น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสำหรับฤดูหนาว ซอสเบอร์รี่สำหรับวิดีโอเนื้อแบล็คเคอแรนท์และพลัม

เลือกสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบที่ดีที่สุดสำหรับซอสบ๊วยสำหรับฤดูหนาวบนเว็บไซต์บริการออนไลน์ ลองใช้พลัมหลากหลายรูปแบบ เลือกความเผ็ดที่ต้องการโดยใช้ ปริมาณที่แตกต่างกันกระเทียมและพริกไทยร้อนเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยเครื่องเทศต่างๆ สร้างความกลมกล่อมของรสชาติด้วยกลิ่นหอมแห่งฤดูร้อน!

ในการสร้างซอสคุณต้องเลือกความสวยงาม ผลเบอร์รี่สุกพร้อมหลุมที่ถอดออกได้ง่ายโดยไม่เกิดความเสียหาย น้ำจิ้มสามารถทำจากทั้งหมดได้ พันธุ์ที่มีชื่อเสียงลูกพลัม แม้กระทั่งลูกพลัมเชอร์รี่ แต่ความหลากหลายในอุดมคติที่สุดสำหรับ adzhika ยังคงเป็น "ฮังการี" ผลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้ร่วมกับเปลือกเพราะเหตุนี้จึงให้ความเปรี้ยวที่น่าสนใจ กลิ่นหอมที่หรูหรา และสีที่โดดเด่นให้กับผลิตภัณฑ์

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับฤดูหนาว:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ล้างลูกพลัมให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก
2. หั่นฝักพริกขมแล้วเอาเมล็ดออก
3. ปอกกลีบกระเทียม
4. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
5. วางในกระทะ เพิ่ม วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสเผ็ดแห้งตามรสนิยมส่วนตัว
6. ปรุงโดยใช้แก๊สต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
7. ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น
8. ห่อ "ไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็นสนิท

ห้าสูตรน้ำจิ้มบ๊วยที่เร็วที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
. เพื่อลดความเผ็ดของซอส คุณสามารถใช้พริกเขียวแทนพริกแดงได้ พวกมันไม่ร้อนดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เพิ่มอีกสักหน่อย
. น้ำจิ้มบ๊วยใช้ย่างเนื้อหรือสัตว์ปีกได้ จะสร้างกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และเปลือกกรอบสีสันสดใสให้กับจาน
. หากยังกำจัดหลุมออกจากลูกพลัมได้ยาก คุณสามารถย้ายผลไม้ไปใส่กระชอน เทน้ำเล็กน้อยที่ก้นหม้อ แล้วนึ่งผลเบอร์รี่ไว้

ซอสนี้เป็นเครื่องปรุงรสแบบเหลวและมักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับหน้าหนาว มันจะเติมเต็มอาหารจานใด ๆ อย่างสมบูรณ์แบบโดยเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างรุนแรงและของมัน รสชาติที่สดใสจะช่วยให้คุณได้รับความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากอาหาร

น้ำจิ้มบ๊วยรสเผ็ดสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัมสวน – 2 กก.
• กระเทียม – 15 กรัม;
• พริกไทยพริก – 2 ชิ้น;
• ผงกะหรี่ – 20 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว – 85 กรัม;
• พริกไทยดำและแดงป่น – 25 กรัม
• อบเชยป่น – 10 กรัม

การตระเตรียม

ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออกอย่างระมัดระวัง แปรรูปกระเทียม พริกไทย และบดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดละเอียด ปรุงรสมวลที่ได้ด้วยเกลือน้ำตาลแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อหาให้เข้ากันต้มและเคี่ยวประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นจัด ซอสร้อนลงในขวดแห้งปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

สูตรซอสบ๊วยซัตเซเบลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัมสีเขียว – 3 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำตาล – 110 กรัม;
• เครื่องปรุงรสพื้นดินแกง – 1 ซอง;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• พริกขี้หนูแดง – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

ล้างผลไม้ให้สะอาด แบ่งครึ่งและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง แปรรูปพริกไทยร้อนโดยวางลงบนมือ ถุงมือยางและสับด้วยมีดให้ละเอียด ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกแล้วลงไป และบดทุกอย่างจนเนียนผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมงโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน ทีนี้มาเทซอสเผ็ดกับลูกพลัมลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

สูตรน้ำจิ้มจาก พลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสุกสีเหลือง - 5 กก.
• น้ำ – 455 มล.;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำตาลทรายขาว – 40 กรัม;
• เกลือหยาบ – 20 กรัม;
• – 20 กรัม;
• พริกไทย พริกร้อน- รสชาติ.

การตระเตรียม

ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วใส่ผลไม้ลงในกระทะ เทน้ำลงไปแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง หลังจากนั้นให้โอนผลเบอร์รี่พร้อมของเหลวลงในเครื่องปั่นใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วพริกแดงที่ไม่มีเมล็ดแล้วบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น เทมวลที่ได้ลงในกระทะอีกครั้งต้มและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า เติมซอสร้อนแล้วม้วนฝา เพียงเท่านี้ซอสพลัม tkemali สีเหลืองก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว!

สูตรน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• พลัม – 1,250 กรัม
• - 5 ชิ้น.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• เกลือ – 5 กรัม

การตระเตรียม

ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง และเอาเมล็ดออก จากนั้นเราก็บดพวกมันผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทยร้อนและกลีบกระเทียม แง่งขิงปอกเปลือกสับด้วยเครื่องขูดแล้วเติมน้ำซุปข้นพลัมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ มาเพิ่มกันหน่อย กรดน้ำส้มและเพิ่มรสชาติ น้ำตาลทรายและเกลือ ต้มส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเทซอสร้อนลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา

น้ำจิ้มบ๊วยหวานอมเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว

ซอสที่ราคาไม่แพงที่สุดคือซอสมะเขือเทศซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ในราคาประหยัด สำหรับเหตุผลนี้ ซอสมะเขือเทศใช้ในเกือบทุกครอบครัวโดยไม่ต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่ามีเครื่องปรุงรสหลายอย่างที่เข้ากันกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ไม่เลวร้ายไปกว่านั้นและบางครั้งก็ถึงกับ ดีกว่าซอสมะเขือเทศ. ซอสบ๊วยมันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ไม่เลวร้ายไปกว่ามะเขือเทศและนักชิมหลายคนชอบทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วย จริงอยู่ส่วนใหญ่คุณต้องเตรียมซอสด้วยตัวเองบ่อยที่สุด ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวลูกพลัมจะมีราคาไม่แพง และหากคุณเป็นนักเลงน้ำจิ้มบ๊วย คุณสามารถเตรียมใช้ในอนาคตในปริมาณใดก็ได้ โดยจัดทำตามกฎทั้งหมด มีราคาดี และเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ .

คุณสมบัติการทำอาหาร

บอลชอย ประสบการณ์การทำอาหารเพื่อที่จะปรุงอาหาร ซอสอร่อยจากลูกพลัมสำหรับเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องใช้แม่บ้าน อย่างไรก็ตาม การรู้คุณสมบัติบางอย่างของการทำน้ำจิ้มบ๊วยไม่ใช่เรื่องเสียหายสำหรับเธอ

• ลูกพลัมสุกแต่ไม่สุกเกินไปเหมาะกับซอสมากกว่า คุณไม่ควรเลือกผลไม้ที่ไม่สุกหรือใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป - ในทั้งสองกรณีรสชาติของซอสจะไม่เพียงพอ และหากคุณสามารถหาสูตรอาหารที่ยังช่วยให้คุณทำซอสดีๆ จากลูกพลัมสีเขียวได้ ซากศพก็จะไม่สามารถใช้ในทางใดทางหนึ่งได้อย่างแน่นอน
• งานที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดในกระบวนการเตรียมน้ำจิ้มบ๊วยคือการปอกเปลือกเมล็ดออกจากผลไม้ ในการทำเช่นนี้ลูกพลัมที่ล้างและทำให้แห้งแล้วจะถูกตัดตามเส้นรอบวงโดยแยกออกเป็น 2 ซีกจากนั้นจึงนำหลุมออก ถ้าน้ำจิ้มสุกแล้ว. ปริมาณน้อยจากนั้นจึงต้องใช้ท่อระบายน้ำเพียงเล็กน้อยและแม่บ้านทุกคนก็สามารถทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็ว แต่การเตรียมน้ำจิ้มบ๊วยจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวจะต้องใช้เวลา ความอดทน และทักษะ
• คุณจะต้องใช้เพื่อให้น้ำจิ้มบ๊วยมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เครื่องใช้ในครัว: ซอสพร้อมบดในเครื่องปั่น ต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ หรือเทร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว
• ซอสสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานเฉพาะในกรณีที่ผ่านการปรุงเท่านั้น การรักษาความร้อนระยะเวลาที่ต้องการเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา โดยปกติจะระบุสภาวะการเก็บรักษาไว้ในสูตร ตามกฎแล้วซอสในการเตรียมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูไม่ได้ใช้ในปริมาณที่เพียงพอจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ถ้าองค์ประกอบมีปริมาณสารกันบูดตามธรรมชาติข้างต้นในปริมาณที่เหมาะสมซอสพลัมก็สามารถเป็นได้ เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ซอส Tkemali มักจะเสิร์ฟเย็นกับเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารได้หากต้องการเมื่อเตรียมอาหาร

น้ำจิ้มบ๊วยสูตรคลาสสิก

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• ลูกพลัม – 1 กก. (ระบุน้ำหนักของผลไม้ที่หลุมแล้ว)
• กระเทียม – 1.5–2 หัว;
• เผ็ด พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง – 5 กรัม;
• กระวานบด – 5 กรัม;
• ผักชี – 10 กรัม;
• มัสตาร์ดหวาน (บดเป็นผง) – 5 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – 5 กรัม;
• กานพลู – 2 ชิ้น;
• ขิงแห้ง (ไม่จำเป็น) - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 160–180 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพลัม)
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างด้วยโซดาฆ่าเชื้อ ขวดแก้วหรือขวดที่มีความจุรวม 1 ลิตร หากคุณใช้ขวด ให้เตรียมกรวยโดยการล้างให้สะอาดและต้มเป็นเวลา 5 นาที ในกรณีที่รุนแรง ให้เทน้ำเดือดลงบนกรวยก่อนใช้งาน ต้มร่วมกับช่องทางหรือแยกกัน ฝาโลหะช่วยให้คุณปิดขวดและขวดได้อย่างแน่นหนา
• จัดเรียงและล้างลูกพลัม วางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู ลอกผิวหนังออก: หลังการยักย้ายสามารถถอดออกได้ง่าย แน่นอนคุณสามารถทิ้งผิวของลูกพลัมได้ แต่ในกรณีนี้ซอสจะไม่มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและเรียบเนียนซึ่งเป็นลักษณะของซอสพลัมคลาสสิก
• ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก
• บดเนื้อลูกพลัมด้วยเครื่องปั่น
• วางน้ำซุปข้นพลัมลงในกะละมังเคลือบฟันหรือชามขนาดใหญ่ วางบนเตาแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 10 นาที จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นน้ำซุปข้นอาจเริ่มไหม้
• ปอกกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกไทย สวมถุงมือเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจทำให้ผิวหนังไหม้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ในปริมาณมาก
• บดด้วย อุปกรณ์พิเศษกระเทียม. ใช้มีดสับพริกไทยอย่างประณีตหรือบดด้วยเครื่องปั่น
• เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปรุงซอสต่ออีก 10 นาทีจนละลายหมด
• เพิ่มผักชีสดสับละเอียดด้วยมีด, พริกไทย, กระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษและเครื่องเทศแห้งลงในซอส ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
• เทซอสลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาต้มให้แน่น
• พลิกขวดคว่ำลง (คุณไม่จำเป็นต้องพลิกขวดคว่ำลง) คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็น

หากคุณเตรียมซอสในปริมาณเล็กน้อยและวางแผนที่จะรับประทานภายในหนึ่งสัปดาห์ เวลาในการปรุงสามารถลดลงได้ 2-3 เท่า ในกรณีนี้ซอสจะอร่อยและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

สูตรง่ายๆสำหรับน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสัตว์

• พลัม – 1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 25 กรัม (หรือน้ำตาลบีทรูทธรรมดา 20 กรัม)
• ฮ็อพซูเนลี – 10 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำ – 20 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างลูกพลัมให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นวงกลม แตก เอาเมล็ดออก บดเยื่อกระดาษโดยใช้เครื่องปั่น
• พลัมน้ำซุปข้นผสมกับน้ำตาลและกระเทียมโดยกด เติมเครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำเล็กน้อย
• วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง กวนจนซอสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ปรุงตาม. สูตรนี้ซอสไม่ได้มีไว้สำหรับ การจัดเก็บที่ยาวนาน. คุณสามารถแช่เย็นและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ได้ตลอดทั้งสัปดาห์ หากไม่มีเวลารับประทานซอสภายในเวลาที่กำหนดควรทิ้งทิ้งไปไม่เช่นนั้นจะยังคงเปรี้ยวและจืดเกินไป

น้ำจิ้มบ๊วยกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (ต่อ 5 ลิตร):

• ลูกพลัม (ปอกเปลือก) – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 50 มล.
• เกลือ – 20 กรัม;
• สีดำ พริกไทยป่น– 5 กรัม;
• อบเชยป่น – 2–3 กรัม
• พริกแดงป่น – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างลูกพลัมแล้วเช็ดให้แห้ง นำเมล็ดออกจากพวกเขา บดเยื่อกระดาษโดยใช้เครื่องปั่น
• ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและตัดแกนออก ชิ้น เป็นชิ้นใหญ่. น้ำซุปข้น
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
• ผัดพลัมและ ซอสแอปเปิ้ล,ผสมกับน้ำตาล วางในกระทะพร้อมมะเขือเทศ
• ปอกหัวหอมสับด้วยเครื่องปั่นใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• วางกระทะบนไฟอ่อน ปรุงผักและผลไม้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนบ่อยๆ
• ก่อนความพร้อม 10 นาที เติมเกลือ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน
• ใส่ซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขนาดเล็กม้วนขึ้นหรือปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาเกลียว
• พลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ซอสก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ เนื่องจากซอสสามารถเก็บไว้ได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

น้ำจิ้มบ๊วยที่ปรุงตามสูตรข้างต้นจะช่วยเสริมเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับเนื้อแกะ เนื้อหมู และสัตว์ปีก

ในสูตรไม่มีน้ำส้มสายชูจึงไม่จำเป็นเนื่องจากลูกพลัมมีกรดธรรมชาติจำนวนมาก นั่นเป็นเหตุผลที่เราแนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

แต่สำหรับสูตรจะใช้เวลา ดีกว่าพลัมเปรี้ยวหวานแล้วน้ำจิ้มก็จะเข้ากันดีและ คุณภาพรสชาติจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สูตรทั้งหมดที่นำเสนอจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ของเรา

เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า แต่ละสูตรมีการอธิบายทีละขั้นตอน แต่ไม่มีรูปถ่าย ใต้แต่ละสูตรจะมีลิงก์ไปยังสูตรอาหารที่อธิบายไว้อย่างมีสีสันยิ่งขึ้นและด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนหรือแนบวิดีโอสูตรมาด้วย

เนื้อหาของบทความ:
1. วิธีเตรียมลูกพลัมสำหรับทำซอส

วิธีเตรียมลูกพลัมสำหรับทำซอส

1 วิธี ประกอบด้วยการล้างลูกพลัม เทลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยลงไปต้มประมาณ 5 - 10 นาที จนลูกพลัมนิ่ม จากนั้นถูลูกพลัมผ่านกระชอนเพื่อให้ผิวหนังและเมล็ดพืชอยู่ในกระชอน

วิธีที่ 2 ประกอบด้วยลูกพลัมลวก เทน้ำเดือดลงบนลูกพลัม จากนั้นปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก บดเยื่อกระดาษโดยใช้เครื่องปั่น

3 ทาง เอาหลุมออกจากลูกพลัม, บดด้วยผิวหนังในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น, ต้มลูกพลัมจนนิ่มแล้วถูผ่านกระชอน

4 ทาง เหมาะสำหรับผู้ที่มีปริมาณน้อยและ พลัมขนาดใหญ่. ต้องล้างลูกพลัม แกะหลุมออก และขูดลูกพลัมครึ่งหนึ่งเพื่อให้เปลือกยังคงอยู่ในมือของคุณ

น้ำจิ้มบ๊วยอร่อยสำหรับเนื้อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ (พลัม) - 2 กก.
• แบล็คเคอแรนท์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 2 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 3 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 หัว (ของเราคือ 70 กรัม)

สูตรทำซอสสำหรับเนื้อสัตว์

1. มาล้างผลเบอร์รี่กันเถอะ เทแบล็คเคอแรนท์ลงในกระทะ เติมน้ำ 100 มล. แล้วตั้งไฟ เติมน้ำบ๊วยให้ท่วมผลไม้แล้วตั้งไฟด้วย
2. หลังจากที่ลูกเกดเดือดแล้วให้เคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีจนนิ่ม
3. เทลงในตะแกรงแล้วบดโดยใช้ที่ตี
4. เทลูกเกดขูดลงในกระทะที่มีก้นหนา
5. เรายังนำลูกพลัมไปต้มและเคี่ยวจนผลไม้นิ่ม
6. บดลูกพลัมในลักษณะเดียวกับลูกเกดโดยใช้ที่ตี
7. เทลูกพลัมขูดลงในแบล็คเคอแรนท์แล้วตั้งไฟ
8. ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันพืชทั้งหมด
9. ปล่อยให้ระเหยประมาณ 20 - 30 นาที
10. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลและกระเทียมผ่านการกด
11. เคี่ยวต่อไปอีก 20 - 30 นาที
12. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

จากส่วนผสมจำนวนนี้ เราได้ 0.5 สามอัน โถลิตรและยังเหลืออีกหลายอย่างให้ลอง

ซอสเบอร์รี่สำหรับวิดีโอเนื้อแบล็คเคอแรนท์และพลัม

วัตถุดิบ:

• 2 กก. พลัมเชอร์รี่สีแดง
• 100 มล. น้ำมันพืช
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลช้อนโต๊ะ (คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• ผักชีบด 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
• กระเทียม 1 หัว (6-8 กลีบ)
• พริกไทยร้อนไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ควรแยกลูกพลัมเชอร์รี่ออก ควรกำจัดผลไม้กิ่งและใบที่เน่าเสียออก ล้างใต้น้ำไหล
2. วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำเพื่อให้พลัมเชอร์รี่ทั้งหมดคลุมด้วยน้ำ
3. เราก็เอามันไปเผา และให้ความสนใจปรุงเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด อย่ารอช้า ไม่อย่างนั้นทุกอย่างจะกลายเป็นข้าวต้ม
4. พักจากความร้อน เอาผลไม้ออกด้วยช้อนมีรูแล้วบดผ่านตะแกรง (กระชอน) โดยใช้ที่ตี
5. ควรเทน้ำซุปข้นลงในกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
6. ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
7. จากนั้นเพิ่มอันที่ผ่านการกด กระเทียมสดและปรุงต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง
8. เทซอสร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ไม่ต้องห่อให้แล้ว ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงและวางไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นๆ

จากพลัมเชอร์รี่สองกิโลกรัมฉันได้ซอส 1.5 ลิตร

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและ คำอธิบายโดยละเอียดสามารถอ่านได้

สูตรการทำ tkemali จากวิดีโอลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 5 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา
• ผักชีบด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซ้อน (10 กรัม)
• มิ้นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 3 หัว (100 กรัม)

วิธีเตรียมซอส tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง

1. วางผลไม้ที่สะอาดลงในกระทะ เติมน้ำให้พลัมสุดท้ายมีน้ำครึ่งหนึ่ง ต้มประมาณ 5 - 10 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม
2. เราบดลูกพลัมผ่านกระชอนหลังจากกรองน้ำออก
3. วางบนไฟและระเหยความชื้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ตรวจสอบความสม่ำเสมอที่แน่นอน)
4. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียม
5. ปล่อยให้เดือดอีกครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
6. เมื่อซอสปรุงด้วยเครื่องเทศได้ดีแล้ว ให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

จากส่วนผสมจำนวนนี้ เราได้ 0.5 สี่อัน โถลิตรและยังเหลือตัวอย่างอีกประมาณ 250 กรัม

วิธีทำซอส tkemali จากสูตรวิดีโอลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง

คุณสามารถอ่านสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายโดยละเอียด

Adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัม - 2 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวาง 2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีเตรียม adjika จากลูกพลัมและมะเขือเทศ:

1. ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วล้างกันก่อน แยกลูกพลัมออกจากหลุม ปอกกระเทียม ตัดตรงกลางมะเขือเทศออก แล้วฉีกก้านพริกไทยร้อนออก
2. บดเป็นเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียด เททั้งหมดลงในกระทะหรือหม้อก้นหนา
3. ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตั้งไฟ ต้มเป็นเวลา 20 นาที
4. เราเท adjika ของเราลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ฉันไม่เคยกิน adjika ที่อร่อยกว่านี้มาก่อน จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้ขวดขนาด 0.5 ลิตรสี่ใบ

Adjika จากวิดีโอพลัม

คุณสามารถอ่านสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายโดยละเอียด

น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสัตว์

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• 1 กก. ท่อระบายน้ำ
• 50 มล. น้ำมันพืช
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ 1 ช้อนชา (โหระพา, ผักชี, มาจอแรม, ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์)
• พริกไทยร้อน 1/2

สูตรอาหาร:

1. บดลูกพลัมเป็นน้ำซุปข้น เลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
2. เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้นพลัม
3. เรายังเพิ่มน้ำมันพืช
4. ปรุงซอสในกระทะก้นหนาประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้ขวดขนาด 0.5 ลิตรหนึ่งขวด

1. ระยะเวลาในการระเหยของความชื้นสามารถลดลงได้โดยการทิ้งเยื่อกระดาษผ่านผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้ง

2. ควรระเหยความชื้นออกก่อนที่จะเติมน้ำตาล วิธีนี้จะทำให้ซอสไม่ติด

3. ปริมาณของส่วนผสมสามารถลดลงได้ตามรสนิยมของคุณหรือโดยการลดตามสัดส่วน เครื่องเทศที่คุณสามารถใช้: สะระแหน่แห้ง, สมุนไพรโปรวองซ์ฮอปซูเนลี อบเชย ผักชี พริกไทยป่น ใบโหระพา ผักชี มาจอแรม ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่ง ฯลฯ

4. สามารถปรับความเผ็ดของซอสได้โดยการใส่กระเทียมหรือพริกขี้หนูลงไป สำหรับ 5 กก. พลัมเชอร์รี่ 100 gr. กระเทียมเล็กน้อย ซอสพริก. หากคุณต้องการมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนจากนั้นใส่กระเทียมลงไปเล็กน้อย

น้ำจิ้มก็มี นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงกับข้าวหรืออาหารจานหลักซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้น่ารับประทานมากขึ้น รสชาติดีขึ้น และชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงอีกด้วย ทุกวันนี้ซอสที่รู้จักกันดีเช่นซอสมะเขือเทศและมายองเนส ทาร์ทาร์และซัตเซเบลี รวมถึงซอสอื่นๆ ก็มีแพร่หลาย ในบรรดาความหลากหลายดังกล่าว สถานที่พิเศษเป็นของน้ำจิ้มบ๊วยซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารจานใดก็ได้ได้อย่างง่ายดาย เสิร์ฟพร้อมกับผัก, เนื้อสัตว์, สัตว์ปีก, พาสต้า, ขนมปังและอาหารอื่น ๆ ซึ่งทำให้ได้รับบันทึกใหม่ที่สมบูรณ์

น้ำจิ้มบ๊วยมีหลากหลายสูตร แต่ทั้งหมดก็รวมกันด้วยสีสันที่เข้มข้นน่ารับประทาน กลิ่นผลไม้และรสชาติที่เข้มข้นและหลากหลายซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นเผ็ดเปรี้ยวและหวาน ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์ ซอสนี้ให้ช่อดอกไม้ที่ใช้เผยรสชาติของลูกพลัมได้อย่างลงตัว เผ็ดและ ซอสรสเลิศทำจากลูกพลัม - อร่อยมาก ง่าย รวดเร็วและเป็นต้นฉบับ หากคุณเป็นนักชิมอาหารรสเลิศคุณควรลองน้ำจิ้มบ๊วยอย่างแน่นอน สูตรที่ดีที่สุดซึ่งได้รับด้านล่าง

น้ำจิ้มบ๊วยรสเผ็ด

ส่วนประกอบ:

• พลัมอ่อน – 1 กก
• พริก – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 หัว
• ผักชีบด – 10 กรัม
• ผักชี – 1.5 พวง
• น้ำตาล – 150 กรัม
• khmeli-suneli - 1 โต๊ะ ช้อน

หลังจากหั่นลูกพลัมแล้ว ให้จุ่มลงในน้ำเดือดแล้วปรุงต่อประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็เอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น เพื่อจุดประสงค์นี้ เราใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือตะแกรง ปรุงน้ำซุปข้นพลัมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที บดผักชี พริกไทยร้อน และกระเทียมในเครื่องปั่น ใส่ซอสพลัม ปรุงรสด้วยผักชีและฮอปซูเนลี เติมน้ำตาล นำซอสไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

ซอสพลัมจอร์เจีย

เอา:

• ลูกพลัม – 2 กก
• สะระแหน่ – 0.5 พวง
• ผักชี – 2 ช้อนชา ช้อน
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ผักชี – 20 กรัม
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• พริกไทยแดงและดำ - อย่างละ 2 หยิก

ต้มลูกพลัมในน้ำประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเอาเปลือกที่แตกออกแล้วบดลูกพลัมให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลและเกลือ, กระเทียมสับ, สะระแหน่, ผักชีและผักชีลงในมวลนี้ ต้มซอสเป็นเวลา 2 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยแดงและดำ

น้ำจิ้มบ๊วยจีน

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม – 1 กก
• น้ำส้มสายชูข้าว – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• รากขิง – 40 กรัม
• อบเชย – 1 แท่ง
• เมล็ดผักชี – 3 ช้อนชา
• โป๊ยกั้ก – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• กานพลู – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราถูลูกพลัมต้มผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในส่วนผสมนี้ น้ำส้มสายชูข้าว, รากขิงบด, น้ำตาล, โป๊ยกั้ก, กานพลู, ผักชี, ไม้อบเชยและกระเทียมบีบผ่านการกด ต้มซอสประมาณ 20 นาที เอาเครื่องเทศออก ตีส่วนผสมที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ซอสมะเขือเทศพลัม

วัตถุดิบ:

ตัดลูกพลัมและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะด้วย น้ำมันพืชกานพลู เกลือ น้ำตาล และไวน์ คนซอสเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ปิดและถูทุกอย่างผ่านตะแกรงด้วย จันทน์เทศ, ปาปริก้า และน้ำส้มสายชู

น้ำบ๊วยสำหรับปลา

สินค้าที่ต้องการ:

• พลัม – 0.5 กก
• สีขาว ไวน์แห้ง– 1 แก้ว
• ผักชี – 50 กรัม
• ทาร์รากอน – 20 กรัม
• น้ำตาล – 10 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ

ต้มลูกพลัมในไวน์จนนิ่ม โดยใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่ผักชี กระเทียม และทารากอนสับละเอียดลงไป นำซอสไปต้มปรุงรสด้วยน้ำตาล มันเข้ากันได้ดีกับปลาดุกและปลาคาร์พ crucian

น้ำจิ้มบ๊วยรสเผ็ด

ส่วนประกอบ:

• พลัม – 800 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 70 มล
• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขิงบด – 5 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำ, พริก, พริกป่นและออลสไปซ์ - อย่างละ 5 กรัม
• อบเชย – 1 แท่ง
• กระเทียม – 2 กลีบ

หั่นลูกพลัมออกเป็น 2 ส่วนเคี่ยวในกระทะในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยเติมน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ขิง, เกลือ, อบเชยและพริกไทยทุกชนิด นำส่วนผสมไปต้มและปรุงลูกพลัมเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำแท่งอบเชยออกมาแล้วบดส่วนผสมที่เหลือในเครื่องปั่นหรือบดโดยใช้ตะแกรง

น้ำจิ้มบ๊วยใบโหระพา

เอา:

• ลูกพลัม – 2 กก
• ใบโหระพา – 1 พวง
• ผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูผลไม้ – 50-70 มล
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกขี้หนู – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปรุงลูกพลัมจนกลายเป็นน้ำซุปข้น โดยเติมเกลือและน้ำตาลลงไปตามที่คุณทำ บดใบโหระพาและกระเทียม ตำเมล็ดผักชีในครก เพิ่มสิ่งนี้พร้อมกับพริกและน้ำส้มสายชูลงในลูกพลัม ปิดหลังจากผ่านไปสักครู่ ปัดส่วนผสมจนเนียน