تصريح عن موز طازج ساري المفعول. تصديق الخضار والفواكه. اللوائح الفنية للاتحاد الجمركي

اليوم ، العديد من المعجبين موز في مواجهة مشكلة نقلهم ، إذا كانت الرحلة طويلة ، فمن المحتمل جدًا أن يفسد الموز ببساطة. تم حل هذه المشكلة الآن بسهولة ، لأن هناك الموز المجفف ، والذي يمكن العثور عليه أيضًا تحت اسم "التين الموز". يعتبر الموز مصدرًا حقيقيًا للطاقة والحيوية ، والموز المجفف يرضي تمامًا حتى أقوى الجوع ، بينما يكون طعامًا صحيًا تمامًا. يجفف الموز دون استخدام المعالجة الكيميائية.

قائمة الأسعار للعمل على إعلان مطابقة المنتجات والحصول على إعلان مطابقة EAC (TR TS للاتحاد الجمركي).

مستندات لإقرار المطابقة مع TR CU للموز المجفف

للمنتجات المحلية ذات الإنتاج الضخم

• شهادة تسجيل الدولة لـ PSRN (نسخة) ، شهادة التسجيل لدى مصلحة الضرائب TIN (نسخة) ؛
• TU (نسخة) إذا لم يتم تصنيع المنتجات وفقًا لـ GOST ؛
• طلب التصريح ؛

الحصول على تصريح TR CU للمنتجات الغذائية المستوردة الموردة بموجب عقد

• نسخة من العقد
• الميثاق (الأوراق الثلاث الأولى والأخيرة) ؛
• شهادة OGRN ، شهادة TIN ؛
• وصف المنتج (التكوين والمظهر والنطاق) ؛
• طلب DS TR CU.

يتم تخزين أي بيانات تقدمها ، بما في ذلك البيانات الشخصية ، التي يمكننا على أساسها التعرف عليك ، ومعالجتها وفقًا للقانون الفيدرالي للاتحاد الروسي "بشأن البيانات الشخصية" رقم 152-FZ بتاريخ 27 يوليو 2006.

سيتم إرسال نموذج الطلب المكتمل عبر الإنترنت عبر اتصال آمن.

من خلال ترك بياناتك على الموقع المملوك لشركة Gosstandart Expert LLC (المشار إليها فيما يلي باسم "الشركة") عن طريق ملء حقول الطلب عبر الإنترنت و / أو إجراء مكالمة هاتفية على الرقم المشار إليه في الموقع ، فإنك تؤكد وتقر أنك قد قرأت الاتفاقية وشروط المعالجة الموضحة أدناه من قبل الشركة لبياناتك الشخصية التي تشير إليها في حقول الطلب عبر الإنترنت ؛ وتوافق على هذه الشروط والأحكام دون تحفظ أو قيد.

البيانات الشخصية تعني المعلومات المتعلقة بموضوع البيانات الشخصية ، على وجه الخصوص ، الاسم الأخير والاسم الأول واسم العائلة وتفاصيل الاتصال (رقم الهاتف وعنوان البريد الإلكتروني) والبيانات الأخرى المتعلقة بالقانون الاتحادي رقم 152-FZ المؤرخ 27 يوليو 2006 " على البيانات الشخصية "(المشار إليها فيما يلي باسم" القانون ") لفئة البيانات الشخصية.

يعني وضع تطبيق على الموقع موافقتك على معالجة الشركة للبيانات الشخصية المقدمة إلى الحد الذي تم تقديمه فيه ، وبالطريقة وبالشروط التي يحددها القانون بأي شكل من الأشكال المنصوص عليها من قبل الشركة و (أو ) التي ينص عليها القانون ، ويعني أيضًا موافقتك على تلقي رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بالمعلومات.

الغرض من معالجة البيانات الشخصية هو تزويد الشركة بالمعلومات والخدمات المرجعية ، فضلاً عن الإبلاغ عن الخدمات التي تقدمها الشركة والعمل المنجز والبضائع المباعة.

يتم تخزين البيانات الشخصية ومعالجتها ونقلها بما يتفق تمامًا مع القانون الاتحادي رقم 152 "بشأن البيانات الشخصية".

في حالة سحب الموافقة على معالجة بياناتهم الشخصية ، ستتوقف الشركة عن معالجتها وتتلف البيانات خلال فترة لا تتجاوز ثلاثة أيام عمل من تاريخ استلام هذا السحب. يمكنك تقديم سحب خطي للموافقة على معالجة بياناتك الشخصية إلى مكتب الشركة على العنوان: 197373، St. Petersburg، Aviakonstruktorov pr-kt، 12، letter A، room 4-N.

يرجى ملاحظة أن هذا الموقع للأغراض الإعلامية فقط وليس تحت أي ظرف من الظروف عرضًا عامًا تحدده أحكام المادة 437 من القانون المدني للاتحاد الروسي. لمزيد من المعلومات الكاملة والمفصلة ، يمكنك الاتصال عن طريق الهاتف أو البريد الإلكتروني المدرج على موقع الشركة.

الموز - كيفية اصدار التصريح حسب اللوائح الفنية للاتحاد الجمركي

يخضع الموز للإعلان الإلزامي للامتثال للوائح الفنية للاتحاد الجمركي. يمكنك الحصول على تصريح ووثائق داعمة أخرى عن طريق الاتصال بالمتخصصين في شركتنا للحصول على المساعدة.

تحتاج إلى إصدار

اللوائح الفنية للاتحاد الجمركي

إعلان المطابقة للموز يؤكد الامتثال للوائح الفنية:

• TR TS 021/2011 "بشأن سلامة الأغذية"

شروط التسجيل

يوم عمل واحد (بموافقة فورية على التصميم من جانبك)

فترة صلاحية إعلان الاتحاد الجمركي

عادة ما يتم إصدار التصريح لمدة سنة أو ثلاث أو خمس سنوات.

المستندات المطلوبة لتسجيل تصريح TR CU

OGRN ، TIN ، تفاصيل إبرام اتفاقية

نشر التصريح في السجل

يتم نشر إعلان الاتحاد الجمركي في غضون يوم إلى يومين بعد التسجيل في سجل الخدمة الفيدرالية للاعتماد. وجود التصريح في السجل هو تأكيد على صحته.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إصدار

أيضًا ، بمساعدتنا ، يمكنك إصدار شهادة GOST R التطوعية للموز وتطوير المواصفات.

تخضع الخضروات والفواكه المنتجة والموردة إلى الدول الأعضاء في الاتحاد الجمركي لشهادة إلزامية ، أي إعلان المطابقة وفقًا للوائح الفنية للاتحاد الجمركي "بشأن سلامة الأغذية" (TR CU 021/2011). بعبارة أخرى ، فإن رائد الأعمال الذي يريد تجارة الخضار أو الفاكهة ملزم بموجب القانون بالخضوع لإجراءات مثل شهادة الفواكه والخضرواتوالحصول على مستند يصرح ببيع (أو استيراد) هذه المنتجات على أراضي الاتحاد الروسي.

يبرر هذا الشرط وجود مواد ضارة تضاف إلى المنتج أثناء زراعته ومعالجته وتخزينه ونقله. من ناحية أخرى ، ستحمي الشهادة المستهلك من شراء سلع تحتوي على إضافات ضارة. من ناحية أخرى ، سيزيد المورد أو البائع من القدرة التنافسية للمنتجات من خلال تقديم شهادة أو إعلان المطابقة للخضروات (الفواكه).

ماذا يحتوي إعلان المطابقة للفواكه والخضروات؟

أولاً ، تجدر الإشارة إلى أن الخضار والفواكه المزروعة للبيع ، وليس للاستهلاك الشخصي ، هي فقط الخاضعة للمصادقة. شهادة المحصول من كوخك الصيفي غير مطلوب. في الواقع ، لا تصدر الشركة المصنعة شهادة ، ولكن إعلانًا عن امتثال الخضار والفواكه للوائح الفنية. الوثيقة نفسها تسمى إعلان المطابقة للخضروات (الفواكه) ، وعملية تنفيذها هي إعلان الخضار (الفواكه).

يحتوي إقرار المطابقة للفواكه والخضروات على البيانات التالية:

• اسم وبيانات التسجيل وعنوان الشركة المصنعة أو البائع ؛
• اسم المنتج ونوعه وعلامته التجارية (علامة تجارية) ، والتي تحدد انتمائه إلى مصنف منتج معين ؛
• قائمة المعايير التي تحدد متطلبات هذا المنتج ، والتي تم تأكيد الامتثال لها ؛
• قائمة تقارير الاختبارات المعملية وآراء الخبراء ووثائق التسجيل الحكومية لهذا المنتج ، والتي على أساسها تم اعتماد الإعلان ؛
• تاريخ تسجيل إعلان المطابقة وفترة سريانه.

عند الخضوع لإجراءات التخليص الجمركي ، يجب على الشركة المستوردة تقديم وثيقة تؤكد أن الخضار والفواكه المستوردة تنتمي إلى المنتجات النباتية.

سيتطلب استيراد المنتجات أيضًا إصدار شهادة صحة نباتية دولية ، والتي يجب على المستورد تقديمها لسلطات الرقابة الجمركية كجزء من المستندات المصاحبة للمنتجات. يقوم الجانب الروسي في مثل هذه الحالة بوضع تصريح استيراد للحجر الصحي. هذا التصريح ساري المفعول في مناطق الحجر الصحي في الاتحاد الروسي ، والتي يستورد رائد الأعمال على أراضيها منتجات لبيعها لاحقًا. لاستبعاد حالات استيراد المنتجات من مناطق غير موثوق بها من الناحية الوبائية ، قد يطلب ضباط الجمارك شهادة منشأ البضائع (CT-1).

تكلفة شهادة الخضار والفواكه:

• تسجيل إعلان المطابقة لمدة سنة من 7000 روبل ؛
• تسجيل إعلان المطابقة لمدة 3 سنوات من 9000 روبل ؛
• تسجيل إعلان المطابقة لمدة 5 سنوات من 11000 روبل.

نقاط مهمة للتصديق والإعلان

يختلف إعلان المطابقة عن الشهادة في أن اختيار عينات المنتج وتأكيد جودتها والامتثال للوثائق التنظيمية هي مهمة المورد أو البائع للبضائع. من حيث القوة القانونية ، هاتان الوثيقتان متساويتان.

صاحب المشروع لديه الفرصة لإصدار شهادة المطابقة الاختيارية للفواكه (الخضار). تسمح تشريعات الاتحاد الروسي بإعلان المطابقة وشهادة طوعية تصدر على أساسها.

بالإضافة إلى إعلان وشهادة المطابقة ، قد يحتاج رائد الأعمال إلى مستند بشأن تسجيل الدولة لدى Rospotrebnadzor. من الضروري عند بيع (أو استيراد) الخضار والفواكه التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا أو مخصصة لتغذية الأطفال والرياضة.

معلومات من السجل:

نوع من:إعلان مطابقة المنتجات لمتطلبات اللوائح الفنية للاتحاد الاقتصادي الأوراسي

رقم التسجيل: TS N RU D-EC.AI14.A.20102

تاريخ البدء الفعلي: 25.08.2016

تاريخ إنتهاء الصلاحية: 24.11.2016

مخطط الإعلان: 2 د

معلومات عن معمل الاختبار:

رقم تسجيل شهادة الاعتماد- روس RU.0001.21PN87
اسم معمل الاختبار (المركز)- معمل اختبار المنتجات الغذائية والمواد الخام والمواد FBU "Test-S.-Petersburg"

معلومات عن المتقدم:

نوع مقدم الطلب- كيان قانوني مقدم الطلب
نوع المُصرّح- مزود
الاسم الكامل / الاسم الكامل IP- شركة المساهمة "TANDER" (JSC "Tander")
الاسم الكامل للرأس- بارسوكوف أ.
مسمى وظيفي- المدير التنفيذي
في الوجه- المدير العام بارسوكوف الكسندر بافلوفيتش
رقم الهاتف - +78612109810
رقم الفاكس - +78612109810
عنوان البريد الالكترونى - [البريد الإلكتروني محمي]
OGRN - 1022301598549
- 350002 ، روسيا ، إقليم كراسنودار ، مدينة كراسنودار ، شارع ليفانفسكي ، 185

معلومات المصنع:

نوع الشركة المصنعة- الشركة المصنعة كيان قانوني أجنبي
الاسم الكامل للكيان القانوني أو الاسم الكامل لرائد الأعمال الفردي- BANSURLIT S.A.
عنوان موقع الكيان القانوني / InLE أو مكان إقامة رجل الأعمال الفردي
العنوان الفعلي- اكوادور ، سانتا روزا 1309 واي كوارتا نورت ماتشالا - اكوادور

تفاصيل المنتج:

نوع كائن التصريح- الشحنة
أصل المنتجات- مستورد
اسم المنتج الكامل- الموز طازج. وضع العلامات: "JOE BANANA ECUADOR"
TN VED CU - 0803901000
حجم اللوت أو الرقم التسلسلي- 137604.20 كيلوجرام
تفاصيل وثائق الشحن- الفاتورة رقم 001-002-000000233 بتاريخ 07 أغسطس 2016 ؛ عقد GK / 59126/15 بتاريخ 06 أكتوبر 2015
معلومات حول المستندات التي يتم على أساسها تصنيع المنتجات -
- اللائحة الفنية - TR TS 021/2011 "بشأن سلامة الغذاء"
- اللائحة الفنية - TR TS 022/2011 "المنتجات الغذائية من حيث بطاقاتها"

معلومات عن هيئة منح الشهادات:

الاسم الكامل- شركة شهادة الهيئة المحدودة المسؤولية "مركز الاعتماد"
رقم شهادة- RA.RU.11АИ14
تاريخ تسجيل الشهادة - 02.03.15
الاسم الكامل للرأس- سيدوفا لودميلا فيكتوروفنا
رقم الفاكس - 88632695007
عنوان البريد الالكترونى - [البريد الإلكتروني محمي]؛ عنوان موقع الويب: www.tss-rostov.rf
العنوان القانوني- 344025 ، روستوف أون دون ، شارع. فيتي Cherevichkina ، 87
عنوان الموقع- 344011 ، روستوف أون دون ، شارع. فارفولوميفا ، 87

GOST R 51603-2000

المجموعة C34

معيار الدولة للاتحاد الروسي

الموز الطازج

تحديد

الموز الطازج. تحديد

موافق 65.020.20
OKP 97 6622

تاريخ التقديم 2001-07-01

مقدمة

1 تم تطويره بواسطة جمعية Equator Marketing Association وشركة التفتيش المستقلة ZAO Schmidt & Olofson (ISO-9002-96) ، سانت بطرسبرغ

قدمتها اللجنة الفنية للتوحيد القياسي TK 93 "منتجات معالجة الفواكه والخضروات"

2 تمت الموافقة عليها ووضعها موضع التنفيذ بموجب مرسوم معيار الدولة لروسيا بتاريخ 11 مايو 2000 N 133-st

3 المواصفة متوافقة مع لائحة مفوضية الاتحاد الأوروبي الصادرة في 16 سبتمبر 1994 رقم 2257/94 "بشأن وضع معايير الجودة للموز" من حيث معايير مؤشرات الجودة ، وكذلك مع ISO 3959-1977 من حيث شروط النضج

4 تم تقديمه للمرة الأولى

1 مجال الاستخدام

1 مجال الاستخدام

تنطبق هذه المواصفة القياسية على الموز الطازج من جنس Musa ، المجموعة AAA (قائمة أصناف بومولوجي الرئيسية - انظر الملحق ب) ، المستورد (المشار إليه فيما يلي باسم الموز) ، والمخصص بعد النضج لبيعه طازجًا.

تم تحديد متطلبات المنتجات التي تهدف إلى ضمان سلامتها لحياة السكان وصحتهم في 5.3 ، المتطلبات الإلزامية لوضع العلامات - 5.5.

2 المراجع المعيارية

يستخدم هذا المعيار إشارات إلى المعايير التالية:

GOST 166-89 (ISO 3599-76) ملاقط. تحديد

GOST 427-75 قياس مساطر المعادن. تحديد

شرائط قياس المعادن GOST 7502-98. تحديد

GOST 26927-86 المواد الغذائية الخام والمنتجات. طريقة تحديد الزئبق

GOST 26930-86 المواد الغذائية والمنتجات الأولية. طريقة تحديد الزرنيخ

GOST 26931-86 المواد الخام الغذائية والمنتجات. طرق تحديد النحاس

GOST 26932-86 المواد الخام والمنتجات الغذائية. طرق تحديد الرصاص

GOST 26933-86 المواد الخام الغذائية والمنتجات. طرق تقدير الكادميوم

GOST 26934-86 المواد الغذائية الخام والمنتجات. طريقة تقدير الزنك

GOST 27520-87 (ISO 1956-2-82) الفواكه والخضروات. المصطلحات المورفولوجية والهيكلية. الجزء 2

موازين منزلية من GOST 27735-94. المتطلبات الفنية العامة

موازين GOST 29329-92 للوزن الساكن. المتطلبات الفنية العامة

GOST 30178-96 المواد الخام والمنتجات الغذائية. طريقة الامتصاص الذري لتقدير العناصر السامة

GOST 30349-96 الفواكه والخضروات ومنتجاتها. طرق تقدير الكميات المتبقية من مبيدات الآفات الكلورية العضوية

GOST R 50419-92 (ISO 2169-81) الفواكه والخضروات. ظروف التخزين المادية في المستودعات المبردة. تعريفات المفاهيم والقياسات

GOST R 50420-92 (ISO 3659-77) الفواكه والخضروات. النضج بعد التخزين المبرد

GOST R 51074-97 منتجات غذائية. معلومات للمستهلك. المتطلبات العامة

3 التعاريف

3.1 المصطلحات المورفولوجية والهيكلية وفقًا لـ GOST 27520.

في هذا المعيار ، يتم تطبيق المصطلحات التالية بالإضافة إلى التعريفات المقابلة:

الباقة: فاكهة ثمار موزة تتكون من ساق زهرة مركزية تتشكل الثمار حولها في طبقات في صفين ؛

raceme: جزء من حفنة أو مجموعة من 3 فواكه أو أكثر متصلة ببعضها البعض بواسطة بقايا ساق زهرة ، مكونة مجموعة واحدة من صفين ؛

التاج (التاج): بقايا ساق الزهرة ، مشذبة بعناية من جميع الجوانب ، لا يزيد ارتفاعها عن 1.5 سم ، وتحتوي على 3 فواكه أو أكثر ؛

السويقة: الجزء الصلب غير المنفصل من الفاكهة الذي يربطها بالتاج ؛

العنق: الجزء الضيق من الثمرة بدون اللب ، والذي يتم من خلاله توصيله بالسويقة ؛

اللاتكس: العصير اللبني الذي يفرزه الموز ذو القشرة الخضراء عند تقطيعه أو تكسيره ، والذي يتحول إلى اللون البني الداكن أو الأسود عند تعرضه للهواء ؛

تمدد العصير اللبني (اللاتكس) للموز الأخضر: قدرة العصير اللبني المتدفق عند قطع الموز بالعرض على الاستطالة دون أن ينكسر تحت تأثير قوى الشد الموزعة بالتساوي بعد الضغط بقوة ثم فصل نقاط التقطيع ؛

عمر الثمار: وقت نضج ثمار الموز من الإزهار إلى درجة النضج القابلة للإزالة (11 - 12 أسبوعًا) ؛

درجة النضج القابلة للانفصال: درجة النضج التي تكون عندها ثمار الموز ذات لون قشر أخضر ، يتم تطويرها وتشكيلها بالكامل: لقد وصلت إلى الحجم والشكل والكتلة المميزة لهذا التنوع ، وقد أكملت بشكل أساسي تراكم العناصر الغذائية و النكهات وتكون قادرة ، بعد إزالتها ، على النضج والوصول إلى درجة نضج المستهلك ؛

درجة نضج المستهلك: درجة النضج التي تصل فيها الثمار إلى أعلى مستويات الجودة في المظهر والطعم ورائحة اللب ؛

الموز الناضج: الفاكهة الناضجة عندما يظهر الجلد الأصفر للموز أولاً بقع بنية صغيرة ثم أكبر ثم تندمج معًا. يلين اللب ، ويصبح أكثر مرونة ، وبعد ذلك ، كما كان ، شفاف ، مائي ؛

الموز المبخر: الفواكه بعد التعرض لدرجات حرارة إيجابية عالية خلال فترة النضج القابل للإزالة والاستهلاك. يزداد اتساق اللب سوءًا ، ويصبح ناعمًا ، ثم يذوب تمامًا. قد يظل لون القشرة أخضر أو ​​أصفر. الرائحة متغيرة ، محددة ؛

برودة الموز: حالة الثمرة عندما يكون لونها أخضر باهتًا ودخانًا ، وبعد النضج - لون بشرة أصفر مائل إلى الرمادي. في الطبقة السطحية لخلايا قشر الموز الأخضر ، يحدث تدمير للأوعية الدموية وتخثر مادة اللاتكس. تموت الخلايا وتتحول إلى لون بني صدئ ، ويمكن رؤيتها بوضوح عند إزالة الطبقة العليا من القشرة. من خلال عدد الخلايا الميتة في الطبقة السطحية للقشرة ، يمكن تمييز 4 درجات من برودة الموز مع قشر أخضر:

1 - آثار: تتميز بموت الخلايا المفردة ، والتي تظهر على شكل شوائب مفردة بلون بني صدئ ؛

2 - خفيف: يتميز بموت الخلايا ، مما يؤدي إلى ظهور خطوط نادرة ، شوائب ، نقاط برتقالية بنية ؛

3- الوسط: يتميز بموت الخلايا خاصة الملحوظ في الجزء العلوي من الثمرة بالقرب من السيقان. تحت الطبقة العلوية المقشرة من القشرة ، تندمج الخطوط والنقاط ذات اللون البني المحمر معًا ؛

4 - قوي: عند إزالة الطبقة العليا من القشر ، يكون السطح الداخلي بأكمله بلون برتقالي-بني ؛

كود المزرعة: رقم تعريف المزرعة ، المكون من عدة أحرف وأرقام ، موضحة على غطاء علبة الموز على طابع أو ملصق.

3.2 تعريف المفاهيم من حيث الظروف المادية لتخزين الموز في المستودعات المبردة - وفقًا لـ GOST R 50419.

4 التصنيف

4.1 الموز ، اعتمادًا على الجودة ، ينقسم إلى ثلاث فئات: إضافي ، أول ، ثاني.

4.2 الموز ، حسب الغرض ، ينقسم إلى:

- الثمار عند القبول في أماكن الاستلام (ميناء بحري ، محطة تفريغ ، إلخ) المعدة للنضوج ؛

- الثمار بعد النضوج في نقاط البيع (المحلات التجارية وتجار التجزئة الآخرين) المعدة للاستهلاك الطازج.

5 المتطلبات الفنية

5.1 يتم شحن الموز عندما يصل إلى مرحلة النضج القابلة للإزالة ، ويكون لونه أخضر ويكون مناسبًا للنضوج.

5.2 يجب أن يتوافق الموز عند القبول في أماكن الاستلام وبعد النضوج في أماكن البيع مع المتطلبات والمعايير المحددة في الجدول 1.


الجدول 1

5.4 التغليف

5.4.1 يوضع الموز في صناديق من الورق المقوى بقياس 40x50x25 سم (نوع 22XU) في أكياس من البولي إيثيلين بقياس 95x105 سم ، حيث يمكن وضع 110-115 فاكهة في صفين من الفرش. يحتوي غطاء صندوق الكرتون على فتحة بمقاس 16x27 سم ، حيث يمكن رؤية فرش الموز المكدسة بوضوح من خلال البولي إيثيلين الموجود في الكيس. اعتمادًا على فترة نقل الموز ، يمكن صنع الأكياس من أنواع مختلفة من البولي إيثيلين.

عند نقل الموز لمدة لا تزيد عن 10 أيام ، يتم تعبئتها في أكياس مصنوعة من البولي إيثيلين الرقيق من نوع بولي باج. لفترات نقل أطول ، يجب تعبئة الموز في أكياس بولي إيثيلين منخفضة الكثافة من بانافاك ، بسماكة 1.5 مم على الأقل ، سليمة ، بدون طبقات ، من أجل خلق جو من الأكسجين المنخفض وثاني أكسيد الكربون المرتفع والرطوبة النسبية العالية. يجب أن تحتوي كل وحدة تعبئة على موز من بلد واحد ، وصنف من نباتات البومولوجيات ، ونفس درجة النضج. يجب أن يتوافق الجزء المرئي من محتويات كل وحدة تغليف مع المحتويات الكاملة.

الوزن الإجمالي لوحدة تعبئة واحدة من 14 إلى 20 كجم.

يُسمح بالتعبئة الأخرى لضمان سلامة المنتجات.

2.4.5 يجب أن تكون المواد المستخدمة في التغليف جديدة ونظيفة وآمنة لحياة الإنسان وصحته.

يجب أن يكون للموز المعبأ سطح رطب يتم الحفاظ عليه أثناء النقل.

5.5 العلامات

5.5.1 توسيم الموز وفقًا لـ GOST R 51074.

أشر بالإضافة إلى ذلك:

- كود المزرعة ؛

- الحد الأدنى لطول الجنين ، سم ؛

- عمر الثمار قابل للإزالة درجة النضج - بعد أسابيع من انتهاء الإزهار.

بالإضافة إلى ذلك ، تقوم شركات التصنيع بتمييز الثمار في الفرش بعلامة أو اثنتين من الملصقات الورقية تشير إلى العلامة التجارية أو اسم الشركة. بالنسبة للنقوش والعلامات ، تستخدم الأحبار أو الدهانات أو المواد اللاصقة الآمنة لحياة الإنسان وصحته.

6 قواعد القبول

6.1 يُقبل الموز على دفعات. الدفعة هي أي عدد من أنواع الموز من نفس الصنف البومولوجي ، معبأة في حاويات من نفس النوع والحجم ، يتم استلامها في سيارة واحدة من بلد واحد (قد تحتوي وحدات التعبئة على رموز زراعة مختلفة) ، مصحوبة بوثيقة تشير إلى:

- رقم الوثيقة وتاريخ الإصدار ؛

- اسم البلد المرسل.

- أسماء المنتجات ؛

- اسم الصنف pomological ؛

- تاريخ الشحنة؛

- عدد وحدات التغليف ؛

- الأوزان الإجمالية والصافية (كجم).

يرافق كل طرف:

- شهادة المنشأ،

- شهادة الصحة النباتية.

6.2 للتحقق من جودة الموز والتعبئة والتغليف ، وكذلك الوزن الصافي للامتثال لمتطلبات هذه المواصفة القياسية ، يتم أخذ عينة من مجموعة الموز المعبأة في صناديق من الورق المقوى مع أكياس بلاستيكية بداخلها ، من أماكن مختلفة من مركبة (سيارة أو مقطورة ، عنبر أو مستودع) ، حجمها موضح في الجدول 2.


الجدول 2

6.3 100٪ من المنتجات الموجودة في الصناديق المختارة وفقًا للجدول 2 تخضع للتحقق.

6.4 يتم تمديد نتائج الاختبار إلى الدفعة بأكملها.

6.5 بعد مراقبة الجودة ، تضاف وحدات التعبئة المختارة إلى الدفعة الأصلية من الموز.

6.6 يتم فحص جودة المنتجات في وحدات التعبئة التالفة بشكل منفصل والنتائج تنطبق فقط على المنتجات في وحدات التعبئة والتغليف هذه.

6.7 عند قبول دفعة في نقاط الاستلام وبعد النضج في نقاط البيع ، تتم مراعاة المتطلبات التالية:

- إذا كانت دفعة من فئة "إضافية" تحتوي على أكثر من 5٪ من العدد الإجمالي أو كتلة الموز التي لا تفي بانحرافات الجودة المحددة لهذه الفئة ، ولكنها تفي بمتطلبات الفئة الأولى ، يتم نقل الدفعة بأكملها إلى الصف الأول؛

- إذا كانت دفعة من الدرجة الأولى تحتوي على أكثر من 10٪ من الكمية الإجمالية أو كتلة الموز التي لا تلبي انحرافات الجودة المحددة لهذه الفئة ، ولكنها تفي بمتطلبات الفئة الثانية ، يتم نقل الدفعة بأكملها إلى الثانية صف دراسي؛

- إذا كانت دفعة من الصنف الثاني تحتوي على أكثر من 10٪ من العدد الإجمالي أو كتلة الموز التي لا تفي بانحرافات الجودة المحددة للفئة الثانية ، فإن الدُفعة بأكملها تعتبر غير مستوفية لمتطلبات المعيار.

7 ـ طرق التحليل

7.1 يتم فحص جودة التعبئة والتغليف ووضع الملصقات لجميع وحدات التعبئة والتغليف مع الموز ، المختارة وفقًا للمعيار 6.2 ، بصريًا للتأكد من مطابقتها لمتطلبات هذه المواصفة القياسية.

7.2 إجراءات التحكم

7.2.1 أدوات القياس:

موازين للوزن الثابت وفقًا لـ GOST 29329 ، فئة الدقة المتوسطة مع أقصى حد للوزن يبلغ 25 كجم ، وقيمة قسم التحقق 50 جم وحد الخطأ المسموح به ± 0.5 ؛

ميزان حرارة إلكتروني للعلامة التجارية VAPAN ، مزود بمستشعر درجة حرارة من الفولاذ المقاوم للصدأ على شكل مسبار ، مع نطاق درجة حرارة من -50 إلى زائد 125 درجة مئوية وخطأ 0.5 درجة مئوية مع إشارة تلقائية على لوحة النتائج. أبعاد المسبار 3.5x120 مم. وقت القياس 2-10 ثانية ؛

مسطرة معدنية بطول 300 مم بتقسيم 1 مم وفقًا لمعيار GOST 427 ، مع خطأ ± 0.1 مم أو شريط قياس معدني مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بطول اسمي 1 متر ، مع نهاية مستطيلة في نهاية العادم الشريط وفقًا لـ GOST 7502 ، فئة الدقة الثانية ؛

الفرجار من فئة الدقة الأولى أو الثانية وفقًا لـ GOST 166 مع خطأ قياس يبلغ 0.05-0.1 مم.

يُسمح باستخدام أدوات قياس أخرى من الأنواع المعتمدة حسب الأصول ويتم إدخالها في سجل الدولة لأجهزة القياس ذات الخصائص المترولوجية التي لا تقل عن تلك المشار إليها.

7.2.2 تخضع جميع أنواع الموز لرقابة الجودة في وحدات التعبئة والتغليف 6.2 المختارة ، والتي يتم تصنيع العينة المجمعة منها.

7.2.3 في كل وحدة تعبئة ، بعد فتح كيس البولي إيثيلين ، يتم قياس درجة حرارة لب الفاكهة في اليد في الصفوف العلوية والسفلية من الصندوق بميزان حرارة. يتم إدخال المسبار في لب الموز حتى عمق 10 سم وتسجل النتائج.

إذا كانت درجة حرارة لب الموز 18 درجة مئوية أو أكثر ، فيمكن تبخير هذا الموز. في هذه الحالة ، يتم فحص جميع ثمار العينة المجمعة ، ويتم رفض الموز المطهو ​​على البخار ويصنف على أنه نفايات.

إذا كانت درجة حرارة لب الموز 12.8 درجة مئوية أو أقل ، فإن هذه الثمار تحمل علامات البرودة. في هذه الحالة ، يتم تحديد درجة الازدحام وفقًا لـ 7.2.8 ، وبناءً على النتائج ، يتم اتخاذ القرارات المناسبة.

7.2.4 يتم وزن وحدات التعبئة المختارة في العينة وفقًا لـ 6.2 على التوالي ، ويتم تحديد الكتل الإجمالية والصافية والفارغة بالكيلوجرام. يتم تسجيل نتائج وزن كل وحدة تعبئة.

حدد الكتلة الكلية للفاكهة في العينة المجمعة بالكيلوجرام ().

في الوقت نفسه ، يتم تحديد عدد الفرشاة والفواكه في وحدة التعبئة من خلال العد بالقطع. يتم تسجيل نتائج العد لكل وحدة تغليف.

حدد العدد الإجمالي للفاكهة في العينة المجمعة بالقطع ().

7.2.5 المظهر ، الرائحة ، الطعم ، درجة النضج ، لون اللب ، وجود الثمار أصغر أو أكبر من الأحجام المحددة ، مع انحناء الشكل (مشوه) ، ملتحم ، متسخ بالأتربة أو بقايا نباتية ، سطحية الأضرار التي تلحق بالجلد: ميكانيكية أو ناجمة عن آفات زراعية ، مع شرائط من اللاتكس (الملحق أ) ، مكسورة ، مع تمزق القشرة عند الساق ، جروح عميقة ، ضغط قوي وتشققات في القشرة عند إصابة الجسد ، أضرار جسيمة بواسطة الآفات الزراعية المتأثرة بالأمراض (الملحق ب) ، يتم تحديدها حسيًا وتصنيفها إلى كسور وفقًا لمتطلبات الجدول 1.

7.2.6 يُقاس طول الموزة بمسطرة أو شريط قياس على طول الثمرة الوسطى للفرشاة في الصف الخارجي ، ويقاس من الساق إلى نهاية الزهرة على طول خط محدب. يتم قياس أكبر قطر عرضي للفاكهة في الجزء الأوسط من هذه الفاكهة باستخدام الفرجار. وفقًا لنتائج القياس ، يتم حساب النسبة المئوية للفواكه الأقل من أو أكثر من الأحجام المحددة ، ومع مراعاة التفاوتات المسموح بها ، يتم تخصيصها لفئة جودة معينة.

7.2.7 يتم تحديد مساحة التلف السطحي لقشر وبقع اللاتكس لفاكهة واحدة وفقًا للجدول 1 بعد القياس بالمسطرة (يُنصح باستخدام مسطرة مصنوعة من مادة شفافة).

وفقًا لنتائج قياس مساحة تلف السطح وبقع اللاتكس على القشرة ، يتم تصنيف الثمار إلى فئة جودة معينة.

7.2.8 تحديد درجة البرودة

لتحديد درجة برودة الموز وفقًا للفقرة 3.1 ، عند القبول في أماكن الاستلام ، في كل وحدة تعبئة ، قم بتمزيق ثلاث فراشي على الأقل ، وثمرة واحدة بلون قشر أخضر ، وبعد كسر الساق ، قم بإزالة الجزء العلوي بسهولة طبقة من القشر من السطح الداخلي للفاكهة. إذا تم العثور على جنين واحد أو أكثر من الدرجة الثالثة (المتوسطة) أو الرابعة (الشديدة) من البرودة ، يتم فحص جنين واحد بكل الأيدي في كل صندوق يتم اختياره في العينة.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم إجراء اختبار قابلية تمدد عصير الحليب. للقيام بذلك ، يتم قطع موزة ذات لون أخضر من القشر إلى نصفين ، ويتم ضغط النصفين بإحكام في أماكن القطع ، حيث يكون عصير الحليب قد برز بالفعل. إذا كان العصير عكرًا ، يمتد جيدًا ، فالبرد يكون ضعيفًا أو غائبًا. إذا كان العصير خفيفًا وشفافًا ، فعند التمدد ، تنكسر خيوط العصير قبل أن تصل إلى 2 سم ، ثم تبرد الثمار. يتم فرز الموز الأخضر من الدرجة الثالثة إلى الرابعة من البرودة ، ويتم تحديد كميته أو وزنه كنسبة مئوية ويعزى إلى النفايات.

بعد النضج ، يتم تحديد برودة الموز من الدرجة الأولى إلى الثانية من خلال لون القشرة التي لها لون أصفر باهت أو أصفر مع صبغة رمادية. هذه الثمار تنتمي إلى الدرجة الثانية.

7.3 مفرط النضج ، فاسد ، فاسد ، مطهو بالبخار ، مبرد حتى الدرجة الثالثة والرابعة ، قضم الصقيع ، مطحون ، مع جروح عميقة ، مع قشر بني داكن أو أسود أو متقطع ، متضرر بشدة من الآفات الزراعية ، يتم فرز الموز ، ويتم تحديد عددها أو وزنها في المائة وتصنف على أنها نفايات.

7.4 معالجة النتائج

7.4.1 يتم حساب محتوى الموز مع الانحرافات لكل جزء ،٪ ، من الكتلة الكلية أو عدد الثمار للعينة المجمعة وفقًا للصيغ:

أين كتلة الثمار مع الانحرافات ، كجم ؛

- الوزن الإجمالي للفواكه في العينة المركبة ، كجم ؛

- عدد الثمار ذات الانحرافات والقطع ؛

- إجمالي عدد الثمار في العينة المجمعة ، قطعة.

7.4.2 يتم تنفيذ جميع العمليات الحسابية إلى المكان العشري الثاني ، متبوعًا بتقريب النتيجة إلى أول منزلة عشرية. يتم توزيع النتائج على المجموعة بأكملها.

8 النقل

8.1 يتم نقل الموز الطازج بواسطة ناقلات الموز وفقًا لقواعد نقل الأغذية عن طريق البحر.

8.2 يجب أن تكون جميع المباني المخصصة للنقل نظيفة وخالية من الروائح الأجنبية. قبل التحميل ، قبل 12 ساعة من التحميل ، يجب أن تكون درجة حرارة غرف الحجز من 4-8 درجات مئوية أو 10-13 درجة مئوية وفقًا لتعليمات الشركات الموردة.

يُسمح بنقل الموز المقطوف حديثًا ، والذي لم يتم تقطيعه أكثر من 24 ساعة قبل التحميل. بالنسبة للنقل بوسائل النقل البحرية ، تعتبر الفاكهة التي يتم جمعها في مرحلة النضج القابل للإزالة ، في سن 11-12 أسبوعًا ، مناسبة فقط. تتكسر هذه الثمار مع قرمشة صاخبة ، ويتم إطلاق عصير حليبي بكثرة على القطع ، وقابلية التمدد تصل إلى 3-4 سم.يجب أن يكون لب الفاكهة لون أبيض مع قشر يصعب فصله. يجب ألا تزيد درجة حرارة اللب عن 28 درجة مئوية.

يجب معالجة قص تاج الفرشاة بالثيابندازول. أثناء النقل البحري ، يجب ألا يتجاوز تركيز ثاني أكسيد الكربون 0.2٪ ، حيث من الضروري توفير الهواء النقي إلى منطقة الانتظار باستخدام التهوية القسرية. يتم التحكم المستمر في الطريق لمحتوى الإيثيلين ، والذي يسهل تحديده برائحة حلوة معينة. عند مراقبة حالة الموز في الانتظار ، يتم إيلاء اهتمام خاص لظهور الثمار ذات القشرة الصفراء. يحق لطاقم السفينة اختيار مثل هذه الصناديق الفردية وإتلافها ، ويقومون بوضع عمل بشأنها وإخطار الأطراف المعنية. لإزالة ثاني أكسيد الكربون والإيثيلين ، يتم تهوية غرف الانتظار بحيث يتم تغيير الهواء بالكامل في غضون ساعة واحدة.

8.3 يتم تبريد أماكن الانتظار المحملة بصناديق الموز وفقًا لتعليمات المرسل.

8.4 عند نقل الموز ، يتم الحفاظ على درجة حرارة الهواء عند 13.2-13.6 درجة مئوية ، مما يبطئ كل من تنفس الثمار وعمليات التمثيل الغذائي التي تؤدي إلى النضج. يجب أن تكون الرطوبة النسبية في غرف الحجز 85-90٪ عند مدخل الهواء المحقون في الحجز. عند تحميل مساحات التخزين ، يكون الحد الأقصى لارتفاع التستيف كما يلي:

- 10 صناديق بوزن إجمالي 20 كجم ؛

- 12 علبة بوزن إجمالي 14 كيلو.

8.5 عند نقطة الدخول ، يتم نقل الموز عن طريق البر أو السكك الحديدية بوحدات التبريد ، مع مراعاة القواعد المطبقة على طريقة النقل المعنية.

9 النضوج والتخزين

9.1 يتم نضج الموز الطازج وفقًا لـ GOST R 50420 مع الإضافات وفقًا للملحق د.

9.2 يتم تخزين الموز الطازج قبل النضج وبعده في مستودعات مختلفة عند درجة حرارة هواء 13-14 درجة مئوية ورطوبة نسبية لا تقل عن 85٪.

يتم وضع الصناديق التي تحتوي على الموز للتخزين قصير الأجل فقط على ممشى خشبي أو منصة نقالة. يتم تهوية المستودع لإزالة ثاني أكسيد الكربون والإيثيلين.

9.3 خلال فترة التخزين ، يتم باستمرار التحكم في درجة الحرارة والرطوبة في المباني والتحكم في حالة الموز.

قياس ظروف التخزين المادية في المستودعات المبردة - وفقًا لـ GOST R 50419.

الملحق أ (إعلامي). قائمة التفاوتات

الملحق أ
(المرجعي)

الجدول A.1

الملحق ب (إعلامي). قائمة الانحرافات غير المسموح بها

ملحق ب
(المرجعي)

الجدول B.1

الملحق ب (إعلامي). قائمة الأصناف الرئيسية من الموز من جنس موسى ، مجموعة AAA

ملحق ب
(المرجعي)

الملحق د (مرجع). شرط لنضوج الموز

الملحق د
(المرجعي)

هناك ثلاثة أنواع من النضج ، اعتمادًا على الحالة الفسيولوجية الأولية للثمرة والفاصل الزمني المتوقع بين شروط التنفيذ والاستهلاك للثمار:

سريع - في غضون 4 أيام ؛

طبيعي - في غضون 5-6 أيام ؛

بطيء - خلال 8 أيام.

النضج الطبيعي هو الأمثل. يتم النضج السريع في 4 أيام أو أقل عن طريق الحفاظ على درجة حرارة عالية لللب تصل إلى 18 درجة مئوية لمدة 48 ساعة ، ولكن هذا لا يضمن دائمًا نضجًا متجانسًا ويمكن أن يؤدي إلى تليين لب الفاكهة.

يتم وضع الصناديق التي تحتوي على الموز على منصات نقالة وفقًا لمخطط 6 × 8 ، وتشكيل منصات نقالة ، يتم وضعها في غرفة النضج في مستويين. المسافة بين المنصات 15-20 سم لدوران الهواء.

يتم قطع الأكياس البلاستيكية من كلا الجانبين أو فتحها قليلاً من الأعلى.

تتراوح كثافة تحميل غرف النضج من 150 إلى 200 كجم من الموز لكل 1 متر.

بعد تحميل حجرة النضج ، يبدأ تسخين الهواء للوصول إلى درجة حرارة لب الفاكهة من 17-18 درجة مئوية ، اعتمادًا على نوع النضج (الجدول D.1).


الجدول D.1 - أنواع وشروط النضوج

يتم التسخين في درجة رطوبة نسبية 95-100٪ مع تهوية في غرفة مغلقة لمدة 24 ساعة ابتداء من الساعة.

يستخدم الإيثيلين في عملية النضج ، خاصةً عندما يكون الموز غير ناضج بشكل غير متساوٍ ، أو عند تعرضه لدرجات حرارة منخفضة أثناء النقل ، أو فقد الكثير من الرطوبة. يعطي الإيثيلين قوة دفع لعملية النضج ويجعلها موحدة.

يتم توريد الإيثيلين مرة واحدة في نهاية اليوم الأول من النضج ، عندما تصل درجة حرارة لب الفاكهة إلى درجة الحرارة المحددة وفقًا لنوع النضج المحدد. يتم إدخال الإيثيلين في غرفة الإنضاج على شكل خليط غاز متفجر يتكون من 95٪ نيتروجين و 5٪ إيثيلين.

ال 24 ساعة الأولى لا تفتح الأبواب ولا تهوية غرفة الإنضاج. في نهاية اليوم الأول ، يتم تشغيل التهوية القسرية لمدة 20-30 دقيقة (الجدول D.1). يبدأ نضج الموز في موعد لا يتجاوز اليوم الثالث.

عندما يبدأ قشر الموز بالتحول إلى اللون الأصفر ، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في حجرة النضج أقل بمقدار 1 درجة مئوية من درجة حرارة لب الفاكهة. ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 13.5-14.0 درجة مئوية ، ويتم نقل الموز إلى المستودع للبيع والتخزين.

الملحق ه (إعلامي). فهرس

الملحق هـ
(المرجعي)

SanPiN 2.3.2.560-96 المتطلبات الصحية لجودة وسلامة المواد الخام الغذائية والمنتجات الغذائية

سجل الدولة رقم 14069-94 ، شهادة N 1117

مجموعة قواعد نقل المواد الغذائية عن طريق البحر. سانت بطرسبرغ ، ZAO TsNIIMF ، 1996

TU 0271-001-23102861-97 مخاليط غازية للنضج السريع للفواكه والخضروات. شركة "كليم" المحدودة ، سانت بطرسبرغ ، 1997-2001



يتم التحقق من نص المستند عن طريق:
المنشور الرسمي
م: دار المعايير IPK للنشر ، 2000