بيت وصفات أخرى

مستندات لإنتاج السلطة في الملكة. إنتاج وبيع السلطات: استثمار مبدئي. تقنية متجر السلطة: الوصف ، واختيار المعدات

الربحية العالية والطلب يجذبان مستثمرين جدد إلى سوق السلطة. هذا السوق ينمو بوتيرة هائلة. وبحسب بعض التقديرات يبلغ معدل نموها 25٪ سنويا وسيستمر هذا الاتجاه مستقبلا. اليوم ، يقدر حجم التداول السنوي لسوق السلطة بـ400 مليون دولار ، وهذا ليس الحد الأقصى. جايا في موسكو ، فهو بعيد كل البعد عن التشبع ، ناهيك عن المقاطعات.

مزايا عمل السلطة:

تكنولوجيا بسيطة وسعر دخول ميسور

ربحية عالية

دوران سريع

سوق متنام باستمرار

فرصة لإتقان التنسيقات ذات الصلة

المستهلكون الرئيسيون للسلطات هم العاملات والعزاب والعاملات في المكاتب. بالمناسبة ، انضم الأخير إلى المجموعة المستهدفة من أطباق السلطة مؤخرًا. وقد تم اكتشاف هذا الاتجاه في الوقت المناسب من قبل العديد من الشركات المصنعة.

اليوم ، 90٪ من جميع منتجي السلطة لا يبيعون منتجاتهم بشكل مباشر ، ولكن من خلال منافذ البيع بالتجزئة والشبكات. ومع ذلك ، لا يمكن لأي شخص أن يصبح موردًا لبائع تجزئة كبير: يجب أن تتضمن تشكيلة الشركة المصنعة عدة عشرات من خيارات المنتجات بثبات جودة عالية. لكن يمكن للمصنع المبتدئ تقديم منتجاته إلى المتاجر الصغيرة في المناطق. هذا التعاون مفيد للأخير ، لأن وجود السلطات في التشكيلة يزيد من عدد عملاء المتجر.

بالإضافة إلى ذلك ، تظهر متاجر الطهي المتخصصة بانتظام في السوق ، وهي على استعداد للعمل مع الموردين.

يظهر المئات من الشركات المصنعة الجديدة في السوق كل عام - يستمر بعضها ، بينما يفشل البعض الآخر. وفقًا للخبراء ، يكمن النجاح في الشكل الناجح للمشروع الجديد. أحد الاقتراحات الناجحة الأخيرة هو إنتاج أطباق حسب الطلب للمآدب وحفلات الاستقبال والعروض التقديمية وللأعياد المنزلية فقط. يتم تنفيذ هذه الأعمال بشكل أساسي من قبل الشركات التي نظمت الإنتاج في مقاصف المدارس ورياض الأطفال وما إلى ذلك.

بالنسبة للتشكيلة ، على الرغم من الوفرة الواضحة للعرض ، فإن الطلب الأكثر استقرارًا هو "المفضلة الشعبية" الكلاسيكية: "الرنجة تحت معطف الفرو" ، "الميموزا" و "أوليفييه" (40٪ من المبيعات) ، جزر - ملفوف كوري (25%).

سوق سلطات طازجةمقسمة شرطيًا إلى ثلاثة أقسام. الأول يشمل المنتجات شبه المصنعة من الخضار الطازجة المفرومة ، الخالية من المواد الحافظة والمجمدة ، وكذلك الخلائط منها.

المجموعة الثانية - السلطات الجاهزة من الطازجة و الخضروات المغليةباستخدام الضمادات: المايونيز والزيت والخل والتوابل.

وأخيرًا ، المجموعة الثالثة هي السلطات الكورية.

تتقلب ربحية إنتاج السلطة في موسكو بحوالي 40٪. في المناطق ، لا تتجاوز 15٪ في المتوسط: حجم الإنتاج والطلب على السلطات باهظة الثمن أقل.

من نواح كثيرة ، يعتمد مقدار الربح على الموسم.

الحقيقة هي أن الشركات الزراعية الروسية لا تستطيع ذلك على مدار السنةلتزويد منتجي السلطة بالخضروات الطازجة ، لذلك يتعين عليهم شراء الخضار المستوردة ، والتي هي أغلى بكثير. إنه يؤثر على ربحية وقدرة المشتري على تحديد جودة المواد الخام بشكل صحيح.

يتم تأمين المنتجين ضد توريد المواد الخام منخفضة الجودة طرق مختلفة. على سبيل المثال ، قد يكون شراء أولي لمجموعة صغيرة من الخضار "للاختبار". أو دعوة للعمل مع مورد ذي خبرة.

الربحية تعتمد أيضًا على تكلفة المنتجات المستخدمة في تحضير الطبق. على سبيل المثال ، تقع التكلفة العالية لسلطات المأكولات البحرية (حتى 60-70٪) على مكونات باهظة الثمن - بلح البحر والحبار وسرطان البحر. لكن مستهلكيهم هم من الأثرياء المستعدين لشرائها بأسعار مرتفعة ، من 25 روبل لكل 100 جرام.

تخضع مبيعات السلطة للتقلبات الموسمية.

الشتاء هو "موسم الذروة" بالنسبة للموردين سلطات جاهزة. في الصيف ، هناك انخفاض طبيعي في نشاط المستهلك: يذهب الناس في إجازة ، و سلطات معقدةتقليديا تفسح المجال للخضروات الطازجة. ولكن مع بداية الطقس البارد ، تصطف طوابير كاملة لأولئك الذين يرغبون في شراء وجباتهم الخفيفة المفضلة في أقسام السلطات الجاهزة. لوحظ ارتفاع حاد في المبيعات قبل العطلات ، وخاصة ليلة رأس السنة الجديدة ، وخلال الفترات الدينية.
مشاركات نيويورك.

وفي الوقت نفسه ، تتزايد محلات السوبر ماركت باستمرار ليس فقط في عمليات الشراء المنتجات النهائية"على الجانب" وموظفي الإدارات لتنفيذه ، ولكن أيضًا إنتاجنا. وعلى الرغم من أنه من الناحية المالية ، فإنه من المربح أكثر للمتاجر أن تتعاون مع الشركات المصنعة للسلطات الجاهزة ، ومع ذلك يحاول الكثيرون إدارتها بمفردهم حتى لا تقلق بشأن الجودة. من وجهة نظر تجار التجزئة ، من الأكثر ربحية بالنسبة لهم صنع السلطات من مكونات باهظة الثمن (على سبيل المثال ، المأكولات البحرية التي تحقق أرباحًا بنسبة 60 بالمائة أو أكثر) في المتجر نفسه. بالإضافة إلى ما يجب إخفاؤه ، فإن الجزر الذابلة ، والملفوف "الباهت" ، ومجموعة البنجر "المعلقة" يتم وضعها تحت السكين بنجاح هنا.

لهذا السبب متى سلاسل كبيرةبدأوا في تنظيم إنتاجهم الخاص ، يجب على "سلطانيات السلطة" فتح منافذ جديدة وتطويرها بشكل لا إرادي. عليهم إعادة التأهيل. لذلك ، قررت شركة Soller الشهيرة إنشاء علامة تجارية جديدة للمستهلكين ذوي الدخل المرتفع والمتوسط. والآن تنتج الزفاف و كعك الذكرى، وبدأت أيضًا في بناء شبكة من المقاهي ومحلات المعجنات الفاخرة تحت الاسم التجاري Doucet X.O.

أصبحت شركة Velikoross الآن مالكة لعلامة تجارية جديدة معروفة بالفعل "Crystal Snowflake": في عبوات سداسية ، تبيع الشركة الجيلي والهلام التقليدي المحضر وفقًا لـ وصفات قديمةالمطبخ الروسي الوطني.

قررت شركة "Savon-K" تطوير اتجاه جديد - إعداد "الدورات الأولى". تضم التشكيلة الآن 20 حساءً سريع التجميد (حساء الكرنب ، حساء الكرنب مع الفطر ، حساء سمك الحفش ، حساء تايلاندي ومخلل مع كرات لحم الحبار) وعدد مماثل من السلطات "الجارية".

أخيرًا ، يستغل بعض المصنّعين المغامرين الاهتمام بنجاح في المطبخ اليابانيوتقدم للمستهلكين السوشي العصري والشائع الآن.

ينصح الخبراء بعدم دخول هذا السوق اليوم بأقل قدر من الاستثمار. الحد الأدنى هو ورشة صغيرة بسعة 100 كجم من السلطات في اليوم. الحد الأدنى من المعدات ، وكذلك الحصول على تصاريح من الخدمات الصحية ولجنة السوق الاستهلاكية ، سيكلف صاحب المشروع 10-15 ألف دولار. يتم تنفيذ معظم العمليات في ورش العمل هذه يدويًا.

تفرض الخدمات الصحية متطلبات صارمة للغاية على تنظيم متجر السلطة. من الأفضل تنظيم الإنتاج في أماكن إنتاج الطعام أو المقاصف السابقة. لا بد من المصادقة على ورشة العمل والأطباق المعدة وفقًا للوصفات الأصلية. كما تبين الممارسة ، يستغرق الأمر حوالي 500 دولار وثلاثة أشهر من "العمل الورقي" للموافقة على قائمة من الوصفات من 10 إلى 15 طبقًا.

سيتطلب تنظيم ورشة عمل أكثر قوة بسعة 200 كيلوغرام في الساعة حوالي 200 ألف دولار. صحيح ، يمكنك توفير المال وشراء مجمع الإنتاج المحلي IPKS-0610 بقيمة 400 ألف روبل ، والذي يتضمن كل ما تحتاجه للطهي (من تنظيف الخضار إلى الطهي ، وارتداء الملابس ، وما إلى ذلك) والتعبئة في صواني بلاستيكية. صحيح أن العديد من الشركات المصنعة لا تزال تفضل المعدات المستوردة ، وهي أغلى بكثير: قاطعة خضروات واحدة فقط تكلف 25 ألف يورو.

نصائح للمبتدئين

مشاكل لوجستية. الموعد النهائي لبيع السلطات هو 36 ساعة ، تحتاج إلى التوصيل إلى منافذ البيع بالتجزئة كل صباح ، لذلك إذا كان لديك توصيل اليوم في الساعة 7.00 ، غدًا في الساعة 17.00 ، يجب عليك إزالة البضائع من النافذة. لهذا السبب ، يعمل المتجر بشكل أساسي في نوبتين أو ثلاث نوبات.

الكثير من العمل اليدوي ، على سبيل المثال ، تقشير البيض المسلوق ، العيون على البطاطس ، إلخ.

يجب أن يكون لدى الموظفين ، باستثناء العمال المهرة كتب طبيةومهنة متخصصة.

هناك عامل مهم آخر ربما يتعين عليك مواجهته - تضارب محتمل بين ورشة العمل والمتاجر الخاصة بك. العوائد - 3-10٪ من جميع عمليات التسليم ، الخسائر - على حساب الشركة المصنعة.

متجر السلطة بالتفصيل

الإنتاجية - 5-6 أطنان من السلطات شهريا
أولاً الاستثمار الأولي- 120 الف دولار (شراء معدات ، ثلاجات ، الدفعة الاولى من الخامات ، ايجار المباني ، الاوراق)
العائدات الإجمالية - 23 ألف دولار
مصاريف شهرية- 12 الف دولار
الدخل - 11 ألف دولار
فترة استرداد الاستثمارات - 1.5 - 2 سنة

الحساب (النسبة ، المتوسط شهريًا)
إجمالي الإيرادات - 100.0
المصروفات - 56.6
مشتمل:
- لتأجير المباني - 5.4
- لشراء الخضار ومكونات أخرى - 36.2
- لرواتب الموظفين (10 أشخاص) - 8.3
- للمرافق - 1.2
- للتخلص من النفايات - 1.1
- للاحتياجات الفنية - 0.4
- لتكاليف النقل - 4.0
الدخل (باستثناء الضرائب) - 43.4

استنادًا إلى مواد من مجلة Business ومجلة Svoi biznes

يعد صنع وبيع المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل عملاً مربحًا للغاية ، لكن رائد الأعمال الناشئ سيحتاج إلى رأس مال مبدئي مثير للإعجاب لتنظيم مقصف أو مقهى. من الأسهل من الناحية المالية فتح مشروع لإنتاج السلطة. من أجل الانخراط في هذا النوع من النشاط التجاري ، لا تحتاج إلى الشراء عدد كبيرمعدات باهظة الثمن ، وفي بعض الحالات من الممكن صنع السلطات في المنزل. لا يمكنك الاستغناء عن الاستثمارات الأولية على الإطلاق ، لذا فإن أول شيء عليك فعله هو حساب تكاليف تنظيم مشروع العمل هذا بأكبر قدر ممكن من الدقة.

تقييم أعمالنا:

بدء الاستثمار - 1000000 روبل.

تشبع السوق مرتفع.

التعقيد في بدء عمل تجاري هو 5/10.

إنتاج وبيع السلطات: استثمار مبدئي

يمكن بدء عمل تجاري في إنتاج وبيع السلطات الجاهزة إذا كان ذلك متاحًا كافٍأموال لـ:

اقتناء المعدات.
تأجير غرفة.
توظيف.
تسجيل النشاط الريادي.

سيكلف العنصر الأخير صاحب المشروع حوالي ألف روبل إذا تم فتحه نموذج بسيطتسجيل الأعمال التجارية. في البداية ، يمكنك أيضًا الاستغناء عن الموظفين إذا قمت بإعداد السلطات بنفسك. لا يشترط أيضًا استئجار غرفة عند إعداد السلطات في المنزل ، ولكن المعدات اللازمةيجب شراؤها. لإعداد كميات كبيرة من المنتجات ، سيكون من الضروري استخدام معالجات الطعام ، والحاويات الكبيرة لتتبيل المنتجات ، خاصة إذا تم فتح الإنتاج سلطات كورية، وكذلك معدات التبريد لتخزين المكونات والسلطات الجاهزة.

بأقل تكلفة ، ستكون الدخول متواضعة ، لذلك ، لتنظيم عمل تجاري بربحية عالية ، يوصى باستئجار المباني وتوظيف الموظفين والشراء معدات حديثةلإنتاج منتجات السلطة.

اقتناء معدات لمتجر تبريد

إذا كانت هناك رغبة في فتح ورشة إنتاج ، حيث سيكون من الممكن إنتاج ما يصل إلى 300 كجم من مجموعة متنوعة من منتجات السلطة يوميًا ، فلا يمكن الاستغناء عن تكاليف كبيرة لشراء المعدات ، واستيعاب الإنتاج ، سيكون من الضروري استئجار غرفة مناسبة للمنطقة. أيضًا ، يجب دراسة تقنية إنتاج السلطات تمامًا.

لتنظيم عملية تجارية ، ستحتاج إلى شراء معدات للسلطات ، تتكون من العناصر التالية:

مصنعي الأغذية.
معدات التبريد.
معدات لغسل الخضار.
معدات الطبخ.
معدات المكتب.

يبلغ سعر معدات صنع السلطات حوالي 350 ألف روبل ، لكن هذه التكاليف ليست نهائية. بالنظر إلى تفاصيل هذا الإنتاج ، سيكون من الضروري توظيف عدد كبير من العمال.

إنتاج السلطة: التوظيف

إذا كان سيتم تنفيذ ورشة العمل سبعة أيام في الأسبوع ، فعند تشغيل ورشة العمل الباردة في وردية واحدة ، ستحتاج إلى تعيين المتخصصين التاليين:

المدراء.
طهاة.
منظف الغرفة.
حارس أمن.

يمكن أداء واجبات المدير بشكل مستقل ، ولكن إذا لم تكن هناك رغبة في الانخراط فيها المسائل التنظيمية، فإن هذا المنصب ذو الأجر المرتفع سيحتاج إلى توظيف أخصائي مختص لديه خبرة في هذا المنصب لمدة سنة واحدة على الأقل.

سوف تحتاج ورشة العمل الكبيرة إلى تعيين ما لا يقل عن 10 طهاة ، واحد ، الأكثر خبرة ، سيحتاج إلى تكليفه بمهام كبير الطهاة. يجب أن يكون لدى الطهاة كتاب صحي صالح ووثيقة تؤكد أنهم تلقوا التعليم المناسب. يمكن استئجار منظف غرفة على أساس دوام جزئي ، وللحماية ، يمكنك استخدام نظام إنذار متصل بلوحة أمان خاصة.

الحد الأدنى لتكلفة دفع الرواتب 300 ألف روبل.

متطلبات المباني لإنتاج السلطات

يجب أن تحتوي خطة العمل الخاصة بإنتاج السلطات للبيع بالضرورة على بند مصاريف لاستئجار غرفة. إذا كنت تنتج ما لا يقل عن 300 كجم من المنتجات النهائية يوميًا ، فمن غير المرجح أن تتمكن من وضع المعدات والأفراد اللازمين في المنزل. لاستيعاب متجر تبريد ، ستحتاج إلى استئجار غرفة بمساحة إجمالية لا تقل عن 100 متر مربع. لتنظيم الإنتاج ، يجب أن تكون المنشأة متصلة بالاتصالات التالية:

مزود الطاقة.
إمدادات المياه الساخنة والباردة.
الصرف الصحي.

من أجل التنظيم الفعال لسير العمل ، يجب تقسيم الغرفة إلى:

غرفة الإنتاج.
غرفة تخزين للمنتجات النهائية.
غرفة مرافق لتخزين المواد الخام والمكونات.
غرفة فريق العمل.

يجب أن تمتثل أماكن الإنتاج لمتطلبات المعايير الصحية ، وكذلك السلامة من الحرائق.

إنتاج السلطة: تشكيلة

كلما اتسع نطاق إنتاج السلطات المصنعة في ورشة العمل ، زاد إنتاج المنتجات للبيع في سلاسل البيع بالتجزئة. وينبغي النظر في ميزة موسميةاستهلاك هذه المنتجات. في الصيف ، سيحقق بيع السلطات الكورية المزيد من الدخل ، وفي الشتاء - أكثر أطباق معقدة، على سبيل المثال ، سلطة "أوليفر". لتلبية احتياجات طلب المستهلك ، بيع السلطات منتجاتنايجب إجراؤها في مجموعة متنوعة لا تقل عن 20 نوعًا ، بغض النظر عن الوقت من السنة.

بيع المنتجات النهائية

إذا تم الإنتاج بكمية لا تزيد عن 200 كجم في اليوم ، فقم بالتنفيذ الكامل هذا المنتجمتاح من خلال سلسلة محلات السوبر ماركت المحلية. يوجد قسم في العديد من المنافذ طعام مجهز مسبقاحيث تباع السلطات ومختلف المنتجات شبه المصنعة مبردة. على الرغم من الصعوبات الكبيرة لمثل هذا التعاون ، والتي تتمثل في زيادة متطلبات جودة السلطات والكمية المعروضة للبيع بالتجزئة شبكة التداولالمنتجات ، يتيح لك إنشاء قناة التوزيع هذه حل المشكلة تمامًا مع بيع المنتجات النهائية. إذا كانت الورشة تنتج أكثر من 300 كجم من السلطات في اليوم ، فمن الضروري في هذه الحالة تنويع طرق بيع المنتجات النهائية قدر الإمكان بحيث يتم بيع الحجم الكامل للمنتجات القابلة للتلف في الوقت المحدد من خلال شبكة البيع بالتجزئة .

إنتاج السلطة: حساب الربح

ربحية إنتاج السلطات ممكنة إذا تجاوز الدخل من بيع المنتجات النهائية تكاليف تصنيعها. في تكلفة السلطات المباعة من خلال شبكة البيع بالتجزئة ، حوالي 30٪ هو سعر المنتجات التي يتكون منها الطبق. يتم احتساب حوالي 10 ٪ من رواتب الموظفين ، ودفع فواتير الخدمات ، وإيجار المباني ، وشراء الملصقات والتغليف. وبذلك يكون صافي ربح العائدات حوالي 60٪. يبلغ متوسط تكلفة السلطة 350 روبل لكل كيلوغرام ، لذلك من السهل حساب أنه من أصل 105 آلاف روبل ، سيكون ربح ورشة العمل حوالي 60 ألف روبل ، ويمكن كسب 1.8 مليون روبل شهريًا. من هذا المبلغ ، ستحتاج إلى دفع ضريبة الدخل ، وكذلك سداد المدفوعات اللازمة لوحدة الاستخبارات المالية والتأمين الطبي الإجباري. نتيجة لذلك ، سيصل صافي ربح الإنتاج إلى حوالي 1.5 مليون روبل شهريًا.

ميزات التسجيل القانوني للأعمال

من أجل البدء في العمل ومن الأيام الأولى لإعداد السلطة للطلب أو البيع من خلال شبكة التوزيع ، لا تخاف من أي فحوصات أو شكاوى أو مشاكل أخرى قد تنشأ بسبب الجهل بالقوانين أو متطلبات الرقابة الصحية ، فمن ضروري لتسجيل النشاط التجاري في البداية بشكل صحيح ومراقبة الامتثال بعناية لجميع القواعد المنصوص عليها في القانون. من أجل تجنب المطالبات من السلطات الضريبية والشرطة ، من الضروري فتح رجل أعمال فردي أو تسجيل كيان قانوني قبل بدء ورشة العمل. بالنسبة إلى الأعمال التجارية الصغيرة الحجم ، يكون الخيار الأول أكثر ملاءمة ، ومن الأفضل اختيار نظام ضريبي لـ UTII.

يهتم رواد الأعمال الطموحون بمسألة المستندات المطلوبة لفتح مشروع إنتاج سلطة. إذا قمت بإعداد المستندات بنفسك ، فهذا يكفي لدفع واجب الدولة ، وكتابة طلب إلى مكتب الضرائب وإرفاق نسخ من جواز سفرك ورقم التعريف الضريبي (TIN) بالطلب. عند معالجة المستندات ، يجب أن يكون لديك أيضًا نسخ أصلية من هذه المستندات معك.

لتسجيل نشاط ريادة الأعمال ، والذي سيعتمد على إنتاج السلطات من الفواكه والخضروات ، عند معالجة المستندات ، يجب عليك الإشارة بشكل صحيح إلى رمز OKVED. في عام 2018 ، في طلب تسجيل نشاط ريادة الأعمال ، يجب عليك تحديد رمز OKVED 10.39.

كيف تزيد الربحية؟

حتى إذا كانت فكرة العمل الخاصة بإنتاج السلطات ناجحة ، وتم بيع المنتجات النهائية بكميات كبيرة ، فمن الممكن زيادة ربحية الإنتاج دون تكاليف كبيرة. للقيام بذلك ، من الضروري زيادة الطاقة الإنتاجية لورشة العمل بشكل طفيف ، ولكن يجب بيع منتجات إضافية في شبكة البيع بالتجزئة. لهذا الغرض ، يكفي وضع إعلانات في وسائل الإعلام تشير فيها إلى إمكانية طلب وجبات جاهزة في المنزل. جداً تأثير جيديمكنك الحصول عليها إذا حصلت على موقع الويب الخاص بك. في الوقت الحالي ، يمكن شراء أي منتج تقريبًا عبر الإنترنت ، وبالتالي فإن بيع السلطات مع التوصيل للمنازل سيكون بلا شك مطلوبًا.

كيفية فتح ورشة لإنتاج السلطة من الصفر لم يعد سراً لرجل أعمال ناشئ. إذا كان لديك رأس مال مبدئي وترغب في الانخراط في هذا العمل المثير للاهتمام ، فيمكنك إنشاء شركة ذات كفاءة عالية مع ربحية لا تقل عن 1.5 مليون روبل شهريًا في وقت قصير.

* تستخدم الحسابات متوسط البيانات لروسيا

تعتبر الخدمات الغذائية بحق من أكثر الخدمات الواعدة في مجال الأعمال ، لأن الحاجة إلى الطعام هي أحد الاحتياجات الأساسية للفرد ، وسوف يلبيها بغض النظر عن العوامل والمواقف الأخرى. لذلك ، فإن فكرة عمل تجاري قائم على توفير الطعام للسكان هي دائمًا ذات صلة ويمكن أن تكون مهمة جيدة. أحد الاتجاهات هو إنشاء سلطات جاهزة ، فهي مطلوبة بشدة بين عامة الناس وخاصة بين العاملين في المكاتب الذين يحتاجون إلى طعام رخيص وبسيط يمكن تناوله في استراحة الغداء.

الوضع في السوق هو أنه في أي مدينة كبيرة توجد بالفعل شركات تعمل في إنتاج وبيع السلطات الجاهزة. في المدن الصغيرة ، غالبًا ما لا يكون من الممكن دائمًا العثور على مثل هذا العرض ، والسلطة الجاهزة هي بطبيعتها منتج قابل للتلف, الوقت الأمثلالتخزين - ما يصل إلى 36 ساعة ، وبعد ذلك يجب سحب المنتج من البيع. في هذا الصدد ، لا يمكن للشركة العمل إلا في منطقة صغيرة ، ولا يؤدي النقل إلى المستوطنات الأخرى إلى زيادة تكلفة الإنتاج فحسب ، بل يستغرق أيضًا وقتًا طويلاً ، وهو أمر بالغ الأهمية في هذه القضية. ولكن حتى في مدينة كبيرة حيث يعمل بالفعل أكثر من منافس ، هناك فرصة لأخذ مكانها في السوق. بعد كل شيء ، يحتاج المستهلك إلى مجموعة كافية من المنتجات ، وليس كل العروض التي تقدمها الشركة قائمة كبيرةعلاوة على ذلك ، تنتج معظم الشركات المصنعة 5-10 وظائف ، وبعضها أقل.

بالطبع ، من المستحيل تغطية جميع المستهلكين بهذا العرض ، على الرغم من أن جزءًا كبيرًا من الناس يفضلون ذلك سلطات كلاسيكية، والتي يتم إنتاجها في كل شركة تحترم نفسها. ومع ذلك ، يمكن للوافد الجديد أن يكتسب ميزة تنافسية بعدة طرق ، أسهل طريقة هي خفض السعر ، على الأقل لأول مرة ، بينما هناك حاجة لدخول السوق. من المؤشرات المهمة جودة السلطات ، فليس من الممكن دائمًا العثور عليها حقًا منتج لذيذ، وهي آمنة للصحة في نفس الوقت. قد تضيف الشركة المصنعة مواد حافظة إلى سلطاتها لزيادة مدة الصلاحية ، لكنها ليست دائمًا ضارة للمستهلك النهائي.

يجب أيضًا أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن ظهور لاعب جديد معقد بسبب الحاجة إلى الحصول على عدد كبير من التصاريح من الوكالات الحكومية ، علاوة على ذلك ، يتعين عليك بعد ذلك الخضوع لفحوصات مستمرة من قبل المنظمات التنظيمية. كل هذا ينطبق أيضًا على رجل أعمال دخل السوق بالفعل ويحاول تطويره ، لكن لا يعرف الجميع كيف يتغلب على الصعوبات ، ولا يزال توفير خدمات تقديم الطعام ليس بالأمر السهل. لذلك ، بعد دراسة السوق ومواقف المنافسين ، يمكنك العثور على أفضل طريقة لتطويرك ، وأحيانًا يمكنك التعايش مع منتجين آخرين في نفس المنطقة ، على سبيل المثال ، تقديم قائمة مختلفة تمامًا وبالتالي جذب مختلف تمامًا المستهلكين.

للبدء ، تحتاج إلى التسجيل ككيان تجاري. إذا كنت تخطط لفتح مؤسسة ذات حجم إنتاج صغير ، يكون مالكها هو رجل الأعمال فقط ، فيمكنه التسجيل باسم رجل أعمال فردي. ميزة هذا النموذج وفي إجراء الإبلاغ البسيط ، يمكن لرجل الأعمال الفردي التصرف في العائدات ، فهو محروم من الحاجة إلى دفع الأجور لنفسه ، كما هو الحال في الداخل كيان قانوني. ولكن إذا كانت لا تزال هناك حاجة لتسجيل كيان قانوني ، فمن الأفضل اختيار شكل شركة ذات مسؤولية محدودة. يحق لكل من رواد الأعمال الأفراد والشركات ذات المسؤولية المحدودة استخدام نظام ضرائب مبسط ، لا يحول أكثر من 6٪ من الدخل أو 15٪ من أرباح التشغيل إلى الدولة. يندرج هذا النشاط ضمن التعريف (OKPD 2) 56.29 خدمات تقديم الطعام الأخرى ، على الرغم من أنه يمكن اختيار المصنفات الأخرى اعتمادًا على تنسيق نشاطهم.

أفكار جاهزة لعملك

ومع ذلك ، بعد التسجيل ، تبدأ بعض الصعوبات ، بسبب افتتاح مشروعك الخاص الذي يعمل في الإنتاج منتجات الطعام، تحتاج إلى الحصول على أكثر من إذن واحد. في الواقع ، يجب على المؤسسة اجتياز الامتثال للمعايير الصحية ، ويجب توجيه هذا الطلب إلى الفرع المحلي لـ Rospotrebnadzor. الجميع الصناعات الغذائيةاليوم يأخذ في الاعتبار متطلبات اللوائح الفنية الاتحاد الجمركي، ولكن في حالة العمل مع سلطة واحدة فقط ، يمكنك الحصول على إشعار للسلطات التنظيمية حول فتح إنتاجك. هناك أيضا تحديد(TU) للسلطات ، لكن غير متوفر معايير الدولة، ويجب أخذها في الاعتبار عند إنشاء المنتجات. يتم فحص المنتجات ، وهنا من الأفضل في البداية إنشاء قائمة كاملة ، بما في ذلك الأطباق التي لم يتم التخطيط لتحضيرها في البداية ، ولكن في المستقبل. هذا ضروري من أجل الحصول على رأي عام حول جميع المنتجات وليس إعادة الفحص.

بعد ذلك ، تحتاج إلى الحصول على تصريح صحي ووبائي ، والذي يتم إصداره فقط إذا كانت المؤسسة تلتزم بجميع القواعد والقواعد. وهذا يشمل جميع المتطلبات الطبيعية للحفاظ على النظافة ، وتنفيذ إجراءات إزالة الشوائب والتطهير ، ولكن يمكن أيضًا طرح متطلبات لفصل المناطق الفنية. هذا هو المطبخ نفسه ، غرفة التبريد، يجب فصل وحدة الغسيل والغرف الأخرى عن بعضها البعض. من الضروري العثور على شركة تتعامل مع إزالة النفايات وبالطبع من الضروري ضمان السلامة الكاملة من الحرائق. فقط المنظمة التي تلبي جميع المتطلبات يمكنها الحصول على جميع التصاريح وتنفيذ أنشطتها بشكل قانوني.

يحتاج رائد الأعمال أيضًا إلى التفكير في تنفيذ تدابير حماية العمال ، لأن الموظفين ورجال الأعمال العاملين في الصناعة إنتاج الغذاء، تحقق بعناية خاصة. وأخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن كل منطقة في هذا البلد قد يكون لها متطلباتها الخاصة للهيئات التنظيمية ، وأحيانًا تختلف بشكل كبير عن الهيئات العامة. لذلك ، فإن أفضل حل لهذه المشكلة هو الاتصال بالسلطات التنظيمية المحلية في أقرب فرصة وجمع جميع المعلومات حول المتطلبات والشروط على الفور.

يمكنك أيضًا الاتصال بالشركات المتخصصة التي تقدم المساعدة في الحصول على مستند معين ، ولكن في هذه الحالة تحتاج إلى الاعتماد على النفقات الإضافية. ربما تكون هذه القضية هي الأهم في مرحلة التنظيم ، فبدون قراره لن يكون من الممكن تنفيذ أنشطته ، عاجلاً أم آجلاً سيتم اكتشاف شركة تعمل بشكل غير قانوني ، وسيخرج رائد الأعمال بغرامة كبيرة في السيناريو الأكثر ملاءمة.

أفكار جاهزة لعملك

الخطوة التالية هي العثور على مكان لإنتاجك. هنا تحتاج إلى البحث عن مكان مناسب للتسليم اللاحق للمنتجات النهائية إلى نقاط البيع. يفتح بعض رواد الأعمال نوعًا من المقصف ، ويطلقون إنتاجًا صغيرًا في منطقة مزدحمة ويبيعون السلطات مباشرة لتجار التجزئة ، ولكن هذا الشكل من العمل له بعض العيوب ، وأهمها نقص التطوير والواضح كمية صغيرة منالمستهلكين. وهذا يعني أن هذا الخيار مناسب فقط لأولئك الذين يرغبون في القيام بإنتاج على نطاق صغير. تباع السلطات عادة بكميات كبيرة لتجار التجزئة. وبالتالي ، يحدد صاحب المشروع نفسه المكان الذي سيكون مناسبًا له للعمل فيه ، ثم يقوم بتسليم البضائع ، ويبدأ الكثيرون مثل هذا العمل في المنزل تقريبًا ، وينشئون المباني الصناعيةفي منطقتك.

ومع ذلك ، فمن غير المرجح أنه سيكون من الممكن العمل في مطبخ واحد فقط ، وفي هذه الحالة لن يكون هناك شيء رئيسي - كميات كبيرة من الإنتاج ، وسوف يتخطى المنافسون صاحب المشروع بسهولة. قد يكون هذا الشكل من العمل ، عندما يصنع رجل الأعمال وعائلته سلطاتهم بأنفسهم ويوصلونها إلى المتاجر ، مناسبًا فقط في بعض البلدات الصغيرة ، ولكنه عمومًا قد نجا بالفعل.

يمكن أن تكون الغرفة نفسها ذات مساحة مختلفة ، لكنها تؤثر بشكل مباشر على حجم الإنتاج المحتمل. معظم الخيار الأفضل- لاستئجار مقصف لم يعد يعمل ، ربما من الحقبة السوفيتية ، لأنه في هذه الحالة ، سيتم نقل المبنى إلى التخلص ، المصمم أصلاً للطهي ويقسم فيما بينهم وفقًا لجميع القواعد. ولكن بالنسبة للكميات الكبيرة من الإنتاج ، ستكون هناك حاجة إلى ورشة عمل كبيرة إلى حد ما ، والتي يمكن أن تشغل أكثر من 100 متر مربع ، في مثل هذه المنطقة يمكن إنتاج عدة أطنان من السلطة شهريًا ، وهذا هو بالضبط حجم المبيعات الذي يمكن أن يجعل مثل هذا العمل مربح للغاية.

تحتاج أيضًا إلى تخصيص مساحة لمجمع المستودعات ، ولكن أولاً وقبل كل شيء ، هناك حاجة إلى مستودع للمواد الخام ، ولكن ليس للمنتجات النهائية ، يجب تسليمها على الفور إلى منافذ البيع بالتجزئة ، فقط في هذه الحالة يمكنك تحقيق معدل دوران سريع أموالك. يؤدي تأخير المنتجات النهائية في المستودع إلى تكاليف ، لذلك تحتاج أيضًا إلى الاهتمام بتنظيم أسطولك الخاص عربة، لأنه لن يتمكن كل بائع تجزئة من التقاط البضائع مباشرة من المصنع. علاوة على ذلك ، لن يرغب أي بائع تجزئة ، باستثناء ربما بائع كبير جدًا ، في التعاون مع شركة لا يمكنها تزويدها بمنتجات بمفردها. لذلك ، يمكن أن تشغل أراضي مجمعها قطعة أرض تبلغ مساحتها عدة مئات من الأمتار المربعة ، ومن أجل تنظيم مثل هذا الإنتاج ، سيكون من الضروري تخصيص عدة ملايين روبل. بالطبع ، يمكن فتح إنتاج صغير لمئات الآلاف من الروبل ، ولكن في هذه الحالة ، يُفترض أنه سيتم استخدام العمل اليدوي ، مما يؤثر على حجم المنتجات الموردة.

في هذا الصدد ، تم بالفعل تطوير خطوط كاملة لإنتاج السلطات الجاهزة اليوم. إنها عدة آلات تؤدي جميع العمليات تقريبًا - من تنظيف الخضار وسلقها وقليها إلى التقطيع والخلط ، ثم وضعها في حاوية مخصصة. يمكن أن تختلف تكلفة هذا الخط اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على التكوين ، والأحمال المحسوبة والشركة المصنعة ، والأغلى هي السيارات الأوروبية ، والأجهزة الصينية والروسية هي الأرخص ، ويمكن أن يكون الاختلاف في المنتجات المتشابهة تمامًا عدة مرات. تدعم الشركة المصنعة عادةً إمكانية الاختيار الفردي لتكوين الخط ، وبفضل ذلك يمكن تجميع الأجهزة الضرورية فقط لإنتاجها. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن خط الإنتاج يتم تجميعه دائمًا تقريبًا للطلب فقط ، مما يعني أن تصنيعه وتسليمه وتثبيته يستغرق وقتًا. تبدأ تكلفة هذه المعدات بحوالي 100 ألف روبل لسيارة واحدة ، وغسيل الحمامات وبعض الأجهزة المساعدة الأخرى أرخص.

أفكار جاهزة لعملك

يتم شراء معدات التبريد بشكل منفصل ، ويتم تخصيص غرفة كبيرة لمستودع التبريد ، ويجب أن تكون على مقربة من الإنتاج. يتم أيضًا شراء معدات التبريد من تلقاء نفسها سيارة الشحنحيث سيتم تسليم البضائع إلى منافذ البيع بالتجزئة. من الأفضل البدء في شراء المعدات فقط بعد تلقي معلومات حول متطلبات Rospotrebnadzor وهيئات التفتيش الأخرى ، لأنه بعد ذلك سيكون من الممكن تجميع تلك الآلات التي تلبي هذه المتطلبات فقط. نتيجة لذلك ، ستكلف تكلفة الخط نفسه ونقله وتركيبه عدة مئات الآلاف من الروبل أو حتى الملايين ، ويختلف المبلغ حسب التكوين ، لذلك في بعض الأحيان تكون هناك فرصة للتوفير ، ولكن بالنسبة للأحجام الكبيرة والتشكيلة العادية النطاق ، مطلوب قدر كبير من الاستثمار.

السؤال التالي هو الأفراد. عادة ، في مؤسسة في هذه الصناعة ، على الرغم من التعقيد الظاهر ، لا يعمل الكثير من الناس. إذا كانت العملية مؤتمتة ، فلن يكون هناك سوى عدد قليل من المشغلين لمراقبة المعدات وتحميل المواد الخام والتحكم في العملية. أعمال يدويةعادة ما يكون هناك حد أدنى ، على الرغم من وجود آلات تعمل فقط مع المنتجات المكررة أو المعالجة بالحرارة. ومع ذلك ، إذا تم فتح الإنتاج المنزلي ، حيث تكون جميع المعدات عبارة عن معالج طعام وسكاكين وغيرها أدوات المطبخ، قد يستغرق الأمر الكثير من الأشخاص لإعداد الكمية المناسبة من السلطات بسرعة.

يجب ألا ننسى أن جميع الموظفين الذين يشاركون بشكل مباشر عملية التصنيعأي أنهم يتعاملون مع الخضار والمنتجات الأخرى ، ويجب أن يكون لديهم كتب صحية ويعملون فقط في شكل خاص. النظافة فوق كل شيء.

ستكون هناك حاجة لسائقي النقل. يعمل باقي الموظفين في الأعمال الإدارية والتنظيمية ، انتباه خاصيجب منحها لمندوبي المبيعات الذين سيجدون نقاط بيع جديدة للمنتجات والترويج لها بين التجار. ومع ذلك ، في البداية ، من شبه المؤكد أن رجل الأعمال نفسه سيتعامل مع كل هذه القضايا ، لأنه في البداية لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من المنتجات ، مما يعني أنه ليس من الصعب التعامل مع مثل هذا العمل بمفرده.

يجب الاستعانة بمصادر خارجية لجميع العمليات التجارية الأخرى التي لا تتعلق بأرباح المؤسسة. هذا هو ما سبق ذكره حماية العمال ، ومسك الدفاتر ، والأمن والسلامة ، والتخلص من القمامة وتنظيف الأراضي والمباني. من شبه المؤكد أنك ستضطر إلى التعاون مع كمية كبيرةجهات خارجية ، ولكن هذا يقلل بشكل كبير من التكاليف.

عادة ، في مثل هذه الأعمال التجارية ، يصل المنتج إلى المستهلك النهائي دون المرور عبر وسيط واحد فقط. أي أن الشركة المصنعة تنقل المنتج إلى بائع التجزئة ، وهم بالفعل يشترون السلطات منه المستخدمين النهائيين. في بعض الأحيان يتم إضافة وسيط بالجملة إلى هذه السلسلة ، والتي تعمل مع التجزئة ، وتشتري مجموعة كبيرة من البضائع من الشركة المصنعة. كما ذكرنا سابقًا ، لا يُنصح عادةً بالمشاركة في مبيعات التجزئة بمفردك ، أي أن الشركة المصنعة يجب أن تجد عددًا كافيًا من الشركاء. سوف يصبحون حتى عاديين محلات البقالة، حيث المعتاد و سلطات بسيطةكثيرا ما يشترى من قبل الناس العاديين.

إذا كانت النقطة تقع بالقرب من المكاتب الكبيرة أو في المناطق التجارية فقط ، فإن جزءًا كبيرًا من موظفي المكاتب سيشتري السلطات في فترات الراحة ، وهذا ينطبق على أولئك الذين لا يستطيعون تحمل تكلفة الغداء في مقهى أو مطعم. يمكنك حتى محاولة الذهاب إلى المقاصف في الشركات وحتى رواد الأعمال الذين يقدمون وجبات ساخنة مباشرة في المكتب. إذا لم يكن لديهم أي سلطات في القائمة ، فيمكننا الاتفاق على التعاون.

ولكن من شبه المؤكد أنك لن تكون قادرًا على الوصول إلى سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة. عادة ، كان هؤلاء اللاعبون الرئيسيون ينتجون السلطات بمفردهم لفترة طويلة ، في محلات السوبر ماركت ، يتم تنظيم المطبخ هناك ، مما يسمح للعملاء بشراء الحد الأقصى منتج جديد. ومع ذلك ، حتى في هذه الحالة ، فإن شبكة التوزيع كافية لبيع جميع منتجاتها دون مواجهة مشاكل خطيرة بسبب استحالة التعاون مع محلات السوبر ماركت.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه في هذه الأعمال نسبة معينة المنتجات المباعةسيعود ، لأن منفذًا نادرًا سيوافق على تكبد خسائر بسبب المنتجات غير المباعة بسبب العمر الافتراضي القصير للمنتجات. في بعض الأحيان يمكن أن يصل هذا الرقم إلى 10٪.

تبلغ ربحية الإنتاج الكبير حوالي 10-15٪ ، ويمكن أن تصل فترة الاسترداد إلى 2-3 سنوات. الإنتاج المنزلي، إذا تبين أنها ذات صلة ، فإنها عادة ما تؤتي ثمارها في غضون بضعة أشهر ، وتكون الربحية أكبر بعدة مرات ، ولكن لا توجد احتمالات إذا لم تستثمر أموالًا جادة في التنمية. يمكن توسيع مثل هذا العمل من خلال الإنشاء اللاحق وجبات جاهزة، والتي يمكنك ببساطة تسخينها والحصول على أطباق اللحوم مع طبق جانبي. لكن هذا إنتاج أكثر تعقيدًا قليلاً.

ماتياس لودانوم

يدرس 340 شخصًا هذا العمل اليوم.

لمدة 30 يومًا ، كان هذا النشاط التجاري مهتمًا بـ 113784 مرة.

حاسبة الربحية لهذا العمل

إذا كنت ستبدأ نشاطًا تجاريًا لزراعة الملفوف ، فأنت بحاجة أولاً وقبل كل شيء إلى العثور على موقع مناسب. من الأفضل استئجارها على شرائها ، لأن الاستثمارات في الحالة الأخيرة لها ...

في الجزء الأوسط من روسيا ، يبلغ متوسط تكلفة الهكتار من الأرض حوالي ألفي روبل في السنة. لخمسة هكتارات تحتاج حوالي 10 آلاف روبل. في جنوب غرب روسيا ، يبلغ سعر استئجار هكتار من الأرض ...

تكلفة شتلات المشمش 700 روبل. يمكن زراعة أكثر من أربعمائة نبتة لكل هكتار (بمعدل 24 متر مربع لكل شجرة). حتى لو أخذنا في الاعتبار 400 نبتة فقط ، إذن ...

صنع السلطات العمل بسيط ولكنه ملائم. إيقاع الحياة الحديث للغاية يفرض ضرورتها. تجد ربات البيوت وقتًا أقل وأقل للوقوف لفترة طويلة على الموقد. في الوقت نفسه ، يدرك عدد متزايد من الأشخاص مدى ضرر الوجبات الخفيفة شبه الكيميائية الجافة في العمل ، ومدى أهميتها للجسم. الطعام الصحي. تملأ مكانة منتجي السلطة تدريجياً. ولكن ، مثل أي عمل تجاري مع المنتجات ، فإنه يوفر فرصًا هائلة لتحقيق أرباح ثابتة ومهمة.

بيع السلطات كعمل تجاري

يمكن أن تبدأ بنجاح كبير مطبخ خاصوتلبية التكلفة الأولية البالغة 200 دولار. تنظيم ورشة عمل بمساحة 120-150 متر مربع. متر مكعب لعمال 10-12 سيتطلب ما يصل إلى 40،000 دولار.

بغض النظر عن حجم الإنتاج ، ستتضمن التشكيلة بالتأكيد الأنواع التالية من السلطات:

لحمة؛
سمكة؛
الخضار: من الخضروات الطازجة، مخلل نباتي
الكورية؛
مخاليط الفراغات بدون ضمادات ؛
صلصات منفصلة للسلطات.

سلطة الأعمال

بغض النظر عن الحجم ، سيكون لشركتك مثل هذه التوجيهات الخاصة بالمبيعات.

مكاتب وشركات المدينة. بالنسبة لورشة العمل الصغيرة ، ستكون هذه هي الطريقة الرئيسية للتنفيذ. هنا من الممكن حقًا كسب السمعة الإيجابية الأولى والعملاء المنتظمين ، ومعرفة التشكيلة المطلوبة وحجم الإنتاج.
متاجر البقالة الصغيرة والمتوسطة التي تقع على مسافة قريبة من نفس المكاتب والشركات. محلات السوبر ماركت الكبيرة لديها ورش عمل خاصة بالطهي ، ولا يجب الاعتماد عليها.
قسم التأجير في محل بقالة. هذه هي الخطوة الأولى نحو التجارة ذات العلامات التجارية وفتح شبكتك الخاصة. البيع بالتجزئة. جداً اتجاه واعدللمحلات المتوسطة.
المقاهي والمطاعم في المحطات.
نقاط القوة في المؤسسات التعليمية- المعاهد ، المدارس الثانوية.
موقع إلكتروني مع إمكانية الطلب عبر الإنترنت.

بيع السلطات كشركة عائلية

سيتطلب رأس المال الابتدائي حدًا أدنى - في 200-300 دولار يجتمع تمامًا. ستقدم حماتها مساهمة فكرية مجدية في شكل دفتر ملاحظات مع وصفات.

التكلفة الرئيسية هي شراء قطاعة خضروات عالية الجودة أو اثنتين ، اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين يرغبون في العمل في شركة عائلية. بالمناسبة ، الخطوة الاقتصادية الجيدة هي الحصول على قرض أو خطة تقسيط لمثل هذه المعدات. ستكون المدفوعات الشهرية صغيرة ، في حدود قوة الأعمال التجارية النامية. بحاجة الى مجموعة سكاكين جيدة ، موازين منزلية ، ألواح التقطيع، حاويات لطهي الخضار وغيرها من المنتجات.

للتغليف ، قم بشراء الصواني والشوك والمناديل والحقائب التي تستخدم لمرة واحدة. مجموعة الغداء هذه ، المكملة بشريحتين من الخبز ، سيتم الترحيب بها في كل مكتب.

يمكن أن يقال ما يلي عن المصاريف والأرباح. حدد سعر كل سلطة على أساس التكلفة الإجمالية للمنتجات لها ، مضروبة في ثلاثة. أي عند حساب أي طبق ، 30٪ هي تكلفة المكونات ، 30٪ هي تكلفة العمالة ، 40٪ هي ربحك.

يلاحظ مالكو الشركات العائلية المتمرسون أنه من الأفضل الاتفاق على الفور على المبلغ الذي سيحصل عليه كل مشارك في العملية من الناحية النقدية. بعد أي وقت ، سيتوقف معطف الفرو الموعود للزوجة عن إلهامها لقطع البنجر المستمر وتنظيف الرنجة - اكتشف تجريبيًا. يمكنك المجادلة - من ثلاثة أيام إلى خمسة. تحديد الدفع. فليكن عقدًا في شكل كوميدي ، لكن يجب الوفاء به. كلما أسرعت في اكتساب لعبة الأعمال العائلية الخاصة بك ميزات مؤسسة حقيقية ، زادت سرعة تطويرها في المستقبل وزيادة نجاحها.

نحن لا نتحدث بعد عن الشهادة والحصول على TU للأطباق - وليس مستوى الأعمال. لكن عليك أن تعرف أن العمر الافتراضي للسلطات الجاهزة لا يزيد عن 36 ساعة. لا يمكن طهي كميات كبيرة مسبقًا. من ناحية أخرى ، هناك دوران سريع للأموال المستثمرة.

فكرة العمل التالية لتطويرها

إنه إيجار متجر بارد(هذا هو الاسم الصحيح لورشة إنتاج الوجبات الخفيفة والسلطات) في المؤسسة تقديم الطعام. الحل الأمثلالمقاصف في المصانع والمدارس ورياض الأطفال. ينتهي يوم العمل هناك مبكرًا ، وتكون المعدات معطلة في الليل والمساء. من الممكن تمامًا إبرام اتفاقية إيجار.

ما هي ميزة إضافية مهمة هنا - مكان إنتاجك الإضافي للسلطات لديه كل الأذونات من المحطة الصحية والوبائية. الآن ، بعد أن أمضيت شهرًا من الوقت وحوالي 500 دولار ، يمكنك وضع الشروط الفنية والوصفات للأطباق. باستخدام هذه المستندات الداعمة ، ابدأ في التجول في متاجر البقالة الصغيرة المألوفة وتقديم السلطات.

خيار آخر هو أن تفتح عدادًا صغيرًا يحمل علامة تجارية بمنتجاتك الخاصة بنفسك.

هنا خيار رائعللبيع - تحضير السلطةبدون التزود بالوقود. يتم تخزين هذه التخفيضات لفترة أطول ، فهم على استعداد لنقلهم إلى المنزل أجزاء كبيرة. يمكن ترتيب التسليم إلى المكاتب في نهاية يوم العمل بحيث لا توجد مشاكل في التخزين. صلصة مغلفة بشكل منفصل منتجاتناوفقًا للوصفة الأصلية ، ستكمل عملية البيع تمامًا.

محل سلطة وسط

مستوى مختلف تمامًا هو افتتاح ورشة عمل بمساحة 120-150 مترًا مربعًا. م لانتاج السلطات من الصفر. مبلغ دخل مختلف تمامًا ، لكن الاستثمار الأولي أعلى بما لا يقاس - من 40.000 دولار. مطلوب تقني واحد من ذوي الخبرة للموظفين من 10-12 عاملا. شهادة و تسمحسيكلف 1500-2000 دولار. تبلغ إنتاجية هذه الورشة 200-300 كجم لكل وردية ، وفترة الاسترداد تتراوح من 1.5 إلى 2 سنة بنسبة 40٪. يتم تنظيم العمل في ثلاث نوبات بحيث تكون المنتجات في المنافذ في الصباح الباكر. بالإضافة إلى المعدات الداخلية ، من الضروري شراء وسيلة نقل بجسم حراري لتوصيل السلطات.

النشاط التجاري له تقلبات موسمية وخصوصيات. في فصل الشتاء ، تكون المبيعات أعلى من 1.5 إلى 2 مرة ، ويزداد الطلب على سلطات اللحوم والمخللات. في الصيف - سلطة الخضار الطازجة وقطع الخس.

من السهل تحويل الورشة المجهزة بشكل حديث إلى ورشة أخرى منتجات الطعام- اطباق الولائم واللحوم والدقيق منتجات نصف منتهية والاسفك.

إنتاج السلطات الجاهزة - بأسعار معقولة و عمل واعدالذي يفتح فرص واسعةكل من رجال الأعمال المبتدئين ورجال الأعمال ذوي الخبرة.