Pilaf อาร์เมเนียกับผลไม้แห้ง - สูตร Pilaf หวานกับผลไม้แห้ง: สูตรและคำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีทำพิลาฟหวานกับผลไม้แห้ง เติมเต็มคลังอาหารของคุณด้วยความเรียบง่ายและ สูตรอร่อยอาหารอาร์เมเนียดั้งเดิม

บียอดนิยม พิลาฟแสนหวาน. เช่นเดียวกับตัวเลือกเนื้อสัตว์ มันถูกปรุงในหม้อขนาดใหญ่ การเลือกพันธุ์ข้าวเป็นสิ่งสำคัญ สิ่งสำคัญคือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะไม่กลายเป็นคราบเหนียว แต่ยังคงร่วน เป็นการดีกว่าสำหรับพ่อครัวมือใหม่ที่จะไม่เสี่ยง แต่ควรใช้เมล็ดนึ่งสำหรับอาร์เมเนีย pilaf มันจะไม่ติดกันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร แต่พันธุ์ตะวันออกที่มีเมล็ดยาวเป็นที่นิยมเช่นค่ะ ลองบาสมาติ. เมล็ดของพันธุ์นี้สุกเร็วและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

“ จัสมิน” ก็จะดีเช่นกัน แต่คุณต้องระวังให้มากขึ้น - ความหลากหลายนี้ละเอียดอ่อนมากและกลายเป็นคราบเหนียวอย่างรวดเร็วหากไม่ได้ติดตามสัดส่วนของน้ำและเมล็ดพืชอย่างถูกต้อง

ส่วนผสมสำหรับ pilaf กับผลไม้แห้ง

Pilaf อาร์เมเนียกับผลไม้แห้ง - สูตรคลาสสิก

ในการเตรียม pilaf อาร์เมเนียด้วยผลไม้แห้งคุณจะต้อง:

• ข้าวเมล็ดยาว (นึ่งได้) - 2 ถ้วย;
• เนยละลาย - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
• ลูกเกดสีขาวและสีเข้ม - 50 กรัมต่อลูก
• วันที่ธรรมดา - 80 กรัม;
• ปอกเปลือก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ธัญพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• - 1 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pilaf อาร์เมเนีย

การเตรียม pilaf อาร์เมเนียด้วยผลไม้แห้งเป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้วิธีทำอาหารแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตาม สูตรทีละขั้นตอนอย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณศึกษา:

1. ใส่ผลไม้แห้งและถั่วทั้งหมดลงในกระชอนแล้วล้างออก วางบนแผ่นหนังและปล่อยให้แห้ง จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วอุ่นผลไม้ในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้าย ให้ผสมเนยใส 2-3 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
2. ต้มน้ำ 6-7 แก้วในกาต้มน้ำ เทลงในกระทะอีกใบ เติมเกลือธรรมดาประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นจึงนำเมล็ดข้าวที่ล้างแล้วออก ต้มด้วยไฟอ่อนจนสุกบางส่วน (อัล เดนเต้) ระบายลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. เคลือบหม้อปิลาฟด้านใน เนยละลาย(หนึ่งในสามของส่วนที่เหลือ) จากนั้นเราก็ปิดก้นหม้อน้ำ ขนมปังพิต้าบาง ๆ. กระจายข้าวหนึ่งในสามเป็นชั้นเท่าๆ กัน เทน้ำมันหนึ่งช้อน เทเมล็ดพืชอีกส่วนหนึ่งลงไปแล้วเทน้ำมันอีกครั้ง เราดำเนินการต่อไปจนกระทั่งวางเมล็ดข้าวทั้งหมด
4. เรานำฝาออกจากหม้อแล้วห่อไว้ด้านในด้วยผ้า "วาฟเฟิล" ที่สะอาด มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน ปิดหม้อให้แน่นแล้วหุงข้าวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในจานในตอนท้ายปรุงต่ออีก 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน และตกแต่ง pilaf ด้วยเมล็ดทับทิมบนจาน เมนูยอดนิยม

ให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานนี้! ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ดีทั้งร้อนและเย็น

• ข้าว - 600 ก
• หัวหอม – 150 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 150 กรัม
• ลูกพรุน – 100 กรัม
• ลูกเกด - 150-200 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล. (เพื่อลิ้มรส)
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf - 0.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

เตรียมส่วนผสมในการทำพิลาฟหวาน
ต้มกาต้มน้ำ.

ปอกเปลือกและล้างแครอท ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดเข้าไว้ น้ำอุ่น.

จัดเรียงข้าวและล้างให้สะอาด น้ำเย็น.

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่ ปริมาณที่เพียงพอน้ำมันพืช. ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดหัวหอมและแครอท, กวน, บนไฟร้อนปานกลาง (2-3 นาที)

จากนั้นใส่ผลไม้แห้ง เกลือ และเครื่องเทศลงไป ทอดกวน 1-2 นาที

จากนั้นใส่ข้าว

เทน้ำเดือดลงบนข้าว โดยให้อยู่เหนือระดับข้าว 1-1.5 ซม

ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปิดไฟคนให้เข้ากันแล้วทิ้งพิลาฟหวานไว้บนเตาต่ออีก 10 นาที

pilaf หวานกับผลไม้แห้งพร้อมแล้ว
อร่อย!

สูตรที่ 2: pilaf กับเนื้อแกะและแอปริคอตแห้ง

• เนื้อแกะ (เนื้อ) - 500 กรัม
• ข้าว ( ข้าวดีกว่า devzira แต่คุณสามารถใช้เมล็ดยาวใดก็ได้) - 500 กรัม
• น้ำมันหมูหางอ้วน (หรือน้ำมันพืช) - ประมาณ 200 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับพิลาฟ (พริกแดงร้อน บาร์เบอร์รี่แห้ง เมล็ดผักชี ยี่หร่า)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แอปริคอตแห้ง - 300 กรัม

หั่นเนื้อเป็นก้อน (2x2 ซม.) ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทเป็นเส้น

ตัดไขมันหางเป็นก้อนเล็ก ๆ (1×1 ซม.)

ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น: ล้างจนน้ำใส จากนั้นเติมน้ำลงในข้าวเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำมันหมู ลดไฟปานกลาง แล้วละลายไขมันโดยไม่ต้องคน ขจัดรอยแตกร้าวที่ก่อตัวและเพิ่มความร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีน้ำตาล (กรอบ) เพิ่มเนื้อสัตว์และทอดจนกรอบ

เพิ่มแครอทและทอดโดยไม่ต้องคนประมาณ 3 นาที จากนั้นผัดและทอด กวนต่อไปอีกอย่างน้อย 10 นาที บดผักชีและเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อยในครกแล้วใส่ลงในหม้อต้มพร้อมกับเกลือ พริกแดง และบาร์เบอร์รี่ เติมน้ำ (ประมาณ 2 ถ้วย) ลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

เพิ่มแอปริคอตแห้ง

สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้ววางซีเรียลเป็นชั้นเท่าๆ กันบนเนื้อสัตว์และผัก (อย่าผสม)

เทน้ำเดือดคลุมข้าวเป็นชั้นหนาประมาณ 3 ซม. ปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นเปิดฝาออก ลดไฟ แล้วปรุงจนข้าวร่วน หากน้ำเดือดแล้วและข้าวยังแข็งอยู่ข้างใน ให้ทำรูเล็กๆ ในข้าวแล้วเทน้ำ 50 มล. ลงไป

เมื่อน้ำเดือดหมดแล้ว ให้คลุมข้าวด้วยผ้าเช็ดปาก ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนเตาหลังจากปิดไฟแล้วประมาณ 20-30 นาที วาง pilaf ที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยชิ้นเนื้อและแอปริคอตแห้งด้านบน

พิลาฟพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 3: pilaf หมูกับลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง

• หมู 300 กรัมมีชั้นไขมัน
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 5-6 ชิ้น แอปริคอตแห้งเปรี้ยวเปรี้ยว
• 8-9 ชิ้น ลูกพรุนแห้ง
• ข้าวนึ่งเมล็ดยาว 2 ถ้วยตวง
• น้ำ 4 แก้ว
• เกลือ, พริกไทยดำ, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส

1. ตัดไขมันออกจากเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกหรือกระทะแล้วทอดน้ำมันหมูจน เปลือกโลกสีทอง. ใส่หมูและน้ำตาลทุกด้านเป็นเวลา 12-15 นาที

2. ปอกเปลือกและล้างผัก แช่ผลไม้แห้งในน้ำอุ่น ล้างและผึ่งให้แห้ง สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดลูกพรุนเป็นเส้น แล้วหั่นแอปริคอตแห้งเป็นก้อน ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

3. ใส่ผักและผลไม้แห้งลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ผัดด้วยคนตลอดเวลาจนนิ่ม

4. จัดเรียงข้าวแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

5. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ซีเรียลข้าวแช่อยู่ในจาระบี

6. เทน้ำลงในกระทะแล้วคน pilaf อีกครั้ง นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด

พิลาฟหมูที่เตรียมตามสูตรนี้จะร่วนพร้อมกลิ่นรสหวานอมเผ็ด เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักดอง เครื่องปรุงรสเผ็ด– พวกเขาจะเน้นรสชาติดั้งเดิมของมัน

สูตรที่ 4: pilaf กับแอปริคอตแห้งในหม้อหุงช้า

• ลูกเกด - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• เนย -100 กรัม
• ข้าวสวย - 2 หลายถ้วย
• น้ำ - 4 แก้วหลายใบ
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

เราใส่น้ำมันและผลไม้แห้งที่ปรุงไว้ล่วงหน้าและล้างลงในเมนูหลายเมนู โรยด้วยน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
ทอดทุกอย่างในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาที

หลังจากสัญญาณแล้วให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วเติมน้ำ ปรุง pilaf หวานในหลายเมนูในโหมด "pilaf" จนกระทั่งสัญญาณ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหรือฟักทองลงใน pilaf อันแสนหวานได้ อร่อย!!!

สูตรที่ 5: pilaf กับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ข้าว 1 ถ้วยหลาย
• แครอท 1 อัน
• แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกเกด เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

เครื่องปรุงรส:

• บาร์เบอร์รี่
• หญ้าฝรั่น (ฉันแทนที่ด้วยขมิ้น)

ล้างผลไม้แห้งแล้วแช่ไว้ น้ำร้อนเพื่ออาการบวม

ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้น ๆ ทิ้งลูกเกดไว้ทั้งหมด ฉันยังมีอินทผาลัมอยู่บ้างซึ่งฉันก็โยนลงในพิลาฟด้วย หั่นแครอทเป็นก้อน

เทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นกระทะแล้วใส่ผลไม้แห้งและแครอทลงไป

ล้างข้าวแล้วเกลี่ยให้ทั่วแครอทและผลไม้แห้ง

เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรส

เทน้ำร้อนหลายแก้ว 2-2.5 แก้ว ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับปริมาณผลไม้แห้ง หากมีผลไม้แห้งจำนวนมากก็จะต้องใช้น้ำเพิ่ม น้ำควรท่วมข้าวเล็กน้อยประมาณ 2 ซม.

เราเปิดโหมด "Pilaf" และรอสัญญาณความพร้อม

Pilaf พร้อมผลไม้แห้งในหม้อหุงช้าพร้อม หวานปานกลางแต่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย เสิร์ฟอุ่นๆ อร่อย!

สูตรที่ 6: พิลาฟหวานพร้อมข้าว ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ฟักทองและถั่ว

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ข้าว
• 50 กรัม เนย(เราทานผักช่วงเข้าพรรษา)
• 100 กรัม แอปริคอตแห้ง
• ลูกเกด 1 กำมือใหญ่
• 100 กรัม ฟักทอง
• แอปเปิ้ล 1 ผล
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• วานิลลิน
• ถั่ว (สน วอลนัท ฯลฯ)

ล้างข้าวให้สะอาดต้มในน้ำเดือดเค็มจนสุกครึ่ง (8-10 นาที) ในขณะที่ข้าวกำลังหุงให้ล้างแอปริคอตและลูกเกดแห้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดฟักทองและแอปเปิ้ลเป็นก้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะลึก ทอดแอปริคอตแห้งและลูกเกดลงไป ในตอนท้ายของการทอด เพิ่มฟักทองและแอปเปิ้ล ทอดต่ออีก 2-3 นาที ละลายน้ำตาลในน้ำหนึ่งแก้ว (ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ) เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในผลไม้ทอดแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที เพิ่มวานิลลินผสม วางข้าวไว้ด้านบนและเรียบ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้าวสุกและน้ำเชื่อมระเหยหมดแล้ว เมื่อ pilaf พร้อมแล้ว ให้คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ฟักทองบด ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยถั่วสับ สามารถเสิร์ฟได้

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับ pilaf หวาน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากงบประมาณไม่อนุญาตให้มีทางเลือกมากนัก บทความนี้กล่าวถึง ตัวแปรที่แตกต่างกันสูตรอาหารสำหรับสิ่งนี้ จานเพื่อสุขภาพและมีการอธิบายเทคโนโลยีการเตรียมอย่างละเอียด

ตัวเลือกการทำอาหาร

สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ประเทศต่างๆมีหลายสูตรสำหรับ pilaf หวานซึ่งมักจะเตรียมแทน kutya ในวันคริสต์มาสอีฟเพราะมันเป็นเช่นนั้น จานคริสต์มาสที่ทำจากข้าวสาลีต้องใช้แรงงานค่อนข้างมากในการเตรียมและต้องใช้ทักษะบางอย่าง

ดังนั้นทางเลือกข้าวจึงค่อนข้างเป็นที่ยอมรับสำหรับแม่บ้านหลายๆ คนที่มีทักษะในการทำอาหารน้อย ลองดูตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด:

• พิลาฟหวานกับผลไม้แห้ง: สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้แห้งหั่นเป็นชิ้นแล้วเตรียมด้วยวิธีพิเศษ
• pilaf กับแอปเปิ้ลคาราเมล
• อาจรวมถึงสูตรสำหรับ pilaf หวานกับผลไม้สด ประเภทต่างๆผลไม้ที่มีจำหน่ายในพื้นที่

วิธีการเลือกผลไม้แห้งที่เหมาะสม?

ปัจจุบันผลไม้แห้งนานาชนิดมีมากมายจนน่าทึ่ง สม่ำเสมอ ลูกเกดปกติที่ผู้ขายที่ดีคุณจะพบอย่างน้อยแปดสายพันธุ์ไม่ต้องพูดถึงแอปริคอตแห้ง เลือก ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมคุณควรตรวจสอบกับผู้ขายว่ารายการใดบ้างที่ไม่ได้ต้มในน้ำเชื่อม - เหล่านี้คือสิ่งที่คุณควรใช้ เนื่องจากที่เหลือทั้งหมดได้รับการบำบัดด้วยความร้อนด้วยการเติมสารกันบูด สารเติมแต่ง และสิ่งอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็นต่อร่างกาย

สูตรคลาสสิก

พิลาฟหวานกับลูกเกดและแอปริคอตแห้งมักเตรียมในภาชนะที่มีผนังหนา: หม้อขนาดใหญ่ กระทะตุ๋น หรือคุณสามารถใช้จานหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อได้หากคุณไม่มีอะไรที่คล้ายกันอยู่ในมือ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

ผลไม้แห้ง (ชนิดละ 100 กรัม)

ข้าวหนึ่งแก้วครึ่ง

น้ำบริสุทธิ์ 3 แก้ว

น้ำมัน 100 กรัม: อาจเป็นผักที่มีสีครีมหรือไม่มีกลิ่น (กลั่น)

2 -3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

ขั้นแรกคุณควรล้างผลไม้แห้ง แช่ลูกเกดในน้ำร้อนเป็นเวลาสิบนาที แล้วหั่นแอปริคอตแห้งเป็นเส้น อย่าลืมซาวข้าวหลาย ๆ ครั้ง น้ำสะอาดกำจัดแป้งและเมือกส่วนเกิน - จากนั้น pilaf ที่เสร็จแล้วจะร่วนมาก เทน้ำเดือดลงไปแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดไฟลง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงไปทอดเป็นเวลาห้านาทีใส่น้ำตาลและเคี่ยวจนเมล็ดละลายหมด

จากนั้นเทส่วนผสมหวานลงในข้าวแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปห้านาทีให้ปิดไฟ แล้วห่อกระทะด้วยพิลาฟให้แน่นด้วยผ้าขนหนูพับครึ่งเพื่อให้จานนึ่งและอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของผลไม้แห้ง หากความหวานไม่เพียงพอเมื่อเสิร์ฟสามารถเติมน้ำผึ้งได้

ด้วยแครอทและถั่ว

สูตรสำหรับ pilaf หวานพร้อมรูปถ่ายนี้มีคุณสมบัติเดียว: เพิ่มแครอทเพื่อให้จานมีสีสันที่มีอยู่ใน pilaf แบบดั้งเดิม ตามสูตรสำหรับข้าวทุกๆ 100 กรัมเราใช้น้ำ 1 แก้วลูกเกด 50 กรัมลูกพรุนแอปริคอตแห้งสับ วอลนัทและเนยก็เช่นกัน 1 ช้อนโต๊ะ แครอทสดหนึ่งช้อนขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ขั้นแรกให้หั่นแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นเส้นควรทอดถั่วเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง - จากนั้นพวกมันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและตามประเพณีให้แช่ลูกเกดในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

เราใช้ชามก้นหนา: ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่แครอทแล้วทอดเบา ๆ เพื่อให้น้ำมันมีสี จากนั้นใส่ผลไม้แห้งลงไปแล้วผสมเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีแล้วเติมข้าวและเกลือเล็กน้อยซึ่งควรมีอยู่ในจานเสมอ กรอก น้ำร้อนและปิดฝาให้แน่น เคี่ยวพิลาฟหวานจนสุกโดยไม่ต้องคนและพยายามอย่าเปิดฝาโดยไม่จำเป็น

เมื่อเสิร์ฟ ให้ตักพิลาฟจากด้านล่างเพื่อรวมข้าวสีเหลืองสวยงามกับผลไม้แห้งเข้าด้วยกัน และโรยด้วยถั่วด้วย

ในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่ยุ่งเกินไปหรือไม่ชอบกระบวนการทำอาหารที่ใช้เวลานาน เราขอแนะนำสูตรง่ายๆ สำหรับการละลายหวานที่เตรียมโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบ นำแอปริคอตแห้งลูกเกดและลูกพรุนหนึ่งร้อยกรัมล้างออกให้สะอาดแล้วเติมที่ด้านล่างของชามเทเนย 100 กรัมที่นั่นก่อนหน้านี้ละลายในอ่างน้ำเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยเทสอง ถ้วยน้ำเดือดแล้วเปิดโหมด "" บน multicooker" Pilaf" หรือ "Porridge" (ในเครื่องที่ต่างกันฟังก์ชั่นเดียวกันจะเรียกว่าต่างกัน)

ต้มผลไม้แห้งเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเติมข้าวที่ล้างไว้แล้วลงไปโดยใช้ช้อนเกลี่ยให้เท่ากัน มวลหวานซ่อนซีเรียลให้สนิทแล้วเปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลา 20 นาที เมื่อถึงเวลาอย่ารีบเสิร์ฟจานทันที - ปล่อยให้มันชงและแช่กลิ่นหอมไว้ประมาณ 15 นาที

ตัวเลือกเศรษฐกิจ

คุณสามารถเตรียม pilaf หวานพร้อมลูกเกดราคาไม่แพงตามสูตรของชาวนาอังกฤษ: ลักษณะเฉพาะของมันคือพวกเขาไม่ได้ล้างข้าวก่อนที่จะเตรียมโจ๊กและด้วยเหตุนี้จึงมีความหนืดมากขึ้น เทข้าวลงในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยในอัตราส่วน 1:2 แล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งด้วยไฟปานกลาง ใน แยกจานเทน้ำเดือดบนลูกเกด 100 กรัม (นี่เป็นบรรทัดฐานสำหรับข้าวทุกแก้ว) แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้น สะเด็ดน้ำ ใส่ลูกเกดลงในข้าว เติมเนย 2 ช้อนโต๊ะต่อข้าวแต่ละแก้ว แล้วผสมให้เข้ากัน เราเปลี่ยนความร้อนบนเตาให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีจากนั้นจึงปิดเตาตามสูตร พิลาฟหวานกับลูกเกดดูค่อนข้างเรียบง่ายในภาพ แต่มีรสชาติดีมากโดยเฉพาะถ้าคุณราดด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะเมื่อเสิร์ฟ

ข้าวกับแอปเปิ้ล

ชาวเมืองทางตอนใต้ของยูเครนมักใช้สูตร pilaf หวานกับแอปเปิ้ลคาราเมลในช่วงเวลาใดก็ได้ของปีเนื่องจากพวกเขารู้วิธีรักษาแอปเปิ้ลไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ต้มข้าวหนึ่งแก้วครึ่งในน้ำสามแก้วจนสุกและในขณะที่กำลังทำอาหารให้ละลายเนยสองช้อนโต๊ะผสมกับสี่ช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหาก น้ำตาลทราย. เพิ่มเข้าไปในมวลนี้ อบเชยบด(1/4 ช้อนชา) แล้วปล่อยให้เดือด หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศนี้ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ หั่นแอปเปิ้ล (4-5 ชิ้น) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเหมาะที่สุด พันธุ์เปรี้ยว- พวกเขารักษารูปร่างได้ดี ไม่ควรตัดแต่งเปลือกของผลไม้ แต่ควรเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไป น้ำเชื่อมหวานแล้วต้มให้เข้ากันไม่เกินห้านาที

ปรุงรสข้าวที่เสร็จแล้วด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนใส่แอปเปิ้ลคาราเมลลงไปแล้วผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของชิ้นผลไม้ จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและคุณสามารถกินสองเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องสังเกตด้วยซ้ำ

ด้วยผลไม้สด

มีสูตรพิลาฟหวานเพิ่มด้วย ผลเบอร์รี่ต่างๆและผลไม้สับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ. ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเด็กที่ต้องการวิตามินจำนวนมากเพื่อการเจริญเติบโต

ในการเตรียมข้าวให้ต้มข้าวจนสุกตามขั้นตอนปกติ เลือก ผลไม้ตามฤดูกาลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เช่น แอปริคอต พีช หรือลูกพลัมหวาน คุณสามารถใช้สับปะรดหรือกล้วยก็ได้ ราสเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับข้าว ดีกว่าที่จะเอาทุกอย่างไปสักหน่อยแล้วไม่เพียงแต่จะอร่อยสำหรับลูกของคุณที่จะกินข้าวหวานเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย เมื่อข้าวพร้อมให้เติมเนยสองสามช้อนโต๊ะ (สำหรับทุก ๆ สามร้อยกรัมของจาน) ผลไม้หั่นบาง ๆ สองกำมือและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน

ปล่อยให้พิลาฟรสหวานชงเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สดใบเล็กๆ

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงพิลาฟหวาน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน นี่เป็นเวอร์ชันที่น่าสนใจ จานที่มีชื่อเสียงโดยใช้เครื่องเทศรสหวาน พิลาฟนี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง!
เนื้อหาสูตร:

Pilaf เป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันของเรามานานแล้ว ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ปรากฏค่อนข้างบ่อยในเมนู นอกจากนี้ pilaf ยังถือเป็นอาหารแปลกใหม่อีกด้วย ตอนนี้เขาเป็นที่รักของแฟนๆ มาก จานข้าวจินตนาการถึงการเตรียมการนั้นไร้ขีดจำกัด

ใน โลกการทำอาหารมีสูตรมากมายนับพัน Pilaf ในรูปแบบที่แตกต่างกันและวิธีการเสิร์ฟแตกต่างกันในด้านรสชาติและ รูปร่าง. ในประเทศของเรามักปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก แต่อร่อยไม่แพ้กันคือจานที่มีผลไม้แห้งถั่วเมล็ดพืชผลไม้และผักต่างๆ ฉันยังต้องเห็น pilaf อันหรูหราด้วย กลีบดอกสีชมพู. วันนี้ฉันขอเสนอให้ใส่ใจกับพิลาฟหวานกับผลไม้แห้ง ชาวอุซเบกและอาเซอร์ไบจานชอบทำอาหารเป็นพิเศษ ส่วนชาวเติร์กเมนและคาซัคมักมองว่าเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา แต่เราจะเชี่ยวชาญกฎการทำอาหารทั้งหมดเพื่อให้ได้ความสมบูรณ์แบบในการเตรียมอาหารจานนี้

สำหรับสูตรนี้ฉันใช้ลูกเกด แต่คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน หรือผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งอื่น ๆ ได้หากต้องการ ค่อนข้างมาก จุดสำคัญคือการเลือกใช้เครื่องครัว ควรเป็นเหล็กหล่อที่มีผนังหนาและก้น เคลือบและผนังบางจะไม่ทำงาน

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 190 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 3
• เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 200 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กระเทียม - 3 กลีบ
• สีดำ พริกไทยป่น- หยิก
• แครอท - 1 ชิ้น

การเตรียม pilaf หวานทีละขั้นตอน:

1. ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นแท่งยาว 3 ซม. กว้าง 1 ซม. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

2. วางข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างออก น้ำไหล. เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งจนใส พิลาฟก็จะร่วน

3. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นวางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

4. ในหม้อกระทะหรือกระทะเหล็กหล่อที่คุณจะปรุง pilaf ทอดเพื่อ น้ำมันพืชแครอท. ให้มันเป็นสีทอง

5. ใส่ข้าวและลูกเกดที่ล้างแล้วลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง หากคุณใช้ผลไม้อื่น ให้ใส่พร้อมกับลูกเกด

6. เติมน้ำลงในอาหาร ไม่ควรมากเกินไปหรือน้อยเกินไป หากหักโหมข้าวจะกลายเป็นโจ๊กหากเทน้อยเกินไปจานจะไหม้ ระดับน้ำควรสูงกว่าอาหาร 1-1.5 นิ้ว

เรารัก pilaf มากจนจินตนาการเกี่ยวกับการเตรียมมันไม่มีขีด จำกัด มีสูตร pilaf มากกว่าหนึ่งพันสูตรในโลก Pilaf แบบคลาสสิกและหวานพร้อมผลไม้แห้งสามารถเตรียมได้ในอุซเบกิสถานและอาเซอร์ไบจาน แต่ทั้งชาวเติร์กเมนและคาซัคคิดว่ามันเป็นอาหารประจำชาติและได้บรรลุความสมบูรณ์แบบในการทำอาหารในการเตรียมอาหารจานนี้ Pilaf แม้จะมีหลักการทำอาหารที่มั่นคง แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมากในเวอร์ชันและวิธีการเสิร์ฟที่แตกต่างกัน

1. การผสมผสานระหว่างสองผลิตภัณฑ์หลักแบบหนึ่งต่อหนึ่ง ผลิตภัณฑ์แรกและผลิตภัณฑ์หลักคือซีเรียลการมีอยู่ของ pilaf ไม่มีการเปลี่ยนแปลง ตามเนื้อผ้านี่คือข้าว แต่ใช้ถั่วลันเตา ข้าวสาลี ข้าวโพด และส่วนผสมด้วย ธัญพืชต่างๆ. ส่วนประกอบที่สองของจาน (zirvak) อาจเป็นเนื้อสัตว์เนื้อสับ ใบองุ่น,ปลา,ไก่,ผักและผลไม้แห้ง ในบรรดาเครื่องเทศมีเพียงหญ้าฝรั่น, ยี่หร่า, พริกไทยและบาร์เบอร์รี่ และไม่ว่าในกรณีใด - ผักชี ใบกระวานหรือขึ้นฉ่าย
2. เทคโนโลยีการทำอาหาร: หนึ่งในสองส่วนของ pilaf ปรุงแยกกันและเคี่ยวเมล็ดพืช (ไม่ต้ม)
3. เลือกและหุงข้าวให้ถูกต้อง เฉพาะพันธุ์ข้าวเมล็ดกลางที่แข็งแรงและโปร่งใสเท่านั้นด้วย เนื้อหาต่ำแป้ง - จัสมินและบาสมาติ, Devzira, Oshpar, Belai Alanga, Dastar-saryk, Barakat, Akmarzhan, รอบ Krasnodar ข้าวเมล็ดยาว ข้าวป่า หรือข้าวสวยไม่เหมาะกับปิลาฟ
4. ปริมาณน้ำที่ใช้ดับเพลิง: ไม่มากเกินไปและไม่น้อยจนเกินไป เกินความจำเป็นข้าวจะกลายเป็นโจ๊ก น้อยเกินไปจานจะไหม้
5. จาน. สูตรสำหรับ pilaf ใด ๆ มีเงื่อนไข - เครื่องครัวเหล็กหล่อที่มีผนังตรงหนาเคลือบฟันหรือผนังบางจะไม่ทำงาน

Pilaf หวาน: ข้าวและผลไม้แห้ง

Pilaf กับผลไม้แห้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากข้าวประกอบด้วย 80% คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน 8% ของกรดอะมิโนจำเป็นสำหรับมนุษย์ วิตามินบีในข้าว-อาหารสำหรับภาคกลาง ระบบประสาท, เลซิติน - สำหรับสมอง, โพแทสเซียม - สำหรับการทำงานของหัวใจ แต่ข้าวไม่มีกลูเตน ซึ่งทำให้ดีต่อสุขภาพทุกคน

ผลไม้แห้งคือผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ตากแห้งไม่ว่าจะตากแดดหรือในเครื่องอบผ้า ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน อุณหภูมิห้อง. ผลไม้สดและผลเบอร์รี่แห้งนั้นมีวิตามินซีเป็นอันดับสองเท่านั้น ซึ่งส่วนใหญ่จะหายไประหว่างกระบวนการทำให้แห้ง

สูตรง่ายๆ

สูตรนี้เป็นที่นิยมและเรียบง่าย ในการเตรียม pilaf ด้วยผลไม้แห้งคุณจะต้อง: ข้าว - 2 ถ้วย, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน, วันที่, มะเดื่อ (อย่างละครึ่งถ้วย), เนยใส - ครึ่งถ้วย, น้ำตาล, เกลือ

1. ละลายเนยละลายในกระทะเหล็กหล่อ
2. เพิ่มผลไม้แห้งลงในน้ำมันและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
3. จัดเรียงและล้างข้าว
4. ใส่ข้าวในผลไม้แห้งตุ๋น ใส่เกลือแล้วเทลงไป น้ำเย็นให้สูงกว่าข้าวประมาณสองนิ้วเติมน้ำตาล อย่าผสมข้าวกับผลไม้แห้ง
5. นำไปต้มลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน
6. เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้รวบข้าวจากขอบถึงตรงกลางเป็นเนินดิน
7. ปิดฝา pilaf ห่อกระทะด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
8. ถอดฝาออกคลุมกระทะด้วยจานแล้วพลิกกลับด้านอย่างรวดเร็วเพื่อให้ผลไม้แห้งอยู่ที่ด้านบนของ pilaf

สูตรอาร์เมเนีย

นี้ สูตรวันหยุด. ในการเตรียม pilaf อาร์เมเนียคุณจะต้อง: ข้าว - 2 ถ้วย, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุนและอินทผลัมหลุม, มะเดื่อ, อัลมอนด์ (อย่างละครึ่งถ้วย), เนยใส - ครึ่งถ้วย, น้ำตาล, เกลือ 1 ช้อนชา, lavash

1. เทน้ำ 6 แก้ว (มากกว่าข้าว 3 เท่า) ลงในกระทะเหล็กหล่อ (หม้อต้ม) ตั้งไฟ นำไปต้มแล้วเติมเกลือ
2. จัดเรียงข้าว ล้างและแช่ไว้ล่วงหน้า 2 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำและวางซีเรียลลงในกระชอน
3. วางข้าวในน้ำเกลือเดือด คนและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. สะเด็ดน้ำ ใส่ข้าวลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น (ข้าวจะร่วน)
5. วางขนมปังพิต้าลงในกระทะเหล็กหล่อ (หม้อขนาดใหญ่) แล้วเทน้ำมันลงไปด้านบน
6. วางข้าวครึ่งหนึ่งลงบนขนมปังพิต้า เกลี่ยให้เรียบแล้วเทน้ำมัน (2-3 ช้อนโต๊ะ) วางข้าวส่วนที่สองแล้วเทน้ำมันอีกครั้ง
7. ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟอ่อน
8. ล้างผลไม้แห้ง ใส่อัลมอนด์ แล้ววางลงในตะแกรงเป็นเวลา 30 นาที อ่างอาบน้ำภายใต้ฝาปิด
9. วางผลไม้แห้งนึ่งและอัลมอนด์ลงในกระทะ เทเนยละลายที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน
10. วางลาวาที่หักไว้บนจาน ข้าวบนลาวาช ผลไม้แห้ง และอัลมอนด์บนข้าว

อร่อยและสุขภาพดี!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+