बच्चों के लिए पनीर के व्यंजन. बच्चों के लिए व्यंजन: पनीर के व्यंजन 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए पनीर के व्यंजन

पनीर से बने व्यंजन बच्चों के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि पनीर में संपूर्ण प्रोटीन, विभिन्न विटामिन, खनिज, विशेष रूप से कैल्शियम होता है, जो बच्चे के शरीर के सामान्य विकास के लिए आवश्यक है।
पनीर से पुडिंग, कैसरोल, पकौड़ी, चीज़केक आदि बनाये जाते हैं।
दही के व्यंजन फल, जामुन, पास्ता और अनाज का उपयोग करके भी तैयार किए जाते हैं।
एक से तीन साल के बच्चों को 40-50 ग्राम की जरूरत होती है। प्रति दिन पनीर:आप उन्हें 1-2 दिनों के बाद पनीर के व्यंजन दे सकते हैं, लेकिन अधिक मात्रा में - 100-120 ग्राम।

किशमिश और दूध की चटनी के साथ दही पुलाव

(3 साल की उम्र से)
400 ग्राम के लिए: 300 ग्राम पनीर, 1.5 बड़े चम्मच सूजी, 300 मिली दूध, 1 अंडा, 1.5 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच मक्खन, 1 चम्मच गेहूं का आटा, 1 चम्मच किशमिश
- सूजी को 1 गिलास दूध में नरम होने तक उबालें. पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें, फेंटा हुआ अंडा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, किशमिश डालें, गरम दलिया के साथ मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ, घी लगी हुई डिश में डालें और ओवन में बेक करें।
जबकि पुलाव ओवन में है, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। - आटे को थोड़े से पानी में डालकर पीस लें. बचे हुए दूध को चीनी के साथ उबालें, पानी में पतला आटा डालें और हिलाते हुए उबाल लें। - तैयार सॉस में मक्खन डालें और हिलाएं. परोसते समय सॉस को पुलाव के ऊपर डालें।

पनीर पेनकेक्स

300 ग्राम के लिए: 1 पैकेट पनीर, 1 अंडा, 1.5 बड़ा चम्मच सूजी, 1.5 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा
- पनीर में चीनी, सूजी, अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें. दही के द्रव्यमान को आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रखें, चीज़केक काटें, उन्हें आटे में रोल करें और तेल में तलें। तले हुए चीज़केक को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। चीज़केक के लिए आप फलों की प्यूरी, खट्टा क्रीम, दूध मिला सकते हैंचटनी।

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(1.5 वर्ष से)

200 ग्राम के लिए: 140 ग्राम पनीर, 1 सेब, 1 अंडा, 1.5 बड़ा चम्मच चीनी, 1 चम्मच गेहूं क्रैकर, 1 चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच जैम सिरप
पनीर को छलनी से छान लें, उसमें बारीक कसा हुआ सेब, चीनी, क्रैकर्स और जर्दी डालें। अंडे की सफेदी को फेंटें और इसे मिश्रण में डालें, नीचे से ऊपर तक हिलाते रहें। तैयार द्रव्यमान को एक सांचे में रखें, तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, तेल लगे कागज से ढक दें। हलवे को पानी के स्नान में 45-50 मिनट तक पकाएं। तैयार हलवे के ऊपर कोई भी जैम सिरप डालें। सेब के बजाय, आप काले करंट, रसभरी, ब्लैकबेरी और खुबानी का उपयोग कर सकते हैं।

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जामुन (फल) के साथ पनीर पुलाव

(2 वर्ष की आयु से)


400 ग्राम के लिए: 250 ग्राम पनीर, -60 ग्राम, आधा गिलास जामुन या बारीक कटे फल, -10 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, सूजी -4 ग्राम, मक्खन -1 ग्राम, गेहूं क्रैकर -/ ग्राम, दूध - 15 मिलीलीटर, खट्टा क्रीम - 8 ग्राम
पनीर, चीनी (3 ग्राम), सूजी, दूध, नमक स्वादानुसार अच्छी तरह मिला लें और एक सांचे में डालकर, मक्खन लगाकर और ब्रेडक्रंब छिड़ककर ओवन में रख दें। जब पनीर हल्का ब्राउन हो जाए तो उसके ऊपर जामुन (या बारीक कटे फल) रखें, ऊपर से बची हुई चीनी छिड़कें और नरम होने तक बेक करें। परोसने से पहले, खट्टा क्रीम छिड़कें।

पनीर के साथ सेंवई पुलाव

(3 साल की उम्र से)

200 ग्राम के लिए: 80 ग्राम सेंवई, आधा पैकेट पनीर, 1 गिलास दूध, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच मक्खन
सेवइयों को एक लीटर पानी में लगभग पक जाने तक उबालें, छलनी पर छान लें और एक कटोरे में निकाल लें। ताजा दूध के तापमान पर ठंडा किया हुआ सेवई में एक अंडा डालें, मिलाएं और आधे भाग को चिकनाई लगे सांचे में रखें, सेवई के ऊपर चीनी मिश्रित पनीर को एक समान परत में फैलाएं, बची हुई सेवई को पनीर के ऊपर रखें, डालें इसके ऊपर तेल लगाएं और ओवन में मध्यम तापमान (180-200°) पर बेक करें।

पनीर के साथ बेक किया हुआ आलूबुखारा

(2 वर्ष की आयु से)


प्रति 100 ग्राम: 12 आलूबुखारा, 3 बड़े चम्मच पनीर, 1 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
प्रून्स को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोएं और 8-10 मिनट तक उबलते पानी डालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। पानी से निकालें, तौलिए से सुखाएं और फिर प्रत्येक बेरी के साथ चीरा लगाएं और बीज निचोड़ लें। प्रत्येक बेरी के अंदर आधा चम्मच चीनी मिला हुआ पनीर रखें। सभी प्रून्स को एक सॉस पैन या बेकिंग शीट में रखें और मध्यम तापमान (150-180°) पर 8-10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। परोसने से पहले, पके हुए आलूबुखारे पर खट्टा क्रीम या किसी फल का रस छिड़कें। एक सर्विंग में 5-6 प्रून होते हैं।

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400 ग्राम के लिए: 200 ग्राम पनीर, 3 चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच सूजी, 1 अंडा

पनीर को कांटे से मैश करें, चीनी और जर्दी के साथ पीसें, सूजी डालें और मिलाएँ। गिलहरीएक फूला हुआ झाग बनने तक फेंटें, दही द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।गीले हाथों से गोले बनाकर उबलते पानी में डाल दीजिए. बहुत सावधानी से हिलाओ.जब गेंदें सतह पर तैरने लगें, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
तैयार बॉल्स को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पनीर और सब्जियों से बने चीज़केक


300 ग्राम के लिए: 200 ग्राम पनीर, 1 गाजर, 1 बड़ा चम्मच किशमिश, 1 बड़ा चम्मच आटा, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 2 चम्मच खट्टा क्रीम

बीज रहित किशमिश को पहले से धोकर ठंडे पानी में भिगो दें; गाजर को कद्दूकस कर लें और मक्खन के साथ थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें; - तैयार किशमिश और गाजर को मिला लें. - पनीर को छलनी से छान लें. अंडे को चीनी के साथ पीस लें, आटा और कसा हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
परिणामी द्रव्यमान को फ्लैट केक में विभाजित करें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और उन्हें गाजर और किशमिश से भरें।
चीज़केक को खट्टा क्रीम से चिकना करें और ओवन में बेकिंग शीट पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

300 ग्राम के लिए: 200 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा, 1 अंडा, 1.5 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी, वैनिलिन
मसले हुए पनीर में एक कच्चा अंडा, दानेदार चीनी और गेहूं का आटा (मानक का आधा) मिलाएं।चिकना होने तक हिलाएँ।दही को 1.5 सेमी मोटे गोल केक में काट लीजिये.इन्हें तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें।
तैयार दही को गर्म प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें। खट्टी क्रीम को ग्रेवी वाली नाव में परोसें।

पनीर का हलवा (पका हुआ)

300 ग्राम के लिए: 200 ग्राम पनीर, 1.5 बड़े चम्मच सूजी, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच किशमिश, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच क्रैकर, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, ताजा बेरी सॉस

मसले हुए पनीर में अंडे की जर्दी, चीनी, नरम मक्खन, नमक, वैनिलिन, सूजी और किशमिश के साथ मैश किया हुआ मिलाएं।अच्छी तरह से मलाएं। एक मोटी फोम में फेंटी हुई सफेदी डालें, धीरे से मिलाएं और एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें, मक्खन से चिकना करें और पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
पुडिंग की सतह को चिकना करें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें। ओवन में 25-35 मिनट तक बेक करें।
- तैयार हलवे को 5-10 मिनट के लिए सांचे में ही छोड़ दें.यदि हलवा बेकिंग शीट पर पकाया गया है, तो इसे फैलाए बिना टुकड़ों में काट लें।
मीठी बेरी सॉस, मिल्क सॉस या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

आलसी पकौड़ी


300 ग्राम के लिए: 200 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन, 150 ग्राम खट्टा क्रीम
प्यूरी किये हुए पनीर में अंडा, नमक और आटा डालिये. - आटे में चीनी न डालें, बल्कि तैयार पकौड़ी छिड़कें.एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक हिलाएं।
1 सेमी मोटी परत में बेल लें, 2.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।फिर पट्टियों को आयताकार या त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें और आटे से छिड़की हुई लकड़ी की ट्रे पर रख दें। उबलते नमकीन पानी में रखें, ज़्यादा न पकाएं।
मक्खन और चीनी, शहद या खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

सामग्री:
पनीर - 500 ग्राम
दही (खट्टा क्रीम) - 400 ग्राम
दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
जिलेटिन - 30-40 ग्राम
चीनी - ¾ कप
कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
वैनिलिन - 1 पाउच

तैयारी:
एक घंटे के लिए दूध के ऊपर जिलेटिन डालें। सूजे हुए जिलेटिन को आग पर रखें, जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए तब तक हिलाते रहें। चीनी, वैनिलिन डालें, हिलाएं और ठंडा होने दें। पनीर को पीसें, जिलेटिन के साथ मिलाएं, दही या खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान को दो भागों में बाँट लें, एक में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्लिंग फिल्म के साथ मोल्ड को लाइन करें, हल्के दही द्रव्यमान में डालें, 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, या सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। चॉकलेट दही द्रव्यमान को बाहर निकालें और डालें, इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में वापस रख दें। परोसने के लिए आप फल, जामुन या चॉकलेट से सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

2. कॉटेज चीज़ फिलिंग के साथ ऑरेंज पैनकेक

सामग्री:
12-14 पैनकेक के परीक्षण के लिए:
दूध - 400 मि.ली
अंडे - 2 पीसी।
आटा - 250 ग्राम
मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
चीनी - 2 बड़े चम्मच।
बड़ा नारंगी - 1 पीसी। (इसमें से 100 मिलीलीटर रस निचोड़ें और 1 बड़ा चम्मच छिलका कद्दूकस कर लें)
नमक - एक चुटकी
भरण के लिए:
पनीर - 250 - 300 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
संतरा - 1/2 पीसी। (या 1 छोटा)
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। (इसे चखें)

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में आटा छान लें, उसमें चीनी, नमक, हल्के फेंटे हुए अंडे, पिघला हुआ मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा सा दूध डालें और आटे को चिकना होने तक हिलाएं। गांठों से छुटकारा पाना महत्वपूर्ण है, आप धीमी गति से व्हिस्क और मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। आटे में धीरे-धीरे सारा दूध मिला दीजिये.
2. संतरे को अच्छे से धो लें. छिलके को कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। आटे में रस और ज़ेस्ट मिलाएं और इसे 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. इस बीच, भरावन तैयार करें. पनीर को अच्छी तरह से गूथ लीजिये, इसमें अंडा, सूजी और चीनी डाल दीजिये. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर इसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ संतरा मिलाएं।
4. आइए पैनकेक पकाना शुरू करें। फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, मैं इसे सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लेता हूं। हम पतले पैनकेक बेक करते हैं। इसके अलावा, अगर हम उन्हें भराई के साथ बनाते हैं, तो मैं केवल एक तरफ को भूरा होने देता हूं, और दूसरी तरफ को केवल कुछ सेकंड के लिए पलट देता हूं ताकि आटा सेट हो जाए।
5. तैयार पैनकेक को ठंडा करें और उनमें फिलिंग लपेट दें. पैनकेक के भूरे हिस्से पर, किनारे पर दही का मिश्रण फैलाएं और इसे एक ट्यूब में रोल करें।

3. चमकती हुई पनीर कुकीज़

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

400 ग्राम मोटा पनीर
100-120 मिली भारी क्रीम
150 ग्राम पिसी चीनी
1-2 चम्मच. वनीला शकर
1 संतरे का छिलका
4 बड़े चम्मच. एल पिसी हुई भुनी हुई मूँगफली
300 ग्राम डार्क (70% कोको) चॉकलेट
50 ग्राम मिल्क चॉकलेट

क्या करें:

पनीर को छलनी से रगड़ें या क्रीम के साथ मिक्सर से फेंटें, पाउडर चीनी, बारीक कसा हुआ संतरे का छिलका और वेनिला चीनी डालें। द्रव्यमान चिपचिपा और गाढ़ा होना चाहिए।

गीले हाथों से, मिश्रण को बार या बॉल्स में रोल करें या उन्हें कैंडी या बर्फ के लिए छोटे सिलिकॉन मोल्ड में रखें और अच्छी तरह से दबाएं। बार्स को लगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। सलाखों को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उन्हें अखरोट के टुकड़ों में रोल करें। प्रत्येक बार को टूथपिक पर रखें और चॉकलेट में डुबोएं, सूखने के लिए वायर रैक पर रखें, फिर दूसरी बार डुबोएं और फिर से सुखाएं।

मिल्क चॉकलेट को पिघलाएं और बार पर डिज़ाइन लगाने के लिए पेपर कॉर्नेट का उपयोग करें। तैयार बार्स को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
वैसे
आप इन बारों को किसी भी फल और अखरोट के योजक के साथ बना सकते हैं, आप उन्हें नारियल के गुच्छे में रोल कर सकते हैं, प्रत्येक बार के अंदर सूखे फल या कैंडिड फलों की फिलिंग डाल सकते हैं - सामान्य तौर पर, चीज़केक तैयार करने में रचनात्मक रहें।

4. कुक-केला सूफले

नाश्ते या रात के खाने के लिए, आप अपने बच्चे के लिए यह कोमल और पौष्टिक पनीर और केला सूफले तैयार कर सकते हैं। केला पनीर के साथ अच्छा लगता है, और यह अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी है। केले पोटेशियम, शर्करा से भरपूर होते हैं और इसमें विटामिन सी, बी1, बी2, पीपी, ई होता है। पनीर कैल्शियम का एक स्रोत है, जो बढ़ते शरीर के लिए बहुत आवश्यक है। यह व्यंजन 10 महीने से बच्चों को दिया जा सकता है।

सामग्री:

परोसता है 2
पनीर - 200 ग्राम
पका हुआ केला - 1 पीसी।
अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 2 बड़े चम्मच।
सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच।
नमक - एक चुटकी
थोड़ा नींबू का रस

खाना पकाने की विधि:

1. केले को ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें. इसे काला होने से बचाने के लिए केले के मिश्रण पर नींबू का रस हल्के से छिड़कें।
2. पनीर यदि दानेदार है तो उसे छलनी से या ब्लेंडर में भी तब तक मलें जब तक वह चिपचिपा न हो जाए। सूजी, क्रैकर्स और केले का मिश्रण डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
3. अंडे, चीनी और एक चुटकी नमक को तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। पनीर में अंडे का मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएँ।
4. दही के मिश्रण को सांचों में रखें, मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।
5. लगभग 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
तैयार पनीर-केला सूफले को मीठी चटनी या जैम के साथ परोसें।

5. चेरी के साथ दही पकौड़ी

सामग्री:
पनीर - 180-200 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। - स्वाद देखो
ताजी या जमी हुई बीज रहित चेरी (आप अन्य जामुन का उपयोग कर सकते हैं) - 200-300 ग्राम
चीनी - 1 - बड़ा चम्मच। चेरी सॉस के लिए
स्टार्च - 1/2 छोटा चम्मच। कोई स्लाइड नहीं

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को अच्छे से गूथ लीजिये. अंडा, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मैदा डालकर आटा गूंथ लीजिए. आटे की मात्रा पनीर की नमी पर निर्भर करती है।
3. एक चौड़े बोर्ड पर, अच्छी तरह से आटा छिड़क कर, आटे से सॉसेज बेल लें। छोटे टुकड़ों में काटें और फ्लैट केक (लगभग 5 सेमी व्यास) में बनाएं।
4. मैंने जमी हुई चेरी लीं। सिद्धांत रूप में, आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस अतिरिक्त बर्फ हटा दें। एक बेरी को फ्लैटब्रेड पर रखें और किनारों को दबा दें। गोल पकौड़े बना लीजिये.
5. अब चेरी की ग्रेवी तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, चेरी को सॉस पैन में रखें, चीनी छिड़कें और थोड़ा पानी डालें। चेरी के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. स्टार्च को 1-2 बड़े चम्मच से पतला करें। पानी के चम्मच और चेरी में जोड़ें। लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक और पकाएं जब तक कि ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। स्थिरता को हमेशा पानी से समायोजित किया जा सकता है।
7. चलिए पकौड़ी पकाना शुरू करते हैं. पानी उबालें और उसमें हल्का नमक डालें। पकौड़ों को छोटे बैचों में पानी में रखें और तब तक पकाएं जब तक वे सतह पर तैरने न लगें।

6. केक पकाएं (केले के साथ)

सामग्री:

चिकन अंडा - 5 पीसी।
दानेदार चीनी - 120 ग्राम
पनीर - 500 ग्राम
गेहूं का आटा - 40 ग्राम
सूजी, सूजी - 40 ग्राम
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम

तैयारी:

अंडे को अच्छे से फेंट लें.
चीनी डालें। फेंटना।
आटा, सूजी, पनीर और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह गूंध लें। आप वेनिला जोड़ सकते हैं
बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में डालें. चाहें तो कटे हुए केले, गुठली रहित चेरी आदि डालें। 180C पर 45-60 मिनट तक बेक करें। शीर्ष को जलने से बचाने के लिए, आप इसे पन्नी की शीट से ढक सकते हैं।
ध्यान दें: मैं बस सब कुछ एक मिक्सर के साथ मिलाता हूं और मानक रूप में नहीं, बल्कि सिलिकॉन मफिन रूप में बेक करता हूं। नतीजतन, 20-25 मिनट के बाद मुझे आकर्षक कैसरोल दिल मिलते हैं। थोड़ी सी पिसी चीनी और अपने दोपहर के नाश्ते का आनंद लें!

7. कुक-गाजर पुलाव

1 सर्विंग के लिए सामग्री:

गाजर - 40 ग्राम
दूध - 1/2 बड़ा चम्मच।
पनीर - 100 ग्राम
अंडा - 1/2 पीसी।
सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
मक्खन - 1 चम्मच।
नमक, चीनी - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

6. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
7. पनीर, अधिमानतः घर का बना हुआ पनीर, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और ठंडी गाजर में रखें। अंडा, सूजी, नमक, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
8. मिश्रण को एक छोटे सांचे में रखें, चिकना कर लें और हल्के से ब्रेडक्रंब छिड़कें, सतह को समतल करें और ऊपर अंडे से ब्रश करें। आप मफिन टिन का उपयोग कर सकते हैं, मैंने मज़ेदार चिकन के आकार के मफिन टिन का उपयोग किया है।
9. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20 - 25 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें।
बेकिंग के दौरान पनीर और गाजर का पुलाव थोड़ा ऊपर उठ गया और मैंने इसे आसानी से सांचे से बाहर निकाल लिया। यह बहुत कोमल, चमकीला और स्वादिष्ट निकला। इस रूप में, पनीर और गाजर दोनों एक धमाके के साथ चले गए!

8. कुक के साथ लैपशेविक

सामग्री:
-सेवई 40 ग्राम
-पनीर 80 ग्राम
_अंडा 1 टुकड़ा
- मक्खन 20 ग्राम
- खट्टा क्रीम 1 चम्मच 1
- चीनी 1 चम्मच.
- नमक
- ब्रेडक्रम्ब्स;

नूडल्स या सेंवई को 10-20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। मक्खन डालें.
पनीर को रगड़ें, एक कच्चा अंडा, चीनी, नमक डालें, हिलाएं और सेंवई के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और एक फ्राइंग पैन में रखें, तेल से चिकना करें और पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। नूडल मेकर की सतह को खट्टी क्रीम से चिकना कर लें। ओवन में बेक करें. तैयार नूडल मेकर को ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। परोसते समय ऊपर से मक्खन या मीठी चटनी छिड़कें।

9. सेब के साथ केक पकाएं

सामग्री:

1 सर्विंग के लिए:
पनीर - 75 ग्राम
सेब - 1 पीसी।
चीनी - 1 चम्मच.
अंडा - 1/2 पीसी।
वैकल्पिक दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
2. पनीर को छलनी से छान लें, चीनी और अंडा डालें. - फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब डालकर मिलाएं.
3. मिश्रण को चिकना करके रखें, ऊपर से दालचीनी छिड़कें और तेल छिड़कें।
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। पनीर और सेब पुलाव तैयार है!

10. पनीर के साथ सेब

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
4 सेब
अंडे की जर्दी
पनीर - 200 ग्राम
चाकू की नोक पर वेनिला चीनी

क्या करें:

- पनीर को छलनी से छान लें. अंडे की जर्दी को चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। पनीर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सेब को तेज चाकू से धो लें
प्रत्येक सेब के ऊपरी तीसरे भाग को "ढक्कन" के रूप में काट लें। चम्मच से गूदा निकाल लें. सेबों में दही का मिश्रण भरें और ढक्कन से ढक दें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और सेबों को 10 मिनट तक बेक करें। खट्टी क्रीम, जैम या प्रिजर्व के साथ परोसें।

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सामान्य चीज़केक और फलों के साथ पनीर को छोड़कर :)
आप अपने बच्चे के लिए नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के लिए ये कोमल और पौष्टिक दही व्यंजन तैयार कर सकते हैं। पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का स्रोत है, जो बढ़ते शरीर के लिए बहुत जरूरी है।
कुछ व्यंजन 10 महीने से बच्चों को दिए जा सकते हैं।

गाजर के साथ पनीर पेस्ट्री

मनभावन संतरे के मीठे चीज़केक नाश्ते के लिए विशेष रूप से अच्छे होते हैं। आसान और संतोषजनक.

सामग्री:

• गाजर - 1 बारीक कद्दूकस की हुई (3/4 कप)
• पनीर - 250 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम तक
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अंडे - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोडा – 1 चुटकी

एक ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर, गाजर, सोडा, चीनी, अंडा और आटे का कुछ भाग अच्छी तरह मिला लें।
नरम आटा गूंथने के लिए हम बचा हुआ आटा धीरे-धीरे मिलाएंगे.
आटे को अखरोट के आकार के टुकड़ों में बेल लीजिये.
गेंदों का उपयोग करके, छोटे केक बनाने के लिए उन्हें कांटे से दबाएं।
- दही को गर्म फैट में दोनों तरफ से फ्राई करें. आप पनीर को घी या वनस्पति तेल में भून सकते हैं.
अतिरिक्त वसा सोखने के लिए तैयार दही को कागज़ के तौलिये पर रखें।
आप पनीर को गाजर के साथ शहद और खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं
मैंने उनके लिए शहद के साथ बारीक कद्दूकस की हुई गाजर तैयार की।

चॉकलेट कुक डेजर्ट (बिना बेक किया हुआ)

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम
• दही (खट्टा क्रीम) - 400 ग्राम
• दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• जिलेटिन - 30-40 ग्राम
• चीनी – ¾ कप
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वैनिलिन - 1 पाउच

व्यंजन विधि:
एक घंटे के लिए दूध के ऊपर जिलेटिन डालें। सूजे हुए जिलेटिन को आग पर रखें, जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए तब तक हिलाते रहें। चीनी, वैनिलिन डालें, हिलाएं और ठंडा होने दें। पनीर को पीसें, जिलेटिन के साथ मिलाएं, दही या खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान को दो भागों में बाँट लें, एक में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्लिंग फिल्म के साथ मोल्ड को लाइन करें, हल्के दही द्रव्यमान में डालें, 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, या सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। चॉकलेट दही द्रव्यमान को बाहर निकालें और डालें, इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में वापस रख दें। परोसने के लिए आप फल, जामुन या चॉकलेट से सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

कॉटेज चीज़ फिलिंग के साथ ऑरेंज पैनकेक

सामग्री:

12-14 पैनकेक के परीक्षण के लिए:

• दूध - 400 मि.ली
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 250 ग्राम
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• बड़ा नारंगी - 1 पीसी। (इसमें से 100 मिलीलीटर रस निचोड़ें और 1 बड़ा चम्मच छिलका कद्दूकस कर लें)
• नमक - एक चुटकी

भरण के लिए:

• पनीर - 250 - 300 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• संतरा - 1/2 पीसी। (या 1 छोटा)
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। (इसे चखें)

व्यंजन विधि:

1. एक बाउल में आटा छान लें, उसमें चीनी, नमक, हल्के फेंटे हुए अंडे, पिघला हुआ मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा सा दूध डालें और आटे को चिकना होने तक हिलाएं। गांठों से छुटकारा पाना महत्वपूर्ण है, आप धीमी गति से व्हिस्क और मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। आटे में धीरे-धीरे सारा दूध मिला दीजिये.
2. संतरे को अच्छे से धो लें. छिलके को कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। आटे में रस और ज़ेस्ट मिलाएं और इसे 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. इस बीच, भरावन तैयार करें. पनीर को अच्छी तरह से गूथ लीजिये, इसमें अंडा, सूजी और चीनी डाल दीजिये. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर इसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ संतरा मिलाएं।
4. आइए पैनकेक पकाना शुरू करें। फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, मैं इसे सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लेता हूं। हम पतले पैनकेक बेक करते हैं। इसके अलावा, अगर हम उन्हें भराई के साथ बनाते हैं, तो मैं केवल एक तरफ को भूरा होने देता हूं, और दूसरी तरफ को केवल कुछ सेकंड के लिए पलट देता हूं ताकि आटा सेट हो जाए।
5. तैयार पैनकेक को ठंडा करें और उनमें फिलिंग लपेट दें. पैनकेक के भूरे हिस्से पर, किनारे पर दही का मिश्रण फैलाएं और इसे एक ट्यूब में रोल करें।

चमकीला पनीर

सामग्री:

• 400 ग्राम मोटा पनीर
• 100-120 मिली भारी क्रीम
• 150 ग्राम पिसी चीनी
• 1-2 चम्मच. वनीला शकर
• 1 संतरे का छिलका
• 4 बड़े चम्मच. एल पिसी हुई भुनी हुई मूँगफली
• 300 ग्राम डार्क (70% कोको) चॉकलेट
• 50 ग्राम मिल्क चॉकलेट

व्यंजन विधि:
पनीर को छलनी से रगड़ें या क्रीम के साथ मिक्सर से फेंटें, पाउडर चीनी, बारीक कसा हुआ संतरे का छिलका और वेनिला चीनी डालें। द्रव्यमान चिपचिपा और गाढ़ा होना चाहिए।
गीले हाथों से, मिश्रण को बार या बॉल्स में रोल करें या उन्हें कैंडी या बर्फ के लिए छोटे सिलिकॉन मोल्ड में रखें और अच्छी तरह से दबाएं। बार्स को लगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। सलाखों को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उन्हें अखरोट के टुकड़ों में रोल करें। प्रत्येक बार को टूथपिक पर रखें और चॉकलेट में डुबोएं, सूखने के लिए वायर रैक पर रखें, फिर दूसरी बार डुबोएं और फिर से सुखाएं।
मिल्क चॉकलेट को पिघलाएं और बार पर डिज़ाइन लगाने के लिए पेपर कॉर्नेट का उपयोग करें। तैयार बार्स को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
वैसे, आप इन बारों को किसी भी फल और अखरोट के योजक के साथ बना सकते हैं, आप उन्हें नारियल के गुच्छे में रोल कर सकते हैं, प्रत्येक बार के अंदर सूखे फल या कैंडिड फलों की फिलिंग डाल सकते हैं - सामान्य तौर पर, चीज़केक तैयार करने में रचनात्मक रहें।

कुक-केला सूफले

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम
• पका हुआ केला - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• थोड़ा नींबू का रस

व्यंजन विधि:
1. केले को ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें. इसे काला होने से बचाने के लिए केले के मिश्रण पर नींबू का रस हल्के से छिड़कें।
2. पनीर यदि दानेदार है तो उसे छलनी से या ब्लेंडर में भी तब तक मलें जब तक वह चिपचिपा न हो जाए। सूजी, क्रैकर्स और केले का मिश्रण डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
3. अंडे, चीनी और एक चुटकी नमक को तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। पनीर में अंडे का मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएँ।
4. दही के मिश्रण को सांचों में रखें, मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।
5. लगभग 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
तैयार पनीर-केला सूफले को मीठी चटनी या जैम के साथ परोसें।

चेरी के साथ चीयर डकिंग्स

सामग्री:

• पनीर - 180-200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। - स्वाद देखो
• ताजी या जमी हुई बीज रहित चेरी (आप अन्य जामुन का उपयोग कर सकते हैं) - 200-300 ग्राम
• चीनी - 1 - बड़ा चम्मच। चेरी सॉस के लिए
• स्टार्च - 1/2 छोटा चम्मच। कोई स्लाइड नहीं

व्यंजन विधि:
1. पनीर को अच्छे से गूथ लीजिये. अंडा, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मैदा डालकर आटा गूंथ लीजिए. आटे की मात्रा पनीर की नमी पर निर्भर करती है।
3. एक चौड़े बोर्ड पर, अच्छी तरह से आटा छिड़क कर, आटे से सॉसेज बेल लें। छोटे टुकड़ों में काटें और फ्लैट केक (लगभग 5 सेमी व्यास) में बनाएं।
4. मैंने जमी हुई चेरी लीं। सिद्धांत रूप में, आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस अतिरिक्त बर्फ हटा दें। एक बेरी को फ्लैटब्रेड पर रखें और किनारों को दबा दें। गोल पकौड़े बना लीजिये.
5. अब चेरी की ग्रेवी तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, चेरी को सॉस पैन में रखें, चीनी छिड़कें और थोड़ा पानी डालें। चेरी के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. स्टार्च को 1-2 बड़े चम्मच से पतला करें। पानी के चम्मच और चेरी में जोड़ें। लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक और पकाएं जब तक कि ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। स्थिरता को हमेशा पानी से समायोजित किया जा सकता है।
7. चलिए पकौड़ी पकाना शुरू करते हैं. पानी उबालें और उसमें हल्का नमक डालें। पकौड़ों को छोटे बैचों में पानी में रखें और तब तक पकाएं जब तक वे सतह पर तैरने न लगें।

कैसरले पकाएं (केले के साथ)

सामग्री:

• चिकन अंडा - 5 पीसी।
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम
• पनीर - 500 ग्राम
• गेहूं का आटा - 40 ग्राम
• सूजी, सूजी - 40 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम

तैयारी:
अंडे को अच्छे से फेंट लें.
चीनी डालें। फेंटना।
आटा, सूजी, पनीर और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह गूंध लें। आप वेनिला जोड़ सकते हैं
बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में डालें. चाहें तो कटे हुए केले, गुठली रहित चेरी आदि डालें। 180C पर 45-60 मिनट तक बेक करें। शीर्ष को जलने से बचाने के लिए, आप इसे पन्नी की शीट से ढक सकते हैं।
ध्यान दें: मैं बस सब कुछ एक मिक्सर के साथ मिलाता हूं और मानक रूप में नहीं, बल्कि सिलिकॉन मफिन रूप में बेक करता हूं। नतीजतन, 20-25 मिनट के बाद मुझे आकर्षक कैसरोल दिल मिलते हैं। थोड़ी सी पिसी चीनी और अपने दोपहर के नाश्ते का आनंद लें!

कुक-गाजर पुलाव

1 सर्विंग के लिए सामग्री:

• गाजर - 40 ग्राम
• दूध - 1/2 बड़ा चम्मच।
• पनीर - 100 ग्राम
• अंडा - 1/2 पीसी।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 1 चम्मच।
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:
6. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
7. पनीर, अधिमानतः घर का बना हुआ पनीर, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और ठंडी गाजर में रखें। अंडा, सूजी, नमक, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
8. मिश्रण को एक छोटे सांचे में रखें, चिकना कर लें और हल्के से ब्रेडक्रंब छिड़कें, सतह को समतल करें और ऊपर अंडे से ब्रश करें। आप मफिन टिन का उपयोग कर सकते हैं, मैंने मज़ेदार चिकन के आकार के मफिन टिन का उपयोग किया है।
9. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20 - 25 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें।
बेकिंग के दौरान पनीर और गाजर का पुलाव थोड़ा ऊपर उठ गया और मैंने इसे आसानी से सांचे से बाहर निकाल लिया। यह बहुत कोमल, चमकीला और स्वादिष्ट निकला। इस रूप में, पनीर और गाजर दोनों एक धमाके के साथ चले गए!

चीक चीज़ के साथ लैपशेविक

सामग्री:

• सेवई 40 ग्रा
• पनीर 80 ग्राम
• अंडा 1 टुकड़ा
• मक्खन 20 ग्राम
• खट्टा क्रीम 1 चम्मच 1
• चीनी 1 चम्मच.
• ब्रेडक्रम्ब्स;

व्यंजन विधि:
नूडल्स या सेंवई को 10-20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। मक्खन डालें. पनीर को रगड़ें, एक कच्चा अंडा, चीनी, नमक डालें, हिलाएं और सेंवई के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और एक फ्राइंग पैन में रखें, तेल से चिकना करें और पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। नूडल मेकर की सतह को खट्टी क्रीम से चिकना कर लें। ओवन में बेक करें. तैयार नूडल मेकर को ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। परोसते समय ऊपर से मक्खन या मीठी चटनी छिड़कें।

सेब के साथ कोर्ड कैसरले

सामग्री:
1 सर्विंग के लिए:

• पनीर - 75 ग्राम
• सेब - 1 पीसी।
• चीनी - 1 चम्मच.
• अंडा - 1/2 पीसी।
• वैकल्पिक दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच।

व्यंजन विधि:
1. सेब को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
2. पनीर को छलनी से छान लें, चीनी और अंडा डालें. - फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब डालकर मिलाएं.
3. मिश्रण को चिकना करके रखें, ऊपर से दालचीनी छिड़कें और तेल छिड़कें।
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। पनीर और सेब पुलाव तैयार है!

चीक चीज़ के साथ पके हुए सेब

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• 4 सेब
• अंडे की जर्दी
• पनीर - 200 ग्राम
• चाकू की नोक पर वेनिला चीनी

क्या करें:
- पनीर को छलनी से छान लें. अंडे की जर्दी को चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। पनीर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सेबों को धोएं और एक तेज चाकू का उपयोग करके प्रत्येक सेब के ऊपरी तीसरे हिस्से को "ढक्कन" के रूप में काट लें। चम्मच से गूदा निकाल लें. सेबों को दही के मिश्रण से भरें और ऊपर से "ढक्कन" से ढक दें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और सेबों को 10 मिनट तक बेक करें। खट्टी क्रीम, जैम या प्रिजर्व के साथ परोसें

बॉन एपेतीत!

बच्चे का पोषण स्वस्थ एवं उचित होना चाहिए। यही कारण है कि माताएं अपने बच्चों को इतनी उदारतापूर्वक सब्जियों की प्यूरी, केफिर और दही से भर देती हैं। लेकिन क्या यह बच्चों के लिए स्वादिष्ट है? एक बच्चे को स्वस्थ उत्पाद कैसे खिलाएं, ताकि भोजन स्वादिष्ट हो और यातनापूर्ण न हो? उदाहरण के लिए, पनीर. पनीर से बच्चों की रेसिपी, पढ़ते रहिये।

शिशु आहार में पनीर / बच्चों के भोजन की रेसिपी

मैं आपके बच्चों के बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरे बच्चे को पनीर से नफरत है। आपको बाहर निकलना होगा और यह पता लगाना होगा कि इससे क्या निकालना है। पनीर पैनकेक, पकौड़ी, पुलाव, पुडिंग, जेली, दही केक - यह मेरे दही बच्चों के व्यंजनों का संपूर्ण शस्त्रागार नहीं है। यदि आपके बच्चे को भी यही समस्या है, तो नीचे दिए गए नुस्खे विशेष रूप से उपयोगी होंगे।

आइए एक स्वादिष्ट दही के हलवे से शुरुआत करें, जो 1 वर्ष से लेकर बच्चों के लिए बहुत अच्छा है। हलवा सामान्य पुलाव की तुलना में अधिक रसदार होता है, इसलिए इसे कई दांतों वाले बच्चे भी आसानी से खा सकते हैं।

बच्चों का दही का हलवा

सामग्री:

• 200 जीआर. कॉटेज चीज़
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी। एल ग्रेवी के लिए खट्टा क्रीम
• 2 चम्मच. सहारा
• 1 चम्मच। मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। एल ब्रेडक्रम्ब्स

खाना पकाने की विधि:

1. - पनीर को छलनी से छान लें.
2. जर्दी को चीनी के साथ पीसकर पनीर में मिला दें।
3. ठंडे अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और दही में मिला दें।
4. छोटे बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।
5. दही का मिश्रण फैलाएं और गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। हलवा को खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• सामान्य तौर पर हलवा और शिशु आहार के लिए, केवल ताजी सामग्री ही खरीदें।
• अगर आप घर का बना पनीर, घर का बना पनीर इस्तेमाल करें तो बेहतर है। स्टोर से खरीदा हुआ पनीर चुनें जिसमें 9% से अधिक वसा की मात्रा न हो।
• पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है या एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जा सकता है।
• उपरोक्त पुडिंग रेसिपी विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती है: माइक्रोवेव, डबल बॉयलर, धीमी कुकर, आदि में।
• आप पुडिंग को सिलिकॉन मोल्ड में भी पका सकते हैं; आपको उन्हें चिकना करने या छिड़कने की ज़रूरत नहीं है।
• ग्रेवी के रूप में, पुडिंग के ऊपर जेली, जैम या प्रिजर्व डालें।

बचपन से मुझे पनीर और कुकीज़ वाला केक याद है। निश्चित रूप से, कई माताओं और पिताओं ने गाँव में या गर्मियों में अपनी दादी के घर पर ऐसा केक खाया था। जब आप कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन बेक करने का समय नहीं है।

और आधुनिक बच्चे ख़ुशी से पनीर केक की सराहना करेंगे। 2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित। पनीर केक तैयार करने में लगभग तीस मिनट का समय लगेगा और स्वास्थ्यवर्धक पनीर और भी तेजी से खाया जाता है। इसे अजमाएं!

बिना पकाए दही केक

सामग्री:

• 400 जीआर. साधारण कुकीज़ ("जुबली", "बेक्ड मिल्क", "स्ट्रॉबेरी", आदि)
• 300 जीआर. कॉटेज चीज़
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई
• 150 जीआर. मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। दूध
• 1 चॉकलेट बार
• एक मुट्ठी बीज रहित किशमिश

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को चीनी के साथ पीस लें.
2. पनीर को छलनी से छान लें और खट्टी क्रीम के साथ फेंटें। पनीर को मैलायनॉय द्रव्यमान के साथ मिलाएं और दो भागों में विभाजित करें। एक भाग में उबलते पानी में उबाली हुई किशमिश डालें।
3. एक गहरे कटोरे में गर्म दूध डालें और कुकीज़ को उसमें डुबोएं। भिगोएं नहीं!
4. एक फ्लैट डिश पर कुकीज़, किशमिश के साथ पनीर, अधिक कुकीज़ आदि की परतें रखें।
5. केक की ऊपरी परत और किनारों को किशमिश रहित क्रीम से ढक दें।
6. चॉकलेट को कद्दूकस कर लीजिये. पूरे केक पर चॉकलेट चिप्स छिड़कें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। इसके बाद केक को तुरंत परोसा जा सकता है। एक अच्छी चाय पार्टी लो!

पाक संबंधी टिप:केक को ताज़ी स्ट्रॉबेरी, रसभरी, कीवी, जैम या प्रिजर्व से सजाएँ।

दूसरे कोर्स के लिए बच्चे पकौड़ी बना सकते हैं. सभी बच्चों को दही भरकर आटे से बनी क्लासिक पकौड़ी पसंद नहीं होती। अपने बच्चे को पनीर के साथ आलसी पकौड़ी खिलाने का प्रयास करें। पकौड़ी 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र के सभी बच्चों को पसंद आएगी।

पनीर के साथ आलसी बच्चों की पकौड़ी

सामग्री:

• 200 जीआर. कॉटेज चीज़
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा
• 4 बड़े चम्मच. एल आटा
• पानी में नमक मिलाने के लिए नमक
• सजावट के लिए जामुन या जैम

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को छलनी से छान लें और ब्लेंडर में अंडे के साथ फेंटें। चीनी और आटा डालें।
2. - काफी सख्त आटा गूंथ लें.
3. आटे को सॉसेज में रोल करें और चाकू से गोली के टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं और अपनी उंगलियों से चपटा करें।
4. नमकीन पानी में पकौड़े उबालें। आप आलसी पकौड़ी को डबल बॉयलर में पका सकते हैं। ताजा जामुन या जैम के साथ परोसें।

मेरे व्यंजनों को आधार के रूप में लें और अपना नुस्खा बनाएं। आपकी पाक कल्पना जितनी व्यापक होगी, आपका बच्चा उतना ही स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट भोजन करेगा। बॉन एपेतीत!

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आलसी पकौड़ी

छलनी के माध्यम से शुद्ध किए गए या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किए गए पनीर में, एक अंडा, चीनी और मक्खन के साथ मैश किया हुआ, और आटा मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक रस्सी में रोल करें, इसे आटे में रोल करें और टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटें 4 -5 सेमी लंबे। पकौड़ों को उबलते पानी, नमकीन पानी में डालें और तैरने तक पकाएं। - इसके बाद पकौड़ों को मक्खन लगे फ्राइंग पैन में डालें और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें. पनीर - 100 ग्राम, आटा - 20 ग्राम, अंडे - 1/2 पीसी।, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, चीनी -8 ग्राम, मक्खन - 6 ग्राम।

पनीर के साथ पकौड़ी*

पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें, अंडा, चीनी, नमक डालें और मिलाएँ। आटा, पानी और अंडे से आटा गूंथ लें, इसे एक मोटे गीले कपड़े के नीचे 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे बेल लें और छोटे-छोटे गोले काट लें। प्रत्येक के बीच में पनीर रखें, किनारों को जोड़ दें और चुटकी काट लें। पकौड़ों को नमकीन उबलते पानी में रखें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे तैरने न लगें। परोसते समय ऊपर से मक्खन और खट्टी क्रीम डालें। पनीर - 100 ग्राम, आटा - 50 ग्राम, अंडे - 1/2 पीसी।, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, मक्खन - 8 ग्राम।

पनीर डंबलिंग्स*

मसले हुए पनीर में अंडा, आटा, सूजी, चीनी, मक्खन का कुछ हिस्सा मिलाएं, हिलाएं, रस्सी में रोल करें और टुकड़ों में काट लें। पकौड़ों को उबलते नमकीन पानी में रखें और नरम होने तक पकाएं। खट्टी क्रीम और मक्खन के साथ परोसें। पनीर - 50 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, आटा - 3 ग्राम, सूजी - 3 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, मक्खन - 8 ग्राम।

पनीर और दलिया से बने पकौड़े "हरक्यूलिस"

पनीर को छलनी से छान लें, अंडे, चीनी, आटा और दलिया के साथ मिला लें। आटे को रस्सी की तरह बेल लें, आटे में बेल लें, टुकड़ों में काट लें। 5-6 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबाकर पकाएं, फिर एक चिकने फ्राइंग पैन में डालें, खट्टा क्रीम डालें और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। पनीर - 60 ग्राम, आटा - 15 ग्राम, ओट फ्लेक्स "हरक्यूलिस" - 12 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी।, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, मक्खन - 3 ग्राम।

समन्वय क्रीम

अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, दूध डालें और बिना उबाले धीमी आंच पर पकाएं। फिर द्रव्यमान को ठंडा करें और शुद्ध पनीर के साथ मिलाएं, वैनिलिन, मक्खन, खट्टा क्रीम जोड़ें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर फेंट लें. कुछ खट्टी क्रीम को पिसी हुई चीनी के साथ मिलाएं, गाढ़ा झाग बनाएं और दही क्रीम से ढक दें। पनीर - 100 ग्राम, दूध - 20 मिली, खट्टा क्रीम - 35 ग्राम, अंडे की जर्दी - 1/2 पीसी।, मक्खन - 10 ग्राम, चीनी - 15 ग्राम।

पनीर मास**

नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ पीस लें, फिर, धीरे-धीरे फेंटते हुए, मसला हुआ पनीर डालें। पनीर - 100 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम, पिसी चीनी - 10 ग्राम।

पास्ता पकाएं

पनीर को छलनी से छान लें, उसमें पिसी चीनी, खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। पनीर - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, पाउडर चीनी - 10 ग्राम।

पनीर का हलवा

पनीर को छलनी से रगड़ें या बारीक जाली वाली मीट ग्राइंडर से गुजारें। अंडे की जर्दी को चीनी और मक्खन के साथ पीसें, पनीर के साथ मिलाएं, मिलाएं और सावधानी से फेंटी हुई सफेदी मिलाएं। मिश्रण को एक सांचे में रखें, मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें, पानी के साथ बेकिंग शीट पर रखें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार हलवे के ऊपर खट्टा क्रीम या फल या बेरी सिरप डालें। पनीर - 100 ग्राम, अंडे - 1/2 पीसी, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, सिरप - 30 ग्राम, चीनी - 12 ग्राम, मक्खन - 8 ग्राम, पटाखे - 7 ग्राम।

किशमिश के साथ पके हुए कुक का हलवा*

मसले हुए पनीर में छना हुआ आटा, चीनी के साथ मैश की हुई जर्दी और धुली हुई किशमिश मिलाएं। अंडे की सफेदी को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें और तैयार मिश्रण में मिला दें। इसे एक सांचे में रखें, मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें, और 170-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। खट्टा क्रीम, जैम या फलों के सिरप के साथ परोसें। पनीर - 100 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी।, चीनी - 16 ग्राम, किशमिश - 10 ग्राम, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, मक्खन - 3 ग्राम, पटाखे - 5 ग्राम।

किशमिश के साथ भाप से पका हुआ हलवा**

मसले हुए पनीर में छांटी हुई, धुली हुई किशमिश, चीनी के साथ कसा हुआ अंडे की जर्दी, जिसमें दूध, सूजी और पिघला हुआ मक्खन मिलाया गया हो, मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक चिकने सांचे में रखें और ब्रेडक्रंब छिड़कें, ढक्कन बंद करें और पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें, जिसका स्तर सांचे के आधे हिस्से तक पहुंच जाए। पैन को 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें। - तैयार हलवे के ऊपर उबली हुई क्रीम डालें. पनीर - 100 ग्राम, सूजी - 16 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी, किशमिश - 10 ग्राम, चीनी - 16 ग्राम, दूध - 10 मिली, क्रीम - 10 मिली, मक्खन - 5 ग्राम।

गाजर के साथ हलवा पकाएं**

पनीर को छलनी से छान लें, चीनी, आटा, जर्दी डालें, मिलाएँ। थोड़ी मात्रा में पानी में मक्खन के साथ गाजर को बारीक पीस लें, ठंडा होने के बाद, दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं, फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें, सावधानी से मिलाएं, ओवन में या पानी के स्नान में बेक करें। पनीर - 100 ग्राम, आटा - 10 ग्राम, चीनी - 10 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी।, गाजर - 30 ग्राम, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम।

चावल के साथ हलवा पकाएं*

छलनी से छानकर निकाले गए पनीर में, मसला हुआ चिपचिपा चावल दलिया, चीनी, मक्खन, अंडे की जर्दी, नमक डालें, मिलाएँ, फेंटी हुई सफेदी डालें और फिर से सावधानी से मिलाएँ। मिश्रण को चिकने पैन में रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम फैलाएं और ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें. पनीर - 100 ग्राम, चावल - 30 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी, चीनी - 10 ग्राम, खट्टा क्रीम - 15 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम।

भाप से पकाने वाला सूफले

प्यूरी किए हुए पनीर को जर्दी और दूध की चटनी के साथ पीस लें, फेंटे हुए सफेद भाग को सावधानी से मिलाएं। मिश्रण को चिकने रूप में डालें और तैयार होने तक भाप में पकाएँ। पनीर - 100 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी, दूध सॉस - 30 ग्राम, मक्खन - 3 ग्राम।

केफिर से पकाएं

केफिर कंटेनर को ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में रखें, इसे धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे गर्म करें। जब पानी उबलना शुरू हो जाता है, तो केफिर का जमना पूरा हो जाता है। केफिर के साथ कटोरे को गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि दही थोड़ा गाढ़ा हो जाए, फिर इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।