Як пофарбувати яйця на Великодню натуральними барвниками. Яйця, фарбовані чаєм Каркаде (відео)

Все частіше господині відмовляються від ненатуральних продуктів: все, що можна замінити на речовини природного походження - замінюють. І великодні барвники не є винятком. Яйця фарбують усім, що має яскравий колір, наприклад, чаєм каркаде (гібіскусом).

Що потрібно знати, щоб почати фарбування

Якщо прийнято рішення пофарбувати яйця каркаде, слід правильно підготуватися до цього процесу.

1. Потрібно вибрати білі курячі яйця з рівною шкаралупою. Колір темної шкаралупи барвник не переб'є і відтінок навряд чи вийде приємним.
2. Варити яйця кімнатної температури, щоб вони не полопалися.
3. Щоб фарба лягла рівніше, шкаралупу миють за допомогою посудної губки, старої зубної щітки або розчином соди. Крім того, її можна протерти спиртом.
4. Пігмент погано відмивається від емальованого посуду, тому для приготування відвару, що барвить, оберете те, що не шкода.
5. Приготуйте паперові рушники або серветки, підставки для яєць (наприклад, кришечки від пляшок з-під лимонаду).

Основні інгредієнти

Щоб пофарбувати яйця, настоєм чаю каркаді потрібно мінімум інгредієнтів:

• Висушені пелюстки каркаде – 8 ст. ложок;
• Вода – 1 літр;
• Білі курячі яйця;
• Поварена сіль – 0,5 ст. ложки.

Сіль необхідна для того, щоб білок не витік із тих яєць, шкаралупа яких таки лусне при варінні.

Також окремо слід сказати про столовий оцет. В описах багатьох способів фарбування крашанок його додають для кращого закріплення кольору. Особливо він актуальний при застосуванні натуральних барвників, які не володіють силою та яскравістю. Однак при фарбуванні відваром гібіскуса оцет буде зайвим, оскільки сам відвар вже виходить досить кислим завдяки вмісту в ньому цілої групи кислот.

На завершальному етапі знадобиться будь-яка рослинна олія в невеликій кількості. Їм натирають крашанки, щоб надати їм блиску та святкового вигляду.

Основні кроки при фарбуванні

Нюанси фарбування каркаде

Вище наведено найпоширеніший варіант фарбування яєць чаєм каркаді. Однак у ньому є свої нюанси. Незважаючи на те, що сам міцно заварений чай має яскравий і насичений бордовий колір, яйця з його допомогою приймають лише ніжний сіро-синій відтінок. При цьому проводять фарбування поетапно не випадково. Чим довше тримаєш яйце у ​​відварі, тим більше сірий відтінок воно набуває. Тому для отримання блакитної нотки його опускають у каркаді на хвилину, але багато разів поспіль.

У покроковому рецепті зазначено, що після кожного разу потрібно витирати шкаралупу серветкою. Це робиться для того, щоб зменшити на ній кількість розлучень. У той же час яйце можна і не промокати щоразу. Більше того, якщо не робити цього, колір лягає активніше. Але його розподіл може бути таким акуратним.

І ще одна варіація, про яку потрібно знати, якщо зібралися фарбувати яйця настоєм гібіскуса. Щоб отримати таке мармурове яйце, як на фото, залиште його в барвистому настої на 4-5 годин. А коли вийматимете, не змивайте з нього сіру плівку. Залиште яйця до повного висихання (можна на ніч). Коли вони обсохнуть, промийте кожне водою і обережно протріть серветкою.

Фарбування кольору ніагара, який можна отримати за допомогою настою каркаде, чудово доповнять райдужний склад великоднього набору. Крім того, такий колір дає їжу для роздумів творчим натурам, яким неодмінно захочеться доповнити їх хитромудрими візерунками, загадковими орнаментами, виконаними комплементарними кольорами.

Багато при фарбуванні яєць відмовляються від покупних барвників, вибираючи натуральні та домашні. Однак не завжди вони настільки нешкідливі, як ви очікуєте. Наприклад, фарбувати яйця чаєм каркаді не можна.

Чому не можна фарбувати яйця чаєм каркаді

Чай каркаде містить кислоту, що помітно на його кислий смак. А що щодо яєчної шкаралупи? До її складу входять:

• 90% карбонату кальцію;
• мідь;
• фтор;
• залізо;
• сірка та інші мікроелементи.

При взаємодії всіх елементів чай ​​розчиняє верхній шар шкаралупи, забарвлюючи синій колір і тим самим забарвлюючи яйця.

Перевірити це легко: додайте в чай ​​соду. Він одразу набуде синій відтінок. А якщо додати трохи лимонної кислоти, рідина знову стане червоною. Однак такою цікавою хімією краще займатися в пробірці, а не в шлунку.

Як зменшити шкоду

Незважаючи на небезпеку, багато хто все одно бажає фарбувати яйця каркаде, тому їм необхідно знати, як звести до мінімуму шкоду такого натурального барвника. Варто розуміти, що вам доведеться вибирати між корисністю та яскравістю кольору. Щоб зменшити шкоду, що завдається каркаді, потрібно зробити середовище найменш кислим. Насамперед, утримайтеся від використання лимонної кислоти та соку.

Можна додати до чаю трохи соди. Так частина кислоти прореагує із содою, а не з карбонатом кальцію в шкаралупі. Тільки будьте готові до того, що замість яскравого блакитного кольору ви отримаєте блідо-блакитний.

Фарбуємо яйця каркаде правильно рецепт

Фарбують зазвичай білі варені яйця. Для фарбування каркаде його потрібно заварити, як звичайний чай. У киплячу воду опустіть чайні пакетики або всипте 2 - 3 ч.л. сухого листя. Дайте відвару настоятися 10-15 хвилин, щоб чай набрався фортеці.

Опустіть продукт у чай на 2-3 хвилини.

Слідкуйте, щоб рідина повністю покривала яйця, інакше залишаться світлі плями. Дістаньте продукт, обсушіть його паперовим рушником та знову відправте у воду. Повторюйте процедуру, поки результат вам не сподобається.

Другий спосіб фарбування яєць передбачає прокип'ятити їх у чайному настої 3 – 5 хвилин. Однак тут потрібно бути обережним. Якщо їх перетримати, вони набудуть сірого кольору. І тоді навряд чи пощастить поставити їх на святковий стіл.

За допомогою чаю каркаді продукту можна надати червоного відтінку. Для цього до чаю потрібно додати трохи лимонної кислоти. Якщо її немає, можна використати лимонний сік. Тоді шкаралупа набуде гарного червоного відтінку. Тільки треба врахувати, що кислотне середовище в цьому випадку стає ще агресивнішим.

Якщо хочете додати візерунки, можна використовувати малярський скотч чи тонку медичну гумку. Ними потрібно в хаотичному порядку обмотати поверхню, а потім фарбувати звичайним способом. Слідкуйте за тим, щоб гумка щільно прилягала до поверхні, інакше візерунок вийде розмитим.

Можна також вирізати фігури з дуже щільного паперу та приліпити їх до поверхні. Тоді при фарбуванні ці місця залишаться блідими в порівнянні з усією поверхнею.

Пісний рецепт торта стане в нагоді, якщо ви хочете порадувати сім'ю чимось смачненьким у пісні дні.

Що можна приготувати зі свинини рецепти святкових та повсякденних страв на будь-який смак.

Як запекти курку в рукаві кілька рецептів, щоб приготувати смачний обід.

Натуральні барвники – варіант досить нестабільний. Іноді колір виходить яскравим, інколи ж зовсім блідим. Щоб звести нанівець такі неприємності, потрібно слідувати кільком простим порадам.

Спочатку поверхню потрібно протерти спиртом. Це знежирює її, і фарба схоплюється міцніше і лягає рівним шаром.

Для надання яскравості можна додати лимонну кислоту чи сік. При використанні будь-якого барвника вона роз'їдає верхній шар шкаралупи, роблячи її сприйнятливішою до фарбування. Однак у випадку з каркаде потрібно пам'ятати, що фінальний колір може вийти не зовсім таким, як ви очікуєте.

Щоб досягти більш яскравого кольору, приберіть продукт у розчині для фарбування в холодильник на одну ніч. Однак будьте обережні: каркаде може перетворити колір із блакитного на сірий.

Крім того, чим більше барвника використовується, тим більш насиченим буде колір. У нашому випадку чим міцніший чай, тим яскравішими вийдуть яйця. Тому подбайте про те, щоб покласти достатньо листя у воду та дати чаю час для того, щоб наполягати.

Після фарбування і перед подачею на стіл їх потрібно натерти за допомогою паперового рушника і змастити соняшниковою або оливковою олією. Так вони блищатимуть на столі.

Існує кілька способів зварити яйця так, щоб вони не луснули.

• за годину до варіння яйця потрібно вийняти з холодильника та залишити за кімнатної температури. Різниця в температурах буде меншою і яйця не луснуть;
• додайте у воду ложку солі;
• за допомогою голки зробіть невелику дірочку на кінці яйця.

І на завершення…

Вибираючи натуральні барвники, більшість людей вірить, що таким чином зводять нанівець шкоду від фарбування яєць. Тим не менш, до будь-якої справи варто підходити з розумом. Каркадний чай негативно впливає на оболонку яйця. Тому перед фарбуванням потрібно ретельно все зважити та вирішити, який барвник краще вибрати.

Натуральні барвники для яєць – це найкращий варіант. Можна використовувати червону капусту, лушпиння цибулі, і навіть чай каркаде. Якщо ви задумалися над тим, як пофарбувати яйця чаєм каркаді на Великдень, тоді вам покрокова інструкція. Чай каркаде - чудовий варіант для фарбування, він зробить яйця яскравими та цікавими. Щоб вийшов насичений варіант забарвлення, доведеться трохи запастися терпінням і залишити яйця в чайній заварці на одну ніч. Кількість яєць беріть те, що вам потрібно. Найчастіше господині намагаються зробити кілька варіацій, тому для такого варіанту можна взяти 5-6 яєць. Що ж, приступимо.

- чай ​​каркаде – 6-8 ст.л.
- яйця курячі – 4-6 шт.,
- вода – 1,5 л,
- сіль – 1 ч.л.

Рецепт з фото покроково:

Заздалегідь необхідно відварити курячі яйця – вимити яйця із содою, мити можна мочалкою. Чисті яйця перекласти в каструлю, залити водою, залишити ложку солі, варити з моменту закипання 7-10 хвилин. Паралельно взяти сотейник чи каструлю, всипати чай каркаде.




Залити чай водою, переставити каструлю на вогонь, каркаді варити 15 хвилин. Через вказаний час додати трохи столового 9% оцту, добре перемішати все.




Тепер акуратно перекласти курячі яйця в каструлю із яскравою заваркою.




Занурити курячі яйця в чайну заварку. Залишити яйця на ніч у повному спокої.






Через вказаний час акуратно дістати яйця і злегка промокнути серветкою. Якщо яйця повністю обтерти, тоді вийде однорідне забарвлення, якщо яйця злегка промокнути серветкою, тоді вимальовується симпатичний малюнок. Ось і все, готові яйця.





Приємного вам апетиту!
Дуже красивими, мармуровими виходять

Ну, ось уже наближається святковий день, на який ми так з нетерпінням чекаємо. Як тільки настала весна, пригріло лагідне сонечко, на душі стало одразу світліше і приємніше. У передсвяткових клопотах пролітає час дуже швидко, часом не встигаєш зробити все, що задумував, і потім дорікаєш себе в цьому.
Моя бабуся завжди говорила, що до великодніх свят потрібно обов'язково вимити весь будинок – вікна, двері, підлогу. Перепрати всі речі і перебрати всі полички, аж до антресолей. Ну і звичайно, якщо є присадибна ділянка, то повністю її обробити і посадити все насіння в землю.
Мені б дуже хотілося хоч частину такого плану здійснити, бо часу на генеральне прибирання катастрофічно не вистачає й сил, до речі, теж. А ще треба поїхати за місто, допомогти батькам, які, незважаючи на проблеми зі здоров'ям, щороку з ранньої весни до пізньої осені проводять на своїй ділянці, саджаючи, обробляючи та збираючи власний урожай.
Так ось, напередодні цього свята, у самій метушні починаємо складати меню на святковий стіл, продумуючи рецепти страв, пасок і, звичайно ж, як можна обійтися без фарбованих яєць?
Я хочу показати вам, як пофарбувати яйця чаєм каркаді, від нього вони набувають приємного сірого кольору.
За великим рахунком, можна просто купити пакетики з різними барвниками для таких цілей та пофарбувати варені яйця у різноманітні кольори. Це звичайно простіше, але я не ризикувала б своїм здоров'ям і своїх близьких. Наші бабусі завжди фарбували яйця лише натуральними барвниками - лушпинням від цибулі, червонокачанною капустою, куркумою і завжди при цьому виходили яскраві красиві фарбування. Подивіться, як .
Сьогодні я хочу запропонувати вам вельми незвичайний метод фарбування яєць за допомогою міцної заварки чаю каркаде або суданської троянди, як його ще називають.




Складові:
- яйця курячі столові (з білою шкаралупою),
- заварка чаю каркаде,
- вода (окріп).

Як приготувати з фото покроково

Насамперед, нам потрібно зварити яйця круто. Тому ретельно вимиваємо яйця в теплій воді з милом або протираємо ваткою, змоченою в спирті, - так ми вимиваємо шкаралупу, щоб вона була однорідного кольору, і барвник краще ввібрався в її пори.
Кладемо яйця в каструлю і заливаємо холодною водою, щоб вони точно не луснули під час варіння, додаємо ложку кам'яної солі. Як тільки вода закипить, засікаємо 10 хвилин. Далі остуджуємо їх у холодній воді, витираємо насухо.




Тепер займемося заварюванням чаю. Нам потрібно зробити дуже міцну концентрацію для отримання більш насиченого кольору барвника.




Чекаємо поки що чай настоїться хвилин 10.






Після проціджуємо чай.
А тепер опускаємо в заварку варені яйця і чекаємо кілька годин, доки вони пофарбуються. Чим довше вони пробудуть у заварці каркаді, тим більш насиченим буде їх сірий колір.




Найцікавіше почнеться, коли ви діставатимете яйця з бордового розчину і побачите, що фарбування темно-синього кольору. Дивно, але це факт і ніякої містики тут немає. Справа в тому, що чай каркаде має кислоту, ось вона і вступаємо в реакцію з кальцієм, забарвлюючи при цьому шкаралупу у синій колір. Це шкільна хімія та звичайна хімічна реакція.




Виймати рекомендую яйця не пальцями, а ложкою. Виймаємо акуратно, оскільки свіжа фарба легко стирається. Коли яйця підсохнуть, фарба тримається добре.
Смачного!
Так само дізнайтесь,

Фарбовані яйця – це традиційний подарунок до Великодня, символ весняного свята відродження. Бажаєте пофарбувати яйця у привабливі кольори з використанням підручних та натуральних засобів?

Тоді ви можете скористатися на вибір одним із трьох найбільш популярних варіантів - фарбування за допомогою кави, чорного чаю або каркади. У виконанні вони прості, не вимагають хитромудрих пристроїв та професійних навичок.

Кожен з перерахованих вище способів декорування екологічно безпечний для здоров'я навіть маленьких діток.

Якщо ви хочете пофарбувати яйця в яскравий і чистий колір, вибирайте лише білі. Вони фарбуються і швидше, і легше. Для продукту з коричневою шкаралупою потрібні більш насичені та темні барвники, а світлі – виглядають на них блякло.

Яйця, як сирі, так і готові, досить довго можна зберігати в холодильнику, але чим вони свіжіші, тим довше не псуються після варіння. Термін зберігання варених яєць у холодильнику 20 днів. Але не варто, звичайно, доводити до крайності, варені рекомендується зберігати не більше 7 днів, протягом яких вони зберігають свої смакові та поживні якості.

Перед тим, як фарбувати яйця, їх можна перевірити на свіжість, опустивши в ємність з водою. Але з умовою, що ви всі їх одразу вживете, тому що після вони вже не підлягають зберіганню. Візьміть місткий посуд і налийте більше води. Свіжі опустяться на дно, старі спливуть, а ті, що зберігалися недовго, будуть десь посередині в товщі води.

Фарбувати яйця найкраще чисті, тому барвники рівномірно розподіляться по шкаралупі. Миючі засоби (сода, лимон, господарське мило) знежирять її поверхню, мити треба у теплій воді.

При цьому їх заздалегідь треба дістати з холодильника, щоб нагрілися до кімнатної температури, інакше при варінні шкаралупа може тріснути. Варити бажано в трохи підсоленій воді, тому якщо шкаралупа трісне, то білок не виллється назовні.

Фарбування чорним чаєм

Все дуже просто. 3 столові ложки чорного чаю залийте окропом. Через 20 хвилин, коли настій стане досить міцним, опустіть в нього попередньо відварені яйця на кілька годин (для більш насиченого кольору на ніч). Нагородою за ваші зусилля стане приємний для очей коричневий колір.

«Кавовий» спосіб

Як пофарбувати яйце за допомогою кави і надати йому ніжного коричневого кольору? Вам знадобиться лише крутий окріп і кілька чайних ложок розчинної кави.

Отже, що стосується пропорції, то для фарбування одного яйця потрібна 1 чайна ложка розчинної кави. У ківш всипте потрібну кількість вибраного «барвника» і залийте невеликою кількістю окропу. Отриманий розчин доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні протягом 5-10 хвилин. Потім у ємність для фарбування помістіть відварені яйця, залийте гарячою кавою і залиште на 30-50 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу вони набудуть гарної «загару» - ніжного пастельного відтінку коричневого кольору.

Фарбування каркаде

Вирішили пофарбувати яйця за допомогою каркади? Спосіб дійсно відмінний, проте, при його використанні слід врахувати, що каркаде - це натуральний барвник, але у яйця зануреного в такий відвар частково руйнується шкаралупа.

Для отримання ніжно-блакитного кольору, як звичайний чай. Настій перелийте в глибоку ємність і опустіть у нього яйця на 2-3 хвилини. Потім дістаньте, просушіть і відправте знову в настій. У цій частині процесу слід трохи повозитися, перевіряючи кожну хвилину їх відтінок. Коли вони набудуть бажаного вам кольору, вийміть повністю. Навіщо стільки уваги?

Багаторічний досвід фарбування даним способом показує, що якщо яйця тримати в настої занадто довго і без перерви, то вони можуть набути сірого кольору, який навряд чи прикрасить святковий стіл.

Врахуйте, що для фарбування чаєм каркаді слід використовувати лише білі яйця.

А якщо блакитний колір не дуже тішить ваше око? Тоді спробуйте додати в настій кілька кристаликів лимонної кислоти або пару крапель лимонного соку. Результат - чудові відтінки червоного кольору!

Щоб натуральний барвник краще увібрався в шкаралупу, яйця перед фарбуванням необхідно ретельно вимити і протерти столовим оцтом.

Якщо ви хочете пофарбувати все ідеально рівно і рівномірно, то використовуйте продукт без шорсткості, а руки завжди повинні бути чистими, без крему.

Для стійкості кольору, а також надання чудового блиску вже пофарбовані яйця слід протерти невеликою кількістю олії.

Цікаво, що за допомогою натуральних барвників можна фарбувати навіть волосся. Радимо почитати: .

фото: depositphotos.com/Julietart, Rashevskiy