Міцні напої 70. Найкращі міцні напої: як правильно вибрати. Види міцних алкогольних напоїв

Гарні алкогольні напоїцінувалися за всіх часів. Так, наприклад, пляшка якісного витриманого вина чи коньяку може коштувати не одну тисячу доларів. Це стосується решти всіх алкогольних напоїв. Міцний алкогольний напій, як правило, більше до вподоби чоловічої половини людства. У різних країнахлюблять різний алкоголь.

Популярні міцні напої

Незважаючи на високу вартість, справжні цінителі готові викласти будь-яку суму за чудову якість та чудовий букет, який переважає тільки в натуральній продукції. Мабуть, у світі немає жодної країни, де той чи інший спиртний напійне користувався б величезною популярністю:

Таких прикладів можна навести ще безліч, оскільки цінителі якісного алкоголюрозташовані у всьому світі. Якщо розглядати який на землі найміцніший алкогольний напій, то після чистого спирту (96 градусів) – це грузинська чача(86-90 градусів) та російський самогон-первач (80 градусів). Але ці міцні спиртні напої відносяться до домашнього виробництва, у магазині їх не зустрінеш.

Міцні спиртні продукти часто беруть участь у святкових частуванняхі стоять на чолі столу. Не варто забувати, що міцна продукція, що містить спирт, тримається в організмі довше легень, тому, плануючи відзначити свято і використовуючи міцні спиртні напої, не забувайте про норму, адже похмілля буде важким.

Горілка – популярний алкогольний напій Росії

Всім людям у світі чудово відомо, що росіяни вважають за краще вживати горілку. Згідно зі статистикою, цей напій у цій країні вживається в неймовірно великих кількостях. І це не дивно, адже в Росії про неї дізналися ще у 14 столітті, коли до країни вперше потрапив виноградний спирт. Сучасну горілку, до складу якої входить етиловий спирт і вода, почали виготовляти лише ціле століття після цієї дати.

На сьогодні відомо два основні види горілки: ароматизована та звичайна. Перша виготовляється по сьогоднішній день, друга ж мала величезну популярність у 16-17 століттях. Ароматизована горілка виходить шляхом настою різного роду. різних травта ягід з подальшою дистиляцією. На сьогоднішній день, за стандартами становить 40%, що робить її схожою на шотландську віскі.

Шотландський віскі користується популярністю у всьому світі

Зараз у світі немає жодної країни, де не знали б про віскі. Однак сказати точно, хто і коли почав виробляти цей напій, історія не може, оскільки Шотландія та Ірландія постійно оспорюють права на початок виробництва. Прийнято вважати, що до Шотландії технологію дистиляції, яка використовується для виготовлення віскі, привезли християнські місіонери, які дізналися про неї від хрестоносців.

Спочатку віскі виготовляли ченці Шотландії. Вони як сировину використовували жито, пшеницю та інші зернові культури. Наприкінці напій піддається дистиляції, внаслідок якої повністю очищається. Спочатку віскі використовувалося як ліки від наступних недуг:

• при простудних захворюванняхйого вживали внутрішньо;
• при забитих місцях віскі натирали травмоване місце;
• його також використовували як основний елемент компресу, що зігріває.

Починаючи з 17 століття, віскі почали виготовляти у всьому світі. На сьогоднішній день, поряд з шотландським віскі, мають велику популярність напої, виготовлені в Канаді, Ірландії, Америці і навіть у Японії. Незважаючи на таке велика кількістьвиробників нормальної прийнято вважати фортецю в 40%.

Ром – популярний напій у піратів

Незважаючи на те, що ром виробляють у світі в кількох місцях, проте основним виробником даного продуктубули і залишаються Карибські острови. Свій початок ром бере в 17 столітті, коли почали зброджувати очеретяний сік. До сьогодні технологія виготовлення цього напою залишилася незмінною. Для його приготування використовують зброджування та перегін соку тростини та патоки.

Існує кілька різновидів даного напою, при цьому у кожного своя сфера застосування. Так наприклад, світлий ромактивно використовується для приготування коктейлів. Золотий або темний застосовують у кулінарії. Єдиний ром, який використовується для пиття в чистому вигляді- Це напій преміум класу.

Міцний алкогольний напій є продуктом, що містить понад 20% спирту. У цій статті ми поговоримо про ті напої, які вважаються найміцнішими у всьому світі.

Росія та Польща славляться виготовленням горілки, у виробництві якої застосовують пшеницю. Країни Латинської Америки відомі виготовленням рому, основою якого є цукрова тростина. Популярна мексиканська текілавиготовляється з кактуса - мексиканської блакитної агави. У регіонах, що відрізняються холодними погодними умовами традиційними напоямистають ті, у виготовленні яких використовується картопля (наприклад, скандинавський Аквавіт). Європейські країни славляться продуктами з винограду – коньяком, бренді.

Крім зазначених, міцні напоїпредставлені:

• джином;
• кальвадос;
• арманьяком;
• абсентом;
• пивом.

Міцні види пива

Традиційно пиво полягає у списку низькокалорійних (особливо світле) та легких спиртовмісних напоїв. Однак, існують міцні видипродукту. Серед них виділяють:

• "Армагеддон". Роком створення цього пива вважається 2012, коли воно було зварене пивоварнею в Шотландії. Фортеця напою становить шістдесят п'ять градусів. Основа Армагеддону - вівсяні пластівці, пшениця, солод та вода.
• «Зміїна отрута». Його зварили у тому ж місці, що й Армагеддон, у 2013 році. Показник спирту у ньому – 67,5 відсотка.

Топ-10 найміцніших спиртних напоїв

У десятку найміцніших спиртовмісних напоїв увійшли:

10 місце – Віскі

Фортеця напою може сягати 43%. Саме віскі відкриває топ найміцнішого спиртного. Основою для нього є злакові культури, дріжджі та води. Смак віскі буває різним через впливу нього якості бочки (з вишні чи дуба), у якій він витримувався. Продукт більше відомий серед американців та англійців.

9 місце - Аквавіт

Це скандинавський алкоголь, часом народження якого вважається середина ХІХ століття. У перекладі Аквавіт означає « жива вода». Його фортеця може бути до 50 градусів. Напій виготовляється з картопляного спирту. Спочатку його розбавляють водою. Після цього протягом декількох тижнів (або років) наполягають на спеціях (фенхель, кмин, імбир). П'ють Аквавіт у охолодженому чи замороженому вигляді.

8 місце – Граппа

Є італійським напоєм, різновидом бренді. Для виготовлення використовують суміш роздавленого винограду. Виробництво засноване на методі перегонки ягідних віджимань. Фортеця продукту коливається від 40 до 60%. Спочатку Граппа була результатом переробки відходів. Лише через деякий час вона знайшла своїх шанувальників.

7 місце – Арманіяк

Близький за якістю до французького коньяку. Виготовляється із виноградного спирту. Найбільш міцним є напій «Домен де Жолен» 1973 року, що має міцність 48,3%. Місцем його виготовлення вважається однойменний маєток, де його створили родина Дарроз. Протягом 37 років напій витримувався у бочках із дуба. Лише у 2010 році його розлили у посуд зі скла. Завдяки відсутності холодної фільтрації Арманьяк відрізняється неповторним смаком, поєднуючи кавові, тютюнові, фруктові та дубові нотки. Тому часто його п'ють у чистому вигляді, не розбавляючи.

6 місце - Джин

Горілка з ялівцю має міцність вище 40%. Її рідко п'ють нерозбавленою, частіше використовують як інгредієнт різних коктейлів. Найміцнішим вважається джин "Бомбей Сапфір" (47 градусів). Напій приваблює своїх шанувальників м'яким смаком з яскраво вираженими нотами ялівцю та цитрусових.
Бомбей Сапфір - найміцніший джин

5 місце – Колумбійський ром

Відкриває п'ятірку найміцніших напоїв світу. Має міцність від 50%. Його п'ють у різних варіаціях: як у чистому вигляді, так і як компонент для коктейлів. Найбільш міцний – ром Bacardi 151, міцність якого 75,5%. Виробництво напою включає процеси зброджування і перегонки тростинного сиропу, патоки. Висока міцність Bacardi 151 досягається за рахунок тривалої витримки (8 років). Завдяки такому терміну напій набуває приємного бурштиновий відтінокі присмаки ванили з дубом. У скарбничці Бакарді близько 300 нагород.

4 місце – Абсент

Його міцність варіює – від 50% до 83-85% спирту. Для виробництва напою найчастіше використовують рослинні витяжки (аніс, полин гіркий, фенхель або бадан). Напій набув популярності в XIX столітті. Згідно зі статистикою, 1900 року жителями Франції було випито за рік 2 млн літрів. У 1910 році кількість випитого абсенту досягла 36 мільйонів літрів. Через п'ять років напій був заборонений у багатьох європейських країнахта у Сполучених Штатах Америки. Друге народження Абсента відбулося 1990 року. А 2004 став роком легалізації.

3 місце - Самогон

Напій відкриває золоту трійку. Його фортеця може досягати 80-90%. Для виробництва алкоголю використовують спеціальні апарати, через які переганяють спиртовмісну масу, яку називають брагою. Остання є результатом бродіння різних основ, представлених злаковими, картоплею, буряками, фруктами чи іншими продуктами.

2 місце – Чача

Їй дістається срібло в топі найбільш міцних спиртових напоїв. Фортеця Чачі складає 70 градусів. Батьківщиною продукту є Грузія. Як основу алкоголю виступає незрілий виноград сортів Ізабелла, а також Качич або вичавка. Завдяки цьому Чача має приємний смакз ягідними нотами.

1 місце – Everclear

Є найміцнішим спиртним у всьому світі. Напій може бути міцністю 75% або 95%. Протягом кількох років горілка була забороненою у США та Канаді. Завдяки новому закону пройшла її легалізація. Як основу Everclear виступає пшеничний або кукурудзяний спирт. Алкогольний продуктзавдяки відсутності специфічного смаку використовують для коктейлів. Вживання горілки у чистому вигляді може закінчитися втратою свідомості. Завдяки своїй фортеці вона у 1979 році потрапила до Книги рекордів Гіннесса як найалкогольніший напій.

Алкоголь відомий ще з епохи середньовіччя. Різні алкогольні напої, як досить міцні, так і не дуже мають своїх шанувальників. Незалежно від рівня спирту у продукті, слід пам'ятати, що він не є нешкідливим. Тому завжди необхідно знати допустима кількістьвипитого та наслідки подібної пристрасті. Тільки грамотне ставлення до алкогольних напоїв дозволить отримати задоволення та не допустити розвитку патологічної тяги.

Перший алкогольний напій – пиво – був зварений у Вавилоні за 7 тис. років до н. А от чистий спиртбуло отримано арабами у першій половині 7 в. До речі, і саме слово «алкоголь» також арабське. У перекладі російською мовою воно означає «одурманюючий».

Класифікація спиртного

Міцний алкоголь у Європі почали отримувати лише у Середні віки шляхом перегонки вина. Пізніше він почав поширюватися у всьому світі. На сьогоднішній день існує кілька десятків різновидів алкоголю, а кількість брендів взагалі проблематично підрахувати.

Незважаючи на це, виділяють всього 3 типи спиртних напоїв за міцністю:

• слабоалкогольні;
• середньоалкогольні;
• міцні.

Варто зазначити, що у кожній країні встановлено свої норми міцності алкоголю, за якими його відносять до тієї чи іншої групи. Тому визначення, якої класифікації належить спиртне, спираються на найпоширеніші показники.

Так, до слабкого алкоголю відносять спиртне, в яких вміст спирту не перевищує 8%.До них відносять пиво, брагу, сидр, тодді та ін. Вони викликають легке почуття сп'яніння та добре переносяться організмом.

У напоях середньої міцності рівень спирту вбирається у 30%.З найбільш популярних можна виділити вино, саке, пунш, шампанське, портвейн, вермут та ін. Середньоалкогольні напої мають сильніший вплив на організм і можуть призвести до похмільного синдрому.

До міцного алкоголю належать напої, у яких рівень спирту перевищує 40%.У деяких випадках він може сягати 80%. До міцного спиртного відносять горілку, коньяк, віскі, текілу і т.д. Надмірне вживаннятаких напоїв може бути небезпечним для здоров'я!

Топ-8 у світі – за зростанням

Є кілька найміцніших популярних алкогольних напоїв. Пити їх потрібно обережно, дотримуючись правил, щоб не нашкодити своєму здоров'ю.

Ром Bacardi 151

Фортеця: 75,5%

Ром випускається на Бермудських островах і найчастіше застосовується як основа для різноманітних коктейлів. Виготовляється він з використанням патоки та спеціальних дріжджів. Ром має інтенсивний смак з легкими нотками ванілі та фруктів.

Особливість!Це легкозаймистий напій. Як запобіжний засіб у шийку пляшки вбудовується сталевий запобіжник.

Ром John Crow Batty

Фортеця: 80%

Батьківщиною напою є Ямайка. Ром цілком можна назвати місцевим різновидом самогону. Назву рому дали на честь грифів (John Crow), які харчуються падалью, а тому мають надзвичайно міцний шлунок. Ром же, за твердженням місцевих жителів, має міцність сильнішу, ніж шлунковий сік птахів-падальників. Що, власне, і відбилося у назві.

Цікаво!Вважається, що людина, здатна випити цей ром, буде здатна випити та переварити будь-який алкоголь.

Горілка Балкан

Фортеця: 88%

Завод із виробництва горілки розташований на Балканському півострові, а сам напій випускається у лімітованій чисельності. Висока фортеця досягається завдяки Абсенту

Фортеця: 89,5%

Абсент виходить шляхом дистиляції настоїв різних трав та листочків рослин. Основою виступає гіркий полин. Абсент – дуже міцний напій, тому його рекомендується перед вживанням розбавляти. У чистому вигляді абсент призводить до швидкого алкогольного сп'яніння.

Цікаво!У 1915 р. абсент був заборонений до продажу та вживання в США та в цілому ряді країн Європи. Повністю легалізувати напій вдалося лише 2004 р.

Ром River Antoine Royale Grenadian

Фортеця: 90%

Ще один різновид місцевого ямайського самогону. Ром одержують шляхом дистиляції соку цукрової тростини. Завдяки цьому він має насичений солодкий смак.

Відвертий лист читачки! Витягла сім'ю з ями!Я була на межі. Мій чоловік почав пити практично одразу після нашого весілля. Спочатку трохи, в бар заглянути після роботи, в гараж сходити з сусідом. Схаменулась я, коли він почав щодня повертатися сильно п'яним, грубив, пропивав зарплату. По-справжньому стало страшно, коли вперше штовхнув. Мене потім дочка. Вранці вибачився. І так по колу: безгрошів'я, борги, лайка, сльози та... побої. А вранці вибачення. Чого тільки ми не куштували, навіть кодували. Не говорю вже про змови (є у нас бабка, яка начебто всіх витягувала, тільки не чоловіка мого). Після кодування півроку не пив, все начебто стало краще, стали жити як нормальна родина. А в якийсь день - знову, затримався на роботі (як він сказав) і примчав увечері на бровах. Досі пам'ятаю свої сльози того вечора. Я зрозуміла, що надії немає. І десь за два чи два з половиною місяці я натрапила в інтернеті на алкотоксик. На той момент я вже зовсім опустила руки, дочка взагалі поїхала від нас, почала жити у подруги. Почитала про препарат, відгуки та опис. І, особливо не сподіваючись, купила – втрачати нічого взагалі. І що думаєте?!! Почала додавати краплі чоловікові з ранку в чай, він не помічав. За три дні прийшов вчасно додому. Тверезий! Через тиждень став виглядати пристойніше, самопочуття покращало. Ну тут я йому і зізналася, що краплі підсовую. На тверезу голову відреагував адекватно. У результаті пропив курс алкотоксика, і вже півроку до алкоголю ні-ні, на роботі підвищили, дочка додому повернулася. Я боюся наврочити, але життя стало новим! Я щовечора подумки дякую тому дню, коли дізналася про це чудо-засіб! Всім рекомендую! Врятує сім'ї та навіть життя! Читати про засіб від алкоголізму.

Фортеця спиртного настільки висока, що чистий ромвипивати просто неможливо.До речі, місцеве населення завжди розбавляє його саме чистою водою. Це дозволяє відчути смак напою.

Віскі Bruichladdich X4 Quadrupled

Фортеця: 92%

Відмінною особливістю віскі є чотириразове очищення. Напій випускають із 1881 р. на о. Айла, Шотландія. Примітно, що одного разу журналісти ВПС зарядили цим односолодовим, високоякісним віскі автомобіль і розігнали його до швидкості 100 миль/година.

У самій Шотландії існує легенда, що вперше про цей напій стало відомо ще в 1695 р. Так, один із мандрівників розповідав місцевим жителям про давній алкогольний напій, назва якого перекладалася з гельської мови як «небезпечний віскі». Як казав мандрівник, після третього ковтка цього напою можна розплавитись на місці.

Горілка Everclear Grain

Фортеця: 95%

Горілка має ідеально прозорий, кристальний колір. А ось смаку у неї практично немає. Тому вона ідеально підходить для розведення іншими напоями. Цікаво, що протягом багатьох років горілка була заборонена на продаж у багатьох штатах США, а також Канаді. Лише нещодавно напій було легалізовано.

Пити горілку у нерозбавленому вигляді категорично не можна.Відразу ж після першого ковтка людина може знепритомніти. «Завдяки» такій особливості та міцній фортеці горілка і була у 1979 р. занесена до Книги рекордів Гіннесса. Донедавна вона вважалася найміцнішим спиртним напоєм у світі. І все ж пальма першості належить не горілці Everclear Grain.

Горілка Spirytus

Фортеця: 96%

Ті, хто куштував цю горілку, відзначають її м'який і «божественний» смак, а також ніжний аромат. На основі горілки у самій Польщі випускають лікери, бальзами, різноманітні алкогольні напої. Горілку навіть використовують у медицині.

Через надмірно високу міцність напій ні в якому разі не можна пити в чистому вигляді.Ті ж, хто наважився на такий експеримент, порівнювали ковток горілки з ударом у живіт. Від неї перехоплює подих.

Як вибирати

Щоб не помилитися у виборі алкоголю, слід дотримуватись рекомендацій фахівців:

1. Спиртний напій краще купувати у великих супермаркетах чи спеціалізованих магазинах. Такі торгові точкидбають про свою репутацію, а тому існує досить низька можливість «нарватися» на підробку.
2. Важливо розуміти, що міцний якісний алкоголь не може продаватися за низькою ціною.
3. При виборі горілки потрібно уважно оглянути пробку та тавро. Сама пробка не повинна крутитися, а тавро має бути щільно приклеєне і не мати дефектів.
4. На імпортній горілці ставиться лазерне маркування, яке неможливо стерти пальцями.
5. При покупці коньяку необхідно уважно оглянути вміст: колір має бути прозорим, а на дні не повинно бути осаду.
6. Справжність коньяку перевіряється за допомогою хитрого трюку– пляшка перевертається догори дном. Якщо з денця впала лише одна крапля, напій справжній. Якщо кілька крапель, то продається підробка.

Висновки

Фортеця алкогольних напоїв не обмежується 40%. У світі є безліч дуже міцних напоїв, багато з яких не рекомендується випивати в чистому вигляді. Незалежно від обраного напою слід пам'ятати, що вживання алкоголю у надмірній кількості сильне негативний впливорганізм людини.

У всьому світі існує чимало видів міцних алкогольних напоїв, є також дуже міцне пиво. Сьогодні п'ятниця та Нічний «ІНФОРМЕР» вирішив розібратися в тому, який з алкогольних напоїв найміцніший і чому.

Найефективнішим та найкращим методомприготування міцних спиртних напоїв тривалий час залишається безперервною дистиляцією. Цей метод був винайдений ще дев'ятнадцятому столітті. При приготуванні та дистиляції міцного алкоголюзастосовують різне сировину, що багато чому визначає те, який товар вийде у результаті. Завдяки особливостям місцевого колориту та з'явилися різні видиміцні алкогольні напої.

Дистиляція – це метод отримання міцного алкоголю. У Росії та Польщі виготовляють горілку, використовуючи для цього пшеницю. У багатій на цукрову тростину Латинській Америці виробляють ром. Текіла та мескаль виробляється в Мексиці з блакитної агави. Південна Європа славиться коньяком і бренді, для приготування яких використовують виноград, що зростає там. У місцях, де клімат холодніший, при виробництві міцних напоїв застосовують картоплю, отримуючи в результаті віскі та аквавіт.

Існують такі види міцних спиртних напоїв: текіла, джин, коньяк, кальвадос, бренді, мескаль, ром, арманьяк, саке, абсент, горілка. Їх можна розділити на ті, які обов'язково витримуються згідно технології (віскі та коньяк) та невитримані напої (граппа, джин, горілка). А ось аквити, бренді та роми можуть бути витриманими або не витриманими, залежно від технології.

Алкогольні напої міцніші за 40 градусів

Міцні алкогольні напої людині видаються у великій різноманітності. Йдеться про напої, які міцніше сорокаградусів. Так, приготований на основі полину напій називається абсентом. Вміст спирту в ньому – від сімдесяти відсотків. Саме цей спиртний напій вважається не просто випивкою, а наркотичним та галюциногенним засобом. Довгий часвін був заборонений у багатьох країнах. Лише з кінця минулого року абсент почав повертатися, знову завойовуючи популярність.

Фортеця джину знаходиться в межах від 46 до 55 градусів. Його друга назва – ялівцева горілка. Напій виходить завдяки перегонці пшеничного спиртуз ялівцем. Зазвичай його використовують у коктейлях. Італійська граппа нагадує віскі. Її готують із виноградної макухи, і фортеця варіює від сорока до шістдесяти градусів. Граппу так само порівнюють з іспанським напоєм орухо та грузинською чачею.

З виноградного спирту готують схожий на коньяк такий міцний напій, як арманьяк. Це, по суті, бренді, він цінується навіть більше ніж коньяк. Його фортеця – сорок-п'ятдесят п'ять градусів.

До алкогольних напоїв, які міцніші за сорок градусів так само відноситься горілка, бренді, текіла, віскі, ром та ін. Крім цих загальновідомих видів міцних напоїв є незвичайні, екзотичні. Таким є чича, її батьківщина – Латинська Америка.

Для приготування цього напою місцевим жінкам доводиться пережовувати сухе зерно маїсу. Все це потім заливають водою і наполягають, доки маїс не забродить. Фахівці вважають, що чича викликає найдовше і найстрашніше похмілля. Фортеця напою – понад сорок градусів.

Ще один приклад нестандартного напою – вино щура, яке готують у Китаї. Його фортеця – п'ятдесят сім градусів. Для приготування напою, новонароджених щурів, які ще не розплющили очі, заливають рисовою горілкою.

Однак, крім традиційно міцних напоїв, є й пиво, яке може скласти конкуренцію багатьом спиртним напоям. Найміцніше пиво було зварено 2012-го року шотландською пивоварнею «Brewmeister». Фортеця цього пива під назвою «Армагеддон» дорівнює шістдесяти п'яти градусам. У пива багатий аромат. Його готують із вівсяних пластівців, пшениці, карамельний солод на основі шотландської ключової води.

2013-го та ж пивоварня зварила ще міцніше пиво – «Зміїну отруту». Зміст спирту у ньому – шістдесят сім із половиною відсотка. У міцному пивіхмелевий аромат, солодове тіло та сильні спиртові ноти.

Що ж міцніше: віскі, коньяк чи горілка?

Спиртні напої відрізняються ступенем фортеці. Так у горілці – сорок відсотків спирту. Її готують із етилового спиртута води. Сьогодні – це один із найбільш популярних у світі спиртних напоїв.

Ще один міцний алкогольний напій, який стоїть в одному ряду з горілкою – коньяк. На відміну від горілки, він виготовляється з винограду. Фортеця цього напою – від сорока до сорока двох градусів. Віскі вважається одним із самих благородних напоїв. Його фортеця зазвичай знаходиться в межах сорока-п'ятдесяти градусів, але є сорти, чия фортеця сягає шістдесяти.

Найміцніший алкоголь у світі:

В Америці є алкоголь, який нині заборонено у тринадцяти штатах. Його назва - Everclear або диявольська вода. Напій готують на основі кукурудзяного або пшеничного спирту, і вміст спирту – дев'яносто п'ять відсотків.

Його рідко вживають окремо, не має запаху і кольору диявольську воду додають як інгредієнт в різні коктейлі. Рекорди ставить не лише міцний алкоголь. За даними uznayvse.ru, пляшка не самого міцного вина Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley коштує 20 тисяч доларів за пляшку. Але є вино, яке вдесятеро дорожче.

Горілка – один з найпопулярніших алкогольних напоїв, але до цього дня виникає величезна кількість суперечок, яка ж має бути «правильна» міцність горілки, щоб забезпечити найбільш прийнятні смакові якостіта мінімізувати шкідливий впливнапою на організм. Але скільки б градусів не була, вона все одно має руйнівну дію на організм.

У статті:

Фортеця горілки

Говорячи сухими визначеннями ГОСТу горілка – це алкогольний напій, виготовлений з ректифікованого спирту та підготовленої води, як основних складових та кількох додаткових інгредієнтіввизначальних смакові якості. Фортеця залежить від певного співвідношення основних складових напою. Враховуючи, що ректифікований спирт не може бути міцнішим за 96 градусів, міцність одержуваної з нього горілки обов'язково нижче цього значення, а її кількісне вираження залежить від відсоткового вмісту води та інших компонентів у напою, готовому для вживання. Обов'язковою умовоюприготування горілки є обробка одержаного водно-спиртового розчину спеціальними адсорбентами, що знижують кількість шкідливих домішок.

Згідно з ГОСТ Р 51355-99 міцність горілки може бути 40-45, 50 і 56% з додаванням ароматизуючих добавок або без.

ГОСТ Р 51355-99

У вітчизняних та зарубіжних виробників існує кілька позначень міцності горілки, виражених у різних одиницях:

• Градуси, де за основу приймається кількість вагових частин спирту в готовому напої.
• Відсотках, коли визначення фортеці вибирається об'ємне зміст інгредієнтів і навіть обов'язково вводиться уточнення «про.» (ті самі «обороти»), що показує, що в розрахунок беруться саме об'ємні частини спирту та води.

Вітчизняне позначення міцності алкогольних напоїв у градусах, визнано найбільш точним, що враховує питома вагане тільки спирту та води, а й усіх складових готового напою. Зважаючи на те, що питома вага 1 л готової горілки, міцністю 40° становить 953 грами, шляхом нескладних обчислень можна встановити, що в такому напої міститься 572 г води та 381 г зернового спирту етилового.

Якщо ж фортеця визначається в об'ємних одиницях, що в такій кількості горілки буде міститися всього 318 г спирту і вже 635 г води, тобто. реальна міцність такої горілки становитиме з огляду на контрактацію спирту лише 35°. Фортеця реального напою може бути ще нижчою, тому що при визначенні об'ємної частини не враховується ступінь очищення спиртів.

Чому горілка 40 градусів

Існує безліч думок, заснованих на достовірних фактахі множинних легендах, чому горілка повинна мати міцність саме 40 градусів.

Не слід вірити поширеному переконанню, що такий склад вигадав великий російський учений Д.І.Менделєєв. Задовго до його народження міцність алкогольних напоїв на Русі перевірялася за допомогою найпростішого відпалу, коли спирт, що міститься в розчині, просто випалювався із загального обсягу рідини. Якщо залишалася рівно половина від початкового обсягу випробуваного напою, він називався напівгаром і мав фортецю приблизно 38 градусів. Надалі чиновницький апарат для спрощення розрахунків оподаткування округлив цю цифру до 40°.

Дуже багато «шанувальників» міцного алкоголю стверджують, що найбільш приємні смакові відчуттявиникають при вживанні напоїв міцністю 45 градусів і саме тому таку міцність мають дуже багато сортів текіли, віскі або коньяку. Але варто зауважити, що це в принципі інші напої, виготовлені не шляхом змішування ректифікованого спирту та води, а за допомогою дистиляції браги перегінному кубіаналогічно добре знайомому всім самогону. Смак і аромат подібного роду залежить від виду вихідної сировини, ступеня очищення і наявності ароматизуючих добавок.

Д.І Менделєєв у своїй дисертації про властивості водно-спиртових розчинів з'ясував, що при змішуванні спирту та води у різних пропорціях відбувається хімічна реакція, При якій підсумковий обсяг одержуваної рідини буде менше початкового обсягу інгредієнтів, що змішуються. Вчений з'ясував, що при змішуванні 1000 г води і 850 г спирту виходить та сама 40-градусна горілка з мінімальним зменшенням підсумкового обсягу отриманої рідини.

Таке співвідношення спирту та води у горілці прийнято через найменшу обпалюючу дію на слизові оболонки. стравоходута прийнятного впливу водно-спиртового розчину на серцево-судинну та нервову системулюдини.

Чи лише 40 градусів?

Те, що існує безліч різновидів спиртових дистилятів міцністю вище 40 про ні в кого не викликає жодного сумніву, але чи існує горілка, з показниками міцності, відмінними від цієї «магічної» цифри.

Декілька ран уже згадувалося, що горілкою можуть називатися алкогольні напої міцністю 40-45, 50 і 56 градусів, що підтверджується наявністю деякого асортименту горілок з показниками міцності відмінними від 40 о.

Фортеця 45°

Деяка частина елітних сортів, що випускаються вітчизняними підприємствами, мають міцність 45 градусів. Більшість горілок під брендом «Сибірська», деякі, особливо експортні варіанти «Столичної», «Кизлярська витримана» та багато інших продуктів лікеро-горілчаних заводів. 45 градусні горілки категорії «преміум» виготовлені зі спиртів класу люкс та містять додаткові пом'якшувальні або ароматизуючі добавки.

Горілка «Сибірська»

Особлива увага в процесі їх виготовлення приділяється додаткової підготовки води, що видобувається із спеціальних джерел (читайте про ). І якщо при виготовленні імпортних алкогольних напоїв у більшості випадків застосовується кип'ячена або практично дистильована вода, то для російських горілок характерно використання особливо м'якої природної води, що має неповторний смак.

Фортеця 50 °

Горілка Абсолют

Після зняття монополії на виробництво лікеро-горілчаної продукції у приватних виробників стали з'являтися окремі сорти п'ятдесятиградусної горілки, виготовленої з високоякісного спирту та спеціально підготовленої м'якої води. Часто при виготовленні горілки міцністю 50 о застосовувалися спеціальні смакові добавки, що знижують негативний вплив на органолептичні показники підвищеного змістуспирту.

Не відставали від вітчизняних виробників та їхні закордонні колеги. Українська горілка«Немирів міцна», шведський «Абсолют» та «Фінляндія» із країни Суомі займають гідне місце на святкових столах. Незважаючи на підвищену міцність вживання цих напоїв у не велику кількістьне викликає неприємних відчуттів.

Фортеця 60 ° і 70 °

Koskenkorva Vodka 60%

Якщо дотримуватися стандартів, то за визначенням немає горілки міцніше 56 градусів. Є схожі напої– джин, віскі, лікери, ром, але технологія їхнього виробництва більше схожа на виготовлення добре знайомого всім самогону, міцність якого після подвійної — потрійної перегонки також може досягати 70 градусів.

Rasputin Vodka 70%

До рекордсменів серед міцних алкогольних напоїв у світі належить і абсент, де частку спирту припадає іноді 75-85 %. У чистому вигляді він вживається рідкісними гурманами, найчастіше з урахуванням абсенту виготовляють різні коктейлі.

Найміцніша горілка у світі

Здавна Шотландія вважається батьківщиною найміцніших алкогольних напоїв. Більше ніде не зустрічається пиво міцністю 41 градус (докладніше про) і найміцніше міцним віскі, Що є практично чистий, близько 92%, спирт, витриманий в спеціальних дубових бочках.

Pincer Shanghai Strength 88,8

Шотландська Pincer Shanghai Strength, виготовлена ​​з зернового спирту, що пройшов багатоступінчасту очищення і присмаченого екстрактом будяка має міцність 88,8 про . Число 88,8 невипадково. Продукт призначений переважно для китайського ринку, а число 8 вважається у Китаї щасливим. Незважаючи на свою міцність, напій має унікальний м'який смак і приємно п'ється завдяки точно підібраній рецептурі.

Найм'якіша горілка

З усього розмаїття виробників і продуктів виділити м'яку дуже складно. Іноді продукція іменитих брендів буває гіршою, ніж нікому не відомий продуктневеликого лікеро-горілчаного заводу.

М'якість визначається в основному якістю та ступенем очищення спирту. Особливу роль відіграє якість активованого вугілляу очисній колоні. Чим якісніше і «молодше» вугілля м'якший смакщо проходить через нього в процесі виробництва.

Скільки градусів за стандартом

Горілка промислового виготовленняможе мати фортецю згідно з вітчизняним ГОСТом від 40 до 56 градусів, а згідно з закордонними вимогами – не менше 37,5 градусів.Решта якщо і належить до алкогольних напоїв, але називатися горілкою немає права.

Оптимальним співвідношенням кількості спирту та води прийнято вважати 1 до 1,176 масових одиниць. Приблизно при такому співвідношенні щільність готового розчину становить близько 950 кг/м 3 . І хоча щільність не вказується на етикетці, цей показник впливає на швидкість сп'яніння і величину наступного похмілля.

Незалежно від того, скільки градусів буде у вживаному напої завжди необхідно пам'ятати, що будь-який алкоголь у великій кількості принесе здоров'ю непоправна шкодаі горілка, навіть найякісніша, не є винятком із цього правила.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+