Чи корисні швидкорозчинні каші. Каші швидкого приготування: користь чи шкода? Найцікавіші факти про склад, користь та шкоду каші швидкого приготування. Корисні для здоров'я

Я змушений вас попередити, - дійсно корисні каші грубого помелу і каші в зернах зазвичай не мають гламурної упаковки, на них не написано привабливе слово Fitness, немає приставки Fit, немає шматочка схудлого живота, про яке ви так давно мрієте, немає згадки про вітаміни великим шрифтом під назвою і навіть не написано, що це для схуднення.
Багатьом жирбалеям доведеться переступити через себе щоб купити «ЦЕ», адже вони завжди і все купують тільки якщо там написано, що це для схуднення або для фітнесу, для корекції фігури або якщо там хоча б шматочок схудлого живота намальований. Вам буде важко купити нормальну кашу, але я вірю в тебе!

Адекватним людям з психікою не покаліченою рожевими журналами про схуднення буде не важко вибрати потрібну кашу і навчитися готувати її як належить. Наприкінці цієї статті я дам вам почитати корисну статтю про каші, де докладно розказано яку кашу треба їсти. Це допоможе вам більше дізнатися про каші, які вони бувають, які треба вибирати і розплющить вам очі на важливі нюансиякі ви завжди вважали не важливими дрібницями. А в цій статті йтиметься про каші швидкого приготування. Вчимося готувати корисну кашу швидкого приготування в будь-яких умовах.

Що потрібно для швидкого приготування дуже корисної каші

Вчимося готувати корисні каші швидкого приготування

Чому каша швидкого приготування така корисна

Сам спосіб приготування каші дуже рятує у відрядженнях, туристичних походах, у тривалих автомобільних поїздках, офісному планктону буде корисно, незамінно для тих чиє життя проходить у гастролях та відрядженнях, охоронцям, вантажникам, вахтерам і взагалі всім, хто має щільний графік та мінімум вільного часу. Крім тих, хто вічно сидить вдома і тих за ким постійно їздить пересувна кухня з особистим кухарем. Ви просто повинні це знати, вміти і робити, щоб потім не нити, що у вас немає можливості їсти нормальну кашу і ви змушені харчуватися сухими кормами та вермішелями швидкого опіру від яких користі для здоров'я як з козла молока.
І навіть якщо за вами завжди їздить пересувна кухня з особистим кухарем, то все одно цей спосіб буде корисно знати про всяк випадок, мало що. Кухарі хворіють, на пересувній кухні проб'ється колесо, у вас можуть закінчитися гроші на утримання прислуги і т.д.

А як інші види круп?

Де взяти окріп?

НЮАНСИ та ДОДАТКИ - корисно буде знати

У Останніми рокамина прилавках магазинів дедалі більше з'являється каш швидкого приготування, при цьому каші та інші аналогічні страви моментального приготуванняпозиціонують себе як корисні для здоров'я. То чи є від них користь? Як вибирати подібні продукти? Як миттєві кашки стали корисним продуктом? Каші можуть бути корисними для здоров'я тим, що наповнюють організм вуглеводами, необхідними для енергії. І все ж таки недовіра до миттєвої їжі має під собою підставу.

Обґрунтована недовіра

У багатьох обивателів каша швидкого приготуваннявикликає асоціації із чимось штучним. Чи так це? Ці асоціації вірні частково. При виробництві каш швидкого приготування не використовується хімія. Вся справа особливо обробки продукту - у фізиці. Зерна перетворюються на пластівці шляхом розплющування, потім піддаються парової обробки. Такий метод дозволяє готувати кашку за кілька хвилин, не варити, а запарювати. Така «фізика» випаровує з каші частину поживних речовин. Але проблема в іншому.

Цукор

(і інша швидка їжа) містять, як правило, багато цукру. Крім цукру, який шкодить фігурі, в моментальні кашки виробники кладуть всілякі добавки (ароматизатори, підсилювачі смаку). Ці інгредієнти мають велику популярність при виробництві їжі швидкого приготування. Але серед сучасних «швидких» продуктів є корисні для здоров'я.

Корисні для здоров'я

Деякі каші швидкого приготуваннямістять екстракти лікарських рослин. Наприклад, корінь лопуха (солодки, цикорію), який доведений до порошкового стану. Лікувальні трави(кульбаба, кропива, хвощ, розторопша) спрямовані на лікування конкретних проблем. Виробники запевняють, що такі кашки корисні особливо тим, хто страждає шлунково-кишковими захворюваннями(печією, виразкою, стоматитом). Такі страви загоюють слизову оболонку, мають протизапальну дію, нормалізують вироблення шлункового соку.

Основа каші

З чого роблять усі миттєві каші – з вівсянки? - це перше, що спадає на думку при згадці «швидкорозчинна каша». Саме такі сніданки було поширено на ринку спочатку. Але основною може бути інша крупа. До оздоровчих каш можна віднести каші з цільної пшениці, жита, гречані, рисові основи Окремо варто сказати про лляну основу. Її смак багатьом видасться дивним, незвичним. Але в неї маса корисних властивостей:

1. лляна каша перешкоджає утворенню гастриту, обволікаючи слизову оболонку шлунка.

3. Лігнали - особливі рослинні речовини, які також містяться в каші, запобігають зростанню ракових клітин.

Як часто є

Як часто потрібно їсти швидкі корисні каші? Якщо мета профілактика захворювань, то оздоровлюючі каші потрібно їсти регулярно. Оптимальний варіант- вранці натще або перекусити на роботі. Як лікування кашу можна їсти лише після консультації з лікарем. На відміну від звичайних продуктівзбагачені страви надають більше сильний впливна організм.

Як розпізнати

Як розпізнати корисний продуктадже багато компаній позиціонують свої «швидкі» продукти, як під шумок? На які моменти слід звертати увагу при виборі корисної миттєвої кашки? Відсутність штучних компонентів – головний критерій вибору. Складно розраховувати на оздоровчий ефект, якщо в каші є смакові добавки, хай ідентичні натуральним. Бажано, щоб при виготовленні використовувалося цільне зерно. Але пам'ятайте: швидкорозчинні кашіне зрівняються за смаком та користю з приготовленими вдома.

Темп нашого життя дуже високий. І в один день іноді треба вмістити стільки справ, що це може бути неможливим. Зекономити час та витратити його на важливі справи допомагає продукція для харчування швидкого приготування.

Чи правильно з точки зору здоров'я таке харчування – це дуже важливе та широке питання. Сьогодні пропонує вам обговорити шкоду та користь каш швидкого приготування.

Користь каш швидкого приготування.

До каш швидкого приготування відносяться два видицього товару:
каші швидкого приготування, які необхідно варити близько 5-7 хвилин;
каші миттєвого приготування, які для приготування просто необхідно залити окропом.

Здавалося б, що може бути шкідливим у кашах швидкого приготування, адже всі злаки є дуже цінним з поживної точки зору продуктом? Однак основна проблема полягає в тому, що каші після обробки для отримання продукту швидкого приготування значною мірою втрачають свої корисні властивості. Однак почнемо спочатку з користі каш швидкого приготування:

— користь у них одна: вони рятують у той час, коли ніколи готувати їжу, дозволяючи з'їсти теплу смачну кашу, а не гамбургери та хот-доги.

Шкідливість каш швидкого приготування.

Щоб зрозуміти шкоду каш швидкого приготування, необхідно розібратися, як звичайні злакові каші стають кашами швидкого приготування.

Спочатку подивимося на вівсянку. Зерна вівса, звичайно, мають пройти попередню обробку. У звичайних кашах із зерен знімають зовнішню грубу шкірку, але зародки зерна з усіма корисними властивостями залишаються усередині. Якщо вівсянка обробляється для швидкого приготування, зерна подрібнюються набагато більше, щоб скоротити термін варіння.

Для каш миттєвого приготування використовують пропарювання. Тому для них достатньо звичайного окропу. Але при цьому практично всі цінні компоненти каші губляться, а залишається лише крохмаль, який і набухає при додаванні окропу.

Низька корисність продуктів швидкого та миттєвого приготування вважається їх основним недоліком. Крохмаль, що залишається в кашах, потрапляє під вплив шлункових ферментів, після чого розпадається до найпростіших цукрів, які заважають ендокринній системі і провокують ожиріння. Крім цього, велика кількість крохмалю може викликати цукровий діабет II типу.

Що стосується інших каш, то справа ще гірша. Оброблені зерна, пшениці та рису містять ще більша кількістькрохмалю. Разом з оболонкою та зародками зерна йдуть усі наявні харчові волокната цінні речовини.

Дієтологи радять вживати менше крохмалю. З цієї причини картопля є не найбільшою найкращим продуктом. А в кашах швидкого приготування крохмалю більше, ніж треба, і користі мало.

Якщо вибирати з усіх каш швидкого приготування, то краще зупинитися на вівсяній, тому що в ній більше залишається корисних речовинта бета-глюканів. Ці полісахариди здатні пов'язувати холестерин та виводити його з організму.

Крім цього у вівсянці багато клітковини, амінокислот, мінералів та вітамінів. Однак навіть за такої користі вівсяні каші не варто вживати часто, тому що можна набрати зайву вагу.

Каші із сухофруктами. Деякі покупці вважають, що каші із сухофруктами дуже корисні. Але так можна судити лише про звичайні каші, які приготовані в домашніх умовах. Каші швидкого приготування зазвичай містять невелику кількість, що компенсується додаванням ароматизаторів та підсилювачів смаку. Набагато корисніше їсти звичайну кашуі додавати до неї заморожені ягоди, фрукти та сухофрукти.

Як бачите, каші швидкого приготування можуть іноді замінювати їжу, але вводити вживання таких каш в норму не варто. Краще намагатися готувати повноцінні страви, які насичують організм усім необхідним.

Яку кашу обрати: моментального чи швидкого приготування?

Дорогі друзі, чи купуєте ви для себе та своїх рідних каші, які не вимагають довгого варіння? Такий продукт, безумовно, дуже зручний і викликає захоплення людей зайнятих. Але при цьому виникає низка питань. Чи корисна каша швидкого приготування? У чому користь та шкода такої страви? На що слід звертати увагу при виборі так званих миттєвих каш? Я постаралася розібратися в цьому питанні та проаналізувати думки дієтологів. Пропоную ознайомитись з цією інформацією і вам.

Які бувають каші швидкого приготування

Залежно від способу виробництва вони бувають двох видів:

1. Каші, які потрібно варити, але час варіння набагато менше, ніж у звичайного зернового аналога. При виробництві такого продукту крупу обдають окропом, у результаті вона стає майже готовою.
2. Каші, які достатньо залити окропом. За кілька хвилин така кашка вже готова до вживання. Швидко, смачно та зручно! З цим не посперечаєшся. Але ось чи корисна каша швидкого приготування? Дієтологи говорять не лише про користь, а й про шкоду такої страви.

Каші швидкого приготування - користь та шкода

Шкідливість «моментальних» або розчинних круп'яних страв

Патогенні мікроорганізми

Що стосується каш першого типу (які потрібно таки варити), то їх небезпека полягає в наступному. Якщо упаковка втратить герметичність, усередині продукту можуть виявитися шкідливі для здоров'я бактерії та гриби. Для них оброблена крупа – це благодатне середовище для розмноження. Саме тому не варто ігнорувати навіть незначних дефектів упаковки.

Матеріал пакетика

Найчастіше «швидкі» кашки пропонується варити в пакетах. Але гарантії термостабільності матеріалу вам ніхто не дасть. За умовчанням вважається, що він нешкідливий. Але якщо для вас міцне здоров'ястоїть на першому місці, краще варити таку кашу без пакетиків. Для цього достатньо висипати вміст у каструлю.

Те саме стосується склянок, в які буває упакований продукт. Найкраще заварювати крупу не в ньому, а в скляному або фарфоровому посуді. Цю пораду я не вигадала, а дізналася з вуст досвідченого дієтолога.

Кількість корисних речовин

Цей показник залежить від способу обробки крупи. Якщо використовувалася сучасна біозберігаюча технологія, що передбачає швидкий (5-10 секунд) вплив високої температурипід тиском, то поживні речовинипрактично не губляться. Це відмінно! Але така інформація має бути вказана на упаковці. Якщо її немає, то немає і гарантії того, що ви їсте повноцінний продукт.

Дуже часто каші миттєвого приготування виробляють за допомогою інших, дешевших технологій. Внаслідок чого продукт втрачає значну частку біологічно важливих речовин(Наприклад, вітамінів), а також білків.

Цукор

У більшості випадків зернові продукти швидкого приготування виробники додають дуже багато цукру. А це однозначно шкідливо для фігури та здоров'я, особливо при цукровому діабеті. При цьому захворюванні необхідно дотримуватись і ретельно вибирати для себе продукти.

Знижена кількість цукру дотримується лише кашах БП лікувально-профілактичного характеру, тобто зі спеціальними добавками, наприклад, як лікарських рослин. Але про це докладніше у розділі «Користь каш».

Ароматизатори

Якщо для ароматизації, покращення смаку та корисності використовуються шматочки фруктів або висушені ягоди, то все гаразд. Але якщо такі відсутні у суміші, а замість них використовуються ароматизатори, ідентичні натуральним з буквою Е, то користь швидкої каші однозначно змінюється на шкоду. Особливо не рекомендуються такі продукти для дітей.

Популярною добавкою у продуктах швидкого приготування є глутамат натрію. Або інакше — підсилювач смаку. Якщо людина часто вживає напівфабрикати з глутаматом натрію, то відбувається мимовільне звикання до нього, оскільки ця речовина впливає на смакові рецептори, від яких йде сигнал у головний мозок. Такий «обман» загрожує зайвим роздратуванням травних органів, тонізуванням нервової системи, звиканням до «смачної» калорійної та збуджуючої їжі з добавками

При цьому важливо пам'ятати, що глутамат натрію в велику кількістьприсутній практично у всіх продуктах швидкого приготування, а не тільки кашах: пюре, локшині, плові, супах, бульйонних кубиках. Якщо не контролювати їх вживання, проблем зі здоров'ям не уникнути.

У зв'язку з цим я згадую випадок із життя. Якось мені довелося їхати у поїзді з молодою мамою, яка годувала свого семимісячного малюка картопляним пюрешвидкого приготування. І з її слів було зрозуміло, що такий обід для хлопчика не вперше. Можете уявити, як реагував організм маленького чоловічка на таку їжу. Практично всю дорогу, поки дитина не спала, вона не перестаючи, плакала і кричала. Дуже шкода, що багато дорослих не враховують особливості дитячого організму.

Користь каші швидкого приготування

За всіх величезних мінусів миттєвих каш у них є плюси. Але вони є лише у тому випадку, якщо продукт вироблявся за правилами, які враховують здорове харчування. Яку ж користь можуть мати швидкозаварювані кашки?

По-перше, якщо вони приготовані виключно із зерна та натуральних добавок(висушених ягід та фруктів). Суміш, позбавлена ​​підсилювачів смаку та штучних ароматизаторів, виготовлена ​​за сучасним технологіям, Зберігає в собі максимум корисних речовин.

По-друге, багато каш мають лікувальні добавки у вигляді подрібнених в порошок лікарських рослин. Як такі використовуються:

• корінь лопуха;
• цикорій;
• лист кропиви;
• насіння розторопші;
• корінь солодки;
• лист подорожника;
• бульби топінамбуру;
• спіруліна;
• виноградна кісточка;
• перга;
• трава ехінацеї.

Такі зернові суміші корисно їсти при різних захворюваннях. Наприклад, каші з кропивою, люцерною та лопухом показані при виразці шлунка, печії, стоматиті. Лікарська добавка у вигляді подорожника, ехінацеї та кореня кульбаби робить рисову або гречану кашу корисною при діареї та проблемах з печінкою. А ось каші з топінамбуром завдяки міститься в бульбах цієї рослини інуліну однозначно корисні діабетикам.

Вводити до раціону лікувальні каші швидкого приготування необхідно поступово і лише після консультації з лікарем. Пояснюється це тим, що лікарські добавки – сильний засіб. У деяких випадках можуть викликати індивідуальну непереносимість.

По-третє, в розчинних кашахзберігається майже весь запас клітковини. А це вже добре для нашої травної системи. Клітковина забезпечує м'яке, стимулює моторику та служить їжею для кишкової мікрофлори.

Як бачите, відповідь на запитання, чи корисна каша швидкого приготування, не має однозначної короткої відповіді. При нечастому її вживанні та при уважному виборі в магазині цілком можливо зменшити шкоду та підвищити користь. Але все-таки не забувайте про натуральні крупи. Адже приготовлена ​​за всіма правилами пшоняна, перлова, рисова або гречана кашаможе стати вінцем вашої кулінарної творчості.

Ну а якщо шлях здорового харчуваннядля вас дуже важливий і вам небайдуже, які продукти входять до раціону, можу порекомендувати вам хороший магазин еко-продуктів. Їжа, яка представлена ​​в ньому, однозначно відноситься до категорії смачної та корисної. Крім того, там є ще й екологічно безпечні товари для догляду за тілом та прибирання будинку.

Нехай на вашому столі будуть лише корисні для здоров'я продукти! Надія Горюнова.

Каші швидкого приготування – велика знахідка для будь-якої господині. Швидко, просто, дешево та смачно.

А може, ще й корисно? Тож які властивості мають каші швидкого приготування?

Любителі каш швидкого приготування ймовірно замислюються над тим, як за пару хвилин може вийти знайома всім смачна каша. Технологія виробництва таких каш є більш ускладненою. Слід зазначити, що склад каші не змінюється. Ефект швидкого приготування досягається шляхом додаткової обробкизерен та доведення їх до стадії пластівців. Пластівці, як правило, більш активно вбирають вологу і швидше набрякають. Чим тонші пластівці, тим швидше завариться каша.

У гонитві за швидкістю приготування виробники каш невпинно розробляють нові технології обробки зерен. Наприклад, можна зустріти кашу швидкого приготування, пластівці якої будуть з насічками, розірваними волокнами або зовсім стерті на порошок.

Види каш швидкого приготування

У сучасному світівиробники каш швидкого приготування постійно вражають споживачів різноманітністю свого продукту. В основному популярні такі види:

Каші моментального приготування

Каші швидкого приготування

Ці два види відрізняються один від одного часом приготування. Каші моментального приготування досить просто залити окропом, а «швидке приготування» передбачає кілька хвилин очікування, а іноді й варіння в спеціальних пакетиках.

Крім різного часу приготування, каші можуть бути звичайними або з додаванням додаткових компонентів: ягід, грибів, фруктів, горіхів.

Корисні властивості каші швидкого приготування

Найчастіше думка про каші швидкого приготування у людей залишає бажати кращого. Однак, «швидкі» каші все ж таки мають ряд плюсів і корисних властивостей. Виділяють такі корисні властивості:

Очищають кишечник

Багаті групою вітамінів В та вітаміну Е

Зберігають у собі цинк, магній, марганець, фосфор

Поліпшують стан волосся, шкіри, нігтів

Користь окремих злаків

Тобто, можна зробити висновок, що, звичайно, список корисних властивостей каш швидкого приготування не великий, але звинувачувати «швидкі» каші виключно шкідливій дії- Неправильно.

Користу окремих злаків слід розкрити докладніше, адже каші бувають різні. Виробники «швидких» каш навчилися перетворювати на пластівці і гречану, і вівсяну, і рисову крупу. Це далеко не повний перелік.

Найпопулярнішими є такі види каш:

Гречана каша

Всіми улюблена гречка по-справжньому багата на вітаміни і мінерали. Вона позитивно впливає на рівень холестерину та підвищує імунітет. Також слід зазначити, що гречана крупане містить глютен, що важливо для людей з харчовою алергією.

Вівсяна каша

Вівсянка є однією з найкорисніших каш. Її крупа як добре очищає кишечник, а й нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, знижує рівень холестерину у крові, і навіть зміцнює судини. Не марно вівсяна кашає найпопулярнішим сніданком.

Рисова каша

Рисова крупа є чудовим сніданкомтому що дає заряд бадьорості на цілий день. Рисова каша ідеально підходить людям з харчовою алергією, оскільки вона низькоалергена. Однак не варто зловживати їй людям, які мають проблеми із кишечником та запорами.

Пшоняна каша

Пшонка відома своїм величезним списком вмісту різних корисних сполук: магній, фосфор, калій, вітамін В6 та безліч корисних рослинних жирів. Пшоняна каша позитивно впливає на роботу серця, а також очищає організм, виводячи з нього всі токсини та шлаки. Але слід зазначити, що пшоняна каша не поживна, і розглядати її як ситного сніданкуне варто.

Шкідливість каші швидкого приготування

Незважаючи на незмінність складу та зручність, каші швидкого приготування все ж таки мають свої недоліки. Основними мінусами цієї страви виділяють:

Втрата корисних речовин через обробку

Хімічні домішки

Основним мінусом, звичайно ж, є наслідки обробки. У процесі припарки зерна втрачають більшість корисних вітамініві мінералів через високу температуру, яку використовують для просушування пластівців. Термообробці не піддаються лише група вітамінів В і вітамін Е. Очевидно, що список невеликий і більшість корисних властивостей зерна все ж таки втрачають.

Ще однією проблемою каш швидкого приготування можна виділити високий вмісту них крохмалю. Тим самим каші, які начебто повинні дарувати здоров'я та легкість, призводять до невтішних наслідків: ожиріння, діабету та захворювань серцево-судинної системи. «Швидкі» каші негативно впливають на шлунково-кишковий тракт, ендокринну системута обмін речовин.

Також, виробники в гонитві за економією можуть замість цілісних шматочківфруктів та ягід використовувати яблука, які оброблені спеціальними хімічними ароматизаторами та смаковими добавками. У цьому випадку користь окремих фруктів та ягід втрачається, а споживання хімікатів збільшується.

Вибір корисної каші швидкого приготування

Щоб знайти з величезного вибору продукції ту саму корисну і смачну кашу швидкого приготування, слід, звичайно ж, звернути увагу на її склад.

Найчастіше він переповнений довгими та невідомими назвами хімічних речовин. Але шукати кашу швидкого приготування, яка зовсім не містить добавок — згубна справа. Звернути увагу необхідно на наявність у складі каші лікувальних трав, лікарських рослин, натуральних шматочків фруктів та ягід. Такі каші, як правило, містять на упаковці спеціальний значок, що інформує покупця про лікувальні властивостікаші. Існують каші швидкого приготування, які рекомендовані людям з виразкою шлунка, гастритом та іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Також важливим фактором вибору каші швидкого приготування є упаковка. Збереження спеціального герметичного пакетика дуже важлива для цього виду продукції, оскільки його пошкодження може призвести до потрапляння в пластівці бактерій та інфекцій. Більше того, у разі пошкоджень на упаковці скорочується термін придатності продукту.

Найкориснішими представниками «швидких» каш є ті, які вимагають варіння щонайменше 5 хвилин. Найчастіше вони являють собою подрібнені зерна або великі пластівці після механічної обробки. Саме такі каші максимально зберігають у собі всі корисні властивості.

Каші швидкого приготування, в сучасному світі та з шаленим ритмом життя, є просто знахідкою. Звичайно, «швидкі» каші мають деякі плюси, але зловживати ними не варто. Такі каші рекомендується вживати рідко і через сильну нужду. Каші швидкого приготування не є повноцінною заміною звичайної звареної домашньої каші.