स्वादिष्ट चेरी केक की सबसे दिलचस्प रेसिपी। चेरी केक - स्वादिष्ट मिठाई फ्रोजन चेरी केक के लिए सबसे प्रसिद्ध और नई रेसिपी

टीएम "रूड"

चेरी के साथ पसंदीदा घर का बना केक

हम आपके घरेलू गुल्लक को चेरी, चीज़केक और फल-बिस्किट थीम पर विविधताओं के साथ लोकप्रिय चॉकलेट केक के व्यंजनों से समृद्ध करने की पेशकश करते हैं।

60 मिनट का आसान लंच

तैयारी

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, समान मात्रा में चीनी के साथ अलग से फेंटें। सूखी सामग्री मिलाएं, नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मलें। सबसे पहले मक्खन के मिश्रण में जर्दी डालें, चिकना होने तक मिलाएँ, फिर प्रोटीन मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएँ। परिणामी आटे को तैयार पैन में रखें और 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

जब परत पक रही हो, भरावन तैयार करें: चेरी पर चीनी छिड़कें और रस निकलने दें, फिर कुछ मिनट तक उबालें। जामुन निकालें और कॉन्यैक के एक हिस्से के साथ मिलाएं, और सिरप को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। 7-10 मिनट के बाद कॉन्यैक को चाशनी में डालें। पहले से ठंडी की गई क्रीम को पाउडर चीनी और वेनिला के साथ अच्छी तरह फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा, स्थिर द्रव्यमान न बन जाए।

चेरी के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के अंतिम चरण में, तैयार केक की परत को आधे में विभाजित करें, इसे सिरप में भिगोएँ, व्हीप्ड क्रीम के साथ केक की निचली परत को उदारतापूर्वक कोट करें और "शराबी" चेरी बिछा दें। दूसरे आधे हिस्से से ढक दें, ऊपर और किनारों को बची हुई क्रीम से अच्छी तरह से कोट करें और कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट से सजाएँ।

चेरी के साथ केक "वुडपाइल"

60 मिनट का आसान लंच

तैयारी

चेरी के साथ इस केक के असामान्य "डिज़ाइन" के साथ कुरकुरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और सुगंधित चेरी फिलिंग इसकी सफलता और आपके कन्फेक्शनरी कौशल की गारंटी देती है। 1 किलो बीज रहित चेरी लें और उसमें 150 ग्राम चीनी मिलाएं, लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें और परिणामस्वरूप रस निकाल दें।

परीक्षण के लिए:

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 250 ग्राम मक्खन
• 450 ग्राम आटा
• 200 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

नरम मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें और तब तक गूंधें जब तक परिणाम नरम आटा न बन जाए। इसे रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए "आराम" करने के लिए भेजें, फिर इसे 15 बराबर भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को लगभग 20x7 सेमी के आयत में रोल करें। आटे की प्रत्येक परत के बीच में चेरी को एक साफ पंक्ति में रखें, सावधानी से चुटकी बजाएँ किनारों और गठित "लॉग्स" को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

इस समय, क्रीम के लिए, 800 ग्राम खट्टा क्रीम और 250 ग्राम पाउडर चीनी को फेंट लें। तैयार "लॉग्स" को पन्नी पर रखें, 5-4-3-2-1 सिद्धांत के अनुसार एक पिरामिड बनाएं और उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं। चाहें तो केक को नारियल के बुरादे या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं, सेट करें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में भिगो दें।

180 मिनट का आसान लंच

तैयारी

गर्मी के दिनों में दही पनीर विशेष रूप से प्रासंगिक होगा। चेरी केक रेसिपीजिसमें इसे ठंडा करके उपयोग करना शामिल है। केक का आधार एक स्पंज केक है, जिसकी तैयारी के लिए आपको चाहिए:

2 अंडे
- 2 टीबीएसपी। एल आटा
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच। एल सहारा
- 1 छोटा चम्मच। एल कोको

अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें जब तक कि मात्रा 1.5 - 2 गुना न बढ़ जाए। बची हुई सूखी सामग्री को मिलाएं और धीरे से हिलाते हुए अंडे के मिश्रण में डालें। परिणामी आटे को चिकनाई लगे पैन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें।

केक को सजाने के लिए ताजा जामुन लें और सर्दियों में टीएम "रूड" से जमी हुई चेरी का उपयोग करें। 1 टेबल स्पून से चाशनी तैयार कर लीजिये. उबलते पानी और 100 ग्राम चीनी, जामुन के ऊपर डालें और 2-3 घंटे के लिए पकने दें।

इस समय, क्रीम तैयार करें: 400 ग्राम पनीर और खट्टा क्रीम लें, 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटें। 10 ग्राम जिलेटिन को 100 मिलीलीटर पानी में भिगोएँ और पिघलाएँ, धीरे-धीरे दही द्रव्यमान में डालें। स्पंज केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें, ऊपर क्रीम की एक परत रखें और चेरी को सावधानी से रखें। अंतिम स्पर्श चेरी को जल्दी से सख्त होने वाली फलों की जेली से भरना और रेफ्रिजरेटर में रखना है।

180 मिनट का आसान लंच

तैयारी

गर्म गर्मी के दिनों में चेरी के साथ दही केक विशेष रूप से प्रासंगिक होगा, जिसकी रेसिपी में इसे ठंडा खाने की आवश्यकता होती है। केक का आधार एक स्पंज केक है, जिसकी तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। एल आटा
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 1 छोटा चम्मच। एल कोको

अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें जब तक कि मात्रा 1.5-2 गुना न बढ़ जाए। बची हुई सूखी सामग्री को मिलाएं और धीरे से हिलाते हुए अंडे के मिश्रण में डालें। परिणामी आटे को चिकनाई लगे पैन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें।

केक को सजाने के लिए ताजा जामुन लें और सर्दियों में टीएम "रूड" से जमी हुई चेरी का उपयोग करें। 1 टेबल स्पून से चाशनी तैयार कर लीजिये. उबलते पानी और 100 ग्राम चीनी, जामुन के ऊपर डालें और 2-3 घंटे के लिए पकने दें।

इस समय, क्रीम तैयार करें: 400 ग्राम पनीर और खट्टा क्रीम लें, 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटें। 10 ग्राम जिलेटिन को 100 मिलीलीटर पानी में भिगोएँ और पिघलाएँ, धीरे-धीरे दही द्रव्यमान में डालें। स्पंज केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें, ऊपर क्रीम की एक परत रखें और चेरी को सावधानी से रखें। अंतिम स्पर्श चेरी को जल्दी से सख्त होने वाली फलों की जेली से भरना और रेफ्रिजरेटर में रखना है।

स्पंज केक को कोई भी योजक, जामुन, फल, ताजा और जमे हुए दोनों पसंद हैं। कुछ जामुनों को जमाना कठिन होता है, क्योंकि वे न केवल अपना स्वाद खो देते हैं, बल्कि अप्रस्तुत भी हो जाते हैं। लेकिन चेरी के साथ, यह प्रक्रिया दर्द रहित है। सबसे पहले, बीज के साथ एक बेरी काफी घनी होती है, और दूसरी बात, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बेरी जितनी अधिक खट्टी होती है, उतना ही बेहतर यह जमने में सक्षम होती है।

यह लंबे समय से देखा गया है कि समुद्री हिरन का सींग, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी और चेरी हमें सर्दियों में खुश करते हैं। विक्टोरिया को फ्रीज करना बहुत मुश्किल है, इसे करने के लिए आपको कड़ी मेहनत करनी होगी, लेकिन चेरी के साथ सब कुछ आसान और सरल है, इसे धोएं, कपड़े पर सुखाएं, बैग में रखें और सर्दियों में स्वादिष्ट बेरी का आनंद लें। लेकिन बिना एडिटिव्स के इसे खाना अरुचिकर हो जाता है, लेकिन चेरी के साथ तैयार केक पूरे परिवार के लिए एक वास्तविक छुट्टी है।

बेशक, आप चेरी के साथ स्पंज केक के लिए कोई भी क्रीम बना सकते हैं, लेकिन जरा कल्पना करें कि सफेद खट्टा क्रीम और चेरी की रक्त-लाल पकी परतों के साथ चॉकलेट स्पंज केक कितना सुंदर लगेगा। इस पाक कृति पर चर्चा की जाएगी।

चॉकलेट में सुंदरता और स्वाद

यदि आप इस केक में रंगों की इतनी विविधता की कल्पना करते हैं, तो आप तुरंत इसे बेक करना चाहेंगे।

तैयारी के लिए आपको क्या चाहिए:

बिस्किट:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 3/4 कप;
• चीनी - 200 ग्राम;
• कोको - 1/4 कप.

मलाई:

• खट्टा क्रीम 25% - 500 ग्राम;
• चीनी - 1/4 कप;

संसेचन:

• ताजी या जमी हुई बीज रहित चेरी - 1 कप;
• चेरी जैम सिरप - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

चूँकि हम खट्टी क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, हमें खट्टी क्रीम को धुंध से ढके एक कोलंडर में रखकर और इस संरचना को तवे पर रखकर तौलना होगा। हमने पूरी संरचना को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। इस प्रक्रिया को सुबह करना बेहतर है, क्योंकि शाम को हम बिस्किट तैयार करेंगे।

चलिए बिस्किट बनाना शुरू करते हैं.

चूँकि हम चॉकलेट स्पंज केक बनाना चाहते हैं, इसलिए इसे परोसने से एक दिन पहले तैयार करना बेहतर है।

अंडों को जर्दी और सफेद भाग में अलग कर लें। सबसे पहले सफेद भाग को अलग से फेंटें, नरम चोटियाँ बनने के बाद ही हम रेसिपी से एक तिहाई चीनी मिलाना शुरू करते हैं। चीनी को धीरे-धीरे डालना बेहतर है, मिक्सर चलाते समय इसे एक धारा में डालना।

अब आइए थोक सामग्रियों से निपटें, जिन्हें छानकर अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। इसके बाद, बची हुई चीनी के साथ जर्दी को फेंटें और धीरे-धीरे सूखा मिश्रण डालना शुरू करें। सारा सूखा मिश्रण बिस्किट बनाने में डालने के बाद ही आटे को 1-2 मिनिट और फेंटें और पहले से तैयार किया हुआ सफेद हिस्सा मिला दें. उन्हें 2 बड़े चम्मच में प्रशासित किया जाना चाहिए, प्रत्येक इंजेक्शन के बाद एक प्लास्टिक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करना चाहिए।

ओवन को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेकिंग डिश में चर्मपत्र फैलाएं और आटा डालें। हमारे बिस्किट को 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। आपको लगातार दरवाज़ा खोलकर उसकी तैयारी की जाँच नहीं करनी चाहिए। बिस्किट का आटा वास्तव में बेकिंग के दौरान परेशान होना पसंद नहीं करता है, इसलिए यह आसानी से फूल सकता है और जम सकता है। और एक सुंदर हवादार केक के बजाय, आपको एक पतला चॉकलेट पैनकेक मिलता है।

जब आप केक को ओवन में रखें, तो चेरी को फ्रीजर से निकालें और जामुन के साथ मग को गर्म पानी में रखें। इस तरह चेरी जल्दी डीफ्रॉस्ट हो जाएंगी। अगर गर्मी का समय है और ताजी चेरी उपलब्ध हैं तो उनमें से गुठली हटा दें। बिस्किट तैयार है, लेकिन आपको इसे 10-15 मिनट के लिए बंद लेकिन ठंडे ओवन में रखना होगा। क्योंकि अगर आप इसे तुरंत आंच से उतार लेंगे तो इसके गिरने की पूरी संभावना है, लेकिन अगर यह ओवन में बैठ जाए तो यह वहां थोड़ा ठंडा हो जाएगा। 15 मिनट के बाद, तैयार केक को ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। लेकिन अगर समय अनुमति नहीं देता है, तो एक घंटा पर्याप्त है।

जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसे एक लंबे तेज चाकू या मछली पकड़ने की रेखा का उपयोग करके 2 बराबर भागों में विभाजित करें।

खट्टा क्रीम तैयार करना.

तौली हुई खट्टी क्रीम को धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक वह गाढ़ी और फूली न हो जाए। इसके बाद, हम गति को थोड़ा बढ़ाते हुए, एक पतली धारा में चीनी डालना शुरू करते हैं।

केक के सभी घटक तैयार होने के बाद, हम इस पाक कृति को इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

सबसे पहले, प्रत्येक केक को ऊपर से चेरी जैम सिरप से भिगोएँ, जिसे रेड वाइन के साथ मिलाया जा सकता है। लेकिन ऐसा तभी होता है जब घर में बच्चे न हों। यदि चेरी केक बच्चों के लिए है, तो 100 मिलीलीटर में 4 बड़े चम्मच सिरप पतला करें। उबला हुआ पानी। केक को इस मिश्रण में अच्छी तरह भिगोएँ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया के बाद, निचले केक को क्रीम से चिकना करें, चेरी को समान रूप से फैलाएं और दूसरे केक से ढक दें। पूरे केक को बची हुई क्रीम से अच्छे से कोट कर लें, किनारों को न भूलें। आप पके हुए माल को चेरी, कसा हुआ चॉकलेट या कुचले हुए मेवों से सजा सकते हैं।

जब केक पूरी तरह तैयार हो जाए तो इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें और सुबह कॉफी या चाय के साथ परोसें।

लेकिन यह केक रंगों के कंट्रास्ट पर आधारित है, यह बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन चॉकलेट केक हर किसी को पसंद नहीं आता. बेशक, आप हल्के रंग के केक परतों से स्पंज केक बना सकते हैं और उन्हें खट्टा क्रीम में भिगो भी सकते हैं। लेकिन अब रंग उलटा हो जाए तो खुशी ज्यादा होगी। हल्का केक और डार्क क्रीम। खट्टी क्रीम से चॉकलेट क्रीम बनाना नियमित क्रीम जितना ही आसान है। लेकिन ऐसे में रंग भरने के लिए इंस्टेंट कोको का इस्तेमाल करना बेहतर है।

खट्टा क्रीम से बना चॉकलेट क्रीम के साथ स्पंज केक

लेकिन आप चेरी के साथ एक बिल्कुल अलग केक बना सकते हैं, जो केवल बेरी पकने के मौसम के दौरान बनाया जाता है। आपको सर्दियों में बेक क्यों नहीं करना चाहिए? उत्तर सरल है, जामुन ताज़ा होने चाहिए और जमने के दौरान उनमें नमी नहीं होनी चाहिए। यह सर्दियों में संभव है, लेकिन अच्छे गुठलीदार चेरी जैम से। चेरी जितनी पकी और बड़ी होगी, स्पंज केक उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

आइए केक के लिए सामग्री सूचीबद्ध करके शुरुआत करें:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 कप;
• तत्काल जिलेटिन - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 100 मिलीलीटर;
• ताजा चेरी - 2 कप;
• मिल्क चॉकलेट - 1 बार।

आइए, हमेशा की तरह, स्पंज केक तैयार करके शुरुआत करें।

खट्टा क्रीम को तौलने के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हम इसे जिलेटिन के साथ मिलाएंगे, और हमें एक बहुत ही स्थिर क्रीम मिलेगी। केक में तीन परतें होंगी, इसलिए काटने पर यह बहुत अच्छा लगेगा। बस मामले में, केक के शीर्ष को सजाने के लिए चेरी का एक और गिलास लें।

आप हमेशा की तरह, अंडे को घटकों में अलग करके एक स्पंज केक तैयार कर सकते हैं, लेकिन चूंकि हमें बहुत अधिक ऊंचे केक की आवश्यकता नहीं है, इसलिए हम इस प्रक्रिया में संलग्न नहीं होंगे। साबुत अंडों से बना क्रस्ट पर्याप्त से अधिक होगा।

ओवन को पहले से गरम करने के लिए सेट करें और पैन के निचले हिस्से को बेकिंग चर्मपत्र से ढक दें। वैसे, आपको केवल एक अलग करने योग्य फॉर्म लेने की आवश्यकता है, क्योंकि केक इसमें इकट्ठा किया जाएगा। तैयार केक को एक नियमित, गैर-विभाजित सांचे से निकालना बहुत मुश्किल है, या यूँ कहें कि लगभग असंभव है।

पहले अंडे को उनके शुद्ध रूप में फेंटें और फिर चीनी मिलाना शुरू करें। हम कम मिक्सर गति के साथ काम करना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे गति को अधिकतम तक बढ़ाते हैं। आपको जिस चीज़ से छुटकारा नहीं पाना चाहिए वह है आटा छानना, क्योंकि यह हवा से संतृप्त है और स्पंज केक को आवश्यक हवादारता देगा। आटा डालना शुरू करने के बाद, मिक्सर को हटा दें और एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके नीचे से ऊपर तक सामग्री को मिलाते हुए आटे को तैयार कर लें।

आटे को तैयार सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रख दें। इस समय ओवन का दरवाज़ा न खोलें।

हम चेरी पर काम कर रहे हैं; उन्हें अच्छी तरह से धोना, सुखाना और हड्डियाँ निकालना आवश्यक है। जब बिस्किट तैयार हो जाए तो इसे लकड़ी की सींक से जांच लें। यदि केक से पेड़ सूखकर बाहर आ जाए तो उसकी तत्परता पर संदेह करने की कोई आवश्यकता नहीं है। हम केक को बंद ओवन में छोड़ देते हैं, फिर इसे सांचे से निकाले बिना एक और घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं। इसके बाद ही आप क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं.

क्रीम कुछ अजीब है, और क्लासिक खट्टा क्रीम से बहुत अलग है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट भी है। जिलेटिन लगभग अदृश्य है और टिके रहने की शक्ति अच्छी रहती है। खट्टा क्रीम और जिलेटिन से क्रीम को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको जिलेटिन को गर्म पानी में घोलना होगा। सभी अनाज घुल जाने और जिलेटिन थोड़ा ठंडा होने के बाद, पाउडर चीनी के साथ मिश्रण को खट्टा क्रीम में डालें। खट्टा क्रीम को जिलेटिन और चीनी के साथ एक मिनट से अधिक न फेंटें।

केक को सीधे सांचे में इकट्ठा करें.

सबसे पहले, चेरी को एक समान परत में फैलाएं, केक की पूरी परिधि को उनसे ढकने का प्रयास करें। इसके बाद, खट्टा क्रीम डालें और इस अजीब डिश को रेफ्रिजरेटर में रख दें। कुछ घंटों के बाद, हम जमे हुए केक को बाहर निकालते हैं और चॉकलेट बार को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं। केक के ऊपर छिड़कें और सुंदर और पके जामुन से सजाएँ। लेकिन आपको चॉकलेट को चेरी से ज्यादा नहीं ढकना चाहिए, बस जामुन से सूरज की किरणें बनाएं या उस पर बच्चे का चेहरा लगाएं।

हमने उत्कृष्ट कृति को फिर से रेफ्रिजरेटर में रख दिया, अब सुबह तक। सबसे पहले आप केक को फ्रिज से बाहर निकालने के बाद उसे सांचे से निकालकर एक प्लेट में रख लें. जब आप अपने प्रियजनों को नई पेस्ट्री खिलाने के लिए केक काटते हैं, तो आप यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि काटने पर यह कितना सुंदर होगा।

हम किसी संसेचन का उपयोग नहीं करते हैं, क्योंकि क्रीम की परत के नीचे चेरी थोड़ा दब जाएगी और बिस्किट को अपने रस से अच्छी तरह भिगो देगी। अगर आप सर्दियों में ऐसी मिठाई बनाना चाहते हैं तो गर्मियों में स्वादिष्ट गुठलीदार चेरी जैम का ख्याल रखें. मिठाई को उतना ही सुंदर और स्वादिष्ट बनाने के लिए, चेरी को जैम से निकालकर थोड़ा सूखने देना चाहिए। कांच के ऊपर लटकाए गए पतले धुंध बैग का उपयोग करना फैशनेबल है।

लगभग हर गृहिणी के पास चेरी केक की अनगिनत रेसिपी होती हैं। आख़िरकार, वयस्क और बच्चे उससे प्यार करते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप बार-बार आज़माना चाहेंगे। इसकी ख़ासियत मीठे और खट्टे का संयोजन है, जो लंबे समय से एक क्लासिक बन गया है।

अब आप चेरी केक तैयार करने के कई तरीके पा सकते हैं जो हर स्वाद को संतुष्ट करेंगे। व्यंजनों की विविधता के बीच, कई सबसे लोकप्रिय हैं। हम आज उन पर नजर डालेंगे.

"शीतकालीन चेरी"

यह एक मध्यम मीठी मिठाई है. यह बिस्किट के आटे, खट्टा क्रीम और जामुन पर आधारित है। उत्पादों का सफल संयोजन स्वाद को अद्वितीय बनाता है। इस व्यंजन का दूसरा नाम "चेरी इन द स्नो" केक है।

आटे में निम्न शामिल हैं:

• 400 ग्राम आटा;
• मक्खन के पैक (वजन 200 ग्राम) और उतनी ही मात्रा में मार्जरीन;
• 200 ग्राम चीनी;
• चार अंडे;
• 6 चम्मच कोको;
• 2 चम्मच वैनिलिन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (या बुझा हुआ सोडा)।

हम इसके आधार पर क्रीम तैयार करते हैं:

• 800 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 400 ग्राम;
• 8 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी।

चरण-दर-चरण तैयारी:

आटा छान लेना चाहिए. यह छोटे मलबे को भोजन में जाने से रोकेगा और आटे को ऑक्सीजन से भी समृद्ध करेगा।

"मठ की झोपड़ी"

यह एक कठिन मिठाई है, जैसा कि इसे तैयार करने की प्रक्रिया है। लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक है. चेरी के साथ "मठ हट" केक की विधि में डिब्बाबंद चेरी का उपयोग शामिल है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप ताज़ा का उपयोग कर सकते हैं, इसे चीनी के साथ धीमी आंच पर उबालें।

चेरी केक का आटा निम्न से तैयार किया जाता है:

• आटा - 3.5 कप;
• मक्खन या मार्जरीन - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1.5 कप;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• चुटकी भर नमक;
• सोडा, सिरका.

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 कप चेरी;
• 3 कप खट्टा क्रीम;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी।

चेरी केक की चरण-दर-चरण तैयारी:

"चेरी और मस्कारपोन के साथ"

चेरी के साथ स्पंज केक न केवल स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि बनाने में भी आसान है। निम्नलिखित हवादार, आपके मुँह में पिघलने वाली मिठाई सबसे अधिक मांग वाले मीठे दाँत वालों की स्वाद कलिकाओं को भी आश्चर्यचकित कर देगी। यह चेरी और मस्कारपोन वाला केक है।

आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• एक गिलास चीनी (बिना स्लाइड के);
• एक गिलास आटा (बिना स्लाइड के)।

भरण के लिए:

• 1.5 कप मस्कारपोन;
• 1.5 कप क्रीम (35% से अधिक वसा नहीं लेना बेहतर है);
• एक गिलास चीनी (बिना स्लाइड के)।

सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चॉकलेट बार;
• 2 कप चेरी.

चेरी केक की चरण-दर-चरण तैयारी:

आप मस्कारपोन को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे एक कैनवास बैग में रखा जाना चाहिए, लटका दिया जाना चाहिए और 8-10 घंटों के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

"चेरी और पनीर के साथ"

चेरी और पनीर वाले केक का स्वाद दिलचस्प होता है। वह बहुत सौम्य हैं. ऐसी मिठाई के फायदों का जिक्र करना असंभव नहीं है, क्योंकि इसमें पनीर होता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, इसे न्यूनतम वसा सामग्री के साथ चुनने की सिफारिश की जाती है।

चेरी के साथ चॉकलेट केक, जिसकी फोटो वाली रेसिपी नीचे देखी जा सकती है, तैयार करना बेहद सरल है। इसे कोई नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है.

सामग्री:

• 2 कप चेरी;
• 120 ग्राम मक्खन;
• डार्क चॉकलेट बार;
• आधा गिलास चीनी;
• चार अंडे;
• आटे का अधूरा गिलास;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 1.5 कप नरम पनीर;
• वेनिला का एक चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

चेरी के साथ "पंचो"।

चेरी के साथ पंचो केक इस मिठाई का दूसरा संस्करण है। आटा निम्न के आधार पर तैयार किया जाता है:

• 1.5 कप आटा;
• चीनी के गिलास;
• 1.5 कप क्रीम 33% वसा;
• चार अंडे;
• बड़ा चम्मच कोको;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर.

क्रीम निम्न से तैयार की जाती है:

• 4 गिलास खट्टा क्रीम;
• 1.5 कप क्रीम;
• चीनी के गिलास;
• 2 चम्मच वेनिला चीनी
• 300 ग्राम बीज रहित चेरी।

हम चॉकलेट से सजाएंगे. इसके लिए फर्श टाइल्स की आवश्यकता होगी। पिघलाने के लिए आपको 30 ग्राम मक्खन की भी जरूरत पड़ेगी.

चरण-दर-चरण तैयारी:

उन लोगों के लिए जो हल्की खटास वाली मिठाइयाँ पसंद करते हैं, मैं चेरी और खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक बनाने का सुझाव देता हूँ।

बिना किसी अपवाद के हर किसी को यह व्यंजन पसंद आएगा और इसका कारण डार्क चॉकलेट की सुगंध, केक का रस और कोमलता और मूल स्वाद है।

कोई भी गृहिणी इस कार्य को संभाल सकती है, इसके लिए उसे व्यापक पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं है।

नुस्खा में चेरी की आवश्यकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि जामुन ताजा होने चाहिए।

आप जमे हुए उत्पाद का उपयोग करके सर्दियों में चेरी के साथ एक स्वादिष्ट केक तैयार कर सकते हैं।

विधि: चॉकलेट और खट्टा क्रीम के साथ चेरी केक

चेरी केक में उत्पादों का एक सेट होता है, जिसमें शामिल हैं:

3 बड़े अंडे; 0.3 किलो सफेद आटा; 1 कप दानेदार चीनी; एसएल का पैक तेल; 200 मिलीलीटर केफिर; बेकिंग पाउडर का मिठाई चम्मच; 3 बड़े चम्मच. कोको पाउडर के चम्मच.

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

150 ग्राम पिसी चीनी; उच्च वसा खट्टा क्रीम का आधा लीटर जार; वेनिला - चाकू की नोक पर; रोगन का 1 पैकेट।

केक के लिए संसेचन बनाने के लिए, लें: 3 बड़े चम्मच। पानी, चेरी सिरप और चीनी के चम्मच।

भराई में शामिल हैं: 0.4 किलो बीज रहित चेरी; एक गिलास चीनी और एक बड़ा चम्मच आलू का आटा (स्टार्च)।

सजावट के लिए, शॉर्टब्रेड कुकीज़ (टुकड़े) और ½ बार डार्क चॉकलेट तैयार करें।

खाना पकाने के चरण:

1. एक रात पहले, चेरी को गड्ढे में डाल दें। यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो अगली प्रक्रिया - बीज निकालने से पहले उन्हें कमरे के तापमान पर बैठने दें।
2. चेरी को एक कटोरे में रखें और रेत से ढक दें। अब मिश्रण को एक तरफ रख दें और इसे कई घंटों या रात भर के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, जामुन रस छोड़ेंगे और चीनी के क्रिस्टल घुल जाएंगे। फोटो में दिखाया गया है कि सुबह जब आप कटोरे में देखेंगे तो आपको किस तरह की तस्वीर दिखाई देगी।
3. - अब क्रस्ट आटा कूट लें. ऐसा करने के लिए सबसे पहले मक्खन को एक सॉस पैन में रखकर पिघला लें।
4. जब मक्खन ठंडा हो रहा हो, कोको और आटे को एक साथ मिलाएं, फिर छलनी से छान लें।
5. बेकिंग पाउडर और चीनी डालें.
6. एक अलग कटोरे में, अंडे को मध्यम गति पर मिक्सर से फेंटें। फेंटने का समय 5-5 मिनट है या जब तक मिश्रण फूला न हो जाए। इसके बाद, केफिर और तरल मक्खन डालें, अच्छी तरह फेंटें।
7. एक सजातीय अवस्था प्राप्त करते हुए, दोनों द्रव्यमानों (तरल और सूखा) को मिलाएं।
8. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन तैयार करें: तल पर चर्मपत्र कागज रखें और किसी भी वसा के साथ किनारों को चिकना करें। बैटर डालें और काउंटर पर पैन के निचले हिस्से को हल्के से थपथपाएं। इससे सतह समतल हो जाएगी और हवा के बुलबुले बाहर निकल जाएंगे।
9. मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। समय रिकॉर्ड करें - 40 मिनट, फिर टूथपिक से स्पंज केक की तैयारी की जांच करें। पहले 20 मिनट तक ओवन का दरवाज़ा न खोलें, नहीं तो केक की हवादारता ख़राब हो जाएगी।
10. जब केक ओवन में हो, तो समय बर्बाद न करें और खट्टा क्रीम तैयार करें। उच्च वसा सामग्री वाली गाढ़ी खट्टी क्रीम लें और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। क्रीम को वेनिला या वेनिला अर्क के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
11. यदि आपकी खट्टी क्रीम बहुत गाढ़ी नहीं है, तो गाढ़ेपन का उपयोग करें। आपको इसे तैयारी के प्रारंभिक चरण में जोड़ना होगा और क्रीम को मिक्सर से फेंटना होगा।
12. बेक करने के बाद केक को मोल्ड से निकालने में जल्दबाजी न करें, इसे कुछ देर नैपकिन के नीचे ही रहने दें। फिर इसे हटा दें और एक वायर रैक पर रख दें, जहां यह पूरी तरह से ठंडा होने तक रहेगा।
13. रसोई की डोरी या लंबे ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करके केक को तीन बराबर टुकड़ों में काटें (जैसा कि फोटो में दिखाया गया है)।
14. चूंकि हमने आटे में केफिर और मक्खन डाला है, केक की बनावट घनी है और अच्छा होगा कि उन्हें किसी चीज में भिगोकर रसदार बनाया जाए। चेरी के साथ अलग हो चुकी चीनी, पानी और चाशनी को कटोरे में लें। संसेचन को उबालें और थोड़ा ठंडा करें।

अब भरने का समय आ गया है:

1. चेरी से जो भी रस निकला है उसे निकाल दें और उसमें आलू का स्टार्च घोलें। अच्छी तरह हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
2. मिश्रण को आग पर रखें और चम्मच से लगातार हिलाते हुए गाढ़ा मिश्रण तैयार कर लें।
3. अंत में, चेरी डालें, तेजी से हिलाएं और स्टोव से भरावन हटा दें।
4. ठंडा होने के बाद, भराई का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

हम प्रस्तुति के लिए एक सुंदर डिश पर क्रीम के साथ केक इकट्ठा करते हैं:

1. पहली परत चाशनी में भिगोया हुआ स्पंज केक है।
2. क्रीम को 3 भागों में बाँट लें, चेरी फिलिंग को दो भागों में बाँट लें, मिठाई की सतह को सजाने के लिए कुछ चम्मच छोड़ दें।
3. स्पंज केक को 1/3 क्रीम के साथ फैलाएं और आधा भरावन ऊपर रखें। तीन-परत संरचना को दूसरी केक परत से ढकें और शुरुआत से सभी चरणों को दोहराएं।
4. केक की आखिरी, तीसरी परत को बची हुई क्रीम से ढक दें।
5. अब केक को चेरी से सजाएं: बीच में चेरी फिलिंग का एक गोला बनाएं, परिधि के चारों ओर चॉकलेट चिप्स छिड़कें, और किनारों को कुचली हुई कुकीज़ से सजाएं।

क्रीम के साथ चेरी केक तुरंत नहीं परोसा जा सकता, यह अभी पूरी तरह से तैयार नहीं है। इसे किसी ठंडी जगह पर रखें और 2-3 घंटे बाद अपने मेहमानों को पेश करें।

जब हर कोई चेरी के साथ मिठाई की उपस्थिति की सराहना करता है तो मैं इसे भागों में काटने की सलाह देता हूं (फोटो देखें)।

विधि: खट्टा क्रीम और चेरी के साथ चॉकलेट केक

चॉकलेट खट्टा क्रीम और चेरी के साथ एक नाजुक मिठाई किसी भी छुट्टी पर काम आएगी।

बच्चे और वयस्क केक के स्वाद और उसके स्वरूप की सराहना करेंगे, आपको बस नुस्खा का सटीक रूप से पालन करने की आवश्यकता है।

सूचीबद्ध उत्पाद लें:

एक गिलास चीनी और गेहूं का आटा; 5 अंडे; बेकिंग पाउडर का मिठाई चम्मच; 5 बड़े चम्मच. कोको के चम्मच. आप इनका उपयोग चॉकलेट स्पंज केक बनाने के लिए करेंगे।

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

एक गिलास पिसी चीनी; मोटी खट्टा क्रीम का लीटर जार; 4 बड़े चम्मच. कोको के चम्मच; वेनिला अर्क की 5-6 बूँदें (वेनिला चीनी से बदला जा सकता है)।

आधा किलोग्राम चेरी (ताजा और जमे हुए दोनों उपयुक्त होंगे); ½ कप चीनी; पानी का गिलास; स्टार्च के 2 बड़े चम्मच; 50 ग्राम डार्क चॉकलेट।

शीशा लगाना: 150 ग्राम डार्क चॉकलेट और उतनी ही मात्रा में मक्खन।

चॉकलेट चेरी केक को ठीक से इकट्ठा करने के लिए, आपको 24-26 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन की आवश्यकता होगी।

व्यंजन विधि:

1. बाद में उपयोग के लिए पहले खट्टी क्रीम तैयार करें। अर्थात्, उत्पाद को अतिरिक्त तरल - मट्ठा से मुक्त किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन के तल पर चार परतों में मुड़ा हुआ धुंध का एक टुकड़ा रखें और इसमें सभी खट्टा क्रीम डालें। धुंध के सिरों को एक साथ बांधें, और परिणामी बैग को तवे के ऊपर एक क्रॉसबार (उदाहरण के लिए, एक लकड़ी का स्पैटुला) पर लटका दें।
2. संरचना को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें और इसे कई घंटों, मान लीजिए 3-4 के लिए वहीं छोड़ दें। धुंध बैग को पैन के नीचे नहीं छूना चाहिए, केवल इस मामले में मट्ठा पूरी तरह से निकल जाएगा।
3. इस बीच, चेरी को गड्ढा खोदकर आधा गिलास पानी और दानेदार चीनी डालकर उबाल लें। शेष 100 मिलीलीटर पानी में स्टार्च को पतला करें और, हिलाते हुए, घोल को चेरी कॉम्पोट में डालें, जिसे इस क्षण तक स्टोव से हटा देना चाहिए। मिश्रण को हिलाएं और धीमी आंच पर लौटा दें।
4. भरावन को गाढ़ा होने तक उबालें, फिर एक तरफ रख दें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। सबसे बड़े और सबसे सुंदर जामुनों को पकड़ने और उन्हें एक तरफ रखने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें; सजावट के लिए उनकी आवश्यकता होगी।
5. अंडे, चीनी, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर का उपयोग करके चॉकलेट स्पंज केक बनाएं। प्रक्रिया: मिक्सर का उपयोग करके अंडे को दानेदार चीनी के साथ फेंटें। जब द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाए, तो छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और कोको का मिश्रण डालें।
6. आटे को, जिसकी स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान है, एक गोल सांचे में डालें। यदि यह अलग करने योग्य है, तो यह अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए, अन्यथा आटा आसानी से दरारों से बाहर निकल जाएगा। बेकिंग का समय 20 से 25 मिनट तक भिन्न होता है, बशर्ते कि ओवन का तापमान दो सौ डिग्री तक बढ़ गया हो।
7. - तैयार चॉकलेट केक को ठंडा करें और लंबाई में 2 भागों में बांट लें. एक केक को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें (जैसा कि फोटो में है)।
8. इस बीच, खट्टा क्रीम से मट्ठा पहले ही निकल चुका है और क्रीम तैयार करने का समय आ गया है। खट्टा क्रीम को एक बड़े कटोरे में डालें, पाउडर चीनी डालें और मिश्रण को मध्यम गति से एक हवादार द्रव्यमान में बदल दें। प्रक्रिया के अंत में, कोई भी स्वाद जोड़ें, उदाहरण के लिए, वेनिला अर्क।

केक को असेंबल करना:

1. केक की पहली परत को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें, ऊपर भराई का आधा भाग डालें और इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।
2. आधी क्रीम फैलाएं और ऊपर से बिस्किट क्यूब्स छिड़कें।
3. चॉकलेट चिप्स छिड़कें।
4. अगली परत फिर से चेरी भरना है।
5. बची हुई क्रीम को चॉकलेट बना लीजिए. ऐसा करने के लिए, कोको पाउडर मिलाएं और मिश्रण को मिक्सर से चलाएं। मिश्रण को केक के ऊपर फैलाएं और स्पैटुला से चिकना कर लें।
6. चेरी केक को 3-4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. इसके बाद, तैयार मिठाई कोमल और रसदार हो जाएगी।
7. चेरी केक को मोल्ड से निकालें। ऐसा करना बहुत आसान है, क्योंकि मिठाई के किनारे घने हो गए हैं और धातु की सतह से आसानी से निकल जाते हैं। यदि आप केक को भागों में काटते हैं तो सभी परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं।
8. लेकिन मिठाई परोसना जल्दबाजी होगी; आपको इसे रंगीन ढंग से सजाने की जरूरत है।
9. चेरी केक को सावधानी से कागज़ के तौलिये से ढकी एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें।
10. डार्क चॉकलेट और मक्खन को एक कटोरे में रखें, जिसे बाद में भाप स्नान में रखें। यदि आप सामग्री को स्पैटुला से लगातार हिलाते हैं तो ये उत्पाद एक उत्कृष्ट शीशा बनाते हैं।
11. परिणामी चॉकलेट मिश्रण को चेरी केक पर डालें, इसके किनारों को सजाना न भूलें। पेपर नैपकिन को सावधानी से हटाएं।

चेरी डेज़र्ट को 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, इस दौरान यह डीफ्रॉस्ट हो जाएगा, नरम हो जाएगा और थोड़ा नम हो जाएगा। जब हम केक को फ्रीजर में रखते थे तो हम यही चाहते थे।

मेरी वीडियो रेसिपी

तैयार स्पंज केक को लगभग 8-12 घंटे के लिए छोड़ दें (शाम को स्पंज केक को बेक करना और अगले दिन केक को इकट्ठा करना बेहतर है)।
बिस्किट को सावधानी से लंबाई में 3 बराबर परतों में काट लें।

चेरी को साफ ठंडे पानी से धोएं, एक कटोरे में रखें, चीनी (50 ग्राम) से ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

परिणामी चेरी के रस को एक साफ कंटेनर में डालें।
हमें 170 मिलीलीटर चेरी के रस की आवश्यकता होगी (यदि पर्याप्त रस नहीं है, तो पानी जोड़ें)।
चेरी सिरप तैयार करें.
एक छोटे सॉस पैन में चेरी का रस डालें और चीनी (~120 ग्राम) डालें।

रस और चीनी को उबाल लें और चाशनी को ~3 मिनट तक हल्का सा उबाल लें।
इस दौरान चाशनी थोड़ी गाढ़ी (!) हो जानी चाहिए।
चाशनी वाले पैन को आंच से उतार लें, चेरी डालें और हिलाएं।

सलाह।चेरी डालने पर चाशनी पतली हो जाती है. इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो चेरी के साथ चाशनी को लगभग 1 मिनट तक और उबाला जा सकता है।

चेरी वाले पैन को आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और चेरी को चाशनी में पूरी तरह से ठंडा होने दें।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके चेरी को चाशनी से निकालें और एक कोलंडर में रखें ताकि चेरी से जितना संभव हो उतना चाशनी निकल जाए।
सारी चाशनी इकट्ठा करके रख लीजिये.

सलाह।यदि आप चाहें, तो आप सिरप में थोड़ा कॉन्यैक (लगभग 1 बड़ा चम्मच) मिला सकते हैं।

तैयार करना चॉकलेट क्रीम.
चॉकलेट को चाकू से काट लीजिये.
एक सॉस पैन में क्रीम और पिसी चीनी गरम करें (लेकिन उबाल न आने दें)।
गर्म क्रीम वाले पैन को आंच से उतार लें और कटी हुई चॉकलेट डालें।

और मिला दीजिये.

चॉकलेट द्रव्यमान को ठंडा करें और इसे ~30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें (आप इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं)।
इस दौरान चॉकलेट-क्रीम का द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए।
गाढ़ी चॉकलेट बटरक्रीम को व्हिस्क से हल्के से (!) फेंटें (क्रीम को अलग होने से रोकने के लिए आपको इसे बहुत ज्यादा फेंटने की जरूरत नहीं है)।

केक को असेंबल करना.
केक की तीन परतों में से एक को प्लेट पर रखें।
क्रस्ट पर चेरी सिरप छिड़कें।

केक पर चॉकलेट क्रीम लगाएं और पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

फिर केक की दूसरी परत को चाशनी में भिगोकर चॉकलेट क्रीम से चुपड़ी हुई केक की परत के ऊपर नीचे की ओर भिगोकर रखें।
केक के ऊपरी हिस्से को थोड़ी और चाशनी से भिगो दें।

क्रीम को फेंटें.
फेंटने से पहले क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

सलाह।जल्दी से ठंडा करने के लिए, क्रीम को एक कटोरे में डालें और कटोरे को क्रीम के साथ रखें और 5 मिनट के लिए फ्रीजर में फेंटें (टाइमर चालू करें ताकि आप क्रीम के बारे में न भूलें, क्योंकि इसे जमने नहीं देना चाहिए)।
आप कटोरे को क्रीम और व्हिस्क के साथ रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और ~15 मिनट के लिए ठंडा कर सकते हैं।

क्रीम (250 मिली) को मिक्सर से मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न होने लगे।
जब व्हिस्क के निशान दिखाई देने लगें (क्रीम इस समय अपना आकार धारण नहीं कर पाती है और व्हिस्क के निशान तुरंत तैरने लगते हैं), तो छनी हुई चीनी पाउडर (2 बड़े चम्मच) को छोटे भागों में मिलाएं।
तब तक फेंटना जारी रखें जब तक व्हिस्क से एक स्पष्ट बनावट उभरने न लगे।

यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को ज़्यादा न फेंटें, बल्कि समय रहते रोकें। क्योंकि अधिक फेंटने से, क्रीम मक्खन में बदलना शुरू हो जाएगी, और थोड़ी सी फेटी हुई क्रीम भी "तैर" जाएगी और इससे बनी सजावट अपना आकार नहीं बनाए रखेगी।
व्हिपिंग का समय क्रीम की वसा सामग्री और मिक्सर की शक्ति पर निर्भर करता है।
क्रीम को हाथ से फेंटना बेहतर है - इससे क्रीम की स्थिति को नियंत्रित करना आसान हो जाता है और इसे ज़्यादा फेंटना नहीं पड़ता है।
भीगी हुई परत को व्हीप्ड क्रीम से ब्रश करें और ऊपर से सिरप चेरी डालें।

सलाह।आप व्हीप्ड क्रीम को एक पाइपिंग बैग में रख सकते हैं और क्रीम की पंक्तियों के बीच जगह छोड़ते हुए इसे केक पर गोल आकार में डाल सकते हैं; क्रीम की पंक्तियों के बीच चेरी रखें।

केक की बची हुई 3 परतों को चाशनी में भिगोएँ और भीगे हुए हिस्से को बची हुई व्हीप्ड क्रीम से ब्रश करें।

केक की क्रीम वाली साइड को नीचे रखें.
केक को हल्के से दबाएं और सही आकार देते हुए किनारों को ट्रिम करें।

एक और 200 मिलीलीटर क्रीम को पाउडर चीनी (1.5 बड़े चम्मच) के साथ फेंटें।
केक को व्हीप्ड क्रीम से कोट करें और केक की सतह और किनारों को क्रीम से चिकना करें।