Культура чайної церемонії. Внутрішній стан присутніх. Як проводиться чайна церемонія в Японії

Японська церемонія чаювання є незвичайним ритуалом, що сягає своїм корінням в епоху Середньовіччя. Фактично вона стала невід'ємною частиною культури цієї східної країни.

На територію Японії чай потрапив завдяки китайським ченцям-буддистам. У контексті такого історичного минулого багато людей припускають, що у китайської та японської традицій чаювання дуже багато спільного. Насправді ж дещо інакше, незважаючи на наявність певних тотожних аспектів. Головна загальна ланка - культ чаю і цілковите занурення в таїнство, що відбувається.

Не заглиблюватимемося в історію виникнення цього заходу, а зупинимося на її ключових аспектах.

Будиночок у саду

Зазвичай маленькі чайні будиночки розташовувалися в відокремлених місцях, історично так склалося, що такими були переважно сади. Гості повинні заходити не одразу і не всі разом. Взуття потрібно зняти біля порога, а інші речі залишити в кімнаті.

До самого будиночка веде невелика доріжка із каменю. Візуально вона нагадує стежку в горах і є уособленням усунення від щоденної метушні, турбот та турбот. Увечері та вночі стежку освітлюють невеликі та не надто яскраві ліхтарі, вони повинні лише освітлювати доріжку, а не відволікати увагу.

Біля входу розташовується окрема криниця, водою з якої необхідно обмити руки та обличчя.

Будиночок має бути простим, без будь-якої демонстрації багатства чи розкоші. Усередині знаходиться лише одна невелика кімнатка.

Стельова зона біля входу – низька, щоб усі подорожні мимоволі схиляли голову. Через такий вхід не могли пройти самураї у всеозброєнні, тому вони знімали всі мечі за порогом, а разом із ними і мирські, державні та сімейні турботи.

Основи та традиції

Для церемонії чаювання використовують звичайний посуд із глини чи кераміки. Жодних надмірностей – доступність і простота. У Японії шанують не лише старих людей, а й відповідний посуд, на відміну від тієї ж європейської традиції.

Традиційний набір всього необхідного для церемонії зберігався у невеликих скриньках. У порівнянні з китайською традицієюнабір предметів та приладдя більш ніж скромний: невелика мішалка для заварювання, ложка для насипання чаю, 2-3 чашки для гостей, 1 велика чашка з якої п'ють усі, чайник для заварювання води та сам чай.

Воду для заварювання чаю потрібно поставити на вогонь ще до приходу гостей. Безпосередньо навпроти дверей, на стіні висів старий загорнутий сувій із певним висловом, присвяченим церемонії, з якого стародавні японці і визначали тему всім розмов. У кімнаті неодмінно був присутній невеликий букет свіжих квітів, курильниця.

Хазяїн повинен зустрічати гостей зовні, а от у сам чайний будиночок входити після всіх. До моменту заварювання чаю кожному відвідувачу пропонують легкі частування. Після невеликої трапези всі виходять на свіже повітряі готуються до головного дійства – чаювання. Хазяїну за кілька хвилин необхідно поміняти букет квітів у ніші на новий.

Поступово гості входять до кімнатки, а в цей час господар приступає до заварювання порошкового напою. Під час цієї процедури уважно прислухаються до навколишніх звуків, завдяки чому виникає ефект легкої медитації та абстрагування від проблем.

У велику загальну чашу засипають чай, поступово додаючи до нього невелику кількість окропу. Повільно помішують бамбуковим виробом до утворення однорідної маси. На поверхні повинна утворитися піна із зеленуватим відтінком. Після чого додають воду та отримують готовий чай.

Особливої ​​ваги дія – передача чаші з напоєм.

Після того, як господар вклонився, він передає ароматний напійнайпочеснішому з присутніх гостей. Ліва долоня у гостя прикрашена шовковою хусткою. Чашу необхідно взяти правою рукою, потім поставити її на іншу руку та відлити невелику кількість чаю. Хустка кладеться на циновку, крайня частина загальної чаші акуратно витирається серветкою і блюдо передається по колу.

Потім настає не менш важлива частина церемонії чаювання – умиротворена бесіда присутніх, які насолоджуються чаєм. При цьому обговорювати можна лише ту тему, яка була вказана у сувої.

Після того, як тему досить обговорять, а чай вип'ють, господар виходить з будиночка, а гості в цей час оцінюють навколишнє оточення.

Поступово вони виходять із чайного будиночка. Господар кланяється кожному із гостей, зберігаючи мовчання. Після чого входить у будиночок і сидить там кілька хвилин, згадуючи почуття, які супроводжували його під час церемонії. На завершальному етапі все забирається, і будиночок залишається чистим до наступної церемонії.

Поділіться рецептом улюбленого чаю з читачами нашого сайту!

У житті жителів Китаю чай стоїть на особливому місці, а питво чаю взагалі перетворилося на окреме мистецтво чайної церемонії.

Китайці віддають перевагу чаю іншим напоям навіть у літній час: він не тільки втамовує спрагу, а й сприяє підвищенню імунітету.

Чайна церемонія в Китаї – небагато історії

Поява чаю відносять до однієї з основних постатей божественного прабатька всього китайського народу Шень Нуну, чиє ім'я в перекладі з китайського означає "Божественний Землезорець". Саме цей герой навчив народ орати землю, вирощувати злакові культури, а також лікарські та інші корисні рослини.

Переказ свідчить, що Шень Нун мав бичачу голову і людське тіло, при цьому живіт у нього був із прозорого нефриту. Шень Нун допомагав людям лікувати недуги, а для цього блукав країною в пошуках лікарських рослин, відокремлюючи їх від отруйних, що часто зустрічаються. Ефект від знайдених трав лікар перевіряв на собі. При цьому він спостерігав за впливом з'їденої рослини або її плодів на організм через прозорий живіт. Кажуть, що одного разу він спробував нову, незнайому йому рослину і в результаті отримав сильне отруєння. Коли йому стало зовсім погано, він приліг під незнайомим кущем. Несподівано з листя куща покотилася росинка. Ковтнувши цю крапельку, лікар відчув приплив сил і приємну бадьорість у всьому тілі.

З того часу Шень Нун всюди носив із собою листя цієї рослини, застосовуючи їх як протиотруту. Так і вийшло, що він навчив весь китайський народ пити чай як ліки.

У давнину чай був напоєм багатих людей. Ніхто не знає точно, коли він перейшов до повсякденного напою. У той же час у 1 столітті до нашої ери чай був широко поширений, і його можна було придбати на ринку. А з 618 по 907 роки почала розвиватися китайська чайна церемонія і вперше були описані чайні.

Згодом Великому шовковому шляху чай проник і в Росію. У літературі повідомляється, що чай як подарунок козаки піднесли російському цареві в 1567 році. По-справжньому росіяни змогли оцінити запашний напій вже у 19 столітті. Саме тоді сформувалася російська чайна церемонія. Навчилися заварювати у всесвітньо відомих російських самоварах.

У Китаї чайна церемонія є цілий ритуал, де при заварюванні напою дотримується певний порядок. Головною метою цього дійства є розкриття смакових якостейі аромату чаю, і поспіху тут недоречна. Китайська чайна церемонія має на увазі спокій і умиротворення. Особливу атмосферу допомагають створити химерні предмети чайного начиння, витончений посуд невеликого розміру, а також приємна тиха музика - завдяки всім цим факторам стає можливим насолодитися відомим по всьому світу незабутнім ароматним чайним напоєм і довгим післясмаком.

Особливості чайного ритуалу по-китайськи

Чайна церемонія в Китаї називається гунгфу-ча: гунг - найвище мистецтво, а ча - зрозуміло, чай. Самі китайці надають ритуалу особливого значення. У них ця майстерність, освоїти яку може не кожен.

Китайський ритуал чаювання вважається одним із найтаємничіших і загадкових у всьому світі. Можливо, це пояснюється тим, що китайці вважають чай не просто напоєм. Для них чай є мудрою рослиною, якій дано передавати енергію життя. Для отримання цієї енергії є певні умови, які зведені до правил проведення церемонії чаювання.

Особливі вимоги до води

Вибір води, якою заварюватиметься чай, має визначальне значення. Вона обов'язково має бути із чистого джерела. Найбільш прийнятною вважається та, що має солодкуватий присмак та м'яку структуру.

При приготуванні чаю важливим є кип'ятіння води. Її не потрібно доводити до сильного кипіння, адже через це з неї йде власна енергія. Кажуть, що вода вважається закипілою до потрібного стану чаю, тільки-но в ній з'являться бульбашки - до бурхливого кипіння не допускають.

Звуки музики

Традиційно перед початком церемонії людина має очиститися, досягти стану внутрішньої гармонії та спокою. Саме тому вона проходить у гарному приміщенні та під звуки приємної музики, найчастіше чарівної та містичної. Для найкращого ефекту майстер чайної церемонії вважає за краще використовувати звуки природи. Це сприяє зануренню людини в глибини своєї душі та допомагає краще злитися з природою.

Про що заведено говорити на чайній церемонії?

Під час чайного ритуалу традиційно говорять про чай. Крім того, важливим елементом церемонії є демонстрація шанобливого ставлення до чайного божества та розмови про нього. Найчастіше майстри ставлять його статуетку або зображення поряд з чайним начинням.

Внутрішній стан присутніх

За всіма канонами ритуал проходить в атмосфері добра та гармонії. У процесі чаювання не прийнято голосно розмовляти, махати руками або шуміти. Відчути справжню насолоду від напою та справжнє щастя допомагає повна зосередженість.

До речі, чайна церемонія у Китаї передбачає участь від 2 до 6 осіб. Саме в цьому випадку можна досягти дивовижної атмосфери, яка називається в традиціях зіткненням душ.

Інтер'єр для чайної церемонії

Всі присутні розсідають на солом'яних килимках, постелених на підлозі. Біля гостей розкладають м'які подушки приємного теплого кольору. Посередині встановлюється стіл для чаю, званий чабань, висотою близько 10 см. Він схожий на якусь скриньку з дерева. У ньому є спеціальні отвори, куди виливаються залишки чаю, адже в Китаї надлишок води говорить про достаток.

Коли дотримано всіх основних принципів чаювання, настає урочистий момент самого чаювання.

Отже, китайське чаювання

Перед гостями розкладається набір для церемонії чаю. Посуд включає в себе: чайничок для заварювання, посудину - ча-хай, чайну коробочку, яка називається ча-хе, і чайну пару. Весь посуд для чайної церемонії має бути виконаний в одному стилі і не відволікати своїм зовнішнім виглядом від чудового напою.

Насамперед суху чайну заварку майстер засинає в ча-хе - особливу порцелянову коробочку, яка призначена для вивчення структури чаю та вдихання його запаху. Усі учасники неквапливо передають її в руки один одному та вдихають аромат. Цей ритуал має ще один сенс - під час передачі ча-хе присутні зближуються між собою.

Після цього майстер гунфу-ча заварює чай. Перший залитий окріп зливають - таким чином змивається пил із чаю. Але вже з наступної заливки кожен гість церемонії насолоджується чудодійним напоєм.

Перед кожним учасником перебуває на таці. Це дві чашки, одна з яких висока та вузька (венсябей), призначена для сприйняття запаху, а широка та низька (чабей) – для насолоди кольором та смаком чаю. У високі чашки наливається друга вода після того, як вона пробула в заварнику близько 30 секунд. Венсябей наповнюють всього на ¾ і відразу накривають широкою чашкою. Через час верхню чашку знімають і, піднісши нижню до носа, вдихають чудовий ароматчаю, що вийшов. Тут важливо сконцентруватися та злитися з енергією чаю. Чай п'ють повільно, зосереджуючись на відчуттях.

Чай заливають доти, поки у напою зберігаються колір та аромат. З кожною новою заливкою чай отримує інші відтінки запаху та смаку.

В результаті чайна церемонія дарує умиротворення, душевну рівновагу та допомагає забути про суєту нашого життя.

Чайна церемонія в Англії

Великобританія є одним із світових лідерів із споживання чаю на одну людину. Чаювання для англійців - це не просто звичка, це ритуал зі своїми традиціями, що склалися. Він з'явився з властивого англійцям чаювання Five-o-clock Tea.

Традиційний набір для чайної церемонії англійців - це біла або синя скатертина без малюнків, ваза з живими білими квітами. Чайні пари, з чаєм, молочник, латаття з молоком, ситечко і підставка для нього. Крім того, знадобляться цукорниця (бажано з білим і коричневим цукром), чайні ложки, виделка та ніж, серветки в тон скатертини.

До чаю обов'язково подаються закуски – це різні варіантианглійської випічки. Традиційно гості можуть вибрати серед 5-10 сортів чаю, де обов'язковими є Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, різні суміші чаю.

До речі, ще один важливий елемент сервірування – стьобаний або вовняний чохол на чайник (tea-cosy).

Чайна церемонія в Англії має власний секрет. При заварюванні чаю до уваги береться те, що в чашках окропом його розбавляти не будуть. Це означає, що при заварюванні в чайник кладеться заварка виходячи з того, що на 1 особу припадає 1 чайна ложка чаю. У разі, коли користуються заварювальним чайникомвеликого розміру, рекомендується додати ще одну ложку на всіх.

Потім 3-5 хвилин чай настоюється і його розливають гостям. Відразу після цього в чайник потрібно налити окропу з латаття (особливість чайної церемонії - повторне заливання заварки) і накрити його tea-cosy для збереження температури. До моменту завершення пиття першої чашки друга заливка встигає настоятися. Чайник можна заливати знову, але з кожним разом якість напою погіршуватиметься.

Традиційно чай п'ють із молоком, причому доливають до гарячого молока чай, і не навпаки.

Російські чайні традиції

Чайна церемонія в Москві - це зовсім інші традиції, які сильно відрізняються від ритуалів, що склалися на батьківщині цього напою. Кажуть, що японці при чаюванні насолоджуються чайним начинням, деталями церемонії, своїм внутрішнім світом. Чайна церемонія в Китаї – насолода смаком та ароматом – цінна самим фактом дотримання традицій, антуражем, випічкою. А у росіян найголовніше - це компанія біля російського самовару. Цінно спілкування між усіма присутніми.

У Москві спочатку пили чорний чай. Окріп гріється в самоварі, а зверху ставиться заварник. Заварка робиться міцніше, ніж чай, який у результаті п'ють. У чашки розливається заварка, а після – окріп із самовару.

На столі до чаю завжди пропонуються випічка,
лимон, цукор, варення та мед. Останні їдять найчастіше вприкуску до чаю або ж намазують на хліб. Часто до чашки подається «чайна пара» – блюдце. У нього переливають гарячий чай із чашки та п'ють.

Якими б не були чайні традиції у різних народів, всюди цей напій цінують за приємний смак, тонкий ароматта незвичайні властивості.

«Тяною – це поклоніння красі у сірому світлі буднів».
Сенно Соекі, знаменитий чайний майстер (1522-1591 рр.)

Японська чайна традиція - надзвичайно цікава і самобутня, багато в чому відмінна від китайської, але має спільне з нею коріння - зародилася в VII ст. на хвилі поширення буддизму, але з часом і під впливом національних особливостейсформувалася в унікальний культурний феномен.

ЗАРОДЖЕННЯ ЯПОНСЬКОГО ЧАЙНОГО РИТУАЛУ

Найраніша згадка про чай міститься в історичних хроніках епохи Нара (710-794 рр.). Імператор Сему, який оголосив себе «Слугою трьох скарбів - Будди, закону та буддистської громади», в 729 р. запросив до свого палацу в Нарі для читання сутри Махапраджня-параміти сотню ченців, і завершенням зборів стало загальне чаювання. У роки його правління було прийнято конфуціанські моделі рангів та етикету, китайський календар, складено за китайським зразком придворні хроніки, створено мережу торгових доріг. У кожній провінції з'явилися монастирі та храми кокубундзі, 国分寺, а в столичному Тодай-дзі споруджено 16-метрову статую Будди. І як невід'ємний елемент монастирського устрою, слідом за проповіддю та утворенням чернечих громад до Японії прийшов і чай.

Спочатку його ввозили з Китаю й у чималих обсягах, 798 р. було навіть запроваджено чайний податок. Але вже в 805 р. чернець Сайте розбив перший чайний сад при монастирі Енряку-дзи поблизу Кіото, біля підніжжя гори Хіей, а в 815 р. імператор Сага видав указ, що наказує вирощувати чайний кущ у провінціях, що оточують столицю Хейан, і біля посту Хейан. до двору.

на фото: храм Енряку-дзі, де був закладений перший у Японії чайний сад

ПОШИРЕННЯ ЧАЙНОГО РИТУАЛУ

Розповсюдження чайного ритуалу пов'язане з ім'ям патріарха школи Ріндзай, ченця на ім'я Ейсай. Здобувши освіту в одному з найвпливовіших монастирів японської історії, храм Енряку-дзі (延暦寺) він вирушив до Китаю, де познайомився з навчанням школи Ліньцзі (по-японськи Ріндзай) і, повернувшись на батьківщину, став проповідувати новий для японців вид релігійної практики. Строго кажучи, це було оригінальне осмислення основних ідей буддизму, збагачене елементами інших конфесій, специфічних психотехнік та культурних тенденцій. Ченці школи Тендай оголосили його єретиком і домоглися заборони на його проповіді, проте вже через рік він заснував у місті Хаката перший у Японії дзенський монастир Cефукудзі.

на фото: чайний сад на горі Сефурісан, одне з трьох місць, де було висаджено перші чайні рослини

З Китаю Ейсай привіз не тільки нову конфесію, але й насіння чайних кущів, які були вдало вирощені в трьох місцях, які потім стали культовими. У 1214 р. він написав «Записки про пиття чаю для харчування життя», 喫茶養生記, де систематизував знання про чай, отримані в Китаї, та власні висновки.

«Еліксир, який підтримує життя наприкінці часів. Народжують його гори та долини, де мешкають безсмертні духи. Ми, люди, п'ємо його, і він продовжує життя»- Так починає Ейсай своє есе. Серед причин «ослаблення» японців у вік «кінця Дхарми», Ейсай називає недолік «гіркого смаку», що живить серце. Чаювання, як « зовнішнє мистецтво», доповнює способи лікування « внутрішнім мистецтвом- техніками мудр, молінь та медитацій.

на фото: чернець Ейсай, середньовічне зображення

Чайну справу Ейсая продовжив його учень Мее (Кобен, 1173-1232 рр.), чернець із храму Такаяма-дера у містечку Таганоо поблизу Кіото. За переказами, Ейсай подарував своєму учневі китайську чашу з п'ятьма насінням чаю, яке той успішно виростив. Довгий час чай із саду в Таганоо вважався еталоном, отримавши назву хонтяабо мото-но тя, справжній чай, і в цьому сенсі протиставлявся іншим сортам, хітя. За допомогою чаю Мëе боровся проти «трьох отрут» під час медитації: сонливості, розсіяності думок та неправильного становища тіла. На металевому казанку ченця було перераховано 10 переваг чаю: відсутність шкоди при регулярному вживанні- божественне заступництво будд - милосердя щодо молодших - гармонія п'яти органів - продовження життя - подолання демона сну - звільнення від бажань - порятунок від хвороб - заступництво синтоїстських богів - спокій і самовладання перед смертю.

на фото: монах Мее, сувій XIII ст

Великий внесок у традицію чайного ритуалу вніс і чернець Доген, який, як і Ейсай, бував у Китаї. У 1247 р. він склав «Ейхей Сінгі», «Чисті заповіді монастиря Ейхей», де вперше згадується тя-но-ю,«гарячий чайний напій» , ритуальне підношення чаю Будді перед початком читання сутри, яке згодом стало позначати класичну японську чайну церемонію.

Тісний зв'язок дзен-буддизму та чаю відображено у знаменитих чаньських гун-ань公案, більш відомих під їхньою японською назвою . Коан - коротка історія, на кшталт анекдоту, мета якої відучити слухача від дискурсивного мислення, надати імпульс думки у несподіваному напрямі й у ідеалі ненадовго знайти просвітлення.

Один із найвідоміших - чайний коан наставника Чжаочжоу (778-897 рр.). Одного разу Чжаочжоу запитав ченця, який щойно прибув до монастиря: Ти був тут раніше? Коли той відповів, що був, наставник сказав: Іди пити чай! З аналогічним запитанням наставник звернувся до іншого ченця, який відповів, що йому не доводилося бувати тут раніше. Тим не менш, наставник сказав: "Йди пити чай!" Пізніше, коли настоятель монастиря попросив Чжаочжоу роз'яснювати, чому обом ченцям було дано однакову відповідь, той вигукнув: «Настоятель!» І почувши у відповідь «Так, наставнику?» - сказав: "Йди пити чай!"

на фото: "Записки про пиття чаю для продовження життя"

Чайні змагання

На початок періоду Камакура (1185 - 1333 рр.) чай вирощували вже у багатьох місцях, власна культура виробництва повністю склалася. Технологія була аналогічна сунський: чайне листя пропарювали, розтирали в пасту і запікали в брикети. Перед вживанням розмелювали в найдрібніший порошок, матюка, який просіювали, заливали окропом і збивали в піну. Такий спосіб вживання дійшов до наших днів у класичному японському чайному дійстві. Що стосується районів, то особливо цінувався чай із району Удзі у провінції Ямасіро, а також вирощений у чайних садах Морі, Кавасіта, Асахі, Іваї, Окунояма, Умодзі. Чай з Морі та Кавасіта постачався до імператорського палацу.

на фото: плантації Удзі поблизу Кіото

Хоча офіційно верховна влада у державі належала імператору, та й двір його зберігав певний вплив, панівне становище вони втратили — імператор змушений був у всьому погоджуватися з рішеннями сьоґунату. Дух самурайського стану проник у всі сфери життя Японії, а феодальні міжусобиці ніколи не припинялися. Власники маєтків зводили замки, які оточували торгові ринки та квартали ремісників.

на фото: замок Гіфу, зведений у XIII ст

Під час коротких перепочинків між битвами воїни розслаблювалися зі смаком. Однією зі світських розваг були моноавасе («відповідність речей їхнім іменам») – ігри-конкурси, під час яких потрібно було вказати автора того чи іншого вірша, картини, правильні назви квітів, ароматичних сумішей чи морських раковин. Предметом таких змагань стає і чай – за аналогією з китайськими «чайними змаганнями» доу-ча. Під час то-тягостям пропонувалося визначити, яка вода (річкова, колодязна чи вода джерела) використовувалася для напою, а також відрізнити хон-тя, «Істинний» чай з Таганоо, серед кількох хі-тя, «Неправдиві» чаїв.

на фото: чаювання, середньовічний сувій

Змагання набували характеру азартних ігор, бо переможець, який набрав більшу кількість очок, отримував велику суму грошей або удостоювався призів, у різноманітності та оригінальності яких витончувалися організатори - інкрустовані золотом мечі, кімоно, тканини, пахощі, сумки з тигриної шкіри та ін. страви з риби та птиці з солодкими, кислими, гіркуватими та пікантними фруктами, а також саке.

Місцем проведення змагань були павільйони, спеціально обладнані для цього на території замків. Це були шикарні прийоми, протягом яких гості також гуляли стежками саду, милуючись «пещем, що пестить погляд». Трактат «Спілкування під час пиття чаю» ченця Ген-е (1269-1350 рр.) визначає змагання, що відбувалися двоповерховому будові. Чайна кімната розташовувалась на другому, з вікон на всі чотири сторони відкривався чудовий краєвид на сад. Усередині кімнату прикрашали картини китайських майстрів, курильниці з пахощами та вази з квітами, горіли свічки. На столику, вкритому золотою парчою, стояли баночки з порошковим чаєм різних сортів. На полицях західної стіни розташовувалися екзотичні солодощі, біля північної стіни – ширма, а поряд – дошка з подарунками. Гості приходили в одязі з сатину, розшитого парчою, так, що нагадували «тисячу сяючих будд», і розсідалися на лави, вкриті шкурами левів та леопардів. Син господаря подавав гостям солодощі, хлопчик-слуга – чайні чашки із подрібненим чаєм. Потім син господаря, тримаючи в лівій руці посудину з гарячою водою, а в правій – віночок, готував кожному учаснику змагання чай. Церемонія відбувалася в строго ієрархічному порядку, починаючи з найшанованішого гостя.

на фото: чайний павільйон

Поряд із «змаганнями» велике поширення набули «чайні збори», тягай. Наприклад, довгий час популярним був «чай при закінченні поту», ринкан-но тя-но ю. Учасники сідали у великі бочки з гарячою водою, фуро, де прогрівалися, поки з осіб не починав струмувати піт, і пили чай. Атмосфера таких дійств також відрізнялася вишуканістю: пара змішувалася з ароматом пахощів, бочки були оточені ширмами, стеля павільйону прикрашали квіти, на стінах висіли сувої з живописом та каліграфією.

Серед простих городян користувалися популярністю трапези сюхантя, з питтям чаю та саке, які буддійські ченці влаштовували для неформального спілкування з мирянами. Під час таких зборів використали чай уняку тякай, «Біг хмар» - недорогий чай, рясно розбавлений окропом. Чашку чаю можна було випити і біля міської брами, неподалік буддійського або синтоїстського храму - за принципом іппуку-ісен,"один ковток - одна монетка".

ЧАЄПИТІЯ У ВІТАЛЬНІЙ

У XV у буддизм у повсякденне життя городян. У будинках забезпечених мирян, які до цього функціонально використовувалися тільки як спальні, з'явилися ніші. , сідниць, обов'язковий елемент чернечої келії, куди поміщали сувої з висловами мудреців, поезією чи живописом, і навіть квіткові композиції. Таким чином, з'являється «чаювання у вітальні», Син-но тя.

на фото: токонома

У 1473 р. політична криза змусила сëгуна Асікага Йосімаса відмовитися від влади на користь свого сина Йосихіса. Він відійшов від справ і оселився у розкішній садибі на горі Хігасіяма, зібрав навколо себе акторів, музикантів, художників, літераторів, флористів, майстрів паркового мистецтва (а до цього сëгун активно колекціонував і цінні предмети мистецтва) – і вдавався до розваг. Підвищена концентраціятворчого потенціалу, зібраного одночасно в тому самому місці, увійшла в історію як «культура Хігасіяма». Найважливішим елементом «культури Хігасіяма» вважається аранжування квітів у вазі, татебана або рикка, «варті квіти», родоначальником якої був Ікенобо Сенкей, а також мистецтво підбору пахощів. І те, й інше стають елементом чайної церемонії.

на фото: Срібний павільйон Гінкакудзі, збудований для сëгуна Асікага Йосімаса

Ось що говорять про це "Записки Яманоуе Содзі". «Одного разу наприкінці осені, ввечері, напередодні очікування Місяця, вловивши смуток у шелестінні гусениць, покликавши Ноамі (радника), пан обговорював з ним главу про дощову ніч із «Повісті про Генді». Коли вони говорили про вірші вака і ренгу, про милування місяцем і милування квітами, маленьку цибулю і складання віяла, про м'ячі, про вгадування трав і вгадування комах, про проведення різних розваг і справ минулого, пан зволив запитати: «Усі здавна відомі розваги вже перевелися. Ось уже приходить зима, і для старого тіла не годиться, пробираючись крізь снігові гори, йти на соколине полювання. Чи немає ще якоїсь незвичайної гри?» Неважко здогадатися, що цією забавою став чай.

Творцями нового чайного ритуалу були радники. добосюсëгуна Йосімаса з питань культури - Ноамі (1397-1471), його син Гейамі (1431-1485 рр.) та онук Соамі (пом. 1525 р.). Проходили чаювання у приміщеннях кайсë(«Місце зборів») площею 18-24 кв.м. У ніші-токома поміщалися картини знаменитих майстрів китайського живопису епохи Сун. На підлозі токонома перед картинами ставилися «три панцири»: курильниця пахощів (коро), свічник (скуди) та ваза для квітів (кебë, другий за значенням центр інтер'єру). На полицях-тигаїдані поруч із токономами стояли чайні чашки, глеки та антикварні рідкості з Китаю. Під час чаювання використовували китайські чашки теммоку (їх привозили на острови буддійські ченці з монастиря Тяньму). Миряни, які не обіймали високих посад, приходили на чаювання у звичайному одязі, ченцям наказувалося бути у рясі з накидкою, аристократам - у білих широких штанях та накидці. Сьоґун Йосімаса приходив на чаювання у мисливському костюмі. Спосіб приготування чаю був такий самий, як на «чайних змаганнях» - у чашку насипали порошковий чай, заливали окропом, збивали і випивали.

Довгий час Китай був для Японії свого роду культурним донором. Під впливом материкових ідей на Японських островах з'явилася централізована держава китайського зразка, запозичувалися та розвивалися ремесла, культура та мистецтво. Китайські ієрогліфи лягли в основу японської писемності. Чайна культура династії Тан була сприйнята японцями як досконалий зразок для наслідування, однак у міру формування власної традиції і преметне середовище, і сам дух чайної церемонії зазнали істотних змін.

на фото: чайна чаша "заяче хутро", династія Сун

МУРАТА СЮКО

Наступний етап становлення класичної японської чайної церемонії тя-но-юпов'язаний з ім'ям Мурата Дзюко (1423 – 1502), відомого під ім'ям Сюко. Він уперше заговорив про чайний ритуал як про дійство, що має глибокий духовний зміст, метою якого є «очищення розуму та серця». Введений ним строго систематизований ритуал чаювання допомагав виявити особливі якості чаю, з одного боку, і за рахунок належної поведінки учасників досягти оптимальних умов його впливу, з іншого. Можна з упевненістю назвати його патріархом японського Шляху Чаю, Тядо.

Сюко наповнив чайне дійство вабі суки, «Любов'ю до невигадливого». Суки- Кохання, прихильність до чогось. Слово Вабі- Іменник, утворений від дієслова вабіру, «Жити відокремлено», «бути в жалюгідному стані», «сумувати», «сумувати». У контексті чайного дійства це означає, що зовнішня простота відображає внутрішнє благородство та одухотвореність майстра чаю – одночасно «просвітленого», «творчого» та «вмілого». Справжня краса, згідно з естетикою вабі, прихована в речах, що мають незавершені, асиметричні форми. Найбільш ємна характеристика поняття Вабіміститься в «Записках про дзенському чаї», «Дзентароку»: «Якщо в несвободі не народяться думки про несвободу, у злиднях не виникають думки про недостатність, в розладі не охоплюють думки про те, що нічого не ладиться - осягнеш вабі. Якщо ж про несвободу думаєш як про несвободу, в нужді шкодуєш про недолік, а в розладі скаржишся на те, що не ладиться, в такому разі ти не збагнув вабі і воістину бідна людина!

на фото: Мурата Дзюко (Сюко) та Такено Дзьо

Чаювання Сюко проводив у будиночку- сукія, що нагадував хатину пустельника. За своїми розмірами чайна кімната Сюко точно відповідала чернечій келії довжиною та шириною в один дзьо (3,03 м), тобто загальною площею чотири з половиною татами. За словами сучасників, «в тісному приміщенні, подібному до начинки судини, він набував того ж ступеня спокою і відчуженості, який мав би, перебуваючи в просторій залі».

У знаменитому листі до свого відданого учня Фуруїті Харіма Сюко зазначав: " Чайна кімната має бути прикрашена квітами настільки, щоб приміщення виглядало добре. Що стосується пахощів, не паліть так, щоб занадто звертали на себе увагу. Начинок слід підбирати відповідно до віку. Рухи учасників мають бути спокійними та природними. Зайнявши місця, господар та гості спрямовують один до одного свої серця, не відволікаючи увагу на стороннє. Саме це є найважливішою умовою чайної церемонії”.

За аналогією з «чотирма благородними істинами буддизму» Мурата Сюко сформулював «чотири шляхетні істини Шляху чаю»: Гармонія (和 - «Ва»), Повага (敬 - «Кеї»), Чистота (청 - «Сеї») та Спокій (寂 - "Дяку").

« Гармонія» передбачає співналаштування учасників чаювання, коли всі присутні стають якимсь внутрішньо однорідним цілим.

« Повага»- Універсальний принцип, присутній у всіх релігійних навчаннях.

« Чистота». З найдавніших часів японці приділяли виняткову увагу чистоті тіла, очищення стало в синтоїзмі одним із головних ритуальних дійств. Проходження учасників чайного дійства , Ополіскування рота та омивання рук перед входом у чайну кімнату повторює церемонію очищення водою рук та рота перед входом у синтоїстське святилище. У буддійському розумінні справжнє значення вабі — «виявлення чистої природи Будди».

« Спокій». Участь у чайній церемонії є сходження за рівнями «спокою» — від відносного (спокою думок, рухів, погляду на навколишнє тощо) до абсолютного, коли приходить звільнення від власного «я» і від прихильностей до всього земного (багатства, чуттєвим задоволенням і т. п.).

Мурат Сюко мав безліч учнів, а район Сімогьо, в якому він прожив останні роки, став центром чайної справи в столиці. Однак невдовзі після відходу майстра чайне дійство надмірно ритуалізувалося на шкоду духовному наповненню. Учасників чаювання стали суворо розрізняти за соціальним статусом та місцем в адміністративній ієрархії. Відповідно до цього вибирався чайний посуд, визначалися теми, на які могли розмовляти гості. Самураям потрібно було говорити про коней, соколине полювання, стріли і луки, з ченцями ж точилася розмова головним чином про пору року. Якщо в токономі висіла картина і стояли квіти, то спочатку дивилися на квіти — вони пори року, а потім — дивилися на картину. Однак, якщо в чайній церемонії використовувалося особливо цінне начиння, то насамперед розглядали його. Якщо ж використовувалося начиння, яке господар показував гостям вперше, то спочатку оглядали його, навіть якщо воно й не становило особливої ​​цінності. Наближаючись до ніші, вставали перед нею на коліна, трохи розвівши руки в сторони. При оформленні ніші дотримувалися наступного порядку: спочатку вішали картину, а потім у вазу ставили квіти, причому особливо гарну гілочку з квіткою поміщав у вазу хтось із гостей.

МЕРКУВАННЯ ПРО ЧА І САКИ

Оригінальним внеском дзенського духовенства у становлення чайної церемонії став трактат «Сютярон» (1576) або «Міркування про саке і чай». Автором цього твору був Рансюку Генсю (пом. 1580 р.), який освятив звернення до дзен Ода Нобунага в храмі Оцусіндзі. Наприкінці 70-х років Рансюку став 53-м настоятелем храму Месіндзі в Кіото і за кілька місяців до смерті отримав від імператора ці, «пурпурний одяг», символ приналежності до кола вищих ієрархів буддійської церкви. «Міркування» написані китайською мовою; автор чудово знав китайську класику та буддійські тексти, що свідчить про його високу освіченість.

Трактат починається зі сцени зустрічі у теплий весняний полудень двох людей. Один, сидячи на циновці серед квітів, п'є саке, інший, розташувавшись на лавці під сосною, п'є чай. Любителя саке автор називає бойкун, «пане, що забуває печалі», а прихильника чаю - декіхансі, «Чоловік, що змиває турботи». Обидва прізвиська мають китайські витоки. В «Історії династії Цзінь» («Цзінь-шу») є фраза: «Тільки за допомогою вина можна забути смуток, і від нього не захворієш». А в «Додатках до історії держави Тан» («Танго Шибу») Лі Чжао наводяться слова правителя царства Лу: «Гарячий відвар, що змиває турботи та хвороби, званий чай».

«Міркування» є діалогом між «паном» і «чоловіком» про властивості вина і чаю, причому любитель чаю беззастережно засуджує саке. Як аргументи проти саке «чоловік, що змиває турботи» наводить відповідь Маудгальяяни, одного з найближчих учнів Будди Шакьямуні, через яку провину людина прийняла вигляд демона: «У цьому винне вино, яким ця людина захоплювалась у попередньому житті, і яке скинуло його головою вниз у наступному переродженні! Вино, продовжує «чоловік», призводить людину до тридцяти шести втрат. Через вино люди втрачають і Піднебесну, якщо вони царі, і життя. «Пан, що забуває печалі», захищаючи гідності саке, також апелює до Будди, який назвав вино «солодкою росою» і «добрими ліками», і бодхисаттвам, для яких воно уособлювало «велику чесноту». На що «чоловік» заявив, що будди, великі бодхісатви та знамениті ченці завдяки чаю здобули надприродні здібності.

Суперечка в подібному дусі тривала ще довгий час, проте зрештою обидві сторони підбили свій підсумок. «Пан, що забуває печалі» сказав: «У небі сяє винна зірка, із землі б'ють винні джерела. На землі під небом живуть люди, і вони мають цінувати вино (...) Царі, князі, воєначальники з допомогою вина керують країною. Воїни, селяни, ремісники, торговці з допомогою вина освоюють мистецтво відпочивати. Ті, у кого немає дружин, ті, у кого немає чоловіків, сироти та бездомні вином, як віником, виметають прикрощі». «Чоловік, який змиває турботи» з не меншою пристрастю, у свою чергу, відповів: «А то з моїм чаєм! Від столиці до земель варварів ті, хто не любить чай — чи малих, чи великих — не є людьми. Про чай говорять: «Неперевершений», «Має особливий зміст», «Безмежний». І нехай показують на молоко та вершки, вони не можуть зрівнятися з чаєм. Що вже казати про саке!»

«Міркування про саке і чай» закінчуються появою «пана, який здійснює прогулянку». Він резюмує: «Загрози для Піднебесної зараз немає, держава дотримується свого Шляху, стоїть чудова пора року. А двоє старих затіяли нікчемну бесіду. І хоча можна сперечатися до нескінченності, не можна перерахувати переваги саке і не можна визначити переваги чаю. Я часто п'ю саке і п'ю чай. І яка з цих речей краща чи гірша? Послухайте, два старі, мій вірш:

Над соснами спокійно пливуть хмари,
Над квітами – легкий туман.
А я кажу: “Це дві найкращі речі у Піднебесній.
Адже саке - саке, а чай адже чай!»

У творі Рансюку виражена класична концепція поєднання вина і чаю: спочатку саке, яке п'янить, потім чай, який протверезить. «Міркування про саке та чай» користувалися величезною популярністю протягом наступних століть, коментувалися та доповнювалися.

ТАКЕНО ДЗЬО

У розповіді про формування японської чайної традиції не можна не згадати і про такого великого чайного майстра середньовіччя як Такено Дзьоо (1502 - 1555) з міста Сакаї. У юності він здобув чудову світську освіту, навчався віршування в Кіото у Свндзë-Нісі Санетака, придворного трьох імператорів, і був учителем віршування, але потім з усіх мистецтв виділив чайну церемонію і став у ній майстром. Тридцяти років зроду він постригся в ченці, у зв'язку з чим отримав ім'я Дзёо, під яким увійшов історію японської культури.

Талановитий літератор і поет, Дзєо уподібнив чайну церемонію процесу створення ренгу - вірша-ланцюжка, складеного групою учасників. Кожен із авторів ренгу, маючи власний почерк, повинен уловлювати в попередній ланці "настрій серця" (кокоро) свого попередника і підкорятися загальному ритму віршованого ланцюга. Так і в процесі чаювання у всіх учасників виникає резонанс сердець, розкривається природа Будди, а індивідуальні відмінності зникають.

Матеріальне становище Такено Дзёо давало можливість набувати дуже рідкісних і дорогих предметів. Однак до кінця життєвого шляху естетичні уподобання Майстра зазнали суттєвих змін. У щоденнику Імаї Сокю, учня Дзёо, є запис про останнє чаювання майстра у 2-й день 9-го Місяця 1555 р. У токонома він «побачив ірогами (чотирикутну кольорову смужку картону) з віршем Фудзівара Тейка. Тут же стояла металева, без жодних прикрас, вазочка з нарцисом. Над осередком, вробленим у підлогу, як це заведено в селянському будинку, на тонкому ланцюжку висів котел, у якому кипіла вода». Улюбленими предметами Дьоо були дерев'яний глечик для свіжої води, чаша для зливання води і бамбукова підставка для кришки котла. Остання церемонія Дзєо проходила канонічним ритуалом: збирання гостей у чайній кімнаті, трапеза, перерва і власне чаювання. Яманоуе Содзі зазначає: «Део пішов у далечінь (тобто помер) у п'ятдесят чотири роки. Він помер, коли чайна церемонія розцвіла у своєму справжньому вигляді».

ШЛЯХ ВОЇНА ТА ЧАЙ

У період Сенгоку (XV-XVII ст) у житті японського суспільства особливу роль набувають різні описи належної поведінки воїна під час війни та миру, складені видатними представниками самурайських будинків і менш значними особистостями, відомі нам як «Бусідо» або «Шлях Воїна». Кодекс честі самурая базувався на беззаперечній вірності феодалу, визнання військової справи єдиним заняттям, гідним самурая, самогубстві у випадках, коли зганьблена честь, заборона брехні та прихильність до грошей. Найвідоміші канони того часу - «Будосесінсю» або «Напучання вступника на Шлях воїна» Дайдодзі Юдзана і «Хагакуре» або «Приховане в листі» Ямамото Цунетомо, що втілили в собі особливий дух Японії, традиційні уявлення про лицарство старого самурайського. Щодо чайного дійства в «Будосесінсі» йдеться таке:

«Хоча для бусидо в першу чергу потрібна сила і міць, володіти тільки ними означає бути лише грубим самураєм. Тому самурай повинен знати грамоту, якщо має час, вчитися віршування і чайної церемонії. Якщо він не вчиться, він не зможе зрозуміти причини речей, як минулих, так і справжніх. І яким би досвідченим і мудрим він не був, він обов'язково колись опиниться у великій скруті, якщо у нього недостатньо знань. Бо, розуміючи справи своєї країни та чужих земель, враховуючи принципи часу, місця та рангу, і слідуючи найкращому, не припустишся великих помилок у розрахунках. Тому я кажу, що самурай має бути старанним у навчанні. Але якщо він погано використовує свої пізнання, стає самовпевненим і зверхньо дивиться на неписьменних, якщо він поклоняється всьому іноземному і думає, що нічого доброго, за винятком китайського, не існує, якщо він настільки упереджений, що не розуміє: щось може справжнє час і не підходити для Японії, хоч би яким гарним воно здавалося, то я скажу: його знання далекі від досконалості. Він має вчитися, пам'ятаючи про це.

Вірш - це давній звичай нашої країни. Великі воїни всіх часів писали вірші, і навіть найнижчий васал намагався час від часу складати незграбні рядки. Але той, хто займається лише цим і нехтує повсякденними обов'язками, стає м'яким душею та тілом, втрачає всі свої бойові якості та виглядає як придворний самурай. Особливо, якщо захоплюватися короткими віршами хай-ку, настільки модними в наш час, то можна легко стати жвавим на розмови, дотепним і чепурним навіть серед мовчазних і стриманих товаришів. Хоча це може вважатися милим у суспільстві, особливо в наш час, але самураю цього слід уникати.

Потім, що стосується чайної церемонії, то з часів сьогунів Кіото вона була розвагою військового стану, і навіть якщо ти не дуже любиш її, тебе можуть запросити брати участь у ній і бути гостем знатних людей, тому принаймні слід знати, як правильно входити в чайну кімнату, як розглядати її оздоблення та стежити за приготуванням чаю, як є страви та пити чай. Щоб отримати знання про чайну церемонію, слід узяти кілька уроків у Чайного Майстра. До того ж, у чайній кімнаті добре насолоджуватися відпочинком та спокоєм, бо в ній немає хвастощів і розкоші, тому навіть у будинках багатих людей та чиновників ти знайдеш прості солом'яні хатини з опорами з дерева та кроквами з бамбука, з простими невигадливими решітчастими вікнами шторками, хвірткою та входом. Чашки та інше начиння також позбавлені вишуканих орнаментів, їх форми чисті та стримані. Вони повністю позбавлені зіпсованості повсякденного життя. Я вважаю, що цей дух, якщо йому слідувати, сприяє збагненню Шляху воїна. Тому дуже непогано підготувати для чайної церемонії спеціальне місце. Можна скористатися навіть картинами нинішніх художників, простим чайним начинням та глиняним чайником – це недорого та відповідає аскетичному стилю чайної церемонії. Але у всіх речах просте схильно перетворюватися на складне, і прагнення розкоші дається взнаки. Так, якщо бачиш у когось чайник Асія, то стає соромно за свій глиняний, і незабаром починаєш хотіти, щоб все начиння було дорогим. Потім придивляєшся, де що подешевше, і стаєш знавцем, тож можеш купити хорошу річ за малу ціну. Потім, коли бачиш у чиємусь будинку гарну річ, починаєш випрошувати її у господаря або пропонувати обміняти, звичайно, щоб вигода залишилася за тобою. Така поведінка не краще за поведінкупростого крамаря або торговця і зневажає Шлях воїна. Це велика помилка, і чим практикувати таку чайну церемонію краще взагалі нічого не знати про неї і залишатися в невіданні навіть щодо того, як пити чай. Бо краще здатися грубим, ніж зганьбити велич бусидо».

на фото: чашка Ідо Кідзаемон, національне надбання Японії

МАЙСТЕР ЧАЯ

У XVI ст. центром чайної справи в Японії стало місто Сакаї, одне з найбільших портових міст на той час. Саме там зародилося поняття тядзин, «людина чаю», за якою стоїть уявлення про особистість високої моральної культури та духовної шляхетності, з'явилися перші професійні тя-ною ся чи тя-но ю мо-но, «майстри чаю», які заробляли собі на життя і як викладачі витончених мистецтв. Чайне дійство вийшло за межі стін монастирів та феодальних замків. У будинках багатих городян для проведення чаювання відводилися спеціальні будиночки- тясицю, влаштовані на кшталт чайних будиночків Дзёо і Сюко, але які примикали до будинку із боку внутрішнього саду (у частині будинку, що виходила вулицю, розташовувалася лавка чи контора).

на фото: чайний павільйон Тенгоку кен

Чайне дійство починалося з ритуалу запрошення «Гостя», якому «Господар» надсилав листа. Гість відповідав подячним посланням, на яке господар надсилав другий лист із зазначенням призначеного для чаювання дня та години. І знову гість відповідав листом із вдячністю. В обумовлену годину гість у парадному одязі підходив до чайного будиночка, де біля воріт на нього вже чекав господар. Пройшовши через сад по камінню стежки , гість підходив до чайного будиночка, де залишав своє віяло і зброю (бойовий віяло в ті часи був багатофункціональним предметом, який воїни носили на поясі нарівні з мечем). Слуга вручав гостю головну хустку та шапку. У приміщенні гість спочатку не поспішаючи оглядав картину, розміщену в , а після цього вогнище, що висить над ним котел і начиння, що стояла на полицях- дайсуобов'язково взявши в руки предмети, що на них лежать. Потім гостю подавалися легкі закуски (як правило, суп та страви з овочами) та саке. Перед трапезою гість обов'язково хвалив принесену їжу.

Після трапези гість виходив у сад, омив руки, полоскав рота та відпочивав. Господар у цей час готував начиння, міняв сувої в ніші та запрошував гостя оглянути їх. Після огляду гість виходив на галерею, брав віяло, повертався до чайної кімнати, сідав на місце і клав віяло збоку від себе. Користуватися віялом до закінчення чаювання не слід.

Спочатку господар готував кой-тя(густий чай), а потім усу-тя (тонкий чай). Перший пили в повному мовчанні, а під час другого починалася бесіда, тему якої ставило чайне начиння. Якщо розмова не ладналася, говорили про погоду, «про вітер, дощ, квіти і місяць». Веденню розмови під час чаювання потрібно було навчатися два роки, оскільки в ній виявлялася кваліфікація чайного майстра.

Повернувшись додому, гість посилав господареві листа з вдячністю «за те, що відчуло його серце у всьому - у головній хустці, саке, чаї, закусках, супі та в рідкісних речах».

Тоді ж, у другій половині ХVI ст. з'являється «чайна церемонія - політика», тя-но-ю сейдо. Це був час об'єднання країни під владою сильного центрального уряду та встановлення третього за рахунком сëгунату на чолі з феодальним кланом Токугава. Боротьбу за об'єднання розпочав Ода Нобунага, одна з найяскравіших особистостей японського середньовіччя.

на фото: Ода Нобунага, середньовічне зображення

Підкоривши майже половину країни, в 1568 р. Нобунага ультимативно зажадав від міської ради Сакаї виплати утримання армії. Місто було найбільшим у Японії центром торгівлі та культури, де працювали театри, видавалися книги. Внаслідок складних переговорів міська рада була розпущена, Сакаї була врятована від руйнування, але втратила статус «вільного міста». Переговорам чимало посприяло захоплення сëгуна «полюванням за рідкісними речами», яких у торговельному місті було достатньо. Багатство зібраної правителем колекції, за словами «Офіційних записок про Нобунагу», було «непідвладне ні думці, ні слову».

При сьоґун Ода Нобунага (1534 -1582) і Тойотомі Хідеосі (1537 -1598) чайна церемонія перетворилася на детально розроблений, філософськи обґрунтований, навмисно ускладнений і естетизований ритуал демонстрації багатства, величі і впливу. Величезне значення надавалося предметам чайного начиння, їхня добірка довірялася лише професійним експертам, які складалися радниками з культури та мистецтва при вищих військово-феодальних сановниках.

Переговори про постачання продовольства, зброї та різного спорядження тим чи іншим угрупованням супроводжувалися чаюванням. Ліцензія на право влаштовувати чаювання видавалася особисто Ода Нобунаґа та розглядалася як знак його розташування.

Політичний підхід до чайних церемоній визначив і роль чайних майстрів, «голов чаю», садо(Термін, запозичений з буддійського лексикону). Більшість складали вихідці із торгових будинків Сакаї. Ці люди користувалися довірою і виконували по всій країні роль посередників при встановленні контактів з особами, що цікавили правителя. Серед них був і Сен Рікю.

Майбутній патріарх класичного чайного дійства народився Сакаї в 1522 р. Дитяче ім'я його було Ёсиро. Ще зовсім юнаком Йосіро став главою будинку Сен, тому з юних років був безпосередньо пов'язаний з комерцією. Чайному ритуалу навчався у Кітамукі Дотіна, через якого він познайомився з Део і став його учнем. Сім'я Сен була щедрим жертвувачем на користь філії храму Дайтокудзі в Сакаї, а отець Рікю підтримував дружні стосунки з ченцем Дайріном, під керівництвом якого Йосіро розпочав практику дзен. Після смерті батька в 1540 р. Йосіро отримує своє перше буддійське ім'я Хосенсай Соекі, під яким фігурує в багатьох середньовічних творах, зокрема, «Хроніках Яманоуе Содзі» (山上宗二記, коментарі до вчення Рікю та регламент чайної церемонії) і « »(«Нампо року», 南方録, записи вчення Рікю).

на фото: Сен Рікю, середньовічне зображення

Виняткову роль у формуванні особистості Рікю зіграв Кокей Сотін, настоятель храму Дайтокудзі. У 1585 р. він писав про свого учня: "Хосенсай Соекі з півдня Ідзумі (провінція, головним містом якої був Сакаї) якраз у мене тридцять з лишком років був учнем, що осягав дзен. Після дзен іншим його заняттям була чайна справа.

Поступово Соекі стає одним із провідних чайних майстрів у місті. Його ім'я зустрічається в «чайних записках» сучасників у сусідстві з такими визнаними на той час майстрами, як Імаї Сокю, Чуда Сотацу та Чуда Согю.

На початку 70-х років XVII Соекі брав участь у чаюванні, влаштованому Нобунаго в Кіото в храмі Мегакудзі. Сьогун високо оцінив його і в 1576 р. призначив на посаду «голови чаю» замку в Адзуті з платнею в три тисячі коку рису щорічно. Хоча Соекі мав у замку власні кімнати, на постійне проживання в Адзуті не переїхав і бував у ньому наїздами із Сакаї.

на фото: замок Адзуті

Як і його попередники, на початку свого чайного шляху Сен Рікю влаштовував чаювання з використанням рідкісних чайниць, чайних чашок та інших мейбуцу, яких у нього було близько 60. Але на відміну від інших у токономах він поміщав не картини, а бокусекі. Однак з часом у його дійстві все сильніше відчувається дух вас. Дуже показовою у цьому відношенні була ранкова церемонія, проведена наприкінці 1580 р. для Чуда Сопо та Яманоуе Содзі. Оскільки чаювання проходило взимку, в чайній кімнаті було розтоплено вогнище. роНад ним на бамбуковій лозі висів непоказний котел неправильної форми, в якому кипіла вода. У ніші-токонома спочатку стояла чайниця, після перерви її замінив бокусекеки китайського ченського ченця Ду-яна. Чай був поданий у чашці з нерівними краями, зробленою майстром Тедзіро.

на фото: чаша раку майстра Тедзіро, XVI ст.

Після смерті Ода Нобунага в 1582 р. «голови чаю» перейшли на службу до Тойотомі Хідеосі. Наставником Тойотомі Хідеосі в осягненні таїнств чайного ритуалу був Чуда Сопо, і, судячи з записів Сопо, в кінці 70-х - початку 80-х років чаювання його учень проводив у традиційному для тих років стилі. Восени 1585 р. Соекі асистував Хідеєсі в чайному дійстві з нагоди обрання того до ради регентів імператора Огіматі. У зв'язку з цим йому було надано буддійське ім'я та титул — Рікю Кодзі. Вибрав ім'я дзенська наставник Соекі, Кокей Сотін. Тяжкоперекладну тонку гру смислів ієрогліфів, що становлять це ім'я, можна висловити словосполученням «який досяг просвітлення».

Цією подією відкривається новий розділ в історії великого Майстра, який отримує необмежену довіру Хідеосі та бере участь у численних офіційних чаюваннях у «золотій чайній кімнаті», перевезеній з імператорського палацу.

Восени 1587 р. Тойотомі Хідеосі влаштовує грандіозні чайні збори в Китано, північному передмісті Кіото, на ознаменування будівництва палацу Дзеракадуй, офіційної резиденції. У сосновому гаю перед «залом для тих, хто молиться» синтоїстського святилища Теммангу було збудовано чотири чайні будиночки. Обов'язки «господарів» виконували Тойотомі Хідеосі, Сен Рікю, Чудо Согю та Імаї Сокю. «Гості», що з'їхалися з усіх кінців країни, брали участь у лотереї і залежно від номера (1, 2, 3, 4), що випадав, йшли до одного з чотирьох «господарів» (першим був Тойотомі Хідеосі, другим — Сен Рікю, третім — Чуда Согю та четвертим - Імаї Сокю). Як повідомляють «Записки про велику чайну церемонію в Китано», Хідеосі під час чаювання без зайвої церемонності спілкувався з представниками нижчих станів, уважно вислуховував самураїв та священиків, надавав знаки уваги аристократам. Іншими словами, чаювання в Китано, другою особою на якому був Рікю, було перш за все політичною акцією, приводом для якої служила чайна церемонія.

на фото: Тойотомі Хідеосі, середньовічне зображення

Як «глава чаю» Рікю проводив чаювання-вабі в замку Хідеосі в Осака на майданчику, стилізованому під гірський краєвид у чайній хатині-соан, а під час військових походів — у чайних кімнатах, які спеціально влаштовувалися у військових таборах. Під впливом Рікю і сам Хідеосі почав практикувати чаювання. Вабіпід час важливих зустрічей.

на фото: Хімейдзі, замок Тойотомі Хідеосі в Осаці

Наприкінці 1588 Хідеосі відправив на заслання Кокея Сотіна через конфлікт з великим феодалом Ісіда Міцунарі. Поки Хіделі був у від'їзді, Рікю влаштував на честь Кокея чаювання в палаці Дзюракудай, а після повернення зміг переконати Хідеосі пробачити настоятелю. Незабаром на чаювання у палаці Дзюракудай, де «головним гостем» був Хідеосі, Рікю підніс йому чашку чорного кольору. Це був виклик, за яким пішли заслання та смерть. Спочатку Хідеосі заслав Рікю в Сакаї, куди чайний майстер вирушив на тринадцятий день другого місяця, проте через десять днів Рікю, згідно з новим указом, повернувся до Кіоту, де у палаці Дзюракудай дізнався про смертний вирок. Харакірі було скоєно в 28-й день другого місяця 1591

За три дні до смерті Рікю написав вірш:

Сімдесят років життя Ах! Ось як! -
Я цим дорогоцінним мечем,
Вбиваючим патріархів і будд,
Ідеальним мечем, який тримаю в руках—
тут і зараз—кидаю у небо.

Людині, не надто досвідченій у знанні дзенської символіки, пояснимо. " Ось як!- алюзія на вигук ченця Юньмень Веньяня - символізує такий рівень просвітлення, коли осягається відсутність «власної природи». "Коштовний мечКрім конкретного предмета позначає праджню, вищу мудрість, знання істинної суті буття.

Мало що відомо про причини заслання, а потім і страти «голови чаю». Офіційним приводом було звинувачення Рікю у встановленні власної дерев'яної статуї на воротах храму Дайтокудзі. Справді, в 1589 р. Рікю пожертвував велику суму грошей на будівництво другого поверху-павільйону, де на галереї в центрі розташовувалися статуї Будди Шакьямуні та його учнів — Кашьяпи та Ананди, а ліворуч і праворуч від них 16 архатів, серед яких була і статуя Рікю. в сетта (сандалії на шкіряній підошві) та з палицею.

на фото: чайний павільйон Сан'унде у Дайтокудзі

Існує ще ряд версій про причини загибелі Рікю, але всі вони неспроможні: спроби Хідеосі зробити наложницею дочку Рікю, що викликало активну протидію батька; участь Рікю у змові проти Хідеосі та спроба отруїти останнього; нарешті, твердження, що Рікю покінчив життя самогубством. Збереглися документи, в яких Рікю звинувачується в шахрайстві за те, що видавав вироби, що нічого не коштували, за раритети. Нагадаємо, що як «голова чаю» Рікю займався оцінкою та посередництвом у купівлі-продажу рідкісних предметів. У "Щоденнику обителі Тамон" ченця Ейсюна з храму Кофукудзі говориться, що Рікю за високою ціною продавав чайне начиння і був "втіленням продажного ченця".

на фото: ієрогліф "묘" або "чудовий" пензля Сен-но Рікю

Сім'я Рікю була вислана з Сакай, але згодом їм було дозволено повернутися, повернуто будинок та частину майна. Нащадки Сен-но-Рікю очолюють основні чайні школи в Японії, центр яких знаходиться в районі Каміко-ку Кіото. Рікю похований у храмі Дайтокудзі з посмертним буддистським ім'ям Фусін-ан Рікю Соекі Кодзі. Дань пам'яті Рікю, щорічні урочисті церемонії, проводяться 27 березня у школі Омотесенке, а у школі Урасенке – 28 березня. Три сім'ї Сен (Омотесенке, Урасенке, Мусякодзісенке) по черзі проводять поминальну службу 28 числа кожного місяця в їхньому спільному сімейному храмі Дзюкоін, дочірньому храмі Дайтокудзі.

на фото: Південний сад ходьо у монастирі Дайтокудзі у Кіото.

Всі ці елементи мозаїки, з яких ми сьогодні складаємо образ великого Майстра Чаю, дають оригінальний, але суперечливий портрет. Безумовно, вся справа в силі його особистості, яка була настільки велика, що навіть зараз, через сотні років, впливає на японську традицію. Що вже казати про сучасників! У «Записках» Яманоуе Содзі, учня Рікю, говориться: «Хоча Соекі гору робить долиною, а захід – сходом, порушуючи правила чайної церемонії, він проводить її вільно, цікаво. Але якщо звичайні люди повністю наслідуватимуть йому в цьому, то навряд чи це будуть чайні церемонії»..

Сен Рікю розвинув і довів до досконалості стиль Вабі, закладений Мурата Сюко та Такено Део. « Чайна церемонія в чайній кімнаті — це насамперед здобуття Шляху за допомогою Дхарме Будди. Дбати про влаштування чайного будиночка та радіти їжі – мирська справа! Достатньо того, щоб у будинку не протікав дах та вистачало їжі, щоб не голодувати. Це все, згідно з вченням Будди, і в цьому початковий зміст чайної церемонії. Принести води, зібрати хмиз, закип'ятити воду, приготувати чай, піднести його Будді, обслужити людей, що зібралися на церемонію, випити самому, поставити квіти, воскурити пахощі - навчитися всьому цьому означає слідувати Будді і патріархам буддійських шкіл»(«Записки Намбо»).

на фото: класичне японське чайне дійство

Якщо говорити про предметне середовище, то, формально, Сен Рікю використовував чайне начиння простих лаконічних форм з кераміки та бамбука, виготовлене японськими майстрами, замінив сувій-пейзаж у каліграфією- бокесекі, яку після перерви змінювала композиція із живих квітів. Крім того, він ввів у традицію ударом гонгу повідомляти гостям про початок дійства, а також вніс деякі конструктивні зміни до чайного будиночка. тясицюі навколишній простір- .

З ім'ям Сен Рікю пов'язується поняття , «росистій землі», стежки між будиночком та брамою в сад з вулиці та прилегла до неї територія. На думку Рікю, вступаючи на «росисту землю», учасник чайної церемонії очищається від поганої тлінного світу завдяки якостям «землі Будди», якими наділене це місце.

Родзи ділиться на дві частини — зовнішню та внутрішню, які створюють контрастний настрій. Наприклад, якщо на зовнішній родині гість почувається як у підніжжя гори, то на внутрішній у нього має з'явитися відчуття перебування в глибині скель, що поросли мохом. Якщо краєвид зовнішньої частини нагадує ліс, то внутрішній створює настрій долини чи поля.

на фото: роди

Від зовнішньої родини внутрішня відокремлена живоплотом, і вступити на неї можна тільки через тюмон, «Середня брама» - легкі, прості конструкціїз дерева, найчастіше бамбука. Сен Рікю найбільше любив сарудо, «Мавпячі ворота», стулки яких піднімалися вгору. Перед сарудо лежить великий камінь з плоским верхом, на який стає гість, а з іншого боку, у внутрішньому роді лежать меотоісі, «каміни-дружини» — камінь-сходинка для гостя, а поряд з ним — камінь із плоским верхом, на якому господар зустрічає гостей.

У внутрішньому роді знаходиться цукубаї(від яп. "сидіти навпочіпки"), місце для омивання рук і ополіскування рота, очищення від «праху мирського» з кам'яною судиною тедзубатів центрі. Маеїсі«передній камінь», ставиться перед тедзубати з відривом 75 див. Зліва — плоский камінь для свічника зі свічкою (її запалюють у темний час доби). Праворуч - камінь для дерев'яної бадейки з гарячою водою (в холодну пору року). Композиція доповнюється кам'яним світильником позаду тедзубаті, дерев і чагарників. Іноді тедзубатівстановлюють у природній або спеціально виритій дрібній западині, що заповнюється водою, яку називають розуми(Море). Дно розумипокривають галькою та шматочками старої черепиці. Воду для тедзубатігосподар приносить у цебра або вона тече по вбудованому жолобі, і тоді в чайній кімнаті чути звуки крапель.

на фото: цукубаї

Стежка роді складається з «камінців, що летять», тобіісі, що височіють над землею, і веде до хатини-соану без фундаменту, так, що кінець стежки закінчувався під навісом, елементом даху. Гість потрапляв усередину через лаз- нідзіригуті, Розміром 66х60 см. Рікю запозичив цю ідею в конструкції каюти на рибальських човнах. Вимушений уклін мимоволі народжував смиренність у гості та готував його до сприйняття мініатюрної величини кімнати.

Рікю створював відчуття Вабіта за допомогою внутрішньої обробки. Стіни його чайних кімнат були вкриті грубою штукатуркою - сумішшю глини з соломою, нанесеною на ґратчастий кістяк. Це означало повне порушення архітектурного стилю, що панував тоді, і сприймалося сучасниками Рікю зовсім інакше, ніж зараз, коли таке поєднання стало визнаною нормою.

на фото: чайний будиночок Тайан

ШКОЛИ ЧАЙНОЇ МАЙСТЕРНОСТІ

Охоронцем і продовжувачем традицій Рікю став його онук Сен Сотан (1578-1658 рр.) на прізвисько Кодзіки Сотан тобто жебрак Сотан. За переказами, в 1648 р. Сотан спорудив у своєму будинку маленьку чайну кімнату розміром півтора татамі і запросив на чаювання знайомого ченця. Монах спізнювався, і Сотан почав писати йому записку про перенесення чаювання наступного дня. В цей момент запрошений з'явився, взяв з рук Сотана пензель і написав «Лінявий чернець, схожий на мене, ніколи не впевнений у завтрашньому дні». І тоді Сотан назвав свою чайну кімнату Конніті-ан, «Сьогоднішній день».

За словами одного з його найближчих учнів, Сугікі Фусая, «Сотан надавав величезного значення розуміння справжньої суті чайної церемонії і знаходив задоволення в чаї. Його не приваблювали мейбуцу. Він використовував будь-яке начиння і відчував радість від першої, що трапилася під руку. Сотан не був схильний заглиблюватися в минуле і не відчував інтересу до майбутнього. Свою маленьку чайну кімнату він назвав Конніті-ан. Дивлячись на котел з киплячою водою, думав, як йому, старому, прожити ще один день, поводився як дзенський чернець, що знайшов просвітлення. Іноді грав на биваі споглядав через вікно місяць або ж складав вірші китайською мовою».

Сотан користувався прихильністю принців Томотада і Нобухіро, відомий чайний майстер Хонамі Коецу називав його другом, видатний художник тієї епохи Кано Таню оформляв кімнати Сотана, а імператриця Тофукумон-ін (дочка сьогуна Токугава Хідетада) запрошувала в палац і дарувала. Саме Сотан ввів у вжиток чайну серветку червоного кольору, щоб після її використання придворними дамами на ній не було видно слідів губної помади.

У Сотана було чотири сини (Сосецу та Сосю від першого шлюбу, Coca та Сосіцу — від другого), і всі вони займалися чайною справою. Відносини між батьком і Сосецу не склалися, він багато мандрував і помер у 1652 р., про що Сотан написав:

Ми приходимо у цей світ ні з чим
І покидаємо його ні з чим,
Супроводжувані ударами дзвона.

Сосю, другий син, побудував у Мусянокодзі, районі Кіото, власний будинок з чайною кімнатою Канюоан і започаткував першу з трьох чайних шкіл будинку Сен — Мусянокодзі Сенке, «Дім Сен у Мусянокодзі». Головним спадкоємцем, якому дістався будинок із чайною кімнатою Фусін-ан, що колись належала Рікю, став третій син, Coca. Він заснував другу школу - Омате Сенке (оматє - лицьова, зовнішня сторона, перед). Сосицю в 1645 р. відкрив власну чайну школу - Ура Сенке (ура - внутрішня, тильна сторона, виворот), центр якої знаходився в Канунтей. Ці школи і насамперед Урасенке представляють провідні напрями мистецтво чаю нині.

У Сотана було досить багато учнів, четверо з яких - Фудзимура Йокан, Ямада Со-хен, Сугікі Фусай і Кусамі Соан (їх називають "чотирма геніями", си-тенно) - зробили значний внесок у систематизацію правил чаювання-вабі.

Традиції чаювання-вабі підтримувалися також у школі Ябуноуті, першим патріархом якої вважається чайний майстер Ябуноуті Дзіті (1536-1627). Діти був учнем Сен Рікю і після смерті останнього продовжував слідувати манері вчителя. Другий патріарх, який також носив ім'я Деті (1580-1665), переїхав до Кіото на запрошення настоятеля храму Хонгандзі. Школи будинку Сен отримали назву "верхня течія", а школа Ябуноуті - "нижня течія".

У першій половині XVIII ст. сформувалася система керівництва чайними школами, що існує до нашого часу. Лідером школи, який має беззаперечний авторитет, стає «глава вдома», іемото. Іемото атестували чайних майстрів, що пройшли професійну підготовку, визначали стратегію і тактику діяльності школи в конкретній ситуації тощо.

Десінсай Теннен Coca (1706—1751), сьомий іемото школи Омотесенке, його брат Югенсай Ітто Сосіцу (1719—1771), що став восьмим іемото школи Урасенке, їх найближчі учні та сподвижники, а17 Дайтокудзі, розробили комплекс із семи тренувальних вправ, сітідзі-сікі, виконуючи які учень набував необхідних навичок майстра.

Чотири чи п'ять майбутніх чайних майстрів об'єднувалися в групу та проводили чаювання, виконуючи по черзі роль «господаря», відпрацьовуючи за певною методикою відповідні рухи. Число вправ і їх зміст співвідноситься з сімома вміннями, і про які йдеться в «Записках про блакитну скелю», біянь-лу, школи Ріндзай, складених у XII ст. в Китаї:

1) велика здатність та велика дія;
2) швидкість інтелекту (кмітливість);
3) духовність у промовах;
4) рішучість вбивати чи дарувати життя залежно від обставин;
5) вченість та досвід;
6) ясність усвідомлення своїх сприйняттів;
7) здатність вільно з'являтися та зникати.

ФУРУТА ОРІБЕ

Однак стиль Вабі є в Японії не єдиним класичним напрямом чайного дійства. Згідно з переказами, на запитання Хосокава Сансая, кого він хотів би побачити своїм наступником, Рікю відповів — Фурута Орібе.

Фурута Орібе народився в 1544 р. в провінції Міно в сім'ї великого феодала, дайме, і був вхожий у близьке оточення правителів Японії - Ода Нобунага, Тойотомі Хідеосі та сьогунів Токугава. Його річний зміст становив 35 тисяч коку рису (Сен Рікю отримував лише 3 тисячі коку).

Майже нічого не відомо про те, де і в кого Фурута Орібе навчався майстерності чайної церемонії. У другій половині 80-х років, особливо після «чаювання в Китано», він став найближчим помічником Сен Рікю. Відомо, що Орібе запропонував низку нововведень у проведенні чайної церемонії, наприклад, у зимові місяці встеляти сосновими голками чайний сад, щоб у походження виникало відчуття тепла.

У 1615 р. під час розгрому замку сім'ї Тойотомі в Осака (центру опозиції новому режиму) виявилися зв'язки чайного майстра з прихильниками Тойотомі Хідеосі, і Орібе, за звичаями того часу, був засуджений до здійснення харакірі. Після смерті Рікю Орібе виконував обов'язки головного майстра сьогуна Токугава Хідетада, під час правління якого здійснив харакірі. Учнями Орібе були такі видатні чайні майстри, як Коборі Енею та Хон'амі Коецу.

на фото: Фурута Орібе, середньовічне зображення

Фурута Орібе відійшов від канонів Рікю. У його саду-роді з'явилися рідкісні сортисосни та численні витісняні з каменю світильники. Чайна кімната Фурута Орібе була більших, ніж у Рікю, розмірів. Перегородкою відокремлювалося спеціальне приміщення для слуг учасників церемонії, де підлога була нижчою. Така відмінність, як і саме виділення приміщення для слуг, суперечило уявленню про чайний будиночок як місце просвітлення всіх без винятку.

Якщо у Сен Рікю всі елементи інтер'єру були підпорядковані задачі створити відчуття невигадливості та простоти, то в чайній кімнаті Фурута Орібе ці елементи допомагали викликати відчуття мозаїчності навколишнього. На вікна Орібе вішав різнокольорові смужки паперу, причому з кожного відкривався вигляд, не схожий на інші. У сувій бокесекіі композиція з квітів знаходилися поруч один з одним протягом усього чайного дійства, тоді як у Рікю бокесеки ставив настрій першої частини чаювання до перерви. накадати, а квіти – другу.

Чайну церемонію Фурута Орібе проводив у двох приміщеннях - чайній кімнаті та в сусідній з нею, кусарі-но маде гості пили усу-тяі розмовляли на різні теми. Кусарі-но мабула більших розмірів, ніж чайна кімната, з якою вона поєднувалася спеціальним проходом. Тут для огляду виставлялося чайне начиння, що різко відрізнялося на вигляд від традиційно використовуваної - асиметричної форми, що деформувалася під час випалу, оригінального зовнішнього вигляду. Він поміщав у токонома бокесеки, виконаними живими людьми, що не було прийнято робити в той час, а також укорочував сувої-какемоно, щоб співвідношення довжини та ширини не було загальноприйнятим.

Фурута Орібе вважається засновником даймє-тя, Т. е. чаювання для великих феодалів, видатним представником якого став Коборі Енею, чайний майстер сьогуна Токугава Іеміцу.

на фото: чаша Фурута Орібе, XVII ст.

КОБОРІ ЕНСЮ

Коборі Енсю народився в 1579 р. Його батько, Коборі Масагацу брав участь у будівництві замків і резиденцій великих феодалів, як архітектор служив Тойотомі Хідеосі і пізніше Токугава Іеясу. Коборі Енсю з дитинства виховувався в атмосфері поклоніння витонченим мистецтвам: у замку Хідэнага шанували класичну китайську та японську літературу, влаштовувалися вистави театру Но. У молодому віці Енсю став допомагати батькові і незабаром отримав визнання і як архітектор-будівельник і як садовий архітектор, за планами якого були створені сади в багатьох буддійських храмах у Кіото, а також як каліграф.

на фото: сад замку Нідзе, спроектований Коборі Енсю

Коборі Енсю надзвичайно високо цінував талант Сен Рікю, порівнюючи його з небом, а самого себе — із брудом. Його чаювання були пройняті атмосерою кірей сабіабо «прекрасного смутку». Якщо Вабі наближає до розуміння справжньої суті явищ навколишнього світу, то Сабі - сум, який приходить слідом за цим розумінням. Атмосфера кірей сабістворювалася за рахунок високого смислового навантаження кожного предмета інтер'єру та начиння та їх виняткової виразності.

Чаювання Коборі Енсю проходили в епоху Едо, заключний період японського середньовіччя, державною ідеологією якого було конфуціанство, основною моральною нормою - вірність вищого, що стоїть на соціальній драбині, а древні традиції самураїв закріпилися в «Кодексі честі воїна», Бусідо (Путь). Тому, якщо для Сен Рікю Шлях чаю вів до просвітлення, до виявлення в собі «природи будди», то згідно з «Письмами, складеними Коборі Енсю», Шлях Чая означав «безмежну повагу і вірність пану та батькові, турботу про справи дому та збереження дружби зі старими друзями».

на фото: Коборі Енсю, малюнок XVII ст.

Чайні будиночки Коборі Енсю зовні нічим не нагадували хатину. соан. Це були монументальні будівлі з безліччю кімнат і коридорів, оточені широкою верандою, що плавно переходить у роді. «Росиста земля» також була великою в. Чайне начиння не відрізнялося ні духовністю посуду Сен Рікю, ні екстравагантністю форм і поєднань кольорів Фурута Орібе, але відрізнялося «помірністю», спокійною гармонією кольорів та ліній. Для кожного предмета начиння Енсю підбирав ретельно вироблений футляр, у якому цей предмет постійно зберігався.

Маючи в своєму розпорядженні начиння на полицях в кодзасікиі в кусарі-но ма, Коборі Енсю не зловживав демонстрацією учасникам церемонії великої кількості рідкісних речей- мейбуцу, як це робили організатори «чаювання у вітальні». Крім того, в чайних кімнатах Енсю було місце для слуг, які супроводжували учасників церемоній.

на фото: чайний будиночок Коборі Енсю

У XVIII столітті населення Едо досягло 1 млн. чоловік, зробивши столицю сьоґунату найбільшим на той час містом у світі. І в чайній церемонії, яка на той час стала невід'ємним елементом міського життя, головну роль відігравала його соціально-організуюча складова.

на фото: Судзукі Харунобу, 1768 р. "Чайний будиночок"

До цього часу чайний напій готувався шляхом розмішування в окропі матюка порошкового чаю, і учасники церемонії пили суспензію. У XVII ст. в моду входить вживання завареного листя вересня. Першими популяризаторами його були Ісікава Дзёдзан (1583-1672), який залишив службу і займався вивченням конфуціанства самурай, а також Інген (1592-1673), чернець дзенської школи Обаку, китаєць за походженням. Дезеан оселився біля підніжжя гори Хіей, де свого часу був головний монастир школи Тендай, і збудував там будинок, який відвідували філософи, літератори, художники.

на фото: гравюра XVIII ст. художника Судзукі Харунобу у жанрі укіє-е

Чаювання-сентя проводилися в три етапи. Спочатку в одній кімнаті гості пили саке, потім переходили в інше приміщення, де подавалися закуски, після чого в третій кімнаті пили заварений чай. Чаювання-сентя набули вельми широкої популярності у XVIII ст. Тоді ж склалися й основні правила організації.

на фото: Коцусика Хокусай, гравюра початку XIXстоліття "Чайний будиночок після снігопаду"

У другій половині ХІХ ст. у японському суспільстві відбулися великі зміни, які торкнулися і чайного дійства. 11-й іемото школи Урасенке пан Генгейсай (1810-1877) почав проводити церемонії, дільниці яких сиділи на стільцях за столами, а його син Юмесай (1853-1924), 12-ї іемото школи, дозволив брати участь у чаюваннях жінок ще Сугікі Фусаєм, учнем Сотана, і згодом жінки стали становити більшу частину майстрів Урасенке.

У наші дні в Японії існує багато форм чайної церемонії, але основними є: нічний чай, чай зі сходом сонця, вечірній чай, ранковий чай, післяобідній чай та спеціальний чай(Влаштовується у зв'язку з календарними святами, особистою урочистістю або в дні пам'яті).

Розповісти друзям

Час на читання: 4 хвилини

А А

У японців чаювання займає чільне місце. Японська чайна церемонія – це важлива традиція спільного чаювання та спілкування, в яку вкладають гармонію, повагу та почуття умиротворення. Чайна церемонія в Японії бере свій початок ще в середні віки і вважається невід'ємною частиною японської культури.

Як виникла чайна церемонія

Чай як у Японії був популярний, і у Китаї, але вважається, що у Японію завезли його буддійські ченці. Чайне листя ще тоді славилося своїми лікувальними якостями. Японське або чаювання китайське дуже відрізняються між собою. Чаювання як в Японії так і в Китаї стало цілим мистецтвом, яке спочатку було засноване на філософії буддизму.

Раніше, чай у Японії пили ченці, коли медитували та подавали його Будді. Як поширювався буддизм у Японії, так разом із і з'явилася традиція чаювання. Культура чаювання постійно змінювалася, але японці завжди шанували цей напій.

Останній ритуал, який започаткували ченці, використовують донині. Поступово підібрали відповідний посуд для проведення чаювання, потім удосконалили церемонію та придумали проводити її у чайних будиночках. Далі започаткували правила етикету чайної церемонії, розвиток продовжувався і далі. Відкривалися школи, де проводили підготовку майстрів із чайної справи, правильної презентації чаю. Чайна медитація переходила певний обряд, де розподілялися ролі кожному за. Ритуал став одним із важливих символів Японії.

Імператору припала до душі надто проста церемонія, яку заснував Рікю. Імператор вважав за краще пити чай із золотого посуду та в іншій обстановці. За наказом імператора, майстер скоїв самогубство через розбіжності поглядів. Потім почали відкриватися нові школи з навчання чайної майстерності. Традиція розпивання чаю в Японії стала популярною у всьому світі.

Різновиди церемоній Японії

Загалом у Японії дуже багато чайних церемоній, але є кілька основних.

1. Нічна. Починається зі сходом місяця. Чайні майстри створюють відповідну містичну атмосферу, яка проводиться при світлі місяця та зірок. Запрошені підходять до 23 години, а розходяться ближче до 4 години ранку. Чай із порошку заварюють дуже міцно, такий міцний чай не рекомендують вживати на порожній шлунок, тому запрошених прийнято спочатку погодувати.
2. Чаювання на світанку. Зі сходом сонця церемонія перетворюється на розслаблюючу медитацію. У цей час прийнято говорити про добро, кохання та мрії. Для того, щоб учасники вловили різницю між світанком та пітьмою, медитація проводиться з 3 години ранку та триває до 6 ранку.
3. Ранковий ритуал. Ранкове чаювання починається близько 6 години ранку, його проводять, коли стоїть спекотна погода. Поки що сонце не сильно гріє повітря і ще віє прохолодою.
4. Чай після обіду. Проводиться після 12 години, коли гості хочуть розслабитися після обіду. Їм подають чай із солодощами. Перед початком чаювання гості миють руки і спілкуються один з одним, намагаючись відволіктися і розслабитися.
5. Вечірній обряд. Починається о 6-й годині і триває до заходу сонця. Увечері, запрошені можуть поринути в ритуал, звільнившись від усіх денних турбот.
6. Замовна церемонія. Крім звичайних церемоній, існує замовна, її проводять, коли потрібно відзначити якусь подію. Раніше її проводили перед битвами чи «харакірі». Нині так відзначають зустрічі гостей, ювілеї, дні народження. Як правило, на церемонії запрошують багато людей, і не всі знайомі з її проведенням. Майстер бере на себе відповідальність за проведення, більше того, його робота зайняти гостей та підкорити їх якістю та красою ритуалу.

Класична японська церемонія

Проводять традиційну церемоніюу строго відведених при цьому місцях. Це обгороджена територія з великою дерев'яною брамою на вході. Спочатку господар відчиняє ворота перед початком самої церемонії. На цій території розміщується маленький садок і один або кілька чайних будиночків. Коли запрошені увійшли, вони можуть залишити свої речі та поміняти взуття у відведеній для цього кімнаті. Запрошені перебувають у приміщенні та чекають на початок церемонії. До чайного будиночка так у Японії запрошують почесних гостей для проведення церемонії.

Доріжка до будиночка

Чайний є будиночок у Японії, шлях до якого веде спеціальна доріжка, що викладена з натурального каменю. Вона нагадує стежку як у горах, каміння природної форми доповнює ритуал. Коли учасник церемонії ступає на кам'яну доріжку, для нього починається медитація, він відволікається від усієї суєти і поринає у світ прекрасного.

Сад маленький, засаджений деревами і нагадує схил гори. Все має бути підібраним відповідним чином, щоб створити атмосферу гармонії та умиротворення. Коли на вулиці спекотно, дерева створюють тінь. У саду ростуть кипариси, багато зелені та сосен. На додаток до всього є різні камені та ліхтарі, які створюють природний хаос.

Чайний будиночок

Японський чайний будиночок складається з однієї кімнати, щоб у неї потрапити потрібно сильно нахилитися, тому що в неї веде вузький низький прохід. Такий вхід зробили не спеціально, так потрібно для обряду, який зберігає глибоке значення. Так, учасники, які входять до будиночка, поклоняються присутнім гостям, які перебувають у суспільстві.

Вікна в будиночку можуть бути виконані різної формита різних розмірів. Через них потрапляє чимало сонячного світла, коли починається чаювання, їх закривають. У деяких випадках вікна відкривають, щоб учасники чаювання милувалися навколишньою природою. Підлога покриває татами, стіни вкриті глиною. Головна складова будиночка – це токонома, ніша у стіні, де розташовується курильниця, квіти та сувій із висловами.

Коротко про церемонію

Що потрібно для чаювання:

• Коробка із заваркою;
• Заварювальний чайник;
• Велика чаша для розпиття напою;
• Чашки для гостей;
• Ложка для чаю;
• Паличка з бамбука.

Коли заходять гості, одразу ставлять гріти воду на котел. Тим часом їм пропонують перекусити легкою їжею. В основному їм подають закуски та солодощі.

Коли учасники церемонії поїли, вони виходять у сад, спілкуються та готуються до обряду церемонії. Потім господар запрошує гостей, а чайний майстер очищає весь посуд. Японська є чашка для чаю, куди засипають заварку і вливають окропу, потім перемішують спеціальною паличкою з бамбука до утворення піни. Далі додають решту води. Чай заварюють – зелений у порошку, як правило, це може бути найпопулярніший сорт.

Чай є улюбленим напоєм народів різних країн. Він шанований у туманній Великій Британії, його люблять на Сході, без чаю важко уявити собі Росію. Кожен народ створив свою традицію чаювання, чайні церемонії багатьох країн є гарними ритуалами. Для приготування використовується спеціальний посуд, дотримуються правил споживання чаю.

Чайна церемонія Китаю

Китайці вірять у цілющі сили чаю, тому в цій країні до нього ставляться з особливою повагою. Китайська чайна церемонія зветься Гунфу Ча. Протягом багатьох століть вона була доступна лише знаті. Але поступово її почали застосовувати повсюдно. Під час церемонії використовується спеціальний комплект посуду, що включає гайвань, чачуань, чабань, ча люй, ча хай, ча хе та чайні пари.

Процес заварювання чайного листя перетворюється на справжнє мистецтво, яким володіють лише справжні майстри. Для заварювання беруть лише високогірні улуни. Велика увага приділяється якості чаю та воді. Прийом чаю в Китаї - справа повільна, під час чаювання йде некваплива розмова. Китайці вважають, що чай повинен прояснити свідомість, упорядкувати думку. За допомогою чайної церемонії виражається повага до сімейних цінностей, людей похилого віку і дорогих гостей.

Чайна церемонія Японії

У Японії чайна церемонія продумана до дрібниць, вона включає близько 100 різних правил. Є не тільки спеціальний посуд для заварювання та пиття чаю, але й спеціальний одяг для майстра та чаю. Проводять ритуал у чайному будиночку, його двері влаштовані таким чином, щоб кожен, хто входить до нього, схилив голову. Це робиться для того, щоб показати, погані думки залишилися за порогом, а в будинок ви увійшли з добрими помислами. Хоча сам ритуал починається ще шляхом до чайного будиночка, який проходить по каменям, покладеним спеціальним чином. Взуття на вході обов'язково знімається.

Чай, розтертий на порошок, поміщають у керамічну ємність і заливають окропом. Вміст збивають до стану піни бамбуковою паличкою. Першим напій отримує найпочесніший гість, він робить перший ковток, а потім передає посудину з чаєм наступному учаснику чаювання. Іноді першим куштує напій сам Майстер чаю. У загальній піалі подається міцний чай, потім уже в окремих піалах для кожного подається. рідкий чай». До нього приносять таці з тістечками. Щоб освоїти японську церемонію, потрібно не один рік. Є нічний чай, зі сходом сонця, пообідній чай. Для кожного з них є своя специфіка.

Чайна церемонія в Узбекистані

В Узбекистані збудовані спеціальні заклади, де п'ють чай. Їх називають "чайхана". Для заварювання використовується керамічний посуд, який споліскують спочатку окропом, щоб прогріти. Потім до нього додають листя чаю, заварюють окропом. Посудину акуратно прокручують, щоб забезпечити повне розкриття чайного листа. Напій розливають не відразу, потрібно тричі перелити чай у піалу та назад, тоді смак стане яскравішим. Кожному гостю вручається піала, в яку господар наливає чай на три ковтки. Господар стежитиме, щоб піала не пустіла, постійно підливаючи напій.

Особливості чаювання в Киргизії

Киргизи дуже люблять чай, тому будь-яке гуляння і починається чаюванням, і закінчується ним. Чай п'ють із піал, які ставляться на стіл за кількістю гостей. Заварюванням чаю, а також обслуговуванням гостей займається лише глава сім'ї, наголошуючи на своїй повазі. Піали наповнюються наполовину.

Куурма-чай вважається національним киргизьким напоєм. Він готується з обсмаженого на олії борошна, перцю, молока та солі. Особливий чайзаварюється у святкові дні. До нього додаються гвоздика, кориця, цукор, сік апельсина та лимона. Чай подається теплим, що сприяє втамуванню спраги та засвоєнню жирної їжі. Улюблений чай – зелений. До нього додають лимон, а іноді молоко.

Чайна церемонія в Англії

Жоден англієць не зможе відмовитися від чашки чаю. Традиція з'явилася у 19 столітті, тоді стало прийнято пити чай у другій половині дня. Її завела герцогиня Бедфорд – Анна. О 5 годині вечора за столом збиралася невелика компанія, щоб випити чашку чаю, перекусити легкими сендвічами. Традиція збереглася і досі. Велике значення в англійській церемонії приділяється сервіруванню. На стіл обов'язково стелиться скатертина, ставиться ваза з живими квітами. Для чаювання потрібен порцеляновий сервіз. Англійці люблять сервізи біло-синього кольору. Обов'язковий молочник, цукорниця, чайник для заварювання.

Особливістю заварювання є наявність молока. І чай обов'язково наливається у підігріте молоко, а не навпаки. Англійці п'ють чай у строго відведений годинник: за сніданком, о першій годині дня - під час другого сніданку і о 5 годині вечора. Найбільше люблять у цій країні чорний чай, на другому місці – зелений. Особливого попиту на білий, жовтий та червоний чаї немає. П'ють чай не поспішаючи, поважно розмовляючи, насолоджуючись напоєм та закусками.

Чайна традиція у Росії

Чай на Русі виник у 16 ​​столітті, колись чайний напій готували з різних коріння, трав, плодів. Широко використовувався іван-чай, листя вишні, смородини, липи. Після того, як заморський напій припав до двору, з'явилася традиція заварювати чай у самоварі. Самовар збирав за столом увечері всю родину. Він уособлював домашній затишок та тепло сімейного вогнища. На стіл обов'язково ставили цукор, тільки не пісок, а шматковий, який голова будинку колов спеціальними щипчиками. Чай пили з бубликами, бубликами, пряниками. Широко використовувався мед.

Зараз у Росії можна придбати будь-які сорти чаю: цейлонський, краснодарський, індійський, китайський. Люблять і зелений, і чорний чай однаково. Особливістю заварювання чаю російською є те, що чай заварюється сильною концентрацією, щоб потім розбавляти його окропом. Іноді чай заварюється повторно. Кожному гостю пропонується чай, але, на відміну від країн Сходу, в Росії прийнято наливати повний кухоль. Це свідчить, що господар радий гостю.

Чайна церемонія в Індії

В Індії дуже люблять і цінують чай. Церемонія триває довше, ніж у Англії. Вона солідна та урочиста. У чаюванні використовують одноразові глиняні стаканчики - куллархи. Часто для приготування використовують різноманітні спеції, молоко, цукор. Найвідоміший індійський напій – масала. Його варять на молоці з додаванням великої кількостіспецій. До чаю подають індійські солодощі: фарсан, скорбота, нашта.

В Індії багато чайних лавок, де чайвали пропонують скуштувати індійський чай. Чай заварюють і зберігають у спеціальних ємностях, що чимось нагадують російські самовари. Вони чай довго залишається гарячим. Особливістю заварювання є насиченість чаю. Він обов'язково має бути міцним, подаватися з цукром та молоком.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+