फ़्रेंच लिकर "चार्टर्यूज़": भिक्षुओं का रहस्य और घरेलू नुस्खा। फ़्रेंच लिकर "चार्टर्यूज़": विवरण, नुस्खा और समीक्षाएँ

फ्रांसीसी शहर ग्रेनोबल से ज्यादा दूर ग्रांडे चार्टरेस का मठ नहीं है। 1764 में इस पवित्र मठ के भिक्षुओं ने एक अद्भुत उपचार पेय बनाया जिसे "स्वास्थ्य अमृत" या चार्टरेस लिकर के नाम से जाना जाता है।

और ग्रैंड चार्टरेस का पहला हर्बल अमृत 1605 में बनाया गया था, पेय की ताकत 71% थी, अर्क का रंग गहरा हरा था। इस प्रकार की शराब का उपयोग अभी भी दवा के रूप में किया जाता है: गांठ चीनी को शराब में डुबोया जाता है और खाया जाता है।

अनसुलझा रहस्य

भिक्षु अभी भी हर्बल अमृत के मूल नुस्खे को गुप्त रखते हैं, और इसे उजागर करना बहुत मुश्किल है। उदाहरण के लिए, "ग्रीन चार्टरेस" में लगभग 130 पौधे हैं।

यहां तक ​​कि आधुनिक तकनीक ने भी रहस्यमय पेय के सटीक सूत्र को स्थापित करने में मदद नहीं की है, हालांकि, यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि शराब में कोई कृत्रिम योजक नहीं हैं। यह भी निश्चित रूप से जाना जाता है कि इसमें हाईसोप ऑफिसिनालिस होता है, और यह एक विशेष स्वाद का स्रोत है।

उपयोग किए गए सभी पौधों को तुरंत वाइन अल्कोहल में भिगोया जाता है। अल्कोहल टिंचर में प्राकृतिक शहद, चीनी सिरप मिलाया जाता है। उसके बाद, मीठे हर्बल तरल को ओक कंटेनरों में रखा जाता है।

इसलिए, घर में बनी शराब की रेसिपी इस पुराने और महंगे अल्कोहलिक पेय को पुन: पेश करने का एक प्रयास मात्र है। लेकिन यह तथ्य प्रयोग के लिए महान अवसर खोलता है।

घरेलू नुस्खे मूल व्यंजनों से प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते, लेकिन उनमें से कई आपको उच्च गुणवत्ता का सुखद प्राकृतिक पेय प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

बहुत ही सरल चार्टरेस व्यंजन हैं, लेकिन जटिल घरेलू तकनीकों का भी उपयोग किया जाता है, जिसमें अल्कोहल टिंचर का आसवन, कारमेल रंग आदि शामिल हैं।

घर में बने लिकर को कई वर्षों तक रखा जा सकता है, इससे उनका स्वाद बेहतर ही होगा।

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि पेय की संरचना में औषधीय पौधे और स्वस्थ मसाले शामिल हैं, घरेलू उत्पाद में औषधीय गुण भी होंगे।

चार्टरेस लिकर के तीन मुख्य प्रकार हैं:

• हरा (पीला-हरा), पेय का रंग इसकी संरचना बनाने वाले पौधों द्वारा दिया जाता है, किला 55 ओ है;
• पीला (पीला-सुनहरा), इस रंग को प्राप्त करने के लिए, हल्दी और कारमेल, किला 40 ओ;
• सफेद, प्राकृतिक रंग की शराब बिना किसी रंग के, जो इसे निस्पंदन और लंबे जलसेक के बाद प्राप्त होती है, एबीवी 69 ओ।

पेय बहुत समृद्ध स्वाद के गुलदस्ते के साथ काफी मजबूत है, इसलिए, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के अलावा, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पकाने की विधि 1. धनिये के साथ हरी मदिरा

चार्टरेस लिकर के प्रत्येक घरेलू नुस्खे की अपनी विशेषताएं हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, वे संरचना से संबंधित हैं, न कि पेय तैयार करने की तकनीक से।
घर पर खाना पकाने की जटिलता इस तथ्य में निहित है कि उत्पादन की छोटी मात्रा के लिए जड़ी-बूटियों की थोड़ी मात्रा, वस्तुतः कुछ ग्राम, को मापना आवश्यक है। वज़न बिल्कुल सटीक होना चाहिए. विशेष भार के बिना ऐसा करना कठिन है।

घर पर हरी शराब की घरेलू व्याख्या के लिए, आपको जड़ी-बूटियों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: सूखे सीताफल (धनिया) के बीज, सौंफ के बीज, सेंट जॉन पौधा की सूखी टहनियाँ, केसर (क्रोकस) की ताजी पत्तियाँ, ऋषि, नींबू या पुदीना (ताजी जड़ी-बूटियाँ जलसेक को अच्छी तरह से रंग देती हैं), रूट एंजेलिका (महादूत)। शहद, अतिरिक्त जड़ी-बूटियाँ जो आपको पसंद हैं, सूचीबद्ध सामग्रियों में मिलाई जाती हैं।

• धनिया को 20 ग्राम/लीटर अल्कोहल की आवश्यकता होती है।
• सूखी जड़ी-बूटियाँ और एंजेलिका जड़ को 4 ग्राम/लीटर अल्कोहल की दर से मिलाया जाता है।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 20 ग्राम / लीटर शराब।

अलावा:

1. जड़ी-बूटियों को कुचलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। उपयुक्त मात्रा के कांच के कंटेनर में रखें, अल्कोहल (96 o) डालें। भली भांति बंद करके बंद करें. किसी अंधेरी जगह में 5-10 दिनों के लिए छोड़ दें।
2. फ़िल्टर के माध्यम से अल्कोहल जलसेक को पास करें। ऐसा करने के लिए, आपको एक चारकोल फ़िल्टर की आवश्यकता है। इसे सक्रिय चारकोल गोलियों से स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है।
3. चाशनी बनाने का समय हो गया है. चीनी के साथ पानी में उबाल लाया जाता है, आंच से उतार दिया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, तरल को समय-समय पर हिलाया जाता है और झाग हटा दिया जाता है। आपको इसके थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करना होगा।
4. फ़िल्टर किए गए हर्बल टिंचर को सिरप के साथ एक कंटेनर में डालें। बहुत धीरे से मिलाएं. मिश्रण एकसार हो जाना चाहिए. शांत हो जाओ।
5. तैयार अल्कोहल उत्पाद को एक साफ कंटेनर में डालें, कसकर बंद करें। पेय को तीन महीने से अधिक समय तक परिपक्व होना चाहिए।

चार्टरेस को हरा-भरा रखने के लिए इसे अंधेरे में रखा जाता है। ऐसे पेय को गहरे रंग के कांच के कंटेनरों या चीनी मिट्टी के बर्तनों में डालना बेहतर है। क्लोरोफिल एक हरा रंगद्रव्य है जो तरल पदार्थों को रंग देता है और प्रकाश के संपर्क में आने पर टूट जाता है।

पकाने की विधि 2. hyssop के साथ ग्रीन चार्टरेस

यह हाईसोप फूलों के साथ एक नुस्खा है, जो मूल चार्टरेस का एक अनिवार्य घटक है, वे पेय को एक विशेष स्वाद देते हैं।
दो लीटर शराब के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एंजेलिका बीज (एंजेलिका) - 4 ग्राम;
• वर्मवुड अल्पाइन (या कड़वा) - 5 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - एक चुटकी;
• हाईसोप ऑफिसिनालिस के फूल - 5 ग्राम;
• कार्नेशन - 1 पीसी ।;
• लेमन ग्रास (सिम्बोपोगोन) - 5 ग्राम;
• पुदीना -3 ग्राम;
• जायफल - 1.5 ग्राम;
• थाइम (थाइम) - 1.4 ग्राम;
• शराब (भोजन, 90 डिग्री से अधिक) - 1.5 एल;
• पानी (आसुत) -1.5 लीटर;
• चीनी - 1.5 किग्रा.

सभी सामग्रियां बहुत सटीकता से रद्द होती हैं। यह वर्मवुड और कड़वाहट वाली अन्य जड़ी-बूटियों के लिए विशेष रूप से सच है। स्वाद का सामंजस्य और कड़वाहट का सही संतुलन इसी पर निर्भर करता है।

1. सभी घटकों को तीन लीटर जार में डालें, शराब डालें। कंटेनर को कसकर बंद करें. तीन से पांच दिन के लिए छोड़ दें.
2. अल्कोहल टिंचर में गुणवत्तापूर्ण पानी मिलाएं। परिणामी तरल को आसुत किया जाना चाहिए, क्योंकि जब पानी मिलाया जाता है, तो अल्कोहल जलसेक बादल बन जाता है।
3. ऐसा करने के लिए, आपको एक गर्मी प्रतिरोधी फ्लास्क (1.5-2 लीटर) और एक ग्लास कॉइल (ग्राहम रेफ्रिजरेटर) की आवश्यकता होगी, उन्हें विशेष दुकानों में खरीदा जा सकता है। आसवन और अन्य डिज़ाइनों के लिए उपयोग किया जा सकता है।
4. आसुत टिंचर की एक छोटी मात्रा को थोड़ा गर्म किया जाता है (उबालें नहीं!), शुद्ध (परिष्कृत) चीनी मिलाते हैं। तरल को तब तक हिलाएं जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। आसवन के बाद, जड़ी-बूटियों का रंग व्यावहारिक रूप से गायब हो जाएगा, शराब को रंगा जा सकता है।
5. तैयार शराब को बोतलबंद किया जाता है। चखना तीन महीने के बाद करना चाहिए, पहले नहीं।

आप केवल फ़िल्टर कर सकते हैं (डिस्टिल नहीं), लेकिन चार्टरेस की गुणवत्ता और उपस्थिति खराब होगी।

फ़िल्टर के लिए आपको एक वॉटरिंग कैन, रूई और सक्रिय कार्बन की आवश्यकता होगी। वाटरिंग कैन में रूई की एक परत, कोयले की एक परत (कोयले की 3 परतें बनानी होंगी, ऊपर रूई की एक परत होनी चाहिए) डालें।

पकाने की विधि 3. हर्बल तेलों पर आधारित मदिरा

घर पर इस नुस्खे का उपयोग बड़ी मात्रा में उत्पाद प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

रेसिपी में प्रयुक्त सामग्री:
अल्कोहल टिंचर के लिए 3.25 लीटर अल्कोहल (96 o) से आपको प्राकृतिक तेल की आवश्यकता होगी:

• दालचीनी -0.5 ग्राम;
• नींबू - 0.5 ग्राम;
• जायफल के फूल - 0.5 ग्राम;
• लौंग - 0.5 ग्राम;
• एंजेलिका - 2.5 ग्राम;
• पुदीना - 5 ग्राम

सिरप के लिए:

• चीनी - 5 किलो;
• वोदका - 5 एल।

1. सभी हर्बल तेलों को अल्कोहल के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। अल्कोहल टिंचर तैयार है. तेलों पर आधारित शराब तैयार करने के लिए केवल शुद्ध एथिल अल्कोहल (रेक्टीफाइड) का उपयोग किया जाता है।
2. सिरप चीनी और वोदका से बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, चीनी को एक सॉस पैन में डाला जाता है, वोदका के साथ डाला जाता है, एक छोटी सी आग पर रखा जाता है और चीनी के घुलने तक लगातार हिलाते हुए थोड़ा गर्म किया जाता है।
3. चाशनी को ठंडा करें, अल्कोहल और तेल के मिश्रण के साथ मिलाएँ। तरल को छान लें और निष्फल बोतलों में डालें। उपयोग से पहले कम से कम तीन महीने रखें।
4. परिणाम 35% तक चीनी सामग्री के साथ एक मजबूत पेय (45 डिग्री तक) है।

इन स्थितियों में, इस शराब के नकली खरीदने का जोखिम बहुत अधिक है। इसलिए, प्रयास करना और स्वयं चार्टरेज़ के समान उत्पाद बनाना समझ में आता है। बेशक, इसमें सामग्री का पूरा सेट नहीं होगा, लेकिन स्वाभाविकता, कुछ लाभ और सुखद स्वाद होगा।

अंततः

चार्टरेस पाचन को संदर्भित करता है। वे इसे भोजन के बाद न केवल आनंद के लिए, बल्कि पाचन में सुधार के लिए भी पीते हैं।लिकर को छोटे लिकर गिलासों में डालें। पेय का तापमान वैकल्पिक है: इसे ठंडा और कमरे के तापमान दोनों पर परोसा जाता है।

चार्टरेज़ लिकर कुछ स्वादिष्ट मछली और पोल्ट्री व्यंजनों, मूल डेसर्ट और बड़ी संख्या में कॉकटेल में एक घटक है।

ग्रीन चार्टरेस दुनिया के सबसे पुराने लिकर में से एक है।

चार्टरेस एक प्रसिद्ध फ्रेंच ग्रीन फोर्टिफाइड लिकर है। इसका आविष्कार मध्य युग में कार्थुसियन संप्रदाय के भिक्षुओं द्वारा किया गया था। इसका नाम मठ के बगल में स्थित चार्टरेस पर्वत श्रृंखला के नाम पर रखा गया है।

प्रकार

ग्रीन चार्टरेज़ - 130 जड़ी-बूटियों और पौधों का उपयोग करके पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया। इसका एक विशिष्ट चमकीला हरा रंग है। किला - 55%। इसका उपयोग पाचक के रूप में या मिश्रित पेय के भाग के रूप में किया जाता है।

पीला चार्टरेज़ - घटकों की एक ही संरचना का उपयोग किया जाता है, लेकिन विभिन्न अनुपात में। हरा-पीला रंग केसर से आता है। किला - 40%।

चार्टरेस वी.ई.पी. - वही चार्टरेज़, लेकिन ओक बैरल में 10 साल की उम्र बढ़ने के अधीन। ग्रीन वी.ई.पी. 54% का एक किला, पीला - 42%। 1840 के बोतलबंद नमूने।

ग्रांडे चार्टरेस का हर्बल अमृत 1605 की रेसिपी के अनुसार सख्ती से तैयार किया गया है। किला - 71%।

विशेष सालगिरह के दृश्य

लिकर 900 - पहली बार 1984 में ग्रांडे चार्टरेस के मठ की स्थापना की 900वीं वर्षगांठ के अवसर पर जारी किया गया था। किला 47%। जुबली किस्म 70 सेंटिलिटर क्रमांकित 19वीं सदी की बोतलों में बेची गई थी।

चार्टरेज़ 1605 - आधुनिक शराब के पूर्वज - "युवाओं के अमृत" के कार्थुसियनों द्वारा आविष्कार की 400वीं वर्षगांठ के सम्मान में बनाया गया।

कहानी

1605 में, कीमिया विद्या के उत्कर्ष के दौरान, दीर्घायु के नुस्खे वाली एक रहस्यमय पांडुलिपि कार्थुसियन भिक्षुओं के हाथ लग गई। इसका लेखकत्व अज्ञात था, लेकिन स्पष्ट रूप से निर्माता ने अपनी शिक्षा को बाहरी लोगों से छिपाने की कोशिश की।

नुस्खा को समझने के लिए, ग्रेनोबल के भिक्षुओं ने सौ से अधिक वर्षों का समय बिताया। केवल 1737 में, मठ के फार्मासिस्ट जे. माउबेक उनके रहस्य को उजागर करने में सक्षम थे। उसी क्षण से, एक चमत्कारी पेय का उत्पादन शुरू हुआ, जिसे "स्वास्थ्य शराब" के नाम से बेचा गया।

फ्रांसीसी क्रांति के बाद, नई सरकार ने चर्च के साथ सक्रिय संघर्ष शुरू किया: पुजारियों को तितर-बितर कर दिया गया, मठों को लूट लिया गया। इस घटना ने ग्रैंड चार्टरेस को नजरअंदाज नहीं किया है। आदेश के पतन के बाद, नुस्खा भिक्षु से भिक्षु तक पारित किया गया। उनमें से अंतिम ने, सलाखों के पीछे रहते हुए और इस डर से कि यह दिव्य पेय उसके साथ अनंत काल तक डूब जाएगा, जेल डॉक्टर को अपना रहस्य उजागर किया। ल्योटार्ड ने दवा को राष्ट्रीय महत्व का माना। हालाँकि, फ्रांस के सम्राट नेपोलियन बोनापार्ट को लिखे उनके पत्र पर कोई ध्यान नहीं दिया गया।

डॉक्टर की मृत्यु के बाद, उनके रिश्तेदारों को रिकॉर्ड के बीच कई साल पहले भूला हुआ एक नुस्खा मिला। इसे इसके पूर्व मालिक को लौटाने का निर्णय लेते हुए, उन्होंने इसे कार्थुसियन आदेश को सौंप दिया। 1816 में, पुनर्स्थापित मठ में चार्टरेस का उत्पादन फिर से शुरू हुआ।

1838 में, एक नई कम मजबूत प्रजाति सामने आई - येलो चार्टरेज़, जिसे फ्रांसीसी को ग्रीन से अधिक प्यार हो गया। लोग उन्हें "शराब का राजा" कहते थे। बाद में व्हाइट लुक बनाने का प्रयास किया गया, लेकिन इसे लोकप्रियता नहीं मिली और इसका उत्पादन बंद करने का निर्णय लिया गया।

20वीं सदी की शुरुआत में पुजारियों पर फिर से अत्याचार किया गया। फ़्रांस से निष्कासित, आदेश के सदस्यों ने उत्पादन को स्पेन में स्थानांतरित कर दिया। द्वितीय विश्व युद्ध की समाप्ति के बाद ही, चार्टरेस को फ्रांसीसी शहर वोइरोन के पास, घर पर फिर से रिहा किया जाने लगा।

आधुनिक उत्पादन एवं उपयोग

यह नुस्खा अभी भी बड़े रहस्य में डूबा हुआ है। रचना को जानने के प्रयास में अलग-अलग देशों में अलग-अलग समय पर अध्ययन किए गए, लेकिन कोई जवाब नहीं मिला। विनिर्माण एकाधिकार कार्थुसियन क्रम का है। यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि रचना में 130 से अधिक जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है, मुख्य पौधा घटक हाईसोप है (आम लोगों में - "सेंट जॉन पौधा")। प्राकृतिक लिंडन शहद का उपयोग मीठा करने के लिए किया जाता है।

अपने शुद्ध रूप में इसका उपयोग भोजन के बेहतर अवशोषण के लिए किया जाता है। हालाँकि, इसे अक्सर लोकप्रिय लिकर की संरचना में देखा जा सकता है। इसका उपयोग कन्फेक्शनरी और कुछ मांस व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए खाना पकाने में भी किया जाता है।

चार्टरेस रहस्यों और रहस्यों से भरा है। कोई पेय की उपस्थिति को मठवासी आदेश से जोड़ता है, जबकि अन्य का तर्क है कि शराब जड़ी-बूटियों के प्रयोगों का फल थी। फिर भी, आज हम सभी औषधीय संग्रह के आधार पर बनाई गई इस मजबूत शराब के अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

किंवदंतियों में से एक का कहना है कि उपचार अमृत का नुस्खा 1605 में कार्थुसियन आदेश के भिक्षुओं द्वारा प्राप्त किया गया था। नुस्खा में जटिल आसवन तकनीक और दुर्लभ पौधे शामिल थे, इसलिए लंबे समय तक अमृत के बारे में कोई नहीं जानता था।

सौभाग्य से, नुस्खा मठ को दिया गया था फार्मासिस्ट जेरोम मौबेक, जो 1737 में पहले से ही एक पेय प्राप्त करने में कामयाब रहे। परिणामी शराब का उपयोग शुरू में केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया गया था, हालांकि, पेय ने इतनी लोकप्रियता हासिल की कि भिक्षुओं को लगा कि इसे एक बड़े पैमाने पर और किफायती उत्पाद में बदलना सही होगा।

1793 की क्रांति से लेकर 1989 तक, एक अद्भुत पेय की रेसिपी एक शहर से दूसरे शहर तक जाती रही, क्योंकि भिक्षुओं को तितर-बितर कर दिया गया और कानून द्वारा सताया गया। 19वीं सदी के मध्य में न्याय और उपचार पेय का उत्पादन बहाल किया गया और बहुत जल्द दुनिया ने पीला चार्टरेस देखा।

तकनीक अभी भी एक रहस्य है

आज प्रसिद्ध व्हिस्की और कॉन्यैक के कई ब्रांडों की तरह, चार्टरेस लिकर की सामग्री और विनिर्माण तकनीक को सबसे अधिक गोपनीय रखा जाता है। अनुभवी स्वादकर्ता पेय के केवल कुछ घटकों को अलग करने में सक्षम थे:

• जायफल और संतरे का फल;
• इलायची और अजवाइन के बीज;
• पुदीना, सेंट जॉन पौधा और अन्य औषधीय पौधे।

इसके अलावा, शराब बनाने की प्रक्रिया में शहद और चीनी सिरप का उपयोग किया जाता है। पेय स्वयं ओक बैरल में परिपक्व होता है, जिसके बाद इसे बोतलबंद किया जाता है।

शराब की मौजूदा किस्में विविधता से प्रसन्न हो सकती हैं:

• हरा षाट्रेज़.इसमें 130 से अधिक हर्बल सामग्री शामिल है, जिसके कारण यह एक गहरा हरा रंग और 55% की ताकत प्राप्त करता है;
• पीला मदिरा- हरे संस्करण के समान जड़ी-बूटियों के सेट से बनाया गया है, लेकिन विभिन्न अनुपातों का उपयोग किया जाता है;
• ग्रैंड चार्टरेस.एक अन्य विकल्प, जिसे 1605 में बनाई गई एक विशेष रेसिपी के अनुसार बनाए जाने के लिए जाना जाता है। इस ड्रिंक की ताकत 71% है.

• वी.ई.पी.

यह ऐसी शराब है जो निर्धारित अवधि से अधिक समय तक बैरल में रखी रहती है।

• शराब 900.

पेय का जन्म पहली बार उस दिन हुआ था जब ग्रांडे चार्टरेस के मठ ने 9वीं शताब्दी का जश्न मनाया था। शराब की ख़ासियत इसकी अधिक ठोस मिठास है।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक

चार्टरेज़ की मुख्य विशेषता, जिसके लिए इस शराब को दुनिया भर के हजारों लोगों द्वारा सराहा जाता है, इसके स्वास्थ्य लाभ हैं। सप्ताह में 1-2 बार छोटे हिस्से में शराब पीने से चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। पुदीना, जो शराब के अवयवों में से एक है, यकृत के कामकाज को सामान्य करता है, गुर्दे की पथरी से छुटकारा पाने में मदद करता है और आंतों को भी स्थिर करता है।

विभिन्न पौधों के आवश्यक तेल उच्च रक्तचाप और गले के रोगों से पीड़ित लोगों की मदद करते हैं।

चार्टरेज़ कैसे पियें?

पाचन में तेजी लाने की क्षमता ने चार्टरेस को एक निर्विवाद पाचनकर्ता बना दिया है। इसलिए, खाने के बाद शराब के लिए छोटे गिलास से पेय पीने की सलाह दी जाती है।

परोसने का तापमान महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि शराब को ठंडा और गर्म दोनों तरह से पीना अच्छा है।

अपने शुद्ध रूप में सेवन करने के अलावा, शराब कॉकटेल के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकती है। उदाहरण के लिए, सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं:

• कॉकटेल "एपिस्कोपल", 2/3 जिसमें पीला चार्टरेस और 1/3 हरा शामिल है;
• "गठबंधन"। पीली मदिरा + क्रूर शैम्पेन;
• "शटल"। 50% पीला चार्टरेज़ और 50% हंटिंग लॉज व्हिस्की। इन सबको मिलाकर एक लम्बे गिलास में परोसा जाता है।

चार्टरेस लिकर की सुगंध पहली बार में आसानी से याद और पहचानी जा सकती है। यदि आप अभी भी उन लोगों में से हैं जो नहीं जानते कि चार्टरेज़ का स्वाद कैसा होता है, तो इसे ठीक करने का समय आ गया है!

षाट्रेज़- 130 जड़ी-बूटियों, मसालों, बीजों, जड़ों और फूलों से बना विशिष्ट फ्रेंच लिकर।

विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक तत्व स्वादों का एक समृद्ध पैलेट बनाते हैं। मसालेदार, मीठे, मसालेदार और औषधीय रंग 2, 3 घूंट के बाद गहरे नोटों के गुलदस्ते में बदल जाते हैं, और हर्बल सुगंध बारीकियों के साथ खेलते हैं।

पेय की ताकत 40% से 72% तक भिन्न होती है, और बनाने की विधि को कार्थुसियन आदेश के पवित्र पिताओं द्वारा सावधानीपूर्वक गुप्त रखा जाता है।

चार्टरेस लिकर का इतिहास किंवदंतियों और रहस्यों से भरा है। अद्भुत कब्र 1605 की शुरुआत में ग्रेनोबल के पास कार्थुसियन आदेश के भिक्षुओं के हाथों में आ गई। एक अज्ञात कीमियागर ने पांडुलिपि के लेखन में शाश्वत युवाओं के पेय के लिए नुस्खा को एन्क्रिप्ट किया। मठ में 132 वर्षों तक वे संकेतों और संख्याओं के अर्थ पर उलझन में रहे।

रहस्य को उजागर करने के बार-बार प्रयास के बाद, मठ के औषधालय जेरोम मोबेका, फिर भी रहस्यमय दस्तावेज़ को पढ़ने में कामयाब रहे और नुस्खा के अनुसार एक उपचार अमृत बनाया। उस समय से, इस पेय का विपणन "एलिक्सिर वेजीटल डे ला ग्रांडे चार्टरेस" (ग्रांडे चार्टरेस हर्बल एलिक्सिर) के रूप में किया गया है। इसी ब्रांड के स्वास्थ्यवर्धक लिकर का उत्पादन 1764 से पाचन के रूप में किया जा रहा है।

बहुत सारी परेशानियाँ और धमकियाँ, नेपोलियन बोनापार्ट के आंतरिक मामलों के फ्रांसीसी मंत्रालय का फैसला, फ्रांस से निष्कासन और स्पेन (टैरागोना) में भिक्षुओं की लंबी, लेकिन अस्थायी, वैधता ने पेय की गोपनीयता की सील को नहीं तोड़ा। . 1989 से चार्टरेस का उत्पादन विशेष रूप से वोइरोन, फ्रांस में किया गया है।

चार्टरेस लिकर के प्रकार

1. पीला चार्टरेस

   लिकर का राजा, इसे विशिष्ट रंग देने के लिए केसर के साथ हल्की, मीठी 40% अल्कोहल।

2. हरा चार्टरेस

   रंग क्लोरोफिल की उच्च सामग्री के कारण होता है, किला 55 डिग्री है।

3. विइलिससेमेंट एक्सेप्शननेलमेंट लम्बा

   ओक बैरल में लंबे समय तक रहने वाला लिकर, 2 संस्करणों में उपलब्ध है: पीला - 42 डिग्री अल्कोहल, हरा - 54% अल्कोहल सामग्री। इस चार्टरेज़ की बोतलों का डिज़ाइन और नंबरिंग पुराना है।

4. एलिक्सिर वेजीटल डे ला ग्रांडे चार्टरेस

   इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, ग्रोग, टिंचर में जोड़ा जाता है।

5. चार्टरेज़ 900

   मीठी शराब का जुबली बैच, 1984 में इसी नाम के मठ के जन्मदिन के लिए बनाया गया था, मूल क्रमांकित बोतलों में 47 डिग्री ताकत के साथ दवा का एक हरा संस्करण।

6. चार्टरेस 1605

   पहले उपचार पेय के जन्मदिन के लिए जारी किया गया। किला 56 डिग्री का है।

चार्टरेज़ कैसे पियें?

यह लिकर डाइजेस्टिफ़्स के समूह से संबंधित है। ये मिष्ठान मादक पेय हैं जिनका सेवन भोजन के बाद किया जाता है।

चार्टरेज़ लिकर को या तो 10-15 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करके या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।

आप चार्टरेस के तहत एक टेबल को गिलास और शराब के गिलास के साथ परोस सकते हैं।

दवा को छोटे घूंट में बर्फ के साथ या शुद्ध रूप में पियें। शराब का एक टुकड़ा लेना आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि यह आपके लिए बहुत तेज़ है, तो मेज पर फल और मिठाइयाँ रखें।

चार्टरेस के साथ कॉकटेल

1. हरी किरण

   25 मिली काला सांबुका;
   

   सबसे पहले, ठंडा सांबुका को ढेर में डालें और ऊपर से चार्टरेस डालें।

2. चार्टिनी

   60 मिलीलीटर जिन;
   
   - सजावट के लिए 1 जैतून;
   - क्रश्ड आइस।

   बर्फ के साथ एक शेकर में तरल सामग्री को हिलाएं। परिणामी कॉकटेल को एक गिलास में छान लें और उसमें एक जैतून डुबोएं।

3. परीक्षण

   वोदका के 10 मिलीलीटर;
   - 10 मिली चार्टरेस ग्रीन लिकर;
   - 10 मिलीलीटर संतरे का रस;
   - 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
   - क्रश्ड आइस।

   सभी सामग्रियों को एक शेकर में बर्फ के साथ अच्छी तरह हिलाएं और तैयार पेय को एक गिलास में छान लें।

4. मोना लीसा

   टॉनिक;
   - 40 मिलीलीटर संतरे का रस;
   - जिन के 20 मिलीलीटर;
   - 20 मिली चार्टरेस ग्रीन लिकर;
   - 20 मिली कैंपारी;
   - बर्फ के टुकड़े

   एक मिक्सिंग ग्लास में जूस, जिन, चार्टरेस और कैंपारी मिलाएं, फिर बर्फ के साथ एक ग्लास में छान लें और ऊपर से टॉनिक डालें।

5. JUNGLE

   120 मिलीलीटर अनानास का रस;
   - 15 मिलीलीटर घी;
   - 15 मिली चार्टरेस ग्रीन लिकर;
   - सजावट के लिए अनानास का एक टुकड़ा;
   - क्रश्ड आइस।

   एक कोलिन्स गिलास लें, उसमें बर्फ भरें, दलिया, चार्टरेस और जूस डालें। अनानास के टुकड़े से सजाएं.

6. बिशप का

   पीले चार्टरेस लिकर के 30 मिलीलीटर;
   - 15 मिली हरा चार्टरेस लिकर।

   मिक्सिंग ग्लास में लिकर मिलाएं, शॉट ग्लास में डालें। इस कॉकटेल को एक घूंट में पियें।

7. चार्टरेज़ मूस

   100 मिलीलीटर गर्म कॉफी;
   - 1 चम्मच हरा लिकर चार्टरेस;
   - 1 छोटा चम्मच फेंटी हुई मलाई।

   कॉफ़ी बनाएं, एक कप में डालें, फिर उसमें चार्टरेज़ डालें और व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

8. चार्टरेस टॉनिक

   180 मिली टॉनिक;
   - 20 मिली चार्टरेस ग्रीन लिकर;
   - बर्फ के टुकड़े

   चार्टरेस को बर्फ से भरे गिलास में डालें और ऊपर से टॉनिक डालें।

9. टूम

   जिन के 30 मिलीलीटर;
   - 30 मिली चार्टरेस ग्रीन लिकर;
   - सफेद मिठाई वर्माउथ के 30 मिलीलीटर;
   - नारंगी कड़वा की 1 बूंद;
   - सजावट के लिए 1 कॉकटेल चेरी;
   - सजावट के लिए नींबू के छिलके का एक सर्पिल;
   - क्रश्ड आइस।

   सभी तरल सामग्रियों को एक शेकर में मिलाएं, बर्फ और जेस्ट स्पाइरल वाले गिलास में छान लें। चेरी को तैयार कॉकटेल में डुबोएं।

10. आग का गोला

    25 मिली हल्की रम;
    - 25 मिली हरा चार्टरेस लिकर।

    एक शॉट ग्लास में रम को लिकर के साथ मिलाएं और आग लगा दें। कॉकटेल को पुआल के माध्यम से जलाकर पिया जाता है। एक अन्य उपयोग भी संभव है - कॉकटेल में आग लगाएं, उसे बुझाएं और एक घूंट में पी लें।

डाइजेस्टिफ़ चार्टरेस की संरचना

चूंकि पेय के उत्पादन का एकाधिकार 1970 से कार्थुसियन ऑर्डर के भिक्षुओं को सौंपा गया है। लिकर की विधि गुप्त रखी जाती है और इसका पेटेंट नहीं कराया जा सकता। बेशक, अभी तक किसी ने भी विशिष्ट और मूल दवा के रहस्य का खुलासा नहीं किया है, लेकिन 1890-1907 के ब्रॉकहॉस और एफ्रॉन द्वारा संपादित "एनसाइक्लोपीडिक डिक्शनरी" में चार्टरेस का एक संस्करण है।

इसमें निम्नलिखित सामग्रियों का उल्लेख है:

1. संतरे के छिलके - 100 ग्राम
2. कस्तूरी के दाने - 50 ग्राम
3. पोमेरेनियन फल - 50 ग्राम
4. सीलोन दालचीनी - 30 ग्राम
5. इलायची - 30 ग्राम
6. सिनकोना के छिलके - 100 ग्राम
7. इरनाया घास - 150 ग्राम
8. अजवाइन के बीज - 30 ग्राम
9. एंजेल बीज - 125 ग्राम
10. सफेद अदरक - 30 ग्राम
11. काली मिर्च - 10 ग्राम
12. जमैका काली मिर्च - 30 ग्राम
13. ताजा नींबू पुदीना - 250 ग्राम
14. लौंग - 30 ग्राम
15. इर्नी जड़ - 30 ग्राम
16. एन्जिल जड़ें - 30 ग्राम
17. टोंकिन बीन्स - 25 ग्राम
18. मस्कट रंग - 30 ग्राम
19. ब्लू सेंट जॉन पौधा - 125 ग्राम
20. जायफल - 50 ग्राम
21. अल्पाइन चेरनोबिल - 125 ग्राम
22. बिना पतला वाइन अल्कोहल - 30 लीटर
23. शीतल झरने का पानी - 10 लीटर
24. चीनी - 40 किग्रा

खाना पकाने की विधि

1. हर्बल सामग्री को एक विशेष तांबे की छलनी पर रखा जाता है।
2. छलनी को आसवन फ्लास्क में रखा जाता है।
3. सामग्री वाले फ्लास्क को 8 घंटे तक गर्म किया जाता है।
4. ठंडा होने के बाद एक गोले में अल्कोहल वापस फ्लास्क में डाल दिया जाता है।
5. फिर तरल को 200 ग्राम जले हुए मैग्नेशिया के साथ फ़िल्टर किया जाता है।
6. इसके बाद, चीनी और शहद मिलाया जाता है।
7. 100 लीटर की मात्रा तक पानी डाला जाता है।

यह भी याद रखने योग्य है कि मूल चार्टरेस में कृत्रिम घटक नहीं होते हैं।

शाश्वत स्वास्थ्य पेय के उपचार गुण

प्रारंभ में, शराब का उद्देश्य सभी बीमारियों की दवा के रूप में था। यह वास्तव में स्वास्थ्य में सुधार करता है और कई बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है। चार्टरेज़ को ऐसी बीमारियों से लिया जाता है:

1. कब्ज़ की शिकायत।
2. साष्टांग प्रणाम।
3. पित्त पथ और यकृत के रोग।
4. धीमा चयापचय.
5. बार-बार होने वाली वायरल बीमारियाँ, सर्दी।
6. रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होना।
7. माइग्रेन और सिरदर्द.

"चार्टर्यूज़" - अतीत की छाया। ऐसे पेय हैं जिनकी उपस्थिति रहस्य में डूबी हुई है। उन्हें विभिन्न चमत्कारी गुणों का श्रेय दिया जाता है, और उनका स्वाद सांसारिक नहीं है। उनमें से एक है चार्टरेज़ लिकर।

कहानी
किंवदंती है कि फ्रांस के प्रसिद्ध मार्शल, फ्रेंकोइस डी'एस्ट्रे ने ग्रेनोबल के आसपास के ग्रैंड चार्टरेस मठ के कार्थुसियन भिक्षुओं को एक पांडुलिपि दी थी जिसमें सुरक्षित रखने के लिए "दीर्घायु के अमृत" का नुस्खा था। यह नुस्खा भिक्षुओं को जटिल लग रहा था और इसे 18वीं शताब्दी में मठ के औषधालय द्वारा खोजे जाने तक संग्रह में भेज दिया गया था। सरल नुस्खा समझने के बाद, उन्होंने तुरंत पेय का उत्पादन शुरू कर दिया।

1737 से, अमृत ग्रेनोबल और चैम्बरी के निवासियों के बीच लोकप्रिय हो गया है। भिक्षुओं ने "अनन्त जीवन" के पेय के साथ प्रयोग किया, जिसके परिणामस्वरूप पाचन हुआ। इसका स्वाद पहाड़ की चोटियों की ताजगी, अल्पाइन जड़ी-बूटियों की खुशबू की याद दिलाता था। 1764 में, "ग्रीन चार्टरेस" - "स्वास्थ्य की शराब" की पहली बोतल का उत्पादन किया गया था।

1793 की फ्रांसीसी क्रांति ने मठ को नष्ट कर दिया, भिक्षु भाग गए। ऐसा लगता है कि शराब का रहस्य खो गया है, लेकिन भिक्षुओं ने इसे मुंह से मुंह तक पहुंचाकर संरक्षित रखा। लेकिन उत्पीड़न और उत्पीड़न ने इस तथ्य को जन्म दिया कि केवल एक ही जीवित रहा - भाई बेसिल नान्तास। ऑर्डर के पतन के डर से, उन्होंने ग्रेनोबल के फार्मासिस्ट ल्योटार्ड को नुस्खा दिया। अधिकारियों ने ल्योटार्ड के लिए पेय को बेकार बताकर उत्पादन करने से इनकार कर दिया। 1816 में मठ का जीर्णोद्धार किया गया। ल्योटार्ड के उत्तराधिकारियों ने भिक्षुओं को "अनन्त जीवन का रहस्य" लौटा दिया और अमृत का उत्पादन जारी रहा।

1838 में, "येलो चार्टरेज़" की पहली बोतल बनाई गई थी। नरम, शहद-मसालेदार, उसने तुरंत प्रशंसक प्राप्त कर लिए। 1860 - "व्हाइट चार्टरेस" प्रकट हुआ (43%)। 1880 - "व्हाइट चार्टरेस" (37%)। हालाँकि, 1900 तक इसका उत्पादन बंद कर दिया गया। 1903 में, मठ को फिर से बंद कर दिया गया, कार्थुसियन भिक्षु स्पेनिश बंदरगाह शहर टैरागोना में भाग गए। शराब का उत्पादन फिर से शुरू हुआ, केवल शिलालेख लेबल पर दिखाई दिया "कार्थुसियन ऑर्डर के पिताओं द्वारा टैरागोना में बनाया गया लिकर।" फ़्रांस में इसे "टैरागोन" कहा जाएगा।

1935 में आए भूकंप ने टैरागोना में डिस्टिलरी को नष्ट कर दिया और फ्रांसीसी सरकार वोइरोन में डिस्टिलरी का पुनर्निर्माण कर रही है। युद्ध की समाप्ति के बाद, भिक्षुओं को मठ की दीवारों पर लौटने का अवसर मिलता है और फ्रांसीसी धरती पर शराब का उत्पादन पुनर्जीवित हो जाता है। 1989 से, चार्टरेस का उत्पादन विशेष रूप से वोइरॉन में किया गया है।

"चार्टर्यूज़" का उत्पादन

चार्टरेस लिकर का उत्पादन चार्टरेस डिफ्यूजन सोसायटी द्वारा किया जाता है, जिसे कार्थुसियन ऑर्डर ने अधिकार हस्तांतरित कर दिए हैं। ग्रांडे चार्टरेस के मठ से दो भिक्षुओं द्वारा एकत्र की गई जड़ी-बूटियों का उपयोग करके पेय बनाए जाते हैं।

यहां उन सामग्रियों की सूची दी गई है जो लिकर बनाते हैं:
- कस्तूरी अनाज - 50 ग्राम;
- सीलोन दालचीनी - 30 ग्राम;
- संतरे के छिलके - 100 ग्राम;
- संतरे - 50 ग्राम;
- इलायची - 30 ग्राम;
- इरनाया घास - 150 ग्राम;
- एंजेलिका (बीज) - 125 ग्राम;
- सिनकोना क्रस्ट - 100 ग्राम;
- अजवाइन (बीज) - 30 ग्राम;
- सफेद अदरक - 30 ग्राम;
- जमैका काली मिर्च - 30 ग्राम;
- लौंग - 30 ग्राम;
- काली मिर्च - 10 ग्राम;
- ताजा नींबू पुदीना (मेलिसा) - 250 ग्राम;
- तैलीय जड़ - 30 ग्राम;
- जायफल के फूल - 30 ग्राम;
- एंजेलिका (जड़ें) - 30 ग्राम;
- नीला सेंट जॉन पौधा - 25 ग्राम;
- टोनकिन बीन्स - 25 ग्राम;
- जायफल - 50 ग्राम;
- अल्पाइन चेरनोबिल - 125 ग्राम;
- शराब (96%) - 30 लीटर;
- शीतल जल - 10 लीटर;
- चीनी - 40 किग्रा.

सामग्री के साथ एक डिब्बाबंद तांबे की छलनी को आसवन फ्लास्क में रखा जाता है, गर्म किया जाता है और 8 घंटे तक उबाला जाता है। परिणामी शराब फिर से फ्लास्क में प्रवेश करती है। फिर फ्लास्क की सामग्री को 200 ग्राम जले हुए मैग्नीशिया से फ़िल्टर किया जाता है। इसके बाद, चीनी मिलाई जाती है और घोल को 100 लीटर तक पतला कर दिया जाता है।

पेय का फार्मूला अभी भी एक रहस्य है जिसे नवीनतम तकनीक वाले वैज्ञानिक भी नहीं सुलझा पाए हैं। लेकिन रहस्य का पर्दा फिर भी "उठा" दिया गया: सभी जड़ी-बूटियों को तुरंत वाइन अल्कोहल में भिगो दिया जाता है, शहद एक योजक है, पीले और हरे रंग के लिकर ओक बैरल में आते हैं।

"चार्टर्यूज़" के प्रकार

"ग्रीन चार्टरेस" - इसकी संरचना में 130 औषधीय पौधे शामिल हैं। रंग - पन्ना. स्वाद - मसालेदार स्वाद के साथ ताजी कटी घास, सुगंध - असामान्य रूप से सुगंधित, मसालेदार, ताजगी के नोट्स के साथ। भोजन के बाद पचे हुए के रूप में परोसें।

"पीला चार्टरेस" - सुनहरा मदिरा स्वाद - मुलायम, शहद. सुगंध - अल्पाइन घास के मैदानों से ताज़ी कटी हुई घास, खट्टे फलों के बमुश्किल ध्यान देने योग्य नोट्स के साथ। भोजन के बाद पाचक के रूप में परोसें।

"ग्रीन चार्टरेज़ वी.ई.पी. (54%)" - संक्षिप्त नाम वी.ई.पी. इसका मतलब है कि यह लिकर लगभग 10 वर्षों तक ओक बैरल में रखा गया है। रंग - गहरा - पन्ना। स्वाद समृद्ध, शहद-मसालेदार और खट्टे स्वाद वाला है। सुगंध - मादक, अल्पाइन जड़ी बूटियों से संतृप्त। पाचन के रूप में परोसा गया।

"पीला चार्टरेस वी.ई.पी. (42%) » - केसरिया रंग. स्वाद - मीठा, मसालेदार, खट्टे स्वाद के साथ शहद। सुगंध समृद्ध है, यह गर्म गर्मी के दिन अल्पाइन घास के मैदानों की पुष्प-हर्बल गंध का संकेत देती है। पाचन के रूप में परोसा गया। प्रत्येक बोतल पर क्रमांकन किया जाता है, गर्दन को मोम से सील कर दिया जाता है। बोतल का डिज़ाइन 1840 नमूने की नकल करता है।

"स्वास्थ्य का अमृत (69%)"

माना जाता है कि यह लिकर असली जैसा ही होता है। रंग - गहरा हरा. स्वाद - कड़वा, बाद में कड़वा समुद्री नमक का स्वाद। इसका उपयोग टिंचर के उत्पादन में एक घटक के रूप में किया जाता है, कभी-कभी चीनी के टुकड़े पर टपकाकर इसका सेवन किया जाता है।

"चार्टर्यूज़ 900वीं वर्षगांठ"

ग्रांडे चार्टरेस के मठ की 900वीं वर्षगांठ के सम्मान में बनाया गया। रंग - पन्ना. स्वाद मीठा, शहद-हर्बल, खट्टे स्वाद के साथ है। सुगंध - ताजी कटी अल्पाइन जड़ी-बूटियाँ। पाचन के रूप में परोसा गया।

"चार्टर्यूज़ 1605"

"जीवन के अमृत" पर आधारित हर्बल शराब, कार्थुसियन भिक्षुओं द्वारा एक चमत्कारी पेय के नुस्खा के साथ पांडुलिपि की प्राप्ति की 400 वीं वर्षगांठ को समर्पित है। रंग - गहरा हरा. स्वाद - थोड़ा कड़वा, हर्बल. सुगंध - गर्मी की दोपहर में ताजी काटी गई अल्पाइन जड़ी-बूटियाँ। पाचक के रूप में परोसा गया, बहुत ठंडा।

गुण "चार्टर्यूज़"

लाभकारी विशेषताएं:
- औषधीय जड़ी बूटियों पर आधारित शराब;
- पुदीना - यकृत, पित्त पथ, पाचन के कामकाज में सुधार करता है;
- सेंट जॉन पौधा शारीरिक स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है, शरीर की कोशिकाओं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम के बीच चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है। कोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस, दस्त, अल्सर, ओटिटिस मीडिया, गले और श्वसन पथ के रोग, एनीमिया, उच्च रक्तचाप के उपचार में उपयोगी;
- दालचीनी में रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो आपको सर्दी का इलाज करने की अनुमति देते हैं, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं;
- धनिया - स्कर्वी के खिलाफ एक रोगनिरोधी, माइग्रेन में मदद करता है, एंटीस्पास्मोडिक;
- गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस के लिए संपीड़न के लिए घावों, कटौती, चोटों को कीटाणुरहित करने के लिए एक एंटीसेप्टिक के रूप में उपयोग किया जाता है।

खतरनाक गुण:
- एक काफी मजबूत मादक पेय, गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं;
- एलर्जी वाले लोगों में सावधानी बरतें।

घर पर खाना बनाना

सामग्री (सुखाया जा सकता है):
- धनिया - 24 ग्राम;
- सौंफ (अनाज) - 2 ग्राम;
- पुदीना - 2 ग्राम;
- ऋषि पत्तियां - 2 ग्राम;
- एंजेलिका रूट - 4 ग्राम;
- केसर - 2 ग्राम;
- शराब - 1 एल;
- चीनी - 4 किलो;
- पानी - 2 लीटर.

खाना पकाने की विधि
हर्बल सामग्री मिलाएं, 0.5 लीटर अल्कोहल डालें। 10 दिनों तक पानी में रखें, फिर छान लें। गर्म चीनी की चाशनी तैयार करें, जिसमें पहले 0.5 लीटर अल्कोहल बहुत सावधानी से डालें, और फिर हर्बल अर्क डालें। शांत हो जाओ। बोतल। कम से कम 3 महीने तक पुरानी शराब।

चार्टरेस लिकर पर आधारित कॉकटेल
"हार्बर लाइट्स"

सामग्री:
- लिकर "कलुआ" - 15 मिली;
- लिकर "साम्बुका" - 15 मिली;
- लिकर "येलो चार्टरेस" - 15 मिली।

खाना पकाने की विधि
कहलुआ लिकर को गिलास के निचले भाग में डालें, फिर ध्यान से चम्मच से साम्बुका लिकर डालें, सबसे ऊपर की परत येलो चार्टरेस है।

"टैरागोन खट्टा"

सामग्री:
- लिकर "ग्रीन चार्टरेस" - 25 मिली;
- लिकर "येलो चार्टरेस" - 25 मिली;
- ताजा नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- चीनी सिरप - 10 मिलीलीटर;
- एक मुर्गी के अंडे का प्रोटीन;
- बर्फ - 6-7 क्यूब्स;
- ब्लैकबेरी - 3 जामुन।

खाना पकाने की विधि
गर्दन में सभी सामग्री (बर्फ 2-3 क्यूब्स) डालें। अच्छी तरह हिलाना. गिलास की मात्रा का 2/3 भाग बर्फ से भरें और पेय में डालें। ताज़ी ब्लैकबेरी से सजाएँ।

"मोना लीसा"

सामग्री:
- टॉनिक - 40 मिलीलीटर;
- संतरे का रस - 40 मिलीलीटर;
- जिन - 20 मिलीलीटर;
- "ग्रीन चार्टरेस" - 20 मिली;
- "कैम्पारी" - 20 मिली;
- बर्फ के टुकड़े

खाना पकाने की विधि
बर्फ को छोड़कर सभी सामग्रियों को एक शेकर में मिलाएं, फिर एक गिलास में बर्फ डालें और ऊपर से टॉनिक डालें।

"आग का गोला"

सामग्री:
- हल्की रम - 25 मिली;
- "ग्रीन चार्टरेस" - 25 मिली।

खाना पकाने की विधि
दोनों सामग्रियों को एक गिलास में मिलाएं और आग लगा दें। भूसे के माध्यम से जला कर पियें।

"एपिस्कोपल"

सामग्री
- "पीला चार्टरेस" - 2 भाग;
- "ग्रीन चार्टरेज़" - 1 भाग।

खाना पकाने की विधि
एक गिलास में बर्फ डालें, पहले पीला, फिर हरा लिकर डालें।

"सूरज की किरणें"

सामग्री:
- "पीला चार्टरेस" - 1 भाग;
- संतरे का रस - 6 भाग;
- संतरा - 1 टुकड़ा;
- बर्फ़।

खाना पकाने की विधि
एक गिलास में बर्फ डालें, लिकर और संतरे का रस डालें। संतरे के टुकड़े से सजाएं.