ फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है।

इसके अलावा, आप उबली हुई पत्तागोभी को चिकन के साथ पका सकते हैं ओवन मेंसील करने योग्य रोस्टिंग पैन और इसी तरह के गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों का उपयोग करना। इस मामले में, सांचे के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, उस पर कटा हुआ चिकन बिछाया जाता है, और ऊपर से थोड़ा नमकीन और कसा हुआ गोभी रखा जाता है, जिससे रस निकल जाता है। सब कुछ टमाटर के पेस्ट के साथ चिकना किया जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है, ढक्कन के साथ कसकर कवर किया जाता है और डेढ़ घंटे के लिए ओवन में डाल दिया जाता है।

फ्रोजन फूलगोभी विकल्प में चिकन को पांच मिनट तक पहले से भूनना शामिल है। फिर इसे बिछाया जाता है, और धुली, लेकिन पिघली हुई नहीं फूलगोभी को फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और थोड़ा तला भी जाता है। इसके साथ चिकन, मसाले और थोड़ा सब्जी शोरबा होता है। पूरे चिकन और गोभी कंपनी को 20 मिनट के लिए एक खुले फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, जिसके बाद, खट्टा क्रीम जोड़कर, इसे कम गर्मी पर एक तंग ढक्कन के नीचे तैयार किया जाता है।

आहार अभ्यास

इसकी संरचना के संदर्भ में, चिकन के साथ उबली हुई गोभी, खासकर जब पहले से तलने के बिना तैयार की जाती है, प्रोटीन, विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और फाइबर का कम कैलोरी वाला स्रोत है। तदनुसार, यह व्यंजन मांसपेशियों को पोषण देता है, इसके साथ ही शरीर को स्वस्थ और शुद्ध करता है, इसे अतिरिक्त कैलोरी प्रदान किए बिना। ऐसी विशेषताएं उन लोगों के आहार के लिए सबसे उपयुक्त हैं जो मांसपेशियों को बनाए रखने और बढ़ाने के साथ अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं।

अच्छे जोड़

निम्नलिखित स्वस्थ कम कैलोरी सामग्री स्टू गोभी और चिकन के युगल को समृद्ध और विविधता लाने में मदद करेगी:

• सब्ज़ियाँ - ,

रात के खाने के लिए कुछ स्वादिष्ट तैयार करने के लिए, आपको जटिल और परिष्कृत व्यंजन बनाने की ज़रूरत नहीं है; आप पुराने, सिद्ध व्यंजनों को याद कर सकते हैं। मांस, सॉसेज या कुछ भी नहीं, केवल टमाटर के साथ उबली हुई पत्तागोभी एक स्वादिष्ट और बजट-अनुकूल व्यंजन है। आज हम आपको चिकन के साथ स्वादिष्ट उबली पत्तागोभी की रेसिपी पेश करते हैं। एक साधारण पकवान के लिए एक जीत-जीत विकल्प, चिकन मांस स्टू और रसदार हो जाएगा, चिकन के साथ संयुक्त गोभी एक साइड डिश और एक मांस पकवान दोनों है, दो में एक।

यह एक सरल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे हर गृहिणी को बनाना चाहिए। अनुभवी रसोइयों के लिए, नुस्खा पढ़ना पर्याप्त होगा, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए हमने एक फोटो के साथ एक नुस्खा तैयार किया है।

स्वाद की जानकारी सब्जी के मुख्य व्यंजन / दम की हुई पत्तागोभी

2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• मध्यम आकार की सफेद गोभी - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन (पट्टिका या जांघ) - 450-500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।

उबली हुई गोभी को चिकन के साथ कैसे पकाएं

सबसे पहले चिकन फिलेट को काट लें. फ़िललेट्स के बजाय, आप चिकन जांघों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें तैयार किया जाना चाहिए: मांस को हड्डी से काट लें और त्वचा हटा दें। फिर हम नुस्खा के अनुसार सब कुछ करते हैं।

गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें।

अब एक बड़े फ्राइंग पैन में मांस को तेज़ आंच पर भूरा होने तक भूनें। बस थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

मांस में प्याज और गाजर डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक एक साथ भूनें, हर समय हिलाते रहना याद रखें। तैयार सब्जियों को फ्राइंग पैन से एक बड़े कड़ाही या मोटे तले वाले पैन में स्थानांतरित किया जा सकता है। यदि आप एक बड़ा हिस्सा तैयार कर रहे हैं और यह पैन में फिट नहीं होगा तो इसकी आवश्यकता होगी।

- अब पत्तागोभी को बारीक काट लें. स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, थोड़े मीठे स्वाद वाला घना सिर चुनें। बेतरतीब ढंग से काटें, लेकिन याद रखें कि टुकड़े जितने बड़े होंगे, वह उतनी ही देर तक भूनेगा।

पत्तागोभी को पैन में रखें; अगर यह बहुत ज्यादा है और यह पैन का अधिकांश भाग घेर लेती है, तो घबराएँ नहीं। पकाने के दौरान इसकी मात्रा 2 गुना कम हो जाएगी। आंच को मध्यम कर दें।

- इसे चलाते हुए तब तक भूनिए जब तक पत्तागोभी की मात्रा कम न हो जाए. इसके टुकड़े पारदर्शी हो जाने चाहिए. हर 7-10 मिनट में पैन की सामग्री को हिलाना न भूलें।

इसके बाद, टमाटर का पेस्ट सीधे पैन में डालें। आंच धीमी कर दें, पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। पत्तागोभी डिश को उबलने देने के लिए पर्याप्त तरल प्रदान करेगी (जब आप पैन की सामग्री को हिलाएंगे तो यह नीचे से बाहर आ जाना चाहिए)। यदि आपको लगता है कि पर्याप्त पानी नहीं है, तो बेझिझक आधा गिलास - एक गिलास पानी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप स्वाद के लिए तेज़ पत्ता डाल सकते हैं, लेकिन इसे तैयार डिश से निकालना होगा।

पत्तागोभी को ढक्कन से ढकें और 35-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बुझाने के लिए, हमें फ्राइंग पैन के नीचे धीमी आंच की जरूरत है। पत्तागोभी को हिलाना न भूलें और सुनिश्चित करें कि तरल उबल न जाए।

तैयार पत्तागोभी को रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।

टीज़र नेटवर्क

चिकन और मशरूम के साथ दम की हुई गोभी

चिकन और मशरूम के साथ पकाई हुई पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट बनती है, पतझड़ में, मशरूम के मौसम में इसे पकाने का विशेष आनंद होता है। लेकिन सर्दियों में इसे शैंपेनोन या जमे हुए घर का बना मशरूम की तैयारी के साथ पकाना अच्छा होता है; यह व्यंजन सुखद गर्म दिनों की याद दिलाता है और दैनिक सर्दियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट किस्म बन जाता है।

इस गोभी को पकाना उतना ही आसान है, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनती है।

3-4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

तैयारी:

1. चलो सभी सब्जियाँ तैयार करें: उन्हें धो लें, छील लें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें। छोटे मशरूम को आधे भाग में और बड़े मशरूम को चार भागों में काटें (इस तरह वे तैयार डिश में अच्छी तरह से परिभाषित हो जाएंगे)। आप चाहें तो इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं. जमे हुए उबले मशरूम को डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। गोभी के लिए उनमें से तरल को एक कटोरे में अलग से छोड़ना बेहतर है।
2. मांस को ठंडे पानी से धोएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. - फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म करें और उसमें तेल डालें. पहले से गरम तेल में चिकन के टुकड़े डालें, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें और 3-4 मिनट तक (तेज़ आंच पर) भूनें। अब आंच धीमी कर दें और मांस में प्याज और गाजर डालें, इसे मध्यम आंच पर 3-4 मिनट के लिए रखें और फिर मशरूम डालें। मिश्रण को और 8 मिनिट तक भूनिये.
4. अब सब कुछ एक स्टूइंग पैन में डालें, कटी हुई पत्तागोभी और 50 ग्राम मशरूम (मांस) शोरबा डालें, लेकिन आप पानी भी मिला सकते हैं।
5. सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए और मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद करें और सामग्री को हर 8-10 मिनट में हिलाएं।
6. जब पत्तागोभी पारदर्शी और स्वादिष्ट हो जाए तो नमक, मसाले और टमाटर का पेस्ट डालें। धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं। यदि तरल पूरी तरह से उबल गया है, तो थोड़ा शोरबा जोड़ें (सुनिश्चित करें कि यह गर्म हो)।
7. पत्तागोभी को गरमागरम परोसें।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• पत्तागोभी को स्वादिष्ट, नरम और जल्दी पकाने के लिए, इसके साथ यह सरल कार्य करें: पत्तागोभी के सिर को कटिंग बोर्ड पर बारीक काट लें, थोड़ा नमक (1/3 छोटा चम्मच) डालें, उतनी ही मात्रा में चीनी डालें, साथ ही इस हिस्से का आधा हिस्सा नींबू का रस, एसिड या सिरका या नींबू का रस और सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह पीस लें। यह आवश्यक है कि पत्तागोभी मिश्रण से संतृप्त हो और थोड़ा रस छोड़े। ऐसा करने के लिए, इसे 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें। और फिर इसे तवे पर डाल दें.
• अगर आपकी सारी पत्तागोभी पैन में नहीं आ रही है तो जितनी हो सके उतनी डालें। खाना पकाने के दौरान, जब इसकी मात्रा कम हो जाए, तो बोर्ड पर बची हुई पत्तागोभी डालें। इस तरह, आपके पास कोई बर्बादी नहीं होगी।
• आप सब्जियों और मांस को सीधे स्टू पैन में भून सकते हैं। केवल इसका तल मोटा होना चाहिए ताकि यह जले नहीं।
• यदि आप पहले से ही उबले हुए मशरूम लेते हैं, तो उनमें से निकलने वाला तरल स्टू करने के लिए बहुत उपयुक्त है।
• सौकरौट स्टू करने के लिए भी काफी उपयुक्त है। इस व्यंजन को मक्खन में पकाना होगा, और गोभी को कम से कम 2 घंटे तक पकाना होगा, लेकिन इसका हल्का स्वाद इसके लायक है। यहां, बस पहले गोभी को पकाएं, और फिर तली हुई सब्जियां, पास्ता और मांस डालें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

हालाँकि उबली हुई पत्तागोभी एक रोजमर्रा का व्यंजन है, मेरा विश्वास करें, साधारण भोजन अक्सर सबसे पसंदीदा होता है। निश्चित रूप से इसलिए कि यह स्वादिष्ट है, और क्योंकि यह सरलता से, सबसे सामान्य उत्पादों से तैयार किया जाता है, सुलभ और सस्ता। लेंट के दौरान, गोभी को इसके लेंटेन संस्करण में मुख्य व्यंजन के रूप में, तले हुए या उबले आलू के लिए साइड डिश के रूप में, पाई में भरने आदि के लिए तैयार किया जाता है। और जब मांस उत्पादों पर कोई प्रतिबंध नहीं है, तो आप यहीं पर बदलाव कर सकते हैं! मांस, बत्तख, बेकन, सॉसेज, कीमा के साथ गोभी को पकाएं। या चिकन के साथ, अधिमानतः घर का बना हुआ। चिकन के साथ दम की हुई पत्तागोभी, जिसकी फोटो के साथ रेसिपी हम चरण दर चरण प्रस्तुत करते हैं, बहुत स्वादिष्ट बनती है! घर का बना चिकन मांस ब्रॉयलर चिकन से स्वाद में काफी भिन्न होता है, और चिकन स्वयं वसायुक्त होता है, इसलिए गोभी को पकाने के लिए आपको केवल थोड़ा सा तेल चाहिए। यदि आप ब्रॉयलर मांस के साथ गोभी पकाते हैं, तो वनस्पति तेल के बजाय, चिकन और सब्जियों को स्मोक्ड लार्ड में भूनें। इसकी स्वादिष्ट सुगंध अन्य सभी सामग्रियों में व्याप्त हो जाएगी और आपको कोई मसाला या मसाला नहीं डालना पड़ेगा। खैर, शायद उन लोगों के लिए थोड़ी सी काली मिर्च जो मसालेदार खाना पसंद करते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

सामग्री:
- बोनलेस चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा;
- सफेद गोभी - 600-800 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी (मध्यम आकार);
- गाजर - 1 बड़ा;
- वनस्पति तेल - 2-4 बड़े चम्मच। चम्मच (या लार्ड, 60-70 ग्राम लार्ड);
- टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वाद के लिए);
- नमक स्वाद अनुसार;
- तेज पत्ता - 2 पत्ते;
- काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच;
- गर्म मिर्च मिर्च - 0.5 पीसी (वैकल्पिक);
- पानी या शोरबा - 0.5 कप (यदि आवश्यक हो)।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट (त्वचा न हटाएं) को छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप ब्रॉयलर पट्टिका का उपयोग करते हैं, तो इसे थोड़ा बड़ा काटें, यह ध्यान में रखते हुए कि तलते समय टुकड़े आकार में सिकुड़ जाएंगे।





प्याज को आधा छल्ले या चौथाई छल्ले में काफी पतला काट लें।





गाजर को क्यूब्स या स्लाइस में, स्ट्रिप्स में काटें। आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसमें और तेल मिलाना होगा, क्योंकि... तलने पर कद्दूकस की हुई गाजर जल्दी सोख लेती है।





एक गहरे सॉस पैन या बड़े ऊँचे किनारे वाले फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। यदि आप मक्खन के बजाय स्मोक्ड लार्ड का उपयोग करते हैं, तो वसा को छोटे टुकड़ों में काट लें और सूखे फ्राइंग पैन में वसा पिघलाएं। चटकने वाले टुकड़ों को बाहर निकालें - इन्हें खाना पकाने के बिल्कुल अंत में गोभी में मिलाया जा सकता है। चिकन के टुकड़े डालें और मध्यम-तेज़ आंच पर भूनें।







जैसे ही चिकन हल्का भूरा हो जाए और मांस का रंग हल्का हो जाए, प्याज डालें और हिलाएं। आंच धीमी कर दें और प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं। आप इसे हल्का भूरा कर सकते हैं.





पैन में गाजर डालें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम न हो जाएं और तेल से संतृप्त न हो जाएं।





सब्जियों और चिकन को भूनने दें; इस समय, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें (लगभग पहले कोर्स के समान, बहुत पतली नहीं)।





चिकन और सब्जियों के साथ पत्तागोभी को पैन में डालें। ताकि यह तेजी से गर्म हो जाए, मात्रा कम हो जाए और आप सब कुछ मिला सकें, छोटे हिस्से में, एक बार में एक या दो मुट्ठी मिला सकें। नरम होने पर अगला भाग डालें।







फिर सब कुछ मिलाएं, नमक डालें, ढक दें और गोभी और चिकन मांस के नरम होने तक पकाएं। समय लगभग 30 मिनट. अगर पत्तागोभी बिल्कुल भी रसदार नहीं है और गर्म करने पर रस नहीं छोड़ती है, तो थोड़ा पानी डालें, नहीं तो सब कुछ जल जाएगा। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें टमाटर का पेस्ट या कुचले हुए टमाटर डालें. खट्टे टमाटरों का स्वाद एक जैसा करने के लिए इसमें कुछ चुटकी चीनी मिला लें।





सब कुछ मिलाएं और अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें (अगर डाल रहे हैं), तेज़ पत्ता। हिलाएँ, गरम करें, गोभी को ढक्कन से ढके बिना, धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक उबलने दें। आंच बहुत कम होनी चाहिए ताकि सब्जियां समान रूप से नरम हो जाएं और जलें नहीं।





तैयार पत्तागोभी को ढक्कन से ढक दें और गर्म बर्नर पर पकने के लिए छोड़ दें। 10-15 मिनट बाद प्लेट में रखें और सर्व करें.
बॉन एपेतीत!

• नमक स्वाद अनुसार

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एक फ्राइंग पैन में चिकन के साथ गोभी कैसे पकाएं

फोटो के साथ चिकन रेसिपी के साथ दम की हुई पत्ता गोभी

चिकन के साथ दम की हुई पत्ता गोभी। पत्तागोभी एक बहुमुखी सब्जी है। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, यह पूरे वर्ष उपलब्ध रहता है। और इसकी सस्ती कीमत और आहार संबंधी गुणों ने इसे हमारे रेफ्रिजरेटर में अपना सही स्थान मजबूती से लेने की अनुमति दी। क्या आप बोर्स्ट, पत्तागोभी सूप, पत्तागोभी रोल, स्टू या साउरक्रोट के बिना अपने जीवन की कल्पना कर सकते हैं?

आज हम एक फ्राइंग पैन में चिकन के साथ गोभी पकाएंगे। इसके लिए हमें उपयुक्त उत्पादों की आवश्यकता है:

सामग्री

• पत्तागोभी का 1/2 कांटा (या पत्तागोभी का एक छोटा सिर);
• 2 चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 1 गाजर;
• 1/2 प्याज;
• हरियाली;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

उत्पादों की संकेतित मात्रा लगभग दो सर्विंग्स से मेल खाती है।

स्टू करने के लिए, चिकन ड्रमस्टिक्स लेना बेहतर है, वे पंख या स्तनों की तरह सूखे नहीं होते हैं, लेकिन साथ ही, जांघों की तुलना में कम वसायुक्त होते हैं। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, हड्डियाँ छोड़ दें, वे पकवान को अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बना देंगे। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर गर्म करें। धीमी आंच पर, चिकन को हल्का सा भूनें जब तक कि मांस हल्का न हो जाए।

तब तक हिलाएं जब तक कि पैरों में हर तरफ से उबाल न आ जाए।

गाजर के आधे भाग को ज्यादा बारीक न काटें और चिकन में भी मिला दें.

इस बीच, आपको गोभी पर काम करने की ज़रूरत है। इसे क्रम्बल करके फ्राई पैन में डालें.

पकवान को अतिरिक्त मिठास और सुंदर रूप देने के लिए, इसमें थोड़ा और कसा हुआ गाजर जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

गोभी, यह किस्म पर निर्भर करती है, 15-25 मिनट तक पकाई जाती है। अपने विवेक के अनुसार हरियाली से सजावट करना न भूलें, जैसा कि पहली तस्वीर में है!

स्वादिष्ट और सरल दोनों

चिकन के साथ दम की हुई पत्ता गोभी

यदि आपको दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनाने की ज़रूरत है तो चिकन के साथ दम की हुई गोभी की यह अविश्वसनीय रूप से सरल और त्वरित रेसिपी हमेशा आपकी सहायता के लिए आएगी। उत्पादों के न्यूनतम सेट और थोड़े से श्रम के साथ, आप अपने प्रियजनों को एक उत्कृष्ट और बहुत स्वादिष्ट भोजन प्रदान कर सकते हैं। इसके अलावा, एक ही समय में हम पोल्ट्री मांस और उसके लिए साइड डिश दोनों तैयार करते हैं। मुझे लगता है कि पत्तागोभी और चिकन का संयोजन आदर्श है, और न केवल इसलिए कि यह स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। अपने सभी पोषण मूल्य के बावजूद, चिकन मांस के साथ उबली हुई सब्जियां पेट में भारीपन नहीं छोड़ती हैं, और खाना खाने के बाद आपको बहुत अच्छा महसूस होता है। इस व्यंजन को जल्दी से बनाने के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसे पकाने में कम समय लगता है और यह काम के लिए बहुत सुविधाजनक है।

सामग्री:

• 2 चिकन पट्टिका
• 400 - 500 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
• 1 मध्यम गाजर
• 1 - 2 प्याज
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

चिकन पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काटें, अपने पसंदीदा मसाला, नमक, मसाले और कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। सब कुछ मिलाएं और इसे 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

फिर इसे एक गहरे, मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर हल्के भूरे होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

शुरू से ही ढक्कन के नीचे सब कुछ एक साथ लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। इसके बाद, ढक्कन हटा दें और उबले हुए चिकन और पत्तागोभी को बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाते रहें। बॉन एपेतीत।

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चिकन के साथ दम की हुई पत्ता गोभी

रात के खाने के लिए कुछ स्वादिष्ट तैयार करने के लिए, आपको जटिल और परिष्कृत व्यंजन बनाने की ज़रूरत नहीं है; आप पुराने, सिद्ध व्यंजनों को याद कर सकते हैं। मांस, सॉसेज या कुछ भी नहीं, केवल टमाटर के साथ उबली हुई पत्तागोभी एक स्वादिष्ट और बजट-अनुकूल व्यंजन है। आज हम आपको चिकन के साथ स्वादिष्ट उबली पत्तागोभी की रेसिपी पेश करते हैं। एक साधारण पकवान के लिए एक जीत-जीत विकल्प, चिकन मांस स्टू और रसदार हो जाएगा, चिकन के साथ संयुक्त गोभी एक साइड डिश और एक मांस पकवान दोनों है, दो में एक।

यह एक सरल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे हर गृहिणी को बनाना चाहिए। अनुभवी रसोइयों के लिए, नुस्खा पढ़ना पर्याप्त होगा, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए हमने एक फोटो के साथ एक नुस्खा तैयार किया है।

2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• मध्यम आकार की सफेद गोभी - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन (पट्टिका या जांघ) - 450-500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।

उबली हुई गोभी को चिकन के साथ कैसे पकाएं

सबसे पहले चिकन फिलेट को काट लें. फ़िललेट्स के बजाय, आप चिकन जांघों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें तैयार किया जाना चाहिए: मांस को हड्डी से काट लें और त्वचा हटा दें। फिर हम नुस्खा के अनुसार सब कुछ करते हैं।

गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें।

अब एक बड़े फ्राइंग पैन में मांस को तेज़ आंच पर भूरा होने तक भूनें। बस थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

मांस में प्याज और गाजर डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक एक साथ भूनें, हर समय हिलाते रहना याद रखें। तैयार सब्जियों को फ्राइंग पैन से एक बड़े कड़ाही या मोटे तले वाले पैन में स्थानांतरित किया जा सकता है। यदि आप एक बड़ा हिस्सा तैयार कर रहे हैं और यह पैन में फिट नहीं होगा तो इसकी आवश्यकता होगी।

- अब पत्तागोभी को बारीक काट लें. स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, थोड़े मीठे स्वाद वाला घना सिर चुनें। बेतरतीब ढंग से काटें, लेकिन याद रखें कि टुकड़े जितने बड़े होंगे, वह उतनी ही देर तक भूनेगा।

पत्तागोभी को पैन में रखें; अगर यह बहुत ज्यादा है और यह पैन का अधिकांश भाग घेर लेती है, तो घबराएँ नहीं। पकाने के दौरान इसकी मात्रा 2 गुना कम हो जाएगी। आंच को मध्यम कर दें।

- इसे चलाते हुए तब तक भूनिए जब तक पत्तागोभी की मात्रा कम न हो जाए. इसके टुकड़े पारदर्शी हो जाने चाहिए. हर 7-10 मिनट में पैन की सामग्री को हिलाना न भूलें।

इसके बाद, टमाटर का पेस्ट सीधे पैन में डालें। आंच धीमी कर दें, पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। पत्तागोभी डिश को उबलने देने के लिए पर्याप्त तरल प्रदान करेगी (जब आप पैन की सामग्री को हिलाएंगे तो यह नीचे से बाहर आ जाना चाहिए)। यदि आपको लगता है कि पर्याप्त पानी नहीं है, तो बेझिझक आधा गिलास - एक गिलास पानी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप स्वाद के लिए तेज़ पत्ता डाल सकते हैं, लेकिन इसे तैयार डिश से निकालना होगा।

पत्तागोभी को ढक्कन से ढक दें और 35-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बुझाने के लिए, हमें फ्राइंग पैन के नीचे धीमी आंच की जरूरत है। पत्तागोभी को हिलाना न भूलें और सुनिश्चित करें कि तरल उबल न जाए।

तैयार पत्तागोभी को रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।

चिकन और मशरूम के साथ दम की हुई गोभी

चिकन और मशरूम के साथ पकाई हुई पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट बनती है, पतझड़ में, मशरूम के मौसम में इसे पकाने का विशेष आनंद होता है। लेकिन सर्दियों में इसे शैंपेनोन या जमे हुए घर का बना मशरूम की तैयारी के साथ पकाना अच्छा होता है; यह व्यंजन सुखद गर्म दिनों की याद दिलाता है और दैनिक सर्दियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट किस्म बन जाता है।

इस गोभी को पकाना उतना ही आसान है, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनती है।

1. चलो सभी सब्जियाँ तैयार करें: उन्हें धो लें, छील लें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें। छोटे मशरूम को आधे भाग में और बड़े मशरूम को चार भागों में काटें (इस तरह वे तैयार डिश में अच्छी तरह से परिभाषित हो जाएंगे)। आप चाहें तो इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं. जमे हुए उबले मशरूम को डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। गोभी के लिए उनमें से तरल को एक कटोरे में अलग से छोड़ना बेहतर है।
2. मांस को ठंडे पानी से धोएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. - फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म करें और उसमें तेल डालें. पहले से गरम तेल में चिकन के टुकड़े डालें, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें और 3-4 मिनट तक (तेज़ आंच पर) भूनें। अब आंच धीमी कर दें और मांस में प्याज और गाजर डालें, इसे मध्यम आंच पर 3-4 मिनट के लिए रखें और फिर मशरूम डालें। मिश्रण को और 8 मिनिट तक भूनिये.
4. अब सब कुछ एक स्टूइंग पैन में डालें, कटी हुई पत्तागोभी और 50 ग्राम मशरूम (मांस) शोरबा डालें, लेकिन आप पानी भी मिला सकते हैं।
5. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाना सुनिश्चित करें और मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद करें और सामग्री को हर 8-10 मिनट में हिलाएं।
6. जब पत्तागोभी पारदर्शी और स्वादिष्ट हो जाए तो नमक, मसाले और टमाटर का पेस्ट डालें। धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं। यदि तरल पूरी तरह से उबल गया है, तो थोड़ा शोरबा जोड़ें (सुनिश्चित करें कि यह गर्म हो)।
7. पत्तागोभी को गरमागरम परोसें।

हम मांस तैयार करके उबली हुई गोभी तैयार करना शुरू करते हैं। हम चिकन पट्टिका को धोते हैं और सुखाते हैं, इसे मध्यम क्यूब्स में काटते हैं, अपने स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले छिड़कते हैं। हिलाएं और लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

फ्राइंग पैन को गर्म करें और उसके बाद ही उसमें तेल डालें, मांस को गर्म तेल में डालें और मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक तलें।

जब चिकन भून रहा हो, तो आपको प्याज और गाजर को छीलना होगा। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।

चिकन पट्टिका के साथ पैन में सब्जियां जोड़ें। 3-4 मिनिट तक भूनिये, बंद कर दीजिये.

पत्तागोभी को धोकर काट लीजिये. इसे बहुत बारीक काटने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह जल्दी जल सकता है, इसे मध्यम मोटाई की पट्टियों में काटना बेहतर है।

इसके बाद, एक काफी बड़े सॉस पैन में, मांस और एक तिहाई कटी हुई गोभी मिलाएं। आपको एक बार में सारी पत्तागोभी पैन में डालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इससे इसकी मात्रा नाटकीय रूप से कम हो जाएगी। 50 मिलीलीटर पानी डालें, 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पत्तागोभी का एक तिहाई और डालें। हिलाएँ, मध्यम आँच पर 3-4 मिनट तक उबालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी (उबलता पानी) डालें।

पत्तागोभी का आखिरी तिहाई हिस्सा डालें और मिलाएँ। क्या आप देख रहे हैं कि हमें कितनी गोभी मिली? लेकिन अगर हमने यह सब एक साथ जोड़ दिया होता, तो यह "गिर गया" होता और वॉल्यूम लगभग 2 गुना कम होता (चेक किया गया!)। अगले 10 मिनट तक उबालना जारी रखें।

अब आप उबली हुई पत्तागोभी को काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न कर सकते हैं। उसी चरण में, टमाटर का पेस्ट और तेज पत्ता मिलाया जाता है।

धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक हिलाएं और उबालें। हम पकवान का स्वाद लेते हैं, अगर टमाटर के पेस्ट के कारण यह कड़वा हो जाता है, तो आप एक बड़ा चम्मच चीनी मिला सकते हैं।

तैयार डिश को गर्मागर्म मेज पर परोसें या ठंडा होने पर दोबारा गर्म करें। जड़ी-बूटियों से सजाएँ - यह लीक, अरुगुला और अजमोद हो सकता है।

चिकन के साथ उबली पत्तागोभी एक ऐसा भोजन है जिसे मैं फ्राइंग पैन, सॉसपैन और यहां तक ​​कि बर्तनों में भी खाने के लिए सहमत हूं। मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि पत्तागोभी पूरी तरह से दुबली हो जाती है और साथ ही बहुत रसदार भी बनती है। और, जो मुझे विशेष रूप से पसंद है, वह यह है कि पत्तागोभी में अच्छी मात्रा में चिकन होता है। चिकन इस तथ्य के कारण नरम हो जाता है कि पहले इसे जल्दी से तला जाता है और फिर पानी के साथ गोभी के साथ शांति से पकाया जाता है। यह सही है, बीयर या सेब का जूस नहीं। उत्पादों का सेट सरल है और, मैं यहां तक ​​​​कहूंगा, तपस्वी। चिकन के साथ उबली पत्तागोभी का स्वाद काफी हद तक टमाटर सॉस से आता है जिसे आप इसमें सबसे अंत में मिलाते हैं। इसलिए, एक अच्छा स्वाद चुनने का प्रयास करें, क्योंकि आपको इसके केवल तीन चम्मच की आवश्यकता है। बेशक, मसाले भी महत्वपूर्ण हैं। मुझे हर जगह जीरा छिड़कना पसंद है. लेकिन मेरे पति इसके सख्त खिलाफ हैं, इसलिए मैंने डेमोक्रेटिक खमेली-सुनेली का इस्तेमाल किया, जो कंबल को अपने ऊपर खींचे बिना पकवान के स्वाद पर जोर देता है। (बेशक, यदि आप गोभी में एक पूरा बैग नहीं डालते हैं।) और आखिरी महत्वपूर्ण बिंदु। याद रखें कि गोभी, जो लगभग किसी भी व्यंजन का हिस्सा है, को पकाने के बाद बैठने के लिए कुछ समय की आवश्यकता होती है - तभी यह सॉस के स्वाद को पूरी तरह से अवशोषित कर पाएगी। जब मैं चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ चिकन के साथ स्ट्यूड पत्तागोभी बनाने की विधि लिखूंगा तो मैं आपको इसे नीचे फिर से याद दिलाऊंगा। और मैं वहां यह भी बताता हूं कि आपको कितनी देर तक भूनना है, कब और कितनी बार पानी डालना है, क्या किया जा रहा है और क्यों, और सबसे सुखद परिणाम कैसे प्राप्त करें। मुझे आशा है कि मेरी सरल युक्तियाँ आपकी मदद करेंगी और आप भी इस सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन के प्रशंसकों की श्रेणी में शामिल हो जायेंगे।

सामग्री:

• चिकन (कोई भी भाग, मेरे पास स्तन है) - 350-400 ग्राम,
• ताजी सफेद पत्तागोभी - 600-700 ग्राम,
• प्याज - 1 मध्यम आकार (80 ग्राम),
• गाजर - 1 मध्यम आकार (80 ग्राम),
• लाल शिमला मिर्च (वैकल्पिक) - एक बड़ी काली मिर्च का एक तिहाई या आधा,
• टमाटर सॉस - 3 चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाला - स्वादानुसार (मैंने आधा चम्मच खमेली-सनेली डाला)

चिकन के साथ पत्तागोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

1. चिकन को धोइये, बचा हुआ पानी हटा दीजिये, पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. ऊँचे किनारों वाले एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन या वनस्पति तेल के साथ छिड़का हुआ सॉस पैन में रखें।

2. कुछ टुकड़ों पर सुनहरी भूरी धारियाँ दिखाई देने तक, हिलाते हुए, जल्दी-जल्दी भूनें।

3. प्याज को धोइये, छीलिये, आधा छल्ले में काट लीजिये. एक सॉस पैन में रखें और चिकन के साथ मिलाएं।

चूल्हे की आंच को मध्यम कर दें। प्याज के पारदर्शी होने तक (लगभग पांच मिनट) भूनें, हिलाते रहें ताकि जले नहीं।

4. गाजर और मिर्च को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. एक सॉस पैन में डालो. - चिकन के साथ मिलाकर 5 मिनट तक भूनें. फिर पानी (4-5 बड़े चम्मच) डालें, सब्जियों और चिकन को हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। हम ढक्कन बंद नहीं करते.

नतीजतन, हमें एक सुगंधित चिकन शोरबा मिलेगा जिसमें गोभी को पकाया जाएगा। हम इसमें नमक डालते हैं, काली मिर्च डालते हैं, मसाले डालते हैं। यह तकनीक गोभी को स्वाद में समृद्ध बनाने में मदद करेगी।

5. कपूत को पतला-पतला काट लें. मैं इसे बर्नर पर रगड़ता हूं - ऐसी चीजों के लिए बिल्कुल अपूरणीय चीज। गोभी को एक सॉस पैन में रखें। चिकन और सब्जियों के साथ मिलाएं, 10 मिनट तक भूनें, प्रक्रिया के दौरान दो या तीन बार हिलाएं।

6. पत्तागोभी में एक तिहाई गिलास पानी डालें, ढक्कन बंद कर दें, लेकिन ढीला, ताकि वह लगभग एक सेंटीमीटर खिसक जाए। चूल्हे की आंच धीमी कर दें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. अगर आपकी पत्तागोभी मेरी तरह रसदार है, तो इस दौरान वह नरम हो जाएगी। यदि पत्तागोभी सख्त और सूखी है, तो विशेष रूप से सूखे नमूनों के मामले में समय को 30 या 40 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है। हमारा काम सारी पत्तागोभी को पारदर्शी और मुलायम बनाना है.

7. टमाटर सॉस डालें. एक बहुत ही महत्वपूर्ण बात यह है कि सॉस अपने आप में स्वादिष्ट होना चाहिए। अन्यथा, यदि सॉस बहुत अधिक खट्टा है या अधिक पके हुए टमाटर के पेस्ट से बनाया गया है, तो गोभी खराब हो जाएगी। मैं टमाटर के पेस्ट से सॉस बनाती हूं. यह इटैलियन है, देखने में बहुत सुंदर है, लेकिन इसका स्वाद नींबू जैसा खट्टा होता है। मैं एक चम्मच पेस्ट लेता हूं, उसमें दो चम्मच चीनी मिलाता हूं और एक बड़ा चम्मच पानी मिलाकर पतला कर लेता हूं। मैं अच्छी तरह मिलाता हूं और स्वाद लेता हूं। अगर यह अभी भी थोड़ा खट्टा है तो मैं थोड़ा नमक और चीनी मिलाता हूं। और जब मुझे एहसास होता है कि मैंने एक बेहतरीन टमाटर सॉस बनाया है, जिसे मैं खुशी-खुशी मेज पर ऐसे ही परोसूंगा, तभी मैं इसे गोभी में मिलाता हूं।

8. एक बार फिर हिलाएं और तीन मिनट तक गर्म करें. आंच बंद कर दें और इसे 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

ओल्गा डेकर

मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों, आपको शुभ दोपहर। आज आपकी मेज पर एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन दिखाई दे सकता है - चिकन ब्रेस्ट के साथ दम की हुई गोभी।

ओल्गा डेकर से उचित पोषण के 5 नियम

यहां तक ​​कि सबसे मनमौजी नकचढ़े खाने वाले भी जैसे ही पहला चम्मच अपने मुंह में डालेंगे, वे इससे प्रसन्न हो जाएंगे!..

और आप जानते हैं कि मुझे व्यक्तिगत रूप से इसमें क्या पसंद है? हाँ सभी! इसे बनाना बहुत आसान है, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और अच्छे आकार में रहने में बाधा नहीं डालता :)

इस स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले व्यंजन को तैयार करने से पहले, मेरा सुझाव है कि आप आकर्षक युगल व्हिटनी ह्यूस्टन और मारिया केरी - व्हेन यू बिलीव को सुनें।

प्रेरित किया? क्या आप तैयार हैं? खैर, तो चलिए फोटो के साथ विस्तृत रेसिपी का पालन करते हुए खाना बनाना शुरू करते हैं...

क्या आपको संदेह है कि साधारण उबली पत्तागोभी आपको मेज पर प्रसन्न करेगी?

30 मिनट बिताएं और आपके संदेह गायब हो जाएंगे! आप लंबे समय तक पत्तागोभी के गुण गा सकते हैं. लेकिन इसे गाना नहीं, बल्कि चिकन पट्टिका के साथ पकाना बेहतर है :)

हमें ज़रूरत होगी:

यहां तक ​​​​कि एक बहुत ही परिष्कृत पेटू भी दोपहर के भोजन के लिए उबली हुई गोभी से खुश होगा!

कितनी अच्छी तरह से? क्या आप आश्वस्त हैं कि यह अद्भुत व्यंजन "पाई जितना आसान" श्रेणी में आता है?

मैंने क्या कहा! अब इसे जल्दी से आज़माएं और सुनिश्चित करें कि इसका स्वाद भी बढ़िया हो :)

इस उबली हुई गोभी की उत्पत्ति जर्मन है। और यदि आप अपने रात्रिभोज में "जर्मनिक उच्चारण" को बढ़ाना चाहते हैं, तो...

कटा हुआ सेब या जुनिपर बेरी, गाजर के बीज, ज़ेस्ट या खट्टा जैम जोड़ें - उदाहरण के लिए, लिंगोनबेरी।

ठीक है, और, निश्चित रूप से, उसी उद्देश्य के लिए आप क्लासिक तकनीक का उपयोग कर सकते हैं - ताजी गोभी के बजाय सॉकरक्राट जोड़ें। या उन्हें 50x50 अनुपात में संयोजित करें।

कैलोरी सामग्री

क्या आपको नहीं लगता कि मैं आपको हमारे अद्भुत व्यंजन की कैलोरी सामग्री के बारे में बताना भूल जाऊंगा?

जैसा कि मैंने वादा किया था, यह आपको प्रसन्न करेगा: 100 ग्राम - 89.14 किलो कैलोरी!

• प्रोटीन - 8.76 ग्राम।

• वसा - 4.39 ग्राम।

• कार्बोहाइड्रेट - 4.11 ग्राम।

वैसे पत्तागोभी में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।

विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड - एस्कॉर्बिजेन के रूप में, जिसका एंटीट्यूमर प्रभाव होता है।

इसके अलावा, यह किण्वन के दौरान या गर्मी उपचार के दौरान अपने गुणों को नहीं खोता है।

आप इसे हमारे व्यंजन के साथ परोस कर इसके लाभकारी गुणों को और बढ़ा सकते हैं...

क्या आप जानते हैं कि पत्तागोभी की गुणवत्तापूर्ण किस्म का चयन कैसे किया जाता है? यह कड़ा होना चाहिए. अन्यथा, इसका मतलब है कि सब्जी को पकने का समय नहीं मिला है और इससे कोई लाभ नहीं होगा।

क्या हमें म्यूजिकल ब्रेक लेना चाहिए?

मेरा सुझाव है कि अब माइकल बोल्टन को सुनें - कहा कि मैं तुमसे प्यार करता था...लेकिन मैंने झूठ बोला

चिकन ब्रेस्ट के साथ दम की हुई पत्तागोभी बहुत, बहुत बार बनाई जा सकती है...

और आपके परिवार को पता भी नहीं चलेगा कि आप वही नुस्खा इस्तेमाल करते हैं। आप पूछते हैं: यह कैसे हो सकता है?!

और यह बहुत आसान है! आपको बस अपनी कल्पना का उपयोग करने और हर बार एक अलग प्रकार की गोभी लेने की आवश्यकता है: ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पेकिंग गोभी, लाल गोभी, फूलगोभी, सेवॉय...

यह कैसा सौभाग्य है कि दुनिया में इसकी इतनी सारी किस्में हैं, है ना?

और प्याज या मशरूम, टमाटर या मक्का, खट्टा क्रीम या बीन्स के साथ, आप और भी अधिक संयोजन प्राप्त कर सकते हैं - हमेशा नया :)

निश्चित रूप से आपके पास उबली पत्तागोभी की अपनी रेसिपी हैं...

जिनकी आपने हाल ही में रचना की है या जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही हैं... कृपया उन्हें टिप्पणियों में मेरे और अन्य पाठकों के साथ साझा करें :)

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पत्तागोभी एक ऐसी सब्जी है जिसे सेहतमंद और सेहतमंद खाने की चाह रखने वाले लोग अपनी डाइट में शामिल करने की कोशिश करते हैं। इस पौधे में उपयोगी पदार्थ, विटामिन और खनिज होते हैं। पोषण विशेषज्ञ पत्तागोभी को आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत करते हैं क्योंकि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। पारंपरिक गोभी सलाद जल्दी ही उबाऊ हो जाते हैं, और अपने मेनू में विविधता लाने के लिए, गृहिणियां मूल और स्वस्थ सब्जी व्यंजनों की तलाश में रहती हैं। पोल्ट्री (टर्की या चिकन) के साथ पकाई गई पत्तागोभी एक साधारण व्यंजन है जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है।

सब्जियों के साथ दम की हुई पत्ता गोभी की रेसिपी

आप गोभी को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, इसमें कोई भी सब्जी, मशरूम या मांस मिला सकते हैं। तैयारी के लिए आप जो भी विकल्प चुनें, परिणाम हल्का, लेकिन साथ ही संतोषजनक नाश्ता होगा, जो हार्दिक दोपहर के भोजन और हल्के रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त होगा। स्टू करने के लिए, न केवल सब्जी की सफेद गोभी उप-प्रजाति का उपयोग किया जाता है, बल्कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बीजिंग स्प्राउट्स, फूलगोभी या ब्रोकोली का भी उपयोग किया जाता है। बस दो सौ ग्राम उबली हुई सब्जियां मानव शरीर को विटामिन सी की दैनिक खुराक प्रदान करती हैं, इसे उपयोगी फाइबर और कैंसर-रोधी पदार्थों से संतृप्त करती हैं।

धीमी कुकर में खाना पकाने का आहार नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• सफेद गोभी का मध्यम कांटा;
• मध्यम आकार की युवा तोरी;
• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम;
• 2 पीसी. छोटे गाजर;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (सीताफल, डिल) - एक गुच्छा;
• 3 पीसीएस। टमाटर;
• लहसुन की 2 कलियाँ; मसाला;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• प्याज का बड़ा सिर.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर इसे पारदर्शी होने तक भूनें।
2. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और प्याज के साथ मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।
3. चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में या किसी अन्य तरीके से काटें। प्याज-गाजर के मिश्रण के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. तोरी को स्ट्रिप्स में काटें और पत्तागोभी को बारीक काट लें। तैयार सब्जियों को रसोई के उपकरणों के कटोरे में रखें और हिलाएं। "स्टू" मोड चालू करें, खाना पकाने का समय लगभग 50-60 मिनट है।
5. सब्जियां डालने के आधे घंटे बाद, लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, हरी सब्जियों को बारीक काट लें, टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। तैयार सामग्री को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले मिलायें। उपकरण का ढक्कन बंद करें और खाना पकाने के अंत में ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें।

उबली हुई पत्तागोभी को चिकन और मशरूम के साथ कैसे पकाएं

आपको चाहिये होगा:

• सफेद गोभी का छोटा कांटा - लगभग 0.5 किलो;
• मशरूम (शैम्पेन, सीप मशरूम, जंगली मशरूम) - 350 ग्राम;
• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• प्याज का बड़ा सिर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम, अधिमानतः कम से कम 15% वसा सामग्री के साथ;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• अजमोद की कई शाखाएँ;
• वनस्पति तेल और मसाला।

खाना कैसे बनाएँ:

1. धुले हुए मशरूम को बड़े क्यूब्स में काटें (कोई भी मशरूम इस रेसिपी के लिए उपयुक्त है), प्याज को क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में काट लें।
2. एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज भूनें। टिप: थोड़ा तेल डालें, क्योंकि बाद में उत्पादों को खट्टा क्रीम में उबाला जाएगा, जिससे अतिरिक्त वसा की मात्रा बढ़ जाएगी।
3. जैसे ही प्याज हल्का भून जाए, इसमें छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन मांस डालें (पोल्ट्री फ़िललेट को प्राथमिकता दी जाती है)।
4. मांस सभी तरफ से सफेद हो जाना चाहिए, जिसके बाद इसमें तैयार मशरूम मिलाए जाते हैं। बीच-बीच में हिलाते हुए सामग्री को 5-7 मिनिट तक भून लीजिए.
5. एक फ्राइंग पैन में कटी हुई या कटी हुई सफेद पत्तागोभी रखें। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. उत्पादों के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें. सब्जियां तैयार होने तक 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें, अजमोद को बारीक काट लें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, उन्हें उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। ढक्कन बंद करके और आंच से हटाकर अगले 10 मिनट तक उबालना जारी रखें।

ओवन में आलू के साथ पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• एक पूरा चिकन शव या एक किलोग्राम चिकन जांघें (पंख या ड्रमस्टिक);
• गोभी का एक छोटा सिर;
• 5-6 युवा आलू कंद;
• 2 प्याज;
• 2 पीसी. मध्यम आकार की गाजर;
• 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• 3-4 पीसी। बे पत्ती;
• इच्छानुसार ऑलस्पाइस और अन्य मसाले।

पकाने हेतु निर्देश:

1. चिकन से छिलका हटा दें. शव को लगभग 5 सेमी के छोटे भागों में काटें।
2. नये आलुओं को छीलकर छोटे 2 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिये.
3. प्याज को छल्ले या क्यूब्स में काट लें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. एक नॉन-स्टिक कड़ाही या फ्राइंग पैन में, चिकन के टुकड़ों को वनस्पति तेल में सभी तरफ से स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक भूनें। तले हुए मांस को कढ़ाई से निकाल लीजिए.
5. कटे हुए आलू को अलग से सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. हम इसे चिकन के साथ मिलाते हैं।
6. उसी कड़ाही में जहां चिकन और आलू पकाए गए थे, प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें। हम इस तलने को मांस और आलू में भेजते हैं।
7. कटी हुई पत्तागोभी को वनस्पति तेल में डालें, उसमें टमाटर का पेस्ट और खट्टी क्रीम डालें। सब्जी पकाने के एक चौथाई घंटे बाद इसे बाकी अर्द्ध-तैयार उत्पादों के साथ मिला दें।
8. तली हुई सामग्री, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो तेज पत्ता और कुछ ऑलस्पाइस मटर डालें।
9. सबसे अच्छी चीज़ बर्तनों में चिकन और आलू के साथ पकी हुई पत्तागोभी है। इसलिए, हम तैयार द्रव्यमान को सिरेमिक या मिट्टी के बर्तनों में फैलाते हैं। कटोरे के बीच तक प्रत्येक में उबलता पानी डालें। बर्तनों को ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें. 45 मिनट तक पकाएं.

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को चिकन पट्टिका के साथ पकाया जाता है

आपको चाहिये होगा:

• 400 जीआर. ताजा या जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 1/2 किग्रा. मुर्गे की जांघ का मास;
• बड़ा प्याज;
• 2 पीसी. टमाटर;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• जैतून का तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. बाद के प्रसंस्करण के लिए उत्पाद तैयार करें: पट्टिका को मनमाने ढंग से छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, टमाटर की त्वचा को हटा दें और क्यूब्स में काट लें, यदि जमे हुए का उपयोग कर रहे हैं तो गोभी को डीफ्रॉस्ट करें।
2. एक सॉस पैन या कड़ाही में प्याज भूनें, उसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें, फिर उसमें ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें। सामग्री को 10 मिनट तक भूनें.
3. चिकन पट्टिका को अलग से आधा पकने तक भूनें: मांस के टुकड़े सभी तरफ से समान रूप से सफेद हो जाने चाहिए।
4. कटी हुई सब्जियों के साथ चिकन मांस मिलाएं। - तैयार टमाटर डालें.
5. उत्पादों के मिश्रण को मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। अपने विवेक पर नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें (एक चुटकी सूखा डिल इन सामग्रियों के साथ अच्छा लगेगा)।
6. बर्तन को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे तक पकाएं।

युक्ति: यदि सामग्री को वसायुक्त खट्टा क्रीम के साथ पकाया गया था, तो पकवान को कैलोरी में उच्च माना जाएगा। वजन घटाने के लिए कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद या दही का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। फ़िललेट के बजाय सॉसेज के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स का संयोजन भी स्वादिष्ट है। परोसे जाने पर, इस ऐपेटाइज़र को आधे उबले अंडे से सजाया जाता है।

चिकन के साथ पकाया हुआ सॉरेक्रोट

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम। खट्टी गोभी;
• चिकन (पट्टिका या अन्य हड्डी रहित भाग) - 0.5 किग्रा;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट।

खाना पकाने का क्रम:

1. एक मोटे पैन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और कटे हुए प्याज को भूनें।
2. प्याज में कटा हुआ चिकन डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें।
3. एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें. मांस के ऊपर उबलता पानी डालें; पानी चिकन को लगभग पूरी तरह ढक देना चाहिए।
4. हम पहले साउरक्रोट को ठंडे पानी से धोते हैं और फिर इसे चिकन के साथ मिलाते हैं। मसालों के साथ मिलाएं और सीज़न करें।
5. ढककर मध्यम आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।

पके हुए व्यंजन में कितनी कैलोरी होती है?

यह पता लगाने के लिए कि चिकन के साथ उबली हुई गोभी में कितनी कैलोरी है, आपको सभी व्यक्तिगत सामग्रियों की कैलोरी सामग्री की अलग से गणना करने की आवश्यकता है। यदि इसकी तैयारी में वसायुक्त मांस के बजाय चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाता है तो यह व्यंजन कम कैलोरी वाला होगा। इस प्रकार, पोषण विशेषज्ञों का दावा है कि 100 ग्राम तैयार पकवान, जिसकी सामग्री में केवल सफेद गोभी, प्याज, गाजर, थोड़ा टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल शामिल हैं, में 50 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। चिकन पट्टिका जोड़ने पर, डिश की कैलोरी सामग्री 77 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है।

वीडियो: एक पैन में चिकन के साथ उबली हुई ताजी पत्तागोभी

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों की सहायता से, प्रत्येक गृहिणी सब्जियों का एक स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकती है। उबली हुई पत्तागोभी इसलिए भी अच्छी है क्योंकि यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है; कम से कम सामग्री से एक पौष्टिक व्यंजन तैयार हो जाता है। नौसिखिया रसोइयों को नीचे दिया गया वीडियो देखने की सलाह दी जाती है, जो उबली हुई सब्जियों के स्नैक्स तैयार करने के क्रम और तकनीक को दर्शाता है। यदि आप रात के खाने के लिए साइड डिश के रूप में एक सब्जी तैयार कर रहे हैं, तो इसमें दुबला मांस जोड़ें, उदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका। और चिकन जांघों के साथ दम किया हुआ साउरक्रोट का संयोजन हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

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पत्तागोभी से चिकन के साथ स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सस्ता लंच या डिनर तैयार किया जा सकता है। यह रेसिपी बहुत सरल है और इसे तैयार होने में केवल 40-50 मिनट लगेंगे। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी पत्ता गोभी पकाएंगे। सरगर्मी को आसान बनाने के लिए और गोभी को समान रूप से पकाने के लिए, इसे सॉस पैन या फ्राइंग पैन में एक बार में नहीं, बल्कि धीरे-धीरे डालना बेहतर होता है। प्रत्येक परत को लगभग 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परिणामस्वरूप, यह समझना आसान है कि सिर जितना बड़ा होगा, खाना पकाने का समय उतना ही अधिक होगा।

आप पक्षी के किसी भी हिस्से के साथ पत्तागोभी पका सकते हैं - पूरे शव को छोटे टुकड़ों में या सिर्फ पैरों में काटें, स्तन का मांस लें या केवल पीठ को पकाएं। हम चिकन जांघें तैयार करते हैं, जिन्हें हम पहले 4 भागों में काटते हैं।

पत्तागोभी के साथ 5 चिकन जांघों को पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा गोभी का 1 छोटा सिर;
• 1 बड़ा या 2 छोटा प्याज;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• स्वाद के लिए साग;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• 1 गाजर (वैकल्पिक);
• 3-5 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।

चिकन के साथ एक पैन में पत्तागोभी कैसे पकाएं

स्टू करने के लिए ऊंचे किनारों वाला सॉस पैन या फ्राइंग पैन लेना बेहतर है। हालाँकि हम अक्सर नीची किनारियों वाले चौड़े फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं। इस मामले में मुख्य बात यह है कि सावधानी से मिलाएं ताकि सब्जियां पानी में न गिरें।

मैं इसका वर्णन करूंगा फ़ोटो के साथ चरण दर चरण - ताज़ी पत्तागोभी के साथ चिकन कैसे पकाएं, ताकि यह उन लोगों के लिए स्पष्ट हो जो पहली बार ऐसा व्यंजन पकाने का निर्णय लेते हैं:

सबसे पहले हम चिकन को भून लेते हैं.. यदि वांछित है, तो पैरों से त्वचा को हटा दें, टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें या सॉस पैन में रखें।

स्टू चिकन मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक नियमित रूप से पलटते रहें। समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है. उन्हें आधा पका हुआ और हल्का भूना हुआ होना चाहिए।

हम काटते हैं प्याज के आधे छल्ले, एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में डालें और चिकन के साथ 2-3 मिनट तक हल्का भूनें।

यदि तुम प्रयोग करते हो गाजर, उसकी मोटे कद्दूकस पर पीस लेंऔर पत्तागोभी में उबाल आने से पहले चिकन में डालें।

जबकि मुर्गे की जांघें पक रही हैं, पत्तागोभी को टुकड़े करना. एक छोटे से कांटे से हमें तीन लीटर का ढेर सारा पैन मिला। डरो मत कि इतनी सारी पत्तागोभी है, वह पक जायेगी। आख़िरकार, ऐसा प्रतीत होगा कि आपने पत्तागोभी का आधा बड़ा सिर काट दिया, और आपको एक पूरा पैन मिल गया। लेकिन शमन के बाद, आउटपुट मात्रा लगभग एक तिहाई कम हो जाती है।

अब भागों में चिकन में पत्तागोभी डालें. आपको एक बार में बहुत कुछ की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा हस्तक्षेप करना असुविधाजनक होगा। प्रत्येक परत में थोड़ा सा नमक डालें और लगभग 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, इस दौरान दो बार हिलाएं।

स्टोव अभी भी मध्यम आंच पर है. बर्तन या पैन को ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें।

जैसे ही बर्तन या पैन में इसके लिए जगह हो, अगली परत डालें। ऐसा इसलिए होगा क्योंकि पत्तागोभी पक जाएगी.

इस प्रकार, यह पता चला है कि हम गोभी को पैन में 2-3 बार जोड़ते हैं। आखिरी बार डालने के बाद, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

समय आ गया है लहसुनजिसके टुकड़े कई भागों में काटे जाते हैं। फिर से, सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब आपको प्रयास करने की आवश्यकता है और यदि गोभी पक गई है, तो मामला समाप्त होने वाला है।

अंत में नमक चखकर डालें कटा हुआ साग, काली मिर्च (वैकल्पिक), हिलाएं, ढक्कन बंद करें और स्टोव बंद कर दें।

यदि आप चाहें, तो आप एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में चिकन के साथ उबली हुई गोभी में टमाटर केचप या सॉस मिला सकते हैं। लेकिन हम उत्पादों का प्राकृतिक स्वाद पसंद करते हैं, इसलिए हम केवल प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ खाना बनाते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

• सफेद गोभी - 1.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी (या स्वादानुसार);
• बड़े चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• साग (कोई भी) - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

तैयारी:
चिकन ब्रेस्ट को धोने और सुखाने के बाद, छिलका हटा दें, इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च और मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, मांस को एक तरफ रख दें और मसालों की सुगंध से संतृप्त होने तक 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

ब्रेस्ट के टुकड़ों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर उनमें कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। तीन मिनट तक भूनें और पैन को आंच से उतार लें.

हम पत्तागोभी को मीडियम आकार में काट कर तीन भागों में बांट लेते हैं. एक को मांस के साथ फ्राइंग पैन में रखें, पानी (एक चौथाई कप) डालें और धीमी आंच पर 4 मिनट तक पकाएं।

कटी हुई पत्तागोभी का अगला भाग डालें और, हिलाने के बाद, 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। हम कटी हुई पत्तागोभी के तीसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करते हैं, सभी चीजों को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालते हैं।

पकवान में नमक और काली मिर्च डालें, तेज़ पत्ते और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएँ। अगले 7 मिनट तक पकाएं.

सामग्री:

• पत्तागोभी 1-1.5 किग्रा,
• 0.5 किलो चिकन (स्तन, पट्टिका या कुछ पैर),
• टमाटर के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच,
• नमक,
• काली मिर्च,
• वनस्पति तेल।

तैयारी:
मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें. यदि यह एक पैर है, तो मांस को काटकर हड्डियों से अलग कर देना चाहिए। खाना पकाने के लिए, आप एक फ्राइंग पैन, कड़ाही या मोटी दीवार वाले बर्तन ले सकते हैं। इसमें मांस रखें और लगभग चार मिनट तक भूनें जब तक कि यह सभी तरफ से सफेद न हो जाए।

इसमें पतली स्ट्रिप्स में कटी पत्तागोभी डालें, हिलाएं और ढककर 20 मिनट तक भूनें। अगर पत्तागोभी जल जाए तो आप केतली से थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं. काली मिर्च, नमक, टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ। गोभी को बहुत नरम होने तक 20 मिनट तक उबलने दें। इस प्रकार की पत्तागोभी मसले हुए आलू या सिर्फ उबले हुए आलू के साथ अच्छी लगती है।

सामग्री:

• 250-300 ग्राम चिकन पट्टिका
• 400 ग्राम युवा गोभी
• 1-2 टमाटर (कुल 150 ग्राम)
• 1 छोटा प्याज (लगभग 70-80 ग्राम)
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

तैयारी:
चिकन के साथ उबली पत्तागोभी के लिए, आप किसी भी फ़िलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस व्यंजन के लिए, साथ ही उबले हुए आलू के लिए, मैं चिकन ड्रमस्टिक्स या, इस बार, जांघ फ़िलेट पसंद करता हूँ।

फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, मांस डालें और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से भूनें।

जब चिकन फ्राई हो रहा हो तो प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

चिकन में प्याज डालें और चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें.

आइए पत्तागोभी को टुकड़े करना शुरू करें। जैसे ही आप काटें, उस पर हल्के से नमक छिड़कें और सीधे बोर्ड पर अपने हाथों से थोड़ा सा रगड़ें। इससे तुरंत पत्तागोभी की मात्रा थोड़ी कम हो जाएगी और पैन में रस तेजी से निकलेगा। फिर इसे एक फ्राइंग पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें और 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आग छोटी होनी चाहिए, लेकिन सबसे छोटी नहीं।

टमाटरों को आधा काट लें, डंठल हटा दें और उन्हें छिलके से पकड़कर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर हम त्वचा को फेंक देते हैं और पैन में टमाटर का द्रव्यमान डालते हैं।

हिलाएँ, नमक का स्वाद चखें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और ढक्कन के बिना मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पक जाने तक पकाते रहें। आप चाहें तो थोड़ा बारीक कटा हुआ डिल भी डाल सकते हैं, बहुत स्वादिष्ट!

यदि आप स्टू करने के लिए पुरानी फसल वाली पत्तागोभी का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने का समय 15-20 मिनट बढ़ जाएगा।

सामग्री:

• 1 किलो पत्तागोभी (1/2 बड़ा सिर)
• 500 ग्राम चिकन (मैंने 2 टांगें इस्तेमाल कीं)
• 2-3 बड़े चम्मच. टमाटर का पेस्ट
• नमक
• काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:
मांस को हड्डियों से अलग करें और बड़े टुकड़ों में काट लें।

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

एक मोटे तले वाले बड़े सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें।

चिकन के टुकड़े रखें.

3-4 मिनट तक चलाते हुए भूनें जब तक कि टुकड़े चारों तरफ से सफेद न हो जाएं।

पत्तागोभी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

ढककर मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक भूनें (यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं)।

टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

अगले 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पत्तागोभी एकदम नरम हो जानी चाहिए.

उबले हुए आलू के साथ चिकन के साथ उबली पत्तागोभी बहुत अच्छी लगेगी.

सामग्री:

• गोभी - 2 किलो;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• चिकन जांघ - 600 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• मसाले.

तैयारी:
1. चिकन जांघ को फ्राई करें. आपको छोटे टुकड़ों में काटने और आधा पकने तक वनस्पति तेल में तलने की जरूरत है।

2. मांस में मसाले डालें. हम विशेष रूप से चिकन के लिए मसाले जोड़ते हैं (केसर, करी, अदरक, सनली हॉप्स, सनली कान)। 2-3 मिनिट तक और भूनिये.

3. प्याज़ और गाजर डालें। हमने प्याज को काट लिया और गाजर को कद्दूकस कर लिया।

4. पत्तागोभी को काट लें. प्याज और गाजर के साथ मांस तैयार करते समय पत्तागोभी को टुकड़े कर लें। पत्तागोभी के टुकड़े कैसे करें यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है - कुछ को यह छोटी पसंद आती है, कुछ को बड़ी पसंद आती है।

नमक के साथ एक बड़े कटोरे में अपने हाथों से कटी हुई पत्तागोभी को मैश करें और मांस में डालें। आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं ताकि पत्तागोभी तले नहीं बल्कि पक जाये. स्टू करते समय, गोभी की मात्रा कम हो जाती है, इसलिए खाना पकाने के दौरान आपको इसे ध्यान में रखना होगा और अधिक जोड़ना होगा। आमतौर पर मेरे पास कढ़ाई में सारी पत्तागोभी नहीं होती और धीरे-धीरे, जैसे ही पत्तागोभी का पहला बैच तल जाता है, मैं बाकी पत्तागोभी डाल देता हूँ।

5. पत्तागोभी को नमक के साथ मैश कर लें.

6. मांस में पत्तागोभी डालें।

पकाते समय गोभी को चख कर देख लें कि उसमें नमक है और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

7. बाकी बचे मसाले डालें. खाना पकाने के अंत में, मैंने ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और 3 कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालीं - कवि की आत्मा इसे बर्दाश्त नहीं कर सकी, मुझे वास्तव में लहसुन बहुत पसंद है!

8. पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन के साथ दम की हुई पत्ता गोभी तैयार है!

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 360 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 280 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 150 मिली
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च का मिश्रण - 1 चुटकी
• ऑलस्पाइस - 3 मटर
• नमक - 2 चुटकी

तैयारी:
मैंने एक कड़ाही को सूरजमुखी तेल के साथ गर्म किया और कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक तला।

चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। मैंने इसे प्याज में मिलाया और लगभग 15 मिनट तक उबाला।

मैंने गाजरों को छीलकर दरदरा कद्दूकस किया और कढ़ाई में डाल दिया।

स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित व्यंजन तैयार है! इसके अतिरिक्त किसी भी हरियाली का स्वागत है।

चिकन के साथ उबली पत्तागोभी एक ऐसा भोजन है जिसे मैं फ्राइंग पैन, सॉसपैन और यहां तक ​​कि बर्तनों में भी खाने के लिए सहमत हूं। मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि पत्तागोभी पूरी तरह से दुबली हो जाती है और साथ ही बहुत रसदार भी बनती है। और, जो मुझे विशेष रूप से पसंद है, वह यह है कि पत्तागोभी में अच्छी मात्रा में चिकन होता है। चिकन इस तथ्य के कारण नरम हो जाता है कि पहले इसे जल्दी से तला जाता है और फिर पानी के साथ गोभी के साथ शांति से पकाया जाता है। यह सही है, बीयर या सेब का जूस नहीं। उत्पादों का सेट सरल है और, मैं यहां तक ​​​​कहूंगा, तपस्वी। चिकन के साथ उबली पत्तागोभी का स्वाद काफी हद तक टमाटर सॉस से आता है जिसे आप इसमें सबसे अंत में मिलाते हैं। इसलिए, एक अच्छा स्वाद चुनने का प्रयास करें, क्योंकि आपको इसके केवल तीन चम्मच की आवश्यकता है। बेशक, मसाले भी महत्वपूर्ण हैं। मुझे हर जगह जीरा छिड़कना पसंद है. लेकिन मेरे पति इसके सख्त खिलाफ हैं, इसलिए मैंने डेमोक्रेटिक खमेली-सुनेली का इस्तेमाल किया, जो कंबल को अपने ऊपर खींचे बिना पकवान के स्वाद पर जोर देता है। (बेशक, यदि आप गोभी में एक पूरा बैग नहीं डालते हैं।) और आखिरी महत्वपूर्ण बिंदु। याद रखें कि गोभी, जो लगभग किसी भी व्यंजन का हिस्सा है, को पकाने के बाद बैठने के लिए कुछ समय की आवश्यकता होती है - तभी यह सॉस के स्वाद को पूरी तरह से अवशोषित कर पाएगी। जब मैं चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ चिकन के साथ स्ट्यूड पत्तागोभी बनाने की विधि लिखूंगा तो मैं आपको इसे नीचे फिर से याद दिलाऊंगा। और मैं वहां यह भी बताता हूं कि आपको कितनी देर तक भूनना है, कब और कितनी बार पानी डालना है, क्या किया जा रहा है और क्यों, और सबसे सुखद परिणाम कैसे प्राप्त करें। मुझे आशा है कि मेरी सरल युक्तियाँ आपकी मदद करेंगी और आप भी इस सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन के प्रशंसकों की श्रेणी में शामिल हो जायेंगे।

• चिकन (कोई भी भाग, मेरे पास स्तन है) - 350-400 ग्राम,
• ताजी सफेद पत्तागोभी - 600-700 ग्राम,
• प्याज - 1 मध्यम आकार (80 ग्राम),
• गाजर - 1 मध्यम आकार (80 ग्राम),
• लाल शिमला मिर्च (वैकल्पिक) - एक बड़ी काली मिर्च का एक तिहाई या आधा,
• टमाटर सॉस - 3 चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाला - स्वादानुसार (मैंने आधा चम्मच खमेली-सनेली डाला)

1. चिकन को धोइये, बचा हुआ पानी हटा दीजिये, पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. ऊँचे किनारों वाले एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन या वनस्पति तेल के साथ छिड़का हुआ सॉस पैन में रखें।

2. कुछ टुकड़ों पर सुनहरी भूरी धारियाँ दिखाई देने तक, हिलाते हुए, जल्दी-जल्दी भूनें।

3. प्याज को धोइये, छीलिये, आधा छल्ले में काट लीजिये. एक सॉस पैन में रखें और चिकन के साथ मिलाएं।

चूल्हे की आंच को मध्यम कर दें। प्याज के पारदर्शी होने तक (लगभग पांच मिनट) भूनें, हिलाते रहें ताकि जले नहीं।

4. गाजर और मिर्च को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. एक सॉस पैन में डालो. - चिकन के साथ मिलाकर 5 मिनट तक भूनें. फिर पानी (4-5 बड़े चम्मच) डालें, सब्जियों और चिकन को हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। हम ढक्कन बंद नहीं करते.

नतीजतन, हमें एक सुगंधित चिकन शोरबा मिलेगा जिसमें गोभी को पकाया जाएगा। हम इसमें नमक डालते हैं, काली मिर्च डालते हैं, मसाले डालते हैं। यह तकनीक गोभी को स्वाद में समृद्ध बनाने में मदद करेगी।

5. कपूत को पतला-पतला काट लें. मैं इसे बर्नर पर रगड़ता हूं - ऐसी चीजों के लिए बिल्कुल अपूरणीय चीज। गोभी को एक सॉस पैन में रखें। चिकन और सब्जियों के साथ मिलाएं, 10 मिनट तक भूनें, प्रक्रिया के दौरान दो या तीन बार हिलाएं।

6. पत्तागोभी में एक तिहाई गिलास पानी डालें, ढक्कन बंद कर दें, लेकिन ढीला, ताकि वह लगभग एक सेंटीमीटर खिसक जाए। चूल्हे की आंच धीमी कर दें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. अगर आपकी पत्तागोभी मेरी तरह रसदार है, तो इस दौरान वह नरम हो जाएगी। यदि पत्तागोभी सख्त और सूखी है, तो विशेष रूप से सूखे नमूनों के मामले में समय को 30 या 40 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है। हमारा काम सारी पत्तागोभी को पारदर्शी और मुलायम बनाना है.

7. टमाटर सॉस डालें. एक बहुत ही महत्वपूर्ण बात यह है कि सॉस अपने आप में स्वादिष्ट होना चाहिए। अन्यथा, यदि सॉस बहुत अधिक खट्टा है या अधिक पके हुए टमाटर के पेस्ट से बनाया गया है, तो गोभी खराब हो जाएगी। मैं टमाटर के पेस्ट से सॉस बनाती हूं. यह इटैलियन है, देखने में बहुत सुंदर है, लेकिन इसका स्वाद नींबू जैसा खट्टा होता है। मैं एक चम्मच पेस्ट लेता हूं, उसमें दो चम्मच चीनी मिलाता हूं और एक बड़ा चम्मच पानी मिलाकर पतला कर लेता हूं। मैं अच्छी तरह मिलाता हूं और स्वाद लेता हूं। अगर यह अभी भी थोड़ा खट्टा है तो मैं थोड़ा नमक और चीनी मिलाता हूं। और जब मुझे एहसास होता है कि मैंने एक बेहतरीन टमाटर सॉस बनाया है, जिसे मैं खुशी-खुशी मेज पर ऐसे ही परोसूंगा, तभी मैं इसे गोभी में मिलाता हूं।

8. एक बार फिर हिलाएं और तीन मिनट तक गर्म करें. आंच बंद कर दें और इसे 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

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एक फ्राइंग पैन में चिकन के साथ गोभी कैसे पकाएं

फोटो के साथ चिकन रेसिपी के साथ दम की हुई पत्ता गोभी

चिकन के साथ दम की हुई पत्ता गोभी। पत्तागोभी एक बहुमुखी सब्जी है। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, यह पूरे वर्ष उपलब्ध रहता है। और इसकी सस्ती कीमत और आहार संबंधी गुणों ने इसे हमारे रेफ्रिजरेटर में अपना सही स्थान मजबूती से लेने की अनुमति दी। क्या आप बोर्स्ट, पत्तागोभी सूप, पत्तागोभी रोल, स्टू या साउरक्रोट के बिना अपने जीवन की कल्पना कर सकते हैं?

आज हम एक फ्राइंग पैन में चिकन के साथ गोभी पकाएंगे। इसके लिए हमें उपयुक्त उत्पादों की आवश्यकता है:

सामग्री

• पत्तागोभी का 1/2 कांटा (या पत्तागोभी का एक छोटा सिर);
• 2 चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 1 गाजर;
• 1/2 प्याज;
• हरियाली;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

उत्पादों की संकेतित मात्रा लगभग दो सर्विंग्स से मेल खाती है।

चिकन के साथ पत्तागोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

स्टू करने के लिए, चिकन ड्रमस्टिक्स लेना बेहतर है, वे पंख या स्तनों की तरह सूखे नहीं होते हैं, लेकिन साथ ही, जांघों की तुलना में कम वसायुक्त होते हैं। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, हड्डियाँ छोड़ दें, वे पकवान को अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बना देंगे। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर गर्म करें। धीमी आंच पर, चिकन को हल्का सा भूनें जब तक कि मांस हल्का न हो जाए।

तब तक हिलाएं जब तक कि पैरों में हर तरफ से उबाल न आ जाए।

गाजर के आधे भाग को ज्यादा बारीक न काटें और चिकन में भी मिला दें.

इस बीच, आपको गोभी पर काम करने की ज़रूरत है। इसे क्रम्बल करके फ्राई पैन में डालें.

पकवान को अतिरिक्त मिठास और सुंदर रूप देने के लिए, इसमें थोड़ा और कसा हुआ गाजर जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

गोभी, यह किस्म पर निर्भर करती है, 15-25 मिनट तक पकाई जाती है। अपने विवेक के अनुसार हरियाली से सजावट करना न भूलें, जैसा कि पहली तस्वीर में है!

स्वादिष्ट और सरल दोनों

चिकन के साथ दम की हुई पत्ता गोभी

यदि आपको दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनाने की ज़रूरत है तो चिकन के साथ दम की हुई गोभी की यह अविश्वसनीय रूप से सरल और त्वरित रेसिपी हमेशा आपकी सहायता के लिए आएगी। उत्पादों के न्यूनतम सेट और थोड़े से श्रम के साथ, आप अपने प्रियजनों को एक उत्कृष्ट और बहुत स्वादिष्ट भोजन प्रदान कर सकते हैं। इसके अलावा, एक ही समय में हम पोल्ट्री मांस और उसके लिए साइड डिश दोनों तैयार करते हैं। मुझे लगता है कि पत्तागोभी और चिकन का संयोजन आदर्श है, और न केवल इसलिए कि यह स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। अपने सभी पोषण मूल्य के बावजूद, चिकन मांस के साथ उबली हुई सब्जियां पेट में भारीपन नहीं छोड़ती हैं, और खाना खाने के बाद आपको बहुत अच्छा महसूस होता है। इस व्यंजन को जल्दी से बनाने के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसे पकाने में कम समय लगता है और यह काम के लिए बहुत सुविधाजनक है।

सामग्री:

• 2 चिकन पट्टिका
• 400 - 500 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
• 1 मध्यम गाजर
• 1 - 2 प्याज
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

चिकन पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काटें, अपने पसंदीदा मसाला, नमक, मसाले और कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। सब कुछ मिलाएं और इसे 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

फिर इसे एक गहरे, मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर हल्के भूरे होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

शुरू से ही ढक्कन के नीचे सब कुछ एक साथ लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। इसके बाद, ढक्कन हटा दें और उबले हुए चिकन और पत्तागोभी को बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाते रहें। बॉन एपेतीत।

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चिकन के साथ दम की हुई पत्ता गोभी

रात के खाने के लिए कुछ स्वादिष्ट तैयार करने के लिए, आपको जटिल और परिष्कृत व्यंजन बनाने की ज़रूरत नहीं है; आप पुराने, सिद्ध व्यंजनों को याद कर सकते हैं। मांस, सॉसेज या कुछ भी नहीं, केवल टमाटर के साथ उबली हुई पत्तागोभी एक स्वादिष्ट और बजट-अनुकूल व्यंजन है। आज हम आपको चिकन के साथ स्वादिष्ट उबली पत्तागोभी की रेसिपी पेश करते हैं। एक साधारण पकवान के लिए एक जीत-जीत विकल्प, चिकन मांस स्टू और रसदार हो जाएगा, चिकन के साथ संयुक्त गोभी एक साइड डिश और एक मांस पकवान दोनों है, दो में एक।

यह एक सरल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे हर गृहिणी को बनाना चाहिए। अनुभवी रसोइयों के लिए, नुस्खा पढ़ना पर्याप्त होगा, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए हमने एक फोटो के साथ एक नुस्खा तैयार किया है।

2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• मध्यम आकार की सफेद गोभी - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन (पट्टिका या जांघ) - 450-500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।

उबली हुई गोभी को चिकन के साथ कैसे पकाएं

सबसे पहले चिकन फिलेट को काट लें. फ़िललेट्स के बजाय, आप चिकन जांघों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें तैयार किया जाना चाहिए: मांस को हड्डी से काट लें और त्वचा हटा दें। फिर हम नुस्खा के अनुसार सब कुछ करते हैं।

गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें।

अब एक बड़े फ्राइंग पैन में मांस को तेज़ आंच पर भूरा होने तक भूनें। बस थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

मांस में प्याज और गाजर डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक एक साथ भूनें, हर समय हिलाते रहना याद रखें। तैयार सब्जियों को फ्राइंग पैन से एक बड़े कड़ाही या मोटे तले वाले पैन में स्थानांतरित किया जा सकता है। यदि आप एक बड़ा हिस्सा तैयार कर रहे हैं और यह पैन में फिट नहीं होगा तो इसकी आवश्यकता होगी।

- अब पत्तागोभी को बारीक काट लें. स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, थोड़े मीठे स्वाद वाला घना सिर चुनें। बेतरतीब ढंग से काटें, लेकिन याद रखें कि टुकड़े जितने बड़े होंगे, वह उतनी ही देर तक भूनेगा।

पत्तागोभी को पैन में रखें; अगर यह बहुत ज्यादा है और यह पैन का अधिकांश भाग घेर लेती है, तो घबराएँ नहीं। पकाने के दौरान इसकी मात्रा 2 गुना कम हो जाएगी। आंच को मध्यम कर दें।

- इसे चलाते हुए तब तक भूनिए जब तक पत्तागोभी की मात्रा कम न हो जाए. इसके टुकड़े पारदर्शी हो जाने चाहिए. हर 7-10 मिनट में पैन की सामग्री को हिलाना न भूलें।

इसके बाद, टमाटर का पेस्ट सीधे पैन में डालें। आंच धीमी कर दें, पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। पत्तागोभी डिश को उबलने देने के लिए पर्याप्त तरल प्रदान करेगी (जब आप पैन की सामग्री को हिलाएंगे तो यह नीचे से बाहर आ जाना चाहिए)। यदि आपको लगता है कि पर्याप्त पानी नहीं है, तो बेझिझक आधा गिलास - एक गिलास पानी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप स्वाद के लिए तेज़ पत्ता डाल सकते हैं, लेकिन इसे तैयार डिश से निकालना होगा।

पत्तागोभी को ढक्कन से ढक दें और 35-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बुझाने के लिए, हमें फ्राइंग पैन के नीचे धीमी आंच की जरूरत है। पत्तागोभी को हिलाना न भूलें और सुनिश्चित करें कि तरल उबल न जाए।

तैयार पत्तागोभी को रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।

चिकन और मशरूम के साथ दम की हुई गोभी

चिकन और मशरूम के साथ पकाई हुई पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट बनती है, पतझड़ में, मशरूम के मौसम में इसे पकाने का विशेष आनंद होता है। लेकिन सर्दियों में इसे शैंपेनोन या जमे हुए घर का बना मशरूम की तैयारी के साथ पकाना अच्छा होता है; यह व्यंजन सुखद गर्म दिनों की याद दिलाता है और दैनिक सर्दियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट किस्म बन जाता है।

इस गोभी को पकाना उतना ही आसान है, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनती है।

1. चलो सभी सब्जियाँ तैयार करें: उन्हें धो लें, छील लें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें। छोटे मशरूम को आधे भाग में और बड़े मशरूम को चार भागों में काटें (इस तरह वे तैयार डिश में अच्छी तरह से परिभाषित हो जाएंगे)। आप चाहें तो इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं. जमे हुए उबले मशरूम को डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। गोभी के लिए उनमें से तरल को एक कटोरे में अलग से छोड़ना बेहतर है।
2. मांस को ठंडे पानी से धोएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. - फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म करें और उसमें तेल डालें. पहले से गरम तेल में चिकन के टुकड़े डालें, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें और 3-4 मिनट तक (तेज़ आंच पर) भूनें। अब आंच धीमी कर दें और मांस में प्याज और गाजर डालें, इसे मध्यम आंच पर 3-4 मिनट के लिए रखें और फिर मशरूम डालें। मिश्रण को और 8 मिनिट तक भूनिये.
4. अब सब कुछ एक स्टूइंग पैन में डालें, कटी हुई पत्तागोभी और 50 ग्राम मशरूम (मांस) शोरबा डालें, लेकिन आप पानी भी मिला सकते हैं।
5. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाना सुनिश्चित करें और मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद करें और सामग्री को हर 8-10 मिनट में हिलाएं।
6. जब पत्तागोभी पारदर्शी और स्वादिष्ट हो जाए तो नमक, मसाले और टमाटर का पेस्ट डालें। धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं। यदि तरल पूरी तरह से उबल गया है, तो थोड़ा शोरबा जोड़ें (सुनिश्चित करें कि यह गर्म हो)।
7. पत्तागोभी को गरमागरम परोसें।

कैलोरी: 757
खाना पकाने का समय: 40
प्रोटीन/100 ग्राम: 6
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 6

सामान्य गोभी से आप कई अलग-अलग कम कैलोरी वाले और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, और अतिरिक्त सामग्री और मसालों के साथ कुशलता से बदलाव करके, आप मेज पर वास्तविक आहार संबंधी उत्कृष्ट कृतियाँ प्राप्त कर सकते हैं। चावल, बीन्स, आलू और मांस के साथ गोभी "बहुत अच्छी लगती है"। ऐसे ही एक स्वस्थ और आसानी से तैयार होने वाले रोजमर्रा के विकल्प का एक उदाहरण चिकन ब्रेस्ट के साथ उबली हुई पत्तागोभी है।

तैयार पकवान की 6 सर्विंग प्राप्त करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
मध्यम आकार की सफेद गोभी - 1 पीसी ।;
मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
मध्यम प्याज - 1 पीसी ।;
चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
थोड़ा परिष्कृत वनस्पति तेल - लगभग 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
टमाटर का पेस्ट - 20-30 ग्राम;
स्वादानुसार नमक और मसाले।

दिन की फोटो रेसिपी: चिकन के साथ दम की हुई पत्ता गोभी।

घर पर खाना कैसे बनाये

हम दम की हुई गोभी और चिकन के स्वादिष्ट आहार व्यंजन की रेसिपी के अनुसार उत्पाद तैयार करते हैं।




सबसे पहले प्याज को छीलकर धो लें और काट लें। फिर हम गाजर को छीलते हैं, पानी से धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर काटते हैं। चिकन मांस को भी धोने, सुखाने और छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।




शुद्ध सफेद पत्तागोभी को ब्लेंडर का उपयोग करके टुकड़ों में काट लें या चाकू से मैन्युअल रूप से काट लें।






स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और गर्म होने पर पहले से तैयार प्याज, गाजर और चिकन ब्रेस्ट डालें। सब्जियों और मांस को मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं।




अब एक ब्लेंडर में कटी हुई पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें, उसमें उबली हुई सब्जियां और नमक डालें, मिलाएँ और धीमी आंच पर पकाते रहें। आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.




15 मिनट बाद इसमें टमाटर का पेस्ट और स्वादानुसार मसाले डालें. सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें और 5 मिनट बाद उबली हुई पत्तागोभी को आंच से उतार लें.




तैयार उबली पत्तागोभी को चिकन ब्रेस्ट के साथ भागों में व्यवस्थित करें और सुगंधित तुलसी के पत्तों से सजाएँ। यह एक पूर्णतः स्वतंत्र व्यंजन है जिसमें किसी अतिरिक्त व्यंजन या अतिरिक्त व्यंजन की आवश्यकता नहीं होती है। सब कुछ स्पष्ट और सरल है.
आइए याद करें कि पिछली बार हमने दोपहर का भोजन किया था

पत्तागोभी एक ऐसी सब्जी है जिसे सेहतमंद और सेहतमंद खाने की चाह रखने वाले लोग अपनी डाइट में शामिल करने की कोशिश करते हैं। इस पौधे में उपयोगी पदार्थ, विटामिन और खनिज होते हैं। पोषण विशेषज्ञ पत्तागोभी को आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत करते हैं क्योंकि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। पारंपरिक गोभी सलाद जल्दी ही उबाऊ हो जाते हैं, और अपने मेनू में विविधता लाने के लिए, गृहिणियां मूल और स्वस्थ सब्जी व्यंजनों की तलाश में रहती हैं। पोल्ट्री (टर्की या चिकन) के साथ पकाई गई पत्तागोभी एक साधारण व्यंजन है जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है।

सब्जियों के साथ दम की हुई पत्ता गोभी की रेसिपी

आप गोभी को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, इसमें कोई भी सब्जी, मशरूम या मांस मिला सकते हैं। तैयारी के लिए आप जो भी विकल्प चुनें, परिणाम हल्का, लेकिन साथ ही संतोषजनक नाश्ता होगा, जो हार्दिक दोपहर के भोजन और हल्के रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त होगा। स्टू करने के लिए, न केवल सब्जी की सफेद गोभी उप-प्रजाति का उपयोग किया जाता है, बल्कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बीजिंग स्प्राउट्स, फूलगोभी या ब्रोकोली का भी उपयोग किया जाता है। बस दो सौ ग्राम उबली हुई सब्जियां मानव शरीर को विटामिन सी की दैनिक खुराक प्रदान करती हैं, इसे उपयोगी फाइबर और कैंसर-रोधी पदार्थों से संतृप्त करती हैं।

धीमी कुकर में खाना पकाने का आहार नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• सफेद गोभी का मध्यम कांटा;
• मध्यम आकार की युवा तोरी;
• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम;
• 2 पीसी. छोटे गाजर;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (सीताफल, डिल) - एक गुच्छा;
• 3 पीसीएस। टमाटर;
• लहसुन की 2 कलियाँ; मसाला;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• प्याज का बड़ा सिर.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर इसे पारदर्शी होने तक भूनें।
2. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और प्याज के साथ मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।
3. चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में या किसी अन्य तरीके से काटें। प्याज-गाजर के मिश्रण के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. तोरी को स्ट्रिप्स में काटें और पत्तागोभी को बारीक काट लें। तैयार सब्जियों को रसोई के उपकरणों के कटोरे में रखें और हिलाएं। "स्टू" मोड चालू करें, खाना पकाने का समय लगभग 50-60 मिनट है।
5. सब्जियां डालने के आधे घंटे बाद, लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, हरी सब्जियों को बारीक काट लें, टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। तैयार सामग्री को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले मिलायें। उपकरण का ढक्कन बंद करें और खाना पकाने के अंत में ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें।

उबली हुई पत्तागोभी को चिकन और मशरूम के साथ कैसे पकाएं

आपको चाहिये होगा:

• सफेद गोभी का छोटा कांटा - लगभग 0.5 किलो;
• मशरूम (शैम्पेन, सीप मशरूम, जंगली मशरूम) - 350 ग्राम;
• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• प्याज का बड़ा सिर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम, अधिमानतः कम से कम 15% वसा सामग्री के साथ;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• अजमोद की कई शाखाएँ;
• वनस्पति तेल और मसाला।

खाना कैसे बनाएँ:

1. धुले हुए मशरूम को बड़े क्यूब्स में काटें (कोई भी मशरूम इस रेसिपी के लिए उपयुक्त है), प्याज को क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में काट लें।
2. एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज भूनें। टिप: थोड़ा तेल डालें, क्योंकि बाद में उत्पादों को खट्टा क्रीम में उबाला जाएगा, जिससे अतिरिक्त वसा की मात्रा बढ़ जाएगी।
3. जैसे ही प्याज हल्का भून जाए, इसमें छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन मांस डालें (पोल्ट्री फ़िललेट को प्राथमिकता दी जाती है)।
4. मांस सभी तरफ से सफेद हो जाना चाहिए, जिसके बाद इसमें तैयार मशरूम मिलाए जाते हैं। बीच-बीच में हिलाते हुए सामग्री को 5-7 मिनिट तक भून लीजिए.
5. एक फ्राइंग पैन में कटी हुई या कटी हुई सफेद पत्तागोभी रखें। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. उत्पादों के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें. सब्जियां तैयार होने तक 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें, अजमोद को बारीक काट लें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, उन्हें उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। ढक्कन बंद करके और आंच से हटाकर अगले 10 मिनट तक उबालना जारी रखें।

ओवन में आलू के साथ पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• एक पूरा चिकन शव या एक किलोग्राम चिकन जांघें (पंख या ड्रमस्टिक);
• गोभी का एक छोटा सिर;
• 5-6 युवा आलू कंद;
• 2 प्याज;
• 2 पीसी. मध्यम आकार की गाजर;
• 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• 3-4 पीसी। बे पत्ती;
• इच्छानुसार ऑलस्पाइस और अन्य मसाले।

पकाने हेतु निर्देश:

1. चिकन से छिलका हटा दें. शव को लगभग 5 सेमी के छोटे भागों में काटें।
2. नये आलुओं को छीलकर छोटे 2 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिये.
3. प्याज को छल्ले या क्यूब्स में काट लें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. एक नॉन-स्टिक कड़ाही या फ्राइंग पैन में, चिकन के टुकड़ों को वनस्पति तेल में सभी तरफ से स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक भूनें। तले हुए मांस को कढ़ाई से निकाल लीजिए.
5. कटे हुए आलू को अलग से सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. हम इसे चिकन के साथ मिलाते हैं।
6. उसी कड़ाही में जहां चिकन और आलू पकाए गए थे, प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें। हम इस तलने को मांस और आलू में भेजते हैं।
7. कटी हुई पत्तागोभी को वनस्पति तेल में डालें, उसमें टमाटर का पेस्ट और खट्टी क्रीम डालें। सब्जी पकाने के एक चौथाई घंटे बाद इसे बाकी अर्द्ध-तैयार उत्पादों के साथ मिला दें।
8. तली हुई सामग्री, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो तेज पत्ता और कुछ ऑलस्पाइस मटर डालें।
9. सबसे अच्छी चीज़ बर्तनों में चिकन और आलू के साथ पकी हुई पत्तागोभी है। इसलिए, हम तैयार द्रव्यमान को सिरेमिक या मिट्टी के बर्तनों में फैलाते हैं। कटोरे के बीच तक प्रत्येक में उबलता पानी डालें। बर्तनों को ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें. 45 मिनट तक पकाएं.

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को चिकन पट्टिका के साथ पकाया जाता है

आपको चाहिये होगा:

• 400 जीआर. ताजा या जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 1/2 किग्रा. मुर्गे की जांघ का मास;
• बड़ा प्याज;
• 2 पीसी. टमाटर;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• जैतून का तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. बाद के प्रसंस्करण के लिए उत्पाद तैयार करें: पट्टिका को मनमाने ढंग से छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, टमाटर की त्वचा को हटा दें और क्यूब्स में काट लें, यदि जमे हुए का उपयोग कर रहे हैं तो गोभी को डीफ्रॉस्ट करें।
2. एक सॉस पैन या कड़ाही में प्याज भूनें, उसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें, फिर उसमें ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें। सामग्री को 10 मिनट तक भूनें.
3. चिकन पट्टिका को अलग से आधा पकने तक भूनें: मांस के टुकड़े सभी तरफ से समान रूप से सफेद हो जाने चाहिए।
4. कटी हुई सब्जियों के साथ चिकन मांस मिलाएं। - तैयार टमाटर डालें.
5. उत्पादों के मिश्रण को मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। अपने विवेक पर नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें (एक चुटकी सूखा डिल इन सामग्रियों के साथ अच्छा लगेगा)।
6. बर्तन को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे तक पकाएं।

युक्ति: यदि सामग्री को वसायुक्त खट्टा क्रीम के साथ पकाया गया था, तो पकवान को कैलोरी में उच्च माना जाएगा। वजन घटाने के लिए कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद या दही का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। फ़िललेट के बजाय सॉसेज के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स का संयोजन भी स्वादिष्ट है। परोसे जाने पर, इस ऐपेटाइज़र को आधे उबले अंडे से सजाया जाता है।

चिकन के साथ पकाया हुआ सॉरेक्रोट

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम। खट्टी गोभी;
• चिकन (पट्टिका या अन्य हड्डी रहित भाग) - 0.5 किग्रा;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट।

खाना पकाने का क्रम:

1. एक मोटे पैन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और कटे हुए प्याज को भूनें।
2. प्याज में कटा हुआ चिकन डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें।
3. एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें. मांस के ऊपर उबलता पानी डालें; पानी चिकन को लगभग पूरी तरह ढक देना चाहिए।
4. हम पहले साउरक्रोट को ठंडे पानी से धोते हैं और फिर इसे चिकन के साथ मिलाते हैं। मसालों के साथ मिलाएं और सीज़न करें।
5. ढककर मध्यम आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।

पके हुए व्यंजन में कितनी कैलोरी होती है?

यह पता लगाने के लिए कि चिकन के साथ उबली हुई गोभी में कितनी कैलोरी है, आपको सभी व्यक्तिगत सामग्रियों की कैलोरी सामग्री की अलग से गणना करने की आवश्यकता है। यदि इसकी तैयारी में वसायुक्त मांस के बजाय चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाता है तो यह व्यंजन कम कैलोरी वाला होगा। इस प्रकार, पोषण विशेषज्ञों का दावा है कि 100 ग्राम तैयार पकवान, जिसकी सामग्री में केवल सफेद गोभी, प्याज, गाजर, थोड़ा टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल शामिल हैं, में 50 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। चिकन पट्टिका जोड़ने पर, डिश की कैलोरी सामग्री 77 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है।

वीडियो: एक पैन में चिकन के साथ उबली हुई ताजी पत्तागोभी

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों की सहायता से, प्रत्येक गृहिणी सब्जियों का एक स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकती है। उबली हुई पत्तागोभी इसलिए भी अच्छी है क्योंकि यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है; कम से कम सामग्री से एक पौष्टिक व्यंजन तैयार हो जाता है। नौसिखिया रसोइयों को नीचे दिया गया वीडियो देखने की सलाह दी जाती है, जो उबली हुई सब्जियों के स्नैक्स तैयार करने के क्रम और तकनीक को दर्शाता है। यदि आप रात के खाने के लिए साइड डिश के रूप में एक सब्जी तैयार कर रहे हैं, तो इसमें दुबला मांस जोड़ें, उदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका। और चिकन जांघों के साथ दम किया हुआ साउरक्रोट का संयोजन हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों, आपको शुभ दोपहर। आज आपकी मेज पर एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन दिखाई दे सकता है - चिकन ब्रेस्ट के साथ दम की हुई गोभी।

यहां तक ​​कि सबसे मनमौजी नकचढ़े खाने वाले भी जैसे ही पहला चम्मच अपने मुंह में डालेंगे, वे इससे प्रसन्न हो जाएंगे!..

और आप जानते हैं कि मुझे व्यक्तिगत रूप से इसमें क्या पसंद है? हाँ सभी! इसे बनाना बहुत आसान है, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और अच्छे आकार में बने रहने में कोई बाधा नहीं डालता है।

इस स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले व्यंजन को तैयार करने से पहले, मेरा सुझाव है कि आप आकर्षक युगल व्हिटनी ह्यूस्टन और मारिया केरी - व्हेन यू बिलीव को सुनें।

प्रेरित किया? क्या आप तैयार हैं? खैर, तो चलिए फोटो के साथ विस्तृत रेसिपी का पालन करते हुए खाना बनाना शुरू करते हैं...

क्या आपको संदेह है कि साधारण उबली पत्तागोभी आपको मेज पर प्रसन्न करेगी?

30 मिनट बिताएं और आपके संदेह गायब हो जाएंगे! आप लंबे समय तक पत्तागोभी के गुण गा सकते हैं. लेकिन इसे गाना नहीं, बल्कि चिकन पट्टिका के साथ पकाना बेहतर है :)

यहां तक ​​​​कि एक बहुत ही परिष्कृत पेटू भी दोपहर के भोजन के लिए उबली हुई गोभी से खुश होगा!

कितनी अच्छी तरह से? क्या आप आश्वस्त हैं कि यह अद्भुत व्यंजन "पाई जितना आसान" श्रेणी में आता है?

मैंने क्या कहा! अब इसे जल्दी से आज़माएं और सुनिश्चित करें कि इसका स्वाद भी बढ़िया हो :)

इस उबली हुई गोभी की उत्पत्ति जर्मन है। और यदि आप अपने रात्रिभोज में "जर्मनिक उच्चारण" को बढ़ाना चाहते हैं, तो...

कटा हुआ सेब या जुनिपर बेरी, गाजर के बीज, ज़ेस्ट या खट्टा जैम जोड़ें - उदाहरण के लिए, लिंगोनबेरी।

ठीक है, और, निश्चित रूप से, उसी उद्देश्य के लिए आप क्लासिक तकनीक का उपयोग कर सकते हैं - ताजी गोभी के बजाय सॉकरक्राट जोड़ें। या उन्हें 50x50 अनुपात में संयोजित करें।

कैलोरी सामग्री

क्या आपको नहीं लगता कि मैं आपको हमारे अद्भुत व्यंजन की कैलोरी सामग्री के बारे में बताना भूल जाऊंगा?

जैसा कि मैंने वादा किया था, यह आपको प्रसन्न करेगा: 100 ग्राम - 89.14 किलो कैलोरी!

• प्रोटीन - 8.76 ग्राम।

• वसा - 4.39 ग्राम।

• कार्बोहाइड्रेट - 4.11 ग्राम।

वैसे पत्तागोभी में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।

विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड - एस्कॉर्बिजेन के रूप में, जिसका एंटीट्यूमर प्रभाव होता है।

इसके अलावा, यह किण्वन के दौरान या गर्मी उपचार के दौरान अपने गुणों को नहीं खोता है।

क्या आप जानते हैं कि पत्तागोभी की गुणवत्तापूर्ण किस्म का चयन कैसे किया जाता है? यह कड़ा होना चाहिए. अन्यथा, इसका मतलब है कि सब्जी को पकने का समय नहीं मिला है और इससे कोई लाभ नहीं होगा।

क्या हमें म्यूजिकल ब्रेक लेना चाहिए?

मेरा सुझाव है कि अब माइकल बोल्टन को सुनें - कहा कि मैं तुमसे प्यार करता था...लेकिन मैंने झूठ बोला

चिकन ब्रेस्ट के साथ दम की हुई पत्तागोभी बहुत, बहुत बार बनाई जा सकती है...

और आपके परिवार को पता भी नहीं चलेगा कि आप वही नुस्खा इस्तेमाल करते हैं। आप पूछते हैं: यह कैसे हो सकता है?!

और यह बहुत आसान है! आपको बस अपनी कल्पना का उपयोग करने और हर बार एक अलग प्रकार की गोभी लेने की आवश्यकता है: ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पेकिंग गोभी, लाल गोभी, फूलगोभी, सेवॉय...

यह कैसा सौभाग्य है कि दुनिया में इसकी इतनी सारी किस्में हैं, है ना?

उबली हुई सफेद पत्ता गोभी सबसे स्वादिष्ट सब्जी व्यंजनों में से एक है। उन्हें हमेशा टेबल की रानी कहा जाता था। बहुत सारे व्यंजन हैं, और सबसे सफल में चिकन के साथ उबली हुई गोभी शामिल है। यहां आप सीखेंगे कि इसे जल्दी और आसानी से कैसे तैयार किया जाए।

एक फ्राइंग पैन में चिकन के साथ दम की हुई गोभी

आप चिकन पट्टिका के साथ युवा गोभी से जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इसके लिए उत्पाद उपलब्ध और सस्ते हैं। इस रेसिपी में पत्तागोभी और चिकन का संयोजन बहुत सामंजस्यपूर्ण है, कैलोरी में कम है और आपके लिए एक संपूर्ण रात्रिभोज होगा। एक फ्राइंग पैन और मक्खन में पकाएं।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

भाग - 4 पीसी।

मुहर

इस उबली हुई पत्तागोभी के साथ उबले हुए आलू परोसें। बॉन एपेतीत!

एक पैन में चिकन के साथ दम की हुई पत्तागोभी

जब आपको एक बड़े परिवार या मेहमानों को खाना खिलाना हो, तो सॉस पैन में चिकन के साथ पत्तागोभी पकाना अधिक सुविधाजनक होता है, क्योंकि आप फ्राइंग पैन में ज्यादा खाना नहीं पका सकते। इस व्यंजन को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, आलू के लिए साइड डिश के रूप में, और पाई और दलिया के लिए भरने के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• पत्तागोभी - 1.5 किलो (बड़ा सिर)।
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• गाजर और प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• लॉरेल पत्ता - 3 पीसी।
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन ब्रेस्ट से फ़िललेट को अलग करें, इसे धो लें, तौलिये से सुखा लें और 2 सेमी मोटाई तक के क्यूब्स में काट लें। मांस में नमक डालें, अपनी पसंद के अनुसार मसाले छिड़कें और इसे 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें, इसे गर्म करें और फिर इसमें वनस्पति तेल डालें।
3. आंच को मध्यम कर दें और चिकन पट्टिका को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. प्याज और गाजर को छीलकर काट लें: गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. कटी हुई सब्जियों को मांस के साथ फ्राइंग पैन में रखें, 3-4 मिनट तक भूनें और आंच बंद कर दें।
6. पत्तागोभी के सिर से ऊपर की पत्तियाँ हटा दें, इसे धो लें और मध्यम-मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
7. सब्जियों के साथ तले हुए चिकन मांस को एक स्टूइंग पैन में रखें और इसमें कटी हुई पत्तागोभी डालें। इसे एक बार में न डालें, बल्कि भागों में, तीन भागों में बाँटकर डालें, क्योंकि यह बड़ा होता है, लेकिन पकाने के दौरान कम हो जाता है। पत्तागोभी का एक भाग रखें, 50 मिलीलीटर पानी डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर दूसरा भाग रखें और ऐसा तब तक करें जब तक कि सारी पत्तागोभी न आ जाए।
8. पत्तागोभी में नमक, मसाला, तेजपत्ता और टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. एक नमूना अवश्य लें और उसमें थोड़ी सी चीनी मिला लें।
10. गोभी पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें: डिल, अजमोद, अरुगुला या लीक और परोसें।

अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

ओवन में चिकन के साथ दम की हुई पत्ता गोभी

इस रेसिपी के अनुसार आप पत्तागोभी को चिकन के साथ ओवन में बेक कर सकते हैं. आपकी पत्तागोभी चिकन के रस में भिगो दी जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप पत्तागोभी के स्वाद वाला चिकन तैयार हो जाएगा। न्यूनतम प्रयास के साथ, आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन का अधिकतम आनंद मिलेगा।

सामग्री:

• चिकन मांस - 1.5 किलो।
• पत्तागोभी - 1 मध्यम सिर।
• गाजर और प्याज - 1 पीसी।
• स्वादानुसार नमक, मसाला और मेयोनेज़।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 100 मि.ली.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन के टुकड़ों पर अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाला छिड़कें और मेयोनेज़ से ब्रश करें। चिकन को 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.
2. पत्तागोभी के सिर से ऊपरी पत्तियां हटा दें, इसे धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पत्तागोभी को एक अलग कटोरे में रखें.
3. प्याज और गाजर को छीलकर काट लें: प्याज को आधे छल्ले में, गाजर को पतले क्यूब्स में। उन्हें गोभी में जोड़ें. सब्जियों में नमक डालें और मिलाएँ।
4. एक कप में, रेसिपी में बताई गई मात्रा में वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट, पानी और चीनी मिलाएं।
5. कटी हुई सब्जियों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
6. इनके ऊपर तैयार सॉस डालें और सब्जियों को थोड़ा सा मिला लें.
7. पत्तागोभी पर मैरीनेट किये हुए चिकन के टुकड़े रखें।
8. बेकिंग शीट को पन्नी के एक टुकड़े से ढक दें।
9. डिश को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
10. इस समय के बाद, सब्जियों की तैयारी और स्वाद के लिए उन्हें चखें।
11. तैयार बेक्ड पत्तागोभी को आप चिकन के साथ परोस सकते हैं.

बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में चिकन के साथ पकाई हुई पत्तागोभी

इस रेसिपी में आप सीखेंगे कि धीमी कुकर का उपयोग करके इस कभी उबाऊ न होने वाली गोभी की डिश को कैसे तैयार किया जाए। आप चिकन के किसी भी भाग से पका सकते हैं: पंख, फ़िलेट, जांघ या ड्रमस्टिक। और कई अन्य सामग्रियां और मसाले मिलाने से आपको एक अलग स्वाद मिलेगा। हम युवा गोभी और चिकन पट्टिका का एक व्यंजन तैयार करते हैं।

सामग्री:

• पत्तागोभी - 0.7 किग्रा.
• चिकन पट्टिका - 0.4 किग्रा।
• गाजर और प्याज - 2 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, आइए पकवान के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।
2. चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज और गाजर को छीलिये, धोइये और प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिये, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
4. मल्टी-कुकर कटोरे में दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें। आइए डिवाइस प्रोग्राम "फ्राइंग" इंस्टॉल करें।
5. कटे हुए मांस और सब्जियों को एक कटोरे में रखें।
6. इन सभी सामग्रियों को 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि मांस का रंग न बदल जाए. फ़िललेट को ज़्यादा तलने की ज़रूरत नहीं है. भोजन को तलते समय चमचे से हिलाएँ।
7. इस दौरान पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. अगर आपके पास पछेती या मध्यम दर्जे की पत्तागोभी है तो इसे एक कटोरे में रखें, नमक छिड़कें और हल्के हाथों से मसल लें।
8. तैयार पत्तागोभी को तले हुए मांस के साथ एक कटोरे में रखें, उस पर काली मिर्च और नमक छिड़कें और एक तेज पत्ता डालें।
9. टमाटर के पेस्ट को 100 मिली पानी में घोलकर पत्तागोभी में डालें। पास्ता की जगह आप पत्तागोभी में टमाटर का रस डाल सकते हैं या ताजे टमाटर के टुकड़े डाल सकते हैं.
10. आइए डिवाइस पर "बुझाने" प्रोग्राम इंस्टॉल करें। युवा गोभी के लिए खाना पकाने का समय 20 मिनट है, देर से पकने वाली किस्म के लिए - 40 मिनट। यह किया जाता है। हम प्रक्रिया पूरी होने के संकेत का इंतजार कर रहे हैं।
11. तैयार गोभी को चिकन के साथ ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

एक कढ़ाई में चिकन के साथ पकी हुई पत्तागोभी

यह कढ़ाई में चिकन के साथ उबली पत्तागोभी बनाने की विधि है। कड़ाही में पकाए गए भोजन का स्वाद अन्य कंटेनरों में पकाए जाने की तुलना में बिल्कुल अलग, अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। कड़ाही में खाना समान रूप से गर्म होता है और जलता नहीं है क्योंकि यह पूरे क्षेत्र में गर्म होता है, न कि केवल निचले क्षेत्र में। यह रस और विटामिन को संरक्षित करते हुए गोभी और मांस को उबालना सुनिश्चित करता है।

सामग्री:

• चिकन मांस - 0.7 किलो।
• पत्तागोभी - 0.7 किग्रा.
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1/3 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कड़ाही को आग पर रखें, उसकी दीवारों पर वनस्पति तेल डालें और गर्म होने के लिए छोड़ दें।
2. चिकन के मांस को पानी से धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
3. गाजर और प्याज को छीलकर काट लीजिये. आप गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं.
4. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. स्टू करने का समय पत्तागोभी के टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करता है।
5. कटे हुए मांस को पहले से गरम कढ़ाई में डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
6. - फिर कड़ाही में कटे हुए प्याज और गाजर डालें और 7 मिनट तक भूनें.
7. कटी हुई पत्तागोभी को कढ़ाई में रखें.
8. पत्तागोभी में टमाटर का पेस्ट, नमक डालें और अपने स्वाद के अनुसार मसाले छिड़कें।
9. कढ़ाई में 1 गिलास गर्म पानी या शोरबा डालें और सब कुछ मिला लें।
10. पत्तागोभी को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें। उबालते समय पत्तागोभी को थोड़ा सा हिलाएं, चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक, मसाले और पानी डालें।

तैयार पत्तागोभी पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत!

चिकन और आलू के साथ दम की हुई पत्तागोभी

हर परिवार की मेज पर आलू और पत्तागोभी के व्यंजनों की हमेशा मांग रहती है। इन सब्जियों में चिकन जोड़ने से आपके दैनिक मेनू में विविधता आ जाएगी। नुस्खा बुनियादी है, इसलिए सामग्रियां छोटी हैं। यह खाना छोटे बच्चों को भी खिलाया जा सकता है.

सामग्री:

• चिकन मांस - 300 ग्राम।
• पत्तागोभी - पत्तागोभी के एक मध्यम सिर का ¼ भाग।
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लॉरेल - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 30 मिली।
• स्वाद के लिए नमक और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, सब्जियों को पकाने के लिए तैयार करें।
2. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
3. गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें या चौकोर टुकड़ों में काट लें।
5. चिकन के मांस को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें.
6. एक स्टू कंटेनर में आवश्यक मात्रा में तेल डालें, इसे गर्म करें और मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें 5-7 मिनट लगते हैं।
7. तले हुए मांस में कद्दूकस की हुई गाजर डालें, नमक डालें और सभी चीजों को 5 मिनट तक भूनें।
8. - अब आपको आलू डालने की जरूरत है. इसे आकार में बनाए रखने के लिए इसे एक अलग फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को मांस के साथ एक कंटेनर में रखें।
9. फिर कटी हुई पत्तागोभी डालें। कंटेनर की सामग्री को हिलाएं और ½ गिलास पानी डालें।
10. ऊपर तेजपत्ता रखें. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और गोभी को धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
11. फिर ताजा जड़ी बूटियों को बारीक काट लें, उन्हें गोभी में जोड़ें, खाड़ी को हटा दें और गोभी को हिलाएं। आग को बंद किया जा सकता है. डिश को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और परोसें।

अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

चिकन और तोरी के साथ दम की हुई गोभी

आपको चिकन और तोरी के साथ उबली पत्तागोभी बनाने की विधि दी गई है। इसमें ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगती. यह स्वादिष्ट व्यंजन आपकी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान बन जाएगा, क्योंकि ये उत्पाद एक साथ अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

• चिकन - 0.7 किग्रा.
• पत्ता गोभी – ½ सिर.
• मध्यम तोरी - 1 पीसी।
• प्याज और गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• टमाटर - 2 पीसी।
• स्वादानुसार नमक, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन के मांस को ठंडे पानी से धोएं, नैपकिन से सुखाएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए.
3. गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर काट लीजिये.
4. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
5. तोरी को छीलकर बीज निकाल लें और क्यूब्स में काट लें।
6. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
7. एक कड़ाही, स्टूइंग पैन या फ्राइंग पैन (अपनी पसंद का) में, वनस्पति तेल गरम करें और कटे हुए उत्पादों को एक-एक करके भूनें।
8. सबसे पहले, मांस को प्याज और लहसुन के साथ आधा पकने तक भूनें। उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें (पूरी डिश को ढकने के लिए एक बार में नमक और काली मिर्च डालें)।
9. - फिर इसमें टमाटर डालकर थोड़ा सा भून लें.
10. फिर कटी हुई पत्तागोभी को एक कंटेनर में रखें और 10-15 मिनट तक भूनें जब तक कि सारा तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
11. अंत में, कटी हुई तोरी डालें। यह स्टू करने के लिए पर्याप्त मात्रा में अपना रस देगा।
12. कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।
13. स्टू करने के अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, डिश को हिलाएँ, एक नमूना लें और, आँच बंद करके, इसे 15 मिनट के लिए पकने दें।

आपके पास एक स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला व्यंजन है। मेज पर परोसें. बॉन एपेतीत!

चिकन और मशरूम के साथ दम की हुई गोभी

यह गोभी, चिकन और मशरूम की एक अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट डिश की रेसिपी है। यह आपसे मांस और सब्जियों को वनस्पति तेल में नहीं, बल्कि बेहतर स्वाद के लिए चरबी में तलने के लिए कहता है। यदि आप थोड़ा सा स्मोक्ड लार्ड मिलाते हैं, तो किसी मसाला की आवश्यकता नहीं होगी। आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं: ताजा, जंगल, शैंपेन, जमे हुए या नमकीन।

सामग्री:

• चिकन मांस - 500 ग्राम।
• पत्तागोभी - 1 किलो।
• मशरूम - 200 ग्राम।
• प्याज, गाजर और मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 4 पीसी।
• पोर्क लार्ड - 120 ग्राम।
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, पकवान के लिए सब्जियाँ तैयार करें।
2. प्याज, गाजर और मिर्च को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें.
4. पत्तागोभी को सलाद की तुलना में अधिक मोटे स्ट्रिप्स में काटें।
5. चिकन के मांस को हड्डी से अलग कर लें, धो लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
6. चरबी से छिलका हटा दें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
7. कटी हुई चरबी को गर्म फ्राइंग पैन या कड़ाही में रखें और चर्बी को जमा दें। आप अपनी इच्छानुसार दरारों को हटा या छोड़ सकते हैं।
8. - सबसे पहले कटे हुए प्याज को गरम फैट में भून लें. सब्जियों को धीमी आंच पर भूनें.
9. फिर प्याज में गाजर डालें, कुछ मिनट तक भूनें और कटी हुई काली मिर्च डालें। साथ ही कुछ देर भूनें. सब्जियों को बस वसा में भिगोने की जरूरत है।
10. - तली हुई सब्जियों में चिकन के टुकड़े डालें और हल्का ब्राउन होने तक भून लें.
11. फिर मशरूम के स्लाइस को एक कंटेनर में रखें और सभी चीजों को तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम का रस पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
12. फिर चिकन में कटी हुई पत्तागोभी को सब्जियों और मशरूम के साथ भागों में मिलाएं ताकि इसकी मात्रा धीरे-धीरे कम हो जाए।
13. पत्तागोभी में नमक डालें, स्वादानुसार काली मिर्च छिड़कें और एक बंद ढक्कन के नीचे सब कुछ लगभग एक घंटे तक उबालें।
14. एक ब्लेंडर में टमाटरों की प्यूरी बनाएं और उन्हें मुख्य डिश में डालें।
15. पत्तागोभी को नियमित रूप से हिलाते हुए, 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्टू करने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की गोभी चाहते हैं: नरम या कुरकुरी।
16. स्टू करने के अंत में, पत्तागोभी में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। आंच बंद कर दें और डिश को 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
17. गर्म - गर्म परोसें।

अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

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