ألذ وجبة خفيفة مع الأرز لفصل الشتاء. وجبة الشتاء مع الأرز. مقبلات الأرز الشتوية الكورية
إذا كنت قد قمت بالفعل بإعداد الكثير من جميع أنواع المحميات، ولكن لا يزال لديك بعض منها الخضروات الطازجةحاولي تحضير وجبة خفيفة لذيذة مع الأرز لفصل الشتاء.
ما الذي يجعل هذا الطبق فريدا؟ إنه مغذٍ ولذيذ ومثالي كمقبلات أو سلطة باردة أو طبق جانبي ساخن. ها هو طبق عالمي. لا تستطيع الانتظار لتجربتها بعد؟ ثم دعونا نبدأ.
وجبة خفيفة من الأرز لفصل الشتاء - مبادئ عامة
تحتوي الوجبة الخفيفة على عدة مكونات:
أرز. استخدم الحبوب المستديرة أو الحبوب الطويلة. ليس للجميع هنا. تمتص أصناف الأرز الدائرية طعم ورائحة مكونات الوجبات الخفيفة الأخرى تمامًا، وتصبح طرية وطرية، ولكنها غالبًا ما تصبح مطهية أكثر من اللازم. أصناف طويلةتبدو رائعة في الطبق النهائي، ولكنها ليست لذيذة مثل الحبوب المستديرة.
طماطم. يتم استخدام الأصناف الحمراء اللحمية في الغالب. يتم غسلها وتقشيرها وسحقها. يتم غلي كتلة الطماطم، ثم يُغمس فيها الأرز نفسه والمكونات المستخدمة بالإضافة إلى ذلك.
فلفل حلو، بصل، جزر. اغسل، نظف، طحن. اعتمادًا على الوصفة، يتم قليها مسبقًا أو وضعها فيها صلصة الطماطمالخامس طازجويغلي فيه.
الثوم، الفلفل الحار. مكونات نادرة الاستخدام، وعادةً ما يتم إضافتها لإضافة البهارات، ويتم تعديل الكمية بناءً على ذلك تفضيلات الذوق.
بالإضافة إلى ذلك. في كثير من الأحيان، من أجل الذوق وزيادة الشبع، تتم إضافة مكونات أخرى إلى المقبلات: الملفوف (الأبيض، القرنبيط)، الباذنجان، الكوسة، الفطر، إلخ.
التوابل والأعشاب. عمليا لا تستخدم. إذا رغبت في ذلك، إضافة القليل من الفلفل، الأعشاب المجففةالأعشاب الطازجة والتوابل المفضلة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك وعدم المقاطعة طعم دقيقوجبات خفيفة.
وجبة خفيفة جاهزةضعيها في مرطبانات معقمة وهي ساخنة وباردة ثم قومي بتخزينها. إذا تم تحضير المقبلات في كمية صغيرةليس لفصل الشتاء، ليس عليك لفه، فقط قم بتغطيته غطاء بلاستيكي.
1. وجبة خفيفة في فصل الشتاء مع الأرز
مكونات:
2 كيلوغرام من الطماطم الحمراء (حوالي 20 قطعة)؛
أرز طويل الحبة - 250 جم؛
فلفل حلو - 800 جرام؛
الجزر والبصل - خمس إلى سبع قطع لكل منهما؛
سكر - 80 جرامًا؛
خل 9% - 30 مل؛
زيت نباتي - ثلاثة أكواب؛
الملح - 40 جرامًا.
طريقة طهو:
1. اغسلي الطماطم واسكبيها الماء الساخن، بعد بضع دقائق، قم بإزالة الجلد.
2. قشر الجزر والبصل واشطفهما، وأزل البذور من الفلفل. نقطع الفلفل إلى شرائح ونقطع الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. تُطحن الطماطم المحضرة من خلال مفرمة اللحم ويُضاف الملح ويُضاف السكر ويُسكب زيت عباد الشمسحرك كل شيء جيدًا.
4. معجون الطماطميوضع في وعاء معدني كبير ويطهى مع التحريك لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
5. ضعي الجزر والبصل والفلفل في لب الطماطم وانتظري حتى يغلي الخليط.
6. اغسلي الحبوب جيداً ثم ضعيها في وعاء مع الخضار واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
7. قبل ثلاث دقائق من نهاية الطهي، صب الخل.
8. وجبة خفيفة ساخنةضعيها في مرطبانات معقمة ولفها ولفها بقطعة قماش سميكة واتركها لتبرد لعدة ساعات.
9. يخزن في القبو حتى الشتاء.
2. وجبة خفيفة من الأرز لفصل الشتاء بدون خل
مكونات:
عشر حبات من الطماطم الكرزية؛
البصل - قطعتين؛
الجزر - قطعتين؛
فلفل رومي - أربع حبات؛
جريش الأرز – ستة ملاعق كبيرة;
زيت نباتي - خمس ملاعق كبيرة؛
40 جرامًا من الملح والفلفل الأسود؛
السكر المحبب– 30 جرام .
طريقة طهو:
1. اغسلي جميع الخضار المستخدمة جيدًا وقطعيها: الفلفل والبصل إلى شرائح رفيعة، والجزر إلى شرائح أو مبشرة خشنة.
2. قطعي الطماطم الكرزية إلى عدة أجزاء.
3. يُوضع البصل والفلفل والجزر في مقلاة عميقة ساخنة ويُسكب الزيت ويُقلى لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
4. اشطفي الحبوب وضعيها في وعاء مع باقي المكونات، ثم ضعي الطماطم الكرزية هنا.
5. نملح المقبلات بالملح والفلفل ونحركها جيدًا بملعقة خشبية ونتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. خذ عينة من الأرز، وإذا كان لا يزال قاسياً، أضف القليل من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.
6. تعقيم البرطمانات، ووضع الوجبات الخفيفة الساخنة فيها، ولفها، وتبريدها، وتخزينها في القبو حتى الشتاء.
3. مقبلات الأرز الشتوي الكوري
مكونات:
الطماطم الناضجة- ستة كيلوغرامات؛
حبتان من الفلفل الحار؛
جريش الأرز – 350 جرامًا؛
سبع حبات من الفلفل الحلو؛
الجزر - ست قطع؛
ثمانية لمبات
حمض الخليك 9% – 40 مل؛
زيت نباتي – 350 مل؛
الملح والفلفل الأسود - 40 جرامًا لكل منهما.
طريقة طهو:
1. اللحام معجون الطماطم: اشطف الطماطم واحرقها بالماء الساخن لتسهيل إزالة الجلد وطحن اللب من خلال مفرمة اللحم. يُضاف السكر والملح ويُسكب زيت عباد الشمس ويُغلى على نار خفيفة لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة حتى الحصول على قوام متوسط السُمك يشبه صلصة الطماطم.
2. قطّعي الجزر والبصل المقشرين: قطعي البصل إلى مكعبات، ثم قطعي الجزر إلى شرائح مبشرة جيدة. تُطهى الخضار في وعاء عميق بالزيت الساخن حتى يصبح البصل شفافاً ويبرد ويُضاف إلى صلصة الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة.
3. ضعي الفلفل المعالج والمقطع واتركيه يغلي لمدة نصف ساعة.
4. اغسلي الأرز وغطيه بالماء واغليه في وعاء منفصل عن الخضار حتى ينضج، ثم انقليه إلى وعاء مع باقي المكونات.
5. نزيل البذور من الفلفل الحار، ونقطعها إلى قطع، ونضعها في وعاء مع الخضار، ونغليها لمدة عشر دقائق.
6. ضعي الوجبة الخفيفة في مرطبانات نظيفة ولفيها ببطانية حتى تبرد ثم ضعيها في القبو.
4. وجبة خفيفة من الأرز الشتوي مع الكوسة
مكونات:
كوسة - قطعتين حجم كبير;
الطماطم - 25 قطعة؛
بصل - خمسة رؤوس؛
سبع جزرات متوسطة الحجم؛
سبعة فصوص من الثوم؛
فلفل حلو - ثلاث حبات؛
ثلاثة أكواب من حبوب الأرز؛
سكر - 125 جرامًا؛
35 جرامًا من الملح
450 مل زيت نباتي
50 جرامًا من أي توابل.
طريقة طهو:
1. اشطف الكوسة وأزل القشر وأزل البذور إذا لزم الأمر وقطع اللب إلى مكعبات.
2. اطحني الجزر المقشر في محضرة الطعام بملحق كبير لتقطيع الخضار، وقطعي الفلفل والبصل إلى مكعبات متوسطة، واعصري الثوم من خلال عصارة الثوم.
3. تُسلق الطماطم المغسولة بالماء المغلي وتُنزع القشرة وتُطحن في الخلاط حتى تُهرس.
4. أضيفي الثوم إلى الطماطم، ضعي الخليط على نار متوسطة واتركيه يغلي، أضيفي الملح، أضيفي السكر، أضيفي كمية قليلة من الزيت النباتي، واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق.
5. ضعي بقية الخضار في معجون الطماطم واتركيها على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
6. اشطف الحبوب واغليها أولاً في وعاء آخر وأضفها إلى الخضار واتركها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
7. أضف التوابل المفضلة لديك، على سبيل المثال. الجزر الكورية، ل أطباق الخضارأو غيرهم، اثارة. أخرجه من الموقد.
8. اترك الوجبة الخفيفة تتخمر لبعض الوقت، واخلطها مرة أخرى، ثم اسكبها في مرطبانات معقمة، ثم لفها، ولفها بقطعة قماش سميكة لتبرد ثم ضعها في القبو للتخزين.
5. وجبة خفيفة من الأرز الشتوي مع الباذنجان
مكونات:
الطماطم - عشرين قطعة؛
2-2.2 كجم من الباذنجان
الفلفل الحلو - 1 كجم؛
بصل - ست قطع؛
الجزر - ست قطع؛
جريش الأرز – 350 جرامًا؛
خل 6% - 70 مل؛
سكر - كوب واحد بدون شريحة؛
الفلفل الأسود والملح - 35 جرامًا لكل منهما؛
زيت نباتي – 450 مل؛
طريقة طهو:
1. نقطع الباذنجان المغسول والمجفف إلى مكعبات، ثم نضعه في الزيت الساخن في مقلاة ويقلى لمدة 12 دقيقة على نار خفيفة.
2. نقطع الفلفل إلى نصفين، ونزيل البذور، ونقطعه إلى شرائح، ونبشر الجزر، ونترك المكونات على نار هادئة في مقلاة منفصلة لمدة خمس وعشرين دقيقة.
3. اصنعي صلصة الطماطم من الطماطم: للقيام بذلك، قم بإزالة الجلد من الخضار، وقطع اللب، ووضع الخليط في مرجل، واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. ضعي الباذنجان المقلي والجزر والفلفل في صلصة الطماطم وأضيفي السكر والملح حسب الرغبة.
5. اشطفي الأرز وأضيفيه إلى الخضار واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس وثلاثين دقيقة أخرى.
6. في نهاية الطهي، اسكبيه حمض الاسيتيكوأضف أي توابل تفضلها، الفلفل الأسود، واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى ثم اسكبها في مرطبانات نظيفة، ثم تبرد لمدة ثلاث ساعات ثم ضعها في القبو للتخزين.
6. مقبلات العيد مع الأرز لفصل الشتاء
مكونات:
الطماطم الناضجة - عشرين قطعة؛
شوكتان كبيرتان من الملفوف الأبيض؛
الكراث - عشر عناقيد؛
الجزر - 700 جرام؛
فلفل حلو - 700 جرام؛
سكر - 190 جرام؛
100 جرام من الملح
زيت نباتي– 350 مل
الماء النقي – 450 مل؛
أرز طويل الحبة - أقل بقليل من نصف كيلوغرام.
طريقة طهو:
1. الملفوف الأبيضغسل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. قطعي الجزر المقشر إلى مكعبات أيضًا.
3. اشطف الكراث تحته المياه الجاريةوتقطع إلى حلقات صغيرة.
4. نقطع الفليفلة الحلوة منزوعة البذور والسيقان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
5. اغسلي الطماطم واغمسيها الماء الساخنإزالة الجلد، مقطعة إلى مكعبات.
6. حبوب الأرزاشطفها جيدًا في مصفاة وضعها في وعاء معدني عميق مع جميع الخضار.
7. رشي جميع المكونات بالسكر والملح، ضعي الوعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي زيت دوار الشمس والماء، واخلطي جيدًا واتركيه على نار خفيفة لمدة 55 دقيقة.
8. اغسل الجرار الزجاجيةتعقيم وتجفيف قليلاً على منشفة نظيفة.
9. جرب المقبلات الجاهزة، إذا كان الأرز لا يزال قاسياً، اتركه لينضج لمدة عشر دقائق أخرى.
10. ضعي الأرز والخضروات في مرطبانات ولفيها واتركيها تبرد واحفظيها في القبو حتى الشتاء.
ولمنع الأغذية المحفوظة من التدهور أثناء التخزين، اتبع اثنتين قواعد مهمة:
لا تستخدم الخضار الفاسدة. إذا صادفت مثل هذه الأماكن، فاقطع الأماكن غير المناسبة بعناية.
تأكد من تعقيم الحاويات والأغطية.
شهية طيبة وأمسيات الشتاء الدافئة.
ستخبرك وصفاتنا بالصور بالتفصيل عن كيفية حفظ السلطة لفصل الشتاء مع الأرز والخضروات في مرطبانات. للتحضير سوف تحتاج هذه منتجات بسيطة، مثل الأرز، والطماطم، والفلفل، والبصل، والكوسة، والجزر، والباذنجان، والبهارات بجميع أنواعها، والبهارات العطرية. سنعلمك كيفية تحضير مثل هذه الأطعمة اللذيذة لاستخدامها في المستقبل في المنزل. طبق حار، مثل "إفطار السائح". وبالنسبة لربات البيوت اللاتي لا يعشقن النغمات الحارة في الطعام، سنعرض عليك إعداد سلطة خضار شتوية لذيذة بدون الخل في طباخ بطيء.
سلطة الشتاء مع الأرز والطماطم والجزر - وصفة مع الصورة
سلطة شتوية مصنوعة وفقًا لهذه الوصفة مع صورة مع الأرز والطماطم والجزر غنية وعصيرية وعطرية. يتم دمج جميع المكونات بشكل متناغم مع بعضها البعض، وتشبع بالبهارات والبهارات، وتكتسب سطوعًا جديدًا النكهات.
المكونات اللازمة لسلطة الأرز المسلوق
- طماطم - 1 كجم
- بصل أبيض – ½ كجم
- الجزر – 1 كجم
- ملح – 3 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي– 350 مل
- سكر – 4 ملاعق كبيرة
- أرز جاف – 300 جم
- الخل – 250 مل
- البهارات – 10 قطع
- الفلفل الأسود – 10 قطع
- ورق الغار- 5 قطع
- قرنفل - 10 زهور
تعليمات خطوة بخطوة للحصول على وصفة مع الصور لإعداد سلطة مع الطماطم والأرز والجزر لفصل الشتاء
سلطة شتوية مع الأرز والطماطم والفلفل بدون خل
لطيفة وناعمة وقليلاً طعم حلولديه سلطة شتوية محضرة بالأرز والطماطم والفلفل ولكن بدون الخل. طبق جاهزإنه مشبع ويتناسب بشكل جيد مع أطباق البطاطس والمعكرونة والحبوب الجانبية.
المكونات اللازمة لتحضير سلطة الخضار الطرية مع الأرز
- طماطم - 1.5 كجم
- البلغارية الفلفل الحلو- 3 قطع
- بصل - 3 قطع.
- الأرز – ½ ملعقة كبيرة
- سكر - ¼ ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - ¼ ملعقة كبيرة
- الماء – 75 مل
- ملح – 2 ملعقة كبيرة
- ورق الغار - 5 قطع
- أسود فلفل مطحون– 1/3 ملعقة صغيرة
تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير سلطة شتوية من الأرز والطماطم والفلفل الحلو بدون الخل
- اغسل الخضار وجففها وقطعها إلى قطع صغيرة.
- ضعيها في وعاء من المينا وأضيفي الملح والفلفل وأضيفي الزيت النباتي والماء والسكر وورق الغار واخلطيهم جيدًا.
- ضعي نصف كتلة الخضار في قاع قدر سميكة الجدران، ضعي فوقها الأرز المغسول مسبقًا ثم غطيها بالخضروات المتبقية.
- ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي. عندما يبدأ السطح في الغليان، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- بعد مرور الوقت، قم بتحريك الأرز بعناية وتذوقه. إذا أصبحت طرية، أطفئي السلطة، ضعيها ساخنة في مرطبانات معقمة ولفيها.
- اقلبها رأسًا على عقب، ثم غطيها ببطانية واتركها لتبرد بطبيعة الحال. بعد يوم، أرسله إلى القبو للتخزين.
سلطة الشتاء مع الأرز والكوسا - وصفة لذيذة جدا
إن السلطة الشتوية مع الأرز والكوسا المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة بشكل لا يصدق. يعطي نكهة خفيفة ونكهات حارة تحضير المنزلجوهر الباذنجان والخل.
المكونات اللازمة للسلطة الشتوية هي الأرز والباذنجان والكوسة
- كوسة – 2 كجم
- الأزرق – 2 كجم
- البصل – 1 كجم
- الخل – 200 مل
- أرز – 200 جم
- زيت نباتي – 400 مل
- الملح – 8 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأسود المطحون – 1.5 ملعقة صغيرة
- ورق الغار – 5 قطع
- الثوم - 2 رأس
تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير سلطة لذيذة من الباذنجان والكوسة والأرز لفصل الشتاء
- يقشر الباذنجان والكوسة ويقطعان إلى مكعبات. يرش اللون الأزرق بالملح ويترك لمدة نصف ساعة حتى تخرج المرارة من اللب. ثم اشطفها وضعها في مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف الرطوبة الزائدة.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ونمرر فصوص الثوم من خلال مكبس.
- نضع الخضار في وعاء عميق ونضيف الملح والفلفل ونضيف ورق الغار ونسكب الزيت النباتي ونخلط بلطف ونضعه على الموقد.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُضاف الأرز المغسول ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، صب الخل.
- ضعي السلطة في مرطبانات معقمة، وأغلقيها بالأغطية، واقلبها رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية دافئة. عندما تبرد القطع، قم بتخزينها في مكان بارد وجاف.
سلطة مع الأرز لفصل الشتاء في مرطبانات محضرة في طباخ بطيء
سلطة الأرز الشتوية في الجرار، المحضرة في طباخ بطيء، تبين أنها غنية بالعصارة ولها طعم لطيف وغير مزعج. معجون الطماطم الموجود في الطبق يمنح كتلة الخضار لونًا مشرقًا وغنيًا.
المكونات اللازمة لسلطة الخضار المعلبة مع الأرز
- أرز – 100 جم
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة – 3 قطع
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 4 فصوص
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
- ملح – 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود المطحون – 1/2 ملعقة صغيرة
- سكر – 1 ملعقة كبيرة
تعليمات خطوة بخطوة للحصول على وصفة للسلطة في الجرار المعدة لفصل الشتاء في طباخ بطيء
- اغسلي الأرز، ضعيه في وعاء متعدد الطهي، أضيفي 5 أكواب من الماء، اضبطيه على وضع "المعكرونة"، واطهيه لمدة 10 دقائق، ثم صفيه في مصفاة واشطفيه.
- نقطع الكوسة إلى مكعبات ونقطع البصل ونبشر الجزر. قطع فصوص الثوم بسكين.
- يُسكب الزيت في الطباخ المتعدد ويُضاف الجزر والبصل ويُقلى لمدة 4-5 دقائق في وضع "الطهي المتعدد".
- يضيف معجون الطماطموالكوسة، أضف الملح، أضف السكر، حدد وضع "الحساء" ويطهى لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت، أضف الأرز نصف المطبوخ، وتغطي الغطاء ويطهى في وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة أخرى.
- عندما تكون ساخنة، تعبئتها في الجرار، وتعقيمها ولفها. انتظر حتى يبرد الحفظ وضعه في المخزن.
سلطة الشتاء مع الأرز والخضار “إفطار السائح”
تخبرك هذه الوصفة بكيفية تحضير سلطة شتوية بالأرز والخضار تسمى "إفطار السائح". تستخدم الطماطم والفلفل والبصل والجزر في الطهي، ويتم تحضير التتبيلة منها كمية صغيرةالخل والزيت النباتي والملح والسكر والبهارات. إذا كنت لا تحب النكهات اللاذعة، يمكنك حفظ الطبق في مرطبانات بدون الخل. كيفية القيام بذلك بشكل صحيح، ستخبرك الوصفة المنشورة أعلاه مع صورة تصف التحضير لفصل الشتاء. سلطة الخضارمع الأرز في طباخ بطيء.
الأرز مع الخضار لذيذ و طبق صحيوالتي يمكن تقديمها كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة كاملة. لتوفير الوقت والمال لشراء الخضروات باهظة الثمن فترة الشتاءيمكنك تحضير سلطة مع الأرز لفصل الشتاء. ليس من الصعب تحضير هذه المقبلات، لكن عليك معرفة بعض ميزات الطهي.
لإعداد سلطة مع الأرز، تحتاج إلى اختيار المنتجات المناسبة وإعداد الحاوية بعناية للحفظ.
من الأفضل استخدام الأرز المطهو على البخار للسلطات لأنه يحتفظ بشكله حتى بعد طهيه لفترة طويلة. في حالة استخدام الأرز العادي، يوصى بنقعه مسبقًا لمدة ساعة أو أكثر. ماء باردلإزالة أي نشا متبقي. ثم يجب غلي الأرز حتى ينضج نصفه. ليست هناك حاجة لغلي الحبوب، فالأرز سيكون جاهزًا عند طهيه في عصير الخضار.
بعد ذلك، سوف تحتاج إلى تحضير الخضار حسب الوصفة. تحتاج إلى اختيار الفواكه الحميدة دون أدنى علامات التلف، حيث أن حبة طماطم فاسدة واحدة يمكن أن تدمر مجموعة السلطة بالكامل.
يتم تحضير السلطة عادة بدون تعقيم في الماء المغلي.من أجل تخزينها بشكل جيد، سيكون من الضروري إعداد الحاوية بعناية - غسلها وتعقيمها بأي طريقة مناسبة. ثم يتم وضع كتلة الخضار التي تم إزالتها للتو من الموقد في مرطبانات ساخنة. وبعد ذلك يتم تغطية الجرار بأغطية معقمة وإغلاقها على الفور.
لضمان الحفاظ الجيد، تحتاج إلى تبريد الحاوية مع السلطة ببطء. بعد أن لف الجرة، اقلبها وضعها على الغطاء. بعد كل شيء، يتم لف جميع الجرار المعدة بإحكام بشيء دافئ، على سبيل المثال، البطانيات القديمة. لا يمكنك الحصول على الأطعمة المعلبة إلا بعد يوم واحد.
حقائق مثيرة للاهتمام: في الدول الآسيوية، 70% من النظام الغذائي عبارة عن أرز. لذلك، في اليابان، الفعل "يأكل" وكلمة "أرز" يُشار إليهما بالهيروغليفية الواحدة. وفي الصين، يُترجم اسم الوجبات حرفيًا إلى "الأرز في الصباح" و"الأرز في فترة ما بعد الظهر" و"الأرز في المساء".
سلطة مع الأرز لفصل الشتاء “إفطار السائح”
أحد خيارات السلطة يسمى "إفطار السائح"، حيث أن طعم المستحضر يذكرنا بالأطعمة المعلبة المعروفة المنتجة صناعيا.
- 200 غرام. أرز؛
- 1 كجم من الطماطم
- 500 غرام. الفلفل الحلو؛
- 500 غرام. بصل؛
- 20 غرام. ملح؛
- 40 غرام. الصحراء؛
- 100 مل زيت نباتي
- 80 مل خل المائدة (9%).
نغسل الأرز، مع تغيير الماء عدة مرات. ثم املأ الحبوب بالماء العذب واتركها لمدة ساعة. نحن نغسل وننظف الخضار جيدًا.
نقطع البصل إلى شرائح رفيعة. إزالة الجلود من الطماطم. للقيام بذلك، تحتاج إلى غمرها في الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم قم بإزالتها باستخدام ملعقة مثقوبة وخفضها على الفور في وعاء به ماء بارد. وبعد ذلك يمكن إزالة القشرة بسهولة شديدة. بعد ذلك، قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وحاولي إزالة جميع البذور. نزيل البذور من الفلفل ونقطعه إلى مربعات صغيرة.
نأخذ مرجلًا أو قدرًا ذو قاع سميك ونضعه على النار ونسكب الزيت النباتي. ضعي البصل في الزيت الساخن واقليه مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي قطع الطماطم واتركيها على نار هادئة. ستفرز الطماطم الكثير من العصير وسيصبح الخليط سائلًا تمامًا. في هذه اللحظة، أضيفي الأرز الذي تم تصريف الماء منه واتركيه على نار هادئة. غطاء مغلقحوالي 15 دقيقة.
بعد ذلك، أضف الفلفل إلى خليط الطماطم والأرز واستمر في الغليان لمدة نصف ساعة أخرى. حرك من حين لآخر لمنع الخضار من الاحتراق. يُملح ويُضاف السكر ويُسكب في الخل. بعد ذلك، يطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. ثم نضع الوجبة الخفيفة في مرطبانات معقمة ونغلق الحاوية على الفور بإحكام. نضع الجرار على الأغطية ونلفها بملابس دافئة. وبعد يوم نخرجها ونضعها جانبًا للتخزين.
- 2 كجم من الطماطم الخضراء
- 500 غرام. جزر؛
- 500 غرام. بصل؛
- 500 غرام. فلفل حلو؛
- 1 كوب أرز طويل الحبة؛
- 5 ملاعق كبيرة من السكر (نجمع الرمل بدون شريحة)؛
- 2 ملاعق كبيرة ملح
- 50 مل خل (9٪)؛
- 350 مل زيت نباتي.
يغسل الأرز ويضاف إليه الماء المغلي ويترك لمدة ساعتين. نقوم بتنظيف جميع الخضروات وغسلها جيدًا.
قطع الطماطم إلى شرائح. نقطع البصل ناعماً، ونقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة، ومن الأفضل تقطيع الجزر باستخدام مبشرة.
توضع الخضار والأرز المجهز في قدر كبيرة، ويضاف الملح والسكر، ويتبل بالزيت النباتي. ضع المقلاة على النار.
نصيحة! إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل إلى السلطة - عدد قليل من أوراق الغار، البهارات والفلفل الحار.
يُطهى بعد الغليان لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر أثناء عملية الغليان. ثم نسكب الخل ونحرك ونطفئ النار. نقوم بتعبئة الكتلة الساخنة في مرطبانات معقمة ونغلقها بإحكام. اتركها تبرد عن طريق قلبها رأسًا على عقب ولفها بملابس دافئة. بعد يوم نزيل البرطمانات ونرسلها للتخزين.
سلطة مع الفلفل الحلو والأرز
سلطة الأرز - لذيذة و وجبة خفيفة لذيذة.
- 1 كوب أرز
- 3 أكواب طماطم
- 1 كجم من الفلفل الحلو
- 1 كجم جزر
- 1 كجم من البصل
- 3 ملاعق كبيرة ملح؛
- 1 كوب سكر
- 300 مل زيت نباتي
- 5 أوراق غار؛
- 5-6 حبات من البهارات.
نحن نغسل الخضار ونقشرها. قطع الطماطم إلى نصفين حلقات، وإزالة الجذع. من الأفضل بشر الجزر، لكن يمكنك تقطيعه إلى دوائر رفيعة، كما يمكنك تقطيع الفلفل إلى مربعات صغيرة. نقطع البصل ناعما.
ضعي جميع الخضار في قدر وأضيفي الملح والسكر. يمكنك الفلفل. يُضاف الزيت النباتي ويُوضع على نار خفيفة. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. يضيف أوراق الغاروالفلفل والخل. حرك واستمر في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى. ثم نقوم بتعبئة كتلة الخضار الساخنة في مرطبانات معقمة ونغلقها على الفور بأغطية مسلوقة بإحكام. يترك ليبرد تمامًا تحت معطف الفرو.
سلطة الشتاء مع الملفوف والأرز
سلطة الأرز رائعة ل التغذية الغذائية. يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف.
- 600 غرام. كرنب؛
- 500 غرام. طماطم؛
- 200 غرام. جزر؛
- 1 بصلة كبيرة
- 1 فلفل حلو كبير؛
- 100 غرام. أرز؛
- 50 مل زيت مكرر
- 25 غرام. الصحراء؛
- 30 غرام. ملح؛
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- 60 مل من خل المائدة (9%).
دعونا نجهز جميع الخضار. يقطع الملفوف جيدًا ويقطع إلى شرائح رفيعة الفلفل الحلوبصل - أرباع حلقات. تقشر الطماطم وتقطع إلى مكعبات. يُسلق الأرز مسبقًا حتى ينضج نصفه. يجب أن تظل الحبوب قاسية بعض الشيء.
اخلطي الخضار مع السكر والملح والفلفل. أضف الزيت النباتي. يُطهى على نار خفيفة في قدر لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. ثم أضيفي الأرز واستمري في الغليان لمدة 15-20 دقيقة أخرى. في النهاية، أضف الخل وأطفئ النار. سفك سلطة ساخنةفي مرطبانات معقمة ومحكمة الغلق. تبرد تحت "معطف الفرو" مع وضع البرطمانات مقلوبة حتى تبرد تمامًا.
أولا، دعونا نجهز جميع المكونات اللازمة لتحضير سلطة مع الأرز لفصل الشتاء. بحاجة للتحضير الخضار - الأرزسنضيفه لاحقًا. نغسل الجزر، ونقشره، ونزيل القشور من البصل أيضاً.
ثم نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
الطماطم الخاصة بي ليست حمراء جدًا، لكنها ستعمل أيضًا.
لقد قطعتها إلى مكعبات صغيرة، بعد قطع المركز الأبيض.
كان الفلفل الحلو الذي أخذته كبيرًا وسمينًا.
لقد قمت بتنظيفه وتقطيعه إلى شرائح كبيرة إلى حد ما.
يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رفيعة.
هذا، في الواقع، هو كل التحضير - يستغرق معظم الوقت، والباقي هو مسألة تقنية، كما يقولون.
قبل أن تدحرج السلطة مع الأرز في الجرار لفصل الشتاء، تحتاج إلى غليها. لهذا أخذت واحدة كبيرة عموم المينالمدة 10 لترا. أدرك أن هذا النوع من أواني الطهي ليس الخيار الأفضل، ولكن لم أتمكن من العثور على أي شيء أكثر ملاءمة في المنزل. من الناحية المثالية، من الأفضل تحضير هذه السلطة في مرجل كبير - ثم تُطهى جيدًا. في حالتي، أنت تخاطر بالحصول على سلطة محترقة مع الأرز، لذا راقب بعناية عملية الطهي وغالبًا ما حرك الخضار والأرز في المقلاة.
لذلك، أضع جميع الخضروات المعدة مسبقا في مقلاة المينا. أضفت المغسول هناك. أرز - عاديدائري. أما بالنسبة للأرز، أنصحك بتناول كوب من هذه الحبوب الكمية المحددةالخضروات، وإلا فإنك تخاطر بالحصول عليها عصيدة الأرزمع الخضار، لن تكون سلطتك كثيرة العصير.
صب زيت عباد الشمس.
أضفت جميع المكونات الأخرى المحددة في الوصفة. أضع المقلاة على الموقد، كل ما علي فعله هو الانتظار حتى يغلي كل شيء.
أثناء عملية الطهي، تشكل الخضروات عصيرا، لذلك لن تكون سميكة للغاية. تحتاج إلى طهي الأرز مع الخضار لمدة 50 دقيقة تقريبًا، وستحصل على هذا الاتساق.
نضع كل هذا في مرطبانات معقمة مسبقًا (أفعل ذلك باستخدام غلاية عادية ذات صنبور)، ونلف الأغطية ونقلبها رأسًا على عقب ونلفها جيدًا حتى تبرد تمامًا - وهذا يستغرق مني حوالي يومين.
عندما تبرد السلطة الموجودة في الجرار تمامًا، يمكنك نقلها إلى الطابق السفلي أو المخزن للتخزين. يتم تخزينه بشكل مثالي، في فصل الشتاء يطير بعيدا بقوة.
الى كل العشاق تعليب المنزلأوصي بإعداد سلطة مع الأرز لفصل الشتاء.
بالعافية!
وقت الطبخ: PT01H30M 1 ساعة و 30 دقيقة.
مقالات حول هذا الموضوع
