فطائر اللحم المفروم اللذيذة. شرحات مع الخضر. وصفات كستلاتة نباتية أخرى

من المنتجات سوف تحتاج:

1. لحم بقري مفروم - 400 جرام؛
2. بصل أصفر - 1 قطعة؛
3. كعكة بيضاء - 1 جهاز كمبيوتر؛
4. بيضة دجاج - 1 قطعة؛
5. زيت عباد الشمس - 25 مل؛
6. ملح - 0.5 ملعقة صغيرة (أو أكثر حسب ذوقك)؛
7. فلفل - ربع ملعقة صغيرة.

المكونات لكرات اللحم

لدينا كستلاتة، وكستلاتة في المطبخ الأوروبي هما اختلافان كبيران وطبقان مختلفان تمامًا. يسمي الأوروبيون كستلاتة اللحم المطبوخة على عظم الفخذ أو العظم الضلعي. وما نعنيه بالكستلاتة يُشار إليه في أوروبا بمجموعة متنوعة من كرات اللحم. بالمناسبة، حصل الطبق على اسمه من "cotelette" الفرنسية - أي. ضلع. لا توجد وصفة مطلقة للشرحات، حيث يتم تحضيرها بشكل مختلف في كل مكان. لذلك، سنركز على إحدى الوصفات المتاحة لشرحات اللحم المفروم.

يُملح اللحم المفروم ويُضاف الفلفل وصفار البيض أيضًا. لا داعي لإضافة بيضة كاملة حتى لا يخفف اللحم المفروم.

ملح مفروم، فلفل + صفار

يُقطع البصل المقشر جيدًا أو يُفرك على مبشرة ناعمة. انقعي الكعكة في الماء (أو الحليب) لبضع دقائق، ثم اعصريها برفق، وأزيلي القشرة، واتركي اللب الأبيض فقط.

نقع الكعكة في الماء الساخن

الآن نقوم بخلط جميع المكونات المحضرة (ما عدا زيت عباد الشمس) في وعاء واحد. يعجن اللحم المفروم للحصول على شرحات. إذا لم يكن سميكًا جدًا، فيمكنك فرك البطاطس فيه (قطعة واحدة كافية) أو إضافة القليل من دقيق القمح، وأحيانًا تساعد 1-2 ملاعق كبيرة من السميد.

يتم خلط جميع المنتجات

نصنع شرحات من اللحم المفروم السميك بأيد مبللة فمن الأسهل تشكيل الكرات. ضعهم على السبورة وقم بتسخين المقلاة.

تشكل شرحات بأيد مبللة

يُسكب الكثير من الزيت في المقلاة حتى تُقلى الفطائر جيدًا. من الأفضل قلبها بملعقة خشبية أو رفعها برفق بالشوكة. كما ترون، في هذه الوصفة، لا يتم استخدام الخبز الإضافي للشرحات في الدقيق أو فتات الخبز، لكن طعم الطبق لا يعاني من هذا على الإطلاق، فهي أكثر عصيرا من تلك المقلية في الخبز. تقلى فطائر اللحم المفروم على نار متوسطة (دقيقة على كل جانب)، ومن المهم أن تنشر الفراغات في مقلاة ساخنة بالفعل.

تقلى في الزيت

ضعي شرحات مقلية في قدر صغير واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء مع إضافة كمية صغيرة من الماء. أو قم بإحضار شرحات جاهزة في الفرن.

شرحات الحساء

هذا الطبق يحتاج بالتأكيد إلى طبق جانبي. يمكن أن تكون إما سلطة أو لحوم باردة أو عصيدة أو بطاطس مقلية وما إلى ذلك. يمكنك تقديم الكاتشب وصلصة الكريمة وما إلى ذلك للشرحات.

شرحات لحم البقر المفروم العصير

إذا كنت ترغب في طهي طبق لحم شهي، فإن لحم البقر هو ما تحتاجه. يمكن تقديم شرحات كطبق مستقل، ولكن من المعتاد في بلدنا تناولها مع البطاطس والحبوب والأطباق الجانبية الأخرى. العديد من ربات البيوت مصممات على أن طهي شرحات اللحم مهمة صعبة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً. ولكن الالتزام بقواعد الطبخ البسيطة، يمكنك طهي اللحوم الشهية بسرعة وسهولة.
مكونات الطبخ:

1. لحم البقر - 400 غرام؛
2. خبز أسود - ربع؛
3. بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
4. البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
5. بهارات - 2 ملعقة صغيرة؛
6. بصل - 1 قطعة؛
7. الحليب - كوب؛
8. زيت عباد الشمس - للقلي.

يجب أن تكون شرحات ثابتة في الملمس. اللحم المفروم سميك جدًا. ولكن حتى لا ينهار الطبق، تحتاج إلى إضافة الخبز أو الرغيف إليه. يفضل الكثيرون الخبز الأبيض، ولكن من الأفضل استخدام أصناف داكنة من المعجنات مع لحم البقر. نقطع الخبز إلى قطع ونسكبه بالحليب الدافئ. بعد بضع دقائق سوف تصبح ناعمة. أخرجي الخبز من الحليب واعصريه بقوة.

يعد البصل أحد المكونات الإضافية لكرات اللحم، مما يجعلها أكثر حارًا. قطعها إلى مكعبات صغيرة. يمكنك أيضًا تقطيع البصل جيدًا.

لحم البقر أقل دهنية من لحم الخنزير. لن تتحول شرحات اللحم إلى نسبة عالية من السعرات الحرارية. يُملح اللحم المفروم ويُعجن بالشوكة. أضيفي البصل إلى اللحم البقري واخفقي بيضة واحدة.

يُضاف البصل والبيض والملح إلى اللحم المفروم

بعد إخراج الخبز من الحليب، أضيفيه إلى اللحم المفروم. تخلط جميع المكونات بلطف حتى تصبح كتلة متجانسة.

نحضر الطبق حسب الرغبة. أضف الفلفل والقليل من البابريكا. هذه التوابل ستجعل شرحات اللحم حارة وحارة.

هناك سر واحد صغير. صر حبة بطاطس واحدة في اللحم المفروم. هذا سيضيف اللزوجة إلى كرات اللحم.

نخلط اللحم المفروم مرة أخرى ونشكل شرحات منه. حسب تقديرك، اصنع شكل وحجم الطبق.

تقلى شرحات في مقلاة ساخنة حتى تنضج.

صب القليل من الماء في المقلاة وضع شرحات هنا. أضف بعض الملح وورق الغار. تُطهى شرحات على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

شرحات جاهزة من لحم البقر المفروم

فطائر لحم البقر المفروم الإيطالية

فيما يلي وصفة لذيذة ومبتكرة للغاية لشرحات اللحم البقري الإيطالي.

كنسخة مبسطة من شرحات اللحم البقري الإيطالي، أقدم لك قائمة المكونات التالية:

1. الجوز (المطحون بمطحنة القهوة) - 100 جم
2. البقدونس والشبت (حسب الرغبة)
3. الجبن الصلب العادي (بدلاً من البارميزان) - 25 جم
4. جبنة برينزا (بدلاً من الريكوتا) - 250 جم
5. لحم بقري مفروم - 600 جم
6. شحم الخنزير مع فتحة (أو لحم الخنزير المقدد) - 150 جم
7. ليمون - 1 قطعة.
8. زيت نباتي
9. ملح وفلفل

نحن نأخذ تسلسل الإجراءات من وصفة شرحات لحم البقر الإيطالية. ثلاثة أجبان صلبة وجبن على مبشرة.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

من لا يحب كرات اللحم، ربما يكون من الصعب العثور على مثل هذا الشخص. في كل عائلة، بطريقة أو بأخرى، يتم طهي شرحات - على البخار، في الفرن، في مقلاة، من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الديك الرومي أو الدجاج. تتناسب شرحات اللحم جيدًا مع أي طبق جانبي - سلطات الخضار أو تقطيع الخضار أو الخضار أو البطاطس أو الحبوب أو المعكرونة. اليوم سنقوم بطهي شرحات اللحم البقري اللذيذة والعصرية بشكل لا يصدق. لن يرفض أحد مثل هذه الكستلاتة. نختار قطعة جيدة من لحم البقر أو اللب، ونضيف الكثير من البصل، ونضيف القليل من الثوم للنكهة، ولفائف صغيرة منقوعة في الحليب والملح والفلفل حسب الرغبة - سوف يتحول إلى ممتاز. لذا، أقترح الانتقال من الأقوال إلى الأفعال، فلنبدأ! لقد وصفت هذه الوصفة بالتفصيل من محترفي شرحات لذيذة. انظر أيضًا كيفية التحضير.

- لحم بقري مفروم - 400 غرام؛
- بصل - 3 قطع،
- الثوم - 3 فصوص،
- رغيف - 2 شريحة،
- حليب - 80 مل.
- الملح والفلفل - حسب الذوق،
- زيت نباتي - للقلي
- فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة،
- بيض دجاج - 1 قطعة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

أولاً، قم بكسر بضع شرائح من الرغيف، ثم انقلها إلى وعاء واسكب فيها الحليب. نترك الرغيف في الحليب لبضع دقائق.




تخطي قطعة جيدة من لحم البقر أو اللب في مفرمة اللحم. استخدمي الرف السلكي ذو الشبكة الكبيرة لجعل الحشوة مناسبة. نقل اللحم المفروم إلى وعاء.




قشر رؤوس البصل واشطفها وجففها. قسّم الثوم إلى فصوص، قشر الفصوص واشطفها. نمرر البصل والثوم في مفرمة اللحم بشواية كبيرة. يمكن أيضًا بشر البصل. لا داعي للشفقة على البصل ، فالكمية يجب أن تكون مثيرة للإعجاب.




أخيرًا، اعصري الرغيف من الحليب، ثم مرري الرغيف عبر مفرمة اللحم. أضف رغيفًا إلى الحشوة.






تتبل جميع المكونات بالملح والفلفل المطحون.




أضف بيضة دجاج واحدة إلى اللحم المفروم.




الآن نقطة مهمة جدًا - يجب عجن اللحم المفروم لمدة 10-15 دقيقة. كلما طالت مدة عجن اللحم المفروم، كلما أصبحت شرحات اللحم أكثر عصارة نتيجة لذلك.




يُشكل اللحم المفروم إلى قطع صغيرة، ثم تُلف شرحات اللحم في فتات الخبز.






تقلى شرحات على نار خفيفة على كلا الجانبين، ثم تنقل شرحات إلى قدر وينضج قليلا. في عملية الإطفاء، يمكنك وضع عدد قليل من البصل المفروم في الجزء السفلي من المقلاة. هذا كل شيء، شرحات طرية ولذيذة بشكل لا يصدق جاهزة. انظر ماذا

شرحات لحم البقرهذا طبق لحم كلاسيكي. إنها طرية الذوق، لذلك يمكن أن تؤكل حتى من قبل الأشخاص الذين يلتزمون بمبادئ التغذية الغذائية.

شرحات لحم البقر: وصفة

غصن من البقدونس - 5 قطع.

زيت نباتي - 90 جم

القليل من الطحين

زوجان من فصوص الثوم

زوج من البيض

لحم العجل - 0.4 كجم

بصل كبير

يُنظف لحم البقر من الأغشية والدهون ويُقطع بسكين حاد إلى قطع صغيرة. ضعي اللحم في وعاء كبير. يُكسر البيض ويُخلط جيدًا. نقطع البصل والثوم والبقدونس. أضف هذه المكونات. يتبل بالملح والفلفل. يعجن اللحم المفروم مرة أخرى. تشكل كرات صغيرة الحجم، ثم تغمس في الدقيق ثم تقلى في الزيت الساخن. للحصول على المذاق الأصلي، يمكنك تحمير شرحات اللحم قليلاً في الفرن. يقدم مع الخضار والبطاطس العصير.

شرحات لحم البقر المفروم

مكونات:

زيت عباد الشمس - 2.1 ملعقة كبيرة. ملاعق

لمبة كبيرة

لحم البقر المفروم - 0.8 كجم

فص ثوم - 2 قطعة.

بعض البقدونس

لصلصة الخردل:

كريم الدهون - 0.3 لتر

ملح خشن

الخردل - 3 ملاعق كبيرة

يُقشر البصل مع الثوم ويُقطع. يغسل البقدونس ويجفف ويقطع إلى قطع صغيرة. يُمزج اللحم المفروم، والبقدونس، والبيض، والبصل، والثوم في وعاء، ويُتبل بالبهارات. ضعي اللحم المفروم النهائي في الثلاجة واتركيه لمدة نصف ساعة. تشكل على شكل أقراص دائرية صغيرة. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي المنتجات. يُخفق الخردل والكريمة ويُسكب الصلصة في المقلاة وتُخفف الحرارة ويُطهى الطبق لمدة 10 دقائق.

وصفة لفطائر اللحم المفروم

اللحم المفروم - ؟ كلغ

الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

بصل كبير

حليب - 1 ملعقة كبيرة.

الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

بطاطس متوسطة - 2 قطعة.

فص ثوم - 4 قطع.

ملح

صر البطاطس المقشرة والبصل والثوم. يُمزج اللحم المفروم مع الخضار المبشورة ويُسكب في الحليب ويُضاف البيضة والخردل وتأكد من تتبيله. اعجن اللحم المفروم بيديك مع شرحات بيضاوية صغيرة عمياء. نلفها في خليط من فتات الخبز والسميد ونقليها بالزيت الساخن.

شرحات لحم البقر العصير

سوف تحتاج:

ملح - 10 جم

حليب طازج - 0.2 لتر

لحم بقري - 1 كجم

رأس البصل

البطاطس - بضع قطع

لب الخبز - 0.2 لتر

فص من الثوم - بضع قطع

فلفل مطحون

فتات الخبز

ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس

الماء - 0.15 لتر

شطف اللحوم المبردة. حرر الثوم والبطاطس والبصل من القشر والقشر. قم بتقطيع الخضار مع اللحم البقري إلى قطع حتى يكون تقطيعها أكثر ملاءمة. إذا لم تكن الكتلة الناتجة طرية جدًا، فقم بتحويلها مرة أخرى إلى مفرمة اللحم. يُسكب الحليب فوق كتلة الخبز، ويُترك لبضع دقائق. ضغط، مزيج في كتلة الكستلاتة. أدخلي بيض الدجاج في اللحم المفروم، وأضيفي التوابل مع الملح. ضعي قدرًا عميقًا على النار، واسكبي فيه الزيت، وسخنيه. تشكل أقراص صغيرة، ثم تُلف في فتات الخبز والدقيق، وتُقلى لمدة 10 دقائق على كل جانب. اخفض النار وأطفئها مع إغلاق الغطاء. أضف بعض الماء. يُملح الصلصة الناتجة قليلاً ويُطهى لمدة 10 دقائق. انقلي المنتجات النهائية إلى طبق، واسكبي فوقها الصلصة حسب الرغبة، وقدميها مع طبق جانبي بسيط.

شرحات لحم الخنزير ولحم البقر - وصفة

بصلة

بيض الدجاجه

لحم الخنزير - 0.3 كجم

لب لحم البقر - 0.4 كجم

حليب طازج - 0.15 مل

فتات الخبز الأبيض

زبدة - 2 ملاعق كبيرة

ملح - 10 جم

الأرض السوداء والبهارات

فتات الخبز للخبز

زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

تذويب اللحوم وغسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. اطحني اللحم لتحصلي على لحم مفروم. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُملح البصل قليلاً ويُتبل بالفلفل ويُبرد قليلاً ويُسكب في اللحم المفروم مع الزيت. ضعي لب الخبز في وعاء عميق، واسكبي فوقه الحليب، واتركيه ينتفخ لمدة 2-3 دقائق. ضغط وتخلط في اللحم المفروم. كسر بيضة الدجاج في وعاء منفصل، منفصلة إلى صفار البيض والبروتين. اخلطي صفار البيض مع اللحم المفروم. يتبل الخليط النهائي ويعجن بيديك ويضربه عدة مرات في وعاء.

تُخفق السناجب بمخفقة حتى تصبح رغوة قوية وتُسكب في اللحم المفروم. اعجن كتلة الكستلاتة عدة مرات ، وشكل نفس شرحات اللحم ، ثم لفها في فتات الخبز. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الزبدة ويُسخن ويُوضع المنتجات. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، وتخفف الحرارة، وتصب في 90 مل من الماء، وقليل من الملح، وتغطى بغطاء، وتترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. شرحات من لحم البقر ولحم الخنزيريقدم مع الخضار الطازجة.

شرحات لحم البقر العصير - وصفة

سوف تحتاج:

لحم البقر - ؟ كلغ

بصل - بضع قطع

بيضة دجاج - 2 قطعة

ملح - 5 جم

القرنفل والثوم

فلفل أسود مطحون - 5 جم

بعض البقدونس

دقيق القمح - 90 جم

زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة

اغسل اللحم واتركه يبرد ويقطع إلى قطع صغيرة. أثناء عملية القطع، يتم التخلص من غشاء البكارة وجميع الأوردة. بعد ذلك يتم تقطيعها بسكين حاد. يُغسل البقدونس والثوم والبصل ويُخلى من القشرة ويُقطع بسكين. تُمزج المكونات في وعاء عميق، وتُضاف إليها البهارات والبيض. نعجن اللحم المفروم ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. تشكل أقراصاً صغيرة الحجم، مما يمنحها شكلاً مسطحاً. تُلف في الدقيق وتُقلى كل دقيقة لبضع دقائق. ضعي صينية الخبز واخبزيها في الفرن. يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة.

شرحات لحم البقر اللذيذة

لحم بقري مفروم - 0.6 كجم

الصنوبر المطحون

زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة

خبز - 4 شرائح

لحم الخنزير - 0.15 كجم

يُلف اللحم المفروم مرتين، ويُتبل بالبهارات. شكل شرحات. لف شرائح لحم الخنزير حولها وثبتها بأسياخ للحفاظ على شكلها. تقلى المنتجات في مقلاة ساخنة لمدة 10 دقائق. قم بإزالة الأسياخ بعناية قبل التقديم. ننشر شرحات على شرائح الخبز المحمص. يُزيّن بالصنوبر والأعشاب المفرومة.

شرحات لحم البقر - الصورة:

وصفة مع دقيق الشوفان

لحم مقطع - ؟ كلغ

مطبخ الملح

رقائق الشوفان - 70 جم

حليب - 0.15 مل

بصلة

فلفل أسود مطحون

الخضر الطازجة - 10 جم

50 جرام فتات الخبز

يُمزج الحليب مع اللحم المفروم. قشر البصل وابشره على مبشرة خشنة. يُضاف دقيق الشوفان والملح ويُضاف الأعشاب ويُرش بالبهارات. تخلط جيدا، وتغطي فيلم التشبث، وإرسالها إلى الثلاجة. بعد ساعة نخرجها ونشكل منتجات صغيرة مخبوزة بالدقيق. سخني الزيت النباتي على سطح المقلاة، ضعي شرحات اللحم، اقليها على كلا الجانبين. يُسكب 50 مل من الماء المغلي ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.

شرحات همبرغر

اللحم المفروم - ؟ كلغ

زعتر مطحون - ؟ ملعقة صغيرة

كزبرة مطحونة - ؟ ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون

ملح

يُمزج اللحم المفروم مع الأعشاب. أضيفي البيضة، الملح، اخلطي البهارات. امزج الكتلة جيدًا. افصل قطعة صغيرة عن الكتلة الكلية، وشكل كرة، وضعها بين طبقتين من ورق التغليف. اعجن الكرة بأصابعك حتى تحصل على شكل دائري. يجب أن يكون حجم المنتج أكبر قليلاً من حجم الكعكة. سخني الزيت النباتي على سطح المقلاة، ضعي الكستلاتة بعناية، واقليها لمدة دقيقتين على كل جانب.

كرات اللحم الأصلية مع البيض

سوف تحتاج:

لحم البقر المفروم - 0.7 كجم

اليوم سنتحدث عن كيفية طهي كرات اللحم بشكل صحيح. يبدو أنه يمكنك تعلم شيء جديد عن هذا الطبق المألوف والمألوف لنا منذ الطفولة؟ في الواقع، هناك عدد كبير من الطرق لطهي شرحات اللحوم من أنواع مختلفة. سننظر في كيفية تحضير شرحات اللحم البقري العصير وفقًا لوصفات أفضل الطهاة.

5 أسرار شرحات لحم البقر العصير

قبل أن نذهب إلى المطبخ لنحت شرحات، دعونا نتعرف على أسرار بسيطة، ولكن في نفس الوقت مهمة لإعدادها:

• يعتمد نجاح الطبق النهائي على اللحم المفروم المستخدم. اختر منتجًا مبردًا فقط، حيث أن اللحم المفروم المجمد يوفر الكثير من السوائل الزائدة. ومن الأفضل أن تقوم بالتحريف بنفسك.
• لقلي شرحات اللحم فقط مقلاة ذات قاع سميك مناسبة. يمكنك استخدام مقلاة من الحديد الزهر أو الفولاذ أو السيراميك.
• عند قلي شرحات اللحم، يوصى بعدم تغطية المقلاة بغطاء على الفور، ولكن فقط عندما تتشكل قشرة خفيفة. هذا سوف يساعد في الحفاظ على كرات اللحم سليمة.
• لمنع تفكك شرحات اللحم أثناء الطهي، أضف بيضة دجاج أو سميد أو فتات الخبز إلى اللحم المفروم.
• قبل نحت شرحات، بلل يديك بالزيت النباتي أو الماء البارد، ثم لن يلتصق اللحم المفروم.

الوصفة الكلاسيكية لكرات اللحم الطرية

كيف تقلى شرحات لحم البقر العصير؟ إنه أمر سهل، خاصة إذا كنت تتبعين وصفتنا المصورة.

مُجَمَّع:

• 0.7 كجم من لحم البقر.
• 150 مل من الماء المصفى
• 2-3 قطع من الخبز
• بيضة؛
• زيت نباتي؛
• الملح وخليط من البهارات.

طبخ:

شرحات مقطعة مع الأعشاب

في كثير من الأحيان، تقوم العديد من المضيفات بإعداد شرحات من خليط من عدة أنواع من اللحوم. نحن نقدم لك وصفة لحم الخنزير المفروم ولحم البقر مع الأعشاب.

مُجَمَّع:

• 300 غرام من لحم البقر
• 300 غرام من لحم الخنزير
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• 2 بيض دجاج
• الخضر (البقدونس والشبت)؛
• ½ ش. دقيق منخول؛
• التوابل والملح.

طبخ:

نظرة جديدة على طبق مألوف: طبخ كرات اللحم بالجبن

إذا كنت تبحث عن وصفة جيدة لشرحات اللحم البقري العصير في الفرن، فسوف تعجبك هذه الوصفة بالتأكيد. هذه شرحات طرية ورائعة بشكل خاص بفضل الجبن المضاف إلى اللحم المفروم.

مُجَمَّع:

• 1 كجم من لحم البقر المفروم
• رأس البصل
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• بيضة؛
• 2 قطعة خبز
• 80 مل من الكريمة الثقيلة
• 100-120 غرام من الجبن؛
• فتات الخبز.
• زيت نباتي؛
• خليط الملح والفلفل.

طبخ:

لا تستطيع العديد من ربات البيوت تخيل الطبخ بدون اللحوم. إن تناول لحم واحد طوال الوقت أمر ممل، حيث أن هناك العديد من الأطباق في العالم التي يمكن تحضيرها من هذا المنتج القيم. إنها شرحات لحم البقر التي تحظى بشعبية كبيرة، وسوف يتم تناولها حتى من قبل الأشخاص الذين يصعب إرضاءهم.

شرحات لحم البقر المفروم

تتطلب هذه الوصفة لشرحات اللحم البقري العصير الحد الأدنى من الجهد والوقت. ومن بين الوصفات الأخرى، يبرز أن اللحم المفروم يتم تقطيعه من تلقاء نفسه ويمكن تخزينه لفترة طويلة في الثلاجة.

لتحضير شرحات مقطعة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• بيض - 2 قطعة.
• الثوم - 4-6 فصوص
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• لحم - 500 جرام.
• زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• البهارات والفلفل والملح - بالعين
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تعقيد طهي هذه الأطعمة الشهية منخفض، وسوف يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة لإنفاقها على هذه العملية. يتم قضاء الكثير من الوقت في تقطيع اللحوم.

لتحضير شرحات، عليك القيام بما يلي:

1. لحم البقر مفروم أو مقطع إلى مكعبات صغيرة. يتم اختيار حجم القطع من قبل المضيفة نفسها. نصيحة! يمكنك التقطيع باستخدام فوهات خاصة في محضرة الطعام أو مفرمة اللحم.
2. يتم نقل الحشوة إلى وعاء حديدي. تتم إضافة جميع التوابل الضرورية والملح والفلفل هناك.
3. بعد أن يتم دفع البيض ويختلط كل شيء.
4. والخطوة التالية هي إضافة النشا والدقيق.
5. يضاف المايونيز إلى كتلة اللحم ويخلط كل شيء جيدًا.
6. للحفاظ على أطول، يمكنك صب القليل من الخل.
7. قبل قلي اللحم المفروم يفضل حفظه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
8. تُشكل شرحات بالحجم المرغوب وتُقلى من جميع الجوانب لمدة 4-5 دقائق حتى تنضج. مقلية بكمية قليلة من الزيت. نغطيها بغطاء لإبقائها مقلية جيدًا.

يمكن تحضير شرحات من أي لحم، ويمكن تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة.

وصفة اللحم المفروم

تختلف هذه الوصفة فقط في أن اللحم مفروم بشكل ناعم. يُسمح أيضًا بالطحن في مفرمة اللحم بحيث تكون القطع أصغر.

المكونات لطهي شرحات لحم البقر المفروم:

• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض - 2 قطعة.
• لحم بقري مفروم - 600 جرام.
• الملح والبهارات والفلفل - بالعين
• خبز أبيض - 3 قطع
• الخبز - 1 علبة
• الحليب أو الماء - 150 مل

يمر الطبخ بعدة مراحل:

1. يُذاب اللحم المفروم ويُوضع في وعاء كبير.
2. ينقع الخبز في هذا الوقت في الماء أو الحليب.
3. يتم تقطيع البصل جيدًا أو تمريره عبر مكبس.
4. الخبز والبصل والبيض ويضاف إلى اللحم المفروم. تحتاج أيضًا إلى الفلفل والملح وإضافة التوابل إذا رغبت في ذلك.
5. يمكنك إضافة الثوم حسب الذوق.
6. بعد ذلك يخلط اللحم المفروم جيدًا وتصنع منه شرحات بالشكل المرغوب.
7. تُلف شرحات اللحم في فتات الخبز وتوضع في مقلاة ساخنة.
8. تُقلى كل شريحة لحم لمدة 4 دقائق تقريبًا على كلا الجانبين.

شرحات لحم البقر العصير في الفرن

من السهل طهي شرحات اللحم البقري الرائعة في الفرن، وسيتعين عليك قضاء القليل من الوقت. يمكن تناوله مع البطاطس المهروسة والمعكرونة وغيرها من الأطعمة.

للطبخ سوف تحتاج:

• لحم - 500 جرام.
• خبز أبيض - 2-3 قطع
• حليب - 150 مل.
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض - 2 قطعة.
• الملح والفلفل - بالعين
• زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

لن تستغرق عملية الطهي بأكملها أكثر من ساعة.

لهذا تحتاج:

1. يُفرم اللحم البقري في مفرمة اللحم، ويمكن تقطيعه يدويًا إلى قطع صغيرة باستخدام سكاكين حادة.
2. ينقع الخبز في الحليب في هذا الوقت.
3. يتم تقطيع البصل جيدًا أو تمريره عبر مكبس. يمكنك القلي في مقلاة حسب الذوق.
4. يتم إرسال الخبز مع الحليب والبصل والبهارات إلى اللحم المفروم. هذا هو المكان الذي يذهب فيه البيض. وبعد ذلك يمتزج جيداً.
5. يتم تشكيل شرحات من اللحم المفروم الجاهز، والتي يتم وضعها بعناية على صينية خبز، مدهونة مسبقًا بالزيت. يتم إرسال كل هذا إلى الفرن على حرارة 170-190 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
6. من حين لآخر قم بفحص الماء بالعصير المخصص.

الطبخ باللغة الإيطالية

مكونات طبخ شرحات باللغة الإيطالية:

• لحم - 600 جرام
• الخبز الأبيض - بضع قطع
• حليب - 150 مل.
• بيض - 2 قطعة.
• شعاع - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 100-150 غرام.
• الثوم - 4 فصوص
• الملح والفلفل - بالعين

الطبخ خطوة بخطوة لكرات اللحم اللذيذة:

1. تحتاج أولاً إلى تقطيع اللحم جيدًا حتى يبدو مثل اللحم المفروم.
2. ينقع الخبز في الحليب.
3. في هذا الوقت، يتم تقطيع البصل والثوم جيدًا أو تمريرهما عبر مكبس. لمزيد من الذوق، يمكنك أن تقلى لفترة وجيزة في مقلاة.
4. يمكن الآن عصر الفتات وتمريرها مع اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم.
5. الآن يضاف البيض والملح والفلفل والبردقوش. يتم خلط اللحم المفروم جيدًا وإرساله لفترة وجيزة إلى الثلاجة.
6. الثوم والبصل يذهبان إلى هناك أيضًا.
7. عندما يبرد اللحم المفروم قليلاً، يمكنك وضعه على لوح التقطيع والبدء في تشكيل دوائر متوسطة الحجم. ضعي قطعة من الجبن في وسط كل كرة. بعد تشكيل هذه التلاعبات شرحات.
8. توضع شرحات اللحم في طبق خبز أو على صينية خبز وتُخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 200 درجة.

مع إضافة لحم الخنزير

هذه الوصفة لا تختلف عمليا عن غيرها. والفرق الوحيد هو أن شرحات اللحم لن تكون مصنوعة من لحم البقر النقي، ولكن مع إضافة لحم الخنزير. إذا كنت تريد أن تكون شرحات العصير، فأنت بحاجة إلى تناول لحم الخنزير مع الدهون.

للطبخ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم الخنزير - 250 غرام.
• لحم البقر - 500 غرام.
• الخبز الأبيض - بضع قطع
• كريمة أو حليب - 250 مل
• شعاع - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل - بالعين
• بيض - 2 قطعة.

أسهل طريقة للطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى صنع اللحم المفروم من اللحم. لهذا، يتم طحن لحم الخنزير ولحم البقر في مفرمة اللحم.
2. في هذا الوقت، ينقع الخبز في الكريمة أو الحليب.
3. ينهار البصل ويطحن مع اللحم المفروم والخبز المنقوع في مفرمة اللحم. ليس من الضروري الضغط على قطع الخبز.
4. ثم يتم إرسال الملح والبيض والفلفل إلى اللحم المفروم. كل شيء يمتزج جيدًا.
5. حتى لا تلتصق الحشوة بيديك يمكنك دهن يديك بالزيت.
6. بعد ذلك، يتم تشكيل اللحم المفروم إلى شرحات. تُلف هذه شرحات في فتات الخبز وتُرسل إلى مقلاة مُسخنة مسبقًا. تقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. يمكنك إضافة الريحان والكزبرة والأوريجانو إلى البسكويت للحصول على مذاق حار.



لهذا الطبق سوف تحتاج:

• لحم - 500 جرام.
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3-4 فصوص
• بيض - 2 قطعة.
• الخبز - بضع شرائح
• حليب - 150 مل
• جبنة - 150 جرام.
• الخبز - 1 علبة
• زيت عباد الشمس - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - بالعين

كيفية طبخ كرات اللحم:

1. الخبز منقوع في الحليب.
2. يُفرم اللحم في مفرمة اللحم مع البصل والخبز والثوم.
3. تضاف التوابل والبيض اللازمة إلى الكتلة الناتجة. بعد ذلك، تخلط الحشوة جيداً.
4. يشكل اللحم المفروم على شكل كرات، وتوضع في وسط كل منها قطعة من الجبن.
5. يتم تشكيل هذه الكرات على شكل شرحات وتدحرج في فتات الخبز.
6. تُقلى كل شريحة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك، يتم إرسال جميع شرحات إلى الفرن، على حرارة 200 درجة.