Eintopf เยอรมันสามารถทำจากเนื้อหมูได้ สำหรับซุป Eintopf แบบคลาสสิกที่เราต้องการ การทำซุปเยอรมัน

อาหารเยอรมันครอบครองสถานที่พิเศษในโลกแห่งการทำอาหารโดยโดดเด่นด้วยความหลากหลายและความพร้อม อาหารดั้งเดิม. เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศเยอรมนี จานเนื้อ: ซุป สตูว์ และไส้กรอกนานาชนิด ซุป Eintopf ผสมผสาน คุณสมบัติที่ดีที่สุด อาหารเยอรมันและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเยอรมนีและที่อื่นๆ

คุณสมบัติของจาน

Eintopf - ซุปด้วย รสชาติเข้มข้นและ กลิ่นหอมสดใส. ขอบคุณ ความหนาสม่ำเสมอสามารถทำหน้าที่เป็นทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและที่สอง เชื่อกันว่าชาวนาคิดค้นซุปเพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับความอร่อยและ อาหารกลางวันแสนอร่อย.

ชื่อ eintopf แปลจากภาษาเยอรมันว่า "หม้อเดียว" เพราะในอดีต ส่วนผสมทั้งหมดที่แม่บ้านหาได้นั้นใช้ในการเตรียมซุป สูตรอาหารคลาสสิกไม่เข้มงวดและแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมสำหรับซุปอาจเป็นเนื้อสัตว์ ไส้กรอก เห็ด ผัก และแม้กระทั่งขนมอบ

ในเบลเยียม สเปน และฝรั่งเศส มีสูตร eintopf ลักษณะของตัวเองและเตรียมจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น หัวผักกาด และเนื้อแกะ ถูกนำมาใช้ในภูมิภาคส่วนใหญ่ของประเทศฝรั่งเศส จานภาษาสเปนเรียกว่า cocido ซึ่งปรุงด้วยถั่วชิกพีหรือถั่ว

สูตรยอดนิยม

เพื่อเตรียม eintopf ตาม สูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีเนื้อสัตว์และผักหลายชนิด พืชตระกูลถั่วจะเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับจานและเครื่องเทศจะเน้นรสชาติที่เข้มข้น เพิ่มลงในรายการ สินค้าที่จำเป็นรวมถึง:

• เนื้อวัวหรือหมู – 500 กรัม
• อกไก่ – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• แครอท – 300 กรัม
• ถั่ว – 250 กรัม
• ถั่ว – 250 กรัม
• น้ำ,
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก – 50 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• กระเทียม – 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วางเนื้อที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา เติมน้ำและน้ำมัน 100 กรัม แล้วเริ่มเคี่ยวเนื้อ เพิ่มผักและเครื่องเทศสับลงในเนื้อตุ๋น เติมน้ำลงไปด้านบนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาทีใต้ฝา คน ซุปพร้อมและปล่อยให้มันชงก่อนเสิร์ฟ

ภูมิภาคสวาเบียนของเยอรมนีมีสถานที่ส่วนใหญ่... ตัวเลือกที่น่าสนใจ eintopf. ถึง ส่วนผสมแบบดั้งเดิมเพิ่มไส้กรอกและเห็ด รายการเต็มส่วนผสมในการทำซุปมีลักษณะดังนี้:

• ซี่โครงเนื้อพร้อมกระดูกอ่อนสำหรับน้ำซุป
• หัวหอม – 2 ชิ้น,
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น
• เห็ด – 300 กรัม
• น้ำมันหมู – 50 กรัม
• แป้ง – 30 กรัม
• ไส้กรอก – 4 ชิ้น,
• ผักกาดขาว - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• น้ำ,
• ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง,
• เกลือและพริกไทย.

โดยทั่วไปขั้นตอนการเตรียมซุปจะทำซ้ำสูตรคลาสสิก แต่มีการเติมซอสซึ่งแป้งทอดในเบคอนน้ำซุปจะค่อยๆเทลงไปและเติมเครื่องเทศ ซอสที่ได้จะรวมกับผักและเนื้อสัตว์ตุ๋น

ใส่ไส้กรอกที่ทอดไว้แล้วปรุงซุปจนสุก

แนวคิดหลักของซุปคือการใช้ชุดส่วนผสมของคุณเองในขณะที่เคารพ กฎทั่วไปการเตรียมการ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร eintopf คือการใช้หม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์สับจะต้องเติมน้ำและปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ต้องทอดเนื้อดิบในหม้อหุงช้าก่อนหรือแยกบนเตา

วิธีรับประทานซุป

Eintopf กินเป็นอาหารจานหลัก ซุปจะเหมาะสมในตอนเช้าเพื่อให้ได้รับพลังงานตลอดทั้งวันหรือระหว่างมื้อเที่ยง

เมื่อเสิร์ฟ eintopf สามารถเสริมด้วยสมุนไพร ครีมข้นและเบียร์สักแก้วซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานนี้

เป็นที่น่าสังเกตว่าในสูตรซุปบางสูตร เบียร์ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมอย่างหนึ่งและเน้นรสชาติของอาหาร

คุณสามารถลอง eintopf ได้ที่ไหน?

ในเยอรมนีคุณสามารถค้นหาสถานที่ที่ให้บริการ Eintopf ได้อย่างง่ายดาย Eintopf จะต้องอยู่ในเมนูของโรงเบียร์ (Kneipe) อย่างแน่นอน ผู้อยู่อาศัยในรัสเซียสามารถค้นหาร้านอาหารเยอรมันในบ้านเกิดของตนได้

ที่อยู่ของสถานประกอบการบางแห่งในมอสโก:

• “ธรรมชาติ”. ร้านอาหารเบียร์ที่คุณสามารถลองชิมไส้กรอกรมควันและถั่วลันเตาได้ ที่อยู่: st. ยูรอฟสกายา, 105.

• “เฒ่ามุลเลอร์” ห้องอาหารให้บริการอาหารยุโรปและเยอรมัน ซุปเยอรมันยอดนิยมนี้จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกด้วย กะหล่ำปลีดองและการล่าสัตว์ไส้กรอก ที่อยู่: Shmitovsky proezd, 2; บาคูนินสกายา, 7; มาลายา ดมิทรอฟกา 18A.
• “ไอส์บันกริลล์”. ร้านอาหารให้บริการ อาหารแบบดั้งเดิมอาหารเยอรมันรวมทั้ง Eintopf ที่อยู่: ทางหลวง Varshavskoe, 62

ตำนานอาหารเยอรมัน

Eintopf ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้อง นามบัตรอาหารเยอรมัน ซุปนี้แตกต่าง รสชาติที่สดใส, กลิ่นหอมและความเต็มอิ่ม นอกจากนี้จานนี้ยังดูได้เปรียบเมื่อเสิร์ฟและสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้

Eintopf (เยอรมัน: Eintopf) เป็นซุปที่มีส่วนผสมหลากหลาย เข้มข้นและเข้มข้นจนสามารถใช้เป็นอาหารจานแรกและจานที่สองได้ แปลชื่อนี้หมายถึง "หม้อเดียว" เพราะผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่แม่บ้านมีอยู่ต้มในหม้อทั่วไป: เนื้อสัตว์ทุกประเภทและเนื้อรมควัน, มันฝรั่ง, แครอท, กะหล่ำปลี, เห็ดรวมถึงพันธุ์เกือบทั้งหมด ของพืชตระกูลถั่ว Eintopf ไม่เพียงปรุงด้วยเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาด้วย เพิ่มบ่อย พาสต้าหรือแครกเกอร์

ประวัติสูตร

เชื่อกันว่า Eintopf มีรากฐานมาจากชาวนา แม่บ้านชาวเยอรมันได้เตรียมอาหารนี้มาหลายชั่วอายุคนเพื่อมอบอาหารที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือเป็นที่พึงพอใจของครอบครัวหลังจากผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบาก วันทำงาน. ตามเนื้อผ้าซุปดังกล่าวปรุงไม่เพียงแต่ในเยอรมนีเท่านั้น แต่ยังปรุงในฝรั่งเศส เบลเยียม ฮังการี และประเทศอื่นๆ ในยุโรปด้วย ในการปรุงอาหารของเรายังมีอะนาล็อก (อย่างไรก็ตามไม่สมบูรณ์ทั้งหมด) eintopf -

Eintopf ประกอบด้วยอะไรบ้าง?

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่า Eintopf ไม่ใช่ใบสั่งยาที่เข้มงวด ไม่ใช่สูตรอาหารเดียว แต่เป็นแนวทางทั่วไปของความคิดในการทำอาหาร องค์ประกอบของความคลาสสิก ซุปเยอรมันการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์และแม้กระทั่งอารมณ์ของพ่อครัว! จานหนึ่งอาจประกอบด้วยผัก เนื้อสัตว์ พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชรวมกันนับไม่ถ้วน

ซุปอาจรวมถึง:

เนื้อสัตว์ประเภทเดียวหรือหลายรายการในคราวเดียว: เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ไก่ ไก่งวง

ผักให้เลือก: มันฝรั่ง, แครอท, กระเทียมต้นหรือหัวหอม;

ถั่วลันเตา, ถั่วเลนทิล, ถั่ว (ขาว, แดงหรือเขียว);

กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำดาว, ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี, Romanesco;

เห็ดทุกชนิด สดหรือเค็ม

เนื้อรมควัน เบคอน ซาลามิ ไส้กรอกและไส้กรอก

ปลาสดทุกชนิด

ซีเรียลและพาสต้าแครกเกอร์

การรวมกัน ส่วนผสมที่แตกต่างกันคุณจะได้รับซุปที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ พวกเขาควรจะหนาและรวย - นั่นคือกฎหลัก คุณสามารถปรุงอาหารได้จากสิ่งที่มีอยู่ นำเนื้อชิ้นหนึ่ง ใส่ผัก ธัญพืช และเนื้อรมควัน (ถ้ามี) ต้มทุกอย่างในน้ำซุปข้นแล้วรับประทาน หากคุณไม่ต้องการรวมส่วนผสมหลายอย่างในคราวเดียวให้ทาน 2-3 อย่าง สิ่งสำคัญคือรสชาติดีสำหรับคุณ!

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง eintopf ตามสูตรคลาสสิก - ด้วยเนื้อวัว, ถั่วเลนทิล, กะหล่ำปลี, เห็ดและไส้กรอกรมควัน ลองเลย - ซุปนี้อร่อยมาก น่าพอใจ และอุ่นเครื่อง!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 100 นาที
เวลาทำอาหาร: 90 นาที
อัตราผลตอบแทน: กระทะ 2 ลิตร

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว (โดยเฉพาะซี่โครงที่มีกระดูกอ่อน) – 400 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• แชมเปญ – 100 กรัม
• ถั่วเลนทิลแดง – 1 ถ้วย
• รมควัน ไส้กรอกล่าสัตว์– 1-2 ชิ้น
• บรัสเซลส์ถั่วงอก บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก – 100 กรัม
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร
• ยี่หร่า – 2 ชิป
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

สำหรับซุป ฉันแนะนำให้ใช้เนื้อวัว ซึ่งถ้าจะให้ดีก็คือซี่โครงที่มีกระดูกอ่อน จะได้ไม่ต้องกังวลเรื่องกระดูก ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง 2-3 ซม. แล้วทอด เราจะปรุงทันทีในกระทะ ดังนั้นควรเลือกจานที่มีก้นหนา ฉันอุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ (กลั่นไม่มีกลิ่น) ในกระทะขนาด 2 ลิตรใส่เนื้อวัวลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงคนด้วยไม้พาย ซี่โครงใช้เวลาประมาณ 7-8 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ฉันจึงเตรียมผักไปพร้อมๆ กัน - ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอทเป็นลูกเต๋า

เพิ่มผักสับลงในเนื้อทอด ทอดต่อด้วยไฟแรงคนต่อไปอีกสองสามนาที ในขณะที่หัวหอมและแครอทนิ่มคุณควรเตรียมเห็ด - ล้างและหั่นเป็นชิ้น ฉันใช้แชมปิญองแช่แข็งแล้วหยิบ 1 กำมือใหญ่

ฉันใส่เห็ดลงในกระทะ ทอดต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นฉันก็เติมเกลือ ยี่หร่าและพริกไทยเล็กน้อย

ฉันเทน้ำเดือดลงบนเนื้อสัตว์และผักเพื่อไม่ให้กระทะเต็ม แต่มีปริมาตรประมาณ 4/5 นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาทีจนเนื้อวัวสุก จากนั้นฉันก็เติมถั่วเลนทิลลงในซุป - จัดเรียงและล้างในน้ำหลาย ๆ อัน ปริมาณสามารถขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ฉันชอบถั่วเลนทิลในซุปเพื่อทำให้ถั่วนิ่มและข้นขึ้น ฉันก็เลยใส่ลงไป 1 อัน เต็มแก้ว(ปริมาณ 200 มล.) ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

ต่อไปฉันเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับเป็นก้อนขนาดกลางลงในซุปรวมถึงไส้กรอกล่าสัตว์แล้วหั่นเป็นวง หากน้ำเดือดมากเกินไป คุณสามารถเติมน้ำเดือดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรสได้ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที (จนมันฝรั่งสุก)

ซุปร้อนๆโรยด้วยผักชีฝรั่ง Eintopf กลายเป็นกลิ่นรมควันที่เข้มข้นและเข้มข้น อร่อย!

ซุปคลาสสิคเยอรมัน Eintopfแตกต่างจากซุปอื่นๆ คือไม่มีสูตรเดียว ปรากฏการณ์นี้สามารถอธิบายได้ดีหากคุณดูประวัติความเป็นมาของการเกิดขึ้น

ซุปคลาสสิกเยอรมัน Eintopf - ประวัติความเป็นมา

นักประวัติศาสตร์ด้านการทำอาหารมีความเห็นว่าซุป Eintopf มีต้นกำเนิดในหมู่คนงานและชาวนาในช่วงศตวรรษที่ 16 แปลจาก ชื่อเยอรมันซุปแปลว่า "หม้อเดียว" ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในบ้านก็ปรุงในรูปแบบ ซุปข้น. พวกเขาใช้เนื้อรมควัน เนื้อสัตว์ต่างๆ ถ้ามี ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว ผักทุกชนิด แป้งเกี๊ยว และอื่นๆ ในครอบครัวที่ไม่มีเนื้อสัตว์ พวกเขาเตรียมอาหารมังสวิรัติแบบมังสวิรัติ และเพิ่มความอิ่มด้วยเกี๊ยวแป้งหรือแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งทำให้ซุปข้นและน่ารับประทาน

ตามความเป็นจริง เป็นที่น่าสังเกตว่าซุปมีชื่อที่แตกต่างกันจนกระทั่งศตวรรษที่ 19 คือ Durcheinander ซึ่งในภาษาเยอรมันแปลว่า "ความสับสน" หรือ "ความยุ่งเหยิง" ซุป Eintopf ก็ได้รับความนิยมในนาซีเยอรมนีเช่นกัน เมื่อฮิตเลอร์ขึ้นสู่อำนาจ มีการออกพระราชกฤษฎีกาให้รวบรวมอาหารเพื่อเลี้ยงคนยากจนและคนไร้บ้าน สถานที่พิเศษถูกสร้างขึ้นและติดตั้งเพื่อให้คนยากจนสามารถสนองความหิวโหยได้ ซุปนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีในเมนู

ชุดผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเช่นนี้ทำให้ซุปมีความเข้มข้น ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ เป็นเรื่องปกติที่จะต้องปรุงซุปให้เข้มข้นดังนั้นจึงถือเป็นทั้งอาหารจานแรกและจานที่สอง ตามเวอร์ชันหนึ่ง แม่บ้านปรุงสุกในช่วงก่อนวันหยุดสำคัญ ซึ่งเป็นช่วงที่พวกเขายุ่งอยู่กับการทำความสะอาดและซักผ้า และไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอ

มีหลายอย่าง ตัวเลือกคลาสสิก ซุป Eintopf- eintopf กับกะหล่ำปลีดอง, ถั่ว, เบียร์, เกี๊ยว วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการเตรียมตัว ซุปเยอรมัน Eintopf กับกะหล่ำปลีดอง. สูตรซุปนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์ Eintopf ทั่วไป ได้แก่ เนื้อสัตว์และไส้กรอกสองประเภท กะหล่ำปลีดอง แตงกวาดอง มันฝรั่ง แครอท และวางมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ไส้กรอก - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 100 กรัม
• หลังไก่หรือขา - 1 ชิ้น
• หมู - 200 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 -2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ซุปคลาสสิกเยอรมัน Eintopf - สูตรอาหาร

ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนอีก 10-15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เพิ่ม วางมะเขือเทศ. คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแทนได้

เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในจาน เยอรมัน ซุปคลาสสิก eintopfกับกะหล่ำปลีดองมันอร่อยและเข้มข้นมาก เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าสูตรซุป Eintopf นี้มีประโยชน์สำหรับคุณ

ซุปคลาสสิคเยอรมัน Eintopf รูปถ่าย

ซุปเยอรมันเข้มข้น (หรือเรียกว่าสตูว์ก็ได้) ที่ใส่เนื้อสัตว์และผักสามประเภทเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย วิธีเตรียมซุป Eintopf ของเยอรมัน ดูด้านล่าง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้...

วัตถุดิบ

• หมู, เนื้อแกะ, ไก่ อย่างละ 200 กรัม;
• 3 แครอท
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
• 250 ก ถั่วผัก(คุณสามารถแช่แข็งได้);
• ก้านกระเทียมหอม;
• คื่นฉ่าย (1 ราก);
• ปาปริก้าหนึ่งช้อน;
• น้ำซุปเนื้อหนึ่งลิตร
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ (2-3 เซนติเมตร) โรยด้วยปาปริก้าแล้วทอดในกระทะพร้อมน้ำมันหมูหนึ่งช้อน
2. แครอทและกระเทียมหอมหั่นเป็นชิ้น คื่นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งแต่ละลูกแบ่งออกเป็น 6 ส่วน
3. จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และผัก (ยกเว้นกระเทียมหอมและผักชีฝรั่ง) ลงในกระทะใส่เกลือเติมเครื่องปรุงเทน้ำซุปแล้วเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน (ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มกระเทียมและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

ป.ล. ซุปนี้ผสมผสานทั้งอาหารจานแรกและจานที่สองเข้าด้วยกัน อย่าลืมลองแล้วคุณจะชอบมัน

อร่อย!

ดูวิดีโอด้านล่างพร้อมกับสูตรอาหารอื่นในการเตรียมซุปที่คล้ายกันสำหรับโต๊ะอาหารเย็น

ผู้หญิงยุคใหม่เข้าใจกันมานานแล้ว ความลับหลักความสัมพันธ์ในครอบครัวที่ดีเยี่ยม— คุณต้องให้อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการแก่คนของคุณ! หากเวลามีน้อย งานของแม่บ้านที่ดีคือการรวมคุณสมบัติทั้งหมดไว้ในจานเดียว: รสชาติเยี่ยมและได้รับประโยชน์ เครื่องปรุงรสเผ็ดและซุปแสนอร่อย นี่คือไอน์ทอฟ พิเชลสไตน์!

ซุปคลาสสิกสไตล์เยอรมันนี้จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับเมนูของคุณอย่างแน่นอนหากคุณเป็นเช่นนั้น รู้สึกถึงความแตกต่าง! มีคนยังคงปรุงคูเลชหรือซุปปลาแบบดั้งเดิมต่อไป และคุณก็เสนอซุปในเวอร์ชันของคุณเอง - พิเชลสไตน์ข้นแบบเยอรมัน! สามีของฉันปลื้ม!

ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับซุป Eintopf Pichelsteiner - ประวัติของสูตร

เยอรมนีมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร, และแต่ละจังหวัดก็มีของตัวเอง สูตรลายเซ็น. ที่สุด จานที่ผิดปกติทางตอนใต้ของเยอรมนี - Eintopf Pichelsteinชื่อ ไอน์ทอปฟ์แปลว่า "หม้อเดียว" ตามเนื้อผ้าซุปดังกล่าวจัดทำขึ้นไม่เพียงแต่ในเยอรมนีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในสเปน ฝรั่งเศส ฮังการี และในเบลเยียมด้วย รสชาติพิเศษไลท์เบียร์

สูตรซุปเยอรมันเข้มข้น Eintopf นั้นง่ายมากปรุงจากเนื้อสัตว์หลายประเภท (เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ไก่ หรือไก่งวง) โดยเติมผักตามชอบ มันฝรั่ง แครอท หัวหอม (หัวหอมหรือกระเทียมหอม) พืชตระกูลถั่ว: ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล กะหล่ำปลี (ไม่จำเป็น) บางชนิดใส่เห็ด ไส้กรอก ปลา หรือเนื้อรมควัน (ไส้กรอกบาวาเรีย น้ำมันหมู ซาลามิ)

และนี่คือที่มาของคำว่า “พิเชลสไตน์”เกี่ยวข้องกับภูเขาบูเชลชไตน์ กับ มือเบา Frau คนหนึ่ง - Augusta Winkler เห็นได้ชัดว่าเป็นภรรยาที่เป็นแบบอย่างและนักประดิษฐ์ผู้ยิ่งใหญ่ Eintopf ได้รับชื่อนี้ ซุปเยอรมันคลาสสิกที่เข้มข้น เข้มข้น และน่าพึงพอใจสามารถทดแทนมื้ออาหารทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย! นี่เป็นซุปชนิดหนึ่งที่แม่บ้านชาวเยอรมันเตรียมในวันอาทิตย์เพื่อเลี้ยงสามีที่ทำงานหนักและลูกที่กำลังเติบโตอย่างอร่อยและรวดเร็ว

สูตรซุปเยอรมัน "Eintopf Pichelstein"

องค์ประกอบของซุปเยอรมันคลาสสิกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์และอารมณ์โดยทั่วไป!

สำหรับซุป Eintopf แบบคลาสสิกเราจะต้อง:

1. เนื้อสัตว์ - รวม 500 - 700 กรัม (เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, ไก่หรือเนื้อไก่งวง)
2. หัวหอมหรือกระเทียม (2 หัวหอมใหญ่หรือลำต้น);
3. แครอทขนาดใหญ่ - 1-2 ชิ้น
4. มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
5. ถั่ว, ถั่วลันเตา (แช่ไว้แล้วต้ม), ถั่วเลนทิล (กินอะไรและใครชอบอะไร) อย่างละแก้ว! สับหยาบและเพิ่ม 5 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร! คุณสามารถใช้และทำซุปได้ซึ่งยังคงคุณสมบัติไว้ได้อย่างสมบูรณ์
6. น้ำมันพืช - 50 กรัมสำหรับทอดเนื้อสัตว์
7. เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำ ส่วนผสมของพริกไทย ไธม์ ออริกาโน และมาจอแรมใช้ได้ผลดี
8. ผักใบเขียว – สับผักใบโปรดของคุณใส่ลงในซุปเมื่อนำออกจากเตาแล้ว

แน่นอนว่า Eintopf สามารถเตรียมได้ในห้องครัว แต่ถ้าคุณทำมันตามธรรมชาติใครจะต้านทานกลิ่นจากหม้อได้? วิธี - ง่าย ๆ ตัวเลือกที่ดีหลักสูตรแรก!

การทำซุปเยอรมัน:

1. 1. หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่ (3-4 ซม.) เทน้ำมันพืชและน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะหรือหม้อต้มที่มีก้นหนา ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อ พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องปรุงรสบางส่วน
   2. เคี่ยวเนื้อประมาณ 15-20 นาที กวนและเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
   3. ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ดูแลผักด้วย ปอกเปลือกล้างและสับผักให้หยาบ
   4. ใส่ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล และผักลงในเนื้อสัตว์ เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือเพื่อลิ้มรส เกลือ และเท น้ำร้อน(เพื่อให้น้ำท่วมพวกเขา)
   5. เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน (ปิดฝา) เป็นเวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง คน eintopf ที่เกือบจะเสร็จแล้วและปล่อยให้มันต้มต่ออีก 10-15 นาทีใต้ฝา
   6. หากต้องการ ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดหรือกิ่งไทม์สดก่อนเสิร์ฟ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+