عجينة خميرة كريمة حامضة للفطائر

لا تستخدم القشدة الحامضة في كثير من الأحيان خميرة العجين، لكنها منتج عالمي، مما يعطي العجين خصائص جيدة التهوية. لذلك ، إذا كانت القشدة الحامضة قديمة في الثلاجة ، فلا تتخلص منها. عجينة الخميرة للفطائر على القشدة الحامضة مفيدة أيضًا للكعك والبيتزا والخبز.

يمكن استخدام الكريمة الحامضة لعجينة الخميرة مع أي محتوى دهني ، وليس بالضرورة النضارة الأولى. في عملية العجن ، ستحل القشدة الحامضة محل منتجين في العجين في وقت واحد - الزبدة والحليب. تعمل الدهن الموجود في القشدة الحامضة على تنعيم العجينة ، مما يمنحها بنية دقيقة خصائص الحليب المخمرإعطاء هيكل جيد التهوية.

الوصفة المقترحة لعجينة الخميرة على القشدة الحامضة مفيدة بالإضافة إلى فطائر البيتزا والكعك والمعجنات الأخرى ، مما يمنحها رقة وتهوية.

وصفة عجينة الكريمة الحامضة

سوف تحتاج:
- دقيق - 500 جم
- القشدة الحامضة 15٪ (أو محتوى دهني آخر) - 125 جم
- خميرة طازجة - 15 جم
- مارجرين (أو زبدة) - 60 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 3 ملاعق صغيرة
- ماء - 180 مل
- زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طبخ عجينة الخميرة للفطائر على القشدة الحامضة

1. تحضير البخار. صب 60 مل من الماء الدافئ في وعاء كبير ، قم بإذابة الخميرة مع 1 ملعقة صغيرة من السكر ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين ، تغطى بمنديل وتوضع في مكان دافئ بدون مسودات للتخمير وترتفع لمدة 20-30 دقيقة.

2. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع السمن المذاب أو الزبدة. يضاف باقي الماء الدافئ (120 مل) مع السكر المتبقي والملح. نخل معظم الدقيق المتبقي فوقها.

3. يقلب بلطف ويضاف خليط الخميرة زيت نباتي، يحرك مرة أخرى. اقلب العجين على لوح مرشوش بالدقيق واعجن حتى يصبح قوامه متماسكاً وناعماً حتى يمتص الدقيق بالكامل.

4. تُعاد العجينة إلى الوعاء وتُغطّى بمنشفة وتترك في مكان دافئ لمدة 35-40 دقيقة. ثم انزعي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 30 دقيقة أخرى.

5. عندما يرتفع العجين للمرة الثانية ، يكون جاهزًا للتطور إلى فطائر أو منتجات أخرى. عجينة الخميرة للفطائر على القشدة الحامضة مناسبة لأي حشوة تريدها. لكن إذا كنت تخطط للمعجنات الحلوة ، فيجب زيادة كمية السكر في العجين إلى 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

شهية طيبة و فطائر لذيذة!

بدا 2446 مرة واحدة

مرحبًا أيها الأصدقاء الأعزاء ، أنا سعيد جدًا لأنك زرت هذا الموقع مدونة الطهيحيث يتم جمع وصفات منزلية جيدة من أجلك.

اليوم سنتحدث عن عجينة الخميرة للفطائر على القشدة الحامضة والحليب. لقد أحببت هذه الوصفة حقًا ، يخرج العجين خصبًا ويذوب في فمك. أؤكد لك أن هذه الوصفة يمكن أن تصبح المفضلة لديك إذا كنت تستخدمها للغرض المقصود منها.

مكونات:

1. دقيق القمح - 650 غرام.

2. الحليب (الماء) - 125 غرام.

3. القشدة الحامضة 20٪ دهن - 125 غرام.

4. سكر - 70 غرام.

5. زبدة - 100 غرام.

6. بيض الدجاج - 3 قطع.

7. الخميرة الجافة - 11 غرام.

8. سكر الفانيليا - 10 غرام.

9. ملح - 4 غرام.

طريقة طهو:

1. لنبدأ الخميرة أولاً. للقيام بذلك ، صب الخميرة الجافة في حليب دافئوتغفو 1 ملعقة كبيرة. .l السكر. تخلط جميع المكونات جيدًا وتترك لمدة 10-15 دقيقة.

2. لنبدأ الطبخ لهذه البيضة درجة حرارة الغرفةوالقشدة الحامضة والسكر و الفانيليا السكرامزج في وعاء مجاني حتى تصبح ناعمة.

3. مرت 15 دقيقة ، وقد نشطت الخميرة ، وأضفها إلى الكتلة الرئيسية واخلط كل شيء.

4. أضف المنخول في أجزاء صغيرة واعجن.

5. غطي الخليط بمنشفة واتركيه لمدة 15 دقيقة.

6. انتهى الوقت المحدد بسرعة ، حان وقت الإضافة سمنةوالملح. إذا التصقت بيديك ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق. وقت العجن يختلف من 10-15 دقيقة.

تذكر أنه كلما تم طهي العجين بشكل أفضل ، كلما كانت الفطائر أو الفطائر أفضل ، اعتمادًا على ما تطبخه بها.

7. غطي الكوب بورق لاصق واتركيه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة.

8. نسطح العجينة المرتفعة بيديك على شكل مستطيل ،

9. ثم قم بتجميعها كما هو موضح في الصورة.

10. غطيها بكوب واتركيه لمدة 20 دقيقة.

11. انتهى ، حظًا سعيدًا مع روائع الطهي المستقبلية.

معلومات إضافية:

أساس معظم الخبز هو عجينة الخميرة. لينة و كتلة هوائيةقادر على صنع كعكتك أو كعكاتك أو خبز منزليحقا لذيذ وعطر. يتم تحضير عجينة الخميرة بالحليب بطريقتين: على عجينة وبدون عجين.

مع التخمير المسبق ، يصبح أكثر مرونة وكثافة مع فقاعات هواء مميزة. للحصول عليها بدون خيار الإسفنج ، يستغرق الأمر وقتًا أقل ، ولكن تبين أيضًا أنه ليس أقل طعمًا يمكنك من خلاله طهي أي فطيرة.

في مصر القديمة ، تم إدخال خلايا الخميرة الطبيعية بشكل عشوائي في عجينة الخبز. تسبب التخمير في إعجاب الكثيرين بهذه العملية الغريبة. لعدة قرون ، كان الناس يمررون العجين المخمر لبعضهم البعض لينفخوا خميرة الخبز. في الأربعينيات من القرن الماضي ، تعلم الناس كيفية تكوين بكتيريا مجهرية على شكل خميرة مألوفة لدينا.

عجينة الخميرة - وجبة مشبعة، والذي يتم دمجه مع الفاكهة واللحوم و حشوات نباتية. يمكن استخدامه أيضًا لإعداد احتفالية أو طبق يوميواجعل الجميع سعداء كعك محلي الصنع. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى: مزاج جيد وصفاتنا.

هذا كل شيء بالنسبة لي ، أنتظر التعليقات الجيدة ، لا تكتب تعليقات سيئة. فقط أمزح ، اكتب أي شيء ، رأيك مهم جدًا بالنسبة لي ، لأنني دائمًا على استعداد للتعلم ، وسأكون سعيدًا فقط إذا ساعدتني قليلاً في هذا.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

عجينة سريعة لخبز الفطائر والكعك ويمكن أن تساعد في أصعب اللحظات فقط عندما تعرف وصفة عالمية. أقدم طريقة مجربة لتحضير العجين لن تخذلك أبدًا.
هذه العجين متواضع جدا في العمل. يتم تحضيره بسرعة ، وفي غضون نصف ساعة فقط يمكنك البدء في الخبز. تشتمل تركيبة المنتجات على القشدة الحامضة ، والتي يمكن استبدالها بالكريمة ، ثم يصبح المافن أكثر دهونًا مع أنعم بنية ليفية. يمكنك الخبز منه ليس فقط المنتجات الحلوة ، ولكن أيضًا الخبز الأبيض العادي.
ميزة أخرى لخيار الاختبار هذا هي تنوعه وموثوقيته. تأكد دائمًا من أن هذا الخيار لن يخذلك أبدًا! هناك دائمًا إمكانية الدمج مع أنواع مختلفةحشوات. هذا هو ، إذا كنت بحاجة إلى أساس ل معجنات حلوة، ثم يمكنك إضافة القليل المزيد من السكر، للطازجة - قلل من الكمية إلى الحد الأدنى. بسيط و خيارات لذيذةيمكنك أن تجد الكثير من مستحضرات العجين على الإنترنت ، ولكن يمكنك أن تعد الأفضل منها على الأصابع. بمجرد تجربة هذه الوصفة ، لن تعود أبدًا إلى الإصدارات السابقة.

- دقيق - 2 كوب ،
- بيضة - 1 قطعة ،
- كريمة حامضة - 100 مل ،
- خميرة جافة - كيس (11 جرام) ،
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ،
- ملح - قرصة ،
- السكر - حسب الرغبة (حسب طبيعة الخبز) ،
- يشرب الماء- 2/3 كوب.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

خميرة جافة ، تُمزج مع السكر وتُسكب ماء دافئ، يجب أن تكون درجة حرارته حوالي 36-37 درجة. في المزيد ماء دافئسوف تموت الخميرة ، ولن تتخمر في بارد.




قلب الماء جيدًا حتى تذوب الخميرة تمامًا.




يُخفق في بيضة ويُتبل مع قليل من الملح ويُسكب في الزيت النباتي المكرر.




قلب الطعام مرة أخرى.






ضعي الكريما الحامضة. يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرجه من الثلاجة مسبقًا.




قلب جميع الأطعمة السائلة مرة أخرى.




الآن نسكب نصف كمية الدقيق ونبدأ في عجن العجينة بحركة دائرية. لا تصب الدقيق كله دفعة واحدة ، فقد تحتاج إلى كمية أكبر أو أقل منه. لذلك ، من الأفضل القيام بهذه العملية على مراحل.




نضيف كل الدقيق المتبقي ونعجن العجينة المتجانسة ونضعها في مكان بدون مسودات. غطيها بمنشفة قطنية وانقعها لمدة 40 دقيقة.






خلال هذا الوقت ، سوف يتضاعف حجم العجين ، ويصبح رقيقًا وطريًا. ثم استخدمه لتحضير المنتج المخطط له ، على سبيل المثال ، لعمل فاتح للشهية

هناك الكثير جدا وصفات لذيذةالخبز ، أساسه عجين على القشدة الحامضة. عادة ما تكون هذه العجينة سهلة وسريعة التحضير. يعطيها القشدة الحامضة جدا طعم دقيق، وأنفسهم الحلوياتيخرج لطيف ورودي. هذا الأساس يناسب أكثر حشوات مختلفة- من اللحم إلى التوت. حتى تتمكن من استخدام خيالك وإكمال الوصفات المقدمة هنا بمنتجاتك المفضلة.

عجينة القشدة الحامضة الكلاسيكية

وصفة عجينة القشدة الحامضة عالمية. من هذه القاعدة ، يمكنك أن تفعل ما تشتهيه نفسك. من ملفات تعريف الارتباط والكعك إلى ملفات فطيرة كبيرةباللحم المفروم.

يمكن أن تتنوع بإضافة حسب الذوق مكونات مختلفة، على سبيل المثال ، الفلفل الأحمر أو الجبن المبشور بسكويت مالحأو المكسرات - للحلويات.

يستخدم إِبداع، ومع ذلك ، لا تنسى الشيء الرئيسي - كل شيء يجب أن يكون باعتدال.

• القشدة الحامضة - كوب.
• زبدة (يمكن استبدالها بالسمن النباتي) - عبوة ؛
• دقيق - 2.5 كوب ؛
• ملح؛
• مشروب غازي.

تبدو عملية الطهي كما يلي:

1. يجب استخدام الزبدة طرية أو مذابة في مقلاة.
2. اسكبيها في وعاء مع الكريمة الحامضة واخلطيها.
3. يُسكب الملح والصودا في الدقيق ويُحرّك ثم يُمزج تدريجياً مع مزيج القشدة الحامضة. من الجيد فرك الكتل.

العجين الناتج ناعم ومرن. يجب أن يتم طرحه جيدًا ولا يلتصق. يمكنك حمله تحت منشفة أو فيلم التشبثحتى يكتسب التكوين الخصائص المطلوبة. وبعد ذلك - ليس هناك حد لطاقتك الإبداعية ، اصنع كل ما تريده من هذا الأساس. النتيجة بالتأكيد ستكون رائعة.

للفطائر

العجين السريع على الكريمة الحامضة للفطائر هو فرصة لتوفير الوقت والجهد ، ولكن لا يزال يعامل منزلك بمذاق لذيذ. يمكنك أن تأخذ أي حشوة - اللحم المفروم والبيض مع سهام البصل والتوت والتفاح والجبن والفواكه المجففة.

يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• نصف كوب من الكفير والقشدة الحامضة.
• كوب من الدقيق والقليل للرش ؛
• بيضة؛
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة من السكر الحبيبي
• ملح؛
• مشروب غازي.

خوارزمية العمل:

1. يُمزج منتجات الألبان ويُحرّك مع السكر والملح ويُضاف الصودا.
2. أنت الآن بحاجة إلى الانتظار بضع دقائق حتى يبدأ رد الفعل وتذهب الفقاعات. ثم يرتفع العجين جيدًا في الفرن.
3. بعد ذلك ، عليك أن تبدأ في إضافة الدقيق ببطء ، وتشكيل عجينة طرية ولزجة. مجموع على بلده الطبخ سيذهب بعيدالا تزيد عن خمس عشرة دقيقة.

أثناء التقطيع ، يجب رش هذه العجينة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق بيديك. يجب تقسيمها إلى كتل منفصلة ، ونحت بالفعل الفطائر والجبن منها. يمكن تحميص هذه الفطائر وقليها في مقلاة بالزيت.

قبل وضع المنتجات في الفرن ، من الجيد دهنها بالبيض حتى تصبح حمراء اللون وجذابة للغاية في المظهر.

قاعدة بيتزا

بيتزا على بعجلة- ما الذي يمكن أن يكون أفضل إذا كان الضيوف على عتبة الباب؟ إنه لذيذ وجبة خفيفة شهيةالتي يحبها الأطفال بشكل خاص. يوجد العديد من خيارات البيتزا ، يمكنك استخدام كل ما هو في متناول اليد - الفطر والصلصات والجبن أصناف مختلفةوبالطبع الطماطم. ومع ذلك ، أحد المكونات الرئيسية بيتزا لذيذةهو ، بالطبع ، عجين. هنا وصفة رائعةقاعدة لطيفة ولطيفة على القشدة الحامضة.

يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• القشدة الحامضة - أقل بقليل من كوب ، حوالي 180 جم ؛
• دقيق - 400 جم ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر - ملعقة صغيرة.
• بعض الملح
• الخميرة الجافة.

طبخ العجينة على الكريمة الحامضة للبيتزا:

1. تحتاج أولاً إلى صنع عجينة. صب الماء الفاتر في كوب ، أضف القليل من الدقيق وملعقة صغيرة من السكر واسكب الخميرة فيه. يوجد دائمًا على عبوة الخميرة إرشادات حول مقدار تناول هذا المسحوق لكل كيلوغرام من الدقيق. لذلك ، يجب أن يتم الحساب على أساس نصف الجرعة.
2. نضع العجينة المحضرة في النار لمدة عشر دقائق. إذا ظهرت رغوة وبدأ الخليط في الزيادة في الحجم ، فهذا يعني أن الخميرة قد بدأت عملها.
3. في هذه الأثناء ، في وعاء آخر مناسب ، اخلطي القشدة الحامضة والزيت النباتي والملح. وتجدر الإشارة إلى أن القشدة الحامضة يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة أو أدفأ قليلاً.
4. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، وظهور الخميرة بالفعل ، نقوم بدمجها مع الجزء الأكبر من عجينة المستقبل.
5. يرش الدقيق في أجزاء صغيرة. العجينة طرية وليست لزجة. الآن يجب تغطيتها بمنشفة (أو أفضل ، بفيلم) ووضعها في مكان دافئ للراحة.

بعد 40-50 دقيقة ، سيزداد حجمها بشكل كبير وبعد ذلك يمكنك العمل معها: رشها بالدقيق ، وأخرجها من الوعاء وابدأ في طرح أجمل بيتزا في العالم.

عجينة القشدة الحامضة للفطيرة

الفطائر مناسبة دائمًا كحلوى أو طبق رئيسي. قطعة فطيرة لذيذةيمكنك أن تأخذها معك إلى العمل ، خذها في الطريق ، إلى الريف. يتم الترحيب بهذه المعجنات الشهية دائمًا من قبل الضيوف وبغض النظر عن الحشو - الأسماك أو الفراولة. مضيفة جيدةالذي يحتوي دائمًا على معجنات غنية ورمادية ولذيذة بشكل غير عادي. فقط مثل هذه الفطيرة ، والتي ستصبح بسهولة "أهم ما يميز البرنامج" لطاولتك ، يمكن خبزها على القشدة الحامضة.

يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• كريمة حامضة - نصف كوب ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح.

يمكنك عجن العجينة على القشدة الحامضة لعمل فطيرة بسرعة كبيرة ، وهو أمر مهم في مواجهة ضيق الوقت.

1. تحتاج أولاً إلى خلط الزبدة بالقشدة الحامضة وفي وعاء آخر - الدقيق والملح. ثم يُسكب الدقيق ببطء في خليط القشدة الحامضة ، ويُعجن العجين شيئًا فشيئًا. يجب ألا تضيفي الكثير من الدقيق على الفور ، حتى لو بدت العجينة دهنية ولزجة.
2. غطي الوعاء بقطعة قماش واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق في الثلاجة.
3. بعد ذلك ، رش القليل من الدقيق ، يمكنك إزالته من الحاوية والبدء في لف قاعدة الفطيرة.

هذه العجينة تصنع معجنات ممتازة بأي حشوة. يمكنك استخدام الفواكه المجففة والتفاح والتوت الجبن المطبوخبيضة مع البصل وحتى قطع الدجاج المفروم ناعما مع البصل والبهارات.

من أجل الكعك

يحب الجميع ، وخاصة الأطفال ، ملفات تعريف الارتباط المتفتتة والتي تذوب في فمك. من الجيد أن تعطي الطفل حقيبة معك حلوى منزلية الصنعإلى المدرسة حتى لا يشتري حلويات مشكوك فيها بمصروف الجيب. لا يوجد شيء أفضل من كعكات "الأم" محلية الصنع. ويمكنك خبز مثل هذا الفرح على القشدة الحامضة الجيدة.

يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• كريمة حامضة - نصف كوب ؛
• دقيق - نصف كيلو ؛
• زبدة - نصف عبوة
• زوجان من البيض الكبير
• كوب من السكر المحبب
• مشروب غازي؛
• ملح.

خوارزمية العمل:

1. يجب أولاً إذابة الزبدة في مقلاة.
2. وأثناء الذوبان ، يمكنك تحضير قاعدة العجين: اخفق البيض مع السكر ، ثم أضف القشدة الحامضة ، وقليل من الملح والصودا على طرف السكين ، واسكب الزيت. امزج كل شيء وأضف القليل من الدقيق.
3. يجب أن تكون عجينة البسكويت ناعمة وسلسة وليست لزجة.

يمكنك الآن فرد العجين إلى طبقة ، والاتصال بالأطفال وتقطيع ملفات تعريف الارتباط الجميلة جدًا باستخدام القوالب. ستكون لعبة ممتعة ستجلب الكثير من المرح لجميع أفراد الأسرة. وبأي نفاد صبر سينتظر الأطفال ، أخيرًا ، سيتم خبز البسكويت الرائع الذي نحتوه مع والدتهم!

قاعدة رملية للخبز

يمكن تحضير عجينة Shortbread للفطائر وملفات تعريف الارتباط مسبقًا لاستخدامها في المستقبل وتجميدها.

خلال الأسبوع ، عندما لا يكون هناك وقت لضجيج طويل على الموقد ، يمكنك الحصول على جزء من العجين وتذويبه بسرعة و "تشغيله" بسرعة. إنها مريحة للغاية وتوفر الكثير من الطاقة وفي نفس الوقت تجعل من الممكن إرضاء الأسرة. معجنات لذيذة. يمكن صنع قاعدة الرمال على القشدة الحامضة.

للقيام بذلك ، خذ المنتجات التالية:

• كريمة حامضة - 70 جم ؛
• زبدة - 75 جم ؛
• بيضة؛
• دقيق - كوب
• سكر - بضع ملاعق كبيرة.
• ملح؛
• مسحوق الخبز أو الصودا على طرف السكين (مسحوق الخبز - حسب التعليمات الموجودة على العبوة).

خوارزمية العمل:

1. نأخذ الزيت من الثلاجة ونفركه على مبشرة. نسكب السكر والدقيق فيه ونبدأ في طحن الخليط كله ، أولاً بملعقة خشبية ، ثم بأيدينا لصنع فتات صغيرة.
2. الآن نضع الكريما الحامضة في وعاء ، اكسري البيضة وابدئي في عجن العجين. إذا اتضح أنه مائي ، أضف القليل من الدقيق.

يجب ألا تكون العجينة متجانسة ، وستكون قطع الزبدة وبقع القشدة الحامضة مرئية فيها ، وفي بعض الأماكن ستكون هناك نقاط صفراء من صفار البيض.

ستكون هذه العجينة بعد الخبز طرية ومتفتتة ، لكنها لن تنهار بأي لمسة. والآن يمكنك وضع عجينة "للمستقبل" في الفريزر أو تركها في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم خبز ما تشتهيه نفسك منه.

عجينة الخميرة على القشدة الحامضة

على القشدة الحامضة ، يمكنك عمل عجينة خميرة طرية وناعمة بشكل مدهش. إنه رائع للفطائر الصغيرة والكعك ، وكذلك لفطيرة حلوة كبيرة. العجينة رائعة ، والقشدة الحامضة تجعل مذاقها أكثر ثراءً وإشراقًا. لذلك ، فإن كل شيء تخبزه منه "سوف يطير" بعيدًا عن الطاولة في غضون بضع دقائق.

يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• القشدة الحامضة - ملعقتان كاملتان ؛
• حليب - كوب
• سكر - ثلاث ملاعق كبيرة.
• زبدة - 50 جم ؛
• بيضة؛
• الخميرة - كما هو مكتوب في التعليمات الموجودة على العبوة ؛
• دقيق - 600 جم (حوالي ثلاثة أكواب) ؛
• ملح.

يجب أن تكون جميع المنتجات دافئة ، لذلك يجب تسخين الحليب قليلاً ، ويجب إخراج الزبدة والقشدة الحامضة من الثلاجة مسبقًا.

1. في الحليب الدافئ ، أضيفي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر وضعي التركيبة الناتجة في مكان دافئ. ثم يجب أن تنتظر حوالي عشر دقائق حتى تظهر رغوة كثيفة على سطح السائل.
2. أثناء ظهور الخميرة ، سنعمل مع منتجات أخرى. يجب رج البيضة مع السكر المتبقي وإضافة الزبدة الطرية والقشدة الحامضة والملح. وامزج كل شيء جيدًا للحصول على كتلة إجمالية.
3. صب الحليب مع الخميرة في هذا الخليط ورج جيدا. يضاف الدقيق تدريجياً ويعجن عجينة طرية. إذا كان سائلًا ، أضف الدقيق حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك ويصبح بلاستيكًا.
4. نغلق الحاوية بالعجين بغشاء بلاستيكي ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف حجم العجينة على الأقل.

هذا كل شيء وجاهز ، يمكنك البدء في تقطيع العجين - ستصبح الفطائر والفطائر واللفائف والكعك لذيذة جدًا. فقط لا تنسى وضعها في التدقيق.

وصفة الدجاج المثالية

هذه الكعكة عمرها مئات السنين. طبق تقليديالمطبخ الروسي تاريخ طويل. في مناطق مختلفة من روسيا ، تم إعداده بطريقته الخاصة. في الواقع ، في كل عائلة من جيل إلى جيل ، تم تناقل سر هذه الكعكة اللذيذة بشكل مذهل ، وقبل كل شيء ، وصفة فريدةامتحان.

على سبيل المثال ، في بعض القرى ، قاموا بإعداد كورنيك رائع للزفاف ، حيث كانت حشوه عبارة عن طبقات من قطع الدجاج والحبوب والخضروات ، مرتبة مع الفطائر. تم خبز Kurnik في أيام العطلات الرئيسية وعند وصول الضيوف.

هذه الكعكة لا تزال تحظى بشعبية اليوم. هذا مفضل علاج محلي الصنعيمكن تحضيرها باستخدام عجينة القشدة الحامضة.

يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة كاملة مع شريحة ؛
• الزبدة أو السمن دهن الدجاج- 70 جم ؛
• حليب - نصف كوب
• دقيق - حوالي 3 أكواب ، مع مراعاة الإضافة الدورية ؛
• الصودا - ربع ملعقة صغيرة أو مسحوق الخبز (حسب تعليمات العبوة) ؛
• سكر - ملعقة صغيرة.
• بيضة.

خوارزمية العمل:

1. يجب إذابة الزبدة أو دهن الدجاج في مقلاة ثم خلطها بالقشدة الحامضة والحليب.
2. يُسكب الصودا (أو مسحوق الخبز) والسكر والملح في الدقيق ويخلط.
3. ثم صب خليط الدقيقفي كريم الحليب ويعجن عجينة طرية. يجب إضافة الدقيق شيئًا فشيئًا ، والعجن ، وكسر جميع الكتل بعناية. يجب أن تكون العجينة متجانسة ، ناعمة ، طرية وليست لزجة.
4. بعد ذلك غطي الوعاء بالعجين بقطعة قماش أو غشاء واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يمتص الطحين الرطوبة ويبدأ في الانتفاخ ويصبح العجين مرنًا ويسهل التعامل معه.