الصفحة الرئيسية موسوعة

ما هي أفضل أنواع نبيذ القرم. النبيذ القوي لشبه جزيرة القرم مصنف إلى. في الحالة العامة ، يتم تقسيم نبيذ القرم إلى

نبيذ القرم هو مشروبات لذوي الذوق الرفيع. بفضل التقيد بالتقاليد الراسخة ، كانت هذه الخمور تسعد المستهلكين بباقة فريدة ورائحة ممتازة لعقود. يفضل العديد من محبي النبيذ تلك العينات التي تم صنعها في شبه جزيرة القرم.

في المقالة:

نبيذ القرم

شكرا لهذه المنتجات عالية الجودة والمطلوبة يجب أن يكون هؤلاء الحرفيين الذين يعملون في الإنتاج في العديد من المصانع الواقعة في شبه جزيرة القرم. أشهرهم:

إنكرمان.
أمفورا ذهبية
عالم جديد؛
ماساندرا.
شعاع ذهبي
كوكتيبيل.
مصنع سيفاستوبول للنبيذ الفوار.

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن مصنع Koktebel ، بالإضافة إلى إنتاج النبيذ ، ينتج أيضًا كونياك بجودة مذهلة.

النبيذ الأبيض القرم

النبيذ الأبيض من شبه جزيرة القرم يستحق اهتماما خاصا بين مجموعة متنوعة من الأصناف. على المرء فقط أن يتذكر نفس نبيذ "كابيرنت" - وهو نبيذ أبيض عتيق مصنوع من عنب خاص "كابيرنت ساوفيجنون" ، والذي ينمو بالقرب من مدينة ألوبكا.

لن يكون الطعم واضحًا على الفور للشخص العادي العادي - يبدأ النبيذ في اللعب بالقوة والظلال الرئيسية للروائح ويكشف تمامًا نطاق النكهة عندما يبدأ الطعم - عندها فقط يمكنك أن تشعر كيف يبدو كل شيء في الداخل ممتلئًا رائحة اللوز والفواكه الاستوائية المختلفة بالكاد ملحوظة. بشكل عام ، الشراب أحاسيس الذوقاتضح أنها ناعمة جدًا ، وفي نفس الوقت لزجة قليلاً.

نبيذ وايت بورت "ساوث كوست"

إذا كانت القصة تدور حول النبيذ الأبيض لشبه جزيرة القرم ، فلا يسع المرء إلا أن يذكر نبيذ الميناء الأبيض "ساوث كوست". لا يزال - المشروب معترف به بحق باعتباره الأفضل في فئته. صنف العنب المستخدم في صنع نبيذ ساوث كوست بورت ليس مألوفًا للجميع وهو كذلك اسم رائع"Aligote" ، أو بديله - يمكن استخدام "Semillon". يعتمد لون النبيذ على الصنف الذي يتم اختياره لصنع النبيذ. يحتوي المشروب على العديد من خيارات الألوان ، من الأبيض الفاتح إلى الداكن مع لمسة من العنبر. هذا النبيذ له مذاق غير عادي للغاية ، يذكرنا بشكل غامض بالفول السوداني المحمص.

وإليك عدد قليل من العائلات الأكثر شعبية من النبيذ الأبيض التي يمكن التوصية بها بالتأكيد لأي متذوق:

ماغاراش.
سوروز.
الثروة الذهبية archaderesse.
ميناء القرم.

نبيذ القرم الأحمر

فئة النبيذ هذه لها حشودها الخاصة من المعجبين. كابيرنت ، أحد أفضل أنواع النبيذ الأحمر في القرم ، يحظى باهتمام خاص. يتطابق مذاقه مع اللون - مشرق وجذاب ولا يُنسى ، وكل ذلك بفضل عنب ساوفيجنون الذي سبق ذكره ، والذي يعمل أيضًا كعنصر رئيسي هنا.

لا تنسى نبيذ Alushta - هذه العينة قادرة على إعطاء ما لا يقل عن متعة الذوق. للحصول على نكهته الفريدة ، كان على الشركة المصنعة أن تختلط خصائص الذوقأصناف العنب الأكثر اختيارًا: Morastel و Sapevari و Mourvedre والعديد من الممثلين الآخرين ، بما في ذلك Cabernet Sauvignon.

نبيذ ألوشتا هو تلك الحالة النادرة عندما نمت كمية المكونات المستخدمة بالفعل إلى جودة: رائحة المشروب خفيفة جدًا ، فأنت تذوب فيه حرفياً ، مما يصرف الانتباه عن الزحام والضجيج.

نبيذ القرم الفريد

ربما يعرف الخبراء أن خبراء النبيذ يسمون روائعهم الرئيسية بأسمائهم الفريدة - يمكن تسمية هذه المشروبات بأمان بأنها أفضل إبداعات مؤلفيها. بالطبع ، من المستحيل عدم ذكرهم.

ليلة القرم

هنا ، على سبيل المثال ، نبيذ يسمى "Crimean Night" ، تم إنتاجه تحت تأليف Tsurkan Valery Andreevich ، الرئيس الرئيسي لمصنع النبيذ Plodovoe. على الرغم من أن المصنع نفسه لا يمكن أن يتباهى بحجمه الضخم وفروعه المتعددة في مناطق مختلفة ، ليس أقلها بفضل ليلة القرم ، فقد حصل على أربع جوائز ذهبية وثلاث فضية في مسابقات مختلفة حول العالم. وكل ذلك بفضل أصناف العنب التي تُستخدم لإعطاء طعم راق للمشروب: Pinot و Aligote و Chardonnay وغيرها.

شيري ، أو ما يسمى بالنبيذ "الشجاع" ، يجب تسليط الضوء عليه بشكل خاص. إنه خاص ، فقط لأن طريقة إنتاجه تختلف عن الطرق الأخرى: يتم غمر النبيذ في براميل خاصة ، لكنها لا تمتلئ بالكامل ، ويتم وضع طبقة من خميرة النبيذ في الأعلى. لذلك يتم غرسه لمدة أربع سنوات ، بشكل دوري الشباب و النبيذ الحلوى. تبين أن المشروب قوي جدًا ، ويمكن أن يصل قوامه إلى 20٪ من محتوى الكحول ، ولكن هذا هو جمال الشيري. ينصح النبيذ "الشجاع" بشرب الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة.

بالنسبة للسعر - سوف يعتمد على الصنف المحدد. النطاق من الأكثر ديمقراطية إلى أغلى أنواع النبيذ في العالم. ومع ذلك ، لن يبدو السعر مرتفعًا جدًا حتى بالنسبة لشخص عديم الخبرة ، لأنه سيؤتي ثماره برائحة وسحر نبيذ القرم غير العاديين.

اختار "Respublika" خمسة من أفضل أنواع نبيذ القرم

روائع صانعي النبيذ في القرم مضمونة لإرضاء الذواقة الأكثر تطلبًا وستزين الطاولة في أي مأدبة.

الميزة الرئيسية لنبيذ القرم هي الطبيعة والثراء ، كما تقول السادة ناتاليا جونشاروفا. "عندما أجرب النبيذ الفرنسي ، لا أفهم حتى لماذا يدفعون مثل هذه الأموال مقابل ذلك. ماء بسيط ، حامض قليلاً. ونبيذنا غني ، يمكنك أن تشعر بالذوق والرائحة. لسنوات عديدة ، أجرت Natalya Semyonovna تذوق ، بما في ذلك الضيوف الأجانب. يقول إن الأجانب كانوا مفتونين بشكل خاص بالنبيذ القديم والمجمع ، بطعمهم الغني ورائحته الغنية. حتى لا يوبخنا القارئ لكوننا غير موضوعيين - بعد كل شيء ، تعيش ناتاليا في شبه جزيرة القرم ، تحولت ريسبوبليكا إلى دينيس رودنكو ، أحد خبراء الذوق المعروفين في موسكو.
"تقليديًا ، يعتبر النبيذ الحلو المدعم أفضل أنواع النبيذ في شبه جزيرة القرم. ويفسر ذلك حقيقة أنه في ظروف شبه جزيرة القرم (خاصة الساحل الجنوبي) ، يتراكم العنب كمية كبيرة من السكر بحلول وقت النضج (يمكن أن يصل محتوى السكر الذي يجب أن يصل إلى 26-28٪) ، والنبيذ الجاف. من مثل هذه العنب سيكون ثقيلًا جدًا ومدمنًا على الكحول "، يلاحظ المتذوق الروسي.

واحد. " مسقط أبيضالحجر الأحمر "(" ماساندرا ")
النوع: خمور بيضاء.
كحول - 13٪ سكر - 230 جم / لتر.
في عام 1940 ، قام صانع النبيذ ألكسندر إيغوروف بتمجيد شبه جزيرة القرم للعالم بأسره ، حيث ابتكر نبيذ ماساندرا الشهير من العنب الذي ينمو حصريًا تحت صخرة الحجر الأحمر بالقرب من جورزوف. في مسابقات التذوق الدولية ، تم إعلان مسقط الأبيض للحجر الأحمر مرتين كأفضل نبيذ في العالم ، بالإضافة إلى أنه حصل على سبعة عشر ميدالية ذهبية وواحدة فضية. "مسقط الأبيض من الحجر الأحمر" يحظى بتقدير كبير من الملكة الإنجليزية اليزابيث الثانية. يقولون أنه في الستينيات ، أرسل ماساندرا سنويًا برميلًا سعة مائتي لتر من مسقط إلى بريطانيا العظمى عبر ميناء لينينغراد - خاصة لطاولة صاحبة الجلالة. ومع ذلك ، كان النبيذ يستحق لقب "King of Muscats" ليس على الإطلاق بسبب تفضيلات الملكة الذواقة ، ولكن بفضل باقة رائعة وفريدة من نوعها. وفقًا لـ Denis Rudenko ، فإنه يحتوي على نغمات من وردة الشاي والأعشاب الجافة وقشر البرتقال المجفف بشكل مفرط وظل خفيف من الكمون. "المذاق نموذجي لتحلية جوزة الطيب ، المليئة بالحموضة الجيدة. نغمات من بتلات الورد المجففة والعسل الداكن والمشمش المجفف وقشر البرتقال الطازج والتوابل "، يلاحظ المذاق.
السعر: 180-200 هريفنيا لكل زجاجة.

2. " عالم جديد Pinot Franc "brut" (مصنع النبيذ الفوار "New World")
النوع: شامبانيا روز.
الكحول - 11.5٪ ، سكر - 12 جم / لتر.
العنب: نبات Pinot Noir الفرنسي المزروع في تربة صخرية بالقرب من سيفاستوبول.
تم صنع أول شمبانيا في روسيا في شبه جزيرة القرم. كان النبيذ الفوار "أي دانيل" ، الذي كان عمره في أربعينيات القرن التاسع عشر أقبية النبيذالأمير ميخائيل فورونتسوف. صحيح أنه لم يكن بجودة عالية ، وفي النهاية توقف الإنتاج. استمر الأمير جوليتسين في تاريخ شمبانيا القرم ، الذي أسس في عام 1878 مصنعًا لإنتاج النبيذ الفوار في ملكية نوفي سفيت. بعد عشرين عامًا من تأسيس المصنع ، بدأ إنتاج الفوار على نطاق صناعي وتزويده محكمة إمبراطورية- حتى أنهم سمحوا بوضع شعار نبالة الإمبراطورية الروسية على الزجاجات.
تعد مجموعة شمبانيا New World Pinot Franc واحدة من ألمع منتجات ساحة نبيذ القرم. إنه مصنوع من عنب Pinot noir (الأب المخروط الأسود) - حصل الصنف على اسمه بسبب الشكل المخروطي للحفنة. تحصل الشمبانيا على لون وردي طبيعي ، حيث أن قشرة العنب مطلية باللون الأسود. يلاحظ المتذوقون رائحة زهرية خفيفة من النبيذ والنكهة الزيتية والحلوى على الحنك.
السعر: 135-170 هريفنيا.

3 - "بلاك دكتور" (" وادي مشمس»)
النوع: حلوى حمراء.
كحول - 16٪ سكر - 160 جم / لتر.
العنب: أصناف السكان الأصليين إكيم كارا وجيفات كارا وكيفيسيا.
جعل الاسم الرنان هذا النبيذ الرائد في عدد المنتجات المقلدة المختلفة. ربما ، لا يوجد نبيذ آخر في القرم يحتوي على الكثير من المستنسخات والمقلدين. ستقابل "بلاك دكتور" بالتأكيد في كل من المطاعم الموجودة على جانب الطريق وفي المحلات التجارية في الشوارع ، حيث يتم التعامل مع رواد العطلات المتواضعين بالفودكا الرخيصة.
المنتج الحقيقي والوحيد لهذا النبيذ الأحمر العتيق كان ولا يزال مصنع النبيذ "Solnechnaya Dolina". "Black Doctor" مثير للاهتمام لتكوينه المتنوع ، والذي يتضمن مجموعة متنوعة محلية نادرة Ekim Kara. من الغريب أنه عند نقل هذه الأصناف إلى أماكن ومناطق أخرى ، يمكن أن تنتج عوائد أعلى ، ولكنها في نفس الوقت تفقد خصائصها الفريدة. بدأ إنتاج النبيذ من الأصناف المحلية منذ نصف قرن: في البداية أطلق على المشروب اسم "الحلوى الحمراء" ، ثم - "روبي القرم" ، وفي عام 1967 أطلق عليه اسم "الطبيب الأسود" (إكيم كارا).
"الرائحة ليست قوية للغاية ، مع نغمات من مربى الكرز والبرقوق والجلد المدبوغ ونفحات خفيفة من اللوز والشوكولاتة الداكنة. الطعم غني ، معظمه من الكرز. هناك تلميحات من الكاكاو والقشدة في الطعم "، يصف دينيس رودينكو هذا النبيذ.
السعر: 170-220 هريفنيا.

4 - "Bastardo Cimmeria" ("Koktebel")
النوع: خمر حلوى النبيذ الاحمر.
الكحول - 16٪ ، السكر - 190 جم / لتر.
العنب: باستاردو ماغاراشكي.
الفخر غير المشروط لمصنع Koktebel. رائحة مشروب الياقوت الداكن لها نغمات من التوت البري والخوخ وظلال الشوكولاتة. لن يتركك الطعم غير مبال أيضًا - فهو يحتوي على الكثير من الفانيليا ، ونوتات التوابل الخفيفة مع نغمات المربى وتلميحات من الفواكه المجففة.
السعر: 70-120 هريفنيا.

5 - "Madera Alminskaya" ("Magarach")
الكحول - 19.5٪ ، سكر - 40 جم / لتر.
العنب: خليط من أصناف العنب الأبيض مع غلبة صنف Rkatsiteli المزروع في وادي ألما.
Madera هو مشروب ولدته الشمس مرتين - براميل من خشب البلوط من النبيذ القوي تنضج لسنوات في مقصورة التشمس الاصطناعي الخاصة التي تشبه الدفيئة. خلال هذا الوقت ، يتبخر ربع حجم النبيذ (وفقًا لصانعي النبيذ ، تشرب الملائكة هذا القدر بالضبط). بفضل نكهة الكراميل الممزوجة بالمكسرات المحمصة ، والتي تعطي نغمات الكونياك الروم عند المخرج ، يُطلق على ماديرا اسم "كونياك للسيدات". وفقا لدينيس رودينكو ، "ألمينسكايا" هي أفضل ماديراس القرم.
السعر: 35-55 هريفنيا.

واحدة من أولى الجمعيات التي تتبادر إلى الذهن عند ذكر شبه جزيرة القرم هي النبيذ بلا شك. يُعرف صانعو النبيذ الجنوبيون في جميع أنحاء العالم ، وتشتهر مشروباتهم بطعمها الخاص ورائحتها النبيلة. يسمح المناخ الفريد لشبه الجزيرة بزراعة أنواع نادرة من العنب ، والتي بالاشتراك مع وصفات قديمةتلد نبيذ القرم الشهير - الأفضل من نوعه.

التصنيف والميزات

المشروبات من شبه جزيرة القرم ذات قيمة عالية بسبب مراعاة تقاليد التحضير القديمة. مثل العديد من السنوات الماضية ، يُصنع النبيذ بدون إضافة شوائب كيميائية ضارة: المواد الحافظة ومحسنات النكهة. يوفر المناخ الجنوبي والهواء النقي والتربة الخصبة جودة عاليةالمكون الرئيسي هو العنب. وهو بدوره يضمن الذوق الأسطوري لنبيذ القرم.

اعتمادًا على مجال الإنتاج ومحتوى السكر والتشبع والقوة وبعض الخصائص الأخرى ، هناك عدة أنواع من الكحول. معظم التصنيف العاممظهرهم مثل هذا.

نبيذ المائدة

يتم تصنيعها بشكل طبيعي من خلال عملية التخمير عصير العنب. يتم إنشاء هذا التنوع بدون إضافة الكحول ، مما يعطي الحق في اعتباره أحد أكثر المشروبات الطبيعية. تشير تقنية الإنتاج إلى فترة تقادم قصيرة نسبيًا - أقل من عامين.

يتم تحديد اسم هذا النوع من النبيذ من خلال خصائص استخدامه. عادة ما يتم تقديم نبيذ المائدة على المائدة أثناء الوجبة. أثناء الوجبة ، يجب غسل رشفات صغيرة من المشروب بالطعام.

قوة هذا الكحول تتراوح بين 10-12٪. يسمونه جاف الحد الأدنى من المحتوىالسكر في التكوين. عند استخدام أصناف العنب الحلو ، يمكن زيادة كمية السكر. هذا النبيذ ، وفقًا لذلك ، شبه جاف.

نبيذ المائدة الأحمر والأبيض والوردي يتميز بالألوان.

في العديد من البلدان ، يُعتقد أن بضع رشفات من هذا الكحول في الغداء أو العشاء مفيدة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

نبيذ مقوى

هذه المشروبات من أصل القرم لها تكنولوجيا تصنيع معاكسة. في اللحظة التي يبدأ فيها عصير العنب في التخمير ، يضاف إليه الكحول ، مما يوقف عملية التخمير. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على صفات طعم المشروب وتظهر مقاومة الحامض.

يمكن تقسيم الأصناف المحصنة إلى أصناف قوية وأصناف حلويات. كما أن لها سمات مميزة.

أصناف قوية: بورت ، ماديرا ، شيري.

بورت نبيذ أصلاً من البرتغال ، ينعكس أصله في الاسم. يتم صنعه بخلط عصير العنب والتوت بأنفسهم. يتم تسخين الخليط الناتج إلى درجة حرارة معينة ، وبعد ذلك يصبح عمره بالبراميل. النبيذ العتيق موجود في البراميل لمدة ثلاث سنوات على الأقل للحصول على المزيج الضروري والملاحظات الخاصة لذوق الكونياك.

يحتوي نبيذ بورت على نسبة عالية من الكحول بنسبة 17-18 ٪ ، والتي أصبحت منتشرة بين عشاق المشروبات النبيلة القوية.

ماديرا - نبيذ تاريخ مثير للاهتمامالأصل. وُلد هذا المشروب أثناء نقل البراميل من ماديرا إلى البرتغال. تعرض النبيذ للشمس ، واكتسب لونًا ذهبيًا وصفات طعم جديدة. على ال مشروب غير عاديالعثور على المشترين. في العالم الحديث ، تعد ماديرا واحدة من أكثر أنواع كحول القرم شيوعًا.

اليوم ، في إنتاج هذا الصنف ، تتقادم البراميل بشكل خاص في ضوء الشمس المباشر لمنح النبيذ طاقة خاصة. مصطلح عاميبلغ عمر ماديرا ثلاث سنوات على الأقل.

قوة المشروب 18-19٪. له طعم متعدد الأوجه مع تلميحات من الكونياك. من المعتاد استخدام فاتح للشهية.

شيري هو كحول أصله من إسبانيا ، ويتم إنتاجه بنجاح اليوم في شبه جزيرة القرم. يحتوي على نسبة عالية من الكحول تصل إلى 20٪ و مقدار ضئيل منالصحراء.

يعتقد أن شيري شراب ذكر. ينشط ، ويسبب إحياء نشاط الدماغ والشهية.

نبيذ الحلوى

مصنوع من أحلى أصناف العنب التي تحتوي على نسبة عالية من السكر. بعمر سنتين على الأقل. كقاعدة عامة ، تحتوي على نفس الكمية من الكحول والسكر بنسبة 16٪. يضاف شراب حلو لبعض أصناف المشروب.

عادة ما يتم تقديم نبيذ الحلوى في شبه جزيرة القرم مع الوجبات الخفيفة الحلوة وقطع الفاكهة. سيتم الكشف عن باقة المذاق الفريدة لمثل هذا الكحول بشكل كامل مع الحلوى.

أفضل منتجي النبيذ في شبه جزيرة القرم

للوصول إلى شبه جزيرة القرم ، يواجه السائح في كل زاوية عشرات العروض لتجربة المشروبات المحلية. من أجل عدم الوقوع في نبيذ القرم ذي الجودة الرديئة ، من الأفضل شراء منتجات من أحد أبرز الشركات المصنعة المعروفة.
يمكن إدراج النباتات التالية في قائمة أشهر صانعي النبيذ في القرم.

ماساندرا

هذا نبات كبير بالقرب من يالطا وله تاريخ غني. تشتهر مجموعة نبيذ Massandra بعمرها الطويل الأمد. يحتوي المصنع على عدد قياسي من الجوائز الدولية لنبيذه.

تنتج الشركة العديد من أنواع المشروبات ، بما في ذلك النبيذ شبه الحلو والمدعّم والحلوى. حصل كل منهم على تقييمات رائعة من الخبراء. ومع ذلك ، وقعت بعض الأصناف في حب المستهلك أكثر من غيرها.

تحظى Muscats of Massandra بتقدير كبير في جميع أنحاء العالم. Livadia ، الوردي والأسود مسقط Massandra ، Tauride وغيرها الكثير.

نفس النبات يمتلك واحدة من أكثرها أصناف مشهورةكاهورز - الساحل الجنوبي. مستخلص هذا المشروب أكثر من 5 سنوات.

بالإضافة إلى ذلك ، تنتج Massandra أصناف النخبةنبيذ بورت عتيق عالي الجودة: أبيض وأحمر القرم ، Yuzhnoberezhny ، ليفاديا.

تم الاحتفاظ ببعض أنواع نبيذ المجموعة في الشركة لأكثر من 60 عامًا.

وادي مشمس

أحد المصانع الرائدة في شبه الجزيرة ، ينتج نبيذ القرم. تصنع مشروبات هذه الشركة المصنعة على أرض خصبة غنية ، تمتص أفضل ما في خصائص العنب المحلي.

The Black Doctor of Sun Valley هو أندر نبيذ الحلوى الأحمر طعم فريد. هذا التنوع معروف بين الخبراء كحول النخبةفي جميع أنحاء العالم. جودة المشروب على قدم المساواة مع أفضل المنتجين الأجانب.

آخر نبيذ النخبةصن فالي: كوكور أبيض جاف ، أبيض شبه حلو ، وردي و أحمر صن فالي ، نبيذ أسود قوي عالي الجودة كولونيل.

ماغاراش

معهد علوم صناعة النبيذ. ينتج مركز الأبحاث أصنافًا تحظى بشعبية كبيرة بين السياح: النبيذ الجاف والحلو وشبه الحلو ونبيذ المائدة والنبيذ الحلو.

متعدد الأوجه طعم فريدمصنع شيري ماغاراش مشهور.

Koktebel ، Inkerman ، Satera - ما لا يقل عن ألقاب مشهورةالشركات المصنعة في شبه جزيرة القرم. عند اختيار الكحول المنتج في هذه المصانع ، يحصل المستهلك على فرصة لمس تاريخ شبه جزيرة القرم.

هذا النبيذ خمر يلعب في الضوء ، وميض في أشعة الشمس. رائحته لها ملاحظات خشبية ، لأن عمر هذا المشروب في البرميل يزيد عن عام واحد. رشفة من نبيذ القرم الرائع يتيح لك الشعور بمجموعة كاملة من الأذواق: من حلاوة العنب المختار إلى المرارة اللاذعة.

تاريخ صناعة النبيذ في القرم

يعود إنتاج النبيذ في شبه جزيرة القرم إلى العصور القديمة. تم جلب هذا الفن إلى شبه الجزيرة من قبل الإغريق القدماء. ظهرت النباتات الأولى هنا منذ أكثر من ألفي عام.

جاءت ذروة صناعة النبيذ الحديثة في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. مع اليد الخفيفة للأمير بوتيمكين-تاوريد في شبه جزيرة القرم ، بدأوا في النمو أصناف نادرةالعنب.

في وقت لاحق ، عمل كونت فورونتسوف بنشاط على تطوير صناعة النبيذ ، وكان أيضًا مؤسسًا لمدرسة البستنة وزراعة الكروم.

لا يمكن تخيل ظهور شبه جزيرة القرم اليوم بدون النبيذ. تشتهر شبه الجزيرة بهذا المشروب. لقد أصبحت جزءًا لا يتجزأ من تاريخ المنطقة ، وسمتها المميزة.

جعلت الطبيعة الفريدة والظروف المناخية لشبه جزيرة القرم من الممكن إنشاء صناعة نبيذ كبيرة في شبه الجزيرة. نبيذ القرم مشهور عالميًا بمزيج من النكهات وقابض خفيف.

يزرع هنا أكثر من 10 أصناف من العنب. مجموعة متنوعة من النبيذ المنتج ملفت للنظر - أحمر ، أبيض ، جاف ، شبه جاف ، شبه حلو.

حتى الآن ، لا يمكن القول أن نبيذ القرم قد اكتسب شعبية عالمية. لكن المنتجين المحليين للمشروبات الكحولية واثقون من أن الأراضي المحلية لديها إمكانات جيدة لتطوير الصناعة.

من الممكن أن تصبح بعض النسخ من أكثر النسخ مبيعًا في العالم خلال 10 سنوات.

التاريخ الدقيق لظهور صناعة النبيذ في شبه جزيرة القرم غير معروف. بدأت القصة منذ عدة آلاف من السنين في العصور القديمة. قام المستوطنون القدامى في شبه الجزيرة بزراعة النباتات وتطوير صناعة النبيذ.

علماء الآثار يعثرون على مواد لصناعة النبيذ من القرن السادس قبل الميلاد في إقليم شبه جزيرة القرم. ه. نجح Taurians الذين سكنوا المنطقة في ذلك الوقت في تطوير طرق صنع المشروب. لم تستطع العشرات من أصناف العنب البقاء على قيد الحياة في ذلك الوقت.

على أراضي منطقة Bakhchisarai ، وجد علماء الآثار العديد من الأجهزة القديمة المرتبطة بصناعة النبيذ. من بينها ترابان - جهاز يتم فيه عصر العصير من التوت.

في العصور القديمة ، كان النبيذ يُصنع للاستهلاك المحلي وللبيع. كانت قناة المبيعات الرئيسية هي أوروبا القديمة.

على مر السنين ، واجه الحرفيون المحليون تحديات شديدة. تعرضت أراضي القرم للهجوم من قبل الهون والبيتشينيج وبولوفتسي أكثر من مرة. أحرقت كروم العنب وقطعت.

كان القرن الخامس عشر أيضًا اختبارًا كبيرًا لثور القرم. استولى الخانية التركية على شبه الجزيرة ودمرت جميع مزارع العنب.

يمكن اعتبار القرن التاسع عشر نقطة البداية لتطوير نبيذ القرم. في بداية القرن ، بدأ الفنانون المستقلون والمتحمسون في القدوم إلى شبه الجزيرة. كان من بين هؤلاء الأساتذة إم إس فورونتسوف.

أعطيت بداية قوية. واليوم نبيذ القرم يتطور بسرعة. كل عام تظهر مزارع جديدة ، تزرع أنواع محلية من العنب.

يتم إدخال أحدث التقنيات في المصانع والمزارع. في الوقت نفسه ، لا ينسى صانعو النبيذ تقاليد أسلافهم. يمكننا أن نقول بثقة أن نبيذ القرم له مستقبل بالتأكيد ، مسألة وقت.

نبيذ القرم

القرم مكان فريد من حيث الطبيعة. هناك العشرات من المناطق المناخية المختلفة في شبه الجزيرة. لكل منطقة تربة خاصة ، وكمية الشمس ، واتجاه الرياح وقوتها ، والاختلافات في درجات الحرارة.

هذا يسمح لك بزراعة عدد كبير من أصناف العنب:

مسقط.
كابيرنت ساوفيجنون.
إيزابيل.
سابيرافي.
مورفيدري.
شاردونيه.
بينوت.
باستاردو.

يتم إنتاج كمية كبيرة من النبيذ في شبه جزيرة القرم. من بين الأفضل - نبيذ المائدة ، والنبيذ المقوى ، والموانئ.

مقصف- بدون سكر مضاف أو كحول. يتكون المشروب من عصير عنب 100٪ ويبلغ عمره 12 شهرًا. يتم إنتاج النبيذ الأحمر والأبيض في شبه جزيرة القرم. إنه جاف وشبه حلو.

نظرًا للعدد الكبير من الأيام المشمسة ، فإن التوت لديه الوقت لاكتساب نسبة عالية من السكر. هذا يعني أن جميع أنواع نبيذ القرم شبه الحلو تحتوي على سكر طبيعي من التوت. بدون سكر مضاف أثناء التخمير.

ميناء النبيذ - مشروب فريد. أنتجت في شبه الجزيرة التاسع عشر في وقت مبكرقرون. الصنف الأبيض الأكثر استخدامًا هو Cabernet Sauvignon. لكن ميناء العنب الأحمر مشهور أيضًا.

أكبر منتج للنبيذ في المنطقة هو مصنع Bakhchisaray. بدأ الإنتاج عليه في الستينيات. الآن لدى المصنع خطان من الموانئ - أحمر وأبيض.

الحلوى- المشروبات التي يضاف إليها الكحول أثناء التخمير. بطريقة أخرى يطلق عليهم المحصنين. لدى شبه جزيرة القرم ما يتباهى به في هذه الفئة.

أكبر منتج في المنطقة هو مصنع Massandra. أكثر من 5 علامات تجارية مشروب حلوىموجود في الإنتاج. تصل القلعة إلى 18 درجة.

العلامات التجارية الرئيسية لمصنع Massandra:

سوروز.
القرم.
الساحل الجنوبي.
ليفاديا.
ماساندرا.

نبيذ القرم الفوار شائع أيضًا في كل من روسيا والدول المجاورة. كان مؤسس الشمبانيا في شبه جزيرة القرم هو الأمير الروسي العظيم ليف غوليتسين.

في نهاية القرن الثامن عشر ، زرع كروم العنب وتنظيم الإنتاج. يقع المصنع الآن في سوداك. يتم إنتاج أفضل أسماء نبيذ القرم الفوار.

مسقط

نبيذ مسقط مشروب مصنوع من متنوعة بيضاءالعنب. لها رائحة خاصة فريدة من نوعها هذا التنوع. يحتوي على كمية قليلة من الزيت العطري.

زرعت في الدول الأوروبية - فرنسا وإسبانيا وإيطاليا. تم استيراده لأول مرة إلى إقليم القرم من قبل التجار الفرنسيين بعد غزو الإمبراطورية الروسية لشبه الجزيرة.

يتم زراعتها بنجاح كبير من قبل صانعي النبيذ القرم. يميل بعض الخبراء إلى الاعتقاد بأن مسقط في شبه الجزيرة قد افتتحت بنسبة 100٪. حتى في الجنوب ، لا يمكن الحصول على طعم فاكهي غير عادي من التوت.

حجر مسقط الأبيض الأحمر - المنتج الأكثر نجاحًا في شبه جزيرة القرم. لمدة 10 سنوات ، اختارت إليزابيث الثانية هذا الكحول كمفضل لها. عدة فائزين في المعارض الدولية.

يتم إنتاج نبيذ مسقط من قبل كل مؤسسة في شبه الجزيرة. يمكننا القول أن هذا مشروب شعبي حقيقي.

بعض الماركات الشهيرةمسقط من مصنعي القرمأقل.

تعمل شركة Koktebel في إنشاء اثنين من المسكات المثيرة للاهتمام:

مسقط كارا - داج - وردي ، أعلى فئة جودة ، محتوى كحول - 16 درجة.
مسقط كوكتيبيل - حلوى بيضاء ، قديمة في براميل البلوط 24 شهر أعلى فئة 16 درجة.

ينتج نبات Magarach نوعين من مشروب جوزة الطيب. يستخدم التكنولوجيا التقليديةالتخمير والشيخوخة في براميل لمدة 24 شهرًا عند درجة حرارة 12 درجة:

الوردي Magarach - مثير للاهتمام مزيج النكهة أوراق الشايوالفواكه المجففة. محتوى الكحول - 12٪.
ماغاراش الأبيض - من صنف مسقط الأبيض. تشمل الباقة الفواكه المجففة والورد والتوت الأسود والحمضيات. الكحول - 13 درجة.

تقوم شركة Inkerman الكبيرة أيضًا بإنشاء خط مسكات خاص بها:

مسقط أوسيبينكو - أبيض شبه جاف بجودة ممتازة. لها رائحة جوزة الطيب الخفيفة وطعم الجوز اللطيف. الكحول - 10٪.
مسقط القدر - وردي شبه جاف. عند إنشاء العديد أصناف مختلفة. في هذه الحالة يحدث التخمر بشكل منفصل ، ويتم خلط العصائر قبل التقادم. الكحول - 11 درجة.

وادي مشمس القرم

اشتهر نبيذ الوادي المشمس بفضل خمر خاص - الكولونيل الأسود. يسمح المناخ الفريد للوادي المشمس هنا فقط بزراعة الأصناف التي يتكون منها "العقيد الأسود" - dzhevat kara ، ekim kara.

تم قبولها للإنتاج في منتصف التسعينيات. حاصل على 10 جوائز دولية. ثبتت فوائده للجسم: فهو أفضل من غيره يقوي جهاز المناعة ، ويحسن الهضم.

تقدمه المطاعم كمقبلات للشهية. مناسب للحوم المشوية ولحم البقر أو شرائح لحم الخنزير.

أفضل الماركات والمصنعين

هناك المئات من أصناف العنب وأسماء النبيذ في شبه الجزيرة. موجودة كأسماء مستوردة ، وهناك أصناف لا تنمو في أي مكان آخر. هناك حوالي 60 منهم.

بالطبع ، ليس كل شخص يستحق انتباه خاص. لكن يجب أن تكون بعض المنتجات على الطاولة.

يجب عليك بالتأكيد أن تشرب "الجنة السابعة للأمير جوليتسين". نبيذ أبيض جاف. بدأ الإنتاج في نهاية القرن الثامن عشر. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى الإنتاج الجديد - ألما فالي.

يعمل الموهوبون في ألما فالي. منذ عام 2015 ، حصلت منتجات هذه المؤسسة بالفعل على العديد من الجوائز الكبرى. هذا النبات له مستقبل عظيم.

عند اختيار النبيذ من شبه جزيرة القرم ، من الأفضل التركيز على منتجات المصانع القديمة والمعروفة. لقد أتقنت هذه الشركات منذ فترة طويلة التكنولوجيا وزراعة أصناف معينة.

ستكون فرصة إفساد الانطباع ضئيلة. فيما يلي قائمة بالعناوين المعروفة:

بخشيساراي.
وادي القرم المشمس.
مصنع إنكرمان.
عالم جديد.
أسطورة القرم.
ماساندرا.
ماغاراش.
قبو القرم.

عند القدوم للراحة في شبه جزيرة القرم ، يسأل السياح السكان المحليين عن المكان الأفضل لشراء نبيذ القرم. شبه الجزيرة متطورة. شراء زجاجة نبيذ منزلييمكن العثور عليها في كل منزل تقريبًا.

تجربة المشروبات محلية الصنع من مصدر غير معروف لا يستحق كل هذا العناء. هناك خطر تلف الغشاء المخاطي والهضم. يجدر الشراء في متاجر السلسلة الكبيرة ، في الشركة المصنعة.

في الرحلات ، غالبًا ما يتم إحضار السياح إلى الإنتاج ، حيث يتم تذوق الطعام. يمكنك أيضًا شراء النبيذ الطبيعي هناك. جودة جيدة.

عند الشراء ، يجب الانتباه دائمًا إلى الزجاجة. يجب أن يكون ذو قاع عميق وعنق ممدود ولونه أخضر غامق. يتم لصق الملصق دائمًا بالتساوي ومصنوع بجودة عالية.

تكلفة نبيذ القرم تختلف اختلافا كبيرا. يبدأ سعر الزجاجة من 300 روبل ويمكن أن يصل إلى 5000 روبل للكحول النادر والقديم.

شبه جزيرة القرم هي منطقة نبيذ معروفة بنبيذها بعيدًا عن حدود بلدنا. فازت مصانع النبيذ مثل Massandra و Magarach و Inkerman Vintage Wine Factory وغيرها بالمراكز الأولى عدة مرات في العديد من المعارض والمسابقات ، تاركة وراءها منتجي النبيذ من فرنسا وإيطاليا. سنصف بعضًا من أفضل أنواع نبيذ القرم شبه الحلو ، في رأينا.

ماركات نبيذ القرم شبه الحلو:

مسقط الأبيض (فيودوسيا).

هذا المشروب مصنوع من عدة أصناف عنب مسقط. توجد مزارع الكروم الرئيسية في شبه جزيرة القرم ، وكذلك في بعض مناطق أوكرانيا. النبيذ له طعم رائعبرائحة مدركة جيدًا جوزة الطيب. المشروب مثالي لتقديمه مع أطباق السمك ، فهو يتناسب بشكل جيد مع لحوم الدواجن (دجاج ، ديك رومي ، إلخ.) قوة مسقط 9-12 دورة ، كمية السكر تتراوح من 3 إلى 4 في المائة من الحجم الإجمالي.

أحمر شبه حلو.

يتكون هذا النوع من النبيذ شبه الحلو من عدة أنواع من العنب: أولاً وقبل كل شيء ، هذه Bastardo و Cabernet و Separavy - كل هذه العنب تزرع في شبه جزيرة القرم والمناطق الجنوبية من أوكرانيا. يختلف اللون الأحمر شبه الحلو عن الباقي بطعم لاذع خفيف ، وباقة متناغمة متوازنة. يسير المشروب جيدًا مع العديد من أطباق اللحوم وأطباق اللحوم أجبان صلبة، يحتوي على ما يصل إلى 5٪ سكر ، وقوة المشروب 12 لفة.

تاميانكا.

Tamianka هو نبيذ أبيض ذو مذاق معتدل ، وهو مصنوع من أصناف العنب المشهورة في أوروبا ، لكنها نجحت في تطوير وإنتاج المحاصيل في ظروف القرم. تسود رائحة أعشاب المروج العطرة في الشراب ، وتظهر ظلال جوزة الطيب بوضوح. اكتسب النبيذ شعبية بين السكان بسبب طعمه المنعش الخفيف ورائحته الغنية. Tamyanka يستخدم كإضافة إلى فاكهة طازجةوالحلويات. بعد نضج قصير ، يكتسب المشروب 9-12٪ قوة ، جزء الشامليمكن أن يصل السكر إلى 5٪.

الراهب ويسبر.

نبيذ أحمر شبه حلو مع صبغة الرمان ، شبه حلو. يُصنع المشروب من أصناف العنب المشهورة في أوروبا ، لكنها تُزرع في شبه جزيرة القرم. من المعروف أنه منذ عدة مئات من السنين كان هناك عدد كبير من مصانع النبيذ في أيدي الرهبان الأرثوذكس ، ومن الواضح أن اسم النبيذ جاء من هذا. تهيمن نغمات التوابل على الهمس الراهب ، والروائح ملحوظة عبق الأعشابوالكرز الناضج ، يشعر بطعم مخملي خفيف. تتناسب باقة المشروب جيدًا مع لحم الضأن ولحم العجل والبط. تصل قوة المشروب إلى 11 دورة ، كمية السكر تصل إلى 5٪ من الكتلة الكلية.

Pinot Noir القرم.

هذا النبيذ شبه الحلو القرم مصنوع من مجموعة عنب بينوت نوير المشهورة عالميًا. يحتوي المشروب الناضج على لون ياقوتي محدد جيدًا ، وله طعم متناغم مع روائح الكرز والفواكه الناضجة. قلعة Pinot Noir القرم هي 9-12 دورة ، وحجم السكر في المشروب يصل إلى 5 ٪.

اكتشاف شبه جزيرة القرم لأول مرة ، لا يمكن للمرء أن يتجاهل مزارع الكروم الشهيرة ونبيذ القرم. دعونا نتحدث عن تاريخ صناعة النبيذ في شبه جزيرة البحر الأسود هذه ووصف النبيذ الأحمر والجاف وشبه الحلو من العلامات التجارية الشهيرة.

1 نبيذ القرم - من العصور القديمة إلى الإنتاج الحديث

يعود تاريخ زراعة الكروم وصناعة النبيذ في شبه جزيرة القرم إلى القرنين الرابع والسادس قبل الميلاد. تم إحضار الكرمة إلى هنا من قبل الإغريق القدماء ، الذين علموا طوروس المحلي كيفية زراعة التوت المشمس وصنع النبيذ منه. كان هذا المشروب الكحولي ذائع الصيت على ساحل البحر الأسود ، وأنتجت دول المدن شراب العنب بكميات كانت كافية لسكان مملكة البوسفور لاستهلاكها وتصديرها إلى مناطق أخرى من العالم القديم.

بدت تقنية تحويل العنب إلى كحول في تلك الأيام كما يلي:

تم سحق العنب على ثلاث مراحل - أولاً على منصة حجرية بأقدامهم ، ثم بضغطة خفيفة ، ثم بضغطة ثقيلة.
تدفقت نقيع الشعير الناتج في أوعية مستطيلة كبيرة ، حيث ينضج العصير ويتحول إلى الكحول.
علاوة على ذلك ، تم سكب الكحول في بيثوي - أوعية طينية تم تخزينها مدفونة في الأرض.
في بعض الأحيان يتم تكثيف النبيذ عن طريق غليه.

كان يعتبر أغلى مشروب هو الملحة الأولى. كان الكحول الناتج عن مكبس ثقيل أقل قيمة على الإطلاق.

مع رحيل الإغريق والرومان من شبه الجزيرة ، بدأت صناعة النبيذ ، مثل زراعة الكروم ، في التدهور. وبعد عدة قرون فقط ، بعد ضم شبه جزيرة القرم إلى روسيا ، بدأت الصناعة تنتعش بسرعة. بذل الأمير ل. في العهد السوفياتي ، كان من الممكن الحفاظ على جودة وشعبية الكحول المحلي. يزداد حجم إنتاج المنتج كل عام. تم إنتاج النبيذ الجاف والأحمر والأبيض وشبه الحلو والمائدة والمشروبات المدعمة والكونياك. حتى الآن ، أصبح نبيذ شبه الجزيرة حقيقيًا بطاقة اتصالالقرم. يتم تصديرها بنجاح إلى أوروبا وأمريكا.

على الأكثر نبيذ طبيعيتعتبر طوابع الجدول بشكل صحيح. إنها مصنوعة حصريًا من عصير العنب دون إضافة الكحول والمكونات الأخرى. لا يمكن أن يزيد عمر نبيذ المائدة عن سنتين وأكثر من 12٪ ABV. يتم غسل هذا الكحول بأطباق تقدم على الطاولة. إنهم لا يشربونه بشكل منفصل ، وحتى أكثر من ذلك ، لا يتناولون وجبة خفيفة. تأتي هذه الروح الفاتحة باللون الأحمر والأبيض والوردي.

يتم إنتاج جميع أنواع نبيذ المائدة في شبه جزيرة القرم. النبيذ الأبيض الجاف المعروف على نطاق واسع Rkatsiteli و Riesling و Chardonnay و Sauvignon و Aligote. هذه العلامات التجارية مثالية ل أطباق اللحومخاصة المقلي والمطبوخ على النار أو في الموقد. على سبيل المثال ، ننصحك بتجربة خبز Dry red Cabernet و Alushta و Saperavi مع المأكولات البحرية ، أطباق الخضار, لحم ابيض. يتم الجمع بين Alkadar أو Heraclea الوردي الجاف مع أي طبق تقريبًا. والأكثر فائدة هو النبيذ الأحمر ، حيث يمكن شربه يوميًا ، ولا تتجاوز جرعة 0.4 لتر يوميًا. هذا المشروب بمثابة وقاية جيدة من العديد من الأمراض.

يمكن تقديم نبيذ أحمر جاف "ألوشتا" إلى مشتر متطور في جمعية "ماساندرا" في مزرعة "ألوشتا" الحكومية. له لون أحمر غامق ونغمات سافيانو معقدة مع عبير النيونيت والعنب المزهر. الشراب ليس فقط ممتعًا للذوق ، ولكنه أيضًا يمكن أن يكون له تأثير مفيد على الجهاز الهضميشخص. يتم إنتاج جاف رائع أيضًا بواسطة OJSC Solnechnaya Dolina ، الذي يقع في منطقة منتجع مدينة Sudak. ننصحك بتجربة ماركة "Sauvignon" ذات المذاق الخفيف والقليل من الحموضة. يتم الجمع بين الجافة مع الأسماك والجبن والمقبلات الباردة.

3 مشروبات محصنة مساندرا

بالقرب من يالطا ، في بلدة ماساندرا ، يُصنع نبيذ العنب الفريد من أصناف العنب المحلية المزروعة على مساحة 4000 هكتار من المزارع. جاف ، وهو أيضًا فخر صانعي النبيذ المحليين. على عكس كحول المائدة ، في صناعة الكحول المدعم ، يتم استخدام الكحول ، والذي يضاف إلى المشروب لوقف التخمر. تشمل الخمور المدعمة ما يلي:

ميناء النبيذ،
ماديرا
مدري،
كاهورز ،
مسقط،
التوكاي عنب شديد الحلاوة.

ميناء "القرم" - أحد أفضل المشروبات ساحل البحر الأسود. هذا اللون الأحمر الشائع له لون ياقوتي وباقة فاكهية معقدة. الطعم ناعم ومتناغم. محتوى الكحول - 17.5٪ ، سكر - 10٪. نبيذ الميناء هذا ممتع للشرب. كما أنه معروف بخصائصه الطبية. المشروب له تأثير مبيد للجراثيم ، ويحسن المناعة ، ويحسن الهضم.

رائع في الذوق وبوكيه ماديرا "ماساندرا".
عدم الراحة عند صعود ونزول السلالم ؛

أزمة غير سارة ، والنقر ليس من إرادتهم الحرة ؛

ألم أثناء أو بعد التمرين ؛

التهاب وتورم في المفاصل.

آلام المفاصل غير المحتملة وأحيانًا لا تطاق ...

الآن أجب على السؤال: هل يناسبك؟ هل يمكن تحمل هذا الألم؟ وما مقدار المال الذي "سربته" بالفعل مقابل علاج غير فعال؟ هذا صحيح - حان الوقت لإنهاء هذا! هل توافق؟ لهذا قررنا نشر مقابلة حصرية مع البروفيسور ديكول ، كشف فيها عن أسرار التخلص من آلام المفاصل والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل.

في أيام الخريف الباردة هذه ، زرت شبه جزيرة القرم ، المنتجع الأكثر شعبية في أوكرانيا. في وادٍ دافئ بين الجبال الممتدة على الوشتا قضيت 4 أيام سعيدة.
التقيت بالفندق الرائع "بورتو ماري" www.hotel-portomare.com ، في العهد السوفيتي ، المنزل الداخلي "Yunost" ، الواقع على الضفة اليسرى لنهر Dzhemerdzhi.
وهذه الرحلة ما كانت لتكون مميزة لولا لقاء فتاة ساحرة ، فالمشي على طول الجسر المقمر مرة أخرى ملأ روحي بالألوان وأعطاني القلق. والنبيذ الرائع "Magarach شبه الحلو الأحمر" قوّاني أخيرًا فكرة أن شبه جزيرة القرم مكان رومانسي للغاية. بالمناسبة ، معهد الكرمة والنبيذ "ماغاراش" بحث علمي و مؤسسة التصنيعمع ما يقرب من مائتي عام من التاريخ. خلف جدرانه ، يتم إنتاج النبيذ الذي حصل مرارًا وتكرارًا على أعلى الجوائز في المعارض الدولية.

1. "ماغاراش" ، يالطا

وهي متخصصة في إنتاج النبيذ القوي والنبيذ الحلو. حازت أنواع النبيذ من هذا المشروع مثل مسقط الأبيض "ماغاراش" ، وباستاردو "ماجاراتشكي" ، والشيري الرائع والموانئ على أعلى الجوائز أكثر من مرة. ولكن حتى النبيذ العادي لهذا المشروع "أحمر شبه حلو Magarach" و "Magarach أبيض شبه حلو" طعمه عالي الجودة.

2. "ماساندرا" ، يالطا ، ماساندرا

ربما ، من حيث الأرقام ، يمكن وضع هذا النبات بأمان في المقام الأول ، والنبيذ ذو نوعية جيدة جدًا ، إذا لم يعجبني نبيذ Magarach كثيرًا.
وهي متخصصة في إنتاج النبيذ القوي والحلوي العتيق والعادي. اكتسب نبيذ هذا المشروع الرائد في القرم شهرة مستحقة بين المتخصصين والمستهلكين ، وحصل على أعلى الجوائز أكثر من مرة ، وخاصة White Muscat of the Red Stone ؛ ساوث كوست توكاي الساحل الجنوبي الأبيض والوردي في مسقط. ميناء الساحل الجنوبي الأبيض والأحمر. بينوت جريس "آي دانيل" ؛ ماديرا "ماساندرا" والعديد من أنواع النبيذ الفاخرة الأخرى. في مزاد سوثبي ، تم بيع ميناء ليفاديا الأبيض مقابل 17000 دولار.

3. مصنع إنكرمان للنبيذ العتيق ، سيفاستوبول ، إنكرمان

وهي متخصصة في إنتاج نبيذ المائدة العتيق والنبيذ القوي والحلوى. تم منح نبيذ المائدة مثل Krymsky Sauvignon و Krymskoye Aligote و Krymskoye Cabernet ونبيذ الحلوى Secret of Khersones ونبيذ ميناء Krymsky القوي الأحمر والأبيض مرارًا وتكرارًا في المسابقات الدولية.

4. مصنع الخمور الفوارة. سوداك ، عالم جديد

وهي متخصصة في إنتاج الشمبانيا الكلاسيكية Novy Svet (الوحيدة في أوكرانيا ، على الرغم من وجود شائعات بأن مصنع SHABO بدأ في إنتاج الشمبانيا في التكنولوجيا الكلاسيكية) ، صاحب باقة كاملة من الجوائز من المسابقات الدولية المرموقة.

6. مخمرة Bakhchisaray "Fountain" Bakhchisarai

وهي متخصصة في إنتاج نبيذ المائدة العادي والنبيذ القوي والنبيذ الفوار. تحظى أنواع النبيذ عالية الجودة والمتنوعة لهذه المؤسسة بشعبية كبيرة بين المستهلكين ، وخاصة نافورة Bakhchisarai الفوارة.

5. مصنع المزرعة الحكومية "ليفاديا" ، يالطا ، ليفاديا

وهي متخصصة في إنتاج النبيذ القوي والحلوي العتيق والعادي. نبيذ هذا المشروع مثل White Muscat of Red Stone ، Cahors "South Coast" ، Red Port Wine "Livadia" ، مسقط الساحل الجنوبي الوردي تعتبر من بين الأفضل في شبه جزيرة القرم.

7. مصنع المزرعة الحكومية "Koktebel" ، فيودوسيا ، شيبيتوفكا

يقع في قرية Koktebel بالقرب من Kara-Dag. ينتج النبيذ الجيد جدًا ، من أفضل أنواع النبيذ بينوت جريس كارا-داج وأولد نكتار. كما يتم صنع الكونياك الجيد هناك. اعتاد كونياك "Koktebel" من مصنع Koktebel أن يكون أحد الكونياك المفضلة لدي بعد Gremy و Remy Martin.

8. مصنع المزرعة الحكومية "Solnechnaya Dolina". سوداك ، صن فالي

وهي متخصصة في إنتاج النبيذ القوي والنبيذ الحلو. نبيذ مثل "بلاك دكتور" و "بلاك كولونيل" و "صني فالي" و "جولدن فورتشن أرتشديريس" وغيرها لا تحتاج إلى توصيات ، فقد لوحظت جودتها العالية في العديد من المسابقات.

9. Agrofirm "Zolotaya Balka" ، سيفاستوبول ، زولوتايا بالكا

وهي متخصصة في إنتاج النبيذ القوي والفوار والمائد. هناك طلب كبير على أنواع النبيذ عالية الجودة في هذه المؤسسة ، وخاصة النبيذ الفوار Zolotaya Balka ، بين المستهلكين.

10. ديونيسوس ، سيمفيروبول

وهي متخصصة في إنتاج نبيذ الحلوى القوي العادي والعتيق. إن شيري هذه المؤسسة رائعة - "القرم" وجافة ، مُنحت بجوائز في المسابقات الدولية ، و Cahors ، نبيذ الميناء يحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين.

المصدر: www.yaltatour.ru

Aligote "Golden Beam"
يتم تحضيره من عنب Aligote الذي يزرع في منطقة Balaklava. يجعل المناخ شبه الرطب الدافئ ، والقرب من البحر ، هذه المنطقة واحدة من أفضل المناطق لإنتاج نبيذ المائدة العتيق.
لون النبيذ ذهبي فاتح. في الباقة والذوق ، يمكن ملاحظة الظل المتنوع الخفيف والمرارة الطفيفة الحارة ونغمة الكراميل الخفيفة. الطعم دقيق ، كامل ، متناغم ، مع نضارة ممتعة.
فترة التعرض 1.5 سنة.

Aligote "Crimean"
يتم تحضيره من مجموعة عنب Aligote المزروعة في منطقة Sevastopol ، وكذلك في مناطق السهوب والتلال في شبه جزيرة القرم.
لون النبيذ من القش الخفيف إلى القش. الباقة حساسة ورقيقة بألوان زهرية. مرارة حارة مع نضارة لطيفة على الحنك.
فترة الحيازة هي سنتان.

ريسلينج "القرم"
يتم تحضيره من عنب راين ريسلينج في منطقة سيفاستوبول ، وكذلك في مناطق السهوب والتلال في شبه جزيرة القرم.
النبيذ له لون مخضر قش. يتم نطق الباقة متنوعة وراتنجية. الطعم خفيف، متناغم ، طازج ، ولكن في نفس الوقت نشط إلى حد ما وممتلئ إلى حد ما.
فترة الحيازة هي سنتان.
نبيذ الحصن 10 - 12 حجم٪، حموضة 6 - 8 جم / لتر.

كوكور "نيجنيغورسكي"
يتم تحضيره من مجموعة عنب Kokur المزروعة في منطقة السهوب Nizhnegorsk.
النبيذ له لون جذاب من القش الخفيف إلى اللون الذهبي وحتى الذهبي الداكن. الباقة متنوعة ، أصلية ، حارة إلى حد ما ، وأحيانًا ذات لون زهري أو عسلي. الطعم متناغم ، مع حموضة لطيفة ، ممتلئ تمامًا.
فترة الحيازة هي سنتان.
نبيذ الحصن 10 - 11 حجم٪ ، الحموضة 6 - 7 جم / لتر.

سيلفانير "فيودوسيا"
يتم تحضيره من عنب Silvaner الذي يزرع على سفوح التلال في منطقة Feodosiya.
لون النبيذ ذهبي فاتح. باقة مميزة للتنوع. الطعم مليء تمامًا بالنضارة اللطيفة.
فترة الحيازة هي سنتان.
نبيذ الحصن 10 - 12 حجم٪، حموضة 6 - 8 جم / لتر.

Rkatsiteli "Inkermanskoye"
يتم تحضيره من مجموعة عنب Rkatsiteli المزروعة في منطقة سيفاستوبول.
النبيذ ذو اللون الذهبي الفاتح ، ويتميز بالانتعاش وباقة مميزة من مجموعة Rkatsiteli.
فترة الحيازة هي سنتان.
نبيذ الحصن 10 - 13 حجم٪ ، الحموضة 6 - 8 جم / لتر.

Rkatsiteli "Vilino" (نوع كاخيتي)
يتم تحضيره من مجموعة عنب Rkatsiteli المزروعة في منطقة Bakhchisaray.
لون النبيذ ذهبي إلى العنبر. باقة زهور بألوان الفواكه. الطعم ممتلئ ، مستخلص ، متناغم.
فترة التعرض 1.5 سنة.
نبيذ الحصن 10 - 12 حجم٪، حموضة 5 - 7 جم / لتر.

طاولة حمراء "روبي ماغاراش"
مصنوع من عنب روبي ماغاراشا مع إضافة ما يصل إلى 30٪ كابيرنت ساوفيجنون وعنب سابيرافي. يُزرع عنب النبيذ في مزرعة بيدمونت التجريبية التابعة لمعهد ماغاراش لزراعة العنب وصناعة النبيذ في شبه جزيرة القرم.
لون النبيذ ياقوتي إلى ياقوتي غامق.
فترة الحجز 3 سنوات. أنتجت منذ عام 1968.
قوة النبيذ 12٪ حجم السكر ، محتوى السكر لا يزيد عن 0.3٪.

مسقط الأبيض "الساحل الجنوبي"
لتحضير هذا النبيذ هو عنب مسقط الأبيض الذي يزرع على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم.
النبيذ ذو لون كهرماني فاتح مع لون ذهبي. الباقة لها نغمة مسقط مميزة. الطعم طازج ومتناسق مع امتلاء كافٍ.
فترة الحيازة هي سنتان.

حلويات مسقط البيضاء [ ! ]
يتم تحضيره من عنب مسقط الأبيض المزروع على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم.
يتغير لون النبيذ من الفاتح إلى الذهبي الداكن. في باقة متطورة نكهة جوزة الطيبونغمات الأزهار الراتينجية. الطعم دقيق ، كامل ، متناغم.
فترة الحيازة هي سنتان.

مسقط الأبيض "كاستل" [ ! ] [ إلى ]
تم صنع نبيذ ليكيور الفريد من نوع عنب مسقط الأبيض الذي يزرع على المدرجات الجبلية حول جبل كاستل.
النبيذ النهائي يشبه العنبر في اللون. تحتوي الباقة على رائحة عطرية متطورة مع باقة قوية من النغمات الراتينجية. الطعم دقيق ، كامل ، زيتي ، متناغم. يفرح النبيذ بجودته وأصالته.
فترة الحيازة هي سنتان.

مسقط الأبيض "ليفاديا" [ ! ]
نبيذ ليكيور الفريد مصنوع من عنب مسقط الأبيض المزروع على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم في مزرعة ليفاديا الحكومية.
نبيذ منتهياللون يشبه العنبر. تحتوي الباقة على نغمات عسلية رقيقة من مروج جبال الألب. يجلب الذوق الدهني والانسجام المذهل للنبيذ متعة خاصة.
فترة الحيازة هي سنتان.
حصن النبيذ 13٪ سكر 27٪.

مسقط الحجر الأبيض الأحمر [ ! ]
يتم تحضير فخر صناعة النبيذ المحلية من صنف عنب مسقط الأبيض المزروع في مزرعة ولاية غورزوف ؛ العلامة مزينة بأعلى الجوائز في العالم.
لون النبيذ كهرماني فاتح ذهبي. الباقة لها رائحة جوزة الطيب مع نغمات سيترون ملحوظة للغاية. الباقة الأصلية وطعم الذوق الخاص يجعل هذا النبيذ فريدًا من نوعه.
فترة الحيازة هي سنتان.
نبيذ القلعة 13٪ سكر 23٪.

مسقط أبيض "ماغاراش" [ ! ]
يتم تحضيره من عنب مسقط الأبيض المزروع على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم في معهد ماغاراش.
لون النبيذ هو العنبر الفاتح مع لون ذهبي. يتميز النبيذ برائحة قوية وخفيفة في نفس الوقت مع نغمات الكباد. على الحنك - طابع مشروب واضح ، سميك ، مستخلص ، زيتي.
نبيذ القلعة 13 - 14 حجم٪، سكر 25٪ فما فوق.

مسقط أبيض "Koktebel"
محضّر من عنب مسقط الأبيض المزروع في الجزء الشرقي من شبه جزيرة القرم في مزرعة ولاية كوكتيبيل.
لون النبيذ الذهبي الجميل. الباقة لها رائحة متنوعة وضوحا. الطعم ممتلئ ومتناغم.
فترة الحيازة هي سنتان.

مسقط الوردي "ماساندرا"
يتم تحضيره من صنف عنب مسقط الوردي المزروع في مزارع الدولة التابعة لجمعية ماساندرا.
النبيذ من اللون الوردي الفاتح إلى الداكن. باقة متنوعة برائحة بتلات الورد ودرجات العسل الحارة. الطعم متناغم ومنعش وممتع.
فترة الحيازة هي سنتان.

مسقط الوردي "الساحل الجنوبي"
يتم تحضيره من عنب مسقط الوردي المزروع على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم.
لون النبيذ وردي العقيق. من الواضح أن الباقة محسوسة برائحة جوزة الطيب مع نغمات من الورود. يمنح الهيكل الرشيق للباقة هذا النبيذ نبلًا خاصًا. الطعم ممتلئ ومتناغم.
فترة الحيازة هي سنتان.

حلويات مسقط الوردية [ ! ]
محضرة من عنب مسقط الوردي على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم.
لون النبيذ الوردي العنبر. باقة مسقط برائحة وردة كازنلاك. طعم النبيذ متناغم ، كامل ، مستخرج.
فترة الحيازة هي سنتان.
نبيذ القلعة 13٪ سكر 23٪.

مسقط الوردي "ماغاراش" [ ! ]
محضرة من أصناف عنب مسقط الوردي على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم في معهد ماغاراش.
لون النبيذ من الياقوت الداكن إلى العنبر الوردي. من سمات العطر وجود نغمات الورد Kazanlak أو Gallic. طعم المسكرات ، ممتلئ ، زيتي ، مخملي.
فترة التعرض من 3 إلى 5 سنوات.

مسقط بلاك "ماساندرا" [ ! ] [ إلى ]
تم صنع نبيذ ليكيور فريد من نوع عنب مسقط الأسود (Kalyabsky) على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم في مزرعة ولاية تافريدا.
النبيذ ذو لون ياقوتي داكن مع صبغات ناعمة ، مثل الكريستال الثمين. الباقة معقدة ، مع نغمات لاذعة من جوزة الطيب والخوخ ورائحة البابونج الرقيقة. الطعم مشرق وحساس ، مع مسحة خفيفة من الشوكولاتة.
فترة الحيازة هي سنتان.

بينوت جريس "الساحل الجنوبي"
يتم تحضيره من مجموعة عنب Pinot Gris المزروعة في مزارع الدولة التابعة لجمعية Massandra.
لون النبيذ ذهبي ، ويسمح بظلال المشمش الداكنة. باقة متنوعة ، مع نغمات التعرض. الطعم ممتلئ ، متناغم ، زيتي ، مع نغمات قشرة الجاودار.
فترة الحيازة هي سنتان.
نبيذ القلعة 16٪ سكر 20٪.

Pinot Gris "Karadag"
يتم تحضيره من مجموعة عنب Pinot Gris المزروعة في الجزء الشرقي من شبه جزيرة القرم في مزرعة Koktebel الحكومية.
لون النبيذ العنبر الداكن. الباقة لها رائحة خفيفة من قشرة الجاودار. الطعم ممتلئ تمامًا ومتناغم.
فترة الحيازة هي سنتان.

Pinot Gris "Ai-Danil" [ ! ]
يتم صنع نبيذ الحلوى الفريد من نوع عنب Pinot Gris المزروع في منطقة Ai-Danil الصغيرة في مزرعة Gurzuf State.
اللون الرائع للنبيذ هو العنبر الداكن مع لمعان ذهبي وردي. باقة غريبة برائحة قشرة رغيف الجاودار الطازج ولمسة خفيفة من السفرجل المعطر. على الحنك ، انسجام تام من الامتلاء والزيوت.
فترة الحيازة هي سنتان.
نبيذ القلعة 13٪ سكر 24٪.

بينوت جريس "ماغاراش" [ ! ]
يتم تحضيره من مجموعة عنب Pinot Gris المزروعة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم في معهد Magarach.
سمة مميزةلون النبيذ ذهبي داكن ، نغمات متألقة مع لون وردي. باقة النبيذ ذات طابع لذيذ وقوي وحلوى ، مع نغمات من قشرة رغيف الجاودار المخبوزة حديثًا. الطعم رقيق ، على الرغم من الاستخراجية العالية ومحتوى السكر.
فترة الحجز 3 سنوات.
حصن النبيذ 13 - 14 حجم٪، سكر 20٪.

توكاي "آي دانيل" [ ! ] [ إلى ]
تم صنع نبيذ المسكرات الحلو الفريد من أصناف عنب Gars Levelu و Furmint المزروعة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم في مزرعة Gurzuf State.
لون النبيذ من الذهبي إلى العنبر الداكن. الباقة حساسة ومحددة ومذهلة مع التعقيد والأناقة ، وهي مزيج من نغمات مربى السفرجل مع رائحة رقيقة من قشرة الخبز الطازج ، أرقى نغمات الأعشاب العطرية. يتميز مذاق النبيذ بالانسجام ، والزيوت الخاصة ، مع طعم لطيف.
فترة الحجز 4 سنوات.
نبيذ القلعة 13٪ سكر 22-24٪.
[الذين تتراوح أعمارهم بين 3 سنوات. لون النبيذ ياقوتي غامق. عبّرت الباقة بوضوح عن نغمات الشوكولاتة والخوخ. الطعم مليء بالزيت ونغمة المسكرات.
فترة الحيازة هي سنتان.
نبيذ القلعة 16٪ سكر 20٪.

باستاردو "ماغاراش" [ ! ]
محضرة من صنف عنب باستاردو ماجاراتشكي على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم في معهد ماغاراش.
النبيذ له لون ياقوتي غامق أو عقيق غامق مع بريق حيوي يظهر بعد الشيخوخة. الباقة معقدة ، مع نغمات كريمة الحليب والشوكولاتة والخوخ. الطعم ممتلئ ، ناعم ، مخملي.
فترة الحجز 3 سنوات.
نبيذ القلعة 13 - 14 حجم٪، سكر 20٪ فما فوق.

Aleatico "Ayu-Dag" [ ! ]
يُصنع النبيذ من مجموعة عنب Aleatico المزروعة على سفوح جبل Ayudag في مزرعة Gurzuf State.
لون النبيذ وردي العقيق. رائحة حلويات متنوعة. الطعم ممتلئ ومتناغم.
فترة الحيازة هي سنتان.

حلوى كوكور "سوروج" [ ! ]
تعتبر وديان Sudak مواتية لنمو نوع العنب المحلي Kokur ، والذي يصنع منه النبيذ في مزرعة ولاية Sudak.
لون النبيذ ذهبي إلى ذهبي. نبيذ مع باقة متنوعة لطيفة ، تذكرنا بألوان السفرجل والعسل. الطعم ممتلئ ومتناغم.
فترة الحيازة هي سنتان.
نبيذ القلعة 16٪ سكر 16٪.

Seventh Heaven Golitsyn
تم تحضير النبيذ في ماساندرا منذ عام 1880 من عنب كوكور مع إضافة مسقط الأبيض والوردي.
لون النبيذ العنبر الداكن. الباقة الذهبية مشرقة ، بألوان العسل والسفرجل والخوخ. الطعم ناعم ومتناغم وزيتي.
فترة الحيازة هي سنتان.
نبيذ القلعة 16٪ سكر 18٪.

"الرحيق القديم"
يتم صنع النبيذ من مجموعة عنب Rkatsiteli المزروعة في السهوب وسفوح شبه جزيرة القرم.
لون الخمر ذهبي غامق. وضوحا الباقة نغمات العسل. الطعم ممتلئ ومتناغم.
فترة الحجز 3 سنوات.
نبيذ القلعة 16٪ سكر 16٪.

"كارنيليان توريدا"
يتم صنع النبيذ من مجموعة عنب Rkatsiteli المزروعة في منطقة Bakhchisarai في مزارع الكروم في قرية Vilino التابعة لمعهد Magarach.
لون النبيذ من الذهبي الفاتح إلى الذهبي. عبّرت الباقة بوضوح عن نغمات الأزهار والعسل. الطعم متناغم ، نموذجي لنبيذ الحلوى الأبيض.
فترة الحيازة هي سنتان.
نبيذ القلعة 16٪ سكر 16٪.

بيدرو "القرم"
يتم تحضيره من مجموعة عنب Pedro Krymsky ، المزروعة في مزارع السهوب وسفوح القرم.
لون النبيذ ذهبي إلى ذهبي غامق. الباقة معقدة ، ذات نغمة عسلية رقيقة. الطعم ناعم ، كامل ، متناغم.
فترة الحيازة هي سنتان.
نبيذ القلعة 16٪ سكر 16٪.

"تعويذة"
يُصنع النبيذ من مجموعة عنب ترامينير المزروعة في منطقة سيفاستوبول وفي مزارع الكروم في مزرعة ولاية كوكتيبيل.
لون النبيذ من العنبر الفاتح إلى العنبر ، مع مسحة زهرية. الباقة لها رائحة الورود الواضحة. الطعم ناعم وحساس ومتناغم.
فترة الحيازة هي سنتان.
نبيذ القلعة 16٪ سكر 16٪.

الذكرى السنوية "Magarach"
النبيذ مصنوع من أصناف العنب Ruby Magarach و Bastardo Magarach ، المزروعة في منطقتي Bakhchisaray و Dzhankoy في مزارع الكروم في معهد Magarach.
النبيذ له لون من الياقوت الأحمر إلى الياقوت الداكن. الباقة معقدة وحساسة وذات نغمات مميزة من الكريمة والخوخ. الطعم ممتلئ ومتناغم.
فترة الحيازة هي سنتان.
نبيذ القلعة 16٪ سكر 16٪.

"صني فالي" [ ! ]
محضرة من أصناف العنب المحلية ساري بانداس ، كوك سارت ، ساري كاباخ ، طاشلي ، كوكور ، المزروعة في مزرعة Solnechnaya Dolina الحكومية في منطقة Sudak.
لون النبيذ من الذهبي إلى العنبر الداكن مع وهج ناعم لطيف من الذهب الخالص. الباقة معقدة للغاية. تفوح منه رائحة الخوخ الذي يحل محله غريب رائحة الفاكهةمع تلميح من المشملة. الطعم غريب - دقيق مع لمسة من الفواكه الغريبة.
فترة الحيازة هي سنتان.
نبيذ القلعة 16٪ سكر 16٪.

"بلاك دكتور" [ ! ]
النبيذ الشهير مصنوع من أصناف العنب المحلية إكيم كارا ، لابا كارا ، كيفيسيا المزروعة في مزرعة Solnechnaya Dolina الحكومية.
النبيذ ذو لون العقيق الغامق. الباقة معقدة ، مع مجموعة من الألوان المتناغمة المتناغمة: شوكولاتة الكاكاو والخوخ والفانيليا. الطعم هائل ، مخملي. يحمل النبيذ انعكاسًا للشمس - لون كهرماني غامق. الباقة لها نغمة ماديرا الواضحة - الظل الفاتح للمكسرات المحمصة والامتلاء اللطيف والذوق الحاد.
مدة الحجز 5 سنوات.
نبيذ فورتريس 19.5 حجم٪ سكر 3٪.

ماديرا "القرم"
محضرة من عنب أصناف شباش ، سيرسيال ، فيرديلهو ، المزروعة في مزارع الكروم التابعة لجمعية "ماساندرا".
لون النبيذ العنبر الداكن. نغمات ماديرا واضحة في الباقة والذوق.
فترة الحجز 4 سنوات.
نبيذ القلعة 19٪ سكر 4٪.

سيرسيال (نوع ماديرا)
يتم تحضيره من مجموعة Sersial مع مزيج من Albillo و Verdelho على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم في معهد Magarach.
لون النبيذ ذهبي إلى العنبر. باقة ذات نغمات واضحة للشيخوخة والشيخوخة. الطعم رقيق ومتناغم ، مع لمسة لطيفة من المكسرات الساخنة ، والحرق إلى حد ما.
فترة الحجز 4 سنوات.
نبيذ فورتريس 19.5 حجم٪ سكر 3-4٪.

ماديرا "ألمينسكايا"
محضرة من صنف Rkatsiteli المزروع في مزارع الكروم في منطقة Bakhchisarai.
لون النبيذ من الذهبي الفاتح إلى العنبر. الباقة معقدة ، مع نغمات معبرة بوضوح عن الجنون والمكسرات الساخنة. الطعم ممتلئ ومتناسق مع تلميحات لطيفة من المكسرات الساخنة.
فترة الحجز 4 سنوات.
نبيذ فورتريس 19.5 حجم٪ سكر 5 - 6٪.

شيري "القرم"
محضرة من أصناف العنب Rkatsiteli ، Kokur ، Aligote ، Riesling ، المزروعة في مزارع الكروم في شبه جزيرة القرم.
لون النبيذ ذهبي. باقة النبيذ معقدة ومميزة لنوع النبيذ. طعم خاص مع نغمة الجوز.
فترة الحجز 3 سنوات.
نبيذ القلعة 19٪ ، سكر 3٪.

شيري "ماغاراش" [ ! ]
محضرة من أصناف العنب Sauvignon و Aligote و Rkatsiteli في منطقتي Bakhchisaray و Dzhankoy.
لون النبيذ من القش إلى اللون الذهبي. يتم التعبير عن نوع النبيذ بوضوح في الباقة. الطعم ممتلئ ومتناسق مع طعم خاص للمكسرات المحمصة.
فترة الحجز 4 سنوات.
نبيذ فورتريس 19.5 حجم٪ سكر 2.5٪.

بورت وايت "القرم"

محضرة من أصناف العنب Rkatsiteli ، Kokur ، Aligote ، Riesling ، المزروعة في مزارع الكروم في شبه جزيرة القرم.
النبيذ ذهبي اللون ، مع باقة لطيفة لطيفة ومذاق متناغم ، حيث تغلب نغمات الفاكهة ، مع لمسة من البندق.
فترة الحجز 3 سنوات.
المنتج "Massandra"
منتج "Solnechnaya Dolina"

بورت وايت "سوروز"
يتم تحضيره من مجموعة Kokur ومزيج من الأصناف الأوروبية التي تنمو في منطقة Sudak.
لون النبيذ ذهبي إلى ذهبي كهرماني غامق. يحتوي النبيذ على باقة ثابتة ، ورائحة كوكورا المتنوعة ، وظل توكاي مع نغمات الفاكهة ، والذوق الكامل والمتناغم.
فترة الحجز 3 سنوات.
نبيذ القلعة 17.5٪ سكر 9.5٪.

بورت وايت "الساحل الجنوبي" [ ! ]
أفضل ممثل بين الموانئ البيضاء القديمة. محضرة من أصناف العنب Aligote و Semillon و Pedro Jimenez وغيرها المزروعة في مزارع مزارع الولاية الساحلية الجنوبية.
يتغير اللون من الفاتح إلى الكهرماني الداكن ويتلألأ بالدفء الذي يمنح الحياة. يحتوي النبيذ على باقة مطورة ، تهيمن عليها نغمات الفاكهة مع لمسة خفيفة من اللوز أو المكسرات المحمصة. طعم ناعمينسجم مع الباقة ويترك مذاقًا قويًا وممتعًا.
فترة الحجز 3 سنوات.
حصن النبيذ 18٪ ، سكر 10٪.

ميناء أبيض من Cabernet [ ! ] [ إلى ]
نبيذ أبيض عتيق فريد من نوعه. تم تحضيره من عنب Cabernet Sauvignon المزروع في مزارع الكروم حول قرى Simeiz Massandra و Ai-Danil ومدينة Alupka.
لونه كهرماني العسل ، يحتوي على باقة معقدة بشكل فريد مع نغمات من الفاكهة شبه الاستوائية ولمسة من اللوز المر. الطعم ناعم ، زيتي ، متناغم ، مع مذاق ممتع طويل.
فترة الحجز 3 سنوات.
حصن النبيذ 18٪ ، سكر 8٪.

ميناء أبيض "Golden Fortune Archaderesse"
يتم تحضيره من أصناف العنب Kokur white و Rkatsiteli والأصناف المحلية من Sary Pandas و Kok Pandas و Soldaya و Solnechnodolinsky و Kapselsky white وغيرها من المزارع الحكومية Solnechnaya Dolina.
لون النبيذ من الذهبي الفاتح إلى الذهبي الداكن. الباقة مليئة ، ناعمة ، متناغمة ، عسل حار مع قابض خفيف. يتم الجمع بين نغمات العسل الحارة والرائحة الخبز القشرةونغمات الكاكاو. تمنح أصناف السكان الأصليين ظلال النبيذ من الفواكه الشرقية الغريبة ، بينما تؤكد الأصناف الأوروبية على الأناقة والانسجام. الطعم ممتلئ ، متناغم ، ناعم ، مع مذاق دائم.
فترة الحجز 3 سنوات.

بورت وايت "ماغاراش"
يتم تحضيره من أصناف العنب Rkatsiteli و Aligote ومزيج من الأصناف الأوروبية التي تنمو في منطقتي Bakhchisaray و Dzhankoy.
لون النبيذ من الذهبي الفاتح إلى العنبر. باقة نموذجية للميناء الأبيض مع أوراق الفاكهة. الطعم ممتلئ ومتناسق مع مذاق لطيف.
فترة الحجز 3 سنوات.

ميناء النبيذ الأحمر "القرم"
محضرة من أصناف العنب الأوروبية الحمراء المزروعة في القرم.
لون النبيذ العقيق ياقوت. يتم التعبير عن نغمات الفاكهة بشكل جيد في الباقة. طعم كامل ومتناسق مميز للنبيذ الأحمر.
فترة الحجز 3 سنوات.
نبيذ فورتريس 17.5 حجم٪ سكر 10٪.

ميناء النبيذ الأحمر "Massandra" [ ! ]
يتم تحضيره من عنب مورفيدري مع إضافة أصناف حمراء عالية الجودة من كابيرنت ومالبيك المزروعة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم.
لون النبيذ من الياقوت إلى العقيق. في الباقة ، يتم تمييز النغمات المحددة لمجموعة Mourvedre. الطعم ذكوري ، كامل ، متناغم.
فترة الحجز 3 سنوات.
نبيذ فورتريس 18.5٪ سكر 6٪.

بورت واين ريد "الساحل الجنوبي" [ ! ]
محضرة من أصناف العنب موراستيل ، سابيرافي ، كابيرنت ، المزروعة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم.
لون النبيذ ياقوتي مع درجات من العقيق. باقة ذات بنية جيدة بألوان حارة وفاكهية. الامتلاء والمخمل على الحنك ، وهذا ما يميز الموانئ الكلاسيكية.
فترة الحجز 3 سنوات.
حصن النبيذ 18٪، سكر 11٪.

ميناء النبيذ الأحمر "العقيد الأسود"
محضرة من أصناف العنب المحلية: جافات كارا ، إكيم كارا ، كيفيسيا ، المزروعة في مزرعة Solnechnaya Dolina الحكومية. يأتي اسم النبيذ من مجموعة Javat Kara ، والتي تعني في الترجمة من اللهجة التركية العقيد الأسود.
النبيذ مطلي بلون ياقوتي أنيق. لها باقة معقدة برائحة الكريمة والشوكولاتة. الطعم متناغم ومخملي.
فترة الحجز 3 سنوات.
القلعة 17.5٪ سكر 11٪.

ميناء النبيذ الأحمر "ليفاديا" [ ! ]
هذا النبيذ الفريد مصنوع من Cabernet Sauvignon المزروع على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم.
يأسر النبيذ بلون العقيق الغامق والحيوي. تحتوي الباقة على رائحة رقيقة من نوى الكرز ونغمة مغربية واضحة. على الحنك ، امتلاء مذهل وحنان حريري.
فترة الحجز 3 سنوات.
نبيذ فورتريس 18.5٪ سكر 8٪.

ميناء النبيذ الأحمر "Magarach" [ ! ]
يتم تحضيره من أصناف العنب باستاردو ، روبي ماغاراش ، ميرلوت ، مورفيدر المزروعة في كروم باخشيساراي ودزانكوي.
لون النبيذ أحمر غامق مع درجات من العقيق. تتميز الباقة بألوان فواكه واضحة مع صبغة الكرز. الطعم ممتلئ ومتناغم.
فترة الحجز 3 سنوات.
نبيذ القلعة 17٪ سكر 6٪.

لا أستطيع أن أقول عن نفسي أنني متذوق خاص أو متذوق للكحول ، في الحياة اليومية لا أشرب الخمر عمليًا ، لكنني بالتأكيد أقوم بربط جميع منتجعات شبه جزيرة القرم بالنبيذ: رائع ، أي نوع من النبيذ هناك في القرم! نعم ، إنه أمر مذهل! لذا لا تكتمل إجازة أو رحلة عمل إلى الساحل أبدًا بدون كأس أو كوبين من نوع ما من النبيذ ، بينما أحب أن أشرب تلك الأصناف التي تذوقتها بالفعل ، وتلك التي صادفتها لأول مرة. . أنا بالتأكيد آخذ بضع زجاجات معي - إنها دائمًا هدية جيدة لكل من الأقارب والأصدقاء - لا أعرف شخصًا واحدًا يقول إنه لا يحب نبيذ القرم!

صادف أنني ذهبت في رحلات استكشافية إلى مصنع نبيذ القرم ، وسرت عبر مزارع الكروم المحلية ، وبدا لي أن الطبيعة نفسها خلقت مكانًا مثاليًا هنا كرمةنمت ونمت أقوى ، وامتلأت عنقود العنب برائحة حلوة ، والتي ستنقل فيما بعد إلى النبيذ. لطالما كان صانعو النبيذ هنا جيدين - من خلال جهودهم ، تم إنشاء مثل هذه المشروبات ، والتي بدأت تضاف إليها حتى الأساطير. على سبيل المثال ، النبيذ "Black Doctor" و "Black Colonel" - إذا نظرت إلى غرفة التذوق في مصنع Arkhaderesse ، فسيخبر الجميع عن هذه المشروبات - من الأدلة إلى البائعين في متجر الشركة.

بالمناسبة ، في شبه جزيرة القرم ، يرتبط الكثير بصناعة النبيذ - أصبح تاريخ إنتاج هذا المشروب جزءًا لا يتجزأ من تاريخ المنطقة ككل: على سبيل المثال ، ظهرت العديد من القرى على الخريطة على وجه التحديد لأن مزارع الكروم تزهر هنا أو أقبية النبيذ كانت موجودة منذ العصور القديمة.

النبيذ في شبه جزيرة القرم هو مشروب مشمس لا يجلب سوى الفوائد والصحة للشخص ، ويجب على الجميع بالتأكيد تجربته - على الأقل تناول رشفة ، هذه الباقة وهذه الرائحة لا يمكن وصفها ببساطة. لا يعتبر الكثيرون أن هذه الخمور ذات قيمة وذات جودة عالية مثل أفضل الأصناف الأوروبية ، ولكن بسعر مناسب أكثر.

تزخر القرم بالنبيذ. يوجد متجر للشركة أو غرفة تذوق في كل زاوية ، ويقدم كل مقهى أو مطعم في Crimean علاماته التجارية الخاصة. صحيح ، هنا عليك الحذر من المنتجات المقلدة - فهم يبيعون الكثير من النبيذ المصنوع يدويًا في الأسواق ، بدعوى أن هذا منتج محلي الصنع مصنوع من البعض جدًا. تنوع قيمعنب ، ولكن في الواقع قد يكون البديل الأكثر شيوعًا ، لذا أظهر الفطرة السليمة - إذا كنت تشعر بالحرج من الباذنجان البلاستيكي الذي يتم طرحه في يديك في السوق ، فمن الأفضل رفض مثل هذا الشراء ، خاصةً نظرًا لوجود متجر شركة دائمًا في مكان قريب ولديه تشكيلة سخية جدًا.

بضع كلمات عن تاريخ صناعة النبيذ في القرم

كما كتبت بالفعل ، فإن تاريخ القرم هو تاريخ صناعة النبيذ أيضًا. إنهم مرتبطون ارتباطًا وثيقًا هنا ، لذلك حتى لو كنت لا تشرب ، فإن بعض القطع الأثرية لصنع النبيذ في العصور القديمة ستلفت انتباهك بالتأكيد. المثال الأكثر وضوحا هو Chersonese ، حيث يمكنك رؤية أنقاض المصانع القديمة حيث كان يتم إنتاج النبيذ.

يُعتقد أن الناس بدأوا في تحويل العنب إلى مشروب كحولي في هذه الأراضي خلال العصور القديمة - في مكان ما بين القرن السادس قبل الميلاد. قبل الميلاد. والرابع ج. ميلادي بدأ هذا الإنتاج هنا من قبل اليونانيين ، الذين ، كما تعلمون ، شربوا نبيذًا أكثر من الماء - ليس بدافع الشغف الخبيث ، بل بدافع الفطرة السليمة ، لأنه في ذلك الوقت كان الماء يؤخذ ببساطة من الأنهار وكان شربه أمرًا خطيرًا لكن النبيذ (المخفف بالماء) كان آمناً لأنه يحتوي على خصائص مطهرة.

في وقت غزو البيزنطيين لشبه جزيرة القرم ، أصبح إنتاج النبيذ هنا واسع النطاق بشكل واضح ، لكنه عانى من التراجع عندما بدأ الأتراك في الاستقرار في المنطقة - المسلمون المتدينون لا يشربون الكحول.

إن صناعة النبيذ الحديثة في شبه جزيرة القرم هي ميزة الأمير بوتيمكين توريد ، الذي تولى إحياء صناعة النبيذ وجلب كروم توكاي إلى المنطقة. وفجر نبيذ القرم والاعتراف به هو عمل الكونت فورونتسوف ، الذي كان يزرع العنب هنا بشكل مكثف ، بل وأنشأ مدرسة للبستنة وزراعة الكروم في ماغاراش.

يمكنك معرفة الكثير عن تاريخ صناعة النبيذ إذا قمت بزيارة القرية. أحب حقًا نبيذ الشمبانيا (الفوار) من هذه القرية - تم إنشاؤه بواسطة الأمير غوليتسين ، الذي يعتبر بالنسبة لصانعي النبيذ في المنطقة سلفًا حقيقيًا وشعلة ونموذجًا. لذا فإن كل ما يُقترح رؤيته في القرية تقريبًا مرتبط بطريقة أو بأخرى بالنبيذ وبالأمير: مصنع ، أنقاض إنتاج قديم ، أقبية ، وما إلى ذلك.

ما النبيذ لمحاولة؟

بالطبع ، هذه مسألة ذوق. أنواع نبيذ القرم هي كما يلي:

نبيذ المائدة (جاف ، أحمر ، وردي) ؛
نبيذ محصن (الموانئ البيضاء والحمراء ، شيري ، ماديرا ، عدد كبير من أنواع نبيذ الحلوى) ؛
نبيذ بنكهة
نبيذ فوار
كونياك.
المسكنات.

فيما يتعلق بالنبيذ الفوار ، هناك حكاية تاريخية مفادها أن اسم "الشمبانيا" قد أُلحق بها منذ ذلك الحين يد خفيفةجوزيف ستالين ، زعيم الشعوب - هو الذي ابتكر فكرة تسمية جميع أنواع النبيذ الفوار "الشمبانيا" ، على الرغم من أن هذا أمر سخيف إلى حد ما - في وقت واحد فقط كان يمكن تسمية النبيذ الفوار من الشمبانيا على هذا النحو. لذلك ، على شواطئ Sudak ، خلال موسم العطلات ، يدعو النباحون إلى مصنع نبيذ Novy Svet ، مدعين أنه هو مسقط رأس الشمبانيا.

سأحاول تعيين قائمة تقريبية على الأقل للنبيذ الذي يجب أن تجربه بالتأكيد إذا كنت تسترخي في شبه جزيرة القرم. على الرغم من أنه ، بالطبع ، يمكن استكمال هذه القائمة بأصنافك المفضلة التي ستعجبك شخصيًا. أنا شخصياً أوصيك بالأصناف التالية:

نبيذ أبيض جاف مائدة: Aligote و Chardonnay و Sauvignon ؛
نبيذ أحمر مائدة: "Cabernet" ، "Saperavi" ، "Merlot"
ميناء محصن: "سيفاستوبول" ؛
حلوى "شمس في كوب" ، "تاليسمان" ، "كارنيليان توريدا" ؛
مسقط "White Muscat Livadia"، "White Muscat Magarach".

لكن أكثر الأشياء المفضلة لدي هي من تشكيلة مصنع مزرعة ولاية Solnechnaya Dolina ، أصلاً نبيذ القرم. لا يمكن لماركات النبيذ الأخرى ذات السعر المماثل أن تتباهى بمذاق ورائحة ممتازة. من بين نبيذ مصنع المزرعة الحكومي ، أود أن أشير بشكل خاص إلى نبيذ الحلوى القديم الذي يحمل نفس الاسم - "Solnechnaya Dolina" ، له تاريخ طويل ، حيث تم تطويره منذ أكثر من نصف قرن ويتم إنتاجه فقط بواسطة هذا الخمرة. هذا النبيذ له لون ذهبي وباقة معقدة من العسل والزهور. فقط رحيق وليس نبيذ.

تأكد من تجربة "Black Doctor" - هذه علامة تجارية نادرة ، وبالتالي باهظة الثمن. لكن هذا النبيذ يستحق كل قرش يتم إنفاقه عليه - طعمه مثل باقة معقدة من الخوخ ، ونوتات الشوكولاتة وظلال الفانيليا. يقولون أن لها خصائص علاجية خارقة: فهي تشفي الروح والجسد. هذا النبيذ غير متاح للتعبئة حتى في المتاجر ذات العلامات التجارية ، ولكن يمكنك شراء زجاجة صغيرة غير قياسية للاختبار - يمكن أيضًا أن تصبح تذكار جيدمن القرم.

أما بالنسبة للخيارات الاقتصادية في السعر ، ولكنها ممتازة في الجودة ، فهذا هو نبيذ مهرجان مسقط - نبيذ حلوى خفيف ، حلو ، وردي. في حرارة الصيف ، من السهل والممتع بشكل خاص شربه ، حيث يحتوي على رائحة جوزة الطيب مع أوراق الحمضيات.

وبالطبع ، في المتاجر ذات العلامات التجارية ، يمكنك شراء الصبغات ذات العلامات التجارية - الكحول والأعشاب والأدوية. يمكن أن يقال أن هذا هو مخزونك من الصحة و لديهم مزاج جيدلفصل الشتاء: إذا أضفت ملعقة من هذه الصبغة إلى الشاي أو القهوة ، فسوف تمرض بشكل أقل ، ورائحة أعشاب القرم و جرعات الشفاءستكون القرم معك لفترة طويلة جدًا.

أشهر مصانع النبيذ في شبه جزيرة القرم

هناك العديد من مصانع النبيذ في شبه الجزيرة وكل شخص تقريبًا لديه أقبية خاصة به ومتاجر الشركة وغرف تذوق. تقام هنا أيضًا رحلات استكشافية حول النبات - من المثير للاهتمام زيارة مثل هذه الرحلة ، ولكن لا تتوقع الكثير: يتم سحق العنب ، ويتم فصل العصير عن الكعكة ، ويصبح النبيذ قديمًا - وهذا ، في الواقع ، هذا كل شيء. ومع ذلك ، يمكنهم أيضًا أن يظهروا من منصات المراقبة أو في تخطيطات المنطقة ما الذي يحدد كروم العنب ، والأصناف التي تزرع هنا. تأكد من سرد بضع كلمات عن مؤسسي صناعة النبيذ ، وتاريخ الإنتاج ، وأصل الكروم ، لأنه تمت استعادة العديد من الأصناف هنا (على سبيل المثال ، "العقيد الأسود" الحديث هو بالفعل نبيذ مختلف قليلاً عن ما اكتسب شهرة واستقر في الأساطير ، ليس أقل لذيذًا - ولكنه مختلف). معلومات مفيدة للتطوير الشامل ، ولكن لا يوجد سحر خاص في هذا - الكيميائي لا يخلط الشمس في كوب ، والعذارى العاريات لا يسحقن العنب في حوض ، وجميع العمليات مؤتمتة وليست مذهلة على الإطلاق. لكن الجولة تنتهي بتذوق وهي حماسية.

أكبر وأشهر المصانع في شبه جزيرة القرم هي:

مصنع النبيذ الفاخر والكونياك "Koktebel" ؛
مصنع النبيذ "ماساندرا" ؛

مصنع Inkerman للنبيذ العتيق ؛
مصنع نبيذ فوار ""؛
مصنع الخمرةبخشيساراي.
معهد العنب والنبيذ "ماغاراش".

تُباع بعض المشروبات من مجموعة متنوعة من هذه المصانع والحصادات في متاجر في روسيا وأوكرانيا ، وقد يكون الكثير مألوفًا ، ولكن فقط في الأقبية ومحلات الشركة في المصنع ، يمكنك شراء نبيذ نادر ، مع تقدم العمر وباقة لا تُنسى.