प्रकृति में पहला पाठ्यक्रम. आउटडोर पिकनिक के लिए क्या पकाएँ: नाश्ता। मूली और आलू का वसंत सलाद

ताज़ी हवा, मित्रतापूर्ण संगति और आग - यह एक विशिष्ट पिकनिक है। बेशक, इसका मुख्य व्यंजन शिश कबाब है।

हम आपको मेनू में विविधता लाने के लिए आमंत्रित करते हैं। आख़िरकार, आप कोयले पर कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। सूप, साइड डिश और यहाँ तक कि मिठाइयाँ भी!

रेसिपी लिखने के लिए तैयार हैं? महान! लेकिन पहले, आइए सामग्री को दोहराएँ:

शुर्पा

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यह प्राच्य व्यंजनों का एक व्यंजन है, जिसके अलग-अलग लोगों के बीच अलग-अलग लेकिन व्यंजन नाम हैं: शूरपा, चोरबा, शोर्पो, सोरपा और अन्य। लेकिन आप इसे जो भी कहें, यह सब्जियों से भरपूर मांस का सूप है। यदि आप इसे आग पर पकाते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट बन जाता है। यह व्यंजन श्रमसाध्य है, लेकिन यदि आप पूरे दिन बाहर हैं, तो यह आपको गर्माहट देगा और आपको ऊर्जावान बनाएगा।

परंपरागत रूप से, शूर्पा मेमने से तैयार किया जाता है (ताजा लेना बेहतर होता है)। लेकिन आप बीफ़ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं। आइए क्लासिक्स की ओर मुड़ें।

सामग्री:
1 किलो मेमना (संभवतः हड्डी के साथ);
100 ग्राम वसा पूंछ वसा;
1 किलो प्याज;
1 किलो आलू;
500 ग्राम ताजा टमाटर;
5 मध्यम गाजर;
5 मध्यम बेल मिर्च;
5 लीटर पानी;
नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले;
साग (अजमोद, तुलसी, सीताफल, आदि)।
मैरिनेड के लिए:
500 मिलीलीटर सिरका;
500 मिली पानी;
स्वादानुसार नमक और चीनी।

तैयारी

सबसे पहले प्याज का अचार बना लीजिये. उपलब्ध प्याज का आधा हिस्सा (500 ग्राम) लें, इसे छल्ले, नमक में काट लें और पानी, सिरका, नमक और चीनी का मिश्रण डालें। प्रेस के नीचे रखें और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।

शूर्पा तैयार करने के लिए आपको एक मोटी तली वाली कड़ाही या पैन की आवश्यकता होगी। इसमें पूंछ की चर्बी को पिघलाएं। मेमने को बड़े टुकड़ों में काटें और मसालों के साथ भूनें (यह आपके स्वाद के लिए जीरा, बरबेरी, पिसा हुआ धनिया हो सकता है)। तले हुए मेमने को थोड़ी देर के लिए कढ़ाई से निकाल लीजिए. बची हुई चर्बी में कटी हुई गाजर और प्याज का दूसरा भाग भूनें। मेमने को कड़ाही में लौटा दें। मोटे कटे टमाटर और शिमला मिर्च डालें। मांस और सब्जियों को कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिर उनमें पानी भरें, कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और लगभग दो घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। जब यह उबल जाए तो झाग हटा दें। अंत में मोटे कटे आलू और काली मिर्च डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

अगले 20 मिनट के बाद, आप शूरपा को प्लेटों में डाल सकते हैं। यह इस प्रकार किया गया है. शोरबा को एक प्लेट में डाला जाता है, और मांस और सब्जियों को दूसरे में रखा जाता है। हर कोई जितना चाहे उतना मेमना और सब्जियाँ डालेगा। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ शोरबा छिड़कें और मसालेदार प्याज जोड़ें (आवश्यक!)।

हैम्बर्गर

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कटलेट और सब्जियों वाले सैंडविच को फास्ट फूड माना जाता है। हालाँकि, अपने हाथों से पकाए जाने पर, और यहाँ तक कि प्रकृति में भी, उनका स्वाद बिल्कुल अलग होता है। इसके अलावा, हैम्बर्गर तैयार करना काफी सरल है।

सामग्री:
5 हैमबर्गर बन्स;
3 मध्यम प्याज;
प्रसंस्कृत पनीर के 5 स्लाइस;
सलाद, टमाटर, खीरा और अन्य सब्जियाँ;
स्वाद के लिए मेयोनेज़, सॉस या सरसों।
कटलेट के लिए:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
2 मध्यम प्याज;
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
जैतून का तेल;
वूस्टरशर सॉस।

तैयारी

सामग्री की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने बर्गर बनाना चाहते हैं। ऐसे में इसे पांच लोगों के लिए डिजाइन किया गया है।

सबसे पहले हम कीमा तैयार करते हैं। इसके लिए सूअर का मांस बहुत अधिक वसायुक्त होगा, इसलिए गोमांस या टर्की का उपयोग करना बेहतर है। मांस को मांस की चक्की से गुजारें। प्याज को बारीक काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा होने तक भून लें। पनीर को बारीक़ करना। सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और कटलेट बनाएं। ध्यान! कटलेट बन्स के आकार के होने चाहिए। साथ ही, उनमें से प्रत्येक के बीच में आपको एक गड्ढा बनाना होगा ताकि तलते समय वे अपना आकार न खोएं।

घर पर कटलेट बनाना, उन्हें फ्रीज करना और अपने साथ पिकनिक पर ले जाना अधिक सुविधाजनक है। लेकिन इसे साइट पर भी ढाला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस पहले से तैयार करना है।

कटलेट को सावधानी से बारबेक्यू ग्रिल पर रखें और दोनों तरफ से तलें। बन्स को आड़े-तिरछे काटें और उन्हें ग्रिल पर सुखा लें ताकि उन पर रसदार कटलेट रखने पर वे नरम न हो जाएं। आप चाहें तो कटलेट के अलावा बेकन भी भून सकते हैं.

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आइए बर्गर को असेंबल करना शुरू करें। यहां कुछ भी आपकी कल्पना को सीमित नहीं करता है। कई विकल्प हैं. उदाहरण के लिए, निचले बन पर लेटस की पत्तियां रखें (इसे गीला होने से बचाने के लिए), उनके ऊपर केचप, सरसों या मेयोनेज़ (अपनी पसंद की कोई भी सॉस) डालें, उस पर एक कटलेट और पनीर रखें। इसके बाद घर पर बनाए गए ताजे या मसालेदार खीरे, टमाटर और प्याज हैं। बन के दूसरे आधे भाग के साथ शीर्ष पर रखें। हैमबर्गर तैयार है!

लूला कबाब

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काकेशस और मध्य एशिया में कबाब को तले हुए मांस से बने व्यंजन कहा जाता है। इस व्यंजन की कई किस्में हैं। ल्युल्या एक कबाब है जो कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है, जिसे सीख पर लटकाया जाता है और ग्रिल पर तला जाता है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, लूला मेमने से बनाया जाता है, लेकिन आप बीफ, पोर्क और यहां तक ​​​​कि चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं। लूला कबाब के लिए कीमा बनाया हुआ मांस की ख़ासियत यह है कि इसमें कोई अंडे या ब्रेड नहीं मिलाया जाता है। केवल मांस, प्याज और मसाले। हालाँकि, सबसे पहले चीज़ें।

सामग्री:
1 किलो मेमने का गूदा;
300 ग्राम वसा पूंछ वसा;
100 ग्राम प्याज;
100 ग्राम हरा प्याज;
हरियाली;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले।

तैयारी

लूला कबाब के लिए कीमा बनाया हुआ मांस घर पर पहले से तैयार किया जा सकता है। फिर आपको बस आग के चारों ओर इसे सीखों पर पिरोना है।

मेमने को धोएं और एक बड़े ग्रिड के साथ मांस की चक्की से गुजारें। अलग से, फैट टेल फैट को छोड़ दें। यह मांस की मात्रा का कम से कम एक चौथाई होना चाहिए। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. आपको इसे मीट ग्राइंडर में नहीं डालना चाहिए या ब्लेंडर से पीसना नहीं चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक रस होगा। हरे प्याज को भी बारीक काट लीजिये. इन सभी सामग्रियों, नमक, काली मिर्च को मिलाएं और अपने स्वाद के अनुसार मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

एक महत्वपूर्ण बिंदु लूला के लिए कीमा बनाया हुआ मांस गूंध रहा है। अधिक सटीक रूप से, इसका प्रतिकार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को एक गांठ में इकट्ठा करें और इसे जबरदस्ती एक कटोरे में फेंक दें। इस प्रक्रिया को 10 मिनट तक दोहराएँ। प्रत्येक झटके के साथ, कीमा रस खो देगा और अधिक प्लास्टिक बन जाएगा। गूंधते समय इसे हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें नमकीन पानी में गीला कर लें। - इसके बाद कीमा को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

जब कोयले गर्म हो जाएं, तो कीमा बनाया हुआ मांस 3-4 सेमी चौड़ा और लगभग 15 सेमी लंबा सॉसेज के रूप में कटार पर लटका दिया जाना चाहिए। अपने हाथों को पानी से गीला करें और कीमा बनाया हुआ मांस को कटार पर कसकर दबाएं, सॉसेज बनाएं कटार. लूला कबाब जल्दी तला जाता है और अदजिका या अन्य सॉस, पीटा ब्रेड और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

सामन मछली का टुकड़ा

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सब्जियों को पन्नी में कोयले पर भी पकाया जाता है। इस रेसिपी में "बर्तन" बेल मिर्च है।

सामग्री:
6 शिमला मिर्च.
भरण के लिए:
130 मिलीलीटर जैतून का तेल;
250 ग्राम परमेसन;
2 टीबीएसपी। एल पिसे हुए अखरोट;
लहसुन की 4 कलियाँ;
डिब्बाबंद मकई का डिब्बा;
तुलसी के पत्ते।

तैयारी

सामग्री की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि पिकनिक पर कितने लोग होंगे। इस मामले में, इसे आठ लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है: चार मिर्च, आधी कटी हुई, हमें आठ सर्विंग्स देंगी।

परमेसन के एक भाग (200 ग्राम) को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। जैतून का तेल, पनीर, तुलसी, मेवे और लहसुन मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

सामग्री:
1 किलो आलू.
मैरिनेड के लिए:
जैतून का तेल;
नींबू का रस;
सरसों;
लहसुन;
लाल शिमला मिर्च;
अजवायन के फूल;
रोजमैरी;
ओरिगैनो;
अजमोद।

तैयारी

मैरिनेड के लिए सभी सामग्रियां आंख से ली जाती हैं, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। आलू का उपयोग साबुत किया जाता है। इसे धोकर इसके जैकेट में उबालने की जरूरत है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं। आलू को अंदर से गीला होने दें और ग्रिल पर पकाना समाप्त करें।

आलू को 1-2 घंटे के लिए मैरिनेड में रखें। फिर सीखों पर रखें और कोयले के ऊपर परत बनने तक भूनें।

केले नाव

टेबलस्पून.कॉम

इस सरल रेसिपी के दो संस्करण हैं: छिलके के साथ और बिना छिलके के। पहले मामले में, छिलका पन्नी की जगह ले लेता है। ग्रिल के लिए बिना छिलके वाला केला कैसे तैयार करें, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए पढ़ें और देखें। और हम आपको बताएंगे कि बिना छिलके के केले की नाव कैसे पकाई जाती है।

सामग्री:
केले (लोगों की संख्या के अनुसार);
मार्शमैलो;
चॉकलेट;
स्वाद के लिए दालचीनी या नारियल के टुकड़े।

तैयारी

केले को छीलकर लम्बाई में काट लीजिये. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें; यदि मार्शमैलोज़ बड़े हैं तो उन्हें काट लें। जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, केले को चॉकलेट और मार्शमैलो से भरें।

परिणाम कुछ-कुछ डोंगी जैसा होगा। यदि आपको दालचीनी पसंद है, तो इसे फलों पर छिड़कें। केले को फॉयल में लपेट कर ग्रिल पर फ्राई करें.

ग्रेटटीवी.कॉम

5-6 मिनट के बाद, आप इसे ग्रिल से हटा सकते हैं, फ़ॉइल खोल सकते हैं और नारियल के टुकड़े छिड़क कर मिठाई का आनंद ले सकते हैं। आप अपने पिकनिक पर अपने साथ आइसक्रीम भी ले जा सकते हैं और उसके साथ पके हुए केले खा सकते हैं।

नारंगी कपकेक

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"बाहर पकाना" स्वपीड़न जैसा लगता है। वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल और सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन है।

सामग्री:
4-5 संतरे.
जांच के लिए:
225 ग्राम चीनी;
180 ग्राम आटा;
160 मिली पूरा दूध;
60 ग्राम मक्खन;
80 ग्राम खट्टा क्रीम;
2 चिकन अंडे;
1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
0.5 चम्मच. नमक;
1 छोटा चम्मच। एल वेनीला सत्र;
वेनिला चीनी का एक पैकेट.

तैयारी

घर पर आटे और कपकेक की तैयारी करें।

आटे के लिए, नियमित चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। दूसरे कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अंडे, खट्टी क्रीम और वेनिला अर्क को अलग-अलग फेंटें। परिणामी मिश्रण में आटा और चीनी मिलाएं। फेंटना जारी रखें. नरम मक्खन डालें। फेंटना। फिर धीरे-धीरे बैटर में दूध डालें और धीमी गति से फेंटते रहें। नतीजतन, आटा सख्त नहीं होगा, लेकिन तरल भी नहीं होगा। आप बैटर को अपनी पसंद की किसी भी कपकेक रेसिपी में भी बना सकते हैं।

संतरे को धोकर आधा काट लीजिए. प्रत्येक आधे भाग से गूदा निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। फल को पूरी तरह से न छीलें, गूदे को छिलके की दीवारों पर ही रहने दें। यहीं पर घरेलू तैयारियां समाप्त होती हैं।

बाहर जो कुछ करना बाकी है वह कोयले तैयार करना और संतरे को पन्नी से बने "घोंसलों" में रखना है, या आप पुराने धातु के मफिन टिन का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक आधे भाग को तीन-चौथाई आटे से भरें और उन्हें अंगारों पर रखें।

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कपकेक के बेक होने की गति गर्मी पर निर्भर करती है। इसमें आमतौर पर लगभग 10 मिनट लगते हैं. आप टूथपिक का उपयोग करके कपकेक की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

कपकेक को सीधे नारंगी कप में परोसें।

सीके हुए सेब

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मई पिकनिक के लिए एक अन्य मिठाई विकल्प पके हुए सेब हैं।

सामग्री:
5 बड़े सेब;
5 चम्मच. शहद;
20 ग्राम क्रैनबेरी;
5 अखरोट;
दालचीनी (वैकल्पिक)।

तैयारी

सेबों को धोइये और चाकू की सहायता से उनका कोर निकाल दीजिये. लेकिन पूरी तरह नहीं - लगभग आधा। प्रत्येक सेब में एक चम्मच शहद, एक अखरोट (कटा हुआ किया जा सकता है) और कुछ जामुन डालें। चाहें तो दालचीनी भी मिला सकते हैं.

प्रत्येक सेब को पन्नी में लपेटें और कोयले या ग्रिल पर फल के नरम होने तक बेक करें।

आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है.

छोड़ते

सोफिया एंड्रीवाना/शटरस्टॉक.कॉम

बेशक, ड्रिंक्स के बिना पिकनिक अधूरी है। हालाँकि मई सुखद रूप से गर्म है, मौसम अक्सर अस्थिर रहता है। इसलिए कुछ गर्माहट का होना जरूरी है।

ग्रोग अंग्रेजी नाविकों द्वारा आविष्कार किया गया एक मादक पेय है और इसका नाम वाइस एडमिरल एडवर्ड वर्नोन के नाम पर रखा गया है, जिसका उपनाम ओल्ड ग्रोग है। यह वह था जिसने पैसे बचाने के लिए नाविकों को शुद्ध नहीं, बल्कि पतला रम देने का विचार रखा था। इस प्रकार ग्रोग रेसिपी का जन्म हुआ।

सामग्री:
पानी;
चाय (जलसेक);
कॉग्नेक;
रम

तैयारी

सामग्री की मात्रा बर्तन के आकार और कंपनी पर निर्भर करती है। सबसे पहले, मजबूत चाय बनाएं, और फिर उसमें 1 लीटर चाय के अनुपात में कॉन्यैक और रम मिलाएं: 5 चम्मच कॉन्यैक और 5 बड़े चम्मच रम।

जब पेय उबल जाए, तो इसे मग में डालें और सुखद गर्मी का आनंद लें।

कैम्पिंग कॉफ़ी

पाई-लेंस/शटरस्टॉक.कॉम

आप अपने साथ एक थर्मस ले जा सकते हैं, या आप सीधे आग पर एक स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं।

सामग्री:
5 चम्मच. इन्स्टैंट कॉफ़ी;
1 लीटर पानी;
100 ग्राम चॉकलेट;
स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी

आप कोयले पर तुर्की कॉफी बना सकते हैं। इसके लिए एक तुर्क और कौशल की आवश्यकता है। एक आसान विकल्प आग पर सीधे बर्तन या केतली में कॉफी बनाना है।

बर्तन में पानी डालें, उबाल लें और कॉफी डालें। कुछ मिनटों के बाद, कटी हुई चॉकलेट डालें। सुनिश्चित करें कि पेय भाग न जाए।

जब चॉकलेट पूरी तरह से घुल जाए तो कॉफी को मग में डालें। प्रत्येक को स्वाद के अनुसार मीठा किया जा सकता है।

हमें आशा है कि हमने आपको अपने मई पिकनिक मेनू में विविधता लाने के लिए प्रेरित किया है।

आप बाहर क्या पकाते हैं?आइए टिप्पणियों में चर्चा करें।

आपको इस लेख से पूछे गए प्रश्न का विस्तृत उत्तर प्राप्त होगा।

सामान्य जानकारी

हर बार जब आप प्रकृति में जाते हैं, तो आप यथासंभव आराम से आराम करना चाहते हैं। इसीलिए पिकनिक भोजन, जिन व्यंजनों पर हम थोड़ा आगे विचार करेंगे, उन्हें जल्दी और आसानी से तैयार किया जाना चाहिए, और स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक बनना चाहिए। बेशक, आप खुद को ताजी सब्जियों की साधारण कटौती तक ही सीमित रख सकते हैं। लेकिन अगर आपको किसी छुट्टी के सम्मान में एक सुंदर टेबल लगाने की ज़रूरत हो तो क्या करें? ऐसा करने के लिए, हम आउटडोर पिकनिक के लिए निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

कोमल और स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट कबाब

सामान्य बारबेक्यू के बिना प्रकृति की यात्रा कैसी होगी? हालाँकि, ऐसे व्यंजन के लिए सूअर का मांस का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आख़िरकार, सफ़ेद मुर्गे के मांस से बना कबाब अधिक स्वादिष्ट और अधिक कोमल होता है। इसके लिए हमें चाहिए:

• चिकन स्तन यथासंभव ताज़ा - 3-5 किग्रा (लोगों की संख्या के आधार पर);
• सुगंधित मसाले, काली मिर्च और नमक सहित कोई भी - अपने विवेक पर उपयोग करें;
• कम वसा वाले मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच;
• पीने का पानी - 3-5 गिलास;
• प्याज सहित ताजा साग - तैयार पकवान में जोड़ें।

मांस की तैयारी

आउटडोर पिकनिक के लिए व्यंजन सरल और तैयार करने में आसान होने चाहिए। यही कारण है कि बारबेक्यू के लिए हमने सूअर के मांस के बजाय नरम मुर्गे का उपयोग करने का निर्णय लिया। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, त्वचा और हड्डियों से सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए और बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए। इसके बाद, आपको एक नया बैग लेना है, उसमें चिकन ब्रेस्ट डालना है और उसमें नमक का पानी भरना है। मांस को लगभग आधे घंटे तक इसी अवस्था में रखने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, टुकड़ों को हटा दिया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए, कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाना चाहिए और सुगंधित मसालों के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।

उष्मा उपचार

पिकनिक के लिए प्रस्तुत नुस्खा (आप इस लेख में इस व्यंजन की एक तस्वीर पा सकते हैं) शिश कबाब तैयार करने की पारंपरिक विधि से अलग है क्योंकि यह मांस पकवान को बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बनाता है।

प्रकृति में चिकन स्तनों को गर्म करने के लिए, ग्रिल में आग जलाएं और गर्म कोयले दिखाई देने की प्रतीक्षा करें। इसके बाद, मांस के टुकड़ों को कटार पर रखा जाना चाहिए और 25-35 मिनट के लिए कोयले पर समान रूप से तला जाना चाहिए।

सही डिलीवरी

यह जानना पर्याप्त नहीं है कि आप आउटडोर पिकनिक के लिए किन व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। आख़िरकार, ताज़ी हवा में एक सफल जन्मदिन समारोह के लिए, टेबल सेटिंग भी महत्वपूर्ण है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ग्रीष्मकालीन मेज पर उन उत्पादों को रखने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है जिन्हें निरंतर प्रशीतन (मक्खन, कन्फेक्शनरी, आइसक्रीम, डेयरी सामग्री, सॉसेज, मेयोनेज़ इत्यादि) की आवश्यकता होती है। यदि आप इस सलाह की उपेक्षा करते हैं, तो आप आसानी से न केवल खुद को जहर दे सकते हैं, बल्कि प्रियजनों को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इसलिए, पूरी तरह से पकने के बाद, इसे सावधानी से सीखों से हटा देना चाहिए, एक बड़ी प्लेट में रखना चाहिए, और ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा प्याज, अजमोद और डिल छिड़कना चाहिए।

हल्का पिकनिक सलाद: रेसिपी

यदि आप मीट शिश कबाब को बाहर गर्म व्यंजन के रूप में परोसने का निर्णय लेते हैं, तो किसी भी परिस्थिति में इसके साथ आलू उबालने या बेक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आख़िरकार, ऐसी सामग्रियों के संयोजन से, आपको और आपके मेहमानों को खाने के लगभग तुरंत बाद पेट में अभूतपूर्व भारीपन महसूस होगा, जो निस्संदेह आपकी पूरी छुट्टी को बर्बाद कर देगा। इस संबंध में, मांस को हल्के लेकिन स्वादिष्ट सलाद के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है। पिकनिक के लिए, ऐसे व्यंजन की रेसिपी में केवल ताज़ी सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए, अर्थात्:

• पके टमाटर - 3-4 पीसी ।;
• बड़े खीरे - 2-3 पीसी ।;
• ताजा साग और हरी प्याज - एक गुच्छा;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - कई टुकड़े;
• जैतून या बीज रहित जैतून - एक मानक जार;
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम (आप इसे तुरंत क्यूब्स में ले सकते हैं);
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• फूल शहद - मिठाई चम्मच;
• सरसों - ½ छोटा चम्मच.

सब्जियों का प्रसंस्करण और सॉस बनाना

आप इस सलाद को प्रकृति में ही तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोना होगा। खीरे, बेल मिर्च और टमाटर को बड़े क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, साग को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, और सलाद के पत्तों को अपने हाथों से बेतरतीब ढंग से तोड़ना चाहिए। इसके बाद आपको सॉस तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल, शहद और सरसों को मिलाएं।

सलाद बनाने की प्रक्रिया

एक बार जब सब्जियाँ और सॉस तैयार हो जाएं, तो आप ग्रीष्मकालीन सलाद बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, टमाटर, शिमला मिर्च, खीरा और जड़ी-बूटियाँ एक बड़ी प्लेट में रखें। इसके बाद, उन्हें सुगंधित सॉस के साथ डाला जाना चाहिए और मिश्रित किया जाना चाहिए। अंत में, आपको सलाद पर फ़ेटा चीज़ के क्यूब्स और साबुत काले जैतून (या काले जैतून) रखने होंगे। इसके बाद, डिश को हिलाया नहीं जाना चाहिए, इसे तैयार कबाब के साथ तुरंत परोसा जाना चाहिए।

स्वादिष्ट और हल्के सैंडविच

पिकनिक हमेशा उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय होती है जो प्रकृति में आराम करना पसंद करते हैं। आखिरकार, इससे पहले कि आप मेज पर बैठें और हल्के सब्जी सलाद के साथ सबसे स्वादिष्ट कबाब (जिसके लिए आपको इंतजार करना होगा) का आनंद लें, आप वास्तव में एक त्वरित नाश्ता करना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, हम छोटे सैंडविच बनाने की सलाह देते हैं जिनमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हों:

• बिना चीनी वाली रोटी (आप नियमित रोटी ले सकते हैं) - 2-3 पीसी ।;
• उबले हुए चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• पके टमाटर - 3 पीसी ।;
• डिब्बाबंद टूना - 2 जार;
• ताजा सलाद के पत्ते - कई टुकड़े;
• अजमोद और डिल की टहनी - कई टुकड़े।

मुख्य घटक तैयार करना

ऐसे सैंडविच तैयार करने के लिए आपको चिकन अंडे को पहले से उबालना चाहिए और सब्जियों और जड़ी-बूटियों को भी अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके बाद, आपको टमाटर और शिमला मिर्च को स्लाइस में काटना होगा, और डिब्बाबंद टूना को उसके रस के साथ कांटे से मैश करना होगा। बिना चीनी वाली रोटी को 1-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में बांटना भी जरूरी है.

सैंडविच बनाने की प्रक्रिया

पाव रोटी पर (प्रत्येक टुकड़े के लिए) आपको सलाद का एक ताजा पत्ता रखना चाहिए, मसला हुआ एक बिछाना चाहिए और शीर्ष पर अंडे, टमाटर, बेल मिर्च की एक अंगूठी और अजमोद और डिल की टहनियों का एक चक्र रखना चाहिए।

पिकनिक कैनपेस

पिकनिक के लिए ये सैंडविच से कम लोकप्रिय नहीं हैं। आख़िरकार, यह इतना सुविधाजनक है क्योंकि आप इसका उपयोग तब भी कर सकते हैं, भले ही आपके पास हाथ धोने का समय न हो, लेकिन आप वास्तव में नाश्ता करना चाहते हैं।

तो, कैनपेस तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• कटार - 20-30 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 200 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 2-3 पीसी ।;
• किसी भी भरने के साथ जैतून - एक जार;
• चेरी टमाटर - 20-30 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस स्नैक को बनाना काफी आसान है. ऐसा करने के लिए सभी सब्जियों को धो लें. खीरे को छीलकर बराबर क्यूब्स (2 x 2 सेमी आकार) में काट लेना चाहिए। पनीर को भी इसी तरह काटने की सलाह दी जाती है। इसके बाद आपको कैनपेज़ बनाना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों को एक-एक करके एक कटार पर रखें: चेरी टमाटर, पनीर क्यूब, जैतून और ताजा ककड़ी क्यूब। पूरे बने ऐपेटाइज़र को एक सपाट प्लेट पर रखा जाना चाहिए और पहले से तैयार सैंडविच के साथ मेहमानों को परोसा जाना चाहिए।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, बाहरी मनोरंजन के लिए एक सुंदर और स्वादिष्ट टेबल तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यदि आप मिठाई के बिना नहीं रह सकते हैं, तो हम पहले से केक या कोई पेस्ट्री नहीं, बल्कि एक मीठा तरबूज या रसदार तरबूज खरीदने की सलाह देते हैं। बॉन एपेतीत!

जन्मदिन बारबेक्यू के लिए नाश्ता उत्सव की मेज की मुख्य सामग्री है। मांस एक बहुत ही संतुष्टिदायक उत्पाद है. भारी साइड डिश इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं, इसलिए छुट्टी का समग्र प्रभाव ऐपेटाइज़र पर निर्भर करेगा।

इस तरह की दावत की ख़ासियत को ध्यान में रखते हुए, व्यंजन यथासंभव सरलता से और जल्दी से तैयार किए जाने चाहिए और यथासंभव लंबे समय तक उनके मूल स्वरूप को बनाए रखा जाना चाहिए। कई स्नैक्स को शिश कबाब के हिस्सों की तैयारी के बीच, ग्रिल पर पकाना सुविधाजनक होता है।

स्वाभाविक रूप से, मांस ऐपेटाइज़र की मुख्य सजावट साग होगी। यह वह है जो व्यंजनों को ताज़ा करेगी और नाम दिवस के अवसर पर दावत को वसंत का मूड देगी।

जन्मदिन बारबेक्यू के लिए स्नैक्स कैसे तैयार करें - 15 किस्में

यह बहु-जातीय ऐपेटाइज़र हॉलिडे बारबेक्यू को सजाएगा और टेबल पर रंग भर देगा।

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी ।;
• टमाटर 1 पीसी.;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• सुलुगुनि पनीर - 70 जीआर;
• सीलेंट्रो - 5 जीआर;
• अजमोद - 5 जीआर;
• डिल 5 जीआर;
• टमाटर का पेस्ट - 25 ग्राम;
• पानी - 50 मिली;

तैयारी:

मोटे कटे हुए बैंगन को तेल में गर्म की हुई कढ़ाई में तला जाता है. पानी के साथ टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें और कई मिनट तक उबालें।

फिर दरदरा कसा हुआ सलुगुनि पनीर, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

तैयार स्नैक को जार में डालने से पहले, उन्हें 15 मिनट के लिए कीटाणुरहित किया जाता है। उत्पाद को 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

एक असामान्य सॉस के साथ ब्रोकोली ऐपेटाइज़र आपकी छुट्टियों की मेज को अधिक स्वस्थ बनाने में मदद करेगा। सलाद का स्वाद पाइन नट्स से पूरित हो जाएगा।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 330 ग्राम;
• प्याज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल (कटा हुआ);
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ताजा थाइम - 2 चम्मच;
• पाइन नट्स - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

ब्रोकोली को फूलों में अलग किया जाता है और 5 मिनट तक भाप में पकाया जाता है, फिर एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है।

कटे हुए प्याज़, नींबू का रस, सरसों, अजवायन और जैतून का तेल अलग-अलग मिला लें। ड्रेसिंग को ब्रोकोली में मिलाया जाता है और परोसने से पहले पाइन नट्स के साथ छिड़का जाता है।

प्याज बारबेक्यू के लिए एक क्लासिक ऐपेटाइज़र है, जो नाम दिवस के अवसर पर टेबल के लिए भी उपयुक्त होगा। उचित रूप से मसालेदार प्याज बिना किसी अपवाद के सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• प्याज - 3-4 पीसी ।;
• सिरका;
• चीनी, नमक;
• सुमाक;
• सूरजमुखी का तेल;

तैयारी:

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और इसे सिरके से गीला कर लें। स्वाद वरीयताओं के आधार पर, नमक और चीनी मिलाएं, थोड़ी मात्रा में सुमेक छिड़कें और तेल की कुछ बूंदें डालें।

फत्तूश एक पारंपरिक लेबनानी सलाद है। ताजी सब्जियों और लवाश की इसकी विविधता जन्मदिन बारबेक्यू के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होगी।

सामग्री:

• पतली पीटा ब्रेड - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• खीरे - 200 ग्राम;
• मूली - 150 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 150 ग्राम;
• लाल प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• रोमेन सलाद - 100 ग्राम;
• अजमोद - 7 ग्राम;
• पुदीना - 5 ग्राम;
• जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

तैयारी:

आपको पीटा ब्रेड के छोटे टुकड़ों को 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करके फत्तौश तैयार करना शुरू करना चाहिए।

जब तक पीटा ब्रेड पक रहा हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें। टमाटर, मूली, खीरा, शिमला मिर्च, सलाद, पुदीना और अजमोद धो लें और प्याज छील लें। सब कुछ बारीक कटा हुआ है. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, तेल, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें।

परोसने से पहले, "फत्तूश" पर लवाश के सुनहरे टुकड़े छिड़के जाते हैं।

यह व्यंजन बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है और यह बारबेक्यू के साथ खाई जाने वाली क्लासिक ब्रेड की जगह ले सकता है। गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

सामग्री:

• तैयार खमीर आटा;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• हरियाली;
• लहसुन - 3 कलियाँ।

तैयारी:

आटा बेल कर शुरुआत करें. इसे 8-10 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटा जाता है। मक्खन को माइक्रोवेव में थोड़ा नरम करें, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ, पनीर और एक अलग से फेंटा हुआ अंडा डालें। परिणामी द्रव्यमान के साथ प्रत्येक टेप को चिकनाई करें।

रिबन को तेल लगी बेकिंग शीट पर एक अकॉर्डियन की तरह मोड़ा जाता है और कुछ मिनट के लिए आराम करने दिया जाता है। पक जाने तक ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें।

मसालेदार स्वाद के प्रशंसक मसालेदार सूअर के कान के साथ शशलिक के संयोजन की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• पोर्क कान - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 1 चम्मच;
• कोरियाई मसाला - 1 पैकेज;
• लहसुन - 1 सिर;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• मिर्च, नमक का मिश्रण - स्वाद के लिए;

तैयारी:

यदि कानों पर बाल बचे हों तो उन्हें चाकू से सुखाकर साफ कर लिया जाता है। धुले कानों को 2 घंटे तक उबाला जाता है। पहले घंटे के बाद, तेजपत्ता, प्याज, लहसुन की कलियाँ, धनिया, काली मिर्च और नमक को पानी में डालकर कानों में डालें।

परिणामी शोरबा का उपयोग नुस्खा में नहीं किया जाएगा, लेकिन बाद में इसका उपयोग सूप या जेली मांस बनाने के लिए किया जा सकता है।

मैरिनेड तैयार करने के लिए वनस्पति तेल में लहसुन, धनिया, सिरका, चीनी, कोरियाई मसाला और सोया सॉस मिलाया जाता है।

ठंडा होने के बाद, कानों को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और मैरिनेड के साथ पकाया जाता है। परिणामी डिश को 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।

लवाश बारबेक्यू के लिए सबसे आम नाश्ता है। हम नाम दिवस की छुट्टियों के लिए इसे परोसने के लिए सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक की पेशकश करते हैं।

सामग्री:

• अरबी रोटी;
• मेयोनेज़ - 100 जीआर;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2-3 पैकेज।

तैयारी:

पनीर और दही को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। साग को काटकर पनीर और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।

परिणामी भराई को पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है, ग्रिल पर, ओवन में या फ्राइंग पैन में तला जाता है।

क्या ग्रिल कुछ मिनटों के लिए मुफ़्त है? नींबू मकई का त्वरित नाश्ता बनाने का यह एक अच्छा बहाना है।

सामग्री:

• मकई - 5 पीसी ।;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

एक ही आकार के मक्के को साफ करके धो लिया जाता है. आप ग्रिल या आग पर लगभग 5 मिनट तक भून सकते हैं.

तैयार मक्के पर नींबू और स्वादानुसार नमक छिड़कें और गरमागरम परोसें।

जो लोग स्नैक तैयार करने में न्यूनतम समय और प्रयास खर्च करना चाहते हैं, उनके लिए सबसे अच्छा विकल्प भरावन वाले चिप्स पर आधारित स्नैक होगा।

सामग्री:

• हरियाली;
• चिप्स;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी।

तैयारी:

साग को बारीक काट लिया जाता है, पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाता है, टमाटर को बारीक क्यूब्स में काट लिया जाता है। तैयार सामग्री को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

नाश्ते के लिए, सबसे बड़े और साफ-सुथरे चिप्स चुनें। परोसने से ठीक पहले, प्रत्येक चिप के ऊपर भरावन डाला जाता है और "जहाजों" को बाहर निकाल दिया जाता है।

यह व्यंजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि ताजी मिर्च का स्वाद भी बरकरार रखता है। और, बदले में, इसे गाजर और टमाटर द्वारा सफलतापूर्वक पूरक किया जाता है।

सामग्री:

• बेल मिर्च - 1 किलो;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

तैयारी:

मिर्चों को धोया जाता है और बेकिंग शीट पर 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बारी-बारी से पलटते हुए बेक किया जाता है।

बाद में काली मिर्च से छिलका निकालना आसान बनाने के लिए, गर्म बेकिंग शीट को एक बैग से ढक दें।

एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज को कुछ मिनट तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

सब्जियों के ऊपर पानी, नमक और मसालों के साथ टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। परिणामी द्रव्यमान को कम गर्मी पर 15-20 मिनट के लिए उबाला जाता है।

मिर्च को छीलकर एक सर्विंग प्लेट पर रखा जाता है और परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को शीर्ष पर रखा जाता है।

मांस के लिए ताजी सब्जियों से बेहतर क्या हो सकता है? लहसुन की चटनी इन्हें एक विशेष स्वाद देती है।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 100 जीआर;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• डिल, अजमोद, सीताफल;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• खीरे - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी।

तैयारी:

सॉस बनाने के लिए, मेयोनेज़ को एक प्रेस के माध्यम से दबाए गए कटा हुआ डिल और लहसुन के साथ मिलाया जाता है।

सब्ज़ियों को मोटा-मोटा काट कर एक सर्विंग प्लेट पर रखा जाता है। केंद्र में सॉस और जड़ी-बूटियों के गुच्छे रखें।

स्नैक तैयार करने के लिए आप किसी भी मौसमी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं.

अचार को परोसने का एक अनोखा तरीका है उसे बैटर में भूनना। हमारे मेहमानों ने अभी तक ऐसा कुछ भी नहीं आज़माया है!

सामग्री:

• मसालेदार खीरे - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 60 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

केफिर को सोडा के साथ 5 मिनट तक लगा रहने दें। - इसके बाद इसमें अंडा डालकर फेंट लें और आटा डालकर मसाले और नमक के साथ आटा गूंथ लें.

कटा हुआ अचार बल्लेबाज में रखा जाता है, और तुरंत बाद - एक गर्म फ्राइंग पैन में। तलने के बाद, अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए खीरे को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाना सुनिश्चित करें।

सब्जी मिश्रण का "मंगल" संस्करण गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है और छुट्टियों की मेज को चमकीले रंगों से सजाता है।

सामग्री:

• बैंगन - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• हरियाली;
• तुलसी;
• सिरका;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;

तैयारी:

धुली हुई सब्जियों को खुली आग पर पकाया जाता है और फिर छील लिया जाता है। साग-सब्जियों और तुलसी को बारीक काट लें, ठंडी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, डंठल हटा दें और अतिरिक्त रस निकाल दें।

एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को साग में जोड़ा जाता है, और सब्जियां डाली जाती हैं। ड्रेसिंग के लिए तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सिरके के मिश्रण का उपयोग करें।

पनीर और एवोकैडो के साथ सैंडविच कबाब के स्वाद को एक विशेष तरीके से उजागर कर सकते हैं। वे छुट्टियों की मेज को और अधिक संतोषजनक भी बनाएंगे।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 50 ग्राम:
• एवोकाडो - 1 पीसी.:
• दिल;
• सफेद डबलरोटी;
• काली मिर्च।

तैयारी:

सबसे पहले, ब्रेड को टुकड़ों में काट लें, डिल को काट लें और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एवोकैडो को छीलकर, गुठली निकालकर आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।

ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर एवोकैडो का एक टुकड़ा रखें, उस पर डिल, काली मिर्च और पनीर छिड़कें। यदि वांछित है, तो आप परतों को कई बार दोहरा सकते हैं। सैंडविच गर्म परोसे जाते हैं।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• जैतून - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सजावट के लिए साग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

बैंगन को धोया जाता है और 10 मिमी मोटे अंडाकार टुकड़ों में काटा जाता है, एक कंटेनर में रखा जाता है और नमक छिड़का जाता है। निकले हुए रस को रुमाल से पोंछा जा सकता है, फिर थोड़ी मात्रा में तेल फैलाकर बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है। बैंगन को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है.

इस समय, अन्य सब्जियों को स्लाइस में काटा जाता है।

परोसने के लिए, बैंगन को एक फ्लैट डिश पर रखें, उनके ऊपर टमाटर, खीरे और जैतून के आधे भाग डालें। परिणामी "सैंडविच" को मेयोनेज़ और लहसुन से हल्का चिकना कर लें। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पिकनिक सिर्फ प्रकृति में छुट्टियाँ मनाने का नाम नहीं है। ताज़ी हवा, मछली पकड़ना, बैडमिंटन, आग का तीखा धुआँ और कर्कश कोनों, गिटार के साथ पसंदीदा गाने, दोस्ताना कंपनी - इससे बेहतर क्या हो सकता है? पिकनिक व्यंजन विशेष ध्यान देने योग्य हैं। आख़िरकार, इनकी ज़रूरत सिर्फ़ भूख मिटाने के लिए नहीं है। आमतौर पर इन्हें एक साथ तैयार किया जाता है, यहां तक ​​कि इस प्रक्रिया को एक छोटे उत्सव में बदल दिया जाता है। भूमिकाएँ सौंपी गई हैं, कार्य सौंपे गए हैं... कोई पहले से ही सूखी लकड़ियाँ ले जा रहा है, कोई ब्रशवुड इकट्ठा कर रहा है, देखभाल करने वाले हाथ कटार पर सुगंधित टुकड़े डाल रहे हैं, आग पर धुआँ मंडरा रहा है, और बर्तन में पानी उबल रहा है... बच्चे शोर मचा रहे हैं, अपना योगदान देने का प्रयास कर रहे हैं। और यहाँ यह है, लंबे समय से प्रतीक्षित क्षण - दोस्त एक अचानक मेज के चारों ओर बैठे हैं, अपने प्रयासों के फल का स्वाद चखने के लिए तैयार हैं। तब तक आपको गंभीर भूख लग जाएगी, यह निश्चित है!

सुरक्षा बनाए रखना अच्छे आराम की कुंजी है। इसलिए, हम जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को घर पर ही छोड़ देंगे। निःसंदेह, यदि आपके पास एक ट्रैवल रेफ्रिजरेटर है, तो आप कुछ भी खरीद सकते हैं। लेकिन क्यों? व्यंजनों का चयन पहले से ही काफी विस्तृत है। सुरक्षा के अलावा आपको सुविधा के बारे में भी सोचना चाहिए। प्रकृति में पिकनिक के लिए व्यंजनों को जटिल परोसने और प्रचुर मात्रा में कटलरी की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए। कुछ ऐसा पकाना बेहतर है जिसे आप अपने हाथों से खा सकें। या डिस्पोजेबल कांटे. आख़िरकार, हम किसी रेस्तरां में नहीं आए! इसलिए, आइए परंपराओं से छुट्टी लें, मूड में आएं और असली कैंप व्यंजनों का आनंद लें।

पिकनिक का राजा है कबाब!

जो लोग सोच रहे हैं कि पिकनिक के लिए कौन से व्यंजन बनाए जाएं, उनके लिए सबसे पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह है कबाब। यह एक वास्तविक क्लासिक है. इसकी तैयारी के लिए सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, वील, चिकन, टर्की और मछली उपयुक्त हैं। आइए मांस को पहले से काटें और मैरीनेट करें। ऐसा एक दिन पहले करना बेहतर है, तब यह पर्याप्त रूप से मैरीनेट हो जाएगा।

आपको कबाब को कोयले के ऊपर भूनना है। यह मत सोचिए कि जिसने मांस को मैरीनेट किया उसने मुख्य काम किया। आधी सफलता कबाब बनाने वाले पर निर्भर करती है. इसलिए, आपको इस प्रक्रिया को अपने तरीके से नहीं चलने देना चाहिए - आपको आग पर नज़र रखने की ज़रूरत है, जिससे लौ को भड़कने और मांस को खराब होने से रोका जा सके।

गर्म: मछली का सूप, कुलेश, दलिया

क्या कंपनी में मछुआरे हैं? महान! यदि वे कुछ पकड़ने में सफल हो जाते हैं तो यह दोगुना अच्छा है। ताज़ी मछली एक अद्भुत मछली का सूप बनाती है। आप घर से सिल्वर कार्प का सिर या सिल्वर कार्प फ़िलेट का एक टुकड़ा लेकर सुरक्षित रह सकते हैं। मछली का सूप विभिन्न प्रकार की मछलियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और उनमें से जितनी अधिक होंगी, पकवान उतना ही अधिक सुगंधित और समृद्ध होगा।

मछली के सूप में मछली के अलावा, बाजरा या मोती जौ, जड़ें, आलू, गाजर, जड़ी-बूटियाँ और अचार मिलाया जाता है। यहां प्रयोग करना काफी संभव है.

आउटडोर पिकनिक के लिए अन्य व्यंजन जिन्हें बर्तन में पकाया जा सकता है: कुलेश, स्टू के साथ दलिया, मांस के साथ आलू।

पनीर के साथ लवाश

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन, जिसकी तैयारी घर पर की जानी चाहिए, बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी। इसे ग्रिल की जाली पर पकाया जाता है. घर में बने पनीर और जड़ी-बूटियों का मिश्रण पतली पीटा ब्रेड पर रखा जाता है। आप सुलुगुनि, फ़ेटा चीज़, घर का बना पनीर, युवा लहसुन और प्याज, पालक, वॉटरक्रेस और डिल का उपयोग कर सकते हैं। लवाश लिफाफे यथासंभव कसकर लपेटे जाते हैं। इस व्यंजन को कोयले पर पकाया जाता है और गर्मागर्म परोसा जाता है। इस तरह का आसान पिकनिक भोजन अपने बच्चों के साथ बनाना बहुत अच्छा है।

सब्जियों के साथ ब्रुशेटा

यदि कंपनी में शाकाहारी हैं, तो वे निश्चित रूप से पिकनिक व्यंजनों की सराहना करेंगे, जिनके व्यंजनों में मांस शामिल नहीं है। उदाहरण के लिए, ग्रिल्ड सब्जियों के साथ कुरकुरा ब्रुशेट्टा। आप सब्जियों को ग्रिल पर पका सकते हैं. पकाए जाने पर, शतावरी, ब्रोकोली, बेल मिर्च, टमाटर, बैंगन और तोरी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। सब्जियों को गरम ब्रेड के टुकड़ों पर फैलाया जाता है. उनके ऊपर जैतून का तेल डालें, सोया सॉस या नींबू का रस छिड़कें और तिल या अलसी के बीज छिड़कें।

यह व्यंजन लेंट के लिए भी उत्तम है।

धुएँ के साथ मैकेरल

मध्यम वसायुक्त, सुगंधित और बहुत अधिक हड्डियों से रहित, मैकेरल बाहरी मनोरंजन के प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इस मछली से आप हर तरह के पिकनिक व्यंजन बना सकते हैं. मैकेरल वाले व्यंजनों को पूर्व-मैरीनेटिंग की आवश्यकता नहीं हो सकती है। वैसे भी यह बहुत जल्दी पक जाता है। आप इसे पन्नी में लपेट सकते हैं, सब्जियों से भर सकते हैं और गर्म कोयले में दबा सकते हैं। आप इसे आसानी से ग्रिल पर फ्राई कर सकते हैं. एक उत्कृष्ट नुस्खा भी है जो मछली को स्मोक्ड मछली जैसा दिखता है। ऐसा करने के लिए, युवा डिल की शाखाओं और छतरियों को ग्रिल पर रखा जाता है, और रिज के साथ कटी हुई पूरी मछली या मछली उन पर रखी जाती है। हरियाली आग नहीं पकड़ती, बल्कि सुलगती है, प्रचुर धुआं छोड़ती है। परिणामस्वरूप, मछली के मांस को इसमें भिगोया जाता है और धूम्रपान किया जाता है। इस डिश को तैयार होने में लगभग एक घंटे का समय लगता है.

सॉस

बच्चों का क्या करें? युवा पीढ़ी कौन से साधारण पिकनिक व्यंजन बना सकती है? आख़िरकार, बच्चे भी फ़ील्ड कुक की तरह महसूस करना चाहते हैं! और कभी-कभी सुगंधित मछली के सूप या आकर्षक कबाब के लिए इंतजार करना असहनीय होता है। हम सॉसेज की तैयारी में महारत हासिल करने के लिए युवा पर्यटकों को आमंत्रित करेंगे। उन्हें नुकीली लंबी छड़ियों पर रखने की जरूरत है। और आपको कोयले के लिए बिल्कुल भी इंतज़ार नहीं करना पड़ेगा - आप आंच के ठीक ऊपर खाना पका सकते हैं। सॉसेज के साथ, आप टमाटर, लार्ड के टुकड़े और ब्रेड भी भून सकते हैं।

सभी को छोटे रसोइयों के प्रयासों की निश्चित रूप से सराहना करनी चाहिए! इसके अलावा, इससे ताजी हवा में पैदा हुई भूख से निपटने में मदद मिलेगी।

पिकनिक स्नैक्स

आप पहले से तैयार स्नैक्स से टेबल में विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के साथ उबले अंडे, प्रसंस्कृत पनीर और लहसुन का सलाद तैयार करें। पिकनिक पर आप इसे ब्रेड के टोस्टेड टुकड़ों पर फैला सकते हैं। आप अंडे के आधे हिस्से को नरम डिब्बाबंद मछली, जड़ी-बूटियों, प्याज और जर्दी के मिश्रण से भर सकते हैं। ये व्यंजन विशेष रूप से दचा में पिकनिक के लिए अच्छे हैं। ये सभी को पसंद आएंगे - बच्चे और वयस्क दोनों।

पिकनिक के व्यंजन घर के बने सॉस के साथ बहुत अच्छे लगेंगे। पहले से ही उनकी देखभाल करना एक अच्छा विचार है। उदाहरण के लिए, अदजिका बनाएं, सुगंधित टमाटर केचप पकाएं, टार्टारे तैयार करें। प्रकृति में घर का बना अचार भी उपयुक्त रहेगा।

उबला आलू

आलू पिकनिक व्यंजन बहुत विविध हैं। इस शैली का क्लासिक है बिना छिलके वाले कंदों को राख में दबा देना और उनके पूरी तरह पक जाने तक इंतजार करना। गौरतलब है कि छिलका उतारना जरूरी नहीं है. आप इसके साथ खा सकते हैं, यह अपने तरीके से और भी स्वादिष्ट होता है. इस विनम्रता के अन्य रूप भी हैं। आलू पर कई कट लगाए जाते हैं, लार्ड या बेकन के टुकड़े, उनमें प्याज के टुकड़े रखे जाते हैं और मसाला छिड़का जाता है। भरवां कंदों को पन्नी में लपेटा जाता है और उसी तरह पकाया जाता है। इस रेसिपी के बारे में अच्छी बात यह है कि यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से बेहतर होता है!

पिकनिक पेय

सबसे पहले, आइए याद रखें कि हम पिकनिक के दौरान क्या नहीं करने पर सहमत हुए थे - अपने साथ खराब होने वाले खाद्य पदार्थ नहीं ले जाने के लिए। इसलिए, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध और यहां तक ​​​​कि स्वादिष्ट घर का बना दूध भी घर पर ही रह गया। इसके बजाय, हम टमाटर और सेब का रस, क्वास और बोतलबंद पानी परोसेंगे। पिकनिक के लिए ठंडी हरी चाय या पीसे हुए गुलाब के कूल्हे बहुत अच्छे होते हैं। और यदि आप छुट्टी को अंधेरा होने तक खींचने की योजना बना रहे हैं, तो हम आग पर पेय तैयार करने के लिए सामग्री का स्टॉक कर लेंगे। आख़िरकार, शाम तक शायद ठंड हो जाएगी। सुगंधित हर्बल चाय को कौन मना करेगा? हमें पुदीना, नींबू बाम, थाइम, रास्पबेरी और काले करंट की पत्तियों की आवश्यकता होगी। आप सूखे जामुन और सूखे मेवे मिला सकते हैं। मसालों में सौंफ़, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी स्वाद में विविधता लाते हैं। कोई विशेष नुस्खा नहीं है - बस एक बर्तन में जड़ी-बूटियों को मिलाएं और पानी को उबलने दें। और पेय को गर्म अवस्था में ही कपों में डालें।

नताल्या कपत्सोवा

पढ़ने का समय: 13 मिनट

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ताज़ी हवा अविश्वसनीय भूख पैदा करती है। और इसीलिए परिवार या दोस्तों के साथ पिकनिक के लिए कुछ स्वादिष्ट ले जाना उचित है। इस लेख में आप बाहरी मनोरंजन के लिए ऐपेटाइज़र, सलाद और मुख्य व्यंजनों की सरल रेसिपी पा सकते हैं।

पिकनिक स्नैक्स के लिए सर्वोत्तम व्यंजन - पीटा ब्रेड स्नैक्स, सैंडविच, कैनपेस

व्यंजन चुनते समय, आपको बचना चाहिए नाशवान उत्पाद , भले ही आपके पास थर्मल बैग हो। बहुत से लोग पिकनिक पर अपने साथ साधारण सैंडविच ले जाना पसंद करते हैं। यह सरल और संतोषजनक है. हममें से प्रत्येक को काली ब्रेड पर सॉसेज, पनीर या कटलेट पसंद हैं। लेकिन मेहमानों और घर के सदस्यों को आश्चर्यचकित करने के लिए एक नया नुस्खा अपनाने लायक है।

उदाहरण के लिए, आप कर सकते हैं एक मोत्ज़ारेला सैंडविच बनाओ, टमाटर, खीरा और सलाद. ऐसा नाश्ता अतिरिक्त कैलोरी नहीं लाएगा। हल्के अनाज वाले बन पर नाशपाती, हैम और ब्री चीज़ वाला सैंडविच लोगों को आश्चर्यचकित कर देगा।

और पर्याप्त स्नैक्स के प्रेमियों के लिए, हम पेशकश कर सकते हैं ट्यूना और टमाटर के साथ सैंडविच .
सामग्री:

• डिब्बाबंद टूना का डिब्बा
• कठोर उबले अंडे - 2 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• सलाद पत्ते
• नींबू के रस या बाल्समिक सिरके के साथ जैतून का तेल
• स्वाद के लिए साग और नमक और काली मिर्च
• सफेद डबलरोटी

यह पहले से ईंधन भरने लायक है और अंडे को नरम होने तक उबालें। उत्पाद पोस्ट करें परतें : ड्रेसिंग में भिगोई हुई ब्रेड, सलाद, कांटे से मसला हुआ ट्यूना, कटे हुए अंडे, काली मिर्च और टमाटर।

कोरियाई गोभी के साथ लवाश रोल

सामग्री:

• लवाश - 3 चादरें
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• डिल -1 गुच्छा
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
• हार्ड पनीर -150 ग्राम
• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम

भरावन तैयार करने के लिए आपको लहसुन को बारीक कद्दूकस पर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा। मांस को हड्डियों से अलग करें और क्यूब्स में काट लें, और साग को बड़ी मात्रा में काट लें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं। एक सख्त सतह पर लवाश की एक शीट रखें और उस पर आधा भरावन रखें, दूसरे लवाश से ढक दें और शेष भरावन बिछा दें। आखिरी शीट से सब कुछ ढक दें और ध्यान से रोल को रोल करें। एक घंटे तक फ्रिज में ठंडा करने के बाद रोल को हलकों में काटने की जरूरत है।

लवाश और एवोकैडो से बना डाइट रोल
सामग्री:

• लवाश - 3 टुकड़े
• टमाटर - 1 टुकड़ा
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• नरम क्रीम पनीर - 50 ग्राम
• साग - 1 गुच्छा

छिलके वाले एवोकैडो को क्यूब्स में काटें और कटे हुए टमाटर के साथ मिलाएं, क्रीम चीज़ और जड़ी-बूटियाँ डालें। पिछली रेसिपी की तरह, पिसा ब्रेड पर फिलिंग रखें।

कई गर्मियों के निवासियों का पसंदीदा व्यंजन पिकनिक के लिए आदर्श है। भरवां रोटी. इसे तैयार करने के लिए आपको एक लंबा, कुरकुरा बैगूएट चाहिए। इसे हैम, पनीर, टमाटर और मिर्च के साथ जड़ी-बूटियों, उबले चिकन और लहसुन से भरा जा सकता है। सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो आपको पसंद है।

बच्चों के लिए, आप एपेरिटिफ़ के रूप में एक बड़ा दे सकते हैं। रसदार सेब या नाशपाती. और उन्हें नाश्ते के रूप में पेश करें मीठे कबाब केले, नाशपाती, कीवी और सेब से, गाढ़ा दूध के साथ छिड़का हुआ। यह कोई रहस्य नहीं है कि बच्चों को सुंदर भोजन पसंद होता है। साधारण मिनी सैंडविच बनाएं और उन्हें मूल तरीके से सजाएं।

पिकनिक सलाद - पूरे परिवार के लिए व्यंजन विधि

पूरे परिवार के साथ आरामदायक छुट्टियों के लिए आप ऐसा कर सकते हैं वेजीटेबल सलाद टमाटर, खीरे, सलाद, मूली, डिल, अजमोद और अन्य साग से जो आप पा सकते हैं। इस सलाद को जैतून के तेल और नींबू के रस या बाल्समिक सिरके से सजाना बेहतर है।

समान पूर्वनिर्मित फलों का सलाद बच्चे इसे पसंद करेंगे. इसमें पारंपरिक रूप से केले, नाशपाती, सेब, संतरा, कीवी, अंगूर, खरबूजा और तरबूज मिलाये जाते हैं। अंगूर, नीबू और अन्य कड़वे फल शामिल न करें , वे सलाद के नाजुक स्वाद को बर्बाद कर देंगे। और इस व्यंजन के लिए ड्रेसिंग है बिना योजक के प्राकृतिक दही।

मसालेदार प्रेमी पसंद करेंगे "डैकनी" सलाद

सामग्री:

• स्मोक्ड सॉसेज -200 ग्राम
• मकई का डिब्बा - 1 पीसी।
• डिल साग - 1 गुच्छा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• स्मोक्ड स्वाद के साथ राई क्रैकर्स का पैक

सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। समुद्री भोजन प्रेमी इसकी सराहना करेंगे नमकीन सामन के साथ सलाद.

सामग्री:

• खीरे - 200 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• सलाद पत्ते
• सैल्मन, ट्राउट या गुलाबी सैल्मन, हल्का नमकीन -150 ग्राम

खीरे, मछली और अंडे को क्यूब्स में काट लें। सलाद के पत्तों पर रखें और जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका डालें।

दिलचस्प चिकन लीवर सलाद प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होगी.

सामग्री:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• टमाटर - 4 पीसी।
• सलाद, अरुगुला और तुलसी - एक बड़ा गुच्छा

पकने तक लीवर को भूनें। आधे कटे हुए चेरी टमाटर और बारीक फटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। सलाद को वनस्पति तेल, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

सरल और स्वादिष्ट पिकनिक व्यंजन - प्रकृति में पारिवारिक छुट्टियों के लिए

पिकनिक पर आप बारबेक्यू के अलावा कई दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं.

अपने प्रियजनों को 800 ग्राम के बड़े से आश्चर्यचकित करें बारबेक्यू पर कार्प .

व्यावहारिक रूप से मछली को मैरीनेट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको बस इसे पेट में डालना है, सिर को हटाना है, इसे 2 परतों में विभाजित करना है और उदारतापूर्वक सॉस के साथ फैलाना है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वनस्पति तेल - आधा गिलास
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार काली मिर्च
• नींबू का रस - कुछ बूँदें

मछली को आग पर पकाने का समय लगभग 15 मिनट है। परिणाम एक बहुत ही कोमल, रसदार और सुगंधित व्यंजन है।

पनीर ज़राज़ी – पिकनिक के लिए बढ़िया व्यंजन. इन्हें सामान्य कटलेट की तरह पकाया या तला जाता है, अंदर केवल पनीर का एक टुकड़ा डाला जाता है, जो पिघलने पर डिश में तीखापन जोड़ देता है।

आप पहले से तैयारी कर सकते हैं और भरवां आलू.

सामग्री:

• आलू – 7-9 बड़े कंद
• पनीर - 200 ग्राम
• स्मोक्ड हैम - 300 ग्राम
• साग - 1 गुच्छा
• टमाटर - 2 पीसी
• मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

आलू को छिलके सहित उबालें, छिलका छीलें और आधा काट लें। एक कुआँ बनाने के लिए गूदा निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। कटे हुए हैम, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर मिलाएं और मेयोनेज़ और मसालों के साथ सब कुछ मिलाएं। ऊपर से उदारतापूर्वक पनीर छिड़कें। और पकवान खाया जा सकता है. लेकिन बेहतरीन लुक के लिए आपको आलू को ओवन या माइक्रोवेव में बेक करना चाहिए ताकि पनीर पिघल जाए.

सोया सॉस में सूअर का मांस प्राच्य नोट्स से आपको प्रसन्न करेगा।
सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम
• सोया सॉस - 200 ग्राम
• तिल - 1 चम्मच.
• लाल मिर्च - एक चुटकी
• पिसा हुआ अदरक - 1 चम्मच।

मांस को सोया सॉस, तिल, काली मिर्च और अदरक के मैरिनेड में 2-3 घंटे के लिए रखें और फ्रिज में रखें। समय बीत जाने के बाद, सूअर का मांस हटा दें और एक तापमान पर ओवन में बेक करें 180⁰С 50-60 मिनट.

आप न केवल मांस या मछली, बल्कि आलू, टमाटर, बैंगन और तोरी को भी ग्रिल कर सकते हैं। शैंपेनोन बिना किसी मसाले के ग्रिल पर पूरी तरह से पके हुए हैं। परोसने से पहले तले हुए मशरूम को बस सोया सॉस के साथ छिड़कने की जरूरत है।

हो सकता है भुनी हुई फूलगोभी . इसे एक विशेष मैरिनेड में पन्नी के लिफाफे में पकाया जाता है, जिसके लिए आवश्यकता होती है:

• सोया सॉस
• सरसों
• लहसुन
• मीठा लाल शिमला मिर्च
• नमक
• काली मिर्च

आधे छल्ले में कटे हुए प्याज के साथ फूलगोभी को मैरिनेड के साथ डाला जाना चाहिए और पन्नी के लिफाफे में पैक किया जाना चाहिए। फिर डिश को बारबेक्यू ग्रिल पर रखें। 20 मिनिट में पत्ता गोभी पक जाती है.

याद रखें कि पिकनिक फूड होना चाहिए पौष्टिक लेकिन हल्का ताकि बाद में आपको भारीपन का अहसास न हो। आख़िरकार, आपको आराम करने और ताज़ी हवा में मौज-मस्ती करने की ज़रूरत है।

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