केकड़े की छड़ियों के साथ घर का बना सुशी नुस्खा। अंडे, केकड़े की छड़ें और हार्ड पनीर के साथ लवाश में ऐपेटाइज़र। लवाश को मकई और केकड़े की छड़ियों से उपचारित करें

रोल्स जापानी या कोरियाई व्यंजनों की विशिष्ट सुशी प्रकारों में से एक हैं।

घर पर अपने खुद के रोल बनाएं क्रैब स्टिकयह कठिन नहीं होगा, और इसे करने में अधिक समय भी नहीं लगेगा मूल नाश्ताकेकड़े की छड़ियों के साथ लवाश से। आज हम इसी बारे में बात करेंगे.

बेशक, घर पर स्वयं तैयार किए गए केकड़े की छड़ियों वाले रोल रेस्तरां में बनाए गए रोल से दिखने में भिन्न होते हैं, लेकिन अगर चाहें तो स्वाद में वे उतने ही अच्छे हो सकते हैं।

सबसे लोकप्रिय प्रकार जापानी व्यंजनखीरे के साथ रोल पर विचार किया जाता है, जहां बाद वाला घटक मुख्य घटक के रूप में और मुख्य भराई के पूरक के रूप में काम कर सकता है।

घर पर केकड़े की छड़ियों से रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नोरी शीट्स;
• चावल - 200 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 50-80 ग्राम;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ियों का छोटा पैकेट।

सबसे पहले चावल तैयार करते हैं. आमतौर पर सुशी के लिए वे एक विशेष गोल अनाज लेते हैं, लेकिन कब घर का पकवानकेकड़े की छड़ियों और नियमित गोल या के साथ रोल के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है लंबा चावल. सबसे पहले आपको इसे अच्छे से धोकर उबाल लेना है पर्याप्त गुणवत्तापानी।

आपको एक ड्रेसिंग, विशेष सिरके की आवश्यकता होगी, जिसे आप खरीद सकते हैं या स्वयं बना सकते हैं। के लिए स्व-खाना बनाना 200 ग्राम चावल के लिए: पानी (15 मिली), सिरका और 0.5 चम्मच प्रत्येक नमक और चीनी मिलाएं, पहले से ही ठंडे चावल को सीज़न करें।

इसके बाद, नोरी की आधी शीट लें और इसे चटाई पर रखें (या यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक लकड़ी का बोर्ड लें) जिसमें नीचे की ओर चिकनी सतह हो। इसके ऊपर एक मुट्ठी चावल रखें ताकि पत्ती का लगभग 1 सेंटीमीटर हिस्सा खाली रहे और चावल दूसरे किनारे से 0.5-1 सेंटीमीटर आगे निकल जाए।

- अब चावल के ऊपर पनीर डालें और ऊपर से केकड़े का मांस और खीरे को स्ट्रिप्स में काट कर डालें. हम रोल को केकड़े की छड़ियों और खीरे के साथ सावधानी से रोल करते हैं, और फिर उन्हें गीले चाकू से काटते हैं छोटे - छोटे टुकड़े, भरावन को एक प्लेट पर रखें।

मेज पर परोसा गया तैयार रोलसोया सॉस या अदरक (सफेद या लाल) के साथ केकड़े की छड़ें। इसके अलावा जापानी खाने के बर्तनों को शामिल करना न भूलें। जैसा कि आप देख सकते हैं, रोल्स की रेसिपी सरल है, कम से कम सामग्री के साथ जल्दी तैयार हो जाती है।

आप भरने के रूप में लाल मछली, ईल या लाल कैवियार का उपयोग कर सकते हैं, और आप प्रसंस्कृत शीट पनीर या तिल के बीज के साथ ऐसे व्यंजनों में विविधता ला सकते हैं।

केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश का ठंडा क्षुधावर्धक आदर्श है गर्मी का समयकिसी छुट्टी के लिए या पिकनिक के लिए. ये पकवानजल्दी तैयार होने वाला, भोजन के मामले में सस्ता, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट और संतोषजनक!

लवाश रोल आपको और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे और मेज पर एक स्वागत योग्य नाश्ता बन जाएंगे। इस स्नैक की कई रेसिपी हैं।

केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा रोल तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• लवाश - 2 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें - 300 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• साग - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 400 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक;
• ताजी पिसी मिर्च।

आइए अंडे से शुरू करें, उन्हें नमकीन में उबालने की जरूरत है उबला हुआ पानीठंडा होने तक. फिर हम उन्हें नीचे कर देते हैं ठंडा पानी, साफ करें और कद्दूकस करें। आपको केकड़े के मांस और पनीर को भी अधिक कद्दूकस करना चाहिए मोटा कद्दूकस. इसके बाद साग को अच्छे से धोकर बारीक काट लीजिए. लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें। इसके बाद, आपको एक कटोरे में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और मेयोनेज़ मिलाना होगा। परिणामी सॉस में काली मिर्च और नमक डालें।

लवाश की एक शीट फैलाएं और सॉस के साथ उदारतापूर्वक फैलाएं, एक भाग छिड़कें कसा हुआ पनीरऔर पूरी सतह पर केकड़े का मांस रखें। हर चीज़ को मेयोनेज़ से हल्का कोट करें। शीर्ष पर पीटा ब्रेड की एक और शीट रखें और बाकी सॉस के साथ इसे कोट करें। बचे हुए पनीर और अंडे को सतह पर वितरित किया जाना चाहिए। - अब पीटा ब्रेड को सावधानी से बेल कर चारों ओर लपेट दें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे भिगोने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

समय बीत जाने के बाद, लवाश रोल को केकड़े की छड़ियों के साथ कई टुकड़ों में काट लें और परोसें। आप भरावन के रूप में उबला हुआ मांस, मछली या मशरूम भी आज़मा सकते हैं। मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम या अपनी पसंद के किसी अन्य सॉस से बदला जा सकता है। घर पर केकड़े की छड़ियों वाले क्षुधावर्धक को कैवियार, जड़ी-बूटियों या तिल से सजाया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

दुनिया भर में इस व्यंजन की लोकप्रियता दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है। ताजा के अलावा और नाजुक स्वाद, पीटा ब्रेड और केकड़े की छड़ियों से बना रोल भी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। पिकनिक के दौरान वसंत की शुरुआत के साथ यह व्यंजन विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है। लेकिन घर पर भी, पीटा ब्रेड और केकड़े की छड़ियों का स्वादिष्ट रोल कई लोगों के लिए उबाऊ सैंडविच की जगह ले लेता है। स्नैक तैयार करने के लिए उत्पादों की विशेष खोज और विशेष वित्तीय और समय लागत की आवश्यकता नहीं होती है। पिटा ब्रेड में केकड़े की छड़ियों का रोल कैसे पकाएं? ट्रीट बनाने की विधि (इसके कई रूप) लेख में पाई जा सकती है।

लोकप्रिय नाश्ता कैसे तैयार किया जाता है?

जैसा कि अनुभवी गृहिणियां आश्वासन देती हैं, आपको बस थोड़ी कल्पना दिखाने की जरूरत है, और मेहमानों या घर पर खाने वालों के लिए आपका इलाज नए, असामान्य रंगों से जगमगाएगा। पीटा ब्रेड और केकड़े की छड़ियों का रोल तैयार करने के लिए, आपको किसी विशेष कौशल या योग्यता की आवश्यकता नहीं है। आपको बस सब कुछ काटने की जरूरत है आवश्यक सामग्री, उन्हें पीटा ब्रेड पर रखें, रोल को सावधानी से मोड़ने का प्रयास करें, और फिर चाहें तो सजाएँ। आपको निश्चित रूप से भरवां पीटा ब्रेड को रेफ्रिजरेटर में भिगोने का समय देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पहले इसे पन्नी या क्लिंग फिल्म में लपेटने की सिफारिश की जाती है - इस तरह प्रक्रिया बहुत तेजी से और अधिक कुशलता से होगी।

पीटा ब्रेड और केकड़े की छड़ियों का रोल: प्रकार

इस लोकप्रिय स्नैक को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, जिसमें अर्मेनियाई ब्रेड का स्वाद चुने हुए फिलिंग के स्वाद से सफलतापूर्वक पूरक होता है। पीटा ब्रेड और केकड़े की छड़ियों से गर्म या ठंडे रोल तैयार करते समय, आप बिल्कुल असीमित रूप से सुधार कर सकते हैं, नए रोल बना सकते हैं पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। पीटा ब्रेड और केकड़े की छड़ियों का रोल तैयार करने के लिए, आपको किसी भी प्रकार की चीज, जड़ी-बूटियों, सब्जियों के साथ-साथ अंडे और लहसुन की आवश्यकता होगी।

क्रीम पनीर के साथ पकाने की विधि

विशिष्टता यह नुस्खाबात है मुख्य संघटक(केकड़े की छड़ें) काटी नहीं जातीं, बल्कि रोल की तरह अनियंत्रित की जाती हैं। रोकना:

• केकड़े की छड़ें - 400 ग्राम;
• 100-160 ग्राम नरम पिघला हुआ या मलाई पनीर;
• 300 ग्राम पीटा ब्रेड (2-3 पीसी);
• स्वाद के लिए 25 ग्राम डिल या अन्य जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

• एक रोल तैयार करने के लिए, पीटा ब्रेड की 1 शीट का उपयोग करें। यदि इसका आकार बहुत बड़ा है, तो सुविधा के लिए गृहिणियां इसे 2 भागों में विभाजित करने की सलाह देती हैं।
• इसके बाद, डिल या कुछ अन्य सागों को धोकर बारीक काट लेना चाहिए।
• पिघले हुए केकड़े की छड़ियों को खोल दें (आपको किसी प्रकार की केकड़े की चादरें मिलनी चाहिए)।
• फिर आपको भरने के लिए पीटा ब्रेड तैयार करने की आवश्यकता है। इसे नरम पनीर (संसाधित) के साथ फैलाया जाता है। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और खुली हुई केकड़े की छड़ियाँ रखें। यह महत्वपूर्ण है कि शीट क्षेत्र पूरी तरह से उनके साथ कवर किया गया है, अन्यथा रोल के कई टुकड़ों में मुख्य सामग्री शामिल नहीं हो सकती है।
• इसके बाद, रोल्स को रोल किया जाता है और 1-2 घंटे के लिए भीगने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। इस समय के बाद, रोल को बाहर निकाल लिया जाता है और 2-3 सेमी चौड़े स्लाइस में काट लिया जाता है।

खीरे, अंडे और केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश

केकड़े की छड़ें और लवाश (खीरे और अंडे के साथ नुस्खा) के इस रोल में कुछ विशेषताएं भी हैं: लवाश में भराई मिश्रित नहीं होती है, लेकिन प्रत्येक प्रकार के उत्पाद को अलग से रखा जाता है। सामग्री की प्रस्तुत मात्रा से आपको 2 बड़े रोल या 4 छोटे रोल मिलेंगे। उपयोग किया जाता है:

• 2 पीसी. पीटा रोटी;
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 3 खीरे;
• 4 अंडे (उबले हुए);
• सलाद - 1 गुच्छा;
• 4 बड़े चम्मच. एल कम वसा वाली मेयोनेज़ या कम वसा वाली खट्टी क्रीम सॉस।

खाना कैसे बनाएँ?

सबसे पहले, भरने के लिए सामग्री तैयार करें। अंडे (चिकन) को एक पल के लिए सख्त उबाला जाता है। 10-12 मिनट, ठंडा करें बहता पानी, छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। खीरे को धोकर छील लें, फिर काट लें पतले टुकड़े. अच्छी तरह धो लें सलाद पत्तेऔर इन्हें मध्यम टुकड़ों में तोड़ लीजिए. इसके बाद, पीटा ब्रेड की एक शीट लें, उसके एक किनारे पर लेट्यूस की पत्तियां रखें, फिर कसा हुआ अंडे छिड़कें। भरने की तीसरी "पट्टी" को खुले हुए केकड़े की छड़ियों (यानी, रोल नहीं, बल्कि परतें) द्वारा दर्शाया जाएगा। आखिरी परतखीरे के पतले स्लाइस से बिछाया गया। मेयोनेज़ की कुल मात्रा का 1/2 भाग पीटा ब्रेड के ऊपर डालें और इसे बेल लें। दूसरी शीट भी इसी प्रकार तैयार की जाती है. मेज पर परोसें, 2-3 सेमी चौड़े स्लाइस में काटें। गृहिणियां अपनी समीक्षाओं में, एक विकल्प के रूप में, प्रत्येक रोल को आधा काटने की सलाह देती हैं, ताकि दो बड़े ऐपेटाइज़र रोल से आपको चार छोटे रोल मिलें।

अंडे, केकड़े की छड़ें और हार्ड पनीर के साथ लवाश में ऐपेटाइज़र

समीक्षाओं के अनुसार, सख्त पनीर और अंडे के साथ पीटा ब्रेड और केकड़े की छड़ियों से बने रोल का स्वाद बहुत ही नाजुक होता है। स्नैक सार्वभौमिक है और दोनों के लिए उपयुक्त है वसंत पिकनिक, और अप्रत्याशित मेहमानों के इलाज के लिए। मिश्रण:

• लवाश शीट;
• लहसुन - 3 लौंग;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• मेयोनेज़ -100 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा।

चरण दर चरण खाना पकाना

अंडों को सख्त उबालें (10-12 मिनट तक), ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें बारीक कद्दूकस. अंडों में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ (सोआ अच्छा काम करता है)। इस रोल में, फिलिंग को भी परतों में रखा जाना चाहिए: पीटा ब्रेड की तीन शीटों से आपको एक, बहु-स्तरीय एक मिलता है।

पहली शीट को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है और उस पर केकड़े की छड़ें स्ट्रिप्स में बिछाई जाती हैं। फिर इसे दूसरी शीट से ढक दिया जाता है, जिसे पिछली शीट की तरह मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है और ऊपर से लहसुन और पनीर छिड़का जाता है।

अंत में, सब कुछ एक तीसरी शीट से ढक दिया जाता है, जिसे मेयोनेज़ में भी थोड़ा भिगोया जाता है, और फिर जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित कसा हुआ अंडे उस पर रखा जाता है। सब कुछ लपेटा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है ताकि उत्पाद भीग जाए। समीक्षाओं के अनुसार, क्षुधावर्धक अधिक रसदार होगा यदि पीटा ब्रेड में केकड़े की छड़ियों के साथ रोल (नुस्खा इस सामग्री में प्रस्तुत किया गया है) को भिगोने से पहले क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है।

अर्ध-कठोर पनीर और मशरूम के साथ स्वादिष्ट रोल

• पीटा ब्रेड की 6 शीट;
• केकड़े की छड़ें -300 ग्राम;
• 300 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;
• 0.5 किलो ताजा शैंपेन;
• प्याज - 100 ग्राम;
• नमक और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• 1 कली - लहसुन।

रेसिपी के अनुसार पकाना

प्याज को काट लें और मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पकने तक सब कुछ तेल में तला जाता है। पनीर को कद्दूकस कर लें और केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लें। इस फिलिंग में मेयोनेज़ डालकर मिक्स किया जाता है. में पनीर भरनालहसुन को निचोड़ लें. नुस्खा में प्रस्तुत उत्पादों से 2 बड़े रोल मिलने चाहिए; उनमें से प्रत्येक को तैयार करने के लिए 3 पीटा ब्रेड का उपयोग किया जाता है।

पीटा ब्रेड को निम्नलिखित क्रम में परतों, या "स्तरों" में एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है: पहले पनीर, फिर केकड़े की छड़ें, और अंत में मशरूम। परिणामस्वरूप तीन-स्तरीय पीटा ब्रेड स्नैक को रोल किया जाता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। परोसने को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए गृहिणियाँ रोल को टुकड़ों में काटने की सलाह देती हैं।

मसालेदार खीरे के साथ उत्सव का क्षुधावर्धक

समीक्षाओं के अनुसार, इस लवाश रोल को कैसे तैयार किया जाए इसका विवरण उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो छुट्टियों के नाश्ते के लिए कोई नुस्खा ढूंढ रहे हैं। अनुभवी गृहिणियाँएक बड़ी दावत तैयार करने के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। उपयोग:

• पीटा ब्रेड की 1 शीट;
• केकड़े की छड़ें - 2 पैक;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 मसालेदार खीरे से सॉस; डिल - 1 गुच्छा; लहसुन - 1 लौंग; 400 ग्राम मेयोनेज़।

स्नैक कैसे तैयार किया जाता है?

ऐसा रोल तैयार करने के लिए, आपको केकड़े की छड़ियों के 2 पैक को कद्दूकस करना होगा। गृहिणियां सलाह देती हैं कि कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए, छड़ियों को अंत तक डीफ्रॉस्ट न करें। सख्त पनीर(सबसे अच्छा, "रूसी") एक कद्दूकस (बारीक) पर पीस लें और सॉस तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, दो अचार वाले खीरे को कद्दूकस कर लें, डिल को काट लें और लहसुन की 1 कली निचोड़ लें। सॉस को मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है और मिलाया जाता है। लवाश शीट पूरी तरह से सॉस में भिगोनी चाहिए। इसके ऊपर पनीर और कद्दूकस की हुई केकड़े की छड़ें रखी जाती हैं. इसके बाद, स्नैक को एक रोल में रोल किया जाता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। 1 घंटे में स्वादिष्ट छुट्टियों का नाश्तातैयार होगा।

लवाश को मकई और केकड़े की छड़ियों से उपचारित करें

जैसा कि समीक्षा लेखकों का कहना है, यह नुस्खा काम करेगाउन लोगों के लिए जो केकड़ा सलाद पसंद करते हैं, लेकिन इसे कुछ नई व्याख्या में आज़माना चाहते हैं। गृहिणियां इसे पीटा ब्रेड में भरने के रूप में उपयोग करने की सलाह देती हैं। समीक्षाओं के अनुसार, यह क्षुधावर्धक असामान्य रूप से ताज़ा है वसंत का स्वाद. आवश्यक उत्पाद:

• पीटा ब्रेड की 1 शीट;
• 1 पनीर (प्रसंस्कृत);
• 1 अंडा;
• केकड़े की छड़ें -100 ग्राम;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
• स्वाद के लिए मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, मसाले मिलाए जाते हैं।

खाना पकाने का क्रम

भरने के लिए, एक अंडे को उबालें, ठंडा करें और कद्दूकस कर लें। इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और सभी चीजों को मेयोनेज़ के साथ मिला लें। इसके बाद, साग और केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लें। पनीर, अंडे और मेयोनेज़ का घोल लवाश की शीट पर फैलाया जाता है। ऊपर से साग, केकड़े की छड़ें और मक्का डाला जाता है। इसके बाद, परिणामी परत को एक रोल में रोल किया जाता है, भीगने दिया जाता है, फिर काटा जाता है और परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

होममेड रोल तैयार करने के लिए आपको सब कुछ तैयार करना होगा आवश्यक उत्पाद. केकड़े की छड़ियों को सैल्मन या अन्य लाल मछली से बदला जा सकता है। केवल आप ही तय कर सकते हैं कि आप किस प्रकार के रोल तैयार करेंगे। सामान्य सिद्धांतवही।

तैयारी

1. चावल धो लें. ऐसा तब तक करना चाहिए जब तक पानी साफ न हो जाए। - चावल को बिना पानी डाले छोड़ दें. यह अपने ऊपर बची नमी को सोख लेगा। इसे आधे घंटे या एक घंटे तक लगा रहने दें।

2. चावल को पानी से भरें (इससे चावल 1.5 सेमी तक ढक जाना चाहिए।) पहले इसे ढक्कन से ढके बिना पकाएं। जब पानी उबल जाए तो कढ़ाई या पैन को कसकर बंद कर दें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक पानी न बचे। यह सलाह दी जाती है कि पकाते समय चावल को न खोलें। चावल को पकने देने के लिए पकाने के बाद लगभग 15 मिनट तक ढक्कन लगा रहने दें। - इसके बाद इसे एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें.

3. जब तक चावल पक रहा हो, उसके लिए ड्रेसिंग तैयार कर लें. 2 बड़े चम्मच में. एल 3 चम्मच चावल का सिरका डालें। चीनी और 1 चम्मच. नमक। मिश्रण. तैयार चावल के ऊपर ड्रेसिंग डालें। यह इसे प्रदान करेगा सुखद स्वादऔर चावल को चिपचिपा बना देगा.

4. केकड़े की छड़ियों को लंबी स्ट्रिप्स में काटें (आधा या चार भाग हो सकता है)।

5. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें (आपको एक छोटी सी छड़ी चाहिए, बहुत पतली पट्टी नहीं)।

6. रोल बनाने के लिए सतह तैयार करें. एक चटाई होनी चाहिए. इसे क्लिंग फिल्म के साथ क्षैतिज रूप से लपेटना सबसे अच्छा है, फिर काम करना अधिक सुविधाजनक होगा।

7. एक गहरी प्लेट में सादा पानी लें और उसे चावल के पास रख दें. जब आप चावल उठाएंगे तो आपको अपने हाथों को गीला करने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

बस यही लगता है. अब हमारे रोल तैयार करने का समय आ गया है। आपकी ज़रूरत की हर चीज़ हाथ में होनी चाहिए।

खाना बनाना

1. नोरी की एक शीट को चटाई पर खुरदरी सतह से ऊपर की ओर रखें (यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है)।

2. अपने हाथों को पानी में गीला करें और चावल उठा लें. इसे नोरी के एक किनारे पर रखें और इसे अपने हाथों से कसकर दबाते हुए गूंध लें। एक किनारा मुक्त रहना चाहिए. अपने स्वाद के अनुसार चावल की मोटाई चुनें। किनारों को पूरी तरह से भरना आवश्यक नहीं है, क्योंकि बाद में उन्हें ट्रिम करने की आवश्यकता होती है।

3. चावल को क्रीम चीज़ से चिकना कर लीजिये. मैं नियमित प्रसंस्कृत पनीर खरीदता हूं और इसे पतली स्ट्रिप्स में काटता हूं या अगर मैं डिब्बाबंद पनीर खरीदता हूं तो इसे चम्मच से फैलाता हूं।

4. केकड़े की छड़ें (या मछली, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं) को एक पतली रेखा में रखें। वहाँ एक खीरा भी है (यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप ऐसा कर सकते हैं)। आप अंदर तिल छिड़क सकते हैं.

5. हम रोल को रोल करना शुरू करते हैं। कसकर दबाएं ताकि कुछ भी अलग न हो जाए। ज्यादा जोर से न दबाएं क्योंकि फिलिंग किनारों पर चिपक जाएगी।

6. नोरी की एक ढीली शीट को पानी से गीला करें, यह चिपचिपी हो जाएगी और मुख्य रोल से चिपक जाएगी।

बेले हुए रोल को चटाई की सहायता से कोई भी आकार दिया जा सकता है. आप गोल, आयताकार या त्रिकोणीय रोल बना सकते हैं।

7. रोल को दो बराबर भागों में काटें, और फिर उनमें से प्रत्येक को टुकड़ों में विभाजित करें, किनारों को ट्रिम करना न भूलें।

8. एक प्लेट में रखें. मसालेदार अदरक (केकड़े की छड़ियों के साथ घर का बना रोल इसके बिना चल सकता है) और सोया सॉस (जो जरूरी है) के साथ परोसें।

रोल्स - अच्छा नाश्तारोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों के लिए. यात्रा के समय आप घर का बना रोल अपने साथ ले जा सकते हैं। जिस दिन आप इन्हें तैयार करें उसी दिन इन्हें अवश्य खाएं।

अगर मैं उन्हें यात्रा पर अपने साथ ले जाता हूं तो अक्सर उन्हें एक छोटे बक्से में रख देता हूं।

और घर पर आप किसी भी प्लेट में खा सकते हैं.

घर में बने रोल कई मायनों में रेस्तरां के रोल से कमतर होते हैं, लेकिन फिर भी स्पष्ट रूप से उसी जापानी व्यंजन से मिलते जुलते हैं।

खाना पकाने के समय: PT01H30M 1 घंटा 30 मिनट।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 300 रगड़।

घर पर केकड़े की छड़ियों के साथ रोल - फोटो के साथ नुस्खा:

रोल तैयार करने के लिए चावल को खास तरीके से उबाल लें. किसी भी तवे के तल पर पन्नी की एक शीट रखें। हम वहां धुले हुए चावल को पन्नी पर बांटते हैं और उसमें पानी भर देते हैं।

स्टोव पर आंच चालू करें और चावल के उबलने का इंतजार करें। हम इसमें नमक नहीं मिलाते या इसके साथ कुछ भी नहीं करते। उबलते चावल को तुरंत बंद कर दें और पैन को स्टोव पर छोड़ दें। ढक्कन से ढकें और ऊपर एक गर्म तौलिया रखें ताकि चावल भाप में पक जाए। इस समय यह पक कर खाने के लिए तैयार हो जायेगा. 20 मिनट बाद रोल के लिए चावल तैयार है. इस समय तक यह ठंडा होकर नरम हो जायेगा.

चावल के लिए ड्रेसिंग तैयार करें. चावल सिरकाहल्का गरम करें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।

गर्म वातावरण में वे तुरंत घुल जाएंगे।

ड्रेसिंग को चावल के ऊपर डालें और चम्मच से हिलाएँ। चावल लोचदार, चमकदार और लचीला हो जाएगा। रोल बनाने के लिए बिल्कुल सही स्थिति।

अब नोरी के एक टुकड़े को लकड़ी की चटाई पर रखें। खुरदुरा भाग सबसे ऊपर होना चाहिए, क्योंकि हम उस पर चावल रखेंगे ताकि वह उससे मजबूती से चिपक जाए।

हम शीट की लगभग पूरी सतह पर चावल को समतल करते हैं ताकि अंत में एक खाली पट्टी बनी रहे।

केकड़े की छड़ें (मांस) और ताजा ककड़ीपतली स्ट्रिप्स में काटें।

हम चावल को नीचे की ओर रखते हुए नोरी शीट को खोलते हैं, और दूसरी तरफ सारी भराई डालते हैं। नोरी के किनारों को मेयोनेज़ से फैलाएं, ऊपर केकड़े की छड़ें और खीरा डालें।

हम इसे एक ट्यूब में रोल करते हैं ताकि चावल शीर्ष पर रहे, जैसा कि फोटो में देखा गया है।

- अब एक लकड़ी की चटाई पर तिल डालें.

और रोल को बीज के ऊपर रोल करें ताकि वे सभी तरफ चिपक जाएं.

रोल को केकड़े की छड़ियों और खीरे के साथ गीले तेज चाकू से काटें ताकि आपको बराबर मात्रा मिल जाए।

पकवान को सॉस, जापानी वसाबी सरसों और मसालेदार अदरक के साथ मेज पर परोसें। घर पर केकड़े की छड़ियों वाले रोल तैयार हैं!

हम में से कई लोग घर पर सुशी बनाते हैं। लेकिन हम अक्सर खुद से इस बात से इनकार करते हैं दिलचस्प व्यंजनइस तथ्य के कारण कि इसमें महंगी सामग्रियां शामिल हैं।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में लाल मछली नहीं है, तो आप इसे आसानी से केकड़े की छड़ें जैसे सस्ते उत्पादों से बदल सकते हैं। आप प्रयोग भी कर सकते हैं और सुशी से पनीर के कुछ टुकड़े भी जोड़ सकते हैं। डच पनीर केकड़े की छड़ियों के साथ सबसे अच्छा लगता है।

केकड़े की छड़ियों से घर का बना सुशी बनाने के लिए सामग्री:

नोरी - शीट - 50 ग्राम;

हार्ड पनीर - 50 ग्राम;

सुशी के लिए चावल - 50 ग्राम;

केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम;

सुशी सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

सोया सॉस - 50 ग्राम;

नमक - 0.5 चम्मच;

चीनी - 0.5 चम्मच;

वसाबी - 20 जीआर।

व्यंजन विधि केकड़े की छड़ियों के साथ घर का बना सुशी:

सुशी को सफलतापूर्वक बनाना काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप चावल को कितनी अच्छी तरह पकाते हैं। इसे किसी गहरे कन्टेनर में डाल कर भर दीजिये ठंडा पानी. हम इसे धोते हैं और सूखा देते हैं। चावल को लगभग 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इसके बाद इसे एक सॉस पैन में डालें और पानी से भर दें. इसे धीमी आंच पर पकने दें.

जब चावल पक रहा हो, तो आपको उसकी ड्रेसिंग तैयार करनी होगी। वह देगी हल्का बर्तनमछली जैसा स्वाद. एक कंटेनर में 3 बड़े चम्मच सुशी सिरका डालें।

चावल अच्छी तरह से पका हुआ होना चाहिए और सारा पानी सोख लेना चाहिए, लेकिन इसे ज़्यादा न पकाएं। चावल भुरभुरा होना चाहिए. यदि यह तैयार है, और पैन में अभी भी बहुत सारा पानी है, तो आपको इसे सूखा देना चाहिए।

चावल तैयार होने के बाद इसे ठंडा कर लेना चाहिए. किसी भी परिस्थिति में आपको सुशी के लिए गर्म चावल का उपयोग नहीं करना चाहिए। इसमें सिरका ड्रेसिंग डालें।

अनाज को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं ताकि सिरका ड्रेसिंग इसे संतृप्त कर दे।

समतल सतह पर बांस की चटाई बिछाएं। उस पर नोरी की एक शीट रखें।

ठंडे चावल को नोरी पर रखें और एक भी भाग छूटे बिना पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

केकड़े की छड़ियों को आधा काटें और चावल के ऊपर रखें।

पनीर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और एक समान गेंद बनाकर केकड़े की छड़ियों पर रखें। अगर चाहें तो इस स्तर पर आप मेयोनेज़ भी मिला सकते हैं।

एक चटाई का उपयोग करके, एक कड़ा रोल बनाएं। हम चाकू को ठंडे पानी से धोते हैं और रोल को बराबर टुकड़ों में काटते हैं।

सुशी को एक प्लेट पर रखें. इच्छानुसार जोड़ें सोया सॉस, वसाबी और अदरक।

बॉन एपेतीत!

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