कॉकटेल का नाम ब्लैककरेंट लिकर के साथ शैंपेन है। किर रॉयल तैयार करने की बारीकियाँ। किर रोयाले के शाही संस्करण की रेसिपी
किर रोयाल एक शैंपेन-आधारित कॉकटेल है जिसमें ब्लैककरेंट लिकर (क्रीम डी कैसिस) मिलाया जाता है। कॉकटेल का जन्मस्थान फ्रांस, बरगंडी है।
"किर रॉयल" "किर" कॉकटेल का एक प्रकार है, जो बदले में, पर्याप्त है दिलचस्प कहानीजन्म.
कॉकटेल का इतिहास
एक संस्करण के अनुसार, बरगंडी में एक पुजारी (फेलिक्स साइरस), जो सुबह एक गिलास सफेद वाइन ("अलीगोट") पीने का आदी था, ने एक प्रयोग किया और पेय के स्वाद को नरम करने के लिए थोड़ा ब्लैककरेंट लिकर जोड़ने का फैसला किया।
कुछ स्रोतों का दावा है कि कॉकटेल की उपस्थिति एक भयानक दुबले वर्ष के कारण होती है, जब बरगंडी में, सूखे के अलावा खट्टी शराबऔर ब्लैककरेंट लिकर में आज़माने के लिए कुछ भी नहीं था। उस समय इस क्षेत्र में व्यापार को भयंकर हानि हुई।
तभी फेलिक्स साइरस ने व्हाइट वाइन में लिकर मिलाने के बारे में सोचा। इस विचार को न केवल पसंद किया गया, बल्कि इसने फ्रांस में आत्मविश्वास से जड़ें जमा लीं।इसके अलावा, यह दुनिया भर में फैल गया है और इसके परिणामस्वरूप कई विविधताएं सामने आई हैं।
कॉकटेल रेसिपी "किर रॉयल"
मिश्रण:
- 1/10 भाग ब्लैककरेंट लिकर;
- 9/10 भाग शैम्पेन।
तैयारी:
किर रॉयल कॉकटेल इस प्रकार तैयार किया जाता है: पहले शैंपेन के गिलास में ब्लैककरेंट लिकर डालें, फिर उसी गिलास में ठंडी शैंपेन डालें।
क्लासिक किर रोयाले के लिए, ठंडा शैम्पेन ब्रूटया एक्स्ट्रा ब्रूट, जिसका तापमान 6-8°C से अधिक न हो।
फ़्रांस में, यह कॉकटेल एक प्रसिद्ध एपेरिटिफ़ है, जो भूख बढ़ाता है और एक आनंदमय, थोड़ा "नशीला" मूड देता है। आज, मिठाई के प्रेमी कॉकटेल में शराब की मात्रा को कभी-कभी 20-30% तक बढ़ा देते हैं।
क्लासिक विविधताएँकॉकटेल "किर", "किर रॉयल" के अलावा:
- किर पेटिलेंट - ब्लैककरेंट लिकर के साथ सूखी स्पार्कलिंग वाइन;
- कॉर्न किर - वोदका या ब्रांडी के साथ।
विश्व अभ्यास की कोई सीमा नहीं है, और ब्लैककरेंट लिकर क्रीम डी कैसिस को चेरी या रास्पबेरी से बदला जा सकता है। या फिर दोनों एक ही बार में एक गिलास शैम्पेन में।
ऐसा करने के लिए, प्रत्येक लिकर का एक भाग एक गिलास में डालें। इसके बाद, ग्लास को थोड़ा झुकाया जाता है और अपनी धुरी के चारों ओर घुमाया जाता है ताकि शराब दीवारों के साथ "स्मीयर" हो जाए। अंत में, सावधानी से शैंपेन के 8 भाग डालें और बिना हिलाए पी लें।
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बेशक, तैयार पेय अब क्लासिक "किर" नहीं होगा, लेकिन स्वाद के बारे में कोई बहस नहीं है!
किर रॉयल मेरे पसंदीदा कॉकटेल में से एक है, जिसके साथ मैं पहले से ही अपने कई दोस्तों (और दोस्तों के जीवनसाथियों) को आकर्षित कर चुका हूं। जब मैं रूस जाता हूं, तो मैं अपने साथ एपेरोल और क्रीम डे कैसिस लाने की कोशिश करता हूं। और पतला करने के लिए हमेशा कुछ न कुछ होता है! और हमारे बीच ऐसे भावनात्मक मिलन होते हैं कि हम उन्हें हर बार दोहराना चाहते हैं...
अगर साइरस रॉयल कॉकटेल की प्रतिष्ठा की बात करें तो इसे ग्लैमरस हाई सोसाइटी ने अपने लिए आरक्षित कर लिया था। खैर, पुराना अभिजात वर्ग नहीं, बल्कि सभी प्रकार के लोकप्रिय कलाकार, गायक, नव अमीर लोग... ऐसा नहीं है कि मैं और मेरे दोस्त इन मंडलियों से संबंधित हैं - मैं सिर्फ यह कहना चाहता था कि किर रॉयल की प्रसिद्धि और लक्षित दर्शक बेहतर हैं लॉन्ग आइलैंड आइस टी की तुलना में। एक सभ्य समाज में इसकी सेवा करना काफी संभव है।
नया साल- यह एक छुट्टी है जिसके लिए साइरस रोयाल को तैयार करना विशेष रूप से आसान है। क्योंकि शैम्पेन के बिना कोई नया साल नहीं होता - और किरा रोयाल भी इसके बिना अस्तित्व में नहीं रह सकती। साधारण किर - कभी-कभी यह सूखे सफेद रंग पर होता है। और पियानो के लिए शाही, स्पार्कलिंग वाइन पर है (आप और मैं सीधे शैंपेन से शैंपेन तक सीमित नहीं रहेंगे, ठीक है? हर कोई अपने लिए स्पार्कलिंग वाइन चुनेगा जो उनके लिए उपलब्ध है और जो उन्हें पसंद है)।
और क्रेम डे कैसिस फ्रांसीसी शहर डिजॉन का एक लोकप्रिय ब्लैककरेंट लिकर है। ईमानदारी से कहूं तो, मुझे नहीं पता कि किर कॉकटेल की उपस्थिति से पहले यह कितना लोकप्रिय था, लेकिन अपने अस्तित्व के छह दशकों में, इस पेय ने लिकर क्रेम डे कैसिस को अपनी मातृभूमि की सीमाओं से कहीं अधिक प्रसिद्ध बना दिया है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, मैं जिस लिकर का उपयोग करता हूं, वह डिजॉन का ही है। इसकी ताकत 18% है. मुझसे अक्सर पूछा जाता है कि क्या घर में बने ब्लैककरेंट लिकर के साथ किर रॉयल कॉकटेल बनाना संभव है। सच कहूँ तो, मैंने स्वयं इसे आज़माया नहीं है, लेकिन मैं मानता हूँ कि यदि आप चाहें तो यह संभव है घर का बना मदिराबहुत नरम, जरा सी भी अनुभूति के बिना तेज़ शराब, फोर्टिफाइड करंट वाइन के एक प्रकार के स्वाद के साथ। डिब्बे में एक है - इसे आज़माएं, मुझे लगता है कि यह भी अच्छा काम करेगा।
यदि किर पियानो कॉकटेल के लिए वाइन का तापमान कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है, तो किर शाही कॉकटेल के लिए स्पार्कलिंग वाइन को बोतल पर अनुशंसित तापमान तक ठंडा किया जाता है।
किर रॉयल कॉकटेल को शैंपेन के गिलास में परोसा जाता है। कप-आकार या बांसुरी में - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, दोनों की अनुमति है।
शैम्पेन और मीठी मदिरा एक बड़ा फर्कघनत्व द्वारा. इसलिए, यदि आप शैंपेन में क्रेम डे कैसिस डालते हैं, तो पहले क्षण में ग्लास में एक हल्का लेयरिंग प्रभाव दिखाई देता है, जैसा कि सनराइज टकीला में होता है। यदि आप इसके विपरीत करते हैं (शराब में शैंपेन डालना), तो मिश्रण बेहतर होता है। मुझे लगता है कि हर किसी को अपने लिए वही चुनना होगा जो उन्हें सबसे अच्छा लगता है। कोई एक पद्धति नहीं है.
किर रॉयल कॉकटेल में सामग्री का सख्त अनुपात नहीं है। शराब का अनुपात 30 से 70% तक हो सकता है। आप मेरे साथ जो देखते हैं वह न्यूनतम के साथ है। साथ बड़ी राशिकिर रॉयल कॉकटेल चेरी लाल होगा।
दुनिया में सबसे प्रसिद्ध जासूस, हरक्यूल पोयरोट को किसी भी अन्य चीज़ से अधिक तीखा स्वाद और सुगंधित बेरी सुगंध "क्रेम डे कैसिस" वाला लिकर पसंद था। लेकिन किसी कारण से अगाथा क्रिस्टी ने अपने उपन्यासों में यह उल्लेख नहीं किया है कि आप क्या बना सकते हैं... स्वादिष्ट कॉकटेल- दिव्य "किर रोयाल"।
किर रॉयल में पियानो क्या है?
फ्रांसीसी शाही से अनुवादित - शाही, शाही। इसके स्वरूप के इतिहास के बारे में थोड़ा। दुनिया को 20वीं सदी के मध्य में फ्रांसीसी मेयर फेलिक्स साइरस (विनम्रता स्पष्ट रूप से उनका मजबूत पक्ष नहीं है) से रॉयल साइरस कॉकटेल के बारे में पता चला। उस वर्ष बरगंडी में बहुत खराब फसल हुई और उद्यमी मेयर ने, किसी तरह वर्तमान स्थिति (और फ्रांस के मुख्य शराब उगाने वाले क्षेत्र की प्रतिष्ठा) को बचाने के लिए, बहुत अधिक खट्टा सफेद जोड़ने का सुझाव दिया। शर्करा रहित शराबमीठा ब्लैककरेंट लिकर।
कॉकटेल एक बड़ी सफलता थी! फ़ेलिक्स साइरस ने सभी आधिकारिक समारोहों में मीठी शराब परोस कर इसे लोकप्रिय बनाया। और थोड़ी देर बाद, जब क्लासिक बरगंडियन "किर" ने सभी शराब प्रेमियों के बीच बेतहाशा लोकप्रियता हासिल की, "किर रॉयल" सामने आया, जिसका आधार अब सफेद शराब नहीं, बल्कि शैंपेन था।
एक घटक वही रहता है - बेरी क्रीम लिकर, सिरप जैसा और बहुत गाढ़ा।
सुगंधित क्रेम डे कैसिस का आधार काले बरगंडी करंट का अर्क है, जो तटस्थ अल्कोहल से पतला होता है। लिकर का गहरा बैंगनी रंग और इसकी मखमली संरचना स्पार्कलिंग वाइन कॉकटेल का प्रमुख घटक होने के लिए आदर्श है। नियमित दुकानों में लिकर शायद ही कभी पाया जा सकता है। आपको शहर के बड़े शराब बाज़ारों या ऑनलाइन स्टोरों में समान शराब की तलाश करनी चाहिए।
"किर रॉयल" - एक दिव्य विनम्रता का नुस्खा
- सूखी स्पार्कलिंग वाइन (अब्रू-डुरसो, ब्रुट उपयुक्त है) या शैंपेन (उपहार बॉक्स में ब्रुट मोएट और चंदन ब्रुट इम्पीरियल उपयुक्त है) - 120-130 मिलीलीटर।
- ब्लैकक्रूरेंट पर आधारित "क्रेम डे कैसिस" लिकर - 20-30 मिली।
- कॉकटेल के लिए चेरी.
एक महत्वपूर्ण बारीकियों: बांसुरी का गिलास जिसमें कॉकटेल तैयार किया जाएगा और दोनों सामग्री (शराब और शैंपेन) को ठंडा किया जाना चाहिए।
तैयारी:
- घर पर किर रॉयल कॉकटेल तैयार करना बहुत सरल है। सबसे पहले आपको एक ऊंचे और संकीर्ण कटोरे के आकार के साथ दृश्यमान दाग या दाग के बिना एक साफ, सुरुचिपूर्ण बांसुरी का गिलास लेना होगा।
- फिर ठंडा ब्लैककरेंट क्रीम लिकर डालें।
- फिर, ध्यान से, फोम के गठन को कम करने के लिए, 18 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा शैंपेन को गिलास में डालें।
- कॉकटेल चम्मच से सामग्री को बिना किसी जल्दबाजी के अच्छी तरह मिलाएं।
- एक चिकने कॉकटेल को "नशे में" या डिब्बाबंद चेरी से सजाएँ।
कुकिंग किर रोयाले - वीडियो उदाहरण
किर रॉयल कॉकटेल को सही तरीके से कैसे पियें?
शैंपेन और करंट लिकर के साथ किर में थोड़ा तीखापन होता है मसालेदार स्वादसाथ सुखद खटास. कॉकटेल की ताकत, एक नियम के रूप में, 15 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होती है। वे गुलाबी-लाल मादक पेय एक घूंट में नहीं, बल्कि धीरे-धीरे पीते हैं, गिलास में बुलबुले के हल्के खेल से वास्तविक सौंदर्य आनंद प्राप्त करते हैं।
"किर रॉयल" परोसने की प्रथा कहाँ है?
सूक्ष्म स्वाद और हल्की सुगंधयह कॉकटेल विशेष रूप से मीठे जामुन के प्रशंसकों को मोहित कर देगा मादक पेय. यह आमतौर पर बुफ़े और शाम की पार्टियों में परोसा जाता है। और रात के खाने से पहले एक एपेरिटिफ़ के रूप में, "किर रॉयल" उन मेहमानों को पेश किया जा सकता है जो पूरी तरह से अप्रत्याशित रूप से आए थे - सुगंधित पेयबहुत जल्दी तैयार हो जाता है.
आप कैसे बता सकते हैं कि कॉकटेल गलत तरीके से तैयार किया गया है?
यदि पेय की सामग्री पर्याप्त रूप से एक साथ मिश्रित नहीं होती है, तो लिकर गिलास के निचले भाग में रहेगा, जिसका अर्थ है कि आपको इसे पफ पेय की तरह, एक स्ट्रॉ के माध्यम से पीना होगा। और यह, आइए इसका सामना करें, "सही कोट नहीं" है, क्योंकि पहले आपको सूखी शैंपेन पीने की आवश्यकता होगी और अंत में केवल मीठा-मीठा स्वाद आएगा। होना! यही कारण है कि घर पर कॉकटेल बनाते समय एकरूपता प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है।
यह क्लासिक फ़्रेंच एपेरिटिफ़ युद्ध के बाद के वर्षों में प्रसिद्ध हो गया। किर कॉकटेल विशेष रूप से भोजन से पहले परोसा जाता है और इसे करंट लिकर की चमकदार सुगंध और बरगंडी की सामंजस्यपूर्ण सूखी सफेद वाइन से तैयार किया जाता है।
किर कॉकटेल सामग्री:
- करंट लिकर क्रीम डे कैसिस - 25 मिली
- सूखी सफेद शराब - 100 मिली
- बर्फ - 4-5 पीसी।
- नींबू का रस
किर कॉकटेल तैयार करने की प्रक्रिया:
किर कॉकटेल बिल्ड विधि का उपयोग करके तैयार किया जाता है। गिलास के तल पर बर्फ के टुकड़े रखें और लिकर के ऊपर डालें। ठंडी सफ़ेद वाइन डालें, फिर हिलाएँ। गिलास को नींबू के रस से सजाएं।
कॉकटेल कांच के बने पदार्थ:कॉकटेल गिलास
रोचक तथ्य:
किर कॉकटेल की उत्पत्ति फ्रांस के पूर्व से हुई है। इसका नाम नाजी आक्रमणकारियों के प्रतिरोध के नेता पादरी फेलिक्स साइरस के नाम पर रखा गया था। युद्ध की समाप्ति के बाद, इस महान व्यक्ति ने कॉकटेल में शामिल करंट लिकर क्रीम डे कैसिस की राजधानी डिजॉन के मेयर के रूप में कार्य किया।
फेलिक्स साइरस शहरों के जुड़ने के आरंभकर्ताओं में से एक थे। उन्होंने अपनी बहन शहर के प्रत्येक नेता को अपना पेय आज़माने की पेशकश की। हालाँकि, किंवदंती के अनुसार, पेय का जन्म जर्मन सैनिकों के "धन्यवाद" से हुआ था, जिन्होंने युद्ध के दौरान बर्बरतापूर्वक सब कुछ लूट लिया था। शराब के तहखानेफ़्रांस.
महाशय साइरस ने किसी तरह लाल बरगंडी वाइन, जो उस समय कम आपूर्ति में थी, को लोगों को अपना अल्कोहलिक मिश्रण पेश करके बदलने की कोशिश की।
द्वारा मूल नुस्खाआईबीए द्वारा पुष्टि की गई, लिकर को 1 से 10 के अनुपात में वाइन के साथ पतला किया जाता है, लेकिन कई बारटेंडर 1 से 5 पसंद करते हैं, और फ्रांस में 1 से 3 का अनुपात आम तौर पर लोकप्रिय है।
अलीगोट, बरगंडी की एक सफेद वाइन, पारंपरिक रूप से किरा बनाने के लिए उपयोग की जाती है, लेकिन इसे फ्रांस के अन्य क्षेत्रों की वाइन से बदला जा सकता है।
के कई व्युत्पन्न हैं क्लासिक कॉकटेल"कीरा।" यदि आप सूखी सफेद वाइन के स्थान पर शैंपेन डालते हैं, तो आपको अधिक लोकप्रिय किर रॉयल मिलती है। स्पार्कलिंग वाइन के साथ, इस पेय को "किर पेटिलेंट" कहा जाता है। क्रैकर को ब्रांडी या वोदका से बदलें और कॉकटेल कोर्न किर बन जाएगा।
अपुष्ट जानकारी के अनुसार, रूसी कठबोली शब्द "किर्यत" (जिसका अर्थ है शराब पीना या दुरुपयोग करना) फ्रांसीसी एपेरिटिफ़ "किर" के कारण सटीक रूप से प्रकट हुआ।
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फ्रांसीसी परिष्कार और पेय में परिष्कृत स्वाद के पारखी लोगों को निश्चित रूप से किसी अवसर पर "किर रॉयल" आज़माना चाहिए - एक कॉकटेल जिसने फैशन और वाइन के देश की सारी सुंदरता को अवशोषित कर लिया है। विशेष रूप से मजबूत और साथ नहीं उत्कृष्ट स्वाद, यह उन महिलाओं और पुरुषों दोनों को पसंद आएगा जो नशे में नहीं हैं (कम से कम, बहुत जल्दी)। यह कॉकटेल हल्के, बहुत औपचारिक समारोहों के लिए बहुत अच्छा होगा - शादियों या नए साल के लिए। वर्षगाँठों के लिए, विशेषकर उन लोगों के लिए "जिनके लिए..." इसका "चरित्र" बहुत हल्का है न कि गंभीर।
प्रोटोटाइप की वीरतापूर्ण कहानी
"किर रॉयल" एक कॉकटेल है जो पूरे फ्रांस में प्रसिद्ध पेय का एक प्रकार का उत्तराधिकारी बन गया है। मूल का स्वरूप फेलिक्स कीर के कारण है, जिन्हें 1901 में नियुक्त किया गया था और जब तक नाजी जर्मनी ने उनकी मातृभूमि पर कब्जा नहीं कर लिया, तब तक उन्होंने पैरिश में एक पुजारी के रूप में कार्य किया। साइरस अपने कई पादरी सहयोगियों की तरह अलग नहीं खड़े रहे। वह फ्रांसीसी प्रतिरोध में एक सक्रिय भागीदार बन गए और लोंगविक एकाग्रता शिविर में कैद 5 हजार लोगों को भागने के आयोजन में बहुत मदद की। गेस्टापो ने उसकी पहचान की, उसे पकड़ लिया और पादरी को फाँसी देनी पड़ी। अपने पद की बदौलत ही वह मौत से बच गये।
युद्ध के बाद, बहादुर पुजारी फ्रांस में सर्वोच्च पुरस्कार, लीजन ऑफ ऑनर का शूरवीर बन गया। और साथ ही उन्हें अपने गृहनगर डिजॉन का मेयर पद भी प्राप्त हुआ। इसकी अर्थव्यवस्था पूरी तरह से गिरावट में थी, और इसे बहाल करने के लिए कोई धन नहीं था। इसके अलावा, लाल करंट के बागान, जिसके लिए प्रांत प्रसिद्ध था, नष्ट कर दिए गए, और यहां उत्पादित सफेद शराब को पूरी तरह से सामान्य माना गया। शहर के खजाने को भरने के लिए, मेयर वाइन और ब्लैककरंट का एक कॉकटेल लेकर आए, जिसने लोकप्रियता हासिल की और एक नाम के रूप में अपना अंतिम नाम प्राप्त किया।
"रॉयल" संस्करण की उपस्थिति
युद्ध के बाद की आपदाओं पर काफी हद तक काबू पाने के बाद, अर्थव्यवस्था बहाल हो गई और दुकानों की अलमारियों में स्टॉक भर गया, किर रॉयल, एक कॉकटेल जिसने नियमित वाइन को स्पार्कलिंग वाइन से बदल दिया, चुपचाप और धीरे-धीरे लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया। वे कहते हैं कि इस दिशा में पहला कदम इटली के वाइन निर्माताओं ने उठाया, जिन्होंने प्रचार किया स्पार्कलिंग वाइनजल्दी बन गया.
फ़्रांस में, आज तक, रेस्तरां किर और किर रोयाले दोनों विकल्पों के लिए ऑर्डर स्वीकार करते हैं। किसी भी स्थिति में आपको कॉकटेल परोसा जाएगा, केवल वेटर ही स्पष्ट करेगा कि आप किस संस्करण में रुचि रखते हैं। इसके अलावा, स्पष्टीकरण पेय के दोनों घटकों से संबंधित हो सकता है।
"किर रॉयल", कॉकटेल: नुस्खा और तैयारी
फायदों में से एक प्रसिद्ध पेयरचना की सरलता, उसके घटकों का एक संपूर्ण संयोजन और प्रस्तुतिकरण है। कोई विशेष बारटेंडिंग तकनीक या विशेष उपकरण नहीं। ब्लैककरेंट लिकर - अधिमानतः फ्रेंच क्रीम डे कैसिस - और सूखी शैंपेन को एक गिलास में मिलाया जाता है। हर चीज को सावधानी से मिलाया जाता है और परोसा जाता है - बिना स्ट्रॉ या किसी सजावट के। जब तक आप किनारे पर एक ताजा बेरी नहीं लगा सकते।
एकमात्र चीज़ जो किर रॉयल कॉकटेल के लिए पहेली बन सकती है, वह है इसकी संरचना। मूल नुस्खा में, वाइन को 9:1 के अनुपात में मिलाया गया था। हालाँकि, अब आपको 4:1 या 3:1 के अनुपात में भी कॉकटेल परोसा जा सकता है। हालाँकि, इसे स्वाद के ख़िलाफ़ अपराध नहीं माना जाता है। लिकर का वॉल्यूम अंश कॉकटेल को मीठा बनाता है, इसलिए ऐसी विविधताएं आमतौर पर महिलाओं और मीठा खाने की शौकीन लोगों द्वारा पसंद की जाती हैं।
कुछ बारीकियाँ
तैयारी की सरलता और सामग्री की कम संख्या के बावजूद, यदि आप कॉकटेल का पूरा आनंद लेना चाहते हैं तो कुछ सूक्ष्मताओं पर विचार करना उचित है।
सबसे पहले, ग्लास में कोई बर्फ नहीं है और इसे स्पष्ट रूप से पेश नहीं किया जा सकता है। और सफेद वाइन का स्वाद ठंडा होने पर बेहतर होता है। इसलिए ड्रिंक तैयार करने से पहले आपको बोतल और गिलास दोनों को ठंडा करना होगा। आप इस उद्देश्य के लिए बाद में बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं, लेकिन आपको इसका उपयोग करने से पहले इसे सावधानी से पोंछना चाहिए।
दूसरा, संगति का क्रम. सिद्धांत रूप में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पहले क्या डालते हैं। हालाँकि, लिकर वाइन से अधिक गाढ़ा होता है, और यदि इसे पहले गिलास में रखा जाता है, तो आपको हिलाने में अधिक प्रयास करना होगा। इस मामले में, शैंपेन अपने "बुलबुलेपन" का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देगा।
तीसरा, कब स्व-खाना बनानायदि आपके पास Creme de Cassis या इसके समकक्ष हाथ में नहीं है तो परेशान न हों। हालाँकि फ्रांसीसी, कॉकटेल का नाम खोए बिना, ब्लैककरेंट लिकर को केवल आड़ू या ब्लैकबेरी में बदलते हैं, किसी भी बेरी लिकर का उपयोग करना काफी स्वीकार्य है। रास्पबेरी, चेरी या स्ट्रॉबेरी लिकर के साथ किर रॉयल (कॉकटेल) विशेष रूप से स्वीकृत है।
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