ไวน์ไครเมียชนิดใดที่ถือว่าดีที่สุด? การผลิตไวน์ในแหลมไครเมีย ไวน์เสริมและไวน์พอร์ต

ในความเห็นของตน “ Respublika” เลือกห้าไวน์ที่ดีที่สุดในบรรดาไวน์ไครเมียหลายร้อยรายการ

รับประกันผลงานชิ้นเอกของผู้ผลิตไวน์ไครเมียที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่มีไหวพริบมากที่สุดและจะตกแต่งโต๊ะในงานเลี้ยงต่างๆ

ข้อได้เปรียบหลักของไวน์ไครเมียคือความเป็นธรรมชาติและความสมบูรณ์ Natalya Goncharova ซอมเมลิเยร์กล่าว “เมื่อฉันลองไวน์ฝรั่งเศส ฉันไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าทำไมพวกเขาถึงยอมจ่ายเงินมากมายเพื่อซื้อมัน น้ำเปล่า เปรี้ยวเล็กน้อย และไวน์ของเราอุดมไปด้วย คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นหอม” เธอกล่าว เป็นเวลาหลายปีที่ Natalya Semenovna ดำเนินการชิมรวมถึงแขกชาวต่างชาติด้วย เขาบอกว่าชาวต่างชาติหลงใหลในไวน์วินเทจและไวน์สะสมเป็นพิเศษ โดยมีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมเข้มข้น เพื่อที่ผู้อ่านจะได้ไม่ตำหนิเราเรื่องอัตวิสัย - หลังจากนั้น Natalya อาศัยอยู่ในไครเมีย Respublika หันไปหา Denis Rudenko นักชิมชาวมอสโกผู้โด่งดัง
“ตามเนื้อผ้า ไวน์หวานเสริมอาหารถือเป็นไวน์ที่ดีที่สุดของไครเมีย สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในเงื่อนไขของแหลมไครเมีย (โดยเฉพาะชายฝั่งทางใต้) องุ่นจะสะสมน้ำตาลจำนวนมากในเวลาที่สุก (ปริมาณน้ำตาลที่ต้องสามารถเข้าถึง 26-28%) และไวน์แห้งจากสิ่งเหล่านี้ องุ่นจะหนักเกินไปและมีแอลกอฮอล์” นักชิมชาวรัสเซียตั้งข้อสังเกต

1. “มัสกัตขาวแห่งหินแดง” (“มัสซานดรา”)
ประเภท : เหล้าขาว.
แอลกอฮอล์ - 13% น้ำตาล - 230 กรัม/ลิตร
ในปี 1940 ผู้ผลิตไวน์ Alexander Egorov ได้ยกย่องไครเมียไปทั่วโลกด้วยการสร้างสรรค์ไวน์ Massandra อันโด่งดังจากองุ่นที่ปลูกเฉพาะใต้หินสีแดงใกล้กับ Gurzuf ในการแข่งขันชิมระดับนานาชาติ มีการประกาศ "Red Stone White Muscat" สองครั้ง ไวน์ที่ดีที่สุดโลก นอกจากนี้ เขามีเหรียญทองสิบเจ็ดเหรียญและเหรียญเงินหนึ่งเหรียญ “ไวท์มัสกัตแห่งหินแดง” ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 แห่งอังกฤษ พวกเขากล่าวว่าในยุค 60 Massandra ส่งลูกจันทน์เทศนี้จำนวนสองร้อยลิตรไปยังบริเตนใหญ่เป็นประจำทุกปีผ่านท่าเรือเลนินกราด - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะของสมเด็จพระนางเจ้าฯ อย่างไรก็ตาม ไวน์ได้รับฉายาว่า "ราชาแห่งมัสกัต" ไม่ใช่เพราะความชื่นชอบในการทำอาหารของราชินี แต่เป็นเพราะช่อดอกไม้อันวิจิตรงดงามที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตามที่ Denis Rudenko กล่าวไว้ ประกอบด้วยกลิ่นของชากุหลาบ สมุนไพรแห้ง เปลือกส้มแห้ง และกลิ่นยี่หร่าเล็กน้อย “รสชาติเป็นเอกลักษณ์ของขนมมัสกัต อิ่ม มีความเปรี้ยวกำลังดี โทนสีของกลีบกุหลาบแห้ง น้ำผึ้งสีเข้ม แอปริคอตแห้ง เปลือกส้มสด และเครื่องเทศ” นักชิมตั้งข้อสังเกต
ราคา: 180-200 Hryvnia ต่อขวด

2. " โลกใหม่ Pinot Franc Brut (โรงงานแชมเปญ Novy Svet)
ประเภท: กุหลาบแชมเปญ
แอลกอฮอล์ - 11.5% น้ำตาล - 12 กรัม/ลิตร
องุ่น: พันธุ์ฝรั่งเศส Pinot Noir ปลูกบนดินหินใกล้กับเซวาสโทพอล
แชมเปญแก้วแรกในรัสเซียผลิตในไครเมีย มันเป็นสปาร์กลิ้งไวน์ "Ai-Danil" ซึ่งมีอายุอยู่ในช่วงทศวรรษที่ 1840 ห้องเก็บไวน์เจ้าชายมิคาอิล โวรอนต์ซอฟ จริงอยู่ว่ามันไม่มีคุณภาพสูงและท้ายที่สุดการผลิตก็หยุดลง ประวัติศาสตร์ของแชมเปญไครเมียดำเนินต่อไปโดยเจ้าชาย Golitsyn ผู้ก่อตั้งโรงงานสปาร์กลิ้งไวน์ในที่ดิน Novy Svet ในปี 1878 ยี่สิบปีหลังจากการก่อตั้งโรงงาน สปาร์กลิ้งไวน์เริ่มผลิตในปริมาณอุตสาหกรรมและส่งไปยังราชสำนัก - พวกเขาได้รับอนุญาตให้วางตราแผ่นดินของจักรวรรดิรัสเซียบนขวดด้วยซ้ำ
หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นที่สุดของไร่องุ่นไครเมียคือคอลเลกชันแชมเปญ "New World Pinot Franc" มันทำจากองุ่น Pinot noir (ฝรั่งเศส: Black Cone) - พันธุ์นี้ได้ชื่อมาจากพวงที่มีรูปร่างคล้ายกรวย แชมเปญจะได้สีชมพูตามธรรมชาติ เนื่องจากผิวขององุ่นเป็นสีดำ นักชิมจะสังเกตถึงกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ ความมัน และรสชาติคล้ายลูกกวาดของไวน์
ราคา: 135-170 ฮรีฟเนีย

3. “หมอดำ” (“ ซันนี่วัลเล่ย์»)
ประเภท : ของหวานสีแดง
แอลกอฮอล์ - 16% น้ำตาล - 160 กรัม/ลิตร
องุ่น: พันธุ์พื้นเมือง Ekim Kara, Cevat Kara และ Kefesia
ชื่ออันดังทำให้ไวน์นี้เป็นผู้นำในการปลอมแปลงทุกประเภท บางทีอาจจะไม่มีไวน์ไครเมียอื่นใดที่มีโคลนและลอกเลียนแบบมากมาย คุณจะได้พบกับ "Black Doctor" อย่างแน่นอนทั้งในร้านอาหารริมถนนและในร้านค้าริมถนนซึ่งนักท่องเที่ยวที่ถ่อมตัวจะได้รับการดื่มสุราราคาถูก
ผู้ผลิตไวน์แดงขนมหวานวินเทจเพียงรายเดียวที่แท้จริงคือและยังคงเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่น Solnechnaya Dolina “Black Doctor” มีความน่าสนใจในเรื่ององค์ประกอบที่หลากหลาย ซึ่งรวมถึง Ekim Kara พันธุ์พื้นเมืองที่หายากด้วย เป็นที่น่าแปลกใจว่าเมื่อย้ายไปยังสถานที่และภูมิภาคอื่น พันธุ์เดียวกันเหล่านี้สามารถให้ผลผลิตสูงกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ไป การผลิตไวน์จากพันธุ์พื้นเมืองเริ่มขึ้นเมื่อครึ่งศตวรรษก่อน: อันดับแรกเครื่องดื่มเรียกว่า "Dessert Red" จากนั้น "Ruby Crimean" และในปี 1967 ได้รับชื่อ "Black Doctor" (Ekim Kara)
“กลิ่นหอมไม่รุนแรงเกินไป โดยมีกลิ่นของแยมเชอร์รี่ ลูกพรุน หนังกลับ กลิ่นอัลมอนด์และดาร์กช็อกโกแลตอ่อนๆ รสชาติเข้มข้นส่วนใหญ่เป็นเชอร์รี่พรุน รสที่ค้างอยู่ในคอประกอบด้วยโกโก้และครีม” เดนิส รูเดนโก อธิบายไวน์นี้
ราคา: 170-220 ฮรีฟเนีย

4. “ไอ้สารเลวแห่งซิมเมเรีย” (“Koktebel”)
ประเภท: ไวน์แดงของหวานสไตล์วินเทจ
แอลกอฮอล์ - 16% น้ำตาล - 190 กรัม/ลิตร
องุ่น: Bastardo Magarachsky
ความภาคภูมิใจที่แท้จริงของต้น Koktebel กลิ่นหอมของเครื่องดื่มทับทิมสีเข้มมีโทนสี ผลเบอร์รี่ป่าเฉดสีพลัมและช็อคโกแลต รสชาติจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย - มันมีวานิลลาจำนวนมาก, กลิ่นเผ็ดเล็กน้อยพร้อมแยมและกลิ่นผลไม้แห้ง
ราคา: 70-120 ฮรีฟเนีย

5. “ มาเดรา อัลมินสกายา” (“ มาการัช”)
แอลกอฮอล์ - 19.5% น้ำตาล - 40 กรัม/ลิตร
องุ่น: ส่วนผสมขององุ่นขาวพันธุ์ Rkatsiteli ที่ปลูกในหุบเขาอัลมา
Madera - เครื่องดื่มที่เกิดจากดวงอาทิตย์สองครั้ง - ถังไม้โอ๊คด้วยไวน์ชั้นดีพวกมันทำให้สุกนานหลายปีในห้องอาบแดดพิเศษซึ่งคล้ายกับเรือนกระจก ในช่วงเวลานี้ หนึ่งในสี่ของปริมาตรของไวน์จะระเหยไป (ตามที่ผู้ผลิตไวน์ระบุว่า นี่คือปริมาณที่นางฟ้าดื่มอย่างแน่นอน) ด้วยรสคาราเมลผสมกับถั่วคั่วทำให้เกิดโทนคอนญัก-รัม ทำให้มาเดราถูกเรียกว่า "คอนยัคสำหรับสุภาพสตรี" ตามที่เดนิส รูเดนโกกล่าวไว้ อัลมินสกายาคือนักเตะที่ดีที่สุดของไครเมียมาเดรา
ราคา: 35-55 ฮรีฟเนีย

อลิโกเต้ "ลำแสงสีทอง"
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Aligote ที่ปลูกในภูมิภาคบาลาคลาวา สภาพอากาศกึ่งชื้นที่อบอุ่นปานกลาง และอยู่ใกล้ทะเล ทำให้บริเวณนี้เป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์โต๊ะชั้นดี
สีของไวน์เป็นสีทองอ่อน ช่อดอกไม้และรสชาติแสดงถึงเฉดสีที่หลากหลาย ความขมเผ็ดเล็กน้อย และสีคาราเมลอ่อนๆ รสชาติกลมกล่อม อิ่ม กลมกล่อม สดชื่นน่ารับประทาน
ระยะเวลาการชราภาพคือ 1.5 ปี

อลิโกเต "ไครเมีย"
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Aligote ที่ปลูกในเขตเซวาสโทพอลตลอดจนในบริเวณที่ราบกว้างใหญ่และเชิงเขาของแหลมไครเมีย
สีของไวน์มีตั้งแต่ฟางอ่อนไปจนถึงฟาง ช่อดอกไม้มีความบาง ละเอียดอ่อน ด้วยโทนสีดอกไม้ รสชาติมีรสขมเผ็ดร้อนสดชื่นน่ารับประทาน
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ความแรงของไวน์ 10 - 12 โดยปริมาตร% ความเป็นกรด 6 - 8 กรัม/ลิตร

รีสลิง "ไครเมีย"
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Rhine Riesling ในเขต Sevastopol รวมถึงในพื้นที่บริภาษและเชิงเขาของแหลมไครเมีย
ไวน์มีสีเขียวฟาง ช่อดอกไม้มีลักษณะหลากหลายและเป็นยางอย่างเห็นได้ชัด รสชาติเบาๆกลมกลืน สดชื่น แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างเป็นนามธรรมและเต็มอิ่มพอสมควร
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ความแรงของไวน์ 10 - 12 โดยปริมาตร% ความเป็นกรด 6 - 8 กรัม/ลิตร

โคคูร์ "นิจเนกอร์สกี้"
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Kokur ที่ปลูกในภูมิภาคบริภาษ Nizhnegorsky
ไวน์มีสีที่น่าดึงดูดตั้งแต่หลอดสีอ่อนไปจนถึงสีทองและแม้กระทั่งสีทองเข้ม ช่อดอกไม้มีความหลากหลาย ดั้งเดิม ค่อนข้างเผ็ด บางครั้งมีโทนสีดอกไม้หรือน้ำผึ้ง รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวกำลังดี ค่อนข้างเต็ม
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ความแรงของไวน์ 10 - 11 โดยปริมาตร% ความเป็นกรด 6 - 7 กรัม/ลิตร

ซิลวาเนอร์ "ฟีโอโดเซีย"
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Silvaner ที่ปลูกบนเนินเขาในภูมิภาค Feodosia
สีของไวน์เป็นสีทองอ่อน ช่อดอกไม้มีลักษณะหลากหลาย รสชาติค่อนข้างเต็มเปี่ยมด้วยความสดชื่นที่น่าพึงพอใจ
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ความแรงของไวน์ 10 - 12 โดยปริมาตร% ความเป็นกรด 6 - 8 กรัม/ลิตร

Rkatsiteli "Inkerman"
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Rkatsiteli ที่ปลูกในเขตเซวาสโทพอล
ไวน์มีสีทองอ่อนและโดดเด่นด้วยความสดและลักษณะช่อดอกไม้ของพันธุ์ Rkatsiteli
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ความแรงของไวน์ 10 - 13 โดยปริมาตร% ความเป็นกรด 6 - 8 กรัม/ลิตร

Rkatsiteli "Vilino" (ประเภท Kakheti)
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Rkatsiteli ที่ปลูกในภูมิภาค Bakhchisarai
สีของไวน์มีตั้งแต่สีทองถึงสีเหลืองอำพัน ช่อดอกไม้โทนสีผลไม้ รสชาติเข้มข้น สกัดลงตัว
ระยะเวลาการชราภาพคือ 1.5 ปี
ความแรงของไวน์ 10 - 12 โดยปริมาตร% ความเป็นกรด 5 - 7 กรัม/ลิตร

โต๊ะแดง "ทับทิมมาการาชา"
ผลิตจากองุ่น Ruby Magaracha โดยเติมองุ่น Cabernet Sauvignon และ Saperavi สูงสุดถึง 30% องุ่นสำหรับไวน์ปลูกในฟาร์มทดลอง Piedgorny ของสถาบันการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์แห่ง Magarach ในแหลมไครเมีย
สีของไวน์มีตั้งแต่สีทับทิมไปจนถึงสีทับทิมเข้ม
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี ผลิตตั้งแต่ปี 1968
ความแรงของไวน์ 12 vol.% ปริมาณน้ำตาลไม่เกิน 0.3%

ไวท์มัสกัต "Yuzhnoberezhny"
ไวน์นี้ทำจากองุ่นพันธุ์มัสกัตสีขาวที่ปลูกบนชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมีย
ไวน์มีสีเหลืองอำพันอ่อนและมีสีทอง ช่อดอกไม้มีลักษณะเป็นโทนมัสกัต รสชาติมีความสด กลมกล่อม มีความอิ่มเพียงพอ
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี

มัสกัตขนมหวานสีขาว [ ! ]
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์มัสกัตสีขาวที่ปลูกบนชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมีย
สีของไวน์เปลี่ยนจากสีอ่อนเป็นสีทองเข้ม พัฒนาเป็นช่อ กลิ่นลูกจันทน์เทศและโทนสีเรซินลายดอกไม้ รสชาติกลมกล่อมเต็มอิ่มกลมกล่อม
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี

ไวท์มัสกัต "คาสเทล" [ ! ] [ ถึง ]
เหล้าไวน์อันเป็นเอกลักษณ์นี้จัดทำขึ้นจากองุ่นขาวมัสกัตซึ่งปลูกบนระเบียงภูเขารอบภูเขาคาสเทล
ไวน์เสร็จแล้วสีมีลักษณะคล้ายสีเหลืองอำพัน ช่อดอกไม้มีกลิ่นมัสกัตที่พัฒนาแล้วพร้อมช่อดอกไม้โทนสีเรซินอันทรงพลัง รสชาติกลมกล่อม อิ่ม มัน กลมกล่อม ไวน์โดดเด่นด้วยคุณภาพและเอกลักษณ์เฉพาะตัว
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ความแรงของไวน์ 13 vol.%, น้ำตาล 23%

ไวท์มัสกัต "ลิวาเดีย" [ ! ]
เหล้าไวน์อันเป็นเอกลักษณ์นี้ผลิตจากองุ่นขาวพันธุ์มัสกัต ซึ่งปลูกบนชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมียที่ฟาร์มของรัฐ Livadia
ไวน์ที่เสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายสีเหลืองอำพัน ช่อดอกไม้ประกอบด้วยโทนสีน้ำผึ้งอันละเอียดอ่อนของทุ่งหญ้าอัลไพน์ รสชาติเนยและความกลมกลืนอันน่าทึ่งของไวน์นำมาซึ่งความสุขเป็นพิเศษ
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ความแรงของไวน์ 13 vol.%, น้ำตาล 27%

หินแดงขาวมัสกัต [ ! ]
ความภาคภูมิใจของการผลิตไวน์ในประเทศนั้นจัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์มัสกัตสีขาวที่ปลูกในฟาร์มของรัฐ Gurzuf ป้ายตกแต่งด้วยรางวัลสูงสุดในโลก
สีของไวน์คือสีเหลืองอำพันสีทองอ่อน ช่อดอกไม้มีกลิ่นมัสกัตเด่นชัดพร้อมโทนซิตรอนที่เห็นได้ชัดเจนมาก ช่อดอกไม้ดั้งเดิมและรสชาติที่อ่อนโยนเป็นพิเศษทำให้ไวน์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ความแรงของไวน์ 13 vol.%, น้ำตาล 23%

ไวท์มัสกัต "มาการัค" [ ! ]
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์มัสกัตสีขาวที่ปลูกบนชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมียที่สถาบัน Magarach
สีของไวน์เป็นสีเหลืองอำพันอ่อนและมีสีทอง ไวน์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยกลิ่นมัสกัตที่เข้มข้นและในเวลาเดียวกันกับกลิ่นซิตรอน

รสชาติมีลักษณะเหล้าเด่นชัดมีความหนาสกัดมัน

ความแรงของไวน์ 13 - 14 vol.%, น้ำตาล 25% ขึ้นไป
ไวท์มัสกัต "Koktebel"
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์มัสกัตสีขาวที่ปลูกในภาคตะวันออกของแหลมไครเมียในฟาร์มของรัฐ Koktebel
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี

สีทองที่น่ารื่นรมย์ของไวน์ ช่อดอกไม้มีกลิ่นหอมหลากหลายเด่นชัด
รสชาติที่เต็มอิ่มและกลมกล่อม
ไวน์มีสีชมพูอ่อนถึงชมพูเข้ม ช่อดอกไม้นานาชนิดที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกลีบกุหลาบและโทนสีน้ำผึ้งอันเผ็ดร้อน รสชาติกลมกล่อมสดชื่นน่ารื่นรมย์
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี

สีชมพูมัสกัต "เซาธ์แบงค์"
จัดทำขึ้นจากพันธุ์องุ่นสีชมพูมัสกัตที่ปลูกบนชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมีย
สีของไวน์คือสีชมพูโกเมน ช่อดอกไม้มีกลิ่นลูกจันทน์เทศและกลิ่นกุหลาบอย่างชัดเจน โครงสร้างที่หรูหราของช่อดอกไม้ทำให้ไวน์นี้มีความสง่างามเป็นพิเศษ รสชาติที่เต็มอิ่มและกลมกล่อม
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ความแรงของไวน์ 16 vol.%, น้ำตาล 20%

ของหวานสีชมพูมัสกัต [ ! ]
จัดทำขึ้นจากพันธุ์องุ่นสีชมพูมัสกัตบนชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมีย
สีของไวน์คือสีชมพูอำพัน ช่อดอกไม้มัสกัต กลิ่นหอมของดอกกุหลาบ Kazanlak
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ความแรงของไวน์ 13 vol.%, น้ำตาล 23%

รสชาติของไวน์มีความกลมกล่อม เข้มข้น และสกัดเข้มข้น [ ! ]
มัสกัตสีชมพู "Magarach"
จัดทำจากองุ่นสีชมพูมัสกัตบนชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมียที่สถาบัน Magarach
สีของไวน์มีตั้งแต่ทับทิมเข้มไปจนถึงสีชมพูอำพัน คุณสมบัติพิเศษของกลิ่นหอมคือการมีโทนสีของ Kazanlak หรือดอกกุหลาบ Gallic รสชาติเหมือนเหล้า อิ่ม มัน นุ่มลิ้น

ช่วงอายุคือตั้งแต่ 3 ถึง 5 ปี [ ! ] [ ถึง ]
มัสกัตสีดำ "Massandra"
ไวน์เหล้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้เตรียมจากองุ่นพันธุ์ Muscat black (Kalyabsky) บนชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมียที่ฟาร์มของรัฐ Tavrida
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี

ไวน์มีสีทับทิมเข้มและมีสีอ่อน ๆ ราวกับคริสตัลล้ำค่า
ช่อดอกไม้มีความซับซ้อน มีกลิ่นอันฉุนของลูกจันทน์เทศ ลูกพรุน และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของคาโมมายล์ รสชาติมีความสดใสและละเอียดอ่อนด้วยโทนสีช็อกโกแลตอ่อนๆ
Pinot gris "ฝั่งใต้"
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ความแรงของไวน์ 16 vol.%, น้ำตาล 20%

จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Pinot Gris ที่ปลูกในฟาร์มของรัฐของสมาคม Massandra
สีของไวน์คือสีทอง อนุญาตให้ใช้สีแอปริคอทสีเข้มได้ ช่อดอกไม้หลากหลายโทนสีแห่งวัย รสชาติเต็มอิ่มมันกลมกล่อมมีกลิ่นของเปลือกข้าวไรย์
Pinot gris "คาราดัก"
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Pinot Gris ที่ปลูกทางตะวันออกของแหลมไครเมียที่ฟาร์มของรัฐ Koktebel

สีของไวน์คืออำพันเข้ม ช่อดอกไม้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเปลือกข้าวไรย์ รสชาติค่อนข้างเต็มและกลมกล่อม [ ! ]
ความแรงของไวน์ 16 vol.%, น้ำตาล 16%
ปิโนต์ กริส "ไอ-ดานิล"
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ไวน์ของหวานอันเป็นเอกลักษณ์นี้ทำจากองุ่นพันธุ์ Pinot Gris ที่ปลูกในเขตย่อย Ai-Danil ของฟาร์มของรัฐ Gurzuf

สีอันน่าอัศจรรย์ของไวน์คืออำพันเข้มและมีประกายทองอมชมพู [ ! ]
ช่อดอกไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวพร้อมกลิ่นหอมของเปลือกข้าวไรย์อบสดใหม่ และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของควินซ์ รสชาติที่ลงตัวของความอิ่มและความมันอย่างลงตัว
คุณสมบัติที่โดดเด่นของสีของไวน์คือโทนสีทองเข้มเป็นประกายพร้อมโทนสีชมพู ช่อดอกไม้ของไวน์นั้นน่าพึงพอใจ เข้มข้น เป็นของหวานโดยธรรมชาติ พร้อมด้วยโทนสีของเปลือกขนมปังไรย์อบสดใหม่ รสชาติกลมกล่อมแม้จะมีสารสกัดและปริมาณน้ำตาลสูงก็ตาม
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี
ความแรงของไวน์ 13 - 14 vol.%, น้ำตาล 20%

โตเคย์ "ไอ-ดานิล" [ ! ] [ ถึง ]
ไวน์เหล้าหวานอันเป็นเอกลักษณ์จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Gars Levelu และ Furmint ที่ปลูกบนชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมียที่ฟาร์มของรัฐ Gurzuf
สีของไวน์มีตั้งแต่สีทองไปจนถึงสีเหลืองอำพันเข้ม ช่อดอกไม้มีความละเอียดอ่อน เจาะจง น่าทึ่งด้วยความซับซ้อนและความซับซ้อนผสมผสานของโทนสี แยมมะตูมพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเปลือกขนมปังอบใหม่ๆ โทนสีอันละเอียดอ่อน สมุนไพรหอม- รสชาติของไวน์มีความโดดเด่นด้วยความกลมกลืนความมันพิเศษพร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอ
อายุความคือ 4 ปี
ความแรงของไวน์ 13 vol.%, น้ำตาล 22-24%

โทเคย์ "มัสซานดรา"
ไวน์ของหวานคุณภาพสูงเตรียมจากองุ่นพันธุ์ Tokay พร้อมด้วย Kokur และ White Muscat ที่ปลูกในฟาร์มของรัฐของสมาคม Massandra
สีของไวน์มีตั้งแต่สีทองไปจนถึงสีทองเข้ม รสชาติเต็มนุ่มกลมกลืนกับควินซ์และลูกแพร์ที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลานาน
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ความแรงของไวน์ 16 vol.%, น้ำตาล 20%

"ไอ-เซเรซ" (แบบคากอร์)
ไวน์นี้ทำจากองุ่นพันธุ์ Bastardo Magarachsky และ Saperavi ที่ปลูกในไร่องุ่นของฟาร์ม Morskoy ของสมาคม Massandra
สีของไวน์มีตั้งแต่สีแดงจนถึงสีแดงเข้ม ช่อดอกไม้ได้รับการพัฒนา ดั้งเดิม มีองค์ประกอบที่ดี รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมด้วยโทนสีอ่อนของกาแฟ ช็อคโกแลต ครีม
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ความแรงของไวน์ 16 vol.%, น้ำตาล 16%

Bastardo "มาการัค" [ ! ]
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Bastardo Magarach บนชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมียที่สถาบัน Magarach
ไวน์มีสีทับทิมเข้มหรือโกเมนสีเข้มพร้อมประกายแวววาวที่ปรากฏขึ้นหลังจากอายุมากขึ้น ช่อดอกไม้มีความซับซ้อนด้วยโทนสีครีมนม ช็อคโกแลต และลูกพรุน รสชาติก็อิ่ม นุ่ม ละมุนลิ้น
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี
ความแรงของไวน์ 13 - 14 vol.%, น้ำตาล 20% ขึ้นไป

อเลติโก "อายุแดก" [ ! ]
ไวน์นี้ทำจากองุ่นพันธุ์ Aleatico ซึ่งปลูกบนเนินเขา Ayudag ที่ฟาร์มของรัฐ Gurzuf
สีของไวน์คือสีชมพูโกเมน กลิ่นหอมอ่อนๆ ของขนมหลากหลายชนิด
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี

รสชาติที่เต็มอิ่มและกลมกล่อม [ ! ]
ของหวาน kokur "Surozh"
หุบเขา Sudak เอื้ออำนวยต่อการเติบโตขององุ่นพันธุ์ Kokur ในท้องถิ่นซึ่งใช้ในการผลิตไวน์ที่ฟาร์มของรัฐ Sudak
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ความแรงของไวน์ 16 vol.%, น้ำตาล 16%

สีของไวน์มีตั้งแต่สีทองถึงสีทอง ไวน์ที่มีช่อดอกไม้นานาพันธุ์ที่น่ารื่นรมย์ ชวนให้นึกถึงโทนสีของควินซ์และน้ำผึ้ง รสชาติที่เต็มอิ่มและกลมกล่อม
ไวน์นี้จัดทำขึ้นในเมือง Massandra ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2423 จากองุ่นพันธุ์ Kokur พร้อมด้วยการเพิ่มองุ่น Muscat สีขาวและสีชมพู
สีของไวน์คืออำพันเข้ม ช่อดอกไม้สีทองสดใสด้วยโทนสีน้ำผึ้ง ควินซ์ และพีช รสชาตินุ่มนวลกลมกล่อมมัน
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ความแรงของไวน์ 16 vol.%, น้ำตาล 18%

"น้ำหวานเก่า"
ไวน์นี้ทำจากองุ่นพันธุ์ Rkatsiteli ซึ่งปลูกในที่ราบกว้างใหญ่และเชิงเขาไครเมีย
สีของไวน์คือสีทองเข้ม ช่อดอกไม้แสดงให้เห็นโทนสีน้ำผึ้งอย่างชัดเจน รสชาติที่เต็มอิ่มและกลมกล่อม
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Pinot Gris ที่ปลูกทางตะวันออกของแหลมไครเมียที่ฟาร์มของรัฐ Koktebel

"คาร์เนเลี่ยนแห่งเทาริดา"
ไวน์นี้เตรียมจากองุ่นพันธุ์ Rkatsiteli ที่ปลูกในภูมิภาค Bakhchisarai ในไร่องุ่นของหมู่บ้าน Vilino ของ Magarach Institute
สีของไวน์มีตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงสีทอง ช่อดอกไม้แสดงให้เห็นโทนสีดอกไม้-น้ำผึ้งอย่างชัดเจน รสชาติกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ของไวน์ขาวหวาน
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ความแรงของไวน์ 16 vol.%, น้ำตาล 16%

เปโดร "ไครเมีย"
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์เปโดรไครเมียที่ปลูกในฟาร์มบริภาษและเชิงเขาของแหลมไครเมีย
สีของไวน์มีตั้งแต่สีทองไปจนถึงสีทองเข้ม ช่อดอกไม้มีความซับซ้อนด้วยโทนสีน้ำผึ้งอันละเอียดอ่อน รสชาตินุ่มนวลอิ่มกลมกล่อม
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Pinot Gris ที่ปลูกทางตะวันออกของแหลมไครเมียที่ฟาร์มของรัฐ Koktebel

"มาสคอต"
ไวน์นี้ทำจากองุ่นพันธุ์ Traminer ที่ปลูกในเขตเซวาสโทพอลและในไร่องุ่นของฟาร์มของรัฐ Koktebel
สีของไวน์มีตั้งแต่สีเหลืองอำพันอ่อนไปจนถึงสีเหลืองอำพันโดยมีโทนสีชมพู ช่อดอกไม้มีกลิ่นหอมของดอกกุหลาบเด่นชัด รสชาตินุ่มนวลละเอียดอ่อนกลมกลืน
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Pinot Gris ที่ปลูกทางตะวันออกของแหลมไครเมียที่ฟาร์มของรัฐ Koktebel

วันครบรอบ "มาการัช"
ไวน์นี้เตรียมจากองุ่นพันธุ์ Ruby Magarach และ Bastardo Magarach ที่ปลูกในภูมิภาค Bakhchisarai และ Dzhankoy ในไร่องุ่นของสถาบัน Magarach
ไวน์มีสีตั้งแต่ทับทิมถึงทับทิมเข้ม ช่อดอกไม้มีความซับซ้อน ละเอียดอ่อน ด้วยโทนสีครีมและลูกพรุนอันเป็นเอกลักษณ์ รสชาติที่เต็มอิ่มและกลมกล่อม
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Pinot Gris ที่ปลูกทางตะวันออกของแหลมไครเมียที่ฟาร์มของรัฐ Koktebel

“หุบเขาซันนี่” [ ! ]
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ท้องถิ่น Sary Pandas, Kok Sart, Sary Kabakh, Tashly, Kokur ที่ปลูกในฟาร์มของรัฐ Solnechnaya Dolina ในภูมิภาค Sudak
สีของไวน์มีตั้งแต่สีทองไปจนถึงสีเหลืองอำพันเข้มพร้อมแสงสะท้อนอันนุ่มนวลของทองคำสีแดง ช่อดอกไม้มีความซับซ้อนมาก มีกลิ่นหอมของลูกพีชซึ่งทำให้รู้สึกแปลกตา กลิ่นผลไม้พร้อมด้วยคำใบ้ของ medlar รสชาติมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ละเอียดอ่อน พร้อมคำใบ้.
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ความแรงของไวน์ 16 vol.%, น้ำตาล 16%

ผลไม้แปลกใหม่ [ ! ]
“หมอดำ”
ไวน์ยอดนิยมนี้ทำจากองุ่นพันธุ์ท้องถิ่น Ekim Kara, Lapa Kara, Kefessia ที่ปลูกในฟาร์มของรัฐ Solnechnaya Dolina
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
ความแรงของไวน์ 16 vol.%, น้ำตาล 16%

ไวน์เป็นสีโกเมนเข้ม ช่อดอกไม้มีความซับซ้อนด้วยเฉดสีที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืน ได้แก่ ช็อคโกแลตโกโก้ พรุน และวานิลลา รสชาติให้ความรู้สึกใหญ่และนุ่มลิ้น
"ทุ่งทอง"
สีของไวน์มีตั้งแต่สีทับทิมไปจนถึงสีทับทิมเข้ม ในช่วงอายุสามปี ไวน์จะได้มา ช่อดอกไม้เดิมด้วยโทนสีช็อกโกแลตอ่อนๆ รสชาติเป็นที่พอใจนุ่มลิ้น
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี
ความแรงของไวน์ 16 vol.%, น้ำตาล 18%

มาเดรา "ไครเมีย"
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Shabash, Sersial, Verdelho ที่ปลูกในไร่องุ่นของสมาคม Massandra
สีของไวน์คืออำพันเข้ม โทนสีของมาเดราแสดงออกมาอย่างชัดเจนในช่อดอกไม้และรสชาติ
อายุความคือ 4 ปี
ความแรงของไวน์ 19 vol.%, น้ำตาล 4%

Sercial (ประเภทมาเดรา)
จัดทำขึ้นจากพันธุ์ Sercial โดยมีส่วนผสมของ Albillo และ Verdelho บนชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมียที่ Magarach Institute
สีของไวน์มีตั้งแต่สีทองถึงสีเหลืองอำพัน ช่อดอกไม้ที่มีโทนสีเด่นชัดของความเก๋าและความชรา รสชาติกลมกล่อมกลมกลืนกับกลิ่นถั่วคั่วที่ค่อนข้างร้อน
อายุความคือ 4 ปี
ความแรงของไวน์ 19.5 vol.%, น้ำตาล 3 - 4%

มาเดรา "อัลมินสกายา"
จัดทำขึ้นจากพันธุ์ Rkatsiteli ที่ปลูกในไร่องุ่นของภูมิภาค Bakhchisarai
สีของไวน์มีตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงสีเหลืองอำพัน ช่อดอกไม้มีความซับซ้อน โดยมีโทนสีของการทำมาเดอไรซ์และถั่วคั่วที่ชัดเจน รสชาติเต็มอิ่มกลมกล่อมพร้อมกลิ่นถั่วคั่วที่น่าพึงพอใจ
อายุความคือ 4 ปี
ความแรงของไวน์ 19.5 vol.%, น้ำตาล 5 - 6%

เชอร์รี่ "ไครเมีย"
จัดทำขึ้นจากองุ่น Rkatsiteli, Kokur, Aligote, Riesling ที่ปลูกในไร่องุ่นของแหลมไครเมีย
สีของไวน์คือสีทอง ช่อดอกไม้ของไวน์มีความซับซ้อนซึ่งเป็นลักษณะของไวน์
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี
รสชาติเฉพาะตัวด้วยโทนสีบ๊อง

ความแรงของไวน์ 19 vol.%, น้ำตาล 3% [ ! ]
เชอร์รี่ "มาการัช"
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Sauvignon, Aligote และ Rkatsiteli ในภูมิภาค Bakhchisarai และ Dzhankoy
อายุความคือ 4 ปี
สีของไวน์มีตั้งแต่ฟางจนถึงสีทอง ช่อดอกไม้แสดงประเภทของไวน์อย่างชัดเจน

รสชาติอิ่มกลมกล่อมด้วยรสชาติเฉพาะของถั่วคั่ว
ความแรงของไวน์ 19.5 vol.%, น้ำตาล 2.5%
เชอร์รี่แห้งแรง
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Tokay Pedro, Rkatsiteli, Kokur, Silvaner ที่ปลูกในไร่องุ่นของแหลมไครเมีย

สีของไวน์เป็นสีทองอ่อน ช่อดอกไม้สื่อถึงประเภทของเชอร์รี่ รสชาติตรงกับประเภทที่มีรสเผ็ดขม
ความแรงของไวน์ 19 vol.%, น้ำตาล 0.2%
เชอร์รี่หวานที่แข็งแกร่ง
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Pedro, Rkatsiteli, Kokur ที่ปลูกในสวนองุ่นของแหลมไครเมีย

ไวน์มีสีทองถึงสีทองเข้ม ประเภทของเชอร์รี่แสดงออกมาอย่างชัดเจนในช่อดอกไม้ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมมีองค์ประกอบดี
ความแรงของไวน์ 19 vol.%, น้ำตาล 9%
สีของไวน์มีตั้งแต่สีทองไปจนถึงสีเหลืองอำพันทองเข้ม ไวน์มีช่อดอกไม้ที่มั่นคง กลิ่นหอมของพันธุ์โคคุระ สีโทคาจิผสมผสานกับโทนสีผลไม้ และรสชาติที่กลมกล่อม
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี
ความแรงของไวน์ 17.5 vol.%, น้ำตาล 9.5%

ท่าเรือสีขาว "Yuzhnoberezhny" [ ! ]
ตัวแทนที่ดีที่สุดในบรรดาท่าเรือสีขาววินเทจ จัดทำขึ้นจาก Aligote, Semillon, Pedro Jimenez และองุ่นพันธุ์อื่น ๆ ที่ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกของฟาร์มของรัฐชายฝั่งทางใต้
สีเปลี่ยนจากสีอ่อนเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม และแวววาวด้วยความอบอุ่นที่มีชีวิตชีวา
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี
ไวน์มีรูปลักษณ์ที่พัฒนาแล้ว โดดเด่นด้วยโทนสีผลไม้ มีกลิ่นอัลมอนด์หรือถั่วคั่วเล็กน้อย รสชาติที่นุ่มนวลกลมกลืนกับช่อดอกไม้และทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอไว้ยาวนานและน่ารื่นรมย์

ความแรงของไวน์ 18 โดยปริมาตร%, น้ำตาล 10% [ ! ] [ ถึง ]
ท่าเรือสีขาวจาก Cabernet
ไวน์ขาววินเทจอันเข้มข้นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จัดทำขึ้นจากองุ่น Cabernet Sauvignon ที่ปลูกในไร่องุ่นรอบๆ หมู่บ้าน Simeiz Massandra, Ai-Danil และเมือง Alupka
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี
สีของอำพันฮันนี่ มีลักษณะช่อดอกไม้ที่ซับซ้อนเป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นผลไม้กึ่งเขตร้อนและกลิ่นอัลมอนด์ขมเล็กน้อย รสชาตินุ่มนวลมันกลมกล่อมมีรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลานาน

ความแรงของไวน์ 18 vol.%, น้ำตาล 8%
ท่าเรือสีขาว "โชคลาภทองของ Arhaderesse"
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Kokur white, Rkatsiteli, พันธุ์พื้นเมือง Sary Pandas, Kok Pandas, Soldaya, Solnechnodolinsky, Kapselsky white และอื่น ๆ ที่ปลูกในฟาร์มของรัฐ Solnechnaya Dolina
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี

สีของไวน์มีตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงสีทองเข้ม ช่อดอกไม้อิ่มนุ่มกลมกลืนรสเผ็ด-น้ำผึ้งพร้อมรสฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อย โทนสีน้ำผึ้งที่เด่นชัดผสมผสานกับกลิ่นของเปลือกขนมปังและโทนสีโกโก้ พันธุ์พื้นเมืองให้เฉดสีไวน์ของผลไม้แปลกใหม่ตะวันออก ในขณะที่พันธุ์ยุโรปเน้นความสง่างามและความกลมกลืน รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม นุ่มนวล ติดค้างอยู่ในคออย่างยาวนาน
ท่าเรือสีขาว "มาการัช"
จัดทำขึ้นจากองุ่น Rkatsiteli, Aligote และส่วนผสมของพันธุ์ยุโรปที่ปลูกในภูมิภาค Bakhchisarai และ Dzhankoy
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี

สีของไวน์มีตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงสีเหลืองอำพัน ช่อดอกไม้เป็นแบบฉบับของพอร์ตสีขาวพร้อมโทนสีผลไม้ รสชาติเต็มอิ่มกลมกล่อมมีรสที่ค้างอยู่ในคอ
ท่าเรือแดง "ไครเมีย"
จัดทำขึ้นจากองุ่นแดงยุโรปพันธุ์ที่ปลูกในแหลมไครเมีย
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี
สีของไวน์คือโกเมน-ทับทิม ช่อดอกไม้มีโทนสีผลไม้เด่นชัด

รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมเอกลักษณ์เฉพาะตัวของไวน์แดง [ ! ]
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์Mourvèdre พร้อมด้วยพันธุ์องุ่นสีแดงคุณภาพสูง Cabernet และ Malbec ที่ปลูกบนชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมีย
สีของไวน์มีตั้งแต่ทับทิมไปจนถึงโกเมน ช่อดอกไม้สื่อถึงโทนสีเฉพาะของพันธุ์ Mourvèdre ได้อย่างชัดเจน รสชาติเป็นชายเต็มอิ่มกลมกลืน
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี
ความแรงของไวน์ 18.5 vol.%, น้ำตาล 6%

พอร์ตสีแดง "Yuzhnoberezhny" [ ! ]
จัดทำจากองุ่นพันธุ์ Morastel, Saperavi, Cabernet ที่ปลูกบนชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมีย
สีของไวน์คือทับทิมกับโกเมน ช่อดอกไม้ที่มีรูปทรงสวยงามพร้อมโทนสีเผ็ดและกลิ่นผลไม้ รสชาติเข้มข้นและนุ่มลิ้น เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของพอร์ตคลาสสิก
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี
ความแรงของไวน์ 18 vol.%, น้ำตาล 11%

ท่าเรือแดง "พันเอกดำ"
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์พื้นเมือง: Dzhavat Kara, Ekim Kara, Kefessia ที่ปลูกในฟาร์มของรัฐ "Solnechnaya Dolina" ชื่อของไวน์มาจากพันธุ์ Javat Kara ซึ่งแปลจากภาษาเตอร์กแปลว่าพันเอกผิวดำ
ไวน์ถูกทาสีด้วยสีทับทิมที่หรูหรา มันมีช่อดอกไม้ที่ซับซ้อนพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของครีมและช็อคโกแลต รสชาติกลมกล่อมและนุ่มนวล
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี
ความแรง 17.5 vol.%, น้ำตาล 11%

พอร์ตแดง "ลิวาเดีย" [ ! ]
ไวน์ที่มีเอกลักษณ์นี้ผลิตจากพันธุ์ Cabernet Sauvignon ที่ปลูกบนชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมีย
ไวน์ดึงดูดใจด้วยสีโกเมนสีเข้มที่มีชีวิตชีวา ในรูปแบบช่อดอกไม้ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนหลุมเชอร์รี่และโทนโมร็อกโกที่เด่นชัด รสชาตินุ่มนวลและนุ่มนวลอย่างน่าอัศจรรย์
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี
ความแรงของไวน์ 18.5 vol.%, น้ำตาล 8%

ท่าเรือแดง "มาการัช" [ ! ]
จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์ Bastardo, Rubinovoye Magaracha, Merlot, Mourvèdre ที่ปลูกในเขตองุ่นของ Bakhchisaray และ Dzhankoy
สีของไวน์เป็นสีแดงเข้มและมีสีโกเมน ช่อดอกไม้มีโทนสีผลไม้เด่นชัดพร้อมโทนสีเชอร์รี่ รสชาติที่เต็มอิ่มและกลมกล่อม
อายุการเก็บรักษา: 3 ปี
ความแรงของไวน์ 17 vol.%, น้ำตาล 6%

หนึ่งในความสัมพันธ์แรกๆ ที่นึกถึงเมื่อพูดถึงคาบสมุทรไครเมียก็คือไวน์อย่างไม่ต้องสงสัย ผู้ผลิตไวน์ทางใต้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกเครื่องดื่มของพวกเขามีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่พิเศษและกลิ่นหอมอันสูงส่ง สภาพภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของคาบสมุทรทำให้สามารถปลูกองุ่นพันธุ์หายากซึ่งเมื่อรวมกับสูตรโบราณแล้วให้กำเนิดไวน์ไครเมียที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นไวน์ที่ดีที่สุด

การจำแนกประเภทและคุณสมบัติ

เครื่องดื่มจากแหลมไครเมียมีมูลค่าสูงเนื่องจากปฏิบัติตามประเพณีการเตรียมอาหารโบราณ เมื่อหลายปีก่อน ไวน์ผลิตขึ้นโดยไม่เติมสารเคมีเจือปนที่เป็นอันตราย ซึ่งได้แก่ สารกันบูดและสารปรุงแต่งรสชาติ ภูมิอากาศภาคใต้ อากาศบริสุทธิ์และดินที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ส่วนผสมหลักคือองุ่นมีคุณภาพสูง และในทางกลับกันเขาก็รับประกันรสชาติในตำนานของไวน์ไครเมีย

แอลกอฮอล์มีหลายประเภทขึ้นอยู่กับพื้นที่การผลิตปริมาณน้ำตาลความอิ่มตัวความแข็งแรงและลักษณะอื่น ๆ การจำแนกประเภททั่วไปที่สุดมีดังนี้

ไวน์โต๊ะ

ผลิตตามธรรมชาติ - ในระหว่างการหมักน้ำองุ่น ความหลากหลายนี้ถูกสร้างขึ้นโดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์ซึ่งให้สิทธิ์ในการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด เครื่องดื่มจากธรรมชาติ- เทคโนโลยีการผลิตหมายถึงช่วงอายุที่ค่อนข้างสั้น - น้อยกว่าสองปี

ชื่อของไวน์ประเภทนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะการใช้งาน ไวน์เทเบิ้ลมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะระหว่างมื้ออาหาร ในระหว่างมื้ออาหาร ควรจิบเครื่องดื่มเล็กน้อยพร้อมกับอาหาร

ความแรงของแอลกอฮอล์ดังกล่าวจะแตกต่างกันไประหว่าง 10–12% เรียกว่าแห้งเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุดในองค์ประกอบ เมื่อใช้พันธุ์องุ่นหวานก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ ไวน์นี้จึงเป็นแบบกึ่งแห้ง

ไวน์โต๊ะสีแดง สีขาว และสีกุหลาบมีความโดดเด่นด้วยสี

ในหลายประเทศเชื่อกันว่าการจิบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพียงไม่กี่จิบพร้อมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ไวน์เสริม

เครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดจากไครเมียเหล่านี้มีเทคโนโลยีการผลิตที่ตรงกันข้าม ในขณะที่น้ำองุ่นเริ่มหมักจะมีการเติมแอลกอฮอล์ลงไปซึ่งจะหยุดกระบวนการหมัก ในขณะเดียวกันรสชาติของเครื่องดื่มก็ยังคงอยู่และมีความต้านทานต่อความเปรี้ยวปรากฏขึ้น

พันธุ์เสริมสามารถแบ่งออกเป็นชนิดที่แข็งแกร่งและของหวาน พวกเขายังมีคุณสมบัติที่โดดเด่น

พันธุ์ที่แข็งแกร่ง: พอร์ต, มาเดรา, เชอร์รี่

พอร์ตเป็นไวน์ที่มีพื้นเพมาจากโปรตุเกส ต้นกำเนิดของมันสะท้อนให้เห็นในชื่อ ทำโดยการผสมน้ำองุ่นและผลเบอร์รี่เข้าด้วยกัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่กำหนดหลังจากนั้นจึงบ่มในถัง ไวน์วินเทจอยู่ในถังเป็นเวลาอย่างน้อยสามปีเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่จำเป็นและมีกลิ่นพิเศษของคอนญัก

พอร์ตไวน์ได้ค่อนข้างมาก อัตราสูงความแรง 17–18% ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นสูง

มาเดราเป็นไวน์ที่มีประวัติต้นกำเนิดที่น่าสนใจ เครื่องดื่มนี้เกิดระหว่างการขนส่งถังจากมาเดราไปยังโปรตุเกส ไวน์ถูกแสงแดดได้สีทองและคุณภาพรสชาติใหม่ บน เครื่องดื่มที่ผิดปกติมีผู้ซื้อ ใน โลกสมัยใหม่มาเดราเป็นหนึ่งในแอลกอฮอล์ไครเมียที่ได้รับความนิยม

ปัจจุบันนี้ในระหว่างการผลิตไวน์พันธุ์นี้ ถังไวน์จะถูกเก็บไว้เป็นพิเศษโดยโดนแสงแดดโดยตรงเพื่อให้พลังงานแก่ไวน์เป็นพิเศษ อายุรวมของมาเดราคืออย่างน้อยสามปี

ความแรงของเครื่องดื่มคือ 18–19% มีรสชาติที่หลากหลายพร้อมกลิ่นคอนยัค โดยปกติจะใช้เป็นเหล้าก่อนอาหาร

เชอร์รี่เป็นแอลกอฮอล์ที่มีพื้นเพมาจากสเปน ซึ่งประสบความสำเร็จในการผลิตในแหลมไครเมียในปัจจุบัน มีปริมาณแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูงถึง 20% และมีน้ำตาลเล็กน้อย

เชื่อกันว่าเชอร์รี่นั้น เครื่องดื่มสำหรับผู้ชาย- มันเติมพลังฟื้นฟูการทำงานของสมองและความอยากอาหาร

ไวน์ของหวาน

ผลิตจากองุ่นพันธุ์หวานที่มีปริมาณน้ำตาลสูง มีอายุอย่างน้อยสองปี ตามกฎแล้วจะมีแอลกอฮอล์และน้ำตาลในปริมาณเท่ากันอย่างละ 16% น้ำเชื่อมหวานถูกเติมลงในเครื่องดื่มบางประเภท

ไวน์ของหวานของไครเมียมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมหวานและผลไม้ชิ้น รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแอลกอฮอล์ชนิดนี้จะถูกเผยออกมาอย่างเต็มที่เมื่อใช้ร่วมกับของหวาน

ผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดในไครเมีย

เมื่อเดินทางไปไครเมียนักท่องเที่ยวต้องเผชิญกับข้อเสนอมากมายให้ลองดื่มเครื่องดื่มท้องถิ่นทุกมุม เพื่อไม่ให้พบกับไวน์ไครเมียคุณภาพต่ำควรซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตรายใหญ่และมีชื่อเสียงรายหนึ่ง
รายชื่อผู้ผลิตไวน์ไครเมียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดประกอบด้วยโรงงานดังต่อไปนี้

แมสซานดรา

นี่เป็นโรงงานขนาดใหญ่ใกล้ยัลตาที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน คอลเลกชันไวน์ของ Massandra มีชื่อเสียงในเรื่องการบ่มไวน์ในระยะยาว โรงงานแห่งนี้ได้รับรางวัลระดับนานาชาติด้านไวน์เป็นจำนวนมาก

บริษัทผลิตเครื่องดื่มหลายประเภท รวมถึงไวน์กึ่งหวาน ไวน์เสริม และไวน์ของหวาน แต่ละคนได้รับการวิจารณ์อย่างล้นหลามจากผู้เชี่ยวชาญ อย่างไรก็ตาม พันธุ์บางพันธุ์ก็เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคมากกว่าพันธุ์อื่น

Muscats จาก Massandra มีคุณค่าอย่างสูงทั่วโลก Livadia, ลูกจันทน์เทศสีชมพูและสีดำ Massandra, Tauride และอื่น ๆ อีกมากมาย

โรงงานแห่งเดียวกันนี้เป็นเจ้าของ Cahors พันธุ์หนึ่งที่มีชื่อเสียงที่สุด - Yuzhnoberezhny อายุของเครื่องดื่มนี้มากกว่า 5 ปี

นอกจากนี้ Massandra ยังผลิต พันธุ์ชั้นสูงไวน์พอร์ตวินเทจคุณภาพสูง: ไครเมียขาวและแดง, Yuzhnoberezhny, Livadia

คอลเลกชันไวน์บางส่วนถูกเก็บไว้ที่องค์กรมานานกว่า 60 ปี

ซันนี่วัลเล่ย์

หนึ่งในโรงงานชั้นนำบนคาบสมุทรที่ผลิตไวน์ไครเมีย เครื่องดื่มจากผู้ผลิตรายนี้ผลิตจากดินที่อุดมสมบูรณ์ โดยผสมผสานคุณสมบัติที่ดีที่สุดขององุ่นในท้องถิ่นเข้าด้วยกัน

Black Doctor of the Sun Valley เป็นไวน์แดงหวานหายากที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ความหลากหลายนี้เป็นที่รู้จักในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดทั่วโลก คุณภาพของเครื่องดื่มนั้นเทียบเท่ากับผู้ผลิตจากต่างประเทศที่ดีที่สุด

อื่น ไวน์ชั้นยอด Sunny Valley: Kokur สีขาวแห้ง, Sunny Valley สีขาวกึ่งหวาน, สีชมพูและสีแดง, ไวน์คุณภาพสูงที่แข็งแกร่ง Black Colonel

มาการัช

สถาบันวิทยาศาสตร์ไวน์ ศูนย์วิจัยผลิตไวน์หลากหลายประเภทที่ได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยว ได้แก่ ไวน์แห้ง ไวน์หวานและกึ่งหวาน ไวน์โต๊ะและไวน์ของหวาน

เชอร์รี่จากต้น Magarach มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่หลากหลายและเป็นเอกลักษณ์

Koktebel, Inkerman, Satera - ไม่น้อย ชื่อที่มีชื่อเสียงผู้ผลิตในแหลมไครเมีย ผู้บริโภคจะมีโอกาสสัมผัสประวัติศาสตร์ของแหลมไครเมียโดยการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในโรงงานเหล่านี้

ไวน์วินเทจของจริงเล่นท่ามกลางแสง ระยิบระยับท่ามกลางแสงแดด กลิ่นของมันมีโน๊ตไม้เพราะเครื่องดื่มดังกล่าวบ่มในถังเป็นเวลาหลายปี การจิบไวน์ไครเมียชั้นเลิศช่วยให้คุณสัมผัสประสบการณ์ลานตาของรสชาติตั้งแต่ความหวานขององุ่นที่คัดสรรไปจนถึงรสขมของทาร์ต

ประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ไครเมีย

การผลิตไวน์ในแหลมไครเมียมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ศิลปะนี้ถูกนำมาที่คาบสมุทรโดยชาวกรีกโบราณ โรงงานแห่งแรกปรากฏที่นี่เมื่อกว่าสองพันปีก่อน

ความมั่งคั่งของการผลิตไวน์สมัยใหม่เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 18–19 กับ มือเบา Prince Potemkin-Tavrichesky เริ่มเติบโตในแหลมไครเมีย พันธุ์หายากองุ่น

ต่อมา Count Vorontsov ทำงานอย่างแข็งขันในการพัฒนาอุตสาหกรรมไวน์ เขายังเป็นผู้ก่อตั้งโรงเรียนสำหรับการทำสวนและการปลูกองุ่น

การปรากฏตัวของแหลมไครเมียในปัจจุบันไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีไวน์ คาบสมุทรมีชื่อเสียงในด้านเครื่องดื่มนี้ มันได้กลายเป็นส่วนสำคัญของประวัติศาสตร์ของภูมิภาคซึ่งเป็นคุณลักษณะที่โดดเด่น

ไวน์ไครเมียเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นพิเศษมากและ รสชาติเข้มข้นจัดทำขึ้นตามประเพณีบางประการ พวกเขามีชื่อเสียงไปทั่วโลก นักเลงนับล้าน ไวน์คุณภาพพวกเขารู้ว่าพวกเขาทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมมากในไครเมีย

โรงงานผลิต

ก่อนอื่นฉันอยากจะบอกว่ามีโรงงานหลายแห่งที่ผลิต "Zolotaya Balka", "Golden Amphora", "Inkerman", "โลกใหม่", "Massandra", "Koktebel" และโรงงานไวน์แชมเปญ Sevastopol อย่างไรก็ตามรายการสุดท้ายที่อยู่ในรายการยังผลิตคอนยัคที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "Massandra" โรงงานแห่งนี้มีมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2437 และผลิตไวน์คุณภาพสูงมานานกว่า 120 ปี พูดได้อย่างปลอดภัยว่าเครื่องดื่มที่เขาผลิตนั้นเป็นผลงานชิ้นเอกของการผลิตไวน์คลาสสิก ไวน์ไครเมียที่ดีที่สุดไม่ได้รวบรวมไว้ที่นี่เท่านั้น แต่ยังมีอีกด้วย จำนวนมากผลงานศิลปะการผลิตไวน์ที่แท้จริง โรงงานแห่งนี้ได้รับรางวัล 225 (!) ที่เครื่องดื่มได้รับจากการชิมและนิทรรศการระดับนานาชาติต่างๆ และท้ายที่สุดแล้ว Massandra ก็เป็นผู้ผลิตที่มีคอลเลกชั่นไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก เครื่องดื่มหลากหลายมากกว่าล้านขวดถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน มีแม้กระทั่งไวน์ชื่อ "Sherry de la Frontera" ซึ่งเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปี 1775! เครื่องดื่มแต่ละชนิดที่ผลิตโดยโรงงานแห่งนี้มีเอกลักษณ์และพิเศษในแบบของตัวเอง

พอร์ตสีขาว: หลากหลายกลิ่นและรสนิยม

ไวน์ขาวไครเมียสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ยกตัวอย่างเช่น พอร์ต cabernet ไวน์ขาววินเทจที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งทำจากองุ่น ผลเบอร์รี่เหล่านี้เติบโตใกล้กับเมืองเล็กๆ อย่าง Alupka และหมู่บ้าน Simeiz เป็นการยากที่จะเข้าใจรสชาติทันทีหลังจากชิมพอร์ต Cabernet ช่อดอกไม้ที่ซับซ้อนเผยออกมาในรสที่ค้างอยู่ในคอ และเมื่อนั้นคุณจึงสัมผัสได้ถึงกลิ่นอัลมอนด์อ่อนๆ ที่ถูกบดบังด้วยกลิ่นหอมของผลไม้กึ่งเขตร้อน ค่อนข้างมัน แต่ถึงอย่างนั้น ก็มีรสชาติที่นุ่มนวลที่ให้ความรู้สึกหนืดและน่าพึงพอใจ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าท่าเรือสีขาว "ชายฝั่งทางใต้" ซึ่งถือว่าเป็นตัวแทนที่ดีที่สุดของเครื่องดื่มประเภทเดียวกัน มันทำจากองุ่น Aligote หรือ Semillon สีของมันสามารถเป็นอำพันอ่อนหรือเข้ม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลเบอร์รี่ หลังจากชิมเครื่องดื่มนี้แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของถั่วคั่วที่ไม่สร้างความรำคาญ นอกจากนี้ยังมีไวน์พอร์ตจำนวนมาก - "Golden Fortune of Arkhaderesse", "Surozh", "Crimean", "Magarach" และอื่น ๆ อีกมากมาย

ไวน์แดงโต๊ะ

พวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น ไวน์แดงไครเมีย Cabernet ซึ่งทำจากองุ่น Sauvignon ที่ปลูกใกล้เซวาสโทพอล เครื่องดื่มนี้มีสีทับทิมเข้มข้นและมีรสเปรี้ยวเด่นชัด ไวน์ Alushta ก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน เป็นการเตรียมตั้งแต่ พันธุ์ที่แตกต่างกันนี่คือ "mourvèdre", "morastel", "saperavi" หรือ "cabernet sauvignon" ที่โด่งดัง โดยการผสมผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่ระบุไว้ คุณจะได้รับความหลากหลายของ รสชาติที่น่าสนใจ- แต่ถึงแม้จะมีหลายพันธุ์ แต่เครื่องดื่มก็ไม่มีกลิ่นแรง - ทุกอย่างมีความกลมกลืนและไม่เกะกะ

เครื่องดื่ม "รื่นเริง" ที่ผลิตในแหลมไครเมีย

แชมเปญเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในการเฉลิมฉลองเกือบทุกครั้ง บนคาบสมุทรคุณสามารถลองเครื่องดื่มที่อยู่ในชั้นนี้ได้อย่างแน่นอน สปาร์กลิ้งไวน์ไครเมียก็มีความหลากหลายเช่นกัน ขอ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดแชมเปญที่มีชื่อที่น่าสนใจว่า "Prince Lev Golitsyn" ซึ่งมีอายุอย่างน้อยสามปีสามารถพิจารณาได้อย่างถูกต้อง ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก กล่าวคือ โดยการหมักแบบทุติยภูมิ เครื่องดื่มมีรสชาติที่สดชื่นและกลมกลืนและมีแอลกอฮอล์ประมาณ 12.5% แชมเปญ "เซวาสโทพอล" ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน จากชื่อคุณสามารถเข้าใจได้ว่ามันทำที่ไหน นี้ เครื่องดื่มอันสูงส่งคุณภาพดีเยี่ยม รสชาติไม่ฉุนจนเกินไป และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ขององุ่น แชมเปญ New World ก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน เครื่องดื่มไวน์นี้มีกลิ่นหอมขององุ่นสดเข้มข้นและสมบูรณ์ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- ความคิดริเริ่มของมันเกิดจากการที่ไม่มีการเติมน้ำตาลหรือสิ่งอื่นใดลงในเครื่องดื่ม รสชาติที่บริสุทธิ์อย่างแน่นอน

เครื่องดื่มของหวาน

ไวน์ของหวานของไครเมียมีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้นและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น พวกเขาเรียกอีกอย่างว่า "มัสกัต" หนึ่งในไครเมียที่มีเอกลักษณ์ที่สุด ไวน์ของหวานคือ “ลิวาเดีย” สีขาว เครื่องดื่มมีสีอำพันละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติอุ่นมัน ไวน์นี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างแท้จริง ที่น่าสังเกตอีกอย่างคือไวน์ที่มีชื่อยาวว่า "Red Stone White Muscat" ถือได้ว่าเป็นความภาคภูมิใจของการผลิตไวน์ในประเทศอย่างถูกต้อง มัสกัตแห่งนี้ได้รับรางวัลระดับโลกสูงสุดที่สามารถมอบให้กับไวน์เท่านั้น สีทองอ่อนกับสีอำพันไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ และรสชาติลูกจันทน์เทศที่มีกลิ่นซิตรัสอ่อน ๆ ทำให้คุณหลงรักเครื่องดื่มนี้ตั้งแต่จิบแรก

ไวน์ของผู้แต่งของปรมาจารย์ไครเมีย

ผู้ผลิตไวน์หลายรายทำเครื่องดื่มอันเป็นเอกลักษณ์ของตนเอง พวกเขาควรได้รับความสนใจด้วย ยกตัวอย่างเช่น “ไครเมียไนท์” (ไวน์ไครเมีย สีแดงกึ่งหวาน) หัวหน้าหัวหน้าที่ทำงานที่โรงงาน Plodovoye (ซึ่งผลิตเครื่องดื่มนี้) และสร้างสรรค์ไวน์อันเป็นเอกลักษณ์คือ Valery Andreevich Tsurkan “คืนไครเมีย” นั้นแตกต่างออกไปมาก รสชาติดั้งเดิมเพราะมันทำมาจาก พันธุ์ที่มีคุณค่าองุ่น - Chardonnay, Pinot, Aligote และอื่น ๆ อีกมากมาย ด้วยความพยายามของผู้ก่อตั้ง โรงกลั่นขนาดเล็กแห่งนี้จึงได้รับเหรียญเงินสามเหรียญและสี่เหรียญทองจากการแข่งขันคอนญักและไวน์ระดับนานาชาติ

ไวน์ "ลูกผู้ชาย"

ชื่อนี้ตั้งให้เชอร์รี่ในหมู่คนทั่วไป เครื่องดื่มดังกล่าวเกิดในสเปน ตามความเป็นจริง เป็นครั้งแรกนอกประเทศนี้ที่เริ่มมีการผลิตเชอร์รี่บนคาบสมุทร ไวน์นี้มีความแตกต่างจากไวน์อื่นๆ หนึ่งในสิ่งที่เด่นชัดที่สุดคือเครื่องดื่มนี้ถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ไม่เต็มและภายใต้ชั้นบาง ๆ พิเศษ ยีสต์ไวน์- มันเป็นองค์ประกอบนี้ที่ทำให้เชอร์รี่อิ่มตัวด้วย รสชาติพิเศษ- เนื้อหาส่วนเล็ก ๆ จะถูกแทนที่ด้วยเป็นระยะ ๆ หลังจากนี้จะถูกเพิ่มลงในสาโทแล้วปล่อยให้หมักต่ออีกระยะหนึ่งในห้องใต้ดินเย็น เชอร์รี่ถูกผสมเป็นเวลาสี่ปีเมื่อสิ้นสุดเวลานั้นผลลัพธ์ที่ได้คือเหล้าเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัด นี่คือไวน์ที่มีความเข้มข้น (อาจมีแอลกอฮอล์ประมาณ 20%) ทำให้อุ่นในปริมาณปานกลางจะช่วยเพิ่มความดันโลหิตและกระตุ้นความอยากอาหาร มักเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด และปลา

“พันเอกดำ”

เมื่อพูดถึงไวน์ไครเมียฉันอยากจะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเครื่องดื่มนี้ ผลิตเฉพาะใน Sunny Valley เนื่องจากมีเพียงพันธุ์องุ่นที่มีเอกลักษณ์เท่านั้นที่ปลูก - "ekim kara" และ "cevat kara" แบรนด์นี้ได้รับการอนุมัติเมื่อไม่นานมานี้ - เฉพาะในปี 1995 แต่ได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มไวน์และได้รับรางวัลเหรียญทองเก้าเหรียญในการแข่งขันระดับนานาชาติต่างๆ “พันเอกดำ” มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและแบคทีเรียต่อจุลินทรีย์ก่อโรคต่างๆ ได้ดียิ่งขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อการย่อยอาหาร ไวน์วินเทจอันเป็นเอกลักษณ์นี้มักใช้เป็นเหล้าก่อนอาหารและเสิร์ฟพร้อมกับ อาหารที่มีไขมันเช่นชิชเคบับ เนื้อทอด พิลาฟ และบาร์บีคิว “Black Colonel” เป็นไวน์ประเภทหนึ่งที่คุณสามารถใช้เพื่ออวดน้ำเสียงสูงของคุณได้

เครื่องดื่มดั้งเดิม

ไวน์ไครเมียนั้นมีเอกลักษณ์และดั้งเดิมในแบบของตัวเอง แต่มีการจำแนกประเภทและเครื่องดื่มบางชนิดอยู่ด้วย ตัวอย่างเช่น ไอ้สารเลว "Massandra" ไวน์นี้ทำจากองุ่น Magarach ซึ่งทำให้ได้สีแดงเข้มดั้งเดิม หลังจากพยายามขนาดนี้แล้ว เครื่องดื่มหวานคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของดาร์กช็อกโกแลตที่เคลือบด้วยลูกพรุน คือ 16% ซึ่งมักจะถูกเปรียบเทียบกับเหล้าด้วยซ้ำ ถึง เครื่องดื่มดั้งเดิมยังหมายถึง aaleatico ที่เรียกว่า "Ayu-Dag" มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมากและมีสีเดียวกัน - สีชมพูอ่อนพร้อมสีทับทิม คุณยังสามารถใส่ใจกับของหวาน kokur "Surozh" มีสีทองเด่นชัดและช่อดอกไม้พันธุ์ดั้งเดิมซึ่งคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของน้ำผึ้งและมะตูม และสุดท้าย “สวรรค์ที่เจ็ดของ Golitsyn” ก็คือไวน์ที่สมกับชื่อของมัน จัดทำขึ้นใน Massandra มานานกว่า 135 ปี เครื่องดื่มนี้ผสมผสานรสชาติของพีช น้ำผึ้ง และควินซ์ และมีสีเหลืองอำพันเข้ม

SIMFEROPOL 16 สิงหาคม - RIA Novosti (ไครเมีย)- ความรู้สึกผิด คาบสมุทรไครเมีย- นี่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารพิเศษในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นตำนานที่เชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์ของภูมิภาคอย่างแยกไม่ออก การทำความเข้าใจการเลือกไวน์อาจเป็นเรื่องยากแม้แต่กับผู้ที่อาศัยอยู่ในคาบสมุทรก็ตาม นอกจากนี้นักท่องเที่ยวยังต้องเผชิญกับทางเลือกที่ยากลำบาก ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์และระเบียบวิธี "ห้องปฏิบัติการไวน์" สาขาเซวาสโทพอลของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก Dmitry Kovalev บอกกับ RIA Novosti (ไครเมีย) เกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถดื่มได้และสิ่งที่ไม่แนะนำสถานที่และวิธีเลือกของที่ระลึกหลักของไครเมีย .

ลูกโลกไวน์แห่งแหลมไครเมีย

ในร้านค้าหรือร้านอาหารบางครั้งก็เพียงพอสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะเห็นว่าเครื่องดื่มนั้นผลิตในไครเมีย - และพวกเขาก็รีบตัดสินใจเลือกแล้ว แต่นี่ก็ไม่ใช่เหตุผลเพียงพอที่จะซื้อ เช่นเดียวกับในภาพยนตร์ต่างประเทศที่ดีจำเป็นต้องชี้แจงว่าองุ่นนั้นทำมาจากอะไรและปลูกที่ไหนกันแน่

การทำความเข้าใจความซับซ้อนของการผลิตไวน์ในไครเมียนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย โดยพื้นฐานแล้วทุกคน ภูมิภาคไวน์ไครเมียมีความเชี่ยวชาญด้านไวน์เป็นของตัวเอง

หากคุณชอบของหวานและไวน์เสริมคุณควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์จากชายฝั่งทางใต้ ที่นี่ปลูกมัสกัตไครเมียในตำนานซึ่งผลิตไวน์ที่มีรสชาติเฉพาะและกลิ่นหอมละเอียดอ่อน

“มีองุ่นมัสกัตหลายพันธุ์ที่ปลูกในอิตาลี ฝรั่งเศสตอนใต้,สเปน,โปรตุเกส แต่ลูกจันทน์เทศไครเมียเป็น "เคล็ดลับ" พิเศษ องุ่นนี้มีกลิ่นหอมของดอกกุหลาบ บางครั้งกลิ่นหอมกว่าองุ่นอิตาลี สภาพภูมิอากาศที่ร้อนและดินหินดินดานของชายฝั่งทางใต้นั้นคล้ายคลึงกับดินของปอร์โต ซึ่งเป็นหุบเขาแม่น้ำโดรูในโปรตุเกส ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของพอร์ตไวน์ ดังนั้นไวน์เสริมอาหารและไวน์รสหวาน รวมถึงมาเดรา เชอร์รี่ และพอร์ต จึงเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของ Greater Yalta” Kovalev กล่าว

ในทางกลับกัน ทางตะวันออกของแหลมไครเมียมีชื่อเสียงในเรื่องไวน์แห้งและเป็นประกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ผลิตในภูมิภาคตะวันออก (Sudak, Koktebel, Solnechnaya Dolina) ได้ทำงานเป็นเวลาหลายปีเพื่อผลิตไวน์แห้งที่ดีจากองุ่นพันธุ์ออโตโทโทน เช่น Kokur, Kefesia และอื่นๆ

"ในไวน์แห้งของไครเมียพันธุ์เหล่านี้มักใช้แบบผสมหรือแยกกัน ตามที่ระบุไว้บนฉลาก ไวน์ดังกล่าวจะมีความพิเศษมาก ของที่ระลึกที่ดี- นักท่องเที่ยวที่มาเยือนที่นี่จะไม่เพียงนำไวน์ไครเมียมาเท่านั้น แต่ยังนำไวน์จากองุ่นพันธุ์ท้องถิ่นมาด้วย” โควาเลฟมั่นใจ

ไวน์จากโลกใหม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง แต่องุ่นประกายไม่เติบโตที่นั่น - มันร้อนเกินไป ดังนั้นตั้งแต่สมัยของ Lev Golitsyn จึงถูกนำมาจาก "แชมเปญไครเมีย" - ชานเมืองเซวาสโทพอล สิ่งสำคัญที่ภูมิภาคนี้มีเหมือนกันกับชองปาญคือดินที่มีปูนขาว เฉพาะในพื้นที่ของเราเท่านั้นที่ร้อนกว่ามาก: แร็งส์ตั้งอยู่ที่ละติจูดของเบลโกรอดและเคียฟและไครเมียคือโพรวองซ์ซึ่งเป็นละติจูดของมาร์เซย์ ดังนั้นไวน์จึงเข้มข้นกว่ามาก

ภูมิภาคไวน์ตะวันตกของแหลมไครเมีย ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเมืองเซวาสโทพอล มีชื่อเสียงในด้านสปาร์กลิ้งไวน์ ผลิตโดยใช้วิธีถังเมื่อใด การหมักขั้นที่สองไวน์ผลิตในภาชนะปิดพิเศษ นี่เป็นวิธีที่ถูกกว่าในการผลิตสปาร์คกลิ้งไวน์ ซึ่งช่วยให้คุณได้คุณภาพที่ดีในราคาที่เอื้อมถึง

“สปาร์กลิ้งไวน์ที่ผลิตในเซวาสโทพอลมีความสดใสและมีกลิ่นหอม มักจะใช้มัสกัตในการผลิตซึ่งเพิ่มกลิ่นพิเศษของรสชาติ: กลิ่นพีช, มะเดื่อ, อะคาเซีย” ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์เน้นย้ำ

แต่แหลมไครเมียตะวันตกและเซวาสโทพอลมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่ในเรื่อง "ไวน์ที่มีฟอง" เท่านั้น หมู่บ้าน Rodnoye ภูมิภาค Balaklava คือ "ไครเมียเบอร์กันดี";

“แต่บอร์กโดซ์ของเราอยู่ทางตอนเหนือของเซวาสโตโพล หุบเขาเบลเบกที่มีดินกรวด ลมแห้ง ยิ่งเหมือนชายฝั่งทัสคานี มาเรมมา คล้ายกับสเปน แคว้นอันดาลูเซีย จนถึงปัจจุบัน สปาร์กลิ้งไวน์บางชนิดผลิตขึ้นที่นี่ การทดลองกับพันธุ์สเปนสามารถเกิดผลได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไวน์โปรตุเกสเติบโตที่นี่ - จาก Madeira ในขณะเดียวกัน Spaniard Tempranillo ได้จดทะเบียนในตะวันตกใน Vilino และ Peschany ตะวันตกและ Sevastopol ความเป็นกรดสูง นี่คือความสมดุลทั่วไปที่ชาวฝรั่งเศสเรียกว่า "ความสง่างาม" ไม่มีสิ่งใดในไวน์ของไครเมียที่ทำให้แขกต่างชาติประหลาดใจเนื่องจากพวกเขาจะรู้สึกถึงความใกล้ชิดของไวน์เหล่านี้ด้วยไวน์ชนิดเดียวกัน ของบอร์กโดซ์” โควาเลฟอธิบาย

สำหรับไวน์ที่ผลิตในภาคเหนือและบริเวณที่ราบกว้างใหญ่ของคาบสมุทร ผู้เชี่ยวชาญเรียกร้องให้ใช้ความระมัดระวัง

“ การปลูกองุ่นในภูมิภาคบริภาษเป็นโครงการของสหภาพโซเวียตทั้งหมด มันเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมีการก่อสร้างคลองไครเมียที่มีน้ำนีเปอร์ ซึ่งเป็นการผสมพันธุ์ของฤดูหนาวที่แข็งแกร่ง พันธุ์ลูกผสม- ปัจจุบันมีสวนองุ่นน้อยมาก ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในแถบชายฝั่งทะเลยาว 20 กิโลเมตร ซึ่งไม่จำเป็นต้องคลุมเถาวัลย์ในช่วงฤดูหนาว และในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ไร่องุ่นบริภาษส่วนใหญ่ได้รับการปลูกฝังเพื่อการผลิตคอนญัก ดังนั้น ห้ามดื่มไวน์จาก Dzhankoy - และแม้แต่ไวน์ Simferopol ก็ยังต้องเปิดหูให้กว้าง!" - Dmitry Kovalev กล่าว

หากต้องการสำรวจความหลากหลายของพันธุ์อย่างรวดเร็วคุณต้องเข้าใจภูมิศาสตร์ไวน์ที่เรียบง่ายของแหลมไครเมีย: Cabernet Sauvignon "ชีวิต" ในภูมิภาค Bakhchisaray และทางด้านเหนือของ Sevastopol แม้ว่าจะมีเพียงเล็กน้อยใน Koktebel และ Sudak, Sauvignon blanc - ใน Sevastopol และ Sudak, Chardonnay - ในภูมิภาค Bakhchisaray, Sevastopol และ Balaklava ใน Koktebel, Magarach bastard - บนชายฝั่งทางใต้ในภูมิภาค Bakhchisarai Rkatsiteli, saperavi - ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์จากเซวาสโทพอลและภูมิภาค Bakhchisarai Saperavi พบได้ในการปลูกบนชายฝั่งทางใต้สำหรับไวน์เสริม Pinot noir - Sevastopol ภูมิภาค Balaklava และฝั่งเหนือ รวมถึงภูมิภาค Bakhchisaray, Koktebel Kokur, Kefession, Sary Pandas และ autochthons อื่นๆ ส่วนใหญ่อยู่ในบริเวณใกล้เคียงกับ Sudak

ไครเมียมากที่สุด

ตอนนี้เรามาดูวิธีการจดจำไวน์ไครเมียอย่างแท้จริงนั่นคือไวน์ที่ทำจากองุ่นในท้องถิ่นโดยไม่ต้องใช้วัสดุไวน์นำเข้า

ไวน์ไครเมียส่วนใหญ่เป็นแบบอัตโนมัติ ใน ปีที่ผ่านมาคำว่า "autochthon" กลายเป็นคำที่ทันสมัยมาก แต่ความหมายบนฉลากนั้นไม่ชัดเจนสำหรับทุกคน ความหมายของคำใกล้เคียงกับ "ดั้งเดิม" นั่นคือเรากำลังพูดถึงพันธุ์องุ่นที่ได้รับการอบรมและเติบโตในดินแดนเฉพาะซึ่งหมายความว่าพวกมันประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในการดูดซับสิ่งที่ดีที่สุดที่ดินแดนนี้สามารถมอบให้ได้ autochthons ที่พบบ่อยที่สุดของแหลมไครเมียคือ Kokur และ Kefession เป็นหลัก อย่างน้อยพวกเขาก็ย้อนกลับไปถึงสมัยไบแซนไทน์และเจโนส และชื่อของพวกเขาคือภาษากรีก ชื่อของพันธุ์ Shabash นั้นน่าสนใจมาก - มันคือไครเมียตาตาร์และพันธุ์นี้ใช้ในการเก็บเกี่ยวให้เสร็จ ตามเนื้อผ้าเขาไปที่ Madeira Koktebel

“ มีหลายสายพันธุ์ในคอลเลกชันของสถาบันวิจัย Magarach แต่ปัจจุบันมีผู้ชื่นชอบการฟื้นฟูไม่เกินห้าสายพันธุ์ ในกลิ่นหอมและรสชาติของพันธุ์ไครเมียอย่ามองหาพันธุ์ยุโรปทั่วไป โทน - ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ทั้งหมด เปรียบเทียบกับพันธุ์จอร์เจีย ฮังการี ดอน อาร์เมเนีย นี่คืออะโรเมติกส์ของสมุนไพรแห้ง ผลไม้แห้งในผ้าขาว และด๊อกวู้ด มัลเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่ทางใต้ที่คล้ายกัน ในแหลมไครเมียยังมีพันธุ์ "กึ่งอัตโนมัติ" อีกชนิดหนึ่ง ในสหภาพโซเวียต ลูกครึ่งโปรตุเกส หรือที่รู้จักในชื่อ French trousso กับ saperavi ของแหลมไครเมีย บางที เพื่อที่จะให้น้ำหนักและความใกล้ชิดกับบอร์โดซ์ผู้ยิ่งใหญ่ ชาวไครเมียจึงเรียกมันว่าไอ้สารเลวโดยผิด โดยเน้นที่พยางค์สุดท้าย” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

สำหรับไวน์ที่ขายกันอย่างแพร่หลายในตลาดมวลชน เป็นเรื่องยากสำหรับผู้ไม่เป็นมืออาชีพในการตัดสินว่าผู้ผลิตไวน์ใช้วัตถุดิบนำเข้าหรือผลิตเครื่องดื่มจากองุ่นไครเมียโดยเฉพาะอย่างซื่อสัตย์หรือไม่ และราคาที่สูงไม่ได้รับประกันถึง "ความบริสุทธิ์" เสมอไป ในขณะเดียวกัน คำพูดปากต่อปากก็แพร่สะพัดเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีการที่ผู้ผลิตเติม "ผง" ลงในไวน์ รวมถึงวัสดุไวน์ราคาถูกจากประเทศอื่น ๆ เพื่อแสวงหาผลกำไร

“เรากำลังรอคอยที่การปฏิรูปจะเสร็จสมบูรณ์ ตามที่ผู้ผลิตทุกรายที่ทำงานกับองุ่นไครเมียจะได้รับใบอนุญาตและประทับตราสรรพสามิตพิเศษสำหรับไวน์ที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง - PGI ในระหว่างนี้ ผู้บริโภคถูกบังคับให้ไว้วางใจผู้ผลิต ใช่แล้ว นี่เป็นสิ่งที่เหมือนกับ "คำพ่อค้า" ในรัสเซียก่อนการปฏิวัติ และสถานการณ์ปัจจุบันสอนให้เรารู้พื้นฐานของเลขคณิต ดังนั้นเมื่อรู้จำนวนเฮกตาร์ของผู้ผลิตและจำนวนองุ่นอย่างแน่ชัด พุ่มไม้ต่อเฮกตาร์คุณสามารถคำนวณได้อย่างง่ายดายว่าเขาผลิตได้กี่ขวด แท้จริงแล้วแม้แต่สวนองุ่นที่มีประสิทธิผลสูงของประเทศต่างๆ ในโลกใหม่ สามขวดจากพุ่มไม้ก็เป็นผลผลิตที่น่าตื่นเต้น” Dmitry Kovalev แบ่งปันความลับของเขา

ในเวลาเดียวกัน ก็มีไวน์ที่สามารถผลิตได้โดยไม่ละเมิดเทคโนโลยีหรือใช้วัสดุนำเข้าด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถไว้วางใจ Pinot Noir จากภูมิภาค Balaklava ได้ - พื้นที่ที่กำลังเติบโตของพันธุ์เฉพาะนี้กำลังขยายตัวที่นั่นซึ่งหมายความว่าไม่มีประโยชน์ที่จะเพิ่มสารเติมแต่ง ไวน์ชนิดเดียวกันนี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากซอมเมอลิเยร์ด้วยกลิ่นหอมของเบอร์รี่ทางตอนใต้ ซึ่งเข้มข้นกว่าไวน์ในเบอร์กันดีและเยอรมนี

“ ฐานที่มั่นอีกแห่งหนึ่งของไครเมียคือ Riesling แม้แต่เลฟโกลิทซินก็ชื่นชมความหนาแน่นและอะโรมาติกที่สดใสของแบล็กซีรีสลิง อย่างไรก็ตาม มีทฤษฎีตามที่ความหลากหลายนี้เผยให้เห็นบันทึกอันเป็นเอกลักษณ์ของมันอย่างแม่นยำบนเนินเขาที่แดดจ้าและแห้งของแคว้นอาลซัส หุบเขาไรน์ ในเยอรมนีที่มีอากาศเย็นมีสถานที่เช่นนี้มากมายคุณจะพบกับ Riesling คุณภาพสูงทางตะวันตกของแหลมไครเมียในภูมิภาค Bakhchisarai และใน Sevastopol พรีเมี่ยม สปาร์กลิ้งไวน์ผลิตจากองุ่นเซวาสโทพอลใกล้ Sudak Riesling ในการผสมผสานแชมเปญเป็น "เคล็ดลับ" หนึ่งของสปาร์กลิ้งไวน์รัสเซียซึ่ง Lev Golitsyn ยืมมาจาก Alsace และในปีที่แล้ว สปาร์คกลิ้งไวน์รีสลิง 100% โดยใช้วิธีแชมเปญแบบคลาสสิกได้รับการยอมรับจากหลายๆ คนว่าเป็นสปาร์กลิ้งไวน์ที่ดีที่สุดในรัสเซีย” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

ไครเมียยอดนิยมอีกประการหนึ่งคือ Sauvignon Blanc ในพื้นที่ของเราพบว่ามีความเข้มข้นและมีแอลกอฮอล์มากกว่าในลุ่มแม่น้ำลัวร์หรือนิวซีแลนด์ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาใน Sudak ในภูมิภาค Bakhchisarai และใน Sevastopol พวกเขาเริ่มผลิตโซวีญงที่บริสุทธิ์มาก ในเซวาสโทพอลไร่องุ่นโบราณของพันธุ์ Saperavi และ Rkatsiteli ได้รับการอนุรักษ์ไว้ซึ่งเป็นไวน์คลาสสิกของโซเวียตซึ่งสามารถเชื่อถือได้เช่นกัน

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ที่มีประวัติศาสตร์ควรนำเชอร์รี่และ Cahors จากแหลมไครเมียมาสองสามขวด

“กาลครั้งหนึ่ง พระเจ้าปีเตอร์มหาราชทรงนำไวน์มาสนองความต้องการของคริสตจักร หลังจากผ่านไป 150 ปี พวกเขาก็เริ่มผลิตไวน์ที่นี่เช่นกัน ผู้ผลิตไวน์ชาวรัสเซียยังคงรักษาสไตล์ของ Cahors 16 องศา ซึ่งเป็นภาษาฝรั่งเศสเอาไว้ เมือง Cahors เรียกว่า Rogomme แทบจะไม่เคยพบที่นั่นอีกต่อไป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสำหรับผู้เชี่ยวชาญชาวตะวันตก Cahors จึงเป็นประเทศที่มีป้อมปราการ ไวน์รัสเซีย- เช่นเดียวกับเชอร์รี่ "ระบอบเก่า" ที่ทำจากพันธุ์ Pedro Chimeres และการปรากฏตัวของพันธุ์ Tokay และ Don Cossack บนชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมีย อีกไม่นานผู้คนจะเดินทางไปไครเมียเพื่อเป็นแหล่งสำรองการผลิตไวน์ของโลก สไตล์และความหลากหลายของยุโรปในศตวรรษที่ 19 มากมายได้รับการอนุรักษ์ไว้ที่นี่” Kovalev กล่าว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพันธุ์ยุโรปที่คุ้นเคยก็กลายเป็นไครเมียโดยสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถไว้วางใจ Traminer หรือ Gewürztraminer ได้อย่างปลอดภัย ฟาร์มหลายแห่งประสบความสำเร็จในการ "ตั้งถิ่นฐาน" พันธุ์ออสเตรียโบราณบนคาบสมุทรและผลิตไวน์ที่มีกลิ่นหอมและสดใสจากวัตถุดิบในท้องถิ่น

“เมดิเตอร์เรเนียนโพรวองซ์มีความคล้ายคลึงกับไครเมียในสภาพภูมิอากาศ ธรรมชาติ และทัศนคติ หากคุณต้องการ และมีไวน์ที่ทำจากไวน์หลากหลายชนิด เช่น Syrah, Mourvèdre, Grenache ซึ่งแทบไม่รู้จักในไวน์แห้งของเรา แม้ว่า Mourvèdre จะใช้กันอย่างแพร่หลายก็ตาม ในช่วงเวลาของ Golitsyn และวันนี้เราได้เห็นว่า Syrah และ Malbec จากภูมิภาค Bakhchisarai กำลังตีชั้นวางอย่างแข็งขันและRoséจากพันธุ์ Syrah ก็ปรากฏตัวขึ้นด้วย - และนี่คือสไตล์Provençalล้วนๆซึ่งไวน์ส่วนใหญ่เป็นสีกุหลาบ . ไครเมียกำลังทดลองกับพันธุ์ต่าง ๆ เช่น Petit Verdot - ในบอร์โดซ์! ในบทบาทสุดท้ายเรามีพันธุ์แท้จากหมู่บ้าน Dolinnoye และ Sudak และในภูมิภาค Saki คุณจะพบกับลูกผสมที่หายากของ arinarnoa ช่างตัดผมชาวอิตาลี” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

ข้อควรสนใจ - บนฉลาก

จะเลือกไวน์ไครเมียที่ "ถูกต้อง" ได้อย่างไร? ก่อนอื่นผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ซื้อสิ่งที่เรียกว่า " ไวน์โฮมเมด"การผลิตและการบรรจุขวดที่น่าสงสัยในตลาดท้องถิ่น การซื้อไวน์ในซูเปอร์มาร์เก็ตก็ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด ในกรณีส่วนใหญ่สภาพการเก็บรักษาถูกละเมิด ไวน์จะต้องอยู่ในตำแหน่งแนวนอนที่อุณหภูมิบวก 12-14 องศาความชื้นประมาณ 85% เงื่อนไขดังกล่าวมีให้เฉพาะในร้านค้าเฉพาะเท่านั้น

Dmitry Kovalev กล่าวว่าสัญลักษณ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของไวน์คุณภาพคือคำจารึกบนฉลากว่า "ไวน์ที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง - PGI" ผู้ผลิตไวน์บางรายยังไม่ได้รับใบอนุญาตสำหรับไวน์ประเภทนี้ แต่เราควรคาดหวังว่าพวกเขาจะออกสู่ตลาดจำนวนมากโดยเริ่มตั้งแต่การเก็บเกี่ยวในปี 2017

“คำจารึกดังกล่าวยืนยันว่าไวน์นั้นทำจากองุ่นไครเมียโดยมีวงจรการผลิตเต็มรูปแบบ รัฐจะตรวจสอบโดยเจ้าหน้าที่ของ Rosalkogolregulirovanie และบริการอื่น ๆ เช่นเดียวกับสมาคมผู้ผลิตไวน์และผู้ผลิตไวน์เอง จับผู้ผลิตที่เกี่ยวข้องกับการปลอมแปลง การลงโทษจะมีผลกับทุกคน “หลักการของความรับผิดชอบร่วมกันนี้ไม่เพียงแต่ใช้ที่นี่ แต่ยังรวมถึงในยุโรปด้วย” ผู้เชี่ยวชาญตั้งข้อสังเกต

ผู้เชี่ยวชาญยังเน้นย้ำถึงปัจจัยอื่น ๆ อีกหลายประการที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อเลือก ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ศึกษาฉลากอย่างละเอียดซึ่งควรระบุปีเก็บเกี่ยวองุ่นชื่อและสัดส่วนของพันธุ์ที่ผลิตไวน์รวมถึงชื่อเต็มและที่อยู่ของโรงงานผลิตในการพิมพ์ขนาดใหญ่ หากไม่มีข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับรายการใดๆ ข้างต้นบนฉลาก มีโอกาสสูงที่จะโต้แย้งได้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบ ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตและชื่อของไวน์ที่ระบุไว้ แสตมป์สรรพสามิตจะต้องตรงกัน

คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าจุกก๊อกอยู่ที่คอขวดในระดับเดียวกับผนัง จุกไม้ก๊อกนูนหรือหย่อนบ่งบอกว่ามีบางอย่างผิดปกติกับไวน์

“ และระวังฉลากที่ฉูดฉาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีคำว่า "ไครเมีย" ซ้ำ ๆ และชื่อของรีสอร์ทยอดนิยมในท้องถิ่น อนิจจาไวน์เหล่านี้มักถูกสร้างขึ้นเพื่อนักท่องเที่ยวที่ไม่ประมาท ทุก ๆ ปีจะมีบรรทัดใหม่ปรากฏขึ้น สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดอย่างน้อยก็จะมีวัตถุดิบไวน์ชิลีหรือสเปน เช่นเดียวกับใน Chianti ซึ่งมีกฎที่ไม่ได้กล่าวไว้ว่าไวน์ในขวด fiasca เป็นเหล้าราคาถูกสำหรับนักท่องเที่ยว มันเหมือนกับวอดก้าในขวด Matryoshka เช่นเดียวกับ "คอนยัคอาร์เมเนีย" ในขวดกริช" Kovalev ให้ความมั่นใจ

และแน่นอนว่าปัจจัยสำคัญคือต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าราคาไวน์ไครเมียที่ดีเริ่มต้นโดยเฉลี่ยที่ 500-600 รูเบิลต่อขวดในรัสเซียแผ่นดินใหญ่และจาก 250 รูเบิลในไครเมีย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+