Rrushi hiqet. Si dhe kur të mbuloni rrushin për dimër në zonën e mesme. Pasojat e grumbullimit të hershëm

Prodhimi i verës është një art i tërë në të cilin të gjitha fazat e përgatitjes së pijeve janë të rëndësishme. Shija përfundimtare e verës ndikohet nga një sërë faktorësh: çfarë lloj manaferash është përdorur, çfarë teknologjie është përdorur për përgatitjen e pijeve, çfarë përbërësish të tjerë janë përdorur. Është gjithashtu e rëndësishme të dini se kur është koha më e mirë për të korrur rrushin për verë. Korrja e korrur në kohë në përputhje me të gjitha rregullat do të ruajë shijen e saj, material i dobishëm dhe ndajini ato me alkool të bërë në shtëpi.

Si të ruani majanë e egër?

Pothuajse në të gjitha receta të thjeshta vera përfshin përdorimin e majasë së egër që jeton në sipërfaqen e rrushit. Maja e egër aktivizohet gjatë fermentimit; pa të, mulli do të fermentohet dobët ose, edhe më keq, mund të shndërrohet në uthull kokrra të kuqe. Kjo është arsyeja pse rrushi nuk lahet para përdorimit, për të mos hequr përmbajtjen e lartë të kulturave natyrale të majave së bashku me ujin.

• Rrushi i verës nuk korret gjatë shiut, ose për disa ditë më pas. Uji i shiut lahet maja esenciale nga lëvozhga e manave. Do të duhet pak kohë që të shfaqet maja e re.

Në një shënim! Nëse vera dhe fillimi i vjeshtës kanë qenë shumë me shi, duhet të rezervoni fillimin e brumit të thartë në rast se ka mungesë të majave natyrale.

• Manaferrat nuk mblidhen herët në mëngjes dhe në mbrëmje vonë, kur vesa po bie në mënyrë aktive. Gjithashtu, rrushi nuk mblidhet në mjegull. Rrushi mund të përkeqësohet gjatë ruajtjes së vjeljes, pasi proceset putrefaktive aktivizohen pas vendosjes së rrushit në një vend të ngrohtë. Vetëm disa manaferra të prishura nga kalbja do të përhapin shpejt kalbjen te frutat e shëndetshme fqinje.
• Maja e egër shfaqet si një shtresë e bardhë në lëkurën e manave. Për të shmangur dëmtimin e pllakës, çdo tufë pritet me gërshërë kopshti ose gërshërë krasitjeje. Furça kapet me kujdes nga doreza në mënyrë që të mos dëmtohet shtresa e vlefshme.
• Është më mirë që rrushi të mos mblidhet në një kovë, siç bëjnë shumica e njerëzve, por çdo tufë të vendoset në një enë të sheshtë.

Është mirë që rrushi të ruhet në kuti të cekëta

E ëmbël apo e thartë

Për të vendosur kohën e vjeljes së rrushit, duhet të vendosni se për çfarë vere do të përdoret.

Manaferrat nuk duhet të jenë shumë të pjekura, por gjithashtu nuk rekomandohet të zgjidhni fruta të papjekura. Vendndodhja ku rriten hardhitë ka një rëndësi të madhe. Banorët e vendeve me klimë të nxehtë dhe të thatë kanë më shumë gjasa të konsumojnë dritë verëra të forta me një shkallë të vogël, e bërë nga varietetet e tryezës. Përmbajtja e alkoolit do të varet nga rrushi i përdorur: varietetet e ëmbla prodhojnë verëra më të forta. Si më shumë sheqer V lëng kokrra të kuqe, aq më e lartë është shkalla e forcës në verë. Meqenëse jugorët nuk i pëlqejnë verërat e forta, ata fillojnë të korrin pa pritur pjekjen e plotë.

Në një shënim! Tufat që sapo kanë filluar të piqen, por nuk kanë arritur ende pjekurinë e plotë, konsiderohen të pjekura "teknikisht". Pjekuria "teknike" karakterizohet nga tregues të caktuar të ëmbëlsisë dhe aciditetit të manave.

Verërat e ëmbla bëhen nga rrushi në kulmin e pjekjes. Banorët e zonës së mesme preferojnë verërat e ëmbla dhe gjysmë të ëmbla, të cilat janë bërë nga rrushi i pjekur. Kur të korrni rrush për verë korsia e mesme? Shtë e rëndësishme të korrni në kohë, pasi manaferrat shpejt piqen dhe acidi i nevojshëm humbet. Nëse nuk ka sheqer të mjaftueshëm në manaferrat, ai shtohet gjatë procesit. sheqer pluhur, dhe këtu acidet e frutave asgjë nuk mund ta zëvendësojë atë.

Si të përcaktoni se kur të korrni rrushin? Profesionistët përdorin pajisje speciale për të marrë matje për të përcaktuar aciditetin dhe ëmbëlsinë në manaferrat. Rekomandohet për prodhuesit e verës në shtëpi mënyra tjetër. 2-3 javë para kohës kur planifikoni të zgjidhni manaferrat, shijoni çdo ditë frutat e mbledhura nga hardhi të ndryshme. Kur ëmbëlsia bëhet konstante, pa u rritur, shija e pulpës dhe lëngut nuk është shumë e mprehtë dhe aciditeti po bie, është koha për të korrur.

Shfaqja e manave është gjithashtu një tregues i pjekurisë. Në varietetet e bardha, manaferrat do të bëhen transparente dhe lëkura do të bëhet e hollë. Kur të mblidhen rrush blu për verën? Nëse ngjyra e frutave bëhet e pasur dhe lëkura errësohet, tashmë mund të korrni varietetet e kuqe.

Kur mblidhet rrushi në rajonin e Krasnodarit?

Krasnodar konsiderohet një vend i favorshëm për rritjen e rrushit varieteteve të ndryshme. Kur fillon rajoni i Krasnodarit të korrë rrush për verë? Frutat e hershme korrren nga mesi i korrikut deri në fillim të gushtit. Varieteti "Perla e Saba" piqet fillimisht dhe varieteti Chasselas fillon të korret nga mesi i gushtit. Koleksioni më aktiv fillon në mes të shtatorit dhe vazhdon deri në fund të vjeshtës. Varieteti i fundit i rrushit që do të vjelet është "Taifi Pink".

Temperatura e ambientit

Çfarë moti është për të mbledhur rrush për verë? Kantarina fermentohet në temperatura e dhomës. Temperatura e përshtatshme për fermentimin e verës është 20-22 gradë. Tufat mblidhen në të njëjtën temperaturë. Nuk rekomandohet të korrni në një pasdite të nxehtë me diell. Është më mirë të shkoni në punë në mëngjes ose në mbrëmje, në një temperaturë të rehatshme prej 20 gradë.

Manaferrat duhet të përpunohen menjëherë pas vjeljes. Nëse e bëni mulli nga manaferrat e ngrohta, ajo do të fermentohet shpejt, duke lënë shumë sheqer frutash të papërpunuar. Nëse korrni në një temperaturë të ulët, duhet të shtrihet në një dhomë të ngrohtë, përndryshe mushti mund të fermentohet më gjatë për shkak të materialit të verës së ftohtë.

Pijet industriale të bëra nga lëndë të para të zgjedhura të pjekura konsiderohen si një nga më të shtrenjtat. Në shtëpi, prerja selektive do t'ju lejojë të merrni pije cilësore. Në shtëpi, mund ta lini verën të fermentohet në një kohë të përshtatshme, kështu që rekomandohet të zgjidhni vetëm rrushi i përshtatshëm, duke lënë manaferrat e papjekura të piqen.

A është e mundur të mblidhni rrush për verë pas shiut? Jo, të korrat nuk korren menjëherë pas shiut. Është më mirë të prisni disa ditë dhe më pas të filloni mbledhjen.

Për të vjelur rrushin ju nevojitet mot i thatë (pas shiut duhet të prisni disa ditë)

Si të priten siç duhet tufat e rrushit?

Si të korrni siç duhet rrushin për verë? Tufat duhet të priten me kujdes në mënyrë që të mos dëmtohet shtresa e majave. Çdo tufë mbahet nga poshtë në mënyrë që të mos shtypen manaferrat. Për mbledhjen e tufave përdoren mjete të posaçme: gërshërë kopshti, krasitëse të mprehta.

E gjithë tufa është prerë. Nëse zgjidhni manaferrat individuale, tufa e mbetur mund të sulmohet nga grerëzat ose zogjtë. Ata mund të shkatërrojnë jo vetëm një furçë të vetme, por të gjithë të korrat.

Në një shënim! Shija që merrni varet nga korrja dhe ruajtja e duhur e të korrave. verë e bërë në shtëpi.

Mbledhja e Isabelës

Koha e vjeljes varet gjithashtu nga varieteti specifik i bimës. Në vendet post-sovjetike, varieteti Isabella është bërë shumë i popullarizuar. Kjo shumëllojshmëri karakterizohet nga rritja e produktivitetit, ndërsa nuk ka frikë nga ngricat, rezistente ndaj shumë sëmundjeve dhe sulmeve të dëmtuesve. Shumëllojshmëria konsiderohet mjaft e thjeshtë, nuk kërkon vëmendje të veçantë, gjë që padyshim tërheq shumë kopshtarë. Isabella është një rrush tryeze që preferohet jo vetëm për të freskëta, por edhe bëni verë të bërë nga ajo.

Kur është koha më e mirë për të korrur rrushin Isabella për të bërë verë të bërë në shtëpi? Në varësi të vendit të rritjes, Isabella mblidhet me një përhapje prej 30-40 ditësh. E cila koha e duhur Vjelja e rrushit të Isabelës është menduar për verë? Jugorët fillojnë të mbledhin në fund të shtatorit, banorët e zonës së mesme - nga fillimi deri në mes të tetorit. Disa kopshtarë i lënë tufat deri në nëntor në mënyrë që ato të mbushen me lëng të ëmbël. Por është e rëndësishme të keni kohë për të korrur para ngricës së parë.

Kur mund të pritet rrushi Isabella për verë? Duhet të dini se shkalla e pjekurisë përcaktohet jo vetëm nga pamja. Verëbërësit e dinë se manaferrat mund të mblidhen kur fillojnë të lëshojnë një aromë karakteristike të manave.

Kur të korrni varietetet teknike të rrushit?

Kur të korrni rrush Cabernet për verë? Varietetet teknike, që përfshin varietet i famshëm Kaberneti mblidhet në temperatura jo më të ulëta se 16 gradë dhe jo më të larta se 20 gradë. Disa verëra bëhen nga manaferrat që arritën pjekurinë e tyre teknike përpara fillimit të ngricës, por u korrën më pas. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se manaferrat jeshile të ngrira nuk duhet të përdoren si material vere.

Për një verë të veçantë, përdoret rrush i veçantë. Icewine është një "verë akulli" e bërë nga frutat që janë mbledhur pas ngricave. Verëbërësit marrin një rrezik të madh duke lënë furça në hardhi. Ngricat duhet të vijnë ashpër; vetëm në këtë kusht manaferrat mund të përdoren për të bërë Icewine. Si rregull, në klimën tonë ka një sezon të gjatë jashtë sezonit, gjatë të cilit të korrat mund të vdesin.

Nëse prodhuesit e verës kanë marrë lëndët e para të nevojshme për Icewine, ata do të marrin një unik produkt alkoolik, e cila vlerësohet në të gjithë botën për origjinalitetin dhe veçantinë e saj.

Rrushi për verën Icewine mblidhet pas ngricave

Vjelja e rrushit Lydia

Shumë kopshtarë rritin rrushin Lydia. Vera që prodhon është aromatike, e shijshme, me nota origjinale luleshtrydhe. tek e tija shije origjinale rrushi "Lydia" krahasohet në mënyrë të favorshme me varietetet e tjera. Avantazhi kryesor i "Lydia" konsiderohet të jetë koha e pjekjes - rreth 160 ditë.

Kur të korrni rrushin Lydia për verë? Më shpesh mblidhet në mes të tetorit. Është në mes të vjeshtës që manaferrat mbushen me lëng me aciditetin dhe përmbajtjen e dëshiruar të sheqerit. Frutat nuk mblidhen herët në mëngjes kur bie vesa. Sa ditë pas shiut mund të korrni rrush për verë? Duhet të prisni të paktën 2-3 ditë, dhe vetëm atëherë të filloni mbledhjen. Menjëherë para korrjes, e gjithë puna në tokë ndalon për të mos njollosur tufat. Në fund të fundit, dihet që frutat nuk lahen para se të bëhen verë.

Pasojat e grumbullimit të hershëm

Kur duhet të korrni rrush për verë të bërë në shtëpi? Kopshtarët shpesh bëjnë një gabim të zakonshëm dhe korrin të korrat e tyre më herët se ç'duhet. Me përvojë, ata mësojnë nga gabimet e tyre, por çdo vreshtar fillestar duhet të dijë pasojat e vjeljes së frutave të hershme.

Të gjithë e dinë se korrja e hershme kontribuon në humbjen e sasi e madhe rrushi Manaferrat e zgjedhura përpara afatit praktikisht nuk kanë jetëgjatësi dhe fillojnë të prishen menjëherë. Ju nuk duhet të shpresoni se rrushi i papjekur do të piqet kur të korret. Për më tepër, vjelja e parakohshme ndikon negativisht në gjendjen e të gjithë hardhisë, e cila më pas do të piqet shumë më keq.

Shumë njerëz fillojnë të korrin më herët sepse pamjen manaferrat tregojnë se nuk do të kenë kohë të piqen para ngricës së parë. Në këtë rast, duhet të veproni si më poshtë:

1. Hiqni të gjitha gjethet që mbulojnë tufat nga rrezet e diellit.
2. Ndaloni lotimin për një kohë.
3. Mos shtoni plehra ose veshje të sipërme.

Të gjitha metodat e mësipërme duhet të ndihmojnë në përshpejtimin e procesit të maturimit të duarve.

Vjelja e rrushit është një ndërmarrje e përgjegjshme dhe serioze. Cilësia e mëtejshme e verës varet nga mënyra se si është korrur, kështu që mbledhja e tufave duhet marrë seriozisht. Vjelja e parakohshme ose, anasjelltas, e hershme mund të prishë pjesën më të madhe të të korrave. Rrushi duhet të korret me shumë kujdes, me kujdes, duke marrë parasysh kushtet klimatike dhe të motit. Vetëm në këtë rast nga korrur Mund të bëni verë me cilësi të lartë dhe të shijshme në shtëpi.

Kur është koha më e mirë për të korrur rrush për verë?

Cilësia e rrushit të vjelur varet si nga ekzekutimi korrekt i teknikave agroteknike ashtu edhe nga koha e vjeljes së tufave të pjekura. Rrushi duhet të vjelet brenda një periudhe të caktuar kohore, e cila garanton pjekurinë e frutave dhe përshtatshmërinë e tyre për konsum, verë dhe konservim.

Çdo kopshtar duhet të dijë se kur është pjekur rrushi i rritur në kopsht.

Vlen të përmendet se ekzistojnë dy lloje të pjekurisë:

• maturimi fizik. Në këtë rast, korrja kryhet vetëm pasi tufat fillojnë të korrespondojnë kërkesa teknike produkte që do të bëhen nga manaferrat (për shembull, vera);
• maturimi teknik. Koha e vjeljes varet nga teknologjia e përdorur për përpunimin e të korrave të papjekura.

Koha e pjekjes së kësaj kulture ndikohet nga faktorët e mëposhtëm:

• karakteristikat e varieteteve. Sot ka një shumëllojshmëri të gjerë të varieteteve të ndryshme, të cilat sipas periudhave të pjekjes ndahen në të hershme, të mesme, të vonshme etj.;
• praktikat agroteknike që kryheshin gjatë sezonit të rritjes së rrushit. Për këtë kulturë, lotimi i duhur dhe i plotë i shkurreve, ushqyerja dhe krasitja janë shumë të rëndësishme. Frutat do të piqen më mirë nëse është aplikuar plehërimi me gjethe me permanganat kaliumi dhe bor. Në të njëjtën kohë, plehrat që përmbajnë azot vonojnë pjekjen. Vlen gjithashtu të theksohet se shkurret e konservuara formojnë një korrje shumë më vonë se ato bimë, hapësira e rreshtave të të cilave u la nën ugar të zi;
• dëmtimi i shkurreve nga sëmundjet dhe dëmtuesit. Të korrat në bimë të tilla do të piqen shumë më ngadalë;
• moti. Sidomos në këtë tregues ndikim faktorët e temperaturës, e cila mund të përshpejtojë kohën e pjekjes dhe ta ngadalësojë atë.

Duke folur për faktorët e motit, vlen të përmendet se kur temperatura bie nën +20 °C, shkalla e pjekjes së manave ngadalësohet ndjeshëm. Mungesa e lagështisë në tokë ka të njëjtin efekt. Nëse vërehet një kombinim i të dy këtyre faktorëve, atëherë frutat në përgjithësi mund të mbeten të vegjël dhe të thartë. Nëse lotimi është i tepërt, kjo do të çojë në faktin se manaferrat ngadalë do të fillojnë të grumbullojnë sheqer në pulpën e tyre. Në këtë rast, është e mundur që kultura të fillojë të kalbet dhe të shpërthejë.

Kur fillon periudha e pjekjes së rrushit, tufat marrin një pamje të përshtatshme që korrespondon me karakteristikat e varietetit: kokrrat rriten në madhësi, ngjyra e lëkurës së tyre ndryshon, shija bëhet më e ëmbël etj. Një aerometër do të ndihmojë në përcaktimin e pjekurisë. Kjo pajisje përdoret për të kontrolluar nivelin e sheqerit në fruta. Ju gjithashtu mund të përdorni një refraktometër, i cili ju lejon të vlerësoni shkallën e pjekurisë së tufës. Nëse periudha e pjekjes është e vonuar, rekomandohet të priten disa nga grupimet që nuk janë pjekur. Kjo do të përshpejtojë procesin e pjekjes së tufave të mbetura.

Kjo metodë përdoret shpesh për varietetet e vonshme në mënyrë që të shmanget humbja e të korrave për shkak të ngricave. Koha e pjekjes së rrushit përcaktohet kryesisht nga karakteristikat e varietetit. Faktorët e mësipërm mund të ndryshojnë kohën e grumbullimit vetëm në një masë të caktuar.

Video "Kujdesi i Rrushit"

Në këtë video do të dëgjoni këshilla të dobishme për kujdesin e rrushit.

Koha e pjekjes për varietete të ndryshme

Nuk është e vështirë të përcaktohet koha e pjekjes së rrushit sipas varietetit. Ato tregohen në paketim (në ditë). Gjatë kësaj periudhe, shkurret do të rriten dhe do të formojnë një korrje. Ky parametër pasqyron sa ditë duhet të kalojnë nga momenti kur sythi qendror në sy lulëzon në shkurre. Nga kjo periudhë ju duhet të mbani një raport. Nëse e gjurmoni këtë moment, nuk do të jetë e vështirë të llogaritni kohën e mbledhjes së manave.

Për shembull, nëse zgjimi i sythave ndodhi më 25 prill, dhe periudha e pjekjes për këtë varietet është 105-115 ditë, atëherë korrja do të ndodhë në ditët e para të shtatorit. Në këtë rast, vjelja nuk duhet të bëhet saktësisht në të njëjtën ditë, por duhet të udhëhiqet nga kushtet e motit dhe shpejtësia e pjekjes së frutave. Le të shohim se kur piqet rrushi në varësi të karakteristikave të varietetit.

Shumë herët

Varieteti i hershëm prodhon manaferra të pjekura në ditët 95-105 të zhvillimit. Në mënyrë tipike, varietete të tilla mund të korrren në fund të korrikut ose në fillim të gushtit.

Shumë herët

Frytëzimi i varieteteve shumë të hershme ndodh në ditët 105-115. Kjo do të thotë se në në këtë rast Ju duhet të zgjidhni manaferrat e pjekur në gjysmën e parë të gushtit.

Herët

Varietetet e hershme fillojnë të piqen në rreth 115-120 ditë. Prandaj, kur kujdesin e duhur varietete të tilla do të japin korrje e shijshme në gjysmën e dytë të gushtit.

E hershme-mesme

Llojet e hershme të mesme fillojnë të këndojnë nga 120 deri në 125 ditë. Në këtë rast, manaferrat nga shkurret e rrushit mund të mblidhen në fund të gushtit.

Mesatare

Varietetet me një periudhë mesatare të pjekjes së frutave japin një korrje të plotë në 125-135 ditë. Kështu, grumbullimi këtu kryhet duke filluar nga shtatori.

Me vonesë

Varietetet me pjekje të vonë japin fryte në 135-150 ditë. Në këtë rast, korrja e manave nga shkurret kryhet në gjysmën e dytë të shtatorit dhe madje mund të zgjatet deri në fillim të tetorit. Tani e kuptoni se kur piqet rrushi në varësi të karakteristikave të varietetit.

Vjelja

Zbuluam kohën e korrjes për varietete të ndryshme. Tani mbetet për të zbuluar se si është korrur rrushi. Për ta bërë këtë, së pari duhet të përcaktoni ditën optimale. Moti jashtë duhet të jetë i ngrohtë dhe me diell. Mbledhja duhet të bëhet para drekës. Para vjeljes, tufa duhet të kontrollohet me një hidrometër për të siguruar pjekurinë e saj.

Kur tufat priten, ato duhet të ekzaminohen me kujdes për të identifikuar manaferrat e papjekura dhe të kalbura.

Frutat e papjekura priten dhe vendosen në një vend të veçantë, ku arrijnë gjendjen e kërkuar. Pas kësaj, rrushi mund të përdoret për qëllimin e synuar (të hahet, të bëjë verë prej tij, të bëjë komposto, etj.) ose të dërgohet për ruajtje. Vlen të përmendet se varietetet e ndryshme kanë periudhë të ndryshme ruajtjen e frutave. Duke ditur se kur piqet rrushi, ju mund të zgjidhni koha optimale për pjekjen e tij dhe merrni një korrje të shijshme në sasi maksimale.

rrush - bimë e mahnitshme, mahnitëse në shumëllojshmërinë e varieteteve të edukuara nga njeriu, zonën e gjerë të rritjes dhe shije unike manaferrat e pjekura. Rritet në shkallë industriale për prodhime të freskëta, si dhe për prodhimin e lëngjeve dhe verës.

E përhapur është edhe vreshtaria amatore. Ata e praktikojnë këtë kulturë në rajone të ndryshme, duke marrë të korra të pasura e të qëndrueshme vit pas viti.

Çfarë duhet të mbani mend për pjekjen e manave?

Rrushi është një bimë me rritje intensive. Në ditët e para të ngrohta të pranverës ndodh faza e lulëzimit, më pas ndodh formimi i grupimeve dhe rritja e shpejtë e tyre. Gradualisht, rrushi fillon të piqet. Ky është një proces individual.

Më së shumti varietetet e hershme bëjnë të mundur marrjen e grupeve të tregtueshme deri në korrik; rrushi me pjekje të vonshme hiqet pak para ngricave në tetor.

Koha mund të ndryshojë në varësi të rajonit dhe kushteve klimatike të sezonit.

Përpara se grupet e bimës të fillojnë të rriten, rritja e masës së gjelbër ngadalësohet; fidanet vjetore praktikisht ndalojnë së zhvilluari për të lejuar që manaferrat të mbushen. Pjesa e poshtme e hardhisë bëhet drunore dhe rrushi rritet në madhësi. Kur vjen koha e pjekjes së plotë, ato zbuten, mbushen me lëng dhe marrin madhësinë, ngjyrën dhe shijen karakteristike të varietetit. Në rrushin e errët, para fazës së pjekjes së plotë, kokrrat ngjyrosen gradualisht, gjë që në mënyrë indirekte bën të mundur përcaktimin e shkallës së pjekurisë së frutave dhe kohës së vjeljes.

Kjo veçori e pjekjes është gjithashtu tipike për varietetet e tryezës.

1. Bimët me fruta të hershme formojnë grupime të pjekura shumë më herët sesa piqen fidanet vjetore. Zhvillimi i kësaj të fundit vazhdon pas prerjes së tufave.
2. Në varietetet e mëvonshme, ndodh e kundërta. Së pari, hardhia e re arrin zhvillimin e plotë, dhe vetëm atëherë rrushi piqet. Pjekuria teknike e manave të tyre ndodh më herët se pjekuria fiziologjike, e cila mund të përcaktohet nga pjekja e plotë e farave.

Duke marrë parasysh kohën gatishmëri të plotë tufa (nga lulëzimi deri në pjekurinë e plotë), të plota material mbjellës e ndarë në 8 kategoritë e mëposhtme:

Me një pasuri të tillë zgjedhjesh, adhuruesit e rrushit kanë mundësinë të hanë rrush i freskët për 3-4 muaj.

Gjëja kryesore është të mbillni disa lloje bimësh në faqen tuaj që ndryshojnë në kohën e korrjes dhe korrjen në kohë.

Faktorët që ndikojnë në kohën e pjekjes së manave

Në vreshtarinë nuk mjafton thjesht të zgjidhni një varietet që ju pëlqen bazuar në bukurinë e tufave, karakteristikat e shijes dhe kohën e frutave, ta mbillni në vendin e zgjedhur dhe të prisni të korrat në kohën e caktuar.

Në këtë industri Bujqësia Në një masë të madhe, koha e saktë e pjekjes së rrushit ndikohet nga:

• kushtet e motit dhe tokës-klimatike të një zone të caktuar;
• pajtueshmëria me rregullat e teknologjisë bujqësore;
• kujdesi kompetent i shkurreve të rrushit.

Pse është kështu? Gama e temperaturave optimale të përshtatshme për jetën e bimëve është mjaft e gjerë dhe varion nga +2 në +34 °C. Treguesit më të ulët ose më të lartë kanë një ndikim negativ në proceset e rritjes dhe zhvillimit. Ato çojnë në një vonesë në formimin e të korrave dhe një ulje të përqindjes së sheqerit në manaferrat.

Koha e caktuar nga natyra për formimin e grupeve të rrushit të pjekur mund të rritet kur temperaturat gjatë sezonit mbeten nën 20 ° C për një kohë të gjatë. Pa marrë rrezatimin termik të nevojshëm për rritje dhe mbushje, manaferrat mund të mos piqen, ndërsa mbeten të pamjaftueshme të shijshme. Mungesa e lagështisë në tokë do të ketë të njëjtin efekt. Në verë me shi ose kur vreshtari është shumë entuziast për ujitje, manaferrat grumbullojnë ngadalë karbohidratet, dhe ato gjithashtu lehtë plasariten dhe kalben.

Gjatë periudhës së pjekjes intensive të vezores, vreshtat nuk ujiten. Kjo bëhet vetëm kur termometri është mbi 34 °C; gjethet e bimës pak të zbehura mund të shërbejnë si sinjal për ujitje. Para korrjes, nuk jepet fare lagështi.

Teknikat bujqësore të përdorura siç duhet kanë gjithashtu një ndikim të madh në kohën e pjekjes së rrushit. Bëhet fjalë për, para së gjithash, për normalizimin e detyrueshëm të bimëve frutore përpara fazës së rritjes intensive të tyre. Sasia optimale grupimet në shkurre janë një garanci e domosdoshme për të marrë rrush të shëndetshëm, të pjekur në kohë.

Ngarkimi i tepërt i uljeve jo vetëm që nuk kontribuon në marrjen korrje e mirë, por gjithashtu çon në një vonesë në pjekjen e tufave, pasi raporti i masës së manaferrës me sipërfaqen e gjetheve është i prishur. Vezorja thjesht nuk mjafton lëndë ushqyese për të fituar pjekurinë në kohë.

Në kushte të pafavorshme, ju mund të shpejtoni kohën e pjekjes së manave:

• kumbimi i hardhisë;
• gjuajtjet e ndjekjes;
• heqja e një pjese të vezores në duar;
• mulching tokën dhe ngrohjen e saj.

Plehërimi me plehra kaliumi ndikon pozitivisht edhe në kohën e pjekjes së tufave të rrushit.

Të gjitha varietetet e kultivuara dhe rrushi i egër të qenësishme tipar interesant. Derisa manaferrat të piqen plotësisht në tufa, ato mbeten të tharta, megjithëse nga jashtë mund të duken mjaft të përshtatshme për konsum. rrush i lehtë në këtë drejtim është veçanërisht mashtrues. Përgjigja për pyetjen pse ndodh kjo mund të jepet duke studiuar biologjinë e bimës.

I jep ëmbëlsi manaferrave sheqernat e frutave(karbohidratet), të cilat arrijnë përqendrimin maksimal nën rrezet e diellit dhe për një periudhë kohore të përcaktuar nga karakteristikat e varietetit.

Nëse shkurret e rrushit i mungojnë të dyja këto, manaferrat nuk do të bëhen të shijshme. Për këtë arsye, për të mos mbledhur rregullisht rrush të papjekur, duhet të zgjidhni për kultivim varieteti i duhur bimët.

Pjekja e rrushit në varësi të varietetit

Në shumë mënyra, periudha e pjekjes së rrushit varet nga varieteti. Bazuar në kohëzgjatjen e sezonit të rritjes nga momenti i hapjes së sythave qendrore deri në vjelje dhe sasisë së temperaturave të nevojshme për këtë, dallohen grupet e mëposhtme:

Kur ndryshojnë kushtet mjedisore dhe klimatike, një varietet mund të kalojë në një grup tjetër, duke ruajtur sekuencën e pjekjes.

Gjithashtu, sezoni i rritjes mund të ndryshojë pak nga viti në vit në varësi të motit. Nëse do të mbizotërojnë ditët me diell, furçat do të piqen më herët se në verë të ftohtë dhe me shi.

Varietetet ekstra të hershme

Ky grup është i popullarizuar në mesin e vreshtarëve në shumë rajone. Varietetet e zakonshme përfshijnë:

• Shumë herët pa fara;
• Olimpiada.

Të korrat piqen plotësisht edhe në Rusinë qendrore. Falë datat e hershme Pas korrjes, në fund të korrikut në fillim të gushtit, manaferrat mund të shiten me një çmim të lartë. Hardhia piqet plotësisht dhe grumbullon të gjitha lëndët e nevojshme për dimërim. Heqja e hershme e furçave ju lejon të përdorni më shumë droga të forta, e cila lehtëson shumë luftën kundër sëmundjeve mykotike.

Varietetet shumë të hershme

Grupi më i përhapur në Rusi, ai përmban shumë lloje të përzgjedhjes sovjetike:

• Kirgiz herët;
• Perla e Krimesë.

Ka rendiment të mirë dhe qëndrueshmëri dimërore. Periudha e pjekjes ndodh në dhjetë ditët e para të gushtit. Tufat preken shumë rrallë nga myku gri dhe kërpudhat e tjera. Në të njëjtën kohë, manaferra është në kërkesë të lartë dhe karakterizohet nga shije e mirë.

Varietetet e hershme

Ky është një grup i madh, i shpërndarë në Rusinë qendrore dhe jugore. Ai përmban shumë varietete të testuara me kohë, të cilat jo vetëm që rriten dhe japin fryte mirë në kushte të vështira klimatike, por janë gjithashtu jo modeste në kujdes:

• Perla Donetsk;
• Surprizë;

Ato dallohen jo vetëm nga rendimenti i mirë, por edhe nga rezistenca ndaj ngricave dhe sëmundjeve.

Varietetet e hershme të mesme

Një grup që është afër pjekurisë me ato të hershme, por është më i përhapur në rajonet jugore. Ka një shumëllojshmëri të gjerë të varieteteve të tryezës me shije të lartë dhe manaferra të mëdha të bukura:

• Lloji Khadzhibey (Arcadia Pink);
• Ultësira;
• Chasselas;

Vjelja bëhet në dhjetëditëshin e dytë të gushtit. Shumica e varieteteve tolerojnë mirë ngricën dhe karakterizohen nga rendimente të larta.

Varietetet e mesme

Një grup i zakonshëm në rajonet ku vreshtaria dhe prodhimi i verës konsiderohen si industri tradicionale. Vjelja fillon në fund të gushtit, fillimi i shtatorit. Megjithatë, për shkak të ndryshimeve klimatike, ato japin fryte me sukses në rajonet më veriore. Shije e mahnitshme Manaferrat dallohen nga varietetet e tryezës:

• Duke filluar;
• Muscat Odessa;
• Frumoasa Albe;




Manaferrat janë shumë të ëmbël, me lëkurë të trashë dhe mund të ruhen për një kohë të gjatë.

Zgjedhja e rrushit është zhvilluar në mënyrë aktive kohët e fundit.

Çdo vit shfaqen varietete të reja me rendiment të mirë dhe shije të lartë, por në të njëjtën kohë rezistente ndaj sëmundjeve dhe sëmundjeve. temperaturat e ulëta. Falë kësaj, vreshtaria po fiton popullaritet në jug të Evropës Qendrore.

Zgjedhja e kohës së vjeljes së rrushit për të bërë verë

Çfarë po bën ai një person i zakonshëm planifikoni të bëni verë të bërë në shtëpi për herë të parë? Ashtu është, ai fillon të kërkojë një recetë. Ai thërret miqtë që janë të paktën disi të njohur me prodhimin e verës, kërkon intensivisht në internet, duke u hedhur nga një faqe në tjetrën dhe kalon forume tematike. Dhe gjithçka për të gjetur një recetë të thjeshtë dhe për t'u mjaftuar me materialet në dispozicion, pa shpenzuar para për asnjë blerje. Dhe ideja për të bërë verë shpesh vjen pikërisht kur rrushi është mbledhur tashmë, disa nga manaferrat janë ngrirë, disa janë rrush të thatë, disa përpunohen në lëng, por teprica është ende mjaft e madhe dhe thjesht nuk ka ku vënë atë. Ishte atëherë që i lindi ideja e shkëlqyer për të bërë verën e tij të bërë vetë. "Epo, shumë njerëz e bëjnë atë - dhe gjithçka shkon mirë! Pse nuk duhet të kem sukses? Pse jam me keq? - mendon ky njeri. "Asgjë," i përgjigjemi ne. Por mbani mend: pa të paktën një kuptim të përgjithshëm të proceseve që ndodhin gjatë përgatitjes së verës, ju i lini fatit - dhe në varësi të fatit tuaj.

Edhe të lashtët thoshin se prodhimi i verës është një art. Ata krahasuan shishen verë e mirë me një pikturë të një artisti të shkëlqyer. Në një kanavacë të tillë, çdo goditje e furçës është menduar me kujdes, çdo goditje është në vendin e vet dhe e gjithë kjo është e mbushur me një perceptim intuitiv të botës. Pra është këtu. Është e pamundur të bësh verë me cilësi të lartë nëse nuk e kuptoni dhe nuk e ndjeni në mënyrë intuitive vetë natyrën e rrushit. Kjo është arsyeja pse nuk ka një të tillë recetë universale, nuk është zhvilluar asnjë teknologji e vetme e përsosur. Për të njëjtën arsye, ka sekrete familjare të prodhimit të verës në kantinat më të vjetra, ku verëtarët e “ndiejnë” rrushin me lëkurën e tyre dhe hardhia e kultivuar ushqehet si fëmijë. Dhe edhe nëse nuk pretendoni cilësi e shkëlqyer produkt, është akoma më mirë të fitoni njohuri bazë në lidhje me procesin e ardhshëm.

Ndërkohë, edhe një hap kaq i thjeshtë në dukje që i paraprin procesit kryesor si vjelja e rrushit meriton vëmendje të veçantë. Në veçanti, gjendja e majave të egra varet nga grumbullimi i duhur, raporti optimal përmbajtja e sheqerit dhe aciditeti i manave.

Ruajtja e majave

Verëbërësit fillestarë, duke u fokusuar në thjeshtësinë maksimale të recetës, e marrin pijen e tyre duke përdorur majanë e egër. Kolonitë e majave të egra gjenden me shumicë në degët e tufës dhe në lëkurat e rrushit. Për procesi i duhur fermentimi kërkon që sa më shumë nga këta "të egër" të futen në kërpudha. Përndryshe, sheqeri i përmbajtur në manaferrat nuk do të fermentohet plotësisht, ose edhe më keq, mushti nuk do të fermentohet fare. Kjo është arsyeja pse manaferrat nuk lahen para përpunimit.

Së pari: ju nuk mund të vini rrush menjëherë pas shiut, ose brenda tre ditëve pas shiut. Është e qartë se rrjedhat e ujit thjesht lajnë një pjesë të madhe të majave nga manaferrat, dhe kërkon kohë që ato që mbijetojnë të shumohen. Nëse vera rezulton të jetë me shi dhe nuk mund të gjeni një kohë të përshtatshme për mbledhje, duhet ta bëni atë paraprakisht brumë kosi i bërë në shtëpi, e cila do të mbështesë fermentimin në kohë të vështira.

Së dyti: nuk mund të vjelësh rrush herët në mëngjes derisa ka ende vesë, natën kur tashmë ka rënë dhe në mjegull. Përveç faktit që lagështia ka një efekt të dëmshëm në gjendjen e majave, ajo gjithashtu prish shijen e pijes së ardhshme, duke e bërë atë të holluar me ujë. Në kushtet e nxehtësisë dhe lagështisë, proceset kalbëzimi aktivizohen dhe nëse tufa përmban manaferra të prekura nga kalbja, ato janë të afta të një kohë të shkurtër infektoni të gjithë fqinjët tuaj.

Së treti: tufat e destinuara për prodhimin e verës duhet të priten me kujdes me gërshërë ose gërshërë krasitjeje dhe tufa e prerë duhet mbajtur nga bisht i gjethes në mënyrë që të mos dëmtohet një gjë kaq e rëndësishme. prodhimi i verës në shtëpi veshja në manaferrat, sepse atje, në këtë shtresë, jetojnë ndihmësit tanë të majave.

Së katërti: për të shmangur dëmtimin e kokrrave, rrushi pas prerjes për transport vendoset në enë të sheshta, duke shmangur kova dhe enë të ngjashme.

E ëmbël - e thartë

Më pas, duhet të vendosni se si dëshironi të duket vera juaj dhe të vlerësoni zonën ku u rrit rrushi juaj për të përcaktuar kohën më të mirë për t'i korrur ato.

Koha e duhur ka rëndësi të madhe për një raport të ekuilibruar të ëmbëlsisë dhe aciditetit në pijen e ardhshme. Manaferrat duhet të piqen sa më shumë që të jetë e mundur, por jo të tepërt. Edhe pse këtu, jo gjithçka është aq e thjeshtë.

Në vendet me klimë të ngrohtë dhe nxehtësi të fortë gjatë verës, banorët preferojnë verërat e lehta të tryezës. Le të kujtojmë se këto janë verëra të thata me forcë të ulët. Forca, nga ana tjetër, varet drejtpërdrejt nga përmbajtja e sheqerit në rrush - sa më shumë sheqer të ketë, aq më e lartë do të jetë shkalla e verës. Sasia maksimale e sheqerit në varietetet e rritura nën diellin jugor mund të jetë shumë për verërat e lehta. Prandaj, ata fillojnë ta mbledhin atë para momentit të pjekurisë "fizike", kjo është e ashtuquajtura pjekuri "teknike". Karakterizohet jo vetëm nga një nivel i caktuar sheqeri, por edhe nga një shkallë e caktuar aciditeti. Rrushi mblidhet kur të dy këta tregues kanë arritur vlerat e kërkuara.

Për përgatitjen e ëmbëlsirës, ​​verërave të ëmbla, të cilat janë shumë të njohura në gjerësitë e buta ruse, përkundrazi, rrushi mblidhet kur manaferrat janë mbledhur. shuma maksimale Sahara. Verërat më të forta vijnë nga rrushi i tillë. Është e rëndësishme të mos ekspozoni shumë tufat në hardhi. Pas pjekjes fiziologjike, nëse nuk hiqet shpejt, rrushi "plaket" shpejt - bëhet i tepërt, duke humbur acidin. Nëse ka mungesë sheqerin e vet në materialet e verës plotësohet me shtimin e sheqerit të grimcuar, duke përgatitur kështu verëra gjysmë të ëmbla dhe të ëmbla. Është më e vështirë për të rimbushur acidin e humbur.

Sigurisht, në shkallë industriale Për të matur nivelet e sheqerit dhe acidit përdoren pajisje speciale. Në shtëpi, ne rekomandojmë sa më poshtë. Disa javë para korrjes së synuar, zgjidhni disa manaferra nga grupet e varura lartësi të ndryshme, nga anë të ndryshme të botës dhe shijoni atë. Sapo ëmbëlsia ka pushuar së rrituri dhe acidi nuk është më aq kaustik dhe qëndron në të njëjtin nivel për disa ditë, është koha për të korrur.

Pjekuria e rrushit mund të përcaktohet edhe nga pamja e tyre. Varietetet e kuqe marrin ngjyrën e tyre, dhe manaferrat e bardha bëhen transparente, lëvozhga e tyre bëhet më e hollë, ndahet lehtësisht nga tuli dhe farat errësohen dhe shfaqen.

Rreth temperaturës dhe montimit selektiv

Siç dihet, temperatura për fermentimi optimal luhatet rreth 20° C. Është e dëshirueshme që rrushi i destinuar për prodhimin e verës të jetë në të njëjtën temperaturë. Prandaj, nuk duhet ta mbledhni në vapën e mesditës - orët më të mira për grumbullim njihen si mëngjes dhe mbrëmje, kur temperatura mjedisi Qëndron vetëm në 20°C.

Për rezultate më të mira, rekomandohet përdorimi i rrushit të pjekur fllad të vjelur për përpunim. Dhe nëse shtypni manaferrat e mbinxehur nga dielli, lythja do të dalë shumë e ngrohtë dhe do të fermentohet shpejt, duke lënë sheqer të papërpunuar. Dhe anasjelltas, nëse mbledhja bëhet në temperaturat e ulëta, duhet t'i lini tufat të shtrihen brenda dhe të ngroheni deri në temperatura optimale. Përndryshe, fermentimi mund të zgjasë shumë.

Futja në përpunim vetëm e tufave të pjekura siguron korrje selektive, kur priten vetëm tufat e pjekura, dhe jo e gjithë kultura. Pijet e prodhuara nga industria e verës me prerje selektive janë shumë më të shtrenjta se ato të marra me një korrje të plotë, pasi kampionimi përfshin përpjekje shtesë dhe kostot. Kjo mund të mos jetë aq e përshtatshme në një shkallë industriale, por për prodhimin e verës në shtëpi është shumë e përshtatshme kur vera mund të vendoset në kohë e lirë në disa faza.

Kur të mblidhet Isabella

Është gjithashtu e nevojshme të merret parasysh se koha për vjeljen e rrushit të së njëjtës varietet në zona të ndryshme klimatike mund të ndryshojë ndjeshëm.

Në gjerësinë e butë të Rusisë, të cilat kanë kushte pak a shumë të përshtatshme klimatike për rritjen e rrushit, varieteti Isabella është bërë i përhapur. Rezistent ndaj ngricave, i pakërkueshëm ndaj ujitjes dhe plehrave, ndaj mbrojtjes kimike nga sëmundjet dhe dëmtuesit, rritet, duke dhënë një korrje të bollshme. Ai rritet, duke falur edhe pavëmendjen absolute të pronarit të tij. Dhe kjo, e shihni, është një karakteristikë shumë joshëse për dikë që zgjedh një varietet jo modest.

Pra, Isabella është korrur për të bërë verë në të njëjtin vit me një përhapje deri në dyzet ditë në rajone të ndryshme të vendit tonë. Megjithatë, nuk ka kohë të piqet kudo. Sepse rrushi tani rritet edhe në Siberi! Jo Isabella, sigurisht, por ende. Njëzet vjet më parë kjo në parim konsiderohej e pamundur. Por kjo nuk është për këtë tani.

Rrushi Isabella i përket varietetit teknik të tryezës. Dihet se përdoret si për ushqim ashtu edhe për të bërë verë. Përveç ekzaminimit të pamjes dhe shijes, për të përcaktuar pjekurinë e Isabella, sigurisht që duhet të nuhasni tufën. Kur piqen plotësisht, manaferrat lëshojnë një aromë karakteristike karakteristike për këtë varietet.

Icewine

Për të përgatitur këtë pije misterioze, të përkthyer si "verë akulli", asnjë nga sa më sipër nuk është e përshtatshme. Mendja kureshtare mund ta marrë me mend kohën e korrjes me emrin e saj. Vjen pas ngricave. Rrushi lihet në hardhi dhe korret pasi kokrrat janë ngrirë natyrshëm. Vetëm në kushte të tilla ndodh pjekuria “teknike” e rrushit të destinuar për prodhimin e kësaj vere. Verëbërësit, kur planifikojnë të bëjnë verë akulli, shpesh marrin rreziqe duke e lënë të korrën në hardhi. Fakti është se ngricat duhet të ndodhin papritur, me një ndryshim të madh në temperaturë. Nëse kjo nuk ndodh, dhe ka një lagështi të gjatë jashtë sezonit, të korrat thjesht mund të kalbet.

Për ta përmbledhur, le të themi sa vijon. Koha në të cilën është planifikuar vjelja për një verë të caktuar varet drejtpërdrejt nga kushtet e motit, temperatura e ambientit, koha e ditës, zona klimatike dhe shkalla e pjekurisë së rrushit. Vetë mbledhja duhet të bëhet me kujdes dhe me kujdes.

Më shumë informacion

Përcaktimi i saktë i datës së pjekjes së vileve të rrushit dhe vjeljes së mëvonshme ndikon në radhë të parë cilësitë e shijes produktet që do të bëhen prej tij. Koha kur fillon vjelja duhet të përcaktohet në mënyrë që sasia e sheqerit në tufë të arrijë maksimumin e saj. Periudha e pjekjes e ndjekur nga mbledhja e vileve të pjekura ndryshon si në rajonet në të cilat rritet rrushi ashtu edhe në varietetet. Në rajonet më të ftohta, ata preferojnë të rriten varietete që përmbajnë sasinë maksimale të sheqerit gjatë pjekjes. Këto varietete rrushi janë të përshtatshme për të bërë pije alkoolike.

Data e vjeljes ndikon karakteristikat e shijes faji. Koha e ditës nuk është më pak e rëndësishme.

Çfarë marrin parasysh prodhuesit e verës për të përcaktuar kohën e pjekjes së vjeljes

Verëbërësit dallojnë kohën e pjekjes bazuar në dy faktorë kryesorë:

• Pjekja fizike. Vjelja fillon pasi të korrat të jenë pjekur plotësisht, siç kërkohet nga parametrat teknikë të produkteve që do të prodhohen nga rrushi.
• Pjekja teknike. Termat përcaktohen në përputhje me kërkesat e produktit, i cili përdor teknologjitë për përgatitjen e verërave nga varietetet e rrushit që ende nuk janë pjekur para pjekjes së tyre fiziologjike.

• Ngjyra e jashtme e furçave.
• Përdorimi i një hidrometri në intervale të rregullta (1-2 ditë) për të matur praninë e sheqerit.
• Kontrollimi i pjekurisë me një refraktometër (një metodë më e shpejtë, por e përafërt në raport me një hidrometër).

Rregullat për përcaktimin e pjekurisë me një hidrometër janë si më poshtë:

• Nga shkurre të ndryshme mblidhen 3-4 kg rrush;
• Shtrydhni lëngun;
• Ata e tendosin atë.

Duke përdorur një hidrometër, përcaktohet sasia e sheqerit në lëng dhe, duke krahasuar (duke rritur përqindjen), specifikohet data për të cilën ata planifikojnë të fillojnë vjeljen. Koha e pjekjes dhe e vjeljes mund të ndryshojë për disa arsye: varieteti i rrushit, kushtet klimatike, kërkesat teknike.

Rregullat e korrjes

Nëse përcaktohet dita në të cilën është planifikuar korrja, duhet të dini disa rregulla themelore se kur dhe si ta bëni më mirë:

• Moti me shi, ose shumë herët gjatë ditës nuk është një moment i mirë për të realizuar eventin e planifikuar.
• Montimi kryhet në disa faza, ndërsa furçat maturohen, për përcaktim i saktë Një hidrometër përdoret për të matur sasinë e sheqerit. Ky proces është më i mundimshëm, por shpërblehet me cilësinë e shkëlqyer të të korrave.
• Pastrimi bëhet në orët para drekës, kur në furça nuk ka vesë dhe era e rrushit është intensifikuar maksimalisht. Verëbërës me përvojë vini re se ky faktor ndikon në cilësinë e produktit.
• Nëse rritet numri i manave të kalbura, koha e korrjes do të përshpejtohet pak. Manaferrat e kalbur mund të ndikojnë jo vetëm në cilësinë e produktit, por edhe të shkaktojnë sëmundje në verë.
• Kur mbaron vjelja, rrushi kontrollohet dhe kokrrat e kalbura dhe të papjekura më pas hidhen. Për të parandaluar që verërat e kuqe të jenë shumë të tharta dhe të vrazhda në shije, vetëm pjesa më e mirë, normalisht e pjekur e të korrave përdoret për prodhim.
• Nëse vjelja vonohet dhe ekziston rreziku që një pjesë e rrushit të fillojë të piqet, duhet të përdorni frutat e mbledhura për t'i bërë gjysmë të ëmbla dhe verërat e ëmbëlsirave. Teknologjia e prodhimit të këtyre produkteve bazohet në përdorimin e manave të pjekura.

Rregullat për ruajtjen e të korrave dhe përpunimin e saj të mëvonshëm

Nëse periudha e pjekjes përcaktohet me saktësi, vjelja bëhet në kohë, ajo që mbetet është të ruhet dhe dorëzohet siç duhet rrushi me humbje minimale korrjes. Ka shumë faktorë që ndikojnë në sigurinë dhe jetëgjatësinë e rrushit, këtu është një listë e atyre kryesore:

• Rregullat e shtrimit - ky faktor ndikon në kohëzgjatjen e ruajtjes, nga vjelja deri te konsumimi i rrushit, duke marrë parasysh humbjen më të vogël të vjeljes.
• Teknologji bujqësore e përdorur për korrje. Nga aplikimi i duhur mjete teknike Pamja e të korrave varet.
• Ato fruta që planifikohen të ruhen më gjatë afatgjatë, shënoni paraprakisht, duke shkarkuar shkurret nga një tepricë furçash.
• Moti i moderuar dhe i ngrohtë, pa lagështi të tepërt në tokë, është faktori kryesor që ndikon në kohën e ruajtjes së të korrave. Mbledhja e duhur dhe vjelja nuk janë faktorë më pak të rëndësishëm, por cilësia e manave rrit kohën e ruajtjes për një periudhë më të gjatë.
• Shumë kohë përpara se të fillojë vjelja, vreshtarët duhet të identifikojnë shkurret që planifikohen të ruhen për periudhat maksimale. Këto shkurre duhet të pajisen me një pleh të balancuar siç duhet të përbërë nga mikroelemente fosfor-kalium; aditivët e azotit përjashtohen nga lista e plehrave.
• Duke filluar nga gjysma e dytë e verës, për pjekjen e duhur shmanget lotimi i shkurreve të rrushit.
• Është më mirë të caktoni një kohë për ruajtje afatgjatë, toleron varietetet me pjekje mesatare dhe të vonshme me densitetin më të lartë të lëkurës. Zgjidhni vetëm atë pjesë të të korrave që është plotësisht e pjekur përqindjen më të madhe sheqer në manaferrat.

Rregulla për heqjen e furçave, shtrimin dhe transportimin e tyre

Për t'u siguruar që rrushi të ketë pamjen më cilësore gjatë vjeljes, përdoren jo vetëm teknikat e heqjes manuale, por edhe mjete të veçanta teknike. Metoda e prerjes manuale kryhet duke përdorur krasitëse kopshtesh, gërshërë ose thikë. Vjelja e vjelur me dorë rrallëherë tejkalon normën për rrushin e prishur dhe është e mundur që njëkohësisht të renditet rrushi sipas karakteristikave të jashtme.

Sipas legjendës, prerja e rrushit filloi disa shekuj më parë me një gomar të zakonshëm.

Përdorimi i mjeteve teknike përshpejton korrjen, por një përqindje e caktuar e manave vuajnë nga dëmtime mekanike. Për të zvogëluar përqindjen e kalbjes së kokrrave të rrushit, është e nevojshme të kontrolloni dhe renditni kulturat e dëmtuara. Varietetet që priren të qëndrojnë në shkurre më gjatë se zakonisht mund të hiqen si mjeti i fundit, kur përqindja e sheqerit në manaferrat arrin nivelin e saj maksimal.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+