ม้วนผลไม้ การจัดองค์ประกอบผลไม้โดยใช้เทคนิคการม้วนกระดาษ ชั้นเรียนปริญญาโทพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ดอกเบญจมาศจากหลอดไฟ
หั่นและแกะสลักผักและผลไม้ “แฟนตาซีดอกไม้แสนอร่อย”
หั่นผักและผลไม้แบบง่ายๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แขก Ksenia Aleksandrovna ครูพลศึกษา สถาบันการศึกษาเทศบาล "โรงเรียนหมายเลข 53" หมู่บ้าน Oktyabrsky เขต Lyubertsy ภูมิภาคมอสโกเป้าหมายและภารกิจ:
- การพัฒนาความสามารถเชิงสร้างสรรค์และจินตนาการ
- สร้างรสชาติที่สวยงาม
- ปลูกฝังความถูกต้องในการปฏิบัติงาน ระมัดระวัง
- เรียนรู้การหั่นผักโดยใช้เทคนิคการแกะสลัก
วัตถุประสงค์:
ชั้นเรียนปริญญาโทนี้มีไว้สำหรับเด็กมัธยม ครู ผู้ปกครอง และผู้ที่มีความคิดสร้างสรรค์ การออกแบบอาหารจานนี้เหมาะสำหรับวันหยุด งานเลี้ยง และเพื่อปรับปรุงการรับรู้อาหารและอารมณ์ที่ดี
ในการตกแต่งเราจะต้อง:
มะเขือเทศ แตงกวา มะนาว ส้ม ลูกแพร์ แอปเปิ้ล กีวี หัวหอม เขียง มีด 2 เล่ม (ใหญ่และเล็กมีฟัน) จานแบน 2 ใบ ผ้าเช็ดตัว
ความคืบหน้า.
แกะสลัก(จากการแกะสลักภาษาอังกฤษ - "ตัดออก") - ศิลปะการตัดผักและผลไม้อย่างมีศิลปะ ตลอดจนไม้ น้ำแข็ง และหินคำแนะนำสำหรับมือใหม่หัดแกะสลัก ผลไม้หรือผักบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการแกะสลัก ตัวอย่างเช่น หัวไชเท้าควรมีขนาดใหญ่และสว่าง แครอทควรมีความสม่ำเสมอและเรียบเนียน ส้มควรสดมาก ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีผิวเรียบ แตงกวา - เรียบและมีผิวคล้ำ ฟักทองที่มีผิวหยาบกร้านจะมีเนื้อแน่นกว่าและง่ายกว่า การตกแต่งควรเข้ากับสีและรสชาติของจาน จานเนื้อมันจะดีกว่าที่จะตกแต่งด้วยแตงกวา, มะเขือเทศ, แครอท, อาหารทะเลกับมะนาว ผลไม้จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานหรือเป็นอาหารอันโอชะในตัวเอง เมื่อเลือกการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ ให้ความสำคัญกับสีที่ตัดกัน - องค์ประกอบจะมีเสน่ห์มากขึ้น สีแดง เขียว เหลือง เป็นของโปรด ผักและผลไม้ต้องสะอาดและแห้ง คุณไม่ควรตกแต่งจานมากเกินไป ความพอประมาณเป็นสิ่งสำคัญในทุกสิ่ง
1) ผักชนิดแรกที่เราจะเริ่มด้วยคือมะเขือเทศ ตัดครึ่งแล้วตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก
2) จากนั้นใช้มีดคมๆ ผ่ามะเขือเทศซีกหนึ่งซีกบางๆ
ถ้ามันมีขนาดเล็กคุณสามารถรวมสองส่วนที่สับเป็นอันเดียวได้ เช่นเดียวกับในภาพ
3) หลังจากนั้นเราก็ "ยืด" มะเขือเทศให้บางที่สุดและเริ่มบิดเป็นดอกไม้
4) หากต้องการย้ายดอกไม้ที่เสร็จแล้วลงบนจานอย่างระมัดระวังคุณต้องจับมันด้วยมือทั้งสองข้างโดยกดทุกด้าน
พร้อม! คุณสามารถใส่ใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของจานได้
5) ดอกไม้ของเราขาดอะไรบางอย่าง คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือทำระฆังแตงกวา โดยวางแตงกวาบนฝ่ามือ ใช้มีดคมๆ ชี้เข้าหาตัวเอง ตัดแตงกวาเป็นรูปกลีบดอก แล้วแทงใบมีดไปตรงกลาง จากนั้นเราก็ตัดกลีบอีกสองกลีบออก
6) คุณควรจะได้ระฆังสามกลีบ หากต้องการแยกดอกไม้ออกจากแตงกวา คุณต้องหมุนเล็กน้อยแล้วดอกไม้จะร่วงหล่นเอง
จากนั้นคุณสามารถทำต่อในลำดับเดียวกันได้จนกว่าแตงกวาจะหมด
คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือมะกอกลงไปตรงกลางระฆังได้
7) คุณยังสามารถหั่นแตงกวาเป็นเส้นบางๆ แล้วพับครึ่งโดยไม่ทำให้แตกเพื่อเสริมอาหารของเรา
8) เราค่อย ๆ ย้ายไปที่ธนู หัวหอมสามารถทำอะไรได้บ้าง? เราก็สามารถทำให้มันกลายเป็นดอกบัวได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกหัวหอมแล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อที่เราจะไม่ร้องไห้ จากนั้นคุณจะต้องใช้กานพลูเท่า ๆ กันโดยแทงมีดลงไปตรงกลางเท่านั้น เมื่อเสร็จแล้วก็จะแยกออกเป็นสองซีกอย่างง่ายดาย
ต้องถอดหัวหอมทุกส่วนออกและประกอบเป็นรูปดอกไม้
9) การตกแต่งจานของเราพร้อมแล้วและคุณสามารถเพิ่มผักสับหรือไส้กรอกสารพันได้
หากคุณต้องการเสิร์ฟแซนด์วิชให้แขกของคุณ คุณสามารถใช้ตรงกลางแทนดอกมะเขือเทศได้
10) ตกแต่งผักให้พร้อม ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตกแต่งได้แล้ว จานผลไม้- ในการทำเช่นนี้ เราต้องผ่าส้มครึ่งหนึ่งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
11) เราทำเช่นเดียวกันกับมะนาว
อย่างไรก็ตามดอกมะนาวเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากปลา
12) จากนั้น หั่นกีวีตามภาพ จะตกแต่งจานหรือวางแบบนี้บนผลไม้ก็ได้
13) ตอนนี้มันเป็นของโปรดของฉัน ปีกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เราต้องการผลไม้ครึ่งหนึ่ง
แบ่งแอปเปิ้ลออกครึ่งหนึ่งด้วยสายตา ฉันตัดแถบให้คุณเพื่อความชัดเจน ในครึ่งหนึ่งเราพบตรงกลางแล้วจุ่มมีดลงไปให้ลึกขึ้นเล็กน้อย เพื่อให้ง่ายต่อการจินตนาการ ดูเหมือนว่าเรากำลังตัดเปลือกออก คุณต้องได้ครึ่งกลีบ
จากนั้นในอีกด้านหนึ่งเราก็ทำเช่นเดียวกัน แต่เราตัดมุมที่ทำไว้พอดี คุณต้องระวังอย่าตัดส่วนเกินออก ผลที่ได้คือใบ
ถอยห่างจากการตัด 2-3 มม. แล้วตัดใบถัดไปออก
เราตัดจนกระทั่งถึง "ขอบ" ของแอปเปิ้ล
ตอนนี้เราเชื่อมต่อทุกส่วนแล้วแยกออกจากกันเพื่อให้ได้ปีก
14) ปีกเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกลีบดอกไม้ จึงสามารถนำไปปรุงอาหารเพื่อตกแต่งจานอาหารได้ เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำคุณต้องโรยด้วยมะนาวหรือจุ่มลงในน้ำที่เป็นกรด
องค์ประกอบ "ผลไม้บนจาน" โดยใช้เทคนิคการม้วนกระดาษสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 7 ปี ชั้นเรียนปริญญาโทพร้อมรูปถ่าย
Shilkina Tatyana Anatolyevna อาจารย์ที่ศูนย์ฟื้นฟูสังคม Meshchovsky สำหรับผู้เยาว์ Meshchovsk ภูมิภาค Kalugaคำอธิบาย:ชั้นเรียนปริญญาโทนี้มีไว้สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 7 ปี ครูการศึกษาเพิ่มเติม ครู ผู้ปกครอง ผู้ที่รักการทำหัตถกรรม
วัตถุประสงค์:ตกแต่งภายใน ของขวัญ ทำงานเพื่อการแข่งขันเชิงสร้างสรรค์
เป้า:การสร้างองค์ประกอบโดยใช้เทคนิคการม้วนกระดาษ
งาน:
- แนะนำองค์ประกอบต่าง ๆ ของเทคนิคการม้วนกระดาษ
- สอนให้เด็ก ๆ สร้างองค์ประกอบจากส่วนที่เสร็จสมบูรณ์
- พัฒนาสายตา ความเพียร จินตนาการ จินตนาการ;
- ปลูกฝังความถูกต้องเมื่อปฏิบัติงาน
วัสดุและเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการทำงาน:กระดาษสำนักงานสี, ไม้จิ้มฟัน, กรรไกร, แผ่นกระดาษใช้แล้วทิ้ง, กาว PVA, กาวแท่ง, ไม้บรรทัด, ดินสอ
กฎการทำงานด้วยกรรไกร:
1. เก็บกรรไกรไว้ สถานที่บางแห่ง- ในขาตั้งหรือกล่อง
2. วางกรรไกรโดยให้ใบมีดปิดห่างจากคนทำงาน เมื่อผ่านไปให้จับพวกมันด้วยใบมีดที่ปิด
3. อย่าเปิดใบมีดทิ้งไว้
4. ใช้กรรไกรที่มีความคมดี
5. ตรวจสอบการเคลื่อนไหวและตำแหน่งของใบมีดระหว่างการทำงาน
6. ใช้กรรไกรตามที่ตั้งใจไว้
ความคืบหน้า:
1. มาทำสตรอเบอร์รี่กันในการทำเช่นนี้ให้ตัดแถบกระดาษสำนักงานสีแดงที่มีความกว้าง 5 มม. และยาว 15 ซม. ขันเข้ากับไม้จิ้มฟันแล้วคลายออกเล็กน้อยแล้วยึดปลายให้แน่นด้วยแท่งกาว
เมื่อใช้เทมเพลตเราจะเริ่มติดกาวม้วนสีแดงที่เกิดขึ้นเข้าด้วยกันจนกลายเป็นเบอร์รี่
ทากาว 3 แถบยาว 30 ซม. เป็นแถบยาวเส้นเดียวแล้วติดลงบนเบอร์รี่
ตัดใบไม้ออกจากกระดาษสีเขียวแล้วติดลงบนเบอร์รี่
มาทำกัน จำนวนที่ต้องการผลเบอร์รี่ ใน ในกรณีนี้- 3 ชิ้น.
2. มาทำกีวีฝานกัน
ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีแถบสีเขียวกว้าง 5 มม. และยาว 30 ซม. ขันเข้ากับไม้จิ้มฟันแล้วสร้างรูปทรงหยดน้ำ จากลายทาง สีขาวม้วนให้แน่นแล้วคลายออกเล็กน้อยแล้วทำให้แบน - นี่คือตรงกลางของกีวี
ลายทาง สีน้ำตาล(4 ชิ้น) ติดกาวเป็นแถบยาวเส้นเดียว
เรารวบรวมกีวีหนึ่งชิ้น
3. มาทำชิ้นส้มกัน
สำหรับสิ่งนี้เราต้องการแถบสีขาวเหลืองและส้ม
กาวแถบสีเหลืองและสีขาวเป็นเส้นเดียว พันแถบไว้บนไม้จิ้มฟันเพื่อให้แถบสีเหลืองยังคงอยู่ตรงกลาง และก่อตัวเป็นเกลียวอิสระ
เราสร้างรูปร่างของชิ้นส่วน - สามเหลี่ยม
เรารวบรวมชิ้นส้มและกาวชิ้นสามเหลี่ยมเข้าด้วยกัน จากนั้นเราวางช่องว่างผลลัพธ์ด้วยแถบสีส้ม (ประกอบด้วย 3 แถบ ๆ ละ 30 ซม.)
สร้างชิ้นตามจำนวนที่ต้องการ
4. การประกอบองค์ประกอบ “ผลไม้บนจาน”
เราใส่ผลไม้ของเราลงบนจาน และเราชื่นชมมัน!!!
ตัวอย่าง
ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!
อาหารได้หยุดเป็นเพียงวิธีการบรรเทาความหิวมานานแล้ว แต่ได้กลายมาเป็นงานศิลปะ และการแกะสลักก็เป็นข้อพิสูจน์ในเรื่องนี้ ประวัติความเป็นมาของการแกะสลักนั้นน่าสนใจมาก - ทักษะการหั่นผักและผลไม้แบบหยิกมีต้นกำเนิดในประเทศไทยเมื่อสองพันปีก่อน และหากพ่อครัวประจำศาลในสมัยโบราณแกะสลักดอกไม้ สัตว์ และนกจากผลไม้ พ่อครัวสมัยใหม่จะเปลี่ยนแตงโมให้กลายเป็นรถม้าที่หรูหรา และนักบัลเล่ต์ก็แกะสลักจากบวบ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าความสามารถของมนุษย์ไม่มีขีดจำกัด! การแกะสลักสามารถเรียนรู้ได้ที่บ้าน และสำหรับสิ่งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นศิลปินมืออาชีพ เพียงแค่มี ชุดที่ดีเครื่องมือในการแกะสลักและรู้รายละเอียดปลีกย่อยของวิทยาศาสตร์นี้
ลองทำความเข้าใจวิธีการแกะสลักที่บ้าน - ทักษะเหล่านี้จะมีประโยชน์ในการจัดโต๊ะรื่นเริงหากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรัก เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำดอกไม้จากผักและผลไม้ อาหารของคุณจะดูน่าประทับใจและรื่นเริง เพราะเป้าหมายหลักของการแกะสลักคือการทำให้ชีวิตของเราสวยงามยิ่งขึ้น
อุปกรณ์สำหรับแกะสลักผักและผลไม้
ในร้านค้าคุณสามารถเห็นเครื่องมือแกะสลักมากมาย - มีดเซาะและสิ่วด้วยความช่วยเหลือจากเชฟผู้มีประสบการณ์ในการตัดดอกไม้กลีบรูปทรงเรขาคณิตและของประดับตกแต่งอื่น ๆ
อุปกรณ์ยอดนิยมคือ มีดไทย ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับหั่นผักผลไม้โดยเฉพาะ สะดวกอย่างยิ่งในการทำงานด้วย ผักแข็ง- คื่นฉ่าย ฟักทอง และบวบ มีดแกะสลักเหมาะสำหรับการตัดลวดลายที่ซับซ้อนมากซึ่งมีดไทยไม่สามารถทำได้ มีดแกะสลักที่มีหน้าตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมมีขนาดแตกต่างกันและได้รับการออกแบบเพื่อสร้างใบไม้ - มีดดังกล่าวเรียกว่า "หางประกบ" เมื่อทำงานกับเครื่องประดับที่มีการตัดแบบกลมจะใช้มีดรูปวงรี ดีมากและ เครื่องมือที่มีประโยชน์- มีดรูปเคียวสำหรับใช้กับฟักทอง แตง แตงโม และผลไม้ขนาดใหญ่อื่น ๆ ที่มีเปลือกแข็ง
ช้อน Noisette สองด้านพร้อมถ้วย รูปร่างที่แตกต่างกันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดซีกโลก ลูกบอล และรูปทรงต่างๆ จากเนื้อผลไม้ รวมถึงการสร้างร่องกลม เช่น แกนกลางของดอกไม้ บางครั้งมีการใช้มีดเสียงรบกวนเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ มีดพีคพร้อมใบมีดแบบอ่อนได้รับการออกแบบมาสำหรับลวดลายฉลุซึ่งถือเป็นการผาดโผนที่สูงที่สุดในศิลปะการแกะสลัก สิ่วที่ได้รับความนิยมในการแกะสลักคือสิ่วทำอาหารที่มีขอบหยักและหน้าตัดสี่เหลี่ยม ซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการสร้างลวดลายจีนและตัวอักษรญี่ปุ่นที่หรูหรา มีดสำหรับขูดและมีดสำหรับขูดนั้นสะดวกมาก - การตัดแถบออกและสร้างช่องและร่องตกแต่ง
เครื่องตัดคดเคี้ยวช่วยให้คุณสามารถลอกเปลือกออกในรูปแบบของเศษรูปทรงเกลียวและทำงานบนหลักการของกบเหลาดินสอและมีด แครอทเกาหลีหั่นผักเป็นเส้นอย่างสวยงามและสวยงาม แม่บ้านหลายคนซื้อเครื่องไดคัทแกะสลักทรงโค้งที่มีลักษณะคล้ายกัน แม่พิมพ์โลหะสำหรับคุกกี้ - เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดผลไม้และในภาพคุณจะเห็นว่ามันมีรูปร่างอย่างไร
สำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้ายเมื่อตัดผักและผลไม้จะใช้กรรไกรแกะสลักแบบพิเศษซึ่งสามารถนำเครื่องประดับมาสู่ความสมบูรณ์แบบได้ มีดปอกเอาชั้นเปลือกบางๆ ออก และถ้าคุณตัดเป็นแถบยาว คุณก็สามารถสร้างดอกกุหลาบที่งดงามออกมาได้ มีดสอบเทียบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ตัดหยิกผักและผลไม้ถึงแม้จะแข็งมากจึงต้องมีติดคลังครัวของแม่บ้านทุกคน
คุณจะต้องมีมีดอเนกประสงค์สำหรับหั่นผลไม้ ที่ปอกผัก ที่หั่นผัก และช้อนสำหรับแยกเมล็ดออกจากแตงและฟักทอง ห้องครัวของผู้ชื่นชอบการแกะสลักผักและผลไม้บางครั้งก็มีลักษณะคล้ายกับเวิร์คช็อปที่มีอุปกรณ์หลากหลายซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่เคยถือมาก่อน จำเป็นต้องลับเครื่องมือเป็นระยะ เนื่องจากมีดทื่อๆ ไม่สามารถตัดลวดลายที่สวยงามได้
การเลือกเครื่องมือสำหรับผักและโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า เรากำลังพูดถึงสำหรับช่างแกะสลักมือใหม่ เลือกใช้อุปกรณ์สแตนเลส เนื่องจากโลหะนี้ไม่เป็นสนิมหรือทำให้เสียรูป สิ่งสำคัญคือเครื่องมือต้องมีที่จับตามหลักสรีรศาสตร์เพื่อให้คุณรู้สึกสบายเมื่อถือไว้ในมือ - คุณภาพของงานก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ด้วย หลังการใช้งาน มีดจะถูกเช็ดให้แห้งและเก็บไว้ในกล่องปิดที่มีเบาะนุ่ม
การเลือกผักและผลไม้มาแกะสลัก
ความสวยงามและความคงทนขององค์ประกอบของผักและผลไม้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้ ดังนั้นควรเลือกเฉพาะผลไม้เนื้อแข็งที่ไม่มีรอยบุบและมีผิวที่สมบูรณ์ ปอกเปลือกผักและผลไม้ก่อนหั่น แทนที่จะปอกเปลือกล่วงหน้า เนื่องจากผลไม้บางชนิด เช่น แครอท จะเปราะเกินไปเมื่อปอกเปลือกและไม่เหมาะสำหรับการแกะสลัก เลือกแตงกวาเนื้อแข็งที่มีเมล็ดเล็กและไม่มีสิว มะเขือเทศควรมีเปลือกหนา ไม่หลวมหรือฉ่ำ
เลือกที่แข็งแกร่งและ หัวหอมสดซึ่งไม่ได้ส่งลูกศรสีเขียวออกมาและอย่าตัดเหง้าออกมิฉะนั้นหัวจะแตกสลาย ที่น่าสนใจคือการตัดการตกแต่งรูปทรงเกลียวจากแครอทที่ร่วงโรยเล็กน้อยนั้นง่ายกว่าในกรณีที่รุนแรงสามารถแช่ไว้ได้สองชั่วโมง น้ำเกลือโดยละลายเกลือ 400 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร หัวไชเท้าควรจะแน่นและกลม แต่หัวไชเท้าและหัวไชเท้าขนาดใหญ่มักจะหลวมและเป็นรูพรุน อนึ่ง, สินค้าสำเร็จรูปหัวไชเท้าสามารถเก็บไว้ได้ดีเป็นเวลาสองวันในน้ำเย็น ฟักทองที่เหมาะสำหรับแกะสลักมีลักษณะกลม มีผิวนุ่มและมีแกนแข็ง และชอบฉีดพ่นบ่อยๆ น้ำเย็น- ทำให้ผลิตภัณฑ์ฟักทองดูสดและสดใสยิ่งขึ้น
พริกไทยจะต้องแน่น สลัดปักกิ่ง- หนาแน่นและ แตงที่ดีที่สุด- มีเปลือกบางและไม่มีรอยบุบ ควรเก็บมันฝรั่งให้เรียบและไม่มีถั่วงอกในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวันซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการตัดรูปร่างและเกลียวออกจากพวกมัน มะนาวควรมีเปลือกหนา และควรแช่หัวบีทในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีก่อนแกะสลัก หลังจากตัดการตกแต่งออกแล้วแนะนำให้ฉีดหัวบีทบ่อยขึ้นเนื่องจากแห้งเร็วและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม ควรใช้มะละกอที่ยังไม่สุกเล็กน้อยและมีผิวสีเขียวเข้มเหมือนกับมะม่วง ในกรณีนี้ให้จับมะม่วงก่อนแกะสลักที่ อุณหภูมิห้องสามวันจากนั้นจึงนำเนื้อไปแช่ในน้ำเกลือ 15 นาทีทันทีก่อนทำงาน จากนั้นมะม่วงจะไม่เข้ม
เมื่อเลือกแตงโมคุณควรใส่ใจกับการมีเปลือกบางและ เมล็ดเล็กและแช่ลูกแพร์และมะเขือยาวในน้ำเกลือและน้ำมะนาวก่อน "หั่น" เพื่อไม่ให้เข้มขึ้น
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกแช่อยู่ น้ำเย็นซึ่งช่วยให้คุณรักษาความสดได้เป็นเวลานานและโรยแอปเปิ้ลด้วย น้ำมะนาวเพื่อรักษาสี ควรฉีดพ่นองค์ประกอบของผักและผลไม้ด้วยน้ำน้ำแข็งทุกครึ่งชั่วโมง
การแกะสลักที่บ้านสำหรับผู้เริ่มต้น
สำหรับผู้เริ่มต้นที่ตัดสินใจเริ่มแกะสลักผักและผลไม้ จะง่ายกว่าที่จะเริ่มฝึกฝนศิลปะนี้จากสิ่งที่ง่ายที่สุด - เช่น การทำดอกเบญจมาศจาก ผักกาดขาวปลี- ในการทำเช่นนี้ให้ฉีกใบที่หลวมออกเอาส่วนเล็ก ๆ ของด้านบนออกแล้วตัดตามเส้นเลือดของใบด้วยมีดแกะสลักที่มีหน้าตัดรูปสามเหลี่ยมหรือวงรี เล็งมีดจากด้านบนของใบไปที่โคนศีรษะ โดยตัดให้มีความยาวต่างกัน ในขณะที่ความลึกของการตัดควรเพิ่มขึ้นใกล้กับก้านมากขึ้น จากนั้นนำใบสีเขียวที่ตัดออก โดยให้ไม่ถึงโคนกะหล่ำปลีประมาณ 2 ซม. ตอนนี้ทำเช่นเดียวกันกับทุกแถว ใบกะหล่ำปลีโดยจะลดความยาวของกลีบเมื่อเข้าใกล้ตรงกลาง ใส่ “ดอกเบญจมาศ” ที่ได้ลงไป น้ำแข็งจึงได้รูปทรงที่สง่างามยิ่งขึ้น
การแกะสลักที่บ้านสำหรับผู้เริ่มต้นสามารถประสบความสำเร็จได้หากคุณลอง ดอกไม้เดิมจากแตงกวาและแครอทที่มีความหนาแน่นยาว ในการทำเช่นนี้ให้ตัดแตงกวาเป็นชิ้นยาว 7 ซม. เอาหางออกแล้วแบ่งแตงกวาออกเป็น 6 ส่วนโดยใช้มีดตัด ตัดกลีบออก โดยไม่ให้ถึงโคนประมาณ 2 ซม. แล้วใช้มีดลึกลงไปตรงกลางแตงกวา ปัดกลีบประดับด้วยกานพลูตามขอบแล้วแยกเปลือกออกจากเนื้อ ถือดอกแตงกวาในน้ำ มันจะเปิดออกอย่างสวยงาม จากนั้นจึงตัดแกนสีเขียวและสีเขียวออกจากแครอท สีส้มพวกเขาเข้ากันได้ดีมาก! คุณสามารถดูเทคนิคพื้นฐานในการแกะสลักผักและผลไม้ได้ในภาพ
สำหรับโต๊ะวันหยุด คุณสามารถทำตะกร้าผลไม้จากแตงโมได้อย่างไม่น่าเชื่อ จานสวยทุกคนจะยินดี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แบ่งแตงโมออกเป็นสองส่วนโดยใช้เส้นแนวนอน ใช้ปลายมีดไล่เบา ๆ ที่ด้านบนของตะกร้าแตงโมที่เสนอให้วาดโครงร่างของที่จับในอนาคตโดยใช้เทมเพลตที่ทำจากกระดาษหนา ใช้มีดคมๆ ตัดที่จับออก เอาส่วนบนของแตงโมออกจากทั้งสองด้านเป็นเส้นแนวนอน แล้วใช้ช้อนตักเนื้อทั้งหมดออกจาก "ตะกร้า" โดยเหลือเนื้อไว้ประมาณ 2 ซม. บนที่จับ ตัดลวดลายฉลุบนที่จับออกและสร้างขอบที่งดงาม เติมผลไม้ลงในตะกร้าแล้วเสิร์ฟ!
แอปเปิ้ล "หงส์" ค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นตัวอย่างของการแกะสลักผลไม้สำหรับผู้เริ่มต้นเนื่องจากทำค่อนข้างง่าย หั่นแอปเปิ้ลเป็นซีก วางด้านที่หั่นไว้บนโต๊ะ ตัดแถบด้านบนกว้างประมาณ 1 ซม. แล้วผ่าทั้งสองข้าง ไม่ให้ถึงแกนกลาง ยิ่งคุณตัดมากเท่าไร นกก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น จากแถบกลางที่ตัดออก ทำคอและหัวหงส์แล้วสอดเข้าไปในรู หงส์หรูหราพร้อมตกแต่งของหวานทุกรูปแบบได้ที่ ตารางเทศกาลอย่าลืมโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ
สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มแกะสลัก คุณสามารถลองทำดอกส้มเขียวหวาน จากนั้นจึงสร้างองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้นจากผักและผลไม้ สำหรับดอกไม้ ให้ใช้มีดแบ่งส้มเขียวหวานออกเป็นหกส่วน วาดเส้นด้วยปลายมีด จากนั้นผ่าเปลือกตามเส้นโดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อผลไม้ งอกลีบส้มเขียวหวานกลับ แต่อย่าแยกกลีบออกจากฐาน และใช้มีดตัดรูเล็กๆ ในแต่ละกลีบ คุณจะจบลงด้วยกลีบเล็ก ๆ หกกลีบซึ่งคุณจะต้องวางดอกไม้และตกแต่งด้านบนของส้มเขียวหวานด้วย ยึดกลีบดอกไม้ด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางองุ่นลงไป ซึ่งจะกลายเป็นแกนกลางของดอกสีส้มที่แปลกตา
การแกะสลักที่บ้านสำหรับผู้เริ่มต้นจะทำให้คุณกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญ เพียงแค่ให้เวลากับตัวเอง เครื่องมือดี ผลไม้คุณภาพ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จาก เชฟผู้มีประสบการณ์- และหลังจากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีแกะสลักงานศิลปะที่แท้จริงเพื่อความพึงพอใจของคนที่คุณรัก!
โลกแห่งการทำอาหารสมัยใหม่เต็มไปด้วยนวัตกรรม ในยุคที่การเข้าถึงอาหารต่างๆ ของโลกกลายเป็นเรื่องยากที่จะทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนประหลาดใจ แต่ถ้านอกเหนือจากนั้น คุณภาพรสชาติอาหารใครๆ ก็ต้องทึ่งกับความอัศจรรย์นี้ รูปร่าง- คุณสามารถสร้างความประหลาดใจ สร้างผลงานชิ้นเอกที่กินได้ และมอบรูปแบบปกติของผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างที่ไม่สามารถจินตนาการได้ด้วยความช่วยเหลือจากการแกะสลักผักและผลไม้
ประวัติความเป็นมาของการแกะสลัก
ไม่มีความลับที่ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย นี่คือวิธีที่เราสามารถอธิบายลักษณะของศิลปะการแกะสลักที่น่าทึ่งซึ่งเกิดขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อนในดินแดนอันกว้างใหญ่ของเอเชียตะวันออก
งานแกะสลักมีรูปลักษณ์มาจากความพยายามที่จะกระจายอาหารที่มีน้อยออกไป ซึ่งมักขาดแคลนในหมู่ผู้อยู่อาศัยที่ยากจน เอเชียตะวันออก- อย่างไรก็ตาม ในทางตรงกันข้าม พวกเขามีสติปัญญาและความเฉลียวฉลาดมากมาย ซึ่งทำให้การแกะสลักเกิดขึ้นได้ มีตำนานเล่าว่าวันหนึ่งสุภาพบุรุษผู้มั่งคั่งมาเยี่ยมครอบครัวที่ยากจน เขาต้องการให้จัดโต๊ะ แต่พนักงานต้อนรับไม่มีอะไรในสต็อกนอกจากผักและผลไม้สองสามอย่าง พนักงานต้อนรับหญิงจึงตัดสินใจหลอกลวงเขาด้วยความกลัวความโกรธของเจ้านาย เธอสร้างนกและสัตว์แปลก ๆ จากผักและผลไม้ซึ่งทำให้สุภาพบุรุษผู้ร่ำรวยประหลาดใจมากจนเขาไม่กล้าลองสร้างสรรค์สิ่งเหล่านี้ - พวกมันสวยงามมาก ตั้งแต่นั้นมาผู้อยู่อาศัยทั้งหมดในประเทศรวมถึงคนใกล้เคียงก็เริ่มตกแต่งโต๊ะเพื่อสร้างองค์ประกอบที่น่าทึ่งจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ
การแกะสลักผักและผลไม้สมัยใหม่ยังคงเป็นศิลปะที่น่าสนใจที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศแถบเอเชีย อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าเทคนิคของเขามีความก้าวหน้าอย่างมาก หากเมื่อก่อนไม่ได้ให้บริการด้วยซ้ำ มีดที่ดีแล้วทุกวันนี้ ขอบเขตของความเป็นไปได้ก็ขยายออกไปด้วยเครื่องมือที่ทันสมัย อย่างไรก็ตามปรมาจารย์หลายคนยึดมั่นในความคลาสสิก - พวกเขาพยายามปฏิบัติตามวิธีการโบราณโดยหลีกเลี่ยงอุปกรณ์ที่แปลกใหม่
เป็นไปได้ไหมที่จะแกะสลักที่บ้าน?
คำตอบสำหรับคำถามนี้คือใช่! ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่จำเป็นจริงๆ! ศิลปะนี้จะช่วยให้คุณกระจายความคุ้นเคยอันยาวนานของคุณได้อย่างเหลือเชื่อ อาหารทำเอง- เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในโลกว่าการแกะสลักเป็นเรื่องของความคิดสร้างสรรค์และ การดูแลเป็นพิเศษไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับโลกแห่งอาหารเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม เรากล้าที่จะต่อต้านการเก็งกำไรดังกล่าว ด้วยการแกะสลัก อาหารไม่เพียงแต่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ตัวอย่างจะเป็น จานคลาสสิก – มันฝรั่งบดกับชิ้นเนื้อ เมื่อพูดถึงองค์ประกอบ จานนี้มันค่อนข้างยากที่จะเพิ่มความมีไหวพริบ การไม่สามารถสร้างรูปทรงได้ตลอดจนความสม่ำเสมอที่ไม่เหมาะสมกับการออกแบบทำให้จานอยู่ในขอบเขตที่กำหนด อย่างไรก็ตาม การตกแต่งด้วยผักโดยใช้เทคนิคการแกะสลักรูปแบบใหม่สามารถเพิ่มความสดใสและความแปลกใหม่ให้กับผักได้ เมื่อได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยของศิลปะแล้ว คุณจะต้องประหลาดใจกับทุกแง่มุมที่จะเปิดออกต่อหน้าคุณ
การแกะสลักประเภทสมัยใหม่
ปัจจุบันการแกะสลักผักและผลไม้ในปัจจุบันมักแบ่งออกเป็นหลายทิศทาง ซึ่งรวมถึง:
- ชาวจีน
- ญี่ปุ่น
- แบบไทย
- ยุโรป
1) งานแกะสลักแบบจีนเป็นโลกมหัศจรรย์ที่อาหารถูกเปลี่ยนรูปโดยใช้ลายฉลุ แม้ว่าในการแกะสลักของจีนจะเป็นธรรมเนียมในการสร้างองค์ประกอบโดยใช้มีด แต่ลายฉลุก็ยังคงเข้ามาแทนที่ความคลาสสิก
ความแตกต่างระหว่างทิศทางนี้คือการเลือกผัก ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือแตงโมและแตง คำอธิบายนั้นสมเหตุสมผลมาก - ศิลปะการแกะสลักลายฉลุต้องใช้พื้นที่ขนาดใหญ่กว่าประเภทย่อยอื่น นอกจากนี้การสร้างการแกะสลักลายฉลุยังแสดงถึงความแข็งแกร่งของพื้นผิวสูงสุดซึ่งผลไม้ส่วนใหญ่ไม่สามารถอวดได้
2) งานแกะสลักแบบญี่ปุ่นจากผักและผลไม้ - ดื่มด่ำไปกับประวัติศาสตร์อย่างแท้จริง มีการดูดซึม ประเพณีที่ดีที่สุดพี่ชาย (จีนและเทคนิคการแกะสลัก) ชาวญี่ปุ่นตัดสินใจแนะนำคุณลักษณะนี้ เธอเริ่มการตัดอักษรอียิปต์โบราณแบบดั้งเดิม รวมถึงการสร้างภาพวาดที่ซับซ้อนโดยใช้พื้นฐาน ศิลปะการต่อสู้- แอปเปิ้ลและแตงโมกลายเป็นวัตถุคลาสสิกสำหรับเทคโนโลยีของญี่ปุ่น
3) งานแกะสลักแบบยุโรป– การผสมผสานระหว่างประเพณีของตะวันออกกับความคลาสสิกของภาคเหนือ ประเภทนี้โดดเด่นในทิศทางพิเศษเนื่องจากยุโรปแตกต่างจากประเทศในเอเชียตรงที่มีผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์กว่ามาก เทคนิคสไตล์ยุโรปมีความโดดเด่นด้วยความกะทัดรัดและเน้นที่รูปทรงเรขาคณิต การบินแฟนตาซีตะวันออกในประเภทนี้ไม่ได้เด่นชัดนัก เน้นที่ความสะดวกในการใช้งานต่อไป
4) การแกะสลักผักและผลไม้แบบไทยๆ– แก่นสารของศิลปะนี้ เป็นเวอร์ชั่นภาษาไทยที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก สาเหตุของปรากฏการณ์นี้ง่ายมาก - คนไทยสร้างองค์ประกอบที่ซับซ้อนที่สุด ในงานของพวกเขาพวกเขามุ่งมั่นเพื่อความสมบูรณ์แบบเนื่องจากการแกะสลักผักและผลไม้สำหรับพวกเขาไม่ใช่แค่ศิลปะ แต่เป็นวิถีชีวิตที่แท้จริง
ควรสังเกตว่าโรงเรียนที่มีชื่อเสียงส่วนใหญ่และแม้แต่สถาบันการแกะสลักก็ให้ความสำคัญกับเวอร์ชันภาษาไทย
มีหลายสาเหตุนี้:
- ในเวอร์ชั่นภาษาไทยมีเทคนิคมากมายสำหรับผู้เริ่มต้น
- ไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับงานศิลปะ - ผู้สร้างสามารถปิดการควบคุมจินตนาการและสร้างผลงานชิ้นเอกของเขาเองได้
- ความสามารถในการผสมผสานซึ่งแสดงออกมาในความเป็นไปได้ของการรวมเทคนิคต่างๆ
- ไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์มากมายเพื่อสร้างองค์ประกอบ
จากนี้ เพื่อจุดประสงค์ของบทเรียนของเรา ก็ควรที่จะเน้นไปที่วิธีการแบบไทย
เครื่องมือสำหรับการสร้างผลงานชิ้นเอก
ตอนนี้จำเป็นต้องกล่าวถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องมือพื้นฐานที่คุณจะต้องใช้ในการฝึกฝนศิลปะการแกะสลัก ในหมู่พวกเขามี เป็นจำนวนมากหลากหลายรูปแบบ แต่หลักๆ คือ:
องค์ประกอบเพิ่มเติมที่คุณอาจต้องการเมื่อคุณปรับปรุงการปฏิบัติของคุณ ได้แก่ :
อย่างไรก็ตาม รายการนี้ยังไม่เสร็จสมบูรณ์ ความนิยมในการแกะสลักได้นำไปสู่การพัฒนาอย่างต่อเนื่องในสาขานี้ ซึ่งมักส่งผลให้เกิดเครื่องมือใหม่ๆ
พื้นฐานของความเชี่ยวชาญหรือความลับของมืออาชีพ
เพื่อให้ประสบการณ์ครั้งแรกของคุณมีประสิทธิผลมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณควรใส่ใจกับพัฒนาการของปรมาจารย์ด้านการแกะสลักที่มีชื่อเสียง
หลักการหลักที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้นการปรับปรุงในสาขาที่คุณเลือกได้สำเร็จ ได้แก่ ประเด็นต่อไปนี้:
สิ่งสำคัญในการแกะสลักคือการฝึกฝน เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะสามารถเรียนรู้วิธีคำนวณแรงกดบนมีดได้อย่างถูกต้อง รวมถึงมุมของทิศทางด้วย
นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังทราบด้วยว่าจินตนาการมีบทบาทอย่างมากในการแกะสลัก แม้ว่าบางอย่างจะไม่ได้ผลสำหรับคุณ แต่ให้ลองมองผลงานของคุณในมุมที่ต่างออกไป - บางทีข้อบกพร่องเล็กๆ น้อยๆ หรือข้อผิดพลาดเล็กๆ น้อยๆ ของคุณอาจทำให้เกิดเทคนิคใหม่ขึ้นมาได้
จากทฤษฎีสู่การปฏิบัติ: การแกะสลักสำหรับผู้เริ่มต้น
เมื่อพื้นฐานของศิลปะนี้ชัดเจนสำหรับคุณแล้ว ก็ถึงเวลาลองใช้ความรู้ที่ได้รับในทางปฏิบัติ เพื่อให้บรรลุ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดความซับซ้อนของงานควรจะค่อยๆเพิ่มขึ้น ด้วยการไล่ระดับดังกล่าว คุณจะพัฒนาทักษะที่จะทำให้องค์ประกอบต่างๆ พร้อมสำหรับการผลิตในอนาคต
ก่อนอื่น เราเลือกวัตถุแห่งการสร้างสรรค์ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เริ่มต้นด้วยผู้สมัครดังต่อไปนี้:
- แตงกวา;
- แครอท;
- แอปเปิล
พวกเขาได้รับความไว้วางใจเนื่องจากคุณสมบัติของพวกเขา - ความสม่ำเสมอที่หนาแน่นช่วยให้คุณได้รับทักษะที่จำเป็นด้วย การสูญเสียน้อยที่สุดคุณภาพ.
มาดูกันว่าผลงานชิ้นเอกของผู้เริ่มต้นในรูปแบบการแกะสลักสามารถทำอะไรได้บ้าง
1.ดอกแตงกวา
คุณต้องใช้อันหนึ่งที่มีความหนาแน่น แตงกวายาว- เราตัดตรงกลางออกเป็นสองซีก (คุณต้องการ 2-3 ชิ้น) และเราจะใช้ขอบกับ "หาง" เพื่อเพิ่มสีสันให้กับองค์ประกอบและสร้างดอกไม้
เราทำการตัดในส่วนของดอกไม้หกครั้งโดยไม่เกินหางสองซม. (ใช้มีดยาว)
เราตัดช่องว่างที่เกิดขึ้นตามขอบเพื่อสร้างโครงร่างของกลีบดังในภาพ (ใช้มีดไทย)
นำแกนแตงกวาออก (หากคุณไม่มีมีดพิเศษคุณสามารถใช้ช้อนอย่างระมัดระวัง) ต่อไปเราทำกานพลูด้วยมีดไทย
ตอนนี้ใช้มีดไทยเพื่อแยกผิวหนังออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง ปิดท้ายด้วยการสร้างหน้าต่างทรงสามเหลี่ยมเล็กๆ ที่ฐาน
วางชิ้นงานในน้ำน้ำแข็ง - วิธีนี้คุณจะสามารถยืดกลีบในอนาคตให้ตรงได้
ทำแกนกลมจากเนื้อแตงกวาซึ่งจะต้องตกแต่งด้วยเครื่องประดับและวางไว้ในดอกไม้
เราตัดแตงกวาโดยไม่ต้องถึงฐานดังที่แสดงในรูปภาพ (แต่ละชั้น 7 ชั้น)
เราแบ่งจานออกเป็น 7 ชิ้น
เราโค้งงอของแต่ละแผ่นคู่ (ในทิศทางเดียว)
มารวบรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและสนุกกับการสร้างมือของเรา!
2. แครอทกานพลู
จำเป็นต้องหั่นแครอทตามสัดส่วนที่แสดงในภาพ
ในส่วนยาวต้องใช้มีดไทยกรีดร่อง คุณสามารถมีจำนวนได้ไม่จำกัด แต่คุณไม่ควรทำให้น้อยเกินไป
ส่วนที่เหลือจะต้องได้รับการแก้ไข - ตัดขอบเพื่อให้ได้รูปทรงกรวย
ด้านกว้างต้องใช้มีดไทยต้องสร้างตาข่ายชนิดหนึ่ง
สร้างกระเป๋าสำหรับกลีบที่ทำเสร็จแล้วโดยใช้การตัดตามยาวแบบตื้น
วางกลีบดอกไม้ไว้ในช่องที่ตัด
กานพลูพร้อมแล้ว
เพื่อความสวยงามคุณสามารถตกแต่งแกนด้วยกานพลูแห้งหรืออย่างอื่นก็ได้
3. ดอกแอปเปิ้ล
เตรียมอาวุธให้ตัวเองด้วยแอปเปิ้ลเนื้อแข็งและมีดไทย
ตัด 1/4 ออกจากด้านที่แอปเปิ้ลมีหาง
อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องถึงจุดสิ้นสุดให้แยกเปลือกด้วยเยื่อบาง ๆ ออกจากแกนกลาง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตัด 13 ครั้ง - พวกมันจะทำหน้าที่เป็นช่องว่างสำหรับกลีบ
ใช้เครื่องหมายตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมสร้างกลีบบนแอปเปิ้ล
ตอนนี้คุณต้องทำซ้ำ 13 เครื่องหมายแล้วตัดกลีบออกจากเนื้อแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกัน
สำคัญ! กลีบดอกไม้ของชั้นที่ 2 ควรอยู่ระหว่างกลีบของชั้นที่ 1
ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้กับเยื่อกระดาษอีกแถวหนึ่ง
ดังนั้นการแกะสลักผักและผลไม้จึงเป็นกิจกรรมที่น่าอัศจรรย์ เขารักษาประเพณี ตะวันออกโบราณพร้อมเชื่อมต่อเข้ากับเทคโนโลยีใหม่ๆ ช่วยให้คุณเปลี่ยนอาหารให้เป็นงานศิลปะที่ไม่เพียงแต่ทำให้เราอิ่มเอมกับอาหารเท่านั้น แต่ยังมอบความสุขทางสุนทรียภาพอีกด้วย
ด้วยการลองแกะสลักด้วยมือของคุณ คุณจะสามารถทำอาหารที่บ้านได้หลากหลาย รวมทั้งทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยวิธีการพิเศษในการสร้างสรรค์อาหารจานต่างๆ
การแกะสลักเป็นศิลปะการตัดผักและผลไม้อย่างมีศิลปะที่ใครๆ ก็สามารถเรียนรู้ได้ จานที่ตกแต่งอย่างสวยงามจะทำให้ผู้ใหญ่และเด็กพอใจและจะดูน่าประทับใจบนโต๊ะในวันหยุดด้วย เครื่องประดับสามารถเปลี่ยนแปลงได้มากที่สุด จานธรรมดาเน้นธีมโต๊ะและรสนิยมทางศิลปะของผู้ปรุงอาหาร ผู้เชี่ยวชาญ การแกะสลักผักและผลไม้ด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้น
วิธีทำดอกไม้จากแครอท ภาพถ่ายทีละขั้นตอน
ดอกไม้เป็นของตกแต่งที่พบได้บ่อยที่สุดซึ่งเหมาะกับอาหารทุกประเภท คุณจะต้องมีแครอทและมีดแกะสลักแบบพิเศษ ขั้นแรกให้หั่นแครอทออกเป็นหลายชิ้น จะสะดวกกว่าสำหรับผู้เริ่มต้นในการทำงานในวงกว้าง ตอนนี้คุณต้องให้แครอทเป็นรูปห้าเหลี่ยมโดยตัดขอบโค้งมนออก
หลังจากนั้นให้ตัดแต่ละด้าน แต่อย่าตัดออกจนหมด ตอนนี้คุณควรมีกลีบดอกแล้ว จากนั้นให้ตัดเป็นลายตารางหมากรุก แต่ตัดมุมออกแทนที่จะตัดด้านแบน ใช้กรรไกร แต่งกลีบแต่ละกลีบให้แหลม จำนวนกลีบขึ้นอยู่กับความหนาของแครอท เล็มแกนเล็กน้อยแล้วจึงทำเกสรตัวผู้ ดอกลิลลี่หลายดอกจะประดับจานขนาดใหญ่พร้อมจานเนื้อหรือผัก
แครอทและหัวไชเท้าลิลลี่
การแกะสลักสำหรับผู้เริ่มต้น – ดอกเบญจมาศ
แม้ว่าการตัดดอกไม้จากหัวหอมจะค่อนข้างง่าย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่กล้าที่จะ "ต่อสู้อย่างน้ำตาไหล" ด้วยผักนี้ ดอกเบญจมาศหัวหอมเหมาะสำหรับการตกแต่งสลัดเช่นโอลิเวียร์หรือแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ปอกหัวหอมกลมเล็กๆ จากนั้นตัดส่วนบนและส่วนล่างออกเพื่อสร้างดอกไม้ถาวร ใช้มีดคมๆ หั่นหัวหอมออกเป็นสองส่วนแต่อย่าให้ทั้งหมด จากนั้นครึ่งหนึ่งอีกครั้ง ดังนั้นคุณต้องหั่นหัวหอมลงไป จำนวนมากชิ้นส่วน การตัดควรจะลึกพอ แต่ต้องแน่ใจว่าดอกไม้ไม่แตกสลายจนหมด
วางหัวหอมที่หั่นแล้วลงในชามน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนหัวหอมบานเต็มที่ หากจุ่มหัวหอมที่กำลังบานเข้าไป น้ำบีทแล้วมันก็จะมีสีสันและกลายเป็นเหมือนดอกเบญจมาศจริงๆ มากขึ้น คุณต้องการทาสีหลอดไฟเป็นสีอื่นหรือไม่? ลองใช้สีผสมอาหาร.
พรมแตงกวา - ภาพทีละขั้นตอน
ถ้าอยากตกแต่งทั้งจาน ให้ลองทำแผ่นแตงกวาง่ายๆ ดู ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องหั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ที่มีความยาวเท่ากัน จากนั้นพับแถบแนวตั้งเป็นแถวเดียว ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดพรมที่ต้องการ หลังจากนั้นให้สานแถบอื่นๆ ในแนวนอนเหมือนตะกร้า
เสื่อสามารถทำจากแตงกวาฝานหรือเปลือกก็ได้ ใช้หลักการที่คล้ายกันคุณสามารถทำพรมจากผักอื่น ๆ ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ สิ่งที่เหลืออยู่คือวางอาหารเรียกน้ำย่อยไว้บนเสื่อแตงกวาแล้วจานก็พร้อม!
วิธีตกแต่งกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้มีด
มือใหม่ที่ชอบหั่นผักเป็นรูปทรงมักไม่ค่อยมี อุปกรณ์พิเศษ- เราแนะนำให้ทำดอกไม้ดั้งเดิมจากผักกาดขาวปลีโดยไม่ต้องใช้มีดแกะสลัก นอกจากกะหล่ำปลีแล้วคุณจะต้องมีฝาปิดด้วย กระป๋องดีบุกเช่นเดียวกับในภาพ ฝามะกอกหรือสีดำเหมาะอย่างยิ่ง งอครึ่งหนึ่งเพื่อให้สะดวกในการหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กและบาง
นำกะหล่ำปลีหัวเล็กแล้วตัดส่วนบนออกด้วยใบ ดอกเบญจมาศของเราจะไม่ทำจากใบไม้ แต่ทำจากเส้นเลือด ใช้ฝาที่เตรียมไว้ให้ตัดตามเส้นเลือดจนเกือบสุด คุณควรมีกลีบหลายกลีบในใบเดียว ต้องเอาส่วนที่เหลือของแผ่นออกแล้วจึงดำเนินการตัดแผ่นถัดไป คุณสามารถทำมันได้ ดอกไม้สวยสำหรับตกแต่งจานหรือโต๊ะในวันหยุด
วิธีทำหงส์จากแอปเปิ้ล
ตกแต่ง ของหวานผลไม้คุณสามารถใช้ตุ๊กตาแอปเปิ้ลธรรมดา ๆ ได้ หากต้องการแกะสลักหงส์ คุณต้องผ่าแอปเปิ้ลออกครึ่งหนึ่ง พลิกด้านที่หั่นแอปเปิ้ลลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นทำการตัดอีกครั้ง แต่อย่าให้ผ่ากึ่งกลางครึ่งของคุณจนสุด จากนั้นคุณจะต้องตัดมุมแต่ละด้านออกแล้วจัดแนวให้ตรงกับการชดเชยเล็กน้อย เหล่านี้จะเป็นปีกหงส์
ยิ่งคุณตัดมากเท่าไร นกแอปเปิ้ลก็จะยิ่งดูสง่างามมากขึ้นเท่านั้น คุณต้องทำการตัดทั้งสองด้าน ตรงกลางคุณควรมีร่องเล็ก ๆ ไว้สำหรับสอดคอ ตัดคอและหัวออกจากแอปเปิ้ลแล้ววางงานฝีมือที่ได้ลงบนจาน ลองตัดสีแดงและ แอปเปิ้ลเขียว- ขอแนะนำให้ใช้เวลา พันธุ์ดูรัมเพื่อให้รอยบากสม่ำเสมอกัน
การแกะสลักเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและมืออาชีพ ด้วยมือของคุณเองคุณสามารถตัดรูปทรงต่างๆออกจากผักและผลไม้ได้ เราหวังว่าคลาสมาสเตอร์ที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญศิลปะการตัดรูปที่น่าทึ่งนี้ได้อย่างรวดเร็ว
บทความในหัวข้อ
