فاصوليا طويلة (صيني). أفضل أنواع الفاصوليا الخضراء (الأسماء والصور)

تتناول المقالة ماهية الفاصوليا الخضراء ومدى فائدتها وكيف تساعدك على إنقاص الوزن.

كانت الفاصوليا نباتًا قيمًا للبشر منذ ذلك الوقت العالم القديم. على سبيل المثال، استخدمت الملكة المصرية كليوباترا مسحوقًا مصنوعًا منه. ومن المعروف أن الأزتيك أكلوه فيما بعد.

في أوروبا، ترسخ النبات لأول مرة كنبات للزينة، ثم تم تقدير مذاقه وخصائصه الغذائية. علاوة على ذلك، فإنهم لا يأكلون ثمار الفاصوليا فحسب، بل يأكلون أيضًا قرونهم الصغيرة. هذا الأخير هو مصدر للكثيرين مواد مفيدة، وتعزز فقدان الوزن وتستخدم لإعداد أطباق لذيذة.

ما هي الفاصوليا الخضراء وماذا تسمى؟

وفي أحد الأيام، خطر ببال الإيطاليين أنهم لا يستطيعون تناول الفاصوليا فحسب، بل القرون أيضًا، طالما أنها طرية وسهلة المضغ. في البداية، بدأ تناول القرون غير الناضجة من الفاصوليا البيضاء العادية، وفي وقت لاحق، أصبح صنف جديد طري إنجازًا تربية. تأتي قرونها بألوان مختلفة:

• أخضر
• أصفر
• أرجواني

تتشابه القرون الخضراء والصفراء في مذاقها وخصائصها الغذائية.

تسمى الفاصوليا الخضراء :

• نبات الهليون
• فرنسي
• السكر (بسبب طعمه الحلو الرقيق)
• زبداني (تم تخصيص هذا "اللقب" للفاصوليا الصفراء لأنها تذوب حرفيًا في فمك)

القادة في تصدير المنتجات المفيدة هم الدول الآسيوية: الصين والهند وإندونيسيا، وكذلك تركيا. إنهم يستهلكونها قدر الإمكان في دول البنلوكس وفرنسا. اليوم يتجذر المنتج في مطابخ أوروبا الشرقية.

الفاصوليا الخضراء: الطاقة والقيمة الغذائية. ما هي الفيتامينات الموجودة في الفاصوليا الخضراء؟ كم عدد السعرات الحرارية في الفاصوليا الخضراء لكل 100 جرام؟

في حين أن الفاصوليا البيضاء تحتوي على كميات كبيرة من البروتين النباتي، فإن الفاصوليا الخضراء تحتوي على كميات أقل قليلا. ولكن هناك الكثير من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.

تكوين العناصر الغذائية (لكل 100 جرام) من المنتج هو كما يلي:

• البروتينات – 2.5 جم
• الدهون – 0.5 جم
• الكربوهيدرات - 3 جم
• حمض عضوي – 0.1 جم
• النشا – 0.6 جم
• الألياف - ما يصل إلى 1 غرام
• الرماد - ما يصل إلى 2 جم
• الماء - أكثر من 90 جم

هام: مازلت بحاجة للبحث عن الخصائص الضارة بجسم الإنسان في الفاصوليا الخضراء. لكن أحدها هو أن القرون الخضراء تحتوي على ليكتينات يمكن أن تسبب تراص الكربوهيدرات

الفاصوليا الخضراء هي مخزن للبروتين النباتي.

تكوين الفيتامينات والمعادن فاصوليا خضراءمتعدد جدا. المنتج يحتوي على:

• الفيتامينات أ، ج، ه، ب
• فيتامينات ب
• الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والفوسفور

هام: لا يوجد كولسترول في الفاصوليا الخضراء

تبلغ قيمة الطاقة للفاصوليا الفرنسية 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

ما هي فوائد الفاصوليا الخضراء لجسم الإنسان؟

وبطبيعة الحال، لا يمكن اعتبار أي منتج غذائي علاجا لمرض السكري. لكن ينصح باستخدام الفاصوليا الخضراء للوقاية من المرض ولتحسين حالة المرضى، حيث تساعد على خفض مستوى:

• الصحراء
• الكوليسترول

كما أن تناول الفاصوليا الخضراء يشبع الجسم بالفيتامينات، وذلك بسبب:

• يزيد من مقاومته
• يستقر جميع العمليات التي تحدث فيه
• يقوي جهاز المناعة
• يزيد من مقاومة الإجهاد والأداء

محاربة البكتيريا و اصابات فيروسيةيساعد الكبريت والحديد الموجود في الفاصوليا الخضراء. حتى أن الأطباء يقولون إنه سيكون من الجيد طهي الأطباق منه أثناء تفشي الأنفلونزا الموسمية والسارس.

الفاصوليا الخضراء جيدة ل من نظام القلب والأوعية الدموية. يتم تناوله من أجل:

• تقوية عضلة القلب
• تطبيع معدل ضربات القلب
• الوقاية من تصلب الشرايين
• الوقاية من فقر الدم (النحاس والحديد يزيدان الهيموجلوبين)

تساعد الألياف والرماد الموجود في المنتج على تحسين عملية الهضم.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن الفاصوليا الخضراء مفيدة لـ:

• أمراض الكبد (التهاب الكبد، تليف الكبد)
• أمراض الكلى (التهاب الحويضة والكلية، تحص بولي)
• الاختلالات الهرمونية
• أمراض الجهاز العضلي الهيكلي (التهاب المفاصل)
• أمراض المناعة الذاتية (الروماتيزم)
• الأمراض نظام الجهاز البولى التناسلىرجال ونساء
• أمراض جلدية

هام: لاحظ الأشخاص الذين تناولوا الفاصوليا الخضراء أن حالة بشرتهم وشعرهم وأظافرهم تحسنت بشكل ملحوظ

منتج يحتوي على مضادات الأكسدة أصل نباتييقلل من خطر تطور الشخص أمراض الأورام، وخاصة سرطان الثدي.
أي عواقب سلبيةمن النادر جداً ملاحظة من تناول الفاصوليا الخضراء، وفقط إذا كنت تتناولها بشكل متكرر وبكميات كبيرة. هذا، على سبيل المثال، انتفاخ البطن، والشعور بالثقل في المعدة.
لذا، فمن الأفضل التوقف عن استخدامه لمن وجد لديه الأمراض الحادة الجهاز الهضمي، قرحة المعدة أو التهاب المعدة. هناك الكثير في المنتج الألياف الغذائية، ويكون هضمهم صعباً.
في كثير من الأحيان، هناك مسألة إمكانية تناول الفاصوليا في القرون بين النساء الحوامل والأمهات المرضعات. إنهم يخشون أن البقوليات قد تسبب الانتفاخ. لكن 150 جرامًا من منتج صحي يحتوي على نسبة عالية من الحديد 1-2 مرات في الأسبوع لن يضر فحسب، بل سيكون مفيدًا جدًا.

فيديو: فاصوليا خضراء. فرحة للأمعاء وأكثر من ذلك

الفاصوليا الخضراء لخسارة الوزن

الفاصوليا الخضراء منخفضة السعرات الحرارية، فهي تحتوي على ما هو ضروري للبناء الأنسجة العضليةبروتين نباتي, الكربوهيدرات المعقدةوالتي يتم تحويلها إلى طاقة نقية ولا يتم تخزينها على شكل دهون، وكذلك الألياف التي ينفق جسم الإنسان الكثير من الطاقة في هضمها. أليس منتجًا غذائيًا مثاليًا؟

في الواقع، الفاصوليا الخضراء تعزز فقدان الوزن إذا تم تناولها بشكل صحيح.

1. من الضروري دمجها بعناية مع الدهون ذات الأصل الحيواني والنباتي. إذا كان زيتًا فهو زيت زيتون، وإذا كان لحمًا فهو لحم بقري. وأفضل شيء هو الدجاج أو الديك الرومي
2. لا ينصح بدمج الفاصوليا الخضراء مع الحبوب أو البطاطس بشكل خاص.
3. المكمل المثالي للفاصوليا الخضراء هو البيض والخضروات والأعشاب، وكذلك الجبن قليل الدسم والقشدة الحامضة.

إذا فقد الشخص الوزن بنسبة التغذية السليمة، ليس لديه موانع، يجب عليه بالتأكيد تضمين هذا منتج مفيدفي النظام الغذائي الخاص بك. عن طريق حرق السعرات الحرارية، وتطهير الكبد والجسم بأكمله، والتشبع ولكن دون إرهاق، ستعمل الفاصوليا الخضراء على تحسين نتائج فقدان الوزن.

مثال طبق غذائي- الفاصوليا الخضراء مع السمسم.

بالإضافة إلى ذلك، هناك نظام غذائي لمدة ثلاثة أيام يعتمد على الفاصوليا الخضراء. يمكن لأولئك الذين جلسوا عليها أن يتباهوا بفقدان كيلوغرامين أو ثلاثة كيلوغرامات.

1. في النظام الغذائي، تؤكل القرون مسلوقة أو مطبوخة على البخار أو مطهية قليلاً بزيت الزيتون.
2. لا يتم تناول الأطعمة الدهنية والدقيقة والحلوة خلال هذه الأيام الثلاثة.
3. لا تأكل قبل 3 ساعات من موعد النوم
4. تأكد من الشرب القاعدة اليوميةالماء – 3 لتر

خيارات الإفطار في رجيم الفاصوليا الخضراء:

• عجة من اثنين بياض البيضو 200 جرام من القرون في زيت الزيتون
• سلطة مع الفاصوليا والفلفل الحلو والأعشاب ومتبلة بعصير الليمون

خيارات الغداء:

• الدجاج المسلوق والفاصوليا الخضراء المسلوقة وسلطة الملفوف والجزر مع عصير الليمون
• يخنة الفاصوليا الخضراء مع الكوسة والطماطم والبيض المسلوق
• سمك مسلوق، فاصوليا على البخار مع الأعشاب

خيارات العشاء:

• الفول مع تفاحة خضراءالكفير
• طاجن الفاصوليا مع البيض والجبن
• فاصوليا خضراء مع بذور السمسم وعصير الليمون

هام: في اليوم الثالث من النظام الغذائي، يمكنك رفض المنتجات الإضافية تمامًا، وغلي 1.5 كجم من قرون الفاصوليا، وملحها قليلًا، ورشها زيت الزيتونوعصير الليمون وتناوله على 4-5 جرعات

فيديو: الفاصوليا لإنقاص الوزن الفاصوليا الخضراء الطازجة ما هي فوائدها؟

وصف المنتج

فاصوليا خضراء- قرون طرية ومقرمشة وحديثة الولادة لا يزيد عمرها عن أسبوع تؤكل كاملة دون إزالة الحبوب المتكونة بالكاد.

الفاصوليا الخضراء، مثل جميع البقوليات، موطنها أمريكا الجنوبية. في البداية لم يتم التعرف عليه وتم زراعته كنبات للزينة، ولكن بعد ذلك جربوه وبدأوا في تطوير المزيد والمزيد من الأصناف الجديدة. أول دولة بدأت بزراعة الفاصوليا الخضراء لقرونها، وقطفها غير ناضجة، هم الإيطاليون، وقد حدث هذا في العصور الوسطى. جاءت الفاصوليا الخضراء إلى روسيا في منتصف القرن الثامن عشر - لقد أتت من فرنسا، وتم تسميتها على الفور بالفرنسية.

تم تربية أول فاصوليا خضراء بدون "خيط"، وهي عبارة عن ألياف رفيعة وصلبة تمتد على طول القرنة، في عام 1894 في ليروي، نيويورك على يد الدكتور كالفن كيني، مما أكسبه لقب "O". الفاصوليا الخالية من الألياف"، والذي يدخل تحته في جميع الموسوعات.

وينصح بإدراج وصفات الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا الخضراء، كما يطلق على هذا النوع من البقوليات أيضاً قائمة منخفضة السعرات الحرارية. هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية، وسهل الهضم للغاية بسبب انخفاض محتواه من الألياف، ويحتوي على الكثير من الألياف الفيتامينات المفيدةوالعناصر الدقيقة.

تحتوي الفاصوليا الخضراء على الكثير من فيتامينات C وA وE وB وحمض الفوليك والمعادن (خاصة الزنك) والألياف.

أنواع وأصناف

تنتمي الفاصوليا الخضراء إلى عائلة البقوليات الكبيرة والمتنوعة. يمكن أن تكون قرونها ذات أشكال مختلفة - مستديرة ( كيني، هليون، فاصوليا فرنسية) ، مسطحة وقصيرة - من 7 إلى 13 سم وطويلة - حتى 15 سم.

ش الفاصولياء الفرنسيةالقرون أصغر وأرق من القرون العادية (7-10 سم)، وطعمها أحلى وأكثر طراوة، على الرغم من أنها لا تزال مقرمشة. لا يمكن أن تكون خضراء فحسب، بل أيضًا أرجوانية أو حتى سوداء. الفاصوليا الصينية الطويلة(ويعرف أيضًا باسم الثعبان أو الهليون أو فاصوليا الفناء) يختلف في المظهر عن المعتاد في الطول فقط - يمكن أن يصل طول القرون إلى 50 سم. هناك نوعان: الأخضر الداكن والأخضر الفاتح. الفاصوليا الخفيفة أكثر طراوة من الفاصوليا الداكنة ولا تتطلب أي طهي تقريبًا. لحمها أكثر ليونة، دون أزمة الفاصوليا العادية. تأتي هذه الفاصوليا في الواقع من آسيا، لكنها تنمو الآن بشكل جيد في قارات أخرى، في المناطق الاستوائية. في أفريقيا، أصبحوا يتمتعون بشعبية كبيرة الآن في المطاعم، وبالتالي، في أغلب الأحيان متنوعة باهظة الثمن - الفول الكيني. وهي عبارة عن قرون صغيرة رفيعة جدًا (قطرها 5 مم) ذات لون أخضر داكن وطعم جوزي حلو. تحتوي حبوب الشمع الصفراء على قرون مسطحة وكبيرة وطرية. اللون الأصفر. كما يأتي باللون الأرجواني. لغات دراكونية- غالبًا ما نسمي هذه الحبة الجورجية أو الأرجواني. وهي عبارة عن قرون ملونة بخطوط أرجوانية بطول 12-15 سم وعند طهيها ولو لمدة دقيقة يختفي اللون الأرجواني. عادة ما تسمى نفس القرون الخضراء أو الصفراء المسطحة بالضبط لوبيو باللغة الجورجية.

ولكن لا يزال اللون الأكثر شيوعًا للفاصوليا الخضراء هو اللون الأخضر في مجموعة متنوعة من الظلال، لذلك غالبًا ما يطلق عليها ببساطة "الفاصوليا الخضراء". جوهرها الطهوي لا يتغير بسبب هذا.

كيف تطبخ

كلما كانت الفاصوليا الخضراء أصغر سناً، كان مذاقها أكثر حساسية. إذا كانت الحبوب المشكلة مرئية من خلال القرنة، تكون الحبوب ناضجة جدًا وستكون خشنة. اكسر القرنة إلى نصفين: يجب أن تنكسر بسهولة وتقرمش.

الفاصوليا الخضراء المجمدة ليست فقط أقل شأنا من الطازجة من حيث الذوق والفوائد الصحية، ولكنها في بعض الأحيان تتفوق عليها.

قبل الطهي، شطف الفاصوليا الخضراء تحت الماء الجاري وقطع الأطراف. إذا كان للجراب "عرق"، فقم بإزالته، على الرغم من أن الأصناف الحديثة عادة لا تحتوي على ذلك. يمكن قطع القرون الطويلة بالعرض أو قطريًا. في بعض الأحيان يتم قطع قرون الفاصوليا إلى نصفين بالطول، وهذا ما يسمى القطع الفرنسي.

من الأفضل غلي الفاصوليا الخضراء، ليس بالضرورة في الماء، ولكن أيضًا في المرق أو على سبيل المثال. صلصة الطماطم. في حين أنه يوصى في كثير من الأحيان بإبقاء الفاصوليا مقرمشة قليلاً، إلا أن هذه مسألة تفضيل شخصي.

تتناسب الفاصوليا الخضراء جيدًا مع أي زبدة - الزبدة والزيت النباتي مع الثوم والبقدونس والكزبرة والطرخون والريحان. مثل جميع البقوليات، يتم إحياء طعم الفاصوليا الخضراء بإضافة الحمض: الخل، عصير ليمونالنبيذ والطماطم. غالبًا ما تضاف المكسرات إلى أطباق الفاصوليا الخضراء، وليس فقط الجوز، ولكن أيضًا اللوز والبندق.

تنضج الفاصوليا الخضراء بسرعة كبيرة: يجب غليها في الماء المغلي (أو الأفضل من ذلك، سلقها) لمدة لا تزيد عن 5-6 دقائق، ثم طهيها على البخار لمدة 8-10 دقائق. تستغرق الفاصوليا المجمدة عمومًا 2-3 دقائق للطهي. عادة ما يتم قطع أطراف القرون قبل الطهي - فهي صلبة جدًا، وفي بعض الأصناف تتم أيضًا إزالة الألياف الممتدة على طول حافة القرون. بعد مرور الوقت المحدد، يجب رمي الفاصوليا في مصفاة وسكبها بلا رحمة ماء بارد- بالتأكيد لن ينهار، سيكون أخضر ساطع، ممتلئ الجسم، فاتح للشهية. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيه.

السمة الرئيسية للفاصوليا الخضراء هي عدم وجود طبقة رق خشنة داخل الأوراق. تتشكل هذه الحماية الطبيعية في الفاصوليا عندما تنضج البذور ولا تسمح للقرون نفسها، وهي محبوبة جدًا من قبل الذواقة في جميع أنحاء العالم بسبب عصارتها وطعمها الرقيق، ميزات مفيدةوبراعة التطبيق.

الفاصوليا الخضراء: نوعان تحت اسم واحد

أطباق من الفاصوليا النباتيةتم تجربتها لأول مرة من قبل الأوروبيين في القرن الثامن عشر، وكانت مصنوعة من نوع من الفول، فاسولوس فولغاريس، الذي جلبه الإسبان والبرتغاليون من الشواطئ الأمريكية. على مدى القرون الماضية، تم تطوير العديد من الأصناف الإنتاجية من الفول الشائع، بما في ذلك تلك التي لا تشكل طبقة رق داخل الشفرات. تنتج مثل هذه النباتات فاصوليا غذائية طويلة إسطوانيالحفاظ على عصارة الصمامات لفترة طويلة جدًا.

بالإضافة إلى ذلك، اليوم البستانيون وأتباعهم صورة صحيةتقدم الحياة تجربة عديدة جدًا أصناف مثيرة للاهتمامالفاصوليا الخضراء من منطقة آسيا. هذه هي حبوب اللوبيا أو اللوبيا، ويتم تجميع العديد من أصنافها تحت اسم Vigna unguiculata.

خصوصية هذا النوع من الفول هو القرون الطويلة المستديرة في المقطع العرضي. إذا كان طول قرون الفاصوليا الخضراء المحلية أو الأوروبية أو الأمريكية لا يتجاوز طولها 40 سم، فيمكن أن تنمو حبوب اللوبيا بسهولة إلى متر واحد مع الرعاية المناسبة. بسبب غير عادي مظهرفي الصين والغرب، تسمى الفاصوليا أحيانًا بالفاصوليا الثعبانية.

أقرب الأقارب من هذا النوع الموضح في الصورة هم حبوب الفراشة من الهند وفاصوليا المونج وعدد من الأنواع الشائعة في أفريقيا ومنطقة آسيا والشرق الأوسط. وفي الوقت نفسه، يعد كلا النوعين من الفاصوليا الخضراء نباتات سنوية، تُزرع على شكل شجيرة أو أشكال متسلقة ولا تنتج قرونًا عصارية فحسب، بل تنتج أيضًا بذورًا مغذية صالحة للأكل بأحجام وألوان مختلفة.

على عكس الأصناف الأمريكية من الفاصوليا الخضراء التي تخضع بالضرورة المعالجة الحراريةيمكن أن تؤكل حبوب اللوبيا ذات النضج الشمعي اللبني نيئة بأمان. بذور اللوبيا الصغيرة مفيدة ليس فقط الأطباق التقليدية، بل نبتت أيضًا. العيب الوحيد لهذه الحبة الخضراء الرائعة هو طبيعتها المحبة للحرارة الممر الأوسطفي روسيا، يمكن رؤية النبات في كثير من الأحيان في البيوت الزجاجية، حيث تنتج الفاصوليا الآسيوية حصادًا مستقرًا من القرون والبذور للزراعة. لتسريع إنتاج حبوب اللوبيا، يمكنك:

• اختر أصناف شجيرة من الفاصوليا الخضراء، والتي تميل إلى النضج بشكل أسرع من النباتات المتسلقة، ولكن حبوبها أقصر بكثير؛
• أعط الأفضلية للأصناف والهجينة الصينية أو المحلية، والتي تكون أقل غرابة من الأصناف اليابانية.

في الآونة الأخيرة، أصبحت حبوب اللوبيا المرباة في الولايات المتحدة ذات شعبية كبيرة. لا تصبح أقل في الطلب و أصناف الهليونالفاصوليا المشتركة.

أوصاف وصور لمجموعة متنوعة من حبوب الهليون من النوع Phaseolus vulgaris

تتميز الأصناف الحديثة والهجينة الإنتاجية من هذا الصنف بحنان القرون وعصارتها العالية وشكلها الأسطواني المسطح وثمارها المستقرة في مجموعة واسعة من الظروف المناخية. من بين الأصناف هناك أصناف شجيرة وتسلق. يمكن أن تكون الفاصوليا خضراء أو صفراء أو بيضاء أو أرجوانية أو ملونة. كما أن ثمار الفاصوليا الخضراء لها نفس تنوع الألوان.

بشكل مستقيم، مع انحناء بالكاد يمكن ملاحظته عند الطرف، تنضج الحبوب خلال 50-75 يومًا، مما يصنف هذا النوع من الفاصوليا الخضراء المرباة محليًا على أنه ناضج مبكرًا.

تشكل الثقافة شجيرة مدمجة لا يزيد ارتفاعها عن 40 سم، وتتميز حبة الهليون هذه كما في الصورة بقرون مستديرة دقيقة يبلغ طولها 13-16 سم ولا تحتوي على طبقة من البرشمان. عادة ما تنضج ما يصل إلى 6 بذور بيضاء لامعة في جراب.

هذا الصنف معروف جيدًا لمزارعي الخضروات الروس، المشهورين بمقاومته للأمراض وإنتاجيته وتعدد استخداماته.

على عكس الصنف السابق، هذه الفاصوليا الخضراء طويلة. يصل ارتفاع النباتات إلى متر ونصف المتر وتتطلب تنظيم دعامات قوية. يبدأ النضج خلال 50-56 يومًا، لذا فإن الصنف مبكر جدًا. الفاصوليا طويلة وغنية باللون الأخضر ويصل طولها إلى 16 سم.

البذور صغيرة وبيضاء. غائبة تماما عن الزنانير ألياف خشنة، والذي يحدد ارتفاع القيمة الغذائيةمجموعة متنوعة من الفاصوليا الخضراء الموضحة في الصورة. النباتات منتجة ومقاومة للأمراض الشائعة. ل نمو مستقروالإثمار، يحتاج المحصول إلى تغذية منتظمة والكثير من الضوء.

يوفر صنف الأدغال المبكر النضج محصولًا بالفعل بعد 41 إلى 56 يومًا من الإنبات ويشكل نباتات مدمجة يبلغ طولها 40 سم. سمة مميزةهذه الفاصوليا الخضراء أسطوانية، مع انحناء طفيف، فاصوليا عصيرية ذات لون أصفر فاتح. طول هذه الجراب هو 12-16 سم.

وصف وصورة لصنف الهليون Neringa

يمكن حصاد المحصول من شجيرات الصنف المعروض من حبوب الهليون خلال 50-60 يومًا. كما هو واضح في الصورة تنتج الفاصوليا الخضراء قرونًا خضراء ضيقة يتراوح طولها من 14 إلى 16 سم، وتكون القرون طرية وسميكة وبدون طبقة رق تفسد طعم المنتج. تؤتي النباتات ثمارها جيدًا والفاصوليا مناسبة لجميع أنواع المعالجة. اليوم، يقدم المربون الروس مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع الفاصوليا الخضراء. وتتمثل ميزة هذه الأصناف والهجينة في قدرتها على التكيف مع الظروف المحلية وتوافرها.

النباتات التي تم الحصول عليها في بلدان أخرى ليست أقل إثارة للاهتمام وتستحق اهتمام البستانيين. القادة في مجال التربية في هذا الاتجاه هم الولايات المتحدة الأمريكية وفرنسا وهولندا وإيطاليا.

لتنضج الفاصوليا متنوعة الإيطاليةيستغرق من 60 إلى 65 يوما. الشجيرات محصول الخضاريبلغ ارتفاعها حوالي 40 سم، وهي قوية ومنتجة. القرون الأسطوانية الصفراء الناعمة لذيذة المذاق وذات نوعية تجارية جيدة. يحتفظون بالعصارة والاتساق المقرمش السميك لفترة طويلة. يوجد داخل حبة هذا النوع من حبوب الهليون ما يصل إلى 6 بذور سوداء مستطيلة، يصل طول الجراب إلى 15 سم.

وصف وصورة الفاصوليا الخضراء ماسكوت

يتم حصاد الفاصوليا من نباتات صغيرة جدًا من صنف Mascott خلال 50-55 يومًا بعد ظهورها. بدون شوائب ليفية، فإن القرون الكثيفة المقرمشة محبوبة جدًا من قبل الفرنسيين. الشجيرات مضغوطة جدًا بحيث يمكن زراعتها على نافذة في شقة في المدينة.

لذلك تعتبر هذه الفاصوليا الخضراء من المفضلات في هذا البلد. إنتاجية ممتازة وجودة جيدة للثمار بطول 15 سم.

هذه المجموعة المتنوعة من الفاصوليا الخضراء، وفقًا للصورة، تسمى بحق "الملكة الأرجوانية". الفاصوليا الزاهية مرئية بوضوح، وبفضل المحصول العالي من الشجيرات التي يصل ارتفاعها إلى 60 سم، يمكنك التقاط مجموعة كاملة من العصير القرون مفيدة. في تَقَدم معالجة الطهييتغير لون الصمامات إلى اللون الأخضر السميك. يستمر موسم النمو حتى 55 يومًا. يمكن أن تنمو الفاصوليا حتى 20 سم.

يُنتج صنف كنتاكي بلو بول، المفضل لدى المزارعين الأمريكيين عائدات مرتفعهحبوب ذات جودة حلوة. يستمر موسم النمو لمدة تصل إلى 65 يومًا، يتم خلالها تكوين نبات متسلق كبير يبلغ ارتفاعه حوالي 2.5 متر.

مجموعة متنوعة من الفاصوليا الخضراء لديها الكثير من القواسم المشتركة مع البحيرة الزرقاء المحلية. كما أن المحصول يحمل الثمار لفترة طويلة وبوفرة، وينتج حبوبا بطول 20 سم.

حبوب شجيرة حلوة للغاية. النباتات منتصبة وقوية، وتتشكل القرون في مجموعات، مما يزيد بشكل كبير من العائد. يمكن حصاد ما يصل إلى 600-800 جرام من الفاصوليا من شجيرة واحدة، ويستمر موسم النمو حتى 55 يومًا. كل من البالغين والأطفال يحبون المذاق غير العادي للفاكهة.

حبوب اللوبيا: صور وأوصاف الأصناف

تشكيلة آسيوية من الفاصوليا الخضراء واللوبيا , أصبحت أكثر وأكثر شعبية في العالم. لم يقف المربون الروس جانبا أيضا. تقدم الشركات الرائدة بالفعل أصنافها الخاصة من هذه المجموعة المتنوعة من الفاصوليا النباتية. شركات البذور من البلدان الأخرى لا تتخلف عن الركب.

صنف فول منتصف الموسم من سيدك يجذب البستانيين مع فاصوليا خضراء بطول 30-50 سم وفي نفس الوقت لا يتجاوز عرض الورقة 1 سم ولبها طري وليس له قشرة داخلية خشنة على الإطلاق . الشجيرات الطويلة تتسلق بشكل جميل ويمكن أن تصل إلى ارتفاع 3 أمتار.

تتميز مجموعة حبوب الهليون المرباة محليًا بمقاومة عالية للأمراض، وهي منتجة وتزدهر في الحدائق الروسية. في المناطق الجنوبية من الممكن أن تنمو ارض مفتوحةوفي المنطقة الوسطى - فقط في .

ميزة هذا التنوع هو إنتاجيته العالية وجودة القرون الطويلة بدون طبقة رق. في السنوات الجيدة يصل طول الحبة إلى 55 سم وعرضها 1 سم ولون الأوراق أخضر والقوام كثير العصير بدون طعم أو طعم للفاصوليا. من شجيرة تسلق قوية واحدة، يتم الحصول على ما يصل إلى 5 كجم من المنتجات المفيدة في 60 يومًا.

حبة منتجة تنمو خلال 60-65 يومًا وتشكل ثمارًا كثيفة ومقرمشة يصل طولها إلى 35 سم، نباتات هذا الصنف من اللوبيا طويلة وسريعة النمو. يتطلب ارتفاع الأدغال استخدام الدعامات، وإلا سيكون من الصعب على النبات أن يتحمل وفرة الفاصوليا.

يتمتع التنوع الروسي المتنوع بصفات تجارية وذوقية عالية ويثير اهتمام البستانيين في مناطق مختلفة.

يمكن تصنيف مجموعة الكونتيسة من جافريش على أنها متنوعة يابانيةاللوبيا تنتج النباتات الطويلة التي يصل طولها إلى 5 أمتار العديد من القرون الطويلة الرفيعة التي يصل طولها أحيانًا إلى متر. عرض صمام الحبة 1.5 سم فقط والبذور صغيرة مستديرة بيضاوية اللون سوداء.

يعد هذا أحد أكثر أنواع الفاصوليا الخضراء تقلبًا بالنسبة إلى البستانيين الروس، ولكن في ظروف الدفيئة، حتى في المنطقة الوسطى، تتمكن اللوبيا من النضج وإنتاج البذور.

ألذ أنواع الفاصوليا الخضراء من المربين الفرنسيين لا تحتوي على طبقة خشنة في أوراق الفاصوليا وتتميز بملمس دقيق ممتاز وطعم مشرق.

تحظى هذه المجموعة المتنوعة من اللوبيا بشعبية كبيرة في فرنسا، حيث يقدرون ليس فقط طعم القرون التي يبلغ طولها 20-30 سم، ولكن أيضًا البذور الكثيفة والمغذية بلون الشوكولاتة. يستمر موسم النمو من 75 إلى 80 يومًا، ينمو خلالها النبات المتسلق بمقدار 2.5 إلى 3 أمتار.

لا تتميز الفاصوليا الطويلة التي يصل طولها إلى 80 سم فقط بحجمها، بل تتميز أيضًا بلونها الأرجواني الفاتح. من السهل تحمل تسلق النباتات القوية عدد كبير منالقرون، لا تصبح مصدرًا لمنتج لذيذ فحسب، بل تصبح أيضًا زخرفة للموقع. لأغراض الطهي، من الأفضل استخدام الفاصوليا التي يصل طولها إلى نصف متر. هم العصير والأكثر هشاشة.

يمكن وصف هذه المجموعة المتنوعة من الفاصوليا الخضراء، الموضحة هنا، بأنها كلاسيكية حقيقية! تسلق النباتات القوية التي يصل ارتفاعها إلى 3-4 أمتار يسعد البستانيين باستمرار بالفاصوليا الرفيعة والطويلة. في بعض الحالات يصل طول القرون النضرة إلى 70-80 سم والنباتات متواضعة ومقاومة للأمراض. يستمر موسم النمو حوالي 80 يومًا.

كل من الفاصوليا والبذور الناضجة لها طعم جيد. الأطباق عطرية وصحية، والفاصوليا لها رائحة جوزية خفيفة. نوصي بمحاولة زراعة هذا التنوع المذهل من الفاصوليا في قطعة أرضك لتتمكن من التحقق من جودتها.

تحظى البقوليات بشعبية كبيرة في الطبخ. هذا هو السبب في أن سكان الصيف والبستانيين المحليين يسعون جاهدين لزراعتها. إنهم مهتمون بشكل متزايد بالفاصوليا الخضراء، التي تتمتع قرونها بطعم لطيف وحساس. وليس من الضروري تقشير حبوبها، حيث يتم تناول الكبسولة العصير بأكملها، والتي لها قيمة غذائية هائلة.

تسمى عادة الفاصوليا الخضراء قرون البقوليات غير الناضجة. وكقاعدة عامة، تندرج أصناف الهليون تحت هذا التعريف. إنها الفاصوليا الخضراء التي تتمتع بأفضل مذاق وتحتوي على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة المفيدة.

ويتميز بالقرون الطويلة. إذا قمت بشراء منتج مجمد جاهز، فعليك الانتباه للتأكد من عدم زيادة حجمه. بخلاف ذلك، قد يحتوي المنتج على ألياف خشنة.

يجب أن تنكسر الفاصوليا بقرمشة مميزة وأن تكون طرية وشابة. طعمها حلو قليلا.

التركيب الكيميائي الحيوي للقرون

يشير الخضار ل المنتجات الغذائية . يوصى باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

النبات لديه خاصية فريدة من نوعهالا تمتص المواد الضارة منها بيئة. ولهذا يعتبر من أكثر المنتجات الصديقة للبيئة.

مقارنة مع الأنواع الشائعةمن هذه الفاصوليا، الخضراء ليست غنية بالبروتين، ولكن المحتوى الفيتاميناتأكثر إلى حد ما. وتشمل هذه:

• فيتامينات ب؛
• مجموعات فيتامين PP، A، C و E؛
• الأحماض الضرورية للجسم.
• السليلوز.
• الكربوهيدرات.
• الدهون.

يشمل العديد المعادن:

• الكبريت.
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الزنك.
• حديد؛
• الكروم وغيرها الكثير.

وفقا لتكوينه يعتبر نبات فريد من نوعه، قادرة على الإشباع جسم الإنسان. وفي الوقت نفسه، يتم تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة إلى الحد الأدنى.

الخصائص المفيدة للفاصوليا الخضراء

للخضروات تأثير على جسم الإنسان تأثير مفيد جدا. وقد استخدم منذ فترة طويلة في الطب الشعبي لعلاج الربو القصبي، تطبيع عملية التمثيل الغذائي، وعلاج الروماتويد.

لم يتم استبعاد التجميل أيضًا. استخدمه أجدادنا الخضار البقوليةللقضاء على الطفح الجلدي. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه البقوليات لها تأثير منشط ومضاد للالتهابات. نسبة عالية من الأرجينينله تأثير إيجابي على حالة الأشخاص الذين يعانون السكرى.

يشبه الأرجينين في تأثيره الأنسولين، ولهذا السبب فإن شرب لتر من عصير الفاصوليا والجزر يساعد الجسم على البدء في إنتاجه من تلقاء نفسه.

تحتوي الفاصوليا الخضراء على نسبة كبيرةغدة. وبفضل هذا، فإنه يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء لدى الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. لكن لا يجب الإفراط في تناول البقوليات، حتى لا تضر بصحتك.

تحتاج النساء الحوامل ببساطة إلى تناول هذه الخضار. شكرا لها بنشاط تتكون الخلايا العصبية الجنينية. بجانب، هذا المنتجيساعد على تحسين حدة البصر.

لارتفاع ضغط الدم المزمن الاستخدام المنتظمتساعد الفاصوليا على خفض ضغط الدم. كما أن استهلاك الفاصوليا الخضراء من قبل الرجال الذين يعانون من أمراض الذكورة مفيد أيضًا.

ضرر من الاستهلاك

بغض النظر عن مدى إيجابية وصحة الفاصوليا الخضراء بالنسبة لك، فإن لديها عددًا من موانع الاستهلاك، بالإضافة إلى فوائدها، يمكن أن تسبب ضررًا للجسم. لذا، لا ينصح به للناس تلك المعاناة القرحة الهضميةوالتهاب المعدة.

أولئك الذين يعانون من مثل هذه الأمراض يجب أن يكونوا حذرين للغاية:

• التهاب القولون.
• التهاب المرارة.
• التهاب المثانة؛
• التهاب الحويضة والكلية.

لا يجوز بأي حال من الأحوال تناول القرون النيئة لأنها تحتوي على الفيازين.

تشير إلى المواد السامةويمكن أن يسبب تسممًا خطيرًا. لتجنب هذا، تحتاج الفاصوليا يغلي لمدة 5 دقائق.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يستهلك الناس الفاصوليا الخضراء مرضى الحساسيةسواء على الحبوب نفسها أو على بعض مكوناتها.

طلب

استخدام الفاصوليا الخضراء واسع جدًا. أنا استخدامها في الطب والتجميل والطبخ. يجب بالتأكيد تضمين هذا المنتج في النظام الغذائي لمرضى السكري. يعزز إنتاج الأنسولين الطبيعي. يستخدم ديكوتيون أيضًا لهذه الأغراض.

للناس الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، كما يجب عليك تناول الفاصوليا الخضراء. استخدام هذا المنتج له أيضًا تأثير مفيد على زيادة الهيموجلوبين وتحفيز العمل الجهاز العصبيوالكبد والكلى.

شكرا ل محتوى منخفضتستخدم الخضروات ذات السعرات الحرارية على نطاق واسع في التغذية الغذائية.

يتم تحضيره من كمية كبيرةالأطباق والاستعدادات والمنتجات نصف المصنعة. من الصعب تحديد الأطباق التي لا ينبغي استخدام نبات البقوليات هذا فيها. يتيح لك الطعم المحايد للفاكهة تجربة مجموعة متنوعة من الأطباق.

الخضروات يمكن دمجها مع كل من اللحوم و اطباق سمك . حتى الذواقة الأكثر تطلبًا وتطوراً سيكونون راضين عن مذاقها.

حتى في المطاعم الأكثر تطورا يمكنك العثور على أطباق مصنوعة من الفاصوليا الخضراء. كقاعدة عامة، يتم طهيها على البخار، ولكن غارقة مسبقا في الماء المالح. يتم ذلك حتى لا يفقد المنتج لونه الغني.

يمكن حفظ القرون بالتجميد. للقيام بذلك، يتم غسلها وسحقها وتجفيفها ووضعها في حاويات أو أكياس الفريزر. العمر الافتراضي لهذا المنتج حوالي ستة أشهر. في أي وقت، حتى في فصل الشتاء الثلجي، يمكنك الاستمتاع بطعم منتج صحي.

زراعة الخضروات أمر بسيط للغاية. هي بسيط، لا تشغل مساحة كبيرة على الموقع. يمكنك زراعة المحصول بين النباتات الأخرى.

ها صفات الذوقمرتفع جدًا، ومحتوى العناصر الغذائية والعناصر الدقيقة هائل بكل بساطة. ولهذا السبب يحاول العديد من البستانيين الآن تخصيص مساحة لزراعة مثل هذا المحصول القيم. نطاق تطبيقه واسع بشكل غير عادي، و العلوم العرقيةلقد تم استخدام هذه البقوليات للأغراض الطبية لفترة طويلة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+