بيت وصفات أخرى

وصفة فطائر الجاودار مع الحليب. فطائر الجاودار بالحليب. وصفة الفيديو الخاص بي

الفطائر المصنوعة من دقيق الجاودار أكثر عطرة وإرضاءً من تلك المصنوعة من دقيق القمح. وهي بالطبع مفيدة أكثر بكثير. يحتوي دقيق الجاودار على كربوهيدرات معقدة ، مما يعني أنه يعطي الطاقة للجسم ببطء ولكن منذ وقت طويل. ستستمر الشحنة الإيجابية والحيوية لمدة ساعتين على الأقل. لذلك ، منتجات من دقيق الجاودارموصى به في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون السكري. وإذا و سكر أبيضاستبدلها بالقصب أو الفركتوز ، يمكنك الاستمتاع بها بدونها ضرر خاصلصحة جيدة.

دقيق الجاودار- 1 كوب (250 جرام).

لبن- 0.5 لتر

بيض الدجاج- 3 قطع

زيت نباتي- 1/3 كوب

سكر- 1 ملعقة طعام

ملح ، صودا- بقرصة

كيفية خبز فطائر دقيق الجاودار

1 . اكسر البيض في وعاء الخلط.

2 . صب السكر (استخدمنا القصب) والملح والصودا.

3 . صب 1/3 كوب زيت نباتي. ثم كوب من الحليب. مزج.

4 . أضف كوبًا من دقيق الجاودار تدريجيًا واخلطه حتى لا تكون هناك كتل.

5 . عجين جاهز ل فطائر الجاودار.

6 . قبل خبز فطائر الجاودار ، قم بإعداد المقلاة. يجب تسخينه جيدًا. ثم قشر حبة بطاطس صغيرة ، اقطعها إلى نصفين (هذه طريقة جدتي ، حيث لا تلتصق الفطائر بالمقلاة أبدًا). ضعي نصف حبة بطاطس على شوكة ، واغمسيها في الزيت النباتي ودهني المقلاة. وبالتالي ، فإن استهلاك الزيت النباتي سوف يفاجئك بسرور وستتحول الفطائر إلى دهون معتدلة.

7 . يُسكب القليل من العجين في المقلاة ، مع إمالة المقلاة إلى الجوانب في شكل دائرة ، ووزع العجينة بالتساوي على قاع المقلاة. حاول تحديد كمية العجين (حجم المغرفة) بحيث تكون فطائر الجاودار رقيقة قدر الإمكان. نقلي الفطائر على كلا الجانبين ، ونقلب عندما تصبح الحواف بنية (انظر الصورة).

فطائر دقيق الجاودار اللذيذة جاهزة

بالعافية!

فطائر الجاودار باللبن والزبدة

من أجل صنع فطائر الجاودار في الحليب ، سوف تحتاج إلى الحصول على مجموعة المنتجات التالية:

دقيق الجاودار - 200 غرام (يمكنك تناول الجاودار و منتج القمحبنسب متساوية)
حليب - 2 كوب (حوالي 400 مل) ؛
بيض الدجاج- 3 قطع.؛
السكر - حسب الرغبة
ملح للتذوق؛

بأي شكل من الأشكال ، اخفق بيض الدجاج مع السكر. يُسكب نصف الدقيق المنخل في المزيج ويخلط جيدًا. ثم يضاف الدقيق المتبقي ، ويصب في الحليب الدافئ (غير الساخن) مع المذاب فيه سمنةوالملح ويخلط مرة أخرى. العجين جاهز. وتحتاج إلى قلي الفطائر في مقلاة مسخنة مسبقًا ، وهي مدهونة قليلاً. زيت نباتي.

فطائر الجاودار على الكفير

في الممارسة العملية ، يتم أيضًا صنع فطائر الجاودار على الكفير. في الواقع ، يكمن الاختلاف في الوصفة فقط:

دقيق الجاودار - 200 جم (يمكنك تناول كميات متساوية من منتجات الجاودار والقمح) ؛
الكفير - 2.5 كوب (حوالي 500 مل) ؛
بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
زبدة - 50 جم (الزبدة أفضل ، لكن يمكنك استخدام الزبدة أو السمن) ؛
الصودا - حوالي نصف ملعقة صغيرة.
السكر - حسب الرغبة
ملح للتذوق؛

يمكنك تحضير العجينة بنفس طريقة الوصفة السابقة. ويمكنك القيام بذلك بشكل مختلف. في وعاء ، اخلطي الدقيق والملح والصودا. في وسط شريحة الطحين ، اصنع انخفاضًا صغيرًا يُسكب فيه خليط البيض والسكر ونصف حجم الكفير. امزج كل شيء جيدًا. يضاف الكفير المتبقي وكلا نوعي الزيت. في هذه الحالة ، يجب أولاً إذابة الزبدة. قلب كل شيء مرة أخرى ويمكنك الذهاب إلى الموقد لقلي الفطائر.

فطائر الجاودار على الماء

هنا تختلف تقنية صنع عجينة الفطائر إلى حد ما. لكن أولاً عن المكونات:

دقيق الجاودار - 120 جم ؛
مياه معدنية - 240 مل (يمكنك تناول ماء منتظم ، لكن الفطائر المعدنيةتصبح أكثر روعة) ؛
بيض - 2 قطعة. (بروتين كامل وواحد) ؛
السكر - حسب الرغبة ، على الرغم من أنه لا يمكنك إضافته على الإطلاق ؛
ملح للتذوق؛
زيت نباتي - للقلي + 2 ملاعق كبيرة للعجين.

سخني الماء برفق على الموقد. يخفق البيض وبياض البيضة الثانية جيدًا ويصب نصف الدقيق في الرغوة الناتجة. يخلط جيدا ويضاف الماء والزيت والملح والطحين المتبقي ويخلط مرة أخرى. يجب أن تبقى العجينة لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك فقط يمكنك تسخين المقلاة ودهنها بالزيت والبدء في قلي الفطائر.

فطائر الجاودار السكري

حسنًا ، في الختام ، القصة الموعودة عن الفطائر المصنوعة من دقيق الجاودار لمرضى السكري. لا أحد حيل خاصةليس في تحضيرهم. نعم والمنتجات مطلوبة بشكل عام هي نفسها:

دقيق الجاودار - 230 جم ؛
حليب 0.5 ٪ دسم - 220 مل ، حوالي كوب واحد (يمكنك استخدام منتج الصويا) ؛
بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
مارجرين خالي من الدهون - 30 جم ؛
التحلية - حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي.

يتم تحضير عجينة هذه الفطائر بطريقة قياسية. يتم إرسال جميع المكونات إلى وعاء واحد وتخلط. أخيرًا ، يضاف المارجرين المذاب ، ولكن ليس الساخن إلى الكتلة. يتم أيضًا قلي الفطائر بطريقة قياسية.

وصفة فيديو لفطائر دقيق الجاودار

فطائر رودي المصنوعة من دقيق الجاودار هي طعام شهي تقليدي صحي للجسم ولا يضر بالشكل.أثناء الطهي ، تكون الفطائر جميلة جدًا ، ولا تلتصق بالمقلاة. يتم عجن العجينة بسرعة وسهولة ، ولا تشكل كتل ، مما يسهل عملية الطهي منها. يمكنك تقديم هذه الأطعمة الشهية مع أي حشوة مرغوبة.

بالإضافة إلى حقيقة أن فطائر دقيق الجاودار لذيذة جدًا وصحية ، فهي غالبًا ما يتم تضمينها في قائمة النظام الغذائي. المكون الرئيسي يحتوي على عدد كبير منالأحماض الأمينية وكذلك الألياف وعدد كبير فيتامينات مفيدة. يساعد دقيق الجاودار على الإزالة مواد مؤذيةمن الجسم ، مما يمنع حدوث مجموعة متنوعة من الأمراض.

يتم تخزين المنتجات المصنوعة منه لفترة أطول ، لكن طحين الجاودار يحتوي على كمية صغيرة من الغلوتين ، على التوالي ، لا تتمتع العجينة بمرونة كبيرة. لحفظ كل شيء العناصر النزرة المفيدةيجب توفير دقيق الجاودار الظروف المناسبةودرجة الحرارة.

يمكن أن يكون دقيق الجاودار من 3 أنواع ، وهي: بذور ، حبوب كاملة ومقشرة. اعتمادًا على النوع ، قد يكون ألوان مختلفة. كمية أقلتتميز جزيئات النخالة بلون أفتح.

يخرج وصفات مختلفةطبخ هذا الشهي: على الكفير ، مع إضافة الخميرة ، على الحليب ، على الماء.

فطائر الجاودار بالحليب

لطهي فطائر الجاودار في الحليب ، سوف تحتاج إلى:

دقيق الجاودار - 2 ملعقة كبيرة ؛
حليب - 500 مل ؛
زبدة أو زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
بيض دجاج - 4 قطع ؛
خميرة - 0.5 عبوات ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

تحتاج أولاً إلى تسخين 400 جرام من الحليب ، ثم إضافة السكر والملح والخميرة إليه. أفضل للاستخدام خميرة سريعة المفعول. ثم صب كل الدقيق تدريجياً في الحليب مع التحريك باستمرار ، وبعد ذلك يجب ترك الكتلة لمدة 20 دقيقة.

بعد الوصفة ، يجب أيضًا تسخين باقي الحليب. بعد ذلك ، تحتاج إلى فصل البياض عن الصفار. يجب خلط الصفار مع الزيت النباتي وإضافته إلى الحليب مع التحريك باستمرار حتى كتلة متجانسة. يجب غرس الخليط الناتج لمدة نصف ساعة. يجب خفق البروتينات حتى تصبح رغوية وإدخالها في الجزء الأول من العجين.

بعد ذلك ، يجب دمج جميع المكونات وخلطها جيدًا وقليها في مقلاة مسخنة جيدًا - فطيرة أو حديد مصبوب. تقلب الفطائر عندما تتشكل بني ذهبي. يمكنك تقديم هذه الأطعمة الشهية مع أي حشوة مرغوبة - القشدة الحامضة والمربى والعسل والمربى.

يأكل وصفة رائعةالتي يمكنك الاستعداد بها الفطائر اللذيذة"بورودينسكي" (حمية بدون سكر) على الكفير. طهيها بسيط للغاية ، يمكن لأي ربة منزل التعامل معها.

لتحضيرها سوف تحتاج إلى:

دقيق الجاودار - 1 ملعقة كبيرة ؛
الكفير - 2 ملعقة كبيرة ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
كمون (بذور) - 1 ملعقة صغيرة ؛
كزبرة (في الحبوب) - 1 ملعقة صغيرة

تحتاج أولاً إلى خفق البيض ، ثم إضافة الملح والكفير إليه. تشتمل تركيبة الفطائر على التوابل - الكزبرة والكمون المعطر ، والتي يجب أولاً تحميصها في مقلاة. سيؤدي ذلك إلى إبراز مذاقها بشكل أفضل. في مزيج من البيض والكفير والملح نضيف الدقيق ونترك العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة.

إذا كانت العجينة كثيفة جدًا ، يمكنك أن تخفف الخليط عن طريق الإضافة ماء مغلي. بعد ذلك ، يضاف مسحوق الخبز - الصودا ، مغطى بالخل. فطائر الطبخ ضرورية في مقلاة خاصة ساخنة. حتى لا تحترق ، يجب ألا تفرط في تعريضها لأكثر من 20-25 ثانية.

فطائر أخرى من الجاودار على الكفير

وصفة أخرى لفطائر الجاودار على الكفير. إنها رقيقه وناعمة ولذيذة جدا!

من أجل طهيها ، تحتاج إلى:

1 ش. دقيق الجاودار ونفس الكمية من القمح ؛
4 بيضات؛
5 ش. ل. السكر (ربما أقل قليلاً) ؛
1 ش. ماء؛
2 ملعقة كبيرة. الكفير.
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
1/4 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
80 غرام زيت عباد الشمس
0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
3 ملاعق كبيرة. ل. فودكا.

في وعاء عميق ، تحتاج إلى خفق البيض بعد إضافة الملح والسكر. ثم نسكب الكفير ونضيف كلا النوعين من الطحين والصودا وحمض الستريك. يجب خلط كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يشبه قوام الخليط المحضر على الكفير عجينة الفطائر. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الفودكا في العجين (أثناء الخبز ، ستصبح أكثر مسامية).

مع الاستمرار في التغلب على الخليط ، صب الماء المغلي فيه. يجب أن يتدفق العجين المعجن بشكل صحيح من المغرفة في مجرى سميك. أخيرًا ، تحتاج إلى إضافة زيت عباد الشمسوتخلط مرة أخرى. يجب تدهن المقلاة بالزيت وتسخينها - ويمكنك خبز الفطائر. يجب أن يتم ذلك على نار عالية ، ثم ترتفع العجينة بسرعة وتصبح مغطاة بالفقاعات. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الانفجار ، يمكن قلب الفطيرة.

فطائر الكاسترد بدقيق الجاودار

لا تتضمن هذه الوصفة استخدام البيكنج بودر ، لكن على الرغم من ذلك ، فإن طعمها ناعم ورقيق.

لإعداده تحتاج:

دقيق الجاودار - 1 ملعقة كبيرة ؛
صفار البيض - 4 قطع ؛
حليب - 250 مل ؛
ماء مغلي حاد - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة

تحتاج أولاً إلى خفق صفار البيض وإضافة الملح والسكر إلى العجين. بعد ذلك ، تحتاج إلى إدخال الدقيق والحليب المسخن تدريجيًا. يجب أن يشبه اتساق العجين النهائي القشدة الحامضة. في نهاية الدفعة ، تحتاج إلى إضافة زيت عباد الشمس ، كوب من الماء المغلي ، وبعد ذلك يمكنك البدء على الفور في القلي.

يقلى فطائر الكاستردإنه ضروري في مقلاة مسخنة جيدًا ، والتي يجب تشحيمها مسبقًا. أشعل النار على درجة متوسطة. من الأفضل أن تكون الفطائر بحجم الفطائر الصغيرة: من الأنسب قلبها.

يمكن تقديم هذه الأطعمة الشهية أكثر من غيرها حشوات مختلفة، أو يمكنك طيها في كومة ، وتشويهها بالجلد البيض الخاموأرسله إلى الفرن لعمل فطيرة.

غالبًا ما يضطر العديد من محبي الفطائر إلى حرمان أنفسهم من متعة تناولها خوفًا من زيادة الوزن. يتضح أن مثل هذا الطبق عالي السعرات الحرارية حقًا إذا تم صنعه على أساس دقيق القمح ، لكن طحين الجاودار ليس خطيرًا جدًا على الشكل.
لكن من أجل حمية الخبزاتضح أنه لذيذ وعطر ، فأنت بحاجة إلى التعرف على بعض الفروق الدقيقة في تحضيره. ضع في اعتبارك ما إذا كان من الممكن خبز الفطائر من دقيق الجاودار وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

هل من الممكن خبز الفطائر من دقيق الجاودار

الفطائر المصنوعة من دقيق الجاودار ليست فقط ألذ ، ولكنها أيضًا صحية أكثر من تلك المصنوعة من القمح. بسبب محتوى عالي الكربوهيدرات المعقدةيتم هضم هذا الطعام بشكل أبطأ ، مما يجعل الشعور بالجوع لا يأتي لفترة طويلة.
عجين الفطائر أسهل في التحضير ، هذا النوع من الدقيق يحتوي على نسبة أقل من الغلوتين ، لذلك لا يتحول إلى كتل. كأساس ، يمكنك استخدام الحليب ، الكفير ، زبادي طبيعيوالمعادن و الماء العادي. تتناسب هذه الفطائر بشكل جيد مع أي طبقة.

نصيحة. إذا ، عند صنع الفطائر ، استبدلها سكر عاديقصب السكر ، أو تناول الفركتوز ، فإن الطبق لن يضر بالشكل ويمكن أن يستهلكه مرضى السكري بأمان. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الخبز ، اعتمادًا على التكوين ، من 145 إلى 170 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

الفطائر من دقيق الجاودار مع الحليب

في أغلب الأحيان ، يتم طهي الفطائر المصنوعة من دقيق الجاودار في الحليب.

للخبز تحتاج منتجات:

2.5-3 أكواب من الحليب
1.5-2 أكواب من دقيق الجاودار ؛
1-2 بيضة
الصودا و حمض الليمونبنسب متساوية
ملح وسكر؛
بعض الدهون المكررة.

كيفية خبز البانكيك:

1. نجمع بين المنتجات "السائبة" ، ونقلب التكوين حتى يصبح ناعمًا.
2. أضيفي القليل من الحليب واخفقي الكتلة السميكة حتى تتفتت الكتل.
3. نقدم خليط البيض والحليب المتبقي ، الدهون النباتية، مزج.
4. دع العجين يقف وابدأ في القلي.

انتباه! يجب نقع عجينة الحليب لمدة نصف ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت ، سيتم الانتهاء من العمليات الكيميائية اللازمة ، وسوف تكون الفطائر لينة ومتجددة الهواء. وإذا بدأت في القلي على الفور ، فسوف تجف.

على الكفير

يمكن صنع عجينة الفطائر من الكفير ، وسوف تصبح ناعمة جدًا.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

عبوة نصف لتر من الكفير.
1-2 بيضة
2-2.5 أكواب من دقيق الجاودار ؛
ملح وسكر؛
بعض الصودا.

نصنع عجينة للفطائر من دقيق الجاودار على الكفير:

1. اخلطي المكونات الجافة في وعاء واسع.
2. تغلب على البيضة ، مخفف كمية قليلةالكفير.
3. نجمع المكونات ونضربها حتى تختفي الكتل.
4. صبي الكفير المتبقي مع التقليب.
5. دع الكتلة تقف لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم تقلى الفطائر.

نصيحة. أثناء ارتفاع العجينة ، من الأفضل تغطية الوعاء بمنشفة ورقية أو قماشية. لذلك يمكن أن "تتنفس" ولا تتأثر.

وصفة المياه الخالية من الدهون

إذا لم يتم العثور على الثلاجة منتج البانيمكنك استخدام الماء العادي. والقيام به الفطائر الخالية من الدهونسوف تحتاج إلى استبعاد بيض الدجاج من التكوين.

اصنع طبق من تكوين المكونات:

3.5 أكواب من الماء
1.5 كوب دقيق الجاودار.
كمية صغيرة من الملح والسكر.
الدهون الخالية من الدهون.

نصنع أساس الفطائر الخالية من الدهون:

1. اخلطي الدقيق مع السكر والملح في وعاء عميق ، صب بعض الماء.
2. اضرب حتى تصبح ناعمة لتذوب الكتل.
3. اجلب الكتلة إلى القوام المطلوب مع الماء المتبقي ، واسكب الدهن وحركه.
ستحتاج الفطائر إلى التقليب بحذر شديد ، حيث يتضح أنها هشة وهشة.

الفطائر من دقيق الجاودار المقشر

يعتبر الدقيق المقشر أكثر أنواع الجاودار فائدة ، حيث يحتفظ تقريبًا بجميع العناصر النزرة الموجودة في الحبوب. لصنع الفطائر على أساسها ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:
0.5-0.7 لتر من أي منتج ألبان ؛
2.5 - 3 أكواب دقيق مقشر;
2-3 بيضات
سكر محبب;
الصودا والملح.
بعض الدهون.

طريقة عمل عجينة البانكيك بالدقيق المقشر:

1. يخفق البيض ويضاف السكر والملح والصودا.
2. صب الدقيق ، واسكب كمية صغيرة من منتج الألبان واعمل بقوة باستخدام خفقت حتى تختفي الكتل.
3. خففي التركيبة مع السائل المتبقي ، أضيفي الدهون المكررة وحركيها واقليها.

في المذكرة. يمكن إضافته إلى العجين توابل عطرة، على سبيل المثال ، الكمون أو الكزبرة ، واستبعاد السكر المحبب. تملأ هذه الفطائر حشوات مالحةويقدم مع صلصات مختلفة.

على المياه المعدنية

سوف تتحول فطائر دقيق الجاودار اللذيذة والرقيقة واللاسي إذا تناولتها مياه معدنيةبالغاز.

لا أحد يخبز من دقيق الجاودار. كقاعدة عامة ، تظهر هذه الأطباق على طاولتنا فقط إذا لم يكن دقيق القمح المعتاد في متناول اليد. لكن عبثًا ، لأن فطائر الجاودار نفسها أصبحت أكثر رقة ، وأسهل في الإزالة من المقلاة ، طعم حلوولون ذهبي جذاب.

وصفة فطيرة دقيق الجاودار

مكونات:

البيض - 2 قطعة ؛
صفار البيض- حاسب شخصي 1.؛
الكفير - شارع 3/4 ؛
حليب - 1/4 ملعقة كبيرة ؛
دقيق الجاودار - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
دقيق القمح- 1/4 شارع ؛
ملح - قرصة
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
زبدة - 1/2 ملعقة كبيرة.

طبخ

(يفضل مع محتوى قليل الدسم) يخلط مع الحليب. بشكل منفصل ، يخفق البيض مع صفار البيض ويخلط مع الكفير. ينخل كلا النوعين من الطحين ويخلط مع الملح وملعقتين كبيرتين من السكر ويضاف تدريجياً إلى خليط الكفير ويعجن العجينة.

نذوب نصف ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة ونقلي العجينة على الجانبين. لذلك ، في كل مرة يتم وضعها في المقلاة جزء جديدالزيت يقلى كل العجين. دهن فطائر الجاودار على الكفير بالباقي من الزيت ورشها بالسكر وقدميها.

وصفة فطائر الجاودار بالحليب

مكونات:

دقيق الجاودار - 200 جم ؛
دقيق القمح - 50 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
حليب - 500 مل ؛
ملح - قرصة
زيت نباتي؛
توت - 150 جم ؛
فراولة - 100 جم ؛
توت العليق - 100 جم ؛
كريما حامضة - 250 جم ؛
العسل، حسب الذوق.

طبخ

ينخل كلا النوعين من الدقيق في وعاء عميق ويخلط مع الملح. يخفق الحليب والبيض بشكل منفصل. أضيفي خليط الحليب تدريجيًا إلى الدقيق ، واعجن العجينة المتناثرة.

دهن المقلاة بمنديل بالزيت النباتي واقلي الفطائر عليها من الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي الفطائر مع العسل والتوت والقشدة الحامضة.

فطائر الجاودار بدون خميرة

المورقة و الفطائر العطاءعلى الطريقة الأمريكية ، من الممكن تمامًا الطهي بدون خميرة. علاوة على ذلك ، يمكنك إضافة أي شيء إلى العجين - على سبيل المثال ، سنصنع فطائر الشوكولاتة.

مكونات:

دقيق الجاودار - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
دقيق القمح - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة.
ملح - قرصة
بيضة - 1 قطعة ؛
حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
عسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
زيت نباتي للقلي.
شوكولاتة، شراب القيقب- للتقديم.

طبخ

نخل كلا النوعين من الدقيق ونخلطهما بالملح ومسحوق الكاكاو. يخفق البيض والحليب والعسل بشكل منفصل. أضف الصودا إلى وعاء المكونات السائلة والبيكنج بودر إلى خليط الدقيق. يُضاف الحليب تدريجياً إلى المكونات الجافة ، ويُعجن عجينة سميكة تشبه القشدة الحامضة في الاتساق. نحن نغادر عجينة جاهزةاقترب لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك ننتقل إلى قلي الفطائر.

في مقلاة ، سخني كمية صغيرة من الزيت واقلي أجزاء من العجين (حوالي ربع كوب) عليها لبضع دقائق على كل جانب. الفطائر الجاهزةيرش بالشوكولاتة المبشورة ويسكب شرابًا أو عسلًا.

الفطائر على دقيق الجاودار مع البيض والسلمون

مكونات:

دقيق الجاودار - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
دقيق القمح - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
ملح - قرصة
كمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
البيض - 8 قطع ؛
بيرة - 1 ملعقة كبيرة ؛
زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
سمك السلمون - 180 جم ؛
بصل أحمر - 1 قطعة ؛
خضرة.

طبخ

ينخل الدقيق ويخلط مع الملح والكمون المطحون. بشكل منفصل ، اخفق 4 بيضات مع كوب من البيرة ، واسكب السائل تدريجياً في المكونات الجافة ، واعجن العجينة. نترك العجينة تبرد في الثلاجة لمدة ساعة ، وبعد ذلك نقوم بتسخين المقلاة ونقلى أجزاء من الفطائر عليها من الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضعي الفطائر المقلية على الغطاء ورق الخبزصفيحة الخبز ، في المنتصف توضع حلقة من شرائح السلمون وتحرك في بيضة. قم بطي حواف البان كيك بحذر بمغلف لتغطية السلمون ، ثم ضع البان كيك في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة لمدة 10 دقائق. رش وجبة جاهزةالبصل والأعشاب.

لتحضير عجينة البانكيك: