Кабачки мариновані миттєве приготування. Швидкі мариновані кабачки з часником. Покроковий рецепт із фото. Мариновані кабачки швидкого приготування

Сьогодні пропоную приготувати дуже цікавий рецепт смачної закуски – мариновані кабачки швидкого приготування!

Перевагою цього рецепту є не тільки швидкість приготування, але й те, що овочі залишаються у свіжому вигляді і не втрачають своєї користі.

Готується ця закуска з найпростіших продуктів, які доступні практично цілий рік.

Цей рецепт універсальний – чудово підходить як для святкового гуляння, так і для пікніка на свіжому повітрі.

Для його приготування нам знадобиться:

Список інгредієнтів:

• 1кг. кабачків
• 100мл. рослинної олії
• 4 ст. 9% оцту
• 3 ст. рідкого меду
• 6 зубків часнику
• 1 перець чилі
• 2 ч. л. солі
• зелень

Мариновані кабачки швидкого приготування - покроковий рецепт:

Для цього рецепту ідеально підійдуть молоденькі кабачки з тонкою шкіркою.

Кабачки необхідно вимити та обсушити.

Видаляємо плодоніжку, беремо велику миску і за допомогою картоплечистки нарізаємо кабачки на довгі тонкі слайси.

Намагайтеся нарізати білу щільну м'якоть кабачків, не торкаючись внутрішню частину з насінням, її можна використовувати для іншого рецепту, наприклад, приготувати рагу.

Таким чином, нарізаємо усі кабачки.

Посипаємо нарізані слайси сіллю та акуратно перемішуємо, нам потрібно, щоб кабачки пустили сік, відставляємо їх убік на 20-30 хвилин.

А тим часом приготуємо маринад

В окремий посуд подрібнюємо часник, його можна дрібно порізати, видавити через прес або як у моєму випадку натерти на дрібній тертці.

Дуже дрібно навскоси нарізаємо трохи перцю чилі, але це за бажанням. Я додаю його для легкої гостроти, приємного аромату та для краси.

Перекладаємо перець до часнику.

Туди ж додаємо рідкий мед, виливаємо оцет та олію.

Потім дуже дрібно нарізаємо зелень.

Беріть будь-яку зелень, яка вам подобається – петрушку, кінзу, базилік, тархун, але за своїм досвідом скажу, що для цього рецепту якнайкраще підходить кріп.

Висипаємо зелень у маринад і добре перемішуємо.

Маринад готовий.

З того часу, як ми посолили кабачки, пройшло 20 хвилин, вони добре пустили сік, зливаємо його, він нам не знадобиться.

Виливаємо маринад у кабачки та все добре перемішуємо.

Все, процес приготування закінчено!

Відправляємо їх у холодильник і вже за годину кабачки можна подавати до столу.

Це настільки смачна, пікантна та легка у приготуванні закуска, що вона стане для вас паличкою-виручалочкою на будь-який випадок.

Смак у цієї закуски дуже незвичайний, з азіатською ноткою, і вона сподобається навіть тим, хто не любить кабачки.

Зберігають мариновані кабачки в холодильнику, в закритій тарі, не більше 7 днів, але вони зазвичай з'їдаються в перші 2 дні.

Готувати цей рецепт можна з використанням як винного, так і бальзамічного оцту, з додаванням оливкової олії та соєвого соусу, свіжих та сушених трав та прянощів.

Експериментуйте, знаходите свій оригінальний рецепт.

Бажаю всім приємного апетиту!

Щоб не пропустити нові, цікаві відео-рецепти ПІДПИШИТЬСЯна мій YouTube канал Колекція рецептів👇

👆Підписка до 1 клік

З вами була Діна. До нових зустрічей, нових рецептів!

Мариновані кабачки швидкого приготування – відео-рецепт:

Мариновані кабачки швидкого приготування.

Пропонуємо до вашої уваги закуску - мариновані кабачки за 5 хвилин. Готуйте за перевіреним рецептом з покроковими фото.

Літо та осінь багаті на свіжі овочі. Незважаючи на таке достаток, іноді все одно хочеться чогось солоненького чи кисленького. А ось відкривати щось заготовлене на зиму – не комільфо. У такі моменти на допомогу приходять експрес-рецепти - швидкі мариновані кабачки, огірки або помідори. Весь процес приготування зводиться до нарізування овочів та приготування маринаду. Приготувати таку закуску можна за 5 хвилин. А ось маринуватимуться вони трохи довше. Чим довше шинки стоятимуть, тим смачніше вийде. Але якщо ви надумали всіх пригостити за обідом, готуйте закуску першою, а потім приступайте до основних страв. Рецепти останніх ви можете знайти на нашому сайті.

• Калорійність на 100 г – 86 ккал.
• Кількість порцій – на 2-х осіб
• Час приготування – 10 хвилин

Складові:

• Кабачки - 300 г
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Цукор – 1 ч. л.
• Чорний перець мелений - за смаком
• Оцет 9% - 1 ст. л.
• Часник - 2 зубчики
• Рослинна олія – 2 ст. л.

Покрокове приготування маринованих кабачків за 5 хвилин.

Кабачок для заготівлі вибираємо без пошкоджень, або зрізаємо їх. Нарізаємо овоч тонкими кільцями. До речі, за допомогою овочечистки можна нарізати довгі та тонкі платівки.

Додаємо до кабачка сіль, цукор, чорний мелений перець. Дуже смачно вийде, якщо використати приправу для корейської моркви.

Додаємо до кабачків олію, оцет і дрібнорубаний кріп. Перемішуємо та пробуємо на смак, додаємо чого не вистачає саме вам. Перемішуємо ще кілька разів і відразу подаємо до столу.

Буде ще смачніше, якщо залишити кабачки маринуватися на годину-півтори. Подавати їх можна, скрутивши рулетиками – виходить оригінально.

Кабачки у рейтингу літніх овочів знаходяться на верхніх рядках, адже у них безліч переваг – плоди містять багато корисних речовин, мінералів та вітамінів. Дачники зазвичай хваляться великим урожаєм, ті, хто не має власної ділянки землі, не засмучуються, оскільки вартість кабачків на ринку смішна. Важливо, що їх можна не лише їсти влітку, а й заготовляти на зиму. Нижче перевірені рецепти, які підійдуть і досвідченій, і господині-початківці.

Мариновані кабачки на зиму в банках покроковий рецепт з фото

Спеції та прянощі перетворюють прості продукти на дивовижний ансамбль, ароматний і смачний. Навіть банальні мариновані кабачки можуть стати чудовою стравою. Особливо якщо відкрити баночку овочів посеред холодної зими.

Мариновані пікантні кабачки можна використовувати як гарнір до будь-яких страв. Або приготувати їх для тривалого зберігання.

Час приготування: 2 години 0 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Кабачки: 1.5 кг
• Вода: 1.2 мл
• Оцет 9%: 80 мл
• Часник: 10 зубчиків
• Гвоздика: 10 бутонів
• Петрушка, кріп: по пучку
• Суміш перців: 2 ч. л.
• Сіль: 4 ч. л.
• Лавровий лист: 8 шт.
• Коріандр мелений: 1 ч. л.
• Цукор: 8 ч. л.

Інструкція приготування

Рецепт дуже швидких маринованих кабачків

Раніше маринування використовувалося виключно для заготівлі овочів та плодів для тривалого зберігання у зимовий період. Сьогодні мариновані закуски з'являються будь-якої пори року, за бажанням домочадців. Ось один із рецептів, за яким смачні овочі, якщо замаринувати їх увечері, будуть готові вже до сніданку.

Продукти:

• Кабачки (вже очищені від шкірки та насіння) – 1 кг.
• Часник – 5-6 зубків.
• Кріп – великий пучок.
• Петрушка – великий пучок.
• Вода – 750 грн.
• Перець червоний мелений та чорний мелений – по 1 ч. л.
• Сіль - 2 ч. л.
• Сіль - 4 ч. л.
• Гвоздика – 4 шт.
• Лавровий лист.
• Оцет – 50 мл. (9%).
• Рослинна олія – 100 мл.
• Можна додати інші прянощі.

Технологія:

1. Насамперед готується маринад. Його приготування не потребує особливих навичок та умінь. В емальовану каструлю, в якій надалі проходитиме маринування, налити воду, всипати сіль і цукор, додати всі вибрані спеції та лавровий лист. Закип'ятити. І тільки тоді влити олію та оцет. Зняти з вогню маринад повинен охолонути.
2. Можна розпочати підготовку кабачків. Зняти шкірку, видалити насіння, якщо плоди великі. Нарізати тим способом, який господиня вважає найзручнішим – кухлями, брусками чи смужками. Чим тонша нарізка, тим швидше і рівномірніше йтиме процес маринування.
3. Зелень промити у великій кількості води, нарізати. Часник очистити, дрібно порубати.
4. Змішати з|із| нарізаними кабачками, залити маринадом. Не страшно, якщо він буде теплим, смак кінцевого продукту не погіршиться. Маринад має повністю покрити кабачки. Якщо це не вийшло (через нестачу рідини або порізаних кабачків), то потрібно взяти гніт і придавити.

На ранок на сніданок можна зварити молоду картоплю, посмажити м'ясо і поставити тарілочку готових маринованих кабачків!

Кабачки, мариновані миттєво

У списку ранніх літніх овочів кабачки займають не останнє місце. Їх можна тушкувати та смажити, варити супи та робити оладки, заготовляти на зиму – солити та маринувати. Що цікаво, останніми роками дуже модними стали мариновані кабачки, які подаються до столу майже відразу після приготування. Як би не хотілося миттєвого маринування, все ж таки знадобиться кілька годин, щоб овочі просочилися маринадом.

Продукти:

• Кабачки (бажано, молоденькі плоди з дрібним насінням) - 500 гр.
• Кріп свіжий – 1 пучок.
• Олія рослинна (соняшникова або оливкова) – 100 мл.
• Свіжий мед – 2 ст. л.
• Оцет – 3 ст. л.
• Часник – 3-4 зубки.
• Спеції, наприклад, гострий мелений перець - 1/2 ч. л.
• Сіль.

Технологія:

1. Підготувати кабачки: вимити, зняти шкірку, забрати насіння, якщо великі, молоді кабачки можна не чистити. Овочі нарізати тонкими смужками, щоби процес маринування йшов дуже швидко.
2. Кабачки посолити, залишити. Через 10-15 хвилин із нарізаних кабачків злити зайвий сік.
3. У мисці з'єднати масло з оцтом, медом, часником, пропущеним через прес, спеціями.
4. Вилити маринад у ємність із кабачками. Сюди всипати промитий і нарізаний кріп.
5. Акуратно перемішати. Накрити, придавити гнітом. Поставити у холодне місце.

Залишається набратися терпіння на кілька годин, а там і швидко накривати стіл, адже настав час дегустації маринованої смакоти!

Як маринувати кабачки «пальчики оближеш»

Щоб отримати особливо смачні мариновані кабачки, достатньо точно дотримуватися наступного рецепту. Кабачки готуються дуже швидко, єдиний складний момент – це стерилізація, але його за бажання можна легко подолати.

Продукти:

• Кабачки молоденькі – 3 кг.
• Кріп свіжий - 1 пучок (можна навпіл з петрушкою).
• Часник – 1 головка.
• Оцет – ¾ ст. (9%).
• Олія – ¾ ст.
• Цукор - ? ст.
• Сіль – 2 ст. л.
• Гірчиця суха – 1 ст. л.
• Прянощі (перець, гвоздика, лавровий лист).

Технологія:

1. Починається процес із підготовки кабачків. Потрібно зняти шкірку, прибрати насіння, навіть дрібне. Невеликі плоди розрізати вздовж на смужки, великі – спочатку впоперек, потім на смужки. Скласти в емальовану ємність.
2. В окремій каструльці заготовити маринад, тобто змішати всі інгредієнти, що залишилися. Кріп і петрушку промити, нарізати. Часник розділити на часточки, очистити, промити, порубати чи скористатися пресом.
3. Заважати маринад до розчинення солі та цукру. Підготовленим запашним маринадом залити кабачки. Придавити гнітом, забрати в холодне місце на 3 години. За цей час кабачки пустять сік і замаринуються.
4. Наступний етап – стерилізація. Скляні ємності заздалегідь стерилізувати над парою або в духовці.
5. Наповнити кабачками, залити маринадом. Якщо його мало, додати окріп. Прикрити кришками, поставити у велику каструлю з водою. Час стерилізації – 20 хвилин.

Гострі мариновані кабачки по-корейськи

Корейська кухня подобається багатьом – велика кількість прянощів та спецій надають стравам приголомшливий смак та аромат. Кабачки по-корейськи – це і закуска, і гарнір.

Продукти:

• Кабачки -3-4 шт.
• Перець солодкий болгарський – 1 шт. червоного та жовтого.
• Морква – 3 шт.
• Часник.
• Цибуля – 1 шт.
• Соєвий соус – 1 ст. л.
• Кунжутне насіння – 2 ч. л.
• Оцтова кислота – 2 год.
• Перець гострий, сіль – до смаку.
• Цукор – 1 ст. л.
• Олія оливкова (будь-яка інша рослинна) – ½ ст.

Технологія:

1. Кабачки очистити від шкірки, насіння. Нарізати тонкими колами. Посолити, притиснути, залишити на якийсь час.
2. Підготувати решту овочів: перець нарізати, моркву натерти. Цибулю також натерти, пасерувати.
3. Овочі змішати, до них злити сік з кабачків та подрібнений часник. Додати в маринад всі спеції, цукор, оливкову олію та оцтову кислоту.
4. Вилити маринад до нарізаних кабачків, перемішати. Охолоджувати у холодильнику кілька годин.

Шалено смачні мариновані кабачки з медом

При маринуванні овочів використовуються спеції, сіль та цукор, рослинна олія та оцет або оцтова кислота. Але в наступному рецепті одну з головних ролей відіграє свіжий мед, який надає цікавого присмаку кабачкам.

Продукти:

• Кабачки – 1 кг.
• Мед рідкий – 2 ст. л.
• Часник.
• Оцет (в ідеалі винний) – 3 ст. л.
• Сіль.
• Базилік, петрушка.

Технологія:

1. Рекомендують нарізати кабачок дуже тонкими поличками, наприклад, скориставшись овочерізкою. Звичайно, кабачки повинні бути очищені від шкірки та насіння, промиті під проточною водою. Кабачки присолити, залишити на півгодини.
2. Змішати мед та винний оцет, всипати в маринад дрібно порубану зелень, часник.
3. Далі в цю запашну суміш опустити кабачкові смужки, залишити для маринування в холодному місці. Регулярно перемішувати, через три години можна подавати до столу.

Рецепт маринованих кабачків із часником

Ароматні спеції та прянощі є важливою складовою процесу маринування, ще один невід'ємний атрибут – часник. Згідно з наступним рецептом часнику потрібно дуже багато, зате аромати стоятимуть на всю кухню.

Продукти:

• Кабачки – 2 кг.
• Часник – 4 голівки.
• Кріп – 1-1 пучка.
• Цукор – 1 ст.
• Сіль – 2 ст. л.
• Олія - ​​1 ст.
• Оцет 9% - 1 ст.

Технологія:

1. Кабачок вимити, очистити, забрати насіння. Плоди нарізати кубиками, посолити, щоб виділилося більше соку.
2. Часник і кріп порубати. Додати до кабачків.
3. Для маринаду змішати олію, оцет, всипати цукор та сіль, розмішати до розчинення.
4. Цим гострим ароматним маринадом залити овочі, залишити на 2-3 години.
5. Розкласти по ємностях, заздалегідь простерилізованих та просушених. Надіслати на стерилізацію.
6. Через 20 хвилин дістати, закатати, перевернути, накрити теплою ковдрою, додаткова стерилізація маринованим кабачкам не завадить.

Як приготувати хрусткі мариновані кабачки.

Заготівля кабачків на зиму дозволяє багатьом сім'ям значно економити сімейний бюджет. Якщо слідувати технології, шматочки кабачків вийдуть смачними, хрусткими, ароматними. Укупорювати краще в ємності об'ємом 0,5 літра.

А ви пробували колись кабачки мариновані миттєвого поїдання? Ні? Ось і я теж вирішила виправити цей недолік. Тим більше, чоловік просто вимагає урізноманітнити кабачковий стіл новими рецептами. Причому зробити це треба швидко та смачно.

Полазила я в інтернеті і знайшла кілька рецептів, які чоловік схвалив і взялася за готування.

Що тільки не роблять із кабачками – і маринують, і тушкують, і варення варять, і навіть цукати роблять. А ось мариновані кабачочки, приготовані за цим рецептиком цікаві тим, що в них по максимуму зберігаються всі корисні речовини. Адже ми не піддаємо їх термічній обробці.

Нам знадобиться:

• Молоді кабачки – півкіло;
• Мед – 1 ст. (можна замінити 1 ч.л. цукорка);
• Зелень будь-яка - кріп, петрушка, кінза, базилік;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Оцет 6% - 3 ст. (я брала яблучний оцет);
• Олія - ​​півсклянки;
• Чорний перчик, за смаком;
• Часник – 3 – 4 часточки.

Приготування кабачків миттєвого поїдання:

Овоч ретельно відмиваємо і нарізаємо тоненькими слайсами. Краще використовувати спеціальний пристрій, інакше не вийде їх швидко замаринувати. Та й виглядатиме не естетично, якщо нарізати ножем. Дати їм постояти до виділення соку, який треба злити та віджати кабачки;

Порізати всю зелень і відправити туди ж чашку;

Туди ж додати часник, продавлений пресом.

Приготуємо маринад:

Змішаємо оцет, мед (якщо зацукровився, трохи розм'якшимо в мікрохвильовій печі або в чашці з гарячою водою), сіль, чорний перець у контейнері (мені так зручно) і гарненько збовтаємо.

Маринадом, що вийшов, заллємо кабачки і перемішаємо. Я знову роблю це в контейнері. Добре потрясу і все перемішалося. У ньому ж відправляю в холодильник маринуватись.

Готовність перевіряйте за кілька годин. Залежатиме від тонкощі нарізки. Якщо дуже тонкі слайси, то маринування відбудеться швидше.

Мариновані кабачки швидкого приготування

Не чекатимемо зими, щоб поласувати маринованими кабачками – приготуємо їх зараз і пригостимо гостей, що зайшли на запахи. Вони чудово поєднуються з гострими грузинськими стравами, а також м'ясом та відвареною картоплею.

Знадобиться:

• Цукіні -1 кг;
• Олія соняшника – 200 мл;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Оцет столовий 9% - 4,5 ст.
  ;
  Часник - 4 - 5 середніх зубчика;
• Мед - 4 ч. л.;
• Кріп, петрушка – по невеликому пучку;
• Сіль та перчик – за смаком.

Приготування:

• Цукіні нарізати слайсами не більше 5 мм завширшки;
• Скласти їх у миску, присипавши сіллю і відставити убік;
• Накришити зелень та часник;
• З'єднаємо в окремій чашці масло, перчик, зелень, часник і будь-які спеції на ваш смак. Сюди підійдуть: зіра, паприка, коріандр;
• Відіжмемо кабачки від рідини і заллємо маринадом;
• Помістимо ємність у холодильник і, через п'ять-шість годин можна дегустувати. Зберігати у холодильнику. Але довго там не застоюється – з'їдається миттєво.
• До речі, замість меду можна додати соєвий соус у такій кількості. І якщо хочете гостріше, то збільшіть кількість часнику.

Швидкі мариновані кабачки по-корейськи

Для цього страви необхідно використовувати шатківницю для корейської моркви і нарізати всі овочі з її допомогою. До складу рецепту обов'язково входить гострий червоний перчик. І зовсім не обов'язково чекати на зиму, щоб спробувати корейську закуску. Приготуємо страву за корейським рецептом і з'їмо відразу.

Складові:

• Молоді кабачки – 2 штучки;
• Кольоровий перець – 2 штучки;
• Морква – 2 штучки;
• Часникові зубчики – 2 великі штучки;
• Зелень на ваш смак (кріп, петрушка, кінза) – лише пучок;
• Оцет столовий – 2 ст. л.;
• Приправка для корейських страв – 1,5 ст. ;
• Олія соняшника – 70 мл.

Як готувати:

• Моркву очистити та промити, натерти на спеціальній тертці. Також вчинити і з кабачками;
• Присолити суміш із овочів;
• Перчик очистити від насіння та нарізати тонкою соломкою;
• Відправте перець до інших овочів і підсоліть при необхідності;
• Прогрійте на сковороді олію зі спеціями та полийте ними овочі. Сюди ж накришіть часник і вилийте оцет;
• Ретельно переміщуйте овочеві інгредієнти, щоб вони просочилися олією та спеціями;
• Відправити в холодильник маринуватися на годину. А потім дегустувати.

Ну що ж, я вас познайомила з рецептами приготування маринованих кабачків швидкого приготування та миттєвого поїдання. Пробуйте і пишіть, чи вам сподобалося. Підписуйтесь на новини і завжди будете в курсі нових рецептів.

З любов'ю… Світлана Малишева.

Швидка навігація за статтею:

Що нам треба для розкішних маринованих кабачків

Важлива умова для чудового результату – молоді кабачки. Дуже тонка нарізка юних овочів із практично непомітним насінням дає нам небувалу перевагу: всього за пару годин маринування кабачки набудуть необхідного пікантного смаку.

У старих овочів пухка середина це заважає ідеальній текстурі. Але вихід – є! Використовуючи старі овочі, робіть слайси лише із зовнішньої частини без насіння.

Нам потрібні:

• Кабачки (цукіні або городні) – 4 штуки середнього розміру
• Сіль - 1 ч. ложка без гірочки
• Кріп + інша зелень за бажання (все дрібно рубаємо!) - 3-4 ст. ложки
• Часник - 2-3 зубчики
• Чорний мелений перець - ¼ ч. ложки
• Олія соняшникова/оливкова - 2 ст. ложки
• Мед – 1 ст. ложка без гірки
• Оцет (будь-який за смаком) - 1,5-2 ст. ложки.

*Звичайний, бальзамічний, винний. Заміна на лимонний сік теж спрацює на Ура!

Як приготувати закуску швидкого поїдання.

Добре миємо кабачки і зрізаємо кінчик. Верхівку краще залишити, за неї зручно триматися при нарізанні.

Озброюємося овочечисткою та робимо тонкі довгі смужки з кожного овочу. Найбезпечніший і зручний спосіб- обперти кабачок на обробну дошку, притримувати за верхівку і всю довжину стругати піллером.

Пишна гірка тоненьких смуг виходить майже миттєво. Вони дуже тонкі – саме те, що потрібно для нашого рецепту.

Перемішуємо нарізані кабачки із сіллю та залишаємо на 30-40 хвилин, щоб пустили сік.

Дрібно рубаємо промитий у проточній воді кріп.

Секрети смаку!

Крім чистого кропу, нам подобається його поєднання з петрушкою та/або кінзою.

Готуємо маринад для кабачкових пластин. У зручній ємності з'єднуємо олію, оцет, мед та чорний перець. Збиваємо, щоб вийшла однорідна завись.

Дрібним кубиком ріжемо часник, додаємо в соус для маринування та перемішуємо його.

Поради для творчості!

Якщо ви любите базилік і чебрець, до маринаду можна додати 1 чайну ложку сушених прованських трав.

За півгодини платівки з кабачками просолилися та пустили сік. Перекладаємо їх у друшляк, добре віджимаємо і даємо стекти волозі.

У великій мисці поєднуємо кабачки, кріп, маринад і перемішуємо. Зручно працювати ложкою або силіконовою лопаткою. Так ми не зашкодимо ніжне мереживо майбутнього шедевра.

Накриваємо миску кришкою та ставимо кабачки в холодильник. Можна перекласти до банку для компактного зберігання.