هل الفاصوليا الخضراء صحية؟ فوائد الفاصوليا الخضراء، وصفات غذائية

تكتسب الفاصوليا، التي كانت ذات يوم نباتات زينة بحتة، مكانًا مستحقًا على طاولة محبي الأكل الصحي ومحبي الخضار ببساطة. لقد جربنا الضيف الأمريكي، الذي جلبه الإسبان إلى أوروبا في القرن السادس عشر، بعد 200 عام فقط. وقد نالت إعجاب الإيطاليين، حيث جربوها وهي غير ناضجة، على شكل قرون خضراء طرية. منذ ذلك الحين، تم تطوير أصناف جديدة تسمى الهليون أو الفاصوليا الخضراء أو ببساطة الفاصوليا الخضراء. يعد هذا النبات من عائلة البقوليات منتجًا غذائيًا وشفائيًا ممتازًا وله فوائد كبيرة لجسم الإنسان. لكن لا تنس أنه إذا تم استخدامها بشكل غير صحيح، يمكن أن تسبب الفاصوليا ضررًا.

التركيب الكيميائي للنبات غني جدًا لدرجة أن الفاصوليا تستخدم في الأنظمة الغذائية العلاجية لمختلف الأمراض، ويتم تحضير مغليها العلاجي منها واستخدامها لفقدان الوزن.

الفاصوليا غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة

الجدول: التركيب الكيميائي للفاصوليا

مادة مفيدة	الكمية لكل 100 جرام من الفول
الفيتامينات
بيتا كاروتين	0.5 ملغ
أ	67 ميكروغرام
مع	20 ملغ
ه	0.3 ملغ
ر.ر	0.5 ملغ
في 1	0.1 ملغ
في 2	0.2 ملغ
حمض الفوليك	36 ميكروغرام
البيريدوكسين	0.2 ملغ
حمض البانتوثنيك	0.2 ملغ
المعادن والعناصر النزرة
الفوسفور	44 ملغ
حديد	1.1 ملغ
اليود	0.7 ملغ
الكبريت	9 ملغ
الكبريت	9 ملغ
الزنك	0.18 ملغ
السيلينيوم	1.4 ميكروغرام
أملاح الكالسيوم	65 ملغ
أملاح المغنيسيوم	26 ملغ
أملاح الصوديوم	2 ملغ
البوتاسيوم	260 ملغ
نحاس	33 ميكروغرام
السيليكون	5.25 ملغ
الكوبالت	1 ميكروجرام
الفلور	2.5 ميكرون

القيمة الغذائية للمنتج هي نسبة متوازنة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون لتلبية الاحتياجات الحيوية للجسم على النحو الأمثل. القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء تجعلها من بين الأطعمة الصحية. وهو مصدر للبروتين النباتي والأحماض العضوية والألياف الغذائية والأحماض الدهنية المشبعة والسكريات والمواد النشوية.

قد يختلف محتوى السعرات الحرارية في الفاصوليا. يعتمد ذلك على الشكل الذي يتم فيه استهلاك الخضار: مسلوقة أو مطبوخة على البخار أو مقلية أو مطهية. . يمكنك تجميد الفاصوليا، ومن ثم يمكنك الحصول على جرعة من الفيتامينات حتى في أيام الشتاء. تحتوي الفاصوليا النيئة على 28 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لكن لا يمكن تناولها بهذا الشكل فهي تحتوي على مواد سامة يتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية. تحتوي الفاصوليا المسلوقة أو المطبوخة على البخار من 47 إلى 145 سعرة حرارية، حسب الصنف. تحتوي الفاصوليا المقلية على 175 سعرة حرارية والفاصوليا المطهية 136 سعرة حرارية.

لا تتراكم في الفاصوليا الخضراء مواد ضارة تأتي من البيئة: من التربة والمياه، لذلك يمكن اعتبارها منتجاً صديقاً للبيئة. ميزة أخرى للخضروات هي الحفاظ على ما يصل إلى 80٪ من العناصر الغذائية حتى أثناء المعالجة الحرارية الطويلة.

ميزات مفيدة

فما هي فوائد ومضار الفاصوليا الخضراء (الهليون)؟ لاستخدام المنتج بشكل صحيح، تحتاج إلى فهم هذا الفارق الدقيق. أول ما يتحدث عنه خبراء التغذية هو إدراج الفاصوليا الخضراء في النظام الغذائي لمرضى السكري. بفضل الأرجينين، وهي مادة تشبه الأنسولين، يتم ضبط مستويات الجلوكوز في الدم. يعاني الأشخاص الذين يستهلكون الفاصوليا بانتظام من التوتر بسهولة أكبر ويكونون أقل عرضة للإصابة بالأمراض المعدية. ولهذا السبب يتم استخدام الفاصوليا في الطب الشعبي.

إن تناول الفاصوليا الخضراء مفيد للجميع، لكن ينصح به بشكل خاص في الحالات التالية:

• لأمراض القلب والأوعية الدموية، فهو يخفض مستويات الكوليسترول، ويحمي من الجذور الحرة، ويبطئ شيخوخة الأنسجة.
• لمنع تشكيل الجير.
• لتطبيع التمثيل الغذائي للدهون.
• للوقاية من تصلب الشرايين.
• في حالة عدم التوازن الهرموني.
• لشفاء الكبد والأمعاء.
• عندما يكون من الضروري تحسين نوعية الدم، لأن المواد الموجودة في المنتج تساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء.
• لتحسين التنفس الخلوي وتعزيز المناعة المحلية.

الفاصوليا الخضراء ضرورية أيضًا لأولئك الذين يهتمون بمظهرهم. يساعد على تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر.

تحتفظ الفاصوليا الخضراء المعلبة بجميع خصائصها المفيدة

القواعد العامة للاستخدام

تناول الفاصوليا كل يوم يمكن أن يساعد في تخفيف الألم والالتهاب الناتج عن التهاب الجراب. تستخدم الحقن لعلاج النقرس وتحصي البول والروماتيزم وارتفاع ضغط الدم. لما لها من تأثير مدر للبول، تزيل الفاصوليا الأملاح الزائدة وتساعد على إذابة الحصى الصغيرة في القنوات البولية والصفراوية.

في حالات التهاب الكبد المختلفة، تساعد الفاصوليا الخضراء على وقف الالتهاب واستعادة عمل خلايا الكبد. وجود النحاس في قرون النبات يعزز تخليق الهيموجلوبين وإنتاج الأدرينالين. يحتاج الرجال إلى الخضار لعلاج ورم البروستاتا الحميد والخلل الجنسي. يوصي أطباء الطب أن مرضى السل يتناولون الفول بكميات كبيرة.

يتميز التهاب البنكرياس بألم شديد يصعب تخفيفه بالأدوية. سيأتي مغلي طبي من أوراق قرون الفاصوليا للإنقاذ. لتحقيق مغفرة مستقرة، يجب أن تؤخذ لمدة 10 أيام.

بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية وتركيبتها المتوازنة، فإن الفاصوليا الخضراء تحظى بشعبية كبيرة لدى خبراء التغذية، الذين يدرجونها في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن. على وجه الخصوص، يوصى به كجزء من نظام دوكان الغذائي عند التناوب بين أيام "البروتين" و"الخضروات". تشمل الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن السريع أيضًا أطباق الفاصوليا الخضراء. وينبغي تناوله يومياً بكميات صغيرة كطبق رئيسي. يمكن أن تحل الفاصوليا محل البازلاء الخضراء في السلطات والبطاطس في الأطباق الجانبية وحتى الخبز. بفضل مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض، يمكن للفاصوليا الخضراء أن تشبع الجوع بسرعة ولفترة طويلة.

يتضمن نظام الفاصوليا الخضراء تناول الفاصوليا الخضراء يوميًا في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. يمكن أن تكون متنوعة. على سبيل المثال، يمكنك تناول سلطة من الفاصوليا وأي خضروات أخرى لتناول الإفطار، وفي الغداء يمكنك تحضير حساء غذائي، وفي العشاء - الفاصوليا المطبوخة على البخار. هناك وجبات الفاصوليا الخضراء لمدة 3 أيام و 7 أيام. في النظام الغذائي لمدة 7 أيام، يتم تناول الفاصوليا مرتين في اليوم - للإفطار والعشاء.

قبل استخدام هذا النظام الغذائي يجب استشارة الطبيب.

إذا لم يكن لديك موانع لتناول الفاصوليا الخضراء، فمن المستحسن إدراجها في القائمة عدة مرات في الأسبوع بأي شكل من الأشكال.

تعتبر الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الفاصوليا الخضراء طريقة فعالة للتخلص من الوزن الزائد.

استخدم كنبات طبي

كوسيلة مساعدة في علاج الأمراض وكجزء من الوجبات الغذائية، يتم استخدام الفاصوليا الخضراء في شكل مغلي وسلطات وأطباق جانبية غذائية وحساء.

ديكوتيون لعلاج التهاب البنكرياس

قم بغلي ملعقة كبيرة من أوراق الفاصوليا الجافة في كوب من الماء، واغليها لمدة 3-4 دقائق على نار خفيفة، وتناولها 3 مرات في اليوم قبل نصف ساعة من الوجبات. من الأفضل تحضير الفاصوليا مباشرة قبل الاستخدام، بدلاً من تحضير المرق للاستخدام في المستقبل.

ديكوتيون لمرض السكري

ويمكن تحضيره بطريقتين:

• يُقطع 50 جرامًا من القرون جيدًا ويُسكب 250 جرامًا من الماء المغلي. اتركيه في الترمس لمدة 8 ساعات. خذ 100 جرام قبل 30 دقيقة من الوجبات ثلاث مرات في اليوم.
• قم بغلي نصف كوب من القرون المفرومة ناعماً في لتر واحد من الماء لمدة 10-15 دقيقة. شرب 1 كوب قبل وجبات الطعام.

ضخ الفاصوليا الخضراء

بالنسبة لمرضى السكر، فإن ضخ أوراق الفاصوليا الخضراء مفيد أيضا: 3 ملاعق كبيرة من المواد الخام الجافة، يتم غليها 1/2 لتر من الماء المغلي وتترك في الترمس لمدة 6 ساعات. يؤخذ التسريب المصفى في نصف كوب ثلاث مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من الوجبات.

عصير الفاصوليا الخضراء

يمكن لعصير الفاصوليا الخضراء علاج التهاب الجراب (100 مل مرتين يوميًا لمدة أسبوعين)، واعتلال الثدي (400 مل من خليط عصير الجزر والبنجر والفاصوليا يوميًا لمدة شهر)، وتطبيع المستويات الهرمونية أثناء انقطاع الطمث. قم بعصر العصير من القرون الخضراء الصغيرة الرقيقة.

لا يمكن أن تكون أي مغلي وعصائر ودفعات علاجًا مصاحبًا إلا كجزء من العلاج المعقد الذي يصفه الطبيب. يتم تنظيم مدة الموعد أيضًا من قبل الطبيب.

الأطباق المدرجة في النظام الغذائي

يمكن تنويع الأطباق المصنوعة من الفاصوليا الخضراء من خلال دمجها مع منتجات أخرى.

سلطة النظام الغذائي لفقدان الوزن

اسلقي 300 جرام من الفاصوليا الخضراء (يمكنك تناول أصناف خضراء وصفراء) وقطعي البصل وأضيفي 100 جرام من الزيتون الأخضر وأي أعشاب حسب الرغبة والفلفل والملح وعصير الليمون و 30 جرام من زيت الزيتون.

طبق جانبي من الفاصوليا المسلوقة

قم ببخار 200 جرام من الفاصوليا والريحان المطحون وإكليل الجبل (المجفف) مع القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون. نسكب الصلصة الناتجة فوق الفاصوليا المحضرة. يقدم مع أطباق صدور الدجاج واللحوم والأسماك.

شوربة الفاصوليا الخضراء

اسلقي الفاصوليا الخضراء المقطعة لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي الفلفل الحلو المفروم، 4 طماطم، 1 جزرة، 1 بصلة. طبخ لمدة 7 دقائق أخرى. يُضاف كوب من عصير الطماطم والأعشاب ويُطهى لمدة 3 دقائق.

حساء الفاصوليا الخضراء هو جزء لذيذ من نظام غذائي الشفاء

تحتفظ الفاصوليا الخضراء بخصائصها المفيدة عند تجميدها أو تعليبها.

لجعل أطباقك لذيذة، عليك أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة لإعدادها:

• ويجب إزالة العروق الصلبة الطولية قبل الطهي؛
• طهي القرون لمدة لا تزيد عن 10 دقائق؛
• إذا ذبلت الفاصوليا قليلاً، فيجب حفظها في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات؛
• إذا قمت بطهي الفاصوليا في وعاء من الألومنيوم، فسوف تفقد لونها الزاهي؛
• يُملح الطبق دائمًا بالفاصوليا في نهاية الطهي حتى تحتفظ بلونها الغني ؛
• إذا قمت بطهي الفاصوليا لاستخدامها في المستقبل ولن تستخدمها على الفور، اشطفها بالماء البارد بعد الطهي؛
• تجنب تكرار عملية إذابة الجليد وتجميد المنتج، لأن ذلك سيؤدي إلى فقدانه لخصائصه المفيدة. من الأفضل تجميده في أجزاء صغيرة.

قبل إعداد أي طبق، يجب غلي الفاصوليا الخضراء في الماء المملح لعدة دقائق.

الفاصوليا الخضراء لصحة المرأة

تحتوي الفاصوليا الخضراء على مواد مشابهة لهرمون الجنس الأنثوي - فيتويستروغنز. من خلال تضمين أطباق الفاصوليا اللذيذة في القائمة الخاصة بك، يمكنك الحفاظ على مستويات الهرمونات الطبيعية. بالنسبة للفتيات والنساء المراهقات أثناء انقطاع الطمث، فإن تناول الفاصوليا سيساعد على تطبيع المستويات الهرمونية والحفاظ عليها. يُنصح النساء أثناء انقطاع الطمث بتناول الفاصوليا الخضراء كل يوم على الغداء أو العشاء بأي شكل من الأشكال.

سيكون عصير الفاصوليا الخضراء إضافة ممتازة للنظام الغذائي للمرأة التي يزيد عمرها عن 40 عامًا. بالإضافة إلى زيادة مستوى الهرمونات الأنثوية، فإنه يساعد على تحسين الجهاز الهضمي، وتوفير الفيتامينات اللازمة ويساعد على التخلص من العمليات الالتهابية. 100 مل من العصير يوميا سيكون كافيا لشفاء الجسم. يمكنك دمجه مع عصائر الخضار الأخرى، مثل عصير الجزر.

الفول مفيد للحامل:

• يسمح لك المحتوى العالي من البروتين باستبدال اللحوم بالفاصوليا جزئيًا.
• الألياف تعزز التطهير الفعال وفي الوقت المناسب للأمعاء.
• هو الوقاية من فقر الدم.
• يعمل حمض النيكوتينيك الموجود في الفاصوليا على تطبيع ضغط الدم وتقوية الأعصاب وتطبيع عملية التمثيل الغذائي.
• يمنع التصبغ.

يمكن تناول الفاصوليا الخضراء أثناء الحمل

عند تناول الفول أثناء الحمل ينصح باتباع عدة قواعد:

• يجب أن يتم طهي الفاصوليا جيداً لتجنب عسر الهضم؛
• لتجنب انتفاخ البطن، يجب نقع الفاصوليا في الماء البارد لعدة ساعات قبل الطهي؛
• لا تجمعي الفاصوليا مع منتجات اللحوم، بل تناوليها كطبق منفصل.

يُنصح الأمهات المرضعات بإدراج الفاصوليا الخضراء في نظامهن الغذائي. تركيبته الغنية لن تفيد الأم نفسها فحسب، بل الطفل أيضًا. هذا النوع من البقوليات لن يسبب تكوينًا مفرطًا للغازات لدى الطفل، بل على العكس من ذلك، سيعيد البراز إلى طبيعته.

لتجنب فقر الدم ودعم الكلى وتسهيل عملية الهضم، ينصح النساء الحوامل والمرضعات بتناول الفاصوليا الخضراء 2-3 مرات في الأسبوع كوجبة منفصلة طوال الفترة بأكملها.

في تغذية الأطفال: الرضع وليس فقط

يمكن استخدام الفاصوليا الخضراء في إعداد أطباق لذيذة وصحية للأطفال.

يمكن إضافة الفاصوليا الخضراء إلى هريس الخضار لتغذية الطفل بعد 5 أشهر عندما يتقن الخضار. يتم غلي الفاصوليا الطازجة وهرسها. جزء الاختبار (للحساسية) - 1 ملعقة صغيرة. إذا كان كل شيء على ما يرام، يمكنك إعطاؤه كجزء من خليط مع الخضار المألوفة لدى الطفل بالفعل أو في شكلها النقي، مع زيادة الكمية تدريجيًا إلى 60 جرامًا في المرة الواحدة. من الأفضل إطعام طفلك الفاصوليا في الغداء. لا ينصح بدمجه مع أطباق اللحوم لتجنب زيادة تكوين الغازات. من الجيد إضافة الشبت إلى أطباق الفاصوليا الخضراء. يجب أن لا تعطيها لطفلك أكثر من 3 مرات في الأسبوع. يمكن للأطفال الأكبر سنًا تناول الفاصوليا لأنها جاهزة للبالغين.

موانع

الخضار الغنية بالمواد الضرورية للجسم لها بعض القيود وموانع الاستهلاك:

• حساسية؛
• قرحة المعدة والاثني عشر.
• فترة تفاقم التهاب البنكرياس.
• التهاب المرارة.
• التهاب القولون.
• زيادة مستويات حمض اليوريك في الدم، والنقرس.

إذا كان هناك ميل إلى الانتفاخ، فعند الطهي تحتاج إلى تصريف الماء الأول الذي تم طهي الفاصوليا فيه. إن إضافة التوابل أثناء الطهي سيساعد على تجنب المواقف التي تنتفخ فيها معدتك. القرون الطازجة تحتوي على سم خطير - الفيزين. يتحلل عند غليه لمدة 5-7 دقائق.

الفاصوليا الخضراء هي براعم صغيرة من الفاصوليا الأكثر شيوعا. يتم جمعها عندما تكون خضراء، عندما تكون الأوراق لا تزال شابة وطرية جدًا في البنية. تسمى الفاصوليا أحيانًا بفاصوليا الهليون. نظرًا لخصائصه الغذائية والمفيدة، فقد حاز المنتج على حب خاص بين عشاق الأكل الصحي.

هذا المنتج مفيد للغاية للصحة. الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفاصوليا الخضراء تثري الجسم بالمواد المفيدة. وينصح بتناوله لتقوية المناعة وتحسين عملية الهضم ونشاط القلب ووظيفة الدماغ.

تستخدم الفاصوليا الخضراء على نطاق واسع في الطبخ، لكن استخدامها لا ينتهي عند هذا الحد. منذ فترة طويلة تم تضمين الفاصوليا في العديد من وصفات الطب التقليدي. دعونا نلقي نظرة على كيفية استخدام الفاصوليا الخضراء لأغراض مختلفة أدناه.

التكوين الطبيعي ومحتوى السعرات الحرارية

تعود الخصائص الفريدة للفاصوليا الخضراء إلى الكمية الهائلة من المواد المفيدة الموجودة في تركيبتها. تحتوي الفاصوليا على عدد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تعمل على تحسين الصحة وزيادة وظائف الجسم الوقائية ومقاومته للبكتيريا والالتهابات المختلفة.

يتم تقديم التركيب الكيميائي:

• الفيتامينات A، C، E، K، PP، عناصر المجموعة B (B1، B2، B5، B6، B9)؛
• حمض الفوليك؛
• العناصر الكلية والصغرى: الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والموليبدينوم والكبريت والنحاس والزنك.
• الفيبر؛
• رماد؛
• نشاء؛
• أحادية وثنائية السكاريد.
• الأحماض الدهنية المشبعة؛
• الأحماض العضوية؛
• الألياف الغذائية، الخ.

محتوى السعرات الحراريةيحتوي المنتج على 23 سعرة حرارية. القيمة الغذائيةالمقدمة: البروتينات - 2.5 جم والكربوهيدرات - 3 جم والدهون - 0.3 جم.

خصائص مفيدة من الفاصوليا الخضراء

الفاصوليا الخضراء منتج مغذي ذو قيمة كبيرة وقد اكتسب شعبية واسعة بسبب خصائصه المفيدة. للفاصوليا الخضراء تأثير مضاد للالتهابات، مما يساعد على مقاومة مختلف الأمراض المعدية والفيروسية والجهاز التنفسي.

• اضطرابات نشاط القلب والأوعية الدموية (مشاكل في الأوعية الدموية، وعدم انتظام ضربات القلب، والتهديد بالسكتة الدماغية / الأزمة القلبية)؛
• فقر الدم وفقر الدم.
• مرض الدرن؛
• أمراض الأورام.
• القابلية للإصابة بالأمراض المعوية المعدية.
• اضطرابات الجهاز العصبي.
• التهاب شعبي؛
• الاضطرابات والاضطرابات الهرمونية.
• الروماتيزم.
• تحص بولي والتهاب الحويضة والكلية.
• السكرى؛
• الطفح الجلدي، الخ.

بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، يوصى بإدراج القرون الخضراء في النظام الغذائي. تعمل كمية كبيرة من الألياف على تعزيز الشبع، كما يوفر احتياطي غني بالفيتامينات والمعادن جميع المواد الضرورية التي يحتاجها الجسم خلال فترة فقدان الوزن.

الخضار لها تأثير التطهير. يتحسن الهضم عند تناول هذا المنتج. وكثرة عناصر معينة في تركيبته تساعد على إخراج الفضلات والسموم من الجسم.

يوصى أيضًا باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. يوصى بتناول الفاصوليا الخضراء كإجراء وقائي ضد النوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض القلب الأخرى.

يقوم منتج الفول بتطبيع مستويات الجلوكوز في الدم ويشارك بنشاط في استقلاب الكربوهيدرات. وبسبب هذه الخاصية، فهو يعتبر مفيداً بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

يشار إلى الفاصوليا الخضراء للأشخاص الذين يعانون من مشاكل التمثيل الغذائي. المنتج يزيد من عملية التمثيل الغذائي ويعزز الهضم السريع للطعام.

تعتبر إحدى خصائص الفاصوليا الخضراء لها تأثير مدر للبول، لذلك يوصى غالبًا بإدراجها في النظام الغذائي لعلاج تحص بولي والتهاب المثانة والوذمة ذات الطبيعة المختلفة.

الفاصوليا الخضراء مفيدة بشكل خاص لجسم المرأة. له تأثير مفيد على المستويات الهرمونية ويحسن الحالة العامة للمرأة أثناء انقطاع الطمث. تعمل وفرة المواد المفيدة في الفول على تحسين أداء الجهاز العصبي واستقرار الحالة العاطفية والنفسية، مما يساعد المرأة على التغلب على التوتر والاضطرابات العصبية.

طلب

تعتبر الفاصوليا الخضراء منتجا قيما للغاية. بسبب وفرة المواد المفيدة يتم استخدامه في مختلف المجالات. على سبيل المثال، يتم استخدامه بنشاط في علم التغذية. تحتوي هذه الخضار على الكثير من الألياف. يعزز تشبع الجسم وتجديده على المدى الطويل بالفيتامينات والمعادن.

تعمل الفاصوليا الخضراء على تحسين عملية الهضم، وإخراج المواد الضارة من الجسم، والتخلص من الخبث الذي يعيق فقدان الوزن.

وقد وجدت الفاصوليا الخضراء استخداما واسعا في الطبخ. ويتم تحضير العديد من الأطباق الصحية واللذيذة منه. يتم تضمينه في الحساء والأطباق الجانبية والسلطات. غالبًا ما يطلق على الفاصوليا الخضراء اسم "فاصوليا الهليون" نظرًا لتشابهها البصري والذوقي مع الهليون.

يوصي خبراء التغذية بإدراج هذا المنتج في نظامك الغذائي اليومي. من الأفضل طهيه في غلاية مزدوجة أو فرن. ومع ذلك، فإن الفاصوليا الخضراء المزروعة في بلدنا أرخص بكثير ويمكن الوصول إليها بسهولة من الهليون الذي يتم جلبه من الخارج.

تستخدم براعم الفاصوليا الصغيرة في الطب الشعبي. يمكن لهذا المنتج القضاء على أعراض العديد من الأمراض. للأغراض الطبية، يتم إعداد decoctions ودفعات خاصة. في المنزل، غالبا ما تستخدم الكمادات والاستنشاق والشطف، وسيتم مناقشة الوصفات أدناه.

الفاصوليا الخضراء للأمراض

في الطب البديل، كانت الخصائص المفيدة للفاصوليا الخضراء معروفة لفترة طويلة. هذه الخضار مفيدة ليس فقط في شكل أطباق الطهي المختلفة، ولكن أيضًا كجرعات طبية.

تساعد الفاصوليا الخضراء في علاج الأمراض المختلفة:

• التهاب الأغشية المخاطية ،
• الجروح والحروق،
• ارتفاع نسبة السكر في الدم،
• التهاب البنكرياس,
• تصلب الشرايين،
• عدم انتظام ضربات القلب,
• الروماتيزم,
• تحص بولي.

تستخدم الفاصوليا الخضراء بشكل أساسي كمغلي ونقيع.

ضخ الفاصوليا الخضراء

غالبًا ما تستخدم قرون الفاصوليا المسلوقة لعلاج بعض الأمراض الالتهابية والمعدية. على سبيل المثال، للقضاء على التهاب تجويف الفمبالإضافة إلى الرائحة الكريهة والطبقة البيضاء على اللسان، يوصى بشطف الفم بمرق الفاصوليا 5-6 مرات في اليوم.

لتقوية المناعة،يتم تحضير المغلي التالي: صب 20 جرام من الفاصوليا الخضراء المفرومة مع لتر من الماء المغلي. ضعيها في حمام مائي واتركيها على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات، لكن بعض السائل لن يغلي. خذ مغلي 150 مل ثلاث مرات في اليوم (20 دقيقة قبل الوجبات).

للحروق والجروحتحضير مغلي الفاصوليا الخضراء: 1 ملعقة كبيرة. ل. طحن بذور الفاصوليا الخضراء المجففة وصب 150 مل من الماء المغلي. اتركها تبرد ثم صفيها. نأخذ قطعة من القطن وننقعها في المنقوع ونضعها على المنطقة المتضررة 2-3 مرات في اليوم.

لمرض السكرييعتبر مغلي الفاصوليا الخضراء مع إضافة العديد من المكونات فعالاً. للقيام بذلك تحتاج:

• خذ جزأين من كل من الفاصوليا الخضراء وقش الشوفان وأوراق التوت وجزء واحد من بذور الكتان.
• نقطع جميع المكونات جيدًا.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صب ثلاثة أكواب من الماء المغلي فوق المادة الخام الناتجة.
• ثم ضعه في حمام مائي.
• يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• استخدم مغلي طبي 3 ملاعق كبيرة. ل. ثلاث مرات باليوم. مسار العلاج هو 30 يوما.

هناك خيار آخر لمرض السكري.نأخذ الفاصوليا الخضراء (الأوراق المجففة)، وأوراق التوت، وأوراق نبات القراص، وجذور الهندباء بنسب متساوية. طحن جميع المكونات وصب 1 ملعقة كبيرة. ل. جمع الطبية مع كوبين من الماء المغلي. بعد ذلك، نغلي مرقنا في حمام مائي لمدة 15 دقيقة (على نار خفيفة). بعد ذلك، يبرد ويصفى ويشرب نصف كوب ثلاث مرات في اليوم.

لالتهاب المثانةخذ 4 ملاعق كبيرة. ل. الفاصوليا الخضراء المجففة المفرومة واملأها بـ 350-400 مل من الماء الساخن. يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم قم بتصفية المنتج واستخدامه 3 مرات يوميًا بكمية 100 مل. مسار العلاج شهر واحد.

ضخ من قرون الفاصوليا

يتم تحضير مجموعة واسعة من الحقن من الفاصوليا الخضراء للمساعدة في علاج الأمراض. على سبيل المثال لخفض نسبة السكر في الدميمكنك اللجوء إلى وصفة مثيرة للاهتمام. ثلاث ملاعق كبيرة. ل. قم بتخمير الأوراق الجافة في نصف لتر من الماء المغلي. اتركيه في الترمس لمدة 6-7 ساعات. شرب 100-200 مل ثلاث مرات يوميا قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.

لعلاج الروماتيزموتستخدم القرون المجففة. لتحضير المنقوع بشكل صحيح يجب اتباع الخطوات الموضحة في الوصفة:

• للقيام بذلك، يتم تجفيف البراعم الطازجة في حين لا تزال طازجة.
• ثم يتم سحق الصمامات.
• خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. المواد الخام وسكب كوبين من الماء المغلي.
• دعها تتشرب لمدة 3-5 ساعات.
• يستخدم 3-4 مرات يوميا لعلاج الروماتيزم، وكذلك للتورم الشديد، وخاصة الناجم عن أمراض الكلى.

من السهل تحضير منقوع طبي من الأوراق للاستسقاء والروماتيزم.خذ 40 جرامًا من الأوراق وقم بغليها في لتر واحد من الماء. قم بتغطية الحاوية بغطاء ولفها جيدًا. دعها تتخمر لمدة 3-5 ساعات. نحن نأخذ التسريب ثلاث مرات في اليوم.

يبدو الأشخاص الذين كثيرًا ما يُدرجون الفاصوليا الخضراء في نظامهم الغذائي أصغر سنًا لأن أجسامهم تتقدم في العمر ببطء أكبر وتبدو بشرتهم أفضل.

وصفة مع الفاصوليا الخضراء لتصلب الشرايين وعدم انتظام ضربات القلب وارتفاع ضغط الدمالتالي: 4 ملاعق كبيرة. ل. المواد الخام المسحوقة، صب 500 مل من الماء المغلي. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة 5-6 ساعات. تحتاج إلى تناول المنتج 2-3 مرات يوميًا لمدة شهر. يجب أن يكون تناول الطعام قبل 30 دقيقة من تناول الطعام.

للفشل الكلوي وتحصي البولمجموعة معينة من المكونات مناسبة:

• 3 ملاعق صغيرة من الفاصوليا الخضراء المجففة،
• نفس العدد من أوراق التوت،
• عدد مماثل من الزهور الشوكية،
• 3 أكواب يارو،
• 6 ملاعق صغيرة من ذيل الحصان،
• جزء متساو من نبتة سانت جون.

طحن جميع المكونات و1 ملعقة كبيرة. ل. من المجموعة الناتجة صب 350 مل من الماء البارد. اتركها هكذا لمدة ست ساعات. ثم ضعي الخليط في حمام مائي واتركيه حتى يغلي واطهيه لمدة 3-4 دقائق. نستخدم الدواء كوبًا واحدًا مرتين يوميًا. نشرب في رشفات صغيرة.

لالتهاب البنكرياس المزمنويجري إعداد ضخ آخر. لتحضيره، خذ 2 ملعقة كبيرة. المواد الخام المسحوقة والبخار في الترمس. دعها تتخمر لمدة 5-7 ساعات. نأخذ المنتج 0.5 كوب 3-4 مرات يوميًا قبل نصف ساعة من الوجبات. الدورة - 2.5 أسابيع.

في التجميل المنزلي

أقنعة الفول مفيدة بشكل لا يصدق للبشرة. في المنزل، يتم استخدام كل من الفاصوليا الخضراء والبذور نفسها. هذا المنتج القيم يغذي البشرة بشكل مثالي ويثريها بالفيتامينات.

غالبًا ما تستخدم الفاصوليا الخضراء لتبييض البشرة والقضاء على المسام الواسعة والطفح الجلدي. المواد الموجودة في تركيبته تحفز إنتاج الكولاجين وتزيد من لون البشرة.

عصير الفاصوليا الخضراء الطازجةيوصى باستخدامه كغسول. للقيام بذلك، يتم سحق الفاصوليا، يتم ضغط العصير ومسح الجلد به. يوصى باستخدام الكعكة المتبقية لعلاج الجروح والحروق. للقيام بذلك، يتم تطبيقه على المنطقة المتضررة ويتم وضع ضمادة الشاش في الأعلى.

يمكن طهيها قناع تجديد.خذ حبة فاصوليا خضراء وقليلًا من لب الأفوكادو، واطحنهما حتى يصبحا هريسًا. أضف 4-5 قطرات من زيت الجوجوبا وزيت البرتقال إلى الكتلة الناتجة. امزجي كل شيء وضعيه على الجلد لمدة 15 دقيقة. يغسل بالماء البارد.

قناع للبشرة التي تعاني من مشاكل والمعرضة للطفح الجلديإنه أسهل في التحضير من السابق. طحن الفاصوليا الخضراء حتى تهرس. أضف 1 ملعقة صغيرة هناك. عصير الليمون و3-4 قطرات من زيت شجرة الشاي. تخلط جميع المكونات وتطبق على الوجه لمدة 15 دقيقة. يغسل بالماء البارد.

للحصول على قناع مغذيخذ 40 جرامًا من الفاصوليا الخضراء واقطعها. امزجه مع 15 جرامًا من عصير الجريب فروت و15 جرامًا من زيت الزيتون. يُجلب الخليط إلى حالة ناعمة ويُوضع على الجلد لمدة 15-20 دقيقة. ثم يغسل بالماء البارد.

الفاصوليا الخضراء في الطبخ

تم استخدام الفاصوليا الخضراء في الطبخ لفترة طويلة. يتم تحضير العديد من المأكولات اللذيذة من هذا المنتج. يتم إضافته إلى الحساء واليخنات والأطباق الجانبية والصلصات والأوعية المقاومة للحرارة وما إلى ذلك. عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح، تحتفظ هذه الخضار بجميع خصائصها المفيدة.

تجمع السلطات بين الفاصوليا الخضراء والفطر والخضروات بشكل مثالي. تعتبر الفاصوليا الخضراء مع البيض وصفة رائعة لوجبة الإفطار، كما تعتبر الفاصوليا الخضراء مع اللحم وجبة غداء صحية وشهية. الفاصوليا الخضراء مسلوقة ومقلية ومخللة. يمكن طهيها وخبزها في الفرن وطهيها في الميكروويف. الفاصوليا الخضراء في طباخ بطيء تصبح لذيذة جدًا. وأكثر الأطباق الغذائية المصنوعة من الفاصوليا الخضراء هي تلك المطبوخة على البخار.

الفاصوليا الخضراء منخفضة السعرات الحرارية - 24 سعرة حرارية لكل 100 جرام، فهي تساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي، لأنها تحتوي على ما هو ضروري لعملية التمثيل الغذائي الجيد.

سوف يستغرق طهي الفاصوليا الخضراء الحد الأدنى من الوقت. الفاصوليا الخضراء طرية جدًا لدرجة أنك تحتاج فقط إلى طهيها لمدة 3-5 دقائق. لكن الطهاة ذوي الخبرة ينصحون: قبل طهي الفاصوليا الخضراء، نقع القرون في الماء البارد. بهذه الطريقة سوف يستعيدون الرطوبة المفقودة.

شوربة كريمة

الفاصوليا الخضراء تصنع حساءًا لذيذًا جدًا. لتدليل عائلتك بهذا الطبق اللذيذ ستحتاجين إلى:

• الفاصوليا الخضراء (الهليون) - 700 غرام؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• حليب - 400 مل؛
• زبدة - 20 جم؛
• خبز الجاودار.

قم بغلي 200 جرام من الفاصوليا بشكل منفصل. ثم خذ وعاء للبطاطس. تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى مكعبات، وتُسلق في لتر من الماء. اطحني النصف كيلو المتبقي من الفاصوليا في الخلاط وأضيفيها إلى مرق البطاطس. عندما تنضج البطاطس، تحتاج إلى تجانس جميع الخضروات باستخدام الخلاط. أضف الحليب والزبدة والبهارات حسب الرغبة إلى الكتلة الكريمية الناتجة. قدّمي الطبق مع إضافة حبات الفاصولياء الكاملة، ولا تنسي تزيينه بخبز الجاودار المحمص.

يخنة الفاصوليا الخضراء

يعد يخنة الفاصوليا الخضراء طبقًا مرضيًا للغاية سيحبه جميع أفراد الأسرة. لتحضيره نحتاج لمكونات معينة:

• الفاصوليا الخضراء - 400 غرام؛
• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• طماطم - 300 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

اغسل الدجاج، مقطعة إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي في طباخ متعدد في وضع "الخبز". أضيفي البصل المقطع إلى حلقات والجزر المبشور. بعد ثلاث دقائق، صب الفاصوليا والطماطم، مقطعة إلى أربعة أجزاء، في وعاء متعدد الطهي. يُضاف الملح والفلفل، ويُوضع على وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة

موانع

على الرغم من فوائدها الهائلة، إلا أن الفاصوليا الخضراء، إذا تم تناولها بشكل غير صحيح، يمكن أن تسبب ضرراً للجسم على شكل آثار جانبية مختلفة. من المهم جدًا الانتباه إلى موانع استخدام المنتج.

• زيادة حموضة المعدة.
• أمراض الجهاز الهضمي ومشاكل الجهاز الهضمي (التهاب المعدة، التهاب البنكرياس، القرحة، الخ)؛
• الميل إلى انتفاخ البطن وتكوين الغازات الشديدة.
• البراز غير المستقر والميل إلى الإسهال.
• التهاب القولون.
• التهاب المرارة.
• النقرس.
• الميل إلى الحساسية.
• التعصب الفردي للمكونات التي تشكل الفول.

أثناء الحمل والرضاعة، قبل تناول الفاصوليا الخضراء، من الأفضل استشارة الطبيب.

تساعد الفاصوليا الخضراء أو الهليون على محاربة عملية الشيخوخة، وتقوية الجهاز التناسلي والمناعي، كما أنها غنية بالفيتامينات.

تاريخ الفاصوليا الخضراء

تنتمي الفاصوليا الخضراء، والتي تسمى أيضًا الفاصوليا الخضراء والفاصوليا الخضراء، إلى جانب الفاصوليا الأخرى المألوفة لدينا، إلى نوع "الفاصوليا الشائعة". تأتي الفاصوليا الشائعة من سلفها، الفاصوليا، من بيرو. عبر أمريكا الوسطى والجنوبية فولانتشرت بفضل هجرات القبائل الهندية. وتم جلب الفاصوليا إلى أوروبا عن طريق المسافرين الإسبان في القرن السادس عشر، الذين كانوا عائدين من العالم الجديد. انتشرت الفاصوليا في جميع أنحاء أوروبا وآسيا بفضل التجار الإسبان والبرتغاليين. جاءت الفاصوليا إلى أراضي كييف روس من أوروبا، ولفترة طويلة كانت تسمى "الفاصوليا الفرنسية". واليوم يتم توزيع الفول في جميع دول العالم. تزرع الفاصوليا الخضراء في الأرجنتين والصين وفرنسا ومصر وإندونيسيا والهند والعراق وإيطاليا والمكسيك وإسبانيا والولايات المتحدة الأمريكية.

الفاصوليا الخضراء منتج منخفض السعرات الحرارية (31 سعرة حرارية لكل 100 جرام)، ولا تحتوي على دهون تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة.

تحتوي الفاصوليا الخضراء على العديد من الفيتامينات: فيتامينات A، C، K، المغنيسيوم، الحديد، البوتاسيوم، حمض الفوليك، المغنيسيوم والثيامين.

• تعتبر الفاصوليا الخضراء مصدراً غنياً بالألياف الغذائية (9% لكل 100 جرام)، والتي تعمل كملين وتساعد على حماية الغشاء المخاطي للقولون عن طريق التخلص السريع من المواد السامة. كما أن تناول ما يكفي من الألياف يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. يوصى بشكل خاص بالفاصوليا الخضراء لمرضى السكر، لأنه بفضل الألياف، تظل مستويات السكر في الدم طبيعية.
• تحتوي الفاصوليا الخضراء على السيليكون، وهو معدن يساعد على تقوية الأنسجة الضامة والعظام.
• تحتوي الفاصوليا الخضراء على مستويات عالية من فيتامين أ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تعزز الصحة: ​​اللوتين، زياكسانثين، بيتا كاروتين. تساهم كل هذه المكونات في حقيقة أن الفاصوليا الخضراء تعمل كعامل وقائي ضد الجذور الحرة. وهي الجذور الحرة هي سبب الشيخوخة وظهور التجاعيد وحدوث الأمراض المختلفة المرتبطة بالعمر.
• زياكسانثين، وهو كاروتينويد غذائي مهم موجود في الفاصوليا الخضراء، يتم امتصاصه بشكل انتقائي من خلال البقعة الشبكية، مما يحمي العينين من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية من الشمس. بفضل مادة الزياكسانثين، تمنع الفاصوليا الخضراء ظهور البقع على قرنية العين لدى كبار السن.
• الفاصوليا الخضراء هي مصدر غني بحمض الفوليك، وهو عنصر أساسي في تخليق الحمض النووي وانقسام الخلايا. من المهم جدًا إدراج الفاصوليا الخضراء في نظامك الغذائي أثناء الحمل لأن حمض الفوليك يساعد على منع عيوب الأنبوب العصبي (مرض خلقي ناجم عن نقص حمض الفوليك).
• كما أن الفاصوليا الخضراء غنية بفيتامينات ب6 (البيريدوكسين)، والثيامين (فيتامين ب1)، وفيتامين ج. ويساعد تناول هذه الفيتامينات الجسم على مقاومة العوامل المعدية ويحمي من الجذور الحرة الضارة.
• تحتوي الفاصوليا الخضراء على الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز، وهي عناصر مهمة جدًا في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• أظهرت الدراسات الحديثة أن الاستهلاك المنتظم للفاصوليا الخضراء يساعد في تقليل الإصابة بالصداع النصفي، كما تعمل الفاصوليا على تقوية جهاز المناعة والجهاز التناسلي للإنسان.

كيفية اختيار وتخزين الفاصوليا الخضراء

إطلاق البرنامج التلفزيوني "عش بصحة جيدة!" مع إيلينا ماليشيفا - حول الخصائص المفيدة للفاصوليا الخضراء

تباع الفاصوليا الخضراء طازجة ومجمدة ومعلبة. يجب أن تكون الفاصوليا الطازجة طويلة وثابتة، ولكن في نفس الوقت مرنة للغاية. عندما تنكسر الكبسولة، يجب أن تسمع نقرة عالية. لا تشتري القرون الناضجة ذات الجلد الصلب. يمكن تخزين الفاصوليا الخضراء الطازجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.

على رفوف متاجرنا، يمكنك العثور في كثير من الأحيان على الفاصوليا الخضراء المجمدة، والتي لا تفقد قيمتها الغذائية على الإطلاق. عند شراء الفاصوليا المجمدة، يجب الانتباه إلى أن الفاصوليا الموجودة داخل العبوة ليست متكتلة ولا يوجد "ثلج"، وهذا يدل على أن الفاصوليا قد تم إذابة تجميدها عدة مرات.

كيفية طبخ الفول

لا ينبغي تناول الفاصوليا الخضراء النيئة، لأنها تحتوي على مادة الفيازين التي يمكن أن يكون لها تأثير سام على الجسم. ولذلك يجب إخضاع الفاصوليا الخضراء النيئة للمعالجة الحرارية للتخلص من مادة الفازين الضارة.

يجب غسل الفاصوليا الخضراء الطازجة تحت الماء الجاري للتخلص من الأوساخ والرمل، ثم يجب قطع ذيول القرون وإلقائها في الماء المغلي. يجب طهي الفاصوليا الخضراء الطازجة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، وإلا فإنها ستغلي وتفقد جميع موادها المفيدة ويصبح لونها قبيحًا.

أسئلة القارئ

18 أكتوبر 2013، الساعة 17:25 تكتب عشاء خفيف يتكون من البروتين، ما هو بالضبط؟ وهل يمكن استبداله بالبروتين الموجود في التغذية الرياضية أو هيربالايف وشكرا!

طرح سؤال

يجب طهي الفاصوليا المجمدة لمدة لا تزيد عن 4 دقائق بعد غليها في الماء المملح. يجب أن تظل الفاصوليا ثابتة ولكن ليست مقرمشة. بمجرد طهي الفاصوليا الخضراء، يجب وضعها تحت الماء البارد (ربما المثلج) للحفاظ على اللون.

يمكن تناول الفاصوليا الخضراء كطبق جانبي (بدلاً من البطاطس أو المعكرونة)، أو كطبق منفصل (ببساطة إضافة البهارات والصلصة)، أو كأحد مكونات السلطة (امزجها مع الخيار، واسكبها فوق المايونيز).

المقادير 125 جرام فاصوليا خضراء مسلوقة

• فيتامين ك - 22%،
• منغنيز - 18%،
• فيتامين ج - 16.1%،
• ألياف - 16%،
• ملح حمض الفوليك - 10.3%،
• فيتامين ب2 - 9.2%،
• زنك - 7.7%،
• فيتامين ب1 -7.5%،
• كروم - 5.8%،
• المغنيسيوم - 5.6٪،
• الكالسيوم - 5.5%،
• البوتاسيوم - 5.2%،
• فوسفور 5.1%،
• فيتامين ب4 - 4.9%،
• فيتامين أ - 4.8%،
• فيتامين ب3 - 4.8%،
• البروتين - 4.7%،
• - 4,5%,
• حديد - 4.5%،
• فيتامين ب6 - 4.1%،
• فيتامين هـ - 3.7٪.

يتضمن النظام الغذائي لأتباع النظام الغذائي الصحي المزيد والمزيد من الأطباق المتنوعة من الخضار والفواكه. يتم تحديد فوائد ومضار الفاصوليا الخضراء من خلال قيمتها العالية وموانعها. لا يمكن إنكار أن الطعم والخصائص المفيدة والتأثيرات الإيجابية على جسم المنتج تحظى بتقدير كبير.

التركيب الكيميائي للفاصوليا الخضراء

الفاصوليا من المحاصيل البقولية سريعة النمو. ويسمى في المرحلة الخضراء غير الناضجة بالهليون أو الفاصوليا الخضراء، وتتحدد فوائدها ومضارها الصحية من خلال تركيبها الكيميائي:

• الكالسيوم – المسؤول عن الأداء السليم للقلب.
• النحاس - يتحكم في نسبة الكولسترول والسكر وحمض البوليك.
• البوتاسيوم – المسؤول عن توازن الماء.
• المغنيسيوم - يقلل من تكوين الحمض في المعدة.
• الزنك - يستقر عمليات التمثيل الغذائي.
• الموليبدينوم – ينشط عمل الانزيمات.
• الحديد – يساعد على زيادة مستويات الهيموجلوبين.

كما تفسر فوائد الفاصوليا الخضراء بوجود الفيتامينات في تركيبتها:

• البيتا كاروتين هو بروفيتامين ذو خصائص مضادة للأكسدة.
• فيتامينات ب– تؤثر على عملية التمثيل الغذائي.
• K – مهم لتخثر الدم الطبيعي.
• أ – يعزز تجديد الجلد.
• E – له تأثير إيجابي على وظائف الإنجاب.
• ج – مفيد لنمو خلايا الأعضاء .

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من الفاصوليا الخضراء

يتميز النبات بانخفاض قيمة الطاقة: حيث يحتوي 100 جرام من المنتج على حوالي 26 سعرة حرارية. يتضمن:

• الكربوهيدرات – 7 جم؛
• الدهون – 0.2 غرام؛
• البروتينات – 2.1 غرام؛
• ألياف نباتية – 2.7 جم؛
• الماء – 88 جم.

يتأثر محتوى السعرات الحرارية للمنتج بطرق الطهي وتكوين الطبق. انخفاض قيمة الطاقة له فائدة لا شك فيها للفاصوليا الخضراء في النظام الغذائي.

خصائص مفيدة من الفاصوليا الخضراء

من سمات النبات مناعته ضد المركبات الضارة من البيئة الخارجية. وتكمن فوائد الفول الأخضر لجسم الإنسان في خصائص تركيبه الكيميائي وقدرته على:

• مقاومة الالتهابات.
• مكافحة التهاب الشعب الهوائية والروماتيزم والأمراض الجلدية.
• تنظيم استقلاب الكربوهيدرات وإنتاج الهيموجلوبين.
• يكون لها تأثير وقائي على تطور عدم انتظام ضربات القلب وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
• استعادة المستويات الهرمونية.
• تحسين وظائف الكبد.
• مساعدة في مرض السكري.
• له تأثير إيجابي على العجز الجنسي لدى الرجال.

هل الفاصوليا الخضراء المجمدة صحية؟

لا يحتاج المنتج شبه النهائي إلى معالجة خاصة قبل الطهي. أثناء الإنتاج، يتم فرز القرون وغسلها. في المنزل، لطهيها، ضعها في الماء دون إزالة الجليد. يتم تقليل وقت الطهي مقارنة بالمنتج الطازج. وبفضل ذلك يتم الحفاظ على فوائد الفاصوليا الخضراء المجمدة إلى الحد الأقصى وتحتوي على الفيتامينات والأملاح المعدنية والبروتينات النباتية. يستخدم المنتج المجمد لإعداد الحساء والأطباق الجانبية والأطباق الفردية. وبهذا الشكل يتم الحفاظ على فوائد قرون الفاصوليا لمرضى السكري وأمراض الجهاز الهضمي والسمنة.

هل يمكن تناول الفاصوليا الخضراء للحوامل والمرضعات؟

على عكس الفاصوليا، الفاصوليا الخضراء ليست طعاما ثقيلا. بسبب محتواه العالي من الألياف عالية الجودة، تختفي مشاكل الجهاز الهضمي. فائدة الفاصوليا الخضراء أثناء الحمل هي تسريع عملية التمثيل الغذائي ولها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي. الخضار لها خصائص مهدئة وتساعد على التغلب على العصبية والخوف والقلق. عند حمل طفل، غالبا ما يتطور فقر الدم، مما يضر ليس فقط جسد الأم، ولكن أيضا الطفل. يمكن للفاصوليا الخضراء التخلص من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، مما يعود بالفوائد على جسم المرأة، بسهولة وسرعة. وتساعد الخضار في عمل الكلى التي تتحمل حملاً ثقيلاً خلال هذه الفترة. لا يجب أن تأكل القرون حصرياً، فكل شيء يحتاج إلى الاعتدال. يجب أن تتم إضافة المنتج إلى النظام الغذائي أثناء الرضاعة بحذر شديد حتى لا تؤذي الطفل. يمكن أن يمنع حمض الفيتيك الموجود في الخضار امتصاص العناصر الغذائية إذا تم استهلاك الفاصوليا بكثرة. يمكن أن يسبب المنتج المغص والغازات، لذا من الضروري مراقبة حالة الطفل وإدخال القرون في النظام الغذائي فقط بعد استشارة طبيب الأطفال. لا يمكن استبعاد ردود الفعل التحسسية عند الرضع.

في أي عمر يمكن إعطاء الفاصوليا الخضراء للأطفال؟

لا ينبغي إعطاء الفاصوليا الحمراء والبيضاء الناضجة للأطفال دون سن الثالثة. فوائد الفاصوليا الخضراء لجسم الطفل تجعل من الممكن إدخالها في النظام الغذائي منذ ثمانية أشهر. يجب طهي المنتج على البخار وسحقه وإضافة المرق وخلطه بالخلاط. ليست هناك حاجة للملح أو التوابل الأخرى. يجب ألا تتجاوز الجرعة الأولى ملعقة صغيرة. في حالة حدوث رد فعل تحسسي أو مشاكل في الجهاز الهضمي لدى طفلك، يجب عليك تأجيل إدخال المنتج في النظام الغذائي، وإذا لزم الأمر، استشارة الطبيب. إذا لم تكن هناك مضاعفات أو ضرر واضح، يمكن إعطاء الفاصوليا الخضراء مع الخضروات الأخرى للطفل ما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع.

وصفات الطب التقليدي على أساس الفاصوليا الخضراء

يعترف الطب التقليدي بالفوائد الطبية للفاصوليا الخضراء في القرون. ينصح به لمن يعانون من مرض الكبد أو المرارة، كما أنه مفيد لالتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة. يتم استخدام الحقن و decoctions لارتفاع ضغط الدم وضعف القلب والروماتيزم. بالإضافة إلى الفواكه البقولية، فإن أوراق الفاصوليا صالحة للأكل أيضًا، وفوائدها مهمة أيضًا في العلاج المنزلي.

علاج التهاب البنكرياس

مع كل مزايا الفاصوليا الخضراء، فإن فائدة التهاب البنكرياس ليست غائبة فحسب، بل هناك خطر الضرر في المرحلة الحادة من المرض. يعزز هذا المنتج إنتاج كميات كبيرة من عصير المعدة، مما يضع ضغطًا على البنكرياس. ونتيجة لذلك، يزداد الألم والالتهاب. ليست هناك حاجة للمخاطرة بالشكل المزمن للمرض. بالنسبة لالتهاب البنكرياس، يمكن أن تكون شرائح الفاصوليا الجافة مفيدة. يتم تحضير مغلي مما يحسن الحالة العامة ويخفف الالتهاب. وهو مفيد بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس والسكري في نفس الوقت.

طريقة طهو:

1. طحن 50 جرام من الأوراق الجافة.
2. ضعهم في الترمس.
3. صب الماء المغلي - نصف لتر.
4. اترك لمدة 10 ساعات.

هزة قبل الاستخدام. يجب عليك استشارة طبيبك حول الجرعة.

لمرض السكري

فوائد الفاصوليا الخضراء لمرض السكري معترف بها من قبل الطب الشعبي والرسمي كإضافة للعلاج المعقد. يمكنك صنع صبغة أو عصير. وبعد استخدامه يمكن أن ينخفض ​​مستوى السكر في الدم بنسبة 40% خلال 10 ساعات. يعزز العصير إطلاق الأنسولين، ويتم معالجة السكر إلى الجليكوجين. لتحضير محلول مركّز، ستحتاج إلى:

1. طحن 3 أكواب من الأجنحة.
2. صب ثلاثة أكواب من الماء.
3. يغلي لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.
4. أَضْنَى.

خذ نصف كوب 4 مرات يوميا قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام (بعد استشارة الطبيب).

لتورم وحصى الكلى

ليس للنبات تأثير مدر للبول فحسب، بل يزيل أيضًا الرمل من الكلى مع السائل. لهذا الغرض، يتم استخدام التسريب.

• ماء – 1 لتر؛
• قشور الفاصوليا – 40 جم.

طريقة طهو:

1. طحن اللوحات.
2. ضعهم في الترمس.
3. املأ بالماء البارد.
4. اترك لمدة 12 ساعة.
5. منقي.

تناول 200 مل ثلاث مرات يوميا قبل الوجبات. بالإضافة إلى خصائصه المدرة للبول، يساعد هذا المنقوع على تطهير الدم.

الشاي المدر للبول يساعد في علاج الوذمة القلبية.

طريقة طهو:

1. طحن 1 ملعقة كبيرة. ل. الصمامات
2. صب 250 مل من الماء.
3. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
4. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
5. أَضْنَى.
6. تناول 3 جرعات يوميًا.

قبل الاستخدام، مطلوب التشاور مع الطبيب.

لأمراض القلب والأوعية الدموية

فائدة الفاصوليا الخضراء للجسم ككل هي محاربة الجذور الحرة. يمكن لحمض الفوليك، مع المغنيسيوم والبوتاسيوم الموجود في الفاصوليا الخضراء، أن يمنع النوبات القلبية. يتم حل مشاكل تكون الدم عن طريق الحديد الموجود بكميات كبيرة في الخضار. يساعد تناول ضخ المنشورات على تطبيع عمل الدورة الدموية. لإعداده، تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. صب كوب من الماء المغلي على الأوراق الجافة. اتركيه لمدة 30 دقيقة وتناول ثلث كوب قبل الوجبات. قبل الاستخدام يجب استشارة الطبيب.

عصير لعلاج التهاب الجراب واعتلال الخشاء

استخدام الفاصوليا الخضراء يساعد في مكافحة التهاب الجراب. ستكون المعركة أكثر فعالية إذا بدأ العلاج في المرحلة الأولى. بالنسبة للاحمرار والالتهاب الأولي، فإن تناول 100 مل من العصير مرتين يوميًا سيساعد. مدة الدورة 14 يوما. التحسن يحدث تدريجيا.

يوصي الأطباء بإدخال القرون أو عصيرها في النظام الغذائي لعلاج اعتلال الخشاء. ومن الممكن تناول عصير ممزوج مع غيره (الجزر، البنجر)، مخلوطاً بأجزاء متساوية. 400 مل من الكوكتيل يوميا لمدة شهر يكفي.

استخدام الفاصوليا الخضراء في التجميل

تستخدم الخصائص المفيدة للفاصوليا الخضراء في أقنعة الوجه. يمكن للعناصر النشطة الموجودة في النبات تحسين نوعية البشرة التي تعاني من مشاكل، مما يجعلها ناعمة وشبابية. يمتلك مقشر الفاصوليا بنية لطيفة، وبعد استخدامه يصبح الجلد مرنًا.

تساعد مستحضرات التجميل التي تحتوي على الفول في القضاء على التهيج والرؤوس السوداء والكدمات تحت العينين. قبل استخدام أي كريم أو مقشر، يجب عليك إجراء اختبار الحساسية على معصمك.

فوائد الفاصوليا الخضراء للتخسيس

الخصائص الغذائية للنبات هي كما يلي:

• تحتوي القرون الخضراء على كمية كبيرة من الألياف، ويتم هضمها ببطء وبالتالي تقلل الشهية؛
• الألياف تحسن العبور من الأمعاء.
• إذا كانت الفاصوليا غير ناضجة، فهي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، وبالتالي لا تشتهي الحلويات؛
• تعمل الكاتيكين الموجودة في النبات على تقليل رواسب الدهون.

بالإضافة إلى فوائد الفاصوليا الخضراء لإنقاص الوزن، هناك أضرار أيضًا. وهذا ليس ضارًا حتى، ولكن هناك بعض عيوب حمية البودات:

• لا ينبغي استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من النقرس والقرحة والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس.
• فهو غير مناسب لكبار السن؛
• يهدد بالإمساك.

استخدام الفاصوليا الخضراء في الطبخ

تستخدم القرون في السلطات والحساء وأيضًا كطبق جانبي. يمكن تمليحها وتجفيفها ومخللها وسحقها. غالبًا ما يتم غليها لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تصبح طرية. من خلال تحضير البطاطس المهروسة، يمكنك الحصول على طبق جانبي لذيذ للحوم أو حشوة للفطيرة. بعد الحفظ، تستخدم القرون في السلطات. يمكن أن يكون حساء الفاصوليا إما مرق لحم أو نباتي.

وصفات غذائية

قبل الاستخدام، يجب غسل القرون وإزالة الأطراف. عند الطهي، لا ينبغي أن يكون المنتج مطهوًا أكثر من اللازم. لتحضير السلطة نحتاج:

1. قم ببخار القرون لمدة 10 دقائق.
2. يرش بالزعتر والفلفل والملح والريحان.
3. الموسم مع زيت الزيتون.

للفاصوليا اليونانية سوف تحتاج إلى:

• الثوم - 2 فصوص؛
• الفاصوليا الخضراء - 500 غرام؛
• طماطم معلبة بدون قشر - 400 غرام؛
• ملح وفلفل.

طريقة طهو:

1. يقطع ويقلى الثوم.
2. أضف القرون والطماطم المفرومة.
3. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
4. يُضاف الملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
5. يصبح الطبق جاهزًا إذا كانت القرون طرية وتبخر عصير الطماطم تمامًا.

مع وصفات الطبخ هذه، يتم الاحتفاظ بفوائد الفاصوليا الخضراء بعد المعالجة الحرارية.

أضرار الفاصوليا الخضراء وموانع استخدامها

يجب أن نتذكر أنه بالإضافة إلى الفوائد، إذا تم استخدامها بشكل غير صحيح، يمكن أن تسبب الفاصوليا الخضراء ضررًا أيضًا. يحتوي النبات على الفيازين الذي إذا تراكم في الجسم يمكن أن يسبب التسمم. يتم تدمير السم فقط بعد المعالجة الحرارية - الغليان أو الطبخ أو القلي. بسبب الضرر المحتمل، لا ينبغي أن تستخدم الخضار الخام. إذا كانت هناك ألياف كثيفة على القرون، فيجب إزالتها.

موانع الاستخدام بأي شكل من الأشكال هي وجود الأمراض:

• النقرس.
• يشم
• التهاب المرارة.
• التهاب القولون.
• التهاب المعدة مع الحموضة العالية.

كيفية اختيار وتخزين الفاصوليا الخضراء

عند الاختيار، يجب عليك الانتباه إلى نوع وحالة القرون. الطازجة مرنة، ويجب أن يظهر العصير عند نقطة الاستراحة. لن يكون من الممكن تخزينها طازجة لفترة طويلة، بعد بضعة أيام ستبدأ في التعفن. يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للفاصوليا الخضراء المجمدة بالكامل، لذا فإن طريقة التخزين هذه هي واحدة من الأفضل. في هذا النموذج، لا تفقد الخضروات خصائصها المفيدة وعرضها لعدة أشهر. لكن قبل التجميد، ينصح الخبراء بسلق القرون.

خاتمة

ما هي فوائد ومضار الفاصوليا الخضراء وعدد المرات التي سيتم فيها طرح هذا المنتج على الطاولة، الجميع يقررون بأنفسهم. مع الأخذ في الاعتبار موانع الاستعمال، يمكنك إعداد أطباق رائعة تلبي جميع متطلبات التغذية الغذائية الصحية.

من بين أنواع الفاصوليا العديدة، لا تحظى الفاصوليا الخضراء أو الخيطية بشعبية كبيرة. يجد بعض الناس أنه ليس مفيدًا تمامًا. صحيح أن مثل هذه التصريحات السلبية لا تدعمها الحقائق العلمية. تعتبر الفاصوليا الخضراء أو الخضراء، كما يطلق على هذا النوع من الفاصوليا، مغذية مثل أقاربها الآخرين وتتميز بحقيقة أنها لا تحتوي على حبوب متطورة وأجزاء خشنة داخل القرون. فوائده لجسم الإنسان لا يشكك فيها خبراء التغذية ويتم تضمينها بسهولة في وجباتهم الغذائية.

كيف تنمو الفاصوليا الخضراء

تنتمي هذه القرون الخضراء المطولة الرقيقة إلى جنس الفاصوليا من عائلة البقوليات، تمامًا مثل الفاصوليا العادية. علمياً تسمى الفاصوليا الخضراء بالفاصوليا الشائعة. يوجد داخل الكبسولة فاصوليا صغيرة. تحضيرها للطهي يتكون فقط من قطع الأطراف وكل ما تبقى هو قطعها إلى الطول الذي تتطلبه الوصفة أو بناءً على تفضيلاتك الخاصة.

يتخيل الكثير من الناس الفاصوليا حصرياً مع الحبوب الموجودة داخل هذه البقوليات، والتي تشكل أساس العديد من الأطباق اللذيذة. الفاصوليا الخضراء ليست أكثر من قرون الفاصوليا غير الناضجة.

وصلت الفاصوليا إلى الأراضي الأوروبية فقط في القرن السادس عشر واستخدمها الناس كنباتات للزينة لفترة طويلة.

فقط في القرن الثامن عشر، قدر الطهاة الإيطاليون طعم القرون. وهم الذين يعتبرون المبادرين بتطوير الصنف الأول دون وجود فواصل خشنة فيه. هكذا ولدت ما يسمى بالفاصوليا الفرنسية، وهي سلف الفاصوليا الخضراء أو الهليون الحديثة.

وبعد ذلك، قام المربون بتطوير أصناف خضراء طازجة، وهليون، وسكر، وزبدة، مناسبة للاستهلاك بأكمله.

مثل الفاصوليا المألوفة لدى الكثيرين، يمكن أن تكون الفاصوليا الخضراء فاصوليا شجيرة، أي. عند النمو، لا يتطلب دعمًا إضافيًا، والتسلق الذي تحتاج إلى تثبيت الدعامات له. زراعة هذا النوع من الفاصوليا لا تختلف عن زراعة الفاصوليا العادية. الشيء الرئيسي هو جمع القرون في الوقت المناسب حتى لا تصبح خشنة وبالتالي غير صالحة للطعام.

من حيث الشكل واللون، يمكن أن تكون الفاصوليا الخضراء خضراء أو ذهبية أو ملونة. تختلف الأصناف المختلفة في طول القرون نفسها.

من المعتاد جمعها في مرحلة النضج اللبني، عندما لا يتوفر للبذور الوقت الكافي لاكتساب الكثافة.

تكوين الفاصوليا الخضراء ومحتوى السعرات الحرارية

على الرغم من أصلها النباتي، غالبا ما تصبح الفاصوليا الخضراء سببا للجدل بين خبراء التغذية وغيرهم من المستهلكين الذين يشككون في مثل هذا المنتج الغذائي.

لكن الأمر يستحق النظر في التركيب الكيميائي لهذا النوع من الفول، يمكن حل جميع النزاعات لصالح الأخير.

وفقا للأبحاث، تحتوي الفاصوليا الخضراء على:

إجمالي محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج هو 30 سعرة حرارية فقط.

يتم تمثيل قيمة الطاقة للفاصوليا الخضراء (BZHU) بنسبة النسبة المئوية التالية - 59/1/40.

خصائص مفيدة للفاصوليا الخضراء

يتفق معظم خبراء التغذية على أن الفاصوليا الخضراء غذاء صحي. يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات المهمة جداً لجسم الإنسان، ومنخفض السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الفاصوليا الخضراء مصدرًا جيدًا للألياف، مما يحسن عملية الهضم ووظيفة الأمعاء، ويحمي الغشاء المخاطي للقولون عن طريق تقليل وقت التعرض للمنتجات الأيضية والمواد المسرطنة.

يمكن للألياف الغذائية أن تخفض مستويات الكوليسترول عن طريق إعادة امتصاصها في الأمعاء وربط الأحماض الصفراوية.

ومن الفيتامينات المهمة فيه فيتامين K، وهو مسؤول ليس فقط عن تخثر الدم الطبيعي، ولكنه يشارك أيضًا في الحفاظ على نظام هيكل عظمي صحي.

يعتقد بعض خبراء الصحة أن الفاصوليا الخضراء يمكن أن تكون مفيدة جدًا في الحفاظ على صحة القلب. يحتوي على العديد من الفيتامينات التي تساعد على تقليل نسبة الكولسترول المرتفعة، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

تحتوي قرون الفاصوليا على 17 بالمائة من فيتامين أ و20 بالمائة من فيتامين ج من القيمة اليومية للشخص البالغ. فيتامين أ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، وهو مضاد للأكسدة، ويساعد في الحفاظ على الرؤية ويمنع العمى الليلي.

الألياف الغذائية تنظم مستويات السكر في الدم. يعمل حمض الفوليك أو فيتامين ب9، وفيتامين ب6 على تنظيم مستوى الهوموسيستين في الدم. الهوموسيستين هو حمض أميني يعمل كمنتج وسيط أيضي، وترتبط زيادة مستوياته في الدم بخطر الإصابة بأمراض القلب.

ولا يجب أن ننسى أنه يحتوي على عدد من المعادن التي يلعب كل منها على حدة دوراً مهماً للصحة.

الخصائص المضادة للالتهابات للفاصوليا الخضراء مهمة لعلاج التهاب المفاصل والربو. تشير الدراسات إلى أن هذه الفاصوليا يمكن أن تقلل من ارتفاع ضغط الدم.

فيتامين C، مع الكاروتينات، يدعم جهاز المناعة ويمنع تلف الجذور الحرة لخلايا الجسم. تظهر الأبحاث أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ والكاروتينات وفيتامين ج تساعد في الوقاية من سرطان الرئة والجهاز الهضمي والثدي والفم والبنكرياس وعنق الرحم والمبيض. يتم تقديم كل هذا في الفاصوليا الخضراء بنسب مثالية.

فوائد الفول الأخضر لجسم الإنسان

كما يتبين من التركيب الكيميائي والخصائص المفيدة، يمكن للفاصوليا الخضراء أن تفيد جسم الإنسان وتساعد في الحفاظ على الصحة.

وبالحديث عن فوائده يمكننا تسليط الضوء على ما يلي:

• عدم وجود أي مواد سامة ضارة في الفاصوليا الخضراء (ببساطة لا تمتصها من البيئة خلال فترة النمو)؛
• بروتين قابل للهضم من أصل نباتي.
• تساعد في مكافحة الالتهابات المعوية المختلفة (بسبب احتوائها على الحديد والكبريت)؛
• زيادة المناعة العامة (أي يتم تنشيط عمليات مقاومة الجسم لمختلف مسببات الأمراض الفيروسية؛ على سبيل المثال، يتم تدمير فيروس الأنفلونزا)؛
• تأثير مقشع جيد وتأثير مضاد للالتهابات ممتاز لالتهاب الشعب الهوائية، وكذلك السل.
• علاج المرارة.
• تحسين وظائف الكبد;
• تطبيع الحموضة مع انخفاض الإفراز.
• مساعد علاجي في علاج الروماتيزم.
• تحسن عام في استقلاب الكربوهيدرات.
• يساعد على زيادة نسبة الهيموجلوبين؛
• خفض مستويات الكولسترول (مفيد لتصلب الشرايين)؛
• تقوية عضلة القلب وجدران الأوعية الدموية (وبالتالي منع حدوث عدم انتظام ضربات القلب) ؛
• خفض ضغط الدم المرتفع؛
• تأثير ملين خفيف على الأمعاء.
• تنشيط كافة العمليات الهضمية؛
• إعادة المستويات الهرمونية لدى النساء إلى وضعها الطبيعي، خاصة أثناء انقطاع الطمث والنساء الحوامل والمراهقات (لم "تتوازن" الهرمونات لديهن بعد)؛
• تقوية الجهاز البولي التناسلي عند الرجال;
• تأثير مدر للبول، مما يساعد على تخفيف التورم وعلاج الأمراض المرتبطة بالكلى والمسالك البولية بشكل فعال.
• تسريع عملية التمثيل الغذائي (عامل مهم في فقدان الوزن)؛
• تطبيع الجهاز العصبي.
• تسريع عمليات المكونة للدم في فقر الدم.
• إزالة المواد السامة من الجسم؛
• الوقاية من السرطان.
• تطبيع مستويات الجلوكوز في الدم (يتم تنفيذ الوظائف الرئيسية للأنسولين هنا بواسطة الأرجينين والجلوكوكينين) ؛
• إبطاء عملية الشيخوخة؛
• تخليق الكولاجين الضروري للحفاظ على مرونة الجلد.
• تنظيم استقلاب البروتين.

الفاصوليا الخضراء ضارة

كما تعلمون فإن جميع أصناف الفاصوليا خطرة بسبب وجود مواد سامة في حبوبها والتي غالبا ما تكون موجودة في الجلد ويتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية.

ولسوء الحظ، لم تكن الفاصوليا الخضراء استثناءً، ولهذا يمكننا التعرف على أهم موانع استهلاكها، وهي كما يلي:

• يمنع أكل الفاصوليا الخضراء نيئة (لأنها تحتوي على مادة سامة وهي الفيازين، والتي لا يتم تدميرها إلا بالمعالجة الحرارية)؛
• استبعاد المنتج من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من النقرس (وجود البيورينات يؤدي إلى زيادة مستوى حمض البوليك في الجسم)؛
• الاستبعاد الكامل لهذه الفاصوليا لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي الحادة (على سبيل المثال، التهاب المعدة الحاد أو القرحة)؛
• من غير المرغوب فيه إدراج المنتج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون المعوي أو التهاب المرارة.
• زيادة تكوين الغازات (على الرغم من أنه يمكن تقليل ذلك عن طريق إضافة الشبت أو بذور الكراوية إلى الطبق).

الفاصوليا الخضراء قد تسبب الحساسية لدى بعض الناس. في هذه الحالة، هو بطلان أيضا للاستخدام.

تحتوي الفاصوليا الخضراء على حمض الأكساليك، والذي يمكن أن يتبلور على شكل حصوات أكسالات في الكلى أو المثانة لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى. لتقليل هذا التأثير الجانبي، تحتاج إلى شرب المزيد من الماء للحفاظ على إدرار البول الطبيعي.

الفاصوليا الخضراء لالتهاب البنكرياس

بغض النظر عن مدى بدت قرون الفاصوليا حلوة وناعمة وشهية، إلا أنها ممنوعة منعا باتا استهلاكها في مراحل مختلفة من التهاب البنكرياس (سواء كانت حادة أو أثناء مغفرة). وهناك عدة أسباب لذلك:

• زيادة مستوى الإفراز المعدي (سيؤدي إلى تهيج البنكرياس).
• زيادة تكوين الغازات، مما يضغط على جميع أعضاء البطن ويسبب عدم الراحة.

فقط مغلي أوراق الفاصوليا يمكن أن يكون بمثابة خدمة "جيدة"، والتي يمكن أن تخفف الالتهاب إلى حد ما وتساعد على تطبيع مستوى الجلوكوز في الدم والبلازما (أو مصل الدم).

الفاصوليا الخضراء لمرض السكري

لكن الفاصوليا الخضراء مفيدة جدًا لمرضى السكر. وهذا لا ينطبق فقط على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الجلوكوز، ولكن أيضًا على أولئك الذين يعانون من نقص السكر في الدم (انخفاض مستويات السكر). من ناحية، وجود مؤشر سكر الدم منخفض، فإن هذا المنتج يمنع ارتفاع مستويات السكر، ومن ناحية أخرى، فإنه يسمح لك بتنويع القائمة.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض نسبة الجلوكوز في الدم (غالبًا ما تشملهم النساء الحوامل)، ستساعد الفاصوليا الخضراء على تسوية خط الجلوكوز. يبدو غريبا، ولكن لا يزال.

الفاصوليا الخضراء لخسارة الوزن

يعتبر العديد من خبراء التغذية أن الفاصوليا الخضراء منتج غذائي جذاب للغاية لفقدان الوزن. أولاً، إنه مصدر جيد للألياف الغذائية، مما يعني أنه يعمل على تطبيع عملية الهضم ولن يتم الاحتفاظ بمنتجات التمثيل الغذائي في الجسم.

ثانيا، هذه الفاصوليا لا تحتوي على أي دهون تقريبا. محتواه لكل 100 جرام أقل من 1 بالمائة. ولكن هناك الكثير من الفيتامينات والمعادن وما يقرب من 2 جرام من البروتين.

على الرغم من أن مذاق قرون الفاصوليا حلو، إلا أنه يوجد في الواقع ما يزيد قليلاً عن 3 جرام منها في كوب واحد.

الفاصوليا الخضراء المجمدة والمعلبة

لا تفقد الفاصوليا الخضراء خصائصها المفيدة عند تجميدها. يحتفظ بجميع الفيتامينات والقيمة الغذائية. يتم أيضًا الحفاظ على محتوى السعرات الحرارية في الفاصوليا المجمدة.

لكن هذا لا يمكن أن يقال بثقة تامة عن الأطعمة المعلبة. على الرغم من أنه من المستحيل إنكار فوائدها بشكل قاطع. يحتوي على كمية أقل من الكوليسترول مقارنة بالطازجة. يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن بالكامل تقريبًا.

وتجدر الإشارة إلى أن كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات الموجودة في الفاصوليا المعلبة تكون منخفضة. وفقا لذلك، هناك عدد أقل من السعرات الحرارية فيه. ولكن عليك أن تتذكر أنه بالإضافة إلى الفاصوليا، يحتوي الجرة أيضًا على مكونات أخرى تستخدم في التعليب. بناءً على ما سبق، من الضروري التعامل مع اختيار مثل هذا المنتج بعناية أكبر وقراءة ملصق التركيب بعناية.

يمكنك استخدام هذه الفاصوليا في السلطات والحساء واليخنات. يمكنك ببساطة صب القليل من الزيت النباتي وتتبيله بفص من الثوم. ميزة أخرى هي أنها لا تتطلب وقتا للتحضير.

ما هو الأفضل صحيًا، الفاصوليا الخضراء أم الفاصوليا العادية، اكتشفه من الفيديو

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+